사워 크림을 곁들인 허니 케이크. 종자 테이블에 올바른 공급

주부들은 집에서 허니케이크를 만드는 방법에 대한 레시피를 인터넷에서 자주 검색합니다. 크림. 이 케이크는 가장 저렴하고 저렴한 케이크 중 하나입니다. 저렴한 옵션 달콤한 페이스트리. 준비에는 필요하지 않습니다. 대량재료. 모든 주부는 항상 필요한 모든 것을 갖추고 있습니다. 하지만 제품의 올바른 조합이 맛을 결정합니다 준비된 요리세련되고 섬세하다.

홈베이킹의 장점에 대해

맛있는거 굽으려면 집에서 만든 케이크사워 크림을 사용하면 하루 종일 난로 앞에 서 있을 필요가 없습니다. 빠르고 쉽게 베이킹할 수 있는 레시피를 찾아야 합니다. 이러한 옵션 중 하나는 모두가 좋아하는 허니 케이크입니다. 은은한 꿀 향이 나기 때문에 이런 이름이 붙었습니다. 좋은 조합 꿀 반죽그리고 에어크림사워 크림은 이 디저트를 엄청나게 맛있게 만들어주며, 말 그대로 입에서 녹습니다. 허니 케이크 외에도 다른 홈메이드 케이크도 만들 수 있습니다. 예를 들어, 소비에트 시대부터 가장 인기 있는 옵션은 다음과 같습니다.

그러나 대부분의 경우 주부들은 조리법이 매우 간단하기 때문에 꿀 케이크를 만들고 원하는 경우 기성품 케이크를 구입할 수 있으므로 맛이 떨어지지 않습니다. 천연꿀완성된 디저트의 일부인 는 이 달콤한 요리를 맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋게 만들어줍니다. 사워 크림에 대해서도 마찬가지입니다. 버터, 크림에 포함됨: 이러한 제품이 천연 제품이고 식물성 지방이 아닌 동물성 지방을 포함하는 경우 케이크는 만족스럽고 영양가가 높은 것으로 판명됩니다.

원하더라도 이 디저트를 먹고 나면 살이 찌지 않을 것입니다. 사람은 한두 번만 먹어도 포만감을 느끼고 더 이상 먹고 싶지 않습니다. 식욕을 돋우는 꿀 케이크는 훌륭한 아침 식사가 될 수 있습니다. 차, 코코아 또는 뜨거운 우유와 함께 디저트를 제공하면 됩니다. 케이크를 더욱 건강하고 영양가 있게 만들기 위해 많은 주부들은 신선하거나 설탕에 절인 과일로 케이크를 장식합니다.

돌보는 어머니 또는 할머니가 준비한 수제 디저트는 단 것을 좋아하는 주요 애호가 인 어린이를 확실히 기쁘게 할 것입니다.

집에서 벌꿀 케이크

초보 주부라면 누구나 꿀 케이크 준비, 케이크 굽기, 크림 만들기에 쉽게 대처할 수 있습니다. 많은 요리법이 있으며 가장 중요한 것은 가장 간단한 요리법을 찾는 것입니다. 기본적으로 허니 케이크는 사워 크림이나 다른 크림을 곁들인 홈메이드 케이크입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 130g;
설탕 한 잔;
꿀 3테이블스푼;
소다 한 티스푼;
계란 2개;
밀가루 4컵;
사워 크림 500g과 크림 설탕 한 잔.

집에서 벌꿀 케이크를 준비하려면 다음이 필요합니다.

녹인 마가린을 꿀 및 과립 설탕과 혼합하고 결과 혼합물을 가열합니다.
소다 또는 베이킹 파우더를 넣고 균질한 덩어리가 하얗게 변할 때까지 수조에서 가열합니다.
계란을 치고 잘 저어주세요.
밀가루를 넣고 반죽을 반죽하세요. 아주 멋질 필요는 없지만 꼭 멋질 필요도 없습니다. 타자작동하지 않습니다. 콧물이 나오면 밀가루를 조금 더 넣을 수 있습니다.
반죽을 여덟 부분으로 나누고 롤링 핀을 사용하여 각 부분을 얇은 원으로 굴린 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 모든 원의 크기는 대략 동일해야 합니다.
완성된 케이크는 서로 달라붙지 않도록 따로 놓아주세요. 여러 겹으로 접힌 깨끗한 흰색 천이나 양피지 위에 놓을 수 있습니다.
사워 크림, 버터 또는 커스터드어떤 조리법에 따라;
모든 케이크에 크림을 바르세요. 크림 외에 마지막 케이크에 뿌려도 좋아요 비스킷 부스러기또는 강판 밀크 초콜릿, 딸기 또는 과일로 장식하십시오.

완성 된 디저트는 밤새 냉장고에 넣어 모든 케이크가 충전물로 적절하게 포화되도록 할 수 있습니다.

