Легкі рецепти із листкового бездрожжевого тіста. Швидкі та прості рецепти з листкового тіста.

Уявляєте, листкове тістовигадали ще в 1945. З того часу чудова випічка без бою завоювала всю планету! Оригінально підготовлена ​​основа для смачних стравбуває двох видів: дріжджова та без додавання активних бактерій. Рецептів солодкої випічкиз листкового тіста таке велика кількість, що навіть за все життя неможливо встигнути скуштувати створений кулінарами асортимент. Давайте розглянемо особливості отримання улюблених ласощів.

Солодка випічка із листкового дріжджового тіста

Багато господинь купують такий продукт у готовому вигляді, але хіба магазинна здоба може зрівнятися із чудовою домашньою випічкою?

перелік необхідних компонентівдля створення листкового дріжджового тіста:

• біле борошно (пшеничне) в/с – 250 г;
• кухонної солі – 6 г;
• цукор – 20 г;
• сухі дріжджі – 6 г;
• Питна вода- 75 г;
• молоко незбиране - 50 мл;
• олія вершкового - 150 г.

Покрокове приготування тіста:

1. У тарілку кладемо дріжджі, щіпку цукру. Вливаємо трохи нагріту воду, все перемішуємо. Ставимо ємність на 15 хвилин у тепле місце, щоб живі бактерії активізувалися.
2. Викладаємо у просторий таз звичайний цукор, борошно, сіль, тепле молоко та розведені дріжджі. Замішуємо тісто. Наприкінці процесу додаємо 50 г розм'якшеної олії. Розминаємо продукт руками, щоб він став м'якшим і еластичнішим.
3. Формуємо з отриманої маси прямокутник товщиною 10 см (ширина та довжина шматка може бути будь-якою). Повертаємо його в целофан і прибираємо в холодильник на 5 годин.
4. на пергаментний папіркладемо розм'якшений вершковий жир (100 г). Краї листа складаємо, так щоб вийшов квадрат 10х10 см. качалкою розподіляємо масло по конверту, заповнюючи всі куточки, прибираємо в холодильник на 5 годин.
5. Дістаємо тісто та упаковку з олією, залишаємо в кімнатній температурі на 15 хвилин.
6. З тіста розгортаємо пласт розміром 20х10 см. Візуально розділіть його навпіл. На половину листа кладемо квадрат олії та накриваємо його іншою частиною тіста.
7. Розкочуємо шматок у пласт, потім один край загортаємо до середини, з вільною стороною проробляємо те саме. Тепер складаємо весь шматок навпіл (книжкою), забираємо в холодильник на 1:00. Ці дії слід повторити ще 3 рази.

Готове тісто поміщаємо у поліетиленовий пакет. Зберігаємо його в морозильній камері.

Булочки з горіхами

Перелік продуктів:

• тісто (шарове дріжджове) – 0,5 кг;
• горіхи (волоські) – 300 г;
• яєчні жовтки (курячі) – 3 шт.;
• цукровий пісок – 100 г;
• 40 г коньяк/ром - 40 мл:
• кориця (у меленому вигляді) – 10 г;
• ванілін - за перевагами;
• молоко – 60 л.

Склад сиропу:

• холодна питна вода – 15 г;
• пудра цукру – 50 г.

Покрокове приготування булочки з горіхами:

1. Готуємо сироп. Для цього потрібно в мисці змішати воду та цукрову пудру.
2. Горіхи підсушуємо в духовці, кладемо на стіл, накриваємо аркушем паперу, прокочуємо качалкою. У такий спосіб подрібнюємо ядерця до стану крихти.
3. У миску додаємо два жовтки та цукровий пісок. Збиваємо інгредієнти віночком, приєднуємо коньяк, молоко, ванілін, подрібнені горіхи, корицю, ретельно перемішуємо.
4. З тіста розкочуємо коржик товщиною 0,5 см. Розрізаємо його на фрагменти розмірами 6х10 см завдовжки.
5. На кожну частину кладемо начинку, розподіляємо рівним шаром. Важливо, щоб вона не доходила до країв на 1 см. Згортаємо пласти в рулети, защеплюємо краї, оформляємо отриманий виріб у вигляді равлика.
6. Застилаємо лист пергаментним папером, акуратно викладаємо здобу, залишаємо на півгодини в теплі для вистоювання.
7. Обробляємо виріб жовтком. Відправляємо заготовку на 20 хвилин у духову шафу, нагріту до 200 °C. Отриману випічку змащуємо сиропом.

Булочка з горіхами - це одна з найсмачніших випічокіз листкового дріжджового тіста. Вона виходить дуже пишна, а за рахунок доданої кориці ще й неймовірно запашної.

