겨울용 살구 잼. 놀라운 살구잼: 헝가리의 옛 요리법과 현대적인 요리법

진하고 짙은 살구잼은 겨울철에 직접 손으로 만들 수 있는 가장 좋아하는 과자 중 하나입니다. 이 디저트에는 수많은 요리법이 있지만 제품의 맛이 훌륭하다는 사실로 모두 통합됩니다. 그 매혹적인 향기는 여름의 따뜻함과 태양을 모두 흡수한 듯한 그늘과 완벽하게 어울립니다. 살구 잼은 토스트나 팬케이크와 함께 제공될 수 있으므로 단 것을 좋아하는 사람들을 확실히 기쁘게 할 것입니다.

클래식 살구잼

겨울용 살구 잼 만드는 법 클래식 레시피? 이 디저트 요리 방법에는 특별히 복잡한 것이 없습니다. 그렇기 때문에 초보 요리사라도 어려움 없이 작업에 대처할 수 있습니다.

재료

• 신선한 살구 – 1kg;
• 설탕 – 500g;
• 물 – 2 큰술. 엘.

조리방법

육즙이 많고 향기로운 과일로 잼을 만드는 고전적인 요리법은 매우 간단합니다. 보시다시피 진미에는 복잡한 재료가 포함되어 있지 않습니다. 요리사는 살구 잼을 준비하는 데 도움을 받을 것입니다. 단계별 레시피사진과 함께.

1. 먼저 과일을 준비해야합니다. 잘 익은 표본을 선별하여 흐르는 물에 세척합니다. 그런 다음 씨앗이 제거됩니다. 준비된 모든 과일을 냄비에 옮겨 약간의 물을 붓습니다. 살구는 약한 불로 살짝 끓여야합니다.

1. 결과물에서 퓌레를 만들어야합니다. 이렇게하려면 체 또는 침지 블렌더를 사용해야합니다.

1. 사진의 레시피를 바탕으로 살구잼 만들기의 다음 단계로 넘어갈 수 있습니다. 이 단계에서는 살구 덩어리에 설탕을 추가해야 합니다. 모든 구성 요소를 완전히 혼합한 후 다시 불에 태워야 합니다. 살구잼부드러워질 때까지 요리하고 가끔씩 저어주어야 합니다.

메모! 디저트 준비 정도를 결정하는 방법은 무엇입니까? 이렇게하려면 살구 잼을 평평한 접시에 떨어 뜨려야합니다. 물방울이 형태를 유지하고 퍼지지 않으면 안전하게 조리가 완료됩니다.

남은 것은 뚜껑과 함께 미리 준비된 항아리에 붓는 것입니다.

겨울에 맛있는 살구 잼

다른 레시피를 사용하여 겨울에 맛있는 살구잼을 준비할 수 있습니다. 그것은 또한 매우 간단하며 요리사에게 어려움을 초래하지 않습니다.

재료

• 설탕 - 1kg;
• 신선한 살구 – 1.3kg;
• 구연산 – 1g.

조리방법

1. 부드럽고 통째로 과일을 채취하여 철저히 헹구어 야합니다. 편리한 방법을 사용하여 과일에서 씨앗을 제거하고 공작물을 깊은 팬이나 대야로 옮깁니다. 거기에 400g을 붓습니다 과립 설탕, 이 형태에서는 향후 잼이 반나절 동안 남아 있습니다. 용기는 뚜껑으로 닫는 것이 좋습니다.

1. 12시간이 지나고 과일에서 즙이 나오면 용기를 올려야 합니다. 느린 불. 끓기 시작할 때까지 혼합물을 요리 한 다음 체계적으로 저어 주면서 1/4 시간 더 요리해야합니다. 그런 다음 살구를 식혀야합니다.

1. 사진이 담긴 레시피를 바탕으로 다음 요리 단계로 넘어갈 수 있습니다. 생성된 조성물은 소쿠리 또는 체를 통해 껍질과 섬유질을 닦아내야 합니다.

1. 으깬 퓌레를 스토브 위에 놓아야합니다. 구연산과 남은 양의 설탕이 첨가됩니다. 모든 재료를 섞어서 끓여야합니다. 약한 불로 미래 살구 요리하기 맛있는 잼최대 2시간이 소요됩니다.

메모! 원래 볼륨의 ½만 남습니다.

1. 뜨거운 덩어리는 끊임없이 저어주어야 합니다. 화상을 입지 않는 것이 매우 중요합니다. 완성된 살구잼은 건조하고 소독된 병에 담아 돌돌 말아 놓아야 합니다.

느린 밥솥에 살구 잼

두꺼워 지려면 향기로운 진미추운 날씨에 온 가족이 즐길 수 있는 , 살구와 설탕만 준비하면 됩니다.

재료

• 살구 – 1kg;
• 설탕 – 1kg.

조리방법

1. 먼저 과일부터 시작해 보겠습니다. 익은 과일분류하고, 철저히 씻고, 말려야 합니다. 살구는 움푹 패인 다음 다용도 그릇에 넣어야합니다.

1. 살구 꼭대기에 설탕을 뿌린다. 레시피에서 알 수 있듯이 재료의 비율은 1:1입니다. 그렇다면 달콤한 잼싫으시다면 설탕을 조금 덜 드셔도 되지만 그 양은 700g 이상이어야 합니다.

1. 과일은 2-4시간 동안 설탕 밑에 두어야 합니다. 이번에는 살구가 많은 주스를 생산하기에 충분합니다. 언제 지정된 수량달콤한 액체가 형성되면 잼 만들기를 시작할 수 있습니다. 이렇게 하려면 멀티쿠커에서 "베이킹" 프로그램을 설정하고 타이머를 60분으로 설정해야 합니다. 살구잼은 끓을 때까지 조리해야 합니다. 일반적으로 이 작업에는 35~40분이 소요됩니다. 거품은 수시로 제거해야 합니다.

1. 첫 번째 요리를 마친 후 베리를 시럽에 넣어 완전히 식혀야 합니다. 두 번째와 세 번째 방문은 30분 동안 똑같은 방식으로 진행됩니다.

1. 생성된 과일 덩어리는 체로 문지르거나 수중 블렌더로 처리해야 합니다.

1. 완제품은 향기롭고 달콤하며 매우 맛있습니다. 두꺼운 잼슬로우 쿠커에서 조리 한 살구에서 남은 것은 미리 멸균 된 병에 포장하고 뚜껑으로 밀봉하는 것뿐입니다.

젤라틴을 곁들인 살구 잼

두꺼운걸 좋아하시는 분이라면 호박색 잼살구로 만든 다음 젤라틴을 첨가하여 요리해 보세요!

