뜨거운 소금물을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 레시피. 살짝 소금에 절인 오이를 보존하는 방법

이것을 겨울용으로 보관하세요 멋진 요리법 살짝 소금에 절인 오이안 되니까 화단에 오이가 자랄 때 하고 바로 다음날 맛있게 먹자!
게다가 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 데 필요한 모든 재료는 정원에서 자랍니다.

재료:

• 오이 자체;
• 굵은 소금;
• 딜, 어쩌면 우산;
• 마늘 - 1 머리;
• 블랙 커런트 잎;
• 고추;
• 고추냉이 잎.
  

이제 제품에 대해 조금 설명하겠습니다.

살짝 소금에 절인 오이를 준비하려면 다음을 선택해야 합니다. 더 나은 다양성얇은 피부로. 그들은 더 빨리 소금에 절이고 훨씬 더 부드러운 맛을 낼 것입니다. 소금은 암염으로 섭취하고 거칠게 갈아서 사용해야 합니다. 마늘에 관한 모든 것이 분명해 보입니다.

검은 건포도 잎 - 붉은 건포도 잎과 다른 종류의 꽃은 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 적합하지 않습니다. 블랙커런트 잎에만 강한 향이 있어서 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 데 필요합니다. 3-4 개의 잎으로 어린 새싹의 꼭대기를자를 수 있습니다.
음, 양 고추 냉이 잎과 고추는 바람직한 재료이지만 선택 사항입니다.
양고추냉이는 살짝 소금에 절인 오이를 더욱 바삭하게 만들고, 고추는 레시피에 약간의 맛과 약간의 열기를 더해줍니다. 나는 항상 모든 요리에 고추를 추가하려고 노력합니다.

살짝 소금에 절인 오이를 준비합니다

오이와 허브를 철저히 씻으십시오. 오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 건포도 잎과 딜 우산을 으깨고 손으로 조금 찢으면 향이 나옵니다.
마늘 머리를 정향으로 분리하세요. 껍질을 벗길 필요는 없고 그냥 반으로 자르세요.

이 모든 것을 팬, 병 또는 적당한 양의 깨끗한 용기에 층층이 쌓아 놓습니다.
글쎄, 아래 사진과 거의 같습니다.

이제 소금물과 소금 자체에 대해

가볍게 소금에 절인 오이를 준비하려면 두 가지 절임 방법이 사용됩니다.

• 뜨거운 산세,
• 차가운 산세

뜨거운 방법은 더 빠르며 완전히 식힌 후에 오이를 맛볼 수 있습니다.
사용하려면 붓는 데 필요한 양의 물을 끓입니다. 소금을 녹입니다 - 물 1 리터당 암염 1-2 큰 스푼. 나는 보통 2 레벨 스푼을 넣습니다. 글쎄요, 그들이 말하는 것처럼 맛이 좋습니다.
오이 위에 뜨거운 소금물을 붓고 소금물이 오이를 완전히 덮을 수 있도록 무거운 추(접시, 뚜껑 등)를 덮습니다.
여기, 아래 사진에서 사용된 뜨거운 방법오이 절임.

차가운 방법은 시간이 더 걸리지만 오이의 색이 오랫동안 변하지 않고 동일한 밝은 녹색을 유지한다는 장점이 있습니다.
이것은 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 살짝 소금에 절인 오이는 여전히 맛있지만 제품에 대한 미적 인식 만 바뀌며 이는 일부 섬세한 성격에도 매우 중요합니다.
차가운 방법을 사용하여 살짝 소금에 절인 오이를 준비하는 본질은 동일하게 유지됩니다. 찬물 1 리터에 암염 1-2 큰술을 희석하고 오이에이 소금물을 채 웁니다.
하루 정도 지나면 살짝 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다!
많이 드세요!

매년 여름, 어린 오이가 나타나 자마자 절임 기간이 시작됩니다. 겨울에는 항아리에, 냄비에는 냄비에 담습니다. 빠른 수정살짝 소금에 절여서 먹습니다. 사실, 딜과 마늘 냄새가 나는 바삭하고 살짝 소금에 절인 진미를 준비하려면 며칠을 기다려야합니다. 그리고 저는 이 과정의 속도를 높이고 싶습니다! 다행히도 이것은 가능합니다.

많은 요리법이 있습니다 빠른 염장오이 또한, 차갑거나 뜨거운 방법 중 더 선호하는 방법을 사용할 수 있습니다. 예를 들어, 뜨거운 소금물을 사용하면 한 시간 안에 준비됩니다.

냄비에 오이를 요리할 때 어떤 요리법을 사용할 수 있으며, 어떤 절임 방법을 선택해야 합니까? Popular About Health 웹사이트에서 이에 대해 이야기해 보겠습니다.

몇 가지 요리 팁

맛있고 고르게 소금에 절인 오이를 얻으려면 거의 같은 크기의 어린 야채를 사용하십시오. 피부가 얇고 여드름이있는 작은 과일을 섭취하는 것이 이상적입니다. 확실히 빨리 소금에 절일 것입니다.

표본이 큰 경우 반으로 자르는 것이 좋습니다. 매우 크며 세 부분으로 나뉩니다.