사워 크림의 비밀

케이크를 맛있고 건강하게 만들려면 크림을 직접 준비하는 것이 가장 좋습니다. 많은 주부들이 이를 위해 휘핑 크림을 사용합니다. 실제로 맛이 매우 섬세하기 때문에 이것은 좋은 선택입니다. 그러나 크림은 칼로리가 상당히 높고 제품에서도 산업 생산포함할 수 있습니다 유해한 첨가물. 그렇기 때문에 최선의 선택크림 - 사워 크림. 고전적인 조리법은 매우 간단하며 재료가 거의 필요하지 않습니다. 수제 사워 크림을 곁들인 꿀 케이크 레시피 - 의심의 여지가 없습니다. 최고의 레시피이 디저트를 준비하고 있어요.

사워 크림에는 다양한 옵션이 있으며 그 중 가장 간단한 것은 과립 설탕을 곁들인 사워 크림입니다. 하지만 더 많은 것이 있습니다 흥미로운 옵션동일한 재료에 버터와 방향족 바닐린을 첨가하거나 바닐라 설탕. 맛있는 크림의 몇 가지 비밀은 다음과 같습니다.

크림은 너무 액체여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 크림으로 멋진 보석을 만드는 것이 불가능합니다. 또한, 액체가 너무 많으면 덩어리가 케이크 위에 퍼지고 반죽에 흡수되지 않습니다.

케이크 장식

베이킹부터 비스킷 반죽크림은 안주인의 욕구와 상상력에 따라 다양한 방식으로 꾸밀 수 있기 때문에 편리합니다. 이를 위해 크림이 다양한 복잡한 모양의 형태로 케이크 표면에 압착되는 특수 제과 장치를 사용할 수 있습니다. 주부가 사워 크림을 곁들인 벌꿀 케이크를 준비하고 있다면 찾아야합니다. 단계별 레시피, 이는 가능한 옵션완제품의 장식.

다음은 몇 가지 흥미로운 디자인 옵션입니다.

완성된 디저트를 조각된 피규어로 장식하세요. 식품 매스틱또는 마지팬;
강판에 간 쓴맛 (어두운) 초콜릿과 우유 (밝은 갈색) 초콜릿을 섞어 케이크 표면을 뿌립니다.
상황에 맞는 크림으로 독창적인 비문을 만드세요(예: "해피 웨딩 데이", "해피 엔젤스 데이", "새해 복 많이 받으세요"). 이것은 페이스트리 튜브에서 표면에 크림을 짜서 수행할 수 있습니다.
동일한 튜브를 사용하여 물결 모양 또는 지그재그 선 형태의 "테두리"로 상단 케이크를 장식하고 다양한 컬과 꽃을 그립니다.

잘게 썬 컬러 마멀레이드 조각으로 구운 식품을 장식하거나 컵 케이크와 부활절 케이크를 장식 할 때 자주 사용되는 장식용 다색 스프링클을 뿌릴 수 있습니다.

"게으른"디저트 옵션

하기 위해서는 맛있는 케이크, 케이크를 직접 구울 필요는 전혀 없습니다. 기성품을 구입할 수 있습니다. 제과점의 모든 상점과 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 사워 크림으로 맛있는 케이크를 만들려면 다음 지침에 따라 이 크림을 준비하면 됩니다. 클래식 레시피그리고 그걸 그리워해 준비된 케이크, 접시를 밤새 냉장고에 넣어 담그십시오.

맛에 있어서 모든 것이 올바르게 이루어지면 이 옵션은 수제 반죽이 들어간 케이크보다 결코 열등하지 않습니다. 가게에서 구입한 케이크동일한 레시피로 만들어졌습니다. 유일한 차이점은 케이크를 오랫동안 보관할 수 있도록 방부제를 첨가한다는 것입니다. 그러나 이러한 첨가물은 영향을 미치지 않습니다. 맛의 특성준비된 디저트.

케이크를 구입하기 전에는 부서지거나 부서지지 않도록 주의해야 합니다. 평평한 나무 도마 위에서 케이크 모양을 만드는 것이 가장 좋습니다. 충분히 넓어야합니다. 그런 보드가 없다면 테이블 표면을 깨끗한 보드로 덮으면 됩니다. 양피지여러 층으로 굽는 데 사용됩니다. 먼저, 첫 번째 케이크를 조심스럽게 테이블 표면에 놓은 다음 크림을 조심스럽게 코팅합니다.

모서리를 포함하여 케이크의 전체 표면을 코팅해야 합니다. 그렇지 않으면 준비된 케이크약간 건조한 맛이 날 거예요. 다음으로 다음 케이크를 기름칠 케이크 위에 놓고 이 작업을 계속합니다. 퍼뜨리려면 평평한 나무 주걱이나 일반 큰 스푼을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 두 번째 케이크도 철저히 기름칠되어 있으며 마지막 케이크는 부서질 수 있습니다. 작은 조각완성된 디저트에 바삭하고 맛있는 부스러기를 뿌립니다. 와플 케이크복용할만한 가치가 없으며 사워 크림과 잘 어울리지 않습니다.

