신선한 링곤베리로 무엇을 해야 할까요? 냉동 링곤베리 - 겨울을 위한 조리법

링곤베리는 다음에서 발견됩니다. 중간 차선러시아 제국. 겨울을 준비하기 위해 이 베리를 끓일 필요는 없습니다. 과일과 잎의 구성에는 다음이 포함됩니다. 유용한 물질, 감기, 비타민 결핍 및 류머티즘 치료에 도움이 됩니다. 오늘 기사에서는 겨울용 링곤베리를 적절하게 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

과일은 장기구하다 유익한 특성그들이 대상이 되지 않는 한 열처리, 이를 위해 주부들은 열매를 담그거나 절이거나 얼리는 것을 선호합니다.

과일을 담그려면 부어주세요. 설탕 시럽, 그러나 그것을 부술 수도 있습니다. 소금과 과립 설탕이 매리 네이드에 추가됩니다. 열매를 꿀에 보관하는 것은 허용됩니다. 냉동은 단단히 묶인 가방이나 용기에서 "건조"됩니다. 주부들은 믹서기로 으깬 베리를 플라스틱 병에 보관하기도 합니다.

요리 금지

감기라고도 불리는 약용 과일을 수확하는 입증된 방법이 있습니다. 1kg의 열매와 같은 양의 과립 설탕을 섭취해야합니다.

열매를 분류하고 물로 철저히 씻어 가지, 잎 또는 죽은 곤충이 남지 않도록 합니다. 다음으로 원료를 소쿠리에 넣고 물이 빠질 때까지 기다려야합니다. 수건으로 말린 과일을 층층이 배치합니다. 멸균 항아리그리고 설탕으로 덮었어요. 마지막으로 플라스틱 뚜껑으로 용기를 단단히 닫아야 합니다.

요리하지 않고 설탕을 곁들인 집에서 만든 링곤베리는 겨울 동안 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.설탕에 절인 과일과 과일 음료를 만들고 베이킹하는 데 적합합니다.

설탕 없음

이제 겨울 동안 링곤베리를 적절하게 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 자신의 주스즉, 설탕 없이 최대 영양소를 유지합니다.

필요한 것은 딸기뿐입니다. 그 수는 닫으려는 캔 수에 따라 다릅니다. 열매는 분류되어 두 부분으로 나누어야합니다. 주스를 하나에서 짜내고 나머지 부분을 부은 다음 혼합물을 끓입니다. 주스가 담긴 과일을 멸균 병에 붓고 뚜껑으로 밀봉합니다. 통조림 식품은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.

흠뻑 젖은

딸기를 담글 수 있습니다. 과립 설탕아니면 그것 없이는. 담근 디저트를 만드는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 수년 전에는 열매를 나무 통이나 점토 항아리에 담가두었지만 오늘날에는 큰 항아리에 담가 둡니다.

우리는 당신의 관심에 선물 좋은 요리법링곤베리 절임(베리 1kg, 증류 또는 냉각 1리터를 사용하여 집에서 준비 가능) 끓인 물, 과립 설탕 600g과 약간의 소금.

먼저 물, 과립 설탕 및 소금으로 시럽을 준비해야합니다. 뜨거울 때 항아리에 부은 과일을 부어야합니다. 그러면 과일은 전체적이고 탄력 있고 육즙이 유지됩니다. 구멍이 있는 뚜껑으로 말아서 그 아래에 거즈를 깔아 두는 것이 좋습니다. 보존은 다음 위치에 저장되어야 합니다. 실온 10일 이내에 지하실이나 냉장고로 옮겨집니다.

과립 설탕을 사용하지 않고 겨울용 롤을 만들려면 하나가 필요합니다. 리터 항아리 신선한 딸기, 소수의 잎과 2 리터의 물.

열매를 씻어서 말린 후 물에 부어 넣습니다. 3리터짜리 병, 거기에 나뭇잎도 놓았습니다. 물을 붓고 목을 거즈나 나일론으로 덮은 다음 구멍이 있는 뚜껑을 덮습니다. 준비물은 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관됩니다.

비디오 "겨울철 요리하지 않은 링곤베리"

이 비디오에서는 요리하지 않고 겨울 동안 링곤베리를 준비하는 방법을 배우게 됩니다.

달콤한 옵션

겨울에 항아리를 여는 것이 너무 좋습니다 맛있는 잼아니면 잼. 많은 흥미로운 옵션나중에 사용하기 위해 준비된 디저트.

잼

링곤베리 잼은 빠르고 쉽게 준비되며 요리와 요리에 모두 사용됩니다. 민간요법맛있는 약으로.

만들다 집에서 만든 잼열매 1kg, 물 1컵, 과립 설탕 800g을 첨가하여 만들 수 있습니다.

열매를 분류하고 씻은 후 물을 넣고 가끔 저어 주면서 약한 불로 10 분 동안 요리해야합니다. 과립 설탕을 추가한 후 요리는 40분 더 지속된 다음 항아리에 포장하고 뚜껑으로 밀봉할 수 있습니다.

