Прикраси для святкового столу своїми руками. Салат «Новорічна хлопушка»

Новорічні святавже мчать до нас, і незабаром постукають у наші вікна та двері! Важливо та повноправно на «трон правління» сяде Жовта Земляна Свиня – головний символ 2019 року. Щоб догодити і цій тварині і всій своїй сім'ї в цілому, нам доведеться постаратися, напружити свою фантазію та влаштувати попередню підготовкунашого житла до урочистостей, що намічаються. Прикраса всіх кімнат та присадибної ділянки, якщо це приватна оселя, казкове оформлення столу і, звичайно ж, шикарне приготування та майстерне оформлення страв. Останній пункт дуже важливий для всіх нас, оскільки різноманітні страви приносять нам радість і задоволення, викликають апетит і надають нам насичення. Якщо ви слабо знайомі з тим, як декорувати свої смаколики, перетворюючи їх на шедеври кулінарного мистецтва, то тут ви знайдете 25 фото ідей того, як красиво прикрасити страви на Новий рік 2019. Повірте, це легко зробити своїми руками те, що є в кожному холодильнику в новорічну ніч.

Оригінальні фото ідеї прикраси страв на святковий стіл

Тут ми представимо вашій увазі красиві та оригінальних фотоідей для прикраси святкового столу на зустріч 2019 року.

Навіщо прикрашати їжу на новорічні свята?

Яка різниця, як виглядає страва, приготовлена ​​своїми руками, головне щоб вона була смачною! Так думають багато чоловіків, але ця думка помилкова. Звичайно, можна зробити бутерброди зі шпротами та «Олів'є», але ці страви можна готувати щодня без особливих проблем. Пам'ятайте, що наступний 2019 рік – свято особливе, і все в цей день має відповідати атмосфері чарівництва та веселощів. Саме в цьому випадку наступний рік буде щасливим, а бажання обов'язково збудуться. Так що не має значення, чи плануєте зустріти свято на самоті або у величезній компанії, нехай смакоти на вашому столі будуть незвичайними та привабливими. Тим більше, що прикрашати салат або гаряче зовсім нескладно, і в цьому ви переконаєтеся, дотримуючись порад і рецептів, наведених нижче.

Відео: майстер клас з прикраси святкових страв

Використовуємо овочі

Щоб красиво прикрасити страви на Новий рік 2019 своїми руками нам знадобляться такі овочі:

Морква.Ця яскраво – помаранчева красуня може служити відмінним доповненнямі прикрасою практично до будь-якої страви. Ви можете її натерти дрібно на тертці, порізати кружальцями або у формі чого завгодно. Наприклад, з моркви можна зробити "стрілки годинника" або "цифри" для салату. Якщо у вас на столі буде їстівний «сніговик», то моркву можна застосувати як нос. В якому вигляді має бути цей овоч? Найкраще відваріть її до м'якості, і тоді все буде і гарним, і смачним.

Цибуля. Зі зовсім звичного цибулівиходять чудові білі лілії - звичайно, не дуже їстівні, зате розкішно - красиві. Крім того, скористайтеся таким прийомом – опустіть пір'я зеленої цибулі в окріп і отримайте завиток у вигляді серпантину.

Огірок.Від цього зеленого овоча можна успішно запозичити тонко зняту шкірку, використовуючи ніж для чищення овочів. Згорніть її трояндочкою, також зі шкірки можна вирізати ялинку, зробити крокодила або змію.

Помідори. З яскраво-червоних томатів можна зробити своїми руками трояндочку для прикраси новорічних салатів та нарізок. Помідори-чері можна використовувати для того, щоб оформити страву в цілому вигляді.

Майстер клас із прикраси страв овочами

Використовуємо зелень

Зелені гілочки петрушки та кропу не тільки смачні та корисні, але і є при цьому дуже гарною прикрасою для страв на Новий рік 2019. Ось вам ідея – цілі, нерізані гілочки розмістіть на тарілці, імітуючи соснову гілку. Зварені перепелині яйця, помідори - черрі, порізану фігурками моркву та буряки використовуйте, немов іграшки для оформлення, а майонезом зробіть серпантин. Ви отримаєте гарну та смачну ікебану. Ви також можете зробити своїми руками зимові новорічні салати тропічнішими, візьміть на озброєння такий задум. На зубочистку нанизайте оливки або маслини, виноградини, сир, а зверху додайте щіпку кропу. Ви отримаєте гарну та смачну пальму. Таку красу вставте в салати або м'ясну нарізку.

Використовуємо вершкове масло та відварене яйце.

