Можна їсти гороховий суп. Пюре із зеленого горошку

Гороховий суп – це смачне та поживна страва, До того ж порівняно недороге. В одній тарілці міститься цілий букет вітамінів групи В, нікотинова та фолієва кислоти, вітаміни А та Е, а також різні мікроелементи та мінеральні речовини. Страва із зеленим горошком до того ж містить кілька вітаміну С.

Гороховий суп є джерелом легкозасвоюваних вуглеводів та білка, при цьому наявність жирів у ньому мінімальна. Він містить близько 35 міліграм магнію на чашку. Це становить близько 9 відсотків від денної нормицього важливого мінералу для належного функціонування м'язів, у тому числі і кишечника, та стабілізації артеріального тиску.

Горох багатий на калій – ще один мінерал, що використовується для регуляції. кров'яного тиску, Так лише в одній тарілці може бути більше 400 міліграмів калію, або близько 10 відсотків від добової норми.

Така страва має близько 1,9 мг заліза, або 11 відсотків від добової норми, що благотворно впливає на червоні кров'яні тільця.

Одна порція жовтого або зеленого горохового супу містить близько 5-10 г клітковини, що знижує холестерол у багатьох харчових продуктахрослинного походження.

Клітковина має м'яку проносну дію і знижує ризик виникнення запорів.

Ще одним плюсом страв з високим змістомклітковини є стабілізація рівня цукру в крові, що сприяє зменшенню ризику розвитку цукрового діабету 2 типи. Для нормального функціонування організму людина повинна отримувати від 25 до 38 г клітковини на день. Для збільшення клітковини в суп додають різні овочі.

Мінуси горохового супу

Є пара мінусів і такий корисний гороховий суп. Після нього часто у кишечнику виникають неприємні відчуття – здуття, метеоризм, бродіння. Пов'язано це з тим, що в гороху є блокатори протеаз – речовини, які поєднуючись із травними ферментами, не дозволяють їм діяти.

При вживанні страв з бобових злаків вони потрапляють в організм людини, зв'язуються з травними ферментами і частково блокують їх роботу.

Тому частина білків у не перетравленому вигляді потрапляють у кишечник і розщеплюються там бактеріями. Для них це додатковий обсяг роботи, до того ж при розщепленні утворюється особливо «ароматні» гази – сірководень та аміак, що призводить до здуття та підвищеного газоутворення.

При регулярних запорах та геморої таку їжу слід вживати з обережністю. До того ж горохові стравине рекомендуються тим, хто має захворювання шлунково-кишковий тракт.

Чи можна вживати гороховий суп при запорах?

Усі неприємні відчуття після вживання горохового супу можна уникнути, якщо дотримуватися кількох правил при його приготуванні:

1. Сухий горох замочувати на кілька годин, а потім лише його готувати.
2. При особливій чутливості організму для супу використовувати тільки зелений свіжий горошокабо заморожування.
3. Суп готувати на овочевому відварі, воді, яловичому або курячому бульйоні.
4. Крім горошку там також мають бути овочі (морква, картопля тощо).
5. Гороху в супі має бути небагато.
6. Порція має бути невеликою.
7. Відмінно засвоюється гороховий суп-пюре.
8. Не використовувати у приготуванні консервований горошок.
9. Відмовитися від копченостей у супі.
10. Солити після повної готовностігороху.

Гороховий суп для дітей при запорах

Горохові супи вводять у прикорм дітям не раніше двох років, починаючи з однієї або двох столових ложок рідкого пюре. При схильності до запорів готують його лише із зеленого молочного горошку чи із заморожених напівфабрикатів.

Він сприяє м'якому очищенню кишечника та регулює перистальтику. Якщо дитину мучать часті запори, то швидкого ефекту можна досягти від проносного, якщо давати його разом із гороховим супом.

Зрілі бобові зерна та консерви в харчуванні використовують лише після трьох років, дають дуже рідко та в протертому вигляді.

Горох при запорах у дитини дають у не велику кількістьі тільки зелений.