완성된 디저트를 장식할 수 있어요 신선한 과일, 냉동 또는 신선한 산림 딸기도 있습니다. 라즈베리, 딸기 또는 큰 붉은 건포도는 물론 오렌지 또는 귤 조각도 잘 작동합니다.

고전적인 요리법에 따라 집에서 꿀 케이크를 굽는 것은 가족과 친구들을 기쁘게 할 수 있는 좋은 방법입니다. 이 케이크는 누군가에게 멋진 선물이 될 것입니다. 새해또는 가족 축하 행사를 위해. 가장 중요한 것은 선택하는 것입니다 품질이 좋은 제품베이킹을 위해 크림을 휘젓는 데 게으르지 말고 가능한 한 통풍이 잘되고 입안에서 녹도록하십시오. 그러면 사워 크림을 좋아하지 않는 사람들은 그 특별한 맛을 거의 느끼지 못할 것입니다. 물론 상점에서 골판지 상자에 담긴 벌꿀 케이크를 구입할 수 있지만 그러한 케이크는 건강과 몸매에 도움이되지 않을 것입니다.

오늘만 주의하세요!

사워 크림과 설탕으로 가장 간단한 크림을 준비하는 것보다 쉬운 것은 없지만 이 함침보다 더 맛있는 것은 없습니다. 최대 맛있는 벌꿀 케이크그것은 사워 크림과 정확히 일치합니다. 좋은 추가꿀 맛이 나지만 보편적인 함침이기도 합니다. 허니 케이크는 사워 크림 덕분에 맛이 좋아지는 등의 특징을 자랑할 수 있지만, 다른 많은 케이크들도 사워 크림과 나란히 있고 싶어합니다. 유명한 "얼룩말"이 이 크림을 좋아하는데, 새 체리 케이크그런 이웃을 거부하지 않을 것입니다.

동시에 케이크가 더 얇아지고 사워 크림으로 더 많이 코팅될수록 케이크가 더 맛있고 육즙이 많아집니다. 이 조합은 모든 조각을 입에서 녹게 만들고, 한 조각, 또 다른 조각을 먹을 수 있는 듯한 느낌을 줍니다.

꿀에 알레르기가 있거나 꿀 냄새를 참을 수 없는 사람을 제외하고는 사워 크림을 곁들인 허니 케이크를 좋아하지 않는 사람은 없습니다.

사워 크림을 만드는 것은 매우 간단하여 모든 여학생이 이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 그리고 얼마나 많은 아이들이 허니 케이크를 크림으로 코팅한 후 숟가락이나 뜨거운 빵 조각을 넣기만 하면 냄비나 그릇에 남은 음식을 먹을 수 있다고 기대합니까?

허니 케이크 케이크를 담그는 데 시간이 좀 걸리고 바로 먹을 수는 없지만 남은 크림은 거의 즉시 즐길 수 있다는 것은 누구나 알고 있습니다. 이제 상점에는 요구르트와 기타 달콤한 유제품이 가득하기 때문에 그다지 관련성이 없지만 지난 세기의 70-80 년대로 돌아가면 온 가족이 그릇을 정욕으로 바라봤을 때의 사진을 기억할 것입니다. 뭔가가 나올 때까지 기다렸다가 벌꿀 케이크가 냉장고로 옮겨졌을 때 나는 이미 주전자를 스토브에 올려 놓았습니다. 크림 한 그릇을 놓고 다툼이 없었습니다. 크림은 테이블 중앙에 놓여졌고 숟가락으로 다루어진 다음 롤 조각이나 빵 조각으로 다루어졌습니다. 그런 잔치를 마친 후에는 크림이 완전히 사라져 설거지조차 할 필요가 없었습니다.

클래식 사워 크림

고전적인 사워 크림 레시피에는 사워 크림 자체와 설탕 또는 가루 설탕만 포함됩니다. 다른 것을 추가할 필요가 없습니다. 하지만 누구처럼 유제품– 사워 크림은 차가울 때만 휘핑이 필요합니다. 그렇지 않으면 그대로 남아 있습니다. 달콤한 사워 크림, 크림이 아닙니다.

클래식 사워 크림을 준비하려면 다음이 필요합니다.

지방 사워 크림 - 0.5 리터;
입자가 굵은 설탕 – 1컵.

그게 전부입니다. 다른 것을 추가 할 필요가 없습니다. 올바르게 준비하면 크림이 너무 안정적이고 두꺼워서 숟가락이 거의 들어갈 수 있습니다.

모든 준비는 꿀 케이크 케이크를 코팅해야 하는 순간 12시간 전부터 시작됩니다.

우리는 지방 함량이 25-30 % 인 상점에서 구입 한 사워 크림을 그릇, 소쿠리 및 거즈로 미리 준비된 구조에 넣습니다. 이 모든 것을 밤새 냉장고에 넣고 동일한 거즈 또는 거즈 천으로 덮거나 적당한 크기의 뚜껑으로 덮습니다.

