붉은 양배추 다이어트 요리법. NS)

여러분, 안녕하세요!

붉은 채소와 과일 하면 우리는 즉시 사과, 토마토 또는 무를 상상합니다.

그리고 덜 유용하고 맛있는 또 다른 조건부 붉은 야채를 기억했습니다.

그래서 ... 붉은 양배추.

외견상 그녀는 색상을 제외하고는 그녀의 흰색 상대와 절대적으로 동일합니다.

적양배추가 유용한 이유 오늘은 이 이야기를 하고 싶은 친구들입니다.

이 기사에서는 다음을 배우게 됩니다.

붉은 양배추의 건강상의 이점은 무엇입니까?

양배추는 자주색이며 즙은 놀라운 청록색을 띠고 있습니다.

왜 빨간색이라고 불리는지는 미스터리로 남아 있습니다.

야채에 이 색상을 부여하는 색소 덕분에 양배추의 붉은 머리는 모든 유형 중에서 가장 건강한 것으로 간주됩니다.

주스에는 독특한 특성이 있습니다. 이 "마법의 물약"은 건강, 아름다움, 웰빙, 조화를 보존할 수 있습니다.

그건 그렇고,이 야채는 피타고라스가 가장 좋아했습니다.

붉은 포크와 양파를 자르고 올리브 오일 한 스푼과 두 스푼을 넣으십시오. 식초. 우리는 손으로 혼합물을 부수고 맛있고 독창적이며 아름다운 전채가 준비되었습니다!
절인 붉은 양배추
양배추 1kg;
50g의 소금(산세용 20g, 채우기용 30g);
2개 ;
4가지. 말린 후추 열매;
물 1리터;
2큰술 식초;
설탕 60g.
우리는 야채 혼합물을 준비합니다. 양배추를 스트립으로 얇게 자르고, 소금을 넣고, 손으로 으깨고, 적어도 4시간 30분 동안 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
다진 야채가 이미 가라 앉을 때까지 항아리를 소독하고 매리 네이드 충전물을 준비합니다.
우리는 물을 끓여 소금, 후추, 설탕, lavrushka, 식초 및 나머지 소금을 넣습니다.
다시 끓입니다.
우리는 준비된 항아리에 양배추를 놓고 매리 네이드로 채우지 만 가장자리에 가깝지는 않습니다. 뜨거운 해바라기 기름을 위에 붓고 병을 말아 올리십시오.
겨울에 절인 아름다운 양배추가 준비되었습니다!
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붉은 양배추 사용에 대한 금기 사항
따라서 이러한 유형의 양배추는 해를 끼치 지 않습니다. 그러나 몇 가지 제한 사항이 있습니다. 이것이 해악입니다.
높은 수준의 마그네슘, 칼슘, 철 및 유황은 복부의 팽만감과 헛배 부름뿐만 아니라 장의 경련을 유발할 수 있습니다.
또한 이 야채는 혈압을 높이는 경향이 있기 때문에 고혈압 환자의 메뉴에 양배추를 조심스럽게 포함시켜야 합니다.
그리고 붉은 양배추 또는 췌장염이있는 양배추를 먹는 것은 절대적으로 불가능합니다.

레시피를 다 쓰다보니 급하게 요리해서 다 먹고싶어졌어요 :-) 글도 재미있고 유익하셨으면 좋겠습니다.
그리고 나는 또한 붉은 양배추로 맛있고 입증 된 요리법에 대해 감사 할 것입니다. 저에게 보내주십시오 !!!
Alena Yasneva가 당신과 함께했습니다. 올바르게 먹고 건강하십시오 !!!

양배추에는 흰색과 붉은 양배추 품종이 모두 포함됩니다. 붉은 양배추에는 이 야채의 모든 장점이 있습니다. 그것은 또한 자신의 특성을 가지고 있습니다.

붉은 양배추는 무색의 밝은 잎을 가진 품종과 동일한 식이 특성을 가지고 있습니다. 신선, 튀김, 조림 또는 삶은 저칼로리 식단에 포함될 수 있습니다.

