Як приготувати єврейський салат: класичні та оригінальні рецепти. Рецепт: Єврейські салати

Здрастуйте, дорогі читачі блогу Домівок-Арт! Чи буває у Вас таке, що так і хочеться чогось смачненького, не зовсім простого, трохи святкового і щоб не морочитися з приготуванням? Або раптом до Вас вирішили раптово нагрянути гості, а часу на кулінарні вишукуванняне залишилося? О так! Тоді сьогоднішній рецепт- для вас!

Зараз я покажу вам, як готується смачна закускапід назвою єврейський салат. Чому саме «єврейська»? Я можу лише висловити свої припущення, але робити цього не буду. Якщо раптом хтось із Вас знає історію цього салату, напишіть, будь ласка у коментарях.

Коли я почала готувати цю статтю, то дізналася, що за часів Радянського Союзуця закуска була досить популярною. Загалом, не дивно: до складу єврейського салату входять самі прості інгредієнти, які завжди можна знайти у найближчому магазині. А його простота приготування підкуповує і нічого не залишається, як знову і знову повертатися до цієї страви навіть у наші дні.

Сьогодні я розповім Вам два варіанти приготування цієї закуски:

класичний єврейський салат із плавленим сиром;
єврейський салат для тих, хто цінує своє здоров'я.

Єврейський салат, класичний рецепт

На одну маленьку тарілочку нам знадобляться:

3 яйця;
плавлений сирбл – 150 г;
часник – пару зубчиків;
майонез.

Єврейський салатготується максимально просто та швидко.

Відварюємо яйця. Поки вони варяться, чистимо часник, видавлюємо його через часник або дуже дрібно нарізаємо.

Трьом на дрібній терці сирок, варені яйця. Додаємо часник та приправляємо майонезом. Готово! Дуже смачно, особливо якщо намастити на хлібець… М-м-м-м! До речі, деякі люди називають цю страву просто «намазка» 🙂

Однак ми вважаємо за краще готувати єврейський салат по-іншому. І причин тому кілька:

майонез - Досить жирний і не завжди корисний продукт;
плавлений сирок - теж далеко не найкорисніший, хоч і дешевий продукт;
в оригінальному рецепті не вистачає салатної соковитості.

Тому ділюся своїм улюбленим рецептом єврейського салату для тих, хто цінує своє здоров'я.

Єврейський салат, на здоров'я

Нам потрібно:

яйця – 3 шт.;
твердий сир- 150 г;
часник – пару зубчиків;
помідор – 1 середній;
сметана – пару ст. ложок;
великий пучок салату;
сіль за смаком.
Як приготувати смачний єврейський салат

Відварюємо яйця круто. А поки вони готуються, добре промиваємо салатне листя. До речі, щоб салатне листя завжди було під рукою, можна його вирощувати у себе.

Чистимо часник. У мене був дуже дрібний дачний, тож зубчиків аж 4 штуки.

Варені яйця очищаємо, натираємо на дрібній тертці. Туди ж трьом сир.

Помідорку нарізаємо дрібними шматочками. З'єднуємо всі інгредієнти, трохи солимо та заправляємо сметанкою.

Наш єврейський салат готовий! Майже готовий. Залишилося смачно подати. Для цього ідеально підходить салатне листя. На вимитий і висушений (обтрушений від води) лист кладемо трохи начинки і просто згортаємо в трубочку. Виходить конус, майже твістер 🙂

Викладаємо це зелено-біле пишноту на тарілку і подаємо до столу. У такому вигляді єврейський салат навіть за класичним рецептом це щось! Зелене хрумке листя ідеально доповнює цю страву і огортає природною свіжістю кожен шматочок, кожну складову цього салату.

Смачного! Готуйте із натхненням! І заходьте ще у гості. А зараз пропоную перейти до обговорення. Буде чудово, якщо Ви поділитеся враженнями від цієї страви, а також своїми ідеями, думками. Ми завжди раді спілкуванню!

До швидких зустрічей на блозі Домовенок-Арт! Ваш домовинок Олена.

Рецепти від Домовенка

Салати міцно вкоренилися у меню кожної людини. Сьогодні важко уявити святкове застіллябез традиційного Олів'є, ніжної Мімози чи улюбленої Шуби. Серед великої кількості закусок заслуженою популярністю користується і Єврейський салат. Страва славиться своєю багатофункціональністю: її можна мазати на хліб, їсти в самостійному вигляді, використовувати як начинку для тарталеток або фарширувати ним лаваші, помідори та крабові палички.

