발효 "Vivo": 리뷰, 지침. Vivo 박테리아 스타터 배양

VIVO 스타터 배양은 살아있는 홈메이드 발효유 제품을 준비하는 데 사용됩니다. 이러한 제품은 고품질이며 신선도가 보장되며 다양한 첨가제가 없으며 살아있는 유익한 박테리아의 함량이 높습니다.

집에서 요구르트를 만드는 것은 쉽습니다. 이렇게 하려면 우유, VIVO 배양균 및 요구르트 메이커가 필요합니다. 우유의 발효(발효) 과정은 몇 시간이 걸리지만 개인 참여는 5분을 넘지 않습니다. 그리고 그 결과는 가족의 모든 구성원(성인과 가장 작은 어린이)이 즐길 수 있습니다.

1. 실온에서 UHT 우유(또는 사워 크림을 만드는 경우 크림) 1리터, 요구르트 메이커 및 VIVO 배양균 1병을 준비합니다.

수제 우유나 저온살균 우유를 사용하는 경우에는 끓여서 실온 정도(+20..+30도)로 식히는 것이 좋습니다.

UHT 우유는 냉장하지 않고 실온에서 보관할 수 있습니다. 우유를 냉장고에 보관할 경우 실온에서 최소 2시간 동안 예열하거나 용기를 뜨거운 물 아래에 두십시오. 우유 온도는 +20 .. + 30도여야 합니다.

2. VIVO 스타터 배양액 병을 열고 실온의 끓인 물을 반까지 채우고 뚜껑을 닫고 스타터 배양액이 완전히 녹을 때까지 흔듭니다.

3. 녹인 VIVO 스타터 배양액을 우유에 넣고 잘 저어줍니다.

4. 사워도우 우유 혼합물을 컵에 붓고 컵을 뚜껑으로 닫고 컵을 요구르트 메이커에 넣습니다. 요구르트 메이커의 뚜껑을 덮습니다. 요구르트 메이커를 켜고 시간을 확인하십시오.

5. 케피어, 바이탈랙트, 코티지 치즈 또는 사워 크림을 준비하는 경우(다른 제품이 있는 경우) 이 항목을 완료하고 이 항목을 건너뛰고 6번 항목으로 바로 이동합니다.
요리를 시작한 지 4시간 후에 요구르트 메이커의 플러그를 뽑으십시오. 요구르트 메이커의 뚜껑을 열지 마세요. 남은 조리 시간 동안 제품이 발효되도록 둡니다.

6. 조리 시간은 표에 나와 있습니다. 조리 시간이 지나면 요구르트 메이커를 약간 기울여 음식이 걸쭉한지 확인하세요. 그렇지 않은 경우 30~60분 정도 기다렸다가 다시 확인하십시오. 제품이 걸쭉하면 요거트 메이커에서 컵을 꺼내 뚜껑을 닫고 냉장보관하세요. 냉각 후 제품을 사용할 수 있습니다. 사용 직전에 향료를 추가할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

보온병을 사용할 때 준비된 우유를 아래 표에 표시된 온도로 가열하고 스타터 배양액(위에 표시된 대로)을 추가하고 혼합물을 보온병에 붓고 지정된 시간 동안 발효되도록 둡니다.

코티지 치즈 만들기의 마지막 단계:

1. 플라스틱 컵의 제품을 유리 또는 식품 등급의 금속 용기에 붓는 것이 좋습니다. 발효유 제품이 담긴 용기를 냄비에 물과 함께 넣습니다. 냄비를 스토브에 놓고 물을 끓이거나 거의 끓게 가져옵니다. 그런 다음 스토브에서 냄비를 꺼냅니다. 컵을 뜨거운 물에 30-40분 동안 그대로 두십시오.

2. 그 후, 제품을 급격히 식히십시오. 컵을 찬물이 담긴 용기에 10-20 분 동안 넣으십시오. 제품은 커드 플레이크와 유청으로 분리되어야 합니다.

3. 원하는 농도가 될 때까지 무명천이나 고운 체에 걸러냅니다. 완제품을 식히십시오. 냉장고에 2일 이상 보관하지 마세요. 사용 직전에 향료를 추가할 수 있습니다.