Для смачного та гарного прикрасистрави на 2019 рік часто використовують звичайне вершкове масло. Для цього його можна пофарбувати природними фарбами. Так, ви можете взяти трохи бурякового соку, щоб отримати бузковий колір, варену моркву для отримання соковитого помаранчевого, яєчні жовтки– для жовтого. Сумішю олії та барвника прикрашайте салати та холодні м'ясні страви. Яйце відварене є найчастіше використовуваним продуктом у цій справі. Так, наприклад, можна потерти на дрібній тертці окремо білок та жовток, а потім викласти цими компонентами цілу картину. Також можна взяти ціле яйце і своїми руками зробити з нього ніжку для грибочка, тулуб сніговика або навіть північного пінгвінчика.

Додаємо кольори

Наприклад, ви вирішили зробити на салаті картину з продуктів, але не знаєте, які інгредієнти використовувати для того чи іншого кольору. Візьміть на замітку такі ідеї! Оливки можна дрібно нарізати для отримання чорного кольору. Маслини, каперси, шкірку від огірка, зелень можна подрібнити та отримати зелений. Бузковий колір ви отримаєте, використовуючи червонокачанну капустуабо буряк. До речі кажучи, якщо взяти сік цієї капусти і з'єднати його з білком від яйця, то ви отримаєте натуральний і нешкідливий для споживання блакитний колір. Візьміть терту моркву або ж морквяний сік, і ви отримаєте в результаті яскраво-жовтогарячий колір. Якщо для «картини» потрібен рожевий колірто вам знадобиться буряковий сік. Потрібен сонячно - жовтий відтінок? Візьміть тертий відварений жовток або консервовану кукурудзу.

Робимо новорічних пінгвінів

Немає тварини більш святкової та зимової, ніж пінгвінчик. Увімкніть його фігурку у ваше святкове меню, щоб отримати чудову прикрасу на 2019 рік, як на фото, так і оригінальну смачну закускустворену своїми руками легко і досить швидко. Отже, приступаємо до приготування даної страви.

Вам знадобиться:

• відварена морквина,
• перепелине яйце,
• чорні оливки,
• зубочистки для скріплення.

Процес приготування:

1. Для початку з відвареної морквиробимо лапки та дзьобик. Для цього моркву ріжте півколами.
2. «Тільце» пінгвіна робимо з відвареного та почищеного перепелиного яйця.
3. Візьміть оливки без кісточки і використовуйте їх для голови «птаха», вставляючи в дірку від кісточки шматочки моркви – дзьобика, а крильця робимо з порізаних навпіл тих же оливок.
4. Скріпіть усі частини за допомогою зубочистки.

Красивий метелик з ковбаски

Щоб ваш стіл на Новий рік 2019 був яскравим та різноманітним, створіть прикрасу у вигляді метелика. Звичайно, метелик не зовсім зимовий мешканець, але він дуже красиво доповнить сирні салатиабо блюда, посипані тертим білком.

Вам знадобиться:

• варена ковбаса,
• крупинки консервованої кукурудзи,
• журавлина,
• зелень,
• листя салату.

Процес приготування:

1. Метелик робитимемо на листі салату. Для цього тонко - тонко наріжте відварену ковбасу слайсами і викладіть її віялом на лист салату, сколюючи зубочисткою з одного боку. Це буде одне крило.
2. Друге робіть так.
3. Щоб зробити своїми руками «тельце» метелика, потрібно згорнути ковбасу люлькою.
4. Прикрасити «крильця» можна кукурудзою, журавлиною і кропом.

Як зробити звичайний салат, оригінальним? Дивимося!

Салатик «Свинка»

Якщо ви досі не зрозумієте, як прикрасити страви на Новий рік 2019 своїми руками красиво та незвичайно, тоді ось вам чудова ідея – це салат «Свинка». Погодьтеся, досить символічна назва для наступного року Жовтої Свині, Та й чарівність невимовна. Діткам точно сподобається! Щоб приготувати таку смачність, не потрібно надприродних інгредієнтів. Не вірите, тоді дивіться самі.

Необхідні продукти:

• курка – 400 гр.;
• яйця – 3 шт.;
• огірки солоні – 3 шт.;
• зелений горошок – півбанки;
• морква – 1 шт.;
• чорнослив – 150 гр.;
• майонез – маленький тюбик.

Для прикраси:

• кріп - 10 гілочок;
• морква – 1 шт.

