Рецепт супу з капусти. Овочевий суп з капусти, солодкого перцю та помідорів

Капуста - дуже цінний і корисний для людського організмупродукт. У ній містяться різноманітні вітаміни, мікроелементи, амінокислоти. До того ж вона малокалорійна і цілком може застосовуватися як інгредієнт під час дотримання дієт. І в пост цей овоч можна вживати, що також важливо для віруючих. Тож давайте і ми з вами приготуємо, наприклад, суп із капустою. Рецепти даної стравивражають своїм різноманіттям. Є і пісні, і м'ясні. Зі свіжої, кислої, кольорової і навіть - морської!

пісних страв)

Саме під час тривалого посту зробити подібний супчик. Він і легкий, і швидкий у приготуванні. І складові дуже доступні. Так що приступимо.

Нам знадобляться: дві-три картоплі, одна велика цибулина та морква, чверть качана капусти, півбанки зеленого консервованого горошку, зелень.

Готуємо дуже просто та, головне, швидко. Картоплю очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками. Морква три на тертці. Капусту дрібно шаткуємо. Далі - в киплячу каструлю кидаємо картопля, цілу цибулину та моркву, заздалегідь підготовлену. Коли вода знову закипить, вводимо капусту та горошок. Варимо до готовності овочів. Витягаємо цибулину та злегка підсолюємо блюдо. Перед подачею на стіл посипаємо рясно порубаною зеленню.

Можна цибулю та моркву, порізані дрібно, підсмажити на рослинній олії(Як заправку) і потім уже вводити в суп. До речі, подібний суп з капустою (пісні рецепти) можна приготувати і на м'ясному бульйоні. Зазвичай цих цілей використовується курячий чи яловичий.

З сочевицею

Інгредієнти: чверть середнього качана капусти, морква, пара картопля, цибулина, два помідори, склянка червоної сочевиці, зелень, олія.

Подрібнюємо моркву та цибулю, обсмажуємо їх на оліїна сковороді. Сочевицю бажано заздалегідь розмочити, щоб вона була м'якою та швидше зварилася. Картоплю нарізаємо кубиками і разом з морквою, цибулею, сочевицею варимо 15 хвилин. Капусту дрібно шаткуємо і вводимо в суп в кінці приготування. Ще трохи варимо на маленькому вогні до готовності всіх продуктів (тут індикатором є сочевиця). Солимо і перчимо. Перед подачею на стіл посипаємо свіжою рубаною зеленню.

Суп-пюре із капусти

Рецепт цього супчика також відрізняється граничною простотою. Головне, всі продукти добре перетерти або подрібнити.

Інгредієнти: півкіло цвітної капусти, дві цибулини, олія, дві великі ложки пшеничного борошна, морква, пару картоплин, приправи.

Капусту промиваємо та розбираємо на суцвіття. Нарізаємо невеликими шматочками. Цибулю дрібно ріжемо. Морква – на терочці. Картоплю також можна потерти, а можна і порізати кубиками. Капусту обсмажуємо у борошні до золотистого. Додаємо цибулю та моркву, злегка пасеруємо. Картоплю варимо в каструлі, потім додаємо туди обсмажену суміш із сковорідки, перемішуємо, доводимо до кипіння і віримо додатково ще деякий час (за готовністю овочів). Трохи остудити наш суп. І тепер – головна процедура: у блендері пюруємо наш суп. Приправляємо на смак. Вливаємо пюре назад у каструлю та доводимо до кипіння. Вийшов смачний супз капустою. Рецепти таких страв широко використовуються під час посту. Але можна те саме приготувати і на м'ясному бульйоні, для тих, хто любить поситніше.

З квашеної

Можна спробувати приготувати ароматний супз нього нагадує класичні щі.

Отже, треба взяти півкіло добре заквашеної капусти. Попереджаємо: вона має кваситися без цукру та оцту, так звана бочкова! Ще знадобиться класичний набіровочів: пару картопля, цибулина, морква. Олія для смаження. Ну ось, мабуть, і усі інгредієнти.

Починаємо приготування. Варимо Можна використовувати яловичу кістку, а можна - і куряче крильце. Кому більше подобається. До речі, навіть жирний свинячий бульйон кисла капустадобре нейтралізує. Моркву трьом на тертці, цибулю дрібно нарізаємо. Обсмажуємо ці овочі в сковороді на олії. Окремо злегка обсмажуємо кислу капусту. Картоплю ріжемо кубиками і варимо до напівготовності в каструлі. Далі – туди ж висипаємо капусту, цибулю, моркву. Доводимо до кипіння та варимо ще деякий час. Індикатором є готовність картоплі. Вимикаємо та приправляємо за смаком. Закриваємо кришкою та обов'язково даємо настоятися. Подаємо до столу, поливаючи ложечкою сметани і посипавши свіжою рубаною зеленню.

