Коли додавати чорнослив до борщу. Рецепти борщу з чорносливом

Не поспішайте морщити ніс, почувши, що зелений борщ із кропивою може бути смачним. Кропива – це їстівна трава, яка не особливо впливає на смак страви, але робить її корисною. Здавна використовували цю траву для приготування російської ботвині, щей, супів, соусів, салатів, начинки для пиріжків. У їжу придатні два різновиди трави - дводомна і пекуча, а в рецепті борщу міститься кропива пекуча.

Так як кропива має нейтральний смак, разом із нею в борщ часто додають щавель. Це надає страві приємної кислоти. Борщ зі щавлем корисний не всім, тому що при багатьох захворюваннях він знаходиться в списку заборонених продуктів. На кропиву такі заборони не поширюються. Можна додати в засмажку з моркви та цибулі трохи томатного соку або томатну пасту, щоб досягти більш насиченого смаку. Кладуть кропиву і у звичайний борщ із білокачанною капустою.

Найсмачнішою буде молода кропива, яка росте далеко від автомобільних доріг та курних міських вулиць. Нарвавши весняний букет із ніжних зелених гілочок у рукавичках, можна заморозити запас кропиви на весь рік. Але як готувати цю пекучу криницю вітамінів голими руками? Деякі господині тримають кропиву при нарізанні пінцетом чи прихваткою. У рецепті ви дізнаєтеся найпростіший і найдієвіший спосіб, як готувати з кропиви і не обпектися.

складові

Картопля – 250 г;
Цибуля – 60 г;
Морква – 80 г;
Буряк – 150 г;
Кропива – 1–1,5 ст. рубаної кропиви;
Яйця – 2 шт.;
Куряче філе (будь-яке інше м'ясо) – 300 г;
Вода – 2,5 л;
Сіль;
Перець;
Зелень;
Пісна олія – 40 г.

Як приготувати смачний зелений борщ з кропивою та яйцем.

Кропиву відразу обдаємо окропом, тільки після цього з нею можна буде працювати далі, вона не палитиме руки. Відразу ставимо варитися яйця. Можна також додати сирі яйця в кінці варіння борщу, наливаючи їх у гарячий бульйон і збиваючи при цьому виделкою на поверхні супу. Комусь яєчні ниточки у борщі подобаються більше, ніж шматочки варених яєць.

Варимо бульйон із курячої грудки. Час варіння близько 40 хвилин можна довше, якщо м'ясо буде жорстким. Буряк нарізаємо соломкою або кубиками і додаємо в бульйон після його закипання. Щоб вийшло смачно, соломку ріжемо тонко, а кубики дрібно. Буряк повинен бути молодий, щоб у готовому борщі він не був жорстким. Якщо захочете покласти старий буряк, краще зварити його окремо до напівготовності, а потім згасити на сковороді разом із цибулею та морквою. Щоб зберігся яскравий колір, у буряк під час гасіння додають лимонний сік або чайну ложечку оцту. Дуже смачний вийде борщ, якщо покласти до овочів на сковороді свіжий помідор, очищений від шкірки та нарізаний кубиками.

Коли бульйон готовий, м'ясо дістаємо та додаємо картоплю. Картоплю ріжемо відповідно до того, як був нарізаний буряк. Форма різних овочів у борщі має гармонувати. Якщо буряк був нарізаний кубиком, картопля теж ріжемо кубиком або великою соломкою.

Цибулю дрібно ріжемо, моркву натираємо на великій тертці і обсмажуємо на олії. Достатньо налити на сковороду дві столові ложки олії. Коли цибуля стане світло-золотистою, а морква передасть олії свій чарівний помаранчевий колір разом із вітамінами, засмажка готова.

Додаємо в бульйон підсмажену моркву та цибулю.

М'ясо нарізаємо і теж відправляємо у бульйон. Не забудьте про чорний перець мелений або горошком, інакше борщ буде несмачним. Можна додати ще запашний перець пару горошин, 1 лавровий лист, трохи приправи карі, а в самому кінці разом з кропивою 2 зубки роздавленого часнику.

На цей час кропива вже охолоне. Перебираємо її, прибираючи сміття. Потім дрібно нарізаємо. Хвостики викидаємо. Якщо ви вирішите покласти разом із кропивою щавель, дотримуйтесь пропорції 1 до 1. Наприклад, 1 пучок кропиви та 1 пучок щавлю.

