Меню та сімейний бюджет на місяць. Меню на тиждень для сім'ї

Вечеряти слід за 3 години до сну. Меню має складатися з великої кількостібілків, тому до раціону слід включити м'ясні або рибні страви. Приготовлена їжа не повинна бути важкою, необхідно уникати переїдання. На гарнір підійде картопля, рис, макарони. Як додаток можна використовувати салати та заправляти будь-якими рослинними оліями.

Калорійність добового раціону має становити: сніданок - 40%, полудень -10%, обід та вечеря по 25%.
Спосіб приготування їжі може бути будь-який, але бажано використовувати альтернативні: гасіння, варіння та запікання. Вживати смажену та копчену їжу допустимо лише у невеликій кількості та в поодиноких випадках.

За основу можна взяти приблизне меню для сім'ї на 7 днів. Залежно від кулінарних уподобаньта звичок у меню можна вносити доповнення та зміни.

Понеділок:

Сніданок: Гречана каша, чай
Полуденок: Фруктовий салат з йогуртом
Обід: Грибний супабо сирний суп з ковбасою, овочеві оладки
Вечеря: Картопляне пюре з куркою або картопляні зразиз печінкою
Вівторок:
Сніданок: Рисова каша з родзинками та чорносливом
Полудень: Ягідно-фруктовий коктейльабо яєчні грінки
Обід: Щи з печерицями та м'ясом або борщ українська
Вечеря: Макарони з томатним соусом, запечене філе лосося, салат зі свіжої капусти.

Середа:

Сніданок: Сирники або кабачкові оладкизі сметаною
Полуденок: Яблука з йогуртом
Обід: Суп квасоляний, запіканка з цвітної капусти.
Вечеря: Котлети рибні, виготовлені на пару з гречкою

Четвер:

Сніданок: Пшоняна каша на молоці з олією
Полуденок: Млинці з фруктами або маффіни з сиру
Обід: Суп з тефтелями або фрикадельками
Вечеря: Рагу овочеве з кабачків

П'ятниця:

Сніданок: Манна кашаз родзинками
Полудень: Полуничне желеабо смузі з овочів
Обід: Розсольник або суп-харчо з курки
Вечеря: Курячі відбивні з рисом, овочевий салат

Субота:

Сніданок: Сирна запіканка, фруктовий смузі
Полуденок: Яблучний рататуй
Обід: Курячий суп з вермішеллю або рибний суп
Вечеря: Голубці ліниві або ростбіф з телятини

Неділя:

Сніданок: Омлет із сиром або яєчня із сосисками
Полуденок: Млинці в клярі
Обід: Суп гороховий
Вечеря: Тушкована картопляз м'ясом, овочевий салат

Зразкове меню розраховане на одну людину та чотириразове харчування. Залежно від того, скільки членів сім'ї, страви з раціону слід помножити на потрібне число.

Перед сном, як другий полуденок, всім членам сім'ї можна запропонувати випити склянку кефіру або ряжанки. Кисломолочні продуктиповинні бути в раціоні щоденно. Вони містяться , який легко засвоюється організмом, і вітамін Д, який сприяє поліпшенню травлення. Перед покупкою обов'язково звертайте увагу на термін придатності.

Другу роль у процесі приготування їжі відіграє гарна подачастрави на столі. Гарні та смачні страви впливають на підвищення апетиту, а це стимулює виділення шлункового соку. Завдяки цьому їжа краще засвоюється. Про це також не варто забувати.

Якщо дотримуватися правил збалансованого, то це допоможе зберегти здоров'я всіх членів сім'ї та покращити якість життя.

Не є секретом, що в наш складний час багато родин намагаються вийти з важкого матеріального становища, що склалося, будь-якими способами. Адже за статистикою більше половини коштів, що заробляються, витрачається на їжу! Але щоби наші з вами організми функціонували нормально, потрібно щодня коригувати харчування людини. І звідки все-таки брати належну кількість білків, жирів, вуглеводів. Про те, як заощаджувати на їжі з користю, спробуємо розповісти у нашій статті. Сподіваємось, що наші поради допоможуть вам правильно розподілити сімейний бюджет.

Скоротити витрати

Отже, поставлене перед нами завдання – скоротити витрати на харчування людини окремо та всієї сім'ї в цілому. Як це зробити правильно, не завдаючи шкоди власному здоров'ю? В ідеалі буде добре, якщо на витрати на їжу йтиме відсотків 20 з бюджету сім'ї. Цього цілком можна досягти за допомогою досить простих правил, Дотримання яких значно полегшує існування для господині.

Як заощаджувати на їжі. Меню на тиждень

Навіщо воно взагалі необхідне і чи треба його складати? Планування – одна з найчудовіших звичок людини. І у питанні, як заощаджувати на їжі, також не можна допускати хаотичний підхід. Тому що, якщо не розробляється досить ретельне меню на весь тиждень, то приготування їжі перетворюється на своєрідну лотерею: що сьогодні пощастило купити, з чого готуватимемо, яку страву і як? Відразу виникне велика кількістьпитань, які вимагають від вас якнайшвидшого вирішення. А дорогоцінний час минає. До того ж і коштів витрачається набагато більше, а продукти можуть виявитися не такими свіжими, як хотілося б. Тому що куплена по дорозі з роботи поспіхом курка - це зовсім не те, що вам необхідно для успішного вирішення питання про те, як економити на їжі.

Починаємо складання меню

Отже, починаємо зі складання зразкового меню на весь тиждень, наприклад, для сім'ї із трьох осіб. До речі, зробити це потрібно у вихідний день, скажімо, у суботу, але не з самого ранку. Добре відпочивши, виспавшись і поснідавши, можна приступати. Звичайно ж, треба радитись у цих важливих питанняхі з рештою членів сім'ї, враховуючи їхні побажання (ну, безумовно, не надмірні – за коштами). Ясно, що деякі можуть поставитися до ваших починань без належного пієтету, жартівливо кепкуючи. Але все ж таки спробуйте постаратися їх переконати в доцільності та потребі даного проекту. Так, і чому це краще робити у суботу. Пояснюємо: так у вас попереду ще цілих півтора дні для того, щоб вибрати найсвіжіші та найдешевші продукти з намічених вами для реалізації меню. А зрозуміло, щоб не ставити собі питання: з чого приготувати заплановану страву, треба спочатку закупити ці необхідні продукти.

Ще кілька аргументів на користь

Список страв

Наступним етапом у нашому проекті «Як заощаджувати на їжі. Меню на тиждень» має стати перерахування тих страв, які ви зможете приготувати легко, і тих, які хотіли б приготувати, але поки що не наважувалися (але, безумовно, коли йдеться про те, як економити на їжі, рецепти, які ви вибрали, не повинні бути надто витратними та складними у приготуванні). Розділіть листок на сім колонок, згідно з днями наступного тижня. У кожній колонці повинен бути принаймні сніданок, обід та вечеря. Зупинимося поки що, з метою економії коштів, на триразовому харчуванні. Звичайно, можна включити в список і кефір перед сном як корисний для шлунка продукт. Але основна їжа має споживатися таки вдень.

Враховуючи нюанси

Важливим буде враховувати характер роботи та навчання членів вашої родини. Тобто, наприклад: чоловік іде на роботу до 9-ї, син до школи – до 8.30-ї. Ви залишаєтеся вдома (працюєте віддалено за комп'ютером). Син приходить о 14:30. Чоловік повертається з роботи після 18:00 (в ідеалі серед дня може забігти на перерву додому). Вихідні для всієї родини - субота та неділя. Що випливає із описаних даних? Швидше за все, основна їжа для всієї родини (такий собі пізній обід) буде після 18.00. Можливий спільний сніданок - за обставини ситний, але досить легкий, щоб після нього шлунок не тиснув на очі. Обід для сина після приходу з навчального закладу та для чоловіка, якщо забіжить на перекус (але знову ж таки не надто перевантажений калоріями). У суботу можливе якесь святкове блюдо. Як і в неділю (тільки намагайтеся, щоб вона не звела нанівець усі ваші старання з економії і було смачним, але не надто дорогим).

Дешеві продукти

Слід пам'ятати, що дешево – не означає погано, особливо якщо це стосується продуктів харчування. Справді, чи вам відомий процес ціноутворення, наприклад, на свинину чи курятину? Як формуються ціни на продукти? І що закладається у цю ціну державою, а що – супермаркетом? Які прибутки отримує виробник, а які – продавець? Про все це ми знаємо досить розпливчасто. Але є кілька порад, які допоможуть вам заощадити та купити корисні та свіжі продуктидешевше.

Акції

Нині вони дуже популярні у різних супермаркетах. Приміром, акція вихідного дня у одному з магазинів передбачає зниження ціни товари власного виробництва на 20-30 %. Відповідно, купуючи ці продукти в неділю, ви можете заощадити чимало коштів, виділених на харчування.