요리하기 전, 야채를 흐르는 물에 반드시 씻어서 담가주세요. 찬물몇 시간 동안. 이 기간 동안 질산염이 제거되고 쓴맛이 제거됩니다. 또한 수분으로 포화되어 더 바삭해집니다.
냄비에 오이 요리하기 - 조리법

냉염법:

아주 간단한 레시피이니 따라하시면 ​​맛있게 드실 수 있을 거예요. 향기로운 야채이틀 안에. 이 방법은 일반 도시 주방에 편리하며 다차 조건에 적합합니다.

우리를 필요할 것이다: 2kg당 신선한 과일- 부드러운 냉수 1.5 리터, 3-4 큰술. 일반 소금, 설탕 1 큰술, 마늘 1 머리, 딜 우산 한 쌍.

추가적인 향과 맛을 원하시면 더: 양 고추 냉이 잎 1 개 (또는 다진 뿌리 조각), 블랙 커런트 잎 4 개, 체리 3 개, 1 작은 술. 겨자씨

올스파이스 5-6알과 후추, 월계수 잎 두 개를 사용할 수도 있습니다.

준비:

위에서 설명한대로 오이를 준비하고 끝 부분을 다듬습니다. 체적에서 에나멜 팬모든 채소의 절반 (신선한 것을 먼저 잘 씻으십시오)과 양념을 추가하십시오.

마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 여러 조각으로 자릅니다. 냄비에 절반을 넣으십시오. 남은 마늘은 나중에 사용하겠습니다.

오이를 채소 위에 서로 가깝게 층으로 놓습니다. 각 층에 약간의 마늘을 놓습니다. 나머지 허브로 마지막 층을 덮으십시오.

별도로 물과 소금, 설탕을 섞고 모든 것이 녹을 때까지 잘 저어줍니다.

생성된 소금물을 팬에 있는 야채 위에 붓습니다. 크고 약간 작은 접시로 덮으십시오. 거즈 냅킨으로 덮고 추를 놓습니다. 예를 들어, 리터 항아리물로. 염장 속도를 높이려면 부하가 필요합니다. 그것이 없으면 오이는 4-5일 안에 소금에 절이게 되지만, 소금이 있으면 팬에서의 과정이 더 빨라집니다.

팬을 넣습니다. 시원한 곳, 덥지 않고 태양도 없는 지하실로 가는 것이 가장 좋습니다. 이틀 후에 드시면 됩니다.

열염법:

이틀을 기다리는 것이 너무 길다면 이 절임 방법을 사용해보세요. 끓는 소금물은 거의 즉시 야채에 침투하며 오이는 식힌 후 즉시 먹을 수 있습니다. 유일한 나쁜 점은 밝은 에메랄드 색을 잃는다는 것입니다. 그러나 맛은 매우 좋습니다. 육즙이 많고 바삭하며 살짝 소금에 절이고 향긋합니다!

이 방법을 준비하려면 다음이 필요합니다. 제품: 2kg - 물 2 리터, 소금 3-4 큰술, 설탕 1 큰술, 마늘 1 머리, 딜 우산 두 개.

또한 양 고추 냉이 잎 2 개, 블랙 커런트 잎 4 개, 벚꽃 잎 2 개를 가져 가세요. 각 1티스푼 겨자씨, 후추 (완두콩). 원하는 경우 타라곤 장식 몇 개를 추가할 수 있습니다.

준비:

큰 법랑팬을 잘 씻어서 끓는 물을 부어주세요. 오이를 가공하고 끝 부분을 다듬습니다.

채소를 깨끗이 씻어서 그 중 절반을 팬 바닥에 놓습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 정향을 2-3 부분으로 자릅니다. 마늘 전체의 절반을 채소 위에 펴 바릅니다.

오이를 촘촘한 층으로 접습니다. 각 층에 약간의 마늘을 놓습니다. 나머지 허브와 향신료로 마지막 층을 덮으십시오.

별도의 냄비에 물을 끓이고 두더지와 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 끓입니다.

오이 위에 끓는 용액을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 완전히 식을 때까지 놔두세요. 사용하기 전에 냉장고에 차갑게 식혀두거나, 저절로 식자마자 바로 먹어도 됩니다.

5분 오이 레시피

이것을 이용하면 살짝 소금에 절인 바삭바삭한 오이를 만들 수 있어요 간단한 조리법. 거의 즉시 먹을 수 있습니다.

특정 향신료를 사용하면 야채의 맛과 향을 다양화할 수 있습니다. 예를 들어 고추와 마늘을 더 추가하면 더 많은 양을 얻을 수 있습니다. 매운 맛. 설탕을 조금만 넣으면 잘 안쓰게 되더라구요 매운 양념, 아이들이 아주 좋아하는 부드러운 오이를 얻게 될 것입니다.

이 조리법에 설명된 향신료를 사용하겠습니다. 글쎄, 원하는대로 변경할 수 있습니다.

그래서 우리는 요구될 것이다: 어린 야채 1kg, 딜, 후추 약간, 소금 약간, 마늘 4쪽.

준비:

오이는 끝부분을 다듬어 준비해주세요. 샐러드보다 약간 큰 원으로 자릅니다. 각각의 두께는 0.5cm를 넘지 않습니다. 깊은 그릇에 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.