Рецепти горохового супу для малюків:

1. Найпростіший класичний рецептготують на основі овочевого чи м'ясного бульйону. Додають до нього очищену та нарізану кубиками картоплину, припущену моркву з цибулею, свіжу чи заморожену. зелений горошок. Тільки після того, як все звариться, додають сіль за смаком і шматочки відвареного м'яса. Для малюків такий суп розмелюють у блендері до пюре. Дітям старше трьох років у страву можна додати зелень та спеції.
2. До складу цього рецепту входить бульйон (яловичий, овочевий або курячий), морква, кольорова капуста, цибуля, картопля, зелений горошок, перець і зелень. У киплячу воду або бульйон закидають усі овочі, горох і припущені в олії морква з цибулею. Варять до готовності, солять за смаком, додають спеції та зелень. Подають із ложкою магазинної сметани.
3. Багатьом діткам до смаку припаде гороховий суп із фрикадельками. Готується він як у першому рецепті, тільки в бульйон спочатку кладемо фрикадельки з рисом, а потім все інше. Перед подачею суп посипають зеленню.

Гороховий суп при вагітності

При вагітності організм жінки перебудовується, зростає навантаження на всі органи, також з'являється схильність до запорів та ризик появи геморою.

При правильному збалансованому харчуванніі вживанні продуктів з високим вмістом клітковини можна уникнути багатьох негараздів цього непростого для жінки часу.

До таких страв відносяться горохові супи. Вони багаті на вітаміни, мікроелементи, легкозасвоювані вуглеводи і білки, і звичайно рослинною клітковиною. Він дуже ситний, стабілізує роботу кишечника, знижує ризик запорів, та благотворно впливає на весь організм та на плід.

Ідеальним варіантомпри частому запорі для них буде суп із зеленим свіжим або замороженим горошком, болгарським перцем, без м'яса, з невеликою кількістю оливкової олії.

Рецепти приготування горохового супу при запорах у дорослих

Суп-пюре з сухариками та шинкою

Для нього знадобиться:

• 75 мл овочевого або м'ясного бульйону;
• дві столові ложки оливкової олії;
• цибулина;
• очищена та нарізана морква;
• два невеликі зубчики часнику;
• півтори склянки сухого подрібненого жовтого або зеленого гороху;
• половина чайної ложки солі;
• трохи відвареного м'яса та шинки, сухарики.

1. Горох промивають і замочують на кілька годин, заливають трьома склянками окропу і варять до готовності.
2. Окремо гасять цибулю з морквою, додають до них часник і обсмажують протягом однієї хвилини.
3. До звареного гороху додають обсмажені овочі та розводять невеликою кількістю бульйону, кладуть сіль та перець, і доводять до кипіння.
4. Потім все відправляють до блендера або кухонного комбайна і прокручують до отримання однорідної маси.
5. Виливають у каструлю, вливають бульйон і розігрівають на малому вогні.
6. Розливають у тарілки і додають у кожну трохи м'яса, шинки та сухариків.

Гороховий суп з крес-салатом

Для цієї страви знадобиться:

• півтора літра овочевого або курячого бульйону;
• одна цибулина;
• пучок замороженого чи свіжого крес-салату;
• велика очищена картоплина;
• дві склянки замороженого горошку.

1. Очищені та нарізані часник із цибулею тушкують у невеликій кількості води або бульйону.
2. Нарізають картопля кубиками і відправляють її в бульйон, туди ж поміщають тушковану цибулю з часником.
3. Варять на невеликому вогні до готовності коренеплоду.
4. Засипають у суп заморожений горошок та варять ще три хвилини при несильному кипінні.
5. За одну хвилину до закінчення варіння кладуть крес-салат.
6. Знімають із вогню та дають трохи охолонути.
7. Заливають вміст у блендер та подрібнюють до однорідної маси.
8. Приправляють сіллю та перцем до смаку, також можна додати трохи вершків або сметани.

Легкий кабачковий суп-крем із зеленим горошком

Готується він на основі овочевого відвару.

1. У нього поміщають крупно нарізаний молодий очищений кабачок, половину моркви та цибулину.
2. Варять до готовності моркви, запускають заморожений горошок.
3. Кип'ятять близько трьох хвилин. Пропускають одержану масу через блендер.
4. Перед подачею заправляють вершками або сметаною або невеликою кількістю оливкової олії.

Такий супчик оцінять не лише дорослі, а й діти.

Висновок

При частих запорах, спричинених неправильним харчуванням, стресом, сидячим способом життя, малою фізичною активністю, Вегетаріанство можна вживати гороховий суп (навіть потрібно).