Оптові ринки продуктів

Якщо є час та бажання, спробуйте купувати заплановане на найближчому оптовому ринку. Ціни на продукти на ринку (деякі) можуть виявитися значно нижчими, ніж тим, за якими ви звикли затарюватися зазвичай. Але для початку спробуйте хоча б їх порівняти та проаналізувати. Можливо, тут вигідніше купувати м'ясо, а там – овочі та крупу. В ідеалі у вас має бути не одне, а кілька місць, де ви робите постійну закупівлю продуктів.

Зразковий сніданок

Сніданок є важливим початком кожного дня. Особливо вона важлива для дітей, яких перед школою просто необхідно нагодувати! Звичайно, є дорослі, які взагалі воліють не їсти з ранку, але таких одиниці (до речі, якщо ваш чоловік, наприклад, належить до їх числа, спробуйте його переконати: дайте на сніданок щось смачненьке і поживне, можливо, йому сподобається, і він із задоволенням снідатиме щодня). Ось кілька економних та досить популярних у народі страв для того, щоб вирішити питання, як економити на їжі. Рецепти їх досить нескладні у виконанні. Але для всіх, скоріше, найважливішим буде зрозуміти основні засади економії. А там, дивишся, і самим можна додумати, що і коли приготувати і скільки на це витратити час та кошти.

Омлет

Відмінним варіантом для повноцінного, швидкого та недорогого сніданку є король-омлет та всілякі його варіації. Судіть самі: олія та яйця відносно недорогі. Ковбаски можна покласти зовсім трохи – для смаку. Зелений цибулька. Краплі молока. І шикарний поживний сніданокдля всієї родини готовий! Щоб приготувати дана страва, не потрібно бути геніальним кулінаром Однак намагайтеся не допустити частих та щоденних повторень у варіаціях. Можна наступного разу приготувати, наприклад, з сиром. А сьогодні – зі шматочками помідорів. Взагалі, омлет є універсальною їжею, тому що його майже щоразу можна готувати з будь-якими добавками, надаючи оригінальній страві.

Інгредієнти на трьох осіб: 6-7 яєць, 100 г хорошої вареної ковбаски або шинки, щіпка солі та соди, велика ложка молока, ложка нежирного сиру, трохи олії для смаження, зелень свіжа для прикраси.

Яйця збиваємо з молоком, содою та сіллю.
Ковбасу дрібно нарізаємо кубиками і обсмажуємо в оліїна пательні.
Заливаємо в сковорідку збиту суміш. Зверху кришимо сир.
Накриваємо кришкою (бажано прозорою, щоб було видно сам процес). Чекаємо кілька хвилин, не відчиняючи кришки. Як тільки омлет загусне і перестане текти, можна вже вимкнути і подати до столу, прикрасивши рубаною зеленню. У такому виконанні він виходить ніжний і м'який. Деякі вважають за краще омлет перевернути і підсмажити з двох боків. Але тоді він стане рум'янішим, але жорсткішим.
Подавати на сніданок омлет можна з грінками, приготованими із вчорашнього хліба у тостері. Запивати: дітям – молоком, чоловікові – кавою чи чаєм. А тепер зі спокійною душею можна відпускати домочадців до школи та на роботу.

Варіанти сніданків

Безумовно, є й інші варіанти смачного та ситного (і недорогого) сніданку. Для дітей особливо підійде молочна каша - рисова, гречана або вівсяна. Не кажіть бутербродам немає! Їх, зрештою, можна дати до школи дитині як другий сніданок (обов'язково ще й яблуко на додачу) або чоловікові на роботу як перекушування. Багато хто вважає бутерброди шкідливою їжею. Але вся річ у тому, з чого вони зроблені. В якості основи, наприклад, можна використовувати бездрожжеві галети, а як наповнювач - сирну пасту і шматочки овочів, рибне філе. І тоді від бутерброду скоріш буде користь. А вартує його приготування щодо недорого. І в жодному разі не використовуйте для шкільних сніданків ковбасу, особливо варену!

Повноцінна вечеря

Зрозуміло, він є при такому способі життя основним прийомом їжі і схожий на обід. Намагайтеся, щоб він не був надто пізнім. Якщо чоловік, наприклад, приходить із роботи о 18.00, то всю родину майже одразу можна запрошувати до столу. Намагайтеся не їсти після 19.00 – проти цього виступають багато лікарів та дієтологів. На перше можна запропонувати борщ. На друге - подати курку з овочами та салатом. На третє – компот чи чай. Як десерт - домашній яблучний пиріг. І жодних магазинних солодощів!

У більшості російських сімей витрати на харчування становлять основну статтю витрат. А якщо врахувати, що середньостатистична сім'я складається із 4 осіб, то сума виявиться великою. Тому зрозуміле прагнення господарок заощадити на приготуванні, щоб полегшити навантаження на сімейний бюджет. У цій ситуації важливо навчитися складати економне менюна тиждень, але при цьому враховувати смакові уподобання кожного члена сім'ї. Такий підхід до приготування їжі дозволить не лише заощадити, а й допоможе перейти на режим правильного харчування.

З урахуванням великої ролі бюджету харчування у витратах більшості сімей дуже важливо грамотно їх планувати

Що ви виграєте при складанні меню на 4 особи на тиждень в економ-варіанті? Плюсів такого рішення багато:

Заздалегідь спланувавши раціон, господиня убереже себе від споконвічного питання: «Що приготувати?» Все буде розписано заздалегідь, і не доведеться витрачати дорогоцінний час на ухвалення рішення.
Не треба буде після роботи «забігати» дорогою додому до найближчого супермаркету, щоб купити продукти, що бракують. Домочадці будуть тільки вдячні вам, якщо ви одразу приступите до приготування вечері.
Раціон стане різноманітнішим, ви зможете освоїти нові страви та радувати ними близьких.
Це благотворно позначиться здоров'я членів сім'ї. Звичка їсти в сухом'ятку залишиться у минулому.
У закупках на тиждень можна уникнути різного «харчового сміття», яке використовують як заміну повноцінного обіду або вечері. Всі знають, яку шкоду здоров'ю завдають чіпси, сухарики, консерви, напівфабрикати, покупні кондитерські вироби. До того ж, вони коштують не дешево.
Незабаром ви помітите, що час на приготування їжі, як і витрати на продукти, стануть набагато меншими, оскільки ви не купуватимете нічого зайвого.

З чого почати, складаючи меню для сім'ї із 4 осіб? Насамперед складіть список страв, які люблять усі члени сім'ї. Якщо такої «харчової єдності» немає, то в переліку обов'язково повинні бути присутні улюблені страви всіх домочадців. Обов'язково врахуйте вік дітей: дитяче менюмає відрізнятися від дорослого. Якщо у когось є харчова алергія на якийсь продукт, при складанні раціону врахуйте цей факт. У цій ситуації є два виходи: або готувати окремо, або замінити продукт-алерген іншим інгредієнтом. Цей етап підготовки потребує серйозного підходу та часу. Ваше завдання – скласти список страв, де періодично повторяться інгредієнти, так закупівлі будуть дешевшими. Меню має бути з рецептами, із зазначенням витрати продуктів.

Часто господині роблять ту саму помилку – закуповують продукти за списком оптом, а потім під нього підбирають рецепти. Так ви не зможете контролювати продуктову витрату. Потрібно поступати навпаки – скласти меню, виписати рецепти, а потім – записати кількість продуктів із розрахунком порцій на 4 особи. Уникайте потрапляння до списку напівфабрикатів, готової випічки, майонезів, кетчупів, не сезонних фруктів та овочів.

Після цього слід провести «економічну підготовку». Пройдіться по найближчих супермаркетах, вивчіть ціни на оптових ринках. Так ви зможете орієнтуватися в реальних цінах та вибрати магазини, де потрібні продукти коштуватимуть дешевше. Крім цього, ви оберете маршрут, що вимагає мінімум часу на закупівлю.

Список продуктів на тиждень

Щоб раціон був різноманітним і не нашкодив здоров'ю, при складанні бюджетного меню на тиждень на 4 особи потрібно включати продукти з різних груп. Виявивши винахідливість, можна приготувати масу щоденних та святкових стравнавіть із обмеженим продуктовим набором.

Закупівлю продуктів слід робити на оптових базарах або великих магазинах з низьким рівнем цін

Він то, можливо «базовим», тобто. включати ті продукти, які використовуються практично всіма, та присутні у будь-якому раціоні. До «базових» можна віднести:

куряче м'ясо,
картопля,
гречка, вівсяні пластівці,
борошно, макаронні вироби, хліб,
молоко, кефір, сметана,
рослинна олія,
овочі та фрукти, які присутні на прилавку у будь-який сезон (морква, цибуля, буряк, капуста, банани, апельсини).

Залежно від бажання, цей список можна розширити з урахуванням потреб сім'ї, але занадто урізати його не варто. Харчування має бути не лише економним, а й повноцінним.