재료

• 살구 – 2kg;
• 설탕 - 2kg;
• 인스턴트 젤라틴 – 80g.

조리방법

1. 사진과 함께 살구 잼을 만드는 단계별 레시피는 따라하기가 매우 쉽습니다. 준비된 열매는 조각으로 자르고 용기에 옮겨야합니다. 다음으로 끓여야합니다.

1. 과립 설탕과 젤라틴이 첨가됩니다. 구성이 완전히 혼합되고 추가로 조리됩니다.

1. 혼합물을 약 10 분 동안 중불로 끓여야하며 그 후 스토브에서 조성물을 꺼내 준비된 항아리에 부어 넣습니다.

이제 맛있는 살구잼이 완성되었습니다!

살구와 아몬드를 곁들인 잼

그다지 흥미롭지 않은 또 다른 것, 아마도 가장 맛있는 요리법살구 잼 - 아몬드가 들어있어요!

재료

• 설탕 – 200g;
• 신선하고 잘 익은 살구 – 300g;
• 아몬드 - 30개

조리방법

1. 잼을 만들 때는 견과류부터 시작하세요. 아몬드는 끓는 물에 담그고 약 1분 동안 끓는 물에 보관해야 합니다.

1. 사용 시각적 레시피사진에서 다음으로 제품에서 물을 빼낸 후 아몬드에서 껍질을 제거해야 합니다. 깨끗한 견과류는 기름 없이 프라이팬에 살짝 말려야 합니다.

1. 이제 잼을 만들기 위해 살구를 구해야 합니다. 과일은 분류하고, 씻고, 말리고, 반으로 자르고, 씨앗을 제거해야 합니다.

1. 믹서기로 과일 조각을 치고 설탕을 첨가하십시오.

1. 퓌레를 다시 채찍질하고 불을 붙입니다.

1. 미래의 살구 잼은 계속 저어주고 끓여야합니다 (4-5 분 이내). 표면에서 거품을 제거한 후 견과류를 덩어리에 붓고 제품을 약 2 분 동안 조리합니다.

1. 뜨거운 살구 잼을 미리 준비된 항아리에 붓고 겨울 동안 말아 올립니다.

레몬을 곁들인 살구 잼

사진에 있는 레시피를 활용하면 레몬을 넣어 건강하고 진한 살구잼을 만들 수 있어요.

재료

• 신선한 살구 – 1kg;
• 설탕 – 900g;
• 레몬 – ½ PC.

조리방법

그런 것을 이용해서 간단한 재료, 맛있고 걸쭉한 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다.

1. 먼저 필요한 모든 제품을 준비해야 합니다.

1. 과일을 씻고, 말리고, 자르고, 씨를 뿌립니다.

1. 과일을 깊은 용기에 옮기고 물로 채워서 덮습니다. 제품을 불에 태우고 끓기 시작합니다.

1. 살구가 끓으면 설탕과 레몬 반개의 즙을 추가합니다.

1. 이 조성물은 중간 열에 놓입니다. 미래의 디저트는 1.5 시간 동안 계속 저어 주어야합니다. 구성이 균질 해 지도록 열매 조각을 접시 벽에 반죽해야합니다.

1. 지정된 시간 간격이 지나면 완성된 제품을 사전 멸균된 병에 분배하고 뚜껑으로 닫는 것뿐입니다.

바닐라와 사탕수수 설탕을 곁들인 살구 잼

바닐라와 오리지널 살구잼 사탕수수 설탕요구르트, 시리얼, 토스트, 페이스트리와 잘 어울리는 훌륭한 진미가 될 것입니다.

재료

이 달콤한 것을 준비하려면 다음을 수행해야 합니다. 다음 성분목록에 따르면:

• 지팡이 설탕 – 550g;
• 살구 – 700g;
• 바닐라 – 포드 1개;
• 한천 – 1 작은 술;
• 아몬드 향료 – 1-2 방울.

조리방법

1. 방향족의 제조 동양 과자과일 준비부터 시작하는 것이 좋습니다. 과일은 씻어서 씨를 제거해야 합니다.

1. 살구가 딱딱한 경우 칼로 잘라서 사용하세요. 작은 큐브또는 어떤 순서로든. 부드럽고 너무 익은 베리를 사용하는 경우 블렌딩할 수 있습니다.

1. 결과 과일 덩어리에 설탕을 뿌려야합니다. ~에 실온공작물을 2.5-3.5 시간 동안 방치 한 후 팬을 불에 태우고 끓여야합니다. 말 그대로 5 분 동안 구성을 약간 끓여야합니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 식힌 다음 다시 불에 태우고 5분간 끓입니다.

1. 이제 살구 구성이 이어집니다. 지난번에불을 지르다. 바닐라 콩을 혼합물에 첨가하고 제품을 끓입니다. 이전 두 번과 마찬가지로 버블링 혼합물을 요리해야 합니다.

1. 사진과 함께 살구 잼을 만드는 단계별 레시피에는 아몬드 에센스를 추가하는 것도 포함됩니다. 또한 같은 단계에서 한천이 잼에 추가됩니다. 덩어리가 생기지 않도록 제품을 완전히 혼합해야 합니다.

1. 완성된 살구 달콤한 잼은 멸균 식품 봉지나 깨끗한 병에 포장해야 합니다. 플라스틱 용기를 냉동할 수 있어 제품이 여러 부분으로 나누어져 있어 매우 편리합니다. 잼병은 열쇠로 밀봉하여 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

살구 잼 비디오 레시피

물론 살구 잼의 사진 레시피는 준비 과정의 모든 세부 사항을 전달할 수 없습니다. 가장 중요한 사항을 모두 고려하기 위해 살구 잼에 대한 몇 가지 비디오 요리법을 연구하는 것이 좋습니다.

콩피튀르(Confiture)는 딸기나 과일로 만든 젤리 같은 달콤한 요리입니다. 또한 과일은 완전히 으깨거나 조각 형태로 나올 수 있습니다. 과일이라면 전체 열매입니다. 콩피츄어의 특징은 젤리 같은 상태입니다. 이는 과일 자체에 겔화 물질이 존재하거나 인공 겔화제를 첨가함으로써 달성됩니다.

Confiture는 다양한 열매와 과일로 준비됩니다. 살구 콩피튀르(Apricot confiture)는 가장 유명하고 가치 있는 것 중 하나입니다. 훌륭한 맛, 섬세한 일관성과 주황색-맑은 색상.

살구잼 준비의 기본 원리

모든 구성은 거의 동일한 구성표에 따라 준비됩니다.

