겨울을 위한 링곤베리 준비. 단계별 조리 방법

링곤베리 - 맛있고 건강하며 향기로운 베리. 온대 위도에서는 침엽수림이나 낙엽수림에서 찾는 것이 전혀 문제가 되지 않습니다. 여름부터 썰매가 준비됐다는 건 괜한 이야기가 아니다. 따라서 우리 몸이 겨울에 비타민 결핍을 경험하지 않도록 나중에 사용할 수 있도록 링곤베리를 비축해야 합니다. 오늘 우리는 요리하지 않고 겨울 동안 설탕으로 링곤베리를 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다.

링곤베리가 우리를 손짓했어요

예를 들어 링곤베리 따기 등 숲 속을 산책하며 유용하게 시간을 보내는 것이 얼마나 좋은가요? 수확을 위해 열매를 직접 따낼 기회가 없다면 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 사실, 상점에서 이러한 열매는 냉동 상태로 판매되는 경우가 가장 많습니다.

Lingonberries는 비타민의 실제 창고입니다. 공백으로 만든 것을 후회하지 않을 것입니다. 겨울에는 맛과 향을 즐길 수 있습니다 링곤베리 잼아니면 잼. 많은 주부들이 업무를 단순화하고 겨울용 링곤베리 통조림에 관심을 갖게 되었습니다. 요리하지 않은 요리법은 이에 대한 훌륭한 증거입니다.

링곤베리 열매에는 충분한 양의 벤조산이 함유되어 있습니다. 부패 및 발효 과정의 진행을 방지하는 것은이 구성 요소이므로 열처리 없이도 열매는 원래의 맛과 이점을 유지합니다.

먼저 이 요리 과정의 몇 가지 특징을 알아봅시다.

열매는 잘 익은 것이어야 하며, 통째로 단단하고 깨끗해야 합니다.
보존을 위해 멸균된 용기만 사용합니다.
링곤베리는 조리하지 않고 보관해야 합니다. 시원한 곳, 냉장실또는 지하실;
링곤베리는 믹서, 블렌더, 전기 고기 분쇄기 또는 구식 절구로 분쇄됩니다.
링곤베리는 별도의 조치 없이 보존될 수 있습니다. 과립 설탕: 베리 위에 미리 끓인 차가운 물을 부어주세요.
링곤베리 열매 1kg당 500ml의 물을 섭취합니다.
과립 설탕과 베리의 비율은 1.5:1이지만 감미료의 양을 줄일 수 있습니다.

불멸의 비약 만들기

옛날에는 링곤베리 열매불멸의 열매라고 불린다. 다 그 사람들 때문이야 치유력. 우리는 링곤베리의 이점에 대해 몇 시간 동안 이야기할 수 있습니다. 먼저 링곤베리 통조림을 만드는 가장 간단한 방법을 살펴보겠습니다. 이 진미는 외부에 노출되지 않으므로 냉장고에 보관해야 한다는 점을 기억하세요. 열처리. 에도 불구하고 고함량벤조산에 대해서는 실험을 수행하지 않습니다.

화합물:

링곤베리 열매;
과립 설탕.

준비:

과립 설탕과 열매의 정확한 비율은 표시되지 않습니다. 우리는 1:1 비율을 기본으로 삼습니다. 단 것을 좋아한다면 과립 설탕을 조금 더 첨가하십시오. 여기서 사람들이 말했듯이 죽을 기름으로 망칠 수는 없습니다.
우리는 링곤베리 열매를 조심스럽게 분류하고 상한 열매를 버립니다.
우리는 링곤베리를 씻어서 말립니다.

과도한 수분을 제거하려면 열매를 소쿠리에 넣으십시오.
이제 주방 도구나 절구를 사용하여 링곤베리 열매를 갈아주세요.

우리는 향기로운 것을 퍼뜨렸습니다. 베리 퓨레깊은 에나멜 그릇에.
즉시 과립 설탕을 첨가하십시오.

모든 것을 철저히 섞으십시오. 중요한 조건: 설탕 결정이 완전히 용해되어야 합니다.
과립 설탕이 링곤베리 퓌레에 녹자마자 멸균된 용기에 넣고 뚜껑을 밀봉합니다.

우리는 이 진미를 냉장고에 보관합니다.

맛있는 약을 요리하다

요리하지 않고 겨울 동안 시럽에 링곤베리 - 좋은 방법이 열매를 보존하세요. 링곤베리도 체계적으로 섭취해야 합니다 건강한 사람들. 추가 비타민으로 면역력을 강화하면 결코 해를 끼치 지 않습니다.

화합물:

링곤베리 열매 1kg;
과립 설탕 0.3kg;
2 큰술. 정제수;
레몬 1개.

준비:

이전 레시피와 마찬가지로 링곤베리를 준비하는 것부터 시작합니다. 조심스럽게 분류하고, 세척하고, 건조시켜야 합니다.
우리는 항아리를 소독하고 철저히 건조시킵니다.
가공된 베리는 보존을 위해 즉시 용기에 담을 수 있습니다.
안에 벽이 두꺼운 팬정제수를 붓고 과립 설탕을 첨가하십시오.
시럽을 불에 태우고 저어줍니다. 약한 불로 요리하세요.
우리는 레몬의 풍미만 필요합니다. 우리는 일반 강판을 사용하여 그것을 얻을 것입니다.
추가하다 감귤 향시럽에.
끓인 후 끓인다 맛이 나는 시럽정확히 10분.
시럽을 표시선까지 식혀주세요 실온그리고 그 위에 링곤베리 열매를 부어주세요.
용기를 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하여 보관합니다.

