팬케이크 레시피. 칼로리, 화학 성분 및 영양가

밀가루를 주원료로 한 팬케이크는 러시아의 국민 요리이자 마슬레니차의 상징이자 지구상에서 가장 오래된 것 중 하나입니다. 팬케이크는 밀가루로 만든 최초의 요리라고 믿어집니다. 모든 국가에는 한 쌍의 브랜드 레시피"황금빛 태양" 러시아에는 여러 가지 조리법이있을뿐만 아니라 각 가정에서 팬케이크 용 사워도우를 만드는 비밀을 지켰습니다. 그건 그렇고, 전통에 따르면 칼 붙이의 도움으로 팬케이크를 먹는 것은 금지되어 있습니다. 사람들은 "태양"을 칼로 자르거나 포크로 찔러 모든 마을 사람들에게 문제를 일으킬 수 있다고 믿었습니다. 따라서 부주의 한 이웃은 막대기로 맞았습니다. 팬케이크는 손으로만 먹어야 합니다. 특히 유용한 튀김 밀가루 케이크이름을 말할 수는 없지만 밀가루를 사용할 때 거친 연삭팬케이크는 섬유질로 포화되어있어 유익한 효과가 있습니다. 위장관. 와 함께 다양한 충전재접시에는 동물성 단백질, 그룹 B, PP, E, A 및 D의 비타민, 아미노산, 엽산, 요오드 및 칼슘, 고도 불포화 지방산. 비만과 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 경우 아마씨, 메밀, 오트밀을 사용하여 더 건강한 구운 팬케이크를 먹는 것이 좋습니다.

영양가:

일반 팬케이크(1) 86칼로리를 함유하고 있습니다.

칼로리 분류: 지방 38%, 탄수화물 50%, 단백질 12%.

그들의 이점은 그렇게 높지 않으며 소스 제품의 품질에 달려 있습니다.

채우지 않은 팬케이크에는 다음이 포함됩니다.

1. 그룹 B의 비타민, PP - 활동의 주요 조절제 신경계, 특히 정신적, 육체적 스트레스가 증가하고 스트레스가 많은 상황에서.
2. 칼륨과 나트륨 - 수분 대사와 신장 활동을 조절합니다.
3. 철분은 헤모글로빈과 호흡 효소의 필수 구성 요소입니다.
4. 마그네슘과 인 - 뼈 형성에 관여하고 신경계 및 심혈관 시스템의 기능을 조절합니다.

팬케이크의 칼로리 함량

일반 팬케이크의 칼로리 함량

접시에 대한 제품의 특정 비율에 대해 이야기하면 더 많은 것을 계산할 수 있습니다. 정확한 값. 예를 들어 일반 레시피: 우유 - 850 ml; 계란 - 1 개; 설탕 - 0.5 큰술. 엘.; 소금 - 0.5 큰술. 엘.; 밀가루 - 300g; 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘. 주어진 양의 재료로 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal이지만 퍼짐을 위해 버터, 약간의 잼 또는 사워 크림을 추가하면 (진미를 "건조한"진미 먹는 사람이 거의 없음) 수치가 급격히 증가합니다 탐낼 233 kcal, 또는 그 이상 .

코티지 치즈를 곁들인 칼로리 팬케이크

코티지 치즈, 건포도, 사워 크림을 곁들인 팬케이크 - 진짜 맛어린 시절. 다음은 성분 목록입니다. kefir 2%(또는 그 이하) - 250ml; 밀가루 - 100g; 코티지 치즈 9% - 400g; 건포도 - 1 큰술. 엘.; 계란 - 2 개; 설탕 - 4 큰술. 엘. (원하는 경우 꿀로 대체) 해바라기 유- 30g; 사워 크림 10 % - 1 큰술. 엘. 케 피어에서 요리하고 사워 크림을 부은 코티지 치즈가 든 팬케이크는 100g 당 196kcal을 제공합니다. 한 봉투의 무게는 약 150g으로 1 pc를 의미합니다. 평균 294칼로리로 평가됩니다. 코티지 치즈가 든 팬케이크는 우유로 요리 할 수도 있습니다. 에 이 경우그들의 에너지 값은 203kcal입니다.

고기를 곁들인 칼로리 팬케이크

고기를 곁들인 팬케이크는 종종 전채 또는 메인 코스로 사용됩니다. 그들은 영양가가 높고 신체에 유익합니다. 다시 말하지만 우유, 케 피어, 일반 물에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 전체 캐치는 충전물에 있습니다. 이 진미의 칼로리 함량 다른 고기~에서 다진 닭고기- 100g당 265kcal; 돼지고기 갈은 쇠고기- 270; 갈은 쇠고기 - 260; 고기와 쌀 - 250; 닭고기와 버섯 - 241.