먼저, 과일(이 경우에는 살구)을 씻고 씨앗을 제거합니다. 이 과일의 껍질은 매우 조밀하고 푹신하기 때문에 껍질도 제거하는 것이 좋습니다. 살구를 조각으로 자르거나 더 잘게 자릅니다. 설탕으로 덮거나 부어주세요 설탕시럽그리고 일정 시간 동안 요리하세요.

레몬 주스, 오렌지 주스 또는 풍미, 아니스, 민트, 라벤더 등 향료를 추가할 수 있습니다. 알코올 음료리큐어나 코냑 등. 즉, 살구와 다른 과일 및 열매를 confiture에 결합하는 것이 가능합니다.

겔화제로 젤라틴, 한천, 펙틴, 겔픽스를 첨가할 수 있습니다.

기성품 살구 콩피츄어를 겨울용으로 준비한 경우 항아리에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 시원하게 유지하세요.

간단한 살구잼

이게 제일 쉬운데 기본 레시피살구잼을 준비 중입니다. 여기에는 겔화제가 첨가되지 않습니다. 원하는 일관성살구 자체의 함량으로 인해 달성되었습니다. 그러나 이 경우에는 상당히 받아들여진다. 큰 수설탕이므로 가장 단 것을 좋아하는 사람을 위한 레시피입니다.

재료

껍질을 벗기지 않은 살구 1.5kg

과립 설탕 2kg

물 약 300ml.

조리방법

먼저 차갑게 사용되는 시럽을 준비해야 합니다. 물과 설탕을 함께 몇 분 동안 끓입니다.

살구를 씻어서 끓는 물에 몇 분간 넣어둔 후 찬물. 이 절차가 끝나면 쉽게 벗겨집니다.

씨를 제거하고 살구 반쪽을 차가운 시럽에 담그십시오.

약한 불에 놓고 끓을 때까지 계속 저어주며 거품을 제거합니다.

국물이 끓기 시작하면 불을 끄고 넣어주세요 시원한 곳적어도 반나절 동안 거기에 떠나십시오.

그런 다음 약한 불로 다시 가열하고 이 과정을 세 번째 반복합니다. 콩피튀르가 준비되었다는 신호는 살구가 표면에 떠오르지 않고 하나의 덩어리를 형성해야 한다는 것입니다.

계획된 경우 항아리에 뜨거운 것을 붓습니다. 장기 보관– 롤업 철 뚜껑. 곧 사용하는 경우에는 식힌 후 덮어두세요. 나일론 커버.

바닐라 살구 콩피튀르

이 옵션은 기본 옵션과 유사하지만 그렇게 많은 양의 설탕이 필요하지는 않지만 레몬 주스바닐라는 디저트의 맛과 향을 다양화합니다.

재료

살구 1kg이 조금 넘습니다. 씨앗이 없으면 1kg이 될 것이라는 사실을 바탕으로 합니다.

설탕 4컵

투투 바닐라 설탕아니면 칼 끝에 바닐린을 묻힌 건지

레몬 1개의 즙.

조리방법

원하는 경우 살구 껍질을 벗기고 그대로 둘 수 있습니다.

과일을 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

바닐라와 설탕을 섞는다.

법랑 그릇에 넣고 설탕을 바르고 하룻밤 동안 그대로 둡니다. 바닐라 향이 너무 많이 퍼지지 않도록 뚜껑을 덮는 것이 좋습니다.

할당된 시간이 지나면 접시를 약한 불에 놓고 레몬 주스를 넣고 설탕이 녹을 때까지 보관합니다.

설탕이 완전히 녹으면 열을 가하고 1/4시간 동안 요리하여 거품을 제거합니다. 혼합물이 끓어야 하지만 너무 세게 끓이면 안 됩니다.

그런 다음 불을 다시 줄이고 부드러워질 때까지 요리합니다. 준비 상태는 접시에 큰 방울을 떨어뜨려 확인합니다. 마른 숟가락이나 이와 유사한 것으로 통과시키십시오. 드롭의 절반이 연결되어서는 안됩니다.

이 상태에 도달하면 구성이 준비된 것입니다. 용기에 붓고 닫아야합니다. 몇 시간 동안 뒤집어 놓고, 서 있고, 덮어 두십시오. 서늘한 곳에 보관하세요.

펙틴 함유 살구 콩피츄르

펙틴은 사과와 감귤류의 추출물에서 생산되는 겔화 물질입니다. 이 첨가제로 콩피츄르를 준비할 때 레몬즙은 레시피에 필요하지 않습니다. 살구와 설탕의 비율은 펙틴의 종류에 따라 다릅니다. 패키지는 일반적으로 요리 재료와의 관계를 나타냅니다. 예를 들어, 평균 펙틴 비율을 1:2로 가정해 보겠습니다. 두 번째 숫자가 작으면 설탕을 더 많이 섭취해야 합니다. 따라서 그 반대도 마찬가지입니다.

재료

살구 1kg - 껍질을 벗긴 살구는 약 1kg이 나올 것으로 예상됩니다.

설탕 반 킬로그램

펙틴 마킹 1:2 패키지.

조리방법

살구를 준비합니다. 원하는 경우 과일을 끓는 물에 담가 껍질을 제거합니다. 씨앗을 제거하세요.

칼로 과일을 잘게 썬다.

살구에 설탕, 펙틴을 섞어서 바르세요 강한 불.

설탕이 타지 않고 녹도록 계속 저어주세요. 혼합물이 매우 걸쭉한 경우 물 두 스푼을 추가할 수 있습니다.

끓어오르면 불을 살짝 줄여 5분간 끓인다. 펙틴을 사용하면 다진 살구의 조리 시간이 매우 짧습니다.

불을 끄고 병에 붓고 닫습니다. 이 디저트는 과일 입자가 발견되는 마멀레이드와 비슷합니다. 더 얇은 콩피가 필요하면 요리할 때 물을 더 추가하세요.

과일 및 허브: 라벤더와 레몬을 곁들인 살구 콩피튀르

라벤더 꽃의 향기는 살구 콩피튀르에 독특하고 기분 좋은 향을 더해줍니다. 그리고 레몬을 사용하면 디저트가 질기지 않고 맛이 풍부해집니다. 레몬 주스와 풍미는 오렌지 주스로, 라벤더는 민트로 대체 가능합니다.

재료

작은 살구 1kg

500g에서 1kg까지 원하는대로 설탕

큰 레몬 1개 전체 또는 작은 레몬 2개

말린 라벤더 꽃 1티스푼.

조리방법

살구를 헹구십시오. 피부가 매끄럽고 자체가 매우 익었다면 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 과일이 너무 부드럽지 않고 피부에 보풀이 뚜렷하다면 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 끓는 물에 몇 분 동안 담그고 식힌 다음 피부를 제거하십시오.

