삼성 슬로우쿠커 요거트 레시피. 항아리에 담긴 느린 밥솥의 요구르트 - 건강에 좋은 맛있는 간식

바로 가기 전에 단계별 레시피요구르트가 좋은 이유를 알아보겠습니다. 첫째, 다음을 위해 필요합니다. 올바른 작동기트. 함유된 유산균은 병원성 장내 미생물을 억제합니다. 둘째, 골격계를 강화하는 칼슘을 함유하고 있습니다. 또한 신 우유를 자주 섭취하는 사람들은 대장암에 걸릴 가능성이 더 낮다는 것이 입증되었습니다.

300ml만 먹으면 하루에 신 우유는 면역력을 강화하고 소화관의 기능을 향상시킬 수 있습니다.

그리고 Acidoact와 같은 신 우유는 항생제를 복용할 때 위장관을 보호합니다. 유익한 장내 미생물총이 항균제의 유해한 영향으로 죽는 것을 허용하지 않습니다. 플러스 매일 사용이 제품은 소화 불량과 설사를 제거하는 데 도움이 됩니다.

이 제품은 유당불내증이 있는 사람들에게도 적합합니다. 요구르트는 소화가 가능한 것으로 입증되었습니다. 우유보다 낫다. 살아있는 박테리아는 락타아제 생성을 자극합니다. 유당불내증이 있는 사람들에게 부족한 것은 바로 이 효소입니다.

요리용 사워도우 선택

을 위한 자가 요리발효유 제품에는 사워도우가 필요합니다. 그들은 probiotics를 포함합니다 - 세트 유익한 박테리아. 그건 그렇고, 비피더스 균이있는 얼굴을위한 새로운 Vichy 화장품 시리즈가 최근에 출시되었습니다.

다음을 기준으로 삼을 수 있습니다.

천연 요구르트- 살아있는 제품의 유통기한은 5-7일을 넘지 않아야 합니다. 그리고 구성 자체에는 설탕, 염료, 과일 조각이 없어야합니다.
액체 효모- 상점에서도 판매합니다. Prostokvashino라는 브랜드 이름으로 가장 잘 알려져 있습니다.
미리 익혀둔 부분- 기본으로 두 번 이상 사용하지 않는 것이 좋습니다. 더 자주 하면 잃는다. 유익한 기능제품. 또한 맛이 나빠지고 신맛이납니다. 신 우유를 만드는 이 방법을 "누룩 없음"이라고 합니다. 저것들. 특별한 분말이나 액체 베이스를 구입하지 않고 다음 요구르트 배치를 준비하십시오.
마른 유산균 - 약국에서 판매합니다. 이들은 프로바이오틱스이며 특정 다당류와 함께 15억 - 20억 개의 살아있는 박테리아를 포함합니다. 또한 레티놀, 아스코르브산, 토코페롤이 포함되어 있습니다. 플러스 비타민 B1 및 B2, B6, B12. 베이스에는 칼슘, 마그네슘, 철과 같은 미량 원소가 풍부합니다.

가장 유명한 드라이 베이스: Narine, Vivo, Evitalia, Good Food. 모두 좋습니다. 나는 지금까지 Evitalia와 Narine을 사용해 보았고 둘 다 좋아합니다. 약국 사워도우는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

네, 프로바이오틱스는 아기에게도 판매됩니다. 그래서 젊은 엄마들에게 추천합니다. 기지의 가격은 스스로를 정당화합니다. 결국, 당신은 천연 제품. 대부분의 오래 지속되는 요구르트에서 발견되는 죽은 박테리아가 아닙니다.

수제 요구르트의 장점

가게 유제품포함 다른 재료. 대부분은 전혀 유용하지 않습니다. 저장 수명을 늘리기 위한 방부제입니다. 다양한 염료뿐만 아니라 향료를 대체하여 비용을 절감합니다. 첨가할 수 있는 최대 천연물은 설탕이나 과일입니다.

그러나 수제 요구르트에는 우유와 박테리아만 들어 있습니다. 사워도우 1인분으로 최대 3번까지 신 우유를 만들 수 있습니다. 베이스 자체를 처음 사용할 때. 그런 다음 스타터 없이 요구르트를 만듭니다. 당신이 얻은 발효유 제품에서. 세 번째로 다시 결과 요구르트를 기본으로 삼습니다. 그것은 매우 수익성이 있습니다.

항생제 복용 후 장 기능을 개선하거나 몸을 회복하고 싶습니까? 그런 다음 2주 과정을 수강하십시오. 그 동안 식사 전에 하루에 3번 홈메이드 요거트를 섭취하십시오.

홈메이드 요거트 만드는 법

많은 사람들이 발효유 제품은 요구르트 기능이 있는 슬로우 쿠커에서만 만들 수 있다고 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 기기가 Polaris, Redmond, Philips 등 어떤 회사인지는 중요하지 않습니다. 신 우유 요구르트 기능이 없어도 여전히 성공할 것입니다.