반죽

파스타의 기본은 베리 퓨레, 믹서기에서 생과일로 만들거나 오븐에 넣은 냄비 또는 벽이 두꺼운 냄비에서 쪄서 만듭니다. 파스틸라는 건조된 것입니다 자연스럽게, 햇빛이나 오븐에 종이 위에 펼칩니다. 천연 링곤베리 알약은 과립 설탕 없이도 꿀, 사과 또는 블루베리를 첨가해도 매우 맛있습니다.

예를 들어 설탕 마시멜로를 얻으려면 딸기 1kg과 과립 설탕 200g을 섭취하고 퓌레를 과립 설탕과 섞은 다음 녹을 때까지 저어주어야 합니다. 그런 다음 팬이나 대야를 스토브 위에 놓고 내용물을 반으로 끓인 다음 완성된 마시멜로를 건조시킵니다.

젤리

주부들도 아름다운 월귤 젤리를 준비하는 것을 좋아합니다. 기분 좋은 맛그리고 향기. 신선한 베리 8컵, 과립 설탕 4컵, 물 3컵, 젤라틴 50g이 필요합니다.

과일은 끓는 물로 데치고 소쿠리에 넣은 다음 감자 프레스를 사용하여 으깨야합니다. 결과물을 무명 천으로 짜내고 과립 설탕을 주스에 붓고 약한 불로 요리하고 저어 주어야합니다. 혼합물이 끓으면 젤라틴을 넣고 숟가락으로 저어준 후 몇 분간 더 끓입니다. 이제 접시를 항아리에 담아 멸균하고 말아 올릴 수 있습니다.

시럽

음료를 준비하려면 신선하거나 냉동 과일뿐만 아니라 신선하거나 말린 수풀의 잎도 적합합니다. 홈메이드 시럽은 물을 사용하지 않고 차가운 방법으로 만드는 방법과 물을 사용하거나 사용하지 않는 뜨거운 방법으로 만듭니다.

우리는 씻어서 말린 베리 1kg과 같은 양의 과립 설탕이 필요한 음료 레시피를 제공합니다. 과일은 3 리터짜리 항아리에 담겨 있고 그 위에 과립 설탕이 있습니다. 등등 레이어로. 용기는 뚜껑으로 덮고(느슨하게만) 냉장고에 넣고 주기적으로 흔들어야 합니다.

잼

링곤베리 과일로 준비할 수 있습니다 두꺼운 잼사과나 배와 함께. 이를 위해서는 열매 1kg, 과일 500g 및 과립 설탕 300g이 필요합니다.

준비된 열매는 끓는 물을 부어 소쿠리에 넣어야하며 과일은 수돗물로 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거해야합니다. 사과와 배를 조각으로 자르고 과립 설탕을 열매에서 걸러낸 물에 녹여 끓입니다. 뜨거운 액체를 열매와 과일 위에 부으면 끓으면 덩어리가 균질하고 투명해집니다. 뜨거운 잼을 유리 또는 점토 용기에 넣고 뚜껑, 셀로판 또는 양피지로 덮습니다. 냉장고, 지하실 또는 지하실에 보관하십시오.

첨가물이 포함된 잼과 포함되지 않은 잼

달콤하고 신맛이 거의 눈에 띄지 않는 기분 좋은 쓴맛을 지닌 링곤베리 잼은 모든 사람의 마음을 사로잡을 것입니다. 고전적인 간식은 딸기 1kg, 같은 양의 과립 설탕 및 400ml의 물로 준비 할 수 있습니다. 필수 조건: 큰 스테인리스 스틸 세면대나 팬이 필요합니다. 알루미늄과 구리는 작동하지 않습니다.

"5분"

초보 주부라도 신선한 딸기 3kg과 과립 설탕 2kg으로 잼을 준비하는 데 최소한의 시간이 필요합니다.

과일을 분류하고 씻을 때 끓는 물을 붓고 과립 설탕과 함께 팬이나 대야에 붓고 1 시간 동안 방치해야합니다. 그런 다음 가끔씩 저어주면서 중간 불로 끓이고 약 5분간 조리합니다.

배와 함께

다음 디저트를 준비하려면 딸기 1kg, 배 1kg, 물 3잔, 과립 설탕 1.5kg을 섭취하세요.

깨끗한 열매를 끓는 물에 부어 몇 분 후에 말려서 소쿠리에 넣습니다. 열매는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 조각으로 자릅니다. 알갱이 설탕을 물에 부어 끓이고 열매와 과일도 거기로 보내집니다. 끓을 때까지 기다렸다가 가끔씩 저어주어야 합니다. 용기를 열에서 제거합니다. 하룻밤 동안 그대로 두었다가 다음날 다시 끓여서 10분간 조리한 후 병에 담는 것이 좋습니다.

사과와 함께

방향족의 새로운 노트 링곤베리 진미좋아하는 사과를 추가하세요. 요리를 위해 과일과 열매 1kg, 조금 더 과립 설탕-1.3kg 및 물 1 잔을 준비하십시오.

열매는 흐르는 물로 씻어서 끓는 물에 2분 동안 넣어야 합니다. 사과는 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 조각으로 자르고 데쳐서 부드러워집니다. 과일과 열매를 큰 대야나 팬에 넣고 물과 과립 설탕으로 만든 뜨거운 액체를 부어 부드러워질 때까지 끓입니다.

오렌지와 함께

잊을 수 없는 감귤 향이 나는 별미를 준비하려면 베리 1kg, 오렌지 1kg, 과립 설탕 1kg이 필요합니다.