Пікантна ніжність

Єврейський салат відомий уже довгі роки. Навіть через багато років, у вік вишуканих і часом розкішних страв ця пікантна закускане втрачає своєї популярності. Це зовсім не дивує, адже недорогий салат готується за лічені хвилини, чудово виглядає, має ніжний і одночасно пікантний смак.

Різноманітність варіантів подачі Єврейського салату робить його затребуваним на кожній урочистості. Хрумкі грінки з плавленим сиром і часником, м'який лаваш з начинкою з гострої закуски, повітряні тарталеткиз вершковим наповнювачем та багато інших страв радують око і дарують справжню насолоду всім гурманам.

Основним компонентом, від якого і залежатиме смак готового салату, є звичайнісінький плавлений сирок. Купуючи продукт, слід звернути увагу на його якість. Для закуски необхідно використовувати лише справжній плавлений сир, його замінники лише зіпсують смак страви. Сурогат має більш щільну структуру та насичений білий колір, в той час як натуральний інгредієнтжовтуватий і м'якуватий на дотик.

З багатьох видів плавленого сиру слід вибирати більше тверді сорти: Дружба, Російська та Голландська. Вони легше подрібнюються і менше налипають на кухонне начиння. Якщо сир попався занадто м'який, його необхідно відправити в морозильну камеруна 30-40 хвилин, а потім одразу ж переробити.

Ще один основний інгредієнт – часник, завдяки якому салат має яскравий та пікантний смак. Кількість продукту можна варіювати на власний розсуд: чим його більше, тим гостріше вийде закуска.

Сучасні кулінари пропонують урізноманітнити смак традиційного Єврейського салату морквою, твердим сиром, куркою, грибами та свіжою зеленню. З такими добавками страва виходить більш ошатною та цікавою.

Класичною заправкою страви є майонез. Для ідеального смакуі виду рекомендується використовувати соус із найбільшим відсотком жирності.

Підготувавши всі інгредієнти, можна починати приготування Єврейського салату. Рецепт класичної закускиі її сучасні аналогидопоможуть впоратися із цим завданням за лічені хвилини.

Космос – класичний варіант

Говорять, що цей вид закуски вперше був приготовлений в Ізраїлі. Чи так це насправді, дізнатися навряд чи вдасться, але приготувати Єврейський і яйцем все ж таки варто. гостренька, Закуска, що буквально тане в роті, підійде для намазки бутербродів, додаткової страви до обіду і святкових ласощів.

Складові:

4 плавленого сирку;
4 відварені курячі яйця;
2 зубчики часнику;
майонез.

Приготування:

Плавлені сирки звільнити від упаковки та натерти на найбільшій тертці.
Яйця очистити, обполоснути і подрібнити подібно до сирків.
З часнику зняти лушпиння, часточки вимити, обсушити і пропустити через прес.
Поєднати всі інгредієнти в глибокій мисці, заправити майонезом і ретельно перемішати.

Порада з оформлення: взяти великі болгарські перцірізних кольорів та акуратно видалити з них насіння, намагаючись не пошкодити форму овочів - він повинен залишитися в цілому вигляді. Отвори, що утворилися, наповнити готовим салатом, добре утрамбовавши його. Фаршировані перцівідправити у холодильник на кілька годин. За допомогою великого гострого ножа нарізати овочі на кружечки, завтовшки близько 1 см. Викласти на велика страваприкрасити свіжою зеленню і подати до столу.

Єврейський салат з морквою

Щоб салат був не лише смачним, а й ошатним, слід скористатися рецептом Єврейської закуски із сиру з часником та морквою. Гарний мармуровий відтінок страви прикрасить будь-яке гуляння. Ніжний, ледь солодкуватий присмак пікантною ноткоючаснику порадує всіх близьких та рідних.

Продукти:

Процес:

Моркву добре вимити, помістити в каструльку та залити холодною водою. Надіслати на середній вогонь, довести до кипіння, після чого зменшити полум'я. Варити близько 30-40 хвилин до повної готовності. Остудити.
Очищені яйця подрібнити на середній тертці.
З плавлених сирківзняти упаковку, а потім натерти на терці великого розміру.
Часник очистити та подрібнити за допомогою дрібної тертки.
З охолола моркви зняти шкірку і подрібнити на найдрібнішій тертці. Для більш виразного смаку овочів можна скористатися середнім розміром кухонного пристосування.
Всі підготовлені продукти перемістити в глибоку ємність. Додати майонез, посолити та поперчити до смаку. Ретельно перемішати.

