Скільки гасять курячі шлуночки. Скільки гасити курячі шлунки

Тушені курячі шлунки: рецепт

Шлуночки, тушковані з овочами

800 г курячих шлуночків; - 4 середні цибулини; - 1 середня морква; - сіль, перець, улюблені спеції; - рослинна олія.

Для початку слід почистити шлуночки, зняти жорстку жовту плівку, що знаходиться усередині.

Щоб внутрішня плівка краще знялася, її слід обдати окропом

Після того, як видалено зайве з пупків, слід добре промити їх і кожен шлуночок розрізати на кілька частин, потім повторно обполоснути все у воді.

Тепер можна розпочати гасіння шлуночків. Добре промиті, їх потрібно викласти на суху сковороду, щоб випарувалася зайва волога.

Настав час додати рослинне масло: треба влити невелику його кількість, лише для обсмажування. Цибулю потрібно очистити від лушпиння і дрібно нарізати, додати до шлуночків. Через пару хвилин всипати сюди ж терту на великої тертціморква. Після того, як овочі стали м'якими, треба влити у загальну масу склянку води.

Далі слід зменшити вогонь і залишити гасити. Так як шлунок курки за своєю структурою досить щільний через те, що доводиться перетравлювати грубу їжу, час гасіння може зайняти до 2 годин. Приготовлена ​​страва може бути і швидше, якщо птахи, з яких вилучені дані шлуночки, були молодими. Готовність визначається на смак, пупки мають бути м'якими та ніжними.

Сіль, перець та улюблені спеції додати в кінці процесу разом з улюбленими приправами. Як гарнір можна приготувати пюре з картоплі, зварити рис або річку.

Курячі шлунки, тушковані в мультиварці

Курячі субпродукти практично нічим не поступаються м'ясу. У шлуночках міститься велика кількістьбілка, багато заліза, цинку, фолієвої кислотита поліненасичених кислот. Готувати їх у мультиварці зараз стало доступно для домогосподарок. Рецепт тушкованих шлуночків для такої помічниці описаний нижче. Для нього знадобляться:

1 кг шлунків; - 1 морква; - 1 цибулина; - 2-3 ст. ложки сметани; - ½ склянки води; - сіль та спеції за смаком.

Курячі пупки промити, забрати з них жир, зайві плівки.

У такому жирі, як правило, є багато сміття, яке знаходилося в шлунку

Перераховані овочі очистити, цибулю дрібно нарізати, а моркву натерти на тертці. На встановленому режимі «Випічка» обсмажити протягом 10 хвилин. Після цього додати в чашу мультиварки розрізані на кілька частин шлуночки, сіль і перець за смаком, півсклянки води і кілька ложок сметани.

Варити субпродукт перед гасінням не потрібно. Усі інгредієнти перемішати, увімкнути режим «Гасіння» та встановити індикатор часу на 2 години. Щоб пупочки прямо танули у роті, потрібно гасити довше. Подавати дана страваможна з будь-яким гарніром.

Серед безлічі продуктів є відносно недорогі і з багатьма корисними властивостями курячі шлунки, інакше їх у народі називають пупочки.

З них виходить велика кількістьсмачні страви.

Попередня обробка шлунків

Якщо куплені шлунки в нерозділеному вигляді, необхідно їх розрізати з одного боку, вичистити від піску і каменів і промити у воді. Далі у них із зовнішнього боку видаляють жир, а з внутрішнього – знімають жовту щільну плівку. В одних шлунків вона добре відшаровується та видаляється, а в інших її доводиться зрізати ножем.

Курячі пупочки є корисними та недорогими субпродуктами. У 100 г готових шлунків є 21 г білків, 6,4 - жирів, 0,6 - вуглеводів, і в той же час всього 130 кілокалорій.

Через це шлунки мають дієтичними властивостями. У них міститься багато фолієвої кислоти.

Курячі пупочки ще містять залізо, натрій, цинк, селен, вітаміни E та групи B. Вони покращують роботу серця, шлункового тракту, допомагають очищенню стравоходу та підвищують апетит.

Використання їх у харчуванні сприятливо впливає на зміцнення волосся, а також покращує стан шкіри. Найбільш відома страваз курячими потрошками– тушковані шлунки.

Що ще можна приготувати із курячих шлунків?

Виявляється, з пупочками готують ще багато страв:

Навіть можна додавати субпродукти у фарш.

Скільки варити?

Курячі пупочки складаються з чотирьох шарів ущільнених м'язових тканин. Тому, перш ніж готувати деякі страви, наприклад, салати, супи, їх необхідно зварити.

Час варіння залежить від віку курячих пупочків. Молоді шлунки необхідно варити приблизно одну годину, старі можуть уварюватися дві години.

За десять хвилин до завершення варіння їх треба посолити. Навіть зварені шлунки не будуть м'якими, як будь-яке м'ясо. При жуванні відчувається специфічний хрускіт.

Пропонуємо до перегляду відео-ролик, в якому розповідають про те, як і скільки варити курячі субпродукти:

Тушковані курячі шлунки

Порізати цибулю і підсмажити на олії у сковороді до жовтого кольору.

Додати очищені та розрізані пупочки.

Потім кладемо до тельбухів потерту моркву і селеру, вилити воду.

Закрити сковороду та гасити дві години. Якщо вода випаровуватиметься, то її потрібно додати.

За 10 хвилин до закінчення посолити, покласти лаврушку, приправу для курки та сметану.

Гасити пупочки можна з додаванням різноманітних продуктів: з грибами, картоплею, солодким перцем, капустою, сиром, в сметані, майонезі, в різних соусах.

Курячі субпродукти з овочами

Щоб приготувати цю страву, візьмемо потрібні продукти:

• Курячі пупочки – 1 кг;
• Морква – 1 штука;
• Головка цибулі – 1 штука;
• Кабачок – 2 штуки;
• Капуста броколі - 200 грам;
• Приправи для курки – 25 г;
• Часник – 2 зубчики;
• Олія - ​​100 грам;
• Вода – три склянки;
• Сіль;
• Перець мелений – 15 г.