Список страв на тиждень

При складанні меню на тиждень для 4 осіб, враховуйте, що перші страви готуються не щодня (за винятком можуть бути тільки супи-пюре). Борщі, супи не втратять своїх смакових якостейякщо 2 дні простоять у холодильнику. Це стосується страв з м'яса або риби, якщо вони готуються в тушкованому вигляді. Для економії часу можна зробити заготовки на 2 дні (пельмені, вареники) та заморозити їх у морозильній камері. Щодня потрібно буде готувати лише гарніри та салати. 1-2 рази на тиждень можна побалувати близьких домашньою випічкою, яку можна подати як перекушування або другу страву (пироги з м'ясом, рибою, овочами, грибами).

Другі страви

До недорогим другимстравам можна віднести різні каші, овочевий або грибний плов, вареники з різною начинкою, запіканки, рататуї, овочеві котлети. Але в той же час не можна економити на білковій їжі. Тому котлети, печеня, запечена риба чи курка не повинні зникнути з вашого столу.

Другі страви – головне джерело білкової їжі

Супи

Якщо ваша сім'я не може уявити свій обід без першої страви, то у вас є чудова можливість продемонструвати свій кулінарний талант і заощадити час і гроші. На тиждень достатньо 2-3 рази приготувати рідка стравана обід. Це можуть бути пісні борщі, борщ, супи з риби, квасолі.

Для приготування борщів взимку господині роблять спеціальні консервації - заготівлі восени

Влітку балуйте домочадців супами з свіжих овочів, а взимку – із заморожених. Щоб не купувати їх узимку, постарайтеся заморозити їх самостійно: так буде дешевшим. Дуже смачні та недорогі супи-пюре: з гарбуза, грибів, цибулі.

Салати

Овочеві салати, особливо влітку, най легкий спосібне тільки запастися вітамінами, а й заощадити. На вечерю можна приготувати «теплі» ситні салатиде одним з інгредієнтів може бути запечена риба, відварена курка.

Кожен має свій найулюбленіший салат, мій — гранатовий.

Зразкове меню на тиждень для 4 осіб

Раціон кожної сім'ї індивідуальний. Це залежить від багатьох факторів: віку, смакових уподобань членів сім'ї, традицій, а також зайнятості жінки та її вміння готувати. Навіть одну й ту саму страву кожна господиня готує по-своєму. Тому неможливо взяти за основу якесь усереднене меню на тиждень, якщо сім'я складається із 4 осіб. Обов'язково будуть відмінності. Але є правила, які допоможуть правильно зорієнтуватися при виборі рецептів з мінімальними фінансовими витратами.

Сніданок має бути поживним та може бути економним, якщо відмовитися від звичних бутербродів. Оптимальний варіант – різні каші на воді чи молоці, страви з сиру, різні запіканки, млинці, оладки. Такі сніданки сподобаються дорослим і дітям, і не займуть багато часу на готування.

Один із рецептів економії — відмова від придбання напівфабрикатів, готувати вдома економніше та корисніше

Як можна заощадити на обідах? Обов'язково вмикайте рідкі перші страви. Для здоров'я корисніше, якщо вони не будуть приготовані на м'ясному міцному бульйоні. Віддавайте перевагу легким овочевим супам, супам-пюре. Тоді другі страви можна зробити ситнішими. Це будь-яка білкова їжа- М'ясо, риба, гриби, бобові. Більш дорогу телятину та свинину можна замінити куркою, субпродуктами.

Наявність полуденка залежить від віку дітей. Для організму, що росте, пропускати полудень небажано. Він може бути легким: фруктовий салат, Домашня випічка, молочні продукти.
Коли сім'я збирається на вечерю, можна побалувати всіх запеченою рибою (вибирайте більш дешеву річкову). недорогим стравамз м'яса.
Пропонуємо зразкове бюджетне менюдля сім'ї із 4 осіб. Ви можете використовувати його повністю або відкоригувати на власний розсуд. Важливо зрозуміти принцип його складання.
Ще одна порада. Досвідчені господині знають, що неможливо купити продукти з точністю до грама. Обов'язково будуть надлишки. Тому на один день складати меню не обов'язково: продукти, що залишилися, підкажуть, що з них можна приготувати.

Понеділок

Сніданок – сирники зі сметаною.

Обід – пісний борщ(Влітку – зелений борщ), запечена риба з овочами.

Полудень – салат із фруктів, заправлений йогуртом.

Вечеря – макарони з соусом із печериць та сметани.

Вівторок

Обід – суп-пюре із печериць, картопляні зрази.

Полудень – оладки на кефірі з яблуками (або іншими сезонними фруктами та ягодами).

Вечеря – гречана кашаз тушкованою в сметані курячою печінкою, різання з овочів.

Середа

Сніданок – бутерброди з паштетом з курячої печінкита овочами.

Обід – овочевий суп, вареники з сиром.

Полудень – молочний вермішельовий суп.

Вечеря – рибний рулетз овочами.

Четвер

Сніданок сирна запіканка.

Обід – курячий суппиріг з грибною начинкою.

Полудень – фруктовий салат.

Вечеря – гречана каша, курячі котлети, салат зі свіжих овочів.

П'ятниця

Сніданок – вареники з картопляною начинкою(Можна приготувати заздалегідь).

Обід – борщ із куркою, омлет із овочами.

Полудень – овочевий плов.

Вечеря – запечені овочі з курячим фаршем, томатним соусом.

Субота

Сніданок вівсяна кашана молоці, варені яйця.

Обід – грибний суп, м'ясний рулет, різання з овочів.

Полудень – домашнє вівсяне печиво.

Вечеря – тушкована в томатному соусі риба, картопляне пюре, зелень.

Неділя

Сніданок – сир із фруктами.

Обід – овочевий суп, котлети, гречана каша.

Полудень – пиріг із фруктами.

Вечеря – Картопляна запіканказ фаршем.

Розрахунок вартості харчування для 4 осіб на тиждень

Як розрахувати витрати на економне меню для сім'ї з 4 осіб? Виходити потрібно з фінансового стану сім'ї та бажаної економії. До розв'язання задачі можна підійти із двох сторін. Перший варіант - визначитися з сумою, яку ви можете виділяти щомісяця на харчування і розбити її на 4 частини. Виходячи зі списку продуктів, які ви склали після відбору рецептів, прорахувати витрати на тиждень. Якщо отриманий результат не задовольнив вас, підберіть більш ощадливі рецепти.

Другий варіант - у вас немає фінансових труднощів і немає жорстких обмежень щодо витрат на раціон, але вам хочеться заощадити на якусь серйозну покупку. У цьому випадку перегляньте свої колишні закупівлі та замініть дорогі продукти більш бюджетними.

Тоді ви прийшли на адресу. 🙂 Ми підготували меню на тиждень для сім'ї з 4 осіб (чотири дорослі або двоє дорослих + двоє підлітків з гарним апетитом).

У цій статті: меню на тиждень, готові та перевірені рецепти, список покупок на весь тиждень.

При складанні меню враховувалися:

повноцінність- воно має надавати сил та енергії для насиченого робочого дня,
збалансованість-утримувати різні корисні речовини: мікроелементи та вітаміни,
різноманітність- Страви не повинні приїдатися і регулярно змінювати одна одну.

СніданокМанна каша з родзинками

ОбідСуп-гуляш

ПолуденьРататуй з рисом

ВечеряКартопляні зрази з грибами + Салат з руколою та редисом

СніданокМанна каша з родзинками

Обід Гороховий суп

ПолуденьРататуй з рисом

ВечеряПечінка, тушкована в сметані + макарони + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою

Сніданок

ОбідГороховий суп

ПолуденьКартопляний коржик

ВечеряПечінка, тушкована в сметані + макарони + Салат зі свіжої капусти з часниковою заправкою

СніданокСирна запіканка з вермішеллю

ОбідХарчо з курки

ПолуденьКартопляний коржик

ВечеряКотлети з цвітної капусти+рис + Салат із салату

Сніданок

ОбідХарчо з курки

ПолуденьМлинці з яблучним припеком

ВечеряКотлети із цвітної капусти +рис+ Салат із салату

СніданокВівсяна каша з пластівців з корицею

ОбідСолянка з риби

ПолуденьМлинці з яблучним припеком

ВечеряЗапіканка з картоплі та фаршу+ Салат з огірків та м'яти

СніданокЯєчні грінки

ОбідСолянка з риби

Полудень Шоколадний тортз волоськими горіхами

ВечеряЗапіканка з картоплі та фаршу + Салат з огірків та м'яти

Якщо для вас звичніше легкий раціон, зверніть увагу на статтю "Меню правильного харчування на тиждень".

Якщо вам пріоритетним є фінансове питання, то вам буде цікавіше «Економне меню на весь тиждень за 25$».