우리 조상의 요리법에 따라 담근 링곤베리

요리하지 않고 겨울 동안 설탕에 담근 링곤베리는 매우 맛있습니다. 요리 과정에서 어려움은 없을 것입니다. 가장 중요한 것은 열매를 조심스럽게 분류하고 정제수 만 섭취하는 것입니다. 나머지는 기술의 문제이다.

화합물:

링곤베리 열매 7kg;
정제수 4리터;
과립 설탕 0.5kg.

준비:

우리는 좀 더 편안하게 앉아서 링곤베리를 분류하기 시작합니다. 우리는 상하고 손상된 과일을 버립니다.
이제 흐르는 물에 링곤베리를 헹구고 말립니다. 이 작업은 필요하지 않지만 여전히 열매를 적실 것입니다.

링곤베리를 큰 용기에 넣고 굵은 설탕을 뿌립니다.
모든 것을 물로 채우십시오. 먼저 끓여서 식혀두는 것이 좋습니다.

이제 용기를 뚜껑으로 덮고 압력을 설정하십시오.

우리는 링곤베리를 한적한 곳에 두고 이 형태로 7일 동안 그대로 둡니다.
이 시간이 지나면 링곤베리 주스를 걸러낼 수 있습니다.
아니면 불린 링곤베리를 병에 넣고 뚜껑을 말아 올리세요.

링곤베리와 오렌지 - 완벽한 맛의 듀오

많은 주부들이 오렌지를 첨가하여 링곤베리를 요리합니다. 감귤류 노트열매에 특별한 맛과 향을 줄 것입니다. 그렇습니다. 아스코르브산의 일부는 우리에게 해를 끼치지 않습니다.

화합물:

링곤베리 과일 1kg;
과립 설탕 1kg;
오렌지 1kg.

준비:

전통을 깨지 말고 먼저 링곤베리를 분류해 봅시다.
깨끗이 씻은 후 끓는 물을 부어주세요. 이를 수행하는 가장 쉬운 방법은 열매를 소쿠리에 넣는 것입니다.
링곤베리를 소쿠리에 담아 여분의 액체를 배출합니다.
오렌지는 껍질을 벗겨도 되지만 껍질과 함께 잘게 썰어주는 것이 좋습니다.
약간의 트릭: 감귤 껍질쓴 맛은 아니고 오렌지를 끓는 물에 1~2분만 넣어주시면 됩니다.
이제 오렌지를 조각으로 자르겠습니다.
주방 도구를 사용하여 오렌지와 링곤베리를 자릅니다. 우리의 목표는 링곤베리-오렌지 퓨레입니다. 색상, 향기 및 맛의 플레이는 단순히 매혹적입니다.
이제 과립 설탕을 추가할 수 있습니다.
과립 설탕이 완전히 녹도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.
보존 용기와 뚜껑은 사전 멸균되어 있습니다.
준비된 퓨레를 소독된 용기에 담습니다.
열매와 과일은 열처리를 거치지 않았기 때문에 이 단맛을 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

꿀을 곁들인 링곤베리는 질병에 대한 최고의 치료법입니다

요리하거나 굵은 설탕을 첨가하지 않고도 겨울용 링곤베리를 준비할 수 있습니다. 꿀은 감미료 역할을 하게 됩니다. 유용한 속성질병과의 싸움에서 그러한 요리의 효과는 즉시 여러 번 증가합니다.

화합물:

링곤베리 과일 1.5kg;
액체 꿀 1.5kg.

준비:

링곤베리 과일을 준비하는 방법을 반복하지 않겠습니다.
린넨이나 종이 타월로 씻은 링곤베리를 말리는 것이 좋습니다.
말린 열매를 퓌레 농도로 갈아야합니다. 믹서기나 푸드 프로세서가 이 작업에 대처하는 데 도움이 될 것입니다.
링곤베리 퓌레에 꿀을 넣고 잘 섞으세요.
우리는 링곤베리를 약 2시간 동안 주입합니다.
그동안 통조림 용기와 뚜껑을 소독하세요.
몇 시간 안에 꿀이 베리 시럽에 완전히 녹아야 합니다.
다시 한 번 링곤베리를 잘 섞어서 병에 넣으세요.
우리는 직사광선이 닿지 않는 서늘한 곳에 열매를 보관합니다.

링곤베리에는 설탕, 탄닌, 리보플라빈(비타민 B2), 망간 화합물, 복합 유기산 및 벤조산이 함유되어 있어 부패를 방지합니다.

음식 목적 외에도 베리는 고혈압, 죽상 동맥 경화증, 산도가 낮은 위염 치료에 사용됩니다. 링곤베리 열매는 혈당 수치를 낮추고 경미한 형태의 당뇨병 치료에 보조제로 사용됩니다.

링곤베리는 주스, 잼, 잼, 매리네이드 등으로 준비되며, 링곤베리로 주스와 와인이 만들어집니다.