아침에는 아침 식사로 팬케이크 나 팬케이크를 준비하는 데 사용하는 그릇에서 유청을 빼내고 두꺼운 사워 크림믹싱볼로 옮깁니다. 소박하고 매우 두꺼운 사워 크림을 섭취해서는 안됩니다. 믹서로 휘핑하면 크림이 아닌 0.5kg을 얻을 수 있기 때문입니다. 버터.

높은 믹서 속도에서 거품기를 사용하여 가벼운 반죽을 치면서 차가운 사워 크림으로 작업을 시작합니다.

아주 걸쭉해질 때까지 두드려야 하며, 숟가락에 퍼 올리면 둥근 뚜껑이 생깁니다. 끊임없이 휘저으면서 얇은 흐름에 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 첫째, 설탕은 사워 크림에 더 많은 것을 줄 것입니다 액체 일관성, 하지만 믹서로 작업하는 동안 다시 걸쭉해집니다.

그게 다입니다. 사워 크림을 가장 맛있고 육즙이 풍부한 허니 케이크에 담글 준비가 되었습니다.

클래식 사워 크림을 곁들인 허니 케이크

글쎄, 크림 요리법이 있다면 그러한 크림을 사용한 케이크 자체의 요리법도 있어야합니다.

세상에서 가장 맛있는 벌꿀 케이크를 만들려면 무엇이 필요합니까?

꿀(가벼운 것이 좋음) - 2테이블스푼;
밀가루 프리미엄– 2잔;
닭고기 달걀 - 1 개;
설탕 - 1 잔;
소다 – 1티스푼;
버터 – 1 팩 (200 gr.);

물론 위에서 설명한 크림에는 설탕 한 잔과 500ml가 포함되어 있습니다. 크림.

여느 케이크와 마찬가지로 크러스트 반죽을 준비하는 것부터 시작합니다.

이렇게하려면 계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 믹서로 잘 치거나 털고 나머지 재료를 추가하고 추가하십시오. 먼저 부드럽게 된 버터를 그릇에 넣은 다음 꿀과 소다를 섞어 준비된 반죽에 추가해야합니다. 모든 것을 잘 섞을 때까지 균질한 질량. 꿀이 너무 걸쭉하면 수조에서 약간 가열해야합니다.

거의 모든 재료가 그릇에 들어 있으며 남은 것은 체에 체로 쳐진 밀가루를 추가하는 것뿐입니다. 이제 그게 전부입니다. 반죽을 반죽하고 5등분으로 나눕니다. 롤링 핀으로 각 부분을 케이크에 굴립니다. 두께는 1cm 여야하지만 더 두껍지 않아야합니다.

어떤 사람은 케이크의 밑 부분을 잘라서 둥근 케이크를 만듭니다. 스프링폼, 일부는 정사각형 베이킹 시트에서 직접 굽습니다. 두 가지 옵션 모두 별도의 작은 케이크에 모아지는 작은 반죽 조각이 포함됩니다.

오븐을 180도로 예열하고 케이크를 한 장씩 올려주세요.

베이킹 시간은 층당 약 10-15분입니다. 준비된 부품을 하나씩 꺼내서 가장자리를 다듬어 자르지 않고도 균일하게 보이면 만지지 마십시오.

허니 케이크의 토핑은 오븐에 넣기 전에 절단할 때 남은 반죽으로 준비할 수 있습니다.

케이크 5개가 준비되었습니다. 조용히 식혀주세요. 실온, 스크랩에서 우리는 별도의 레이어를 만듭니다. 이 레이어는 부스러기에 사용되기 때문에 다소 더 얇게 펴서 더 빨리 구울 수 있습니다.

이제 크림을 만들어 볼까요?

고전적인 조리법에 명시된 바와 같이, 그것을 치고 즉시 케이크를 조립하십시오. 케이크는 크림으로 두껍게 코팅된 후 다른 케이크 위에 올려져야 합니다. 그런 다음 상단과 가장자리도 코팅합니다. 여섯 번째 케이크 층을 그릇에 담은 나무 으깨기로 부수고 케이크를 사방에 뿌립니다.

잘 담가질 수 있도록 케이크를 냉장고에 3~4시간 동안 넣어둔 후 테이블을 차리고 끓입니다. 맛있는 차그리고 구운 음식을 꺼냅니다. 거의 모든 사람들이 이 맛있는 꿀 디저트를 좋아합니다.

두 번째 레시피는 초코 허니 케이크입니다.

이를 위해서는 다음이 필요합니다.

버터 0.5 스틱;
설탕 1잔;
꿀 2테이블스푼;
닭고기 달걀 2개;
4 큰술 코코아;
소다 1티스푼;
밀가루 4컵.

이 성분에는 함침하기에 충분한 사워 크림과 설탕이 없지만 그 양은 위에 표시되어 있으므로 반복해서는 안됩니다.
필요할 수 있는 유일한 것은 꽤 많은 케이크를 얻기 때문에 두 배의 함침량입니다.

