비스킷 롤: 조리법. 쉽고 빠른 비스킷 롤

손님을 기다리고 있지만 베이킹 할 시간이 없습니다. 비스킷 롤을 만들기 위해 매우 맛있고 간단하며 매우 빠른 조리법을 사용하십시오.

단순한- 재료가 적기 때문입니다. 빠른- 준비하는 데 최대 30분이 걸리기 때문입니다. 그가 무엇에 대해 맛있는,나는 전혀 말하지 않는다.

이번에도 제 비스킷 롤용 여름 블랭크가 유용했습니다. 그건 그렇고,이 수제 롤은 피크닉에 가져 가기에 좋습니다. 향기로운 차와 신선한 공기와 좋은 사람들과 함께. 꿈.

재료:

계란 - 4-5 조각;
설탕 - 100g;
밀가루 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 향낭;
잼.

레시피

01. 흰자와 노른자를 분리한다. 나는 그것을 주목한다 계란은 냉장보관해야 합니다냉장고에서. 그래서 그들은 더 잘 이길 것입니다.

02. 단백질 용기에 레몬을 조금 넣거나 소금 한 꼬집만 넣어도 됩니다. 이런 식으로 그들은 더 잘 이길 것입니다. 셰프가 말했듯이 안정적인 피크가 될 때까지 치십시오. 다시 말해: 휘핑된 단백질이 담긴 용기를 뒤집어서 흘러내리지 않는다면,그것은 그들이 제대로 쳤다는 것을 의미합니다.

03. 노른자가 든 용기에 알갱이 설탕을 붓고 휘젓기 시작하여 믹서의 속도를 높입니다. 설탕은 노른자에 완전히 녹여야 합니다. 확인하기 쉽습니다. 휘핑 덩어리가 손가락 사이에 약간 문지르면 설탕 결정체를 느껴서는 안됩니다.

04. 휘핑한 노른자에 설탕을 넣고 밀가루와 바닐라슈가를 믹서로 저속으로 섞는다. 반죽이 상당히 부드럽습니다.

05. 휘핑한 단백질을 반죽에 점차적으로 혼합하고 실리콘 주걱으로 소량씩 추가합니다.

06. 반죽이 두꺼운 사워 크림처럼 액체로 판명되었습니다.

07. 오븐을 190도로 예열하세요. 그 동안 팬을 준비합니다. 적당한 크기로 자르고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓습니다. 결과 반죽을 그 위에 붓습니다. 가능한 한 조심스럽게 고르게 특수 긴 주걱을 사용하여 베이킹 시트의 전체 표면에 배포하려고합니다.

08. 예열된 오븐에 베이킹 시트를 넣습니다. 약 15-20분 후에 비스킷이 준비됩니다. 준비 상태를 확인하기 위해 서두르지 마십시오. 이것은 나무 이쑤시개로 10분 후에만 할 수 있습니다. 비스킷의 중간을 뚫습니다. 이쑤시개에 반죽의 흔적이 없어야합니다. 그녀는 깨끗해야합니다.

09. 오븐에서 비스킷으로 베이킹 시트를 꺼내 즉시 수건으로 뒤집습니다.

10. 빨리 비스킷이 뜨거울 때 구운 종이에서 꺼냅니다.

11. 비스킷을 수건으로 조심스럽게 롤로 굴립니다. 뜨거울 때 원하는 모양을 취할 수 있도록 즉시 수행해야 합니다.

12. 수건에 그대로 두고 비스킷을 완전히 식혀주세요.

13. 식힌 롤을 조심스럽게 펴서 잼을 발라줍니다. 이번에는 여름을 대비해서 -. 모든 잼을 사용할 수 있습니다. 코코아와 농축 우유로 채찍질 한 버터 팩의 크림으로 매우 맛있는 롤을 얻습니다.

14. 롤을 조심스럽게 감습니다. 이것은 매우 쉽게 수행됩니다. 가장자리가 고르게 보이도록 약간 잘라냅니다.

15. 롤이 준비되었습니다. 차 한잔과 함께 제공하는 것이 남아 있습니다.

예를 들어 슈가파우더를 약간 뿌려서 마음대로 장식할 수 있습니다. 이번에는 장식을 전혀 하지 않았습니다. 비스킷 롤 절대 실패하지 않으며 빠르게 무언가를 구워야 하는 상황에서 도움이 됩니다.집에서 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 이제 사진과 함께 단계별 레시피가 있습니다.

맛있게 드세요!