Очищені курячі шлунки розрізати, перекласти в сковороду і підсмажити в 75 г масла до скоринки. На іншій сковороді підсмажити в 25 г масла кабачки до жовтуватого кольору, і вимкнути вогонь.

Якщо вони молоді, їх просто порізати на тонкі півкола. Якщо кабачки зрілі, то спочатку з них зрізають шкірку, видаляють насіння, і нарізають півкільцями.

У каструлі закип'ятити дві склянки води, посолити. Брокколі поділити на окремі гілочки, помістити в окріп і варити 15 хвилин.

Потім злити воду і викласти їх на друшляк. Під сковородою зі шлунками зменшити вогонь до середнього, влити одну склянку води, посолити, закрити та гасити одну годину.

Після закінчення часу додати до них потерту моркву, подрібнену цибулю, кабачки, приправу для курки, часник видавлений, чорний перець, і тушкувати 15 хвилин. Після закінчення часу вимкнути вогонь, з'єднати з броколі та перемішати.

Спробуйте і рецепт приготування потрухів з картоплею, який описано у відео нижче. Ну дуже смачно, можна навіть сказати, що це найкраща страваз курячими шлунками!

Субпродукти із цибулею на сковороді

Для приготування шлунків за таким рецептом потрібні продукти:

• Субпродукти курячі – 1 кг;
• Головка цибулі – 3 штуки;
• Рослинна олія – 100 г;
• Приправа для курки – 1 чайна ложка;
• Лавровий листок – 2 штуки;
• Вода – 1 літр;
• Кріп сушений подрібнений - 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком.

Очищені шлунки розрізати, помістити в каструлю, додати 500 мл води, закрити і варити дві години на слабкому вогні. У разі випаровування води її потрібно додавати.

У сковороду налити 100 г олії, покласти подрібнену цибулю та обсмажити її до жовтуватого кольору.

Зварені пупочки викласти в сковороду із цибулею. Додати приправу для курки, лавровий лист, кріп, посолити та смажити 15 хвилин.

Цю страву можна вживати як самостійно, так і з різноманітними гарнірами: з картоплею, рисом, тушкованою капустою, гречаний та перловою кашами, ріжками, зі спагетті.

Виходить дуже смачно!

Приготування в сметані в мультиварці

Для цієї страви необхідно підготувати наступні продукти:

• Курячі шлунки – 0,5 кг;
• Сметана - 250 грам;
• Головка цибулі – одна штука;
• Вода – 200 мілілітрів;
• Салат та петрушка – по дві гілочки;
• Приправа для курки – 25 г;
• Сіль за смаком.

Підготовлені шлунки нарізати на пластини і покласти в мультиварку. Зверху покласти очищену подрібнену цибулю, потім посолити, додати приправу для курки, влити сметану та воду.

Все перемішати, закрити кришку. У мультиварці включити програму "Гушіння", і поставити час таймера на півтори години. Розкладаючи на тарілки тушковані шлунки, прикрашаємо страву салатом та петрушкою.

Поживний суп

Щоб приготувати суп з курячими потрішками, потрібно підготувати такі продукти:

Очищені курячі пупочкирозрізати навпіл, покласти в каструлю з окропом і варити до готовності. У сковороді на оливковій олії обсмажити подрібнену цибулю до жовтуватого кольору і потерту моркву.

Зварені шлунки викласти на друшляк. У каструлю покласти очищену та подрібнену картоплю, промите пшоно, сіль, залити водою та варити до готовності картоплі півгодини.

У цю каструлю викласти із дуршлагу шлунки, зі сковороди – цибулю з морквою, додати приправу для супу, зелень, лавровий лист, посолити (якщо потрібно), закрити та варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Погасити вогонь та дати супу настоятися протягом п'ятнадцяти хвилин.

Як багато хороших салатів!

Для приготовлення легкого салатуНеобхідно заготовити такі продукти та компоненти:

• Субпродукти курячі – 500 г;
• Перець горошком – 1 чайна ложка;
• Головка цибулі – 2 штуки;
• Морква – 1 штука;
• Соєвий соус – 50 грам;
• Оцет (6%) – 100 грам;
• Олія - ​​5 столових ложок;
• Коріандр (мелений) - 1 чайна ложка;
• Перець червоний (мелений) – 1 чайна ложка;
• Сіль за смаком).

Підготовлені шлунки разом з лаврушкою і горошком перцем зварити в каструлі з водою до готовності одну-дві години, щоб були м'якими.

Цибулю очистити, порізати на півкільця та залити оцтом у мисці на 20 хвилин.

Після цього злити і залишити його в посуді або викласти на друшляк. Моркву очистити і потерти корейською соломкою.

Варені шлунки порізати на тонкі пластини і покласти разом із цибулею та морквою у глибоку чашку, все це полити соєвим соусом.

Зверху в купку покласти сіль, червоний перець та мелений коріандр.

Рослинне масло розігріти в сковороді і вилити в купку з трьох приправ. Далі всі компоненти салату добре перемішати, накрити кришкою та помістити в холодильник на десять годин.

Із приготуванням салатів можна багато експериментувати. Наприклад, додати 100 грам тертого твердого сиру- Вийде ще один вид салату.

Якщо додати 150 грам подрібнених волоських горіхів- теж вийде різновид салату. Якщо додати 100 грамів відварених і порізаних грибів, то буде ще один смачний салат.

Додавши три варені подрібнені яйця, отримаємо зовсім іншого смаку салат. Замінимо олію майонезом і отримаємо пікантний смак.

Салат можна приготувати, укладаючи всі продукти шарами:

1. Вниз глибокого салатника укладається шар потертої, попередньо звареної у підсоленій воді, картоплі – 2 штуки;
2. Далі кладеться шар зварених у солоній воді та порізаних курячих шлунків – 500 грам;
3. Зверху шар із двох цибулин (порізаних півкільцями), попередньо замочених у 100 г 6% оцту;
4. Наступний шар із потертої відвареної моркви – 1 штуки;
5. Закриваємо тонким шаром майонезу – 3 столовими ложками;
6. Зверху укладаємо 1 подрібнене кільце консервованого ананаса;
7. Уздовж краю миски вставляємо по колу чіпси.

