알코올에 초크 베리 팅크. 초크 베리의 알코올 팅크, 이점 및 해로움

좌절하지 않도록( 배수구 아래로 너무 많은 시간!), 신속하게 테스트할 수 있는 레시피를 제공하려고 합니다. 대개 리큐어오랫동안 요리하십시오 - 고귀한 수염, 코냑 및 기타 브랜디와 같이 몇 년이 아니라면 적어도 몇 달 동안 요리하십시오. 실제로 투명한 알코올이 필요한 모든 첨가제를 흡수하기 위해서는 적어도 3개월, 바람직하게는 6개월이 걸립니다. 그러나 이것은 당신이 그를 돕지 않는 경우입니다. 그리고 제가 도와드리겠습니다.

리큐어는 어디에서 자랍니다?

한번은 지극히 사랑하는 시어머니가 할머니의 요리책을 주셨고, 그 책은 20세기 초에 출판된 것으로 보입니다. 원본이라 정확한 날짜나 이름은 말씀드릴 수 없습니다. 제목 페이지그녀는 그것을 가지고 있지 않았지만 바인딩은 바인더리에서 이미 상당히 현대적이었습니다. 다른 멋진 요리들 중에서 나는 거기에서 조리법을 찾았습니다 " 캐서롤", 즉 가속 리큐어, 일주일 만에 준비되는 - 맛에 굴복하지 않을뿐만 아니라 오랜 자매를 능가합니다.

붓는 데 필요한 다른 재료 외에도 ( 즉, 딸기와 알코올) 특별한 장치가 필요합니다. 필요한 양의 점토 또는 세라믹 냄비이지만 2 리터 이상이거나 유사한 주철 냄비입니다. 모든 옵션에는 꼭 맞는 덮개가 있어야 합니다.

재료

기본적으로 리큐어를 만들 베리나 과일은 중요하지 않습니다. 이 리큐어의 준비 원칙은 어떤 식 으로든 변경되지 않습니다. 간단히 말해서 살구, 복숭아, 자두( 세 가지 모두 뛰어난), 절단해야 합니다. 작은 조각들... 배와 사과도 마찬가지입니다. 블랙베리로 특별한 작업을 수행할 필요는 없습니다. " 능선", 최대한 하나하나 떼어내려고" 베리 줄기". 맛의 관점에서 작은 나뭇 가지에는 의미가 없으며 반대로 액체의 입구와 출구를위한 여분의 구멍이 편리 할 것입니다.

열매가 매우 크고 밀도가 높고 게으르지 않다면 이쑤시개로 구멍을 두 개 만드십시오. 리큐어더욱 치열해질 것입니다.

보드카 또는 알코올?

이 질문에 명확하게 대답하기는 어렵습니다. 대답하기 전에 자신에게 솔직하게 말하세요. 왜 그래요. 리큐어에달성하고 싶습니까? 손님을 쓰러뜨리려면? 첫 술을 마신 후 푹 자? 소녀스러운 부드러움을 참을 수 없는 남성 전용 회사를 대하려면? 그럼 당연히 술. 오직 천국을 위해 자신의 건강과 안전을 생각하고 신뢰할 수 있는 곳에서 최고 품질의 제품을 구입하십시오. NS " 경쟁사보다 저렴하고 5 리터 용기에서 Mitinsky 라디오 시장의 154 번 마구간"-필요하지 않습니다.

혼합 회사가 당신을 방문하는 경우; 당신은 당신이 마시는 것의 맛에 관심이 있습니다. 그리고 시음 과정은 결과보다 더 중요합니다. 그 다음은 보드카입니다. 물론 불쾌한 뒷맛과 아침 놀람없이 잘 청소되었습니다. 열매는 그녀에게 이 모든 것을 없애지 못할 것입니다.

그건 그렇고, 알코올과 보드카 외에도 리큐어를 만드는 데 사용할 수 있는 다른 유형의 알코올이 많이 있음을 기억하십시오. 이들은 모든 유형의 브랜디, 럼주, 데킬라, 위스키입니다. 가벼운 럼과 저렴한 브랜디는 블랙 초크 베리에 좋으며 다른 옵션도 초크 베리에 놀라운 것을 추가하지 않고 개인의 영향으로 죽을 것입니다. 따라서 왜 돈을 배수구에 버리십니까?

가다!

술, 보드카 또는 다른 것을 고통스럽게 선택하고 열매를 준비하고 접시를 찾은 후 열매를 접시에 붓습니다. 그들은 용기를 거의 꼭대기까지 채워야 합니다. 물론, 거기에 그들을 들이받을 필요가 없습니다. 그들이 자러 갔을 때 잠자리에 들었습니다. 그런 다음 열매 위에 알코올을 부으십시오 - " 어깨까지", 설탕과 향신료 몇 꼬집을 넣으면 ( 아래 참조). 그리고 뚜껑을 덮습니다.

점토, 세라믹 또는 주철 제품의 뚜껑은 한 개도 꼭 맞을 수 없으므로 증발하는 데 알코올 1g도 필요하지 않습니다. 그런 다음 " 실런트". 이를 위해서는 밀가루와 점성이 있고 끈적 끈적한 반죽을 만들기에 충분한 물이 필요합니다. 이 테스트로 조인트를 덮어 균열이 남지 않도록하십시오!