(без урахування перекушування):

Овочі, фрукти, зелень

Картопля - 3,5 кг
Баклажан – 2 шт.
Кабачок -2 шт.
Морква -0,5 кг
Цибуля -0,5 кг
Болгарський перець-1 кг.
Часник -5 головок
Кріп-4 пучка
Петрушка - 1 пучок
Рукола -2 великих пучка
Зелена цибуля- 2 пера
Кінза -1 пучок
М'ята - 3 гілочки
Листя салату – 800 гр
Помідори – 700 гр
Помідори чері - 2 склянки
Капуста - 1 1/2 качана
Редиска -0, 5 кг.
Лимон -1/2 шт.
Огірки свіжі – 1, 6 кг.
Огірки солоні -5-8 шт.
Яблука-600 грам
Гриби – 400 гр. (шампіньйони або гливи)
Качан цвітної капусти - 1 середніх розмірів
Капуста квашена - 750 г

Горіхи, насіння, сухофрукти

Кедрові горіхи -40 гр.
Волоські горіхи - 300 гр.
Родзинки - 70 гр

М'ясо, риба, яйця

Філе риби або голова, черевце, плавці, кістки (на солянку) - 700-800 гр.
Яловичина – 500-800 гр. Можна брати лопатку, грудинку, верхню частинукермо, мотолигу.
Курка - 5-6 шматочків (3 крильця та 2-3 грудки або ніжки)
Фарш свинячий - 750 г
Печінка - 1,3 кг (яловича, або свиняча, або бараняча)
Копчена свиняча грудинкаабо бекон – 300 гр
Яйця-21 шт.

Молочне

Молоко -3,5л.
Олія вершкове - 170 гр.
Сир твердих сортів-750 гр.
Сметана – 450 гр.
Сир - 1 кг.
Вершки 20% – 400 гр.
Молоко згущене -0,5 банки

Бакалія та ін

Нарізний батон-1 1/4 батона

Житній хліб - 2/3 буханки
Листкове тісто- 250 гр.
Манна крупа– 400 гр.
Цукор – 440 гр.
Дрібна вермішель- 130 гр
Макарони – 800 гр.
Томатна паста -120 гр.
Томат-пюре – 100 гр.
Соняшникова олія-Для обсмажування
Оливкова олія - 130 гр.
Борошно -850 гр.
Цільнозернова пшеничне борошно 400 гр
Розпушувач тіста – 2,5 ч. л.
Ванільний цукор-1 ст. л.
Рис – 1 кг.
Оцет – 2 ч. л.
Крупа перлова - 115 гр.
Маслини – 100 гр. (приблизно склянка)
Каперси консервовані – 2-3 ст.л.
Оливки – 30 шт.
Какао – 2 ст.л.
Шоколад – 100 гр.
Лимонний сік-4 ст. л.
Гірчиця – 3 ч.л.
Панірувальні сухарі- для смаження
Горох – 460 гр.
Вівсяні пластівці– 300 гр.

Спеції та приправи

Молота паприка – 3 ст.л.
Лавровий лист-11 шт.
Сіль та перець чорний - за смаком
Насіння кмину – 2 ч. л.
Мускатний горіх- за смаком
Соус ткемалі - 1/2 склянки
Хмелі-сунелі – 1,5 ч.л
Базилік – 1, 5 ч.л. сушеного або 1,5 ст. свіжого
Кинза - 1, 5 ст.л.
Кориця - 1 ½ ч.л.

Увага:У меню є низка рецептів, розрахованих на менше, ніж 8, кількість порцій. При складанні списку покупок всі інгредієнти збільшувалися таким чином, щоб їх кількості вистачило на приготування 8 порцій (2 рази поїсти 4 людям). Відповідно, при приготуванні таких страв достатньо лише взяти відповідне 8 порціям кількість інгредієнтів, їх кількість вже закладена у списку покупок.

Смачного!

Збережіть цю статтю в закладках або своїй соціальної мережі, роздрукуйте (або перепишіть список покупок) та починайте втілювати його в життя, готуючи прості та смачні страви.

У зв'язку з підвищенням цін економити на продуктах харчування стає все складніше. Особливо якщо велика родина. Але є гарний варіант- Це попередньо складене меню на тиждень для сім'ї з 4 осіб з рецептами та списком продуктів. Наперед складений перелік убереже від придбання непотрібних товарів.

Детальне меню

Понеділок

Сніданок - грінки, вівсянка з родзинками, чай.
Обід - розсольник, картопляне пюре з відвареною яловичиною.
Вечеря – картопляні зрази із грибами, салат.

Розсольник

Інгредієнти:

свинячі ребра – 300 г;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
перлова крупа – 4 ст. л.;
солоні огірки – 4 шт.;
олія пісна – для смаження;
томатна паста – 2 ст. л.;
спеції, сіль – до смаку.

Приготування:

Зварити бульйон на свинячих ребрах.
Всі овочі почистити, порізати та обсмажити (крім огірків). Відправити у бульйон. Варити на слабкому вогні.
Через 10 хвилин додати томатну пасту, приправи та сіль.
Далі висипати перлову крупу. Варити близько 30 хвилин
Додати заздалегідь очищену та нарізану картоплю. Через 20 хвилин відставити каструлю із готовим супом.

Картопляні зрази з грибами

Інгредієнти:

картопля – 1 кг;
гриби – 300 г;
цибуля – 2 шт.;
яйце – 2 шт.;
масло вершкове – 60 г;
олія пісна – для смаження;
борошно - паніровка;
сіль, приправи - на розсуд.

Приготування:

Картоплю почистити, вимити, занурити у воду, закип'ятити, посолити та варити до готовності.
Гриби нарізати кубиками.
Цибулини почистити, порізати дрібно і обсмажити на маленькому шматочкувершкового масла|мастила| до золотистості.
Додати гриби, приправи, посолити. Перемішати, накрити кришкою на кілька хвилин|мінути|. Після цього прибрати кришку і гасити до повного випарювання рідини на середньому вогні.
Готову картоплю трохи остудити і пропустити через м'ясорубку.
У картопляне пюре додати попередньо збите яйце та залишок вершкового масла|мастила|. Добре перемішати.
Масу поділити 8 шматочків, сформувати кульки. Кожен розім'яти, перетворивши на коржик і по центру викласти 1 ст. л. грибної начинки.
Підняти краї коржів і сформувати овальні пиріжки.
Всі зрази обваляти в борошні, обсмажити з обох боків на гарячій олії до рум'яного стану.

Салат із пекінської капусти

Інгредієнти:

пекінська капуста – 25 л;
зелена цибуля – 4-5 шт.;
майонез – 2 ст. л.;
оцет – 1 ст. л.

Приготування:

Капусту сполоснути, зняти велике листя і порізати їх на 2-3 частини.
Перочки зеленої цибулі промити і дрібно порізати.
З'єднати майонез із оцтом.
До листя додати приготовлену заправку, добре перемішати.
Перекласти в гарну тарілку та прикрасити цибулею.

Вівторок

Сніданок – гречана каша з молоком, кава/чай.
Обід - суп з вермішеллю, морквяний салат.
Вечеря – .

Цікаво! Меню на тиждень для сім'ї із 2 осіб

Суп з вермішеллю

Інгредієнти:

м'ясо курки – 0,5 кг;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
картопля – 5-6 шт.;
макарони – на розсуд;
зелень – за бажанням;
сіль - 1 не повна ст. л.

Приготування:

Курку вимити, нарізати на середні шматки.
Цибулю, моркву почистити, занурити в каструлю з водою разом із м'ясом, закип'ятити, видалити піну, знизити температуру кипіння. Посолити та варити хвилин 30-40.
За готовністю витягти всі продукти. Овочі більше не потрібні. А м'ясо відокремити від кісток і знову відправити у бульйон.
Картоплю почистити, порізати відправити в киплячий бульйон і варити 20 хвилин.
А поки що взяти свіжі моркваі цибулю, почистити, дрібно порізати і обсмажити на олії. За готовністю відправити у суп.
Висипати макарони, варити близько 8-10 хвилин|мінути|. Наприкінці можна додати трохи рубаної зелені.

Морквяний салат

Інгредієнти:

морква – 400 г;
сир – 150 г;
часник – 3-4 зубки;
зелень – 30 г;
сметана – 80 г;
сіль за смаком.

Приготування:

Очищену моркву потерти на великої тертці.
На ній потерти сир і додати до моркви.
Часник дрібно порізати, додати|добавляти| до оброблених інгредієнтів.
Заправити сметаною, посолити та ретельно перемішати.

Куряча печінка зі сметаною та макаронами

Інгредієнти:

печінка – 300 г;
макарони – на розсуд;
цибуля (велика) - 1 шт.;
сметана – 4 ст. л.;
олія пісна – для смаження;
сіль, приправи – до смаку.

Приготування:

Печінку промити кілька разів, крупно порізати, обваляти в борошні.
Цибулину очистити, дрібно нарізати і кинути на розпечену сковороду з олією.
Через 2 хвилини додати печінку, обсмажити до рум'яності, після зробити вогонь тихіше, посолити і гасити під кришкою 5-7хвилин.
Окремо зварити макарони. Злити воду.
За готовністю печінку з макаронами з'єднати та подавати до столу.

Середа

Сніданок – гарячі бутерброди із сиром та ковбасою.
Обід - суп з вермішеллю, квасоляне пюре, салат з капусти.
Вечеря – картопляна запіканка з м'ясним фаршем.

Салат з капусти

Інгредієнти:

капуста білокачанна – 400 г;
морква – 2 шт.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
зелень – пучок;
олія пісна – заправка;
сіль за смаком.