씨를 제거하고 반으로 나눕니다.

잼을 만들기 위해 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오.

레몬 강판으로 또는 특수 장치묘미를 제거하십시오-두 티스푼을 얻어야합니다.

그런 다음 주스를 짜내십시오. 많을수록 좋습니다.

설탕과 함께 살구에 주스와 풍미를 추가하십시오.

약한 불에 놓고 20분간 끓입니다.

제거하고 약간 식힌 다음 블렌더로 혼합물을 통과시킵니다. 균일한 질량을 얻을 수도 있고 전체 조각 몇 개를 남길 수도 있습니다.

준비가 될 때까지 콩피츄를 요리하고 한 방울씩 확인하세요. 퍼지지 않으면 요리가 준비된 것입니다.

라벤더 꽃을 추가하고 불을 끄고 저어줍니다.

병에 붓고 닫고 포장합니다. 적어도 일주일 후에 라벤더 향이 스며들어 포화 상태가 되면 디저트를 맛보는 것이 가장 좋습니다.

최고의 디저트: 리큐어와 아몬드를 곁들인 살구 콩피튀르

이것 특별한 레시피– 그것을 현실로 가져오려고 노력할 가치가 있지만 결과는 그만한 가치가 있습니다. 여기에는 다른 컨피쳐 레시피와는 달리, 함께 사용하면 정확히 다음과 같은 효과를 얻을 수 있는 많은 구성 요소가 있습니다. 독특한 맛따뜻함, 태양, 부드러움, 살구 냄새.

재료

살구 반 킬로그램

컵 오렌지 주스

2-3숟가락 오렌지 리큐어

레몬즙 2-3테이블스푼

설탕 반 킬로그램

Zhelfix 포장

아몬드 꽃잎 3숟갈.

조리방법

잘 익은 살구를 씻고, 씨를 제거하고, 과일을 조각으로 자릅니다.

젤픽스를 설탕과 섞으세요.

살구에 오렌지, 레몬즙을 넣고, 설탕 혼합물그리고 불을 붙입니다.

끓으면 아몬드를 넣고 5분간 끓여 거품을 걷어냅니다.

불을 끄고 리큐어를 부어 저어줍니다.

나중에 사용하기 위해 만들려면 병에 붓거나 차갑게 식힌 후 차와 함께 드셔도 됩니다.

살구가 없을 때 : 말린 살구로 만든 겨울 살구 콩피츄르

살구 콩피튀르는 독립적인 디저트일 뿐만 아니라 베이킹에도 사용됩니다. 유명한 "Sacher"를 포함한 베이글, 파이, 파이, 케이크-이 모든 것이 살구 잼으로 만들면 매우 맛있습니다. 그리고 재고가 없거나 거기에없는 경우 신선한 살구? 해결책은 말린 것을 섭취하는 것입니다. 즉, 말린 살구입니다.

재료

말린 살구와 설탕을 같은 무게로 섭취하세요

물 - 각 제품 200g당 1리터의 비율입니다.

조리방법

말린 살구를 헹굽니다. 구매할 때 너무 건조하지 않고 살이 많고 밝은 것을 선택하는 것이 좋습니다.

잼 요리용 용기에 물을 붓고 설탕을 넣고 말린 살구를 넣습니다.

약한 불에 놓고 약 20분 동안 요리합니다. 말린 살구는 완전히 부드러워져야 합니다. 시간이 충분하지 않으면 더 요리하십시오.

믹서기를 이용해 말린 살구 퓨레를 만들어 보세요. 블렌더가 없을 때는 고기 분쇄기를 두 번만 통과했습니다.

케이크를 채우려면 콩피츄어가 준비됩니다. 차와 함께 마실 수도 있지만 나중에 사용하기 위해 비축하고 싶다면 다시 끓여서 뜨거운 병에 붓고 나사로 조여야합니다.

살구잼 만들기에 대한 팁과 요령

구덩이에서 살구 껍질을 벗길지 여부는 주부가 스스로 결정합니다. 그러나 과일이 너무 익지 않았거나 검은 반점이 있고 보풀이 많으면 피부를 제거하는 것이 좋습니다.

또 다른 요리 문제 살구잼– 과일을 자르고 싶은데 정확히 어떻게 자르나요? 일부 요리법에서는 절단을 권장하고 다른 요리법에서는 이미 끓인 혼합물을 믹서기에 통과시키는 것이 좋습니다. 여기에는 단일 규칙이 없습니다. 과일이 너무 익으면 추가 도움 없이도 완벽하게 끓을 것입니다. 꼭 필요한 경우 균질한 질량, 그런 다음 믹서기를 사용해야 합니다.

살구를 잘게 자르면 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.

겔화제를 사용할 때는 주 제품에 대한 첨가제 비율에 대한 권장 사항을 반드시 확인하십시오. 원하는 디저트 일관성을 얻을 수 있는지 여부는 이에 따라 다릅니다.

준비가 결정되었습니다 다른 방법으로. 접시에 컨피츄어를 떨어뜨릴 수 있습니다. 기울어졌을 때 흐르지 않고 기어가면 준비된 것입니다. 그리고 주요 징후는 이것이다: 과일의 액체와 부분이 고르게 분포되어 있고 살구가 표면에 떠오르지 않는다는 것입니다.

이것은 많은 케이크, 파이, 크루아상, 베이글을 만드는데 사용되는 것입니다. 반죽 위에 고르게 퍼지게 됩니다. 또한 구운 식품 내부의 느낌이 좋고 열처리 중에 퍼지지 않습니다. 케이크를 덮어야 할 경우가 많다고 생각되더라도(사진 등에서) 요리의 걸작)는 종종 퍼지의 최상층을 표면에 바르기 전에 얇은 잼 층으로 코팅해야 한다고 주장합니다. 이렇게 하면 글레이즈가 떠서 반죽에 흡수되는 것을 방지할 수 있습니다. 게다가 살구잼도 그대로 차와 함께 먹을 수 있다. 밝은 색상은 겨울 저녁에 여름의 따뜻함을 선사합니다.

그러므로 여름이고 과일이 산더미만 있을 때는 각 주부를 위한 레시피를 준비하는 방법에 주의해야 합니다. 어떤 사람들은 잼의 균일한 일관성을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 입에 과일 조각을 넣는 것을 좋아합니다. 그러나 어쨌든 그러한 잼을 만드는 것은 어렵지 않을 것입니다. 클래식 버전부터 시작해 보겠습니다.