뚜껑에 증기가 빠져나갈 수 있는 구멍이 있는 경우 먼저 호일 볼로 덮은 다음 풀로 붙일 수 있습니다.

온도 체제

V 오리지널 레시피미래 캐서롤과 함께 이런 식으로 준비된 요리는 오븐에 넣습니다 " 빵 후에". 불행히도 나는 러시아 스토브를 자랑 할 수 없습니다. 하지만 오랜 실험 끝에 최적의 모드를 찾았습니다. 베리와 알코올이 담긴 냄비 모양의 스튜 냄비를 오븐에 넣고 온도를 70 ° C로 설정하십시오. 오븐이 실제로 가열되는 온도를 이해하는 것이 중요합니다. 여기에 추가 5-10도가 가장 좋은 역할을 하지 않을 수 있기 때문입니다. 알코올의 끓는점은 78 ° C입니다. 대신 원하지 않으면 리큐어가벼운 와인을 마시기 위해서는 미리 온도계를 구매해 기대와 실제 온도가 일치하는지 확인하는 것이 좋다.

온도가 70도로 상승한 후 타이머를 1시간 동안 설정합니다. 벨이 울리면 온도를 10 ° C 낮추고 타이머를 1.5 시간으로 설정하십시오. 그런 다음 또 다른 10 ° C와 또 다른 1.5 시간. 전체적으로 리큐어는 4 시간 10 분 동안 오븐에 있습니다. 이제 완전히 끄고 오븐과 냄비를 완전히 식히십시오. 냄비를 한적한 곳으로 옮기고 4 일 동안 내용물을 잊어 버리십시오.

조금만 더, 조금만 더

이제 가속할 수 없는 한 단계가 있습니다. 깨끗한 티 타월로 소쿠리를 덮으십시오. 특히 세제 냄새가 나지 않아야합니다. 와플이면 더 좋지만 다른 옵션도 가능합니다. 또는 여러 번 접힌 거즈를 사용하십시오. 옷감의 크기는 끝이 상당히 아래로 내려오도록 해야 합니다. 냄비나 깊은 그릇에 소쿠리를 넣고 냄비의 내용물을 붓고 뚜껑에서 조심스럽게 모든 반죽을 조심스럽게 떼어냅니다.

주요 액체가 배출되면 끝을 함께 모으고 결과 백을 묶고 몇 시간 동안 그릇 위에 걸어 놓습니다( 리큐어의 대부분을 병에 붓습니다. 공간으로 증발할 필요가 없습니다.).

인내심이 여기에 있습니다. 열매를 짜기로 결정하면 꽤 많이 짜낼 것입니다. 그러나 품질이 잘못되었습니다. 이 액체는 매우 흐리고 불쾌한 침전물 병 전체를 망칠 것입니다. 다른 방법으로 사용하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 열매를 점차적으로 먹습니다. 음, 블랙베리는 특정 베리로 모든 사람의 취향은 아니지만 자두나 체리가 아주 좋고 효과가 훌륭합니다. 또는이 흐린 리큐어를 차에 몇 스푼 부어 넣으십시오. 마치 손으로 불면증을 제거하는 것처럼 보입니다.

마지막 작업

시도 해봐 리큐어... 단맛을 원하시면 고운 설탕을 넣어주세요. 그리고 하루나 이틀 동안 병에 그대로 두십시오. 하지만 바로 마실 수 있습니다. 대부분 옳은 길: 반은 더 달게 만들고 반은 그대로 둡니다.

기회를 연관시키십시오

그러나 베리가 많고 용기가 " 캐서롤"제한된 양, 가장 평범하고 독창적이지만 여전히 다른 사람들을 기쁘게하는 데 사용하십시오 - 잡지 편집장의 조리법에 따른 리큐어와 팅크" 미식가"안드레이 자카린.

Andrei Ivanovich는 잠시의 망설임도 없이 줄기를 잘 씻은 용기에 잠들고 열매를 씻고 말린 다음 보드카로 부은 다음 가능한 한 단단히 닫고 3개월 동안 어두운 곳에 보관합니다. 그런 다음 걸러내고 한 부분은 남아용, 다른 한 부분은 여아용으로 나눕니다. 소년을 위해 음료는 실제로 준비되었습니다. 소녀를위한 버전을 준비하려면 팅크를 냄비에 붓고 약간의 설탕을 넣으십시오 ( 맛은 있지만 조금) 끓이지 않고 가열하고 식힌 다음 아름다운 용기에 붓습니다. 여자들은 모든 것이 아름다울 때를 좋아합니다.

잘 알려진 트릭: 처음부터 블랙베리 리큐어에 벚나무 잎 한 줌을 넣으면 체리가 나옵니다. 리큐어- 맛과 색에 따라 1:1로

짙은 색의 리큐어보다 향긋하고 맛있지만 오히려 투명하게 만들고 싶다면 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 딸기나 준비한 과일을 한 층으로 붓고 70-100°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 제품 살의 크기와 밀도에 따라 때때로 베이킹 시트를 꺼내서 흔들어서 90 °로 돌리고 2 ~ 6 시간 동안 거기에서 열매를 말리십시오. 그런 다음 식힌 다음 보드카 또는 알코올로 채웁니다.