Приготування:

Усі овочі ретельно вимити, почистити та порізати соломкою.
З'єднати в одній тарілці, посолити, додати олію та подавати на стіл.

Це найпростіший рецепт салату, який у меню на тиждень для великої родини з 4 осіб відмінно вписується. Список продуктів, в якому значаться інгредієнти та цієї страви, знаходиться наприкінці статті.

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем

Інгредієнти:

м'ясний фарш – 0,5 кг;
картопля – 1 кг;
яйця – 3 шт.;
цибуля (середня) – 1 шт.;
борошно - 3-4 ст. л.;
сир твердий – 120 г;
олія пісна – для смаження;
перець, сіль – на розсуд.

Приготування:

Картоплю вимити, почистити, розрізати навпіл, залити окропом та варити до готового стану.
Цибулю очистити від лушпиння, дрібно порізати і обсмажити на олії до золотистого кольору.
Додати фарш, перемішати та смажити близько 15 хвилин. Періодично помішувати.
Готову гарячу картоплюдобре пом'яти.
Почекати, поки охолоне, додати яйця і борошно. Перемішати.
Готові продукти викладати на лист по шарах, між ними додавати сир. Послідовність така: картопля, фарш, картопля, сметана.
Деко зі вмістом поставити запікатися в духовку при 180 градусах до готовності. Як тільки на поверхні утворюється скоринка, можна буде виймати.

Сирники

Інгредієнти:

сир – 450 г;
яйця – 2 шт.;
борошно - 7 ст. л.;
цукор – 5 ст. л.;
олія – для смаження.

Приготування:

Сир викласти в глибоку посудину, розім'яти, додати яйця та цукор. Перемішувати до однорідності.
Додати 4 ст. л. попередньо просіяного борошна і продовжити заважати.
Масу викласти дошку посипану мукою|борошном| і сформувати «ковбаску». Порізати на однакові шматки, кожен занурити в муку|борошно|, трохи придавити. Щоб вийшли коржики.
Викласти в розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом|, обсмажити з двох сторін до рум'яного стану.

Суп гороховий

Інгредієнти:

яловичина – 0,5 кг;
горох – 1 ст.;
картопля – 5-6 шт.;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
часник – 2-3 зубки;
зелень – пучок;
олія – для смаження;
сіль – 1 ст. л.

Приготування:

У глибоку миску висипати горох, залити окропом і залишити на годину.
У каструлю налити води, закип'ятити. Додати промите м'ясо, посолити, варити близько години.
Картоплю вимити, почистити та порізати кубиком.
Очищену цибулю дрібно нарізати. Моркву пропустити через середню тертку, а часник – перетворити на крихту.
У розігріту сковороду з олією відправити моркву, цибулю та часник. Обсмажувати за слабкої температури, періодично заважати.
М'ясо витягнути, остудити. Замість нього до каструлі відправити горох вариться приблизно півгодини. Через призначений час кинути картоплю, варити 20 хвилин|мінути|.
Яловичину дрібно порізати відправити зі смаженими овочами в суп. В кінці додати рубану зелень і через 5 хвилин відставити.

Куряче філе, запечене з картоплею

Інгредієнти:

куряче філе- 1 кг;
цибуля – 3 шт.;
картопля – 1 кг;
сир – 150 г;
помідори (свіжі) – 3-4 шт.;
майонез – заправлення;
приправи, сіль – до смаку.

Приготування:

Все окрім сиру та помідорів окремо підготувати.
Філе нарізати тонкими пластинами, відбити, натерти сіллю перцем і обсмажити на олії.
Очищену картоплю відварити повністю, постаратися, щоб вона не розварилася. Нарізати його кільцями.
Цибулю теж перетворити на кільця, трохи потримати в оцті, потім обсмажити.
А помідори гострим ножем, намагаючись не тиснути, перетворити на гуртки.
На лист викладати шарами по черзі, спочатку м'ясо, потім цибуля, картопля, помідори і сир. Усі шари покривати майонезом.
Поставити в розігріту до 200 градусів духовку та готувати близько 30 хвилин.

П'ятниця

Сніданок – вівсянка із сухофруктами та медом, чай/кава.
Обід – гороховий суп.
Вечеря – .

Запечена риба з сиром та овочами

Інгредієнти:

філе тріски – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
перець болгарський – 1 шт.;
помідор – 2 шт.;
зелень, сир – прикраса;
сир (для заливання) – 120 г;
сметана – 2 ст. л.;
соєвий соус- 1 ст. л.;
яйце – 1 шт.;
коріандр, зіра – на розсуд;
перець чорний мелений - 2 щіпки.

Приготування:

Заморожене філе розрізати на 8 рівних частин. Кожну обробити у спеціях та солі.
Викласти на змащений лист.
Цибулю порізати кільцями і викласти по 2 шт. на кожний стейк.
Зверху викласти моркву, пропущену через велику тертку.
Перець сполоснути, очистити зсередини і нарізати смужками. Викласти на моркву.
Далі покласти помідори кружальцями.
До збитих яєць додати соєвий соус, сметану, мелений перецьта натертий сир. Все ретельно перемішати.
Кожен стейк полити приготованою заливкою.
Поставити в заздалегідь розігріту духовку. Випікати до утворення апетитної скоринки.

Субота

Сніданок – млинці із яблуками, чорний чай.
Обід – вегетаріанський плов.
Вечеря – тушкована курка, салат з квасолі.

Млинці з яблуками

Інгредієнти:

млинці готові – 8 шт.;
яблука – 4 шт.;
цукор – 200 г.

Приготування

Млинці мають бути приготовлені на молоці.
З вимитих яблук зняти шкірку, потерти на великій тертці.
Перекласти в каструлю, додати цукор, трохи води та згасити до м'якості фрукта.
Млинці розгорнути, кожен покласти по 1 ст. л. начинки, загорнути у трубочки.

Вегетаріанський плов

Інгредієнти:

рис круглий – 500 г;
цибуля – 2-3 шт.;
морква – 2 шт.;
вершкове масло (топлене) - 3-4 ст. л.;
зерна гірчиці - 2 ч. л.;
сіль - 2 ч. л.

Приготування:

Моркву та цибулю потерти на великій тертці або нарізати соломкою.
На плиті в каструлі з товстим дном розігріти масло|мастило|, обсмажити гірчичні зерна. Як тільки вони почнуть потріскувати додати овочі та смажити 10 хвилин.
Обережно перешкодити, влити 800 мл води. Як тільки закипить, накрити кришкою, нехай нудиться хвилин 20.

Під час подачі можна прикрасити свіжою зеленню.

Салат із квасолі

Інгредієнти:

червона квасоля (консерв.) - 1 банка;
корейська морква – 200 г;
ковбаса (варена) – 150 г;
білі сухарі – 2 жмені;
майонез – заправлення;
зелень – пучок.

Приготування:

Ковбасу нарізати соломкою і з'єднати з морквою.
Квасолю відкинути на друшляк, щоб стекла зайва рідина, додати до продуктів.
Додати майонез та дрібно порізану зелень.
Батон порізати на кубики, обсмажити без олії, остудити і додати салат перед подачею.

Неділя

Сніданок – вівсянка з волоськими горіхами, йогурт.
Обід – вегетаріанський плов.
Вечеря – вінегрет, рибні котлети.

Вінегрет

Інгредієнти:

буряк – 2 шт.;
морква – 2 шт.;
картопля – 5-6 шт.;
огірки солоні – 3 шт.;
цибуля (велика) - 1 шт.;
зелень – пучок;
нерафінована олія - заправка.
сіль - 1-2 щіпки.

Приготування:

Всі овочі крім цибулі та огірків зварити в мундирі, зняти шкірку.
Кожен інгредієнт нарізати дрібним кубиком. Все з'єднати в одній ємності.
Додати зелень та олію, добре перемішати. Викласти на гарне блюдо.

Рибні котлети

Інгредієнти:

філе риби – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
яйце – 1 шт.;
булка – 100 г;
манна крупа - 3 ст. л.;
вершкове масло – 30 г;
перець мелений – 2 щіпки;
сіль - 2 ч. л.

Приготування:

Хліб замочити у воді.
Філе, цибуля та розмочений хліб пропустити через м'ясорубку.
У рибний фаршдодати розтоплене вершкове масло|мастило|, яйце, перець і сіль. Перемішати і добре відбити.
Розділити масу на шматочки, сформувати котлети. Обваляти кожну у манній крупі.
На розігріту сковороду з|із| маслом|мастилом| викласти котлети, обсмажити з обох боків, влити 2 ст. л. води накрити кришкою і зробити тихіше вогонь. За хвилину зняти кришку і смажити до готовності.

Нижче наведено список усіх необхідних продуктів, якими можна годувати сім'ю із 4 осіб весь тиждень. Головне – чітко дотримуватися розписаного меню та рецептів.