Процес приготування:

1. Куряче м'ясо слід відварити, а потім подрібнити на дрібні кубики.
2. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
3. Моркву натерти на великої тертці.
4. Солоні огірки, якщо бажаєте, можна подрібнити за допомогою тертки.
5. Яйця відварюємо, а потім відокремивши жовтки від білків, натираємо їх також на дрібній тертці.
6. Чорнослив перед використанням необхідно залити на хвилин 5 або 10 окропом, щоб він пом'якшав.
7. Після того, як ми підготували всі інгредієнти для нашої страви на Новий рік 2019, слід приступати до її збирання та оформлення. Салат у нас викладатиметься шарами. Нам потрібно створити тіло свинку на плоскій та широкій тарілці, як на представленому раніше фото. Спочатку йде подрібнене м'ясо курки, солоні огірки та майонез.
8. Потім шар дрібної цибулі, моркви та сітки з майонезу.
9. Далі продовжуємо зеленим горошкомдрібно порізаним чорносливом і знову майонезом.
10. Тулуб нашої тварини ми прикрашаємо тертим білком, а голову – жовтком.
11. Вушка, хвостик та лапки можна перетворити тертою копченою ковбасою.
12. Як очі і носик будуть застосовані чорні маслини без кісточки.
13. Щоб свинка стала більш бешкетною і прикольною, зробіть її зверху з ковбаски або сосисок.

Відео: ідеї оформлення м'ясних тарілок та страв на Новий рік 2019

Насамкінець

Ось і підійшла до свого завершення наша стаття, яка наочно показала вам та розповіла, як прикрасити страви на Новий рік 2019 своїми руками швидко та креативно. Сподіваємося, що наші фото ідеї та відео з майстер класами, припали вам до душі. Тепер ви не тільки здобули хороший безцінний досвід у кулінарній майстерностіперетворення приготованих самостійно вишукувань, але й розширили свою уяву у цій галузі. Прикрашайте свої смаколики на святковому столі, робіть їх більш апетитними в такий спосіб, приємними на вигляд і незабутніми.

Без смачних салатиківскладно уявити традиційне гуляння, а тим більше Новий рік. Гарне оформлення страв радує око, збуджує апетит і взагалі створює особливе святковий настрій. Щоб здивувати гостей, доставити естетичне задоволення собі та близьким, господині вигадують і шукають у мережі різні способиприкраси салатів - прості та складні. З'ясуємо, як прикрасити салати на Новий рік 2018 року.

Салати з посипанням та орнаментами зі слайсів

Один з найбільш простих способівприкраси салатів - посипання. Що може бути простіше, ніж готовий салатпосипати одним із інгредієнтів, натертим на дрібній тертці. Для посипання використовують терті:

• яйця, як білок, і жовток;
• огірки;
• варену моркву;
• буряк;
• ковбасу.

Посипання можна використовувати в чистому виглядіабо змішати з майонезом.

Крім тертих інгредієнтів використовують дрібно нарізану зелень, а також дрібні продукти типу горошку, кукурудзи, червоної і чорної ікри, зерен граната. Фантазуючи та застосовуючи інгредієнти різних кольорів, створюють малюнки та орнаменти.

Відео: прикраса оселедця під шубою

Якщо поставити собі за мету зробити ще щось більш оригінальне, то цікавий ефект виходить при комбінації посипання і тонко нарізаних шматочків овочів і фруктів. Часто роблять фон із посипання, а зверху укладають кружечки огірків, кільця оливок, покривають салат тонкими слайсами червоної риби. Подивіться на фото, як із квадратиків сиру зробити кали, із грибів викласти ананас, а із салату та червоної риби сформувати морську зірку.

З майонезом

Додатковий декоративний ефект створюється за допомогою майонезу. Так як більшість салатів і так роблять із майонезом, деякі не використовують цей варіант, намагаючись не переборщувати із соусом. Однак тонкі візерунки виглядають дуже привабливо та апетитно.

Якщо придбати майонез у тубі, то можна малювати прямо так. Але якщо потрібні справді тонкі лінії, потрібно перекласти майонез в кондитерський мішок або в звичайний целофановий пакет і малювати кремом на торті. Звичайно ж, комбінація з іншими варіантами прикраси зовнішньому вигляду салату зовсім не зашкодить.

Листкові салати

У техніці листкових салатів немає нічого складного. Однак поперемінно викладені шари зелених огірків, помаранчевої моркви, червоної риби, жовтої кукурудзи роблять салат по-справжньому ошатним. Використовуйте для листкових салатів прозорі піали, вазочки, кокотниці, тоді їм не потрібна додаткова прикраса. Але з іншого боку, якщо є бажання, чому б їх не прикрасити зверху, використовуючи вже відомі способи?

