프랑스 여자들은 왜 그렇게 우아할까요? 전통적인 프랑스식 아침 식사: 설명, 최고의 요리법 및 리뷰.

인정하세요. 우리는 항상 자신이 아는 것보다 조금 더 알고 싶어합니다. 적어도 그들이 이웃이나 다른 나라에서 어떻게 살고 있는지, 아침, 점심, 저녁으로 무엇을 먹는지 곁눈질로 살펴보세요. 예를 들어, 프랑스인? 그들은 정말로 개구리 다리를 먹지 않습니다! 당신은 어떻게 당신 자신을 만드는가? 일일 메뉴가장 평범한 프랑스어? 저는 서로 다른 라이프스타일과 삶의 속도, 서로 다른 습관과 소득 수준을 지닌 완전히 다른 세 프랑스 가족과 함께 지낼 수 있었습니다. 그래서 프랑스, 우리 시대, 세 가족과 프랑스 요리그대로.

프랑스 시골의 여름

길레못과 올리비에파리에서 50km 떨어진 도시 외곽의 2층짜리 저택에 살고 있습니다. 그들은 가지고 있다 자신의 농장, 사무실은 집 근처의 별도 건물에 있으므로 집과 직장 사이에 "찢어진" 것이 필요하지 않습니다. 세 자녀인 찰스(Charles), 로렌스(Laurence), 마티유(Mathieu)(7세, 5세, 3세)는 부모가 직장에 있는 동안 유모의 보살핌을 받습니다.

Guillemette는 매우 배려심이 깊은 어머니이며 가족의 영양을 매우 꼼꼼하게 모니터링합니다. 매일 저녁 그녀는 특별한 노트에 다음날 메뉴를 적는다. 이상하게도 대부분의 영양사가 조언하는 것처럼 아침 식사를 정식으로 먹는 것은 관례가 아닙니다. Guillemette는 아침을 전혀 먹지 않고 Olivier는 커피 한 잔을 마시고 아이들은 식사를합니다. 콘플레이크우유나 요구르트와 함께.

가족이 정확히 13시에 저녁 식사를 위해 앉는 것이 관례입니다. 기유메트는 남편이 회사에 늦으면 화를 내기까지 한다. 점심은 샐러드로 시작됩니다. 발사믹 소스를 곁들인 양상추 잎이나 와인 식초그리고 올리브 오일. 반드시 후고기 또는 생선 요리 , 예를 들어 소스에 담긴 쇠고기 메달리온햇볕에 말린 토마토 , 레몬 조각과 허브로 구운 생선 필레.

찐 야채(감자 또는 콜리플라워)로 장식합니다.프랑스인들은 점심으로 수프를 먹지 않습니다. 프랑스어로 "저녁 식사"라는 단어가 le 수프처럼 들리지만 이것은 저녁 식사로 자주 사용되지 않는 요리입니다. 내가 이 가족과 함께 지내는 몇 주 동안 딱 한 번 저녁 식사를 하러 그곳에 갔습니다. 간단합니다. 호박, 브로콜리, 샴 피뇽을 올리브 오일에 따로 볶은 다음 믹서기로 잘게 자릅니다. 이 혼합물에 추가헤비 크림

, 소금, 후추를 바르고 서빙하기 전에 약간 가열하십시오.점심이나 저녁은 치즈로 마무리해야 함 . 고원 제공프렌치 크리스피 바게트 조각과 결합할 수 있는 치즈(5~7종). 엄청나게 맛있어요! 그리고 이 치즈 "의식"이 끝난 후에야 점심이나 저녁 식사를 끝낼 수 있습니다.

세 명의 자녀가 있음에도 불구하고 가족은 과자에 대해 냉정한 태도를 가지고 있습니다. 디저트로는 과일을 먹거나 집에서 만드는 가장 쉬운 파이를 먹습니다.

그런데, 이 집에서는 복숭아를 먹는 것이 관습입니다... 나이프와 포크를 사용하세요!!!동시에 먼저 복숭아에서 껍질을 제거한 다음 (칼과 포크를 다시 사용하여) 조각을 잘라서 과일을 즐겨야합니다. 사랑하는 사람들이 당신을 너무 귀족적이라고 비난하지 않도록 부엌에서 비밀리에 실험하고 나이프와 포크로 복숭아를 맛보십시오. 그리고 여전히 인내심이 충분하다면 복숭아 맛이 완전히 달라질 것입니다. 다행스럽게도 다섯 살 난 로렌스도 나이 때문에 복숭아 모양을 자르는 데 전문가가 아니었습니다.

이탈리아 액센트가 가미된 지방의 매력

안나와 조엘- 연금 수급자. 부르주에 거주 - 중세 시대의 역사적인 거주지 프랑스 왕- 꽃으로 둘러싸인 그의 작은 집에서, 마당에는 푸른 잔디밭과 붉은 단풍나무가 있습니다.

여유로운 삶의 속도는 점심과 저녁 식사 형식에도 영향을 미칩니다. 그들은 마치 음식이 아니라 그 이상인 의식이나 심지어 고대 전통인 것처럼 여유롭게 먹습니다. 점심은 간식으로 시작됩니다.가장 흔히 이 드레싱을 곁들인 전통 상추 잎 올리브유발사믹이나 와인 식초.그런데 조엘은 딸기, 토마토, 양파, 바질, 감자도 자라는 작은 정원에서 점심용 샐러드를 바로 가져옵니다. 예, 예, 프랑스 노인들도 모든 종류의 다차 활동을 매우 좋아하지만 물론 연금 수급자와 같은 규모는 아닙니다.

어느 날 우리는 놀랐다. 간식 파르마 햄멜론과 함께. 잘 익은 멜론, 바람직하게는 차게 식히고 씨앗에서 껍질을 벗기고 세로로 큰 조각으로 자릅니다. 햄은 매우 얇고 거의 투명한 조각으로 자르고 접시 위에 멜론 조각을 얹습니다. 이 요리는 이탈리아에서 탄생했다고 생각되지만 제 생각에는 점심 식사에 매우 유기적으로 들어 맞습니다. 프랑스 스타일.

메인 코스의 경우토끼 부분은 버터와 올리브 오일을 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그다음 토끼고기에 밀가루를 뿌리고 부어주세요 닭고기 국물. 마늘, 화이트 와인 한 잔, 고추 혼합물, 건포도 한 줌, 로즈마리 장식을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 약 1시간 동안 끓입니다. 별도로 노른자를 크림과 섞고 토끼를 끓인 용기에서 식힌 주스 2 큰술을 넣고이 소스를 접시 위에 붓습니다. 토끼를 위한 반찬은 블랙 아이드 피스, 냄비에 살짝 끓인다 버터그리고 마늘.

전통에 따라 식사를 마친다 치즈 플레이트 5~6가지 종류의 치즈 중에서 선택할 수 있습니다.그런데 부르주의 빵은 완전히 다르며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

세 자녀를 둔 이전 가족과는 달리, 존경받는 안나와 조엘은 단 것을 좋아하는 것으로 나타났습니다. 매일 우리는 다른 진미를 즐겼습니다. 그 중 하나는 간단하다. 프랑스 디저트체리와 함께.반죽은 우유, 밀가루, 계란, 설탕을 혼합하여 준비됩니다. 이 혼합물에 움푹 들어간 체리를 붓고 20분 후에 가장 섬세한 디저트준비가 된. 잎이 달린 가지에 체리 두 개를 구하십시오. 그리고 오븐에서 clafoutis를 꺼낸 후 디저트를 장식하십시오. 매우 우아합니다. 거의 예술 작품입니다. 중요한 세부 사항: 베이킹 시 베리즙으로 인해 반죽의 색이 많이 변하지 않도록 체리나 레드체리를 사용하는 것이 좋습니다.