작은 법랑 팬 바닥에 잘게 다진 허브와 분쇄기로 압착한 마늘을 놓습니다. 주스가 나타날 때까지 나무 으깨는 기계로 이 향기로운 혼합물을 갈아주세요.

지상 향신료에 오이 조각을 추가합니다. 팬에 뚜껑을 덮고 몇 분간 세게 흔듭니다. 10분 동안 담가두세요. 그런 다음 삶은 감자. 많이 드세요!

매장에서 판매됨 일년 내내, 그러나 여름에만 살짝 소금에 절일 가치가 있습니다. 준비하는 것은 쉽습니다. 심지어 비닐봉지에 담아서 할 수도 있습니다. 그리고 매번 간식을 "새롭게" 만들려면 사과, 라임, 셀러리가 도움이 될 것입니다.

오이를 신속하게 절이는 방법과 조리법은 다양합니다. 그러나 대부분의 주부들은 여름부터 여름까지 동일한 "입증된"요리법에 따라 요리합니다. 그러나 헛된 - 맛 팔레트간식은 밝고 다양하므로 하나의 조리법으로 제한하는 것은 범죄와 비슷합니다. 법을 준수하는 요리사가 되려면 필요한 것이 거의 없습니다. 몇 가지 아이디어만 메모해 두세요.

그건 그렇고, 가볍게 소금에 절인 오이의 "클래식"제공 외에도 간식으로 소금에 절인 오이 대신 샐러드에 안전하게 추가 할 수 있으며 okroshka 및 소스에도 추가 할 수 있습니다.

• 가볍게 소금에 절인 오이를 준비하는 방법에는 소금물 (뜨거운 또는 차가운), 자체 주스 및 "건식"방법의 세 가지 주요 방법이 있습니다. 준비 과정의 심각한 차이에도 불구하고 모든 레시피에는 공통적인 요령이 거의 없습니다.
• 가장 최고의 오이을 위한 빠른 염장- 작고(작은 오이는 제외), 튼튼하고 피부가 얇고 밝은 녹색이며 “여드름”이 있습니다. 그런데 "여드름"은 샐러드 (부드러운) 품종이 아니라 절인 다양한 오이가 있음을 나타냅니다.
• 결국 모든 사람에게 균등하게 충분한 소금이 있도록 같은 크기의 오이를 섭취하는 것이 좋습니다.
• 오이를 특히 바삭하고 촘촘하게 만들려면 찬물에 2~3시간 동안 담가두어야 합니다.
• 오이의 끝 부분을 자르는 것이 필수적입니다. 첫째, 질산염이 축적 될 수 있고 두 번째로 이렇게하면 더 빠르고 더 잘 요리됩니다.
• 오이를 절이기 위해 용기에 보낼 때 수직으로 놓는 것이 더 낫습니다. 소금에 더 고르게 절일 것입니다.
• 오이는 항아리나 다른 용기에 꽉 눌러 넣어서는 안 됩니다. 너무 가까이 있으면 바삭바삭한 특성을 잃게 됩니다.
• 살짝 소금에 절인 오이가 담긴 병이나 팬은 단단히 닫을 필요가 없습니다. 소금물을 발효하려면 공기가 필요하기 때문에 냅킨으로 간단히 덮을 수 있습니다.
• 딜, 파슬리, 양 고추 냉이, 벚꽃 잎 및 검은 건포도의 전통적인 녹색 꽃다발 외에도 참나무, 녹색 아니스 우산 및 타라곤을 사용할 수 있습니다.
• "고전적인" 향신료 중에는 정향, 고추.
• 굵은 소금을 섭취하는 것이 더 낫습니다. 바다 소금은 괜찮지만 요오드화되지는 않았습니다.
• 미리 만들어진 살짝 소금에 절인 오이가 "고염" 오이로 변하는 것을 방지하려면 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.

방법 1. 소금물에 살짝 절인 오이

오이 위에 찬 소금물을 부어주면 2~3일이면 완성됩니다. 뜨거운(그러나 끓지는 않습니다!) 소금물은 더 빠른 효과를 제공합니다. 8-10시간 후에 시도해 볼 수 있습니다. 소금물을 미리 준비 할 필요는 없으며 더 간단하게 할 수 있습니다. 오이로 채워진 준비된 항아리에 소금 (3 리터 병당 2-3 큰 스푼의 비율)과 설탕을 얹은 다음 조심스럽게 부으십시오. 끓인 물. 그런 다음 병을 뚜껑으로 닫고 소금이 고르게 녹도록 여러 번 흔들어주세요.

제외하고 허브향신료가 있으면 오이에 사과를 넣을 수 있습니다. 피클에 전통적으로 사용되는 이 과일은 오이에 특정한 신맛을 더해줍니다.

레시피. 살짝 소금에 절인 오이사과와 함께

재료:오이 1kg, 녹색 사과 2개, 검은 후추 열매 10개, 파슬리와 딜 작은 다발, 벚꽃 잎 2-3개, 검은 건포도 잎 8-10개, 작은 마늘 머리 1개, 소금.