Тварини

Салати, оформлені у вигляді тварин, є актуальними, якщо потрібно привернути до їжі увагу дітей. Крім того, у Новий рік викладений із салату снігир, собака (адже настає 2018 Собаки), заєць – все це буде в тематиці свята. Нудним по літу рекомендується скористатися нагодою і насолодитися літніми пейзажами, видом різнокольорових метеликів, бджілок, сонечок.

Зверніть увагу!Багато прикрас, у тому числі і тварин, вирізають із тонких шматочківовочів за допомогою форм для печива.

Ідеї ​​оформлення салатів у вигляді птахів, тварин, комах дивіться нижче.

Новорічний дизайн

Найвиграшніше на новорічному столі будуть виглядати салати, оформлені в новорічному стилі: у формі дзвіночків, Діда Мороза, сніговика, Снігуроньки, ялинки, курантів, шишки.

Як зробити таку красу? Також, як було описано. Викладіть салат, надайте масі бажаної форми, посипте, прикрасьте, змастіть майонезом. Дивіться на фото тут все зрозуміло.

Карвінг

Техніка прикраси страв зведена до рангу особливого мистецтва. Одна з відомих технік – карвінг. Це мистецтво створення фігурок та декоративних завитків з овочів та фруктів, які згодом служать для прикраси салатів, других страв або як самостійний декор. Варіантів прикрас настільки багато, що уявити все просто неможливо, але ви можете навчитися робити базові елементи.

Шишки з моркви

Шишки відразу асоціюються з ялинками та Новим роком. Давайте прикрасимо салати шишками з моркви, а ялинові гілки зробимо з кропу.

	Для вирізування шишки потрібно гострий вузький ніж. Необхідно надати моркві форму шишки.
	Якщо є, зручно вирізати ножами, але вони необов'язкові.
	Виріжте ножем пелюстки по колу, намагаючись вмістити цілу кількість пелюсток, а під пелюстками трохи зріжте м'якоть. Продовжуйте ряд за рядом.
	Коли дійдете до кінця, кінчик моркви загостріть.
	Вийдуть такі шишки. Причому при використанні різних інструментів вони трохи відрізнятимуться.

Троянди з млинців та буряків

Млинці не надто звичайний продукт для карвінгу, але в цьому і проявляється вся краса цієї прикраси. Відразу й не зрозуміти, з чого воно зроблено.

	Натріть на тертці варений бурякта перемішайте з майонезом.
	Буряк розподіліть по млинцю.
	Поверніть у рулет і наріжте шматочками приблизно по 5 див.
	З боку розрізу, з одного краю, потрібно зробити кілька дрібних надрізів у вигляді пелюсток.
	Розташуйте млинці так, як показано на фото, а проміжки закрийте листочками петрушки.

Троянди з помідора

Як справжні виходять троянди зі шкірки помідора. Навіть особливої ​​практики для вирізування не потрібно.

	Візьміть будь-який помідор із красивою, рівною, неушкодженою шкіркою. Зверху надріжте капелюшок, але не зрізайте його повністю.
	Продовжуйте зрізати шкірку по спіралі акуратно, щоб випадково не обрізати.
	Потім розгорніть спіраль на дошці. І поверніть у рулет, починаючи з кінчика, у напрямку до «капелюшка».
	Прикрасьте трояндами салат. Можна зробити кілька та зібрати «букет». Можна зробити одну велику та помістити її в центр.

У такий же спосіб роблять троянду з яблука.

Лист з огірка

Огірки часто використовують у карвінгу. У них є кілька цінних властивостей: вони щільні, тому з них зручно вирізати, шкірка та м'якоть у них різного кольору, завдяки чому досягається декоративний ефект. Спробуйте вирізати із огірка листя. З одного огірка вийде як мінімум два аркуші.

	Спочатку зріжте шматок огірка, як показано на фото.
	М'якуш зсередини виріжте, але не дуже близько до шкірки.
	Надайте огірку форму листа. Із загостреного краю зріжте більше м'якоті.
	По центру вздовж листа зробіть два надрізи, що сходяться до кінчика.
	З боків проріжте перпендикулярні надрізи до перших двох та видаліть ці фрагменти.
	Виріжте наскрізні отвори у м'якоті у формі листочків.
	Якщо ви все зробили правильно, вийде такий лист з огірка.

Латаття з цибулини

Для вирізування латаття знадобиться фіолетова цибулина, таку квітку не потрібно буде фарбувати, щоб надати колір.