미친 미친 대도시 생활

앤과 조엘의 딸 - 마리 -오랫동안 파리에 살았습니다. 그녀는 수도에 있는 대학 중 한 곳에서 프랑스어 및 문학 교사로 일하고 있습니다. 그녀와 그녀의 약혼자 프랑수아는 도시의 가장 오래된 지역 중 하나인 마레 지구에 원룸 아파트를 임대하고 있습니다.

아침 식사로 그녀는 나에게 우유를 곁들인 시리얼과 잼을 곁들인 토스트를 대접했습니다., 게다가, 살구, 딸기, 블루베리 등 모든 취향에 맞는 당과병이 있습니다. 마법의 맛조용한 프랑스 거리와 밝은 제라늄이 가득한 인근 발코니가 내려다보이는 객실입니다. 하지만 마리는 그렇게 여유롭게 아침 식사를 해야 출근할 필요가 없는 주말에만 먹는다는 점을 인정합니다. 이 프랑스 대도시 거주자의 아침 식사는 종종 커피 한 잔으로 구성됩니다..

중요한 세부 사항

이 모든 프랑스식 점심과 저녁 식사는 와인 한 잔 없이는 완성되지 않습니다. 프랑스인들은 때때로 보이는 것처럼 빨간색이나 흰색을 요리에 맞추는 방법을 직관적으로 알고 있습니다. 점심이나 저녁 식사는 단순한 요리 세트가 아니라 사전에 명확하게 계획된 계획입니다. 입맛을 사로잡을 계획입니다.

소비의 생태: 프랑스에서는 아이들이 냉장고를 열고 거기에서 원하는 것을 꺼낼 권리가 없습니다.

프랑스인들은 간식을 먹지 않습니다. 그리고 그들의 아이들도 마찬가지입니다.

할머니들의 회상에 따르면 우리 마을에도 간식이 없었습니다. “음식을 잡아당기는 것”이나 “물고 있는 것”은 용납될 수 없는 것으로 간주되어 가혹한 처벌을 받았습니다. “이거 먹지 마세요. 식욕을 망칠 거예요!”, “식욕을 자극해야 해요”, “식탁에서만 먹어요”라는 말을 자주 들을 수 있습니다. 이 모든 것은 간식이 용납되지 않는 전통 민속 문화를 반영한 것입니다. 냉장고도 없었고 판매용 핫도그 바도 없었습니다.

비슷한 전통이 많은 국가에서 보존되었습니다. 불행하게도 벨로루시에서는 이러한 전통이 파괴되었고 '건강에 좋은 간식'이 공격적으로 강요되고 있습니다. 을 위한 평범한 사람'건강에 좋은 간식'은 없고, '건강에 좋은 약'만큼 황당합니다. 운동선수들에게는 드문 예외가 있을 수 있지만, 지금 우리가 말하는 것은 그것이 아닙니다.

통계에 따르면 여성의 72%가 근무 시간 동안 칩, 크래커, 사탕을 간식으로 먹으며, 이러한 간식이 근무 시간을 밝게 해주는 유일한 방법이라고 종종 설명합니다. 많은 직장인들은 과중한 업무량과 업무량으로 인해 점심을 제대로 먹을 수 없기 때문에 책상에서 바로 간식을 먹어야 합니다.

20세기 50년대 미국에서는 “사람들은 아침, 점심, 저녁을 먹었습니다. 그들은 집에서 먹었고 온 가족이 한 테이블에 앉았습니다. 간식은 어린이와 청소년의 특권이었으며 성장하는 신체에 먹이를 줄 수있는 추가 기회였습니다. 성인에게는 흔한 일이 아니었습니다.”라고 올랜도에 거주하는 영양학자인 Meredith Luce는 말합니다. 그러나 간식은 점차 표준이 되었고, 통계에 따르면 이는 1980년대와 1990년대에 일어났습니다. 더 나쁜 것은 간식으로 얻은 칼로리가 일반적으로 주요 식사의 칼로리 함량을 줄임으로써 보상되지 않는다는 것입니다. 우리는 하루 종일 씹었기 때문에 점심이나 저녁 식사 시간을 줄일 필요가 없다고 생각합니다.

여러 가지 방법으로 이 표준이 형성되었습니다. 식품 산업, 그의 목표는 더 많은 음식을 판매하는 것입니다. 하루 삼시세끼로는 많이 못 팔기 때문에 마케팅은 희석에 집중 전통 음식그리고 횟수를 늘립니다.

공격적인 구현: "속도를 늦추지 마세요. 웃기만 하세요.", "배가 고프면 당신은 당신이 아닙니다." 새로운 행동 습관 소개: 영화 감상 중 팝콘, 친구와 함께하는 칩 등. "액체 칼로리" 포함 - 탄산음료. 네, 이것도 칼로리이자 간식이에요!

미국 이외의 지역에서는 문화적 규범이 조건부 과식의 위험을 줄이는 경향이 있었습니다. 간식은 눈살을 찌푸리게 한다 전통문화일본, 터키, 프랑스 등의 국가.

연구와 순수 이론을 기반으로 한 수많은 출판물에서는 프랑스인들이 질병으로 고통받을 가능성이 적다는 사실로 구성된 소위 프랑스 역설을 설명하려고 노력해 왔습니다. 심혈관 질환미국인보다 비만으로 인해 더 많은 지방을 섭취하지만. 한 이론에 따르면 요점은 프랑스에서는 건강한 올리브 오일을 사용하여 요리한다는 것입니다. 다른 사람에 따르면 그 비밀은 레드 와인에 있다고 합니다. 세 번째는 프랑스인이 미국인보다 삶의 스트레스가 적기 때문에 더 건강하다고 주장하는 반면, 네 번째는 이 현상을 신진대사의 유전적 차이로 설명합니다. 대답은 더 간단합니다. 프랑스 음식의 특징은 간식을 먹지 않는다는 것이다..

최신 통계에 따르면 프랑스 여성은 유럽에서 가장 얇은 여성으로 알려져 있습니다. 연구를 수행한 사회학자에 따르면 그들은 예외적인 범주로 분류될 수 있습니다. 프랑스 여성의 체질량지수(체중과 신장의 비율)는 유럽에서 가장 낮은 것으로 알려져 있다. 이는 23.5인 반면, 아일랜드 여성의 경우 이 비율은 24.5입니다.

프랑스인을 비만으로부터 보호하는 프랑스의 또 다른 식습관 요인은 중간에 간식을 먹지 않고 가족이나 친구와 함께 하루에 두세 번 먹는 역사적 전통입니다. 오랫동안프랑스 레스토랑은 전통적인 점심 시간과 저녁 시간에만 고객에게 서비스를 제공했습니다.

프랑스에서는 여전히 매우 엄격한 식단 구조를 갖고 있습니다.” 파리의 Hotel Dieu 클리닉에서 비만을 연구하는 France Bellille이 나에게 말했습니다.