4.1

리뷰 25개 / 조회수 21,733개

VIVO 스타터 문화살아있는 수제 발효유 제품의 준비에 사용됩니다. 이러한 제품은 고품질이며 신선도가 보장되며 다양한 첨가제가 없으며 살아있는 유익한 박테리아의 함량이 높습니다.
집에서 요구르트를 만드는 것은 쉽습니다. 이를 위해서는 우유가 필요합니다. 스타터 문화 VIVO그리고 요구르트 메이커. 우유의 발효(발효) 과정은 몇 시간이 걸리지만 개인 참여는 5분을 넘지 않습니다. 그리고 그 결과는 가족의 모든 구성원(성인과 가장 작은 어린이)이 즐길 수 있습니다.
수제 발효유 제품은 살아있는 유익균과 젖산 함량이 높기 때문에 장내 병원성 및 부패성 미생물의 발생을 억제하여 미생물 복원, 면역 강화, 소화 정상화에 도움을 줍니다.
로 만든 발효유 제품 스타터 문화 VIVO적용하다:
매일 식사에서 상점에서 구입한 요구르트, 코티지 치즈, 사워 크림의 대안으로;
dysbacteriosis 및 dysbiosis와 함께 미생물을 복원하고 유지하는 가장 생리 학적 (자연적)이고 효과적인 수단으로;
항생제 및 화학 요법 약물 사용 중 및 사용 후 건강에 대한 부정적인 영향을 최소화합니다.
6 개월부터 어린이를위한 발효유 보충제로;
면역을 유지하기 위해;
다이어트 식품에서.
또한 일부 스타터 배양은 발효 없이 프로바이오틱으로 사용됩니다. 실온에서 끓인 물을 병의 절반까지 스타터 배양이 있는 병에 붓습니다. 병은 뚜껑으로 닫히고 흔들립니다. 1일 1~3회 식후 1병을 마신다.

나는 오늘 다른 패키지를 받았습니다.


나는 요구르트 메이커와 슬로우 쿠커를 위해 하나의 향 주머니에 2 리터를 발효했습니다. 결과적으로, 나는 확신합니다. 실화는 없었습니다.
온 가족이 요구르트와 케 피어, 특히 할머니를 좋아합니다. VIVO 스타터 문화가 러시아에 등장한 것이 기쁘지만 약국에서는 여전히 찾기가 어렵습니다.

장점:

1. 온가족이 사용하기 좋은 맛있고 건강한 제품을 얻을 수 있습니다.

결점:

1. 약국에서 구하기 힘든데 주문 필수

건강을 돌보는 것은 식단에 대한 책임감 있는 태도를 포함합니다. 건강에 좋은 제품이라고 하면 우유와 그 파생물을 빼놓을 수 없습니다. 단백질, 비타민, 동물성 지방, 거기에 포함된 미량 원소 - 이것은 유제품을 적어도 격일로 먹어야 하는 이유의 완전한 목록이 아닙니다. 그러나 일부 제품에는 면역 체계를 강화하는 유익한 미생물총도 포함되어 있습니다.

우리는 요구르트, 케 피어 및 기타 집에서 만든 제품에 대해 이야기하고 있습니다. 그들은 구성에 방부제, 염료 및 향료가 전혀 없기 때문에 상업용 제품보다 품질이 우수합니다. 요구르트를 직접 준비할 수 있는 가장 널리 보급된 제품 중 하나는 "Vivo" 사워도우입니다. 이 기사에서 이에 대한 리뷰, 애플리케이션 기능 및 자세한 지침을 읽을 수 있습니다.

"Vivo" 스타터 문화의 이점

편리한 포장은 하나의 응용 프로그램을 위해 설계되었습니다. 스타터 배양액 패키지를 구입하면 제품을 측정하거나 무게를 재지 않고도 레시피를 쉽게 따를 수 있습니다.

시장의 구색은 귀하에게 적합한 제품을 정확히 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

"Vivo" 사워도우의 중요한 장점은 가격입니다. 4 캔 한 팩의 비용은 평균 220-250 루블입니다. 이것은 최소 4리터의 요구르트를 준비하기에 충분합니다.

