신선한 양배추 수프는 고전적인 요리법입니다. 신선한 양배추 치킨을 곁들인 맛있는 수프

Shchi는 가장 오래된 것 중 하나이며 전통 음식오늘날까지 살아남아 사람들 사이에서 엄청난 인기를 누리고 있는 러시아 요리. 나는 대부분의 러시아 가정에서이 수프가 가장 자주 손님이라고 확신합니다. 식탁. 그러한 명백한 인기의 주된 이유는 분명히 일년 내내 준비를위한 제품의 저렴한 비용과 가용성입니다. 또한 양배추 수프는 다른 사람들에 비해 준비하기가 매우 쉽습니다. 유명한 수프러시아 요리와 야채와 고기 국물의 부드럽고 균형 잡힌 맛이있어 대부분의 경우 어린이와 성인 모두가 좋아합니다.

나는 개인적으로 어린 시절에이 수프를 좋아하지 않았지만 너무 지루하고 양배추처럼 보였습니다. 그러나 이미 성인이 된 나는 파티에서 신선한 양배추로 맛있는 수프를 맛볼 기회가 있었고 이것은 첫 번째 코스에 대한 나의 태도를 영원히 바꿨습니다. 그들의 비결은 신선한 토마토와 약간의 토마토 페이스트내가 어렸을 때 엄마가 한 번도 하지 않은 일. 그리고 이 작은 뉘앙스가 눈에 띄게 바뀌었습니다. 습관적인 취향수프, 흥미로운 풍미 노트와 매우 식욕을 돋우는 모습그리고 아로마. 그 이후로 나는이 조리법에 따라 양배추 수프를 요리 해 왔으며 그 덕분에 이제 가족도이 수프를 기쁨과 부러워하는 규칙적으로 먹습니다.

이 수프에는 여러 가지가 있기 때문에 신선한 양배추에서 나온 Shchi가 우리 테이블에 있어야합니다. 유용한 속성, 섬유질과 비타민이 풍부한 야채로 구성되어 있습니다. 그는 매우 저 칼로리에 이상적 다이어트 식품, 특히 당신이 그것을 요리하는 경우 가벼운 야채또는 저지방 쇠고기 국물. 첫 번째 코스의 사용은 어린이뿐만 아니라 환자, 회복기 및 질병을 가진 사람들에게 절대적으로 필요하다는 것은 잘 알려져 있습니다. 위장관, 섬세한 형태로 신체에 필요한 많은 물질을 흡수하도록 돕기 때문입니다. 따라서 신선한 양배추로 만든 양배추 수프는 다음과 같이 요리됩니다. 간단한 조리법, - 이것은 훌륭한 옵션맛있고 먼저많은 이점을 제공하고 온 가족에게 어필 할 요리!

유용한 정보

신선한 양배추에서 양배추 수프를 요리하는 방법 - 단계별 사진과 함께 간단하고 맛있는 수프 요리법

재료:

쇠고기 양지머리 800g
물 4리터
400g 흰 양배추
중간 크기 감자 3개(500g)
1볼. 양파
1볼. 당근
중간 크기 토마토 2개(250g)
1st. 엘. 토마토 페이스트
2 - 3 치아. 마늘
3 예술. 엘. 식물성 기름
1st. 엘. 소금
검은 후추 5~6개
월계수잎 2장

요리 방법:

1. 신선한 양배추로 양배추 수프를 요리하려면 먼저 쇠고기 국물을 끓여야합니다. 이렇게하려면 고기를 철저히 씻고 부어야합니다. 차가운 물그리고 강한 불을 붙입니다.

조언! 준비를 위해 뼈에 지방이 많은 고기를 사용하면 국물이 더 풍부하고 맛있습니다. 나는 보통 상점이나 시장에서 그것을 위해 냉장 쇠고기 양지머리를 선택합니다. 하지만 다이어트 하시는 분들은 살코기또는 닭 가슴살에서 송아지 고기 또는 양배추 수프를 요리하십시오.