보시다시피 코티지 치즈가 있거나 첨가물이 전혀없는 요리는 훨씬 덜 "무게"됩니다.

팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까? 5가지 방법

1. 기름의 양을 줄이십시오. 프라이팬이 있다면 논스틱 코팅오일로 윤활할 필요가 없습니다. 워밍업하기에 꽤 좋습니다. 그리고 반죽 자체에 기름 1-2 큰 스푼을 넣을 수 있습니다. 한 숟가락 - 17g, 두 개 - 각각 34g.
2. 일부 단백질을 추가하십시오. 단백질은 지방이 거의 없으며 90%가 수분으로 구성되어 있습니다. 계란에서 가장 칼로리가 높고 지방이 많은 부분은 노른자입니다. 단백질 무게는 평균 25-27g입니다.
3. 밀가루 섞기 프리미엄굵은 밀가루로. 칼로리 밀가루- 342kcal, 통밀가루 - 280kcal. 이 경우 접시의 총 에너지 값은 변경되지 않지만 팬케이크가 더 유용해질 것입니다. 이 밀가루에는 섬유질과 비타민이 더 많이 들어 있습니다.
4. 알려진 바와 같이, 가장 좋은 방법팬케이크의 칼로리 함량을 줄이십시오 - 팬케이크를 먹지 마십시오. 그러나 정말로 원한다면 모든 종류의 충전물, 소스, 사워 크림, 잼, 연유 등을 삼가하십시오. 저칼로리 공기는 소스로 사용할 수 있습니다. 과일 퓌레, 예를 들어 호박과 사과에서. 평균적으로 이러한 퓌레의 칼로리 함량은 100g당 20-30kcal를 초과하지 않습니다.
5. 팬케이크는 우유가 아닌 물로 요리하십시오. 그러나이 경우 맛이 크게 바뀝니다.
6. 붙지 않는 팬을 사용하십시오. 이것은 팬케이크의 칼로리 수를 즉시 줄이고 때때로 팬케이크의 지방 함량을 줄이고 추가합니다. 기호성프라이팬에 기름을 많이 붓는 것만큼 팬케이크를 망치는 것은 없기 때문입니다.
7. 교활한. 일반적으로 여성은 먹는 것의 칼로리 함량이 아니라 양을 더 두려워합니다. 따라서 팬케이크를 가능한 한 얇게 요리하십시오. 그러면 3~5개의 반투명 팬케이크가 더 이상 안전해 보이지 않을 것입니다. 그리고 그것들을 작은 접시에 넣으면 그 부분이 더 커 보일 것입니다.

팬케이크 칼로리와 체중 감소

팬케이크 - 향기로운, 맛있는 요리, 그러나 팬케이크에서는 매우 빨리 나을 수 있습니다. 결국 팬케이크의 칼로리 수를 아무리 줄여도 여전히 많이 있습니다. 또한 100g 이상을 먹을 가능성은 상당히 큽니다. 그러나 여전히이 요리를 올바르게 요리하면 매우 낮은 칼로리로 판명됩니다. 팬케이크의 칼로리 함량은 다를 수 있습니다. 어쨌든 하루에 2개의 팬케이크를 먹으면 어떤 식으로든 체중에 영향을 미치지 않습니다. 식단에 모든 것을 남겨두고 팬케이크를 2개 이상 먹는다면 밀가루 제품, 체중이 증가합니다. 체중 감량을 위해서는 야채 나 과일로 채워진 팬케이크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이 경우 팬케이크의 칼로리 함량이 증가하지 않습니다. 저지방 제품을 사용해도 됩니다.

2017년 10월 5일

팬케이크 정보:

팬케이크, 팬케이크 및 튀김이없는 러시아 테이블은 상상하기 어렵습니다. 대부분의 주부들은 다양한 제품과 밀가루를 사용하여 정기적으로 이러한 요리를 준비합니다. 과연, 굽다 클래식 팬케이크또는 팬케이크 기반 신 우유그리고 밀가루는 초보 요리사도 할 수 있습니다. 일반적으로 전체 요리 과정은 30분을 넘지 않습니다.

그러나 모두가 있다는 사실을 아는 것은 아닙니다. 미식가 요리법팬케이크와 튀김 요리. 그리고 접시가 건강하고 맛있을뿐만 아니라 이상적으로 적합하도록 휴일 테이블, 준비 지침을 엄격히 따라야 합니다.

팬케이크와 팬케이크 가족은 예외없이 모든 국가에서 매우 인기가 있습니다. 이 팬케이크 가족을 누가 책임지고 있다고 말하기는 어렵습니다. 아니면 온갖 지혜로 요리한 팬케이크 효모 반죽, 또는 푹신한 팬케이크, 또는 팬케이크, 좀 더 간단합니다. 어쨌든 이것은 유명한 음식, 그리고 아마도 그것을 먹는 즐거움을 스스로 부정하는 사람들은 거의 없을 것입니다.