З морської

І насамкінець - суп з рецептом цієї страви нескладний, хоча це, власне, страва з морепродуктом, а не з овочом, і належить до корейської кухні.

Інгредієнти: яловича грудинка - 300 г, сушена морська капуста - 30 г, цибулина, кілька зубків часнику, соєвий соус- Пара великих ложок.

Варимо додавши туди цілу цибулину. Сушену морську капусту заливаємо водою та розмочуємо. Коли бульйон звариться, виловлюємо м'ясо, дрібно ріжемо і кидаємо назад. Туди ж додаємо капусту, давлений часник, соєвий соус. Варимо ще 15 хвилин. Ось і готовий корейський супз морської капусти. Рецепт його приготування також дуже простий. А подати страву можна з відвареним несолоним рисом.

Крок 1: готуємо інгредієнти.

Крок 2: варимо суп з капустою – перший етап.

Потім додаємо нашатковану капусту, лист лавра і продовжуємо готувати їх разом. 10 хвилин.

Крок 3: готуємо заправлення.

Після того як він підрум'яниться, додаємо в сковороду моркву і пасеруємо їх до м'якості, на це піде ще 4-5 хвилин. Потім ставимо заправку для супу убік.

Крок 4: варимо суп із капустою – етап другий.

Крок 5: подаємо суп із капустою.

Не погана, але не ідеальна альтернатива вершковому маслу – рослинна, але в цьому випадку смак у супу буде не таким ніжним, а замість кропу підійде петрушка;

За бажанням за 5-6 хвилин до повної готовностістрави в каструлю можна покласти попередньо відварене і нарізане порціями м'ясо, наприклад, курку, качку, кролятину, яловичину, свинину або каченяту;

Дуже часто набір спецій доповнюють сушеним фенхелем, кмином, естрагоном, розмарином та базиліком;

Разом із цибулею та морквою можна згасити нарізаний невеликими кубикамиабо тонкою соломкою салатний перець.

Домашній капустяний суп - різновид овочевого супу, приготованого із звичних овочів, які є у будь-якому холодильнику. Унікальність таких супів полягає в тому, що їх можна готувати сотнями різних способів, залежно від бажання чи наявності певних овочів. Капустяний супдуже корисний, як і будь-які інші овочеві стравимістить клітковину, багато вітамінів і мікроелементів.

У кулінарії використовується багато різних типівта видів капусти. Найпоширеніший – білокачанна капуста, вона є цілий рік. Не встигаємо з'їсти всю торішню капусту, як з'являється молода – і так рік у рік. З молодої білокачанної капусти ми готуємо, а з торішньої - бігос зі свинячими ребрами, в великих кількостяхі т.д.

Очистити та нарізати соломкою коріння, цибулю та перець

Найпоширеніший рецепт капустяного супу - це щі.

Саме їх готують на Русі вже багато століть.

Але, крім щій, з капусти можна приготувати багато смачних супів.

Капустяний суп чудово підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.

Супи із капусти підходять для дитячого харчування.

Капустяний суп - основні принципи приготування

Капустяний суп готують з усіх видів капусти: цвітної, броколі, морської, білокачанної, броколі, брюссельської і т.д. Незалежно від того, який сорт капусти ви використовуєте для супу, у будь-якому випадку він вийде смачним та корисним.

Суп варять на м'ясному, овочевому чи рибному бульйоні.

Крім капусти, в суп додають інші овочі, крупи або макаронні вироби. Перед приготуванням овочі чистять та подрібнюють. Білокачанну капустушаткують тонкими смужками. Цвітну капусту та броколі розбирають на суцвіття. Брюссельську капустудодають у суп повністю.

Цибулю і моркву подрібнюють і пасерують у олії. У піджарку можна додати томатну пастучи дрібно нарізані свіжі томати.

В кінці капустяний суп приправляють сіллю, спеціями, ароматними травамита свіжою зеленню.

Якщо до супу додати сир, вершки або натуральний йогурт, він набуде ніжного вершкового смаку.

Рецепт 1. Капустяний суп «Легкий» із цвітної капусти.

складові

склянка цвітної капусти;

30 г тертого сиру;

дві картоплини;

125 мл йогурту;

масло оливкове.