준비.오이, 사과, 채소를 씻으십시오. 오이의 끝 부분을 잘라냅니다. 사과를 심 부분을 제거하지 않고 4등분으로 자릅니다. 마늘을 정향으로 분리하고 껍질을 벗기십시오. 오이와 사과를 병이나 팬에 넣고 허브와 마늘 정향을 섞습니다. 후추를 추가합니다. 물을 끓여서 소금을 넣고 (물 1 리터당 2 큰술의 비율로) 잘 섞습니다. 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 8~12시간 후에 시도해 볼 수 있습니다.

방법 2. 가방에 살짝 소금에 절인 오이

이 방법은 다차나 피크닉에서 특히 유용합니다. 소금물을 만들기 위해 물을 끓일 필요가 없습니다! 수건으로 씻어서 말린 오이는 용기에 넣고 (모든 용기, 깨끗한 비닐 봉지도 가능) 소금과 향신료를 뿌려야합니다. 가장 중요한 것은 먼저 포크나 꼬치로 오이를 찌르거나 칼로 살짝 자르는 것입니다.

레시피. 라임즙을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이

재료:오이 1.5kg, 딜과 우산 한 묶음, 검은 후추 열매 6-7개, 완두콩 4-5개 피망, 민트 4-5가지, 라임 4개, 설탕 1티스푼, 소금 3.5테이블스푼.

준비.설탕과 소금의 일부 (2.5 큰 스푼)와 함께 박격포에 후추 열매를 가볍게 으깨십시오. 씻어서 말린 라임 껍질을 잘게 갈아서 혼합물에 소금과 후추를 첨가합니다. 껍질을 벗긴 감귤류에서 주스를 짜냅니다. 딜 줄기와 민트(잎과 줄기)를 잘게 자릅니다. 오이의 양쪽 끝을 잘라낸 후 크기에 따라 오이를 2~4등분으로 자릅니다. 깊은 접시에 넣으십시오. 절구의 혼합물을 오이에 뿌리고 부어주세요 라임 주스그리고 저어주세요. 그런 다음 남은 소금과 다진 허브를 뿌리고 섞습니다. 30분 후에 오이가 준비됩니다. 서빙하기 전에 오이에서 소금과 대부분의 채소를 털어냅니다.

오이를 자르지 않고 '건식' 방법으로 절일 수 있습니다. 이 경우 냉장고에서 조금 더 오래 확실히 요리합니다.

레시피. 어린 호박을 곁들인 살짝 소금에 절인 오이

재료:오이 1kg, 어린 호박 1kg, 소금 3테이블스푼, 설탕 1티스푼, 벚꽃 잎 3개, 블랙 커런트 잎 5-7개, 양 고추 냉이 잎 2개, 우산이 달린 딜 한 묶음, 마늘 3-5쪽.

준비. 오이를 씻고 말리고 끝 부분을 다듬습니다. 호박을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 딜과 마늘, 체리, 건포도, 양 고추 냉이 잎을 갈아주세요. 모든 재료를 적당한 크기의 용기에 넣고 닫은 후 잘 흔들어주세요. 따뜻한 곳에 1시간 동안 방치한 후 냉장고에 2~3시간 동안 넣어두세요.

방법 3. 자체 주스에 살짝 소금에 절인 오이

이 방법의 핵심은 소금물 대신 오이를 붓는 것입니다. 자신의 주스, 가볍게 소금에 절일 운명이 아닌 오이로도 준비 할 수 있습니다. 크고 추악합니다. 받으려면 오이 주스껍질을 벗긴 오이는 체로 문지르거나 믹서기로 잘게 자르거나 주스기에 통과시킬 수도 있습니다.

레시피. 고추로 오이 절임

재료:절임용 작은 오이 10개, 여러 개 큰 오이"주스"에는 마늘 3쪽, 칠리 페퍼 1개, 양 고추 냉이 3장, 딜 3개, 소금 3테이블스푼.

준비.큰 오이를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오. ~에 3리터 병약 1.5리터의 오이 퓨레가 필요합니다. 항아리 바닥에 양 고추 냉이를 깔고 딜 우산과 반으로 자른 마늘 정향을 넣으십시오. 채소에 소금 한 스푼을 놓습니다. 항아리의 1/3을 오이 혼합물로 채우고 절임용 오이 일부를 낮추어 수직으로 뿌립니다. 양 고추 냉이 잎, 딜, 마늘, 고추를 얹습니다. 그리고 다시 - 한 숟가락의 소금. 오이 덩어리를 더 추가하고 오이 한 줄을 놓습니다. 한 숟가락의 소금을 넣으십시오. 항아리를 뚜껑으로 닫습니다. 이틀 후에는 살짝 소금에 절인 오이를 먹어볼 수 있습니다.

조언.오이 퓨레에 즉시 소금을 넣고 잘 섞으면 "레이아웃"을 단순화할 수 있습니다. 오이로 셀러리 줄기 두 개를 피클할 수도 있습니다. 살짝 소금에 절인 셀러리도 매우 맛있습니다.