Випічка із заварним кремом та родзинками

Інгредієнти:

• листкове дріжджове тісто – 0,5 кг;
• 150 г ізюму;
• один жовток (курячий);
• соняшникова олія – 20 г.

Інгредієнти для заварного тіста:

• 1 ст. молока;
• 170 г цукру;
• 1 ст. л. пшеничного борошнав/с;
• ванілін – 1 г;
• курине яйце.

Інгредієнти для приготування сиропу:

• мед – 20 г;
• пудра цукрова – 20 г;
• вода очищена – 20 г.

Приготування:

1. Родзинки промиваємо у проточній воді. Видаляємо можливі домішки. Кладемо його в миску і заливаємо окропом на 1:00. Потім родзинки відкидаємо в друшляк.
2. Готуємо заварний крем: у мисці з'єднуємо яйце, цукор, борошно. Ретельно перемішуємо інгредієнти. Вливаємо в каструлю незбиране молокота ванілін, ставимо ємність на плиту. Коли склад закипить, вводимо в нього тонкою цівкою приготовлену суміш. Варимо інгредієнти 7 хвилин|мінути|, періодично помішуючи.
3. Поміщаємо у тарілку воду, мед, пудру цукру. Сироп готовий.
4. З тіста розгортаємо пласт товщиною 0,5 см. Обмазуємо його заварним кремом(остиглим), зверху посипаємо родзинками. Згортаємо лист з ягодами в рулет, поділяємо його на шматочки, відступаючи на 2 см.
5. Деко обробляємо рослинним жиром, Викладаємо заготовки зрізом догори. Залишаємо здобу в теплі на 20 хвилин, потім змащуємо жовтком.
6. Розігріваємо духову шафу до 200 градусів. Випікаємо булки 25 хвилин.

Повітряні, пишні, апетитно хрумкі вироби, ще гарячі від жарких «обіймів» печі, здавна вважалися справжнім джерелом гормонів щастя. Не випадково Домашня випічказ листкового тіста стала нашим улюбленим та завжди затребуваним популярним десертом.

Смачний яблучний штрудель

Дивовижна ніжність та аромат здоби забезпечений унікальною дріжджовою основою. З її допомогою випічка набуває чудових смакові властивості. Приготування тесту не потребує великого кулінарної майстерності- лише увага, якість продуктів, дотримання технологічного процесу.

Інгредієнти штруделю:

• свіжі яблука – 800 г;
• звичайний цукор – 150 г;
• мигдаль – 100 г;
• кориця – 7 г.

Інгредієнти листкового тіста

• просіяне борошно - 600 г;
• дріжджі (сухі скоростиглі) – 20 г;
• ванілін – 20 г;
• домашня олія (маргарин) – 350 г;
• якісні яйця (1-й сорт) – 4 шт.;
• дрібний цукор – 50 г;
• бутильована вода або незбиране молоко - 100 г.

Приготування тіста

1. Борошно просіюємо не менше двох разів, видаляємо домішки та грудочки, збагачуємо продукт киснем. Це головні умови для отримання ніжного та повітряного тесту.
2. Нагріваємо молоко до теплого стану (не гарячого!), Розчиняємо 25 г цукру, розпускаємо дріжджі. Перемішуємо суміш, накриваємо плівкою, залишаємо на 15 хвилин|мінути| в теплі для бродіння.
3. Просіюємо на стіл борошно, з'єднуємо його із залишками цукру, ваніліном, щіпкою солі. Додаємо шматочки олії чи маргарину, рубаємо ножем до утворення крихти. Споруджуємо з борошна гірку з невеликим «кратером».
4. Тим часом на дріжджовому складі вже з'явилася пишна шапка. Виливаємо залишки молока, щіпку солі, приєднуємо яйця, перемішуємо продукти, поміщаємо суміш у центр борошняного «вулкану», замішуємо тісто, залишаємо для підйому. Отриману масу кілька разів обминаємо.
5. «Достиглий» продукт відправляємо на дві години в холодильник, потім розгортаємо лист товщиною до 8 мм. Умовно поділяємо його на три секції, трохи притискаючи (фіксуючи) межі ножем. Середню частину змащуємо розм'якшеним до консистенції сметани олією.
6. Накриваємо оброблену жиром ділянку лівої половиною коржика. На неї наносимо такий самий масляний шар, закриваємо його правою частиною пласта.
7. Знову розгортаємо пласт за наведеними рекомендаціями, повторюємо процес неодноразово, отримуємо від 32 шарів тесту. Перед використанням залишаємо продукт на кілька годин у холодильнику.

Приготування яблучного штруделю.

