겨울을위한 절인 멜론. 다양한 변형의 통조림 멜론 : 겨울을위한 맛있고 건강한 준비

원하는 경우 겨울에 멜론 작물을 저장할 수 있습니다. 잼, 잼 또는 말린 것이 준비됩니다. 통조림 멜론은 특이한 맛이 있습니다. 겨울을 위해 수확한 조롱박은 슈퍼마켓 진열대에 있는 금속 캔의 파인애플 조각과 비슷합니다.

거짓 베리는 허브, 꿀, 파인애플, 생강 뿌리와 잘 어울립니다. 병에 바닐라, 계피 또는 정향을 추가할 수 있습니다. 통조림 조리법은 복잡하지 않습니다. 경험이없는 주부조차도 항아리 (파인애플)에 겨울용 멜론과 같은 준비를 할 수 있습니다.

과일 선택의 주요 조건은 맛이 조밀하고 달콤해야한다는 것입니다. 보존 과정에서 지나치게 익은 것은 더욱 부드러워지고 점성 구조를 형성합니다. 미성숙의 징후가 있는 과일은 그러한 보존을 위해 권장되지 않습니다.

첫 번째 레시피: 시럽

재료:

멜론 2.5kg;
설탕 - 2 큰술;
구연산 - 1 tsp;
정제수 - 1 리터.

시럽은 미리 준비되어 있습니다. 냄비에 물을 붓고 설탕과 구연산을 넣으십시오. 약 5 분 동안 끓여서 불을 유지하십시오. 멜론을 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 멸균된 병에 담고 뜨거운 시럽을 붓습니다. 그런 다음 뜨거운 물 한 그릇에 넣고 10분 동안 끓입니다. 그 후 금속 뚜껑으로 이음새를 만들 차례입니다.

두 번째 레시피: 생강

이 조리법은 진정한 미식가에게 깊은 인상을 줄 풍부한 맛을 가지고 있습니다.

필수 제품:

2.5 - 3kg의 멜론;
설탕 - 100g;
신선한 생강 뿌리 - 70 - 100g;
구연산 꼬집음;
좋은 물.

멜론을 씻어서 2등분하여 씨를 제거한다. 그런 다음 세로 스트립으로 자르고 각각을 껍질에서 분리합니다. 각 조각에 여러 개의 가로 절단을 만든 다음 각 조각을 분리할 수 있습니다. 생강 뿌리의 외부 피부를 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다. 이러한 부분에는 약 5리터 항아리가 필요합니다.

소독한 병 바닥에 다진 생강 조각을 깔고, 그 위에 멜론 조각을 얹는다. 그런 다음 과립 설탕, 구연산을 넣고 끓는 물을 부으십시오. 항아리를 맨 위로 채울 필요는 없습니다. 용기가 "어깨"까지 채워지면 충분합니다. 채워진 항아리는 뜨거운 물이 담긴 큰 용기나 대야에 넣습니다. 먼저 바닥을 천으로 덮어야 합니다. 물이 끓으면 불을 줄이고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다. 공작물은 7~10분 동안 살균됩니다. 그런 다음 용기를 끓는 물에서 꺼내 말립니다.

보존은 지하실이나 아파트 상태에 저장됩니다. 이러한 공백은 디저트 또는 채우기로 사용됩니다.

멜론을 통조림으로 만든 시럽은 항아리를 개봉한 후 남은 밀크쉐이크의 재료로 사용할 수 있습니다.

세 번째 조리법: 설탕

그러한 단맛은 겨울 내내 풍부한 맛으로 가정을 기쁘게 할 것입니다. 보존 시 천연 향이 보존됩니다. 또한 절인 조롱박은 베이킹에 적합합니다.

재료:

하나의 큰 멜론;
정제된 식수 2리터;
4 큰술. 입자가 굵은 설탕;
1티스푼 구연산.

멜론을 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 멸균 된 항아리에 넣으십시오. 시럽 준비: 설탕과 구연산으로 물을 5-7분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 결정이 완전히 용해되어야 합니다.

시럽 후에 멜론으로 채워진 항아리가 부어집니다. 그런 다음 물 냄비에 추가 살균을 위해 설치하고 뚜껑으로 덮습니다. 끓인 후 항아리는이 용기에 10 분 더 넣고이 시간이 지나면 꺼내서 밀봉해야하며 식힌 후에는 지하실로 가져와야합니다.

레시피 4: 파인애플 포함

이 조리법에서 멜론의 맛은 파인애플 주스에 의해 약간 산성화됩니다. 고기 샐러드와 디저트에 추가하는 데 사용됩니다. 트위스트는 정향 덕분에 특이한 향기를 얻습니다.

필수 성분:

몇 개의 작은 멜론;
파인애플 - 0.5 - 1kg;
식초 9% - 150ml;
식수 - 1.5 리터;
과립 설탕 500g.