2. 냄비의 물이 끓으면 즉시 중불로 줄여서 거품을 낸 후 숟가락으로 2시간 정도 살짝 끓여 육수를 끓인다.

조언! 물을 끓인 후 고기 국물맛과 향을 위해 껍질을 벗긴 전체 뿌리를 추가할 수 있습니다. 이렇게하려면 양파, 당근, 부추, 파슬리 뿌리 및 셀러리를 사용할 수 있습니다. 그러나 쇠고기 국물이 수프의 기초가되기 때문에 전혀 추가 할 필요가 없습니다. 많은 양다양한 야채.

3. 쇠고기는 육수에서 건져 뼈를 제거하고 작게 썬다. 고기는 별도의 용기에 보관하고 1회 제공할 때마다 입맛에 맞게 추가하거나 요리할 때 수프에 다시 넣을 수 있습니다.

4. 육수를 걸레나 체에 걸러 더 깨끗하고 투명하게 만든다.

5. 육수가 끓는 동안 다른 육수 재료를 준비해야 합니다. 양파를 껍질을 벗기고 자른다.

6. 당근을 껍질을 벗기고 갈기 거친 강판.
7. 토마토를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

8. 프라이팬에 식용유를 두르고 양파, 당근을 넣고 중불에서 8~10분간 볶는다.

9. 다진 토마토와 토마토 페이스트를 튀김에 넣습니다.

10. 모든 것을 철저히 섞고 야채를 5분 더 익힙니다. 신선한 양배추에서 양배추 수프를위한 야채 튀김이 준비되었습니다!

11. 감자를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자릅니다.

12. 배추는 깨끗이 씻어서 너무 딱딱한 잎사귀를 제거하고 가늘게 썬다.

13. 끓는 육수에 감자를 넣는다.

14. 국물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 배추를 투하한다. 15분 동안 낮은 끓인다.

15. 신선한 배추의 배추 스프에 야채 튀김을 넣고 고루 섞어 10분간 더 끓인다.

16. 소금, 후추, 베이 리프그리고 마늘은 언론을 통과하고 1 분 후에 스토브를 끕니다. 수프를 뚜껑 아래에서 최소 15분 동안 끓이면 테이블에 서빙할 수 있습니다.

신선한 양배추로 간단하지만 맛있고 만족스러운 양배추 수프가 준비되었습니다! 접시에 담을 때 고기 조각, 다양한 채소 및 신선한 사워 크림을 추가 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

양배추 수프는 가장 인기있는 러시아 요리 중 하나입니다. 그들은 전통적으로 테이블에 제공되며 대부분의 주부들이 요리를 위해 선택하는 데는 그럴만한 이유가 있습니다. 이것은 가장 맛있고 맛있는 것 중 하나입니다. 푸짐한 수프. 각 가정에는 고유한 요리법이 있으며 종종 대대로 전해 내려오는 고유한 비밀이 있습니다. 수프의 기초 인 국물이 매우 중요합니다. 살코기, 고기 추가 없음, 가금류 고기와 함께 삶거나 돼지 고기 또는 소고기뼈로. 이러한 양배추 수프는 큰 냄비에 온 가족을 위해 준비할 수 있습니다. 다음 날, 그들은 더 맛있고 향기롭게 될 것이라고 주장했습니다. 신선한 양배추와 고기 육수에 끓인 푸짐하고 진한 국물 - 완벽한 요리가족 외식을 위해!

요리용 3리터 팬우리에게 필요한 양배추 수프:

물 2.5리터
쇠고기 양지머리 - 500g
흰 양배추 - 350-400g
감자 - 200g
양파 - 100g
당근 - 150g
식물성 기름 - 25g
토마토 페이스트 - 80g
마늘 - 3-4 정향
채소 - 맛보기
소금 - 맛

양배추 수프에 고기를 선택하는 방법

양배추 수프를 요리하기로 결정했다면 고기 국물, 수프를위한 고기 선택은 진지하게 받아 들여야합니다. 설탕이나 골수가있는 허벅지의 모든 부분이 완벽합니다. 갈비살도 완벽합니다. 최고의 지방을 얻으려면 작은 연골, 갈비뼈 및 얇은 지방층이 있는 조각을 취하십시오. 고기의 지방층은 흰색. 노란색 지방이있는 양지머리를 전혀 사지 않는 것이 좋습니다. 오랫동안 끓여야하며 고기는 여전히 거칠고 섬유질입니다.