Усі салати бажано після приготування ставити у холодильник на кілька годин. Більшість компонентів після цього просочуються соусом, олією чи майонезом і стають м'якшими.

Приготувати можна не лише пупки, а й печінку. Черпайте ідеї!

Які ж смачні виходять стегенця у мультиварці! Чарівність! Переконайтеся і ви точно повернетеся ще не раз за рецептами.

Про те, як приготувати суп з галушками, можна дізнатися в І питання з обідами вирішено!

Підведемо підсумки

Для того щоб курячі шлунки стали м'якшими після варіння або гасіння, їх перед приготуванням слід обстукати молотком на дошці.

У несолоній воді при варінні будь-які продукти краще розварюються, у тому числі й курячі шлунки. Тому сіль додавати слід за 10 хвилин до завершення їхньої готовності.

Досить довге приготуваннякурячих шлунків окупається смачною та корисною дієтичною їжею.

Зараз пропонуємо трохи відпочити, подивитися наше чергове відео та приготувати курячі пупкипо-філіппінськи.

Заінтригували?

Та це ж шашлики, просто!

Якщо Ви любите субпродукти, обов'язково подивіться цю добірку. Адже курячі шлуночки- це дуже смачно. Головне, вміти правильно їх приготувати.

Вибирайте рецепт.

Дуже бюджетний продукт, який допоможе смачно та ситно нагодувати всю родину.

1. Курячі шлуночки по-швидкому

Продукти:

Курячі шлунки – 500 гр.

Цибуля - 2 шт.

Сода - 1/2 ч. ложки

Спеції до смаку, сіль.

Як приготувати курячі шлуночки по-швидкому:

Промити та обсушити пупочки. Дрібно нарізати цибулю, викласти її в казан з розігрітою олією, смажити до зарум'янювання. Додати до цибулі шлунки, обсмажити до виділення соку, всипати соду (соду додають при готуванні жилистого, сухого м'яса, шлунків, кишки, щоб прискорити процес приготування, м'ясо при цьому виходить ніжним, соковитим) – соус спінеться, коли піна зійде, додати спеції, підсолити і перемішати масу, накрити казан кришкою і на повільному вогні згасити блюдо, періодично помішуючи і підливаючи окріп так, щоб він постійно покривав шлуночки.

Готувати страву до м'якості шлуночків. Багатьом курячі шлунки на смак нагадують гриби, якщо поєднувати їх з грибами, то ця особливість сприйняття, якщо вона є, ще посилиться, і вийде ще смачніше.

2.Тушені з грибами та картоплею курячі шлуночки

Продукти:

Курячі шлунки – 600 гр

Картопля – 400 гр.

Гриби – 300 гр.

Сметана – 50 гр.

Яйце - 1 шт.

Лавровий лист, сіль, перець

Як приготувати тушковані з грибами та картоплею курячі шлуночки:

Крупно нарізати гриби, картопля нарізати кубиками по 2 см. Промити шлунки, видалити жовчні плівки, знову промити, розрізати, якщо великі, на 2-3 частини, залити водою, покласти лавр і варити 2 години до м'якості.

Додати до готових шлунків гриби, підсолити, довести до кипіння, зменшити вогонь і 15 хв проварити, покласти картоплю і варити до готовності. Сметану перемішати з|із| яйцем, залити суміш в каструлю, перемішати, прибрати її з плити.

3.Тушені в сметані курячі шлуночки

Продукти:

Курячі шлунки – 1 кг.

Цибуля - 2 шт.

Вершкове масло - 50 гр.

Морква – 2 шт.

Майонез та сметана – по 4 ст. ложки

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Чорний перець, зелень, сіль.

Як приготувати курячі шлуночки в сметані?

Відварити шлунки до м'якості, дати охолонути та нарізати.

На тертці потерти моркву, подрібнити цибулю, обсмажити овочі на олії до напівготовності.

Додати до овочів шлунки, 5 хв згасити, влити сметану, покласти майонез, поперчити та посолити, заправити вершковим маслом, потім все ще 5 хв, додати рубану зелень, перемішати, прибрати з плити.

4. Курячі шлуночки в оригінальному сметанному соусі

Продукти:

Курячі шлунки – 500 гр.

Цибуля - 2 шт.

Сметана – 150 гр.

Мариновані огірки – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Часник - 1 зубок

Корінь імбир свіжий – 0,5 см.

Хрін – 2 ст. ложки

Чорний перець

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Як приготувати курячі шлуночки в оригінальному сметанному соусі:

Проварити шлунки у підсоленій воді 40 хв, дати охолонути, дрібно нарізати. Очистити і дрібним кубиком нарізати моркву та цибулю.

У сковороді розігріти рослинну олію, викласти подрібнений імбир і обсмажити разом із роздавленим часником, потім дістати їх з олії, покласти в неї шлунки, моркву та цибулю, смажити 10 хв, помішуючи.

Влити до шлуночків сметану, додати хрін та дрібно нарізані огірки, перемішати, поперчити та посолити, згасити на середньому вогні ще 10 хв.

5.Плов з курячими шлуночками

Продукти:

Курячі шлунки – 500 гр.

Цибуля - 1 шт.

Часник - 2 зубки

Довгозерний рис - 1,5 склянки

Помідор, болгарський перець, баклажан – по 1 шт.

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Чорний перець, олія, сіль

Як приготувати плов з курячими шлуночками:

З великою кількістюводи відварити шлунки, підсоливши бульйон за смаком, вийняти з бульйону і нарізати.

Подрібнити часник і на олії обсмажити до ароматного запаху, додати терту моркву, нарізані соломкою цибулю, баклажан, солодкий перець, смажити 3 хв, покласти не нарізаний помідор, шлуночки, поперчити і посолити, влити бульйон, що залишився від шлунків, додати промитий рис, накрити кришкою і готувати страву 3 хв на сильному вогніпотім 7 хв на середньому, потім на мінімальному до готовності рису.