Коли картопля готова, солимо борщ, додаємо кропиву та дрібно нарізану зелень. Підійде петрушка та кріп. Відразу вимикаємо вогонь.

Додаємо нарізані яйця в каструлю або кожному тарілку, якщо весь борщ відразу з'їсти не плануємо. Пробуємо на сіль. Накриваємо кришкою каструлю і даємо настоятися до 10 хвилин.

У зелений борщ із кропивою та яйцем можна додати сметану або майонез при подачі.

Борщ із чорносливом - смачний і ситний, не дивлячись на відсутність у ньому м'яса. Цей борщ – чудова страва для посту. Ну а якщо ви пост не дотримуєтеся, то сміливо подавайте його зі сметаною - це дуже-дуже смачно!

складові

Для приготування пісного борщу з чорносливом нам знадобиться:

2 літри води;

300 г білокачанної капусти;

1 буряк;
3 великі картоплини;

1 морква;
2 цибулини;

1/2 солодкого перцю;
8 чорнолівин;
1 склянка томатного соку;
1-2 зубчики часнику;

1 ч. л. цукру;
рослинна олія – для смаження;
сіль, чорний перець, сушені трави – за смаком;
свіжий кріп для подачі.

Етапи приготування

Підготувати чорнослив. Якщо чорнослив сушений, то залити окропом. Якщо ж чорнослив в'ялений, просто промити його водою. Кубиками нарізати картоплю, також нарізати одну цибулину. Воду закип'ятити. У киплячу воду додати картоплю та цибулю.

На рослинному маслі обсмажити буряк і моркву, натерті на середній терці, і порізану другу цибулину.

Додати до сковороди трохи цукру, томатний сік, перемішати, посолити, поперчити.

Коли картопля буде практично готова, додати в каструлю томатну заправку, нашатковану капусту, чорнослив і порізаний перець.

Дати борщу з чорносливом покипіти ще 10-15 хвилин, додати подрібнений часник і сушені трави.

Дати настоятися 30 хвилин, після чого розлити на порції, додати порізану зелень. Пісний борщ із чорносливом виходить не лише ситним, а й дуже смачним.

Смачного!

Борщ популярний у багатьох слов'янських народів, його рецепт має безліч варіацій, які часто сильно відрізняються між собою. Одним з найнезвичайніших різновидів цього супу з буряка та капусти є борщ із чорносливом. Вважається, що така перша страва першими придумали готувати жителі окремих населених пунктів Кубані, завдяки чому за борщем із чорносливом закріпилися назви «Кубанський» та «Південний». Роблять його з м'ясом або без нього, часто додають квасолю або овочі, які рідко можна зустріти в традиційних варіантах цієї страви (кабачки, баклажани). Проте процес варіння цього неординарного супу мало відрізняється від класичної технології приготування такого типу перших страв.

Особливості приготування

Навіть якщо ви варите борщ за незвичайним рецептом, необхідно прагнути, щоб він був червоним, апетитним, смачним і густим. Для цього слід дотримуватися основних технологічних принципів приготування відповідного різновиду заправних супів.

Одне з найважливіших завдань при приготуванні борщу – домогтися, щоб він мав яскравий червонуватий відтінок. Такий колір супу надають буряки та томати, які з успіхом можна замінити томатною пастою. Буряк належить до овочів, які готуються нешвидко. Якщо її покласти в суп дуже рано, колір з неї вивариться, внаслідок чого і вона сама, і бульйон набудуть каламутного бордового відтінку, що не викликає апетиту. Вихід є: закладати буряк у суп незадовго до готовності, приблизно за 10 хвилин до того, як зберетеся знімати каструлю з плити. Щоб вона встигла зваритись за цей час, її слід приготувати заздалегідь. Традиційні рецепти борщу передбачають її пасерування або гасіння, для приготування дієтичного супу овочі запікають або відварюють повністю на пару.
Збереженню яскравості кольору сприяють кислоти. Якщо змішати подрібнені буряки з лимонним соком або оцтом, вона з більшою часткою ймовірності збереже насичений колір.
Якщо використовуєте для борщу продукти, які вимагають тривалого варіння, наприклад, квасоля, їх варто приготувати заздалегідь і додавати в суп разом із овочами.
Намагайтеся дотримуватися правильної послідовності закладки продуктів, щоб не вийшло так, що одні з них переварилися, інші залишилися напівсирими: першою зазвичай закладають картоплю, потім капусту, потім вже інші овочі. Якщо суп готується з квасолею, її потрібно почати варити раніше за картоплю.
Якщо ви вирішили варити суп на м'ясному бульйоні, не забудьте, що при його приготуванні важливо знімати піну на поверхні. Бульйон буде прозорішим, якщо в процесі варіння він не кипів занадто бурхливо. Варити його потрібно на повільному вогні, не закриваючи кришкою кришкою щільно. Незайвим буде процідити бульйон, перш ніж закладати у нього основні продукти.
При додаванні в каструлю з борщем свіжої зелені дайте прокипіти протягом 2-3 хвилин, інакше він може швидко скиснути.
Борщ виходить смачнішим, якщо йому дати можливість настоятися.
Чорнослив для борщу краще купувати без кісточок. Знавці стверджують, що смачніший борщ виходить із злегка підкопчених сухофруктів.

