소금물에 소금에 절인 파삭 파삭 한 오이를위한 맛있는 요리법. 향기로운 절인 오이

일반적으로 고전적인 조리법 소금에 절인 오이소금에 절이는 시간을 최소 3~4일로 가정합니다. 이 기간 동안 소금과 향신료로 충분히 포화되어 맛있고 바삭합니다. 하지만 너무 오래 기다릴 생각이 전혀 없다면 빨리 요리를 시도하십시오. 소금에 절인 오이검증된 레시피에 따라!

레시피 #1

호밀 빵과 빠른 소금에 절인 오이

풍미 이 조리법슬라이스로 호밀 빵소금물에 첨가되는 것입니다. 빵은 발효 과정을 크게 가속화하고 오이에 쾌적한 신맛과 식욕을 돋우는 독특한 향기를줍니다.

소금에 절이기 전에 오이를 찬 물(바람직하게는 얼음)에서 몇 시간 동안 낮추는 것이 좋습니다. 수분으로 포화되면 과일은 탄력 있고 파삭 파삭해질 것입니다. 매리 네이드의 경우 취향과 욕망에 향신료를 사용할 수 있습니다. 건포도, 호두, 양 고추 냉이, 체리의 잎이 될 수 있습니다. 또한 식물은 오이에 풍미를 더할 뿐만 아니라 아삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다. 딜은 신선하고 건조한 모두에 적합합니다. 그러나 소금은 큰 돌 만 가져 오는 것이 좋습니다. 작은 "추가", 해양 및 요오드화 소금산세에 적합하지 않음 - 오이가 부드러워지고 맛이 좋지 않습니다.

재료:

신선한 오이 700-800g,
물 - 1리터,
소금 - 2 큰 술,
설탕 - 1 큰술,
호밀 빵 1-2 조각,
딜 4~5개,
고수풀,
후추.

요리 방법:

유리 용기를 가져 가십시오. 그것은 항아리, 웅덩이, 깊은 그릇 또는 일 수 있습니다. 바닥에 향신료와 미리 씻은 채소를 넣으십시오.

소금에 절인 오이를 더 빨리 절이려면 양쪽 끝을 잘라냅니다. 녹색 과일을 양념통에 단단히 포장하십시오.

오이 위에 거즈로 싸인 딜과 빵 몇 가지를 놓습니다.

소금에 절인 오이를 위해 소금물을 끓입니다. 냄비에 물 1리터를 붓고 소금과 설탕을 넣으십시오. 액체를 끓인 다음이 소금물로 오이를 부으십시오.

무거운 것으로 오이를 누르십시오. 예를 들어, 냄비 자체보다 작은 뚜껑을 놓고 그 위에 물병을 놓습니다.

하루 동안 오이를 담그십시오. 실온. 다음날 과일이 맛있을 것입니다. 소금물에서 빵을 꺼내고 오이가 든 용기를 냉장고에 보내 발효 과정을 중단하십시오. 오이가 당신에게 충분히 신맛이 나지 않는다면, 당신은 더 많은 신맛을 위해 따뜻한 장소에서 다시 노크를 위해 그들을 떠날 수 있습니다.

빠른 소금에 절인 오이는 약 14 일 동안 냉장고에 보관됩니다.

레시피 번호 2

우리 엄마의 여러분 안녕하세요. 그녀는 우리에게 간단한 것을 보냈습니다.

파삭 파삭 한 가볍게 소금에 절인 오이를위한 빠른 요리법

이 조리법에 따르면 오이는 겨울에도 요리 할 수 있습니다.

가볍게 소금에 절인 오이 절임법의 경우 목록에 나열된 재료 만 있으면됩니다.

우리는 후추, 파슬리를 사용하지 않습니다. 그들과 함께 소금에 절인 오이는 부드럽습니다.

대망의 첫 수확의 때가 다가오고 있습니다. 무와 채소는 이미 익었고 곧 첫 번째 오이에 기뻐할 것입니다. 그리고 소금에 절인 오이를 좋아하지 않는 사람은 한 명도 없습니다. 특히 첫 번째는 대망의 바삭 바삭하고 향긋합니다. 또한 조리 시간이 매우 짧고 소금에 절이는 속도가 매우 빠르다는 점도 주목할 만합니다. 이 컬렉션에서 좋아하는 요리법을 찾고 의견에 대한 인상을 공유하기를 바랍니다.

그리고 겨울 동안 오이를 피클하고 싶다면 좋은 친구와 훌륭한 안주인 Margarita의 웹 사이트에서 직접 찾은 바삭한 통조림 오이에 대한 우수하고 시간이 검증 된 요리법을 추천합니다.