리큐어를 SPECIAL하게 만들고 싶다면 베리에 향신료를 추가하세요. 스타 아니스는 초크 베리와 이상적으로 결합됩니다. 가볍고 매우 가벼운 아니스 노트 - 1kg의 딸기에 스타 아니스를 3 개 이상 넣지 마십시오. 블랙 베리는 얼굴에 매우 좋습니다. 1kg당 더 멋진 조합:

체리 + 카네이션 꽃송이 2개 + 신선한 1개 베이 리프
살구 + 카다멈 7-8상자 및/또는 계피 스틱 2개
자두 + 씨 없는 신선한 붉은 고추 작은 조각 + 신선한 생강 뿌리 조각 0.5 cm
배 + 바닐라 꼬투리 1/4개
사과 + 계피 스틱 2개 및 1/10 육두구
링곤베리 + 오렌지 제스트 + 피망
크랜베리 + 생강 및/또는 육두구
바다 갈매 나무속 + 민트 + 계피

향신료가 아닌 다른 딸기와 블랙 베리의 조합에 대해 이야기하면 사과와 링곤 베리와 가장 잘 어울립니다.

Chokeberry는 국내 위도에서 매우 인기있는 식물입니다. 식물은 성장이 기발하지 않고 좋은 수확을 제공하며 열매는 모든 범위의 비타민과 다량 영양소를 포함하기 때문에 매우 유용합니다. 잼, 잼, 주스 및 다양한 알코올 음료... 인기있는 리큐어 제조법은 다음과 같습니다. 검은 마가목, 그것은 밝혀 채도가 높은 색절묘하고 약간 시큼한 맛.

쏟아지는 초크베리가장 많이 가질 것입니다 풍부한 맛첫 서리 후에 수확 한 식물의 열매를 사용하는 경우. 열매가 클수록 더 좋으며 신선한 마가목이 없으면 이전에 말린 것을 사용할 수 있습니다. 열매는 잘 씻고 나뭇 가지와 과도한 녹지에서 분리해야합니다. 작고 덜 익은 열매는 너무 쓰고 음료에 과도한 쓴맛을 더할 수 있으므로 제거하는 것이 좋습니다.

리큐어의 알코올은 다를 수 있습니다. 희석 된 알코올, 보드카 또는 월계수가 모두 적합하며 코냑은 모두 취향에 따라 다릅니다.

음료를 준비하는 과정은 꽤 오래 걸리고, 다른 조리법특정 시간이 필요하며 평균적으로 제조하는 데 2~4개월이 걸리며 경우에 따라 이 수치가 최대 1년까지 갈 수도 있습니다. 코냑처럼 붓는 것은 더 오래 노출될수록 더 많은 풍미를 드러냅니다. 음료수 보관 가능 장기그들의 맛과 외부 표현성을 잃지 않고. 색상은 열매의 비율과 채도에 따라 밝은 빨간색, 루비색에서 짙은 자주색으로 나타납니다. 떫은 맛이 나며 떫은 맛이 납니다.

리큐어의 준비

많이있다 다른 조리법이 음료의 준비. 어떻게 클래식 버전불필요한 성분이 없고, 다양한 보조제품이 첨가되어 이색적입니다.

클래식 레시피

필요할 것이예요:

붉은 또는 검은 산 애쉬의 껍질을 벗긴 열매 1kg;

선택된 알코올 1리터;

설탕은 마음대로 첨가할 수 있으며(300-500 gr.) 설탕 없이 요리할 수도 있습니다.

준비된 과일은 잠이 듭니다. 유리 병, 알코올이나 다른 알코올을 부으면 맛에 설탕이 첨가됩니다. 결과 내용물은 뚜껑으로 단단히 닫히고 어두운 곳에 보관됩니다. 이 상태에서 미래의 리큐어는 45-60일을 보내야 하며 항아리는 적어도 일주일에 여러 번 흔들어야 합니다. 그 후, 생성 된 음료를 여과하고 준비된 용기에 부어 사용할 준비가되었습니다. 유통 기한이 실제로 시간 제한이 없기 때문에 리큐어를 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

흥미롭다!

여과 후 얻은 케이크는 재사용할 수 있습니다. 그것은 또한 알코올로 부어지고 음료의 두 번째 부분이 얻어지며 맛면에서 첫 번째 것보다 열등하지 않으며 이전 것보다 약간 부드럽습니다.

맛을 낸 붓기

음료에 매운 향기를 더하기 위해 정향을 사용할 수 있습니다. 새싹 중 일부는 리큐어의 냄새를 완전히 바꿀 것입니다.

이 조리법을 준비하려면 다음이 필요합니다.

chokeberry 또는 red rowan berry 중에서 선택 - 1.5kg;

설탕 - 1kg;

알코올 - 1리터;

카네이션 - 여러 새싹.