1. Очищені яблука нарізаємо часточками, викладаємо в сковороду з олією, гасимо 7 хв., додаємо подрібнений блендером мигдаль, цукор і корицю, через дві хвилини закінчуємо приготування.
2. Дістаємо листкове тісто, тонко (2 мм) розгортаємо пласт, направляючи качалку виключно в одному напрямку, не пошкоджуючи ніжні шари здоби.
3. Викладаємо яблучну начинку(лише охолонула!), залишаючи краї тіста вільними. Згортаємо лист з фруктами щільним рулетом, викладаємо на лист, застелений пекарським папером.
4. Залишаємо пиріг на 40 хв. для вистоювання. Робимо це завжди перед випіканням здоби із дріжджового тіста. У цьому його відмінність від не дріжджового продукту! Відправляємо виріб на півгодини до нагрітої (180 °C) духової шафи.

Найпростіший рецепт яблучного пирога

З давніх часів ароматні фруктипов'язували з магією землі, миром та любов'ю.

Інгредієнти:

• листкове тісто – 500 г;
• жовток для обробки випічки;
• кількість цукру використовуємо за перевагами;
• очищені від шкірки та насіння яблука, нарізані тонкими часточками.

Приготування.

1. Акуратно розгортаємо тісто, розділяємо пласт на дві частини (одна з них трохи більше).
2. Викладаємо на лист шматочки яблук, посипаємо дрібним цукром.
3. Другу частину пласта розрізаємо на смужки, акуратно розміщуємо їх зверху фруктів, прищипуючи краї по периметру коржика. Із залишків тіста майструємо квіточки, фігурки тварин, інші прикраси пирога. Усю цю красу змащуємо жовтком, відправляємо на півгодини до піч (180 °C).

Листкове тісто з яблуками

Інгредієнти:

• свіжі яблука – 3 шт.;
• прісне листкове тісто – 300 г;
• цукор – 50 г;
• олія для обсмажування;
• сік лимона, кориці.

Приготування.

1. Готуємо начинку з яблук вже знайомим способом, охолоджуємо продукт.
2. Розкочуємо тісто в одному напрямку. Розділяємо пласт на невеликі прямокутники, викладаємо на кожну пампушку по ложці начинки.
3. Формуємо квадратні вироби, ретельно защипуємо краї, обережно натискаємо зубцями вилки по всьому периметру слойки, прикрашаючи здобу оригінальним орнаментом.
4. Викладаємо десерт на лист, відправляємо на 15 хв. у піч (180 ° C).

Випічка із листкового дріжджового тіста - рулетики з сиром

Інгредієнти:

• свіжий сир (до 9% жирності) – 500 г;
• листкове тісто – 400 г;
• яблуко;
• жовток;
• щіпка кориці;
• звичайний цукор – 50 г.

Приготування.

1. Викладаємо кисломолочний продукту чашу, добре розминаємо вилкою.
2. Очищаємо яблуко, видаляємо насіннєву коробочку, дрібно натираємо фрукти, додаємо до сиру разом із корицею, ретельно перемішуємо.
3. Тонко (до 3 мм) розгортаємо тісто, викладаємо сирний шар, згортаємо рулет, розрізаємо на невеликі частини, обробляємо збитим жовтком.
4. Поміщаємо вироби на тефлоновий (металевий), лист, випікаємо 25 хв. в духовці.
5. Готову випічку з сиром щедро посипаємо цукровою пудрою.

Апетитні хачапурі із сиром

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• сир адигейський (інший солоний сорт) – до 200 г.

Приготування

1. Крупно натираємо сир, формуємо з нього об'ємні кульки (як невеликі м'ячики).
2. Розкочуємо тісто завтовшки до 2 см, розрізаємо на квадрати (10 см), розміщуємо в центр кожного коржика сирній кульці, піднімаємо краї пласта над начинкою, складаючи листочки своєрідною гармошкою. Щільно її защипуємо, акуратно розкочуємо в круглий виріб. Ми отримали хачапурі імеретинськи.
3. Випікаємо 5 хв. за температури до 220 °C.

Давайте знайомитись, мене звуть Іван, і я та людина, яка готує із задоволенням! Особливо мені вдається листкова випічка. Пропоную всім, хто воліє проводити вільний час на кухні, приєднатися до мене та освоїти прості рецепти.

Я не хочу, щоб ви зіткнулися з труднощами, з тим, що я прагну донести, впорається навіть школяр, якому мама довіряє приготувати собі омлет і який не відмовиться освоїти інші рецепти страв з тіста.

Шари

Отже, візьміть: 350-400 г листкового тіста; 150 г плавленого сируі стільки ж цукрового піску; 2 ст. ложки вершкового масла; 3 ст. ложки пшеничного борошна. Розклавши продукти на столі, увімкніть духовку на 200 гр.