Якщо потрібно, підливати бульйон.

6. Курячі шлуночки в пиві

Варіант 1

Продукти:

Курячі шлунки – 1 кг.

Цибуля - 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Світле пиво – 0.5 літра

Вершкове масло - 60 гр.

Майонез – 2 ст. ложки

Чорний перець та спеції, сіль

Кілограм шлуночків курячих чистимо, миємо, ріжемо навпіл. На сковорідку наливаємо олії без запаху, шлуночки туди, обсмажуємо.

Хвилин 10-15 минає, беремо 0,5 пляшечку світлого пива. Гасимо хвилин 30-40 на повільному вогнику.

Додамо багато цибулі, порізаного півкільцями, залишки пива, 60 грам вершкового масла|мастила|, 2 ст. ложки жирного 67% майонезу, чорний перець мелений, трохи шафрану або каррі, улюблені спеції, і забуваємо ще на півгодини.

Варіант 2

Продукти:

Курячі шлунки – 1 кг.

Цибуля - 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Світле пиво – 0.5 літра

Вершкове масло - 60 гр.

Борошно - 1 ст. ложка

Чорний перець та спеції, сіль

Як приготувати курячі шлуночки в пиві:

Спочатку обсмажила цибульку (люблю смак обсмаженої цибулі), а потім уже додавала шлунки.

І замість майонезу поклала трохи борошна для густоти соусу. Вийшло чудово!

Пиво у готовій стравіне відчувається, а ось соусу надає особливого, оригінального смаку.

7.Тушені шлуночки з овочами

Продукти:

Курячі шлунки – 1 кг.

Цибуля - 2 шт.

Рослинна олія – 3 ст. ложки

Морква – 1 шт.

Кабачок – 1 шт.

Солодкий перець – 1 шт.

Брокклі – 200 гр.

Часник - т зубок

Як приготувати тушковані шлуночкиз овочами:

Ретельно очистіть та промийте у проточній воді один кілограм курячих шлуночків. У глибокій сковороді розігрійте олію, додайте шлуночки, злегка присоліть і швидко обсмажте на сильному вогні до утворення. рум'яної скоринки. Потім додайте одну склянку курячого бульйонуабо води і тушкуйте шлуночки під кришкою на середньому вогні протягом півгодини.

Тим часом підготуйте овочі: одну моркву наріжте тонкою соломкою, наріжте цибулю півкільцями, один невеликий кабачок наріжте брусочками, а один солодкий перець довгими смужками, 200 гр. брокколі розберіть на суцвіття і відваріть у трохи підсоленій воді до напівготовності протягом 5 хвилин після закипання.

Після півгодини додайте до шлуночків цибулю і моркву, дрібку чорного перцю і сушеного майорану. Перемішайте і тушкуйте разом 10 хвилин, потім додайте кабачки і солодкий перець, знову ретельно перемішайте, і тушкуйте, помішуючи, ще 15 хвилин.

Потім додайте відварену броколі та один подрібнений зубчик часнику, акуратно перемішайте і згасіть разом на слабкому вогні під кришкою ще 5 – 7 хвилин до готовності. Зніміть з вогню та дайте настоятися протягом 10 хвилин. Перед подачею на стіл посипте дрібно нарізаною пряною зеленню.

Субпродукти на смак далеко не кожному. Багато хто воліє гидливо викидати вміст утроби тварини, а в магазинах обходити подібні товари стороною. Але кількість людей, які вважають ці продукти делікатесом, також велика.

Адже при правильної обробкивони стають по-справжньому смачними, ніжними та корисними. Зокрема, йдеться про курячі шлунки або як їх називають у народі «пупках».

У чому користь?

Приблизно на ¼ курячі шлунки складаються з тваринного білка, крім цього їх склад багатий на клітковину, що сприяє поліпшенню травних функцій організму, золою – природним сорбентом, і навіть масою корисних мікроелементів (калій, фосфор, цинк, залізо, мідь). Серед переліку вітамінів можна виділити фолієву, аскорбінову, пантотенову кислоти, рибофлавін.

Все вищеперелічене робить курячі шлунки неймовірно корисними для:

• підвищення апетиту;
• стимуляції процесу травлення;
• покращення функції природного очищення кишечника;
• зміцнення волосся;
• покращення стану шкіри;
• підтримання бар'єрних функцій організму.

Фолієва кислота та вітамін В9 беруть участь у процесах росту та поділу клітин, формування тканин, тому даний продуктрекомендують частіше вживати вагітним і маленьким дітям.

Найбільше корисних властивостейзберігають тушковані курячі шлунки, для приготування яких використовувалася мала кількість олії та води.

Калорійність та склад

При всій своїй користі курячі шлунки вважаються дієтичним продуктом, Калорійність якого коливається від 130 до 170 ккал в 100 г продукту.

Процес очищення

Складаються курячі пупки з м'язової тканини, покритої зверху жировим прошарком, а також еластичної мембрани, що служить для захисту внутрішньої порожнини від пошкоджень. У магазини шлунки надходять переважно вже в очищеному вигляді, але якщо вам «пощастило» купити неочищений шлунок, готуйтеся до досить складної та скрупульозної роботи.

Порада!Процес очищення піде швидше, якщо шлунки попередньо замочити у крижаній воді.

Очищення здійснюється за таким алгоритмом:

• викладаємо продукт на обробну дошку;
• через отвір стравоходу поділяємо його вздовж;
• повторно промиваємо шлунок;
• знімаємо еластичну мембрану підчепивши її пальцями;
• видаляємо жирову тканину із внутрішньої сторони.

Курячі шлунки в сметані.

Курячі шлунки дуже корисний продукт, А до того ж надзвичайно смачний. Відмінно підійдуть курячі пупки для сімейного столу. Їх можна приготувати за допомогою цього простого та швидкого рецепту. В ідеалі, тушковані курячі шлунки у сметані добре подавати з улюбленим гарніром. Але, також ця страва стане чудовим окремим частуванням. Будь-яка господиня впорається з простим процесомготування ощадливої ​​вечеріадже курячі шлунки дешевий продукт.