마가목 과일을 항아리에 붓고 박격포로 두드리면 더 많이 사용할 수 있습니다. 현대적인 방법, 예를 들어 믹서기로 갈아서. 그 후 결과 덩어리에 부어 넣으십시오. 필요한 금액설탕, 저어, chintz 또는 거즈로 항아리의 목을 닫고 어두운 곳에서 실온에서 며칠 동안 그대로 두십시오. 그 보드카를 결과 혼합물에 부은 후 용기를 뚜껑으로 닫고 더 어둡게 보냅니다. 시원한 곳 2-3 개월 동안 주기적으로 음료를 흔들어야합니다. 지정된 시간이 지나면 붓는 것이 여과되는데, 이것은 특수 종이 필터를 사용하거나 거즈가 있는 면솜 층을 사용하여 수행할 수 있습니다. 먹다 세련된 맛결과 음료는 3 년 동안 사용할 수 있습니다.

코냑에 꿀 붓기

요리에는 다음이 필요합니다.

검정 또는 빨강 마가목 열매 - 1kg;

코냑 - 1리터;

꿀 - 5 큰 술.

이 음료의 제조법은 이전 음료와 유사하며 열매는 유리 용기에 넣고 코냑으로 채우고 꿀을 내용물에 첨가합니다. 용기를 뚜껑으로 닫고 몇 달 동안 체계적으로 흔들어 어두운 곳에 둡니다. 여과하고 병에 넣은 후.

알코올 없이 붓기

알코올이 없는 마가목 리큐어는 또 다른 요리 옵션입니다. 밝은 음료, 때문에 이전 옵션보다 다소 달콤한 것으로 밝혀졌습니다. 더효율적인 발효에 필요한 설탕.

성분의 구성은 다음과 같습니다.

붉은 산 애쉬 또는 검은 초크 베리의 과일 - 1kg;

설탕 3kg;

바닐라 스틱과 오렌지 제스트, 선택 사항.

마가목은 설탕으로 갈아서 유리 병에 넣고 바닐라, 레몬 또는 오렌지 향을 첨가하여 향을 바꿀 수 있습니다. 내용물을 어두운 곳에 6주간 방치하고 이 기간 동안 용기를 거즈로 덮습니다. 이 시간 동안 저어 미래의 음료그가 더 잘 방황하도록. 발효가 끝나면 내용물을 걸러내고 병에 붓고 삼 개월서늘한 곳에서 주장하십시오. 이 기간이 지나면 리큐어를 시음할 수 있습니다.

유용한 요리 비법

발효에 가장 좋은 온도는 23-26도이며 높을수록 과정이 더 강렬하여 음료의 맛에 영향을 미칩니다.

낮은 온도에서는 발효가 멈추거나 완전히 사라질 수 있습니다. 완성 된 음료를 어두운 유리 병에 붓는 것이 더 좋으므로 더 잘 보관할 수 있습니다. 발효시 용기의 내용물이 부피가 증가하므로 용기가 위로 채워지지 않아야합니다. 산 애쉬는 열매가 꽤 조밀하기 때문에 작은 부분으로 문지르는 것이 좋습니다. 선택한 알코올은 60도보다 강하지 않아야합니다. 설탕은 황변없이 정제 된 흰색 만 선택해야합니다. 그렇지 않으면 음료가 투명하지 않을 가능성이 있습니다.

산 애쉬에서 알코올 음료에 대한 추가 요리법

첫 번째 레시피

마가목 열매를 목까지 용기에 붓습니다.

그 위에 보드카를 얹습니다. 맛과 덮개에 약간의 설탕과 향신료를 추가하십시오.

뚜껑을 단단히 닫으려면 잘 밀봉해야 합니다. 이렇게하려면 밀가루와 물을 섞어 점성과 끈적 끈적한 덩어리를 만드십시오. 결과 반죽으로 뚜껑과 팬의 접합부에 기름을 바르십시오.

70도로 예열된 오븐에 채워진 용기를 놓습니다. 온도는 정확히 그 온도가 중요하므로 특수 온도계로 측정하는 것이 좋습니다. 온도가 더 높으면 와인을 얻을 수 있습니다. 약 60분 동안 오븐에 음료를 담그십시오.

잠시 후 온도를 10도 낮추고 1 시간 30 분 동안 주입해야합니다.

그런 다음 온도를 다시 10도 낮추고 1시간 30분 더 방치합니다. 전체적으로 리큐어는 오븐에 4시간 동안 있어야 합니다.

오븐을 끌 때 즉시 음료를 꺼내지 마십시오. 완전히 식히십시오. 그 후에는 4일 동안 어두운 곳에 두어야 합니다.

잠시 후 소쿠리를 와플 타월이나 거즈로 덮으십시오. 리큐어를 붓고 액체가 대체 팬으로 흘러 나올 때까지 기다리십시오.

물기가 빠지면 천을 매듭으로 묶고 그릇에 걸면 남은 물기가 빠지게 됩니다.

짜낸 액체를 병에 붓고 필요한 경우 고운 설탕을 넣은 다음 뚜껑을 덮습니다.

완성 된 리큐어는 조금 더 오래 서있을 시간이 있어야만 마실 수 있습니다.

보드카로 리큐어를 만드는 두 번째 레시피

마가목 열매 1.5kg 이상을 섭취하십시오. 잘 헹구고 말리십시오. 딸기를 항아리에 넣고 과립 설탕 두 잔으로 덮으십시오. 1.5리터의 보드카를 맨 위에 붓고 맨 위에 몇 센티미터의 여유 공간을 남겨 두십시오. 3겹으로 접은 양피지로 항아리를 덮고 실로 묶거나 뚜껑을 덮습니다. 공작물을 어둡고 추운 곳에 2개월 동안 두십시오. 잠시 후 병을 긴장시키고 단단히 닫으십시오. 이 리큐어는 집에서 서늘한 곳에 보관하십시오.