열매를 분류하고 씻어서 건조시킨 후 설탕과 함께 냄비에 붓고 약한 불로 요리합니다. 과일을 데치고 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 조각으로 자르고 씨앗을 제거합니다. 풍미와 함께 고기 분쇄기를 통과해야합니다. 베리 혼합물이 끓으면 약 15분 동안 요리하고 감귤류를 추가합니다. 간식은 30분 동안 조리하고 멸균 병에 담아 지하실에 보관합니다.

라즈베리와 함께

베리 애호가들은 아름답고 건강한 치료 2.3kg의 라즈베리, 900g의 링곤베리 과일, 580g의 과립 설탕 및 320ml의 물.

과일은 분류하고 씻어서 소쿠리에 물기를 빼고 말려야 합니다. 한편, 팬에 물을 붓고 완전히 녹을 때까지 과립 설탕과 함께 조리합니다. 열매를 뜨거운 액체에 붓고 제품을 5 분 동안 끓여야합니다. 열에서 제거한 덩어리를 주입하면 주스가 나타납니다 ( 이 과정약 4시간 소요) 팬을 스토브에 다시 넣고 중간 불로 끓입니다. 거품을 제거하면서 1시간 동안 끓여야 합니다. 링곤베리-라즈베리 잼을 병에 붓고 식힌 후 뚜껑을 돌립니다.

베리가 대부분의 비타민을 유지하려면 오븐에서 건조해야 합니다. 우선, 과일을 물로 씻어서 말려서 베이킹 시트에 고르게 놓습니다. 열매는 오븐에서 60°C 이하의 온도에서 3~4시간 동안 건조됩니다. 매 시간마다 잎을 꺼내서 흔든 다음 그 위에 과일을 다시 균일하게 뿌리는 것이 중요합니다.

오늘날 알려진 많은 요리 기술이 있습니다. 특이한 잼꿀이나 럼주와 함께. 열매를 과립 설탕으로 갈거나 주스에 담가서 과일 음료나 리큐어를 만들고, 과일을 건조시킨 후 커피나 차에 첨가하면 건강에 좋은 간식을 얻을 수 있습니다. 어느 겨울 준비빛과 시원함이 거의없는 냉장고, 지하실 또는 지하실에 완벽하게 보관됩니다.

링곤베리는 기분 좋은 맛을 지닌 북부 베리입니다. 비타민이 풍부하다및 기타 생리 활성 물질. 베리를 더 오래 보존하려는 욕구는 겨울용 링곤베리 수확을 매우 중요하게 만듭니다. 이 기사에 제시된 잼, 설탕을 곁들인 퓌레 딸기 잼(요리 없음), 와인, 소스 또는 담근 링곤베리 요리법은 적절하게 준비하고 사용하는 방법을 알려줍니다.

링곤베리 잼 - 장르의 고전

링곤베리 잼은 저녁 식사와 함께 제공되는 전통적인 스칸디나비아 디저트입니다. 진미를 준비하려면 다음이 필요합니다.

링곤베리 – 1kg;
설탕 - 1.3kg;
물 – 1 잔.

링곤베리 잼

분류하고 씻은 열매 위에 끓는 물을 부어서 모두 덮도록 합니다. 2~5분 동안 방치한 후 물을 빼냅니다. 이런 식으로 가공 된 열매 위에 시럽을 붓습니다. 물 한 컵과 설탕 1/3을 끓여서 몇 분간 요리 한 다음 5-7 시간 동안 담가 두십시오. 둘째, 잼을 약 10분 동안 끓여서 설탕의 1/3을 더 추가합니다. 그런 다음 다시 5~7시간 동안 따로 보관해 둡니다. 세 번째로 잼을 약 20분 동안 끓인 후 남은 설탕을 첨가한 후 잼을 항아리에 포장하고 밀봉합니다.

이 조리법을 바탕으로 사과, 견과류, 배, 블루베리, 향신료가 들어간 레몬 등 다른 버전의 링곤베리 잼을 준비할 수 있습니다. 재미있는 잼 physalis, 호박 또는 스쿼시와 같은 야채와 함께 링곤베리에서 얻습니다.

더 빠른 옵션준비 - "Five Minute" 잼. 이를 위해서는 신선한 링곤 베리 - 1.5kg, 설탕 - 1kg, 펙틴 - 30g이 필요합니다.

링곤베리 잼에 사과, 에미르, 배, 레몬 등 다른 재료를 추가할 수 있습니다.

준비된 베리에 펙틴을 첨가하고 주스가 나타날 때까지 30분 동안 그대로 두십시오. 설탕의 절반을 넣고 가열하세요. 잼이 끓으면 남은 설탕을 넣고 5분간 끓인 후 뜨거운 베리 혼합물을 병에 붓고 단단히 밀봉합니다.

주목! 링곤베리 잼은 신선한 베리뿐만 아니라 냉동 베리로도 만들 수 있습니다.

요리하지 않고 링곤베리 잼

링곤베리 1kg;
설탕 1kg.

열매를 분류하고 씻어서 말린 다음 고기 분쇄기에서 갈아서 퓌레로 만듭니다. 설탕을 넣고 베리 덩어리에 녹을 때까지 저어줍니다. 포장한 후에는 냉장고에 보관하세요.