링곤베리 잼
잘 익은 열매를 분류하고, 줄기를 제거하고, 꽃과 기타 불순물의 잔여물을 건조시킨 후 완전히 헹구십시오. 찬물. 그런 다음 끓는 물에 2-3분 동안 데친 다음(베리의 숙성도와 크기에 따라 다름) 물을 빼고 베리를 식힙니다. 열매를 끓는 물에 소쿠리에 넣어 조금씩 데칠 수 있습니다. 열매를 끓인 물은 시럽을 만드는 데 적합합니다.
준비된 뜨거운 시럽에 베리를 넣고 한 단계로 조리합니다. 처음 8~10분 동안 높은 불, 슬롯 형 스푼이나 스푼으로 베리를 매우 조심스럽게 저어주고 생성 된 거품을 제거한 다음 완료 될 때까지 약한 불로 가열합니다. 끓는 순간부터 요리 시간은 20-25 분입니다. "낙하" 테스트를 통해 용지 걸림 준비 상태를 확인합니다.
잼을 불에서 꺼내어 식힌 후 8~10시간 동안 방치한 후 1~2리터 용량의 깨끗하고 건조한 유리병에 담아 뚜껑을 닫고 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요.

열매 1kg-설탕 1.3-1.5kg, 물 1 잔.

사과를 곁들인 링곤베리 잼
첫 번째 조리법에서와 같이 열매를 준비하십시오. 사과, 바람직하게는 계피, 안토노프, 아니스, 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 7-8mm 두께로 자르고 링곤베리와 같은 방법으로 데칩니다. 뜨거운 시럽에 함께 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리하세요.

링곤베리 500g, 사과 500g, 설탕 1.3kg, 물 1컵.

꿀을 넣은 링곤베리 잼
기이한 맛있는 잼꿀로 요리할 수 있어요. 분류하고 헹구세요 잘 익은 열매. 끓는 물에 2~3분 정도 데친 후 준비된 시럽에 넣어주세요. 한 번에 약한 불로 익을 때까지 요리합니다.
요리가 끝나기 전에 조미료를 추가하십시오 - 민트 잎 (2-3 조각), 린든 꽃, 장미 꽃잎.
깨끗하고 건조한 유리병에 잼을 담아 뚜껑을 닫고 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
시럽의 경우 : 딸기 1kg - 물 100g, 꿀 500-700g, 칼 끝에 계피 가루, 정향 2-3개 및 티스푼 1개 레몬 향.

링곤베리 잼
분류된 링곤베리를 씻어서 잎, 썩고 설익은 열매를 제거하고 끓는 물로 데친 후 즉시 물기를 뺍니다. 사과와 배는 껍질을 벗겨 4등분하고 심을 제거합니다. 시럽을 준비하고 사과, 배와 함께 링곤베리 위에 붓습니다. 과일이 투명해질 때까지 요리하세요. 요리가 끝나기 전에 설탕에 삶은 잘게 썬 오렌지 껍질을 추가합니다.
뜨거운 잼을 점토 접시에 옮기고 셀로판으로 단단히 덮습니다.
링곤베리 1kg - 사과 250g, 배 250g, 설탕 300g.

당근과 설탕을 곁들인 링곤베리
링곤베리를 분류하고 찬물에 헹구고 끓는 물에 3초 이하로 데치십시오. 당근은 깨끗이 씻어 끝 부분을 다듬고 껍질을 벗긴 후 손상된 부분을 잘라냅니다. 껍질을 벗긴 당근을 4~5mm 두께의 원형 또는 입방체로 자르고 끓는 물에 10분간 데칩니다.
데친 후 베리를 대야나 팬에 붓고 설탕을 넣고 가열하여 끓인 다음 8-10분 동안 요리한 다음 데친 당근을 넣고 저으면서 요리합니다. 온도가 102°C에 도달하면 제품을 불에서 끄고 뜨거운 상태로 유리병에 포장합니다.
절반을 소독한다 리터 항아리- 15분, 리터 - 20분.
링곤베리 1kg, 껍질을 벗긴 당근 450g, 설탕 350g.

나만의 주스에 담긴 링곤베리(1가지 방법)
잘 익은 링곤베리를 분류하고, 헹구고, 물기를 빼낸 후 나무통또는 10cm 층의 다른 적절한 용기에 주스가 나타날 때까지 탬핑 한 다음 배럴이 채워질 때까지 다음 층 (10cm)을 붓습니다. 열매 위에 나무 원을 놓고 눌러준 후 서늘한 곳에 보관하세요.
디저트로 제공하기 전에 베리에 과립 설탕을 뿌리고 저어줍니다.
젤리 요리, 음료, 과일 음료 준비에 사용할 수 있습니다.

자체 주스에 담긴 링곤베리(2가지 방법)
신선하고 균일한 색상의 베리를 여러 물에 완전히 헹굽니다. 씻은 후 열매를 체에 옮겨 물기를 빼십시오. 주스를 준비하려면 색상이 고르지 않은 과일을 선택하세요.
갓 짜낸 주스를 베리 위에 붓고 냄비에 넣어 95°C의 온도로 가열한 다음 뜨거운 유리병에 빠르게 포장합니다. 반 리터 병을 끓는 물에 5-6 분 동안, 리터 병을 10 분 동안, 3 리터 병을 20 분 동안 소독하십시오. 롤업.
베리 7파트 - 주스 3파트.

설탕을 넣은 링곤베리 주스
잘 익은 링곤베리를 분류하고, 씻어서, 물을 넣고, 불을 붙이고 끓입니다. 그런 다음 링곤베리를 2~3시간 동안 양조하고 체에 올려 주스가 밤새 배수되도록 해야 합니다.
다음날 주스에 설탕을 넣고 모든 것을 섞은 다음 10 분간 끓입니다.
뜨거운 주스를 병에 붓고 소독합니다. 0.5리터 병은 25분, 리터 병은 35분, 3리터 병은 45분 동안 사용합니다.
살균 후 즉시 뜨거운 병을 말아 올리십시오.
주스 1200g-설탕 600g.