Класичний борщ подають зі сметаною, але на суп із чорносливом це правило не поширюється. Сметана його не зіпсує, але смачним він виходить без неї.

Борщ з квасолею та чорносливом

яловичина на кісточці – 0,6 кг;
квасоля – 150 г;
буряк – 0,2 кг;
цибуля – 0,2 кг;
морква – 150 г;
капуста білокачанна – 0,3 кг;
помідори – 0,2 кг;
часник – 5 зубчиків;
сіль, спеції – за смаком;
томатна паста – 20 мл;
вода – 3 л.

Спосіб приготування:

Квасоля промийте, залийте водою і залиште на 6-12 годин, потім знову промийте.
Яловичину вимийте, залийте водою. Нагрівайте каструлю на середньому вогні. Коли вода закипить, варіть 10 хвилин, знімаючи піну, потім зменште вогонь, опустіть на дно каструлі цибулину, попередньо звільнивши її від лушпиння та спеції. Прикрийте кришкою і варіть м'ясо близько години.
Вийміть м'ясо з бульйону і остудіть. Сам бульйон процідіть. Використану цибулину викиньте.
М'ясо поверніть у бульйон, порізавши шматками. Покладіть у нього квасолю. Поверніть каструлю на плиту. Варіть близько 30 хвилин після того, як бульйон закипить.
Поки квасоля вариться, очистіть буряк, наріжте його тонкою соломкою.
На великій тертці подрібніть моркву.
Чорнослив залийте теплою водою. Через 10 хвилин відіжміть і наріжте невеликими кубиками або тонкою соломкою.
Цибулину, що залишилася, наріжте тонкими півкільцями.
Розігрійте в сотейнику масло|мастило|, протягом 5 хвилин обсмажте в ньому цибулю. Додайте буряк та моркву. Обсмажуйте їх ще 5 хвилин.
Додати томатну пасту. Пасеруйте її разом з овочами 2-3 хвилини.
Обдайте окропом томати, очистіть, наріжте кубиками, покладіть в сотейник до інших овочів. Одночасно додайте чорнослив. Тушіть на повільному вогні до м'якості буряка.
Паралельно з приготуванням заправки для борщу дрібно наріжте капусту.
Картопля наріжте кубиками по півтора сантиметри.
Через півгодини після закладки в суп квасолі додайте картопля, ще через 5 хвилин введіть капусту і продовжуйте варити ще 15 хвилин.
Додайте заправку, варіть 7-8 хвилин.
Дрібно поріжте часник та зелень, покладіть у суп, перемішайте. Підсоліть і поперчіть його до смаку. Через 2-3 хвилини зніміть каструлю з плити.

Дайте борщу настоятися під кришкою протягом 20-30 хвилин, після чого його можна розливати по тарілках. Гурмани стверджують, що такий борщ особливо добре поєднується із сирними ватрушками, які можна подати замість хліба.

Борщ із чорносливом та баклажанами

яловичина (грудинка чи лопатка) – 0,5 кг;
копчена свиняча грудинка – 100 г;
буряк – 150 г;
морква – 100 г;
цибуля – 0,2 кг;
солодкий перець – 0,2 кг;
баклажан – 0,2 кг;
картопля – 0,2 кг;
капуста – 0,2 кг;
помідори – 150 г;
томатний сік – 0,2 л;
чорнослив – 150 г;
вода - 2-2,5 л;
рослинна олія – скільки знадобиться;
сіль, приправи – до смаку.