조리하지 않은 링곤베리 잼은 냉장고에 보관해야 합니다.

조언! 원시 경우 링곤베리 잼얼음틀에 담아 냉동실에 넣어 상큼한 베리 아이스크림을 만들어보세요.

생 링곤베리 잼은 디저트, 소스 또는 달콤한 음식과 밀가루 요리의 충전재로 섭취할 수 있으며 차에 첨가할 수도 있습니다. 그것은 또한 사용될 수 있습니다, 밀크셰이크그리고 다른 음료들.

요리 원시 잼, 링곤베리는 크랜베리, 블루베리, 라즈베리, 인동덩굴 등 다른 베리와 혼합하여 사용할 수 있습니다.

클래식 또는 원시 잼링곤베리는 디저트뿐만 아니라 고기와 생선 요리의 소스나 그레이비로도 사용할 수 있습니다.

크랜베리 잼은 고기 요리의 조미료로 사용할 수 있습니다

링곤베리 와인

링곤베리 와인은 점심이나 저녁 시간에 식전주나 소화제로 쉽게 사용할 수 있습니다. 적당히 섭취하면 기분이 좋아질 뿐만 아니라 미뢰, 그러나 신체에 강장 효과도 있습니다. 와인을 만들려면:

결과 음료는 부드러운 핑크색, 절묘한 숲 향기 및 기분 좋은 점성 시큼한 맛을 가지고 있습니다.

조언! 베리 펄프를 붓기 위해 시럽을 준비할 때 설탕의 일부를 꿀로 대체할 수 있습니다.

링곤베리 소스를 주제로 한 변형

약간의 신맛과 함께 톡 쏘는 떫은맛, 달콤함, 쓴맛 덕분에 링곤베리는 훌륭한 기반가금류, 사냥감, 고기 또는 생선 소스용. 링곤베리 소스는 명함 스웨덴 요리. 스웨덴 사람들은 거의 모든 요리에 이 소스를 사용합니다.

링곤베리 소스거의 모든 요리에 첨가물로 사용됨

소스는 8:2:1 비율로 넣어주세요

신선하거나 냉동된 링곤베리;
설탕;
물.

바닥이 두꺼운 냄비에 베리를 넣고 물을 넣고 끓입니다. 설탕을 넣고 불을 약하게 줄여 약 10분간 저어가며 끓입니다. 불에서 팬을 제거하고 용기에 담습니다. 찬물, 2분 동안 치십시오.

주목! 이 소스는 따뜻한 형태로 - 훌륭한 추가팬케이크, 치즈케이크, 수플레, 푸딩 또는 캐서롤(차가운 경우) - 과일 샐러드, 치즈 또는 초콜릿 사워 크림 젤리. 소스의 맛을 다양화하고 더욱 세련되게 만들기 위해 요리 중에 생강, 레몬 껍질, 계피, 스타 아니스를 첨가할 수 있습니다.

소스에 와인을 추가할 수도 있어요

칠면조, 오리 또는 기타 요리의 경우 새를 요리할 수 있습니다. 베리 소스와인으로. 베리 한 잔을 헹구고 물을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. 물을 뺀 후 베리 덩어리를 퓌레로 갈아서 1 큰술을 더합니다. 엘. 설탕, 4 큰술. l Aligote 유형의 드라이 화이트 와인, 소금 및 후추. 생성된 혼합물을 약한 불로 약 2분 동안 끓입니다. 새를 차갑게 대접하세요.

주목! 링곤베리 소스는 마늘, 머스타드, 머스타드 등을 추가하면 매번 다르게 준비될 수 있습니다. 발사믹 식초, 꿀, 크랜베리 퓌레 또는 주니퍼베리 몇 개를 넣고 화이트 와인을 레드 와인으로 바꿉니다.

불린 링곤베리 요리하는 법

오줌 누는 것은 옛날 방식 요리 가공겨울을 준비하기 위해 과일, 딸기 및 일부 야채를 준비합니다. 이 보존 방법은 특히 유럽 북부와 시베리아에서 널리 퍼져 있습니다. 담가서 과일을 수확하는 기술은 오늘날까지 변함이 없습니다.

불린 링곤베리

주목! 유리, 목재, 플라스틱 또는 에나멜 용기에 링곤베리를 담글 수 있으며, 사용하기 전에 철저히 씻어야 합니다.

요리하다 흠뻑 젖은 링곤베리신선한 링곤베리와 특별하고 달콤하고 짠맛이 나는 재료가 필요하며 다음과 같이 준비할 수 있습니다.

물 1리터;
2 큰술. 소금;
3 큰술. 엘. 사하라;
계피, 피망, 정향, 사과 1-2개.

물에 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 결과 용액에 향신료와 사과 조각을 추가하고 몇 분 동안 끓인 다음 식힙니다. 이 충전재로 미리 씻은 베리를 용기에 채우고 린넨 천으로 덮고 뚜껑이나 나무 원으로 덮은 다음 압력을 가하십시오. 최대 +20°C의 온도에서 약 10일 동안 유지한 후 1개월 동안 냉장 보관합니다. 준비된 간식을 고기와 함께 보완하여 사용하십시오. 야채 요리, 죽, 캐서롤, 디저트.