붉은 잎이 달린 신선한 양배추 100g에는 26-27kcal이 들어 있습니다. 이 제품의 필수 비타민 C 함량은 성인 일일 요구량의 65%를 초과합니다. 비타민 C, 기타 비타민, 유기 화합물 및 미네랄 세트는 적양배추를 사용한 식단을 완성합니다. 피부, 근육 조직, 심장 및 내부 장기는 제한된 칼로리 섭취 조건에서 완전한 기능을 수행하는 데 필요한 모든 것을 받습니다. 이것은 또한 필수 비타민 B에도 적용됩니다.

밝은 빨간색 또는 자주색은 유색 배당체의 함량이 높음을 나타냅니다. 지방과 설탕, 안토시아닌을 과도하게 섭취하면 배당체도 착색되어 체내 흡수를 보호하고 장 세포 장벽을 증가시킵니다. 이 물질은 몸을 정화하고 혈관과 심장을 좋은 상태로 유지합니다. 이것은 체중 감량에 매우 중요합니다.

빠른 효과를 얻으려면 기름으로 맛을 낸 붉은 양배추 샐러드가 5 일 동안 하루에 두 번 먹고 매일 식단에 150-200g의 닭고기 또는 칠면조 가슴살을 추가하는 것이 유용합니다.

붉은 양배추의 주요 피해는 거친 세포막에 있습니다. 위에서 소화하기 어렵고 과도한 가스 형성을 유발합니다. 대장염과 췌장염이 악화되는 기간에는 이러한 종류의 양배추 요리를 거부해야합니다.

붉은 양배추 주스의 이점과 해로움

양배추 주스는이 야채의 모든 유익한 특성을 유지하지만 주요 단점은 없습니다. 소화하기 어려운 유기 섬유가 포함되어 있지 않습니다. 그것은 거의 완전히 흡수되어 오랫동안 위장에 머물지 않습니다.

붉은 양배추 잎의 주스는 민간 요법에서 다음 질병에 널리 사용됩니다.

깨지기 쉬운 모세 혈관;
다양한 성격의 빈혈;
지역의 방사능 오염으로;
기관지염, 편도선염, 폐렴 및 결핵;
출혈 잇몸과 구내염.

양배추 잎에서 주스를 추출하려면 전기 착즙기를 사용하는 것이 좋습니다. 양배추 머리는 위쪽 잎에서 떼어 내고 씻고 잘라내어 큰 조각으로 자르고 과즙 짜는기구를 통해 주스를 짜냅니다. 신선한 주스는 냉장고에 24시간 이상 보관하지 마세요.

주스는 다음과 같은 조건에서 유해합니다.

가슴과 복강의 장기에 대한 외과 적 개입 후 회복.
급성 장염, 위염, 위궤양, 십이지장궤양 12개.
담관의 개통성을 위반한 경우.
다양한 성격의 설사.

어떤 경우에는 1:1 비율로 물로 희석한 신선한 주스를 사용할 수 있습니다.

남성을위한 붉은 양배추의 해로움과 이점

붉은 양배추 품종은 안토시아닌 함량이 높기 때문에 남성의 건강에 매우 유익합니다. 다양한 요리와 주스 형태로 섭취하면 유해 물질로부터 혈액과 혈관을 정화합니다. 결과적으로 깨끗하고 탄력 있는 혈관은 효능을 증가시킵니다. 항염 효과가 있는 붉은 양배추 주스는 비뇨 생식기 부위의 염증을 치료합니다. 이것은 남자가 아이를 잉태할 가능성을 증가시킵니다.

붉은 양배추 주스는 전립선암을 예방하는 훌륭한 방법이 되고 있습니다. 당근, 시금치 주스와 함께 여러 야채 주스의 일부로 마시거나 물과 1/3로 희석하여 마실 수 있습니다.