먼저 한증탕을 만듭니다. 집에 이 과정에 딱 맞는 요리가 있으면 더 좋습니다.

이미 끓는 물 위에 놓여 있고 균질성을 얻기 위해 계속 저어주는 컵에 설탕, 꿀, 코코아, 버터를 붓습니다.

그런 다음 욕조에서 그릇을 꺼내 식힌 다음 계란을 넣고 섞은 다음 다시 욕조에 넣으세요. 이제 다시 균일한 질량을 달성해야 합니다. 가황 시간이 다가옵니다. 소다를 그릇에 붓고 저어 주면 아름답게 나옵니다. 하얀 거품, 약 10 분 동안 당신을 기쁘게 할 것입니다. 이때 불을 끄지 말고 계속 저어주어야 합니다. 화산이 진정되었으므로 이제 욕조에서 그릇을 꺼내고 밀가루를 넣습니다. 반죽이 부드러워지고 손과 벽에 달라붙지 않고 펴질 준비가 될 때까지 반죽하십시오. 아직 액체 상태라면 밀가루를 조금씩 추가해 주세요.

이 과정이 끝나면 반죽이 담긴 그릇을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

완성된 덩어리를 똑같은 작은 부분으로 나누고 케이크를 1cm보다 약간 작은 두께로 펴십시오. 각 케이크를 180도로 예열된 오븐에서 약 5분간 굽습니다. 우리는 함침을 수행하고 냉각 된 케이크를 조립합니다. 자두나 견과류를 곁들여도 됩니다.

뿌리기 위해 케이크 2-3개를 남겨 두어야 합니다. 이를 위한 다른 제품이 있으면 측면에만 뿌리면 됩니다.

케이크를 완전히 만든 후 냉장고에 3~4시간 넣어두세요. 훌륭한 맛.

케이크에 추가

만약에 익숙한 맛표준 허니 케이크가 지루하다면 레이어와 반죽 구성 요소를 실험하는 것을 두려워하지 마십시오.

케이크 사이나 반죽에 무엇을 추가할 수 있나요?

자두 또는 말린 살구를 불려서 잘게 썬 것 작은 조각으로그리고 그것을 각 케이크 위에 올려 담그세요.
건포도, 초콜릿 또는 견과류에도 똑같이 할 수 있습니다.
코코아 가루가 반죽 안에 쉽게 자리잡아 꿀 케이크어둡지만 추가됩니다 초콜릿 맛. 표준 케이크의 경우 코코아 4테이블스푼이 필요합니다.

모든 종류의 첨가물로 구운 음식을 장식하는 것을 두려워하지 마십시오. 모든면에 부스러기를 뿌릴 필요는 없습니다. 케이크 자체의 측면에만 바르고 견과류와 강판 초콜릿으로 상단을 장식하십시오.

꿀을 좋아하는 벌이나 새끼 곰 모양의 매스틱 인형도 장식용으로 적합합니다.

그건 그렇고, 구입하기 가장 편리한 것은 사워 크림이 들어있는 비닐 봉지입니다. 사워 크림을 꺼낼 때 마치 짜내는 것처럼 가방을 비틀면 전체 볼륨을 사용하는 것으로 밝혀지기 때문입니다. 사워 크림.

잔유물을 남기지 않고 숟가락으로 사워 크림을 제거하는 것이 매우 어렵 기 때문에 항아리 또는 플라스틱 컵으로이 작업을 수행하는 것은 매우 어렵습니다.

모두가 부드럽고 맛있고 향긋한 허니 케이크를 알고 사랑하지만, 모든 사람이 그것을 요리하는 방법을 아는 것은 아닙니다. 상점에서 구입한 버전이 항상 우리의 기대를 충족시키는 것은 아닙니다. 이는 사실이지만 집에서 만든 제품은 다른 어떤 제품과도 비교할 수 없습니다. 꿀 케이크를 구워본 적이 없다면 이 레시피가 여러분을 위한 것입니다. 나는 많은 일을 해왔습니다. 상세한 사진집에서 꿀 케이크 만드는 법.

이것은 내 취향에 맞게 약간의 변형을 가한 고전적인 허니 케이크 레시피입니다. 케이크의 경우 항상 사워 크림과 연유 크림 두 가지 크림을 만듭니다. 사워 크림은 부드러움을주고 연유 크림은 놀랍습니다 크림 같은 맛. 더욱이, 그것은 맛이지, 상점에서 구입하는 케이크의 장미를 만드는 데 사용되는 유색 버터 조각을 먹고 있다는 느낌이 아닙니다. 내 것에서 자세한 레시피연유로 허니 케이크 만드는 법을 배워 보세요.

그래도 원한다면 클래식 허니 케이크, 사워 크림만으로 케이크를 만드세요.