Час приготування: 1 година 35 хвилин

Кількість: 6 порцій

складові

• Курячі шлунки (пупки): 1 кг
• Цибуля: 80 г
• Морква: 80 г
• Сметана 15%: 100 г
• Зелень (петрушка): 10 г
• Сіль: 7 г
• Лавровий лист: 2 шт.
• Масло рослинне:для смаження

Інструкція приготування

Як приготувати смачні курячі шлунки в мультиварці

Курячі шлунки, приготовані в мультиварці чудова стравадля вечері чи обіду. Так вони виходять особливо м'якими і ніжними, а зусилля їх приготування слід докласти мінімальні.

Надати пікантності страві допоможе гострий соусчилі. Якщо така добавка вам не до смаку, замініть його на традиційну томатною пастою.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг курячих пупків;
• ¾ ст. води;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 3 ст. сметани;
• 50 мл соусу чилі;
• сіль, спеції.

Порядок приготуваннянайніжніших курячих шлунків:

1. Промиваємо і згідно з наведеним вище механізмом очищаємо субпродукт, нарізаємо його соломкою.
2. Дрібно кришимо цибулю, підсмажуємо на режимі «Випічка» на олії.
3. Через 5-7 хв. приєднуємо до цибулі пупки.
4. Ще через 5 хвилин додаємо до пупків сметану, воду і соус, приправляємо спеціями і присолюємо.
5. Перемикаємось на «Гасіння», таймер виставляємо на 2 години. Пару разів за цей час перемішуємо.

Рецепт тушкованих курячих шлунків у сковороді

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг субпродуктів;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 морквина;
• 200 г сметани;
• 100 г томатної пасти;
• 2 л води;
• сіль, спеції.

Порядок гасіннякурячих пупків на сковороді:

1. Розморожуємо природним чином шлунки, промиваємо та очищаємо їх, як описано вище.
2. Складаємо всі субпродукти в каструлю, заливаємо 1,5 л води, солимо і доводимо до кипіння, зменшуємо інтенсивність полум'я і продовжуємо варіння ще протягом години.
3. Зливаємо рідину, даємо субпродуктам охолонути.
4. Промиваємо холодною водоюі нарізаємо на кілька частин кожен пупок.
5. Очищені цибулини нарізаємо чверть кільцями.
6. Очищену морквину натираємо на середній тертці.
7. На розпеченій олії робимо цибульно-морквяну піджарку.
8. Приєднуємо до овочів шлунки, заливаємо все півлітром води, гасимо чверть години під кришкою.
9. Через вказаний час додає сметану, лавровий лист, приправляємо спеціями та присолюємо.
10. Продовжуємо гасіння півгодини.

Смажені курячі шлунки – пікантний рецепт

Пікантності цій страві додасть поєднання смачного соусуз цибульною засмажкою та часником.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг субпродуктів;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 5 часникових зубців;
• 40 мл соєвого соусу;
• Бульйонний кубик.
• Сіль, спеції.

Порядок приготуванняпікантних курячих шлуночків:

1. Промиті та очищені шлунки відварюємо близько години у присоленій воді, у процесі не забуваємо знімати пінку.
2. Зливаємо рідину, остуджуємо та нарізаємо на довільні шматочки.
3. Підсмажуємо цибулю на розпеченій олії до золотистого кольору, додаємо шлунки.
4. Розчиняємо у воді бульйонний кубик, вливаємо його до субпродуктів, протушкуємо 20 хвилин, після чого вводимо соєвий соуста пропущений через прес часник. Продовжуємо гасити ще чверть години.
5. Відмінним гарніром до пікантних пупків стануть картопляне пюре або рис.

Ця страва сподобається тим, хто любить курячі шлунки і не лише. Обсмажені з цибулею, часником і соусом – вони так і просять бути з'їденими! Страва поєднується з картопляним або рисовим гарніром.

Як приготувати курячі шлунки в духовці

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг субпродуктів;
• 1л натурального йогуртуабо кефіру;
• 0,15 г сиру;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• сіль, перець, зелень.

Порядок приготуваннякурячих пупків запечених у духовці:

1. Очищаємо та відварюємо субпродукти до готовності.
2. Даємо їм охолонути, крупно нарізаємо і викладаємо у глибоку миску.
3. Нарізаємо очищену цибулю півкільцями, моркву натираємо на середній тертці.
4. Приєднуємо овочі до пупків, додаємо сіль, спеції, заливаємо кефіром, перемішуємо і даємо промаринуватися близько години.
5. Пупки разом з маринадом викладаємо у форму для запікання, притрушуємо сиром, поливаємо розтопленим вершковим маслом, ставимо вглиб розігрітого. духової шафи. Через 20 хвилин дістаємо та притрушуємо зеленню.

Як приготувати курячі шлунки з картоплею

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг субпродуктів;
• 1 цибулина;
• 1 морквина;
• 0,6 кг картоплі;
• 2 часникові зубці;
• сіль, спеції, зелень.

Етапи приготування:

1. Як і у всіх попередніх рецептах готуємо шлунки (миємо, чистимо, варимо, нарізаємо).
2. Розжарюємо в казані або товстостінній сковородіолію, на ньому пасеруємо дрібно нарізану цибулю.
3. Додаємо до цибулі натерту моркву. Продовжуємо пасерувати їх разом близько 5 хвилин.
4. Додаємо підготовлені пупки до овочів, присипаємо сухими спеціями, присолюємо, зменшуємо інтенсивність полум'я, вливаємо трохи води та гасимо близько чверті години.
5. Закладаємо до шлунків нарізану очищену картоплю, при необхідності додаємо воду.
6. Готову страву присипаємо зеленню та часником.

Смачні курячі шлунки з цибулею

Необхідні інгредієнти:

• 0,3 кг субпродуктів;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 1 морква;
• сіль, лавровий лист, спеції.
• курячі шлунки. 300 гр.