맛있는 비스킷 롤을 굽는 것은 간단한 문제입니다. 그러나 접을 때 추악한 결함을 피하는 것은 더 어려운 작업입니다. 그리고 독창적 인 주부가 나가지 않으면 장난 꾸러기 케이크가 터지지 않고 아름다운 다과회에 대한 모든 꿈이 있습니다. 가장 절망적인 제과업자는 오븐에서 비스킷을 꺼내 젖은 수건으로 옮기고 즉시 돌립니다. "중요한 것은 식히지 않는 것입니다."라고 그들은 말합니다. 저는 잘 모르겠습니다. 이 롤을 "길들이는" 방법이 효과적일 수도 있지만 저는 이 그림을 상상합니다. 자랑스러운 안주인이 테이블에 아름다운 디저트를 놓고 차를 컵에 따르고 그녀는 1도 화상을 치료하기 위해 자리를 떠납니다. 그녀가 좋아하는 키친 타월을 씻으십시오. 따라서 "푹신한"비스킷 롤을 요리하는보다 "깨끗하고"고통없는 방법을 제공합니다. 사진과 함께 입증 된 요리법입니다. 차근차근 집에서 큰 소란과 서두르지 않고 누구나 고르게 맛있는 롤 차를 구울 수 있습니다. 나는 내 경험과 위장에서 반복적으로 테스트 된 2 가지 옵션을 제공합니다. 속을 채우기 위해 좋아하는 잼, 커스터드 또는 버터 크림, 휘핑 크림, 과일, 딸기, 심지어 시트 마멀레이드를 사용할 수 있습니다.

뜨거운 우유를 곁들인 퀵 비스킷 롤

재료:

베이스:

채우기 및 장식용:

연유로 비스킷 롤을 요리하는 방법(매우 맛있고 간단한 레시피):

나는 약 30 x 40 cm 크기의 베이킹 시트에 롤베이스를 준비했는데 얇지도 두껍지도 않고 잘 말려있는 훌륭한 케이크로 판명되었습니다. 작은 베이킹 접시가 있으면 전체 반죽을 반으로 나누거나 음식의 절반을 사용하십시오. 냉장고에서 조금 잡을 시간이 있도록 크림으로 디저트 준비를 시작하는 것이 좋습니다. 액체 충전물이 핫롤에서 흘러 나옵니다. 크림은 준비하기가 매우 쉽습니다. 그러나 이것에도 불구하고 그것은 미친 듯이 맛있습니다. 이것은 케이크, 패스트리 및 기타 제과 "추함"에 대해 내가 가장 좋아하는 충전재 중 하나입니다. 요리하기 30분 전에 기름을 제거하십시오. 부드러우면서도 흐물거리지 않아야 합니다. 그러면 덩어리가 균질하고 잘 경화됩니다. 푹신할 때까지 믹서로 버터를 치십시오. 저으면서 끓인 연유를 조금씩 넣어줍니다. 이미 삶은 농축 우유를 사거나 직접 요리 할 수 있습니다. 이 작업을 수행하는 방법을 자세히 썼습니다. 쾌적한 맛과 카라멜 색상을 가진 균질하고 무성하고 적당히 달콤한 덩어리가 나옵니다. 장식용으로 소량을 따로 보관하십시오.
견과류를 큰 부스러기로 갈아서. 저는 캐슈넛을 사용했지만 다른 견과류나 모듬을 사용합니다. 버터가 든 연유에 붓습니다 (상단을 뿌릴 때 한 움큼 남겨 둡니다). 크림을 냉장고에 넣어 조금 굳혀주세요.
비스킷 베이스를 준비합니다. 190-200도까지 예열되도록 즉시 오븐을 켜십시오. 계란을 그릇에 깨십시오. 그리고 모든 설탕을 한번에 넣어주세요. 소금을 넣다.
적어도 7-10분 동안 믹서로 치십시오. 질량은 약 3 배 증가하고 더 가볍고 무성하며 통풍이 잘됩니다.
밀가루, 베이킹파우더, 전분을 섞는다. 후자 덕분에 롤은 "푹신푹신"하고 탄력 있고 말릴 때 갈라지지 않습니다. 마른 재료를 체로 치십시오. 부분적으로 계란 - 설탕 덩어리에 추가하십시오.
반죽을 클래식 비스킷처럼 부드럽게 섞습니다. 아래에서 위로 주걱으로 움직입니다.
냄비에 우유를 붓습니다. 거기에 기름을 넣으십시오. 불을 붙입니다. 혼합물이 끓으면 스토브에서 꺼냅니다.
뜨거운 우유에 반죽을 부어주세요. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 나머지 반죽과 함께 그릇에 붓습니다. 부드럽게 저어줍니다.
기름종이로 베이킹 시트를 덮어야 합니다. 비스킷 베이스를 붓습니다. 표면에 골고루 펴 발라줍니다.
190~200도로 예열된 오븐에서 7~12분간 굽는다. 비스킷이 마르지 않도록 하십시오. 롤업할 수 없기 때문입니다. 나무 막대기로 준비 상태를 확인하십시오. 완성 된 케이크를 도마에 돌리고 양피지를 제거하십시오.
균일한 층에 충전물을 바르십시오. 알코올을 첨가하거나 첨가하지 않고 설탕 또는 베리 시럽을 기본으로 함침을 추가로 사용할 수 있습니다. 나는 비스킷을 다른 것에 담그지 않았다. 매우 맛있고 부드럽고 건조하지 않은 것으로 나타났습니다.
롤업.
롤이 어느정도 식으면 사진과 같이 크림으로 장식하고 견과류를 뿌려주세요. 베이킹이 부서지지 않고 쉽게 잘립니다. 접착 필름이나 호일로 냉장고에 보관하십시오.