링곤베리를 플라스틱 용기에 담글 수도 있습니다.

주목! 소변을 준비할 때 링곤베리 잎 몇 개와 꿀을 베리에 첨가하면 더 많은 맛을 낼 수 있습니다.

제품으로서 절인 링곤베리의 주요 장점은 다음과 같습니다. 고함량비타민: C, PP, 그룹 B, 미네랄: 구리, 철, 칼륨 및 기타, 펙틴 및 탄닌, 최소 설탕. 이 제품은 봄까지 잘 보존되며 초봄의 비타민 결핍에 저항할 수 있습니다.

북부 베리(매콤하고 시큼한 맛이 나는 링곤베리)는 창작에 영감을 주는 원천입니다. 요리의 즐거움. 제시된 레시피를 사용하여 오랫동안 검증된 요리를 준비하거나 자신만의 요리를 만들어 좋아하는 링곤베리 맛을 즐겨보세요.

링곤베리 잼 - 비디오 레시피

겨울을 위한 링곤베리 준비 - 사진

그리고 스스로를 부양하고 싶은 도시 거주자들 맛있는 비타민겨울에는 가을이 시작될 때 가장 가까운 슈퍼마켓에서 링곤베리를 사러 가거나 시장에서 베리를 선택합니다.

링곤베리는 신선하고 가공된 것 모두 좋습니다.

단맛이 뚜렷하지 않지만, 강한 베리의 맛은 독창성을 부정할 수 없습니다.

절인 것, 절인 것, 찐 것, 말린 링곤베리는 고기, 생선, 버섯 요리, 게임.

예를 들어, 모든 고기, 심지어 살코기. 그리고 달콤한 준비물(잼, 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 잼)을 즐기기 위해 그녀는 설탕을 더 추가하도록 "요구"할 것입니다.

신선한 링곤베리를 올바르게 보관하는 방법

링곤베리 과일에는 방부성이 있는 산이 함유되어 있습니다. 열매를 오랫동안 신선하게 유지할 수 있습니다.

비타민을 파괴하는 열처리 없이 신선한 링곤베리는 실온에서도 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.

냉동하지 않고 겨울 동안 링곤베리를 보관하기 전에 잘 익었지만 손상 없이 과숙하지 않은 베리를 선택하고 씻어야 합니다.

그런 다음 열매를 항아리에 옮기고 끓인 시원한 물을 부은 다음 서늘한 곳에 두십시오.

3일 동안 그대로 놓아두세요. 그런 다음 물을 빼고 깨끗한 물을 넣고 뚜껑을 닫아 용기를 닫습니다.

아름다운 유리병을 선택하면 주방에 바로 놓을 수 있습니다. 내용물이 너무 맛있어 보여서 인테리어에 유기적인 요소가 될 것 같아요.

충전하지 않고 자연 상태의 링곤베리만 수집하거나 구입하여 냉장고에 잘 보관됩니다. 잘 익은 전체 베리를 선택하여 씻어서 말립니다. 골판지 상자나 뚜껑이 있는 플라스틱 용기 등 깊은 용기에 넣습니다. 냉장고의 야채 선반에 넣으세요. 거기에서 2-3개월 동안 보관할 수 있습니다.

실온에 붓지 않고 신선한 베리를 더 오래 보관하려면 종이 여러 장을 준비하세요. 첫 번째 시트에 준비된 링곤베리 층을 놓고 판지 용기로 옮긴 다음 종이 위에 다음 층을 옮깁니다. 이렇게 하면 베리가 약 한 달 동안 "지속"될 수 있습니다. 하지만 주의 깊게 관찰해야 합니다. 상할 과일이 보이면 즉시 제거하세요.

겨울을 위해 열매를 저장하세요

겨울 용품 중에서 링곤베리 병은 우아함이 돋보입니다. 설탕에 담그거나 통조림으로 만들거나 간단히 갈아서 만든 링곤베리는 다음 사냥 시즌까지 지속됩니다. 매일 더 맛있고 맛있어 질 것입니다. 이것은 또 다른 즐거운 특징입니다.

불린 링곤베리

수세기에 걸쳐 입증된 냉동 없이 겨울 동안 링곤베리를 보존하는 간단한 방법을 사용하면 언제든지 매콤하고 건강한 링곤베리 반찬을 준비하고 맛있는 속을 채운 맛있는 페이스트리로 가족을 만족시킬 수 있습니다.

불린 링곤베리로 설탕에 절인 과일, 젤리, 과일 음료를 만들거나, 산딸기가 첨가된 밝은 빨간색의 신성한 향기가 나는 음료로 기분을 상쾌하게 해보세요.

다음이 필요합니다.

링곤베리 5kg
물 2.5~2.8리터
설탕 500g(또는 꿀 0.5kg)
계피 한 꼬집 또는 정향 두어 개(선택 사항)
소금 (칼날에).

수행 방법:

열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 헹굽니다.
과일을 3리터짜리 병(어깨까지)에 옮깁니다.
그런 다음 물을 끓여서 설탕이나 꿀을 넣고 원하는 경우 계피와 정향으로 맛을 냅니다.
설탕이나 꿀이 물에 완전히 녹을 때까지 요리하세요. 식히세요.
딸기 위에 시럽을 붓습니다.
항아리의 목을 거즈로 덮고 며칠 동안 방에 두십시오.
우리는 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 서늘한 곳에 두었습니다. 절인 링곤베리는 이상적으로 지하실에 보관해야하지만 냉장고 선반도 괜찮습니다.