허니 케이크의 경우:

계란 - 3개(100g)
설탕 – 300g (1 잔 + 2 큰술)
버터 - 50gr
밀가루 – 550/600gr
꿀 – 150g(4-5큰술)
소다 - 1 티스푼

사워 크림의 경우:

사워 크림 20% – 500 gr
설탕 – 300g (1 잔 + 2 큰술)

연유 크림의 경우:

연유 - 360g(1캔)
버터 – 200gr

수조에서 벌꿀 케이크를 만드는 방법. 따라서 두 개의 팬이 필요합니다. 더 작은 팬 - 그 안에 반죽을 준비하고 더 큰 팬을 만들 것입니다. 한증탕. 팬 직경의 차이는 반죽이 담긴 팬이 물이 담긴 팬 위에 놓이고(떨어지지 않음) 증기가 자유롭게 빠져나가도록 해야 합니다. 아래 사진에서 한증탕 만드는 법을 볼 수 있습니다.

케이크를 완벽하게 균일하게 자르려면 팬 뚜껑도 필요합니다. 유리 용량 250ml.

꿀 케이크를 굽는 방법

반죽 준비를 시작하기 전에 스토브에서 수조를 가열하십시오.

주전자에 물을 끓인 다음 필요한 만큼의 물을 팬에 붓는 것이 가장 좋습니다(자세한 내용은 아래 참조).

우리는 꿀 케이크를 위한 향기로운 반죽을 준비하기 시작합니다.

계란을 설탕과 함께 푹신한 거품으로 치십시오.

푹신푹신하게 두드릴수록 좋습니다. 설탕이 완전히 녹아야 합니다.

풀어놓은 계란에 꿀, 버터, 소다를 첨가하세요. 소다를 끌 필요가 없습니다.

꿀 혼합물이 담긴 팬을 수조에 넣습니다.

이렇게하려면 물이 위쪽 팬의 바닥에 거의 닿지 않고 끓는 동안 가장자리 위로 튀지 않도록 아래쪽 팬에 충분한 물을 부으십시오.

너무 많이 하지 마세요 강한 불. 물은 적당히 끓여야합니다.

준비하다 향기로운 반죽허니 케이크는 15분 정도 걸릴 거예요. 눈앞에서 색이 변하기 시작합니다.

주걱으로 혼합물을 저어줍니다. 매우 빠르게 약간의 캐러멜화가 시작됩니다.

Zapaaah-노래! 너무 향기로워 꿀 향기주방에 등장! =)

꿀 덩어리 표면에 아름다운 캐러멜 얼룩이 나타납니다.

그리고 점차적으로 꿀 덩어리는 더 밝고 향기로워집니다.

동시에 질량의 부피가 약 2배 증가하고 푹신하고 통풍이 잘됩니다.

덩어리의 양이 증가하면 (10-13 분 후) 밀가루 1 컵을 넣고 덩어리가 생기지 않도록 주걱으로 잘 섞어 반죽을 끓입니다.

양조 - 이는 주걱으로 계속 저어 주면서 약 2-3 분 동안 수조에서 꺼내지 않음을 의미합니다.

덩어리가 약간 삐걱 거리고 아름다운 그늘을 얻습니다.

불에서 반죽을 꺼내고 나머지 밀가루를 서서히 첨가하기 시작하여 주걱으로 반죽을 저어줍니다.

조심하세요, 더워요!

반죽이 주걱으로 잘 섞이기 어려워지면 테이블 위의 밀가루에 옮겨 반죽해주세요.

부드럽고 유연하며 너무 질기지 않은 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 7~8등분으로 나누고 랩으로 덮은 후 냉장고에 30분 동안 넣어 허니케이크 반죽을 살짝 식혀주세요.

이제 우리는 꿀 케이크를 위한 케이크를 굽습니다.

뚜껑 직경보다 약간 큰 공을 굴립니다.

케이크를 170-180도 온도에서 약 2-3분 동안 굽습니다.

조심스럽게보세요. 케이크가 매우 빨리 구워집니다.

뜨거운 케이크는 뚜껑을 시트 위에 직접 올려 놓고 케이크가 완전히 식을 때까지 평평한 표면에 옮기고 스크랩을 깨뜨려 그릇에 담습니다. 부은 거품은 칼로 조심스럽게 잘라낼 수 있습니다.

주목

오븐에서 바로 꺼내면 허니 케이크 케이크는 부드러워지고 냉각 후에는 단단해집니다. 이는 정상이며 그래야 합니다. 케이크가 적셔지면 입에서 녹을 것입니다.

이제 허니 케이크를 위한 두 가지 멋진 크림, 즉 사워 크림과 연유 크림을 준비해 보겠습니다.

사워 크림에 설탕을 넣고 한 번에 설탕 1 티스푼을 추가합니다.

그리고 농축 우유를 버터로 치십시오. 버터는 실온에 있어야 하지만 너무 부드러워서는 안 됩니다.

케이크 층과 허니 케이크용 크림 두 개가 준비되었습니다. 남은 것은 케이크를 조립하는 것뿐입니다.