Спосіб приготування:

З м'яса зваріть бульйон. Яловичину остудіть, відокремте м'ясо від кісток, дрібно поріжте.
Буряк запікайте або відваріть на пару.
Невеликими кубиками або брусками поріжте грудинку свинини.
Баклажан наріжте кружальцями, на 20 хвилин опустіть у підсолену воду, потім промийте і підсушіть рушником.
Невеликими квадратами наріжте солодкий перець.
Моркву крупно натріть.
Цибулю, очистивши від лушпиння, поріжте невеликими кубиками.
Чорнослив залийте теплою водою, через 10 хвилин вийміть із води, обсушіть серветкою.
Помідори очистіть від шкірки, натріть або подрібніть м'якоть у блендері.
Баклажани підрум'яньте на сковороді в олії з двох сторін, довівши до готовності.
На іншій сковороді розігрійте нову порцію олії, обсмажте в ній цибулю, перець та моркву.
Очистіть і натріть буряк, що остигнув. Викладіть її на сковороду, де смажаться цибуля, морква та перець. Додайте томатне пюре та сік. Гасіть протягом 5 хвилин після закипання соку.
Середні кубики наріжте очищену картоплю, наріжте капусту.
Процідіть і закип'ятіть бульйон, покладіть у нього картопля.
Коли рідина знову закипить, додайте|добавляйте| капусту.
Через 15 хвилин покладіть в каструлю чорнослив та овочеву заправку. Варіть 10 хвилин.
Підігрійте в духовці або мікрохвильовій печі баклажани і м'ясо, розкладіть їх по тарілках. Залийте готовим борщем.

Приготовлений за цим рецептом борщ відрізняється незвичайним, але приємним смаком. Його вигідно робити влітку, коли сезонні овочі найдоступніші.

Пісний борщ із чорносливом

капуста – 0,3 кг;
картопля – 0,25 кг;
буряк – 100 г;
морква – 100 г;
цибуля – 75 г;
томатний сік – 100 мл;
часник – 1 зубчик;
чорнослив без кісточок – 100 г;
лимонний сік – 10 мл;
рослинна олія – скільки потрібно;
вода – 1,5–2 л;
сіль, спеції, свіжа зелень – до смаку.

Спосіб приготування:

Чорнослив залийте водою, поставте на плиту.
Наріжте капусту.
Картопля поріжте на кубики по півтора сантиметри.
Цибулю дрібно поріжте, буряк і моркву подрібніть на тертці.
Цибулю та моркву обсмажте у невеликій кількості рослинної олії.
Додайте буряки, обсмажуйте ще 5 хвилин.
Змішайте томатний сік із пропущеним через прес часником та соком лимона. Залийте їм овочі, загасіть до м'якості буряка.
Коли вода з чорносливом закипить, покладіть картоплю в каструлю.
Через 2-3 хвилини додайте капусту.
Варіть 20 хвилин. Підсоліть, додайте спеції та тушковані овочі. Продовжуйте готувати 7-8 хвилин.

Борщ виходить настільки смачним, що ви його із задоволенням з'їсте навіть без м'яса. Якщо посипати його рубаною зеленню, виглядатиме він ще апетитніше.

Борщ з чорносливом має унікальний смак. Цей продукт гармонійно вписується в загальний букет, доповнюючи його кисло-солодким акордом. Якщо ви любите борщ, але він вам трохи набрид, спробуйте цей варіант його приготування - майже напевно ви про це не пошкодуєте.

Єдиного рецепту борщу немає. Кожна господиня впевнена в тому, що тільки вона знає, як приготувати справжній борщ, і неодмінно запевнятиме вас, що її борщ – найсмачніший. Ми пропонуємо вам приготувати борщ із чорносливом за рецептом легендарної Галини Іванівни Поскребишевої - автора безлічі кулінарних книг, збирача рецептів російської кухні. Цей борщ приготований без м'яса і буде дуже актуальним під час Посту, а також тим, хто дотримується вегетаріанського харчування. Якщо вам вдасться знайти в магазині або на ринку копчений чорнослив, обов'язково додайте його в суп. Борщ від цього тільки виграє, а якщо ви не дотримуєтеся Піст, то при подачі додайте в суп ложку густої холодної сметани.