시럽에 담가두세요

링곤베리는 다음과 같이 보존할 수 있습니다. 간단하게(설탕과 물) 과일 필링을 만들어 보세요.

어떤 경우에도 설탕은 액체의 70% 이상이어야 합니다.

필요한 것:

링곤베리 5kg;
물 2리터;
설탕 1.5-1.8kg;
레몬 주스 한 잔.

단계별 프로세스:

물을 끓여서 설탕을 넣으십시오.
젓다. 설탕 결정이 녹을 때까지 끓이고 레몬 주스를 첨가하십시오.
긴장하고 식히십시오.
병에 링곤베리를 채우고 시럽을 붓습니다.
목을 덮어라 양피지, 묶고 서늘한 곳에 보관하십시오.

물 대신에 다음과 같이 준비된 과일 시럽을 사용할 수 있습니다. 링곤베리에서 즙을 짜내고 설탕(1:1)을 넣고 끓입니다.

열처리하지 않고 설탕으로

다음 중 하나 최선의 선택비타민 보존 - 링곤베리를 설탕으로 갈아서 냉장고에 보관하세요.

이건 비타민케어예요 순수한 형태물론 단 것을 좋아하는 사람들만이 그것을 좋아할 것입니다. 설탕이 너무 많습니다.

그러나 줄일 수는 없습니다. 냉장고에서도 발효 과정이 발생할 수 있습니다.

그러나 파이를 채우는 것으로 모두가이 달콤한 준비를 좋아할 것입니다.

다음이 필요합니다.

링곤베리 2kg;
설탕 2kg.

요리 방법:

열매를 분류하고 소쿠리에 넣고 헹굽니다.
물을 빼낸 후 그릇에 담긴 딸기에 설탕을 넣으세요.
부서질 염려 없이 힘을 주어 철저하게 혼합하십시오.
끓는 물에 큰 스푼을 담그고 과일-설탕 혼합물을 병에 넣으십시오.
뚜껑을 닫고 냉장고에 넣으세요.

설탕 없이 겨울 내내 링곤베리를 보관하는 방법

가능하다면 집에서 설탕을 첨가하지 않고 신선한 링곤베리를 준비하는 것도 가능합니다 냉동고아니면 오븐. 이러한 기술은 가장 중요한 작업인 보존 작업을 훌륭하게 수행합니다. 자연스러운 맛과일과 그 풍부한 유익한 성분.

동결

링곤베리를 얼리려면 잘 익은 베리를 선택하세요.

약간 덜 익은 것도 허용되지만 너무 익거나 손상되거나 썩은 것은 무자비하게 폐기합니다.

채집하거나 구매한 과일만 냉동실에 넣어두는 것이 이상적입니다.

어쨌든 비타민이 "자멸"할 시간을 주지 말고 서둘러야 합니다.

베리를 헹구고 종이 타월로 말리십시오.

산림자산을 비닐봉지나 밀폐용기에 담아 냉동실에 보관하세요.

건조

가공하기 전에 잘 익은 열매를 선택하고 부서지고 썩은 열매는 버립니다. 과일을 헹구고 말리십시오.

베이킹 시트에 한 겹으로 놓고 오븐에 넣습니다(+ 60°C). 주기적으로 저어주세요.

말린 열매를 밀봉하여 어둡고 건조한 곳에 두십시오. 6개월 이상 보관하면 안 됩니다. 더 자주 추출하는 것이 좋습니다 비타민 차건강을 개선하세요.

링곤베리는 저절로 익지 않습니다. 녹색 열매가 진홍색으로 변할 것이라고 기대해서는 안됩니다. 밝은 과일만 구입하세요.

구매할 때 베리가 생태적으로 깨끗한 지역에서 수집되었는지 확인하십시오. 방사선을 강력하게 흡수할 수 있습니다.

밀도 링곤베리 열매그리고 거기에 포함된 산을 사용하면 일부 가공을 통해 몇 년 동안 보관할 수 있습니다. 하지만 다음 시즌이 시작되기 전에 재고를 비우는 것이 좋습니다. 더 맛있고 건강해질 것입니다.

링곤베리의 복잡함을 잘 아는 시베리아 사람들은 링곤베리를 담글 때 물에 첨가합니다. 신 우유, 치커리 또는 빵 껍질, 감초 뿌리를 추가하십시오. 그리고 우크라이나에서는 Antonov 사과와 함께 담가 두었습니다.

유용한 영상

선택 방법 좋은 링곤베리물에 보관할 수 있는 이유는 다음 영상에 자세히 설명되어 있습니다.

링곤베리는 비타민 함량의 선두주자 중 하나이므로 다음과 같은 용도로 자주 사용됩니다. 요리 목적, 약용에도 사용됩니다. 열처리를 거치지 않은 열매가 특히 유용합니다. 설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리는 두 가지 이유로 겨울용으로 만들어집니다. 첫째, 설탕이 이 베리의 쓴 맛을 중화하기 때문에 매우 맛있고, 둘째, 모든 것이 이 진미에 보존되어 있기 때문에 건강합니다. 귀중한 재산링곤베리. 준비 기술과 보관 규칙을 따르면 보관이 쉽습니다.