따낸 링곤베리(1가지 방법)
준비된 링곤베리를 깨끗한 욕조에 넣으세요. 에나멜 팬, 양동이 또는 병에 차가운 충전재를 채우고 따뜻한 곳에 2~3일 동안 발효시킨 다음 차가운 지하실이나 지하실에 넣어 보관하세요.
고기, 시리얼 및 요리의 조미료로 테이블 위에 올려 놓습니다. 야채 요리, 그리고 디저트 형태로도요.
붓는 경우 : 물 1 리터당 - 1 큰술. 설탕 한 스푼, 소금 5g, 계피 1g, 정향 0.5g-끓인 다음 식히십시오. 반으로 자른 사과를 추가해도 됩니다.

따낸 링곤베리(2가지 방법)
지하실이나 지하실이 없으면 링곤베리를 사용하세요. 홈 스토리지이렇게 담그시면 됩니다. 준비된 상태에서 3리터짜리 병씻은 링곤베리를 맨 위까지 채우고 차갑게 채운 다음 뚜껑을 닫고 보관하세요.
링곤베리를 모든 음식의 장식으로 사용하세요 고기 요리, 특히 가금류에서.
채우기: 물 1리터, 설탕 200g.

사과나 배로 절인 링곤베리
절인 링곤베리는 사과나 배와 함께 먹으면 좋습니다. 열매를 준비하십시오. 사과나 배를 4등분하여 끓는 물에 데친 후(배 - 4~5분, 사과 - 1~3분) 찬물에 식혀줍니다. 열매는 사과나 배와 섞일 수도 있고, 병에 일렬로 놓을 수도 있습니다.
병에 차가운 매리네이드로 채운 다음 리터 병은 15분, 2리터 병은 25분 동안 저온살균한 다음 즉시 뚜껑을 말아 올립니다.
링곤베리 1kg - 사과 또는 배 0.5kg. 양념장: 물 2.5컵(630g), 반컵(120g) 식초, 10 큰술. 설탕 숟가락, 소금 1/3 티스푼.
향신료에는 계피, 정향, 올스파이스가 포함될 수 있습니다.

겨울을 위한 신선한 링곤베리
겨울에는 다음과 같이 준비된 신선한 링곤베리를 디저트로 제공하는 것이 좋습니다. 잘 익은 으깬 링곤베리를 불순물에서 껍질을 벗기고 씻어서 물기를 뺀 후 넓은 그릇에 담아 오븐에 넣거나 스토브 위에서 끓입니다. 자신의 주스부드러워질 때까지.
식힌 후 체로 문지르고 결과 퓌레의 두 부분에 꿀 한 부분을 넣으십시오. 꿀이 녹을 때까지 나무 숟가락으로 퓌레를 잘 저어주세요. 이렇게 하면 선택한 베리를 채울 수 있습니다. 이제 잘 익은 손상되지 않은 신선한 딸기를 선택하고 잘 씻어서 말리고 어깨까지 항아리에 넣은 다음 준비된 퓌레를 부어 조심스럽게 흔들어 공극이 더 잘 채워지도록해야합니다.
병을 뚜껑으로 닫고 서늘한 곳에 보관하세요.

말린 링곤베리
열매를 분류하고 헹구고 그늘에서 자연 건조하십시오. 건조되면 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으세요. 뜨거운 오븐(냉각된 러시아 오븐에서 하룻밤을 보내는 것이 더 좋습니다). 말린 열매는 점토에 보관하거나 유리병, 거즈로 묶여 있습니다.
말린 열매를 커피 분쇄기로 분쇄하면 커피 캔이나 판지 티백에 잘 보관할 수 있습니다(3~5년 이상). 찬물이나 끓인 물 한잔에 링곤베리 분말 1티스푼을 붓습니다. 뜨거운 물- 잘 될 거야 멋진 음료신선한 링곤베리의 맛으로.
이 동일한 분말은 수많은 제품에 탁월한 원료가 될 것입니다. 과자, 소스, 주스, 과일 음료 및 설탕에 절인 과일.

성분: 물 1리터당 설탕 0.4~1kg.

잘 익은 균일한 색의 링곤베리를 씻어서 준비된 병에 담아 옷걸이에 걸어 놓습니다.

딸기의 바닥과 상단에 얇게 썬 레몬 2-3 조각을 놓습니다. 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 저온살균합니다.

사과 또는 배가 들어간 링곤베리 설탕에 절인 과일

성분: 물 1리터당 설탕 300~400g.

달콤한 사과나 배를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 링곤베리와 과일 조각을 병에 겹겹이 넣거나 섞습니다.

맛을 내기 위해 잘게 썬 레몬 2~3조각을 병 바닥과 베리 위에 올려 놓습니다. 뜨거운 설탕 시럽을 붓고 저온살균하세요.

구연산이 함유된 링곤베리 설탕에 절인 과일

성분 : 물 350ml, 설탕 400g, 구연산 반 티스푼.

요리하다 설탕시럽. 씻어서 말린 링곤베리를 끓는 시럽에 한꺼번에 넣고 4분간 조리한 후 병에 붓습니다.

모든 열매가 준비되면 시럽에 첨가하십시오 구연산그리고 거품을 제거해주세요. 항아리에 담긴 딸기 위에 시럽을 붓습니다.

85°C에서 저온살균합니다.

설탕을 곁들인 링곤베리

링곤베리 1kg, 설탕 1kg.