Автор публікації

Живе узбережжя суворого, але прекрасного Балтійського моря. Готувати любить з раннього дитинства, але в даний час це переросло з того моменту, як стала жити самостійно. Зараз із величезним задоволенням готує для своєї родини. Двічі мати. Серед захоплень - і фотографія, причому фуд-кадри останнім часом займають левову частку всіх знімків.

Автор рецепту: Валентина Маслова
Після приготування ви отримаєте 4
Час приготування: 1 година 30 хв.

складові

200 гр буряк
50 гр морква
100 гр цибуля ріпчаста
1 ст.л олія рослинна
30 гр паста томатна
300 гр картопля
200 гр капуста білокачанна
1,5 літра бульйон овочевий
200 гр чорнослив
200 мл вода
перець чорний молотий
зелень
горіхи волоські

Спосіб приготування

Буряк запекти в духовці до готовності, загорнувши їх у фольгу, або відварити. Запікати буряки при температурі 180 градусів приблизно 30 хвилин, час запікання залежить від розміру буряка. Невелику моркву та середніх розмірів цибулину почистити. Моркву потерти на великій терці, цибулю нарізати дрібним кубиком.

На сковороді розігріти олію, викласти підготовлені овочі і гасити 5-7 хвилин, періодично помішуючи, до м'якості цибулі та моркви. Додати томатну пасту, добре перемішати та потримати на вогні ще пару хвилин.

Картопля почистити та порізати на невеликі кубики. Довести овочевий бульйон до кипіння (можна замінити на воду) та додати картоплю. Варити 5-7 хвилин|мінути|.

Викласти в каструлю з картоплею пасеровані овочі та тонко нашатковану білокачанну капусту. Додати сіль та перець, розмішати. Довести до кипіння та готувати 10-15 хвилин.

Чорнослив ретельно промити. Залити невеликою кількістю води (вода повинна трохи покривати чорнослив), довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини. Остудити чорнослив до кімнатної температури.

Розлити борщ по тарілках, у кожну покласти по 5-6 штук чорносливу разом із невеликою кількістю відвару та посипати рубаною зеленню. За бажанням можна додати до супу по 1 ст.л. подрібнених волоських горіхів. Борщ із чорносливомготовий! Смачного.

Сушені гриби залити водою і залишити в ній на 10-15 хвилин, потім промити кілька разів змінюючи воду. Гриби залити холодною водою з розрахунку 150 г води на 20 г грибів, залишити на 3-4 години для наб...Потрібно: буряк - 400 г, капуста свіжа - 300 г, морква - 100 г, корінь петрушки - 25 г, цибуля ріпчаста - 100 г, пюре томатне - 60 г, жир - 40 г, цукор - 20 г, оцет - 30 г , чорнослив - 80 г, гриби сушені - 20 г, бульйон або вода - 1,5 л, спеції, сіль

Борщ із чорносливом (2) Буряк наріжте соломкою, злегка обсмажте на частини олії, додайте цукор, томат-пюре, що пасерує, 1 склянка бульйону, половину оцту і тушкуйте до готовності буряків. Моркву і цибулю наріжте соломкою, спасеруйте на маслі, що залишилося. Капусту н...Потрібно: бульйон м'ясний – 1,5 л, буряк – 400 г, капуста білокачанна – 300 г, чорнослив – 8 шт., морква – 100 г, цибуля ріпчаста – 100 г, томат-пюре – 2 ст. ложки, олія - 2 ст. ложки, цукор – 1 ст. ложка, оцет 3% - 1 ст. ложка, сметана - 80...

Борщ грибний із чорносливом Грибний борщ із чорносливом готується так само, як «Борз червоний», але на грибному бульйоні. Чорнослив добре промити і додати до овочів після їх гасіння, залити грибним бульйоном і варити 25-30 хвилин. Вихо...Потрібно: буряк - 150 г, капуста білокачанна - 150 г, морква - 50 г, цибуля ріпчаста - 50 г, томат-пюре - 25 г, цукор - 4 г, лимонна кислота - 3 г, корінь петрушки - 30 г, лаврове листя - 2 шт., сметана - 20 г, чорнослив без кісточок - 50 г, бульйон гриб.