사용이 간편하고 그림으로 설명된 지침을 통해 처음이더라도 멋진 요구르트 또는 케피어를 쉽게 준비할 수 있습니다.

직접 만든 요거트

이 회사는 1년 이상 스타터 문화를 생산해 왔습니다. 이 기간 동안 제품은 수백만 명의 사람들과 사랑에 빠졌습니다. "요구르트"는 가장 널리 보급되고 인기 있는 "Vivo" 사워도우입니다. 고객 리뷰에 따르면 많은 사람들이 요구르트로 홈메이드 발효유 제품을 요리하기 시작합니다.

이 제품은 대다수의 사람들에게 적합합니다. 염소와 젖소로 요리 할 수 ​​있습니다. 그리고 우유를 오븐에 예열하면 요거트가 발효우유 맛이 납니다.

면역을 위해

추운 계절에 Vivo Immunovit 발효가 건강을 보호하는 데 도움이 됩니다. 이 제품에 대한 리뷰는 그 효과에 대해 많은 것을 말해줍니다. 질병의 위험을 줄이려면 일주일에 두 번 이상 이 제품을 섭취해야 합니다. 아프면 질병의 경과를 완화하기 위해 "Immunovit"을 먹습니다. 이 스타터에는 실험실 테스트에서 높은 효율을 보인 3가지 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다.

수제 코티지 치즈

"Vivo" 스타터 문화의 도움으로 수제 코티지 치즈를 요리할 수도 있습니다. 이렇게하려면 시간과 노력을 덜 들여야하지만 그러한 제품은 구입 한 제품보다 훨씬 유용합니다. 우유와 Vivo 사워도우만 있으면 됩니다.

고객 리뷰에 따르면 이러한 코티지 치즈의 맛은 섬세하고 부드러우며 거의 감지할 수 없는 섬세한 신맛이 있습니다. "Vivo" 사워도우를 사용한 홈메이드 코티지 치즈는 미세한 입자와 부서지기 쉬운 구조를 좋아하는 사람들에게 높이 평가될 것입니다.

어린이 메뉴의 수제 발효유 제품

일부 스타터 문화는 첫 음식을 준비하는 데에도 이상적이라는 것을 알고 계셨습니까? 아기가 발효유 제품과 친해지기 시작하면 제품의 품질이 가장 중요합니다.

"Vivo Kefir" 사워도우는 어린이 메뉴에 적합합니다. 지침은 아기를 격일로 신선한 케 피어로 치료할 것을 권장합니다.

비타민이 풍부한 "Bifivit"은 어린이에게 그다지 유용하지 않습니다. 케피어보다 도톰해서 숟가락으로 떠서 먹기 더 편해요. 아이들은 또한 베리와 과일 퓌레를 추가하여 맛을 더 재미있게 만들 수 있는 요구르트를 좋아할 것입니다. 또한 시장에서 첫 번째 코티지 치즈를 구입하지 않고 "Vivo" 사워도우를 사용하여 직접 요리하는 것이 좋습니다.

발효유 제품은 1세 이상 어린이의 메뉴에 있어야 합니다. 자녀를 위해 Vitalact, Yogurt, Immunovit, Bifivit을 요리할 수 있습니다.

엄마의 다이어트

임산부와 수유부의 메뉴에서 발효유 제품의 역할을 과대 평가하기는 어렵습니다. 임신 중 영양을 잘 섭취하면 출산에서 더 쉽게 회복하고 위장 장애와 같은 일반적인 합병증을 예방할 수 있습니다.

모유 수유 기간은 "Vivo"사워도우가 포함된 수제 유제품을 식단에 도입하는 심각한 이유이기도 합니다. 수유부의 메뉴로 "요구르트"와 "커드"가 이상적입니다.

스포츠를 사랑하는 사람들에게

최근 회사의 구색이 새로운 것으로 보완되어 그 효과를 확인했습니다. 운동을 하든, 일이 신체 활동과 관련이 있든 "핏 요거트"는 피로를 극복하고 건강을 유지하는 데 도움이 될 것입니다.

이 제품은 과체중으로 고생하는 사람들에게도 유용합니다. 물론 제품 자체가 체중 감량을 일으키지는 않지만 신진 대사 과정이 가속화 된 속도로 진행되는 데 도움이됩니다. 제품의 맛은 일반 Vivo 요구르트와 비슷합니다.