수프 국물 요리

흐르는 찬물로 고기를 잘 헹굽니다. 필요한 경우 과도한 지방을 제거하십시오. 양배추 수프를 요리할 냄비에 고기를 담그고 깨끗하고 찬 물을 채웁니다. 물은 2.5리터가 필요합니다. 팬은 각각 볼륨이 약간 커야합니다. 냄비를 스토브에 올려 놓으십시오. 끓는 물에 가열하는 것은 최대이어야 합니다. 냄비를 뚜껑으로 덮지 마십시오. 그렇지 않으면 양배추 수프를 끓이는 순간을 놓칠 위험이 큽니다.

끓는 물의 순간에 국물 표면에 나타나는 모든 거품을 숟가락으로 제거하십시오. 동시에 끓는 거품이 물 표면을 떠나 국물을 흐리게하지 않도록 열을 약간 줄입니다. 이런 일이 발생하고 고기 거품이 여전히 바닥으로 가라앉으면 물에 매우 차가운 물을 추가하십시오. 거품이 다시 부풀어 오르면 숟가락으로 쉽게 제거할 수 있습니다.

거품을 제거한 후 열을 약하게 줄이십시오. 냄비를 뚜껑으로 덮고 끓는 순간부터 60 분 동안 요리하십시오. 물은 끓지 않고 약간 웅웅거려야 합니다. 그러면 국물이 완벽하게 나오고 양배추 수프가 멋지게 나옵니다. 한 시간이 지나면 양배추 수프에 연료 보급을 시작할 수 있습니다.

드레싱용 야채 준비

양배추 수프를위한 흰 양배추는 조밀하고 강하게 섭취 할 수 있습니다. 그러나 가장 맛있는 것은 부드럽고 초기의 느슨한 양배추에서 나온 신선한 양배추 수프입니다. 윗잎이 녹색이고 육즙이 많고 아삭아삭한 식감을 가진 것.

양배추를 가지고 흐르는 물로 헹구고 중간 스트립으로 자릅니다. 너무 작아도 안되지만 너무 두꺼워도 안됩니다.

수프 감자를 브러시로 철저히 씻고 껍질을 벗기십시오. 감자를 작은 입방체로 자릅니다.

당근은 조밀하고 강합니다. 씻고, 껍질을 벗기고, 거칠거나 중간 정도의 강판에 빻습니다.

양배추 수프는 중간 크기의 양파를 선택하십시오. 그것을 청소하고 물로 헹구고 작은 입방체로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 칼날로 부수고 잘게 자릅니다. 언론을 통해 마늘을 건너 뛸 수 있습니다.

수프 드레싱

다 익은 고기를 냄비에서 접시로 꺼냅니다. 그것을 분리하고 수프에 다시 넣을 수 있기 전에 식히십시오.
양배추 수프에 양념을 할 때 야채를 놓는 순서는 다음과 같습니다. 먼저 다진 감자를 국물에 담그십시오. 짙은 양배추를 사용하여 수프를 만드는 경우 감자와 함께 국물에 담글 수 있습니다. 요리에 대한 선택이 일찍 떨어졌다면, 부드러운 양배추, 그리고 감자를 양배추 수프에 넣은 후 약 8-10분 정도 썰어서 육수에 부어야 합니다. 그렇지 않으면 양배추가 너무 익습니다.

볶은 야채 준비

프라이팬에 식물성 기름을 데우십시오. 다진 양파, 강판 당근을 넣으십시오. 몇 분 동안 저어 튀기십시오. 양파는 반투명해야 하며 갈색이 되어서는 안 됩니다. 토마토 페이스트를 넣고 몇 분 더 젓고 볶고 저어줍니다. 프라이팬에 다진 마늘을 넣으십시오.