	Візьміть цибулину та очистіть її від лушпиння.
	Зробіть зигзагоподібні надрізи посередині, рухаючись по колу.
	Роз'єднайте дві половинки.
	Розберіть половинку на окремі частини та зберіть знову, щоб зубчики не збігалися.
	З однієї цибулини виходить два латаття.

Собака з банана

Нехай банан не надто підходить для прикраси несолодкого салату, але зробити собаку із банана варто, адже рік Собаки настає. А з цього фрукта виходить чарівна такса.

	Намалюйте від руки на папері шаблон у вигляді банана з ніжками. Прикладіть до банана та обведіть контур гострим ножем, прорізаючи шкірку.
	Ніжки відігніть.
	Крім шаблону з ніжками, знадобиться шаблон з вушками, його теж намалюйте від руки.
	Проріжте за шаблоном лише вушка та низ.
	Між вухами зробіть такий дугоподібний надріз.
	М'якуш банана підріжте і приберіть. Вільну шкірку, що утворилася між вухами зверху, загніть униз.
	Зробіть ножем заглиблення для очей та вставте горошок чорного перцю.
	Вставте пару зубочисток у основу «голови».
	Прикріпіть голову до тулуба.

Спирали

Коли бачиш готові спіралі з овочів, здається, що їх у домашніх умовах або неможливо або потрібні дорогі інструменти. Але все, як виявляється, набагато простіше.

	Максимум, що вам знадобиться, це огірок, скибка і гострий ніж. Хоча можна і без скибки обійтися.
	Насамперед, наріжте огірок тонкими слайсами. Потім по діагоналі відріжте краї з обох боків.
	Зробіть кілька паралельних прорізів уздовж.
	Скрутіть шматок огірка за допомогою олівця.
	Обережно зніміть спіраль і прикрасьте салат.

Квітка з редису

Як зробити троянди з млинців та буряків, помідорів, ви вже бачили, але є ще один спосіб зробити карвінг-квітку. Спробуємо вирізати його з редис, точніше навіть не вирізати, а скласти зі шматочків.

Лебідь їхнього яблука

Це оригінальний, досить легкий спосіб прикрасити салат чи фруктову нарізку. Уважно повторюйте всі дії відповідно до майстер-класу.

	Розріжте яблуко на дві половинки діагональним розрізом.
	Візьміть ту частину, яка з чашолистками. Заберіть кісточки.
	Покладіть так, як на фото. Зверху та знизу розташуйте по ножу – вони будуть обмежувачами.
	Іншим ножем зробіть надріз трохи правіше від центру.
	Потім надріжте яблуко збоку.
	Потім повторіть дії з лівого боку яблука.
	Вирізану ділянку покладіть знову між двома ножами. Відступаючи від краю, робіть надрізи зверху та збоку.
	У вас вийде кілька ось таких шматочків.
	Розташуйте їх внахлест.
	Покладіть крила в основну половинку яблука з боків. У центрі виріжте шматочок яблука.
	Візьміть іншу половинку яблука, яку ми ще використовували.
	Відріжте тонкий шматок яблука.
	Тепер виріжте ту частину, що на фото прикрита ножем.
	І ще обріжте край.
	Насіння вдавіть у м'якоть. Надайте шматочку більш округлу форму.
	Вставте голову лебедя у центральний надріз.

Цибулинна жоржина

З першого погляду і не віриться, що жоржина з цибулини робиться своїми руками буквально за 8 надрізів. Настільки красиво і складно вона виглядає.

	Візьміть гострий та тонкий ніж.
	З боку кореня нічого не зрізаємо, з іншого боку робимо рівний зріз.
	Цибулину візьміть у руку чи покладіть на дошку. Розрізаємо цибулину посередині, але не до кінця. Чи не дорізаємо приблизно 1 см.
	Перпендикулярно першому надрізу робимо другий надріз. Тепер кожну з частин ріжемо ще навпіл.
	І ще раз навпіл: одразу по дві частини прорізаємо чи кожну окремо.
	Візьміть миску з водою і покладіть цибулину у воду на кілька годин.
	Через дві години дістаньте цибулину, вона перетвориться на хризантему.
	Якщо хочете зробити червону хризантему, занурте цибулину в буряковий сік і залиште на деякий час. Чим довше ви триматимете цибулину в соку, тим інтенсивніше вона забарвиться.
	Красиві та ефектні прикраси.

Ще кілька цікавих майстер-класів дивіться на відео.

Відео: квітка з моркви

Відео: метелик з огірка

Відео: прикраси з помідорів та огірків

Фото карвінгу прикрас надихнуть вас на творчість.