이러한 유형의 양배추로 만든 요리는 흡연자가 호흡기의 염증을 완화하고 니코틴 분해 산물의 몸을 정화하는 데 도움이 됩니다.

위, 내장 및 췌장의 염증 과정이 악화되는 동안 개인적인 편협의 경우 남성을위한 빨간 머리 품종의 피해가 가능합니다.

여성을위한 붉은 양배추의 해로움과 이점

붉은 양배추는 화학 성분으로 인해 여성 신체의 노화를 늦춥니다. 내부에서 외부로 적용되는 주스는 얼굴 피부를 좋은 상태로 유지하고 피부 세포의 수분 균형을 회복하며 염증을 완화하고 기름진 광택을 제거합니다.

신진 대사 장애가있는 비만 여성의 경우 붉은 양배추를 포함한 샐러드, 수프 및 메인 요리가 매우 유용합니다. 붉은 양배추 주스는 유방암으로부터 여성을 보호하고 여성이 유방 수술에서 회복하는 데 도움이 됩니다. 유행병을 사용하면 잎이나 주스로 압축할 수 있습니다.

과도한 가스 형성으로 임신 마지막 달에 생 붉은 양배추와 그 주스를 포기해야합니다. 모유 수유 중에는 먹을 수 없으며 아기의 팽만감과 장의 산통이 있습니다.

여성을위한이 야채의 피해는 분명합니다.

설사와 함께;
헛배 부름;
간과 췌장에 문제가 있습니다.

췌장염에 대한 붉은 양배추의 이점과 금기 사항

식이 요법을 준수하지 않으면 지방, 단맛, 매운맛, 알코올성, 유전 적 소인을 남용하면 췌장염이 발생할 수 있습니다. 급성 또는 만성 형태의 췌장 염증으로 생 붉은 양배추 섭취를 완전히 중단해야합니다. 이것은 배당체 함량이 흰색 품종보다 높기 때문입니다. 이것은 더 날카로운 맛을 주어 샘 조직의 자극뿐만 아니라 분비 증가, 팽만감을 유발합니다.

완화 기간에는 양배추를 시리얼 국물에 삶아 으깬 감자에 으깬 것을 먹는 것이 유용합니다. 부드러운 다이어트의 기초가 될 수 있습니다. 췌장염에 대한 그러한 영양의 기간은 6 개월에서 12 개월입니다. 이 기간 동안 으깬 양배추 요리는 소량으로 먹을 수 있습니다. 이 형태에서 붉은 양배추는 소화관을 자극하지 않으며 소화에 유익한 효과가 있습니다.

이 야채를 처음 접하는 현대 주부는 붉은 양배추가 오랫동안 신선하게 보관될 수 있음을 알아야합니다. 그녀의 양배추 머리는 더 조밀하고 맛은 풍부하고 적당히 맵습니다. 합리적인 수량의 제품은 패밀리 메뉴에 포함되어야 합니다.

붉은 양배추는 흰 양배추의 가까운 친척입니다. 그녀는 그런 종류입니다. 이 품종에서 양배추의 머리는 더 조밀하고 잎은 묘목에서도 눈에 띄는 적자색을 띠고 있습니다. 양배추 특유의 색이 아닌 이 색은 인간에게 매우 유용한 안토시아닌의 함량이 높기 때문입니다.

붉은 잎은 종종 야채 샐러드, 스낵, 채식 수프와 같은 다양한 요리를 장식하는 데 사용됩니다. 전통적인 간식은 야채로 준비되며 일부 이국적인 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

붉은 양배추는 칼로리가 낮습니다. 야채 100g당 24kcal에 불과하며 지방이 전혀 없습니다. 그러나 축적된 독소로부터 장을 정화하는 데 도움이 되는 섬유질, 천연 불용성 식이섬유가 많이 있습니다. 따라서 양배추의 붉은 머리 요리는 체중 감량 다이어트에 매우 자주 포함됩니다.

적양배추의 치유력, 이 채소의 이점과 해악은 무엇입니까? 이 모든 것이 오늘의 대화 주제가 될 것입니다.