커드 필링을 곁들인 에어 홈메이드 비스킷 기반 롤

이 비스킷은 차갑게도 굴릴 수 있습니다! 반죽이 아닌 매력!

준비하려면 다음을 수행하십시오.

빵 껍질의 경우:

필러의 경우:

비스킷 롤 만드는 방법:

첫 번째 레시피와 마찬가지로 크림을 만드는 것으로 시작하는 것이 좋습니다. 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 끓이지 않은 연유 또는 가루 설탕과 사워 크림과 코티지 치즈를 섞습니다. 믹서기로 죽이십시오. 충전물을 부드럽고 균질하게 만들려면 페이스트리 코티지 치즈를 사용하십시오. 덩어리가 액체로 나오면 약간의 부드러운 버터를 넣으십시오. 휘젓다. 냉장고에 넣습니다. 그는 그러한 조건에서 10-15분을 보내면 조금 굳어질 것입니다.
롤용 비스킷을 관리하십시오. 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리합니다. 설탕을 2/3정도 빼주세요.
계란 흰자에 소금 한 꼬집을 넣고 휘젓기 시작합니다. 속도를 높이면서 설탕을 추가하십시오. 말 그대로 스푼. 단백질 덩어리가 광택이 나고 공기가 잘 통하며 안정될 때까지 치십시오(중간 피크까지).
나머지 알갱이 설탕을 노른자위에 붓습니다.
5-7분을 치십시오. 덩어리가 가볍고 두껍게 변하고 설탕이 완전히 녹습니다.
밀가루에 전분을 첨가하십시오. 원하는 경우 베이킹 파우더를 추가하지만 비스킷은 단백질과 노른자를 별도로 휘핑하기 때문에 어쨌든 통풍이 잘됩니다. 섞고 체로 친다.
노른자 혼합물에 밀가루 혼합물의 절반을 붓습니다.
롤이 "푹신한" 상태가 되도록 부드러워질 때까지 저어줍니다.
단백질의 1/2을 추가하십시오. 비스킷 반죽을 다룰 때처럼 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다.
남은 밀가루를 전분으로 부으십시오. 혼합 후 단백질을 첨가하십시오. 반죽을 저어. 베이킹 시트(크기 - 30 x 40 cm)에 펼칩니다. 비스킷을 손상시키지 않고 쉽게 제거할 수 있도록 베이킹 시트에 양피지로 줄을 섭니다.
200도에서 7~10분 굽습니다. 오븐을 예열하십시오. 굽는 동안 오븐 문을 열지 마세요.
완성된 비스킷 케이크의 표면은 갈색으로 변하고, 구멍을 뚫으면 나무 막대기가 마를 것입니다.
오븐에서 비스킷 케이크를 꺼내 뒤집습니다. 용지를 제거합니다. 잼을 발라줍니다. 나는 매실, 새콤달콤을 먹었다. 비스킷이 스며들도록 미리 가열해야 롤이 마르지 않습니다. 그러나 다른 함침을 사용할 수 있습니다.
두부 필러로 퍼뜨립니다.
롤업. 추워도 하기 참 쉽습니다.
주전자를 놓고 롤을 시도 할 수 있습니다! 하지만 식으면 훨씬 맛있습니다.

행복한 차!

간단하고 빠르게 준비할 수 있는 비스킷 롤은 과자가 정말 먹고 싶을 때나 게으름을 피우고 가게에 갈 때 도움이 됩니다. 이 디저트에는 많은 요리법이 있습니다. 이 기사에서는 가장 널리 사용되는 두 가지 방법을 소개합니다.

쉽고 빠르게 비스킷 롤 만들기

확실히 모든 주부는 샬럿 파이가 어떻게 준비되는지 알고 있습니다. 홈메이드 롤의 베이스 반죽 원리는 동일합니다. 이를 위해 다음 재료가 필요합니다.

큰 계란 - 4 개;
사과 또는 배 잼 - 전체 유리 (채우기용);
백설탕 - 250g;
가벼운 밀가루 - 250g;
가루 설탕 - 디저트를 장식하기 위해;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰 숟가락.

비스킷 반죽의 준비

비스킷 롤 요리(간단하고 빠른)는 베이스 반죽으로 시작해야 합니다. 계란은 흰자와 노른자로 분리해야 합니다. 마지막 성분에 백설탕을 넣고 흰색이 될 때까지 갈아야합니다. 단백질은 냉각되고 안정된 거품으로 휘저어져야 합니다. 두 덩어리를 결합한 후에는 섞어서 체로 쳐진 밀가루를 첨가해야합니다. 결과 반죽이 균질하고 통풍이 잘 될 때까지 두드리는 것이 좋습니다.