Якщо проблеми з кишечником викликані будь-якими захворюваннями, то дієту найкраще узгодити з лікарем. При невстановленому діагнозі бажано страви з бобовими культурами виключити з раціону або вживати їх дуже рідко.

Рослинні продукти, за словами дієтологів, повинні бути присутніми в щоденному менюякщо людина стежить за своєю фігурою. Особливо це актуально для бобової групи. Однак у чому користь гороху при схудненні і коли він може завдати шкоди здоров'ю, мало хто розуміє. Скільки калорій у цьому продукті, як правильно вводити його в раціон і чи є різниця між свіжим та консервованим горошком при скиданні ваги?

Чи можна їсти горох при схудненні

Основними параметрами, які визначають заборону на конкретний продукт під час дієти, або дозвіл на його вживання, є калорійність, БЖУ та глікемічний індекс. Тут все неоднозначно, першочергово у питанні калорійності:

• сухий горох – 298 ккал;
• свіжий/заморожений - 72 кКал.

При цьому глікемічний індекс теж коливається зі зміною стану продукту:

• для свіжого горохуГІ дорівнює 50 одиниць;
• для сушеного – 25 одиниць.

Ці два аспекти створюють протиріччя у відгуках дієтологів, тому горох для схуднення вони рекомендують вживати з меншою активністю, ніж інші овочі. На захист даного представника бобових грають БЖУ – тут чимало білка (5,4 г), яким можна частково заповнити дефіцит даного елемента при відмові від м'яса та риби, а жирів майже немає. Вуглеводів 14,5 г. Додатково слід уточнити, що це поживний продукт, Яким можна швидко насититися, та й організм не зазнає нестачі сил при фізичних навантаженнях, якщо схуднення проводити з горохом.

Горох при дієті

Методики схуднення з використанням даного бобового відрізняє відносна збалансованість раціону – організм не страждає від дефіциту вітамінів, а людина не втрачає м'язову масуЯк при спробі скинути вагу на капусті, огірках і т. д. За амінокислотним складом він близький до м'яса, за що цінується вегетаріанцями. Проте горох має серйозний мінус, особливо актуальний для сухих зерен – це навантаження на травний тракт, тому схуднення з ним заборонено при захворюваннях:

• печінки;
• судин (переважно тромбофлебіт).

Для максимального засвоєння горох на дієті лікарі радять вживати із зеленню (петрушка та кріп надійно допоможуть уникнути метеоризму), а якщо ви використовуєте сухі зерна, варити їх потрібно буде до розм'якшення, коли вони легко пронизуються вилкою. Комбінувати зелений горохз рештою бобових при схудненні не варто: по-перше, страва перестане бути низькокалорійною, по-друге, це негативно позначиться на процесі травлення їжі.

Горохова дієта для схуднення

Зустріти цей продукт можна і в таких відомих системах, як кремлівська, і в «народніших», які передбачають опціональну модифікацію здорового харчуванняз нерозумним зменшенням калоражу. Проста горохова дієта, яку можна побачити у відкритих джерелах, має на увазі класичну відмову від шкідливої ​​їжі та заміну обіду чи вечері будь-якою гороховою стравою. Чи не смаженим, без жирів, але в іншому обмежень немає - суп, запіканка, котлетки, каша або салат. Для схуднення важливо обов'язково їсти горох щодня.

Зразкове менюу такої дієти:

• Вівсяні пластівці, які варили на воді, як сніданок. Дозволено додати жменю горіхів.
• Горохове пюре, суп або салат (сюди підійде пророщений горох), в який можна використовувати інші овочі, крім картоплі – на обід.
• Кефір (склянка) або білковий омлет(2 яйця, позбавлені жовтків) на вечерю.

У проміжках можна перекушувати фруктами, причому не забороняються навіть банани, але на день - всього 1 шт. Тривалість схуднення – тиждень. Згідно з відгуками, система добре працює, але вечірній прийом їжі зовсім не поживний, тому провокує занепад сил. З тих самих відгуків можна дізнатися, що якість тіла за такий короткий термін майже не змінюється, а втрата ваги становить від 1 до 4 кг. При вагітності цей варіант схуднення заборонено.