Zazharka는 양배추 수프에 양배추를 넣은 직후 국물에 담글 수 있습니다. 어린 경우 부드럽고 부드럽습니다. 그리고 5~8분 후 국물을 만들기 위해 촘촘한 흰 배추를 선택하면 됩니다.

삶은 고기의 준비

처리 시작 삶은 고기. 양지머리를 도마에 옮깁니다. 모든 뼈와 연골을 제거합니다. 과도한 지방과 정맥을 다듬고 버리십시오. 고기를 작은 조각으로 나누고 야채와 함께 국물에 다시 넣으십시오. 수프를 소금에 절인다.

준비의 마지막 단계

양배추 수프를 약 5분 더 끓입니다. 요리가 끝나면 채소를 국물에 담그십시오. 다진 신선한 딜이나 파슬리를 먹을 수 있습니다. [photo11] 이 요리에 딱입니다. 그린은 건조 또는 냉동으로 사용할 수 있습니다. 불을 끄고 수프를 서빙하기 전에 잠시 동안 양조하십시오.

수프 서빙

다진 딜, 파슬리 또는 다진 파 깃털을 뿌린 뜨거운 양배추 수프를 테이블에 반드시 제공하십시오. 반드시 큰 스푼을 넣어주세요 두꺼운 사워 크림. 사워 크림은 수프에 부드러움을 더하고 고기와 야채의 맛을 강조하고 강조합니다. 수프와 함께 잘게 서빙 신선한 빵또는 도넛. 허브와 마늘을 곁들인 Pampushki는 다음과 같은 경우에 이상적입니다. 전통적인 보르시, 하지만 또한 신선한 국어린 흰 양배추에서. 마늘 향이 식욕을 돋우고 식탁으로 데려다 줄 것입니다.

모든 것이 올바르게 요리되고 아름답게 제공된다면 이 훌륭한 수프에서 받는 즐거움은 미식가 진미. 맛있게 드세요! 신선한 배추로 배추국을 맛있게 드시고 꼭 영양제를 달라고 하세요!

얼음틀에 얼린 수프용 채소를 냉동실에 보관하면 매우 편리합니다. 이렇게하려면 채소를 자르고 약간의 찬물을 넣고 믹서기로 자릅니다. 금형에 붓고 얼립니다. 단단히 밀폐된 용기에 보관하십시오. 이러한 방식으로 조리된 채소는 색상, 향 및 비타민을 유지합니다. 수프 준비가 끝날 때 신선한 것처럼 추가하십시오.
양배추 수프에 토마토 페이스트 대신 신선한 토마토를 사용할 수 있습니다. 그런 다음 껍질을 벗겨야합니다. 이렇게하려면 토마토를 끓는 물에 10 초 동안 담그십시오. 그런 다음 토마토를 담그십시오. 차가운 물. 날카로운 칼로 피부를 쉽게 제거할 수 있습니다. 토마토를 자르고 당근과 양파와 함께 볶습니다.
쇠고기 고기는 설탕 뼈와 약간의 지방이있는 조각을 선택하여 돼지 고기로 대체 할 수 있습니다.

때로는 양배추 수프 레시피에 새로운 메모를 추가하려면 튀김에 야채를 추가하십시오. 피망, 스트립으로 잘게 썰거나 양파를 부추로 대체하십시오. 부추는 흰 부분만 사용하세요.

Shchi는 가장 유명한 러시아 국가 요리 중 하나입니다. 그들은 소금에 절인 양배추에 의해 생성되는 신맛이 특징입니다 (보통 양배추 수프에 사용됨). 그러나 매우 흔한 신선한 양배추로 양배추 수프를 준비할 때 이것을 달성할 수 있습니다. 신맛예를 들어 밤색, 쐐기풀을 사용하거나 접시에 양배추 또는 기타 소금물을 드레싱합니다. 양배추 수프의 야채는 날것과 튀긴 것 모두를 놓을 수 있습니다. Shchi는 고기, 생선, 버섯 국물, 야채 또는 곡물의 달인으로 요리 할 수 있습니다. 양배추 수프가 완전히 야채라면 "비어 있음"이라고합니다. "매일"shchi라고하는 Shchi는 요리 준비 후 하루 만에 맛이 완전히 나타나기 때문에 매우 유명합니다. Shchi는 일반적으로 사워 크림이나 크림과 함께 제공됩니다.