조언

휴일 전날에는 시간이 거의없고 케이크를 만질 시간도 없지만 집에서 만든 케이크정말 그러고 싶어요. 케이크는 미리 굽고 (1-2 일 전) 축하 전날 크림을 만들고 담그기 위해 케이크를 모으는 것이 좋습니다. 미리 준비된 케이크 층은 실온에서 보관할 수 있습니다. 일반 쿠키) 뚜껑 아래에 공기 순환을 위해 살짝 열어서 케이크가 젖지 않도록 합니다.

크림을 접시에 붓고 케이크를 위에 올려 놓으십시오. 이렇게하면 바닥 케이크가 더 부드러워지고 크림에 담가집니다.

또 다른 중요한 점은 크림이 많을수록 케이크가 더 맛있고 부드러워진다는 것입니다 =)

블렌더를 사용하거나 밀방망이로 반죽하여 케이크 조각을 부스러기로 갈아주세요.

케이크의 윗면과 옆면에 부스러기를 넉넉하게 뿌립니다. 허니 케이크를 실온에 1.5~2시간 동안 방치한 후 냉장고에 6시간 또는 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다.

연유와 사워 크림을 곁들인 허니 케이크 - 내 레시피 요리의 환상. 어쨌든 나는 이전에 허니 케이크를 준비하는 데 이 옵션을 본 적이 없습니다. 하지만 몇 년 전에 연유 크림을 추가하여 고전적인 조리법에 따라 허니 케이크를 준비한 적이 있는데 이것이 지금 요리하는 유일한 방법입니다.

허니 케이크 - 100g 당 칼로리 함량 = 444kcal

단백질 - 6g
지방 - 18g
탄수화물 – 67g

즐거운 휴일 보내시고 차를 즐겨라이렇게 아름답고 향긋한 허니케이크와 함께! =)

감사합니다, 나탈리 리시

가족 휴가가 다가오고 있는데 상점에서 구입한 설탕, 방부제, 염료 및 이해할 수 없는 맛이 들어간 케이크에 조금 질리셨나요? 나는 당신을 완벽하게 이해합니다. 저희도 항상 매장에서 케이크를 사지는 않지만, 요리의 걸작공예가들에게 이것은 가족 예산에 타격을 줍니다.

항상 탈출구가 있습니다 - 굽다 가장 맛있는 케이크거의 모든 주부가 집에서 할 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 허니 케이크는 장르의 고전입니다. 반죽 준비를 시작하자마자 멋진 꿀 향이 주방 전체에 퍼집니다. 따라서 가족이 직장, 학교 또는 유치원에 있는 동안 이 케이크를 굽는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 케이크가 살아서 최종 결과를 볼 수 없을 수도 있습니다.

허니 케이크 클래식 레시피

재료

테스트를 위해:

밀가루 - 350-500g.
설탕 - 200g.
버터 - 100g.
메밀꿀 (어떤 꿀로도 대체 가능하지만 추천하지 않습니다! 메밀은 흥미로운 향과 풍부한 맛을 더해줍니다) 꿀맛) - 2 큰술. 숟가락
닭고기 달걀 - 2 개
소다 - 1티스푼

크림의 경우:

사워 크림 - 500g.
설탕 - 150g.

허니케이크 만드는 법. 단계별 사진이 포함된 클래식 레시피

그릇에 꿀, 설탕, 부드러운 버터를 넣습니다.

수욕건설하기 쉽습니다. 위쪽 팬이 다른 팬에 쉽게 들어가고 어려움 없이 고정될 수 있는 크기의 팬 두 개를 선택합니다. 아래쪽 팬에 물을 붓고 위쪽 그릇(또는 팬)에 반죽 베이스를 준비합니다. 아래쪽 냄비의 물이 위쪽 그릇 바닥에 닿지 않아야 합니다. 수조는 중간 불로 가열해야 합니다. 물이 끓으면 작업을 시작합니다.
꿀과 설탕을 섞은 혼합물을 한증탕에 넣습니다. 혼합물이 더 가벼워지고 크기가 커질 때까지 가열하고 저어줍니다.
설탕은 천천히 녹습니다. 완전히 녹는 데 7~10분이 걸립니다. 때까지 혼합물을 계속 저어줍니다. 과립 설탕덩어리도 생기지 않고 타지도 않았어요.

꿀을 이용한 베이킹을 좋아하신다면 정말 좋아하실 거예요(레시피 링크를 따라가세요).

설탕이 녹는 동안 별도의 그릇에 달걀 두 개를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 단백질이 잘 맞지 않으면 반죽에 플레이크가 나타나기 때문에 철저하게 두들겨 패야합니다.
설탕 알갱이가 완전히 녹으면, 풀어 놓은 달걀을 수조 위의 그릇에 붓고 즉시 세게 저어 팬 안의 혼합물이 걸쭉하고 균질해 지도록 합니다.

계란이 추가되면 반죽 베이스를 거의 끓을 때까지 가열한 다음 1티스푼을 그릇에 넣습니다. 베이킹 소다(많은 숟가락을 사용할 수 있습니다) 세게 저어주고 모든 덩어리를 반죽하십시오. 그릇의 내용물에 거품이 생기기 시작하고 부피가 2~3배 증가합니다. 이것이 올바른 반응입니다.