통조림용 용기를 미리 준비합니다(세척 및 살균). 껍질을 벗긴 멜론 입방체로 자릅니다. 파인애플을 껍질을 벗기고 중간 부분을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다.

항아리에 정향 2개를 담고 파인애플과 멜론을 잘게 썬다. 물, 식초 및 설탕으로 시럽을 준비하십시오. 은행에 끓는 시럽을 부은 다음 끓는 물이 담긴 큰 냄비에서 용기를 15 분 동안 멸균해야합니다. 다음 단계는 항아리를 말아서 담요로 덮고 식히는 것입니다. 서늘하고 건조한 장소에 작업물을 보관하십시오.

레시피 5: 매운 소금

이 조리법의 시럽은 포트 와인과 테이블 향신료를 첨가하여 준비되어 원래의 멜론 향과 독특한 보존 맛을 제공합니다. 미식가는 그러한 요리를 테이블에 제공하는 것에 감사 할 것입니다.

필수 성분:

두 개의 중간 멜론;
카네이션 몇 개;
물 500ml;
포트 250ml;
계피 (분말) - 1 큰술. 엘. (또는 1 스틱);
콩 바닐라 - 1 개 (또는 바닐라 가루 한 팩).

멜론을 씻고 특수 숟가락으로 펄프에서 공을 자릅니다. 정향, 과립 설탕, 계피 및 바닐라 스틱을 물 냄비에 넣으십시오. 끓인 후 시럽은 설탕 결정이 녹을 때까지 끓입니다.

그런 다음 잘게 잘린 공을 같은 팬에 넣고 와인을 붓습니다. 불을 끈 후 팬을 뚜껑으로 덮고 멜론볼을 원래 시럽에 담가줍니다. 이 과정은 15분이 소요됩니다.

볼은 슬롯 형 스푼으로 별도의 용기에 꺼내 시럽을 다시 끓입니다. 볼을 걸쭉한 시럽에 넣고 완전히 식을 때까지 보관합니다.

멸균 슬롯 형 스푼으로 멜론 머그를 준비된 멸균 항아리에 넣고 시럽을 붓습니다. 다음 단계는 끓는 물에 30분 동안 살균하는 것입니다. 그 후 보관을 위해 선반을 제거하고 보존하고 올려 놓으십시오.

레시피 6: 끓이지 않음

이것은 가장 빠른 통조림 방법입니다. 살균하지 않고 조리하는 데 시간이 덜 걸리지만 유통기한에는 영향을 미치지 않습니다.

재료:

멜론 - 0.5kg;
깨끗한 식수 2리터;
레몬 - 0.5 개;
설탕 200g.

멜론 큐브를 2cm 큐브로 자르고 물을 끓는 상태로 데우고 거기에 넣으십시오. 3분간 끓이다가 레몬 반개에서 짜낸 즙을 팬에 붓는다. 그런 다음 설탕을 넣고 약 1/4 시간 동안 끓입니다. 멸균 병에 모든 것을 붓고 밀폐 뚜껑으로 밀봉하십시오. 항아리를 뒤집어 완전히 식히십시오. 이제 저장을 위해 회전할 수 있습니다.

너무 달지 않은 멜론을 만나면 화를 내지 말아야 합니다. 미리 대비할 수 있습니다. 살균하지 않고 겨울 동안 시럽으로 멜론을 요리하는 방법은 아래에서 알려 드리겠습니다. 보존은 매우 부드럽고 맛있고 향긋합니다.

겨울용 시럽에 멜론 조리법

재료:

익은 멜론 - 1.3kg;
- 꼬집음;
바닐린 - 핀치;
설탕 - 300g.

요리

우리는 멜론에서 피부를 자르고 펄프를 입방체로 자르고 항아리에 넣습니다. 끓는 물을 위에 붓고 10 분 동안 그대로 두십시오. 항아리에서 액체를 배출하고 설탕과 바닐라 설탕을 넣으십시오. 삶아 봅시다. 그런 다음 멜론에 시럽을 붓고 10분 동안 그대로 둔 다음 물기를 빼고 끓여서 다시 붓습니다. 이제 항아리를 말아서 저장소로 보냅니다.

시럽에 겨울을위한 레몬과 멜론

재료:

멜론 - 5kg;
중간 크기의 레몬 - 2개;
설탕 - 800g.

요리

멜론을 잘 씻어서 조각으로 자르고 중간을 청소하십시오. 레몬도 씻어서 조각으로 자른다. 은행은 편리한 방법으로 멸균됩니다. 멜론과 레몬 조각을 항아리에 넣고 끓는 물을 부어 5 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 저으면서 액체를 끓입니다. 멜론에 시럽을 붓고 말아주세요. 뒤집어서 목에 걸고 이 형태로 감싸서 식힙니다.