간단한 살구잼 레시피

과일의 씨를 제거하고 반으로 나누어 냄비에 넣습니다. 살구가 거의 잠길 정도로 물을 부어주세요. 과일이 부드러워질 때까지 요리한 다음 슬롯형 스푼으로 과일을 꺼내 체로 문지르거나 믹서기로 갈아줍니다. 살구를 끓인 액체에 퓌레를 녹입니다. 과일 1kg당 설탕 900g이 필요합니다. 퓨레가 끓으면 모래를 넣고 칼끝에 구연산을 넣어주세요. 때때로 거품을 걷어내면서 한 시간 반 더 요리합니다. 동시에, 항아리를 소독해야 합니다. 뜨거운 잼을 용기에 붓고 밀봉합니다.

팔레스타인 살구 잼 레시피

과일이 완전히 건조되는 것이 매우 중요합니다. 따라서 씻어서 씨를 제거한 후에는 수건으로 조심스럽게 말려야 합니다. 아니면 스스로 말릴 시간을 주세요. 이 요리 방법에는 과일보다 정확히 2배 적은 과립 설탕이 필요합니다. 살구 반쪽을 그릇에 담습니다. 위에 설탕을 다시 붓고, 다시 달콤한 모래를 붓습니다. 벌레가 생기지 않도록 거즈로 덮고 밤새 방치합니다. 아침에 생성된 시럽을 냄비에 붓고 약한 불에 올려 놓습니다. 끓인 후 30분 더 끓입니다. 그 후에 살구를 추가하십시오. 최소한 20분 동안 요리해야 합니다. 그런 다음 잼을 멸균 된 병에 넣고 조이십시오. 이 준비는 과일의 온전함과 천연 향을 보존합니다.

살구 잼 레시피 "앰버"

과일 1kg에서 씨앗을 제거하고 믹서기에서 반쪽을 퓌레로 만듭니다. 설탕 1000g을 넣고 저어주며 끓입니다. 끓으면 풍부한 거품을 제거할 필요가 없습니다. 내용물을 적극적으로 섞는 것만으로도 충분합니다. 그러나 15분 후에는 거품이 가라앉습니다. 30분 더 요리하세요. 마른 접시에 한 방울 떨어뜨려 준비 상태를 확인합니다. 퍼졌다면 좀 더 끓여야합니다.

레몬 향을 곁들인 살구 잼 레시피

분류된 과일 반쪽(1kg)을 냄비에 넣고 설탕 800g과 바닐라 2팩을 넣고 밤새 방치합니다. 갈은 레몬 껍질(또는 오렌지 1개)을 넣고 약한 불로 끓입니다. 아주 맛있는 거품을 제거하는 것을 잊지 말고 적어도 30분 동안 요리하십시오. 병에 넣고 뚜껑을 말아 담요 아래서 천천히 식혀주세요.

딱 한 마디만" 살구잼“믿을 수 없을 정도로 맛있고 유망해 보입니다. 육즙이 많고 밝은 오렌지색의 달콤한 과일로 만든 이 별미를 맛보고 싶지 않을 수가 없습니다! 요리할 수 없는 약간 으깨지고 너무 익은 과일도 사용됩니다. 통조림 설탕에 절인 과일또는 조각으로 잼. 콩피츄르라고도 불리는 잼은 두껍고 균일해야 다양한 요리에 편리하게 사용할 수 있습니다. 집에서 만드는 베이킹: 뷔 스펀지 롤, 케이크, 파이, 디저트 등. 끓여서 원하는 농도를 달성해야합니다. 그리고, 탁월한 향을 느끼고 싶다면 살구 준비추위에는 다음 조리법을 고려하고 그에 따라 소중한 항아리를 닫아야합니다.

살구 잼 : 레시피 1

첫 번째 요리 방법을 반복하려면 살구와 모래 설탕 1kg, 물 100ml (반 유리)와 같은 작은 재료 목록이 필요합니다. 이 과일을 준비할 때 펙틴이나 젤라틴은 걸쭉하게 만드는 데 사용되지 않지만 덩어리는 단순히 더 오래 끓입니다. 그건 그렇고, 그들은 또한 액체 시럽과 그 안에 떠있는 반쯤 익은 조각으로 약간의 변형을 준비합니다. 하지만 그렇기 때문에 예를 들어보다 훨씬 더 밀도가 높고 두꺼운 일관성을 갖는 것이 잼입니다.

요리 원리는 간단합니다. 유일한 것은 타는 것을 방지하기 위해 요리하는 동안 혼합물을 저어주는 것을 잊지 않는 것입니다. 품질 요구사항이 너무 높음 오리지널 제품제시되지 않음; 작고, 짓눌리고, 터진 과일도 괜찮습니다. 엘리트 다양성. 일반적으로 "살구잼" 레시피두 가지 재료만 있으면 됩니다: 살구와 굵은 설탕. 그리고 덩어리가 바닥에 "붙지"않도록 약간의 물도 섭취하십시오.

씨앗은 과일에서 추출됩니다. 대부분의 살구는 쉽게 조각나기 때문에 이렇게 하기가 쉽습니다. 껍질을 벗긴 반쪽의 무게를 측정하여 무게를 결정합니다. 필수 설탕. 처음에는 레시피에서 " 살구잼 만드는 법» 비율은 1:1입니다. 그러나 과일 1kg 당 0.8kg의 모래를 뿌리는 것으로 충분합니다. 필요한 모든 구성 요소가 결합되고 혼합됩니다. 슬라이스의 무결성이 손상될 염려 없이 안전하게 저을 수 있습니다. 그들은 여전히 ​​​​끓을 것입니다. 물 반 컵이면 충분합니다. 게다가 눈에 띌 거야 자신의 주스살구에서.

다음은 잼을 요리하는 것입니다. 완전히 두껍게 될 때까지 삶아서 과일 자체를 끓여서 특징적인 섬유질을 가진 균질 한 퓌레로 변합니다. 이것이 잼 제조 기술과의 주요 차이점입니다. 그리고 후자가 조각의 모양과 무결성을 유지하면서 여러 단계로 준비되면 잼에는 필요하지 않습니다. 그는 난로 위에서 괴로워할 때까지 완전한 준비. 최종 결과는 아름다운 호박색을 띠게 되며 냉각되면 필름이 표면 위로 "늘어납니다"( 이 효과요리하는 동안 종종 관찰됩니다).

유리용기살균. 그녀에게 쏟아져 들어오고 있어 뜨거운 빌렛, 뚜껑을 닫고 뒤집어서 이 작업으로 씰의 품질을 확인합니다. 요리가 얼마나 맛있는지 이해하는 데 도움이 될 것입니다." 살구잼. 사진" 이제 남은 것은 솔기의 가치 있는 용도를 찾는 것입니다. 그냥 먹고 잊어버릴까? 아니면 잊을 수 없는 디저트를 만드는 것이 더 나을 수도 있습니다...

