Пісне смачне тісто для пиріжків. Тісто пісне без дріжджів

Приготування: 2 години 30 хвилин

Рецепт на: 10 порції

Тісто універсальне, можна приготувати як солодку, так і не солодку випічку. Відмінність буде лише у кількості цукру. Бо я пекла несолодкі пиріжки, то цукру поклала лише одну ложку, але якщо ви плануєте солодку випічку, то слід покласти 3 столові ложки. А тепер я перейду до рецепту.

Рецепт пісного дріжджового тіста

Для пісного дріжджового тіста потрібно шість склянок борошна, дві склянки води, ложечку солі та ложку цукру, ложечку сухих дріжджів або 20 г свіжих, і соняшникову олію дві столові ложки.

складові

• Борошно - 5 склянок
• Вода - 2 склянки
• Сіль - чайна ложка без гірки
• Цукор - 1 столову ложку
• Дріжджі - 30 грамів
• Олія - ​​70 мл

Покроковий рецепт приготування

Тісто для пиріжків.

Інгредієнти для начинки

• гриби печериці 600 грамів
• цибуля 2 шт.
• олія соняшникова 40 грамів
• сіль за смаком

Дріжджове тісто для пирога

Тісто піснедля пиріжків роблять дріжджовим або без дріжджів, у духовці або у фритюрі. Випічка виходить такою ароматною, рум'яною та смачною, що, не знаючи рецепт пісних пиріжків, важко повірити в те, що вони не містять яєць та молока.

З пісного тістаможна приготувати хліб, духові пиріжки, пиріжки на сковороді, печиво, млинці, вареники, штрудель, лаваш, основу для піци і навіть торт. Але зупинимося лише на пиріжках. Для випікання пиріжків у духовці підходить не лише пісне дріжджове тісто. Ви дізнаєтеся цікавий рецепт молдавської кухні. Молдовські пісні пиріжкиу духовці з квашеною капустоюготують із прісного тіста. Такі пиріжки робити можна із самими різними начинками, радуючи рідних смачною випічкоюбез шкоди для сімейного бюджету

Пісне дріжджове тісто для пиріжків за цим рецептом підходить для випікання на сковороді та в духовці з найрізноманітнішими начинками.

Продукти на рецепт

• сухі дріжджі 2 ч. л.;
• сіль 5 г;
• борошно 430 г;
• вода 250 мл;
• цукор 20 г;
• олія рослинна 90 г;
• цибуля 80 г;
• картопля 600 г;
• спеції;
• яйце 1 шт.

Рецепт приготування

1. Замішують тісто для пиріжків. Воду нагрівають до температури 30 градусів і розчиняють у ній дріжджі. Відставляють миску з дріжджами на 10 хвилин, поки вони не запіняться.
2. Просіюють борошно, додають до борошна цукор і сіль, вливають воду з дріжджами і 4 столові ложки олії. Замішують м'яке тісто дріжджове. Місять до однорідного стану, але без фанатизму. Щоб тісто не липло до рук і не пливло, потрібно використовувати борошно з гарною клейковиною, зроблене з твердих сортівпшениці. Готове тісто, оформлене в акуратний ком, кладуть у миску, змащену олією, накривають кришкою або чистим рушником і ставлять на 2 години в тепле місце, щоб воно підійшло.
3. Поки піднімається тісто, займаються приготуванням начинки. Картоплю чистять, кладуть у гарячу підсолену воду та відварюють до готовності. Цибулю дрібно нарізають і підсмажують на сковороді в олії. З гарячої картоплі зливають воду і товчуть із підсмаженою цибулею, додавши до смаку сіль та спеції.
4. Готове тісто ділять на невеликі шматочки, з яких скочують кульки та формують коржики для пиріжків. Накладають картоплю, защипують краї тіста на кожному пиріжку, і укладають швом вниз на змащене деко. Зверху пиріжки змащують збитим яйцем чи жовтком.
5. На деко сформовані пиріжки повинні полежати 15 хвилин і трохи підійти. У цей час включають газ, щоб ставити пиріжки в гарячу духову шафу. На дно духовки можна помістити залізну миску з водою, пиріжки не пригорять і будуть м'якшими, випікаючись за підвищеної вологості.
6. Тістечка випікають близько 20 хвилин при температурі 200 градусів. Після приготування, діставши випічку з духовки, її накривають чистим рушником і дають трохи охолонути.

Молдовські пиріжки

Продукти на рецепт

• олія рослинна 95 мл;
• сіль;
• борошно 260 г;
• вода 100мл.
• квашена капуста 305 г;
• морква 60 г;
• яйце 1 шт.;
• цибуля ріпчаста 55 г;
• рослинна олія 36 р.