겨울을위한 시럽의 향기로운 멜론

재료:

멜론 - 2kg;
설탕 - 500g;
식초 - 50ml;
식수 - 1.5 리터.

요리

우리는 껍질에서 씻은 멜론을 청소하고 펄프를 조각으로 자릅니다. 각 항아리의 바닥에 몇 개의 정향을 넣습니다. 이 향신료의 양은 독립적으로 조절 가능합니다. 누군가 그녀를 좋아하지 않는다면 그녀 없이도 할 수 있습니다. 그래서 우리는 멜론을 넣었습니다. 그런 다음 설탕과 물로 만든 뜨거운 시럽을 부어 식초와 즉시 코르크를 부으십시오.

멜론은 섬세하고 달콤한 꿀 과육이 함유된 향기로운 과일로 신선하고 다양한 달콤한 요리의 재료로 좋습니다. 겨울 동안 멜론에서 놀라운 냄새와 쾌적한 질감을 가진 설탕에 절인 과일, 잼, 잼, 설탕에 절인 과일 및 기타 준비가 준비됩니다. 조리법이 많이 있으므로 가장 적합한 것을 선택하십시오.

이 멜론 작물의 다양성에도 불구하고 2~3가지 유형의 과일이 가장 많이 판매됩니다.가장 일반적인 것은 어뢰로, 길쭉한 모양과 인상적인 크기로 구별됩니다. 수확에 매우 적합하며 더 큰 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 작은 과일보다 더 맛있고 달콤합니다.

그러나 맛있는 디저트 요리도 얻을 수있는 집단 농장 여성의 경우 작은 과일을 구입할 가치가 있습니다.

멜론 디저트를 준비할 때 발생하는 주요 문제는 원하는 일관성을 유지하기가 어렵다는 것입니다. 멜론 펄프는 빠르게 부드럽게 삶아집니다. 따라서 Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois 및 하이브리드 형태와 같은 빨간색 또는 주황색 펄프가있는 품종을 선호하는 것이 좋습니다. 이러한 과일은 더 단단하고 밀도가 높으며 모양을 더 잘 유지합니다.

최고의 멜론을 선택하는 방법

우선, 멜론으로 어떤 요리를 준비하고 어떤 부분을 사용할지, 과일이 장기간 열처리를 받을지 여부를 고려해야합니다. 다음 권장 사항을 고려할 수 있습니다.

약간 녹색을 띤 과일의 펄프는 요리하는 동안 모양을 더 잘 유지합니다 (조각은 곱슬 칼로자를 수 있음). 껍질에도 동일하게 적용됩니다.
퓌레와 잼은 부드러운 과일로 만드는 것이 가장 좋습니다.
수확에 적합한 멜론에서 줄기는 압축되고 약간 녹색입니다.
좋은 큰 과일은 무거워야합니다. 가볍다면 내부가 으스러질 것입니다.
조각이있는 블랭크는 멜론 껍질로 만드는 것이 가장 좋습니다. 요리하는 동안 구조가 실제로 무너지지 않습니다.

그리고 물론 과일의 펄프가 더 맛있고 향이 좋을수록 접시가 더 맛있습니다.

겨울 요리법

생산 및 집에서 준비되는 멜론 요리에는 많은 옵션이 있습니다. 파스타라, 잼, 설탕에 절인 과일, 서리, 잼, 마멀레이드 - 이것이 이 재료로 준비할 수 있는 전부는 아닙니다. 축제 테이블에 적합한 일액 진미와 복합 단맛을 모두 만들 수 있습니다.

클래식 멜론 잼의 변형

이 조리법에 따르면 약간 덜 익은 조롱박에서 가장 잘 얻어지는 맛있는 잼 같은 잼이 준비됩니다. 펄프가 촘촘한 과일을 선택하는 것이 좋습니다. 간식을 위해서는 다음이 필요합니다.

과립 설탕 - 0.5 킬로그램;
멜론 - 1kg;
레몬(제스트만 사용됨).

단계별 잼은 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.

과일은 작은 입방체로 자릅니다.
그들은 설탕으로 덮여 있고 30-40 분 동안 따로 보관됩니다.
그런 다음 과일에 풍미가 추가되고 끓을 때까지 모든 것이 스토브로 보내집니다.
스토브를 끄고 용기를 뚜껑으로 덮어야합니다.
덩어리가 냉각되면 5-7 분 동안 다시 끓입니다.

잼은 식혀서 항아리에 부을 수 있습니다.

레몬으로

감귤류는 달콤한 요리에 기분 좋은 신맛을 제공하므로 레몬은 종종 과일 재료의 다양한 준비에 첨가됩니다. 레몬 멜론 잼 재료:

멜론 - 1kg;
설탕 - 0.25kg;
바닐린 - 1g(선택 사항);
레몬 - 1/2 (주스와 풍미를 만들기 위해);
펙틴 - 10g.