붉은 양배추는 무엇에 가치가 있습니까? 야채 구성

가까운 상대적인 흰 양배추와 마찬가지로 붉은 양배추는 귀중한 생물학적 구성을 가지고 있습니다. 야채에는 귀중한 단백질, 천연 섬유질, 신체에 필요한 효소, 설탕 및 피톤치드가 포함되어 있습니다. 철, 칼륨, 마그네슘이 많이 함유되어 있습니다. 비타민은 거의 전체 B군(B1, B2, B5. B6, B9)으로 대표됩니다. 비타민이 있습니다: C, PP, H, 카로틴. 게다가 여기의 카로틴 함량은 흰머리 채소보다 몇 배나 높습니다.

왜 붉은 양배추가 가치가 있습니까? 야채의 이점

야채 성분의 피톤치드는 결핵균에 해로우므로 양배추 요리는이 위험한 질병을 예방하는 데 유용합니다. 잎에 적자색을 띠게 하는 안토시아닌은 방사성 방사선에 대한 생물체의 저항력을 증가시킵니다. 이것은 일본 과학자들의 데이터에 의해 입증됩니다.

바이오 플라보노이드 함량이 높기 때문에이 품종을 사용하면 혈관 상태가 개선되어 투과성이 감소합니다.

적양배추에는 비타민 P1의 활성이 있는 시안화물이 들어 있습니다. 이 물질은 심혈관 질환 예방에 필요합니다. 따라서 그것으로 만든 요리는 모세 혈관이 약한 사람들에게 유용합니다. 야채는 다양한 출혈 치료에 필수적입니다.

붉은 잎으로 만든 요리는 중금속 염 중독뿐만 아니라 방사선 병에 권장됩니다. 수세기 동안 신선한 주스는 폐 질환, 급성, 만성 기관지염을 치료하는 데 사용되었습니다. 그것은 신체에 대한 방사성 방사선의 영향을 방지하고 백혈병의 발병을 예방합니다.

이 야채의 요리는 혈압을 낮추는 데 도움이 되기 때문에 고혈압 환자에게 권장됩니다. 순환계, 심장, 혈관의 질병 예방에도 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 붉은 양배추 샐러드는 항상 풍성한 잔치로 식탁에 있어야합니다. 야채는 과음으로 인한 증상을 완화합니다.

신선한 붉은 보라색 잎은 상처, 찰과상 및 피부 궤양을 치료하는 데 도움이 됩니다. 양배추는 담즙의 유출을 방지하고 유해 물질의 간을 정화하므로 황달에 유용합니다.

갓 짜낸 주스는 소화관의 기능을 개선하고 위염을 치료하기 위해 섭취됩니다. 일반적으로 일반적인 흰 양배추 주스와 같이 덜 유용한 특성이 있습니다.

그러나 양배추의 붉은 머리 주스에는 많은 양의 바이오 플라보노이드가 포함되어 있음을 명심해야합니다. 따라서 특히 혈관 질환 예방과 관련하여 유익한 특성이 더욱 두드러집니다. 이 품질로 인해 주스는 취약성 증가, 모세 혈관 취약성 및 다양한 출혈로 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.

이 야채의 유익한 특성을 연구하는 덴마크의 과학자들은 양배추의 붉은 머리가 유방암의 위험을 낮추는 데 효과적이라는 것을 발견했습니다. 잎에는 글루코시놀레이트가 함유되어 있어 양배추에 약간 씁쓸하고 톡 쏘는 맛이 납니다. 암세포의 분열, 발달을 예방하고 종양의 위험을 거의 절반으로 줄이는 것은 이러한 물질입니다.

적양배추는 누구에게 위험한가요? 해로움, 금기 사항

붉은 양배추는 장 질환이 있는 사람에게 권장되지 않습니다. 어떤 경우에는 사용하면 헛배 부름, 팽만감 및 가스 생성 증가가 발생합니다. 이런 일이 발생하면 프로바이오틱스를 마셔야하고 문제를 제거한 후 신선한 빨간 머리의 요리 소비를 크게 제한하십시오.