여름 시즌이 다가오고 있으니 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 빠른 레시피를 손에 쥐고 있는 것이 좋습니다. 가볍게 소금에 절인 오이가 가장 인기있는 간식 중 하나라는 사실에 대해 논쟁하기는 어렵습니다. 그들은 잘 어울린다 튀긴 고기, 그리고 삶은 감자, 그들의 매운 맛~ 할 것이다 훌륭한 추가거의 모든 경우에. 바삭한 오이를 간식으로 먹으면 얼마나 좋은가요! 꼭 시도해 보세요. 살짝 소금에 절인 오이는 준비하는 데 시간이 많이 걸리지 않기 때문에 매우 맛있고 쉽습니다. 조리법 맛있는 오이많이 : 이것은 봉지에 담긴 살짝 소금에 절인 오이, 고전적인 빠른 살짝 소금에 절인 오이, 사과를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이, 빠르게 살짝 소금에 절인 오이입니다. 눈은 크게 뜨고 입에는 군침이 도네요! 가볍게 소금에 절인 오이를 빨리 준비하는 방법을 알아 봅시다. 몇 가지 요령만 알면 간단합니다. 또한 여러분을 위해 가볍게 소금에 절인 오이를 만드는 6가지 빠른 요리법도 있습니다.

살짝 소금에 절인 오이 - 선택 방법

선택하는 것이 매우 중요합니다 제대로 된 오이. 쓴맛, 무기력함, 황변을 가져갈 수 없습니다. 작고 얇은 피부가 이상적입니다. 강하고 여드름이 나는지 확인하십시오. 살짝 소금에 절여먹기에 아주 좋아요 니진 오이, 하지만 다른 것을 가져갈 수 있습니다. 가장 중요한 것은 나열된 선택 기준을 충족한다는 것입니다. 또 다른 중요한 점오이를 선택할 때 거의 동일한 과일을 선택하십시오. 이렇게 하면 오이가 고르게 소금에 절이게 됩니다.

살짝 소금에 절인 오이-채울 물의 종류

가볍게 소금에 절인 오이 - 가볍게 소금에 절이는 용기

살짝 소금에 절인 오이 - 담그는 방법

우리는 이미 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이를 만드는 비법 중 일부를 알아냈습니다. 우리는 오이를 선택하는 방법, 어떤 요리를 준비해야 하는지, 어떤 물을 사용해야 하는지 알고 있습니다. 우리는 살짝 소금에 절인 오이를 담그면 바삭하고 탄력이 있다는 것을 알아냈습니다. 이제 살짝 소금에 절인 오이를 맛있고 향긋하게 만드는 방법을 알아내는 것이 남아 있습니다.

살짝 소금에 절인 오이-추가 할 소금의 양

살짝 소금에 절인 오이-넣을 향신료와 허브

살짝 소금에 절인 오이의 맛을 다양화하려면 딸기와 사과를 추가하여 조리법을 선택하세요. 흥미로운 향과 미묘한 신맛을 더할 것입니다. 검은 색과 빨간색의 사과와 건포도는 평소와 다소 다릅니다. 고전적인 맛가볍게 소금에 절인 오이이므로 한 번에 조금씩 추가하십시오. 어떤 것이 가장 맛있는지 확인하십시오.

가볍게 소금에 절인 오이-소금 양

살짝 소금에 절인 오이를 보존하는 방법

• 소금물이 식고 오이가 4-5 시간 동안 방치되면 냉장고에 넣는 것이 좋습니다. 추위에는 발효 과정이 느려지고 오이는 약간 더 오랫동안 소금에 절인 상태로 유지됩니다.
• 한 번에 조금씩 요리하세요 - 그냥 추가하세요 준비된 소금물신선한 오이를 먹으면 됩니다.

살짝 소금에 절인 오이 요리법

살짝 소금에 절인 오이의 간단한 요리법

오이를 씻어 찬물에 2시간 정도 담가둡니다. 채소를 굵게 자르고 마늘 껍질을 벗기고 양 고추 냉이 잎을 자르고 2-3 잎을 통째로 남겨 둡니다. 에나멜 팬 바닥에 양 고추 냉이 잎을 놓은 다음 잘게 썬 허브와 향신료를 놓습니다. 오이 층을 놓습니다. 위에는 다시 향신료가 들어간 채소와 오이가 있습니다. 마지막 층은 전체 양 고추 냉이 잎입니다. 3 리터의 뜨거운 물에 소금을 희석하되 끓이지 않고 물을 부어 오이 위에 부으십시오. 프레스로 누르십시오. 2일 동안 떠나세요.

가볍게 소금에 절인 오이 요리법

살짝 소금에 절인 오이 준비 :
설탕과 2 큰술로 후추를 박격포에 으깨십시오. 굵은 소금. 레몬에서 껍질을 제거하고 혼합물에 소금과 후추를 추가합니다. 레몬에서 주스를 짜내십시오. 딜을 자릅니다. 오이를 씻어서 1시간 동안 담가주세요. 그런 다음 양쪽의 꼬리를 자릅니다. 막자나 무거운 칼자루로 오이를 너무 세게 두드려 오이가 갈라지지 않도록 한 다음 오이를 십자형으로 여러 조각으로 자릅니다. 오이에 소금과 후추를 뿌리고 부어주세요 레몬 주스그리고 저어주세요. 소금, 허브 1-2 큰술을 더 넣고 30 분 동안 그대로 두십시오. 서빙하기 전에 종이 타월로 소금을 닦아냅니다. 정말 급하다면 몸을 담그지 말고 하세요. 그런 다음 약 한 시간 안에 오이를 절일 수 있습니다.