요리 과정:

조롱박 조각에 설탕이 섞이고 바닐린이 첨가됩니다.
과일은 스토브에 보내지고 1/4 시간 동안 끓입니다.
주스는 덩어리에 첨가 된 레몬 향으로 준비됩니다.
펙틴을 붓고 잼이 완전히 섞입니다.
덩어리를 5 분 더 끓여서 열에서 제거하고 몇 분 동안 뚜껑 아래에 두십시오.

잼을 멸균 된 항아리에 붓고 감습니다.

오렌지와 함께

감귤류는 멜론 디저트의 맛을 보완하고 흥미로운 외관을 제공합니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

요리 알고리즘:

과일은 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
그들은 0.5 킬로그램의 설탕으로 덮여 있고 2.5-3 시간 동안 혼합되고 주입됩니다.
시럽은 물과 설탕 200g으로 준비하고 식힌 다음 멜론에 첨가합니다.
미래 잼이 든 용기는 촘촘한 천으로 덮고 실온에서 24시간 동안 방치합니다.
시럽 액체는 배수하고 끓여서 조각으로 부어야합니다.
잼은 약 10 시간 동안 주입됩니다.
감귤류는 풍미와 함께 자르고 멜론에 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
질량은 은행에 배치될 수 있습니다.

시나몬

향신료 본연의 맛과 따뜻한 향이 있어 겨울철 수확용으로 추천합니다. 추운 계절에는 디저트가 저녁 다과회에 유용합니다.

계피가 든 멜론 잼에는 다음이 필요합니다.

멜론 - 2.5kg;
레몬 - 2 조각;
설탕 - 0.9-1 킬로그램;
물 - 1 리터;
계피 가루 - 맛.

준비는 매우 간단합니다.

레몬 주스와 300g의 설탕이 야채 조각에 첨가됩니다.
조각이 주스를 제공하도록 덩어리를 주입해야합니다.
시럽은 남은 설탕과 물에서 끓입니다. 설탕이 녹을 때까지 천천히 불에 태우십시오.
뜨거운 시럽을 조각으로 냄비에 붓고 원하는 밀도로 저열로 끓입니다.
계피는 완제품에 첨가되고 혼합되고 용기에 배치됩니다.

바나나와 함께

바나나로 조롱박을 수확하는 방법은 여러 가지가 있는데, 이국적인 감귤류를 사용한 방법도 꽤 흥미롭다.

재료:

멜론 - 1.5kg;
바나나 - 1kg;
라임 - 7-8 조각;
설탕 - 1.5kg;
코냑 - 50 밀리리터.

요리 알고리즘:

멜론 펄프 큐브는 설탕으로 덮여 있고 용기는 얇은 면직물로 덮여 20-24 시간 동안 따로 보관됩니다.
하루 후 라임 - 5 개 - 반으로 자르고 야채가 든 용기에 주스를 짜십시오.
덩어리는 40 분 동안 때때로 저어 저열로 끓입니다.
나머지 감귤은 껍질을 제거하지 않고 조각으로 자르고 바나나를 조각으로 자르고 모든 것을 멜론 덩어리에 넣어야합니다.
잼은 두꺼운 으깬 감자 상태로 저열로 끓입니다.
즉시 항아리에 붓고 말아서 뒤집고 다음날 냉장고로 보낼 수 있습니다.

멜론 잼

이 멜론 배양에서 섬세한 젤리 같은 질감을 가진 우수한 향기로운 잼이 얻어진다. 그에게는 다음이 필요합니다.

멜론 (펄프) - 1kg;
설탕 - 1kg;
레몬 1개 또는 구연산 1티스푼의 주스;
신선한 생강 뿌리 - 1개.

디저트는 다음과 같이 준비됩니다.

야채 큐브에 0.5kg의 설탕을 붓고 과일이 주스를 방출하도록 밤새 방치합니다.
나머지 설탕, 레몬 주스 또는 산, 잘게 썬 신선한 생강이 덩어리에 첨가됩니다.
잼은 약 1 시간 동안 저열로 끓입니다 (멜론이 매우 육즙이 많으면 요리 시간이 늘어나고 과정이 끝날 때 추가 구성 요소가 추가됨) 주기적으로 덩어리를 저어주는 것이 중요합니다.

공작물은 증기가 나온 후 말아서 뜨거운 항아리에 넣습니다.

통조림 멜론

특이한 디저트를 요리하고 싶다면 포트 와인과 함께 매운 시럽에 멜론 조각을 보존 할 수 있습니다. 다음 구성 요소가 필요합니다.

멜론 - 2.5-3 킬로그램;
정향 - 3 조각;
설탕 - 0.5kg;
물 - 0.5 리터;
포트 와인 - 250 밀리리터;
계피 - 1 스틱;
바닐린 - 1 향낭.