잘 익은 강렬한 색의 링곤베리를 씻어서 끓는 물에 5~6분 동안 넣습니다. 뜨거울 때 열매를 체나 소쿠리에 문질러 설탕과 섞습니다.

설탕이 완전히 녹을 때까지 결과물을 가열하고 즉시 항아리에 채우십시오. 살균하십시오.

사과와 함께 자체 주스에 링곤베리

링곤베리 1kg, 사과 500g. 충전 재료: 링곤베리 주스 1리터, 설탕 300g.

사과 껍질을 벗기고 심을 제거한 후 조각으로 자릅니다. 끓는 물에 2~3분간 데쳐주세요. 잘 익은 링곤베리를 요리 대야에 붓고 사과를 추가한 다음 모든 것에 링곤베리 주스를 부어주세요.

베리 주스를 얻으려면 물 3컵을 붓고 끓여서 베리가 터질 때까지 요리하십시오. 주스를 짜내고 설탕을 녹입니다.

끓이지 않고 요리 대야에서 덩어리를 가열하고 항아리에 붓고 살균하십시오.

설탕을 곁들인 자체 주스에 링곤베리

링곤베리 1kg, 설탕 500g.

링곤베리를 냄비에 넣고 씻어서 말린 다음 즙이 나올 때까지 물 몇 테이블스푼을 부어 뚜껑을 덮습니다.

계속 저으면서 끓입니다. 설탕을 서서히 첨가하고 10분간 더 끓입니다. 거품을 모으십시오. 열매를 제거하고 항아리에 넣으십시오.

시럽을 끓여서 딸기 위에 붓습니다. 즉시 병을 밀봉하고 완전히 식을 때까지 거꾸로 뒤집습니다.

링곤베리-사과 조미료

링곤베리 1kg, 사과 1kg, 설탕 250g, 물 1컵, 정향 3-4개, 계피 한 조각.

사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 코어를 제거합니다.

조각을 요리 그릇에 붓고 물을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다. 체를 통해 문지릅니다.

잘 익은 밝은 색의 링곤베리를 끓는 물에 2~3분 동안 넣은 다음 조리용 대야에 넣습니다. 추가하다 사과 소스설탕을 넣고 계속 저으면서 20-25분 동안 요리합니다.

뜨거울 때 병에 담아 소독하세요.

천연 링곤베리 주스

준비를 위해 완전히 익은 갓 따낸 열매만 채취합니다.

베리를 으깨고 약한 불로 가열하여 주스가 더 잘 나오도록 하고 압착합니다. 주스를 끓여서 즉시 밀봉하십시오.

링곤베리 주스는 저온살균법으로 보존할 수도 있습니다.

링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 설탕 500g, 물 반 컵, 계피 조각, 정향 3개 또는 레몬 껍질 1티스푼.

물, 설탕을 넣고 한 번에 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 양념을 추가하세요.

꿀이 들어간 링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 꿀 700g, 계피 한 조각, 정향 3개, 레몬 향 1티스푼, 물 반 컵.

선별하고 세척한 링곤베리를 끓는 물에 2~3분 동안 담가서 쓴맛을 제거하고 조리대에 넣습니다.

물, 꿀을 넣고 한 번에 익을 때까지 약한 불로 끓입니다. 요리가 끝나기 전에 양념을 추가하세요.

사과를 곁들인 링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 사과 400~500g, 설탕 1.2~1.4kg.

잼의 경우 단단하게 잡고 신 사과. 배잼과 같은 방법으로 준비합니다.

링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 설탕 1.5kg, 물 2잔.

잘 익은 강렬한 색의 링곤베리를 담그고 요리 그릇에 담습니다.

물을 붓고 설탕의 절반을 넣고 혼합물이 원래 부피의 1/3로 줄어들 때까지 계속 저어 주면서 약한 불로 요리합니다.

남은 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 계속 저어주며 요리합니다.

사과를 곁들인 링곤베리 잼

월귤 1kg, 사과 500g, 설탕 3kg, 물 4잔

신맛과 단단한 사과퓨레를 준비합니다. 퓌레를 그릇에 붓고 링곤베리와 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 요리합니다.

레몬을 곁들인 링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 사과 1kg, 배 1kg, 레몬 1개, 설탕 1kg.

씻어서 말린 링곤베리를 계속 저으면서 10분간 가열합니다. 얇게 썬 사과와 배를 넣고 10분간 더 끓입니다.

설탕을 조금씩 넣고 계속 저으면서 부드러워질 때까지 요리합니다.

요리가 끝나기 전에 레몬을 넣고 작은 입방체로 자릅니다. 잼을 반냉각하여 포장합니다.

자두를 곁들인 링곤베리 잼

링곤베리 500g, 씨를 제거한 자두 500g, 설탕 750g.

헝가리 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.

고기 분쇄기에서 자두를 갈아서 씻고 말린 열매와 섞은 다음 바닥이 넓은 냄비에 물 몇 스푼과 함께 요리합니다.

혼합물이 걸쭉해지면 설탕을 넣고 3분간 더 끓입니다. 잼을 뜨겁게 포장하세요.

링곤베리 잼

링곤베리 1kg, 설탕 500g, 물 1컵.

잘 익은 씻어낸 링곤베리를 요리 그릇에 넣고, 물을 넣고, 베리가 완전히 부드러워질 때까지 약한 불로 가열합니다.

삶은 딸기를 뜨거울 때 체에 걸러 문지릅니다. 결과 퓌레를 요리 그릇에 넣고 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 덩어리가 원래 부피의 1/3이 될 때까지 요리합니다.