Борщ вегетаріанський із чорносливом Дрібно нарізані буряки, капусту, цибулю, корінь петрушки гасити до готовності на слабкому вогні в закритому посуді, додавши олію, томатпасту і трохи води. Чорнослив промити і варити 15 хвилин|мінути|, вийняти кісточки. Тушені про...Потрібно: буряк - 30 г, капуста білокачанна - 30 г, цибуля ріпчаста і корінь петрушки - по 5 г, чорнослив - 30 г, сметана - 7 г, олія - 5 г, томатна паста - 3 г, сіль

Борщ із чорносливом Буряк наріжте соломкою, прогрійте в жирі, додайте цукор, пасерований томат, бульйон, трохи оцту і тушкуйте до готовності буряка. Моркву та цибулю наріжте соломкою, спасеруйте. Наріжте капусту і покладіть в киплячий бульйон, варіть 10-15 хвилин. Додайте туші...Потрібно: буряк - 400 г, капуста білокачанна - 300 г, морква - 100 г, цибуля - 100 г, томат-пюре - 60 г, олія - 40 г, цукор - 20 г, оцет 3% - 30 г, бульйон м'ясний – 1,5 л, чорнослив – 80 г, білі гриби сушені – 20 г, сметана – 80 г

Борщ «Купецький» Буряк і капусту наріжте соломкою, моркву натріть на великій тертці, цибулю наріжте дрібними кубиками. Спасеруйте на олії цибулю, додайте моркву і продовжуйте смаження ще 5 хвилин. Борошно спасеруйте без олії, окремо спасеруйте томатне пас...Потрібно: перець чорний мелений - за смаком, лавровий лист - 1 шт., Олія - 3 ст. ложки, томатна паста – 2 ст. ложки, кубик бульйонний - 1/2 шт., Борошно пшеничне - 2 ст. ложки, чорнослив без кісточок - 50 г., грузді мариновані - 60 г., морква - 1...

Вегетаріанський борщ із чорносливом Дрібно нарізані буряки, капусту, цибулю, корінь петрушки та селеру згасити до готовності на слабкому вогні під кришкою. Потім додати до них растить.масло, томатну пасту і трохи води, потім ще кілька хвилин. Чорнослив промити і варити (окремо) 15-20 хв.Потрібно: Буряк, Капуста білокачанна, Цибуля, Корінь петрушки, Селера, Чорнослив, Томатна паста, Рослинна олія, Сіль, Сметана

Борщ із чорносливом та грибами Гриби вимити та відварити. Очищений буряк нарізати соломкою і згасити в каструлі з частиною томату-пюре, маслом і невеликою кількістю грибного бульйону. Коренеплоди і цибулю нарізати соломкою і пасерувати з томат-пюре і борошном, що залишилися. У киплячий грибний бульйон опусти...Потрібно: Свіжа білокачанна капуста-400г, чорнослив-200г, гриби сушені-5шт, вода-2л, буряк-4шт, картопля-4шт, томат-пюре-110г, вершкове масло-80г, морква-1шт, петрушка-1п, 1шт, борошно-15г, сіль, перець,

Борщ із чорносливом та грибами Попередньо запарити чорнослив і зварити гриби, якщо вони сушені. Їх кількість вибираємо на любителя і з чорносливом будьте обережні, адже в нього дуже яскраво виражений смак і запах. У киплячу воду покласти нарізану картоплю, нарізану капусту соломкою і варити 2...Потрібно: Картопля 4-6шт, капуста білокачанна 50г нарізний, буряк 40г натертої, гриби сушені або печериці, чорнослив, цибуля ріпчаста, морква, корінь петрушки, томатне пюре, сік лимонний або лимонний кислота

Борщ із чорносливом Дрібно ріжемо капусту, цибулю і буряк, кладемо на дно каструльки, додаємо селеру, томатну пасту, оливкову олію та воду, щоб см на 2 закривала овочі. Доводимо до кипіння, додаємо часник, потім закриваємо кришкою і варимо на повільному вогні до готовності овочів. За ж...Потрібно: На 4 порції: свіжа капуста - грам 50-70, 1 буряк, 1 цибулинка, зелена цибуля, базилік, 1 ст.л оливкової олії, 1 зубчик часнику, чорнослив - штучок 10, селера - за смаком, томатна паста - 1 ст. ложка, 2-3 склянки води