이 야채를 먹으면 갑상선 문제가 있는 사람들도 해를 입을 수 있습니다. 붉은 양배추를 사용하면 요오드 흡수의 품질이 저하된다는 증거가 있습니다. 이것은 갑상선의 상태에 부정적인 영향을 미칩니다.

금기 사항이 없는 사람들의 경우 적양배추를 적당히 섭취하면 해를 끼치지 않고 유익할 뿐입니다. 다음 시간에는 이 건강한 채소로 무엇을 준비할 수 있는지, 겨울에는 어떤 준비를 할 수 있는지 이야기해 보겠습니다. 건강!

일반적인 흰 양배추와 함께 짙은 붉은 양배추 아종에주의를 기울이지 않는 것은 불가능합니다. 동시에 자주색 잎은 요리를 크게 장식 할뿐만 아니라 고대부터 알려진 많은 유용한 특성이 특징입니다.

이러한 유형의 양배추는 조기 노화를 예방하고 암을 예방하며 면역 체계를 강화하고 신체에서 독성 물질을 제거하는 데 도움이 됩니다. 이것은 보라색 양배추의 모든 유익한 특성과 이점에 대한 완전한 목록은 아닙니다.

어떻게 생겼고 어디에서 자라는지

자주색 양배추라고도 불리는 자주색 양배추는 자주색 잎을 가진 양배추의 일종입니다. 십자화과 식물에 속합니다. 자주색은 안료 인 안토시아닌에 의해 부여됩니다.

고대 지중해에서 처음 재배되었습니다. 과학자들에 따르면 보라색 잎은 피타고라스가 가장 좋아하는 진미였습니다. 식물학자들은 그것이 어디에서 왔는지, 독립적인 종인지, 아니면 친숙한 유형의 흰 양배추를 우연히 교배한 결과인지 아직 명확하지 않습니다.

그것은 전 세계, 특히 유럽, 미국 및 중국에서 널리 재배됩니다. 이 다양한 양배추는 17세기에 유럽에서 러시아로 건너왔습니다.

야채의 주요 특징은 다음과 같습니다.

작은 크기의 양배추 머리;
항상 조밀한 구조;
잎의 육즙;
과일의 원형 또는 타원형;
총 무게 최대 3kg
상당히 이른 숙성;
장기 보관.

흥미롭게도 토양 pH의 지표로 자주 사용됩니다. 색상의 채도는 그것이 자라는 토양의 산도에 직접적으로 의존합니다.

화학적 구성 요소

거의 모든 영양사들은 이 아름다운 양배추를 식이 제품에 언급합니다. 붉은 색은 폴리페놀의 존재로 인해 항염 효과가 있습니다.

그 외에도 다음이 포함됩니다.

식물성 단백질;
지방(포화, 단일불포화 및 다중불포화 지방산으로 표시됨);
탄수화물 (흰 양배추보다 적음);
사하라
유기산;
식이섬유(섬유);
중요한 아미노산;
식물성 기름;
글루코시놀레이트(쓴맛을 줌);
효소(음식의 더 나은 소화 및 동화를 위해);
레티놀(비타민 A);
프로비타민 A(베타카로틴);
비오틴(비타민 H);
토코페롤(지용성 비타민 E);
아스코르브산(비타민 C; 신체의 일일 요구량을 85%까지 보충);
B 비타민(티아민, 리보플라빈, 니아신, 피리독신, 엽산 및 판토텐산);
칼륨, 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 철 및 인과 같은 미네랄.

100g의 붉은 양배추(양배추 제외)의 총 칼로리 함량은 26-27킬로칼로리입니다.

건강을 위한 이점

붉은 양배추 잎은 다음을 돕는 천연 성분으로 민간 및 전통 의학에서 널리 사용됩니다.