음료에 향기로운 노트를 줄 정향 음료를위한 세 번째 레시피

1.5kg의 딸기를 항아리에 붓습니다. 나무 롤링 핀을 사용하여 죽으로 바꾸십시오. 설탕 반 킬로와 정향 3개를 넣으십시오. 덩어리를 잘 섞은 후 병의 목을 거즈로 묶고 부엌의 어두운 곳에 며칠 동안 두십시오. 잠시 후 혼합물을 1리터의 보드카로 채우십시오. 항아리를 뚜껑으로 덮고 20도의 어두운 곳에서 60일 동안 그대로 두십시오. 완성 된 음료와 병을 변형하십시오. 리큐어는 3년 이상 보관할 수 없습니다.

꿀을 첨가한 또 다른 리큐어 레시피

항아리에 검은 마가목 열매 반 킬로를 넣으십시오. 30그램 추가 액체 꿀그리고 잘 섞는다. 그런 다음 생성 된 혼합물을 알코올이나 물 (반 리터)에 첨가하십시오. 다시 잘 저어줍니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 80일 동안 어둡고 따뜻한 곳에 두십시오. 7일에 한 번 병을 잘 흔들어 주세요. 준비된 팅크알코올이나 보드카와 병에 변형을 가하십시오. 원하는 만큼 어두운 곳에 보관할 수 있습니다.

체리 성분으로 리큐어를 만드는 레시피

150개의 벚나무 잎과 함께 블랙 초크베리 한 잔을 섞는다. 1리터의 물을 붓고 약한 불에서 약 30분 동안 끓입니다. 국물을 하루 동안 양조하십시오. 잠시 후 설탕 (300 그램)을 변형시키고 첨가하십시오. 끓여서 가열하고 열에서 제거하십시오. 식힌 후 보드카 반 리터를 넣고 음료를 7 일 동안 어두운 곳에 두십시오. 음료를 아름다운 색으로 만들려면 구연산 한 스푼을 넣으십시오. 벚나무 잎 덕분에 체리 맛이 납니다.

마지막 레시피

체리 잎 33개, 건포도와 라즈베리 잎 같은 양, 블랙 초크베리 한 잔, 물 800밀리리터를 섞습니다. 혼합물을 30분 동안 끓입니다. 식혀서 걸러내고 설탕 한 컵을 넣고 구연산(5 그램). 식힌 리큐어에 보드카 반 리터를 넣고 잘 섞는다. 적어도 두 달 동안 양조하십시오.

리큐어의 장점

붉은색이나 검은색의 화산재에서 쏟아지는 것은 맛있을 뿐만 아니라 권장량만큼 섭취하고 과용하지 않으면 건강에도 좋고 여전히 알코올을 함유하고 있습니다. 음료는 거의 모든 것을 보존합니다. 유익한 기능 신선한 과일당신이 그것을 사용할 수있는 산 애쉬 의약 목적, 다양한 질병에 대한 예방으로.

리큐어를 약으로 복용하는 경우 하루에 30-50g을 넘지 않도록 할 수 있습니다.

신체의 보호 기능을 향상시킵니다.

낮은 혈압;

신진 대사 과정 및 작업 개선 위장관; 혈관벽 강화;

위장의 낮은 산도를 증가시킵니다.

제시된 유형의 리큐어 외에도이 음료에 대한 다른 요리법이 있습니다. 추가하여 실험하십시오. 추가 성분... 비율 변경 필요한 제품실험을 통해 당신의 취향에 따라 독특하고 특별한 맛, 독점적 인 자체 생산을 얻을 수있을 것입니다. 축제 잔치 동안 가족과 친구들을 놀라게 할 것입니다.

Chokeberry는 개인 관리가 필요하지 않기 때문에 여름 거주자에게 사랑 받고 있습니다. 마가목은 훌륭한 수확을 제공하며 게다가 매우 유용합니다. 수제 블랙 마가목 팅크는 맛있고 복잡한 재료가 필요하지 않습니다.

그들은 모든 블랙베리 열매를 섭취하지만 여전히 크고 육즙이 많은 열매를 선호합니다. 말린 딸기도 섭취하지만 양은 절반입니다.

열매는 꽤 쓰므로 버릇없고 완전히 작은 열매를 제거하여 분류됩니다. 기본적으로 보드카를 알코올 베이스로 사용하지만 희석된 알코올, 청소 후 월계수 또는 브랜디를 사용할 수도 있습니다.

클래식 초크베리 팅크

아주 간단하지만, 맛있는 변형불필요한 것을 포함하지 않는 음료.

구성 및 비율

검은 초크 베리 열매 1kg;
알코올, 보드카 또는 월계수 1리터;
입자가 굵은 설탕취향에 추가하십시오(선택 사항).