Порада з оформлення: гарну закускуз морквою можна використовувати для начинки тарталеток, намазки грінок, тостів та вафельних коржів. Останні необхідно змастити салатом, викладаючи блюдо у вигляді торта. Відправити в холодильник на 4-5 годин, щоб страва добре просочилася.

Оригінальна закуска з печерицями

Якщо хочеться чогось вишуканого та оригінального, на допомогу прийде грибна Єврейська закуска. Рецепт із печерицями вимагає трохи більше часу на приготування, але воно з лишком окупиться розкішним смакомблюда. Якщо ж використовувати лісові гриби, То салат вийде воістину королівським!

Складові:

Приготування:

Порада з оформлення: середні томати розрізати навпіл і вийняти м'якоть. «Чашечки», що залишилися, начинити салатом з грибами. Прикрасити гілочкою петрушки і платівкою печериці.

Вишуканий салат Три сири

Дуже апетитний та незвичайний салатз трьох видівсиру. Плавлений продуктнадає ніжність, ковбасний - оригінальний копчений смак, адигейська - вишуканість. Родзинка закуски полягає в цікавій пряній заправці.

Продукти:

300 г ковбасного сиру;
100 грам адигейського сиру;
100 г плавленого сиру;
4 зубчики часнику;
200 грам майонезу;
2 чайні ложки кавказької аджики;
сушений кріп і петрушка.

Продукти:

Порада з оформлення: з закуски, що вийшов, сформувати кульки розміром з волоський горіх. Для того, щоб маса не прилипала до рук, їх можна трохи змочити водою. Твердий сир натерти на середній тертці та обваляти в ньому кульки з усіх боків.

Єврейська закуска з твердим сиром

Плавлений та твердий сири чудово гармонують один з одним. А якщо урізноманітнити таке поєднання свіжою зеленню та ароматним часничком, вийде просто смакота. Твердий сир для такого салату має бути досить солоним, тоді буде досягнутий ідеальний результат та насичений смак.

Складові:

200 г твердого сиру;
3 плавлені сирки;
2 відварені яйця;
3-4 зубки часнику;
пучок свіжого кропу;
майонез.

Приготування:

Порада з оформлення: крабову паличкуакуратно розгорнути та змастити всю внутрішню поверхню салатом. Завернути назад і поділити на 2-3 частини. Верхівку крабових пеньків прикрасити гілочкою кропу.

Варіант із куркою

Цю закуску гідно оцінять усі любителі м'яса. Найніжніша куряча грудкау поєднанні з плавленим сиром та часником подарують незабутнє задоволення від прийому їжі. Щоб смак страви вийшов оригінальнішим, можна використовувати копчене м'ясо птиці.

Продукти:

Процес:

Курячі грудки вимити, помістити в невелику каструльку і залити водою. Відправити на плиту та довести до кипіння. Зняти піну, що утворилася. Додати сіль, кілька лаврушок та 2-3 горошини запашного перцю. Зробити помірний вогонь та варити протягом 25-30 хвилин до повної готовності м'яса. Вийняти та остудити. Нарізати дрібними кубиками.
Сир дістати з упаковки та подрібнити невеликими шматочками.
Очищені яйця дрібно нарізати.
Часник очистити та натерти на тертці.
Помістити всі компоненти в чашу блендера і, увімкнувши середню швидкість, перетворити на однорідну масу.
Петрушку промити та обсушити. Дрібно нарубати.
Сирково-м'ясну суміш викласти у глибоку тарілку. Додати свіжу зелень та майонез. Добре перемішати.

Порада з оформлення: всю поверхню тонкого лавашазмастити отриманою закускою. Скрутити тугим рулетом та відправити в холодильник на кілька годин. Можна додати тонко нарізаний огірок (свіжий або маринований) рівномірно розподіливши його по всій змащеній поверхні лаваша.