요리 기능

링곤베리에는 천연 방부제인 벤조산이 함유되어 있어 노출되지 않더라도 오랫동안 보관됩니다. 열처리, 소금, 설탕, 식초 및 기타 방부제를 첨가하지 마십시오. 그러나 일부 규칙을 따르지 않으면 문제가 발생할 수도 있습니다.

겨울 동안 설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리를 준비하기 전에 철저히 분류하여 버릇없는 베리를 모두 제거해야합니다. 콜드 잼에 빠지면 망칠 것입니다.
열매를 소쿠리에 반복해서 물에 담그고 물기를 빼서 씻으십시오. 이렇게 하면 열매의 모양을 유지하고 세척할 때 손상되지 않습니다.
으깨기 전에 베리를 완전히 건조시키는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 완성된 용지 걸림의 안전성이 높아집니다.
멸균된 병만 사용해야 합니다. 금속이나 나일론으로 덮을 뚜껑을 결정하는 것은 당신에게 달려 있습니다. 가장 중요한 것은 뚜껑을 끓이는 것을 잊지 않는 것입니다.
설탕과 함께 으깬 링곤베리는 저온, 즉 냉장고나 지하실에서만 보관할 수 있습니다. 필요하다면 그 이상으로 유지하세요. 고온예를 들어, 가열되지 않은 식료품 저장실에서 잼은 95도까지 가열해야하지만 끓이지 않고 항아리에 넣어야합니다. 이 경우, 병을 단단히 밀봉해야 합니다. 금속 뚜껑. 이 처리를 거친 링곤베리는 서늘한 방(최대 16도)에서 최대 2개월 동안 냉장고에 2년 동안 보관할 수 있습니다.

조리법에 따라 필요한 설탕의 양이 다를 수 있습니다. 실제로 디저트에 다른 베리나 과일이 포함되어 있지 않으면(샤드베리는 제외) 설탕의 양은 보존에 영향을 미치지 않습니다. 이 경우 맛에만 집중해야 합니다. 설탕이 적을수록 링곤베리의 쓴맛 특성이 더 눈에 띄게 됩니다. 이와 관련하여 일반적으로 베리 1kg당 1kg 미만의 설탕을 사용하지 않지만 링곤베리 1kg당 과립 설탕을 2kg 이상 첨가하는 것은 의미가 없습니다.

설탕을 곁들인 링곤베리의 고전적인 조리법

링곤베리 – 1kg;
과립 설탕 - 1 ~ 2kg.

요리 방법:

열매를 분류하는 동시에 숲 잔해와 붙어 있는 나뭇잎을 제거합니다.
링곤베리를 헹구고 천 냅킨이나 키친 타월로 말리세요.
블렌더, 고기 분쇄기를 사용하거나 손으로 나무 숟가락으로 금속 체를 통해 베리를 누르는 등 가장 편리한 방법으로 링곤베리를 갈아줍니다. 가장 쉬운 방법은 일반적으로 으깬 감자를 만드는 데 사용되는 나무 으깨는 기계로 열매를 으깨는 것입니다.
으깬 링곤베리에 설탕을 뿌립니다.
곤충이 들어 가지 않도록 용기를 얇은 천으로 링곤베리로 덮고 밤새 방치하십시오.
아침에는 작은 병을 소독하십시오.
링곤베리를 저어 준비된 용기에 넣고 밀봉한 후 겨울 보관을 위해 냉장 보관하세요.

설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리를 준비하는 이 옵션이 가장 일반적이지만, 훨씬 더 간단한 또 다른 방법이 있습니다.

겨울용 링곤베리 퓌레를 준비하는 간단한 조리법

링곤베리 – 1kg;
설탕 – 1-2kg.

요리 방법:

병과 뚜껑을 소독하세요.
링곤베리를 헹구고 먼저 잔해물을 제거하고 버릇없는 베리를 모두 버립니다.
링곤베리를 수건 위에 올려 물기를 빼고 베리가 완전히 마를 때까지 기다립니다.
링곤베리를 고기 분쇄기로 스크롤하거나 다른 방법으로 자릅니다.
각 병의 바닥에 설탕 두 스푼을 부은 다음 링곤베리를 부으세요. 베리 층은 2cm를 초과해서는 안됩니다.
열매에 설탕을 뿌리고 두 번째 층을 추가하십시오. 베리와 과립 설탕을 번갈아 가며 병을 계속 채우십시오. 마지막 층은 설탕 층이어야합니다.
항아리를 닫고 겨울 동안 서늘한 곳에 두십시오.

이 기술을 사용하면 링곤베리를 빠르게 준비할 수 있지만 단점이 있습니다. 이 조리법에 따라 준비된 콜드잼은 단맛이 날 수 있습니다.

설탕과 오렌지로 퓌레를 만든 링곤베리

링곤베리 – 1kg;
오렌지 – 1kg;
과립 설탕 – 1kg.