우유가 수제이거나 저온 살균된 경우 반드시 끓여야 합니다. 우유가 초저온살균된 경우 끓일 필요가 없습니다. 사워도우를 추가하기 전에 가장 중요한 것은 실온에 있어야 한다는 것입니다.

저온 살균 된 우유를 섭취했다면 끓인 다음 식히십시오. 최적의 온도 40도. 하지만 집에 제품의 온도를 측정할 온도계가 없습니다. 따라서 손가락으로 시도합니다. 내 손가락의 온도보다 약간 더 따뜻해야합니다 🙂

다음으로 누룩을 취하십시오. 깨끗한 유리에 건조 및 액체베이스를 별도로 희석하는 것이 좋습니다. 따뜻한 우유를 부은 다음 박테리아를 넣으십시오. 유리잔의 내용물을 잘 섞은 다음 우유의 주 분량에 추가합니다.

우리는 준비하고 있습니다 시큼한 유제품항아리가 없으므로 깨끗한 멀티 쿠커 용기에 전체 혼합물이 있습니다. 가열 모드를 선택하고 6-8시간 동안 그대로 두십시오. 혼합물이 얼마나 빨리 신맛이 나는지는 우유의 기초와 지방 함량에 달려 있습니다. 보통 1.5~2.5%의 지방 함량으로 복용하는 것이 좋습니다. 나는 더 많이 사용하는 것을 선호하지만 지방 우유 3.2%. 그러면 요구르트가 더 두꺼워집니다. 그래서 시도 다른 유형그리고 당신이 좋아하는 것을 선택하십시오 - 더 보기 액체 제품또는 숟가락을 세우기 위해 🙂

다른 스타터 시간은 추가한 스타터의 양에 따라 달라질 수 있습니다. 우유 1 리터당 250ml의 기성 요구르트를 추가하면 그러한 요구르트가 4 시간 안에 준비됩니다.

느린 밥솥에서 요리하기위한 단계별 조리법

먼저 우유 2리터를 끓입니다. 그런 다음 40°C로 식을 때까지 기다리십시오. 너무 뜨겁지 않은 것이 매우 중요합니다. 사실 발효유 배양물은 50 ° C 이상의 온도에서 죽습니다. 그러한 액체에 부어 넣으면 아무런 이점이 없습니다.
스타터 배양을 하기 전에 우유의 거품을 제거해야 합니다.
냉각 된 혼합물을 멀티 쿠커의 용기에 붓습니다. Evitaliya는 유리병으로 제공됩니다. 거기에 따뜻한 액체를 직접 추가하십시오. 바이알을 흔들어 배양액이 우유에 잘 섞이도록 합니다. 그런 다음 병의 내용물을 멀티 쿠커의 용기에 붓습니다.
"요구르트"모드가 있으면 선택하고 시간을 6-8 시간으로 설정하십시오. 완성된 디저트를 2인분으로 나눕니다. 식용 1.8리터, 추가 발효용 0.2리터. 모든 것은 냉장고에 보관해야 합니다.
결과물을 에 붓는다. 깨끗한 항아리(또는 분할된 항아리)에 넣고 몇 시간 동안 "숙성"하도록 둡니다. 별도로 모든 사람은 견과류, 과일 또는 설탕을 서빙에 추가할 수 있습니다.

건조에서와 같은 방식으로 결과 효모에서 요구르트를 준비해야합니다. 먼저 우유를 끓여 식힌다. 그런 다음 깨끗한 숟가락으로 150-200ml의베이스를 추가하십시오. 모든 것을 철저히 혼합하고 가열 모드에서 발효시킵니다.

사워도우 "Prostokvashino" 레시피

수제 신 우유를 액체 기준으로 요리 할 수 있습니다. 효모 "Prostokvashino"를 가져 가라. 요리를 위해서는 1리터의 우유, 100ml의 염기, 100g의 설탕이 필요합니다. 준비된 우유를 슬로우 쿠커에 붓습니다. 우유와 섞기 전에 베이스를 잘 흔든다. 모든 재료를 섞으면 설탕이 녹아야합니다. 요구르트 기능을 선택하고 시간을 6시간으로 설정합니다. 더 두꺼운 디저트를 원하시면 8시간을 선택하세요.

사용하기 전에 제품을 2-3시간 동안 식혀야 합니다. 이 조리법은 즉시 설탕과 함께 제공된다는 사실에도 불구하고. 디저트가 완성되면 조금씩 넣어주는 게 좋을 것 같아요. 설탕은 살균되지 않습니다. 요리 과정에서 첨가하면 원치 않는 미생물의 번식을 위한 훌륭한 조건이 만들어집니다. 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다!