결핵과 같은 질병 발병 위험 감소(결핵 간균과 효과적으로 싸웁니다. 이 야채는 적어도 일주일에 두 번 식탁에 놓는 것이 좋습니다);
방사성 핵종의 부정적인 영향에 대한 내성 증가;
중금속 염을 제거하십시오.
백혈병으로 혈액의 일반적인 구성을 개선하십시오.
여성의 유방암 발병을 예방하십시오.
치아 법랑질을 강화하십시오 (야채 주스로 입을 정기적으로 헹구는 것이 좋습니다).
심혈관 질환에 대처하십시오.
신체의 가장 연약한 혈관인 모세혈관을 크게 강화합니다.
고혈압에서 혈압을 안정시킵니다.
과도한 콜레스테롤을 제거하여 콜레스테롤 수치를 정상화하십시오.
다양한 감염에 대한 신체의 저항력 증가(즉, 면역 체계 강화)
호흡기 문제(예: 기관지염) 대처
황달의 영향을 제거하십시오 (담즙은 담낭에서 완벽하게 배설됩니다).
외부 상처와 상처를 치료하십시오 (양배추 주스가 자주 사용됨).
혈액 응고 증가;
만성 위염의 치료에서;
일반적으로 위장관의 모든 기관의 작업을 개선하십시오.
위궤양을 치료하십시오.
여분의 파운드를 잃어 과체중을 제거하십시오.
당뇨병 치료에서.

미용에서는 붉은 양배추 주스가 사용됩니다. 이는 다음에 기여합니다.

안색 개선;
피부에 부드러움과 부드러움을 부여합니다.
후자를 헹굴 때 손톱과 머리카락(특히 어두운 색 머리카락)을 강화합니다.

요리에 자주색 양배추

붉은 양배추는 결코 달콤하지 않다는 것을 기억할 가치가 있습니다. 오히려 쓴맛이 난다.

흰머리 종과 마찬가지로 이 양배추 품종의 잎은 다음 용도로 사용됩니다.

식물성 기름으로 맛을 내야하는 샐러드 (생것);
소화
보르시;
다양한 요리를 장식합니다.

야채가 가장 환경 친화적이며 오랫동안 보관할 수 있다는 점도 주목할 가치가 있습니다.

사실, 인체에 가장 큰 이점은 생배추를 섭취하는 것입니다. 실제로이 경우 모든 비타민과 미네랄이 보존됩니다.

건강에 해를 끼치다

모든 식품과 마찬가지로 붉은 양배추에는 긍정적인 측면뿐만 아니라 몇 가지 금기 사항도 있습니다.

혈액 희석제를 복용하는 동안 사용해서는 안됩니다.
양배추에 대한 개인적인 편협이있는 사람들에게는 금지되어 있습니다.
야채는 헛배 부름 (증가 된 가스 생성)으로 고통받는 사람들에게 권장되지 않습니다.
요오드 동화에 부정적인 영향을 미치는 것은 붉은 양배추라는 것이 입증되었습니다 (따라서 갑상선 기능이 손상된 사람들의 경우 제품을 거부하는 것이 좋습니다).
십이지장의 질병이 악화되면 열처리 후에 만 소비가 허용됩니다.

일일 소비량은 200g을 넘지 않습니다.

아기는 6개월 이전에 보완 식품에 들어갈 수 있습니다.

붉은 양배추가 몸에 좋은 이유는 무엇입니까?

식료품 점 선반에서 모든 사람에게 친숙한 양배추를 자주 찾을 수 있지만 잎은 적자색 또는 푸르스름합니다. 적양배추의 인기는 우리가 알고 있는 흰양배추에 비해 약간 떨어지지만 팬도 충분하다. 몸에 어떤 유익이나 해를 줄 수 있습니까?