Для рецепту цієї страви вам знадобиться мінімальний набіртоварів, зате яким смачним воно виявиться у результаті. Можете переконатись самі, вивчивши мої всі рецепти!

Потім:

1. Розкотіть основу завтовшки 0,5 див.
2. Для нарізки тесту на квадратики використовуйте гострий ніж, довжина сторін кожного дорівнює 7 см. Лінійкою користуватися не обов'язково, точних вимірів дотримуватися не потрібно.
3. На змащене маслом лист викладіть майбутні шарики і випікайте їх 5 хвилин з одного боку, потім переверніть лопаткою і поставте в духовку ще на 5 хвилин.
4. Дістаньте лист з випічкою і викладіть на кожен квадратик невеликий шматочок плавленого сиру.
5. На сир посипте цукор і поставте шари доготовлятися ще на кілька хвилин, поки сир не розплавиться.

Нічого складного, як бачите. Весь процес займе максимум півгодини, проте скільки задоволення ви отримаєте, коли випічка буде готова. Продовжуємо вдосконалювати свої кулінарні навички та саме час вивчити інші рецепти з фото.

Думаю, що ви переконалися, що випічка у вигляді смачних шарівне є складний процес, а тепер навчимося готувати круасани. На подібні рецепти потрібна упаковка замороженого дріжджового тіста та банку молока, що згущує молоко.

1. Поставте каструлю, заповнену водою до половини, на вогонь.
2. Опустіть у неї банку згущеного молока і варіть її годину-півтори.
3. Тим часом розкотіть пласт тіста і наріжте його на трикутники довільних розмірів.
4. Дістаньте з каструлі банку молока, що згущує|згущає|, і остудіть.
5. На широкий край трикутника з тіста викладіть ложечку згущеного молока і згорніть рулет.
6. Круасани викладіть на лист, вистелений пергаментним папером.
7. Збийте віночком пару яєць і за допомогою кулінарного пензля змастіть круасани. Такий прийом надасть блиску випічці.
8. У розігріту до 200 грн. духовку надішліть свої круасанчики на 20 хвилин.

Після того, як випічка буде готова, викладіть її на гарна страваі посипте цукровою пудрою. Якщо її не виявилося на вашій кухні, рецепт її приготування дуже простий: сміліть у кавомолці кілька ложок цукру. Можна кликати рідних до столу!

Рецепти виробів із листкового дріжджового тіста зустрічаються найрізноманітніші. Випічка, яку ми з вами розглядаємо, готується легко та швидко, причому грошей на закупівлю необхідних продуктівпіде небагато.

На подібні рецепти вам необхідно взяти:

400 г листкового тіста з додаванням дріжджів; 20 г олії; 1/3 склянки цукрового піску; ¼ склянки цукрової пудри; пів ч. ложки ванільного екстракту; 200 г вершкового сиру; 450 г яблук; 1 жовток; ч. ложка меленої кориці.

Щоб зробити глазур, якою покривається випічка, знадобиться: півсклянки цукрової пудри; 3 ч. ложки молока.

Рецепти колірування: 1 жовток; 1 ст. ложки води.

В передчутті смачного пирогаприступаємо до справи:

1. Для розморожування листкового тіста його потрібно залишити при кімнатній температурі на годину-півтори.
2. Підготовлені яблука (вони мають бути очищені від шкірки) наріжте невеликими кубиками.
3. У глибокій сковороді розпустіть масло|мастило| і викладіть на нього яблука.
4. Додайте цукор з корицею і продовжуйте тушкувати фрукти, доки вони не стануть м'якими.
5. Влийте в начинку ложку води, зачекайте 2-3 хвилини та зніміть сковороду з вогню.
6. В об'ємний посуд покладіть вершковий сир, додайте жовток, ванільний екстрактта цукрову пудру. Збийте міксером.
7. Пласт тіста розкотіть качалкою і за допомогою великої тарілки виріжте коло ножем.
8. Перекладіть основу для пирога на пергамент і зробіть у центрі відбиток із блюдця, притиснувши його рукою.
9. Розкресліть менший круг на 8 діаметрів та зробіть ножем надрізи.
10. Викладіть на тіста (крім центральної частини) сирну масу, не доходячи до країв пару-трійку сантиметрів.
11. Зверху викладіть яблучну начинку.
12. Розрізи, зроблені на тесті, відігніть догори і накрийте начинку таким чином, щоб утворилося кільце.
13. Жовток збийте з|із| водою і змастіть пиріг.
14. Випічка готується у духовці, розігрітій до 180 гр. протягом півгодини.
15. Готовий пиріг остудіть і покрийте теплою глазур'ю.