베이스 배치

비스킷 롤을 준비하기 전에 받침대를 시트에 올바르게 배치해야합니다. 무향 기름으로 윤활해야하며 양질의 거친 밀가루도 뿌려야합니다. 마지막에 모든 반죽을 베이킹 시트에 부어 시트의 전체 표면에 고르게 분포되도록 해야 합니다.

열처리

간단하고 빠른 비스킷 롤을 얼마나 오래 구워야합니까? 채워진 시트는 205도로 예열된 오븐에만 넣는 것이 좋습니다. 기본 준비 시간은 15-17분입니다. 이 경우 반죽이 잘 부풀어 오르고 붉어지고 부드럽고 무성해야합니다.

우리는 제품을 형성

수제 비스킷 롤은 형성을 목표로하는 모든 작업이 매우 빨리 수행되는 경우에만 아름답고 맛있습니다. 결국,베이스를 구운 후에는 매우 빨리 냉각되고 부서집니다.

따라서 오븐에서 비스킷을 꺼내면 두꺼운 사과 또는 배 잼으로 즉시 기름칠을 한 다음 즉시 단단한 롤로 굴려야합니다.

차 제공

이제 잼으로 비스킷 롤을 준비하는 방법을 알았습니다. 그것이 형성된 후에는 평평하고 직사각형 판에 놓아야합니다. 제품을 조금 식힌 후 가루를 뿌려서 드시면 됩니다. 그 전에 디저트를 1.7cm 두께의 조각으로 자르는 것이 좋습니다. 따뜻한 홍차 한잔과 함께 비스킷을 테이블에 선물하는 것이 바람직합니다.

연유로 수제 롤 요리하기

조리법의 모든 규칙에 따라 매우 맛있고 부드럽고 부드러운 롤을 얻어야합니다. 간단한 가족 티 파티가 아니라 축제 테이블을 위해 그러한 디저트를 만들기로 결정했다면 다른 요리 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 그것으로 수제 진미는 훨씬 더 고칼로리, 부드럽고 맛있습니다.

이제 축제 비스킷 롤이 단계별로 어떻게 만들어지는지 살펴 보겠습니다. 이를 위해 다음이 필요합니다.

큰 계란 - 4 개;
삶은 농축 우유 - 전체 항아리 (반죽의 1/2, 충전물의 ½);
백설탕 - 180g;
가벼운 체로 쳐진 밀가루 - 290g;
식초로 담근 소다 - 디저트 스푼;
아로마가없는 오일 - 10 ml (그릇 윤활용);
버터 지방 - 100g;
신선한 사워 크림 - 150g;
가루 - 디저트를 장식하기 위해;
양질의 거친 밀가루 - 2 큰 숟가락.

반죽을 반죽

비스킷 반죽을 반죽하려면 계란을 흰자와 노른자로 분리해야합니다. 흰 설탕, 신선한 사워 크림 및 연유 ½ 캔을 노른자에 추가해야 합니다. 균질한 달콤한 덩어리가 될 때까지 재료를 혼합해야 합니다.

노른자는 지속적인 피크가 될 때까지 믹서로 치워야합니다. 결과적으로 두 덩어리를 결합하고 소다와 가벼운 밀가루를 첨가해야합니다. 출구에서 균질하고 향기로운 비스킷 반죽을 얻어야합니다.

반죽을 시트에 깔고 굽는다.

비스킷 롤을 요리하는 방법? 베이스를 반죽 한 후 베이킹 시트에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌려야합니다. 준비된 모든 반죽을 시트에 붓고 두께가 모든 곳에서 동일하도록 조심스럽게 분배해야합니다. 이 양식에서는 반제품을 오븐으로 보내야 합니다. 비스킷 반죽을 205도의 온도에서 ¼ 시간 동안 굽는 것이 바람직합니다.

버터크림 만들기

축제 롤을 준비하려면 일반적인 과일 잼을 충전물로 사용하지 말고 수제 디저트를위한 실제 크림을 사용해야합니다. 그것을 만들려면 믹서로 부드러운 식용유를 치고 나머지 연유를 넣어야합니다. 결과적으로 매우 무성하고 고칼로리이며 맛있는 크림을 얻어야합니다.

비스킷 롤을 형성하는 과정

반죽이 구운 후에는 반죽을 꺼내서 주걱으로 가볍게 들어 올려 시트에서 잘 떨어지도록 합니다. 미리 준비한 크림으로 제품 표면에 윤활유를 바르면 즉시 단단한 롤로 포장해야합니다. 열리지 않도록 하려면 절단면이 아래로 향하게 하여 평평한 표면에 놓아야 합니다.

롤이 조금 식으면 가루를 뿌리고 필름으로 덮어 냉장고에 넣어두는 것이 좋습니다. 이 형태에서는 디저트를 1시간 동안 보관해야 합니다. 이 시간 동안 비스킷은 버터 크림의 일부를 흡수하여 더욱 부드럽고 부드러워집니다.

봉사하는 방법?