양배추 수프 - 음식 준비

양배추 수프를 고기 국물에서 요리하면 준비를 위해 고기를 철저히 씻고 잘라야합니다. 작은 조각으로. 우리는 소금물에서 약간 짜낸 신선한 양배추, 소금에 절인 양배추를 잘게 자릅니다. 다른 야채 - 당근, 양파 등은 조리법에 따라 자릅니다.

양배추 수프 - 최고의 요리법

레시피 1: 소금에 절인 양배추 수프

소금에 절인 양배추 덕분에 이 shchi에는 이 요리의 고전으로 여겨지는 신맛이 있습니다. 사워 크림과 허브를 추가하면 매우 만족스럽고 먼저 맛있는접시.

재료:

0.5kg의 고기(소고기, 돼지고기 또는 닭고기);
300g 소금에 절인 양배추;
감자 4개;
1 큰 양파;
당근 1개;
2 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
야채 튀김용 식물성 기름;
베이 리프와 후추로 소금 맛보기;
접시를 장식하는 채소와 사워 크림.

조리 방법:

1. 팬에 물 3리터 정도를 붓고 고기를 넣고 끓이다가 거품을 제거한 후 1시간 정도 끓인다.

2. 추가하여 소금에 절인 양배추월계수 잎과 검은 후추로 약 30 분 동안 요리하십시오 (양배추 수프를 요리하기 위해 닭고기를 가져 가면 고기가 끓는 즉시 양배추를 넣으십시오).

3. 양파를 썰어 살짝 볶다가 당근을 갈아서 양파에 넣고 야채를 함께 볶아 드레싱을 준비한다. 튀김이 끝나면 야채에 토마토 페이스트를 넣으십시오.

4. 감자를 껍질을 벗긴 후 큐브 또는 막대로 자르고 고기와 양배추와 함께 팬에 보냅니다.

5. 감자가 끓으면 팬에 드레싱을 넣고 내용물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 불을 줄이고 양배추 수프를 15분 정도 더 끓인다. 사워 크림과 함께 테이블에 제공하십시오.

레시피 2: 고기를 곁들인 신선한 양배추 수프 레시피

신선한 양배추의 Shchi도 많은 팬을 찾습니다. 그들은 소금에 절인 양배추 수프만큼 산성이 아니지만 토마토 덕분에 맛에 특정 신맛이 있습니다. 이 쉬치는 고기 육수에 삶아지기 때문에 매우 만족스럽고 맛있는 요리.

재료:

신선한 양배추 0.5kg;
쇠고기 또는 돼지고기 0.7kg;
3 예술. 엘. 토마토 페이스트;
1 큰 당근;
중간 크기의 양파 2개;
라스트. 기름;
신선 또는 건조 허브;
소금과 향신료 맛.

조리 방법:

1. 4리터 냄비에 찬물을 붓고 고기를 담고 냄비뚜껑을 덮고 내용물을 끓인 후 육수를 1시간 정도 끓인 후 구멍이 있는 스푼으로 거품을 걷어낸다. . 그런 다음 국물을 걸러서 소금에 절인 다음 다시 불에 올려 놓으십시오.

2. 국물이 요리되는 동안 요리에 필요한 야채를 준비합니다. 양배추를 잘게 자르고 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 그런 다음 프라이팬에 양파를 살짝 볶습니다. 식물성 기름, 당근을 넣고 몇 분 동안 함께 볶고 야채 튀김이 끝나면 잘게 썬 마늘 정향을 팬에 넣으십시오. 열에서 팬을 제거하기 전에 야채에 토마토 페이스트를 넣으십시오. 토마토 페이스트는 양배추 수프를 만드는 데 사용되지만 신선한 토마토, 마늘과 함께 냄비에 넣어야합니다.