레시피 2

Confiture 또는 동일한 잼은 더 많은 액체로 조리되어 과일의 원래 신선함과 자연스러운 색상을 남깁니다. 콩피튀르의 조리 시간은 약간 짧습니다. 그 후 토스트, 파이에 바르거나 직접 발라도 좋습니다. 제안 된 치료법의 경우 과일에 대한 달콤한 결정의 비율은 다음과 같습니다. 과일 1.5-1.6kg-최대 0.6kg의 모래. 무게는 껍질을 벗긴 과일의 무게입니다. 조리법에는 숙성되고 약간 익은 자연의 선물을 사용하는 것이 좋습니다. 특정 처리 기술로 인해 분쇄된 배럴이 전혀 보이지 않습니다. 가장 중요한 것은 달콤하고 육즙이 많고 신선하다는 것입니다.

선별된 과일을 세척하여 상할 수 있는 의심스러운 부분을 잘라냅니다. "살구잼" 별미. 뼈도 제거됩니다. 펄프 자체를 칼로 조각으로 자르면 주스 분리 속도가 빨라지고 끓는 시간이 단축됩니다. 가공된 살구는 스테인리스 또는 에나멜 용기(가급적 넓고 두꺼운 벽이 있는 용기)에 넣습니다. 그 안에 설탕을 뿌리고 결정을 가능한 한 균등하게 분배하려고 노력합니다. 키가 큰 접시에 충전물을 번갈아 가며 층으로 만듭니다. 과일 조각그리고 과립 설탕. 그런 다음 식욕을 돋우는 내용물이 담긴 팬이나 그릇을 키친 타월로 덮고 주스를 3~4시간 동안 흐르게 합니다. 추위나 햇볕이 비치는 곳에서는 주스 분비가 이루어져서는 안됩니다.

프로세스를 제어함으로써 정착을 더 빨리 완료할 수 있습니다. 방이 꽤 따뜻하면 품종이 육즙이 많고 잘게 다져지면 액체가 훨씬 빨리 흐릅니다. 그러면 4시간이 끝날 때까지 기다릴 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 시럽이 너무 많아 콩피튀르를 끓여야 합니다. 물론 오랫동안 요리하면 접시의 색이 변합니다. 그러니 오래 끓이세요 살구잼 아름다운 황금색-주황색 색조가 손실되어 바람직하지 않습니다.

또한 기술이 단순화되었습니다. 공작물이 담긴 접시를 약한 불에 놓습니다. 한 번에 너무 많은 양을 요리할 필요가 없습니다! 그렇지 않으면 약한 불이 전체 질량을 가열할 수 없으므로 가열력을 높여야 하며 이로 인해 화상이 발생합니다. 끓는 과정이 진행됨에 따라 표면에서 거품이 제거됩니다. 과도한 액체가 제거되어 일관성이 유지되는지 확인하십시오. 완전 지방 사워 크림. 요리는 약 40분 정도 소요됩니다. 과일 조각이 혼합되어 볼륨 전체에 분포됩니다. 동시에 나무 숟가락으로 반죽하여 물질을 일종의 퓌레로 만들 수 있습니다.

향후 밀봉에는 약간의 모래설탕이 포함되어 있고 짧은 열처리를 거치기 때문에 겨울철에는 다른 밀봉과 마찬가지로 밀봉하거나 냉장고에 보관해야 합니다. 양조주가 담긴 병은 특수 기계를 사용하거나 끓인 트위스트 오프 뚜껑을 사용하여 말아서 만듭니다. 그건 그렇고, 냉각 과정에서 구성의 양이 감소하기 때문에 용기는 목 가장자리까지 채워집니다. 보존은 뒤집어 냉각됩니다. 천천히 식혀야하며 용기는 담요 또는 담요로 싸여 있습니다. 컨피츄어와 칼로리를 비교해 보면 "살구잼" 칼로리 함량인해 상당히 높은 고함량달콤한 모래. 콩피츄르는 "더 가볍지만" 맛이 떨어지지는 않습니다.

레시피 3

또 다른 사진이 포함된 "살구잼" 레시피구연산을 첨가하여 수행됩니다. 과일 1kg, 과립 설탕 0.8kg, 구연산 6g의 재료로 만들 수 있습니다. 분류된 살구는 철저히 헹구고 뼈에서 "제거"한 다음 각각 4조각으로 자릅니다. 절단 크기는 공작물의 목적, 요리사의 욕구 및 과일의 원래 크기에 따라 다릅니다. 그래서 조각으로 으깬 칼리바를 그릇에 떨어뜨립니다. 찬물레몬 주스가 녹습니다 (용액은 물 1 리터와 산 1 작은 술로 준비됩니다).

1시간 30분이 지나면 용액에서 제거되나요? 살구 그들은 침수되었습니다 정수조각이 거의 덮이지 않도록 적당히 부드러워질 때까지 끓입니다. 과립 설탕 (약 200g)을 양조주에 붓고 계속 끓여서 덩어리를 규칙적으로 저어줍니다. 1/4시간 후에 더 많은 설탕을 부어 나머지 무게를 더합니다. 하지만 점차 추가되고 있습니다. 마지막 설탕 탭과 함께 남은 살구를 옮기고 구연산을 첨가합니다. 덩어리는 요리의 준비 상태를 나타내는 젤리와 같은 상태에 도달할 때까지 조리됩니다. 모든 경우 정기적으로 거품을 제거해야 합니다. 준비된 잼은 항아리에 포장되어 밀봉되어 있습니다.

살구 잼 : 레시피 4

오래된 사과와 살구는 놀랍도록 맛있는 잼을 만듭니다. 이 두 과일의 향기는 집에서 막힐 뿐만 아니라 취하게 만드는 조합을 만듭니다. 그러나 특정 수의 과일에 적절한 비율의 모래 설탕을 사용하면 결과적으로 좋은 품질을 얻을 수 있습니다. 또한 사과의 육즙과 달콤한 맛이 접시에 전달되는 것도 중요합니다. 준비하다 살구-사과 잼 필요한 것 : 사과 0.5kg, 살구 1kg, 설탕 2kg. 결과적으로 맛있는 진미가 담긴 0.5 리터짜리 항아리 4 개를 얻게됩니다.