뜨거운 잼을 건조하고 가열된 병에 넣고 식힌 다음 플라스틱 뚜껑으로 덮거나 양피지 2개 층으로.

링곤베리 젤리

링곤베리 주스 0.8 l, 0.2 l 사과 주스, 설탕 500g.

링곤베리와 사과의 즙을 짜내고, 둘 다 냄비에 붓고, 설탕을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 가열한 후 원래 부피의 약 1/3이 될 때까지 끓입니다.

완성 된 젤리를 뜨거운 항아리에 붓고 85-90 ° C의 온도에서 저온 살균하십시오. 반 리터 항아리-15 분, 리터 항아리-20, 3 리터 항아리-25.

링곤베리 마멀레이드

링곤베리 1kg, 설탕 400g.

잘 익은 열매를 몇 스푼의 물로 부드러워질 때까지 끓인 다음 유봉이나 소쿠리로 으깨십시오.

퓌레를 설탕과 섞는다.

설탕이 녹은 후 부드러워질 때까지 혼합물을 끓입니다.

불린 링곤베리

채우기 재료 : 물 1 리터당 소금 10-30g, 설탕 30-50g.

갓 따낸 베리를 분류하고 찬물로 씻은 다음 준비된 접시에 붓습니다.

설탕과 소금을 물에 녹이고 끓여서 식힌 다음 열매 위에 붓습니다.

맛을 향상시키기 위해 껍질을 벗긴 조각을 추가할 수 있습니다. 향기로운 사과, 딸기, 계피. 윗부분을 린넨 천으로 덮고 원을 넣고 구부립니다.

18~20°C의 온도에서는 6~7일, 12~15°C의 온도에서는 8~9일 동안 보관한 후 링곤베리가 담긴 접시를 차가운 곳으로 옮깁니다.

25~30일이 지나면 링곤베리를 먹을 수 있습니다.

링곤베리 보관

베리를 분류하고 헹구고 붓습니다. 참나무 통또는 구운 점토로 만든 도자기 그릇; 식힌 끓인 물을 부어주세요.

흐르는 물이 있는 우물이나 저장소에 보관하기 위해 밀봉하고 장소를 지정합니다.

많이 드세요!

여름이 끝나면 베리 숙성 시즌이 시작됩니다. 가장 맛있고 건강한 것 중 하나는 링곤베리입니다. 이 건강한 제철 열매에는 인체에 유익한 비타민과 물질이 풍부합니다. 열매의 잠재력을 최대한 활용하려면 열매를 적절하게 처리하고 겨울 동안 보관해야 합니다. 가장 많은 것 중 하나 간단한 방법집에서 담근 링곤베리를 만드는 레시피입니다.

가장 맛있고 건강한 것은 신선한 링곤베리. 그 신맛이 나는 열매는 놀라운 향기그리고 원래의 맛. 전 세계의 요리사들은 고기, 생선, 요리에 곁들일 소스에 이를 첨가합니다. 버섯 요리. 링곤베리는 달콤한 형태로도 좋습니다. 디저트는 종종 그것으로 만들어지며 잼이나 잼 형태로 준비됩니다. 잘 익은 빨간 열매가 맛있어보이고, 향기로운 설탕에 절인 과일그리고 과일 음료.

때로는 숲에서 전체 "산"을 수집할 수 있는 경우가 있습니다. 신선한 딸기, 따라서 부패를 방지하려면 링곤베리를 겨울 동안 보존하는 방법을 알아야 합니다. 우리 몸에 가장 필요한 시기는 바로 이 시기입니다. 겨울에는 비타민 부족으로 약해지며 각종 불쾌한 질병에 걸리기 쉽습니다. 링곤베리를 먹으면 몸이 비타민으로 포화되는 데 도움이 되며 바이러스성 질병에 대처하는 데도 도움이 됩니다.

과일에는 다음이 포함되어 있습니다. 큰 수방부제 역할을 하는 산. 덕분에 신선한 딸기를 보관할 수 있습니다.

겨울 동안 열매를 보존하는 과정:

요리 전문가가 개발한 엄청난 양링곤베리를 담가서 마시는 방법. 이들 모두를 통해 맛있고 비타민이 풍부한 제품을 얻을 수 있습니다.

이렇게 준비된 열매는 다음 시즌까지 문제 없이 지속될 수 있습니다. 그것의 즐거운 특징은 매월 저장할수록 더 좋고 맛있어진다는 것입니다.

겨울철 링곤베리를 저장하는 이 방법은 가장 신뢰할 수 있으며 이 베리를 사랑하는 여러 세대의 사람들에 의해 테스트되었습니다. 추운 계절에는 설탕에 절인 과일, 과일 음료뿐만 아니라 소스도 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

절인 링곤베리를 준비하려면 다음이 필요합니다. 다음 성분: 신선한 베리 5kg, 2.5l 정수, 설탕 500g (같은 양의 꿀로 대체 가능), 소금, 계피, 정향.

요리 과정은 간단하며 다음 단계로 구성됩니다.

클래식 버전

이 레시피는 최소한의 설탕을 사용하므로... 완제품약간의 신맛과 함께. 원하는 경우 사과와 같은 과일을 접시에 추가할 수 있습니다. 절인 링곤베리를 준비하려면 클래식 레시피필요량: 신선한 베리 1kg, 설탕 150g, 사과 1개(선택 사항), 소금 2g, 물 1리터.