천연 "액티비아" 레시피

이 조리법을 위해 우유 1리터, Activia 150ml를 준비하십시오. 따뜻한 액체에 넣고 모든 것을 철저히 섞습니다. 원하는 모드를 6시간으로 설정합니다. 원칙적으로 4시간 후에 혼합물이 발효될 수 있습니다. 따라서 확인하는 것이 좋습니다. 사용하기 전에 제품을 냉장고에 2-3시간 동안 보관해야 합니다.

Vivo 사워도우 비디오 레시피

다음은 Vivo 스타터를 사용할 때 모든 작업을 수행하는 방법을 설명하는 또 다른 훌륭한 비디오입니다.

안전하고 건강한 제품을 얻는 방법

기본 규칙은 테이블의 청결과 접시의 살균입니다. 위생 및 요리 규칙의 조건을 따르지 않으면 중독 될 수 있습니다. 신 우유 디저트는 병원성 미생물의 훌륭한 기초이기 때문입니다. 따라서 요리하기 전에 모든 용기, 유리잔, 숟가락에 끓는 물을 붓습니다. 하지만 유리 병, 그런 다음 모든 것을 붓는 곳에 전자 레인지에서 빠르게 살균하십시오.

두 번째 조건은 양질우유와 사워도우. 이러한 제품은 소비하기 전에 올바르게 보관해야 합니다. 다음 규칙은 온도 체제. 위에서 썼듯이 가장 중요한 것은 디저트를 과열하지 않는 것입니다.

발효 시간이 중요한 역할을 합니다. 평균 6-8시간입니다. 그러나 모든 멀티 쿠커가 다르기 때문에 10-12가 걸릴 수 있습니다. 여기에서 이미 프로세스를 직접 조절해야 합니다. "워밍업"및 "요구르트"모드 외에도 "다중 요리"모드를 선택하고 최대 온도를 40도까지 설정할 수 있습니다.

준비 후 제품은 며칠 동안만 보관됩니다. 3일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 우리 가족은 이것에 대해 아무런 문제가 없었습니다 🙂 당신도 그렇게 생각하지 않을 것입니다. 냉장고에 보관하는 것이 중요합니다. 사용 기한이 지나면 사용하지 마십시오. 더욱이 기초로 사용하지 마십시오.

슬로우 쿠커에서 요구르트를 발효시키는 방법에 대한 비디오를 선택했습니다. 아마도 당신은 이 디저트를 만드는 자신만의 비밀이 있을 것입니다. 상의하자. 업데이트를 구독하고 참여하는 것을 잊지 마십시오. 소셜 네트워크에서. 모두 안녕!

무첨가 천연요거트가 주력상품 적절한 영양. 이것과 독립 요리, 샐러드용 소스(과일 및 야채), 치즈 케이크, 두 번째 코스. 그것으로 당신은 인기를 만들 수 있습니다 다이어트 음료스무디, 주스, 꿀, 딸기, 갈은 시리얼 추가. 제품은 칼슘이 풍부하며 결핍되면 다양한 질병. 또한 슬로우 쿠커에서 요구르트를 직접 요리하는 것은 매우 쉽습니다.

상점에서 거대한 다양성기성품 발효유 제품: 마실 수 있고 걸쭉하며 첨가제가 있거나 없는 것. 그러나 수제 "간식"의 이점은 훨씬 큽니다. 또한 구성에 포함 된 구성 요소의 안전성과 유용성은 우리에게 무관심하지 않습니다 - pp-shniks.

만화에서 건강한 요구르트를 만드는 방법

부드럽고 두껍게 나오도록 느린 밥솥에서 맛있는 수제 요구르트를 요리하는 방법은 무엇입니까?

완성된 발효유 제품의 맛은 우유의 품질과 사용된 배양균에 따라 달라집니다. 우리는 적절한 영양의 원칙을 염두에두고 지방 함량이 1-1.5 % 감소한 우유를 선택합니다. 요리하기 전에 농장 우유에서 크림의 최상층을 조심스럽게 수집하여 그 전에 냉장고에서 10-12시간 동안 그대로 둘 수 있습니다.

완제품의 맛을 다양화하는 데 도움이 될 것입니다. 각종 첨가제: 견과류, 꿀, 신선한 딸기그리고 과일.

저지방 우유로 만든 수제 발효유 제품 - 100g당 49kcal. BJU - 단백질 3.2g, 지방 1.7g, 탄수화물 5g.

사워도우 레시피

Redmond, Polaris, Panasonic, Philips의 멀티 쿠커 중에는 다양한 선택이 있습니다. 가전 제품요구르트 메이커 기능과 항아리가 포함되어 있습니다.

이 조리법에서는 "요구르트"모드의 느린 밥솥에서 구입 한 마른 효모로 요구르트를 요리하는 방법에 대해 이야기합니다.

나는 하는 것을 좋아한다 사워도우 생체내. 불가리안 스틱을 베이스로, 유산균및 비피도박테리아.