패키지 1 번에 살짝 소금에 절인 오이 레시피

가방에 살짝 소금에 절인 오이 준비 :
씻다 신선한 야채그리고 녹색. 신선한 오이깨끗한 찬물에 2시간 정도 담가두어야 합니다. 그런 다음 꺼내서 하나하나 닦아서 말려야 합니다. 포크로 여러 곳을 찔러서 끝부분을 잘라도 됩니다. 튼튼한 비닐봉지를 가져가세요. 마른 오이, 다진 딜, 마늘을 넣으십시오. 묶고 흔들어 섞는다. 이제 오이 봉지를 2시간 동안 그대로 두어야 합니다. 실온. 그런 다음 냉장고에 한두 시간 동안 넣어두세요. 봉지에 담긴 살짝 소금에 절인 오이는 매우 빠르고 쉽게 만들어집니다. 3일 이상 서늘한 곳에 보관해야 합니다.

패키지 2 번에 살짝 소금에 절인 오이 레시피

가방에 살짝 소금에 절인 오이 준비 :
딜과 잎을 손으로 찢어 가방에 담습니다. 오이의 꼬리를 잘라서 봉지에 담아주세요. 마늘 프레스를 통해 마늘을 짜냅니다 (칼로 다질 수 있습니다). 커민 씨앗을 막자사발에 으깨거나 밀방망이를 사용하세요. 봉지에 소금, 커민, 마늘을 넣고 단단히 묶고 잘 흔들어 오이가 나머지 재료와 완전히 섞이도록 합니다. 봉지를 접시에 옮기고 1시간 동안 냉장 보관하세요. 이 시간 동안 오이는 살짝 소금에 절이고 마늘로 바삭 바삭합니다.

사과를 곁들인 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이 레시피

살짝 소금에 절인 오이 준비 :
소금물을 끓입니다. 이렇게하려면 물을 끓이고 소금과 월계수 잎을 넣으십시오. 오이의 "엉덩이"를 잘라냅니다. 어린 마늘을 껍질을 벗기십시오. 사과를 4등분으로 자릅니다. 딜, 건포도, 벚꽃잎 1/3, 양 고추냉이를 마른 냄비에 넣습니다. 오이 반개와 사과 1개를 넣습니다. 마늘과 통후추 양의 절반을 추가합니다.
그런 다음 딜, 마늘, 건포도 및 벚꽃 잎의 다른 부분을 추가하십시오. 남은 오이, 사과, 허브, 마늘을 모두 추가합니다. 오이 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 접시로 덮고 추를 올려 놓습니다. 완전히 식힌 후 냉장고에 넣어주세요. 아침에는 바삭바삭한 오이가 준비됩니다.

빠른 오이 절임

살짝 소금에 절인 오이 조기 숙성 준비 :
오이를 씻어 찬물에 5~10분간 담가둡니다. 딜을 씻어서 잘게 자릅니다. 마늘 프레스로 마늘을 껍질을 벗기고 으깨십시오. 오이를 8~12등분으로 자릅니다. 오이의 크기를 살펴보세요. 준비된 오이를 항아리에 층층이 놓고 소금, 마늘, 딜을 뿌립니다. 오이가 담긴 병에 뚜껑을 덮고 병의 내용물이 잘 섞일 때까지 잘 흔들어주세요. 5-10분 동안 그대로 두십시오. 가볍게 소금에 절인 오이가 빨리 준비됩니다.

미네랄 워터에 살짝 소금에 절인 오이

살짝 소금에 절인 오이 준비 :
딜을 잘 헹구고 물을 털어냅니다. 오이를 피클할 용기 바닥에 딜 절반을 놓습니다. 오이를 씻어서 끝 부분을 잘라내고 용기에 단단히 담습니다. 딜의 후반부와 잘게 썬 마늘을 오이 위에 놓습니다. 별도로 미네랄 워터에 소금을 희석하십시오. 이 혼합물을 오이 위에 완전히 덮을 때까지 붓습니다. 오이를 냉장고에 넣으세요. 12~14시간 안에 준비됩니다.

이전 주제에 대해:

가볍게 소금에 절인 오이는 집에서 뜨겁거나 차가운 소금물로 조리되며, 냉장고에 넣어두면 특유의 아삭아삭한 맛을 느낄 수 있습니다.

• 오이 – 1600g
• 마늘 - 4쪽
• 염수 - 1 l
• 양 고추 냉이 잎 - 3 개
• 딜 우산 - 2 개
• 벚꽃 잎 - 10 개
• 고수풀 곡물 - 0.5 tsp.
• 검은 후추 열매 - 완두콩 10개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 완두콩 2개

• 물 - 1리터
• 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.

오이를 분류하고 잘 씻으십시오. 깨끗한 오이를 부어주세요 식수그리고 4-6시간 동안 방치하세요. 이 절차 덕분에 오이는 부족한 수분을 흡수하여 더 강하고 바삭하며 과즙이 풍부해집니다.