비스킷 롤을 냉장고에 보관한 후 꺼내서 케이크 스탠드에 올려 놓아야 합니다. 디저트를 1.7-2cm 두께로 자른 후 홍차 한잔과 함께 손님에게 제공해야합니다. 맛을보기 위해 그러한 진미는 수제 케이크보다 열등하지 않습니다. 이것은 훨씬 빠르고 쉽게 만듭니다.

롤을 어떻게 장식할 수 있습니까?

5분만에 비스킷 롤을 다양한 방법으로 장식할 수 있습니다. 이상으로 가장 쉽고 빠른 방법(설탕가루 뿌리기)을 제시했습니다. 그러나 손님을 놀라게하고 더 아름다운 디저트를 얻으려면 다른 방법을 사용해야합니다. 예를 들어, 일부 주부들은 완성된 롤 위에 붓거나 특이한 메쉬를 그립니다. 이렇게하려면 두 개의 큰 숟가락의 우유와 5g의 버터를 첨가하여 상점에서 구입 한 진미의 어둡거나 흰색 타일을 저온에서 녹입니다.

또한 이러한 디저트는 사워 크림이나 단백질 크림으로 덮을 수 있습니다. 과일 조각(바나나, 사과, 귤, 오렌지, 키위, 포도)이나 신선한 베리(딸기, 산딸기, 링곤베리, 블루베리, 라즈베리, 블랙베리 등)로 비스킷 롤을 장식하는 것도 좋습니다.

얇고 부드러운 반죽과 부드럽고 맛있는 크림이 어우러진 비스킷 롤은 단 것을 좋아하는 사람들에게 인기있는 간식입니다. 그들은 훌륭하고 상점에서 구입했지만 독립적으로 만들어졌으며 훨씬 더 그렇습니다. 어떤 주부들은 제품에 개성을 부여하여 마치 하나의 작품처럼 아름답게 롤을 장식합니다. 그러나 장식이 없어도 롤은 비교할 수 없을 정도로 맛있습니다. 코티지 치즈, 크림, 단백질, 초콜릿, 과일, 바나나, 딸기뿐만 아니라 잼, 잼, 연유, 할바 등의 모든 크림이 충전에 사용됩니다. 제품에 육즙을 주기 위해 비스킷을 시럽에 담그고 풍미를 위해 감귤 껍질, 바닐라, 계피를 첨가하십시오. 롤의 상단에는 코코넛 플레이크, 코코아 가루, 가루 설탕, 착빙, 퐁당 가루가 뿌려져 있으며 초콜릿, 과일, 딸기로 장식되어 있습니다.

비스킷 롤 - 음식 준비

롤용 비스킷은 매우 빨리 익기 때문에 모든 제품을 미리 준비하고 오븐을 예열하고 베이킹 시트를 기름칠 된 종이로 덮어야합니다. 반죽은 보통 15분 동안 구워집니다. 이 때 스토브에서 멀리 떨어져 있는 것은 권장되지 않습니다. 주의가 필요하기 때문입니다. 오븐의 특성에 따라 비스킷이 더 빨리 구워질 수 있습니다. 완성된 반죽 시트는 뜨거울 때(레시피에 달리 명시되지 않는 한) 수건으로 옮겨 롤과 함께 롤에 싸서 점차적으로 종이를 제거해야 합니다. 식으면 펴서 크림을 바르고 뒤틀어줍니다.

비스킷 롤 - 최고의 요리법

조리법 1 : 삶은 연유를 곁들인 비스킷 롤

맛있는 퀵 롤. 속은 끓이지 않고 일반 연유(1 b. 연유(400g)에 버터(200g) 1팩, 바닐라 슈가 1봉지)를 사용할 수 있습니다. 원하는 경우 녹인 초콜릿으로 제품을 장식하거나 연유로 상단에 기름을 바르고 코코넛 플레이크를 뿌립니다.

재료:계란 5개, 설탕과 밀가루 한 잔, 삶은 농축 우유 한 병(0.5리터), 슬라이드가 없는 소다수 - 1작은술. 거짓말. (또는 1 tsp. 베이킹 소다 + ½ tbsp. 식초(6%). 데코레이션(선택 사항): 2-3 tbsp. 연유, 코코넛, 초콜릿 - 100g, 과자 가루.

조리 방법

계란을 설탕으로 때리고 밀가루와 소다수를 첨가하는 비스킷 반죽을 준비하십시오 (또는 직접 소화하십시오). 이 양은 큰 베이킹 시트(약 45 x 35cm)에 충분합니다.

전체 영역에 베이킹 페이퍼(기름으로 기름칠)를 베이킹 시트에 놓으십시오. 이 너비의 용지가 없으면 겹칩니다. 반죽을 붓고 8분(200C)에서 굽는다. 완성된 비스킷을 두 부분으로 나누고 여전히 뜨거울 때 시트에서 꺼내고 즉시 식을 때까지 연유를 바르고 말아 올립니다.

장식하는 것이 남아 있습니다. 첫 번째 롤에 흰색 연유를 바르고 코코넛을 뿌립니다. 두 번째 - 초콜릿을 녹이고(수조에서) 문지른 후 롤 상단에 기름을 바르고 과자 가루(매우 작은 여러 가지 색의 막대와 공)로 덮습니다.