Рецепт приготування

1. Рослинне масло змішують з водою та сіллю. Вливають у просіяне борошно. Замішують м'яке тістооднорідної консистенції. Тісто накривають рушником і залишають настоятися близько півгодини.
2. Для приготування начинки з|із| капусти зливають сік. На сковороді в олії обсмажують цибулю, нарізану півкільцями. До цибулі кладуть капусту, помішуючи, смажать до готовності.
3. З тіста для пиріжків роблять п'ятнадцять шматочків, кожен розкочують у вигляді прямокутника. Готову капустяну начинкукладуть на один край тіста і, загнувши з обох боків краю прямокутника, загортають рулетом.
4. Готові рулети змащують зверху яєчним жовтком, і викладають на лист. Щоб пиріжки не прилипли до листа під час випічки, його застеляють промасленим пергаментом.
5. Випікають пиріжки близько 20 хвилин|мінути| при температурі 200 градусів.

Пісні пиріжки з горохом

Тісто для смажених пиріжківза цим рецептом підходить лише для приготування випічки на сковороді у фритюрі. Замість гороху класти всередину картоплю з цибулею чи грибами, лівер чи тушковану капусту.

Продукти на рецепт

• вода 250 мл;
• борошно 450 мл;
• сіль 10 г;
• цукор 10 г;
• сода 5 г;
• оцет 1 ст. л.;
• горохове пюре 700 г;
• цибуля ріпчаста 60 г;
• спеції;
• олія рослинна 180 г.

Рецепт приготування

1. Замішують тісто на воді з додаванням солі, цукру та соди, гашеної оцтом. Тісто не повинно липнути до рук. При необхідності додають трохи борошна, намагаючись не робити тісто занадто тугим, щоб готові пиріжки не вийшли «гумовими».
2. Горохове пюре роблять із гороху відвареного заздалегідь. Намагаються одержати масу однорідної консистенції без твердих грудок. Цибулину чистять, дрібно нарізають і обсмажують у олії до золотистого кольору. У горохове пюредодають обсмажену цибулю, мелений чорний перець та сіль за смаком.
3. Тісто ділять на шматки, формують кульки, і розкочують круглі коржики. На кожен коржик викладають начинку, защипують пиріжок, і трохи плескавши його рукою, прокочують по ньому качалкою. Повинен вийшов тонкий пиріжок(близько 1 сантиметра завтовшки).
4. На сковороду наливають достатню кількість олії. Коли воно розігріється, опускають у нього пиріжки і обсмажують до готовності з двох сторін. Готові пиріжкивикладають на велика страваі накривають кришкою, щоб вони залишалися м'якими довгий час.

Плачинда з капустою

Це молдавське Національне блюдо. Тісто за традицією розкочують дуже тонко. Запікають плачинду в духовці та на сковороді. Начинки додають різні: гарбуз, сир, бринзу, картоплю, ягоди і фрукти. Цей рецепт трохи відрізняється від традиційного. Готова випічка має форму чебурека і тісто не розкочується тонко. Але виходить смачно.

Продукти на рецепт

• вода 500мл;
• олія 172 мл;
• цибуля 110 г;
• борошно 505 г;
• сіль 20 г;
• капуста 410 г;
• спеції.

Рецепт приготування

1. Капусту білокачанну шаткують тонко. Нарізають цибулю. Змішують капусту з цибулею, солять і додають спеції до смаку (можна мелений чорний перець). Перемішують овочі і трохи віджимають, щоб капуста пустила сік. В кінці додають 36 мл олії.
2. Починають готувати тісто. Просіюють у миску борошно і додають до неї чайну ложку солі. Воду кип'ятять, вливають у ємність із водою 2 столові ложки олії. Гарячу, тільки закипілу воду з'єднують з борошном, що просіює, і швидко замішують ложкою тісто. Підсипають на дошку борошно за потребою і вимішують тісто до еластичності.
3. Ділять м'яке еластичне тістона частини розміром з невелике яйце, розкочують за допомогою качалки в круглі коржики. Начинку кладуть на один бік коржика, як у чебуреках, роблять пиріжок у формі півмісяця і защипують краї.
4. Смажать плачинди на сковороді в олії під закритою кришкою. Сира капустау начинці має пропаритися і стати м'якше. Тому час смаження з двох сторін складає близько 10 хвилин на невеликому вогні. Рум'яні плчинди готові!

Тісто на рисовому відварі

Тісто готують з додаванням замість води отару з рису та соєвого соусу. Воно довго не черствіє і чудово підходить для пиріжків. У рецепті міститься цільнозернове борошно, її можна не додавати і робити випічку тільки на пшеничній борошні.

Продукти на рецепт

• вода 505мл;
• цільнозернове борошно 102 г;
• олія рослинна 80 г;
• часниковий порошок 1/2 ч. л.;
• зелена цибуля сушена 1 ст. л.;
• в'ялені томати 22 г;
• рис 105 г;
• пшеничне борошно 305 г;
• соєвий соус 30 г;
• дріжджі сухі 10 г;
• сіль 5 г;
• цибуля сушена 2 ст. л.;
• цукор 25 р.