3. 육수에서 고기를 꺼내 식힌 후 입방체로 자릅니다(너무 작지 않음). 원하는 경우 감자를 큐브 또는 빨대 형태로 자릅니다. 그런 다음 끓는 국물에 감자를 담그고 냄비의 내용물이 다시 끓을 때까지 기다렸다가 양배추를 거기에 보내고 약 10 분 더 요리하십시오. 그런 다음 양배추 수프에 이전에 토마토로 튀긴 야채를 넣고 허브와 함께 향신료를 넣고 약 5 분 더 요리하고 끕니다.

레시피 3: 매일 양배추 수프

일용할양배추국의 특징은 익힌 다음 날 먹는 것이 관례이다. 이 시간까지 그들은 획득합니다. 독특한 맛그리고 이 요리가 유명한 맛.

재료:

800g 소금에 절인 양배추;
400g 소고기;
200g 쇠고기 뼈;
1 큰 당근;
2 양파;
5개의 작은 파슬리 뿌리;
4 큰술. 엘. 토마토 페이스트;
3 예술. 엘. 밀가루;
100g 버터;
맛에 소금;
접시를 장식하는 사워 크림과 허브.

조리 방법:

1. 2리터의 냄비에 찬물을 붓고 뼈 있는 고기를 넣고 팔팔 끓여 육수를 끓인다. 닫힌 뚜껑, 주기적으로 거품을 걷어냅니다.

2. 팬에 밀가루를 기름 없이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

3. 배추, 파슬리, 양파는 잘게 다진다. 우리는 당근을 강판에 문지릅니다. 그런 다음 기름을 두른 팬에 양파를 살짝 볶고 몇 분 후에 당근을 넣고 함께 볶습니다. 그런 다음 작은 냄비에 녹입니다. 버터그리고 아주 오랫동안 스튜 낮은 불양배추, 토마토 페이스트 및 밀가루로 약 40 분 동안 튀긴 야채. 그럼 우리는 이동 야채 스튜고기가 익은 팬에 넣고 살짝 끓어오르면 팬을 끄세요. 원하는 경우 양배추 수프에 다진 마늘을 넣으십시오.

4. 배추국은 보통 둘째날에 먹으면 더 맛있다. 서빙하기 전에 한 숟가락의 사워 크림과 잘게 썬 파슬리와 딜을 양배추 수프와 함께 각 접시에 넣으십시오.

레시피 4: 버섯을 곁들인 양배추 수프

이러한 양배추 수프는 매우 빨리 준비되지만, 고기 수프그들은 더 가벼운 식사. 버섯과 자두는 온 가족이 좋아할 특별한 향과 맛을 선사합니다.

재료:

신선한 양배추 0.5kg;
300g 신선한 버섯;
1 양파;
당근 1개;
100g 햄;
10조각. 움푹 패인 자두;
오일 라스트.
소금, 베이 리프, 허브 맛.

조리 방법:

1. 배추를 잘게 썰어 식용유를 두른 팬에 넣고 볶는다.

2. 양파를 얇은 반 고리로 자르고 당근을 껍질을 벗기고 창살에 넣습니다. 버섯은 얇은 조각으로 자릅니다. 햄을 스트립으로 자릅니다.

3. 양배추와 함께 팬에 버섯과 야채와 햄을 넣고 자주 저어가며 함께 볶는다.

4. 냄비에 물을 끓여서 볶은 야채를 넣고 30분 정도 배추 수프를 끓인다. 그런 다음 팬에 자두를 넣고 약 10분 동안 계속 요리한 후 월계수 잎이 든 파슬리를 팬에 넣고 열을 끕니다.

배추 수프를 끓일 때는 소금에 절인 양배추를 찬물이나 육수에 넣고 생배추를 끓는 물에 담가주세요.

아주부터 소금에 절인 양배추맛있는 양배추 수프를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 소금에 절인 양배추의 일부를 신선한 것으로 바꿔야하지만 소금에 절인 양배추는 요리가 시작될 때 양배추 수프에 넣고 신선하게 - 고기를 요리하고 감자를 끓인 후에 기억해야합니다.