Чи можна їсти консервований горошок на дієті

за хімічного складупродукти, які проходили особливу обробку для тривалого зберігання, сильно відрізняються зі свіжими, особливо якщо процес був фабричним. З цієї позиції ступінь їхньої користі знижується. Не виняток і консервований горошок, який отримує велику дозу солі, відомою властивістю затримувати рідину та уповільнювати швидкість втрати ваги. Однак консервований горошок при схудненні не забороняють повністю - тільки обмежують, адже за вирахуванням солі він залишається тим самим (якщо у складі немає хімії). Калорійність консервованого горошку – 55 ккал.

Чи можна схуднути на гороховій каші

Розібратися, чи не станете ви товстіти від вживання такої простої російської страви, як горохова каша, можна тільки після вивчення конкретного рецепту. На самому класичному варіанті, де є тільки вода і горох, існують навіть короткострокові дієти, згідно з якими на кожен з 4-х прийомів їжі потрібно з'їсти по 200 грам цієї страви. Горохова кашапри схудненні вимагає тривалого варіння, щоб горошини стали дуже м'якими, інакше вони погано засвоюються. Замочування центрального продукту теж довгий, але це єдиний недолік цієї дієти.

Користь горохової каші для організму, особливо для схуднення, неоціненна:

• це поживно, але не надто калорійно;
• вона добре переноситься навіть за наявності розумових навантажень під час схуднення;
• надовго втихомирює голод, оскільки є складним вуглеводом;
• допомагає нарощувати м'язи;
• прискорює обмін речовин;
• виводить рідину, тому що має сечогінну властивість.

Горохове пюре при схудненні

Гарною стравоюдля бажаючих скоригувати фігуру дієтологи називають просте горохове пюре, яке відмінно комбінується з овочевими салатами, відкидаючи необхідність вигадувати щось м'ясне для тривалого насичення. Горохове пюре для схуднення - майже та ж каша, тільки на фінальному етапі варені зерна потрібно потовкти: можна скористатися блендером або спеціальною металевою дірчастою товщиною для пюрування. За бажання цю страву можна заморозити.

Для правильного горохового пюре, Що допоможе схуднення, потрібно:

• обійтись без солі, але можна покласти чорний перець;
• залити сухий горох водою до варіння хоча б на 3:00;
• каструлю вибрати чавунну або просто з дуже товстими стінками;
• не додавати олію;
• використовувати кріп (можна насіння).

Чи можна їсти гороховий суп при схудненні

Дуже корисна стравадля всіх, кому страшно видужати, це простий (!) суп на основі свіжого або колотого гороху, який варять з додаванням моркви та цибулі, але без звичної більшості картоплі. Рецепти з копченостями та іншими м'ясними доповненнямизалиште на період «після схуднення», оскільки у них калорійність, що зашкалює. на дієтичному варіантісупу можна навіть провести розвантажувальний день, але краще просто ввести його в раціон як варіант обіду.

Гороховий суп при схудненні працюватиме на благо фігури, якщо освоїти правильне приготування:

• Від засмаження (стандартно – морква та цибуля) бажано відмовитися, але при гострій необхідності готувати її слід з оливковою олією.
• Якщо ви хочете загустити суп, але не завадити схуднення, скористайтеся борошном з гороху. Можна придбати готову або подрібнити сухі горошини кавомолкою.
• Без тваринного білка вам життя не миле? Можете використовувати бульйон замість води, але при схудненні він вариться на шматочку курячого/індичого філе.
• Для ситності в суп з гороху можна покласти столову ложку бурого рису.
• Намагайтеся нарізати овочі, що доповнюють суп з гороху, дуже дрібно.

Відео: горох при схудненні

Ролики, зібрані в цьому розділі, допоможуть вам зрозуміти, якою має бути правильна термічна обробкагороху, як довго варити його під кришкою та без. Фахівці розкажуть, у чому користь зеленого горошку і кому він не рекомендований, як відбувається схуднення при включенні цього продукту до раціону та які дієтичні стравина основі гороху дають явний результат.

Користь та шкода гороху

Горохова каша пюре

Суп-пюре для схуднення

Не секрет, що горох здатний викликати підвищену освіту газів. Це означає, що, якщо мама, що годує, вживає в їжу горох, то у малюка може здутися животик, що зумовить можливість появи кольк. Чи варто в цьому випадку стверджувати, що мамочки, що годують, позбавлені можливості скуштувати свій улюблений гороховий суп? Щоб знайти відповідь, необхідно ґрунтовно розібратися у цьому питанні.