레시피 2: 휘핑크림을 곁들인 롤 비스킷

이 롤의 특징은 비스킷이 항상 잘 나오고 잘 부풀어 오른다는 것입니다. 비밀은 반죽에 첨가되는 끓는 물에 있습니다. 충전물은 휘핑 크림이지만 중요하지는 않지만 일반 잼으로 시트에 기름칠을 할 수 있습니다. 재료는 45cm x 40cm 베이킹 시트에 나열되어 있습니다.

재료:계란 5개, 설탕 1컵, 끓는 물 100ml, 베이킹파우더 1봉지(10-12g), 밀가루 1컵. 크림 : 헤비 크림 (30 %) - 800 ml, 크림 픽서 4 봉지, 2 tbsp. 입자가 굵은 설탕.

조리 방법

먼저 반죽을 즉시 반죽하고 비스킷을 구울 수 있도록 공백을 만드는 것이 좋습니다. 밀가루 - 몇 스푼, 베이킹 파우더와 섞고 체로 걸러냅니다. 나머지 밀가루는 체로 치십시오(별도). 끓는 물이 가까이 오도록 주전자를 끓입니다. 기름을 살짝 두른 종이를 베이킹 시트에 깔아주세요.

믹서로 설탕으로 계란을 치십시오. 계속 치고 끓는 물에 부어 밀가루를 넣고 계속 반죽하고 마지막으로 베이킹 파우더로 밀가루를 넣으십시오.

반죽을 베이킹 시트에 붓습니다. 그것은 꽤 두꺼운 것으로 판명되어 표면에 펴고 10-15분(180-200C) 동안 굽습니다. 식히고 크림으로 펴고 이미 식힌 다음 충전물과 함께 롤로 굴립니다. 반죽은 부드럽고 잘 구부러지며 종이에서 벗겨집니다. 키위, 딸기, 라즈베리, 복숭아 등 계절에 따라 잘게 다진 과일이나 열매를 크림에 부어 넣으면 더욱 맛있습니다.

크림의 경우 모든 재료를 치십시오. 정착액은 크림이 떨어지지 않도록 하는 무취, 무미의 분말입니다. 해결사를 찾을 수 없는 경우 해결사 없이 수행할 수 있습니다. 롤 상단에 크림을 바르고 딸기, 과일, 비스킷 또는 초콜릿 칩으로 원하는대로 장식하십시오.

레시피 3: 패턴 비스킷 롤

이러한 롤은 미친 듯이 맛있을뿐만 아니라 매우 독창적입니다. 패턴으로 장식되어 있습니다. 응용 기술은 매우 간단합니다. 비스킷 반죽의 일부가 코코아와 혼합되어 장식이 만들어집니다. 비스킷을 요리하는 데 평소보다 5~7분이 더 걸립니다.

재료: 반죽 - 계란 4개, 불완전한 설탕 한 컵, 밀가루 150g, 차. 거짓말. 베이킹파우더와 바닐라설탕, 버터 30g. 장식: 8-10 큰술. 비스킷 반죽, 2 큰 술. 우유, 3 큰 술. 코코아 가루. 크림: 부드러운 치즈(리코토 등) 또는 지방 코티지 치즈(곡물 제외) 200g, 사워 크림 200ml, 설탕 100g.

조리 방법

흰자와 노른자를 분리합니다. 흰색이 될 때까지 설탕과 달걀 노른자의 절반을 치십시오. 노른자와 버터 (전자 레인지 또는 수조에서 녹임)를 섞고 바닐라 설탕을 넣고 철저히 문지릅니다.

흰자를 강한 거품으로 치고 설탕 한 잔의 후반을 넣고 노른자 덩어리에 넣고 부드럽게 저어줍니다. 거기에 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 붓고 (베이킹 파우더와 섞음) 주걱이나 숟가락으로 저어줍니다. 반죽의 일부(장식용)를 그릇에 담고 나머지는 기름종이를 깐 베이킹 시트에 붓고 평평하게 펴줍니다. 예약한 반죽에 우유와 코코아를 넣고 섞는다. 베이킹 시트에 놓인 흰색 반죽에 갈색 얼룩을 바르십시오. 이쑤시개의 도움으로 패턴을 수정할 수 있습니다 - 나선, 태양 등을 만드십시오. 15-20 분 동안 굽습니다 (200C). 완성된 비스킷을 타월에 패턴이 아래로 향하게 놓고 조심스럽게 종이를 분리하여 롤을 감습니다. 식히십시오. 펼치고 크림을 바르고 다시 조립하십시오.

크림의 경우 모든 재료를 믹서로 치대고 케이크를 펴십시오.

- 롤에 고소한 맛을 내기 위해 구운 비스킷 시트를 럼이나 코냑으로 전체 표면에 뿌릴 수 있습니다.