Зовнішній вигляд випічки просто чудовий. Хочете скуштувати цей яблучно-сирний пиріг? Тоді не гаючи часу задарма, запрошуйте до столу гостей і не соромтеся розповідати їм рецепти своїх улюблених страв.

Рецепти страви вимагає купити такі продукти, як:

1 пачка (500 г) листкового листового тіста; банку печінкового паштету; 100 г твердого сиру; чорний мелений перець- за смаком; суміш запашних трав; 3 зубчики часнику.

Етапи приготування я ретельно описав, щоб вам було легше впоратися із завданням.

Почнемо:

1. Паштет помістіть у миску і приправте перцем і травами.
2. Часник очистіть та пропустіть через прес, додайте його до паштету.
3. Суміш добре перемішайте.
4. Для замороженого листкового тіста важливо провести близько години при кімнатній температурі, і лише потім розкачати його тонким пластом.
5. Викладіть зверху тіста паштет і загорніть у вигляді рулету.
6. Виріб помістіть у морозильну камеруприблизно 20 хвилин.
7. Потім розріжте його на поперечні смужки завширшки 1-2 см.
8. На змащене деко викладіть часточки рулету.
9. Майбутня випічка посипається тертим сиром і випікається 20 хвилин|мінути| в духовці, розігрітій до 220 гр.

Пиріг подавайте теплим. Тепер ви знаєте рецепти з фото моїх страв!

Перш ніж приступати до освоєння складної випічки, господарці-початківці слід вивчити 5 простих рецептівз готовим листковим тестом, Серед яких є слойки, печиво, пироги та булочки. Найпростіше дізнатися, як приготувати різні страви, по фото-або відеорецептів. Крім того, можна поекспериментувати з видами начинок та спецій, щоб страва вийшла особливою.

Що можна зробити з листкового тіста

Такий вид тіста, як листкове, є основою страв різних народівзавдяки своїй тонкій структурі та приємному хрускоту. Продукт, куплений у магазині, найчастіше використовується для солодкої випічки, хоча підходить і для приготування пирогів із солоною начинкою. З нього готуються такі види кондитерських виробів:

• торти;
• пироги;
• печиво;
• трубочки;
• круасани;
• булочки;
• рулети.

З дріжджового

Готове тісто із застосуванням дріжджів має характерний кислуватий смак. Вироби з нього після приготування виходять більш пишними та смачними. З них добре виходять булочки та несолодкі м'ясні та рибні пироги. На відміну від прісного варіанта, шарів тут у кілька разів менше, вони не виходять такими легкими та хрусткими, зате кількість калорій трохи менша.

З бездрожжового

Прісний або бездрожжевий продукт найчастіше використовується для виготовлення солодких кондитерських виробів. Язички, куточки та шарування виходять хрусткими і смачнішими через тонкі шари. Проте тим, хто намагається дотримуватись правильного харчування, краще утриматися від вживання таких ласощів – продукт виходить калорійнішим через те, що містить більше олії.

Рецепти з готовим листковим тестом

Коли терміново потрібно щось приготувати, то справжньою паличкою-виручалочкою стають різні рецептиз готового листкового тіста. Початківцям допоможуть рекомендації досвідчених кухарів:

1. Попередньо розморожувати тісто в мікрохвильовій печі або залишати на столі за 2-3 години до початку приготування.
2. Дріжджове тісто після розморожування слід потримати в теплі не менше 1 години.
3. Перед тим, як приготувати щось, потрібно ретельно розкотити тісто в тонкий шар.
4. Випічка з готового листкового тіста виходить краще, якщо покласти її на аркуш пергаментного паперу, просоченого олією. На деку шари часто пригорають.
5. Вироби можуть начинятися будь-якими інгредієнтами як солодкими, так і солоними.
6. Під час заключного етапу кладеться начинка, виріб ставиться у гарячу духовку. Середня температура запікання – 180-220 градусів.
7. Якщо використовується м'ясна начинка, час приготування збільшується.

Листкове тісто з начинкою

• Час: 45 хвилин.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 180 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Можна приготувати з готового листкового тіста страву з будь-якою солоною або солодкою начинкою - овочевою, сирною, фруктовою, м'ясною, яєчною, аби вона не розпливалася після остигання страви. Найпростіший варіант кондитерського виробуз такого тіста – яблучний рулет із корицею. При своїй простоті страва зможе прикрасити будь-який стіл. Він використовується дріжджовий вид продукту.

Інгредієнти:

• пакет готового тістау рулоні – 500 г;
• яблука – 400 г;
• вершкове масло- 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор- 1 пакетик.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, злегка розрівняти качалкою.
2. Яблука очистити від шкірки, подрібнити.
3. Змішати з половиною цукрової пудри та корицею.
4. Викласти яблука на середину пласта, акуратно згорнути у рулет, краї защипати.
5. Нарізати порційними шматочками і покласти на лист.
6. Випікати 30 хвилин.