Немає на світі нічого смачнішого і кориснішого за гороховий суп

Основою для приготування такого супу є горох, а він є джерелом незамінних амінокислот. Вони в цьому продукті представлені лізином та цистином. За участю цистину в організмі виробляється гормон окситоцин. Для мамочки, що годує, він є вкрай важливим, оскільки забезпечує продукцію грудного молока. Завдяки наявності лізину в організмі здійснюється боротьба з бактеріями вірусної природи. Це дозволяє мамці, що годує, протистояти герпесу і респіраторної інфекції.

Крім цього, за допомогою лізину покращується всмоктування кальцію з крові та доставка його до кісткових структур. У період лактації багато жінок відчувають нестачу кальцію. У даному випадкулізин виступає у ролі відмінного профілактичного засобу, страхуючого виникнення стану, що з остеопорозом.

Також слід зазначити великий змісту гороху піридоксину (вітамін В6). Він є помічником у розщепленні амінокислот. Але й їхня освіта не проходитиме без його участі. За його недостатності можуть бути явища, пов'язані з дерматитом. Іноді можна відзначати виникнення судомних станів. Мікроелементи виконують різні функції, а селен вважають мінералом довголіття. Цей елемент дуже важливий для організму, оскільки виконує низку необхідних функцій:

1. Мінерал веде до підвищення імунітету.
2. Виявляє виражені антиоксидантні властивості. Завдяки цьому гальмується утворення вільних радикалів, які мають руйнівну дію на внутрішньоклітинному рівні.
3. Значно знижується можливість появи та розвитку патології серця.
4. Гальмується безконтрольний поділ клітин, який можна спостерігати при різних злоякісних новоутвореннях.
5. Під впливом селену прискорюються всі процеси, пов'язані з метаболізмом.
6. Мінерал допомагає боротися із інтоксикацією. Приймаючи препарати селену, можна вирішити проблему, пов'язану із безпліддям.
7. Нормалізується робота нервових структур та ендокринних залоз.
8. Під впливом селену менш інтенсивними стають процеси запалення.
9. Надходження до організму цього елемента дозволяє поліпшити стан шкіри, нігтів, волосся.

Горох містить достатню кількість цього мікроелемента. Всі перелічені обставини дозволяють без найменшої тіні сумніву сказати про те, що гороховий суп корисний не тільки мамці, що годує, але і її дитині.

Терміни введення горохового супу в раціон

Багато педіатри мамі, що годує, дозволяють вводити в свій раціон дана страватоді коли вік дитини перевищить 1 місяць. Але цей факт піддається значним сумнівам іншими дитячими лікарями. Їхніми аргументами є те, що травний тракт немовля ще далекий від досконалості, і проводити подібні експерименти не варто. Усі компоненти, що містяться в гороху, будуть передані малюкові разом із грудним молоком. Можуть виникнути проблеми з засвоєнням.

Це повною мірою визначається станом ферментної системи організму. У цьому віці у малюка вона ще не сформована. Напевно, із цією стравою доведеться трохи почекати. Це буде найрозумнішим рішенням. Найоптимальнішим варіантом для мамочки, що годує, стане введення в раціон горохового супу до кінця третього місяця життя її дитинки.

Правила введення першої горохової страви в раціон

Починати вводити до складу меню гороховий суп мама повинна з дотриманням певних правил:

1. Початком може бути досить невелика доза. Зазвичай вона становить пару ложок супу або лише кілька горошин. Більше не можна, оскільки невідомо як відреагує на це дитина. Після цього протягом усього дня уважно спостерігають за станом малюка.
2. Якщо в стані малюка не відбулося жодних змін, то матусі сміливо можна їсти гороховий суп у невеликій кількості. Але робити це частіше, ніж двічі на тиждень, не слід.

Готуємо для себе коханій смачний гороховий суп

Його приготувати зовсім нескладно, використовуючи наведений нижче рецепт. Страва виходить не тільки смачною, але й корисною, як для самої матусі, так і для її малюка. Для приготування потрібні такі інгредієнти:

• Сушений горох – 200 г.
• Філе куряче (можна замінити яловичиною) – 250 г.
• Одна головка цибулі.
• Морквина середніх розмірів.
• Картопля – 5 середніх бульб.

Зелень за бажанням, а сіль відповідно до смакових уподобань, зрозуміло, в адекватній кількості.