설탕이 없으면 음료는 훌륭하지만 설탕이 강한 음료를 선호하는 사람들은 과립 설탕을 300-500g 이하로 추가하십시오. 기술 과정복잡하지 않고 시간이 많이 걸리지 않습니다. 실질적으로 초크베리 리큐어도 준비하지만, 준비하는 과정에서 일부 영양소분실.

단계별 프로세스

열매를 분류하고 씻어서 항아리에 붓습니다.
보드카는 열매 위 3cm에 나타나야하는 항아리에 부어지고 설탕이 부어지고 모든 것이 혼합됩니다.
항아리는 뚜껑으로 닫고 식료품 저장실에서 2~2.5개월 동안 따로 보관하여 실온광원 없이. 5일에 한 번 병의 내용물을 흔듭니다.
팅크를 여과하고 뚜껑으로 덮은 준비된 용기에 붓습니다. 이 팅크는 저장을 위해 팬트리에 넣어 원하는 만큼 오래 저장할 수 있습니다.

팅크는 갈색 - 붉은 색, 맛 및 야생 재의 향기가 있습니다. 그러한 팅크를 마시는 것은 충분히 즐겁습니다.

주목!흥미롭게도, 열매는 보드카와 함께 다시 부어지고 동일한 준비 단계를 거쳐 동일한 음료를 얻습니다.

아로마 초크베리 팅크

레시피에 두 개의 정향 싹을 추가하면 음료는 즉시 새로운 것을 얻습니다. 맛의 자질... 이 조리법에 따라 만든 음료를 처음 시도하는 사람들은 그것이 초크 베리를 기본으로 만들어졌다는 것을 믿고 싶지 않습니다.

재료

보드카 - 1 리터;
초크 베리 열매 - 1.5kg;
카네이션 - 2-3 개의 새싹;
과립 설탕 - 반 킬로그램.

단계별 레시피

미리 준비된 딸기는 용기에 부어 죽으로 변합니다.
설탕과 정향을 넣으십시오.
용기의 모든 구성 요소가 혼합되고 목이 거즈로 닫히고 식료품 저장실에 3 일 동안 방치됩니다.
보드카를 용기에 붓고 뚜껑으로 덮고 65일 동안 식료품 저장실로 옮깁니다.
팅크를 여과하고 미리 준비된 병에 부어 넣으면 그러한 팅크의 유효 기간이 3 년을 초과하지 않습니다.

꿀이 든 초크 베리 팅크

음료는 부드럽고 쾌적한 맛으로 놀랍도록 맛있습니다.

구성품

초크 베리 - 반 킬로그램;
보드카, 알코올 또는 코냑 - 반 리터;
꿀 - 30ml(큰 스푼 2개).

요리 단계

열매는 준비된 항아리에 부어집니다.
설탕에 절인 꿀은 수조에서 녹여서 액체가됩니다.
액체 꿀과 알코올 베이스(보드카 또는 선호하는 모든 것)를 산 애쉬가 있는 항아리에 붓고 혼합합니다.
병을 뚜껑으로 닫고 팬트리로 옮기고 매주 병을 흔들어 모든 성분이 용해되고 혼합되도록 합니다.
팅크를 여과하고 준비된 병에 붓습니다. 빛이 없는 실내에 보관하면 보관 수명이 무제한입니다.

초크베리라고도 알려진 초크베리는 리큐어와 리큐어를 만들기 위한 훌륭한 베이스입니다. 이것은 여름 거주자에 따르면이 식물의 긍정적 인 특성 중 하나입니다. 왜냐하면 그것은 또한 소박하고 아름다운 색상을 가지고 있으며 가을에 좋은 수확량으로 애지중지하기 때문입니다. 따라서 그러한 기적의 덤불이 마당에서 자라면 검은 초크 베리 열매로 리큐어를 만들어야합니다. 우리는 여러 요리법을 자세히 고려할 것이므로주의 깊게 읽고 선호하는 것을 선택하고 요리를 시작하십시오.

초크 베리 리큐어를 요리하는 것이 좋습니다 늦가을, 즉, 첫 번째 서리 후에 베리가 수분이 많고 완전히 익습니다. 당신이 가지고 있지 않은 경우 신선한 딸기말린것으로 대체 가능하며, 반만 사용하시면 됩니다. 하지만 여전히 우선순위 신선한 과일, 음료가 더 풍부합니다.

물론 요리하기 전에 초크 베리 열매를 잘 분류하고 작고 버릇없는 것을 제거해야합니다. 왜냐하면 쓴맛이 나기 때문입니다. 알코올 베이스는 보드카, 월계수 또는 알코올을 40-50%로 희석하여 사용하는 경우가 많습니다. 하지만 여기는 고전적인 조합결국 코냑에 블랙 초크 베리 리큐어가 고려되며 집에서 준비하는 것도 어렵지 않습니다.

초크베리 리큐어 레시피

초크 베리 - 1kg;
보드카 - 1리터;
설탕

준비:

먼저, 열매를 잘 분류하고 헹굽니다. 필요한 양의 용기에 넣고 보드카로 채 웁니다. 보드카가 과일을 적어도 1cm 덮도록 하십시오. 맛에 설탕을 첨가하십시오 (300-500g). 그러나 그것 없이는 할 수 있습니다. 그러한 팅크는 마시기가 더 쉽습니다. 달콤한 음료여성 절반의 맛에 더.