Спосіб приготування

1. Розберіть цвітну капустуна суцвіття, викладіть її в каструлю і залийте окропом. Варіть на слабкому вогніхвилин п'ять.

2. Морквину та картоплю очистіть, помийте та подрібніть на тертці. Терті овочі викладіть у розігріте оливкова оліяі смажте, постійно помішуючи, до легкої рум'яності.

3. Обсмажені овочі перекладіть у каструлю з капустою, перемішайте та варіть ще десять хвилин. Посолити і злегка охолодити.

5. Влийте в суп йогурт, безперервно помішуючи, зверху присипте все тертим сиром.

Рецепт 2. Ірландський капустяний суп з беконом

складові

щіпка чорного перцю;

90 г бекону;

дрібка солі;

40 г вершкового масла;

450 г томатів у власному соку;

150 г картоплі;

100 г цибулі;

300 г білокачанної капусти;

700 мл бульйону овочевого.

Спосіб приготування

1. Бекон ріжемо маленькими шматочками. Очищені цибулини шаткуємо якомога дрібніше. Чистимо картоплю і також ріжемо невеликими шматочками.

2. Розігріваємо в каструлі з товстим дном вершкове маслоі кладемо в нього цибулю з беконом. Обсмажуємо всі разом упродовж трьох хвилин.

3. Додаємо до бекону з цибулею картоплю та обсмажуємо, безперервно помішуючи, пару хвилин. Тепер додаємо помідори у власному соку та гарячий бульйон. Змішуємо та варимо на середньому вогні, 15 хвилин. Картопля має стати м'якою.

4. Капусту шаткуємо смужками якомога тонше, і кладемо її в суп, і варимо ще десять хвилин, перемішавши. Солимо, перчимо і як тільки закипить, знімаємо з вогню. Накриваємо кришкою та залишаємо суп на півгодини.

Рецепт 3. Капустяний суп з броколі та сиру

складові

два курячі стегна;

50 мл рослинної олії;

цибулина;

три листи лаврових;

морквина;

щіпка меленого мускатного горіха;

чотири картоплини;

свіжа зелень петрушки, цибулі та кропу;

броколі – 400 г;

банку консервованого зеленого горошку;

плавлений сир – 200 г.

Спосіб приготування

1. Помити курячі стегна, перекласти їх у каструлю та залити кип'яченою водою. Каструлю поставити на вогонь і закип'ятити. Зменшити вогонь і варити м'ясо, іноді знімаючи піну, півгодини.

2. Овочі очистити. Брокколі поділити на суцвіття. Зелень обполоскати, обсушити і дрібно порубати.

3. Цибулю покришити півкільцями і обсмажити в олії до прозорості. Крупно натерту моркву додати|добавляти| до цибулі і смажити, постійно помішуючи, ще дві хвилини. Влити півсклянки води. Перемішати та тушкувати овочі ще чверть години. В окремій чашці розвести борошно у воді і влити цю суміш тонким струменем у суп. Готувати до загусання.

4. У бульйон додати нарізану кубиками картопля і варити її до м'якості. Плавлений сирнарізувати|нарізати| кубиками і викласти в суп. Розмішувати, доки він повністю не розійдеться в бульйоні.

5. Тепер додати в суп суцвіття броколі та всипати зелений горошок. Викласти обсмажені овочі, перемішати та додати зелень. Приправити суп мускатним горіхомі покласти лавровий лист. Як тільки суп закипить, вимкнути вогонь та накрити кришкою. Через п'ять хвилин розлити по порційних тарілках.

Рецепт 4. Капустяний суп з кольрабі та курячими фрикадельками

складові

півкілограма курячого фаршу;

два літри очищеної води;

чотири картоплини;

зелень кропу та петрушки;

по 50 г коріння селери та петрушки;

щіпка карі;

50 г моркви;

приправа для курки;

цибулина;

чорний перець;

кольрабі – 200 г;

50 г олії вершкового.

Спосіб приготування

1. Овочі очистити та добре помити. Коріння селери та петрушки, моркву та кольрабі натерти дрібною соломкою. Цибулю покришити маленькими шматочками. Картоплю нарізати кубиками середньої величини.

2. У курячий фаршдодати приправу, перець та сіль. Добре вимішати і вологими руками зробити невеликі кульки.

3. У розігріту олію додати цибулю і смажити її до м'якості, додати морквину та коріння селери та петрушки. Обсмажувати, регулярно помішуючи, хвилини зо три. Приправити каррі та перемішати.

4. Покласти в киплячу воду картоплю та фрикадельки. Варити з моменту закипання, помішуючи, 15 хвилин.