Скоро Новий рік. Хтось збирається зустрічати його по-домашньому, просто як один із днів народження всесвіту, хтось – у колі сім'ї, в гостях і чекаючи на гостей, але, одне, напевно, незмінно, всі чекають чогось нового, гарного, веселого настрою. та новорічного дива.

Як створити таку атмосферу свята, щоб він запам'ятався, підняти настрій, пройшов весело і дивно.

Давайте поговоримо про прикрасу, прикрасу святкового столу.

В основному це будуть салати, нарізки, асорті, тому що це перші страви, поставлені на стіл і як вони виглядають, визначає настрій гостей, запрошених до столу.

Ось приклади як можна красиво оформити м'ясні, овочеві, фруктові асорті, можливо, вам сподобається, і ви використовуєте це на практиці, порадувавши своїх гостей.

Рецепти гарних та смачних салатів на святковий стіл

Салат «Креветки під шубою»

Зробити цей салат не складно, єдине, приготувати його потрібно заздалегідь, щоб він настоявся в холодильнику кілька годин.

• 500 г варених креветокочистити і розрізати навпіл.
• 4 великі картоплини, відварені в мундирі, 4 відварені яйця очистити, потерти на тертці.
• Дно салатника змастити тонким шаром майонезу.
• Укласти шарами, промазуючи кожен шар майонезом: креветки, картопля, яйце, креветки.
• На верхній шар майонезу розкласти рівним шаром баночку червоної ікри.
• Прикрасити креветками, що залишилися, часточками лимона, зеленню і фігурно вирізаним помідором.

Оригінальний вінегрет

Скажу чесно з таким способом приготування вінегрету, раніше я не зустрічався, але оригінальність його виконання змушує спробувати це зробити.

Для самого кубика – рубика вінегрету, вам потрібні відварені картопля, буряк, морква та великий твердий солоний огірок. Їх потрібно нарізати на кубики, однакові за розміром.

Приблизно це має бути так, зверніть увагу, щоб порізаний огірковий кубик з одного боку був обов'язково з шкіркою.

Для заправки вінегрету потрібно 100 г оливкової олії, сік половина лимона, 1 часточку часнику, 1 ч. л. цукру, 100 г зеленого консервованого горошку, гілочку кропу та петрушки, сіль за смаком.

• Складіть все у блендер і на середніх оборотах зробіть пюре.
• На блюді викладете кубик - рубика, поруч пюре і прикрасьте гілочками кропу, петрушки.

Вінегрет з оселедцем для новорічного столу

Салат «Натхнення»

Цей салат також викладається шарами, промазуючи кожен шар майонезом, у такому порядку:

• Натертий, відварений буряк
• Натерта, відварена морква
• Півкільцями порізану і ошпарену окропом цибулю
• Дрібно нарізана шинка
• Натертий яєчний жовток
• Дрібно порізані мариновані гриби
• Натертий твердий сир
• Натертий яєчний білок
• На яєчний білок укласти прикрасу з бурякової трояндочки, морквяних стрічок, петрушки.

Дуже смачний салат «Новорічний подарунок»

Принцип виготовлення такий самий, як і у попереднього салату – шарами з промазанням кожного шару майонезом:

• Порізана дрібними кубиками відварена куряча грудка
• Обсмажені з цибулею печериці
• Натерта відварена морква
• Натерте очищене яблуко
• Волоські горіхи, подрібнені в блендері
• Змішані терті яєчні жовтки із сиром
• Останній шар терті яєчні білки
• Прикрасити стрічками із свіжої моркви, половинками помідорів чері, кропом, петрушкою.

Салат Олів'є по-царськи

Красивий і смачний салат з яловичою мовоюі креветками припаде до смаку вашим гостям за новорічним столом.

Простий рецепт салату «Шапка Мономаха»

• 500 г вареного м'яса (будь-якого) дрібно нарізаємо
• Окремо в різний посудна великій тертці натираємо 3 відварені в мундирі картоплини, 2 варених моркви, 5 варених яєць(один білок залишаємо для прикраси), 100 г твердого сиру
• 100 – 150 г очищених волоських горіхів, злегка обсмажуємо, подрібнюємо у блендері
• М'ясо, овочі, яйця змішати з не великою кількістюмайонезу
• На плоску тарілку шарами вкласти купол: картопля, м'ясо, сир, горіхи, морква, яйця.
• Зверху обмазуємо майонезом
• Робимо узлісся «шапки» з тертої половинки яєчного білка і тертого сиру(50 г)
• Зверху ставимо фігурно вирізану половинку яєчного білка і розкладаємо зерна граната і зеленого горошку як дорогоцінне каміння.
• Поставити в холодильник настоятися.