회복기 환자의 경우

일부 건식 Vivo 스타터 배양은 매일 사용하기 위한 것이 아닙니다. 또한, 이들로 만든 제품은 일반적으로 건강한 사람들이 식품에 사용하는 것을 권장하지 않습니다. 우선 Streptosan은 그러한 제품에 속합니다. 그러나 병원성 미생물에 의한 위장병으로 고통받는 사람들에게이 제품은 대체 할 수 없습니다.

"Acidoact"는 회복에도 유용합니다. 이 스타터는 발효유 제품을 준비하는 데 사용할 수 있으며 항아리에서 직접 순수한 형태로 사용할 수 있습니다. 알레르기가있는 사람, 급성 호흡기 감염, 포도상 구균 또는 곰팡이가있는 환자를위한 메뉴를 만드는 작업에 직면 한 경우이 음료를 반드시 포함하십시오. 회복이 더 빨라질 것입니다. 그들은 또한 신체의 전반적인 강화, 면역 강화의 목적으로이 제품을 마십니다. 그건 그렇고, 그것은 어린이에게 사용할 수 있지만 특히 노인에게 유용합니다.

지시에 따라 요리하기

Vivo 스타터 배양은 요구르트 메이커에서 홈메이드 발효유 제품을 준비하는 데 권장됩니다. 제조업체는 중간 지방 함량으로 사용할 것을 권장합니다. 끓일 필요 없이 39~40도 정도로 가열하면 됩니다. 온도계 없이도 이것을 쉽게 결정할 수 있습니다. 손목에 한두 방울 떨어뜨리고 우유가 피부에 얼마나 뜨거운지 확인하십시오. 매우 따뜻해야 하지만 데지 않아야 합니다.

대부분의 요구르트 메이커 컵의 용량은 정확히 1리터입니다. 따라서 "Vivo"스타터 배양 병은 1 리터의 우유 준비를 위해 설계되었습니다. 끓는 물(끓는 물 아님!) 반 스푼을 병에 넣고 잘 흔들어 우유에 붓습니다. 사워도우가 잘 퍼지도록 저어줍니다. 믹서를 사용할 수 있습니다.

컵에 붓습니다. 더 쉽게 만들려면 국자를 사용하십시오. 성공적인 요구르트의 중요한 규칙은 다음과 같습니다. 우유와 접촉하는 모든 요리는 먼저 끓는 물을 부어야 합니다.

유리잔 위에 뚜껑을 덮고 요구르트 메이커를 켭니다. 프로세스 기간은 모델에 따라 다르며 평균 9시간입니다.

코티지 치즈로 조금 더 땜질해야합니다. 발효유는 완전히 신맛이 날 때까지 요구르트 제조기에 넣어야 합니다. 부스러지면 거즈로 덮인 체에 담그고 약 1시간 동안 물기를 빼야 합니다. 그 후에 코티지 치즈를 무명 천으로 싸서 싱크대에 걸어 놓는 것이 남아 있습니다. 그건 그렇고, 죽은 태아의 치즈, 술루구니 등의 코티지 치즈로 수제 절인 치즈를 만들 수 있습니다.

요구르트 메이커 없이 하는 방법

그러나 요구르트 메이커가 없는 사람들은 어떻습니까? 그들은 Vivo 박테리아 스타터 배양을 사용할 수 없었습니까?

걱정 마세요. 건강한 홈메이드 제품은 일반 보온병에서 조리할 수 있습니다. 이 방법은 전기를 쓸 필요가 없기 때문에 더 경제적입니다. 위의 지침을 따르되 사워도우 우유를 보온병에 붓습니다. 저녁에 하면 건강한 요거트로 아침식사를 할 수 있다.

저장

Vivo 스타터 배양액은 냉장고에 보관해야 합니다. 그녀에게는 너무 낮은 온도와 밝은 빛이 금기입니다. 병을 미리 열지 마십시오. 사용 직전에 개봉해야 합니다.