결과는 항상 우수합니다.

재료

사워도우 - 1봉지
탈지 우유 - 1 l

요리

우리는 우유를 끓입니다. 40도까지 식혀줍니다.
우리는 우유에서 사워도우를 사육합니다. 우리는 섞는다.
멀티 쿠커에서 필요한 자동 프로그램을 켜거나 멀티 쿠커 기능에서 온도 모드를 40도로 수동으로 설정하십시오.
우리는 항아리에 붓습니다. 우리는 이전에 실리콘 매트 또는 일반 면포로 바닥을 덮고 (그릇의 덮개를 유지하기 위해) 약간의 물 (1-2cm)을 부은 그릇에 항아리를 놓습니다.
7-8시간 후, 항아리는 냉장고에서 재배열됩니다. 냉각된 제품을 사용할 준비가 되었습니다. 맛있게 드세요!

"요구르트" 모드가 없는 경우 수행할 작업

요거트 기능이 없는 슬로우쿠커로 발효유 제품을 조리할 수 있나요? 틀림없이!

모든 멀티 쿠커에는 "가열"버튼이 있습니다. 이것이 우리가 필요로하는 것입니다!

항아리도 필요하지 않습니다. 우유를 그릇에 직접 부을 수 있습니다!

이 사워도우 우유 제조법에서 우리는 자연적인 살아있는 문화를 취할 것입니다(상점, 약국 및 가능한 경우 이유식 공장에서 찾을 수 있음).

자연스러운 살아있는 사워도우 5-7일 동안 보관됩니다. 그 후에는 사용이 안전하지 않습니다.

재료

우유 (집에서 만들 수 있음) - 1 l
천연 생 효모 - 150 gr.

요리

우유를 끓여봅시다. "우유 죽"모드의 멀티 쿠커 그릇에서 이미 이것을 할 수 있습니다.
40도 온도로 식혀 봅시다(결정하려면 가정용 온도계를 사용하거나 손목에 떨어뜨리는 것이 좋습니다. 너무 뜨겁지 않아야 함).
준비한 사워도우를 우유에 섞어주세요. 냉장고가 아닌 따뜻해야 합니다.
난방 모드를 켭니다. 뚜껑을 닫아봅시다. 4~6시간 기다리자. 덩어리는 젤리와 일관성이 비슷해야합니다.
우리의 "클라이언트가 익은" 즉시 우리는 그것을 식히기 위해 제거할 것입니다. 맛있게 드세요!

스타터가 없는 홈메이드 요거트

맛있는 수제 요구르트를 사지 않아도 됩니다. 기성품 스타터 문화- 매장의 필러가 없는 라이브 제품은 모두 완벽합니다.

150ml 병은 1리터의 우유를 발효하기에 충분합니다.. 가장 중요한 것은 제조일자를 확인하는 것입니다.

재료:

1리터 UHT 우유 1.5% 지방
생 요구르트 150ml 1병.

요리

용기의 내용물과 우유를 거품기로 섞습니다. 이길 필요는 없습니다. 가장 중요한 것은 일관성이 균질하고 덩어리가 남지 않는다는 것입니다. 멀티 쿠커 그릇에 들어갈 항아리에 붓습니다. 덮개를 조입니다. 아래에서 높은 항아리를 사용하는 것이 특히 편리합니다. 아기 퓌레. 항아리의 크기가 다른 경우 - 무섭지 않습니다.

멀티 쿠커 그릇 바닥에 여러 겹으로 접힌 수건을 놓습니다.

은행에 넣어. 나와 같은 크기가 다른 경우 뚜껑이 같은 높이에 있도록 대체하십시오. 물을 붓다 실온그것이 바로 뚜껑에 닿도록.

멀티쿠커에 요구르트를 넣고 뚜껑을 닫고 "요구르트" 모드를 8시간 동안 켭니다(저는 이 표준 시간인 REDMOND RMC-M90 멀티쿠커를 사용합니다). 아침에 맛있는 수제 요구르트를 아침 식사로 먹을 수 있도록 밤에는 슬로우 쿠커에 요구르트를 넣는 것이 가장 좋습니다.

슈퍼 저온 살균 우유가 가장 좋습니다. 그것은 무균 상태이지만 동시에 천연 우유의 모든 유익한 특성을 유지합니다.
자신에게 가장 적합한 지방 함량의 우유를 선택하십시오. 어린이의 경우 지방 함량이 1.5%인 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 다이어트 중이더라도 지방량을 제한하지 마십시오.. 필요를 기억하고 규범을 벗어나지 마십시오. 지방을 완전히 제거하면 신체가 부정적으로 반응합니다.
슬로우 쿠커에서 수제 요구르트를 만들기 전에 항아리를 소독하여 "유해한"박테리아가 제품에 들어 가지 않도록해야합니다. 슬로우 쿠커로 요구르트를 요리하는 것이 얼마나 쉬운지, 이것이 얼마나 맛있는지 친구와 가족에게 알리십시오. 다이어트 제품. 끌다 건강한 식생활당신을 걱정하지 않는 사람들!