요리 방법:

아이스크림 스푼으로 펄프를 제거하여 깔끔한 볼 형태가 되도록 합니다.
용기에 물을 붓고 바닐린, 계피, 정향, 설탕을 넣고 끓을 때까지 스토브에 두십시오.
스토브를 끄고 멜론과 포트 와인을 시럽에 넣고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두십시오.
별도의 그릇에 볼을 꺼내고 평균 온도에서 시럽을 1/2로 끓입니다.
멸균된 용기에 멜론을 넣고 식힌 시럽 위에 붓습니다.
각 항아리에 포트 와인 1 큰술을 붓고 시럽에서 정향 싹을 넣을 수 있습니다.

설탕 시럽에 멜론

시간이 없어 멜론을 급히 준비해야 하는 경우 익스프레스 방법을 사용할 수 있습니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

멜론 - 1kg;
물 - 0.5 리터;
설탕 - 1.55kg;
구연산 - 1 티스푼;
바닐린 - 칼 끝에.

진미는 다음과 같이 준비됩니다.

물에 설탕 50g을 녹이고 멜론 조각을 넣고 1/4 시간 동안 희석해야합니다.
나머지 설탕을 덩어리에 넣고 두껍게 될 때까지 끓입니다.
과정이 끝나면 구연산과 바닐린이 배치됩니다.

준비된 잼을 말릴 수 있습니다.

자체 주스에

잘 익은 달콤한 펄프에는 많은 설탕이 필요하지 않습니다. 자체 주스는 매우 풍부하고 맛있습니다. 수확을 위해서는 다음이 필요합니다.

멜론 - 1 리터 항아리를 단단히 채우는 펄프;
설탕 - 2 컵;
구연산 - 1 티스푼.

요리 알고리즘은 다음과 같습니다.

설탕을 항아리에 붓습니다 - 1 컵, 1 티스푼의 산을 넣고 물을 맨 위에 붓습니다.
시럽을 저어 냄비에 붓고 시럽이 녹을 때까지 끓입니다 (이 양은 공작물 3 리터에 충분합니다).
멜론을 껍질을 벗기고 항아리에 꼭 맞는 조각으로 자릅니다.
조각에 끓는 시럽을 붓고 항아리를 10 분 동안 살균합니다.

살균하지 않은 겨울용 잼

용기 살균에는 시간이 걸리지만 이 절차 없이도 간식을 요리할 수 있습니다. 다음 구성 요소를 준비해야 합니다.

멜론 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 400밀리리터.

요리 방법:

물을 끓여서 멜론 조각을 넣으십시오.
과일을 5 분 동안 삶은 다음 액체를 배출합니다 (조각이 부드러워지지 않으면 요리 시간을 늘려야 함).
멜론을 삶은 물에 설탕을 넣고 완전히 녹도록 저어 주어야합니다.
멜론 조각을 시럽에 넣고 10-15 분 동안 끓입니다.
덩어리는 불에서 제거되고 12 시간 동안 주장됩니다.
알고리즘을 세 번 더 반복하면 시럽을 추가할 수 있습니다.

요리하는 동안 덩어리를 저어 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.

항아리에 겨울을위한 멜론 수확

재료:

멜론 - 300g;
바질 - 몇 가지 가지;
설탕 - 150g;
구연산 - 꼬집음.

롤링은 다음 알고리즘에 따라 준비됩니다.

과일 조각을 준비된 항아리에 넣고 3 분의 1로 채 웁니다.
바질은 자신의 취향, 설탕 및 산에 따라 추가됩니다.
용기는 끓는 물로 채워지고 뚜껑으로 덮여 있습니다.
큰 냄비의 바닥을 천으로 덮고 항아리를 놓고 뜨거운 물을 부어 약 30 분 동안 가열합니다.
항아리는 완전히 밀봉하고 따뜻한 담요 아래에 놓아야 합니다.

절인 멜론

이 멜론 문화의 열매는 아주 드물게 절인 것이지만, 이 수확 방법을 사용하면 훌륭한 결과를 얻을 수 있습니다. 그런 특이한 디저트에는 다음이 필요합니다.

멜론 - 1kg;
물 - 1 유리;
꿀 - 4 큰 술;
식초 - 0.5컵(포도와 사과 모두 허용);
소금 한 스푼.

요리 방법:

멜론 큐브는 사전 멸균 된 용기에 단단히 맞습니다.
매리 네이드가 준비 중입니다. 꿀을 물에 희석하고 소금을 넣고 끓을 때까지 스토브에 보냅니다.
식초를 매리 네이드에 붓고 끓입니다.
과일은 뜨거운 매리 네이드로 부어지고 항아리는 가열 된 뚜껑으로 마개를 닫아야합니다.

작업물은 서늘한 곳에 서 있어야 가장 강렬한 맛을 얻습니다.

느린 밥솥에 멜론 잼

이 주방 가전은 확실히 주부들의 삶을 더 쉽게 만들어 줄 뿐만 아니라 빠르고 쉽게 멜론 잼을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 다음 제품이 필요합니다.