Пиріг

• Час: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 250 ккал/100 г.
• Призначення: на вечерю.
• Кухня: азербайджанська.
• Складність легка.

Для такого виду випічки, як пиріг з готового листкового тіста, також можна вибрати різні начинки. Дуже смачно виходить самса із м'яса, сформована у вигляді пирога. Ця страва з азербайджанської кухні. Він готується дуже просто, впорається навіть господарка з мінімальними кулінарними навичками, а виглядає святково. Головний секретуспіху – точне дотримання рецепту.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• фарш зі свинини та яловичини – 500 г;
• ріпчаста цибуля- 4 шт.;
• твердий сир- 200 г;
• суміш спецій (коріандр, перець) – 3 г;
• вершкове масло – 50 г;
• сіль – 2 г;
• Зелена цибуля, Кріп - 1 пучок.

Спосіб приготування:

1. Розкачати тісто (дрожжеве або бездрожжеве) у пласт завтовшки 5 мм.
2. Дрібно нарубати зелень і цибулю, змішати з фаршем та спеціями.
3. Покласти тісто в круглу формусформувати борти.
4. Викласти фарш згори, посипати натертим сиром.
5. Накрити зверху другим пластом, акуратно защипати краї.
6. Дати духовці розігрітися до 180-200 градусів.
7. Поставити форму із самсою в духовку, випікати 25 хвилин.

Булочки

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 7 осіб.
• Калорійність: 150 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Колекція, що включає рецепти з готового листкового дріжджового тіста, буде неповною, якщо не згадати булочки. Цей варіант допоможе в ситуації, коли треба щось терміново спекти до чаю. Страва готується дуже швидко, виходить смачною та ароматною. Перш ніж приготувати булочки з дріжджового тіста, потрібно заздалегідь дістати пакет з морозилки, а потім покласти його в чашку, поставивши в тепле місце, щоб продукт збільшився в 2 рази.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 50 г;
• жовток – 1 шт.;
• вершкове масло – 50 г;
• тісто - 500 г.

Спосіб приготування:

1. Тісто розкотити до 3 мм.
2. Розтопити вершкове масло|мастило|, змастити пласт,.
3. Згорнути тісто в щільний рулет, защипати край.
4. Нарізати на порційні шматкидовжиною 8-10 см.
5. Всередині кожного шматка зробити проріз ножем, щоб вона не доходила до краю.
6. Розгорнути проріз, щоб вийшло «серце».
7. Викласти булочки на пергаментний папір.
8. Змастити жовтком, посипати пудрою.
9. Випікати 25 хвилин|мінути|.

Листкові язички

• Час: 25 хвилин.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 120 ккал/100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У 5 найпростіших рецептів із готовим листковим тестом обов'язково потрібно включити приготування язичків. Цей вид швидкої випічкиотримав таку назву через схожість зі справжньою мовою. Шарики готуються елементарно – знадобиться лише покупне листкове тісто без дріжджів, цукор, духовка та кілька хвилин. Деякі гурмани вважають за краще посипати готові коржісіллю, тоді їх можна використовувати як закуску до пива.

Інгредієнти:

• тісто в рулоні – 700 г;
• цукор – 400 г.

Спосіб приготування:

1. Розгорнути рулон, прокатати пласт качалкою до товщини 5 мм.
2. Розрізати ножем на невеликі шматочки, у смужок тіста округлити краї.
3. Посипати зверху цукром.
4. Викласти на лист, поставити в духовку.
5. Випікати 15-20 хвилин|мінути|.

Печиво

• Час: 35 хвилин.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 130 ккал/100 г.
• Призначення: на полудень.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Печиво-вушка з такого виду бездрожжевого тістає варіантом класичної випічки. Ласощі підійде для дитячого харчуваннятому, що не містить продуктів, що викликають алергію. Діти із задоволенням їдять хрусткі печиво вприкуску з какао або теплим молоком. Перед тим, як зробити шарування з готового листкового тесту, потрібно почекати, доки всі інгредієнти не прогріються до кімнатної температуриі лише потім приступати до приготування випічки.

Інгредієнти:

• тісто – 500 г;
• цукор – 500 г;
• вода – 100 г;
• какао – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Закип'ятити воду, додати цукор.
2. Варити, поки рідина не зменшиться в об'ємі вдвічі.
3. Всипати какао, остудити до кімнатної температури.
4. Розкачати пласт прямокутник товщиною 3 мм, шириною 15 см.
5. Згорнути пласти тіста з країв до середини, нарізати на шматочки шириною 1 див.
6. Покласти на лист, поставити в духовку на 15 хвилин.
7. Вийняти, полити глазур'ю, поки домашні шари ще не охолонули.