Порядок приготування:

1. Моркву трьом на тертці, цибулю нарізаємо півкільцями, підсмажуємо на розпеченому маслі.
2. Забираємо засмажку зі сковороди.
3. Відварюємо очищені шлунки протягом години в підсоленій воді з лавровим листом, остуджуємо їх і нарізаємо на шматочки.
4. Підсмажуємо шлунки на тій же сковороді, де готували засмажку.
5. Викладаємо на тарілку готові субпродукти, зверху їх присипаємо нашою піджаркою, за бажання присипаємо дрібно нашаткованою зеленню.

Салат із курячих шлунків

Пригощайтеся легким та смачним салатомз курячих пупочків.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг субпродуктів;
• 0,1 кг корейської моркви;
• 0,1 кг сиру;
• 2 огірки;
• по 1 морквині та цибулиці;
• листок лавра;
• 50 г горіхів (волоських, мигдалю або кедрових);
• майонез, зелень.

Порядок приготуваннясалату з курячих пупків:

1. Відварюємо протягом кількох годин шлунки разом із цибулею, сирою морквою, лавровим листом, сіллю та запашним перцем.
2. Відварені субпродукти остудити і нарізати на порційні кубики;
3. Нарізаємо кубиками огірки та сир.
4. Пропускаємо часник через прес. Зелень шаткуємо.
5. З'єднуємо всі інгредієнти, перемішуємо, змащуємо майонезом та притрушуємо подрібненими горіхами.

Рецепт супу з курячими шлунками

Бажаєте урізноманітнити своє обіднє меню? Тоді радимо звернути увагу на наведений нижче рецепт.

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг субпродуктів;
• по 1 середній морквині та цибулиці;
• 5-6 бульб картоплі.
• 1 плавлений сирок;
• 3 часникові зубці;
• пучок зелені;
• лавровий листок, сіль, спеції.

Порядок приготуваннясупу з курячими субпродуктами:

1. Промиваємо та ретельно очищаємо пупки, заливаємо їх водою, через 5 хв. після закипання зливаємо воду, знову заливаємо водою, зменшуємо інтенсивність полум'я до мінімального.
2. У міру утворення піни знімаємо її, додаємо до бульйону лавровий лист, сіль, горошки перцю.
3. Приблизно через годину засипаємо дрібно порізану картоплю, терту морквину.
4. Цибулю підсмажуємо на розпеченій олії зі спеціями, додаємо до цибулі. За бажання можна за допомогою шумівки дістати з бульйону шлунки і підсмажити їх разом із цибулею.
5. Повертаємо шлунки разом із цибульною піджаркою в бульйон, чекаємо на готовність картоплі, додаємо натертий на тертці плавлений сирок, варимо ще чверть години.
6. Перевіряємо на смак солоність нашої першої страви, при необхідності додаємо небагато.
7. Для приготовлення смачної заправкидля супу змішуємо подрібнений часник, нашатковану зелень та сметану.

Оригінальний рецепт - курячі шлунки по-корейськи

Всім, хто любить гостріше, обов'язково сподобаються курячі пупки, приготовані за описаною нижче схемою. У результаті отримаємо цікавий, ароматний делікатес, здатний здивувати гостей та близьких.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг субпродуктів;
• 2 великі морквини;
• 3 великі цибулини;
• 3 часникові зубці;
• 1 ст. харчового оцту;
• 50 мл соєвого соусу;
• 100 мл вирощує. олії;
• 2 ст. кам'яної солі;
• ½ ч.л. спеції для корейської моркви;
• По ч.л. чорного перцю, паприки та коріандру.

Етапи готуваннягострих курячих шлунків:

1. Вимиваємо та ретельно очищаємо пупки, відварюємо їх у присоленій воді близько години.
2. Зливаємо бульйон і даємо субпродуктам охолонути, нарізаємо їх соломкою або шматочками.
3. Шинкуємо цибулю півкільцями, пасируємо її до прозорості на розжареному маслі.
4. Натираємо моркву на насадці для корейської моркви або на великій тертці.
5. З'єднуємо в окремій ємності цибулю з пупками, розмішуємо, вводимо подрібнений часник, харчовий оцет, соєвий соус, приготовлені всі приправи.
6. На сковороді розжарюємо олію, виливаємо її на створену на попередньому етапі масу. Якщо є потреба, додаємо додатково сіль із перцем.
7. Відправляємо страву в холодильник на пару годин.
8. Зберігати отриману закуску можна близько тижня, але лише у холодильнику.

Основна складність, що виникає у кулінарів при приготуванні курячих шлунків - як домогтися їхньої м'якості. Професіонали радять чинити так:

1. Заморожені пупки розморожуються в природних умовробити це бажано з вечора, переклавши пакет в холодильник.
2. Надати ніжності цьому поживному продуктудопоможе тривала теплова обробка. Варити, гасити або смажити в сметанному або вершковому соусіслід не менше години.
3. Перед варінням, щоб страва була м'якою, її необхідно після ретельного очищення залити прохолодною водою мінімум на пару годин. Коли цей час мине, заливаємо новою порцією води і проварюємо близько години з додаванням солі, спецій та коріння.
4. Навіть при купівлі очищеного варіанта шлунків, їх слід проінспектувати щодо наявності залишків жорсткої шкірки.

Будь-якій господині знадобиться інформація, як приготувати курячі шлуночки. Цей субпродукт багатий корисними компонентами, використовується в дитячому харчуванніта при схудненні. З нього можна робити супи, салати, бульйони. Другі страви із шлунків відрізняються різноманітністю – жарке, тушковане, запечене.

Приготування курячих шлунків

Для багатьох господинь рецепт, що інформує, як готувати курячі шлунки, відрізняється складністю через брак знань. Обробка субпродуктів триває довго, тому що складаються з чотирьох шарів м'язової та слизової тканини. Варіння їх триває від 40 хвилин до півтори години, а потім доповнюється гасінням зі сметаною або обсмажуванням з цибулею, морквою та ароматними корінням.