Святковий салат «Соснова шишка»

Для цього салату приготуйте:

• 3 – 4 відварені картоплини
• 200 г м'яса копченої курки
• 1 цибулину
• 200 г консервованої кукурудзи
• 200 г консервованого зеленого горошку
• 2 солоних або маринованих огірків
• 3 відварені яйця
• жменя горіхів будь-яких
• 200 г плавленого сиру
• майонез
• для прикраси – горіх мигдалю, розмарин, пір'я зеленої цибулі

Робимо салат з 3 частин, тобто три шишки, тому продукти поділяємо на 3 частини, крім кукурудзи, огірків і горошку, вони будуть використані кожен у своїй шишці. Вийде салат із трьома різновидами смаку.

• Картопля та яйця натерти на великій тертці
• М'ясо курки нарізати дрібно
• Цибулю обшпарити окропом або замаринувати 30 хвилин у 100мл 6% оцту з чайною ложкою цукру і солі, дрібно порізати
• Огірки нарізати соломкою
• Сир трохи підморозити в холодильнику і натерти на тертці
• Горіхи розмелоти у блендері та змішати з сиром
• Викладаємо салат шарами у формі трьох шишок, промазуючи кожен шар майонезом

Порядок шарів:

1. Картопля
2. М'ясо курки
3. Кукурудза (друга шишка – огірки, третя – горошок)
4. Сир із горіхами

Прикрашаємо салат із трьох шишок горіхами мигдалю, пір'ям цибулі, розмарином.

Салат «Бузок»

Як його приготувати?

• Відварити 1 склянку рису у воді з додаванням куркуми або шафрану, змішати його з обсмаженими креветками (400 г) в маслі з порізаними пластиками 4 часточками часнику.
• 250 г оливок без кісточок нарізати кільцями, дрібно нарубати невеликий пучок зеленої цибулі, перемішати з рисом і креветками, заправити майонезом, поставити на якийсь час в холодильник.
• 6 – 8 варених яєць очистити відокремити жовтки від білків, окремо натерти їх на тертці.
• Половину тертих білків залишити білими, а другу підфарбувати дрібно тертим буряком, додаючи потроху буряки і перемішуючи, до отримання потрібного кольору.
• Салат викласти в салатник, зверху обсипати жовтком, акуратно десертною ложечкою сформувати квіти білі та бузкові, додати петрушку.

Страва готова, красива, смачна, ситна.

Простий та смачний салат «Виноградний гроно»

• Беремо 800 г пекінської капусти, кілька листів залишаємо для прикраси, а решту шаткуємо.
• До неї додаємо 200 г рубаної відвареної курки, 150 г мелених фісташок, 100 г натертого твердого сиру та перемішуємо з майонезом.
• На блюдо викладаємо салат у формі грона винограду, прикрашаємо половинками винограду без кісточок (400 г). Поставити в холодильник, за пару годин салат готовий.

• Для початку візьміть свіжу щуку кілограма на півтора, випатрайте її.
• Зробіть фарш для її фарширування, для чого відваріть 2/3 склянки рису, але не до повної готовності, а щоб він залишався твердим, остудіть.
• 1 великий свіжий огірокочистити, прибрати насіння, нарізати кубиками і посолити.
• Розтопити у сковороді 2 ст. ложки вершкового маслаі посмажити дрібно порізану цибулину та огірки до прозорості.
• У великому посуді змішати рис, цибулю з огірком, порізані крупно 2 яйця, по половині склянки дрібно порізаних петрушки і шнит-лука, з ст. ложки сметани, посолити, поперчити перцем білим і добре перемішати.
• Закласти отриману суміш усередину щуки, скріпити розріз.
• На деку розтопити 100 г вершкового масла|мастила| і в духовці при температурі 180 град. Злегка обсмажити щуку з обох боків.
• Обсипати її панірувальними сухарями, долити в лист половину склянки води і запікати її на середній полиці духовки до готовності.
• Перекласти на листя салату на велику страву та прикрасити зеленню, майонезом, помідорами чері, пелюстками лимона.

Як приготувати курку з грибами в шампанському.