오이의 꼬리를 자릅니다.

오이를 통째로 놔두어도 됩니다. 이 경우 요리 시간이 약간 늘어날 수 있습니다.

첨가물(체리와 양 고추냉이 잎, 딜 우산, 마늘)과 향신료를 2부분으로 나눕니다. 한 부분을 항아리 바닥에 놓습니다. 마늘은 껍질을 벗길 수 있습니다.

그런 다음 오이를 단단히 놓습니다.

나머지 첨가물과 향신료로 오이의 윗부분을 덮으십시오.

추신: 오이를 병의 맨 위까지 넣지 않는 것이 가장 좋습니다.

별도의 용기에 소금, 설탕, 끓인 물을 섞습니다.

설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 소금물을 저어줍니다.

오이 위에 소금물을 붓습니다.

오이 요리 속도를 높이려면 뜨거운 소금물을 그 위에 붓는 것이 가장 좋습니다. 뜨개질 바늘로 각 오이를 뚫을 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이가 서두르지 않으면 냉각 된 소금물로 채우고 꼬리를 자르지 않는 것이 가장 좋습니다.

항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. 뚜껑이 병을 꽉 닫아서는 안 되므로 유리나 병을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 금속 뚜껑. 호일로 병을 느슨하게 감쌀 수 있습니다.

발효 과정에서 소금물이 새어 나올 경우를 대비해 항아리를 쟁반에 넣습니다.

오이를 실온에 24~72시간 동안 놓아두세요. 조리 시간은 실내 온도와 선택한 조리 방법에 따라 달라집니다.

오이의 색이 변하고 병 안의 소금물이 흐려지면 뚜껑을 닫아야 합니다 나일론 커버그리고 냉장고에 넣어두세요. 그렇지 않으면 산성이 될 수 있습니다.

준비한 살짝 소금에 절인 오이를 테이블에 담아주세요.

레시피 2 : 양 고추 냉이를 곁들인 살짝 소금에 절인 오이 (단계별 사진)

• 오이 - 2-3 킬로그램
• 마늘 - 5-6쪽
• 양 고추 냉이 (뿌리) - 1-2 개
• 양 고추 냉이 (잎) - 2-3 개
• 딜 (가지) - 2-3 개
• 소금 (거친) - 2 큰술. 숟가락
• 물 - 1리터

오이를 씻어서 끝부분을 다듬고 그릇에 담고 부어주세요 찬물. 2시간 동안 그대로 두세요.

양 고추 냉이 뿌리와 마늘을 껍질을 벗기고 딜 가지와 양 고추 냉이 잎을 헹구십시오. 마늘과 양 고추 냉이를 작은 조각으로 자릅니다.

오이를 담글 팬이나 항아리 바닥에 준비된 마늘, 양 고추 냉이, 딜을 놓습니다. 그 위에 오이 한 겹을 놓고 절차를 반복하세요. 이런 식으로 우리는 모든 오이를 허브와 마늘로 번갈아 배치합니다.

물과 소금으로 소금물을 준비하십시오. 오이가 완전히 잠길 만큼 물을 충분히 섭취하세요. 비율은 물 1리터당 소금 2테이블스푼입니다. 오이 위에 소금물을 붓습니다. 물에 대해서. 오이는 뜨겁거나 차가운 소금물로 채워질 수 있습니다. 뜨겁게 채우면 24시간 이내에 살짝 소금에 절인 오이가 나옵니다. 차가운 소금물을 사용하면 공정이 3일 동안 연장됩니다.

우리는 양 고추 냉이 잎, 접시 및 무게로 오이를 "덮습니다". 하루에서 일주일 동안 그대로 두십시오(선택한 염수 온도에 따라 다름). 많이 드세요!

레시피 3: 냉장고에서 꺼낸 바삭하고 살짝 소금에 절인 오이

• 신선한 오이 – 1.5-2kg

항아리에 담긴 양념 (3리터 항아리 1개 기준):

• 건포도 잎 – 5-6 조각
• 양 고추 냉이 잎 - 2-3 조각
• 딜 – 20g
• 마늘 - 1개
• 참나무 껍질 – 50g
• 소금 - 2 큰술.
• 물 - 1~2리터

양 고추 냉이와 건포도 잎을 물로 철저히 씻습니다. 오이와 딜을 씻으십시오. 오이를 찬물에 넣고 5분 동안 그대로 두세요. 마늘 껍질을 벗기고 정향을 세로로 자릅니다. 양 고추 냉이와 건포도 잎을 잘게 자르고 딜을 넣고 참나무 껍질을 추가합니다. 참나무 껍질은 약국에서 구입할 수 있으며 오이에 실제 통오이와 구별할 수 없을 만큼 향과 맛을 줍니다.

준비된 양념을 섞어서 3등분으로 나눕니다.

우리는 3 리터짜리 병을 가져다가 소다로 씻은 다음 향신료의 첫 번째 부분을 바닥에 놓습니다.

우리는 오이의 양쪽 끝을 잘라 내고 첫 번째 층을 항아리에 매우 단단하고 수직으로 놓습니다.