그 후 항아리를 잘 흔들어 서늘하고 어두운 곳에 두 달 동안 두십시오. 4일마다 팅크를 저어줍니다. 2개월 후, 체나 무명천으로 팅크를 걸러내고 몇 주 더 양조하고 서빙합니다.

그러나 나머지 열매를 물로 다시 채울 수 있습니다. 걱정하지 마십시오.이 마가목 리큐어는 첫 번째 것보다 나쁘지는 않지만 더 풍부하고 부드러워 질 것입니다.

취향에 따라 음료에 향신료를 추가할 수도 있습니다. 계피, 정향, 검은 건포도 또는 체리 잎이 여기에 적합합니다.

블랙커런트와 체리 잎을 사용한 리큐어 레시피

이 조리법은 벚나무 잎을 추가하여 매우 인기가 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

초크 베리 - 100g;
벚꽃 잎 - 100g;
설탕 - 100g;
물 - 1리터;
보드카 - 0.5리터;
구연산 - 2작은술

준비:

먼저 열매를 분류하고 헹구십시오. 이것은 벚나무 잎에도 적용되며 법랑 용기에 넣으십시오. 물을 채우고 불에 태우고 주입액을 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 구연산과 설탕을 추가해야 합니다(산 또는 사과 식초) 그리고 20분 더 끓입니다. 결과 시럽을 식히고 체로 걸러낸 다음 보드카를 추가합니다. 결과적으로 1.5 리터의 팅크를 얻을 수 있으며 병에 담아 최소한 며칠 동안, 그리고 무엇보다도 몇 주 동안 양조하는 것만 남습니다. 이 마가목 리큐어는 낭만적인 저녁 식사또는 가족의 밤을 위해 겨울 준비로 그것을 준비한 다음 벽난로 옆에 앉아 조용한 눈 덮인 저녁에 마실 수도 있습니다.

우리가 당신에게 제공하는 다음 요리법은 미쳤습니다 맛있는 음료, 전혀 어려움을 일으키지 않을 집에서 요리. 가장 중요한 것은 모든 재료를 수집하는 것입니다. 개인 주택에 살고 있다면 문제가 되지 않을 것이지만 그렇지 않다면 폐허에서 할머니에게 물어볼 수 있습니다.

쏟아지는 초크베리와 100잎

요리에는 다음이 필요합니다.

체리 - 33 잎;
검은 건포도 - 33 잎;
라즈베리 - 33 잎;
초크 베리 - 250g;
설탕 - 200g;
보드카 - 0.5리터;
물 - 0.8리터;
구연산 -2 tsp

준비:

열매와 잎을 분류하고 흐르는 물에 헹굽니다. 법랑 용기에 옮기고 물 800ml를 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 30분 동안 약한 불로 끓입니다. 그 후 소쿠리로 과일과 잎을 제거하고 버리면 더 이상 유용하지 않습니다. 구연산과 설탕을 넣고 육수를 부어주세요 약한 불설탕을 녹이기 위해 저어주는 것을 잊지 마십시오. 시럽이 조금 식으면 보드카 ½리터를 넣으십시오. 결과 음료를 2에 붓습니다. 리터 항아리그리고 서늘한 곳에 2주 정도 둡니다. 그게 다야, 음료는 면 필터를 통해 여과되고 병에 남아 있습니다. 눈치채셨겠지만 이 레시피는 99개의 잎만 사용하지만 이 수는 100개로 반올림되었습니다.

수제 초크 베리 리큐어는 확실히 당신뿐만 아니라 친구와 친척도 기쁘게 할 것입니다. 이러한 음료는 어떤 휴일과 파티도 장식할 수 있으므로 주저하지 말고 빨리 준비하세요. 놀라운 음료... 자신만의 초크베리 리큐어 레시피가 있다면 댓글로 공유하거나 피드백을 남겨주시고, 요리 경험도 공유해주세요 이 음료의집에서.

맛있는 리큐어와 좋은 분위기!

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알코올 음료가 있다는 것은 비밀이 아닙니다. 집에서생산되는 것보다 훨씬 맛있고 건강합니다. 오늘의 간행물을 읽고 나면 다음에서 한 가지 이상의 리큐어 레시피를 배우게 될 것입니다.

이 베리에는 많은 수의탄닌이 있어 신맛이 난다. 추가 사용에 적합하게하려면 첫 번째 가을 서리가 시작된 후에 수집하는 것이 좋습니다. 열매를 일찍 따면 며칠 동안 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다. 이 준비 덕분에 참을성이없고 맛있을 것입니다.

동시에 고품질의 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 익은 열매... 준비를 시작하기 전에 과일을 조심스럽게 분류하여 덜 익거나 버릇없는 산 재를 제거하고 남은 잎사귀를 청소합니다. 장기간 담그는 것을 용납하지 않는다는 것을 잊지 마십시오.

옵션 1: 성분 목록

거의 모든 수제 음료는 맛을 내기 위해 만들어지기 때문에 이 레시피에는 음식의 양에 대한 명확한 표시가 없습니다. 당신을 정말로 만들기 위해 유용한 리큐어체리 잎이 든 블랙베리는 다음이 있어야 합니다.