이것은 가장 게으른 사람들을 위해 슬로우 쿠커로 홈메이드 요거트를 요리하는 방법에 대한 이야기이지만, 신뢰할 수 있는 방법으로

느린 밥솥으로 집에서 만든 요구르트를 가장 게으르지만 가장 믿을 수 있는 방법으로 요리하는 방법에 대한 이야기입니다.

이 기사는 슬로우 쿠커가 있지만 아직 요구르트를 요리하지 않은 사람들과 슬로우 쿠커가 없지만 패션 트렌드에 굴복하여 구매를 고려하고있는 사람들에게 바칩니다. (기사를 읽고 나면 의도가 강해진다는 사실은 전혀 아니다.)

나는 수제 요구르트를 좋아하고 수년 동안 보온병에서 만들고 있습니다. 그러나 진보는 멈추지 않으며 그 엔진은 아시다시피 게으름입니다. 물론 또 다른 동인은 호기심입니다.

보온병에서 요구르트를 만드는 주요 단점은 정확한 온도사워도우용 우유. 여기 당신은 화학 온도계를 손에 들고 냄비 위에 서 있습니다. 등을 약간 돌리십시오 - 온도가 떨어졌습니다 - 따뜻하게해야합니다. 우유의 대류 흐름이 바닥에서 상단에 도달 할 때까지 과열되고 다시 냉각됩니다 ...

슬로우 쿠커에서 사워도우 요구르트용 우유를 끓여야 합니까?

이론적으로 차가운 우유 한 병을 팬에 넣고 스타터를 넣고 버튼을 누를 수 있습니다. 모든 것. 나는 이것을 몇 번했고 효과가있었습니다. 그러나 뉘앙스가 있습니다 ...

요구르트는 존중이 필요한 변덕스러운 제품입니다. "버튼 누름 - 던짐" 방법을 사용하면 요구르트가 제대로 나오지 않거나 요구르트가 전체 부피가 아니거나 요구르트가 전혀 나오지 않을 위험이 높습니다.

따라서 사워도 전에 여전히 병 우유를 끓입니다. 그럼 난 진정. 슬로우 쿠커에서 요구르트를 준비할 때 우유의 온도는 보온병만큼 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 우유가 너무 뜨겁지 않아야 합니다(40도 이상). 그래야 스타터가 망가지지 않습니다. 아래로 부탁드립니다.

끓여서 우유를 살균하고 효모의 경쟁자를 제거합니다. 이것은 올바른 요구르트를 얻을 기회가 더 많다는 것을 의미합니다.

수제 요구르트를 발효시키는 방법?

홈메이드 요거트는 구입한 요거트로 유통기한이 짧은 발효가 가능합니다. 그래서 거기에 있는 박테리아가 정말로 살아 있었습니다. 불행히도, 그러한 요구르트는 설탕과 과일 첨가물 없이는 발견되지 않습니다. 그래서 나는 그것을 금속 여과기로 걸러냅니다 (깨끗합니다!).

그 유명한 액티비아를 먹어봤습니다. 우유가 발효되었습니다. 출력은 Activia와 매우 유사한 것으로 밝혀졌습니다. 신맛이 나고 두껍지 않습니다.

수제 요구르트 용 우유

발효를 위해서는 유통 기한이 짧은 우유 만 냉장고에 보관되어있는 것이 적합합니다. "장시간 재생"패키지를 사용하지 마십시오. 그런 우유로 요구르트를 만들 수도 없었습니다. 3 일 동안 배터리 근처에서 검은 빵으로 신맛이 나지 않았습니다 ...

요구르트를 만들기 위한 멀티쿠커 모드

다음은 가능한 옵션입니다. 내 멀티 아크(가장 저렴한 장치 중 하나)에는 특별한 "요구르트" 버튼이 있습니다. 40도 온도에서 8시간, 요리가 끝날 때 가열하지 않는 것이 중요합니다. 같은 모드에서 "멀티 쿡"으로 요리할 수 있지만 가능하면 난방을 끄는 것을 잊지 마세요.

특별한 작은 항아리에 담긴 수조에서 요구르트를 요리하는 것이 종종 제안됩니다. 그러나 물론 나는 너무 게으릅니다. 각 항아리를 철저히 씻어야하며 출력이 너무 작습니다. 나는 멀티 쿠커 냄비에 직접 요리합니다 (그림 참조).