멜론 - 700g;
오렌지 - 1개;
설탕 - 400g;
참깨 - 30g;
바닐라 - 맛.

디저트는 단계별로 준비됩니다.

오렌지는 피부와 흰색 필름에서 벗겨지고 펄프는 조각으로 잘립니다.
멜론에서 껍질을 제거하고 씨가 있는 부분을 제거하고 입방체로 자릅니다.
멀티 쿠커의 그릇에 멜론 한 층을 넣고 두 번째 오렌지 층을 넣으십시오.
과일은 설탕으로 덮고 바닐라와 참깨를 넣어야합니다.
장치가 가장 적합한 모드로 설정됩니다 - "담금질", 요리 시간 - 1시간;
요리 과정에서 15 분마다 덩어리를 혼합해야하며 프로그램 종료에 대한 신호음이 울리면 준비된 항아리에 잼을 놓을 수 있습니다.
용기는 뚜껑으로 닫고 담요로 싸서 내용물이 완전히 식었을 때만 꺼내서 보관합니다.

겨울을위한 공백을 저장하는 방법

그들은 진미가 어떻게 준비되었는지에 달려 있습니다. 공작물을 장기간 보관해야하는 경우 질량을 뜨겁게 굴리는 것이 좋습니다. 그리고 제품을 나일론 뚜껑이있는 항아리에 넣으면 냉각해야합니다.

용기가 깨끗하고 과도한 수분이 없는 것이 중요합니다. 멸균 된 항아리에서는 블랭크가 더 잘 보관되며 서늘한 곳에 두는 것으로 충분하지만 일부 요리법에는 냉장고 선반에만 보관하는 것이 포함됩니다.

어쨌든 맛있고 건강하고 향기로운 멜론 디저트를 즐기기 위해서는 조리법과 권장 사항을 따라야하며 요리에 들인 노력은 헛되지 않았습니다.

가장 맛있는 멜론은 잘 익고 과육이 과즙이 풍부한 멜론이라는 사실은 누구나 알고 있습니다. 그러나 시장에서 구입한 과일은 수분이 많고 무가당 펄프가 포함된 품질이 좋지 않은 경우가 많습니다. 그러한 멜론에서도 멋진 디저트를 성공적으로 준비 할 수 있기 때문에 서두르지 마십시오. 언뜻보기에 맛이없는 과일을 요리 걸작으로 바꾸려면 절임의 뉘앙스를 아는 것으로 충분합니다.

각 품종마다 고유한 펄프 구조가 있기 때문에 같은 품종의 멜론을 하나의 항아리에 넣는 것이 좋습니다. 단단한 멜론은 가공물의 모양과 맛을 망치지 않도록 기름진 품종과 혼합해서는 안됩니다.

과일 준비

선별 및 선별된 설익은 과일은 반으로 자르고 씨앗을 선택해야 합니다. 멜론 속을 숟가락으로 깨끗이 씻어 씨가 붙은 섬유질이 남지 않도록 한다.

다음으로 껍질에서 과일을 껍질을 벗겨야 합니다. 이렇게하려면 멜론을 조각으로 자르고 각 칼로 껍질을 자릅니다. 껍질을 벗긴 조각을 큰 조각(약 3cm)으로 자르고 준비된 항아리에 단단히 넣고 꼭대기까지 채우십시오.

각 멜론 항아리에 다음을 넣으십시오.

딸기 약간의 완두콩;
1 정향.

매리 네이드 준비

1.5리터 캔 2개(멜론으로 채워짐)에는 다음이 필요합니다.

1.5리터의 물;
설탕 500g;
식초 150g(9%).

물에 설탕을 붓고 불을 붙인다. 모든 설탕이 녹을 때까지 매리 네이드를 따뜻하게하십시오. 끓일 필요가 없습니다.

설탕 결정이 녹으면 식초를 소금물에 넣고 즉시 멜론 병에 붓습니다.

공작물의 살균

넓은 팬에 마리네이드를 채운 항아리를 놓고 오래된 수건을 바닥에 깔고 따뜻한 물을 항아리 어깨에 닿도록 붓습니다. 각 병을 뚜껑으로 덮고 살균하십시오.

살균 시간은 용기의 부피에 따라 다릅니다.

부피가 1 l - 15 분인 용기의 경우;
부피가 1.5 l - 20 분 인 용기의 경우;
부피가 2 l - 25 분인 용기의 경우.

살균하는 동안 두 번째 냄비 또는 가마솥으로 위에 항아리가있는 냄비를 덮으십시오. 그래서 은행은 더 잘 찐 것입니다.

지정된 시간이 지나면 병을 말아서 거꾸로 뒤집고 감싸고 완전히 식히십시오. 절인 멜론은 별도의 디저트로 섭취할 수 있습니다. 파이의 충전재로도 좋습니다.