Рекомендується готувати свіжі шлунки, тому що вони зберігаються не більше двох діб. Вибирати для готування слід охолоджені шлуночки, які відрізняються пружністю, трохи вологі на дотик, мають приємний солодкуватий запах. Не треба брати слизькі в'ялі шлунки, кисло і неприємно пахнуть - приготувати з них смачну закускуне вдасться через несвіжість.

Якщо кулінар купив заморожений субпродукт, розморожувати його варто у холодильнику протягом 12 годин. Такий повільний процес збереже смак і поживні властивості. Перед приготуванням варто видалити шлункову плівку, патьоки жовчі на поверхні, ретельно промити теплою проточною водою. Варити їх варто на середньому вогні під кришкою, додавши до бульйону лавровий лист, горошини чорного перцю та сіль. Використовувати каструлю, духовку, сковороду або приготувати страви в казані.

Страви з курячих шлунків

Знайти відповідний рецепткурячих шлунків не складе труднощів досвідченому кулінаруадже їх пропонується величезна кількість. Субпродукт можна варити, тушкувати, запікати та смажити, використовувати соло або у поєднанні з серцями, печінкою від тієї ж курки. Початківцям кулінарам правильно вибрати покроковий рецептабо рецепт із фото, які допоможуть розібратися в секретах обробки.

Дуже смачно і швидко готувати з трухи, рагу, згасити їх зі сметаною або обсмажити в сухарях. Можна запікати шлуночки із сиром, робити з смажених продуктівсалати. Прекрасно поєднуються вони з крупами та макаронами, овочеві супиі салати приносять ситості. Добавка до субпродукту грибів робить страву більш вишуканою, а сметани – м'якою та ніжною. Універсальний продуктпоєднується з багатьма спеціями – зеленню, запашним перцем, сушеним кропом та коріандром.

У мультиварці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 95 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.

Як швидко приготувати курячі пупочки у мультиварці, допоможе з'ясувати наступний рецепт. Використання мультиварки допомагає скоротити час обробки до мінімуму зі збереженням усієї користі та поживності. Закуска виходить дуже ситною, м'якою, ніжною, просочується ароматами цибулі і свіжої моркви. За бажанням можна додати до страви улюблені приправи.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 0,75 кг;
• цибуля – 100 г;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 20 мл;
• вода – склянка.

Спосіб приготування:

1. Шлуночки промити, викласти на дно чаші. Додати цибульні кубики, терту моркву, залити водою, посолити, поперчити.
2. Готувати у режимі гасіння 40 хвилин.

На сковорідці

• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 98 ккал.
• Призначення: на вечерю
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачно приготувати курячі шлунки на сковороді у поєднанні з цибулею, морквою та спеціями. Тушкована закускавипромінює приємний аромат, відрізняється насиченим апетитним кольором і підходить до будь-якого гарніру. Правильно подаватиме її до картопляному пюре, відвареним крупамабо макаронів у поєднанні зі сметанним або . За бажанням можна присипати страву подрібненою зеленню.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 0,75 кг;
• цибуля – 50 г;
• морква – 1 шт.;
• олія рослинна – 20 мл;
• вода – 1,5 склянки.

Спосіб приготування:

1. Цибулю дрібно нашаткувати, обсмажити на олії 10 хвилин до м'якості та прозорості.
2. Шлуночки порізати, додати до цибулі разом із тертою морквою, залити окропом.
3. Гасити на слабкому вогні годину, посолити, поперчити за 10 хвилин|мінути| до кінця готування.

У сметані

• Час приготування: 2 год.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 107 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Як правильно приготувати курячі пупки? тушковані сметанідопоможе дізнатися наведений нижче рецепт. Це м'яке ніжна страване залишить нікого байдужим за рахунок поєднання вершкового смакусметани з морквяно-цибульною засмажкою. Чудовий варіантподачі м'ясної стравидо печеного або відвареної картоплі, бобових або злакових каш на воді.

Інгредієнти:

• курячі шлунки – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• сметана 30% жирності - склянка;
• томатна паста – 20 мл;
• лавровий лист – 1 шт.;
• запашний перець- 2 горошини;
• бульйон – 400 мл;
• олія – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Пупки залити водою, посолити, варити годину на слабкому вогні.
2. Обсмажити нашатковану півкільцями цибулю з тертою морквою до прозорості, додати порізані шлуночки, залити бульйоном.
3. Гасити 15 хвилин|мінути| на слабкому вогні, додати|добавляти| сметану з томатною пастою, спеції.
4. За півгодини зняти з вогню.

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 118 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: проста.

Інформація про те, як готувати курячі шлунки з цибулею, наведена нижче у доступній формі. Правильно виготовити цей субпродукт допоможе чітке дотримання інструкції. В результаті вийде ситна ароматна закуска, яка не викличе труднощів навіть у кулінарів-початківців. Пікантна гострота досягається за рахунок використання часникових часточок, а м'якості додає смажена цибуля.

Інгредієнти:

• курячі пупочки – 1 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 3 часточки;
• вода – склянка;
• олія – 20 мл.

Спосіб приготування:

1. Пупки посмажити на олії 15 хвилин, додати нашатковану цибулю.
2. Через 5 хвилин посолити, поперчити, додати доданий часник, влити воду.
3. Гасити при відкритій кришці, поки вода не випарується повністю.

З грибами

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність страви: 143 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Дуже смачно вийде, якщо приготувати тушковані курячі шлуночки із грибами. Як добавка підійдуть будь-які гриби - білі, лисички, рецепт передбачає взяти звичні печериці і порізати їх пластинками. Вийде ефектна закуска з приємним грибним ароматом та підвищеною ситністю.

Інгредієнти:

• курячі пупки – 0,7 кг;
• цибуля – 2 шт.;
• печериці – 250 г;
• сметана – півкіло;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Пупочки порізати шматками, цибулю нашаткувати, згасити суміш на маслі на малому вогні під кришкою протягом години.
2. Посолити, поперчити, додати грибні платівки, гасити ще 10 хвилин. Залити сметаною, тримають 10 хвилин|мінути|, дати настоятися.