перелік потрібних продуктівна тиждень:

Хліб.
Кава.
Пісна олія.
Нерафінована олія.
Вершкове масло.
Соєвий соус.
Сухофрукти.
Грецькі горіхи.
Перлова крупа.
Гречана крупа.
Манна крупа.
Вівсяна крупа.
Рис круглий.
Квасоля.
Консервована квасоля – 1 банк.
Млинці.
Горох.
Цукор.
Сіль.
Борошно.
Родзинки.
Приправи.
Макарони.
Молоко.
Майонез.
Йогурти.
Оцет.
Сметана.
Сир – 600 р.
Корейська морква – 200 р.
Свинячі ребра – 300 г.
Яловичина – 1,2 кг.
М'ясо курки – 2,5 кг.
Печінка куряча – 300 г.
М'ясний фарш – 500 г.
Філе тріски – 3 кг.
Ковбаса.
Сир – 750 г.
Томатна паста – 1 уп.
Солоні огірки – 1 банка.
Картопля – 8 кг;
Цибуля – 2,5 кг.
Морква – 3 кг.
Гриби.
Яйця.
Пекінська капуста – 1 прим.
Білокочанна капуста – 1шт.
Часник.
Помідори – 1 кг.
Зелень.
Яблука.
Буряк.
Перець болгарський.

Попередньо склавши меню з рецептами на весь тиждень для великої родини з 4 осіб, можна за списком купити все необхідне і зберегти певну грошову суму. Тут перераховані самі прості продукти, з яких легко приготувати смачні та ситні страви.

Спланувати меню на тиждень для сім'ї з рецептами - непросто, крім правильної закупівлі продуктів харчування необхідно врахувати смаки та особливості членів сім'ї, сімейний бюджет та наявність продуктів у найближчому магазині та власних запасів наявних будинків.

Якщо підійти до цього питання раціонально, то завдання та подальше її виконання не завдасть особливих проблем та клопоту. На аркуші паперу необхідно розписати зразкове менюз 4 - 5 прийомів їжі, після чого перевірити власні замовлення та скласти список необхідних покупок. Цей підхід не тільки оптимізує час та витрати, а й дозволить перейти до більш здорового раціонуживлення.

Безумовно, варто враховувати, що деякі продукти доведеться докуповувати протягом тижня, оскільки вони можуть зіпсуватися. Це, наприклад, такі покупки як:

Хлібобулочні вироби;
Молочні продукти із малим терміном придатності;
Свіжі овочі та фрукти, запашна зелень.

Даний підхід дозволяє планувати свій вільний вечірній час, адже завдяки наявним продуктам можна розморозити і замаринувати м'ясо або курку, зробити фарш, а то й зовсім приготувати вечерю наступного дня. У статті ми розглядаємо з рецептами тільки вечері, тому що сніданок не завдає особливого клопоту, а обідаємо ми, як правило, на роботі.

Крім цього, увечері, коли ви втомилися після напруженого робочого дня, вам не потрібно купувати поспіхом продукти, уникаючи тим самим необдумані покупки на які йде достатня частина відведених на харчування коштів. Ну і маючи під рукою, якийсь продукт, немає необхідності ламати голову і штудувати рецепти, адже ви вже знаєте що приготуєте. Хоча можуть бути і відступи від меню, необов'язково суворо дотримуватися списку страв.

Для того щоб цей принцип прижився у вашій сім'ї, необхідно навчитися правильно складати меню, почати наприклад, можна з 2-3 днів. При цьому обов'язково варто враховувати сезонність фруктів та овочів, і по можливості намагатися готувати кілька нових, з підвищеною складністю, для різноманітності у раціоні. Ті страви, які сподобаються – додаються до списку, з якого складається план на тиждень. Для зручності їх можна виписати на великий лист, за категоріями, і при складанні плану просто вибирати, що хочеться приготувати та з'їсти.

При цьому варто враховувати:

Особливості вашої родини, здоров'я родичів та фінансовий достаток.
Запаси наявних у вас у шафах продуктів. Проведіть ретельну ревізію, подивіться, що варто увімкнути в меню.
Окремо складіть список страв та продуктів для прийому гостей, але врахуйте, що гості можуть зазирнути «на вогник» раптово, тому продумайте план.
Звертайте увагу на акції та різноманітні розпродажі в супермаркетах. Це дозволить суттєво заощадити, та додати нові страви до раціону. Варто зважати і на цінові коливання на сезонні овочі, фрукти.

У раціоні кожної людини обов'язково повинні бути такі продукти як:

М'ясо, риба та птиця, морепродукти;
Молочні та молочнокислі продукти;
Рослинні олії, курячі та перепелині яйця:
Свіжі овочі, сезонні фрукти, пряна та ароматна зелень;
Вироби для сніданків та гарнірів до м'ясних страв;
Солодощі у вигляді зефіру та мармеладу, чай та кава, какао до них;
Різноманітні спеції, адже з ними кожен продукт починає звучати оригінально і по-новому;
Хлібобулочні вироби, кондитерська випічка;
Невеликий запас консервованих виробів для салатів та інших страв;
І багато інших продуктів з урахуванням вашого харчування.

Ви можете розписати меню на звичайних листахформату А4, також їх можна надрукувати та скласти до папки з прозорими файлами. Причому з одного боку листа буде, наприклад, меню, а з іншого – список основних продуктів для приготування страв цього тижня. Склавши пару десятків таких листів можна варіювати раціон харчування протягом усього року.

Не менш зручний варіант електронного менюТам крім страв і покупок можна зберігати і рецепти їх приготування. Ну а після складання списку, віддайте його на затвердження сімейству, причому намагайтеся складати його таким чином - протягом тижня необхідно щоб було 2-3 улюблені страви кожного з членів сім'ї. Таким чином можна буде досягти плавного компромісу.

Отже, приступаємо до складання меню, і розглядаємо щовечора нову страву зі списком продуктів та приготуванням. Як уже говорилося вище – у статті будуть наведені приклади перших страв, але, як правило, багато хто з нас вдома не обідає. Розглянемо приблизне меню на тиждень для сім'ї із рецептами вечерь.

Хорошим варіантом стане підхід до приготування перших страв, коли 2-3 рази на тиждень вариться у великій каструлі м'ясній чи рибній. овочевий бульйон. Тоді ввечері залишиться лише підготувати овочеву базу та зварити свіжий супчик буквально по одній порції кожного члена сім'ї. Бульйон також може використовуватися протягом тижня для приготування других страв на вечерю.

Фарширований перець у духовці

Інгредієнти:

Болгарський перець – 5 прим.
Головка цибулі
4 стебла селери
Рис круглий – 100 гр.
Твердий сир – 125 гр.
Гриби печериці – 200гр.
Сіль та спеції, свіжа зелень, трохи рослинної олії.

Приготування:

Насамперед поставимо варитися рис, і відварюємо його майже до готовності.
Поки вариться рис, обсмажимо нарізану цибулю та гриби, додамо до них у компанію подрібнені стебла селери.
Перець промиємо, розріжемо навпіл, не зрізаючи плодоніжку, і очистимо насіння.
Відкидаємо майже готовий рис, додаємо його до овочів. Приправляємо спеціями та сіллю.
Наповнюємо човники з перцю сумішшю, присипаємо натертим сиром, змішаним із зеленню та свіжомеленим перцем і запікаємо в духовці до готовності. Подаємо з будь-яким овочевим салатом.

Вечірня порада! Зваріть трохи більше рису, він знадобиться для завтрашнього обіду.

Пюре з гарбузом та морквою

Інгредієнти:

Картопля – 600 гр.;
Свіжа морква – 1 шт.;
Гарбуз - 200 гр.;
Молоко – 200 мл;
Вершкове масло – 75 гр.;
Трохи солі та перцю за смаком;
2 гілочки зеленої цибулі.

Приготування:

Очищаємо овочі, нарізаємо їх невеликими шматочками. Гарбуз для цього рецепту може бути в замороженому вигляді.
Складаємо овочі в каструлю, додаємо воду і трохи підсолюємо.
За кілька хвилин до готовності овочів підігріваємо молоко зі шматочком вершкового масла.
Мені овочі в каструлі, злив попередньо відвар, додаємо молоко з маслом і збиваємо віночком. Підсолюємо за смаком і подаємо до столу, прикрасивши ніжне та яскраве пюренарізаною зеленою цибулею.

Вечірня порада! Ставимо варитися порцію свіжого м'ясного бульйонуіз досить жирної грудинки.

Печеня з куркою

Інгредієнти:

Картопля – по 3 шт. на людину;
Курка – вагою до 2 кг;
3 зубчики часнику;
2 ріпчасті цибулини;
2 середні моркви;
Трохи олії;
Сіль та свіжомелений перець, спеції, трохи зелені.

Приготування:

Курку нарізати порційними шматочками, перекласти на змащене маслом деко. Додати розрізаний на кілька частин часник, цибулю.
Картоплю та моркву очистити, нарізати невеликими шматочками і додати до курки.
Посолити та приправити спеціями, додати зелень.
Прибрати деко в духовку мінімум на 45 хвилин, далі дивитися по готовності м'яса і овочів. Можна додати свіжі помідори, Тоді спекотне вийде з соусом, але для цього використовуйте більш глибоке деко.