요리 레시피:

소금에 절인다

이 조리법에는 다량의 소금을 사용하여 완제품에 특정한 맛을 부여합니다. 1kg의 열매를 준비하려면 물 1리터, 소금 20g, 과립 설탕, 정향이 필요합니다.

요리 옵션:

꿀은 천연의 매우 건강한 설탕 대체품입니다. 거의 모든 요리에 첨가할 수 있습니다. 예외는 아니었지 흠뻑 젖은 링곤베리. 작업 과정에 사용되는 제품은 꽃꿀 100g, 월귤 열매 1kg, 물, 소금, 정향, 계피 스틱입니다.

수확 방법:

세척 및 멸균된 용기에는 링곤베리가 가득 채워져 있습니다.
사용된 모든 향신료는 항아리에 담겨 있습니다.
항아리에는 냉각된 끓인 물로 채워져 있습니다.
2분 후 액체를 별도의 용기에 배출합니다.
꿀과 소금이 첨가됩니다.
성분이 완전히 용해될 때까지 혼합물을 가열합니다.
완성된 시럽을 베리 위에 붓습니다.
항아리를 닫고 서늘하고 동시에 어두운 곳으로 보냅니다.

매운 준비

이름에서 보면 레시피에 많은 양이 사용된다는 것을 쉽게 짐작할 수 있습니다. 향기로운 향신료. ~에 올바른 조합완제품에 풍미를 더할뿐만 아니라 특별한 매운 향도 선사합니다. 이 진미를 만들려면 링곤베리, 물, 정향, 딸기 완두콩, 계피 스틱, 소금, 과립 설탕.

이 준비는 다음과 같이 수행됩니다.

기타 보관 방법

링곤베리는 계절별 베리이므로 추가 가공 없이는 겨울까지 지속되지 않습니다. 이 때문에 주부들은 여러 가지를 생각해 냈습니다. 효과적인 방법열매 보존.

시럽 통조림

링곤베리는 다른 과일이나 베리와 함께 집에 보관할 수 있습니다. 사과, 배, 크랜베리는 이러한 목적에 적합합니다. 겨울용 베리를 준비하려면 최소 5kg의 링곤베리, 2리터의 물, 1.5kg의 설탕, 50ml의 레몬 주스 등의 제품이 필요합니다.

단계별 요리 레시피:

다음 중 하나 최선의 방법집에서 링곤베리를 보관하는 방법은 설탕으로 갈아서 보관하는 것입니다. 완제품은 매우 달콤하고 향긋합니다. 그것을 준비하려면 2kg의 과립 설탕과 링곤베리가 필요합니다.

이 진미는 다음과 같이 준비됩니다.

선택한 열매를 소쿠리에 옮기고 찬물로 여러 번 씻습니다.
물을 빼낸 후 열매를 설탕과 섞습니다.
두 성분이 완전히 혼합됩니다. 대부분의 열매는 분쇄되어야 하기 때문에 이 과정은 별다른 주의 없이 수행됩니다.
비타민 혼합물을 미리 씻어서 멸균한 병에 담습니다.
용기는 뚜껑으로 닫아 냉장고에 보관합니다.

빠른 잼

나이와 사회적 지위에 관계없이 누구나 잼을 좋아합니다. Lingonberries에서 특히 맛있는 것으로 나타났습니다. 이를 준비하려면 다음과 같은 일련의 작업을 수행해야 합니다.

열매가 분류되고 식물 잔해물이 제거됩니다.
링곤베리는 흐르는 물로 씻어서 건조시킵니다.
준비된 열매를 끓는 물 냄비에 넣고 3 분 이상 조리하지 않습니다.
그 후, 제거하고 찬물로 냉각시킵니다.
남은 액체에 과립 설탕이 첨가됩니다.
끓인 후 냉각 된 과일이 추가됩니다.
잼은 처음 10분 동안 센 불로 조리됩니다. 조리 과정에서 생성된 거품을 제거해야 합니다.
10분이 지나면 불이 최소한으로 줄어들고 잼은 1/3시간 더 조리됩니다.
걸쭉해진 제품을 스토브에서 꺼내어 12시간 동안 방치합니다.
그 후 잼을 항아리에 넣고 냉장고에 보관합니다.

링곤베리는 수세기 동안 수확되어 왔습니다. 그동안 많은 일이 있었어요 유용한 팁그리고 추천. 대부분의 실수를 피하고 맛있는 완제품을 만드는 데 도움이 되므로 절대 무시하지 마세요. 그중 다음 사항에 주목할 가치가 있습니다.

절인 링곤베리는 집에서 링곤베리를 준비하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 전문가의 조언을 따르면 독특한 결과를 얻을 수 있습니다. 비타민 제품, 귀하뿐만 아니라 귀하의 가족에게도 관심을 끌 것입니다. 실험하고 시도하는 것을 두려워하지 마세요. 다양한 옵션준비.

오늘만 주의하세요!

링곤베리는 비타민 함량의 선두주자 중 하나이므로 다음과 같은 용도로 자주 사용됩니다. 요리 목적, 약용에도 사용됩니다. 열처리를 거치지 않은 열매가 특히 유용합니다. 설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리는 두 가지 이유로 겨울용으로 만들어집니다. 첫째, 설탕이 이 베리의 쓴 맛을 중화하기 때문에 매우 맛있고, 둘째, 모든 것이 이 진미에 보존되어 있기 때문에 건강합니다. 귀중한 재산링곤베리. 준비 기술과 보관 규칙을 따르면 보관이 쉽습니다.