원칙적으로 모든 팬케이크는 같은 방식으로 준비됩니다. 효모, 설탕, 소금, 계란, 밀가루는 따뜻한 물이나 우유에 넣습니다. 반죽을 발효시키고 1-2 시간 후에 준비됩니다. 다른 모든 것은 제품의 비율에 따라 다릅니다.

튀김은 조금 다르게 준비됩니다. 그들을위한 반죽은 팬케이크보다 두껍게 준비됩니다. 야채, 과일, 견과류, 치즈가 추가됩니다 ... 놀라운 오래된 찻 주전자 사모바르가 테이블에서 소음을 내고 접시에 신선한 뜨거운 팬케이크의 식욕을 돋우는 슬라이드, 갓 양조 한 잼이 든 그릇. 또는 거품과 함께 더 좋습니다. 아침 먹을래, 저녁 먹을래?

모든 주부는 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 팬케이크 반죽. 그러나 원칙은 항상 동일합니다.

안주인 자신이 반죽에 넣을 계란 수를 결정합니다. 그들은 맛뿐만 아니라 반죽의 특성도 바꿉니다. 계란은 반죽 구성 요소를 매끄러운 덩어리로 만들고 구운 식품에 크러스트를 제공하는 결합 성분입니다. 그러나 팬케이크는 계란 없이는 떨어지지 않습니다. 계란없이 팬케이크 반죽을 만드는 조리법이 있습니다. 계란이 많을수록 반죽이 "밀도가 높을수록" 팬케이크가 더 작고 부드럽고 스폰지 모양이 된다는 것을 기억해야 합니다. 그것은 연습과 취향의 문제입니다.

규칙에 따라 반죽을 만들 수 있습니다. 체로 쳐진 밀가루를 슬라이드에 붓고 홈을 만들고 계란을 따로 가볍게 두드리고 홈에 붓고 액체의 절반을 넣고 숟가락이나 털로 반죽하여 밀가루와 섞습니다. 사실, 숟가락으로 만들면 덩어리를 피하는 것이 거의 불가능합니다. 부드러워지면 나머지 액체와 오일을 점차적으로 첨가하십시오.

의 면전에서 주방용품모든 것이 더 쉽습니다. 밀가루는 여전히 체로 쳐야합니다. 반죽은 통풍이 잘됩니다. 계란, 소금 및 설탕은 핸드 블렌더로 그릇에 액체의 절반을 치거나 밀가루를 추가하여 믹서로 수행합니다. 반죽이 부드러워질 때까지 반죽을 치면 나머지 액체와 기름을 조금씩 추가합니다. 일관성을 제어하는 ​​것은 매우 쉽습니다. 우리가 굽는다면 얇은 팬케이크- 반죽은 완전히 액체인 사워 크림과 비슷해야 합니다. 더 두꺼운 - 그냥 액체 사워 크림.

밀가루(1~2큰술)에 전분을 넣으면 레이스 팬케이크안에 반죽, 그리고 콧구멍 - 더 두꺼운 반죽에. 밀가루 (1-2 큰술)에 식물성 기름을 넣으면 첫 번째 팬케이크 전에만 뜨거운 팬에 기름이나 지방을 바르고 나머지는 윤활하지 않고 구울 수 있습니다. 이렇게 하면 시간이 절약됩니다.

첫 번째 팬케이크의 팬은 뜨거워야하고 불은 약간 줄여야합니다. 한마디로 우리는 원하는 온도경험으로. 당신이 베이킹하는 경우 주철 팬, 소금으로 잘 문지르면 이전 요리의 더러워진 층이 제거됩니다.

이 반죽에 식초로 담근 소다 1작은술을 더하거나 레몬 주스, 그리고 밀가루를 추가하여 일관성을 유지하십시오. 두꺼운 사워 크림- 팬에 팬케이크를 숟가락으로 부으면 팬케이크보다 낮은 온도에서 멋진 팬케이크를 구울 수 있습니다. 오븐에 기름이 없으면 더 건조하고 평평해지며, 끓는 기름의 얇은 층에 튀겨지면 매우 무성하고 붉게 변합니다. 우유를 케 피어로 대체 할 수도 있습니다.

팬케이크의 칼로리는 얼마입니까?

이제 팬케이크의 영양가에 대해 조금. 이 요리의 칼로리 함량은 준비 방법과 가장 중요한 채우기 때문입니다. 그래서:

제품 100g당 팬케이크 칼로리 표:

하지만 영양가팬케이크, 다른 유형, 이와 같이:

준비 방법에 따라 제품 100g당 팬케이크의 영양가 표:

레시피? 레시피!