Вечірня порада! Зваріть по 2 коренеплоди - буряк, картопля, морква.

Пікантний вінегрет із гострою заправкою

Інгредієнти:

Відварені овочі – з вечора попереднього дня;
Банку зеленого горошку;
3 солоних (не маринованих) огірків;
100 гр. квашеної капусти;
Пучок зелені;
Головка червоної цибулі;
2 ч. ложки гірчиці;
57 гр. оливкової олії;
Сік половини лайма.

Приготування:

Відварені овочі нарізаємо кубиками розміром з горошину, орієнтуючись на зернятка з баночки з консервованим продуктом.
Солоні огірочки та квашена капуста також дрібно подрібнюються. Чим дрібніші кубики, тим смачніша стравата й салат виглядає апетитніше.
Заправляємо відварені овочі та соління з горошком заправкою з гірчиці, олії та цитрусового соку.
Перед подачею посипаємо вінегрет свіжою зеленню, подаємо з рибкою та свіжим чорним хлібом.

Вечірня порада! Варимо грибний бульйонзі свіжих або консервованих печерицьіз додаванням невеликої кількості сухих білих грибів.

Пікантний капустяний салат

Інгредієнти:

Капуста свіжа червонокачанна - 400 гр.;
Цибуля шалот – 3 шт.;
Пучок свіжої зелені;
Ложка гірчиці із зернами;
Трохи солі та чорного перцю
100 гр. майонезу;

Приготування:

Капусту подрібнити – можна використовувати комбайн, тертку або просто нашаткувати овоч тонкою та довгою соломкою.
Змішати гірчицю з|із| нарізаною зеленню і майонезом, приправити соус сіллю|соль| і свіжомеленим перцем.
Цибулю нарізати, ошпарити. Соломка має бути тонкою та довгою.
Змішати капусту з|із| цибулею і заправити соусом. Подавати з картопляною запіканкою.

Вечірня порада! Відпочиньте завтра вихідні!

У вихідні дні можна приготувати улюблені страви, що займають багато часу, спекти домашні пироги або пиріжки, зробити невеликі заготовки котлетками або тефтелями, обробити м'ясо і рибу на шматочки.

Про харчування сім'ї у вихідні говорити складно, звичайно, ви можете планувати приготування їжі і на ці дні, наприклад, у нас залишився грибний бульйон. Небагато цибулі, часнику, білого вина та свіжих грибів, склянка рису «Басматі» 20 хвилин безперервного помішування і у вас вийде чудове різотто.

На сьогодні економічна обстановка здебільшого має свої характерні особливості:

можливість купівлі житла, в основному, за іпотекою (що дуже багато хто користується);
Великі потреби кожної людини і можливість їх задовольнити рахунок різноманітного пропозиції ринку, але оскільки мало хто заробляє достатньо, то поширилася система кредитів.

Тому у більшості людей можуть виникнути фінансові труднощі. Тоді виникає потреба затягнути пояс тугіше. У таких випадках одним із рятувальних кіл є економне меню. Воно допоможе зберегти гроші і водночас харчуватися смачно, ситно і навіть корисно.

Давайте розглянемо одне меню, як приклад, а потім поговоримо про загальні рекомендації щодо економного харчування.

Нижче буде наведено меню на тиждень із зазначенням обсягу порції та її калорійності на одну особу.

Список продуктів на тиждень

1. Свинина (1 кг) 350 рублів

2. Фарш із яловичини (1 кг) 280 рублів3. Суповий набір з курки (200 гр.) 60 рублів4. Яловича печінка(400 гр.) 75 рублів5. Рис (1 упаковка) 60 рублів6. Вівсянка (1 упаковка) 35 рублів7. Гречка (1 упаковка) 70 рублів8. Просо (1 упаковка) 48 рублів9. Манна крупа (1 упаковка) 30 рублів10. Макарони (1 упаковка) 53 рублі11. Вермішель (1 упаковка) 30 рублів12. Яйця (10 шт.) 60 рублів13. Шпроти (1 упаковка) 90 рублів14. Картопля (2 кг) 40 рублів15. Огірки (2 нових 3 солоних) 70 рублей16. Болгарський перець (1 шт.) 30 рублів17. Помідори свіжі (3 середні шт.) 140 рублів18. Буряк (2 середніх) 10 рублів19. Морква (4 середніх) 20 рублів20. Яблука (2 шт.) 50 рублів21. Банани (2 шт.) 20 рублів22. Груші (2 шт.) 30 рублів23. Печиво (2 упаковки) 60 рублів24. Хліб (2 булки) 60 рублів25. Молоко (1 упаковка) 120 рублів26. Сир (1 упаковка) 170 рублів27. Сметана (1 банка) 80 рублів28. Кефір нежирний (1 пляшка) 70 рублів29. Ряжанка (1 упаковка) 70 рублів30. Вершкове масло (1 упаковка) 120 рублів

Загальна вартість продуктів за таким списком становить 2401 карбованець. Він розрахований на приготування їжі за наведеним вище меню на сім'ю, що складається з двох дорослих осіб.

А в іншій нашій статті ви можете переглянути список продуктів всього на 1000 рублів на цілий тиждень також для сім'ї з 4 осіб

Перед тим, як йти в магазин, потрібно скласти точний список продуктів, необхідних для приготування страв з меню. Нічого зайвого не треба купувати.

Купувати продукти варто в тих місцях, де ціни справді нижчі. Найвигідніше ходити на ринок (можна поторгуватися) або оптову базу. Чудовою підмогою є акції у магазинах. За ними треба завжди стежити.

У магазин за покупками треба йти цілеспрямовано, а не колись доведеться. І щоб уникнути зайвої витрати грошей, у цей час обов'язково треба бути ситим.

Більшість людей основними стравами є м'ясні, які коштують дорого. Щоб заощадити, можна купувати субпродукти – печінку, серця, шлунки. Крім низької ціни, вони при хорошому приготуванні мають чудовий смак.

Необхідно повністю виключити з харчування їжу швидкого приготування, гамбургери, суші, газованих напоїв. Це дуже дорого та шкідливо для здоров'я. А також варто відмовитися від походів у кафе та ресторани (тільки з дуже особливих випадків можна дозволити собі таку розкіш).

Один шматок м'яса можна використовувати для приготування двох страв. Наприклад, зварити цілу курку чи кістку з м'ясом (варити краще довго на повільному вогні – так м'ясо буде м'яким та дуже смачним). Бульйон використовуватиме приготування супу. А м'ясо очистити від кісток. Частину з нього додати в суп, інше можна згасити з овочами або зробити гуляш.

Щоб не викликати обурень домочадців протягом тижня необхідно хоч раз приготувати їх улюблені страви або їжу з інгредієнтом. Наприклад, для чоловіка у понеділок зробити тушковане м'ясо з картоплею, а у четвер запекти рибу з рисом на гарнір для сина.

У невибагливих сім'ях можна готувати кілька днів відразу. Якщо зварити велику каструлю супу, її може вистачити на три дні. Це дуже заощадить і гроші на продукти, і час господині.

Багато хто дуже любить купувати сік у картонних коробках та пляшках, що є дуже великою витратою коштів. До того ж вони містять безліч консервантів та барвників, через що є шкідливими для здоров'я. Корисним і менш витратним буде самому варити компоти та морси.

Слід враховувати, що на сніданок необхідно їсти страви, що легко засвоюються, наприклад, каші. Найкалорійніший прийом їжі припадає на обід. Вечеря по калорійності повинна перебувати між сніданком та обідом. Бажано їсти частіше, але невеликими порціями. Тому в меню включені перекушування - другі сніданки та вечері.

Харчуватися смачно і правильно, не означає дорого! Їжте на здоров'я і будьте щасливі!

(Відвідувачі 48 513 times, 105 visits today)

Сьогодні розповім про те, як скласти меню на тиждень для сім'ї, ґрунтуючись на своєму досвіді. Раніше у статтях я вже згадувала про те, що раз на тиждень роблю час на складання/планування меню на кожен день для всієї родини, але не заглиблювалась у деталі. Сьогодні ж я хочу докладніше поговорити про це.

Складання меню на тиждень для сім'ї має безліч плюсів – мама (тобто я) не стоїть щодня перед відкритим холодильникомі не ламає голову, що ж таке приготувати? Харчування сім'ї стає різноманітним та корисним, економляться час, гроші, нерви. Сім'я щодня їсть здорову, домашню їжу, а не покупні напівфабрикати.

Навіщо потрібно складати меню на тиждень для сім'ї?

Насамперед давайте розберемося навіщо взагалі планувати меню на тиждень, місяць, день? Чи не легше готувати спонтанно, не плануючи нічого? Навіщо зайва трата часу на складання меню, списки та інше?

Зізнаюся, раніше, до народження дітей, я не морочилася зі складанням меню, плануванням покупок, рішення про те, що будемо їсти на сніданок/обід/вечеря, приходило спонтанно і вирішувалося спільно разом з чоловіком. Могли поїсти і ріжки із сосисками, покупні пельмені, піцу. А що? Є хочеться. Перекусити, а потім зайнятися приготуванням «правильної» їжі.