요구르트, 케 피어 및 기타 발효유 제품을 냉장고에 보관하십시오. 살아있는 박테리아의 함량이 높기 때문에 실온에 두면 매우 빨리 시큼해질 수 있음을 기억하십시오. 부패의 징후는 불쾌한 냄새, 점액과 같은 일관성, 조각입니다.

풍미 추가

상점에서 판매되는 요구르트는 과일 향이나 베리 향이 나는 경향이 있습니다. 집에서 이런 요리를 할 수 있습니까? 물론 예.

발효하기 전에 우유에 과일을 첨가하지 마십시오! 요구르트는 요리되기 전에 신맛이납니다. 먹기 직전에 하는 것이 좋다. 요구르트는 잼, 꿀, 견과류, 신선한 딸기 및 과일과 잘 어울립니다.

상점에서 요구르트, 코티지 치즈, 사워 크림, 케피어를 선택할 때 라벨을 주의 깊게 연구하고 장기 보관 제품은 물론 전자 첨가물, 방부제, 증점제 및 안정제가 포함된 모든 것을 제외하고 제시된 제품 중 가장 신선한 제품을 찾기 위해 우유 선반 깊숙이 들어가서 가족이 무엇을 먹는지 신경쓰십시오.

비보 제품천연 수제 발효유 제품의 제조를 위한 독특한 스타터 문화 시리즈입니다. VIVO 스타터 배양액을 사용하면 요구르트와 커드의 신선도와 자연스러움을 절대적으로 확신할 수 있습니다. 사용된 우유의 품질과 지방 함량, 설탕의 유무, 신선한 제철 베리 및 과일을 직접 제어할 수 있습니다. 당신은 당신의 치료가 적절한 조건에서 보관된다는 것을 확실히 알고 있습니다.

그러나 VIVO 스타터 배양으로 준비한 수제 제품의 주요 장점은 장내 미생물을 자연적으로 정상화하고 소화 시스템을 개선하며 긍정적인 영향을 미치는 살아있는 유익한 발효유 미생물인 락토 및 비피더스균(프로바이오틱스) 함량이 높다는 것입니다. 면역 체계. 그리고 첨가물, 방부제 또는 GMO가 없습니다!

광범위한 탐색 비보... 이 스타터 중에는 고전적인 제품(,)뿐만 아니라 어린이를 위해 특별히 개발된 시리즈(,)와 기능성 발효유 음료(락툴로스: 및가 포함된 제품)도 있습니다. 속성.

화합물

연쇄상구균 살리바리우스 아종. 써모필러스; 락토바실러스 델브루에키 아종. 불가리쿠스; 락토바실러스 아시도필러스; 락토코커스 락티스 아종 젖산; 락토코커스 락티스 아종 디아세틸락티스; 락토코커스 락티스 아종 크레모리스.

동작

요거트전 세계적으로 그 효능을 인정받고 있는 맛있는 발효유 제품입니다. 요구르트 스타터에는 Lactobacillus bulgaricus, Bulgarian bacillus를 포함한 유산균의 살아있는 문화가 포함되어 있습니다. 위대한 러시아 과학자이자 노벨상 수상자인 Ilya Ilyich Mechnikov가 인체의 노화와 자기 중독에 대한 주요 치료법을 고려한 것은 바로 이 프로바이오틱 문화였습니다.

연쇄상구균 살리바리우스 아종. 써모필러스- 높은 활성을 특징으로 하며, 촘촘한 덩어리도 기분 좋은 발효유의 맛과 향을 형성합니다. 그들은 높은 접착 지수를 가지며 위장에 들어가 병원성 미생물의 수를 줄이고 dysbiosis의 경우 인체의 미생물을 정상화합니다.

락토바실러스 델브루에키 아종. 불가리쿠스- 젖당과 포도당을 발효시켜 젖산을 형성하고, 이는 차례로 병원체에 대한 억제 효과가 있습니다. 발효 과정에서 많은 비타민, 필수 아미노산, 미량 원소 및 생물학적 활성 물질이 생성됩니다. 그들은 구조를 개선하고 요구르트 응고의 이수를 방지하는 세포외 다당류를 생성합니다. 그들은 면역력을 높이고 완하제 효과가 있으며 위장관 활동을 정상화하고 췌장 기능을 향상시킵니다.