팬케이크를 요리하는 방법? 다음은 몇 가지 조리법입니다.

팬케이크 일반:

밀가루 350g, 우유 또는 물 500ml, 계란 1개, 1큰술. 설탕 한 숟가락, 버터 100g, 효모 25g, 소금 맛.

에 따뜻한 물또는 우유에 설탕, 소금, 효모를 녹이고 밀가루, 계란을 넣고 균질한 질량, 녹인 버터 50g을 넣고 반죽을 치대어 따뜻한 곳에 3~4시간 방치하고 여러 번 저어주고 다시 부풀린다. 기름 두른 팬에 굽습니다.

꿀 팬케이크:

밀가루 250g, 우유 500ml, 계란 3개, 2큰술. 버터 큰 스푼, 꿀 100g, 2 큰술. 녹인 버터(팬 기름칠용) 큰 스푼, 소금 1/4티스푼.

믹스 3 달걀 노른자우유 100ml에 소금, 설탕을 넣고 저어가며 밀가루를 넣는다. 그 후 데워진 버터를 넣고 반죽을 다시 덩어리가 없도록 반죽한다. 그런 다음 남은 우유로 희석하여 점차적으로 붓고 거품에 휘핑을 추가하십시오. 달걀 흰자위. 팬케이크를 굽는 것은 두껍지 않아야 하며, 예열된 팬에 미리 기름칠을 하십시오 식물성 기름. 각 준비된 팬케이크팬에서 꺼내지 않고 네 번 접은 다음 따뜻하게 데운 접시에 옮기고 냅킨으로 덮습니다. 꿀과 함께 팬케이크를 제공하십시오.

치즈 팬케이크:

반죽: 밀가루 21/4컵, 우유 500ml, 계란 3개, 식물성 기름 200ml, 버터 50g, 1큰술. 한 숟가락의 설탕, 맛의 소금.

충전물: 부드러운 치즈 200g.

계란 3개를 풀고 우유 100ml, 소금, 설탕을 넣고 저어가며 밀가루를 넣고 남은 우유로 서서히 희석하여 덩어리가 없도록 하고 식물성 기름 100ml를 넣는다. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다. 좋은 강판에 치즈 창살. 각 팬케이크의 중앙에 치즈 2큰술을 넣고 감싼다. 기름 두른 팬에 담고 버터, 치즈가 녹을 때까지 2~3분간 가볍게 토스트하거나 전자레인지에 돌려주세요.

• 팬케이크를 물이나 우유에 구울 경우 따뜻해야 한다는 점에 유의하세요. 케 피어에 있으면 실온에 있어야합니다.
• 밀가루를 액체에 부은 후에는 먼저 숟가락으로 저어주는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 반죽을 만들 때 믹서의 벽에 먼지가 쌓일 것입니다. 핸드 블렌더 또는 믹서를 사용하여 그릇에 반죽을 만들면 테이블을 밀가루로 채울 것입니다.
• 팬의 직경은 버너와 일치해야 합니다. 큰 프라이팬작은 버너에 - 팬케이크의 중간이 화상, 큰 버너에 작은 - 가장자리가 화상을 입습니다.
• 오래되고 잘 타서 오래 타버린 주철 프라이팬이 있으면 좋아요~ 최고의 팬케이크그것에 얻은. 프라이팬에서 가장 중요한 것은 바닥이 고르고 가능한 경우 바닥이 두꺼운 것입니다.
• 왼손으로 팬을 잡고 국자로 반죽을 붓는 것이 더 편리합니다. 우리는 동시에 왼손의 움직임으로 한쪽 가장자리에서 붓기 시작하여 반죽이 바닥을 따라 고르게 퍼지도록 팬의 위치를 ​​빠르게 변경합니다.
• 팬케이크의 두께는 반죽의 일관성뿐만 아니라 팬에 붓는 양에 따라 다릅니다.
• 윗면이 해면질과 무광택이되면 팬케이크를 뒤집어야합니다. "젖은"빛나는 반죽이 남지 않습니다. 이 시간 동안 바닥면이 너무 익으면 다음 팬케이크를 구워서 열을 약간 줄입니다. 일반적으로 한 면은 20-30초가 걸립니다.
• 팬케이크를 뒤집을 때는 평평한 주걱이 가장 좋습니다.
• 더 달콤한 팬케이크를 얻으려면 설탕을 넣으십시오. 그러나 그러한 팬케이크를 더 조심스럽게 구워야한다는 것을 기억하십시오. 더 빨리 붉어지고 윗면에 시간이 없으며 반죽이 젖은 상태로 유지됩니다. 팬 아래의 불을 더 작게 만드십시오.
• 필링으로 팬케이크를 만들려면 반죽을 일관성있게 만드십시오. 액체 사워 크림그리고 아주 액체가 아닙니다.
• 반죽을 반죽한 후에는 반죽이 마르기 때문에 거품기나 믹서기를 즉시 씻어야 합니다. 물론 믹서 또는 콤바인에서 붓는 것이 좋습니다. 준비된 반죽작은 그릇에.
• 바삭하게 튀긴 춘권을 좋아한다면 이렇게 하는 것이 좋습니다. 팬케이크를 한쪽 면만 잘 굽고 다른 면은 말 그대로 5-7초 동안 굽습니다. 우리는 팬케이크의 구운 붉은 색면에 채우기를 펼치고 봉투 또는 롤로 감싸고 양면의 기름에 팬에 볶습니다. 롤은 3-4면에서 튀길 수 있습니다.
• 첫 번째 팬케이크가 실패하더라도 걱정하지 마십시오. 흔한 이야기입니다. 없애기 나쁜 팬케이크, 기름으로 팬을 닦으면 다음 팬케이크가 성공할 것입니다.