5. Додати в суп кольрабі та піджарювання з овочів. Посолити та варити три хвилини. В кінці суп присипати рубаною зеленню.

Рецепт 6. Капустяний суп «Мікс»

складові

три літри бульйону;

150 г перлової крупи;

велика морквина;

щіпка меленого імбиру;

цибулина;

брюссельська та цвітна капуста;

броколі;

5 г кмину.

Спосіб приготування

1. Перлову крупупомийте і викладіть у киплячий бульйон. Варіть перловку до готовності.

2. Моркву та цибулю обсмажте на олії до легкої рум'яності.

3. У бульйон з перловкою викласти розібрану на суцвіття цвітну капусту та броколі. Брюссельську капусту викладіть у суп повністю. Перемішайте і варіть, поки|доки| вся капуста не буде готова.

4. Суп приправте імбиром і кмином, посоліть. Через десять хвилин додайте в суп овочеву піджарку та готуйте ще п'ять хвилин.

Рецепт 6. Капустяний суп з рибою та кукурудзою

складові

маленький качан китайської капусти;

50 мл соєвого соусу;

300 г філе лосося;

150 г сиру Тофу;

банку кукурудзи;

два літри овочевого бульйону.

Спосіб приготування

1. Філе лосося помийте та обітріть серветкою. Сир Тофу та рибу поріжте невеликими кубиками. Капусту наріжте тонкими смужками. Банку з кукурудзою розкрийте та злийте рідину.

2. Овочевий бульйонперелийте в каструлю і закип'ятіть. Покладіть у нього шматочки лосося і варіть десять хвилин|мінути|.

3. Через цей час додайте в суп кукурудзу та капусту та варіть ще три хвилини. Влийте в суп соєвий соус, перемішайте і готуйте ще стільки часу. Розкладіть по тарілках шматочки сиру та залийте його готовим супом.

Рецепт 7. Старочеський капустяний суп

складові

три великі картоплини;

400 г капусти білокачанної;

30 мл оцту;

цибулина;

дві ковбаски;

30 мл олії соняшникової;

25 г солодкої паприки;

2 щіпки кмину;

по 6 горошин чорного та запашного перцю;

2 бульйонні кубики;

3 лаврові листи.

Спосіб приготування

1. Наріжте капусту тонкою соломкою. Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Очищену картоплю поріжте шматочками.

2. У казані розтопіть жир і обсмажте в ньому цибулю до м'якості. Приправте його кмином та паприкою. Перемішайте і смажте ще хвилину. Влийте очищену воду і закип'ятіть. Опустіть у киплячу воду картоплю та капусту. Розкришіть бульйонні кубикиі додайте їх у суп. Сюди відправте перець горошком і лавровий лист. Готуйте, поки овочі не стануть м'якими.

3. Ковбаски поріжте кільцями і обсмажте в соняшниковій олії. Викладіть ковбаски на серветку, щоб позбавитися надлишків жиру.

4. В окремій сковороді розтопіть жир і обсмажте в ньому постійно помішуючи борошно.

5. Обсмажені ковбаски та підсмажування з борошна викладіть у суп. Добре все розмішайте, щоб не було грудок. Посоліть і влийте пару ложок оцту. Готовий супрозлийте по тарілках та подавайте зі свіжим хлібом.

Капустяний суп - поради та хитрощі від шеф-кухаря

Якщо ви готуєте суп з квашеної капусти, згасіть її окремо в топленому маслі, додавши трохи рідини.

Овочеву піджарювання, перець горошком та лавровий лист додайте в суп наприкінці, щоб вони зберегли свій аромат.

Овочі в супі мають бути нарізані однаковими шматочками.

Інгредієнти супу закладайте тільки в киплячу воду.

Пасеруйте овочі в каструлі з товстим дном або чавунної сковородипостійно помішуючи.

Суп з капустою – корисна перша страва. Для вас вибірка рецептів овочевих супів і супів з м'ясом в яких використовується капуста. Тільки найкращі, смачні та перевірені рецепти.