Рецепт приготування

1. Перебирають рис, промивають під проточною водою. Кип'ятять півлітра води та всипають рис. Варять під закритою кришкою на невеликому вогні до готовності близько півгодини. Готовий відвар у кількості однієї склянки зливають у миску і остуджують до 40 градусів. У даній стравінам знадобиться тільки відвар, рис можна використовувати для приготування тюфтель або чогось ще.
2. Борошно просіюють, змішують із цукром сіллю, часниковим порошкомта сухими дріжджами. Рисовий відвар вливають у борошно, додають 4 столові ложки олії та замішують м'яке еластичне тісто. Сформувавши з тіста кулю, накривають її чистим рушником і ставлять підходити в тепле місце на 2 години.
3. Для начинки в'ялені томати дрібно нарізають і змішують із цибулею. Можна замінити суху цибулю звичайною (близько 145 г). Ріпчаста цибулядля начинки потрібно дрібно нарізати та обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості олії.
4. Коли тісто підійде, Його ділять на частини (має вийти близько десяти). Кожну частину розкочують качалкою. На середину викладають підготовлену начинку, згортають тісто навпіл, потім ще раз навпіл і скочують у вигляді кульки, попередньо защипуючи краї.
5. Булочки з цибулею кладуть на змащене маслом деко і ставлять у тепле місце на 20 хвилин, щоб вони піднялися. Духовку вмикають на 180 градусів. Через 20 хвилин змащують, збільшилися в розмірах булочки ложкою рослинної олії та посипають сушеним зеленою цибулею. Випікають у духовці півгодини.
6. Готові булочки теж можна трохи змастити олією, щоб вони виглядали апетитно. Готову випічкуможна подавати замість хліба до перших страв.

Пісні утопленники

Незвичайне дріжджове тісто, яке замість того, щоб класти в тепло, поміщають у холодну водуможна готувати без здоби. Його перевага перед звичайним дріжджовим тестом у тому, що воно швидко готується.

Продукти на рецепт

• борошно 505 г;
• олія рослинна 150 г;
• цукор 75 г;
• дріжджі пресовані 32 г;
• вода 245 мл;
• сіль 3 г;
• ванілін;
• густе яблучне варення.

Рецепт приготування

1. Спочатку для тесту готують невелику опару. Змішують 50 г борошна та 50 г цукру. Воду нагрівають до 38 градусів, розчиняють у ній шматочок пресованих дріжджів і змішують із підготовленим борошном та цукром. Чекають близько 20 хвилин, щоб опара трохи піднялася.
2. Додають в опару борошно, що залишилося, просіяне, і замішують тісто (за густотою як на оладки). Тісто викладають на дошку, підсипають борошно за потребою, місять до пружного стану.
3. Тепер найцікавіше. Кладають тісто у целофановий пакет. Щільно зав'язують, і кидають у відро з крижаною водою. Тісто втопиться. Коли воно спливе за 20 хвилин, можна ліпити пиріжки.
4. Варення розкладають на невеликі коржики, розкочені з тіста, формують пиріжки. Смажать на сковороді в олії до готовності.

Приємного вам апетиту!

Попри всі обмеження Великий Піст – це не привід відступати від смачних страв. Зокрема від випічки.

Зараз я розповім, яке тісто можна приготувати, дотримуючись строгих правил посту. І які смаколики можна зробити за допомогою цього тесту.

Насправді можна приготувати майже будь-яку випічку – від булочок та печива до пирога та пиріжків. А також вареники. Тому і в великий пістможна радувати себе та своїх домашніх простими, але смачними стравами.

Я зібрала тут різноманітні рецепти– як дріжджами, і без. Адже готувати таке тісто можна і на мінералці, і з манкою та ін.

Тісто для вареників

Вареники з вишнею – дуже смачна страва, яку любить кожен. Благо зараз вишню можна купити в замороженому вигляді, а багато господинь самі заморожують цю літню ягоду. Пісні вареники з вишнею виходять ароматними та апетитними.

Продукти:

• Вода (гаряча) - 200 мл.
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Борошно приблизно 2.5 склянки + трохи для присипки
• Вишня - за смаком
• Цукор - 1 чайна ложка + для начинки до смаку

1. Почнемо із приготування тіста. Змішати в ємності чайну ложку цукру та підлогу чайної ложки солі.

2. Залити гарячою водою. Розмішати до розчинення цукру.

3. Просіяти борошно заздалегідь. Або просівати одразу в миску, одночасно помішуючи тісто. Помішувати віночком до загусання тіста. Далі тісто потрібно замішувати руками.

Тісто не потрібно забивати борошном, інакше вареники вийдуть твердими.

4. Тісто, що вийшло на дотик, повинно бути пружинистим і, можливо, трохи прилипати до рук.

5. Посипати стіл і качалку борошном. Якщо тісто пристає до рук, то його можна також трохи покрити борошном.

6. Тісто розкотити в коло завтовшки близько 2 мм.

7. За допомогою склянки або форми для печива вирізати кухлі. Забрати надлишки тіста.

8. Викласти у середину кожного кружечка трохи вишні, близько 1 ч.л. Присипати цукром чи фруктозою. Додати трохи борошна, т.к. вона вбере надлишки вишневого соку.

9. Рясно посипати дошку борошном. Сформовані вареники викласти її у. У такому вигляді їх можна заморозити для зберігання. Або відразу приготувати вареники з пісного тіста, поклавши їх у велика кількістьокропу.

Тісто для пирога без дріжджів |

Усі ми любимо пишні пироги, які так і тануть у роті І кожна господиня має знати, що такий пиріг можна зробити і без використання дріжджів. І зараз розповім, як можна пісне тісто для пирога без дріжджів.

Продукти:

• Вода - 200 мл.
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Оцет 9% - 1 ст.
• Розпушувач - 0.5 чайної ложки
• Сода - 0.5 чайної ложки
• Цукровий пісок - 130 гр.
• Ванільний цукор - 2 чайні ложки
• Борошно - 200 гр.
• Какао - 3 столові ложки

Сухі та рідкі інгредієнти змішуються окремо, тому для рідких інгредієнтівВізьміть більшу миску, до неї будуть додаватися сухі.

1. Змішати олію, оцет, воду в одній чаші.

2. Змішати борошно (просіяне), какао (просіяти), цукор, ванільний цукор, розпушувач та сіль в іншій чаші.

3. Додати сухі інгредієнти в рідкі та перемішати.

4. Змішати до консистенції густої сметани. У цей час можна ввімкнути духовку на розігрів.

5. Змастити форму олією, присипати невеликою кількістю манної крупи.

6. Вилити тісто у форму і поставити в духовку 200 ° С і 20 хв. Перевірити на суху зубочистку. Прикрасити за бажанням.

Тісто для шарлотки

Шарлотка - найпростіший і відомий рецептпиріг. Готується він із яблук, борошна цукру та яблук. У піст ж, ми змушені відмовитися від яєць, і як же, запитаєте ви, готувати шарлотку. А дуже просто! Наступний рецептрозкаже незвичайний спосібприготувати пісне тісто для шарлотки.

Якщо під рукою немає кислих яблук, То можна взяти солодкі, але тоді потрібно зменшити кількість цукру в тісті.

Продукти:

• Яблука - 3-4 шт.
• Манка - для посипання форми
• Цукрова пудра для прикраси
• Борошно - 1? склянки
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Апельсиновий сік без цукру - ¾ склянки
• Цукор (можна коричневий) - ¾ склянки
• Олія (рослинна) - ⅓ склянки
• Оцет ( лимонний сік) - 30 мл.
• Сода - 1 чайна ложка

1. Нарізати яблука на дрібні шматочки, видаливши при цьому серцевину.

2. Присипати форму для шарлотки манкою або панірувальними сухарями. Викласти у форму яблука, щоб повністю закрити дно.

3. Змішати в мисці цукор, сіль, апельсиновий сік, оцет, олія. Збити до розчинення цукру.

4. Просіяти муку|борошно| і додати|добавляти| в миску. Розмішувати до отримання однорідної маси. Можна розмішати за допомогою міксера на малих обертах.

5. Розмішати соду у воді. І влити у масу. Отриманим тестом залити форму із яблуками. Розрівняти.

6. Випікати шарлотку в духовці за температури 190 градусів 1 год. Готовність перевірити зубочисткою.

7. За бажанням посипати шарлотку цукровою пудрою.

Тісто для пельменів або мантів без яєць

Смак, швидкість приготування та різноманітні смакизробили пельмені одним із самих популярних страв. А пельмені, зроблені своїми руками, цінуються ще більше. Тому ось рецепт пісного тіста для пельменів, яке також підійде для вареників, мантів та інших подібних страв.

Пам'ятайте, що це пісні пельменітому начинку можна зробити з грибів, гарбуза і т.п.

Продукти:

• Борошно - 10 столових ложок із гіркою
• Вода - 0.5 столової ложки
• Олія — 2 столові ложки

1.Викласти в миску борошно та столову ложку солі. Перемішати.

2. Рослинна олія і трохи води влити в муку. Вимішувати тісто можна спочатку ложкою, а потім руками.

Краще додавати воду в кілька прийомів, оскільки різне борошновбирає у собі різну кількість води.

3. Перед використанням тесту потрібно дати належати близько 30-40 хвилин. Поки тісто відпочиває, можна зробити начинку.

4. Щоб перевірити, чи відпочили тісто, можна вщипнути його або притиснути. Якщо форма збереглася, то тісто готове.

5. Відірвати невеликий шматок від загальної маси та розкотити його дуже тонко. За допомогою склянки або спеціальної форми зробити кругляшки, і прибрати шматочки, що залишилися.

6. У кожне коло покласти начинку і зліпити пельмень. Зварити, посмажити чи приготувати на пару.

Пісне тісто і рецепт печива з горіхами

Продукти:

• Борошно - 2 склянки
• Мінеральна вода - 0.5 склянки
• Рослинна олія - ​​0.5 склянки
• Волоські горіхи -100 гр.
• Цукровий пісок - 100 гр.

1. Горіхи потрібно подрібнити качалкою. Або іншим зручним способом.

2. Додати цукор до подрібнених горіхів та перемішати до однорідності.

3. Змішати в посуді олію та мінеральну воду.

4. Заздалегідь просіяне борошно додати в ємність і замісити тісто.

5. Тісто, що вийшло, поділити на три приблизно рівні частини.

6. Кожну частину розкачати до форми кола та розрізати на вісім трикутників.

7. Викласти начинку на краї трикутників і завернути до центру.

8. Відправити готові трубочки до духовки на 20 хвилин на 180 градусів.

9. Присипати зверху цукровою пудрою.

Тісто для пиріжків на картопляному відварі

Часто, відварюючи картоплю, ми не замислюємося, що можна використовувати отриманий відвар для приготування будь-якої страви. Наприклад пиріжків із тією ж картоплею.

У цьому рецепті, я розповім, як зробити тісто для пиріжків на картопляному відварі. А для начинки можна використовувати не лише картоплю, а й капусту, гриби тощо

Продукти:

• Картопля - 7-8 шт. середнього розміру
• Сіль - 1 чайна ложка
• Цибулина (середня) - 1 шт.
• Масло рослинне)
• Картопляний відвар - 350мл
• Цукор без гірки - 1 столова ложка
• Сухі дріжджі - 1 пачка
• Борошно - 4 склянки з гіркою

1. Дуже важливо розпочати приготування з начинки. У нас це буде картопля з цибулькою. У підсоленій воді відварити очищену картоплю.

2. Коли картопля звариться, злити відвар у ємність. Повинно вийде приблизно 350 мл. Він стане в нагоді для тесту.

3. Розім'яти варена картоплядо стану пюрешки.

4. Цибулю дрібно порізати і обсмажити до золотистої скоринки. Викласти в пюре разом з олією, в якій смажилася цибуля. Розмішати.

5. У теплий картопляний відвар додати цукор та дріжджі. Розмішати і залишити готуватися опару на 20 хвилин.

Холодний або гарячий відвар перешкоджають нормальному бродінню, тому дріжджі варто розводити лише у теплій рідині.

6. У глибокій ємності змішати дві склянки борошна і вже готову опару. Готовність визначається наявністю дріжджової шапочки на відварі.

7. У миску поступово додаємо сіль, олію та інше борошно. Добре вимішуємо тісто. Тісто, що вийшло, повинно бути податливим і не липнути до рук. Накриваємо рушником і ставимо у тепле місце на 30-40 хвилин.

8. Коли тісто підійшло, можна ліпити пиріжки.

Дріжджове тісто для булочок або пиріжків без яєць

Булочка з цукром – невід'ємний шматок будь-якої пекарні. Химерні форми цих булочок вражають уяву. А який у них смак! А ось і рецепти пісного тіста для цих чудових булочок. До речі, я маю схожий рецепт.

Продукти:

• Дріжджі (живі) – 25 гр.
• Цукор - 100 гр. + 2 столові ложки
• Вода - 250 мл.
• Борошно - 3-4 склянки + 2 столові ложки
• Сіль - 0.5 чайної ложки
• Олія (рослинна) - 50 мл.
• Ванілін - за смаком (читати застосування на упаковці)

1. Перш ніж замішувати тісто, потрібно приготувати опару. Для цього необхідно розтерти дріжджі та цукор, і залити їх водою. Розмішати до повного розчинення дріжджів та цукру. Всипати дві столові ложки борошна і добре розмішати. Залишити опару на 15-20 хвилин, щоб дріжджі заробили.

Існує думка, що пісне тісто – це щось нудне, прісне та несмачне. Однак це, повірте, не так. Так, воно готується без яєць та молока, желатину та вершкового масла. Але цілком можна обійтися без цих інгредієнтів і приготувати таку смакоту, що пальчики оближеш.

Тому, якщо ви дотримуєтеся православного Великого посту, то сьогоднішня добірка рецептів різних варіантівпісного тесту буде вам дуже доречним. До речі, така основа для піци або для вареників може використовуватися цілий рік. Упевнена, що її гідно оцінять ті, хто стежить за своєю вагою.

Основний інгредієнт пісного тесту – це борошно. Зазвичай прийнято додавати пшеничну, вищого гатунку. Якщо ж ви хочете, щоб приготовлена ​​страва була не просто смачною, а й корисною, раджу використовувати цільнозернову. Або, як варіант, можете змішати її навпіл з білою пшеничною. А ще використовуватися може вівсяна, гречана, кукурудзяна та рисова мука.

Ще один незамінний інгредієнт основи для пиріжків та булок – це вода. Якщо готуєте без дріжджів, рекомендую використовувати газовану мінеральну воду. Вона наситить тісто бульбашками повітря. Завдяки цьому воно стане ніжним та м'яким.

Додають ще олію. Використовуватися може як рафінована, так і нерафінована рослинна олія. Тут вибір величезний: соняшникова, кукурудзяна, оливкова і так далі. Якщо готуєте несолодку випічку, можна використовувати олію, настояну на часнику або пряних трав. Це додасть страві дивовижний смак. Такий варіант особливо гарний, коли готуєте коржики, наприклад, італійську фокаччу.

Ну що, готові розпочати приготування пісного тіста? Тоді ловіть 6 найкращих рецептів основи для страв та випічки.

Взагалі існує кілька варіантів пісного тесту. Це листкове, дріжджове та прісне. Останнє добре тим, що підходить набагато швидше, аніж здобне. Та й до того ж випічка, виготовлена ​​з нього, не дуже швидко черствіє. Тільки для цього її потрібно обернути лляною або бавовняною тканиною і помістити в поліетиленовий пакет.

Тісто для пиріжків.

Готується це тісто на сирих дріжджах. Хоча, якщо у вас їх під рукою не виявилося, можна скористатися і сухими, щоправда, їх знадобиться набагато менше: всього 7 г. Для його приготування використається чиста питна вода.

Хоча за бажання можете поекспериментувати, зробивши тісто на мінеральній водіабо картопляному відварі. Не бійтеся, цим ви його не зіпсуєте.

Навпаки, завдяки таким інтерпретаціям тісто буде смачнішим і м'яким. А перед тим як приготувати його, запасіться потрібними продуктами.

Що знадобиться:

Приготування:

Воду підігріваємо до 35-40 градусів і розчиняємо у ній цукор. Потім додаємо сюди дріжджі та трохи борошна, після чого все ретельно перемішуємо.

Далі накриваємо піалу харчовою плівкою та залишаємо на 10 хвилин у теплі. За цей час дріжджі мають активуватись. А ми з вами зможемо перевірити, чи хороші вони чи ні, а значить, остаточно визначимо, чи можна їх використовувати для приготування тіста. Наявність зверху «шапочки» — вірна ознака того, що дріжджі добрі та свіжі.

Після цього добре перемішуємо, намагаючись при цьому максимально розчинити грудочки. Якщо ж вони все ж таки залишаються, не засмучуйтесь. Під час вимішування тіста вони все розчиняться. Далі накриваємо ємність харчовою плівкою та залишаємо на півгодини у теплі.

У цей час живі дріжджі активно заквашуватимуть опару, сприяючи тому, щоб майбутня випічка була більш пишною.

Якщо в кімнаті прохолодно, налийте в миску теплу воду і помістіть ємність з опарою. Це створить оптимальну температурудля підйому тесту.

За півгодини опара збільшиться у кілька разів. Додаємо в неї олію. А також поступово вводимо в тісто борошно, що залишилося, і добре замішуємо його.

Просіюємо трохи борошна на робочу поверхню. Викладаємо на неї тісто та продовжуємо вимішувати його протягом 10 хвилин. Спочатку руки змащуємо олією. У міру розминання воно стане м'яким та еластичним, і не буде липнути до рук.

За цей час тісто стане повітряним. Тепер його сміливо можна розкачувати та використовувати для пирогів або плюшок. Та й для булочок воно теж буде чудовою основою.

Рецепт тіста з сухими дріжджами для плюшок та булочок

Як і тісто пісне на живих дріжджах, готується воно без яєць і молока. Відмінність лише в тому, що ми його робитимемо з сухими дріжджами. Таке швидке тістоготується неймовірно просто. Не вірите? А ви самі зробіть і потім поділіться своїм відгуком у коментарях.

Що знадобиться:

Приготування:

Наливаємо в миску теплу воду. Її температура має становити приблизно 40 градусів С. Висипаємо сюди пакетик сухих дріжджів і залишаємо ненадовго, щоб «крупинки» намокли.

Не забуваймо, що борошно неодмінно треба просіяти.

Віночком перемішуємо всі інгредієнти однорідну масу.

Тісто має вийти як на оладки. Залишаємо його на 20 хвилин, щоб перевірити, як воно буде підніматися

Якщо на поверхні суміші з'явилися бульбашки, це говорить про те, що дріжджі добрі.

Можна продовжувати замішувати. Для цього потрібно додати в нього ще 1 склянку борошна та олію та активно перемішати всі компоненти віночком. Після додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо. Насипаємо борошно на робочу поверхню і викладаємо тісто сюди.

Після додаємо борошно, що залишилося, і перемішуємо. Насипаємо борошно на робочу поверхню. Викладаємо тісто сюди.

Щоб не липло тісто до рук, змастіть їх перед роботою олією.

І починаємо його вимішувати руками на столі. Пам'ятайте, що тісто має бути м'яким. Тут головне – не переборщити з мукою. Якщо додасте її трохи більше, ніж потрібно, воно стане занадто тугим і погано підніметься.

З тіста формуємо колобок та накриваємо мискою або плівкою. Залишаємо його на столі на півгодини, щоб підійшло. Хоча це не монастирське тісто, але воно анітрохи не гірше. З нього вийде смачна пісна випічка.

Відео про те, як заводити листкове тісто

Хочете порадувати своїх домашніх штруделем чи листковими пиріжками? Немає нічого простішого. У цьому вам допоможе цей відеоролик. Веганське листкове тістоготується без яєць на оливковій оліїабо олії какао.

Рецепт дуже простий у приготуванні. Навіть кулінари-початківці впораються з цим завданням.

Пісне тісто для печива

Зазвичай Пісочне тістоготується на маргарині. Але враховуючи, що випікатиметься пісне печиво, його основу зробимо на олії. Та й для пирога це тісто пригодиться. Готується вона дуже просто. Для початку потрібно переконатися, що у вас під рукою є всі необхідні продукти.

Що знадобиться:

Приготування:

У глибоку миску висипаємо крохмаль із борошном. Перемішуємо їх. Вливаємо сюди ж олію і знову все ретельно перемішуємо.

Місити тісто руками. Воно має вийти гладким і тугим. Потім викладаємо його на вистелену мукою робочу поверхню. Можна дати йому трохи відпочити, а можна й одразу розкочувати. З|із| розкатаного пласта і вирізайте печиво бажаної форми.

Тісто прісне без дріжджів на пироги та піцу

Якщо ви давно не готували гарний пирігз капустою, настав час це виправити. Для капусника я раджу замісити пісне тісто без дріжджів. Це зробити нескладно, а пиріг буде чудовою різноманітністю для пісного меню.

Цей рецепт підходить і для закритих та відкритих пирогівз картоплею та грибами. А також і для солодких пирогів з варенням або ягодами.

Що знадобиться:

Приготування:

Виливаємо в миску олію. І заливаємо його гарячою водою. Солимо і перемішуємо ложкою.

Додаємо просіяне борошно. Кількість муки безпосередньо залежить від того, яка начинка для пирогів або пирога планується.

На пироги з ягодами, бажано взяти борошна побільше, щоб тісто було тугішим.

Якщо ж начинка капустяна, картопляна або грибна, борошна можете взяти на півсклянки менше, ніж зазначено у рецепті.

У муку|борошно| додаємо розпушувач і починаємо інтенсивно замішувати тісто. Після цього накриваємо його харчовою плівкою і залишаємо на півгодини, щоб воно «відпочило». А вже потім формуємо з нього пироги чи піцу.

Для пісних вареників без яєць

Найвдаліше пісне тісто для вареників – це заварне. Воно, звісно, ​​готується без яєць. Однак замішується набагато легше, ніж яєчне. Та й до того ж воно виходить дуже еластичним. До речі, весь процес приготування докладно представлений у цьому відео.

З цього тіста можна зробити вареники з картоплею або з капустою. А бажаючі можуть і вареники з вишнею наліпити.

Впевнена, що тепер на вашому столі буде величезна різноманітністьпісних смакот. Я бажаю вам творчого натхнення і вдалих страв. Дякую всім, хто сьогодні разом зі мною заводив тісто!

Якщо Вам сподобалися ці рецепти, натискайте на кнопки соціальних мереж, щоб зберегти їх на своїй сторінці!

У цій статті я розповім вам, як зробити тісто для пирога в декількох варіантах. Адже багато господарок люблять готувати пироги своїй сім'ї, а ця стаття вам у цьому допоможе. Приємного читання.

Тісто для пирога

Пісне тісто для пирога, насправді готується зовсім не важко, і існує багато рецептів для приготування їжі, тому ви можете вибрати для себе найбільш підходящий. Таке тісто підійде для різних смаколиків у період посту. Зараз ми розглянемо з вами самий легкий рецептпісного яблучного пирога.

Рецепти пісного тіста для пирогів

Отже, для самого легкого рецептуданого тесту нам знадобиться в першу чергу любов до готування, адже самі смачні страви, це ті, які приготовлені з любов'ю.

Для приготування тіста нам знадобиться:

• Цукор (40-50 г)
• Борошно (250 г)
• Рослинна олія (130 мл)
• Холодна вода (80 мл, або 7-8 столових ложок)
• Маленька щіпка солі (¾ чайної ложки)

Для початку вам потрібно просіяти борошно.

Після того як ви перемішали тісто, його потрібно замісити, якщо тісто липне до рук, то додайте ще трохи борошна, а якщо тісто навпаки занадто сухе, то додайте трохи води.

Коли закінчите місити тісто, то розділіть його на дві частини, таким чином щоб вона була зовсім трохи більше, покладіть в пакет або загорніть харчовою плівкоюі покладіть у холодильник на 30-40 хвилин.
Інгредієнти для начинки:

• Яблука(3 штуки)
• Борошно (3 столові ложки)
• Цукор(110 грам)
• Кориця, за бажанням (0,5 чайної ложки)

Отже, для початку прибираємо з яблук насіння, для цього розрізаємо його навпіл і зрізаємо ту частину де знаходиться насіння. Далі просто нарізаємо яблука тоненькими часточками. Борошно просіюємо і додаємо цукор та корицю, все перемішуємо. Додаємо цю борошняну суміш у яблука і перемішуємо. Наша смачна начинкаготова.

Настав час діставати тісто з холодильника, заздалегідь готуємо форму для випічки, попередньо змащену з маслом. Шматок тесту який більше розподіляємо по всій формі, роблячи не великі борти з боків, зверху першого шару тесту ми розподіляємо нашу начинку. Після всього цього ми беремо шматочок тіста, який поменше і закріплюємо наш пиріг (так робимо шапочку), накриваємо цим шматочком тіста наш майбутній пиріг.

Далі розігріваємо духовку до 180-190 градусів, ставимо наш пиріг у духовку і випікаємо протягом 50-60 хвилин. Поки пиріг готуватися заваріть собі та своїй родині смачний чай. Як пиріг буде готовий, дістаємо з духовки, розрізаємо та подаємо до столу. Ну ось і все, такий швидкий і смачний рецепту нас вийшов, приємного апетиту.

Це також цікаво:

Пісне тісто для пирогів дріжджове

А зараз я розповім вам рецепт пісного тіста для пиріжків на сухих дріжджах.

Нам знадобиться:

1. Тепла вода (380 мл, або простіше кажучи півтори склянки)
2. Пшеничне борошно (8 столових ложок)
3. Цукор (3 столові ложки)
4. Сухі дріжджі (1 пакетик)
5. Сіль(половинка чайної ложки)
6. Рослинна олія (4 столові ложки)

Для початку беремо дріжджі та цукор, перемішуємо та додаємо теплу водуі все ретельно заважаємо (має з'явитися пінка). В окремій мисці ми повинні просіяти борошно і додаємо туди нашу суміш із води, цукру та дріжджів. Все, що нам залишається це додати сіль і дуже добре замісити тісто. Рослинна олія трохи підігріваємо в мікрохвильовій печі або на водяній бані, після чого додаємо в тісто. Наше тісто обов'язково має бути однорідним, і без будь-яких грудочок. Як ви закінчите місити тісто, то накриваємо його рушником і починаємо готувати начинку.

Інгредієнти для начинки:

• Качан капусти
• Трохи рослинної олії (для смаження)
• Спеції до смаку

Отже, починаємо розрізати капусту на дрібні шматочки, тобто шаткуємо її. Розігріваємо сковорідку, додаємо олію і починаємо смажити капусту, так само можете додати спеції які вашій душі завгодні. Обсмажуємо доти, поки наша начинка не приготується.

На той час наше тісто вже піднялося. Беремо дощечку, присипану мукою|борошном| і викладаємо туди тісто. Далі ділимо наше тісто на невеликі кульки, які ми розкочуватимемо. Після того як всі кульки вже перетворилися на невеликі коржики, ми починаємо заповнювати наші майбутні пиріжки начинкою. Далі ми формуємо пиріжки.

Наступним кроком ми викладаємо пиріжки на лист і ховаємо їх у тепле місце.

Щоб пиріжки були ще смачнішими, можна взяти чайну заварку і зверху змастити наші
пиріжки (головне щоб заварка була не міцна).

Після того, як все це зроблено, добре розігріваємо духовку десь до 180 градусів і відправляємо наші пиріжки запікатися. Випікаємо до повної готовності.

Пісне тісто для пирогів без дріжджів

Ну а зараз ми порушимо з вами рецепт смачного бездрожжевого тіста.

Що нам знадобиться:

• Борошно(9 столових ложок)
• Кип'ячена вода (90 мл)
• Рослинна олія (3 столові ложки)
• Оцет(1 ложка)
• Сіль(щіпка)

І як завжди для початку нам потрібно просіяти борошно. Далі виливаємо в борошно поступово воду та соняшникову олію (не перемішуючи) і відразу ж додавати решту інгредієнтів, і тільки потім все переміщати. Потім ми замішуємо тісто і даємо йому постояти хвилин 20-30, після чого розігріємо духовку і запікаємо наш пиріг.

Щоб пиріг не здавався нудним, ви можете зробити його з варенням, просто після приготування нашого пирога, зверху змастіть його смачним варенням.

Пісне тісто для пирога

Ну що, а тепер приступимо до пісочного тесту.

Все що нам знадобиться:

• Вода ЛІДЯНА(200 мл)
• Рослинна олія (180 мл)
• Сіль(половинка чайної ложки)
• Пшеничне борошно (3 склянки)
• Цукор(за смаком)

У воду бажано додати пару кубиків льоду, щоб вона стала ще холоднішою. У воду додаємо масло і сіль і збиваємо все до пінки (ЯКЩО ВОДА НЕ ЛОДЯНА НІЧОГО НЕ ВИЙДЕ). Далі змішуємо цукор з борошном і виливаємо в борошно нашу масу у вигляді пінки, перемішуємо.

Ну а тепер місимо тісто, додаючи потроху борошна, до такого стану щоб тісто перестало липнути до рук. Ось і все тісто готове до застосування. Далі вже як ваша фантазія вирішить що з тестом робити, пиріжки або пиріг, а якщо ви не додавали цукор, то можна зробити навіть пиріг з рибою.

Наливне тісто пісне для пирога

Ну ось ми і підійшли до останньому рецепту, і це або як його ще називають заварного тіста

Інгредієнти для пісного наливного тіста:

1. 3 склянки борошна
2. 300 мл рослинної олії
3. 300 мл окропу
4. Підлога чайної ложки солі
5. 1 столова ложка цукру
6. Розпушувач 1 чайна ложка

Сіль змішуємо з борошном і розпушувачем, робимо посередині невелике заглиблення, куди виливаємо окроп і олію, перемішуємо і даємо охолонути тісту. Після того, як тісто охололо сміливо його вимішуємо і даємо відпочити йому хвилин 15. Ну ось наше тісто готове. Розігріваємо духовку та запікаємо тісто до повної готовності.