막힌 과일은 씻어냅니다. 사과에 끓는 물을 추가로 부은 다음 찬물에 담그면 겉 껍질에서 껍질을 벗기기가 더 쉬워집니다. 그 후 코어가 잘립니다. 구덩이는 살구에서 제거됩니다. 두 과일 모두 깔끔하고 작은 조각으로 잘립니다. 작은 조각요리 팬에 넣고 설탕을 뿌렸습니다. 혼합물은 3-4 시간 동안 그대로 두어야하며 그 동안 주스가 풍부하게 방출되고 달콤한 곡물이 용해됩니다. 또는 조금 다르게 수행합니다. 과일을 그릇에 붓고 뜨거운 삶은 시럽을 부어 넣습니다.

공작물이 끓고 끓는 순간 불이 줄어 듭니다. 접시를 30분 동안 요리하세요. 그런 다음 스토브에서 꺼내어 냉각시킵니다. 열 절차는 두 번 반복되어 각각의 새로운 접근 방식으로 물질이 어떻게 두껍고 풍부해지는지 관찰합니다. 요리사의 의견에 따르면 덩어리가 너무 두꺼워지고 시럽이 삶은 조각을 덮지 않으면 약간의 끓인 물을 추가하십시오. 뜨거운 잼은 멸균된 병에 밀봉되어 있습니다. 철이나 나일론 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다. 봉합이 완료되면 보전물을 담요에 싸서 천천히 식힙니다. 그건 그렇고, 바나나가 필요한 일관성과 두께를 제공하는 비슷한 방식으로 준비됩니다. 요리할 계획이라면 케이크 살구잼 , 저것 최고의 충전재찾기 어렵다!

레시피 5

결합할 수 있는 독창적인 솔루션 오렌지 과일초콜릿으로. 디저트는 풍부하고 맛있을 것입니다. 준비에 필요한 제품은 다음과 같습니다: 과일과 설탕 1kg, 코코아 가루 40g, 물 100ml. 준비된 조각을 고기 분쇄기로 돌리고 과립 설탕과 섞은 다음 물 반 컵으로 희석합니다. 그런 다음 덩어리를 끓여서 3 시간 동안 방치합니다. 마지막 사이클은 4~5회 반복됩니다. 그리고 다섯째에는 코코아 가루를 첨가합니다. 끓이기 살구초콜릿잼, 작은 유리병에 넣고 말아서 만듭니다.

살구 잼 : 슬로우 쿠커의 레시피

요리에도 편리한 주방기기가 사용됩니다 겨울 준비. 예를 들어, 잼이 만들어집니다. 이를 위한 주요 제품은 다음과 같습니다: 잘 익은 살구 1kg, 물 500ml, 과립 설탕(유리당 100g) 과일 퓨레). 조리법에는 향신료도 포함되어 있습니다. 계피 가루 또는 스틱, 강판 생강 뿌리... 때로는 주요 재료와 함께 천연 재료와 함께 사용됩니다. 분쇄 커피아니면 바닐라. 그러나 대부분의 경우 레몬 주스 또는 풍미를 추가하여 간식을 찾을 수 있습니다. 독창적이고 싶은 사람은 누구나 결합 신선한 과일말린 살구와 함께.

따라서 과일을 선택한 후 찬물로 철저히 씻은 다음 반으로 분해하여 씨앗을 제거합니다. 씰은 장치의 붙지 않는 그릇에 접혀 있으며 온도 장벽이 180C인 "다중 요리" 모드로 전환됩니다. 반쪽을 물로 채우고 20 분 동안 요리합니다. 그런 다음이 덩어리를 체에 문지르고 다시 멀티 쿠커에 부어 넣습니다. 다음 단계는 과립 설탕을 첨가하는 것입니다. 동일한 프로그램과 온도에서 물질을 끓여서 특수 주걱으로 저어줍니다. 끓인 후 불을 120C로 낮추고 접시를 약 60 분 동안 끓입니다. 맛있는 살구잼밀봉 용기에 담아 밀봉합니다. 디저트를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 그러나 밀봉된 씰을 사용하면 실내 조건에서도 오랜 시간 지속됩니다.

살구

살구잼이라는 이름만으로도 꼭 먹어보고 싶어지는 맛이에요. 밝은 오렌지색의 달콤하고 육즙이 많은 과일은 무시할 수 없습니다. 너무 익은 과일이나 집에 가는 길에 으깬 과일 모두 사용 가능해요 . 잼 또는 구성– 균질한 두꺼운 덩어리로 사용이 편리함 다양한 요리법 과자. 특히 홈메이드 롤, 비스킷, 각종 케이크는 살구잼과 잘 어울린다.

끓이는 것은 필요한 일관성을 얻는 데 도움이 될 것입니다. 일부 다음 요리법겨울 추위를 느끼는 데 도움이 될 것입니다 여름 향기살구

첫 번째 살구 잼 레시피

을 위한 걸작을 창조하다이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 살구 1kg;
• 느슨한 설탕 1kg;
• 가능하면 끓이지 않은 물 100ml.

우리는해야 할 것입니다 끓이는 데 시간을 보내다, 더 오래 요리하세요. 그러나 펙틴과 젤라틴을 사용하지 않으면 덩어리가 두꺼워집니다. 액체 시럽에 반쯤 끓인 조각을 만드는 방법이 있지만 더 이상 잼이 아니고 보존됩니다. 잼은 걸쭉한 잼이에요.

준비는 전혀 어렵지 않습니다. 끊임없이 덩어리를 저어주는 것을 기억하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 화상을 입을 수 있습니다. 살구에 대한 요구 사항은 최소한입니다. 잘 익은 살구 (작고 구겨진)입니다. 첫 번째 살구 잼, 사진이 포함된 레시피:

구덩이는 살구에서 제거됩니다. 과일은 쉽죠 o 두 조각으로 나뉜다. 무게는 껍질을 벗긴 과일로 측정됩니다. 설탕과 살구의 비율은 중량 기준으로 1/1입니다. 실습에 따르면 비율이 양방향으로 벗어날 수 있습니다. 과일 1kg에 설탕 800g을 넣는 것이 허용됩니다.

필요한 성분을 혼합하고 분쇄합니다. 블렌더 또는 믹서를 사용할 수 있습니다. 모든 것을 섞는 것이 훨씬 더 빨라질 것입니다. 요리에 물 반 컵이면 충분하며 살구 주스도 나옵니다.

모든 준비는 끝났어, 이제 잼 만들기 시작하자. 균질하고 두꺼운 퓌레가 얻어질 때까지 덩어리는 계속 요리되고 과일은 섬유질로 삶아집니다. 이것이 우리의 걸작과 잼을 구별하는 점입니다. 잼에서는 과일의 모양을 그대로 유지할 필요가 없습니다. 그는 준비가 될 때까지 계속 끓이고 저어줍니다. 완제품레시피대로 보니 정말 이쁘네요 호박색식으면 표면이 필름으로 덮이게 됩니다.