정제수 1리터.
보드카 450-750 밀리리터.
초크베리 세 잔.
과립 설탕 350-500g.
벚꽃 잎 50-70 조각.
구연산 한 스푼.

시퀀싱

체리 잎으로 향기로운 블랙 베리 리큐어를 얻으려면 산 애쉬를 시원한 흐르는 물줄기로 미리 씻고 냄비에 보내고 숟가락으로 철저히 반죽하십시오. 열매를 즙으로 만든 후 찬물을 부어 조금 더 두들겨줍니다.

미래의 음료를 더 향기롭고 포화 상태로 만들기 위해 미리 씻은 체리 잎을 열매가 든 용기로 보내고 30 분 동안 그대로 두십시오. 30분 후 스튜 냄비는 스토브에 보내져 약간 예열되지만 끓이지 않습니다.

그 후, 접시의 내용물을 여러 층으로 접힌 거즈를 통해 여과하고 구연산과 과립 설탕을 첨가합니다. 그런 다음 용기를 스토브로 보내 끓입니다. 팬을 열에서 제거한 후 보드카를 붓습니다.

리큐어의 또 다른 제조법: 제품 세트

이 버전의 음료는 예외없이 모든 사람이 좋아합니다. 풍부한 것이 특징입니다 호박색 그늘그리고 형언할 수 없는 향기. 그것을 준비하려면 부엌에 다음이 있어야 합니다.

물 500밀리리터.
초크베리 반 킬로그램.
브랜디 500밀리리터.
과립 설탕 반 킬로그램.
레몬 한 개.
150-200 개의 벚꽃 잎.

요리 기술

이전에 줄기에서 껍질을 벗긴 열매는 흐르는 찬물에 씻어서 말립니다. 체리 잎으로 정말 유용하고 향기로운 블랙 베리 리큐어를 얻으려면 구성 요소의 권장 비율을 엄격히 준수해야합니다.

마가목은 깨끗한 냄비에 넣고 물로 덮습니다. 잎은 같은 용기에 보내지고 모든 것은 1/4 시간 동안 저열로 함께 요리됩니다. 이 경우 접시의 내용물을 끊임없이 저어주는 것이 중요합니다. 이 시간이 지나면 팬을 스토브에서 꺼내 식힙니다. 초크 베리와 체리 잎으로 준비한 리큐어를 유용 할뿐만 아니라 맛도 좋게 만들려면 여러 층의 거즈를 통해 걸러냅니다. 거기에 남아있는 침전물은 후회없이 쓰레기통으로 보낼 수 있습니다.

물기를 뺀 액체가 담긴 팬을 스토브에 놓고 알갱이 설탕을 넣고 끓입니다. 그 후, 레몬 1개의 주스를 거기에서 짜내고 열에서 제거합니다. 코냑을 식힌 음료에 넣고 병에 담아 한 달 동안 주입합니다.

대체 옵션

요리 이 조리법체리 잎을 곁들인 블랙베리 리큐어는 맛과 향이 좋습니다. 이것을하기 위해 집에서 만든 음료, 모든 사람을 미리 비축해야 합니다. 필수 구성 요소... 주방에는 다음이 있어야 합니다.

33개의 라즈베리, 체리, 블랙커런트 잎.
초크베리 한 잔.
보드카 반 리터.
알갱이로 만든 설탕 한 잔.
구연산 티스푼.

미리 씻은 열매와 잎은 800 밀리리터의 물로 채워진 큰 냄비에 넣고 뚜껑을 덮고 스토브에 놓습니다. 혼합물을 끓여서 30분 동안 저열로 요리합니다.

30분 후, 생성된 음료는 냉각되고 소쿠리를 통해 여과됩니다. 체에 남아있는 낙엽 베리 덩어리는 큰 스푼으로 가볍게 짜서 쓰레기통에 버립니다. 생성되는 믿을 수 없을 정도로 향기로운 루비 액체에 설탕과 구연산이 첨가됩니다. 그 후, 접시는 거의 가득 찼습니다. 준비된 음료, 스토브에 보내고 포함 느린 불... 팬의 내용물은 벌크 성분이 완전히 용해될 때까지 가열됩니다.

그 후 반 리터의 보드카를 여전히 따뜻한 국물에 붓습니다. 필요한 경우 마지막 성분은 한 잔의 알코올과 300 밀리리터의 정제수로 구성된 자체 제작 혼합물로 대체 할 수 있습니다. 이제 음료를 마실 준비가 완전히 되었습니다.

보드카 없이 붓는 초크베리

이것은 가장 중요한 것 중 하나라는 점에 유의해야 합니다. 간단한 요리법... 이 음료를 준비하려면 설탕과 열매 자체만 있으면 됩니다. 이러한 구성 요소는 1:3 비율로 사용됩니다. 철저히 씻은 과일은 죽에 갈아서 달게 한 다음 유리 용기에 보냅니다. 결과 혼합물로 병을 거즈로 덮고 따뜻한 곳에 두십시오.

발효 기간은 평균 1개월 반 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 나무 주걱을 사용하여 매일 열매를 저어줍니다. 발효 음료를 두꺼운 거즈로 걸러내고 병에 붓고 코르크를 막고 서늘한 곳에 보관합니다. 3개월이 지나면 맛있는 숙성 리큐어가 됩니다.