당신의 문화적 전통이 식사 사이에 간식을 먹는 것을 방해합니까? - 분명히 했어요.

네, 맞습니다. 프랑스인들은 이것이 불가능하다는 것을 어린 시절부터 알고 있었습니다. 이것은 잘못된 것입니다. Bellile은 종종 학생들에게 이렇게 말합니다. “뭐, 아무도 먹을 수 있는 것을 수업에 가져오지 않았나요? 우리가 미국에 있었다면 아마 커피, 도넛, 캔디바를 들고 왔을 거예요."

프랑스에서는 그렇지 않습니다. “아무도 교실에 음식을 가져갈 생각을 하지 않을 거예요.”라고 그녀는 덧붙입니다. "그들은 이전에 이런 일을 해본 적이 없으며 그 아이디어에 매력을 느끼지도 않습니다." 우리 환경에는 잘못된 시간에 잘못된 음식을 유발하는 것은 없습니다.”

불행하게도, 하루 중 특정 시간에만 식사하도록 요구함으로써 과식으로부터 우리를 보호했던 프랑스의 행동 및 영양 규범이 미국 밖에서 침식되고 있습니다.

프랑스에서도 이미 스낵, 패스트푸드점 등의 유혹이 나타나고 있다. 접근성이라는 개념이 해외로 수출되면서 맛있는 음식, 조건 반사 과식은 주 경계를 고려하지 않는다는 것이 분명해집니다.

툴루즈 대학(르 미레유)의 서비스 연구 센터 소장인 장 피에르 풀랭(Jean-Pierre Poulain)은 구조화된 식사에서 순회 식사로 점차 문화적 표류가 일어나는 조짐을 봅니다. 그는 이 운동이 파괴적이라고 생각한다. 프랑스 전통음식과 관련된. 순회 먹는 사람들은 여전히 점심과 저녁을 가족이나 친구와 함께 먹지만, 하루 종일 여러 번 혼자 먹기도 합니다. 프랑스 벨리슬(France Bellisle)도 같은 경향을 발견했습니다. “음식과 관련된 단서가 점점 더 많아지고 공격적이 되고 있습니다.”라고 그녀는 말합니다. 결과적으로 비만도 프랑스인을 위협하기 시작했으며 이는 특히 어린이에게서 두드러집니다.

프랑스의 영양 분야 어린이에 대한 고전적인 프랑스 교육에서는 물기를 허용하지 않습니다.

1. 프랑스에서는 아이들이 냉장고를 열고 거기에서 원하는 것을 꺼낼 권리가 없습니다.부모에게 허락을 구해야 합니다. 이렇게 하면 아이들이 물지 않게 될 뿐만 아니라 집안의 질서를 유지하는 데에도 도움이 됩니다.

2. 프랑스에서는 점심이나 저녁 식사를 결정하는 것은 아이들이 아닙니다.아무도 요리를 선택할 수 없습니다. 가족 모두가 같은 것을 먹습니다. 이 방법은 집에서 시도해 보는 것이 더 안전합니다. 아이가 아무것도 먹지 않거나 거의 만지지 않는다면 침착하게 반응하세요. 대가로 다른 요리를 제공하지 마십시오. 아이가 어린 시절의 음식 제한을 이제 막 극복하기 시작했다고 가정해 보겠습니다. 그의 삶을 더 편하게 만드십시오. 모든 가족 구성원이 좋아하는 요리를 준비한 다음 점차적으로 새로운 요리를 식단에 도입하십시오.

3. 아마도 프랑스 접근 방식의 기본 원칙은 유아식그게 아이는 접시에 있는 것 중 적어도 한 조각을 먹어봐야 합니다.. 나는 모든 프랑스 가족이 이 규칙을 신성한 것으로 여기지는 않을 것이라고 확신하지만, 나는 그런 규칙을 본 적이 없습니다.

중력과 같은 자연의 법칙인 "미각 규칙"을 자녀에게 제시해 보십시오. 우리의 취향은 우리가 먹는 음식에 따라 결정된다고 설명합니다. 아이가 긴장해서 처음으로 무엇인가를 시도하고 싶어하지 않는다면 최소한 한 조각이라도 냄새를 맡도록 격려하십시오. (어쩌면 아이가 조금만 먹을 수도 있습니다.) 매번 하나만 제공 신제품. 그와 함께 아이가 좋아하는 요리를 대접하세요.

이 과정을 지켜보되 간수처럼 되지 마십시오. 침착함을 유지하세요. 아니면 게임으로 바꾸는 것이 더 좋습니다. 아이가 마침내 그 소중한 조각을 삼킨 후에는 칭찬해 주십시오. 그가 마음에 들지 않으면 중립적으로 반응하십시오. 대가로 다른 요리를 제공하지 마십시오. 당신의 게임은 장기적이라는 것을 잊지 마세요. 아기가 일생에 한 번 아티초크를 먹은 후 압력을 받는 것을 원하지 않습니다. 당신의 목표는 점차적으로 아이에게 아티초크를 사랑하도록 가르치는 것입니다.

4. 아이가 제품이 성공하지 못하더라도 포기하지 말고 시간이 지나면 다시 제안해 보세요. 수프에 브로콜리를 추가하고 녹인 치즈와 함께 제공하거나 기름에 볶습니다. 브로콜리는 자녀가 가장 좋아하는 음식이 아닐 수도 있지만 새로운 맛이 나올 때마다 자녀가 일반 식품이 될 가능성이 높아집니다. 그런 다음 브로콜리를 안전하게 포함시킵니다.패밀리 메뉴

. 물론 아이가 모든 음식을 좋아할 필요는 없습니다. 하지만 적어도 그들 각자에게 기회를 주어야 합니다. 5. 프랑스인들은 음식에 대해 많이 이야기한다. 프랑스 음식 문화의 일부죠. 이러한 대화는 음식이 신체의 중요한 활동의 원천일 뿐이라는 생각을 아이들에게 심어주는 데 도움이 됩니다.음식은 가장 흥미로운 맛 경험입니다.

프랑스의 아동 교육 매뉴얼에서는 아이들과의 음식에 대한 대화를 단지 “좋거나 싫거나”로 제한하지 않고 “이 사과는 신맛이 나는가요, 달콤한가요?”, “고등어의 맛은 고등어의 맛과 어떻게 다른가요?”라는 질문을 하라고 조언합니다. 연어?”, “어느 것이 더 맛있나요? : 적상추와 루콜라?”

음식을 대화의 초대로 생각하십시오. 케이크가 갑자기 부서지거나 로스트가 먹을 수 없는 것으로 판명되면 함께 웃으세요. 슈퍼마켓에서는 아이와 함께 식료품점을 돌아다니며 아이가 직접 과일과 채소를 선택하도록 권유하세요.

프랑스 요리는 오랫동안 논쟁의 여지가 있는 주제입니다. 그녀에 관해 많은 책이 쓰여진 것도 당연합니다! 나는 확실히 존경하고 좋아하는 프랑스 요리에 대해 전반적으로 이야기하려고 노력할 것입니다. 처음 프랑스로 이사했을 때, 파리 첫날에 옆집에 있는 작은 식당에 갔어요.사립학교 , 내가 공부했던 곳. 시간은 많았지만 주머니에는 80유로밖에 없었습니다. 물론 그 금액에 열광할 수는 없지만, 파리에서의 첫날을 기념하기로 하고 부르고뉴 스타일 달팽이와 레드 와인 한 잔을 주문했습니다. 모두 합쳐서 30 EUR입니다. 나는 오랫동안 그들을 기다려 왔습니다. 드디어 그들이 가져왔어, 각 개별 홈에는 달팽이와 특수 핀셋이 있습니다. 총 15 개 정도였습니다.

솔직히 냄새가 너무 맛있고, 요리 자체도 아름다웠지만, 어떻게 먹어야 할지 감도 안 왔어요. 정말 그냥 집어 들고 포크로 내용물을 떠내고 싶었어요. 하지만 주변에 사람들이 앉아 있어서 당황스럽진 않았어요. 일반적으로 나는 달팽이가 빠져 나와 누군가의 눈에 들어갈 까봐 두려워 핀셋으로 조심스럽게 달팽이를 하나씩 가져갔습니다. 그런 다음 그녀는 내용물을 제거하고 와인으로 씻어냈습니다.

엄청 맛있었지만 내내 긴장도 하고 걱정도 많이 해서 다 먹고 나니 안도의 한숨이 나왔습니다. 내가 무슨 말을하는거야? 또한, 무언가를 시도하기 전에 그것이 어떤지 알아보십시오. 그리고 어떤 꿈은 남은 꿈보다 낫다는 사실도 있습니다. 내 생각에 이러한 규칙은 특히 프랑스 요리에 적용됩니다.

먼저 일반적인 프랑스 저녁 식사에 대해 말씀드리겠습니다. 이 저녁 식사는 거의 전체 행사이기 때문에 다음 내용을 이해하실 수 있습니다.

아침 식사에 관해서는, 당신을 실망시킬까봐 두렵습니다. 나는 많은 사이트에서 "전형적인 프랑스식 아침 식사"에 대해 읽었지만, 내가 관찰한 바에 따르면 프랑스식 아침 식사는 러시아식 아침 식사만큼 눈에 띄지 않습니다. 그리고 커피와 함께 크루아상도 없습니다! 아침에 프랑스인들은 서둘러 출근하며, 우리처럼 아침 일찍 일어나기를 원하지 않습니다. 따라서 그들은 일반적으로 누텔라를 뿌린 토스트와 함께 주스 한 잔을 마시거나 쿠키 두 개와 함께 커피 한 잔을 마십니다. 더 이상 할 시간이 충분하지 않습니다.

저녁은 점심과 동일합니다.

프랑스식 점심

스낵(전채요리/앙트레)

따라서 모든 점심은 전채 요리로 시작됩니다. 레스토랑에서는 부르고뉴 스타일의 달팽이가 전채 요리로 제공됩니다. 추울 수도 있고 뜨거울 수도 있습니다. 한때 프랑스 가정에서는 가스파초를 전채요리로 먹었습니다. 전혀 싫었어요 - 추워요 토마토 수프. 간식이 될 수도 가벼운 샐러드, 그냥 얇게 썬 야채 나 소시지. 이런 식으로 메인 코스가 시작되기 전에 위가 "따뜻해집니다"라고 믿어집니다.

주 코스

여기에는 이미 더 많은 공간이 있습니다. 많은 것은 당신이 있는 프랑스 지역, 당신이 식사하는 레스토랑이나 가족에 따라 달라집니다. 뉴아퀴텐의 한 가족에서는 껍질에 담긴 굴과 함께 제공되었습니다. 가벼운 샐러드메인 코스로. 파리에서 튀겼어요 양갈비, 라따뚜이 또는 튀긴 생선. 예를 들어 매일 다음과 같은 일이 있었습니다. 키쉬 로렌- 구워졌어. 닫힌 파이녹은 치즈와 햄 조각으로.

치즈

이미 먹은 모든 맛있는 음식 후에는 독특한 뒷맛을 선사합니다. 일반적으로 Camembert, Bleu, Roquefort, Brie 등 여러 종류가 작은 나무 접시에 한 번에 제공됩니다. 그들이 말했듯이, 일년 내내 매일 다른 종류의 치즈가 있습니다. 지역, 생산되는 우유의 종류, 기타 성분에 따라 다릅니다. 나는 당신에게 제공되는 요리에 대해 각 품종을 시험해보고 어떤 품종이 당신의 것인지 스스로 결정하는 것이 좋습니다.

디저트

디저트는 다양할 수 있습니다. 그리고 반드시 파스타일 필요는 없습니다. 예를 들어, 우리가 달콤하고 뜨거운 제안을 받았을 때 초콜릿 케이크, 그리고 아이스크림 공도 함께요. 또 다른 때는 그냥 케이크를 먹었습니다. 파리에서 가장 전형적인 파리 케이크는 마지막 음절에 강조를 붙여 '오페라'라고 부른다. 이건 비스킷이에요 초콜릿 시럽. 간단하지만 맛있습니다. 이 아름다운 나라의 다른 모든 사람들처럼요.

와인 및 기타 음료

물론 음료 주제에 대해서는 별도로 다룰 가치가 있습니다. 와인 외에도 일반적으로 테이블 위에 물병이 있습니다. 하지만 애피타이저, 치즈, 메인 코스, 디저트와 함께 다양한 와인이 제공됩니다.

아시다시피 화이트 와인은 생선, 치즈와 잘 어울립니다. 빨간색 - 고기와 해산물이 들어있습니다. 먼저 식전주(와인 한 잔)가 나옵니다. 그런 다음 점심 시간 내내 선택한 와인이 보충됩니다. 일반적으로 레드와인과 화이트와인이 제공됩니다.

와인 외에도 코냑은 순전히 프랑스 음료일 수도 있습니다. 샴페인은 특별한 경우에만 사용할 수 있습니다.

지역별 프랑스 요리

이제 무슨 일이 일어나고 왜 일어나는지 알았으니 프랑스 요리 자체에 대해 이야기해 보겠습니다. 지역에 따라 많이 다릅니다. 그런데 2014년 국토개혁 이후에는 다르게 불린다. 프랑스 지도를 따라 위에서 아래로 가보겠습니다.

오드프랑스

프랑스의 최북단, 벨기에와 국경을 접하고 있습니다. Pas de Calais와 Picardy라는 두 개의 통합 지역이 있습니다. Pas-de-Calais의 요리는 플랑드르의 영향을 많이 받았기 때문에 여기에서 주요 재료 중 하나가 맥주인 많은 요리를 찾을 수 있습니다! 예, 예, 맥주에는 토끼가 있고, 맥주에는 수탉이 있고, 맥주에는 수프도 있습니다. 닭고기나 생선 수생어와 같은 일부 요리에는 직접적인 플랑드르 뿌리가 있습니다. 피카르디는 허브로 맛을 낸 야채로 만든 수프가 인기입니다. 이곳의 대표적인 간식 - 훈제 장어, 메인 요리로 모든 종류의 오리를 제공합니다.

노르망디

여기에는 이전의 상부 노르망디와 하부 노르망디가 포함됩니다. 노르망디는 칼바도스, 카망베르, 리바로(치즈) 젖소의 우유). 쇠고기로 만든 요리는 이 지역의 전형적인 요리입니다. 두꺼운 소스크림으로 만든. 여기에는 사과 농장이 많기 때문에 사과 농장에서 많은 요리가 준비됩니다. 예를 들어 유명한 Norman처럼 사과 파이. 바다가 가까워서 생선과 해산물로 만든 요리가 많이 있습니다. - 노르망디 넙치, 홍합 양파 소스등. 음료에 관해 이야기하면 가장 대표적인 것은 사과 리큐어인 칼바도스(Calvados)입니다.

그랜드 에스트

부르고뉴와 프랑슈콩테 요리는 우수한 쇠고기로 유명하며, 가금류, 버섯, 치즈, 그리고 물론 훌륭한 와인. 위에서도 썼듯이 부르고뉴 스타일의 달팽이 요리는 제가 파리에서 처음 먹어본 요리였습니다. 여기에는 다소 구체적인 요리도 있습니다. 와인 소스" 일반적으로 여기에서는 빨간색을 추가한 소스가 드물지 않습니다. 예를 들어, 레드 와인에 양파를 곁들인 쇠고기 부르기뇽입니다. 모든 레드 와인은 피노 누아 품종으로 생산되고, 화이트 와인은 샤도네이로 만들어집니다.

뉴아키텐

여기에는 Aquitaine 자체, Limousin 및 Poitou-Charentes의 세 지역이 포함되었습니다.

먼저 아키텐과 푸아투의 요리법에 대해 이야기해 봅시다. 그건 그렇고, 이곳은 프랑스 전체 와인의 4분의 1이 생산되는 곳입니다. 실제로 이곳은 프랑스의 주요 와인 산지 중 하나입니다. 온화하고 따뜻한 기후는 포도원의 좋은 성장에 기여합니다. 아주 맛있는 푸아그라와 아르카숑식 굴, 나무비둘기 스튜(비둘기속에 속하는 새)가 있습니다. 디저트에 관해 이야기하면 채널(Channel)을 떠올리지 않을 수 없습니다. 컵케이크와 비슷하지만 위에 카라멜이 덮여 있는 것입니다.

리무쟁은 밤 요리가 인기다. 사실 이곳의 토양은 결코 비옥하지 않기 때문에 밤 외에는 여기에서 많이 자라지 않았습니다. 퓨레, 수프, 블랙 푸딩심지어 리큐어까지-모든 것이 밤으로 만들어집니다. 예를 들어 "brejaude"와 같은 야채 수프도 이곳에서 인기가 있습니다. 메인 요리에는 야채를 곁들인 고기 조림, 감자파이등. 디저트에는 플랫이 포함됩니다. 과일 파이- "클라푸티스".

오베르뉴-론-알프

오베르뉴 요리는 렌즈콩, 햄, 치즈, 소시지 등 비교적 소박한 재료를 기반으로 합니다. 예를 들어, 렌즈콩이나 오베르뉴 스튜를 곁들인 삶은 양지머리가 있습니다. 에서 치즈 요리- "트뤼파드"(치즈를 곁들인 감자) 및 "알리고"(치즈, 감자, 버터 및 우유로 만든 간단한 요리). 과자로는 크림 호른을 드시거나 초콜릿 무스. 여기의 음료는 매우 순수한 미네랄 워터입니다. 일반적으로 이 지역은 온천으로 유명합니다. 미네랄 워터.

론알프(Rhône-Alpes) 지역에서는 맛있는 가금류와 소시지를 맛보실 수 있습니다. 송어, 가재, 개구리가 이곳에서 잡힙니다. 정말 맛있는 리옹네즈 양파 수프강판 치즈와 함께. 그러나 Savoyard 퐁듀는 준비와 시음 모두에서 전체적인 의식이 필요합니다. 음료로는 현지 리큐어와 식전주, 그리고 젊은 보졸레 와인을 맛보는 것을 추천합니다.

옥시타니아

이들은 이전의 Languedoc-Roussillon과 Midi-Pyrenees입니다. 지중해와 가깝기 때문에 이곳에서는 생선과 해산물이 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 콜리우르(Collioure)의 멸치, 구운 홍합, 카탈로니아 달팽이 등이 있습니다. 프로방스 대구도 매우 유명합니다. 와인 중에서는 붉은색이 강하고 달콤한 와인을 선택하세요. 이것도 크다 와인 지역프랑스에서는 와인의 종류가 엄청납니다.

프로방스-알프-코트다쥐르

온화하고 따뜻한 겨울과 시원한 여름은 이곳에서 수많은 과일과 채소가 자라는 데 기여합니다. 인기 있는 요리로는 양고기, 사냥감, 생선 등이 있습니다. 물론 유명한 "부야베스"(부야베스 수프)를 어떻게 기억하지 못할 수 있습니까? 다양한 품종생선 및 해산물) 및 구운 양고기. 프랑스에서 가장 오래된 포도원이 이 지역에서 자라고 있습니다. 최고의 레드 와인이 바로 이 지역이 유명한 곳입니다.

코르시카

코르시카에서는 야생 돼지, 사냥감, 현지 허브로 맛을 낸 해산물로 만든 요리가 인기가 있습니다. 섬에서는 요리도 한다 맛있는 생선그리고 해산물. 대표적인 요리: 코르시카 야채 수프, 구운 꼬마, 박제 호박등. 와인은 최악에 속합니다. 내 생일을 맞아 방금 아작시오에서 생산된 와인을 샀습니다. 신맛이 강하고 맛이 별로 좋지 않았습니다.

레스토랑

그리고 그와 반대로, 우리는 파리의 한 광장에 있는 좋은 레스토랑에서 점심을 먹었는데, 그곳에서 그들은 단 30 EUR에 거대한 홍합 요리를 가져왔습니다. 그는 무료로 빵과 물을 받았습니다. 우리는 마음껏 먹었습니다. 저희도 디저트를 주문했어요. 총 가격은 40유로와 코펙이었는데, 그 점심을 아직도 기억합니다.

프랑스 레스토랑, 특히 파리 레스토랑의 또 다른 특징은 거만하고 오만한 웨이터입니다. 왔다고 생각한다면 좋은 레스토랑, 그리고 당신은 그곳의 상사입니다. 당신이 고객이기 때문에 당신은 깊은 착각입니다. 주요한 것은 웨이터입니다. 예, 매니저에게 불만을 제기할 수 있지만 무언가를 증명할 수 있다는 것은 사실이 아니며 다른 웨이터도 조용히 접시에 침을 뱉어 친구를 위해 복수 할 것입니다. 그들에게 예의를 갖추면 보답할 것입니다.

슈퍼마켓/시장/식료품점

프랑스에도 우리처럼 식료품점 체인이 있습니다. "Pyaterochka"와 "Magnit" 대신 "Carrefour", "Monoprix", "Casino"가 있습니다. 이 매장은 어디를 가든지 모든 단계에서 찾을 수 있습니다. 가격은 상당히 합리적이며 일반 소비자를 위해 설계되었습니다. 나는 집에서 가장 가까운 카지노에서 주로 식료품을 샀습니다. 일주일 동안 식료품을 사는 데는 30유로면 충분했습니다.

이들 식료품점의 편리한 점은 전자 계산대 시스템을 갖춘 곳도 있다는 것입니다. 즉, 모든 상품을 직접 주문한 후 카드나 현금으로 결제하는 방식입니다.

그 외에도 고기만을 판매하는 전문점도 있고, 베이커리 제품, 치즈 등 이들은 모든 종류의 "Boulangerie", "Crèmerie" 등입니다. 주의하여! 거기의 가격은 매우 높습니다. 예를 들어 소시지 한 개 – 10 EUR. 바게트 가격은 2유로이고, "Monoprix" 또는 "카지노" 매장에서는 동일한 바게트 가격이 1유로 미만입니다. 저는 거기에는 가지 않았지만 그런 매장의 냄새는 매우 좋습니다.

시장도 있지만 저는 거기에 가지 않았습니다. 제품은 더 저렴하지만 어디로 가는지 알아야합니다. 결국 슈퍼마켓이 훨씬 더 편리합니다. 또한, 프랑스의 유행 트렌드 중 하나는 "바이오"라고 표시된 제품을 구매하는 것입니다. 똑같은 감자나 딸기인데 가격이 2~3배 더 비쌉니다. 이런 매장이 다 있어요. 나는 그들을 믿지 않았기 때문에 그곳에서 아무것도 사지 않았습니다. 가격표에는 무엇이든 적을 수 있지만 그것이 진짜라는 보장은 어디에 있습니까? 천연 제품? 같이 살았던 프랑스 가족도 그곳에서 아무것도 사지 않았습니다.

육류 및 반제품은 전문 체인점에서 더 저렴합니다. 예를 들어 '피카드'입니다. 그들은 야채부터 고기까지 어떤 형태로든 냉동된 모든 것을 판매합니다. 가격 – 3 EUR부터. 나는 보통 그곳에서 "코르동 블루"를 구입했습니다. 이것은 빵가루에 빵가루를 입힌 슈니첼이며 그 안에 녹은 치즈가 들어간 햄이 들어 있습니다. 생선 스틱그리고 스테이크. 닭고기와 다른 고기는 매우 비쌉니다. 예를 들어 2 닭다리– 20-25유로.

프랑스에 오랫동안 와서 직접 요리하는 것을 좋아한다면 슈퍼마켓에 가서 쇼핑하는 것이 가장 좋습니다. 그것이 프랑스인들이 하는 일이다. 자금이 허용한다면 전문 상점에서 고기와 생선을 구입하는 것이 좋습니다.

재개하다

마지막으로 프랑스 요리는 다양하고 흥미롭고 개구리 다리와 파스타에만 국한되지 않는다는 점을 말씀드리고 싶습니다. 그건 그렇고, 나는 첫 번째 것을 시도한 적이 없습니다. 프랑스인들은 "개구리인간"이라고 불리지만, 이 요리를 먹어본 사람은 거의 없습니다. 사실 프랑스에서 환경 운동이 발전하면서 이러한 요리를 준비하는 레스토랑의 수가 급격히 감소했습니다. 나는 파리에서 그들이 준비된 곳을 결코 찾을 수 없었습니다. 어쩌면 당신에게 더 나은 행운이 찾아올지도 모르죠?

프랑스의 군중 속에서 둘러보면(파리든 작은 마을이든) 심각하게 비만인 여성을 볼 가능성은 거의 없습니다. 심지어 여기에서는 평균적인 과체중인 사람도 거의 없습니다. 그리고 남성과 여성 모두 잘 훈련된 운동선수의 불룩한 근육을 가진 사람, 심지어 조각난 몸매를 가진 사람도 많지 않습니다.

왜? 프랑스에서는 절제와 즐거움이 평생의 주문이기 때문에 이것이 그들이 자라는 방식이고, 이것이 그들이 건강을 유지하는 방식이며, 이것이 그들이 일반적으로 살아가는 방식입니다.

음식 및 일부 유형 거부, 음식에 대한 부정적인 태도, 공장에서 만든 음식 소비-이 모든 것이 표준이 아닙니다.

대부분의 프랑스 여성들은 몸매를 가꾸기 위해 체육관에 가지 않습니다. 그들은 그것이 얼마나 유용한지 알기 때문에 그곳으로 갑니다. 그들은 자신에게 어울리는 모습을 찾아 신체 활동, 그들은 그것을 즐기고 나중에 기분이 좋아질 것이라는 것을 알 수 있습니다(스키니 진을 입으면 더 멋져 보일 것입니다).

하지만 평범한 프랑스 여성에게 물어보세요. 그녀는 얼마나 자주 운동하러 가나요? 일주일에 최대 1~2회. 프랑스의 대부분의 피트니스 센터는 오전 9시부터 영업하기 때문에 출근 전 아침에는 거의 드뭅니다. 그러니 주 5일 오전 5시에 훈련하는 것을 잊어버리세요.

일주일에 1~2번의 훈련만으로는 충분하지 않은 것 같나요? 그러나 프랑스 여성들은 끊임없이 움직이고, 몇 시간씩 걷고, 계단을 오르고 있습니다. 그리고 이것은 매일입니다!

주말 오후 가족 산책은 흔한 일이지만, 이를 '운동'이라고 생각하지도 않습니다. 아이들을 유치원이나 학교에 데려다 주고 집에 데려다 주고 쇼핑을 한 뒤 무거운 가방을 손에 들고 7층으로 올라가는 것도 일상이다.

그래서 일주일에 두세 번씩 피트니스 센터를 방문하거나 테니스를 치면서도 프랑스 여성들은 끊임없이 움직이고 있습니다. 운이 좋게 프랑스 알프스 어딘가에 살 수 있다면 이곳에서는 운동이 제2의 천성입니다. 하이킹, 자전거 타기, 수상 스포츠, 스키 등은 주말 휴가의 필수적인 부분입니다.

활동적인 라이프스타일과 건강과 마찬가지로 프랑스 여성도 식사에 있어서도 절도를 실천합니다. 어떤 종류의 음식도 피하지 않습니다(지방이 많은 유제품, 알코올, 과자 및 모든 종류의 빵 포함). 그러나 그러한 간식의 양과 빈도에 주의하는 것이 절도, 즐거움 및 건강의 균형을 유지하는 방법입니다.

프랑스 여성은 점심 시간에 빵을 거부할 수 있지만 주말에는 샴페인 한 잔과 레몬 타르트를 절대 놓치지 않습니다.

프랑스 여성의 삶에는 박탈감이나 절대적인 규칙이 없습니다. 그것은 현명한 선택, 양, 기회에 관한 것이며, 적절한 영양대부분의 경우. 프랑스식 식사는 유지하기가 매우 쉽습니다. 장기, 심지어는 평생 동안 건강에 좋은 자연 식품에 중점을 두지만 모든 것을 조금씩 먹을 수 있기 때문입니다.

우리는 프랑스 여성들이 날씬한 몸매를 유지하는 방법에 대해 아주 오랫동안 이야기할 수 있습니다. 그러나 실제 프랑스 여성의 시각적 메뉴보다 더 명확한 그림을 제공하는 것은 없습니다. 프랑스에 거주하는 유명 작가 레베카 플랜티어(Rebekah Plantier)는 프랑스 친구들에게 그들의 식단을 명확하게 보여주기 위해 하루에 먹는 모든 음식을 사진으로 찍어달라고 부탁했습니다.

엉뚱한 내용도 없고 특이한 재료, 단순히 평범한 프랑스 여성이 보통 하루에 먹는 모든 것입니다. 레베카는 그들에게 음료, 간식, 디저트 등 모든 것을 사진으로 찍어달라고 부탁했습니다.

프랑스 음식 사진 대신 Plantier의 친구들은 각자 자신이 사용하는 영양 및 건강 권장 사항을 요약했습니다. 일상 생활. 이를 통해 우리는 그들의 음식 선택은 물론 그들의 생활 방식과 문화적 의미를 더 쉽게 이해할 수 있습니다.

프랑스인들은 또한 주중의 신체 활동 유형과 휴가, 주말 및 공휴일과 같은 특별한 경우에 "과식"으로부터 회복하는 방법을 포함했습니다.

아침

메밀가루로 직접 만든 팬케이크 아몬드 오일, 건포도, 유기농 야채 주스 한 컵.

저녁

토마토, 양파, 생강, 후추로 조리한 생선, 바스마티 쌀, 과일 샐러드.

오후 5시에 간식을 먹습니다.

사과, 허브티.

20시에 저녁 식사

홈메이드 야채 수프(당근, 감자, 리크, 호박)와 꽃상추 샐러드, 아보카도 반 개, 올리브, 호박, 아마씨.

1. 저녁 식사 후 디저트를 원할 경우 다크 초콜릿 몇 조각(80%)을 먹습니다.
2. 그녀는 매일 치즈를 먹지 않고 주로 염소 치즈를 선택합니다.
3. 카티는 보통 1.5리터까지 마신다. 허브차그리고 하루에 물.
4. 체력 관리를 위해 그녀는 일주일에 한 번 필라테스를 하고, 주말에는 계절에 따라 하이킹, 사이클링, 스키 등 최소 2번의 운동을 합니다.
5. 평일에는 외식을 자주 하기 때문에 집에서 음식을 준비할 때는 야채를 최대한 많이 사용한다.

아침

시리얼 죽 아몬드 우유, 아몬드, 호두, 구기자 열매와 신선한 배. 초본 차.

저녁

리크, 쌀, 치즈, 빵을 곁들인 닭고기.

저녁

파스타 녹색 완두콩, 양파와 달콤한 고추, 비네그레트 드레싱을 곁들인 비트와 당근 샐러드.

1. 낮에는 돌고래가 물과 허브차를 마십니다.
2. 주말에는 와인을 2잔까지 마실 수 있습니다.
3. 설탕과 유제품을 피합니다.
4. 렌틸콩, 병아리콩, 퀴노아, 오메가-3 식품을 많이 섭취하세요.
5. 파티에서 술을 너무 많이 마시면 다음날 내내 육수를 많이 마신다.
6. 주중에는 다리와 엉덩이를 탄탄하게 만들기 위해 필라테스와 운동을 합니다.

아침

신선한 과일, 요구르트, 차를 담은 큰 그릇.

저녁

붉은 고추를 곁들인 연어, 아보카도와 오이 샐러드, 치즈, 과일 2종.

저녁

소시지, 녹두, 감자, 치즈, 빵, 과일, 사과 소스.

1. Vanina는 스스로 노력합니다. 가벼운 저녁 식사레스토랑이나 파티에서 건강에 해롭거나 무거운 식사의 균형을 맞추기 위해 일주일에 여러 번(소량, 가벼운 구성 및 준비).
2. 그녀의 주간 활동에는 꾸준한 걷기, 필라테스, 탭댄스, 테니스가 포함됩니다. 그녀는 겨울마다 스케이트를 타고, 한 달에 몇 번씩 골프를 친다.

아침

꽤 전형적인 프랑스식 아침 식사~에서 버터번(브리오슈), 꿀, 버터, 커피.

저녁

스테이크와 녹두. 디저트: 밤 크림 1스푼과 커피.

간식

초콜릿 번(브리오슈).

저녁

이 유형 가벼운 식사프랑스에서 자주 제공됨: 약간 육류 제품, 케이퍼, 블루 치즈, 빵, 과일.

1. 배불리 먹을 때까지 먹고 더 이상 먹지 않습니다.
2. 절대로 보충제를 복용하지 마십시오(방문할 때를 제외하고).
3. 디저트 - 치즈나 과자 중 하나를 선택하세요. 하지만 둘 다 사용해서는 안 됩니다.
4. 식사에는 항상 탄수화물을 포함하세요.
5. 아침은 적당히 먹고, 점심은 메인 코스, 저녁은 가볍게 먹는다.
6. 점심 식사의 양과 영양가에 따라 오후 간식을 생략할 수도 있습니다.
7. 매일: 꿀 1티스푼, 와인 1잔, 빵.
8. 주말에는 크루아상이나 초코빵을 즐겨보세요.
9. 점심에는 항상 야채를 많이 먹어라.

아침

빵과 버터와 커피.

저녁

연어, 샐러드, 애호박 테린(애호박, 달걀, 우유, 향신료로 직접 만듭니다), 디저트용 과일 샐러드.

저녁

푸짐한 양의 리조또와 야채 수프.

1. 식사 사이에 간식을 먹지 않습니다.
2. 매일 운동하세요. 신체 활동의 유형은 기분에 따라 다릅니다.
3. 가능하다면 낮에는 짧은 낮잠을 자세요.
4. 정기적인 바디케어.
5. 포인트 - 집에서 만든 음식온 가족을 위한 것입니다(Corinne은 간단하고 빠르며 건강한 식사를 위한 Thermomix 주방 로봇의 팬입니다).

아침

바게트 캄파뉴( 어두운 빵) 잼이나 현지 꿀, 커피, 과일(당일 바나나), 때로는 플레인 요구르트를 곁들입니다.

저녁

닭가슴살, 밥, 구운 야채, 엔다이브 샐러드. 사진엔 없네 그리스 요구르트디저트로.

간식

일반적으로 과일 두 개(그날은 바나나와 사과였습니다) 또는 과일 하나와 견과류 한 줌입니다.

저녁

큰 접시 야채 수프, 햄과 빵 조각.

1. 주말에만 와인 두 잔.
2. 어떤 형태로든 매일 운동하십시오. 소피는 주로 오후에 산책을 하고 주말에는 테니스와 수영을 즐깁니다.
3. 일주일에 두 번씩 과자나 디저트를 먹습니다. 그녀는 이 일을 덜 자주 하려고 노력합니다.
4. 일주일에 한 번 샐러드와 수프 형태의 야채 만 섭취하여 신체가 고기, 생선, 계란을 소화하는 데 휴식을 취하십시오.
5. 가장 좋아하는 음료는 물이다. 육식을 금식하는 날, 소피는 몸 내부로부터 "정화"를 돕기 위해 최대 3리터의 물을 마십니다.
6. 소피는 3개월에 한 번씩 마사지/얼굴 관리를 받고 가족과 함께(혼자 또는 친구와 함께) 하루 휴가를 냅니다.

아침

버터, 꿀, 키위, 차를 곁들인 빵이나 크래커.

저녁

구운 대구, 샐러드 다른 야채그리고 밥 한숟가락.

저녁

야채 수프, 샐러드, 렌즈콩 커틀릿, 찐 꽃상추, 요구르트.

1. 낮에는 물과 차를 마신다.
2. 예전에 흡연자였던 크리스틴은 살이 찌고 싶지 않기 때문에 과자 섭취량을 조절하려고 합니다.
3. 다음날 그녀는 풍성한 저녁 식사 후 야채와 생선 또는 닭고기를 먹습니다.
4. 식사 사이에 배가 고프면 과일을 먹습니다.
5. 그녀는 빵, 붉은 고기, 술을 먹지 않으려고 노력합니다.
6. 그녀는 호수에서 수영한다 일년 내내일주일에 세 번 수중 에어로빅을 하고, 자전거를 타고 도시 밖으로 나가기도 합니다.

인정하세요. 우리는 항상 자신이 아는 것보다 조금 더 알고 싶어합니다. 적어도 그들이 이웃이나 다른 나라에서 어떻게 살고 있는지, 아침, 점심, 저녁으로 무엇을 먹는지 곁눈질로 살펴보세요. 예를 들어, 프랑스인? 그들은 정말로 개구리 다리를 먹지 않습니다! 가장 평범한 프랑스 사람들은 하루 메뉴를 어떻게 구성하나요? 저는 서로 다른 라이프스타일과 삶의 속도, 서로 다른 습관과 소득 수준을 지닌 완전히 다른 세 프랑스 가족과 함께 지낼 수 있었습니다. 그래서 프랑스, 우리 시대, 세 가족과 프랑스 요리를 그대로.

프랑스 시골의 여름

길레못과 올리비에파리에서 50km 떨어진 도시 외곽의 2층짜리 저택에 살고 있습니다. 그들은 자신의 농장을 가지고 있고 사무실은 집 근처의 별도 건물에 있으므로 집과 직장을 오갈 필요가 없습니다. 세 자녀인 찰스(Charles), 로렌스(Laurence), 마티유(Mathieu)(7세, 5세, 3세)는 부모가 직장에 있는 동안 유모의 보살핌을 받습니다.

Guillemette는 매우 배려심이 깊은 어머니이며 가족의 영양을 매우 꼼꼼하게 모니터링합니다. 매일 저녁 그녀는 특별한 노트에 다음날 메뉴를 적는다. 이상하게도 대부분의 영양사가 조언하는 것처럼 아침 식사를 정식으로 먹는 것은 관례가 아닙니다. Guillemette는 아침 식사를 전혀하지 않고 Olivier는 커피 한 잔을 마시고 아이들은 우유 또는 요구르트와 함께 콘플레이크를 먹습니다.

가족이 정확히 13시에 저녁 식사를 위해 앉는 것이 관례입니다. 기유메트는 남편이 회사에 늦으면 화를 내기까지 한다. 점심은 샐러드로 시작됩니다. 양상추 잎에 발사믹 식초나 와인 식초, 올리브 오일을 곁들인 요리입니다. 반드시 후고기 반드시 후생선 요리 , 레몬 조각과 허브로 구운 생선 필레.

찐 야채(감자 또는 콜리플라워)로 장식합니다.예를 들어, 햇볕에 말린 토마토 소스를 곁들인 쇠고기 메달, 레몬 조각과 허브로 구운 생선 필레 등이 있습니다.

, 소금, 후추를 바르고 서빙하기 전에 약간 가열하십시오.프랑스어로 "저녁 식사"라는 단어가 le 수프처럼 들리지만 이것은 저녁 식사로 자주 사용되지 않는 요리입니다. 내가 이 가족과 함께 지내는 몇 주 동안 딱 한 번 저녁 식사를 하러 그곳에 갔습니다. 간단합니다. 호박, 브로콜리, 샴 피뇽을 올리브 오일에 따로 볶은 다음 믹서기로 잘게 자릅니다. 이 혼합물에 헤비 크림을 추가하고 소금과 후추를 추가하고 살짝 가열한 후 서빙하세요.

이탈리아 액센트가 가미된 지방의 매력

안나와 조엘. 고원에는 다양한 종류의 치즈(5~7종)가 제공되며, 이 치즈는 프랑스식 바삭바삭한 바게트 조각과 결합할 수 있습니다. 엄청나게 맛있어요! 그리고 이 치즈 "의식"이 끝난 후에야 점심이나 저녁 식사를 끝낼 수 있습니다.

여유로운 삶의 속도는 점심과 저녁 식사 형식에도 영향을 미칩니다. 그들은 마치 음식이 아니라 그 이상인 의식이나 심지어 고대 전통인 것처럼 여유롭게 먹습니다. 점심은 간식으로 시작됩니다.가장 흔히 이 - 연금 수급자. 그들은 중세 프랑스 왕들의 역사적인 거주지인 부르주(Bourges)에 살고 있습니다. 작은 집은 꽃으로 둘러싸여 있고 마당에는 푸른 잔디밭과 붉은 단풍나무가 있습니다.그런데 조엘은 딸기, 토마토, 양파, 바질, 감자도 자라는 작은 정원에서 점심용 샐러드를 바로 가져옵니다. 예, 예, 프랑스 노인들도 모든 종류의 다차 활동을 매우 좋아하지만 물론 연금 수급자와 같은 규모는 아닙니다.

어느 날 우리는 놀랐다. 전통적인 양상추 잎에 올리브 오일과 발사믹 또는 와인 식초를 곁들인 드레싱.멜론을 곁들인 파르마 햄 전채

메인 코스의 경우토끼 부분은 버터와 올리브 오일을 섞어 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 그런 다음 토끼고기에 밀가루를 뿌리고 닭고기 국물을 채워주세요. 마늘, 화이트 와인 한 잔, 고추 혼합물, 건포도 한 줌, 로즈마리 장식을 추가합니다. 뚜껑 아래에서 약 1시간 동안 끓입니다. 별도로 노른자를 크림과 섞고 토끼를 끓인 용기에서 식힌 주스 2 큰술을 넣고이 소스를 접시 위에 붓습니다. 토끼의 반찬은 버터와 마늘을 넣고 냄비에 살짝 끓인 녹두였습니다.

전통적으로 식사는 5~6가지 종류의 치즈 중에서 선택할 수 있는 치즈 플레이트로 마무리됩니다.그런데 부르주의 빵은 완전히 다르며 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다.

세 자녀를 둔 이전 가족과는 달리, 존경받는 안나와 조엘은 단 것을 좋아하는 것으로 나타났습니다. 매일 우리는 다른 진미를 즐겼습니다. 그 중 하나는 체리를 곁들인 간단한 프랑스 디저트입니다.반죽은 우유, 밀가루, 계란, 설탕을 혼합하여 준비됩니다. 이 혼합물에 씨를 뿌린 체리를 붓고 20분 후에 가장 섬세한 디저트가 준비됩니다. 잎이 달린 가지에 체리 두 개를 구하십시오. 그리고 오븐에서 clafoutis를 꺼낸 후 디저트를 장식하십시오. 매우 우아합니다. 거의 예술 작품입니다. 중요한 세부 사항 : 베이킹 할 때 열매 주스가 반죽에 너무 많은 색을 입히지 않도록 체리 또는 빨간 체리를 사용하는 것이 좋습니다.

미친 미친 대도시 생활

아침 식사로 그녀는 나에게 우유를 곁들인 시리얼과 잼을 곁들인 토스트를 대접했습니다., 게다가, 살구, 딸기, 블루베리 등 모든 취향에 맞는 당과병이 있습니다. 조용한 프랑스 거리와 밝은 제라늄이 가득한 인근 발코니가 내려다보이는 마법 같은 맛입니다. 하지만 마리는 그렇게 여유롭게 아침 식사를 해야 출근할 필요가 없는 주말에만 먹는다는 점을 인정합니다. 이 프랑스 대도시 거주자의 아침 식사는 종종 커피 한 잔으로 구성됩니다..

중요한 세부 사항