유리병은 소독되어 있습니다. 준비가 된 제품이 뜨거워졌습니다철제 뚜껑으로 말아주세요. 용기를 뒤집어서(단단함을 확인하기 위해) 식힌 다음 두꺼운 천으로 덮습니다(냉각 과정을 지연시키기 위해).

당신이 얻는 것은 여름을 먹고 기억하거나 잼을 추가하여 디저트를 만들기에 충분히 쉽습니다.

살구 잼의 두 번째 조리법

잼 또는 구성, 덜 두꺼운 요리가 허용됩니다. 동시에 과일의 초기 신선도가 유지되며 자연스러운 색상. 조금 더 짧은 시간 동안 구성을 요리하십시오. 이 단맛은 토스트, 파이 및 차와 함께 테이블 위에 적합합니다.

이렇게 하려면 과일과 설탕의 비율을 다르게 해야 합니다.

• 껍질을 벗긴 살구 1.5kg;
• 과립 설탕 600g;
• 물 100ml.

섬세함을 위해 살구를 선택하고 씻어서 모호한 부분을 제거합니다. 썩은 과일은 질량을 증가시키지 않지만 손상시킬 것입니다. 일반적인 방법으로 씨앗을 제거하고 펄프를 칼로 여러 조각으로 자릅니다. 이렇게 하면 주스 배출 속도가 빨라지고 요리 시간이 단축됩니다.

준비됨 과일은 그릇에 담겨있다. 이것은 에나멜 그릇일 수도 있고 스테인레스 냄비. 넓고 두꺼운 벽의 컨테이너가 잘 작동합니다. 과일을 표면에 고르게 펴고 설탕으로 덮습니다.

접시가 높으면 설탕과 과일을 겹겹이 부어 넣습니다. 햇빛을 피하고 수건으로 덮은 후 3~4시간 동안 그대로 두세요. 주스가 나타날 때까지 기다려야합니다.

맛있고 육즙이 많은 과일을 잘게 자르고 방이 충분히 따뜻하면 액체가 훨씬 빨리 축적됩니다. 프로세스를 제어해야 합니다. 시럽이 많아서 오랫동안 덩어리를 끓여야하며 이로 인해 황금색 주황색 톤이 손상됩니다.

그렇다면 모든 것이 아주 간단합니다. 혼합물 작은 접시에 부서진다. 약한 불에 올려서 접시가 작아서 덩어리가 잘 따뜻해집니다. 대형 조리기구에는 더 많은 열이 필요하므로 화상을 입을 수 있습니다. 준비가 되면 제거해야 할 표면에 거품이 나타납니다.

남은 액체가 모두 사라질 때까지 기다려야 합니다. 끓이는 데 약 40 분이 걸리며 사워 크림과 같은 밀도가 필요합니다. 이 시간 동안 과일 조각이 전체 표면에 고르게 분포됩니다. 나무숟가락을 이용해 조각을 으깨거나 뒤집을 수 있습니다. 과일 퓨레에 섞다.

주어진 예에서는 설탕을 거의 사용하지 않고 짧은 시간 동안 끓입니다. 완성된 제품은 밀봉하여 보관하거나 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 항아리를 완전히 채우는 것이 더 낫습니다. 냉각되면 잼의 양이 줄어듭니다.

늘 그렇듯이 말아올려 식혀두세요. 뒤집어서 포장하기두꺼운 천에.

살구 잼의 세 번째 조리법

살구 잼의 원래 예. 구연산이 함유된 레시피입니다.

• 과일 1kg;
• 과립 설탕 800g;
• 구연산 6g;
• 물 1리터.

선택한 살구는 잘 씻어서 씨를 제거합니다. 각 슬라이스를 두 부분으로 나눕니다. 또 다른 경우에는 제과 요리사가 직접 보정 크기를 결정합니다. 그것은 모두 잼과 욕구의 목적에 달려 있습니다.

레몬 한 티스푼을 미리 녹여두세요 물 한 그릇에 산. 거기에 살구를 놓고 1.5 시간 동안 그대로 두십시오. 그 후, 전체 과일 질량의 3/4를 선택하고 물이 과일을 덮을 수 있도록 깨끗한 ​​물을 채웁니다. 적당히 부드러워질 때까지 물을 끓입니다. 몇 분 정도 걸립니다.

굵은 설탕 200g을 넣고 계속 끓여서 규칙적으로 저어줍니다. 15분 후 설탕 200g을 더 추가합니다. 그래서 우리는 2번 더 반복합니다. 마지막 설탕으로 이미 걸러낸 남은 살구를 부어서 추가합니다 구연산. 혼합물이 젤리가 될 때까지 요리하세요. 요리하는 동안 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

완제품은 항아리에 포장되어 말아 올려집니다. 검증된 동일한 방법으로 식혀주세요. 사진으로 보니 매력적이네요.

살구 잼의 네 번째 조리법

두 가지 과일, 사과, 살구를 합치면 훌륭한 잼이 만들어집니다. 그들은 심지어 갈 것이다 오래된 과일. 양질결과적인 향기는 정확한 비율모든 구성 요소. 다양한 사과도 중요한 역할을 하며, 가급적 즙이 많고 달콤한 사과가 좋습니다.

• 사과 500g;
• 살구 1kg;
• 설탕 2kg.

출력은 4개의 반 리터 병입니다. 아주 맛있는 간식.

잼을 위해 준비된 과일을 씻으십시오. 사과 위에 끓는 물을 붓고 찬물에 담가두면 껍질이 쉽게 벗겨집니다. 우리는 사과의 핵심을 잘라 내고 살구에서 씨를 꺼내어 모두 함께 작은 조각으로 자릅니다. 냄비에 설탕을 붓고 3~4시간 동안 놓아두어 즙을 냅니다. 미리 시럽을 끓여서 과일 위에 부어주셔도 됩니다. 하지만 이 경우 과일 조각은 어렵지 않습니다.

팬을 불에 올려놓고 끓이다. 끓는 순간 불을 최소한으로 줄이고 30분간 끓인다. 시간이 지나면 꺼내서 식혀주세요. 절차는 여러 번 반복되며 일반적으로 세 가지 접근 방식이 사용됩니다. 매번 혼합물은 더 걸쭉해지고 풍부해집니다.

완성된 잼을 저온살균된 병에 넣습니다. 두꺼운 천에 싸서 천천히 식혀주세요. 이 충전물은 케이크와 파이에 독특합니다.

많이 드세요!