느린 밥솥에서 게으르지만 고품질 요구르트를 만들기 위한 단계별 지침

우리는 끓인다 신선한 우유(1리터)
40도 이하로 식혀주세요
멀티쿠커 냄비에 붓는다
거기에서 우리는 또한 여과기를 통해 적절한 요구르트 상자를 걸러냅니다 (큰 스푼을 사용할 수 있지만 신뢰성을 좋아하므로 누르지 않습니다. 어쨌든 요구르트가 열리고 가능한 한 빨리 섭취해야 함)
플라스틱 스푼으로 저어주세요
우리는 멀티 쿠커를 닫습니다
우리는 "요구르트"모드 또는 이와 유사한 것을 설정합니다 - 가열하지 않고 8 시간 동안 40도.

중요 사항

슬로우 쿠커는 요구르트를 만드는 동안 딸깍 소리를 냅니다. 조용히, 드물게, 그러나 8시간 연속으로 - 특히 밤에 모든 사람이 참을 수 있는 것은 아닙니다. 귀에 들리지 않는 상태에서 자는 것은 권장하지 않습니다.

또 다른 실용적인 메모

이전 단락에서 분명해 졌듯이 우리는 클릭 팬을 제거해야 했습니다. 시원한 복도에서 그리고 그것은 신의 선물로 밝혀졌습니다! 요리가 끝나면 요구르트가 빨리 식고 몇 시간 더 침대에 누워있는 동안 발효되지 않았기 때문에

가장 중요한 참고 사항

요거트는 숟가락으로 떠먹는 것입니다. 요거트는 숟가락에서 떨어지는 것이 아니라 젤리처럼 떠서 월장석의 유백색 빛과 함께 휴식 시간에 깜박입니다. 요구르트는 우유와 박테리아 스타터, 극단적 인 경우 과일과 설탕을 첨가하십시오. 다른 것은 없어야 합니다.

모든 우유를 사용할 수 있습니다. 우유가 집에서 만든 경우에는 끓여서 따뜻한 상태로 식혀야 합니다. 저온 살균한 경우에는 가열만 하면 됩니다. 설탕으로 요구르트를 요리하는 경우 - 다른 그릇에 약간의 우유를 붓고 설탕을 넣고 녹을 때까지 털로 치십시오. 그런 다음 효모를 넣고 저어줍니다. 남은 우유를 넣고 다시 섞어주세요. 저는 설탕을 넣지 않고 조리해서 마른 사워도우만 넣었어요 따뜻한 우유그리고 혼합.

뚜껑을 덮고 멀티쿠커 몰드에 넣습니다(병이 유리인 경우 몰드 바닥에 깨끗한 거즈나 헝겊 조각을 놓으십시오). 요거트 컵의 중앙보다 약간 위에 오도록 물을 붓습니다.

멀티 쿠커 뚜껑을 닫고 "요구르트" 모드를 켭니다. 이 프로그램을 8시간으로 설정했습니다. 이 시간 동안 요구르트는 이미 두껍습니다. 집에서 만든 우유를 사용하는 경우 때때로 조리 과정을 살펴보아야 합니다. 집에서 만든 우유요구르트는 더 빨리 익고 너무 익히면 응고될 수 있습니다. 완성된 요거트는 식혀서 냉장고에 넣어둡니다. 물론 바로 먹어도 되지만 냉장고에 넣으면 진하고 진해집니다.

그리고 컵에서 직접 마실 수 있습니다 - 매우 편리합니다! 딸기, 과일과 함께 제공 - 여름부터 딸기가 얼었습니다. 그렇지 않은 경우 잼이나 잼과 함께 먹으면 맛있습니다.

맛있게 드세요!

주요 주방 조수의 출현으로 많은 주부들은 전통적인 메뉴의 요리 수를 다양 화하여 의심 할 여지없이 사랑하는 사람들을 기쁘게했습니다. 그러나 모든 사람이 발효유 제품을 실험하기로 결정한 것은 아닙니다. 간단한 규칙을 따르면 느린 밥솥의 항아리에 수제 요구르트를 만드는 것이 어렵지 않습니다.

천연발효유 제품에는 큰 금액에 유용한 인간의 몸박테리아. 그들은 소화 과정과 공급을 개선하는 데 도움이 장내 미생물올바른 주민. 이것은 항생제를 복용한 후에 특히 필요합니다.

천연 수제 마시는 요구르트전체 시스템의 정상적인 기능을 유지하는 데 필요한 유용한 물질 (칼륨, 마그네슘, 칼슘)이 많이 포함되어 있습니다. 이 발효유 제품을 정기적으로 섭취하면 여분의 파운드그리고 몸의 음색을 높입니다. 집에 슬로우 쿠커가 있다면 안전하게 요리를 시작할 수 있습니다.

유통 기한이 7일 이상인 상점에서 구입한 요구르트는 건강하다고 할 수 없습니다. 방부제, 안정제, 유화제, 향미 증진제는 확실히 건강을 개선하지 않습니다. 그러한 제품은 사용을 자제하는 것이 좋습니다.