다이어트를 하는 사람들은 "이 삶의 축제에서 아웃사이더"처럼 느껴져서는 안 됩니다. 주변의 모든 사람들이 Maslenitsa를 축하하고 있다면 그 수치를 따르거나 다른 이유로 칼로리를 계산해야 하는 우리는 맛있는 러시아 팬케이크를 먹을 수 있습니다. 우리 앞에 두 가지 옵션이 있습니다.이 진미를 덜 먹거나이 제품의 에너지 가치가 여러 번 떨어지도록 굽는 것입니다. 팬케이크의 칼로리는 얼마이며 베이킹의 영양가를 줄이는 방법은 무엇입니까? 알아봅시다.

러시아 서사시에 따르면 Ilya Muromets는 팬케이크를 먹였습니다. 여기에서 영웅적인 힘이 나왔다고 합니다. 사실 이 제품은 밀가루가 함유되어 있어서 영양가가 매우 높으며, 전유, 효모, 설탕 및 계란. 우리는 또한 반죽을 지방으로 굽고 그 위에 맛을 위해 버터, 사워 크림, 잼 또는 꿀 조각을 넣습니다. 따라서 견고한 총 지표가 누적되고 팬케이크에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문에 대한 답은 제품 100g당 330kcal입니다. 그러나이 진미는 유용합니다. 우유는 몸에 인과 비타민을 제공하고 효모와 계란은 피부, 머리카락 및 손톱에 유익한 영향을 미칩니다. 이제이 모든 것을 긍정적으로 남겨 두는 방법에 대해 생각해 봅시다. 그러나 여분의 파운드가 엉덩이에 쌓이지 않도록하십시오.

가장 중요한 것, 접시의 기초, 밀가루부터 시작합시다. 밀 프리미엄은 팬케이크를 제공합니다. 기분 좋은 맛그리고 푹신한 질감. 그러나 그것은 매우 영양가가 있습니다. 상점은 "팬케이크 용"의 유사품을 판매하지만 사지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 없다 유용한 속성 통곡물, 그리고 두 번째로 이미 계란 가루가 추가되어 있습니다. 그러한 제품에 얼마나 많은 칼로리가 있습니까? 제조업체조차도 모릅니다. 밀가루를 호밀, 메밀, 귀리 또는 보리 가루로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 이것들 중에서 다이어트 제품곡물의 모든 치유력이 보존되며, 또한 전분 함량이 적기 때문에 그러한 제품은 소화하기 쉽습니다.

이제 반죽을 희석하는 액체에 관해서. 많은 주부들은 확실히 유용하지만 허리의 조화를 손상시킬 수 있는 전유를 사용합니다. 그럼 밀가루를 뿌려주세요 무 지방 우유, 케 피어, 요구르트 또는 ... 광천수. 일반 소다에는 칼로리가 거의 없기 때문에 마지막 옵션이 가장 이상적이지만 반죽이 부풀어 오르고 이 경우 효모를 추가할 필요가 없습니다. 그런 다음 팬케이크에 얼마나 많은 칼로리가 있는지 계산할 때 총에서 40 단위를 안전하게 뺄 수 있습니다.