Маленькі хитрощі

Зробити Єврейський салат з сиром і часником не складає ніяких труднощів. Закуска не вимагає дорогих продуктів або особливого підходудля приготування. Щоб салат завжди чудово виглядав і мав приголомшливий смак, достатньо дотримуватися кількох простих правил:

Навіть звичайнісінький і звичний всім салат заграє новими смаковими фарбамиякщо трохи поекспериментувати з його інгредієнтами. А якщо правильно оформити подачу страви, рівних їй, напевно, не буде. Фантазуйте із задоволенням та смачного!

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Рецепт з фото покроково:

Вмикаємо плиту, в невелику каструльку вливаємо воду і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, кладемо в каструльку яйця на 5-7 хвилин.
Подрібнюємо сирки. Якщо ви тримали їх у кімнатній температурі- Розітріть їх вилкою, але буде зручніше, якщо ви на 15-20 хвилин покладете сирки в морозилку - їх можна буде подрібнити за допомогою терки (великої).

Зварені круто яйця також розтираємо вилкою, або подрібнюємо на такій же тертці, як і сирки.

Часник подрібнюємо за допомогою спеціального пресу.
Кладемо в салатницю або миску сирки, яйця, часник. Додаємо щіпку солі, майонез і все добре перемішуємо.

Маленька хитрість: якщо ви хочете зробити бутерброди із цим салатом або заповнити тарталетки – додайте до нього маленький шматочоктертого вершкового масла(Натирайте масло, яке лежало в морозилці).
Хороших вам святом та смачної їжі! Смачного!

Дуже смачними виходять

Раді знову і знову вітати наших нових та постійних читачів! У сьогоднішній статті, ви дізнаєтесь класичний рецептєврейського салату, що вже став традиційним на наших столах.

Деякі з вас, можливо, пам'ятають ту еру плавлених сирків на кшталт «Дружба» чи «Орбіта». Вона була частими гостями на радянському столі. Їхня гідність полягала в невеликій ціні, а вмілі домогосподарки могли «зліпити» з них справжні шедеври – це міг бути і салат, і суп, і бутерброди.

Так, зараз важко уявити якийсь святковий стіл без цього простого і недорогого салату. Тим не менш, він, як і раніше, залишається затребуваним і дуже смачним. Також існує кілька варіацій на тему цього салату, з якими, ми також познайомимо. Тому, давайте швидше навчимося або згадаємо, як готувати цю чудову страву.

Складові:

1. Плавлені сирки – 3 штуки

2. Сіль, чорний мелений перець- за смаком

4. Часник – 1 штука

5. Яйця – 6 штук

Спосіб приготування:

Заздалегідь зваріть яйця круто, щоб не витрачати цей час у процесі приготування. З нашої кількості інгредієнтів вийде салат на 4 особи, враховуйте це та змінюйте кількість продуктів, залежно від ваших обставин. До речі, поки варяться яйця, покладіть сирки в морозильну камеру, щоб вони остигли, і було простіше натирати на тертці.

1. Візьміть середню терку, почистіть яйця і можна починати натирати їх та сирок.

2. Візьміть два зубчики часнику та видавіть у наш майбутній салат через прес. За бажанням, можна взяти більше часнику.

3. Посоліть і поперчіть до смаку.

4. Додайте 3-4 столові ложки майонезу і замішайте. Загалом наш салат готовий і його можна подавати до столу. Якщо ви хочете вдосконалити таку просту страву, ми запропонуємо кілька варіантів.

5. Наприклад, можна скачати даний салату кулі, обвалявши їх у «заправці». Що для цього потрібно? Дрібно наріжте кріп, суху паприку, куркуму та деякі інші інгредієнти, які вам до смаку і гармоніюватимуть із салатом. Зверху капніть майонезом. Якщо на носі Новий рік, їх можна обваляти в тертому білку, щоб створити імітацію сніжків. Це, у свою чергу, стане чудовим доповненням для деяких кулінарних скульптур, чи то сніговика, чи новорічного зайчика.

До того ж, якщо ви готуєте цей салат у зимовий часроку, рекомендуємо прибрати серцевину в часнику, тому що вона може викликати печію і погано позначитися на травленні. Також можна позбутися стійкого часникового запаху. Таким чином, поріжте кільцями помідори і викладіть на кожну гірку салату - вийде чудова закуска, яка перша зникне зі святкового столу.

Придбайте Чіабатту та приготуйте бутерброди з єврейським салатом. Вийде відмінне доповненнядо основних страв. Також можна намазувати страву на гарячі тости, що буде дуже смачно. Використовуйте цей варіант для простого домашнього обіду, т.к. його потрібно їсти гарячим і за великої кількості інших продуктів це незручно.