Алгоритм дій у процесі приготування:

1. Горох на ніч слід замочити у холодній воді.
2. Вранці до набряклого гороху додається 1,5 літра холодної води.
3. Каструля зі вмістом ставиться на повільний вогоньде знаходиться з експозицією 2-3 години. Після цього бульйон зливається.
4. М'ясо заливається холодною водоюобсягом двох літрів. Варити потрібно до повної готовності. Після цього м'ясо необхідно вийняти та нарізати на порції.
5. Цибулина і морква очищаються і шаткуються. Очищена картопля нарізається з наданням скибочки форми кубиків. Овочі необхідно відварити в готовому бульйоні доти, доки вони не стануть м'якими за своєю консистенцією. На це піде приблизно третина години.
6. До цього складу додається зварений горох та зелень в асортименті. Після цього суп протягом двох хвилин стоїть на вогні.
7. Суп остуджується і збивається за допомогою блендера доти, доки він не прийме консистенцію пюре. Спочатку в ємність пристрою міститься горох і овочі, а потім вже вливається бульйон.
8. При подачі супу додаються м'ясні шматочки.

На закінчення хочеться сказати про те, що якщо жінка годує дитину грудьми, то ніхто не збирається її позбавляти смачного горохового супу. Але їсти його матусі можна починати лише тоді, коли її дитині виповниться майже три місяці. За відсутності будь-яких проявів з боку організму дитини, матуся може сміливо їсти цю страву. Від цього вона отримає задоволення, а її дитина – користь.

Відео: харчування мами під час годування

Горох – зернобобова культура, яка цінується за свої корисні властивості, поживність та смак. Тому багато пацієнтів, у яких спостерігаються проблеми з підшлунковою залозою, цікавляться, чи можна гороховий суп при панкреатиті і наскільки допустима його присутність у меню харчування людини, яка страждає на цю хворобу?

Корисні можливості гороху

У його складі є груба клітковина, яка посилює роботу травної системищо зовсім небажано для хворої на ПЖ. Це є основною причиною, чому горошок повинен бути в обмеженій кількості в харчуванні пацієнта з панкреатитом.

Однак у ньому є й інші речовини, які необхідні організму людини:

1. Мікроелементи: калій, селен і магній, які благотворно впливають на робочі функції м'яза серця, а також попереджають утворення ракових пухлин.
2. Білок корисний для хворої залози, що сприяє її відновленню.
3. Нікотинова кислота покращує апетит та нормалізує рівень холестерину в кров'яній рідині.
4. Тіамін покращує роботу мозку.

Ця культура має підвищену енергетичною цінністютобто він добре втамовує голод, тому корисний людям з надмірною вагою. Також він відрізняється різноманітним смакомщо пояснюється вирощуванням різних його сортів.

Багато дієтологи відзначають корисність цього рослинного продуктупри панкреатиті і рекомендують включати його в меню при цьому захворюванні. Проте наполегливо звертають увагу, що у разі загострення гострої чи хронічної форми, горох і страви з нього вживати не можна. Інакше навіть невелика порція, наприклад супу, здатна спровокувати різні ускладнення.

Якщо лікар дозволив їсти горох, потрібно дотримуватися таких правил:

• Страви з горошком вживати окремо, не змішуючи їх з іншою їжею.
• Дотримуватись добової питної норми.
• Намагатися не переїдати.
• Контролювати появу набряків.

Варто підкреслити, що консервований горошок набагато поживніший за сушений і свіжий. Він навіть присутній у дієті №5, яка рекомендована при гострих та хронічних проявах патології, але знову ж таки законсервований горошок потрібно їсти в помірній кількості.

При гострому перебігу хвороби

Отже, чи можна їсти гороховий суп при панкреатиті гострої форми? Як стверджують лікарі, ця страва — не найкраще рішення. Справа в тому, що білок у горошку, про що вже згадувалося вище, ускладнює функціонування шлунково-кишкового тракту та залози, при цьому ще провокує й інші негативні явища:

• , спровокований активнішим процесом перетравлення та ускладненням вже має діареї.
• Здуття живота, що спостерігається у разі неповноцінного перетравлення горошку.
• Стійка та тривала печія.
• Найсильніший метеоризм.
• Підвищена нудота.
• Надмірне очищення організму, коли з організму виводяться навіть необхідні речовини.
• Інтенсивні кишкові кольки.