훈련

요구르트를 준비하는 과정에서 가장 중요한 것은 온도 체제를 준수하는 것입니다. 멀티 쿠커가 처리합니다. 최선의! "스마트 냄비"의 대부분의 최신 모델에는 "요구르트" 모드가 있습니다. 디스플레이에 그러한 버튼이 없더라도 화내지 마십시오. 특정 온도와 시간을 설정하여 '난방' 또는 '멀티포바' 모드를 사용할 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 항아리에 요구르트를 만들려면 우유와 효모가 필요합니다. 연인 과일 맛딸기, 신선 또는 냉동 과일, 잼 또는 견과류를 비축해야 합니다. 과정에 참여할 접시는 깨끗해야 합니다. 따라서 재보험의 경우 멸균하는 것이 좋습니다(특히 요구르트가 어린 아이를 대상으로 하는 경우). 이렇게하려면 끓는 물로 모든 것을 붓는 것으로 충분합니다.

요구르트 스타터

유제품의 맛, 이점 및 일관성은 스타터의 품질에 따라 달라집니다. 현재까지 상점과 약국의 선반에서 이것을 찾을 수 있습니다. 주성분특수 패키지의 분말 형태. 이 조성물은 비피더스균, 유산균, 불가리아 간균, 호열성 연쇄상 구균 등을 포함합니다. 유용한 자료. 스타터의 선택은 요구르트의 효과에 따라 다릅니다. 각 가방에 대한 지침과 설명이 있습니다. 기성품 스타터 배양은 10 ° C를 초과하지 않는 온도에서 냉장고에 보관해야 함을 명심해야합니다. 그것 필수 조건박테리아가 살아 있도록.

갈 수있다 쉬운 방법기성품 요구르트를 스타터로 사용하십시오. 가장 적합한 것은 유통 기한이 짧고 조성물에 과일 충전제가 포함되어 있지 않은 것입니다. Activia와 Aktimel이 이에 가장 적합한 것으로 간주됩니다. 앞으로는 떠나야 한다. 많은 수의 집에서 만든 요구르트다음 시간을 위해.

요구르트에 가장 적합한 우유는 무엇입니까?

이상적인 선택은 미리 삶아 식힌 수제 우유를 사용하는 것입니다. 이러한 제품을 사용하면 완전한 자연스러움과 방부제가 없음을 확신할 수 있습니다. ~에 열처리우유를 끓여서 저열로 몇 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약 40°C로 식힙니다.

집에서 만든 우유가 없으면 매장에서 구입한 우유로 대체할 수 있습니다. 타이밍만 주의하자. 한 달 이상 보관이 가능하다면 그런 제품은 사용하지 않는 것이 좋다. 요거트용으로 매장에서 구입한 우유를 끓이는 것에 대해서는 의견이 분분하지만 안전한 것이 더 좋습니다.

맛있는 우유 요구르트요리하는 동안 소량을 넣으면 밝혀집니다. 헤비 크림. 그러한 제품의 맛은 더 섬세할 것입니다.

느린 밥솥의 항아리에 담긴 클래식 요구르트 : 조리법

간단하고 맛있는 요구르트고전적인 조리법에 따르면 모든 가족 구성원이 좋아할 것입니다. 아이들에게 보조식품으로 안전하게 줄 수 있습니다. "기적" 요리의 전 과정을 촉진 주방용품- 멀티 쿠커. 일부 모델에는 요구르트용 특수 컵이 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

우유(2.5–3.5% 지방) - 1리터.
사워도우 - 1팩.
설탕 - 5-6 큰술. 숟가락.

원하는 경우 설탕을 생략할 수 있습니다. 이 경우 요구르트의 맛이 더 신맛이납니다. 위장에 문제가 없다면 자신이 준비한 유제품을 안전하게 사용할 수 있습니다.