- 두부 크림에 대한 Ricotto 치즈의 유사체는 독립적으로 만들 수 있습니다. 1리터짜리 케피어 백을 냉동실에 넣어 돌이 될 때까지 얼립니다. 그것을 꺼내 포장에서 케 피어를 풀고 거즈로 옮깁니다. 거즈를 걸거나 팬에 장착 된 소쿠리에 놓습니다. 케 피어가 해동되면 모든 유청이 사라지고 부드러운 커드가 거즈에 남습니다. 1 리터의 케 피어에서 약 200g의 코티지 치즈가 나옵니다.

베이킹은 매우 길고 힘든 과정입니다. 우리 사회는 요리의 걸작이 진정한 고통 속에서 태어난다고 부당하게 믿지 않습니다. 그들은 완전한 헌신과 막대한 시간 투자를 필요로 합니다. 따라서 운이 좋게도 당신이 준비한 요리를 맛볼 수 있다면 이 가설을 지지하는 사람들을 설득하지 마십시오. 차용 달콤한 패스트리는 특별한 수요가 있습니다. 훌륭한 선택은 5분 안에 비스킷 롤을 빠르게 하는 것입니다. 그것을 준비하는 것은 어렵지 않으며 다양한 충전재와 함침으로 디저트에 참신한 맛을 선사합니다. 그리고 이 맛있는 과자를 만드는 데 보낸 시간은 영원히 당신의 작은 비밀로 남도록 하십시오.

비스킷 롤의 모든 변형의 기본은 여전히 따뜻하지만 경우에 따라 적절한 충전재로 기름칠을 하고 튜브에 말아 넣어야 하는 케이크입니다.

가장 쉽고 빠른 클래식 비스킷 반죽 롤 레시피에는 다음 재료가 필요합니다.

과립 설탕 200g;
닭고기 달걀 3-4개;
0.5 티스푼의 소다 (repay);
칼 끝에 소금;
채우기 (크림, 잼, 잼 등).

케이크 준비 단계:

작업을 시작하기 전에 온도 조절 손잡이를 최대 전력으로 돌려 가열을 위해 오븐을 켭니다.
기름을 바른 양피지나 호일을 깔아 테두리가 있는 베이킹 시트를 준비합니다.
달걀을 껍질에서 분리하고 설탕, 소금을 넣고 두꺼운 거품이 형성될 때까지 잘 치십시오. 이 경우 질량은 부피가 적어도 두 배 증가해야 합니다.
점차적으로 밀가루를 추가하고 체를 통해 체로 치십시오. 이것은 반죽에 여분의 가벼움과 통풍을 줄 것입니다. 레몬 주스나 식초를 곁들인 소다수를 첨가하십시오. 휘젓다;
베이킹 접시 위에 반죽을 얇은 층으로 고르게 펴십시오. 오븐에 넣고 문을 열지 않고 200도에서 5분 정도 굽는다.
베이킹 시트에서 핫 케이크를 조심스럽게 제거하고 호일(종이)을 분리하고 충전재로 빠르게 기름을 바르고 감습니다. 비스킷이 속으로 흠뻑 젖는 데 몇 분이 더 걸리며 테이블에 제공할 수 있습니다.

비스킷 롤을 요리하기 전에 모든 작업의 순서를 고려해야 한다는 것이 매우 중요합니다. 음식, 오븐 및 충전물을 미리 준비하십시오. 미루고 케이크가 식으면 롤업할 수 없습니다.

연유 기반 비스킷 롤 크림

연유를 사용하는 제과 제품의 충전재는 항상 최고입니다. 좋아하는 것, 맛있는 것, 고칼로리. 연유로 기름을 바르면 이미 맛있을 것입니다. 따라서 연유를 기본으로 한 비스킷 롤용 크림은 항상 윈-윈 옵션입니다.

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

연유 1캔(조성물에 식물성 첨가물 없음);
80% 지방(크림으로 만든) 버터 1팩;
1티스푼의 아로마 향(리큐어, 밤).

크림 준비:

크림을 덜 액체로 만들고 색상을 더 포화시키기 위해 연유 캔을 미리 조리할 수 있습니다. 캔에서 종이 라벨을 제거합니다. 그 위에 비닐 봉지를 씌우고 찬물이 담긴 냄비에 내립니다. 물이 항상 상단을 덮도록 3시간 동안 끓입니다. 실온으로 식힌다.
칼로 버터 한 팩을 자릅니다. 부드러워야 하지만 녹지 않아야 합니다.
응축 우유를 버터에 넣고 균일 한 두꺼운 덩어리가 될 때까지 믹서로 치십시오. 향료(선택 사항)를 추가하고 1분 동안 휘저으면 크림이 완성됩니다.

좋은 크림은 항상 천연 제품에서 얻습니다. 그것의 유일한 단점은 녹는다는 것입니다. 크림 퍼프 페이스트리는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

잼으로 크림 만들기 레시피

크림과 잼을 곁들인 달콤한 패스트리의 주요 트릭은 먼저 케이크에 잼이나 콩피츄어를 바른 다음 크림 층을 바르는 것입니다. 미식가가 아니며 간단한 요리를 선호하는 경우 좋아하는 잼으로 비스킷에 기름을 바르십시오.