클래식 절인 오이 조리법

할머니도 소금에 절인 오이에 따르면 고전적이고 가장 일반적인 조리법으로 시작합시다. 오이는 항아리와 냄비 모두에서 소금에 절일 수 있습니다.

재료:

신선한 오이 - 2kg
물 - 1.5(최대 2)리터
건포도 잎
양 고추 냉이 잎
벚꽃 잎
딜(우산)
마늘 - 4-5 정향

2. 별도의 그릇에 물과 소금을 희석하십시오. 1 리터의 물에는 2 큰술이 필요합니다. 엘. 소금, 그리고 3- 리터 항아리그 양은 오이의 크기에 따라 다르지만 약 1.5리터의 소금물이 필요합니다. 오이가 작을수록 소금물이 덜 필요합니다.

3. 항아리에 오이를 소금물로 채우고 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫고 실온에서 밤새 두십시오. 아침에는 항아리를 냉장고에 넣을 수 있으며 저녁에는 이미 바삭한 소금에 절인 오이를 즐길 수 있습니다.

냄비에 살짝 소금에 절인 오이 인스턴트 레시피

오이를 빨리 피클하려는 사람들에게 훌륭한 옵션입니다. 저녁에 오이를 피클하면 다음날 아침에 이미 오이를 맛볼 수 있습니다.

오이가 더 빨리 절이기 위해서는 먼저 오이의 양쪽 끝을 잘라내고 두 번째로 뜨거운 소금물에 오이를 부어야합니다.

재료:

신선한 오이 - 1kg
물 - 1리터
소금 - 2 큰술. 엘. 물 1리터당
설탕 - 1 큰술. 엘.
양 고추 냉이 잎
딜(우산)
마늘 - 6-7 정향
고추
검은 후추

우리는 냄비 바닥에 채소를 넣습니다 - 양 고추 냉이 잎과 딜. 고추 몇 개를 자릅니다. 마늘 정향을 반으로 자르고 일부를 팬 바닥에 놓습니다.

2. 우리는 녹색에 누워 신선한 오이(끝부분은 꼭 잘라주세요.) 딜과 양 고추 냉이를 오이 위에 올리고 마늘을 다시 넣으십시오. 기호에 따라 검은 후추를 뿌린다. 그건 그렇고, 나는 오이가 검은 후추에서 부드럽다는 한 요리법을 읽었습니다. 그래도 저는 항상 고추와 오이를 바삭하게 넣습니다.

3. 뜨거운 사육 끓인 물소금과 설탕, 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 결과 염수로 오이를 붓고 그 위에 몇 개의 잎을 놓으십시오. 베이 리프. 소금물이 모든 오이를 덮는지 확인하십시오. 우리는 냄비를 서늘한 곳에 둡니다. 소금물이 식은 후 팬을 냉장고로 옮기는 것이 좋습니다.

소금에 절인 오이 빨리

손님이 문앞에 있고 간식이 충분하지 않으면 문제가되지 않습니다. 아주 간단하게 소금에 절인 오이를 위한 훌륭하고 빠른 조리법이 있습니다. 짧은 시간손님이 도착하기 전에 시간에 맞춰야 합니다. 이 조리법에는 정확한 양이 없으며 "눈으로"오이를 요리합니다. 우리는 소금물없이 오이를 요리합니다.

재료:

신선한 오이
딜 그린
마늘
마른 고추

딜은 잘게 썰어서 소금을 약간 뿌려서 스며들고 육즙이 더 쫄깃해지도록 한다.

2. 우리는 마늘 몇 쪽을 청소합니다.

3. 오이의 양쪽 끝을 잘라낸다.

4. 오이는 반으로 자르거나 필요한 경우 매우 빠른 간식, 4 부분으로. 우리는 오이를 샐러드 그릇에 넣습니다.

5. 오이의 각 층에 무작위로 소금을 뿌리고 위에서 프레스를 통과 한 마늘을 짜내고 다진 딜을 뿌립니다. 그래서 우리는 모든 오이를 층으로 놓고 소금을 뿌리고 마늘과 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 매운 맛을 위해 으깬 마른 핫 칠리 페퍼를 추가할 수 있습니다.

6. 샐러드볼을 뚜껑으로 덮고 내용물이 잘 섞이도록 잘 흔든다. 즉시 제공하거나 접착 필름으로 덮고 냉장하십시오.