유감스럽게도 이 요리를 준비할 때 계란 없이는 벗어날 수 없지만 눈치가 빠른 주부들은 여기서 허점을 발견했습니다. 반죽에 단백질을 추가하는 것입니다. 팬에 담긴 팬케이크는 퍼지지 않고 부드럽고 다공성이며 총 40kcal를 더 섭취할 수 있습니다. 팬케이크를 만드는 데 필요한 식품의 킬로칼로리를 줄이는 방법을 더 살펴보겠습니다. 많은 수의설탕은 그림에 비참한 영향을 미칠 뿐만 아니라 제품이 단순히 팬에 달라붙는다는 사실에도 영향을 미칩니다. 그러나 설탕을 전혀 포기해서는 안됩니다. 반죽은 맛이 없을 것입니다.

팬케이크의 칼로리를 계산할 때 채우는 것이 매우 중요합니다. 귀리가루, 미네랄 워터와 달걀 흰자위, 그러나 돼지 고기와 양파로 제품을 채우면 그러한 요리의 영양가는 여전히 약 400kcal 이상입니다. 을 위한 다이어트 식품이것을 사용하는 것이 가장 좋습니다 맛있는 토핑과일처럼, 탈지 치즈건포도, 말린 살구 또는 꿀, 치즈, 야채 스튜(양배추, 부추). 팬케이크는 식물성 기름에 튀겨야합니다.

밀가루를 주원료로 한 팬케이크는 러시아의 국민 요리이자 마슬레니차의 상징이자 지구상에서 가장 오래된 것 중 하나입니다. 팬케이크는 밀가루로 만든 최초의 요리라고 믿어집니다. 각 국가에는 "황금 태양"에 대한 몇 가지 고유한 조리법이 있습니다. 러시아에는 여러 가지 조리법이있을뿐만 아니라 각 가정에서 팬케이크 용 사워도우를 만드는 비밀을 지켰습니다. 그건 그렇고, 전통에 따르면 칼 붙이의 도움으로 팬케이크를 먹는 것은 금지되어 있습니다. 사람들은 "태양"을 칼로 자르거나 포크로 찔러 모든 마을 사람들에게 문제를 일으킬 수 있다고 믿었습니다. 따라서 부주의 한 이웃은 막대기로 맞았습니다. 팬케이크는 손으로만 먹어야 합니다. 튀긴 밀가루 케이크를 특히 유용하다고 부를 수는 없지만, 그럼에도 불구하고 통밀 가루를 사용할 때 팬케이크는 섬유질로 포화되어 위장관에 유익한 효과가 있습니다. 다양한 충전재와 함께 접시에는 동물성 단백질, B, PP, E, A 및 D 비타민, 아미노산, 엽산, 요오드 및 칼슘, 고도 불포화 지방산과 같은 모든 종류의 구성 요소와 미량 요소가 풍부합니다. 비만과 심혈관 질환으로 고통받는 사람들의 경우 아마씨, 메밀, 오트밀을 사용하여 구운 팬케이크를 더 건강하게 먹는 것이 좋습니다.

영양가:

일반 팬케이크(1) 86칼로리를 함유하고 있습니다.

칼로리 분류: 지방 38%, 탄수화물 50%, 단백질 12%.

그들의 이점은 그렇게 높지 않으며 소스 제품의 품질에 달려 있습니다.

채우지 않은 팬케이크에는 다음이 포함됩니다.

1. 그룹 B, PP의 비타민은 특히 정신적, 육체적 스트레스가 증가하고 스트레스가 많은 상황에서 신경계 활동의 주요 조절자입니다.
2. 칼륨과 나트륨 - 수분 대사와 신장 활동을 조절합니다.
3. 철분은 헤모글로빈과 호흡 효소의 필수 구성 요소입니다.
4. 마그네슘과 인 - 뼈 형성에 관여하고 신경계 및 심혈관 시스템의 기능을 조절합니다.

팬케이크의 칼로리 함량

일반 팬케이크의 칼로리 함량

접시에 대한 제품의 특정 비율에 대해 이야기하면 더 정확한 값을 계산할 수 있습니다. 예를 들어 일반적인 조리법을 가정해 보겠습니다. 우유 - 850ml; 계란 - 1 개; 설탕 - 0.5 큰술. 엘.; 소금 - 0.5 큰술. 엘.; 밀가루 - 300g; 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘. 주어진 양의 재료로 팬케이크의 칼로리 함량은 100g 당 170kcal이지만 퍼짐을 위해 버터, 약간의 잼 또는 사워 크림을 추가하면 (진미를 "건조한"진미 먹는 사람이 거의 없음) 수치가 급격히 증가합니다 탐낼 233 kcal, 또는 그 이상 .