겨울을위한 절인 멜론 - 비디오

여름 시간은 장과, 과일 및 박의 수확으로 우리를 기쁘게 합니다. 그 중 특별한 장소는 물론 멜론입니다. 향기로운 잼을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 약간 파인애플을 연상시키는 펄프의 특별한 맛과 호박과 유사한 구조로 인해 다양한 방법으로 이 작물을 말릴 수 있습니다. 통조림은 원래 제품의 육즙과 맛을 보존하는 데 도움이 됩니다. 호박과 같은 멜론은 아로마를 완벽하게 흡수하여 실험하고 새롭고 특이한 것을 발견할 수 있습니다. 아래의 각 조리법은 특별하며 모든 주부는 온 가족이 좋아할 것을 선택할 수 있습니다.

생강 레시피

이 레시피는 밝고 풍부한 맛을 좋아하는 사람들을 위한 것입니다. 보존은 특별한 풍미 악센트가있는 일반 잼 또는 잼과 다르며 미식가는이 공백을 높이 평가할 것입니다.

2/2리터 병 재료:

중간 크기의 멜론 1개;
과립 설탕 100g;
생강 2조각(신선한 뿌리);
몇 알의 구연산;
물.

생강으로 멜론의 준비 및 보존:

멜론을 헹굽니다. 조심스럽게 두 부분으로 자른 다음 조각으로 자릅니다. 각 조각에서 여러 개의 가로 절단을 만드십시오. 그러면 껍질에서 펄프를 쉽게자를 수 있습니다. 결과적으로 제품은 중간 크기의 큐브로 절단됩니다.
야채 필러로 생강 뿌리에서 피부를 제거하십시오. 이제 몇 개의 작은 조각을자를 수 있습니다.
항아리를 씻고 소독하고 바닥에 생강 조각을 넣은 다음 유리 용기에 멜론 펄프를 채 웁니다. 설탕으로 모든 것을 뿌리고 각 항아리에 구연산을 첨가하는 것을 잊지 마십시오.
끓는 물을 어깨까지 붓고 항아리에 공기를 위한 작은 공간을 남겨둡니다.
채워진 유리 용기를 두꺼운 천으로 덮인 큰 스튜 냄비로 옮깁니다.
항아리의 높이에 도달할 정도로 따뜻한 물을 냄비에 붓습니다. 유리 용기와 팬의 액체 온도는 거의 같아야 합니다.
냄비에 물을 끓여서 불을 최소한으로 줄이고 항아리를 멸균 뚜껑으로 덮으십시오. 작업물을 7분 동안 살균합니다.
이제 키로 각 항아리를 말아서 통조림을 완료하십시오.
담요로 공작물을 감싸고 항아리를 거꾸로 놓습니다. 완전히 냉각된 후 보존물은 저장을 위해 팬트리로 옮길 수 있습니다.

이렇게 준비된 멜론은 특별한 향과 섬세한 맛을 냅니다. 베이킹 및 다양한 디저트의 충전재로 사용할 수 있습니다.

은행의 "파인애플"

보존 준비 방법은 매우 간단하지만 겨울 준비의 맛은 통조림 파인애플과 유사하여 당신을 놀라게 할 것입니다. 시럽에 든 멜론은 샐러드와 달콤한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

4리터 병 재료:

중간 크기의 멜론 2개;
깨끗한 물 1.5리터;
식초 150밀리리터;
8 정향;
과립 설탕 500g.

요리법:

먼저 과일을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비합니다. 칼로 피부를 제거하고 살을 조각으로 자릅니다.
보존을 위해 항아리를 준비하고 헹구고 살균하십시오.
멸균 유리 용기 바닥에 2 개의 정향 싹을 놓고 멜론 조각을 단단히 놓습니다.
필요한 양의 물, 설탕 및 식초에서 시럽을 끓여 항아리에 붓습니다.
그 후 항아리를 15 분 동안 살균해야합니다.
다음으로 차단을 시작할 수 있습니다.
이제 보전은 담요 아래에서 완전히 식어야합니다. 작업물은 어둡고 서늘한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

매운 포트에 통조림 멜론 조리법

포트 와인과 향신료는 과일의 맛을 완벽하게 강조하고 보완하여 평범한 준비를 진정한 진미로 만듭니다. 추운 겨울 저녁, 따뜻한 여름날을 연상시키는 절묘한 진미로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

재료:

중간 숙성의 멜론 2개;
500밀리리터의 물;
3 정향;
설탕 450g;
바닐라 꼬투리 1개와 계피 스틱;
포트 220밀리리터.