5분 만에 패키지로 간편하게 소금에 절인 오이

가방에 오이를 담그는 것은 간단하기 때문에 최근에 매우 인기가 있습니다. 냄비나 항아리 없이도 할 수 있고, 오이절임은 비닐봉지에 바로 담으면 5분이면 충분하다.

다음이 필요합니다.

신선한 오이 - 1kg
딜 그린 - 1 묶음
마늘 - 1 헤드
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1작은술

오이를 바삭하게 만들려면 절이기 전에 몇 시간 동안 담가두십시오. 차가운 물. 그리고 오이를 빨리 담그려면 양쪽 끝을 잘라주세요

딜을 잘게 자르고 마늘 정향을 원하는대로 자릅니다.

2. 우리는 물에서 오이를 꺼내 즉시 비닐 봉지에 넣습니다. 신뢰성을 위해서라도 소금물이 흐를 경우를 대비하여 한 봉지를 다른 봉지에 넣는 것이 좋습니다.

3. 소금, 설탕, 다진 딜, 마늘 조각을 오이에 직접 붓습니다. 딜 우산을 위에 놓을 수 있습니다.

4. 봉지를 묶고 잘 흔들어 재료를 모두 섞는다. 준비가 된! 우리는 4-5 시간 동안 냉장고에 오이 패키지를 보냅니다. 이때 봉지를 냉장고에서 1~2회 꺼내서 다시 흔드는 것이 좋습니다.

빠르고 편리하고 가장 중요한 맛!

항아리에 가볍게 소금에 절인 오이를위한 빠른 요리법

이 요리법은 내가 가장 좋아하는 것 중 하나이며 단순함 때문에 좋아합니다. 주전자에 물을 미리 끓입니다. 3 리터 항아리에 건포도 잎, 딜, 마늘 정향을 바닥에 놓습니다. 우리는 항아리에 오이를 단단히 넣고 3 tbsp 잠들었습니다. 엘. 슬라이드로 소금을 붓고 뜨거운 물찻주전자에서. 모두!

우리는 나일론으로 항아리를 닫거나 금속 뚜껑그리고 밤새 식히십시오. 아침에 우리는 오이 한 병을 냉장고에 넣고 저녁에는 훌륭한 간식을 맛봅니다.

마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 가볍게 소금에 절인 오이

몇 가지 요리 비법이 있는 소금에 절인 오이를 위한 또 다른 요리법. 비디오를 보고 모든 것을 이해하게 될 것입니다.

직접 만들어 먹는 맛있는 오이젓을 즐겨보시기 바랍니다. 여름이 빨리 지나가는 것을 잊지 말고 여름의 선물을 즐기십시오.

가볍게 소금에 절인 오이는 훌륭한 간식입니다. 가장 제공하고 싶은 빠른 조리법딜과 마늘의 숨막히는 향, 후추와 겨자 오이의 쓴 맛으로 바삭하게 요리하십시오.

그들은 미래에 대한 준비가되어 있지 않으며 매우 빨리 먹습니다. 아무리 노력해도 다 다릅니다. 각 안주인은 자신의 칩을 가지고 있습니다. 각 조리법에서 원하는 경우 향신료 세트를 변경하고 손에 든 것을 넣을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 그 부피가 오이 무게의 7%를 넘지 않아야 한다는 것입니다.

그들은 냄비, 항아리에 준비되어 있습니다. 다른 용량, 패키지. 차갑고 뜨거운 소금물을 붓고 일부 조리법에서는 일반적으로 소금물 없이 준비합니다. 최근에는 빠르고 거의 즉석에서 조리할 수 있는 옵션이 매우 인기를 얻고 있습니다. 여기에서 아마도 나는 그들과 함께 시작할 것입니다.

가방에 절인 오이를위한 빠른 요리법

이 조리법은 빠르지 않고 즉시 호출합니다. 가볍게 소금에 절인 오이는 요리 직후에 먹을 수 있습니다. 염수와 용기를 준비할 필요가 없습니다. 패키지의 오이는 매우 간단하고 빠르게 준비됩니다.

재료:

오이 - 1kg
마늘 - 4쪽
딜과 우산의 부드러운 줄기 - 50 gr.
초록 매운 고추- 맛
실란트로 그린 - 20 gr.
소금 - 1 큰술. 엘.
설탕 - 1작은술
검은 후추 - 5-8 완두콩
참기름 - 1 큰술. 엘.

요리:

그 자체로 오이에는 뚜렷한 맛과 냄새가 없습니다. 향을 내려면 향신료의 향으로 가득 채워야 합니다.