코티지 치즈를 곁들인 칼로리 팬케이크

코티지 치즈, 건포도, 사워 크림이 든 팬케이크 - 어린 시절의 진정한 맛. 다음은 성분 목록입니다. kefir 2%(또는 그 이하) - 250ml; 밀가루 - 100g; 코티지 치즈 9% - 400g; 건포도 - 1 큰술. 엘.; 계란 - 2 개; 설탕 - 4 큰술. 엘. (원하는 경우 꿀로 대체) 해바라기 기름 - 30g; 사워 크림 10 % - 1 큰술. 엘. 케 피어에서 요리하고 사워 크림을 부은 코티지 치즈가 든 팬케이크는 100g 당 196kcal을 제공합니다. 한 봉투의 무게는 약 150g으로 1 pc를 의미합니다. 평균 294칼로리로 평가됩니다. 코티지 치즈가 든 팬케이크는 우유로 준비 할 수도 있습니다. 이 경우 에너지 값은 203kcal입니다.

고기를 곁들인 칼로리 팬케이크

고기를 곁들인 팬케이크는 종종 전채 또는 메인 요리로 사용됩니다. 그들은 영양가가 높고 신체에 유익합니다. 다시 말하지만 우유, 케 피어, 일반 물에서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 전체 캐치는 충전물에 있습니다. 다른 고기와 함께이 진미의 칼로리 함량은 다음과 같습니다. 다진 닭고기 - 100g 당 265kcal; 다진 돼지 고기와 쇠고기 - 270; 갈은 쇠고기 - 260; 고기와 쌀 - 250; 닭고기와 버섯 - 241.

보시다시피 코티지 치즈가 있거나 첨가물이 전혀없는 요리는 훨씬 덜 "무게"됩니다.

팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까? 5가지 방법

1. 기름의 양을 줄이십시오. 붙지 않는 팬이 있으면 기름을 두르지 않아도 됩니다. 워밍업하기에 꽤 좋습니다. 그리고 반죽 자체에 기름 1-2 큰 스푼을 넣을 수 있습니다. 한 숟가락 - 17g, 두 개 - 각각 34g.
2. 일부 단백질을 추가하십시오. 단백질은 지방이 거의 없으며 90%가 수분으로 구성되어 있습니다. 계란에서 가장 칼로리가 높고 지방이 많은 부분은 노른자입니다. 단백질 무게는 평균 25-27g입니다.
3. 통밀가루와 통밀가루를 섞어주세요. 밀가루의 칼로리 함량 - 342 kcal, 통밀 가루 - 280 kcal. 이 경우 접시의 총 에너지 값은 변경되지 않지만 팬케이크가 더 유용해질 것입니다. 이 밀가루에는 섬유질과 비타민이 더 많이 들어 있습니다.
4. 아시다시피 팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 가장 좋은 방법은 팬케이크를 먹지 않는 것입니다. 그러나 정말로 원한다면 모든 종류의 충전물, 소스, 사워 크림, 잼, 연유 등을 삼가하십시오. 소스로 호박, 사과와 같은 저칼로리 퍼프 과일 퓌레를 사용할 수 있습니다. 평균적으로 이러한 퓌레의 칼로리 함량은 100g당 20-30kcal를 초과하지 않습니다.
5. 팬케이크는 우유가 아닌 물로 요리하십시오. 그러나이 경우 맛이 크게 바뀝니다.
6. 붙지 않는 팬을 사용하십시오. 팬에 기름을 많이 붓는 것처럼 팬케이크를 망치는 것은 없기 때문에 팬케이크의 칼로리 수를 즉시 줄이고 팬케이크의 지방 함량을 때때로 줄이고 풍미를 더합니다.
7. 교활한. 일반적으로 여성은 먹는 것의 칼로리 함량이 아니라 양을 더 두려워합니다. 따라서 팬케이크를 가능한 한 얇게 요리하십시오. 그러면 3~5개의 반투명 팬케이크가 더 이상 안전해 보이지 않을 것입니다. 그리고 그것들을 작은 접시에 넣으면 그 부분이 더 커 보일 것입니다.

팬케이크 칼로리와 체중 감소

팬케이크는 향기롭고 맛있는 요리이지만 팬케이크에서는 매우 빨리 좋아질 수 있습니다. 결국 팬케이크의 칼로리 수를 아무리 줄여도 여전히 많이 있습니다. 또한 100g 이상을 먹을 가능성은 상당히 큽니다. 그러나 여전히이 요리를 올바르게 요리하면 매우 낮은 칼로리로 판명됩니다. 팬케이크의 칼로리 함량은 다를 수 있습니다. 어쨌든 하루에 2개의 팬케이크를 먹으면 어떤 식으로든 체중에 영향을 미치지 않습니다. 식단에 밀가루 제품을 모두 남기고 팬케이크를 2개 이상 먹으면 체중이 증가합니다. 체중 감량을 위해서는 야채 나 과일로 채워진 팬케이크를 사용하는 것이 가장 좋습니다.이 경우 팬케이크의 칼로리 함량이 증가하지 않습니다. 저지방 제품을 사용해도 됩니다.