크림과 잼을 좋아하지만 각 충전물을 따로따로 망치고 싶지 않은 사람들에게는 다음 레시피가 이상적입니다.

버터 ½ 팩;
좋아하는 잼 200g;
보드카 15g.

요리:

잼 양의 절반과 약간 연화 된 버터를 따로 치십시오.
휘핑 재료를 결합하고 믹서기로 섞습니다. 나머지 잼과 알코올을 넣고 휘젓습니다. 크림이 준비되었습니다.

잼 채우기에는 어린이 테이블에 적합한 또 다른 옵션이 있습니다.

부드러운 코티지 치즈 1팩 또는 패키지(180-200g);
½ 컵 잼.

요리:

코티지 치즈와 잼을 비스킷이 부드러워지고 보풀이 생길 때까지 치십시오. 몇 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

바나나로 요리하기

신선한 과일이나 딸기가 든 롤을 손님에게 제공하는 것은 매우 독창적입니다. 장르의 고전은 특별한 준비가 필요하지 않은 비스킷과 바나나입니다. 껍질을 벗기고 자르면 충분합니다.

바나나 롤의 경우 다음이 필요합니다.

최고 등급의 밀가루 100g;
닭고기 달걀 3-4개;
과립 설탕 150g;
사워 크림 1컵(20%);
1-2 바나나;
가루 설탕의 꼬집음.

단계별 레시피:

두 개의 용기에 따로따로 치십시오: 설탕과 달걀 흰자가 든 노른자;
점차적으로 노른자 덩어리에 밀가루를 넣고 반죽하십시오. 그런 다음 단백질 거품을 천천히 주입하십시오.
기름종이로 덮인 베이킹 시트에 케이크 바닥을 펼치고 10-15분 동안 예열된 오븐에 보냅니다.
따뜻한 비스킷을 기름칠 된 기질과 함께 롤에 넣고 크림을 준비하는 동안 그대로 두십시오.
사워 크림으로 설탕 2 큰술을 문지릅니다. 원하는대로 바나나를 껍질을 벗기고 자릅니다.
케이크를 펼치고 뒷면을 제거하십시오. 사워 크림을 듬뿍 발라줍니다. 가장자리에 바나나 조각을 놓고 조심스럽게 롤로 굴립니다. 가루 설탕을 뿌립니다.

크림과 함께 빠른 초콜릿 롤

크림이 든 빠른 초콜릿 비스킷 롤에는 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 300g;
닭고기 달걀 2개;
연유 1캔;
코코아 가루 1.5 큰술;
소다 1티스푼(소금);
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
식물성 크림 180-200g;
딸기잼 3~5큰술

단계별 레시피:

계란을 소금으로 가볍게 치고 저어주고 코코아, 바닐린 및 농축 우유를 넣으십시오.
점차적으로 밀가루, 소다를 첨가하십시오. 사워 크림의 일관성으로 반죽을 얻을 수 있습니다. 베이킹 시트에 양피지에 평평하게하고 180-190 도의 온도에서 10 분 동안 가열 된 오븐에서 굽기 위해 보내십시오.
완성된 롤을 몰드에서 꺼내어 튜브에 넣고 약간 식힙니다.
흰색이 될 때까지 믹서로 크림을 채찍질하십시오.
롤을 펼치고 잼과 휘핑크림을 바르십시오. 불린 비스킷을 말아서 냉장고에 1.5~2시간 동안 담가둡니다.

양귀비 씨앗 요리법

양귀비 씨로 채워진 달콤한 퀵 비스킷 롤을 구우려면 다음이 필요합니다.

프리미엄 밀가루 250g;
과립 설탕 250g;
감자 전분 50-60g;
바닐린 2g;
칼 끝에 소금;
우유 200밀리리터;
양귀비 씨앗 200g;
꿀 20g.

단계별 요리:

우유 한 잔에 양귀비 씨를 붓고 설탕 50g을 넣고 약한 불에서 8-10분간 끓입니다. 스토브에서 제거하고 1/4 시간 동안 부풀어 오르도록 두십시오.
소금, 남은 설탕, 바닐라로 계란을 치십시오. 비스킷 덩어리에서 저어주고 전분과 밀가루를 부으십시오.
베이킹 시트에 호일을 깔고 반죽을 고르게 펴십시오. 180-200도 온도에서 약 10분 동안 예열된 오븐에서 케이크를 굽습니다.
양귀비 짜기, 꿀과 섞기;
핫케이크에 양귀비씨를 채우고 말아서 오븐에 5분 더 굽습니다. 양귀비 씨 롤을 식히고 차와 함께 제공하십시오. 맛있게 드세요.

이제 모든 사람이 비스킷 롤을 5분 안에 요리할 수 있다는 확신을 갖게 되었으므로 시간을 내어 이 맛있는 디저트를 즐겨보세요. 염료와 방부제가 없는 달콤한 페이스트리로 사랑하는 사람과 집에 오는 손님을 기쁘게 하십시오.