Але після народження дітей життя змінилося і змінилося погляди на харчування, адже хотілося, щоб моя сім'я, діти, чоловік харчувалися смачною, корисною та різноманітною їжею. До того ж було шкода витрачати щодня час на походи по магазинах, відстоюючи довгі черги, зайві гроші (без списку, без якогось уявлення про те, що їстимемо в найближчий тиждень, відбувалося багато необдуманих покупок), нерви (ну… з маленьким) дитиною-двома похід у магазин перетворюється на маленьку пригоду – адже потрібно не тільки відстояти черги та вибрати/купити продукти, але й дотягнути їх до дому + дитину + коляску і так щодня).

Економія часу.Багато хто відмовляється від планування меню, тому що вважають, що на складання меню піде безліч часу, який можна витратити на щось інше. Але запевняю вас – це не так. На складання меню йде не так багато часу, особливо, коли ви пристосуєтеся і у вас вже буде відпрацьована схема складання (можна навіть залишати старі меню і просто чергувати їх по тижнях).
До того ж цей час незабаром окупається, тому що мені не доводиться щодня стояти перед холодильником у роздумах, що ж такого приготувати на обід чи вечерю, не біжу стрімголов у магазин, тому що в самий невідповідний момент виявила, що у мене немає холодильник буряків для борщу. Я просто одразу починаю готувати.
Економимо фінанси.Скажу з власного досвіду, що після того, як ми почали планувати меню на тиждень, наші незаплановані витрати зменшилися в рази. Тому що в магазин ми тепер ходимо з попередньо складеним списком продуктів, які необхідні для приготування страв наступного тижня (завдяки йому ми рятуємось від незапланованих покупок у супермаркеті, від набивання кошика доверху непотрібними товарами). Завдяки складання меню та щотижневої ревізії холодильника я можу включити в меню продукти, які лежать невикористані до того моменту, поки вони не стали непридатними в їжу. Ми завжди знаємо, що вдома є, що поїсти, так що немає необхідності купувати пельмені третій день поспіль, тому що вдома шаром покотити, а їсти хочеться.
Харчуємось правильно.У день складання меню можна подбати про те, щоб наступного тижня було максимально корисним і різноманітне меню, Включивши в нього овочі, фрукти, м'ясо, рибу, молочні продукти та інші корисності Сім'я харчуватиметься правильно, різноманітно та збалансовано.

1. Виберіть день тижня, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся холодильником за щотижневим планом ФлайЛеді (докладніше про цей план я писала в статті), проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

Наприклад:

Поради щодо складання меню на кожен день для всієї родини

1. Виберіть день у тижні, у який ви щотижня проводитимете планування меню на тиждень. У мене цей день - четвер, адже саме цього дня я займаюся (згідно з щотижневими справами ФлайЛеді) холодильником, проводжу в ньому ревізію, викидаю зайве, записую в список покупок те, що необхідно придбати. Отже, відразу ж у цей же список можу вписати продукти, які необхідно придбати для приготування страв наступного тижня.

2. Під час ревізії холодильника я записую на лист все, що в ньому є. Наприклад, куряче філе, нарізаний заморожений баклажан, півпачки замороженої малини, пара груш, півпачки кефіру і т.д. Далі навпроти кожного продукту, знайденого в холодильнику/морозилці, я пишу страву, яку можу з цього продукту приготувати і включаю її в меню.

Наприклад:

куряче філе – картопля з куркою та овочами
заморожені баклажани – овочеве рагу
малина - пиріг з малиною і т.д.

3. При плануванні меню запитайте думку домашніх, щоб вони хотіли поїсти протягом 7 днів і включити їх побажання в меню на наступний тиждень.

Складаємо список страв

Насамперед складіть список страв, які ви вмієте і любите готувати, поділяючи їх на категорії (сніданки, перші, другі страви, гарніри, десерти, салати). У дужках бажано написати інгредієнти, які необхідні для приготування кожної страви (це допоможе вам надалі, коли складатимете меню на тиждень, зорієнтуватися в інгредієнтах, що входять в ту чи іншу страву і при складанні списків продуктів, що бракують).

Так, на це знадобиться час. Можливо, ви не одразу згадаєте всі страви, які вмієте готувати. Не біда. Поступово, у міру того, як згадуватимете нові страви, доповнюйте списки. Підійдіть серйозно до цього пункту, адже надалі цей список полегшить процес складання меню на тиждень для своєї сім'ї, заощадивши багато часу. У результаті має вийти приблизно така табличка:

Сніданки
Сирна запіканка
Омлет
Рисова молочна каша
Гречана молочна каша
Суп молочний з локшиною
Вівсяна молочна каша
Манна каша
Пшоняна молочна каша
Пшенична молочна каша
Ячна молочна каша
Кукурудзяна молочна каша
Яєчня і т.д.

Перші страви:
Суп курячий
Борщ
Буряк
Розсольник
Щи з квашеною капустою
Гороховий суп
Грибний суп
Рибний суп
Гречаний суп
Суп з фрикадельками
Овочевий суп
Суп харчо і т.д.

Другі страви
Голубці ліниві
Тефтелі
Риба в клярі
Плов
Котлети рибні
Котлети м'ясні
Нагетси
Курка по-французьки
Фаршовані перці
Гуляш
Болоньєз
Солянка
Курячі оладки
Запечена курка
Курка на банці і т.д.

Гарніри
Мал
Гречка
Картопляне пюре
Макарони
Відварна картопля
Перлівка
Овочеве рагу і т.д.

Десерти
Млинці
Оладки
Печиво
Запечені яблука
Шарлотка
Торт бісквітний
Піца
Булочки
Пиріг фруктовий
Тістечка з різною начинкою і т.д.

Салати
Вінегрет
Буряковий салат
Морквяний салат
Рибний салатз рисом та яйцями
Олів'є
Салат соняшник
Салат грибна галявинаі т.д.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї

Ось ми й дісталися найголовнішого пункту – складання меню на тиждень для сім'ї. Можна скласти таблицю, що складається з 3 стовпців (сніданок, обід, вечеря) і 7 рядків (відповідно, перерахувати дні тижня) і в кожну клітинку записувати страви, які ви готуватимете того чи іншого дня.

Я під час складання меню дотримуюся вільного планування. Так що в меню я не прописую конкретні дні тижня, прив'язані до тієї чи іншої страви: у понеділок моя родина їстиме гречку з м'ясом, а у вівторок картоплю французькою і ніяк інакше.

Я просто розписую страви, які буде їсти моя сім'я наступного тижня за категоріями (сніданок, обід, вечеря), але не присвоюю їм конкретний день тижня.

Далі я щодня вибираю для кожної з категорій (сніданок-обід-вечеря), що я хочу приготувати зі складеного меню і приступаю до приготування (страву, яку приготувала — з меню викреслюю і цього тижня її вже не готую). Такий підхід для мене став зручнішим, ніж суворе планування з прив'язкою до дня тижня.

Я щодня готую сніданки та вечері (вечері іноді залишаються і наступного дня, але це велика рідкість). Супів нам зазвичай вистачає на 2 дні. З цих особливостей і складаю меню. Сніданків та вечерь має бути 7, а перших страв – 4. Також у меню вписую салати, десерти, які планую приготувати. У дужках, поряд з кожною стравою, я записую інгредієнти, які необхідні для приготування страви, але їх немає).

Сніданок:
рисова каша
гречана каша
вівсяна каша
сирна запіканка (сир, манка, молоко)
омлет (яйця)
суп молочний з локшиною
кукурудзяна каша

Обід:
Борщ (буряк, капуста)
Розсольник (солоні огірки)
курячий суп (курка)
гороховий суп

Вечеря:
плов із куркою
риба в клярі та картопляне пюре (риба)
котлети з гречкою
макарони з соусом Болоньєз
овочеве рагу
м'ясо по-французьки (сир)
рис і ліниві голубці(капуста)

Далі я переписую продукти, які знаходяться в дужках, на окремий аркуш і в найближчий вихідний чоловіка (точний день я не можу спланувати, тому що у нього плаваючий графік), ми вирушаємо в магазин за покупками.

Як оформити меню на тиждень для сім'ї

Оформіть меню залежно від вашої переваги: в електронному вигляді (Word, Excel, програми), напишіть вручну або роздрукуйте і повісьте на холодильник. Це вже залежить від того, як буде зручно вам і вашій родині.

Це все секрети, як я складаю меню на кожен день для всієї родини. Спробуйте і ви - впевнена, що у вас обов'язково все вийде! Якщо будуть питання — ставте в коментарях, я відповім. Якщо у вас є свої ідеї щодо складання меню на тиждень - напишіть, будь ласка, в коментарях.

Як скласти меню на тиждень для сім'ї? Поділіться з друзями. Щоб не пропустити нові цікаві та корисні статті – підписуйтесь на оновлення блогу!

З повагою, Ольга