감자가없는 신선한 양배추에서 양배추 수프를 요리 할 수 있습니다. 그런 다음 드레싱에 구운 밀가루를 사용하는 것이 좋습니다.

Shchi는 러시아 전통 요리입니다. 모든 반에서 저녁 식사를 위해 수프를 준비했습니다. 가난한 시골집에서 이 수프는 점심과 저녁 식사를 위한 유일한 음식이었습니다. 하지만 비슷한 조리법벨로루시, 우크라이나 및 폴란드 요리에서 발견됩니다.

점심을 위한 신선한 양배추의 Shchi가 남아 있습니다. 유명한 음식그리고 지금. 결국 수프는 약 1 시간 동안 큰 냄비에서 며칠 동안 요리 할 수 있습니다. 그러나 모든 요리와 마찬가지로 양배추 수프에는 다양한 종류가 있습니다.

닭고기 국물에 신선한 양배추 수프

신선한 양배추와 닭고기를 곁들인 쉬찌는 아이들이 좋아하는 달콤한 뒷맛을 가지고 있습니다. 그러나 어른들도 점심으로 뜨겁고 향기로운 수프 한 접시를 먹으면 행복할 것입니다.

재료:

치킨 - 1/2 pc. 다리 2개를 사용할 수 있습니다.
감자 - 2-3 개;
양배추 - 1/2-1/-3 머리;
당근 - 1 개;
토마토 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 향신료, 기름.

요리:

용접 필요 치킨 부용. 끓인 후 거품을 제거하고 기호에 따라 소금을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불에서 35~40분간 끓인다.
냄비에서 삶은 닭고기를 꺼내 국물을 걸러냅니다.
피부와 뼈에서 고기를 청소하고 부분으로 나누어 국물에 다시 넣는 것이 좋습니다.
닭고기가 익는 동안 야채를 준비합니다. 감자와 함께 양배추를 스트립으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈고 양파와 토마토를 입방체로 자릅니다.
에 해바라기 유냄새없이 양파, 당근, 토마토를 튀기면 한 숟가락의 토마토 페이스트를 추가 할 수 있습니다. 팬에 야채를 순서대로 넣어주세요.
냄비에 양배추와 감자를 넣고 약한 불에서 15분 정도 끓이다가 월계수잎과 후추를 넣어 풍미를 더한다.
야채가 부드러워지면 구운 것을 추가하십시오. 1분 후에 신선한 재료를 추가하거나 말린 허브그리고 다 익은 양배추 수프는 불에서 내립니다.
수프를 뚜껑으로 덮고 약간 끓입니다.
양배추 수프가 준비되었습니다. 테이블에 잘게 썬 마늘, 허브, 사워 크림 및 검은 빵을 넣을 수 있습니다.

쇠고기 국물에 신선한 양배추 수프

이 버전의 수프는 풍성하고 풍부합니다. 쇠고기를 곁들인 쉬찌는 추운 겨울 날에 완벽한 요리입니다.

재료:

뼈가있는 쇠고기 조각 - 1-0.7 kg;
감자 - 2-3 개;
양배추 - 1/2-1/-3 머리;
당근 - 1 개;
토마토 - 1 개;
피망 - 1 개;
양파 - 1 개;
소금, 향신료, 기름.

요리:

쇠고기 국물은 닭고기 국물보다 오래 요리되며 1.5-2 시간이 필요합니다. 준비 원리는 끓인 후 거품, 소금을 제거하고 열을 최소한으로 줄입니다.
고기가 익는 동안 야채를 준비하고 양파, 당근, 토마토를 볶거나 토마토 페이스트를 사용합니다.
꺼내서 나누어 분할 조각쇠고기, 국물을 걸러냅니다. 냄비에 향신료를 추가하면서 고기와 야채로 국물을 계속 요리하십시오. 필요한 경우 국물을 소금에 절일 수 있습니다.
준비 5분 전에 튀긴 야채와 허브를 팬에 넣습니다.
뚜껑 아래에서 조금 양조하고 모든 사람을 테이블로 불러 모으십시오.
신선한 허브와 마늘을 고기와 함께 수프 한 그릇에 추가할 수 있습니다.