포트 와인의 매운 보존 준비 과정:

멜론을 반으로 자르고 씨와 섬유질을 제거하십시오. 둥근 아이스크림 스쿱을 사용하여 과육을 퍼냅니다. 맛있는 공을 얻을 수 있습니다.
팬에 레시피에 필요한 양의 물을 붓고 설탕, 정향, 바닐라 포드 내용물을 시나몬 스틱과 함께 넣습니다. 모든 것을 끓인 다음 불에서 매운 설탕 시럽의 냄비를 제거하십시오.
멜론볼을 시럽에 넣고 포트와인을 붓는다. 이제 팬의 내용물을 15분 동안 끓여야 합니다.
그런 다음 슬롯 형 스푼을 사용하여 팬에서 멜론을 조심스럽게 꺼냅니다. 시럽은 중불에서 반쯤 증발시켜야 합니다.
시럽이 증발하면 열에서 스튜 냄비를 제거하십시오. 거기에 멜론을 놓고 액체가 완전히 식을 때까지 기다리십시오.
이제 멜론 펄프를 멸균 항아리에 넣고 필터링 된 매운 시럽을 부을 수 있습니다. 각 병에 포트 와인 15ml를 붓고 요리 중에 사용한 정향 싹과 ½ 바닐라 꼬투리를 넣으십시오.
항아리를 30분 동안 소독하고 주석 뚜껑으로 코르크를 막고 나머지 보존액과 함께 보관하십시오.

접시를 독립적으로 제공하거나 바닐라 아이스크림과 함께 제공하십시오.

절인 : 단계별 조리법

야채뿐만 아니라 멜론도 절일 수 있습니다. 공작물의 맛이 우수합니다. 향신료와 향신료 세트를 사용하면 익은 과일의 맛을 완전히 드러낼 수 있습니다.

재료:

멜론 펄프 1kg;
액체 꿀 70g;
설탕 25g;
소금 2g;
1 계피 스틱;
2개 스타 아니스와 정향;
식초 100밀리리터;
딸기 3g;
지상 파프리카.

절인 멜론 요리 방법:

멜론은 주방용 솔을 이용하여 깨끗이 씻어주세요.
과일을 반으로 자르고 조심스럽게 껍질을 자릅니다.
펄프를 얇은 스트립으로 자른 다음 큐브로 자릅니다. 이제 멜론을 매리 네이드에 담글 수 있습니다.
매리 네이드를 준비하려면 냄비 또는 팬을 가져와야합니다. 바닥에 시나몬, 스타아니스를 넣고 꿀, 소금, 설탕을 넣어주세요.
향신료를 물에 붓고 매리 네이드를 끓입니다.
냄비의 내용물을 끓인 후 거기에 멜론 조각을 놓고 파프리카를 넣으십시오. 최소 열에서 10분 동안 모든 것을 끓입니다.
요리가 끝나면 식초를 붓고 스토브에서 매리 네이드를 제거하는 것이 좋습니다.
식힌 매리 네이드를 멜론 병에 붓습니다.
150°C에서 25분 동안 오븐에서 항아리를 살균하십시오.
지정된 시간이 지나면 오븐에서 항아리를 꺼내고 키로 말아 올리십시오.
공작물은 포장 된 형태로 냉각되어야하므로 노크가 필요합니다.

지하실이나 식료품 저장실에 제품을 보관할 수 있습니다.

시럽에 레몬을 넣은 통조림 멜론

레몬은 조롱박과 잘 어울리고 가벼운 시트러스 노트를 가져오고 감미로운 달콤함을 음영 처리합니다. 향긋하고 적당히 달콤한 준비는 수제 케이크와 함께 제공 될 수 있습니다.

재료:

멜론 5kg;
과립 설탕 700g;
레몬 2개.

겨울을위한 달콤한 공백을 준비하는 과정 :

멜론을 헹구고 조각으로 자르고 과일 중간에서 씨와 섬유를 제거하십시오.
레몬을 잘 씻고 중간 조각으로 자릅니다.
편리한 방법으로 항아리와 뚜껑을 소독하십시오.
멜론 조각을 리터 병에 넣고 각각에 레몬 조각 2개를 추가합니다.
채워진 항아리에 끓인 물을 붓고 뚜껑으로 덮고 5 분 동안 양조하십시오.
항아리에서 액체를 별도의 팬에 배출하고 필요한 양의 과립 설탕을 부으십시오. 모든 것을 끓이십시오.
준비된 시럽을 항아리에 붓습니다.
채워진 유리 용기를 큰 스튜 냄비에 넣으십시오.
항아리의 어깨까지 냄비에 물을 붓습니다. 작업물을 20분 동안 살균합니다.
멸균 뚜껑으로 항아리를 조이고 거꾸로 뒤집어 담요로 싸십시오.

작업물을 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.

시럽에 멜론 (비디오)

수분이 많고 달콤한 멜론 펄프 블랭크의 각 항아리는 겨울 내내 훌륭한 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다. 위의 요리법에 따라 겨울 미식 요리를 준비하고 요리 걸작으로 사랑하는 사람을 놀라게하십시오.