요리 기능

Lingonberries에는 천연 방부제 인 벤조산이 포함되어있어 열처리를 거치지 않고 소금, 설탕, 식초 및 기타 방부제를 첨가하지 않더라도 오랫동안 보관됩니다. 그러나 일부 규칙을 따르지 않으면 문제가 발생할 수도 있습니다.

겨울 동안 설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리를 준비하기 전에 철저히 분류하여 버릇없는 베리를 모두 제거해야합니다. 콜드 잼에 빠지면 망칠 것입니다.
열매를 소쿠리에 반복해서 물에 담그고 물기를 빼서 씻으십시오. 이렇게 하면 열매의 모양을 유지하고 세척할 때 손상되지 않습니다.
으깨기 전에 베리를 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 완성된 용지 걸림의 안전성이 높아집니다.
멸균된 병만 사용해야 합니다. 금속이나 나일론으로 덮을 뚜껑을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 않는 것입니다.
설탕과 함께 으깬 링곤베리는 저온, 즉 냉장고나 지하실에서만 보관할 수 있습니다. 필요하다면 그 이상으로 유지하세요. 고온예를 들어, 가열되지 않은 식료품 저장실에서 잼은 95도까지 가열해야하지만 끓이지 않고 항아리에 넣어야합니다. 이 경우, 병을 단단히 밀봉해야 합니다. 금속 뚜껑. 이 처리를 거친 링곤베리는 서늘한 방(최대 16도)에서 최대 2개월 동안 냉장고에 2년 동안 보관할 수 있습니다.

조리법에 따라 필요한 설탕의 양이 다를 수 있습니다. 실제로 디저트에 다른 베리나 과일이 포함되어 있지 않으면(샤드베리는 제외) 설탕의 양은 보존에 영향을 미치지 않습니다. 이 경우 맛에만 집중해야 합니다. 설탕이 적을수록 링곤베리의 쓴맛 특성이 더 눈에 띄게 됩니다. 이와 관련하여 일반적으로 베리 1kg당 1kg 미만의 설탕을 사용하지 않지만 링곤베리 1kg당 과립 설탕을 2kg 이상 첨가하는 것은 의미가 없습니다.

설탕을 곁들인 링곤베리의 고전적인 조리법

링곤베리 – 1kg;
과립 설탕 - 1 ~ 2kg.

요리 방법:

열매를 분류하는 동시에 숲 잔해와 붙어 있는 나뭇잎을 제거합니다.
링곤베리를 헹구고 천 냅킨이나 키친 타월로 말리세요.
블렌더, 고기 분쇄기를 사용하거나 손으로 나무 숟가락으로 금속 체를 통해 베리를 누르는 등 가장 편리한 방법으로 링곤베리를 갈아줍니다. 가장 쉬운 방법은 일반적으로 으깬 감자를 만드는 데 사용되는 나무 으깨는 기계로 열매를 으깨는 것입니다.
으깬 링곤베리에 설탕을 뿌립니다.
곤충이 들어 가지 않도록 용기를 얇은 천으로 링곤베리로 덮고 밤새 방치하십시오.
아침에는 작은 병을 소독하십시오.
링곤베리를 저어 준비된 용기에 넣고 밀봉한 후 겨울 보관을 위해 냉장 보관하세요.

설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리를 준비하는 이 옵션이 가장 일반적이지만, 훨씬 더 간단한 또 다른 방법이 있습니다.

겨울용 링곤베리 퓌레를 준비하는 간단한 조리법

링곤베리 – 1kg;
설탕 – 1-2kg.

요리 방법:

병과 뚜껑을 소독하세요.
링곤베리를 헹구고 먼저 잔해물을 제거하고 버릇없는 베리를 모두 버립니다.
링곤베리를 수건 위에 올려 물기를 빼고 베리가 완전히 마를 때까지 기다립니다.
링곤베리를 고기 분쇄기로 스크롤하거나 다른 방법으로 자릅니다.
각 병의 바닥에 설탕 두 스푼을 부은 다음 링곤베리를 부으세요. 베리 층은 2cm를 초과해서는 안됩니다.
열매에 설탕을 뿌리고 두 번째 층을 추가하십시오. 베리와 과립 설탕을 번갈아 가며 병을 계속 채우십시오. 마지막 층은 설탕 층이어야합니다.
항아리를 닫고 겨울 동안 서늘한 곳에 두십시오.

이 기술을 사용하면 링곤베리를 빠르게 준비할 수 있지만 단점이 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 콜드잼은 단맛이 날 수 있습니다.

설탕과 오렌지로 퓌레를 만든 링곤베리

링곤베리 – 1kg;
오렌지 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg.

요리 방법:

링곤베리를 분류하고, 세척하고, 건조시켜 준비합니다.
오렌지를 씻어 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
고기 분쇄기를 통해 링곤베리와 오렌지를 갈아줍니다(껍질을 벗기지 않고). 이 경우 열매와 오렌지를 번갈아 사용하는 것이 좋습니다. 소수의 열매-여러 오렌지 조각.
과일과 베리 혼합물 위에 설탕을 붓고 용기를 거즈로 잼으로 덮는 것을 기억하면서 2~3시간 동안 그대로 두십시오.
레이아웃 건강한 치료멸균된 병용. 닫고 냉장고에 넣으세요.

이 디저트는 예방에 특히 유용합니다. 감기. 게다가 그는 독특한 맛– 어린아이들도 거부하지 않을 것입니다.

설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리는 과일 음료와 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 샌드위치에 발라 먹어도 되고, 그냥 숟가락으로 차와 함께 먹어도 됩니다.