락토바실러스 아시도필러스- 유산균의 일종으로 소화액의 작용에 의해 파괴되지 않는 성질을 가지며 다른 유산균보다 월등히 우수하며 사람의 대장에 뿌리를 내리고 그 산물 생명 활동은 광범위한 살균 효과가 있습니다. 즉, 병원성 미생물의 성장을 억제하고 부패 및 발효 과정을 억제합니다. 따라서 호산성 제품은 장 질환, 장내 세균 불균형, 이질, ​​장염 등의 심각한 질병 치료를 위한 대체할 수 없는 발효유 제품입니다. 위로부터 호산성 박테리아의 주요 특성은 높은 산 형성 에너지, 항생제 활성 및 불리한 조건에 대한 내성입니다.

락토코커스 락티스 아종 락티스- 발효 과정 초기에 활성 산성화제로 스타터 배양에 사용되지만 최종 산성화 한계가 상대적으로 낮습니다. 우유에서 미생물은 균일하고 조밀한 응고를 형성하고 순수한 발효유의 맛과 향을 가지며 활성 항생제 니신을 생성합니다.

락토코커스 락티스 아종 디아세틸락티스- 일반적으로 우유를 더 천천히 응고시키나 발효유당이 이산화탄소를 형성하여 제품에 풍미를 부여합니다.

락토코커스 락티스 아종 크레모리스- 약한 산성화제. 우유에서는 크림 같은 응고와 크림 같은 맛이 형성됩니다.

요구르트는 배고픔과 갈증을 빠르게 충족시킵니다. 신체가 힘과 에너지를 회복하도록 돕습니다. 요구르트의 놀라운 상큼한 신 우유 맛은 어른과 아이 모두에게 인기가 있습니다. 요구르트에 존재하는 비타민, 필수 아미노산, 칼슘을 비롯한 미네랄은 온 가족을 위한 건강한 식단의 중요한 요소입니다. 요구르트 박테리아는 병원균의 중요한 활동에 불리한 조건을 만들어 위장 감염 및 소화 시스템 장애 발병 위험을 줄입니다. 요구르트는 장의 운동성을 정상화하고 신진 대사를 촉진하며 신체에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이됩니다. 살아있는 요구르트를 매일 섭취하면 건강한 미생물군을 유지할 뿐만 아니라 면역력을 강화하는 데 도움이 됩니다.

요구르트를 만들기 위해 저지방 우유를 선택하면식이 요법 저칼로리 제품을 얻을 수 있습니다.

사용 결과:

• 힘과 에너지의 회복;
• 소화의 정상화;
• 면역 강화.

한 패키지에는 스타터 배양액 4병이 들어 있습니다.

조리 방법

집에서 요구르트 및 기타 발효유 제품을 만들기 위한 레시피

가장 유용한 제품은 천연 ​​성분으로만 구성된 제품입니다. 불행히도 모든 상점에서 구입한 요구르트가 그러한 "순도"를 자랑하는 것은 아닙니다. 종종 제조업체의 제품에는 그 자체로 나쁜 무기 기원의 다양한 불순물이 포함되어 있습니다. 그러나 집에서 진정으로 천연 요구르트를 만드는 것은 매우 쉽습니다. 필요한 것은 우유, 사워도우 및 적절한 도구뿐입니다. 수제 요거트 레시피는 매우 간단합니다. 초저온 살균 우유와 요구르트 메이커를 사용하면 가장 쉽습니다. 우유에 VIVO 스타터 배양액을 넣고 저어 요거트 메이커에 붓습니다. 8시간이 지나면 요구르트가 완성됩니다.

수제 또는 저온 살균 우유를 선호하는 경우 사용하기 전에 끓여서 식히는 것을 잊지 마십시오.

요구르트 메이커로 요리하기

우유와 접촉하는 모든 접시는 깨끗해야 합니다.
끓는 물로 접시를 미리 데우는 것이 좋습니다.

수제 또는 저온 살균 우유를 사용하는 경우 +25 .. + 37도의 온도로 끓여 식히십시오.

UHT 우유는 끓일 필요가 없습니다. 이 우유는 냉장고 없이 보관할 수 있습니다. 이러한 우유를 냉장고에 보관할 경우 실온(+25 .. + 37도) 이상의 온도로 예열합니다.