요리 과정의 속도를 높이려면 스튜로 양배추 수프를 요리할 수 있습니다. 그런 다음 고기와 야채를 동시에 요리해야합니다. 이 방법을 사용하면 조리 시간이 30분으로 단축됩니다.

돼지고기와 신선한 양배추 수프

이 레시피는 더 우크라이나 요리, 그러나 그것은 전자 전체에 퍼졌다. 소련. 돼지 고기를 곁들인 Shchi는 매우 칼로리가 높고 맛있습니다.

재료:

뼈 또는 정강이가있는 돼지 고기 조각 - 1-0.7 kg;
감자 - 2-3 개;
양배추 - 양배추 머리의 절반 또는 1/3;
당근 - 1 개;
토마토 - 1 개;
피망 - 1 개;
양파 - 1 개;
라드 - 50gr.;
마늘 - 5 정향;
소금, 향신료.

신선한 양배추 수프!

아마도 모든 러시아인은 수제 양배추 수프의 맛과 냄새를 알고 있습니다. 양배추 수프를 만드는 많은 요리법이 있으며 고기, 야채, 심지어는 버섯 국물. 그리고 때로는 물고기와 함께. 양배추 수프의 양배추도 다릅니다 : 신선한 흰 양배추, 소금에 절인 양배추 (신맛), 콜리 플라워. 양배추가 아닌 밤색이나 쐐기풀과 함께 맛있는 양배추 수프가 있습니다. 주부들 각자의 방식으로 양배추 수프를 조금씩 끓이는데, 이 조리법을 알려드릴게요. 맛있는 수프우리는 집에 있습니다.

신선한 양배추를 곁들인 양배추 수프 레시피는 매우 간단합니다. 고기를 곁들인 양배추 수프는 튀김으로 맛을 내고 사워 크림과 함께 제공됩니다. 또는 마요네즈. 사랑하는 사람.

고기와 함께 간단한 양배추 수프에 필요한 것

냄비 1개용

뼈가있는 고기 - 조각;

국물에 양파와 당근;

감자 - 4-5개;
양배추 - 작은 포크 또는 중간 크기;
채소, 마늘, 소금, 후추 - 맛보기;

튀김용

양파 - 1-2 양파;
당근 - 1개;
토마토 - 취향에 따라 1 조각 및 / 또는 케첩;
튀김용 식물성 기름.

급유용

사워 크림 또는 마요네즈.

양배추 수프를 요리하는 방법

육수를 준비한다

모든 것이 다른 사람들과 같습니다. 뼈가있는 고기를 찬물에 넣고 뿌리 채소-양파와 당근을 넣으십시오. 국물을 끓입니다. 그런 다음 당근과 양파를 꺼내서 버립니다.

고기는 뼈에서 분리될 수 있고 펄프만 남습니다. 접시에 바로 담을 수 있는 준비된 수프또는 요리가 끝나기 몇 분 전에 양배추 수프가 담긴 냄비로 돌아갑니다.

고기 국물에 양배추 수프 요리

이제 끓는 국물에 다진 감자와 양배추를 넣으십시오. 우리는 요리 해요. 그리고 우리는 튀김을 만든다: 다진 양파, 당근, 토마토를 기름에 볶는다. 케첩을 추가할 수도 있습니다. 그러나 결국 (모든 것이 튀긴 때).

양배추가 익으면 양배추 국물에 튀김을 추가합니다. 종기. 7분 동안 요리하십시오.

다진 채소와 기호에 따라 마늘(다진 것)을 추가합니다. 1분 끓입니다. 끄다. 우리는 닫습니다. 적어도 한 시간 동안 양배추 수프를 주장해야합니다. 더 나은 2-3. 양배추 수프와 함께 접시에 맛볼 사워 크림!

이거 너무 맛있다 수제 수프꺼졌다!

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식욕을 돋구고 맛있는 양배추 수프!