요리 방법:

링곤베리를 분류하고, 세척하고, 건조시켜 준비합니다.
오렌지를 씻어 조각으로 자르고 씨를 제거하십시오.
고기 분쇄기를 통해 링곤베리와 오렌지를 갈아줍니다(껍질을 벗기지 않고). 이 경우 열매와 오렌지를 번갈아 사용하는 것이 좋습니다. 소수의 열매-여러 오렌지 조각.
과일과 베리 혼합물 위에 설탕을 붓고 용기를 거즈로 잼으로 덮는 것을 기억하면서 2~3시간 동안 그대로 두십시오.
소독된 병에 건강한 간식을 담으세요. 닫고 냉장고에 넣으세요.

이 디저트는 예방에 특히 유용합니다. 감기. 게다가 그는 독특한 맛– 어린아이들도 거부하지 않을 것입니다.

설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리는 과일 음료와 디저트를 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 샌드위치에 발라 먹어도 되고, 그냥 숟가락으로 차와 함께 먹어도 됩니다.

서둘러서 이 놀라운 진미 몇 병을 닫으십시오. 이는 겨울에 매우 유용한 목적으로 사용될 것입니다. 아래에서는 집에서 겨울을 준비하는 방법을 알려 드리겠습니다. 맛있는 링곤베리, 요리하지 않고 설탕으로 퓌레를 만듭니다.

설탕으로 퓌레를 만든 링곤베리 - 요리하지 않고 만드는 레시피

재료:

잘 익은 열매링곤베리 – 1.8kg;
고운 설탕 – 2kg.

준비

분류된 잘 익은 열매를 먼저 한 물에서 씻은 다음 다른 물로 헹굽니다. 그것들을 크게 흩뿌려라 깨끗한 수건그리고 한 시간 정도 말리세요. 이제 우리는 모든 열매를 모아 용기에 넣고 섞습니다. 필요한 수량고운 설탕을 넣은 다음 이 혼합물을 전기 고기 분쇄기의 가장 미세한 체에 통과시킵니다.

링곤베리를 분쇄할 때 설탕 알갱이를 약간 분쇄했지만 완전히 녹이기에는 충분하지 않습니다. 따라서 우리는 때때로 저어 주면서 30-40 분 동안 팬에 잼을 남겨 둡니다.

우리는 0.5 리터 이하의 항아리를 오븐에서 잘 볶은 다음 잼을 붓고 튀긴 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 우리는 그것을 냉장고에 숨기고 참을성있게 겨울을 기다립니다.

요리하지 않고 설탕을 넣은 링곤베리 - 겨울을 위한 요리법

바닐린은 이 섬세함을 특히 향기롭게 만들어줄 것입니다. 이 준비는 좋아하는 파이를 채우거나 빵 한 조각을 보완하고 차와 함께 제공하는 데 사용할 수 있습니다.

재료:

링곤베리 – 2.2kg;
과립 설탕 – 2kg;
바닐린 – 2/3 큰술. 숟가락.

준비

깊은 금속 소쿠리에서 준비된 링곤베리를 헹구고 물이 모두 빠질 때까지 그대로 둡니다. 그런 다음 모든 것을 넓은 그릇에 옮기고 링곤베리가 피부에 닿을 때까지 나무 막자로 모든 베리를 가볍게 누르십시오. 이 모든 열매를 과립 설탕으로 덮고 40분 동안 따로 보관해 둡니다. 그런 다음 나무 주걱을 사용하여 담근 설탕과 링곤베리를 섞고 향기로운 바닐라를 추가한 다음 약 20분 동안 잼을 끓이세요.

유리용기에 끓는 물을 세 번 붓고, 잼을 다시 한 번 저어준 후 부어주세요. 각 병을 삶은 뚜껑으로 덮고 끝까지 말아 올리십시오. 이 제품은 냉장고에 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

요리하지 않고 설탕에 담근 링곤베리

이 준비는 특이한 음식을 좋아하는 모든 사람들을 정복할 것입니다. 링곤베리는 특히 맛있고 적당히 매콤하며 기분 좋은 향이 나는 것으로 나타났습니다.

재료:

링곤베리 – 1.5kg;
식수– 1.5리터;
작은 흰 설탕– 80g;
주방 소금 - 1.5 큰술. 숟가락;
올스파이스 – 9개;
새싹 – 9 개;
스틱 – 2개

준비

우리는 세척하고 완전히 말린 링곤베리를 추가 보존을 위해 적절하게 준비된 항아리에 분배하여 목 가장자리까지 3-3.5cm가 남도록 합니다.

작은 냄비 바닥에 올스파이스 완두콩과 새싹을 붓습니다. 향기로운 정향계피 스틱 두 개를 추가하세요. 이 향신료를 모두 추가하세요. 식수그리고 스위치가 켜진 스토브의 버너 위에 팬을 놓습니다. 물이 끓기 시작하면 용기의 내용물을 약 3~4분 동안 끓입니다. 그런 다음 적당한 뚜껑을 덮고 국물을 약간 따뜻한 상태로 식힙니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 향신료를 추출하고 향긋한 국물에 고운 설탕과 함께 주방 소금을 추가합니다. 철저히 저어주고 팬의 전체 내용물을 링곤베리가 담긴 용기에 붓고 목 가장자리까지 1cm 정도 남겨 둡니다. 끓는 물에 각 병을 단단히 닫으십시오. 나일론 커버불린 베리를 냉장고나 지하실에 넣으세요.