4. 스타터 밀크를 요구르트 메이커 컵에 붓습니다. 지시에 따라 요구르트 메이커를 켭니다.

5. 요거트 메이커를 8시간 정도 그대로 둡니다. 우유의 온도에 따라 준비시간이 다를 수 있습니다. 제품이 걸쭉한 농도가 된 후 발효가 2~3시간 지속되는 것이 최적입니다.

사용 직전에 향료를 추가할 수 있습니다.

요구르트 메이커가 없으신가요? 문제 없어요. 슈퍼 저온 살균 우유 (수제 또는 저온 살균)를 가열하고 끓여서 +37 .. +40도까지 식힌 다음 효모와 섞습니다. 우유를 차갑게 유지하려면 담요나 큰 수건으로 싸서 통풍이 되지 않는 따뜻한 곳에서 8시간 동안 발효시킵니다. 일반 냄비, 뚜껑이 있는 항아리 또는 보온병을 사용할 수 있습니다.

일반 요리에서 요리하는 방법

요거트 메이커가 있으면 좋겠지만 없어도 집에서 요거트 만들기에는 지장이 없습니다. 보온병, 냄비 또는 기타 적절한 용기는 특수 장치를 대체할 수 있습니다. 요구르트 메이커의 일종의 "복제"를 만들 수도 있습니다. 분할 용기를 집착 필름으로 조심스럽게 닫고 따뜻한 물로 채워진 틀에 조심스럽게 넣으십시오. 후자는 또한 호일로 조심스럽게 싸야합니다. 원료 레시피는 요구르트 제조기에 사용되는 레시피와 유사합니다. 주요 어려움은 제품에 최소 8-10 시간 동안 안정적인 온도 (42-45 ° C)를 제공하는 것입니다. 이것은 용기를 따뜻하고 통풍이 없는 곳에 두면 가능합니다.

예를 들어 담요로 싸서 라디에이터 옆에 놓을 수 있습니다. 또 다른 옵션은 45°C(꺼짐)로 예열된 오븐에 설치하는 것입니다. 가장 중요한 것은 컨테이너가 지속적으로 정지되어 있다는 것입니다. 요리 과정은 일반적으로 8-10시간이 걸리지만 때로는 조금 더 기다리는 것이 합리적입니다. 완료되면 제품은 냉장고에 최소 1시간 동안 보관해야 하며 이상적으로는 이 기간이 최소 4시간이어야 합니다. 이러한 냉각의 이점은 상당히 두드러집니다. 요구르트가 더 부드럽고 밀도가 높으며 맛이 좋아지고 유통 기한이 크게 연장됩니다.

냄비, 항아리 또는 보온병에 발효유 제품 요리하기

우유와 접촉하는 모든 접시는 깨끗해야 합니다. 끓는 물로 접시를 미리 데우는 것이 좋습니다.

1. 우유(또는 사워 크림을 만들 경우 크림) 1리터를 준비합니다.

수제 또는 저온 살균 우유를 사용하는 경우 - 끓여서 +37 .. + 40도의 온도로 식히십시오.

UHT 우유는 끓일 필요가 없습니다. 이러한 우유는 +37 .. + 40도의 온도로 가열되어야 합니다.

2. VIVO 배양균의 병을 열고 실온의 끓인 물이나 우유를 반쯤 채우고 뚜껑을 닫고 배양균이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

3. 녹인 VIVO 스타터 배양액을 우유에 넣고 잘 저어줍니다.

4. 따뜻한 우유를 발효 접시에 붓습니다. 이러한 기구는 보온병, 뚜껑이 있는 유리병 또는 뚜껑이 있는 냄비가 될 수 있습니다. 열 손실을 방지하려면 그릇을 큰 수건이나 담요로 싸십시오.

5. 우유를 넣은 접시를 외풍이 없는 따뜻한 곳에서 8~10시간 동안 발효시킨다. 제품의 일관성이 두꺼워 져야합니다. 보온병을 사용한 경우 제품을 다른 용기에 담아 보관하십시오.

완성된 제품은 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요.
사용 직전에 향료를 추가할 수 있습니다.