조리 방법

먼저 우유를 준비해야 합니다. 봉지에 저온 살균하여 끓일 필요가 없습니다. 40 ° C까지만 가열됩니다. 집에서 만들거나 유통 기한이 짧은 상점에서 구입한 것은 끓여서 식힙니다. 표면에 형성된 거품을 제거해야 합니다.
다음 단계는 우유와 사워도우를 섞는 것입니다. 이 작업은 별도의 그릇, 예를 들어 소량의 우유가 담긴 컵이나 깊은 그릇에서 가장 잘 수행됩니다. 건조 물질이 완전히 용해될 때까지 완전히 저어줍니다. 요구르트를 마시려면 우유를 더 많이 섭취해야 합니다. 건조 사워도우의 표준 패키지(1g)는 1~3리터의 유제품을 준비하도록 설계되었습니다.
결과 액체는 나머지 우유와 결합되고 설탕이 첨가됩니다. 모든 것을 철저히 섞은 후에 조리 된 것을 항아리에 부어야합니다. 요구르트를 만들기 전에 철저히 세척하고 살균합니다. 우유 혼합물을 가장자리까지 붓지 마십시오.
멀티 쿠커 그릇에 항아리를 놓고 "요구르트"모드를 설정합니다. 전체 조리 시간 동안 한 온도(약 40°C)의 존재를 제공합니다. 장치의 전원에 따라 프로세스는 6시간 또는 8시간 지속됩니다. 서빙하기 전에 1시간 동안 요구르트를 냉장 보관하십시오.
어떤 주부들은 그릇 바닥에 물을 붓습니다. 이것은 유리 제품이 코팅을 긁지 않도록 하기 위해 필요합니다. 실리콘 매트를 만들 수도 있습니다. 이것은 세트에 컵 세트가 포함되지 않은 경우에만 필요합니다. 요구르트 항아리 (슬로우 쿠커 용)는 사용하기가 매우 편리하며 뚜껑이 있습니다. 그들은 저장할 수 있습니다 완제품며칠 동안 냉장고에서.

말린 과일 요구르트 레시피

이 버전의 요구르트는 특히 어린이에게 유용합니다. 자두, 건포도 및 말린 살구에는 다량의 미량 원소가 포함되어 있으며 "좋은"박테리아와의 듀엣에서 이것은 건강의 창고 일뿐입니다.

재료

우유 - 1리터.
사워도우 (또는 첨가물이 없는 매장에서 구입한 요구르트) - 1 pc.
설탕 - 4-5 큰술. 숟가락.
움푹 들어간 자두 - 6-8 개.
말린 살구 - 6-8 개.
건포도 - 선택 사항.

요리

말린 과일로 요구르트를 준비하려면 시럽을 준비해야 합니다. 자두와 말린 살구를 씻은 후에는 자르고 작은 냄비에 옮겨야합니다. 혼합물에 설탕을 뿌리고 약간의 물(50-70 ml)을 첨가하십시오. 다 바르고 느린 불, 종기에 가져다.
시럽이 식는 동안 따뜻한 우유(필요한 경우 미리 끓인)와 마른 사워도우 또는 시중에서 구입한 요구르트를 섞어야 합니다. 아이들의 경우 첫 번째 옵션을 사용한 다음 이전에 준비한 요구르트를 스타터로 사용하는 것이 좋습니다.
항아리 바닥에 먼저 말린 과일 조각으로 약간의 시럽을 붓고 그 위에 우유 액체를 붓습니다. 슬로우쿠커에 넣은 후 뚜껑을 닫고 "요거트" 모드로 설정하세요. 가격 홈 제품매장의 다른 제품(100그램 병당 평균 약 15루블)과 크게 다르지만 이점과 자연스러움이 훨씬 더 중요합니다.

사과와 계피 애호가를 위한 요구르트 레시피

이 요구르트를 만들기 위한 몇 가지 옵션이 있습니다. 그 중 하나에서는 사과 바닐라 시럽이 준비되고 두 번째에서는 특정 조작 후에 과일이 추가됩니다. 고전적인 조리법. 시럽 옵션은 말린 과일 레시피와 유사하며 사과만 으깨서 바닐라 및 계피와 결합합니다.

재료

우유 - 1리터.
사워도우 - 1개
사과(중간) - 2개
바닐라 - 2포드.
꿀 - 1 큰술. 숟가락.
계피 - 3g.

요리

우유는 바닐라와 함께 끓입니다. 그런 다음 40 ° C로 식히고 거품과 필터를 제거하십시오. 별도의 그릇에 누룩을 넣고 나머지 액체와 결합하십시오.
혼합물을 미리 준비된 접시에 붓고 그릇에 보내고 모드를 설정하십시오. 6-8 시간 후에 항아리에 담긴 요구르트가 준비되고 냉장고에 넣으십시오.
사과는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 잘라야합니다. 그런 다음 프라이팬으로 옮기고 꿀을 넣고 계피를 뿌리고 약간의 물을 붓습니다.
결과 덩어리를 잘 섞은 후 느린 불을 켜고 약 5 분 동안 끓입니다. 사과가 부드러워지면 스토브에서 꺼내 식혀야 합니다. 서빙할 때 완성된 혼합물을 요구르트에 첨가하십시오.

항아리가없는 느린 밥솥에서 요구르트를 만드는 방법?

거의 모든 주부는 대담한 실험을 할 준비가 되어 있습니다. 주방용품. 덕분에 많은 사람들이 용기 없이 요구르트를 만드는 데 익숙해졌습니다. 이 문제에 대해 경험한 여성(그리고 남성도)의 모든 지시를 따르면, 당신은 다소 매력적이고 맛있는 요리. 수많은 리뷰에 따르면 Redmond 슬로우 쿠커 (병에 담긴)의 요구르트가 특히 맛있는 것으로 판명되었습니다.