혼합물에 거품이 생기고 끈적해집니다. 꿀 베이스는 20~25분 동안 조리해야 하며, 타지 않도록 계속 저어주어야 합니다. 허니 케이크 베이스의 색상은 연한 갈색부터 황금빛 갈색까지 다양합니다. 완성된 혼합물은 점성이 있고 푹신하며 통풍이 잘 됩니다.
수조에서 그릇을 꺼내어 따뜻해질 때까지 식혀주세요.

반죽 베이스가 냉각되는 동안 박력분을 체로 치고 베이킹 시트에 뿌리기 위해 약간의 밀가루를 남겨둡니다(체질할 필요는 없습니다). 그릇에 밀가루를 조금 넣고 숟가락으로 저어주면 부드럽고 약간 끈적한 반죽이 됩니다.

그릇에 섞기가 어려워지면 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 놓고 부드러워질 때까지 반죽하세요. 탄력있는 반죽고전적인 조리법에 따른 벌꿀 케이크. 반죽이 끈적해지니까 그래야 해요.

소프트에서 플라스틱 반죽소시지를 형성하십시오. 덩어리가 모양을 유지하지 못하면 밀가루를 넣으십시오. 밀가루를 너무 많이 넣으면 반죽이 너무 굳어져서 펴질 수 없게 되므로 너무 욕심내지 마세요.
반죽을 감싸주세요 집착 필름그리고 냉장고에 1시간 넣어두세요.

허니 반죽 소시지를 크기와 무게가 같은 다섯 부분으로 나눕니다. 완벽한 정확성을 원한다면 주방 저울을 사용하세요. 각 조각을 롤빵에 넣고 가볍게 누르면 통통한 플랫 브레드가 나옵니다. 이것은 케이크를 준비하는 것입니다.
이제 콜로복을 하나씩 펴고 나머지는 냉장고에 넣어두겠습니다.
펼치려면 밀가루를 뿌린 실리콘 매트나 도마를 사용하세요. 반죽을 펴기가 어려운 경우 케이크 윗면에 밀가루를 뿌릴 수도 있습니다.
펴낸 케이크의 두께가 3mm가 된 후 적당한 직경의 팬 뚜껑이나 그릇을 덮고 윤곽선을 따라 자릅니다. 롤링 핀을 사용하여 케이크를 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 옮깁니다.

빵 껍질을 오븐에 넣기 전에 포크로 빵 껍질 전체를 찌르십시오. 그러면 기포 수가 줄어 듭니다.

케이크와 함께 베이킹 시트를 180°C로 예열된 오븐에 5~7분 동안 넣습니다. 케이크가 황금색으로 변하면 꺼내서 와이어 랙에서 식혀주세요.

케이크가 완전히 식지 않았고 잘 자르는 동안 케이크를 자르는 데 사용한 것과 동일한 틀을 사용하여 다시 다듬을 수 있습니다.

허니 케이크 용 사워 크림

꿀 케이크용 사워 크림은 풍부한 마을 사워 크림으로 준비하는 것이 가장 좋습니다. 균질하고 두껍고 약간 신맛이 나는 사워 크림은 고전적인 조리법에 따라 벌꿀 케이크에 적합합니다. 그러므로 게으르지 말고 시장에 진출하여 선택하십시오. 맛있는 사워 크림그러면 크림이 아주 좋아질 거예요.

휘핑을 하면 상점에서 구입한 사워 크림이 액체가 되며 증점제(젤라틴 또는 한천)를 첨가해야 합니다.

사워 크림을 냉장고에 몇 시간 동안(바람직하게는 밤새도록) 보관한 후 식혀서 휘핑해야 합니다.
맛있는 허니 케이크용 사워 크림의 세 번째 조건은 설탕이 미세해야 한다는 것입니다(이렇게 하면 더 빠르고 더 잘 녹고 맛있고 균질하며 푹신한 크림을 얻을 수 있습니다).
식힌 사워 크림에 과립 설탕을 추가합니다 (전부는 아니지만 레시피에 따른 양의 절반). 이 재료들을 낮은 속도로 치십시오. 2~3분 후 남은 설탕을 넣고 믹서의 속도를 높여주세요. 이제부터는 크림의 일관성에 모든주의를 기울여야합니다. 주기적으로 믹서를 꺼서 두께를 확인하고 사워 크림을 과도하게 사용하지 마십시오. 동시에 크림을 맛보십시오. 거품기를 들어올렸을 때 크림이 액체처럼 되어 잘 휘핑되지 않은 것 같은 느낌이 든다면 계속 휘핑해 주세요. 크림이 이미 걸쭉해졌지만 공기가 잘 통하지 않는 경우에는 믹서로 30분 더 작업하지 마세요. 크림에 설탕 알갱이가 느껴지더라도 휘핑을 멈추고 잠시 놓아두면 설탕이 녹습니다.
식힌 케이크에 사워 크림을 바릅니다.