발효 없이 사용 가능

박테리아 스타터 배양에는 정상적인 인간 미생물군의 일부인 유익한 살아있는 박테리아가 포함되어 있습니다. 따라서 발효유 제품과 스타터 자체는 항생제 사용시 급성 호흡기 바이러스 감염 및 감기, 면역 체계 자극, 위염 등의 장내 미생물 복원에 고효율로 사용되는 프로바이오틱스입니다. 위장관 질환.

순수한 형태로 섭취할 수 있는 최고의 제품은 acidolact, symbilact 및 요구르트입니다. 병에 물을 넣고 흔듭니다. 1일 1~2회 1병 식후 1~3주간 복용하십시오. 최대 효과를 얻으려면 순수 스타터 배양액의 섭취와 수제 발효유 제품의 사용을 결합하는 것이 좋습니다.

VIVO 스타터 배양은 발효 없이 어떻게 사용됩니까?

주목!깨끗한 접시와 숟가락만 사용하십시오. 사용하기 전에 끓는 물로 데우십시오.

실온에서 끓인 물을 병의 절반까지 스타터 배양이 있는 병에 붓습니다. 병은 뚜껑으로 닫히고 흔들립니다. 1일 1~2회 식후 1병을 마신다.

스타터 문화가 이에 적합합니다.

정보 출처 - Vivo사의 자료

국가 등록 증명서 번호 RU.77.99.37.009.E.008163.05.12

화합물

동결 건조 균주:

스트렙토코커스 써모필루스

락토바실러스 델브루에키 ssp. 불가리쿠스

락토바실러스 아시도필러스

비피도박테리움 락티스

설명

요구르트 스타터에는 Lactobacillus bulgaricus - 불가리아 간균을 포함한 살아있는 유산균이 포함되어 있습니다. 이 프로바이오틱 배양은 위대한 러시아 과학자인 Ilya Ilyich Mechnikov에 의해 노화 방지제로 간주되었습니다.

VIVO 요구르트 스타터에는 acidophilus bacillus가 포함되어 있습니다. 그것은 요구르트에 해로운 박테리아와 싸울 수 있는 힘을 줍니다. 이러한 요구르트는 장과 위장관의 상태를 개선하여 면역 체계를 강화합니다.

요거트 스타터 1g에는 90억 개의 유익한 박테리아가 들어 있습니다. 이것은 매장에서 구입한 천연 요구르트 한 팩의 900배입니다.

VIVO 요구르트는 매장에서 구입한 요구르트보다 맛이 뛰어납니다. 요리하고 시도하면 이것을 확신하게 될 것입니다.

천연 요구르트는 5일 동안 보관됩니다. 직접 조리하므로 가장 신선한 제품을 얻을 수 있습니다. 뚜껑 아래에는 놀라움이 없습니다!

나만의 요거트 만들기!

달콤하고 마실 수 있고 이국적인 요구르트를 좋아하는 사람들은 구성 키트를 받습니다. 변화:

맛. 완성된 요구르트에 견과류, 과일, 꿀 또는 초콜릿을 첨가하십시오. 우리 회계사는 통조림 복숭아 요구르트를 좋아합니다. 시도 해봐!

지방 함량. 그것은 요구르트의 우유에 전적으로 의존합니다.

식이 요구르트에는 1.5% 우유를 사용하십시오.

우유 5.5%를 넣어 걸쭉한 요거트를 만들어보세요. 거의 사워 크림.

방부제와 GMO는 잊어버리세요. 당신은 요구르트의 구성을 제어합니다!

건조 분말 - 사워도우

최대 +30도의 온도에서 10일 동안 스타터 배양액을 운송할 수 있습니다.

특별 조건

패키지에는 스타터 배양액이 포함된 4개의 봉지가 들어 있습니다. 1포는 최대 3리터의 우유를 발효시킵니다.

누룩은 냉장고(0도에서 +6도)에서 12개월, 냉동실(-12도에서 -18도)에서 18개월 동안 보관됩니다. 최대 +30도의 온도에서 10일 동안 스타터 배양액을 운송할 수 있습니다.

완성된 제품은 냉장고에 5일 이상 보관하지 마세요.