Є в нашому запасі чудовий рецепт, В якому застосовуються згадані плавлені сирки. Ця страва теж відносно стара, і багатьом відома з радянських часів. Ми ж допоможемо згадати даний рецепт. «Дружба» в магазинах був дешевшим за звичайний твердий сир, тому його більше «освоїли». Саме тому зараз ми знаємо велика кількістьрецептів із цим продуктом.

1. З технічного боку, бублики з сирків є сирними пончиками або смаженими пиріжками. Для їхнього приготування є два варіанти - смажити на сковороді або в каструлі з фритюром. Обидва варіанти вийдуть дуже смачними, але другий жирніший, враховуйте це. Нам знадобляться два плавлені сирки, склянка цукру, чайна ложка ванільного цукру, кілька яєць, борошно, розпушувач і, звичайно ж, рослинна олія.

2. Насамперед, приготуйте сирне тісто. Для цього збиваємо яйця і додаємо обидва види цукру і збиваємо до розчинення. Потім натираємо сирки на дрібній тертці та змішуємо з приготовленою основою. Засипаємо чайну ложку розпушувача і додаємо муки, порційно. 2,5 склянки достатньо, щоб тісто загуснуло. Потім посипайте стіл мукою|борошном| і можна приступити до вимішування тіста. Слідкуйте за кількістю борошна. Скачати з тіста кулю і розкачати її. Виріжте основу для майбутніх бубликів.

3. Розігрійте сковороду, налийте олію і викладайте наше блюдо. Смажити найкраще на середньому вогні, не відволікаючись від процесу. Якщо страва раптом обгоріла, злийте олію, протріть сковороду та заливайте новий інгредієнт. Готувати потрібно до появи золотистого відтінку, схожого на звичайні оладки.

4. Для отримання більш соковитих і жирних бубликів, скористайтеся фритюром. Ідеальне співвідношення кулінарних жирів та соняшникової олії-70 на 30. Готово! Як бачите, плавлений сир – зручний полігон для виготовлення нових страв. Смачного!

Ця апетитна гостра закусказ часником та сиром користується заслуженою популярністю. Її ще називають « єврейська закускаабо «єврейський салат». Я з дитинства пам'ятаю її на всіх святкових столах. Якщо ви серед цього продуктового достатку призабули цю гостру, ароматну закускуя із задоволенням сьогодні нагадаю вам про неї. Готується єврейський салат за класичним рецептом простішим і, буквально, за кілька хвилин. Приготувати її можна дуже швидко, якщо на порозі несподівані гості. Тим більше, що все необхідні продуктиу нас завжди є у холодильнику.

Можна використовувати для приготування цієї закуски будь-який твердий сир. А можна й плавлені сирки. Сьогодні готую єврейський салат та запрошую всіх взяти у цьому участь. Сподіваюся, що Вам сподобаються рецепти.

У цій статті:

Єврейський салат - класичний рецепт з плавленим сиром та часником

Часник очистила і дрібно нарізала, а потім ще й придушила його лезом ножа. Або можна продавити через прес. Додаю часник у миску до тертому сиру. Яйця вже зварилися. Їх треба остудити та почистити. Яйця також на тертку і висипаю в ту ж миску. Тепер посолила, поперчила та заправила майонезом. Як приготувати домашній майонез, Розповідаю . Солити слід дуже акуратно, тому що солоний майонез і сир теж. Ретельно перемішую усі інгредієнти. Наша гостра, єврейська закуска з сиром та часником, готова. Як бачите, приготувати її дуже просто і швидко. Подавати можна як салат у салатниці, прикрасивши зеленню або квіточкою з яєць. А можна намазати на хліб та подавати на тарілці як бутерброди. А зараз ще дуже смачно придумано змащувати цю закуску на кружечки помідорів. Так і так смачно.

У наступному відеоролику Світлана Чернова докладно показує приготування єврейського салату.

Єврейський салат з плавленим сиром, яйцями та часником - відео рецепт

На сьогодні про єврейський салат у мене все. Всім бажаю приємного апетиту та дякую тим, хто сьогодні разом зі мною готував! Напишіть у коментарях чи сподобався Вам мій рецепт єврейського салату, і що Ви хотіли б до нього додати?