적양배추의 고향은 지중해와 북아프리카 국가로 알려져 있으며, 더 가혹한 기후를 쉽게 견딜 수 있지만 훨씬 적은 양으로 재배합니다. 아마도 이것은 특이한 맛 때문일 것입니다. 그럼에도 불구하고 샐러드의 훌륭한 기초이며 발효 및 절임이 가능하며 수프와 반찬을 준비 할 수 있습니다. 붉은 양배추로 만든 요리는 뛰어난 맛으로 당신을 놀라게하고 특이한 색상으로 눈을 즐겁게합니다.

또한이 야채에는 많은 비타민과 미네랄이 포함되어있어 비타민 결핍을 예방할뿐만 아니라 많은 질병에 대처할 수 있습니다. 겉보기에 붉은 양배추는 잎의 색깔에서만 보통의 흰 양배추와 다르다는 사실에도 불구하고 더 두드러진 유익한 특성을 가지고 있습니다.

잎의 색은 안토시아닌에 의해 제공되며 또한 날카롭고 심지어 쓴 맛도 냅니다.

그들은 혈관벽의 상태에 영향을 주어 큰 동맥과 정맥의 수준과 가장 작은 정맥과 모세 혈관의 수준에서 강도를 높이고 투과성을 감소시킵니다.
그들은 혈압을 부드럽게 낮추므로 고혈압으로 고통받는 사람들은 양배추를 정기적으로 섭취하는 것이 좋습니다.
그들은 항산화 특성을 가지고있어 신체에서 방사성 핵종과 자유 라디칼을 제거하는 데 도움이됩니다.

붉은 양배추에 독특한 특성을 부여하는 또 다른 물질은 셀레늄입니다. 셀레늄은 항체 생성을 자극하고 독소를 제거하고 근육을 산소로 포화시키고 정상 혈압 수준을 유지하도록 돕는 것 외에도 갑상선을 정상화합니다.
비타민은 에너지 대사를 증가시키고 조혈 및 세포 성장 과정을 정상화하며 신진 대사를 자극할 수 있습니다.

러시아에서는 붉은 양배추가 17세기부터 알려져 왔습니다. 그때도 술에 취한 술의 영향을 줄이기 위해 잔치 전에 먹는 것이 좋으며, 상처를 치료하는 데 사용하고 담즙을 흘려 치료하는 데 사용되었습니다.

높은 섬유질 함량은 영양학자들이 좋아하는 붉은 양배추의 또 다른 특징입니다. 붉은 양배추에서 이 섬유는 흰 양배추보다 1.5배 더 많습니다. 이 야채를 메뉴에 포함하면 규칙적인 배변에 대해 걱정할 필요가 없으며 장 긴장을 두려워하지 않아도됩니다. 붉은 양배추의 거친 섬유는 장벽을 완벽하게 정화하여 독소와 지방을 흡수합니다.... 이 제품의 저칼로리 함량으로 인해 부분량을 제한하지 않고 과체중과 효과적으로 싸울 수 있습니다.

붉은 양배추는 다른 품종보다 훨씬 많은 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다.

항균 특성으로 알려진 피톤치드도 이 건강한 야채에서 발견됩니다. 높은 함량으로 인해 붉은 양배추는 전염병, 특히 결핵의 치료에 오랫동안 사용되어 왔으며 그 주스는 기관지염 및 기타 호흡기 질환 퇴치에 도움이됩니다.
적양배추 잎에 함유된 비타민C의 함량은 백두부보다 4배 높아 면역력을 몇 배나 더 효과적으로 지원한다.
항균 물질의 함량이 높은 것은 잎 주스의 치유력 때문입니다. 그것의 도움으로 표면 긁힘과 상처의 치유를 자극 할 수있을뿐만 아니라 위궤양의 흉터를 가속화 할 수 있습니다.

최근 연구에 따르면 붉은 양배추를 정기적으로 섭취하면 여성의 유방암 위험이 50% 감소하는데, 그 이유는 잎에 색을 입히고 특정한 맛을 내는 동일한 안토시아닌도 종양 세포의 발달을 억제하기 때문입니다.