Як бачимо, горох здатний викликати рецидив панкреатиту, тим самим погіршуючи стан хворого. Тому гороховий суп та панкреатит гострого прояву – абсолютно несумісні речі.

Багато хворих запитують, чи можна при панкреатиті гороховий суп, коли хвороба перебуває у стабільному та тривалому спокої? В даному випадку можна сказати наступне, якщо людина почувається добре, не виявляється негативна симптоматика, то лікар може дозволити її вживання.

Для того щоб перевірити, наскільки лояльно шлунково-кишковий тракт сприйме гороховий суп, не обов'язково його готувати. Краще провести перевірку за допомогою інших страв, в яких є цей бобовий злак. Наприклад, приготувати овочеве пюрез гарбуза, цвітної капусти, морква і зелений горошок. Також можна піти й іншим шляхом, наприклад, відварити горошинки, протерти і додати до вже приготовленого овочевого супчика.

Якщо ШКТ без проблем сприйняв таку їжу, і не виникло якихось негативних наслідківможна спробувати приготувати супчик. Гороховий суп для підшлункової залози повинен варитися з дотриманням таких приписів:

1. Горох має попередньо замочуватися.
2. Варити доти, доки повністю не розвариться.
3. У гороховий суп потрібно обов'язково додавати кріп.

При акуратному виконанні цих пунктів суттєво знижується негативний впливгороху на всю систему травлення.

Коли гострий прояв недуги знизився і відзначається стабільне згасання симптомів, а самопочуття пацієнта покращало, можна ввести в меню молодий свіжий горошок, який не потрібно подрібнювати, але обов'язково замочувати. При цьому для цього використовувати тільки холодну воду, але ніяк не теплу, яка може прискорити момент бродіння.

Такий горошок додають у різноманітні салати, вінегрети та гарніри. Як варіант, його можна подавати на стіл у тушкованому та запеченому вигляді, а також готувати з нього пудинги, запіканки та інші аналогічні страви. Його застосовують у вигляді начинки для рулетів, пиріжків, при цьому спостерігати, щоб в інгредієнтах випічки не було продуктів, протипоказаних при патології.

Рецепти горохового супу при захворюванні

Отже, гороховий суп при хронічному панкреатиті можна приготувати за кількома рецептами.

Перший рецепт

Інгредієнти:

• Горох (подрібнений) – 1 склянка.
• Морквина – ½ штуки.
• Очищена вода – 1,2 л
• Цибуля – 1 шт.
• Скибочка батона - 5-5 шт.
• Картопля – 2 шт.
• Рослинна олія – 1 ч.л.
• Лавровий лист – 2 шт.
• Кріп та петрушка – за смаком.
• Сіль – 0,5 щіпки.

Приготування:

1. Горох залити холодною водою і настояти протягом 4-5 годин. За цей час його потрібно 3-4 рази промити і вдруге заливати остудженою водою.
2. Потім горох промити чистою водоюта поставити на вогонь. Варити на помірному вогні при прикритій кришці, а піну, що утворилася, потрібно прибирати.
3. Тривалість варіння залежить від виду гороху, зазвичай, він розварюється протягом 1,5-2 годин. Якщо вода сильно випаровується, додавати нову порцію гарячої водиале ніяк не холодну, від якої він стає жорстким.
4. Моркву очистити та подрібнити на дрібній тертці, цибулю також очистити, але не подрібнювати.
5. За півгодини до готовності супу, горох протерти, а потім додати морквину, цілу цибулину, сіль та порізану кубиками картопля.
6. Для покращення смаку покласти листочки лавра.

Коли страва буде готова, налити її в порційну тарілку, а потім додати нарізаний кубиками батон, подрібнений кріп і петрушку, влити масло|мастило| або додати|добавляти| шматочки окремо звареної яловичини.

Другий рецепт

Інгредієнти:

• Горох – 1 склянка.
• Морквина – ½ шт.
• Картопля – 2 шт.
• Філе курки – 100 г
• Кріп – за смаком.
• Фільтрована вода – 1,2 л

Приготування:

1. Горох замочити на ніч, дати йому набрякнути.
2. Вранці добре промити, залити чистою фільтрованою водою і поставити на вогонь.
3. Довести до кипіння, піну, що утворилася, зняти. Додати шматочки курячого філе, вогонь зменшити та варити близько 1,5 години.
4. Через 40-50 хвилин додати дрібно натерту морквину та картопля кубиками.
5. Коли картопля провариться, додати сіль|соль|. Наприкінці варіння додати дрібно порубаний свіжий кріп.