오이는 씻어서 말리고 크기별로 분류합니다. 우리는 같은 크기를 사용하려고 노력하여 골고루 소금에 절이고 음식의 미적 외관이 중요한 역할을합니다. 그리고 그들은 또한 촘촘한 펄프가 있고 내부에 공극이 없는 여드름이 있어야 합니다. 우리는 오이의 끝을 자르고 세로로 네 부분으로 자릅니다.

정향으로 나눈 어린 마늘. 우리는 칼의 평평한면으로 그들을 부수고 약간의 소금을 뿌리고 잘게 잘게 자릅니다.

딜 그린을 자릅니다. 부드러운 줄기를 취하는 것이 좋으며 주스가 더 많습니다. 또한 소금을 약간 뿌리고 잘게 썬다. 딜의 향과 과즙이 눈에 띈다.

절구에 검은 후추를 으깨십시오. 그리고 당신은 즉시 그 신선한 향기를 느낄 것입니다.

그것은 아무것도 아닙니다. 이제 실란트로와 매운 피망의 냄새를 추가합니다. 우리는이 두 가지 재료를 소량으로 잘게 자릅니다.

부엌에서 얼마나 놀라운 냄새가 나는지 상상해보십시오! 그리고 이제 우리는이 모든 맛과 향기의 꽃다발을 오이로 옮길 것입니다.

이제 우리는 단단한 비닐 봉지를 가져 와서 모든 향기로운 혼합물, 다진 오이를 보냅니다. 소금, 설탕, 참기름을 넣습니다.

모든 것! 아주 조금 남았습니다. 검은 빵을 자르고 차가운 보드카를 부으십시오.

우리는 가방을 묶고 모든 내용물을 섞고 격렬하게 흔듭니다.

접시에 담고 서빙합니다. 냄새, 향, 맛은 말로 설명할 수 없습니다! 식욕을 돋우고 음료를 마시십시오!

냄비에 가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 조리법

재료:

오이 - 2.5kg
마늘 - 10 gr.
딜과 우산의 부드러운 줄기 - 100 gr.
검은 건포도 잎 - 10 gr.
양 고추 냉이 뿌리 - 15 gr.
타라곤 - 15 gr.
고수풀 잎, 바질 - 10 gr.
붉은 고추 - 꼬투리 1개
물 - 4리터
소금 - 200g
설탕 - 100g

요리:

오이는 품질과 크기별로 분류되어 수집됩니다. 에서 선택 섬세한 피부여드름과 작은 검은 집게. 2~3개의 물에 깨끗이 헹구어 냅니다.

수확 당일 오이를 절이는 것이 가장 좋습니다. 찬물에 3~4시간 불린 후

우리는 또한 채소를 철저히 씻습니다. 우리는 딜 우산을 사용하고 줄기를 조각으로 자릅니다.

우리는 양 고추 냉이의 잎과 뿌리를 취합니다. 껍질을 벗기고 뿌리를 자른다 작은 조각으로, 조정할 수 있습니다.

전체 붉은 고추를 넣고 씨앗을 청소해야합니다.

우리는 어린 마늘을 청소하고 정향으로 나눕니다. 껍질은 껍질을 벗길 필요가 없으며 아직 어리고 부드럽습니다. 칼의 평평한 면으로 치아를 부수십시오.

블랙커런트 또는 체리 잎, 오크 잎, 셀러리 채소, 타라곤, 고수풀 및 기타 매운 식물을 추가할 수도 있습니다.

우리는 향신료의 전체 혼합물을 세 부분으로 나눕니다.

우리는 청소 법랑 팬 5 리터, 준비된 채소의 첫 번째 레이어를 바닥에 놓습니다.

우리는 오이의 끝을 잘라 냄비에 대량으로 넣은 다음 향신료의 두 번째 층, 맨 위에 오이를 넣고 나머지 채소로 덮습니다.

발효 속도를 높이려면 오이의 끝을 자르거나 끓는 물로 데리십시오.

소금물을 준비하기 위해 물 1리터당 소금 50g, 설탕 25g을 섭취합니다. 우리는 물을 끓여 재료를 녹이고 향신료를 넣습니다. 3~5분간 끓이다가 불을 끄고 식힌다.

오이를 붓고 평평한 판을 위에 올려 놓고 모든 것이 액체에 잠기도록 하중을 가하십시오.

두꺼운 천으로 팬을 덮고 실온에서 12시간 동안 유지합니다. 완전히 식힌 후 팬을 냉장고에 넣고 오이를 식히십시오. 그리고 봉사할 수 있습니다.

3 리터 항아리 용 가볍게 소금에 절인 오이의 고전적인 요리법

재료:

신선한 오이-얼마나 들어갈 것입니까?
마늘 - 4쪽
부드러운 줄기와 딜 우산 - 50 gr.
소금 - 60 gr.
설탕 - 30 gr.
양 고추 냉이와 검은 건포도 잎 - 50 gr.

요리:

3 리터 항아리의 고전적인 재료 세트는 딜과 마늘의 필수 존재를 제공합니다. 맛과 향을 향상시키기 위해 바질, 짭짤한, 체리 또는 검은 건포도 잎, 셀러리 및 파슬리 잎, 고수를 추가할 수 있습니다. 더 많은 위기를 위해 - 오크 잎과 양 고추 냉이 뿌리. 매운 애호가는 뜨거운 고추를 추가할 수 있습니다.

우리는 갓 고른 오이를 잘 씻고 끝을 자릅니다. 처리하기 하루나 이틀 전에 수집 한 경우 깨끗한 찬물에 3-6 시간 동안 담가야합니다. 그래서 그들은 물로 포화되어 신선도를 회복합니다.

에 3리터 항아리딜, 마늘을 추가하십시오. 우리는 같은 크기의 오이를 선택하려고 노력하므로 더 잘 소금에 절이고 항아리를 채 웁니다. 에 이 경우놓는 방법은 그다지 중요하지 않습니다. 단지 항아리에 더 단단히 넣으려고 합니다.

요리 6-8 백분율 솔루션소금. 항아리에 오이를 붓고 두꺼운 천으로 목을 막고 밤새 발효시킵니다.

오이의 크기, 놓는 방법, 소금물의 양이 다를 수 있습니다.

아침에 우리는 냉각을 위해 항아리를 냉장고에 보내고 점심 시간에는 고전적인 조리법에 따라 준비된 가볍게 소금에 절인 파삭 파삭 한 오이가 준비됩니다. 맛있게 드세요!

파삭 파삭 한 오이-뜨거운 소금물 조리법

이 레시피는 제가 가장 좋아하는 레시피입니다. 오이는 하루 만에 완성되며 냉장고에 보관하면 일주일 내내 먹을 수 있습니다.

전체 조리 과정은 레시피와 유사합니다. 패스트 푸드냄비에 소금에 절인 오이. 위에서 검토했습니다.

우리는 뜨거운 소금물로 오이만을 부을 것입니다. 그런 다음 밤새 실온에 둡니다. 아침에 냉장고에 넣어 식힌다. 그리고 점심시간이 되면 식탁에 올려 놓을 수 있습니다. 그리고 바삭하게 만들려면 담그고 양 고추 냉이 뿌리를 자르고 참나무 잎을 넣는 것을 잊지 마십시오.

이 비디오에서 당신은 그것을하는 방법을 눈으로 볼 수 있습니다.

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빠른 기사 탐색:

3리터 병/냄비 재료

3리터 병 또는 팬의 경우:

오이 -1.5 kg(대략 같은 크기)
향신료 잎 - 4-5 개. 각:

건포도 또는 체리
양 고추 냉이, 바람직하게는 잎자루가 있으며 모든 힘이
딜의 우산, 막대기와 녹색 발로 할 수 있습니다.

마늘 - 4-6쪽(취향에 따라 조절)
검은 후추 - 맛보기

소금물:

물 - 약 1.5리터(염소 처리하지 않는 것이 좋습니다: 펌프실, 샘, 침전된 수돗물)
물 1 리터당 소금 - 1 큰술. 슬라이드가 있는 숟가락
설탕을 추가 할 수 있습니다 : 1 리터의 물 - 1 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락

* 즉, 1.5 리터의 물에 대한 조리법에서 1.5 tbsp를 넣습니다. 소금 큰 스푼과 맛 1.5. 미술. 설탕 숟가락.

이러한 조리법에 대한 소금 선택에는 뉘앙스가 있습니다. 아래 사진을 참조하십시오.

시장과 대형 슈퍼마켓에서 필요한 채소를 쉽게 찾을 수 있습니다. 세트는 일반적으로 "오이 절임용 꽃다발."

절임용 야채를 준비하는 방법

내 오이, 부어 차가운 물그리고 1-2시간 동안 그대로 둡니다. 우리는 모든 잎을 씻고 소금과 설탕을 측정합니다. 마늘 정향깨끗하고 반으로 자릅니다.

각 야채의 끝을 잘라냅니다. 이렇게 하면 더 빨리 마를 수 있습니다. 피부를 손상시키기 위해 깊지 않은 여러 곳에서 포크로 찌를 수 있습니다.

야채를 용기에 올바르게 넣는 방법.

항아리에 책갈피(소다수로 깨끗이 세척):첫 번째 레이어는 수직으로 조밀하게 만드는 것이 바람직합니다. 또한 크기에 따라 밝혀졌습니다.
팬에 책갈피(에나멜 또는 스테인리스 스틸):또한 단단하지만 수평으로 평평합니다.

양 고추 냉이는 위에만 놓을 수 있습니다. 나머지 매운 잎과 마늘을 2 부분으로 나눕니다. 한 부분 - 항아리 / 팬 바닥. 그리고 우리는 오이 위에 양 고추 냉이와 함께 방향족 첨가제의 두 번째 부분을 넣습니다.

우리는 딜의 모든 부분을 사용하고 양 고추 냉이 잎에서 줄기를 자르지 않습니다. 그들은 파삭 파삭 한 결과에 중요한 물질을 가장 많이 포함합니다.

얼마나 많은 소금물이 필요합니까? 대개 1.5리터의 소금물은 3리터 병에 충분합니다.선택한 용기가 충분하지 않으면 위에 표시된 비율에 따라 더 요리합니다.

암염은 "더러운 잔류물"을 남길 수 있습니다. 우리는 그것을 천으로 걸러냅니다. 또는 짠 액체를 조심스럽게 배출하여 흐린 침전물이 맨 아래에 남도록하십시오.

옵션 번호 1. 찬물에 담그는 방법(24~36시간)

결과는 가장 다채롭고 바삭바삭합니다.

약 10cm의 오이의 경우 고전적인 가볍게 소금에 절인 맛까지 1-1.5 일이 소요됩니다. 이 조리법은 제공합니다 자연 발효및 발효 제품의 프로바이오틱 가치.

요리 차가운 소금물:

우리는 물의 절반을 가열하고 소금과 설탕을 녹입니다. 우리는 따뜻한 짠 부분과 물의 후반부를 결합하여 완전히 식히십시오.

준비된 야채로 무엇을 합니까?

야채와 잎에 차가운 소금물을 붓습니다. 우리는 떠난다 실온에서 8~10시간- 수건 아래. 그런 다음 냉장고로 옮깁니다.
24시간 후 훌륭한 간식사용할 준비가.

우리는 냉장고에 야채를 보관합니다. 소금물에 보관하면 오이가 계속 절입니다. 당신이 그것을 얻는다면, 그들은 완벽하게 가볍게 소금에 절인 상태로 남아있을 것입니다. 염수로 보고될 수 있음 신선한 야채- 공간이 확보되는 대로. 염수는 최대 7-10일 동안 매우 적합합니다.

옵션 번호 2. 뜨거운 방법으로 장아찌(8~12시간)

가장 빠른 옵션.

이러한 오이는 색상과 바삭함이 약간 떨어지지 만 산세 자체가 더 빠릅니다. 이미 8-12 시간 후에 야채는 쾌적한 염분으로 기뻐합니다.

요리와 붓기 뜨거운 피클위의 레시피에 비례하여:

끓는 물에 소금과 설탕을 넣고 빠르게 저어주세요.
오이에 붓기 전에 용액을 식히십시오 - 3-5 분.
덮을 때까지 야채를 붓고 실온에서 6-8시간 동안 염분을 식힙니다.
밤에 하는 것이 좋습니다. 아침에 오이를 맛볼 수 있습니다.

분명히 그들은 가장 사랑하는 사람들에게 어필 할 것입니다. 소금에 절인 옵션. 1박당(8-10시간)우리는 확실히 괜찮은 샘플을 얻을 것입니다 전통 간식. 야채가 잘 식도록 냉장고에 2 시간 더 보관하면 저녁 식사에 제공 할 수 있습니다.

고전적인 소금에 절인 오이의 모든 비밀

산세를 위해 선택할 오이는 무엇입니까?

우리는 절인 품종을 더 쉽게 찾을 수 있는 큰 시장을 방문하는 것을 좋아합니다. 그들과 함께 우리의 노력은 성공할 것입니다. 독특한 특징: 많은 여드름이 있는 얇은 피부, 단단한 과육, 종종 작거나 중간 크기(오이는 성인의 손바닥에 맞습니다).

가장 인기있는 품종은 Nezhinsky와 Rodnichok입니다. Far East, Phoenix, Salting, Altai, Voronezh, Coastal, Impreso 및 Magnificent와 같은 많은 다른 사람들이 할 것입니다.

야채를 준비하는 방법?

찬물에 1~2시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 끝을 바로 잘라낼 수 있습니다.

항아리에 오이를 넣는 방법?

우리는 크기별로 분류하고 거의 같은 야채를 항아리에 넣으려고합니다. 책갈피 - 수직, 수직. 첫 번째 레이어는 항상 다음과 같이 나타납니다.

어떤 물이 더 낫습니까?

염소 처리하지 않는 것이 좋습니다. 200% 성공을 위한 이 뉘앙스는 한 번 이상 검증되었습니다. 우리는 펌프실 근처에 사는 것이 행운입니다.

수돗물을 사용하는 경우 염소가 소멸되도록 6-8시간 동안 그대로 두십시오.

어떤 용기를 사용할 것인가?

넓은 접시에 소금을 넣는 것이 편리하다면 냄비를 선택하십시오 - 에나멜 또는 스테인레스 스틸. 볼륨 3+ 리터.

전통적으로 항아리에 넣고 싶다면 3 리터 유리와 가장 일반적인 뚜껑은 나일론입니다. 이 레시피는 롤링이 없습니다. 우리 오이는 차갑게 보관됩니다.

항아리와 뚜껑을 준비하는 방법?

내 은행과 나일론 캡소다로 닦고 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 우리는 아무것도 사용하지 않습니다 세제. 씻어내기가 더 어렵고 조리된 야채는 유해한 화학적 뒷맛을 가질 수 있습니다.

어떤 향신료와 잎이 필요하며 무엇을 위해 필요합니까?

수년에 걸쳐 입증된 매운 첨가제의 표준 선택은 양 고추 냉이, 오크, 체리 및/또는 건포도 잎, 딜, 마늘입니다. 때때로 - 검은 후추. 나머지 실험 - 구매 및 기분이 어떻게 될까요?

오크, 건포도, 체리 및 양 고추 냉이 잎이 위기를 책임집니다. 레시피에는 최소 2가지 유형이 있어야 합니다.

아로마의 경우 딜 산형화(화서)가 가장 강력한 옵션입니다. 우리는 때때로 그것들 없이도 합니다(일반 나뭇가지).

소금에 절인 오이에 또 무엇이 추가됩니까?

거주 지역에서 사람들이 다루는 거의 모든 것. 포도 잎, 바질, 민트, 커민, 오레가노, 뜨거운 고추.

사과로 흥미로운 대안을 얻을 수 있습니다. 신맛이나 단맛이 필요하다 하드 그레이드안토노프카 유형. 야채 1.5kg의 경우 작은 과일은 100-150g입니다.

우리의 노력의 결과를 사용하는 것이 얼마나 맛있는가?

모든 차가운 수프, 샐러드 및 스낵. 술과 딱 그 정도. 그리고 체중을 줄이는 모든 사람들은 "만세!"에 대한 요리를 높이 평가할 것입니다. 식이 제한 기간 동안 적은 칼로리, 많은 장점, 안전한 풍미의 풍부함.

우리는 고전적인 조리법에 따라 소금에 절인 오이를 알게되어 기쁠 것입니다. 단계별 사진이제 당신은 결코 전에 같이 이해합니다. 이는 곧 자연 발효 피클의 완벽한 샘플을 만들 수 있음을 의미합니다. 차가운 소금물을 선택하십시오.

건강은 맛있다!

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- 중 하나 인기 요리에 휴일 테이블. 어른들과 아이들에게 사랑받고 있고, 안주로도 좋고, 고기 요리그리고 음료. 에피타이저 레시피는 여러 가지가 있지만 가장 인기 있는 것은 쉽고 빠르게 준비하는 것입니다. 작은 오이가 바삭 바삭하고 모두가 좋아할 수 있도록이 간단한 전채를 만드는 방법을 알아 봅시다.

차가운 소금물에 절인 오이

첫 번째 국가 오이는 한여름에 침대에 나타납니다. 이 순간부터 요리 실험, 즉 감기에 오이를 절임하고 뜨거운 물. 이것이 가장 간단한 간식, 다이어트를 다양 화하고 특이한 맛으로 기뻐할 것입니다.

첫 번째 작업은 선택하는 것입니다. 올바른 야채: 작고 강하며 정원에서 따온 표본만이 염장에 가장 적합합니다. 그것들은 거의 같은 크기여야 하며, 그러면 더 고르게 소금을 뿌릴 것입니다.