구성 및 칼로리 함량

이 야채 100gm에는 26kcal만 포함되어 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

단백질: 3kcal(12%);
지방: 2kcal(7%);
탄수화물: 20kcal(78%).

이러한 지표는 다른 종류의 양배추뿐만 아니라 일반적으로 모든 야채 중에서 가장 낮은 지표 중 하나로 간주됩니다. 낮은 칼로리 함량에도 불구하고 붉은 양배추에는 비타민과 미량 원소가 포함되어 있어 일일 섭취량의 상당 부분을 차지할 수 있습니다.

표: 비타민 함량

이 식물의 잎은 흰머리 친척의 잎보다 밀도가 높지만 질량의 90%가 물이기 때문에 과즙이 훨씬 많습니다. 그것에 용해 된 미량 원소도 다양합니다. 예를 들어, 심장의 정상적인 기능에 필요한 칼륨은 100g의 이 야채에 302mg을 함유하고 있으며 이는 일일 섭취량의 거의 1/5에 해당합니다. 붉은 양배추에는 철분, 칼슘, 마그네슘 염이 풍부합니다.

붉은 양배추에서 발견되는 아연은 성욕을 자극합니다.

이 가족의 모든 대표자와 마찬가지로 붉은 양배추는 겨울 내내 영양소와 비타민을 완벽하게 유지합니다. 양배추 머리를 선택하면 더 작고 밀도가 높은 것을 선호해야합니다.그들은 가장 육즙이 많고 향기로운 것으로 간주됩니다.

붉은 양배추로 만들 수 있는 것

붉은 양배추는 오랫동안 요리에 열심히 사용되었습니다. 샐러드, 메인 코스, 반찬의 훌륭한 기초가 되며 발효 또는 소금에 절인 경우 유용한 특성을 유지합니다. 이 밝은 채소의 또 다른 특징은 가공에 따라 색이 변한다는 것입니다. 예를 들어, 붉은 양배추가 든 샐러드에 식초 또는 다른 산을 추가하면 잎이 밝은 라즈베리 색이되고 알칼리성 환경 (소다 첨가)에서이 야채는 파란색으로 변합니다. 이 능력 때문에 옛날 적양배추는 마법의 식물로 여겨져 '청양배추'라고 불렸고, 현대 주부들은 독창적인 색깔의 요리를 할 수 있는 기회를 좋아한다.

현대 요리는 간단한 아침 식사에서 갈라 디너에 이르기까지 모든 경우에 다양한 붉은 양배추 요리를 제공합니다.

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붉은 양배추 스튜는 모든 요리를 조화롭게 보완합니다. 붉은 양배추 수프는 풍성하고 아름다운 요리입니다. 붉은 양배추 샐러드는 배고픔을 완벽하게 만족시킵니다. 오렌지를 곁들인 붉은 양배추 샐러드는 신선한 맛으로 기뻐할 것입니다. 붉은 양배추 스튜는 붉은 고기 요리를위한 훌륭한 반찬입니다. 감자와 사과가 든 양배추는 프랑스 요리에서 우리에게 왔습니다.

금기 사항 및 피해

유일한 직접적인 금기 사항은 개인적인 편협입니다.
질산염의 농도가 가장 높은 식물의 부분이기 때문에 양배추와 속대 머리의 위쪽 잎을 먹는 것은 권장하지 않습니다.
위와 십이지장 질환이 있는 사람들의 식단에 붉은 양배추를 주의해서 추가하십시오. 이러한 경우에는 생으로 사용하지 않는 것이 좋으며, 적어도 1시간 이상의 열처리를 한 후 사용하는 것이 좋다.

붉은 양배추는 흰머리 친척보다 맛이 더 선명하고 잎이 단단하지만 비타민과 미네랄 함량은 훨씬 높습니다. 칼로리가 낮기 때문에 자신의 모습을 주의 깊게 관찰하는 사람이라도 붉은 양배추 요리로 만족할 수 있습니다. 그러나 이 제품에 너무 집착하지 마십시오. 영양사의 일일 권장량은 200g입니다.