Третій рецепт

Інгредієнти:

• Овочевий бульйон – 400 мл
• Борошно – 2 ст.
• Вода – 30 мл
• Горох – 100 г
• Зелень кропу – до смаку.
• Сметана – 1 ст.

Приготування:

1. Горох промити, замочити на 30 хвилин, а потім відварити у вже приготовленому овочевому бульйоні.
2. Відвар процідити.
3. Відварений горох протерти через сито, потім повернути у відвар і довести до закипання.
4. Борошно просмажити до золотистого кольору на сухій сковорідці, додати до неї трохи води, ретельно перемішати, щоб вийшла соусна маса.
5. Готовий соус влити в овочевий відвар, перемішати.
6. Додати трохи солі, подрібнений кріп.
7. Подавати на стіл із сметаною.

Ці супи потрібно їсти теплими, при цьому порція не повинна бути великою, приблизно 100-150 г. Також не забувати про те, що вживати цю першу страву бажано в першій половині дня. Наступне його приготування допускається не раніше як за три дні.

Страви з бобових культуркористуються заслуженою популярністю. Ці смачні дієтичні частування входять до меню багатьох людей. Горох є лідером серед інших родичів, а найпоширенішою стравою з нього суп. Він улюблений та популярний у багатьох сім'ях. З появою в сім'ї дитини постає закономірне питання: коли дітям можна давати гороховий суп, який вариться вдома досить часто.

Гороховий суп у меню дитини

Горох у своєму складі містить вітаміни, необхідні мікроелементи та багато білка. Він активує роботу нервової системи, головного мозку. В якості повноцінної стравигороховий суп можна давати дитині після 1-2 років. Якщо до цього часу малюк з'їсть ложку такого супу, наприклад як педагогічного прикормушкоди не буде.

Давати гороховий суп, як і будь-яку нову страву, треба поступово. Починати з однієї-двох ложок, стежачи за реакцією малюка. Бобові є, хоч і дієтичною їжею і містять велика кількістьбілка, але викликають зайве газоутворення.

Як правильно приготувати гороховий суп для дитини?

Отже, чи з'ясувавши дитині гороховий суп, потрібно правильно його приготувати. Адже класичний рецепт на копчених реберцяхне підійде для вживання маленькому дитині. Існує кілька основних принципів приготування супів (не тільки горохового, а будь-якого) для дітей після року:

Мамам на замітку!

Дівчатка привіт) ось не думала, що і мене торкнеться проблема розтяжок, а ще писатиму про це))) Але діватися нікуди, тому пишу тут: Як я позбулася розтяжок після пологів? Дуже буду рада, якщо і вам мій спосіб допоможе...

1. Варити суп стоїть на овочевому бульйоні.
2. Можна приготувати суп на м'ясному бульйоні. Для цього треба використовувати нежирну м'якоть, дрібно нарізану. Шматочки м'яса покласти у холодну воду. Після закипання вийняти м'ясо, а воду злити. М'ясо промити холодною водою та залити окропом. За півгодини повільного кипіння бульйон готовий.
3. Горох для швидкого розварювання краще замочити у холодній воді з вечора.
4. Інгредієнти для супу кладемо в порядку зменшення часу їх приготування: горох, морква, картопля, цибуля.
5. Спочатку краще готувати суп-пюре - так малюкові буде простіше їсти, а шлунку справлятися з його переробкою.

Для приготування горохового супу для дітей віком до трьох років краще використовувати свіжий або заморожений зелений горошок, а не сухий лущений горох. Так страва буде більш дієтичною, корисною та легкою. Такий супчик можна починати давати дітлахам вже після шести місяців.

Неприпустимі інгредієнти для малюка

Деякі продукти не варто використовувати для приготування горохового супу для дитини:

• копченості;
• жирне м'ясо;
• спеції;
• бульйонні кубики.

Для спрощення роботи мамі можна не варити малюку окремо гороховий суп. Просто суп, який варився для всієї родини розбавити водою або овочевим бульйономв два рази.

За темою прикорму: