클래식 효모 도넛. 도넛 - 음식 및 요리 준비

도넛- 튀긴 달콤한 케이크, 일반적으로 둥근 모양, 중간에 구멍이 있든 없든 충전물과 함께 또는 단순히 가루 설탕을 뿌렸습니다. 구멍은 일반적으로 고객에게 포장하기 쉽도록 카페에서 만들어집니다. 당신은 또한 충전물로 찾을 수 있습니다 다른 옵션: 농축 우유, 다양한 잼, 잼, 잼, 초콜릿, 휘핑크림, 크림 등 틀림없이, 자주 사용그런 종류의 해로운 과자, 건강에 그다지 좋은 영향을 미치지 않을 수도 있지만 때로는 달콤한 패스트리로 가족을 부려먹고 싶을 때가 있습니다. 오늘 Ekaterina는 수제 도넛을 빠르고 매우 간단하게 만드는 방법에 대해 알려줄 것입니다.

필요:

우유 (따뜻한) - 200ml.
효모(빠른 작용) - 1테이블스푼
설탕 - 7큰술
소금 - 0.5작은술
밀가루 - 500 gr.
계란 - 2개
버터 - 100g
가루 설탕 - 기성품 도넛 뿌리기.
식물성 기름 - 도넛 튀김용(약 500ml)

집에서 도넛 만드는 법.

먼저 준비합시다 필요한 성분도넛용.
V 따뜻한 우유우리는 효모, 설탕 및 소금을 사육합니다. 효모가 없어지면 150g을 추가하십시오. 밀가루(전체의 1/3). 우리는 팽창을 위해 따뜻한 장소에 우유 효모 덩어리를 둡니다.
계란은 따로 흔들어 녹여주세요 버터... Ekaterina는 전자레인지를 사용하여 이 작업을 수행합니다.
결과 덩어리에 우유 효모 덩어리를 도입합니다.
남은 밀가루를 체로 쳐서 반죽에 넣습니다.
그것은 손 뒤에 아주 조밀하게 나타납니다. 반죽으로 그릇을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 2 시간 동안 두십시오.
시간이 다되면 반죽을 작업대에 올려 놓으십시오 (테이블에 기름을 바르거나 밀가루를 뿌릴 수 없음).
컷에서 우리가 얻은 콧 구멍 반죽의 종류를 명확하게 볼 수 있습니다. 반죽을 약 5-7mm 두께의 층으로 굴립니다. 작은 유리를 사용하여 원을 잘라야합니다.
그런 다음 각 원에서 손가락으로 구멍을 만들고 손으로 약간 늘입니다.
도넛 블랭크는 링 형태로 얻습니다.
우리는 국자 또는 작은 높은 프라이팬을 스토브에 놓고 식물성 기름을 부어 잘 가열하고 아름다운 붉게 물드는 색이 얻어 질 때까지 도넛을 조금씩 튀기기 시작합니다. 필요한 경우 포크로 도넛을 반대쪽으로 돌리십시오. 튀김 과정은 매우 빠릅니다. 따라서 스토브를 떠나지 않고 따라야합니다. 완성된 도넛은 포크나 홈이 있는 스푼으로 꺼내 키친타올을 깐 접시에 담는다. 도너츠의 기름기를 빼주면 접시에 도넛을 담고 슈가파우더를 뿌린다. 우리는 아름다운 수제 도넛을 가지고 있습니다. 우리는 차를 따르고 애완 동물을 테이블에 부릅니다.

맛있게 드세요, 스베틀라나, 예카테리나 그리고 맛있는 대지!

달콤한 도넛은 어린 시절부터 많은 사람들에게 친숙한 디저트입니다. 슈가파우더를 솔솔 뿌리고 안에 넣어주세요 과일 충전재서빙할 때 토핑을 사용합니다. 겉은 붉고 속은 섬세하여 아이들에게 특히 인기가 좋습니다. 또한 이러한 크럼펫은 훌륭한 옵션아침 식사로.

도넛을위한 공기 반죽의 비밀

반죽이 부드럽고 통풍이 잘되게하려면 준비의 몇 가지 비밀을 사용해야합니다.

1. 반죽에 따뜻한 물과 우유를 사용하는 것이 좋으며 가장 좋은 방법은 실온입니다.
2. 콘텐츠 닭고기 달걀별도로 추가되었습니다. 이 경우 노른자는 설탕으로 갈아서 단백질을 무성한 거품으로 채찍질합니다.
3. 물 대신 탄산 미네랄 워터를 사용하면 디저트가 다공성이고 무성한 것으로 판명됩니다.
4. 밀가루를 체질하고 베이킹 파우더를 레몬 주스로 담근 소다로 대체하면 반죽이 더 통풍이 잘됩니다.

4개만 적용 간단한 규칙, 부드럽고 입에서 녹는 도넛을 만들 수 있습니다.

클래식 레시피

효모가없는 도넛의 고전적인 조리법은 준비하기 쉽고 안주인의 노력과 최소한의 재료가 필요합니다.

효모가 없는 도넛 만드는 방법:

효모가 없는 우유를 넣은 도넛

밀크 도넛은 클래식 도넛만큼 쉽게 만들 수 있습니다. 그러나 반죽에 우유를 넣은 빵 부스러기는 더 섬세한 맛이납니다.

유제품 빵의 경우 다음이 필요합니다.

• 우유 한 잔, 최소 3.5% 지방. 덜 섭취해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 크럼펫의 맛이 충분히 크림처럼 보이지 않을 것입니다.
• 체로 쳐진 밀가루 - 세 잔;
• 물 - 100ml;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 버터 - 25g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 베이킹 파우더 - 작은 술;
• 바닐린 - 반 티스푼.

요리 시간은 약 45분으로 동일한 시간이 소요됩니다.

칼로리 함량은 약간 높으며 100g에 도넛 당 123 칼로리입니다.

1. 설탕과 바닐라로 계란을 치고 따뜻한 버터를 넣으십시오.
2. 우유를 차곡차곡 부어주세요 실온, 혼합물을 완전히 교반하고;
3. 추가하다 따뜻한 물, 휘젓다;
4. 밀가루를 베이킹 파우더와 함께 소량 붓고 혼합물의 균질성을 모니터링하십시오.
5. 반죽이 손에 달라붙지 않아야 합니다. 필요한 경우 밀가루를 조금 더 추가할 수 있습니다.
6. 공, 베이글 또는 베이글 형태의 도넛 베이스를 형성합니다.
7. 튀기다 식물성 기름준비가 될 때까지;
8. 기성품 달콤한 크럼펫은 삶은 것과 일반 농축 우유와 잘 어울립니다.

단계별 레시피

이러한 도넛은 kefir 덕분에 평소보다 더 웅장합니다. 발효유 제품... 또한 일관성 측면에서 케 피어의 크럼펫은 더 조밀하지만 덜 부드럽고 맛있습니다.

kefir의 도넛에는 다음이 필요합니다.

• 케 피어 두 잔;

• 체로 쳐진 밀가루 - 3.5 잔;
• 물 - 70ml;
• 설탕 - 5 큰 술;

• 튀김용 식물성 기름;
• 소다 - 반 티스푼. 레몬 주스로 끌 필요는 없으며 kefir가이 기능을 대신합니다.
• 바닐린 - 반 티스푼.

요리하는 데 50분이 걸리며 칼로리 함량은 100g에 도넛당 125칼로리입니다.

1. 따뜻한 케 피어에 밀가루를 점차적으로 넣고 물을 섞고 첨가하십시오.
2. 설탕, 소다, 바닐린을 넣고 저어줍니다.
3. 에서 기성품 반죽작은 공을 만들고 부드러워 질 때까지 뜨거운 기름에 볶습니다.
4. 케 피어가 든 도넛은 크림 같은 아이스크림과 잼 토핑으로 장식 할 수 있습니다.

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달콤한 필링이 들어있는 이스트 프리 도넛

이 도넛은 더 맛있고 다양한 충전재를 사용하여 실험하고 새로운 조합을 만들 수 있습니다. 요리하는 것이 조금 더 어렵지만 다른 한편으로는 결과는 능가할 것이다모든 기대.

미래 디저트에 필요한 구성 요소:

• 체로 쳐진 밀가루 - 2.5 잔;
• 가스가 든 미네랄 워터 - 유리의 3/4;
• 계란 - 2 개;
• 설탕 - 4 큰 술;
• 버터 - 30g;
• 튀김용 식물성 기름;
• 베이킹 파우더;
• 필링과 그 양은 취향에 따라 선택됩니다.

1시간 정도 소요됩니다. 도넛의 칼로리 함량은 충전물에 따라 다르지만 평균은 140칼로리/100g입니다.

1. 노른자를 설탕으로 갈아서 흰자를 두꺼운 거품으로 치십시오.
2. 결과 혼합물을 서로 연결하십시오.
3. 연화 버터와 미네랄 워터를 넣고 점차적으로 베이킹 파우더로 밀가루를 첨가하십시오.
4. 휘핑된 단백질의 무성한 피크가 손상되지 않도록 조심하면서 부드럽게 저어줍니다.
5. 반죽에서 공을 만드십시오.
6. 황금빛 갈색이 될 때까지 크럼펫을 요리하고 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
7. 식힌 도넛에 페이스트리 주사기를 사용하여 충전물을 채웁니다. 잼, 잼, 삶은 농축 우유 또는 단백질 크림이 될 수 있습니다.
8. 가루 설탕으로 디저트를 장식하고 차와 함께 제공하십시오.

도넛 아이싱 레시피

Glaze는 도넛을 더 아름답고, 식욕을 돋우고 맛있게 만듭니다. 그것은 기성품 냉각 도넛으로 덮여 있습니다. 준비를 위한 몇 가지 옵션이 있습니다.

초콜릿 너트

다음이 필요한 맛있고 사용하기 쉬운 유약:

• 초콜릿 바 (쓴 것보다 낫습니다);
• 으깬 헤이즐넛 또는 땅콩.

1. 초콜릿을 입방체로 나누고 수조에서 녹입니다.
2. 핫 초콜릿 혼합물로 도넛을 닦으십시오. 유약 층은 너무 얇지 않아야합니다. 최적의 두께는 2-3mm입니다.
3. 유약이 얼 때까지 견과류로 장식하십시오.
4. 선택적으로 다음을 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿, 유약은 쾌적한 유백색을 갖습니다. 그리고 아몬드를 견과류로 사용하세요. 이 두 구성 요소는 서로를 완벽하게 보완합니다.

딸기

이 유약은 매우 인상적으로 보입니다. 축제 테이블... 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 물 두 잔;
• 설탕 한 잔;
• 딸기 퓌레 3 큰술;
• 컬러 스프링클.

1. 먼저 카라멜 혼합물을 준비해야 합니다. 이렇게하려면 설탕과 베리 퓌레를 물에 녹입니다.
2. 끓을 때까지 혼합물을 불에 태운 다음 걸쭉해질 때까지 중간 온도에서 끓입니다.
3. 도넛 위에 핫 아이싱을 바르고 스프링클을 장식합니다.

단백질 코코넛

단백질 글레이즈의 조합으로 섬세한 코코넛 풍미가 완성된 도넛을 더욱 부드럽게 만듭니다. 이러한 유약을 직접 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

• 두 개의 달걀 흰자위;
• 설탕 - 200g.

1. 백색, 설탕 및 바닐린을 촘촘한 거품으로 치십시오.
2. 휘핑 과정은 수조에서 가장 잘 수행됩니다. 이를 위해 컨테이너 계란 혼합물끓는 물 냄비에 넣으십시오. 이 방법을 사용하면 프로스팅을 안전하게 먹을 수 있습니다.
3. 도넛에 아이싱을 바르고 코코넛을 뿌립니다.

초보자와 숙련된 주부 모두에게 도넛 만들기에 대한 유용한 정보가 도움이 될 것입니다. 그것들을 사용하면 요리 시간을 절약할 수 있을 뿐만 아니라 맛의 자질디저트:

1. 꼬집다 레몬 껍질요리하는 동안 추가하면 특별한 섬세한 향기그리고 맛;
2. 간단한 방법 하나로 디저트를 줄 수 있습니다. 과일 맛... 이를 위해 다른 모든 재료 외에도 으깬 바나나, 사과, 배 또는 살구가 반죽에 추가됩니다. 준비된 구운 식품당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
3. 도넛에서 과도한 기름을 제거하려면 일반 종이 냅킨이 필요합니다. 빵이 아직 뜨거울 때 그 위에 올려야 합니다. 냅킨은 과도한 지방을 흡수하고 디저트는 덜 고 칼로리가됩니다.
4. 만두를 튀길 때 최적의 기름 양은 4cm이며 도넛 요리 작업은 튀김기 또는 프라이팬용 특수 부착물로 단순화할 수 있습니다.

그런 디저트를 요리하는 것은 쉽고 재미있습니다. 덕분에 다양한 충전재, 토핑 및 글레이즈, 이스트가 없는 도넛은 매번 새로운 방식으로 요리하여 새로운 맛과 조합을 발명할 수 있습니다.

도넛을 만드는 방법?

도넛 반죽은 대부분 효모로 만들어집니다. 효모 도넛은 푹신하고 맛있습니다. 효모 도넛 레시피는 밀가루, 우유, 계란, 버터, 효모, 설탕 및 소금과 같은 재료로 구성됩니다. 이스트는 따뜻한 우유에 희석한 다음 밀가루를 넣고 도넛 반죽을 잘 반죽해야 합니다. 조리법에는 반죽이 부풀어 오른 후 녹여서 추가해야 하는 버터도 포함되어 있습니다. 그런 다음 계란, 소금, 설탕을 넣고 반죽을 한 번 더 부풀립니다. 그 후에 튀김을 시작할 수 있습니다. 효모 도넛, 그 조리법에는 다음이 포함됩니다. 많은 수의지방은 칼로리가 매우 높기 때문에 남용하는 것은 바람직하지 않습니다.

효모없이 도넛을 요리하는 방법?

너가 선호한다면 효모가 없는 반죽, 케 피어로 도넛을 요리하는 것이 좋습니다. 조리법은 더욱 간단합니다. 계란을 설탕으로 푼 다음 케 피어, 밀가루 및 약간의 소다를 첨가하십시오. 케 피어 도넛은 효모 도넛보다 덜 무성합니다. 이 방법으로 도넛을 만들면 많은 시간과 노력을 절약할 수 있습니다.

도넛을 정말 맛있게 만드는 방법?

매우 간단합니다. 안에 넣으면 됩니다. 달콤한 필링... 채워진 도넛의 조리법은 평소와 다르지 않지만 채우기가 너무 달콤하면 반죽에 설탕을 덜 넣으십시오. 예를 들어, 이미 꽤 달콤한 연유가 든 도넛.

아메리칸 도넛(donuts)은 미국 경찰이 즐겨먹는 음식이다. 이 나라의 도넛 생산은 오랫동안 전통이었습니다. 도넛(사진이 있는 조리법은 당사 웹 사이트에서 찾을 수 있음)은 계피 또는 참깨를 첨가하여 준비합니다.

코티지 치즈 도넛을 만들 수도 있습니다. 조리법은 모두에게 잘 알려진 코티지 치즈 제작자를 상기시킵니다. 많은 세계 요리에서 두부 도넛(사진이 있는 레시피는 완제품이 어떻게 나오는지 보여줍니다). 그들은 영양가가 낮지 만 전통적인 도넛보다 맛이 떨어집니다. 요리법은 여주인에게 무관심하지 않습니다. 커드 도넛은 이름에서 알 수 있듯이 코티지 치즈에 밀가루, 계란, 설탕을 첨가하여 만듭니다. 커드에 계란과 설탕을 섞은 다음 밀가루를 넣습니다. 그 후, 코티지 치즈 도넛은 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀깁니다. 매우 오리지널 요리알코올이 포함된 레시피인 커드 도넛입니다. 럼이나 코냑이 될 수 있습니다.

하지만 슈가파우더 도넛의 레시피는 평범하거나 효모 도넛그 위에 달콤한 가루를 뿌리기만 하면 됩니다. 다양한 시럽과 초콜릿을 사용할 수도 있습니다.

당신이 본 것처럼 조리법이 전혀 복잡하지 않은 맛있는 도넛은 전통적인 파이의 훌륭한 대안이 될 것입니다.

이것은 가장 간단한 도넛 반죽입니다.

재료:

우유 도넛 반죽을 만드는 방법:

먼저 반죽을 준비합니다. 우유를 살짝 데우고 설탕 1티스푼, 드라이 이스트, 밀가루 2-3테이블스푼과 함께 50ml를 섞습니다.

반죽이 올라오도록 따뜻한 곳에 두세요. 남은 우유를 깊은 그릇에 붓고 식물성 기름, 계란을 넣으십시오. 덩어리와 소금을 조금 치십시오.

설탕과 반죽을 넣으십시오. 모든 것을 섞고 나머지 밀가루를 첨가하십시오. 동시에 반죽이 균질해질 수 있도록 지속적으로 저어줍니다.

밀가루를 뿌린 테이블에 혼합물을 놓고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 이때 따뜻한 곳에 1시간 정도 방치 반죽이 할 것입니다도넛 굽기를 시작할 수 있습니다.

두 가지 방법으로 제품을 형성할 수 있습니다. 첫째, 소시지를 말아서 고리로 감쌀 수 있지만 이 방법으로 완벽하게 부드러운 도넛을 얻는 것은 매우 어렵습니다.

둘째, 약 2cm 두께의 층을 펼치고 유리 또는 머그로 원을 자르고 유리로 중간에 다른 구멍을 만들 수 있습니다. 이렇게하면 도넛이 부드럽고 아름답게 보입니다.

조각이 올라오도록 5-10분 동안 두었다가 튀기기 시작합니다.

코티지 치즈에 반죽

코티지 치즈 도넛 반죽을 만드는 방법:

혼합물이 흰색이 될 때까지 설탕으로 계란을 철저히 치십시오. 코티지 치즈를 넣고 모든 것을 조심스럽게 섞습니다. 식초로 베이킹 소다를 담그고 계란과 두부 덩어리에 붓습니다.

체친 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손을 물에 적셔 복용한다. 작은 조각테스트. 손으로 공을 굴립니다. 밀가루에 가볍게 담그고 황금빛 갈색이 될 때까지 뜨거운 식물성 기름에 도넛을 볶습니다.

나머지 빵들도 같은 방법으로 준비해주세요.

치즈를 곁들인 슈 페이스트리

도넛은 달콤할 뿐만 아니라 짭짤할 수도 있습니다.

재료:

치즈 도넛 반죽을 만드는 방법:

물을 끓이고 기름을 넣으십시오. 녹으면 바로 밀가루를 넣고 볶는다 낮은 열교반하는 동안. 혼합물이 부드럽고 윤기가 날 때까지 이 작업을 수행하고 반죽이 벽 뒤에서 지연됩니다.

계란 3개에서 노른자를 분리합니다. 덩어리를 식히고 4 개의 계란을 치고 3 개의 노른자를 더 넣으십시오. 부드러워질 때까지 반죽을 가라앉히십시오. 치즈를 문질러 거친 강판그것을 덩어리에 넣고 모든 것을 철저히 섞으십시오. 도넛을 모양을 잡고 튀기십시오.

캐러멜의 바삭한 크러스트와 부드러운 중간 부분이 있는 따뜻한 튀긴 도넛, 달콤한 광택 유약으로 덮인 또는 가루 설탕으로 간단히 가루로 만든 충전물 유무에 관계없이 모든 종류의 도넛입니다. 이것 달콤한 패스트리어린 시절부터 많은 사랑을 받아 준비하는 방법은 어렵지 않고 빠르기 때문에 집에서 좋아하는 도넛 레시피를 선택하면 좋아하는 단것을 위한 맛있는 아침 서프라이즈를 준비할 수 있습니다.

클래식 도넛을 만드는 방법?

모두가 아니라도 경험 많은 주부들많은 사람들이 사랑하는 도넛을 구울 때 반죽을 가열하는 방법에는 여러 가지가 있다는 것을 알고 있으므로 가능한 각 옵션에 대해 조금 생각해야 합니다.

프라이팬에

이런 식으로 프라이팬이 아니라 끓는 지방이있는 가마솥에서이 생과자의 가까운 친척 인 baursaks가 이전에 요리되었습니다. 그리고 이제 대부분의 주부들은 팬에 도넛을 굽는 것을 선호합니다. 이렇게하려면 두꺼운 바닥과 높은면, 튀김을위한 지방이있는 프라이팬이 필요합니다.

도넛의 지방으로 무취 식물성 기름, 버터를 사용할 수 있습니다. 고품질, 라드또는 거위 지방... 마지막 두 가지 옵션에서는 구운 식품이 동물 냄새를 흡수하지 않도록 20-30ml의 보드카를 깊은 지방에 추가해야 합니다.

팬의 바닥이 두꺼워 기름이 고르게 가열되고 반죽이 구워집니다. 완제품이 완전히 덮일 수 있도록 용기에 튀김을위한 충분한 지방이 있어야합니다 황금 껍질모든면에서. 일반적으로 1-1.5cm 층이 충분합니다.

멀티 쿠커에서

할머니로부터 물려받은 기름의 균일한 가열은 물론이고 주철 냄비, 그러나 현대적인 주방 조수 - 멀티 쿠커. 따라서이 가제트는 도넛 굽기에 적합합니다.

팬에서 튀길 때와 동일한 규칙에 따라 멀티캔 팬에 기름을 붓습니다. 이러한 구운 식품에 적합한 옵션은 "로스트"입니다. 첫 번째 부분을 넣기 전에 오일이 충분히 워밍업되도록 하는 것이 중요합니다.

오븐에서

오븐에 든 도넛은 칼로리가 그리 높지 않지만 대부분의 주부들은 이 맛있는 링을 오븐에서도 요리할 수 있다는 사실을 모르고 처음 두 가지 굽는 방법을 선호합니다. 이를 위해 형성된 제품은 180-200도에서 오븐으로 보내집니다. 베이킹은 7-10분 동안 오래 지속되지 않으므로 도넛이 마르지 않습니다.

정통 모양을 위해 뜨거운 도넛을 녹인 버터에 담그고 가루 설탕으로 덮습니다. 오븐에 있는 어떤 반죽으로든 도넛을 요리할 수 있지만 이스트 기반 구운 식품이 가장 맛있습니다.

케 피어 레시피

케 피어 도넛 반죽은 매우 빨리 준비되기 때문에 15-20 분 안에 가루 설탕에서 뜨거운 공기 링의 첫 번째 부분을 즐기는 것이 가능합니다.

필요한 제품:

• 모든 지방 함량의 케 피어 250ml;
• 선택한 닭고기 달걀 1개;
• 100 그램 입자가 굵은 설탕(또는 맛보기 위해);
• 소다 5g;
• 소금 3g;
• 비방향족 오일 45ml;
• 프리미엄 밀가루 400-450g.

단계별 도넛 튀김:

1. 반죽 성분은 3단계로 결합되며 각각은 혼합물을 철저히 혼합해야 합니다. 먼저 깊은 그릇 (또는 냄비)에 소금, 설탕을 넣고 계란을 넣고 케 피어를 붓습니다.
2. 덩어리가 균질해지면 소다의 차례이고 식물성 기름... 결국 밀가루가 보내집니다. 반죽을 하면 손에 달라붙지 않는 부드럽고 부드러운 빵이 됩니다.
3. 반죽을 부분으로 나누고 각 1cm 두께의 평평한 케이크를 굴립니다. 도넛 블랭크의 고리를 자릅니다. 이것은 특수 절단 및 즉석 도구(예: 유리 또는 적절한 크기의 유리)를 사용하여 수행할 수 있습니다.
4. 바닥이 두꺼운 프라이팬에 식용유를 1cm정도 높이가 될 때까지 붓고 불을 켭니다. 버터가 충분히 뜨거워지면 도넛의 양면을 노릇하게 구워주세요. 가루 설탕과 함께 제공하십시오.

농축 우유

맛있는 푹신한 도넛은 다음을 사용하여 연유에 최소한의 재료로 준비됩니다.

• 농축 우유 400g;
• 4 닭고기 달걀;
• 소다 5g;
• 밀가루 400g.

요리 방법:

1. 계란을 연유와 섞고 베이킹 소다로 밀가루를 체질하십시오. 그런 다음 건조 및 액체 구성 요소를 결합하십시오. 두꺼운 사워 크림과 같은 점성 덩어리를 얻어야합니다.
2. 식물성 기름에 2 작은 술을 담그고 반죽을 만두와 같이 잡고 끓는 식물성 기름에 넣으십시오. 튀긴 후 완성된 도넛 위에 슈가파우더를 뿌린다.

커드 도넛

코티지 치즈 반죽에 도넛을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

• 코티지 치즈 250g;
• 계란 3큰술;
• 과립 설탕 100g;
• 고급 밀가루 250g;
• 4g 소금;
• 베이킹 소다 5g.

진전:

1. 체를 통해 코티지 치즈를 갈아서 부드러워 질 때까지 나머지 재료와 섞습니다.
2. 결과 반죽에서 밀가루로 손을 가루로 만들어 공을 만드십시오. 직경은 호두와 같아야합니다.
3. 튀김 커드 볼 도넛끓는 식물성 기름에. 바닐라와 일반 설탕을 섞어 만든 슈가파우더로 구운 제품을 장식하세요.

초콜릿 취급

초콜릿 애호가들은 다음과 같은 도넛 레시피를 좋아할 것입니다.

• 300ml 천연 요구르트필러 없음;
• 버터 60g;
• 계란 2개와 노른자 1개;
• 과립 설탕 180g;
• 코코아 가루 50g;
• 계피 4g;
• 베이킹 파우더 7g;
• 소금 3g;
• 밀가루 560g.

시퀀싱:

1. 별도의 볼에 설탕을 제외한 모든 건조 재료를 섞습니다. 계란과 노른자를 설탕과 함께 푹신한 덩어리로 치십시오. 생성 된 거물에 요구르트와 녹인 버터를 붓습니다.
2. 그런 다음 건조 재료의 혼합물을 첨가하십시오. 잘 반죽한 반죽은 호일로 싸서 냉장고에 1~2시간 넣어둡니다.
3. 에서 냉장 반죽작은 조각을 잘라냅니다. 각각을 1cm 두께로 굴리고 도넛 링을 자릅니다. 양쪽에 뜨거운 식물성 기름으로 튀기십시오.
4. 완성품을 양피지나 키친타올에 올려 1~2분 후 슈가파우더와 물(우유 또는 레몬 주스) 8:1의 비율로

미국식

도넛은 가질 수 있습니다 다른 모양(볼 또는 플랫 케이크), 그러나 미국 도넛은 항상 중간에 구멍이 있습니다. 유명한 구멍은 1847년 선원 Hanson Gregory에 의해 후추 뚜껑으로 뚫어서 반죽이 중앙에서 잘 구워졌습니다.

부드럽고 오래 지속되는 도넛을 위해서는 다음이 필요합니다.

• 우유 250ml;
• 압축 효모 30g;
• 설탕 60g;
• 소금 5g;
• 2개의 노른자;
• 버터 40g;
• 바닐라 설탕 10g;
• 밀가루 500g.

미국식 도넛 만드는 방법:

1. 반죽을 요리하지만 약간 특이한 방식으로. 우유, 설탕, 소금, 노른자, 효모 및 규정 된 양의 밀가루를 한 번에 결합해야합니다. 이 혼합물을 젖은 수건으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻하게 둡니다.
2. 그 후, 덩어리를 반죽하고 녹인 버터를 부어 넣으십시오. 바닐라 설탕그리고 남은 밀가루. 잘 저어주고 2회 발효시킨다.
3. 잘 익은 반죽을 1~1.5cm 두께로 잘라 가운데에 구멍을 뚫어 도넛을 만든다. 15-20분 동안 따뜻하게 둡니다. 그리고 모든 것이 평소와 같습니다 - 식물성 기름에 튀기십시오.

효모 도넛

아무리 다른 조리법도넛 용 반죽 (연유, 코티지 치즈, 케 피어 등), 가장 인기 있고 좋아하는 것은 효모가 든 구운 식품으로 남아 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 우유 500ml;
• 식수 100ml;
• 건조 효모 11g;
• 설탕 50g;
• 버터 125g;
• 계란 2개;
• 소금 5g;
• 밀가루 800g.

베이킹 알고리즘:

1. 한 그릇에 물과 우유를 섞는다. 혼합물을 약간 가열하고 설탕과 효모를 녹입니다. 효모가 살아나고 작업을 시작할 때까지 15-20분 동안 그대로 두십시오.
2. 이스트를 활성화시킨 후 반죽에 다른 재료를 모두 넣고 반죽해주세요 부드러운 반죽, 익을 때까지 1-2시간 동안 따뜻하게 둡니다.
3. 반죽을 1cm두께로 동그랗게 만들어 면타월로 덮어 40분간 발효시킨다.
4. 그런 다음 끓는 식물성 기름에 도넛을 볶습니다. 기성품 도넛은 생과자 주사기를 사용하여 연유를 채울 수 있으며, 두꺼운 잼또는 크림.

가장 쉽고 빠른 레시피

손님이 문앞에 있을 때도 냉장고가 두껍지 않은데 이 경우 아주 빨리 요리할 수 있어요. 맛있는 도넛.

그들을 위해 당신은 다음을 수행해야합니다.

• 계란 2개;
• 사워 크림 60ml;
• 설탕 60g;
• 소다 5g;
• 밀가루.

준비:

1. 모든 재료를 섞은 다음 밀가루를 충분히 첨가하여 반죽이 두꺼운 수제 사워 크림의 농도가 되도록 합니다.
2. 반죽을 큰 스푼으로 떠서 끓는 깊은 지방에 넣으십시오. 빵 껍질이 고르게 도금되도록 가끔 저어가며 튀기십시오. 결과는 완벽하게 둥근 도넛입니다.

우유 반죽

이스트 반죽과 친해지지 못한 사람들은 맛있는 도넛을 만들 수 있습니다. 빠른 테스트우유에.

성분의 비율은 다음과 같습니다.

• 우유 150ml;
• 설탕 150g;
• 계란 2개;
• 버터 또는 식물성 기름 30g;
• 반죽용 베이킹 파우더 15g;
• 옵션으로 계피 5g;
• 밀가루 500g.

베이킹 단계:

1. 밀가루와 베이킹파우더를 제외한 모든 재료를 반죽용 볼에 넣고 거품기로 활발히 움직이거나 믹서를 몇 분간 켜서 섞어주세요.
2. 그 후 남은 2가지 제품을 넣고 손에 살짝 달라붙는 반죽을 반죽해주세요. 그것으로 도넛을 만들고(구멍이 있는 고리 또는 그냥 원) 튀깁니다.

도넛 충전재 및 착빙 옵션

이 생과자는 그 자체로도 좋지만 여기에 장식을 추가하면 더 아름다울 뿐만 아니라 더 맛있고 단 것을 좋아하는 사람들의 눈에는 몇 배나 더 매력적입니다.

서빙하는 가장 쉬운 방법은 아직 뜨거울 때 착빙 설탕을 뿌리는 것입니다. 왜 뜨거운? 이렇게 하면 가루가 조금 녹고 더 잘 고정됩니다. 아로마를 추가하려면 분말을 바닐라 또는 계피와 섞어서 무엇을 좋아하는지 알 수 있습니다.

둥근 공 또는 무성한 원 형태의 도넛을 채울 수 있습니다. 다양한 충전재베를리너스(속을 채운 도넛)로 만들었습니다. 충전재로 사용하시면 됩니다 완성 된 제품: 초콜릿 너트 스프레드, 삶거나 일반 연유, 모든 종류의 잼 또는 보존 식품. 또는 좋아하는 레시피를 사용하여 충전물을 직접 준비할 수 있습니다. 커스터드, 레몬 쿠르드, 두부 또는 기타 크림.

이미 채우기 완제품생과자 주사기를 사용하거나 측면을 절개하고 숟가락으로 충전물로 구멍을 채우십시오.

도넛 설탕 프로스팅은 틀림없이 구운 제품을 진짜로 변형시키는 가장 인기 있는 장식입니다. 명절 요리... 두 가지 인기있는 요리 방법이 있습니다.

첫 번째 경우에는 그냥 섞인다. 가루 설탕액체로. 정상일 수 있다 식수, 레몬 우유 또는 기타 주스. 그래서 비트 뿌리를 섭취하거나 체리 주스예쁜 핑크 프로스팅을 만들 수 있습니다. 윤기 있고 윤기 나는 마무리를 위해 도넛을 뜨겁게 코팅하십시오.

두 번째 방법에는 초콜릿이 사용됩니다. 녹여서 희석해야 합니다. 원하는 일관성크림, 우유 또는 사워 크림. 유약에 포함된 초콜릿의 종류(검정, 우유, 흰색)에 따라 다양한 색상의 코팅을 얻을 수 있습니다.

글레이즈드 도넛은 다채로운 제과 스프링클, 참깨 또는 코코넛 플레이크로 추가로 장식할 수 있습니다.

도넛은 시간이 지나면 맛이 없어져 신선하게 먹어야 하는 구운 식품입니다. 며칠 이상 보관하지 마십시오.