Сьогодні представляємо вам рецепт - суп-пюре з цвітної капусти зі стручковою квасолею та кабачком. Ніжний, корисний, смачний та дуже простий у приготуванні. Вам обов'язково сподобається! Така перша страва дуже корисна, вона підійде тим, хто худне або дотримується посту. Так як, суп за цим рецептом можна варити без м'ясного бульйону, на воді. Свій смак він цього не втратить. Роздрукувати рецепт Суп-пюре з цвітної капусти та кабачка Густий та смачний суп-пюре, містить у своєму складі тільки корисні овочі. Чудово підійде для дітей. Спробуйте приготувати за рецептом. Ви не пошкодуєте! Кухня Східноєвропейська, …

Сьогодні до вашої уваги пропонуємо рецепт - суп з селери для схуднення. Це проста у приготуванні страва, корисна та смачна. Такий сам суп допоможе тим, хто сидить на дієті і бажає скинути пару зайвих кілограм. У цьому вам допоможе селера, що володіє чудовими властивостями. Селера благотворно впливає на нашу травну систему, До того ж є хорошим помічником у схудненні. Він містить білки, мінерали, амінокислоти та вітаміни, які просто необхідні нашому організму, тим більше коли ми на дієті. Тож сьогодні готуємо супер-корисний суп!

Якщо ви ще не знаєте, що сьогодні приготувати на обід чи вечерю, то для вас я приготував простий і смачний рецепт овочевого супчика. Овочевий супз капустою готувати простіше простого, так що підготуйте всі продукти і вперед до плити, адже вас скоро буде радувати простий і ароматний суп! Отже, приступимо: Запишіть простий покроковий рецепт:

Щи споконвічно російська страва. Сьогодні ми приготуємо суп з квашеної капусти, простий і смачний рецепт. На Русі така страва готувалася у кожній сім'ї. До ща подавали сухарі. Страва Щи є основною гарячою стравою російської кухні вже дуже тривалий час. Очевидно, прообраз сучасних щей виник не раніше IX століття, тобто тоді, коли селянами стала вирощуватися капуста. З того часу «незнищенний нічим аромат щей - "щасний дух" - завжди стояв у російській хаті". Про важливе значення щей у харчуванні росіян говорить і велика кількістьприслів'їв та приказок, де…

Після рясного застілля напередодні, наступного дня їсти зовсім не хочеться. Самим найкращою стравоюПісля свята, є будь-який суп, але не жирний, а легкий. Супів є безліч, але я обожнюю готувати суп з овочів, він чудово збагачує організм вітамінами, заряджає енергією і насичує. Спробуйте приготувати такий суп разом із нами.

Для любителів морської капустипропоную рецепт смачного супчикаіз цим інгредієнтом. Цей корисний багатий на йод продукт у супі по-новому розкриває свій цікавий смак. Готувати такий супчик дуже просто та недовго. Страва дійсно дуже смачна та незвичайна. Отже, суп із морської капусти.

Спробуйте якось приготувати овочевий суп з куркою або індичкою, тому незвичайному і оригінального рецепту. Для супу використовуються всі самі прості продуктиАле смак і спосіб подачі - особливі! Ця перша страва гарантовано сподобається вам і буде чудовою родзинкою для сімейної вечері або вечері з друзями!

Як приготувати капустняк? Цей суп відноситься до перших страв. Воно за своїм складом і смаком чимось нагадує борщ. Готують капустняки з капусти (свіжої або квашеної), жирного м'яса, картоплі, пшона, помідор. Але так само ми можемо приготувати і вегетаріанський капустняк, наприклад, з грибами. Але ми сьогодні готуватимемо наваристий і смачний м'ясний капустняк.

Закінчується осінь, отже потреба організму у вітамінах зростає. Овочевий суп із капусти містить велика кількість корисних речовин. Наприклад, капуста містить вітамін С, який допомагає уберегтися від застуди. Рецепт супу з капусти простий у приготуванні та доступність його інгредієнтів приверне вашу увагу. Приготуємо разом? Рецепт - суп з капусти Інгредієнти: - сало копчене з прорізом - 120 г - помідори свіжі або консервовані - 6 штук - бульйон овочевий або вода - 2-2,5 літра - кольрабі середня - 1 - капуста біло-качанна - 1/3 качана - Селера - ¼ кореня - картоплина, морква і цибулина - по 1...

Перші люди-необхідна і корисна складова меню всіх національностей. Способів приготувати суп неймовірну кількість, як і рецептів. Приготування супу в горщику є одним з щадних способів варіння, тому що зберігаються корисні властивостіпродуктів та вітаміни краще, ніж у каструлі. Розглянемо покрокове приготуваннярецепту

Ми знаємо, що борщ отримує свої назви у регіоні походження. Майже кожна область має свої особливості у його приготуванні. Пропонуємо борщ Київський. Він вариться на буряковому квасі, з кислими яблуками. Процес приготування, звичайно, займає трохи більше часу у підготовці, зате потім усі, хто його спробує, не зможе відірватися. На радість господині!