Котлети

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність страви: 128 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Смачними та добре просмаженими виходять котлети зі шлунків курячих, які відрізняються насиченим ароматом та приємною консистенцією, виходять щільними, пружними. При цьому відчувається м'ясний запах. Добре подавати їх із гречкою, відвареним рисомабо макаронними виробамиу соусі з томатів або вершків і сметани з часником.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 1 кг;
• яйця – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• часник – 4 часточки;
• білий хліб – 30 г;
• молоко – 30 мл;
• олія – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Хліб залити молоком, через 5 хвилин віджати, змішати з|із| яйцями, посолити, поперчити.
2. З'єднати з перемеленими у блендері шлуночками, цибулею, часником.
3. З фаршу сформувати котлети, обсмажити по обидва боки до скоринки золотистого кольору.

Суп

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 29 ккал.
• Призначення: на обід.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Низькокалорійним та дієтичним виходить суп із курячих шлунків, приготувати який навчить рецепт із фото. У ньому використовуються також печінка та сердечки, що надає готовому супчику насичений м'ясний аромат та смак. Добре подавати його зі сметаною, хрусткими грінками з білого хліба, натерти часником. Приємний гарячий бульйонсподобається навіть дітям.

Інгредієнти:

• вода – 2500 мл;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• картопля – 0,2 кг;
• олія рослинна – 10 мл;
• вермішель – 50 г;
• зелень сушена – 2 г;
• часник – 2 часточки;
• лавровий лист – 1 шт.;
• пупки курячі – 100 г;
• серця - 100 г;
• печінка курки – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Потрухи залити водою, варити до напівготовності - приблизно 20 хвилин.
2. Засипати кубики картоплі, обсмажену цибульно-морквяну суміш, тиск часник.
3. Посолити, поперчити, варити 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
4. Всипати вермішель, лавровий листок, зелень, готувати ще 5 хвилин.

Як варити курячі шлунки.

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність страви: 114 ккал.
• Призначення: на закуску.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Для наступного рецептупотрібно зварити курячі шлунки, щоб в результаті перетворити їх на яскравий і ароматний, чудово підходящий для подачі навіть на святковий стіл. Він вийде ситним, різнобарвним за рахунок додавання моркви, червоної консервованої квасолі та спецій. Заправити його краще оливковою олією, але завжди можна взяти звичний майонез чи сметану.

Інгредієнти:

• цибуля – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• червона консервована квасоля- 80 г;
• оливкова олія- 80 мл;
• шлуночки – півкіло.

Спосіб приготування:

1. Відварити шлуночки протягом 1,5 години в солоній воді, остудити прямо в бульйоні, порізати соломкою.
2. Моркву натерти на тертці для приготування салатів по-корейськи, цибулю нашаткувати тонкими півкільцями. Обсмажити на половині олії, змішати з|із| вареними м'ясними компонентами.
3. Додати квасолю, посолити, поперчити, заправити олією.

Курячі шлуночки з картоплею в духовці

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність страви: 145 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Наступний рецепт з фото поінформує кулінара, як готувати курячі шлунки з картоплею для отримання ситної гарячої вечері. Одночасно готується гарнір та основна страва, тож господині заощадять час. Запечена закуска відзначиться насиченим смакомта ароматом, підвищеною поживною цінністюі збереже відчуття ситості надовго.

Інгредієнти:

• курячі пупочки – 0,6 кг;
• картопля – 5 шт.;
• цибуля – 1 шт.;
• вершки 20% жирності – склянка;
• часник – 2 часточки.

Спосіб приготування:

1. Пупочки нарізати шматочками, картоплю брусочками, цибулю півкільцями, часник роздавити.
2. Скласти продукти в рукав для запікання, посолити, поперчити, залити вершками.
3. Готувати 45 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печеня

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 164 ккал.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Відмінним варіантом гарячої вечері стане спекотне з курячих шлуночків, для якого разом з'єднаються картопля, морква та печериці. В результаті вийде чудова насичена закуска, що радує всіх членів сім'ї приємним ароматом та підвищеною поживністю. Така їжа цілком може стати і варіантом частування гостей, які гідно оцінять її на святковий стіл.

Інгредієнти:

• шлунки курячі – 1 кг;
• картопля – 1 кг;
• печериці – 0,9 кг;
• цибуля – 1 шт.;
• морква – 2 шт.;
• лавровий лист – 2 шт.;
• запашний перець – 3 горошини;
• вершки – склянка;
• вода – півлітра;
• зелень – пучок.

Спосіб приготування:

1. Шлуночки розрізати на 3 частини, посмажити на великому вогні до випаровування рідини, додати картопляні кубики, протомити 10 хвилин.
2. Додати грибні платівки, цибульні півкільця, терту моркву, протушкувати 5 хвилин.
3. Розкласти по горщиках, присипавши спеціями та заливши вершками.
4. Закрити кришкою, готувати годину за 180 градусів і ще 40 хвилин за 150 градусів.

Як приготувати курячі шлунки, щоб були м'якими

Головною проблемою для всіх кулінарів є, як зробити курячі шлунки м'якими. На неї відповідають професіонали, які радять таке:

1. Ніжне та поживне м'ясо легко отримати при тривалій тепловій обробці – варити не менше години, гасити або смажити у заливці зі сметани, вершків чи майонезу.
2. Щоб після варіння пупочки зберегли м'якість, їх очищають, ретельно промивають та заливають прохолодною водою на 2-3 години. Після цього її потрібно буде злити, залити новою порцією води на висоту трохи більше 5 см над м'ясною поверхнею та відварити годину з додаванням коріння та спецій.
3. Жорсткості субпродукт надає внутрішня плівка. Якщо купуються магазинні шлунки, то її там немає, а ось фермерський варіант доведеться чистити самостійно. Для цього кожен шлуночок потрібно залити холодною водою, гострим ножем зробити надріз, витрусити вміст, промити окропом і зняти плівку. Залишиться тільки зварити, згасити в пиві або обсмажити на сковороді підготовлені субпродукти.

Відео