재료

서빙: - +

오이 1kg
마늘 정향 3개
양 고추 냉이 1장
딜 3개의 꽃차례
소금 2 큰술. 엘.
설탕 1st. 엘.
물 1리터

서빙 당

칼로리: 28kcal

지방: 1g

탄수화물: 6.1g

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우아한! 고쳐야지

조언:오이 피클을 더 빨리 만들려면 오이의 끝을 잘라낼 수 있습니다. 그러나 찬물에서 모든 야채는 뜨거운 물보다 오래 요리되므로 이것을 고려해야합니다.

뜨거운 소금물에 절인 오이

소금에 절일 시간이 충분하지 않으면 다음을 사용할 수 있습니다. 고전적인 방법. 이러한 오이는 배럴 오이와 같은 맛이 납니다. 피크닉과 축제 저녁 식사에 딱 맞습니다.

준비 시간: 60분

서빙: 5

에너지 가치

칼로리 함량 - 31kcal;
지방 - 1g;
단백질 - 0.1g;
탄수화물 - 6.5g.

재료

오이 - 1kg;
딜 - 3 개의 꽃이 핌;
마늘 - 2 정향;
양 고추 냉이 잎 - 6 개;
딸기 - 1 tsp;
고추 - 0.5 tsp;
건포도 잎 - 6 개;
소금 - 3 큰술. 엘.;
물 - 3리터.

단계별 요리

신선한 야채를 몇 시간 동안 물에 담그십시오.
준비된 팬 바닥에 양 고추 냉이와 건포도 잎 부분, 향신료 및 기타 허브를 놓습니다. 오이 층으로 꼭대기에 오르십시오. 따라서 모든 재료가 끝날 때까지 쌓습니다. 건포도와 양 고추 냉이 잎으로 덮으십시오.
물 3리터에 불을 붙입니다. 끓인 후 소금을 희석하고 작은 오이가 든 스튜 냄비를 맨 위에 붓습니다. 소금물에는 암염만 사용하십시오. 최적 수량물 1리터당 2큰술.
누르고 며칠 동안 그대로 두십시오. 이렇게하려면 적절한 지름의 접시를 사용하십시오. 그 위에 항아리와 같이 무거운 것을 올려 놓으십시오. 사진과 같이 시큼하고 바삭하고 약간 신맛이 나는 오이가 준비되었습니다.

조언:가방에 넣어도 편리한 용기에 오이를 절일 수 있습니다. 그러나 조리법에 따라 소금물이 야채를 완전히 덮어야한다면 에나멜 팬을 사용하는 것이 좋습니다. 겨울 동안 여전히 롤업 할 필요가 없기 때문에 병을 가져갈 필요가 없습니다.

아삭한 식감과 매운맛의 비밀

보시다시피 조리법에는 복잡한 것이 없습니다. 그러나 때때로 오이는 우리가 원하는 만큼 탄력적이지 않습니다. 오이를 바삭 바삭하게 만들려면 집에서 차가운 소금물로 소금에 절인 바삭한 오이를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알아야합니다. 그러면 다가오는 저녁 식사를 덮을 수 없습니다!

따라서 "크런치"를 위해 오이는 약 3-4시간 동안 시원한 물에 담가야 합니다. 이 시간 동안 약간의 부진한 야채조차도 더 강하고 탄력있게됩니다.

다음으로 중요한 요소는 물입니다. 봄이나 잘 복용하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 병에서 구입하거나 집에서 걸러내는 것이 좋습니다.

일부 주부들은 수돗물을 정화하기 위해 은을 사용합니다. 그것이 더 순수하게 되든 그렇지 않든 논쟁의 여지가 있지만 금속은 맛을 향상시킬 것입니다.

재미있는 향과 약간 시큼한 맛을 주기 위해 오이 피클붉은 건포도 또는 검은 건포도의 열매를 추가하십시오. 그러나 소금에 절인 맛은 고전과 매우 다를 수 있으므로 적당히 넣어야합니다.

공작물 보관

유지하다 가볍게 소금에 절인 오이필요하다 시원한 곳. 2주 이내에 먹도록 하십시오. 그렇지 않으면 신맛이 날 것입니다. 작은 회사의 경우 야채 2kg이면 충분합니다.

오이 요리법은 비슷하며 소금에 담그고 향신료를 추가합니다. 그러나 여전히 각 집에서 가장 좋아하는 옵션을 사용합니다. 몇 가지 시도 고전적인 요리법그런 다음 좋아하는 허브와 향신료를 추가하십시오. 가볍게 소금에 절인 맛있는 오이가 휴가 테이블의 하이라이트가 될 수 있습니다.

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