오이의 첫 번째 층에 향신료의 두 번째 부분을 놓습니다.

다음으로 우리는 그것을 아주 단단히 눕혔습니다. 최대 수량오이를 넣고 그 위에 향신료의 1/3을 붓습니다.

소금물을 준비합니다. 1.5~2리터 섭취 추운물에 소금 2 큰술을 녹입니다.

오이 위에 소금물을 붓습니다.

뚜껑을 덮되 단단히 덮지 마십시오. 그러면 병이 덮이고 오이가 숨을 쉴 수 있습니다.

서늘한 곳에 두십시오 (냉장고에 넣을 수는 있지만 과정이 더 오래 걸립니다). 3일째쯤 되면 살짝 소금에 절인 오이가 완성됩니다. 위에는 우유빛 거품이 있어요. 이제 뚜껑을 단단히 닫고 냉장고에 보관할 수 있습니다.

레시피 4: 집에서 살짝 소금에 절인 오이

• 오이 2kg
• 꽃차례가 있는 딜 다발
• 양 고추 냉이 잎
• 마늘
• 설탕

오이를 씻고 끝 부분을 자릅니다. 사용하는 경우 고추를 고리 모양으로 자릅니다.

항아리 바닥에 딜과 양 고추 냉이 잎을 놓고 (잎 한 개는 남겨 둡니다) 으깨십시오. 거기에 마늘과 후추를 넣으세요.

양고추냉이는 오이에 아삭한 식감을 더해주므로 부드러운 오이를 좋아한다면 양고추냉이를 덜 넣어도 됩니다.

오이를 항아리에 넣으십시오. 수직으로 놓는 것이 더 좋습니다. 이 방법으로 더 많이 맞을 것입니다. 사진을 보면 제가 제대로 하지 못했다는 걸 알 수 있습니다.

그런 다음 소금물을 준비하십시오. 물 1리터에 설탕 2스푼, 소금 1스푼을 넣어주세요. 어떤 사람들은 "더 짜게"를 좋아합니다. 리터당 소금 1.5테이블스푼을 넣을 수 있습니다.

소금물은 차갑거나 뜨거울 수 있습니다. 오이 위에 뜨거운 소금물을 부으면 요리가 더 빨리 익지만 색이 크게 바뀔 수 있습니다(소금에 절인 것과 같은 색이 됩니다). "뜨거운" 옵션이 있는 소금물이 반나절 후에 매우 흐려지는 경우 이는 정상적인 현상입니다.

오이에 소금물을 채웁니다. 남은 양 고추 냉이 잎으로 오이 꼭대기를 덮으십시오.

미리 유혹에 빠지지 않도록 항아리를 뚜껑으로 닫고 뜨거운 소금물을 사용하면 하루 동안, 추우면 며칠 동안 어딘가에 보관해 둡니다...

레시피 5, 단계별 : 살짝 소금에 절인 오이와 마늘

• 작은 오이 – 1kg;
• 딜 우산 – 2 개;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 달콤한 피망– 작은 꼬투리 1개
• 벚꽃 잎 – 2-3 개;
• 검은 건포도 잎 – 1-2 개;
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개 작은 크기 또는 중간 크기;
• 물 – 500ml;
• 고수풀 씨앗 - 1 티스푼;
• 소금 – 2-2.5 큰술. 엘.

살짝 소금에 절인 오이를 더욱 아삭하게 만들려면 찬물에 밤새 또는 최소 3시간 동안 담가두세요. 그러면 시들기 시작한 야채도 원래의 아삭함을 얻게 될 것입니다. 이런 식으로 절이려면 작은 오이를 사용하는 것이 좋습니다. 차가운 소금물야채 중앙으로 더 빨리 침투하여 맛을 더했습니다. 만약 당신이 큰 오이, "통"으로 자르고 십자형으로 여러 부분으로 나눕니다.

씻은 오이의 끝부분을 잘라주세요.

피망을 씻어서 여러 조각으로 자르고 핵심을 제거하십시오. 소금물에 고추씨 몇 개만 들어가면 괜찮습니다.

산세용 용기를 준비합니다. 유리일 수도 있고 플라스틱 항아리아니면 냄비라도. 깨끗한 그릇 바닥에 피망, 잎, 껍질을 벗긴 마늘, 고수씨, 딜 우산을 놓습니다. 아쉽게도 저는 없었어요 신선한 잎체리, 건포도, 양 고추 냉이를 조미료로 사용했습니다.

가능한 한 오이 사이에 공간이 없도록 오이를 위에 단단히 놓습니다.

찬물에 소금을 녹여주세요 식수. 소금물을 끓일 필요가 없습니다. 이 조리법에 따라 약간 소금에 절인 오이를 준비하는 데 차가운 액체가 사용되므로 바삭하고 맛있습니다.

소금물을 항아리에 붓습니다. 오이가 담긴 용기를 실온에 2~3일 동안 그대로 두세요. 그런 다음 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다. 준비된 오이밀폐용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

이것은 집에서 가볍게 소금에 절인 오이를 차가운 소금물로 바삭하고 쉽게 준비하는 방법입니다. 이 애피타이저는 1~2분 안에 "흩어집니다". 두 번 이상 테스트되었습니다.