Відео

З листкового тіста що тільки не готують: і круасани, і рулетики, і пиріжки з різними начинками. Тільки от часу така випічка забирає багато. Але можна зробити простіше - купити готове тістов магазині. Для тих, кому цікава випічка з готового листкового тесту, Даміко підготував перелік відповідних рецептів.

Круасани - це рогалики з листкового тіста. Особливо вони популярні у Франції, де їх традиційно подають на сніданок.

складові

• 1 упаковка листкового дріжджового тіста

Спосіб приготування

Розморозити тісто.

Нарізати його на довгі рівнобедрені трикутники з основою 7-10 см.

Згорнути їх у рулетики, починаючи від основи.

У круасани можна загорнути будь-яку начинку. Як наповнювач використовують шоколадну крихту, згущене молоко, мед, джем, горіхи, смужки сиру і шинки.

Змастити круасани жовтком і викласти на деко. Щоб вироби не прилипли до листа, його треба вистелити пергаментом.

Випікати круасани при 220 °C протягом 25 хвилин.

Воловані — це «стаканчики» із листкового тіста. Вміст «стаканчиків» може бути найрізноманітнішим: можна наповнити їх ікрою, грибами, овочевим рагу, морським коктейлем, салат «Олів'є». Зазвичай воловани подають до святковому століале чому б не урізноманітнити ними повсякденне меню?

складові

• 500 г листкового тіста
• 1 білок
• 100 г печериць
• 200 г дрібних варено-морожених креветок
• 1 цибулина
• 200 мл вершків (10%)
• петрушка
• 2 ст. л. борошна
• рослинна олія
• тертий сир

Спосіб приготування

Склянкою вирізати із тіста кола.

У половині кіл за допомогою чарки зробити отвори - вийдуть кільця.

Кола викласти на лист, застелений пергаментом. Змастити їх по краю яєчним білком.

Викласти обручки на круги і злегка притиснути. Дінці волованів проткнути вилкою, щоб при випіканні вони не піднялися.

Хвильовані змастити яєчним жовтком.

Випікати воловани 20 хвилин|мінути| при 200 °C.

Цибулю порізати півкільцями, обсмажувати в рослинній олії 5 хвилин.

Додати до цибулі борошно та вершки і пасерувати на повільному вогні протягом 3 хвилин, безперервно помішуючи.

Додати порізані гриби та креветки. Гасити протягом 4 - 5 хвилин. Посолити, посипати петрушкою.

Наповнити волованою начинкою, посипати тертим сиром і потримати ще кілька хвилин у гарячій духовці.

Ці пряні джгутики із листкового тіста є чудовою закускою до пива. Але навіть якщо у вашій родині не люблять пінне, ці палички навряд чи доживуть до завтрашнього дня.

складові

• 1 пластина листкового тіста
• 100 г сиру Чеддер
• 60 мл оливкової олії
• зубчик часнику
• 1 ч. л. приправи «Італійські трави»
• 1 яйце

Спосіб приготування

Сир натерти, часник посікти. Змішати сир і часник з італійськими травамиі оливковою олією.

Яйце збити вилкою.

Розморожене тісто змастити яйцем і нарізати на довгі смужки (товщиною приблизно 5 см).

Поступово розподілити трави з сиром на смужках тіста.

Кожну паличку скрутити у джгут.

Духовку нагріти до 200 °C.

Випікати палички до золотистого кольору на листі, застеленому пергаментом.

Поєднання томатів, базиліка, сиру та оливкової олії характерно для італійської кухні. Цей пиріг чимось нагадує піцу «Маргарита», таку улюблену італійцями.

складові

• 1 пластина листкового тіста
• 300 г помідорів-чері
• 200 г сиру Грюйєр
• 1 ст. л. оливкової олії
• кілька гілочок базиліка
• сіль перець

Спосіб приготування

Духовку нагріти до 200 °C.

Тісто розкласти на листі, застеленому пергаментом, і наколоти вилкою.

Половинки помідорів-чері розкласти на тісті.

Посолити, поперчити, посипати тертим сиром Гюйєр і полити оливковою олією.

Відправити на 20 хвилин у духовку.

Готовий пиріг посипати листочками базиліка.

Всім відомий яблучний штрудель, що подають до чаю або кави з кулькою морозива. Однак у штрудель можна загорнути не лише солодку начинку. Ось рецепт чудової закуски.