대부분의 팬케이크 조리법에는 밀가루, 콧물이 포함됩니다. 유제품그리고 계란. 나머지 재료는 기호에 따라 조절하시면 됩니다. 저장하려면 날씬한 체형그리고 다이어트의 경우 밀가루가 가장 영양가가 높기 때문에 사용해서는 안됩니다. 이 재료는 메밀, 쌀, 옥수수 및 기타 유형의 밀가루로 대체할 수 있습니다. 이것은 팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 그림에 대한 디저트의 유해한 영향을 줄이려면 다음을 추가하는 것이 좋습니다. 광천수케 피어 대신.

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칼로리 수는 충전물에 직접적으로 의존합니다. 치즈, 햄, 다진 돼지고기를 속재료로 사용하여 영양가가 높은 요리입니다.

밀가루 종류에 따른 영양가

한 조각에 포함된 칼로리의 수는 반죽을 만드는 밀가루에 따라 다릅니다. 팬케이크의 유용성은 다양한 재료로 만든 요리에 들어있는 BJU의 양에 달려 있습니다.

다양한 종류의 밀가루로 만든 팬케이크의 칼로리 함량 및 BJU:

밀가루는 체형에 가장 해로우며 건강한 식생활. 와 연결되어 있다 높은 칼로리 함량전분 함량이 높은 제품과 증가된 수준글리세 믹 지수.

최고급 흰 밀가루에는 빈 탄수화물이 포함되어 있습니다. 이러한 칼로리는 신체의 수분 보유로 이어져 체중 증가 및 손실 문제에 기여합니다.

흰 밀가루의 또 다른 문제는 베이킹에 효모를 사용하는 것입니다.

다른 유형의 밀가루로 제품을 구입할 수 없는 경우 효모가 없는 제품을 선호해야 합니다.

1등급과 2등급 밀가루로 만든 제품을 사용해야 합니다.

• 메밀;
• 리넨;
• 오트밀;
• 간장;
• 쌀;
• 옥수수.

채우거나 채우지 않은 팬케이크의 칼로리 함량

팬케이크의 칼로리 함량은 충전물로 사용되는 제품의 영양가에 직접적으로 의존합니다.

채우지 않은 팬케이크의 킬로 칼로리 수는 준비 방법에 따라 다릅니다. 가장 자주 팬케이크 반죽우유, 케 피어 또는 물로 준비하십시오. 이러한 요리의 칼로리 함량은 표에 나와 있습니다.

팬케이크의 칼로리 함량을 줄이는 방법은 무엇입니까?

팬케이크 이쁘다 영양가 있는 요리, 자신의 체형과 리드를주의 깊게 모니터링하는 사람들에게는 권장하지 않습니다. 건강한 방법삶. 하지만, 따라하다 보면 간단한 추천칼로리를 줄이기 위해 맛있는 디저트, 때로는이 요리에 자신을 대할 수 있습니다. 주요 팁은 다음과 같습니다.

1. 1. 팬케이크는 기름 없이 익혀야 합니다. 이렇게하려면 붙지 않는 프라이팬을 사용해야합니다. 이 경우 반죽에 해바라기 기름을 넣을 필요가 없습니다. 그런 접시가 없으면 팬에 라드로 한 번 기름칠을 할 수 있습니다.
2. 2. 팬케이크마다 버터를 바르지 않아도 됩니다. 에너지 가치식사는 평균 100kcal입니다.
3. 3. 팬케이크를 만들 때 우유가 아닌 케 피어, 물 또는 미네랄 워터를 사용하는 것이 좋습니다.
4. 4. 90%가 수분이기 때문에 반죽에 단백질만 첨가할 수 있습니다. 주요 영양가는 계란 노른자입니다.
5. 5. 밀가루 대신 메밀, 쌀, 옥수수 및 구성에 훨씬 적은 칼로리를 포함하는 기타 유형을 사용하는 것이 좋습니다.
6. 6. 충전물로 팬케이크의 더 나은 소화에 기여하는 열매, 과일 및 야채를 추가하는 것이 바람직합니다.
7. 7. 디저트가 크림과 사워 크림과 함께 소비되는 경우 선택해야합니다. 유제품와 함께 낮은 함량지방.
8. 8. 설탕과 같은 성분은 꿀로 대체하는 것이 좋습니다.
9. 9. 평균적으로 팬케이크 하나의 무게는 45g입니다. 요리하는 경우 얇은 팬케이크, 질량이 감소합니다. 따라서, 이는 접시의 영양가를 감소시키고 부분의 시각적인 증가로 이어진다.

팬케이크는 누구나 먹을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 측정 및 올바른 방법그들의 준비.