складові

• 3 пучка шпинату
• 1 пластина листкового тіста
• 1 цибулина
• зубчик часнику
• 1 яйце
• 50 г сметани
• 50 г сиру фета
• 80 г тертого пармезану
• дрібка мускатного горіха
• перець
• оливкова олія

Спосіб приготування

Шпинат порізати і припустити в оливковій олії.

Духовку нагріти до 220 °C.

Цибулю дрібно порізати і обсмажити в оливковій олії.

Часник посікти.

Тісто розкласти на столі.

У мисці змішати шпинат, цибулю, часник, фету, сметану та яйце. Начинку посолити, поперчити і додати|добавляти| в неї мускатний горіх.

Начинку розподілити на тісті та посипати тертим пармезаном.

Тісто з|із| начинкою згорнути в рулет.

Викласти рулет на лист і відправити в духовку на 30 хвилин.

Готовий штрудель нарізати на шматки. Подати з листям салату «Айсберг», приправленим оливковою олією, оцтом та лимонним соком.

Випікайте до чаю це незвичайне печивоз медом та двома видами кунжуту. Воно не лише смачне, а й ошатне, тому його можна подати на святковий стіл.

складові

• 1 упаковка листкового тіста
• 100 г насіння білого кунжуту
• 50 г насіння чорного кунжуту
• 3 ст. л. меду

Спосіб приготування

Нагріти духовку до 180 °C.

Розкласти тісто на столі

Гострим ножем вирізати із тіста зірки (можна скористатися спеціальними формами).

Викласти зірочки на лист, застелений пергаментом, обмазати їх медом і посипати насінням білого і чорного кунжуту.

Випікати протягом 20 хвилин.

Ці хрусткі трикутнички з ніжною сирно-шоколадною начинкоюможна подати і до чаювання у тісному сімейному колі, і до святкового столу. Шари можна взяти на пікнік або на роботу, щоб пригостити товаришів по службі.

складові

• 500 г листкового тіста
• 7 - 8 глазурованих сирків
• 1 яєчний жовток

Спосіб приготування

Тісто розморозити та розкласти на столі.

Кожен сирок розрізати навпіл.

Гострим ножем нарізати тісто на квадрати.

У середину кожного квадрата покласти половинку сиру.

Квадрати згорнути трикутниками та защипити краї.

Викласти шарики з сирками на лист, застелений пергаментом.

Духовку нагріти до 180 ° C, поставити туди лист з шарами.

Випікати до золотистої скоринки.

Французький королівський пиріг

У Франції цей пиріг із ніжною горіховою начинкоюподають на стіл у день Богоявлення. Разом із начинкою в пиріг запікають маленький сюрприз: квасолину, боб або порцелянову фігурку. Того, кому дістанеться сюрприз, оголошують Королем і вінчають його голову картонною короною. Маючи готове листкове тісто, спекти королівський пирігдосить легко.

Мигдаль та фісташки за допомогою блендера подрібнити на борошно.

Олію розтерти з|із| горіховим борошном, яйцями, цукром і лікером.

Масляно-горіхову суміш поставити на 20 хвилин|мінути| в холодильник.

Пласт тіста тонко розкачати. Вирізати з нього велике коло, так само зробити з другим пластом.

Один із кіл викласти на лист, застелений пергаментом.

Помірно покрити тісто масляно-горіхової сумішшю.

Акуратно накрити начинку другим колом тіста, защипити краї.

Ножем акуратно нанести на пиріг будь-який візерунок, намагаючись не проткнути наскрізь тісто.

У центрі пирога зробити крихітний отвір.

Помістити пиріг у холодильник на 20 хвилин|мінути|.

Щоб виріб набув гарного відтінку, перед випіканням його потрібно змастити жовтком.

1. 1 ст. л. борошна
2. 20 г кукурудзяного крохмалю
3. пакетик ванільного цукру
4. кілька ягід малини

Спосіб приготування

Розігріти духовку до 200 °C.

Пласти тіста розкотити тонко-тонко, викласти на лист, застелений пергаментом або силіконовим килимком, наколоти вилкою по всьому периметру і випікати 10 хвилин.

Молоко налити в каструльку, всипати ванільний цукор, довести до кипіння.

Яйця збити віночком. Додати борошно, цукрову пудру та крохмаль; добре перемішати.

Чи не перестаючи збивати суміш, влити в неї гаряче молоко.

Поставити суміш на повільний вогоньі, безперестанку перемішуючи, варити до загусання.

Остудити суміш і поставити в холодильник.

Охолоджені вершки добре збити міксером.

Обережно перемішати збиті вершки із заварним кремом.

На випечений пласт тіста викласти половину крему, накрити другим пластом.

На другий пласт викласти половину крему, що залишилася, і накрити третім пластом. Присипати цукровою пудрою та прикрасити ягодами.