• Візьміть курку вагою близько 2 кг, промийте її та розріжте по грудині навпіл, але не до кінця, розкладіть її.
• У сковороді розтопіть 40 г вершкового масла|мастила| і в ньому обсмажте курку.
• Приберіть її зі сковороди і на цій же олії обсмажте 2 порізані головки цибулі, зверху знову покладіть курку, додайте розчавлений зубчик часнику, гілочку чебрецю. лавровий листПосоліть, поперчіть, влийте в сковороду 0,5 пляшки шампанського і готуйте на повільному вогні 40 хвилин.
• Додати 40 г попередньо замочених у воді сушених грибівготувати ще 30 хвилин.
• Перекласти курку на блюдо і запікати в духовці за 180 град. до хрумкої скоринки.
• Поки курка запікається, до сковороди з грибами додайте 1 ст. ложку олії, розтертої з 1 ст. ложкою борошна та 250 г сметани, і варіть соус на повільному вогні 10 хвилин, безперервно помішуючи.
• Викладіть готову курку на блюдо, прикрасьте її зеленню, в окремому посуді подавайте соус, для гарніру можна використати відварений дикий рис.

Свинячі реберця, запечені з овочами

500 г свинячих реберецьпорізати в чашку, додати|добавляти| 50 мл соусу наршаб, посолити і залишити на 15 хвилин|мінути|.

1 кг картоплі почистити та порізати брусочками, додати 2 ч. ложки запашних сушених трав.

Порізати 250 г свіжих помідорів, 250 г баклажанів

Скласти м'ясо та овочі в чавунну форму для запікання, полити 5 ст. ложками рослинної олії змішаної з давленим часником (3 часточки), посолити, поперчити.

Запікати у духовці при 180 град. протягом 1 – 1,5 години.

Викласти на блюдо, прикрасити зеленню.

Що напередодні зимових свят турбує господарок найбільше? Правильно – ефектне та оригінальна прикраса новорічних страв. Адже хочеться не просто наготувати смачних салатіві закуски на святковий стіл. Багато кулінарів мріють справити незабутнє враження на своїх домочадців та гостей у новорічну ніч, щоб про оздоблення столу та оформлення страв говорили ще найближчі 12 місяців. Насправді нічого нездійсненного немає! Тим більше, вже створено безліч варіантів та запропоновано море ідей про те, як більш нетривіально оформити та подати святкові ласощі на Новий рік. Будь-який із запропонованих варіантів декору новорічних страв ви можете виконати «від» і «до» або обіграти по-своєму, внісши певні корективи на свій смак.

Оформлення новорічних страв у вигляді ялинки

Оскільки незмінним символом Нового року є ялинка, варто обіграти цю тему. У вигляді зеленої красуні можна оформити не лише численні салати, у тому числі найпростіші, наприклад, «Олів'є», а й усілякі закуски та навіть десерти. Нижче представлено лише кілька можливих варіантівприкраси новорічних страв у вигляді ялинки:

Фруктова нарізка «Ялинка»

До речі, не менш актуальні за новорічним столом та фруктові нарізкиоформлені у вигляді мініатюрних дерев. Щоб не захаращувати стіл та не перешкоджати спілкуванню, яке під час святкування Нового року стає особливо відкритим, не варто робити надто високі композиції.
На замітку! Нехай фруктові ялинки будуть маленькими та компактними, але пишними. Їх можна зробити кілька, якщо планується відзначати Новий рік у великої компанії. Для тісного кола цілком достатньо і одного екземпляра.

Для оформлення новорічної фруктової ялинки можна використовувати різні плоди:

• персики;
• яблука;
• ананаси;
• груші;
• черешню;
• сливи;
• апельсини;
• полуниці та інші.

У процесі самого кулінарного обряду потрібно використовувати ніж і кілька зубочисток. Можна взяти шпажки. Цей варіант міцніший. Тож можна буде не перейматися цілісністю мініатюрного шедевра.

1. Оптимальна основа для новорічної ялинки – яблуко. Фрукт слід промити, після чого його верхівку необхідно зрізати.

Вниз зрізом яблуко встановлюється на плоску тарілку. Це зробить основу більш стійкою та стабільною.

Потім потрібно підготувати інші фрукти, помивши їх та порізавши трикутничками. Отримані фрагменти фіксуються до яблучного «каркаса» за допомогою зубочисток або шпажок.

Щоб композиція виглядала завершеною, варто вирізати зірочку. Для цього підійде все також яблуко або ананас.

Як імітацію ялинкових куль можна використовувати скибочки полуниці, вишню чи черешню.

На замітку! Щоб фруктова ялинкадля прикраси новорічного столу не потемніла, слід збризкати композицію лимонним соком.

Тематичні варіанти прикраси новорічних страв

Як прикрасити новорічні страви ще можна? Існує безліч інших варіантів.

Прикраса новорічних страв різдвяним вінком

Дуже ефектно виглядають салати та закуски, обіграні у форматі різдвяного вінка. Таке виконання актуальне незалежно від того, під чиїм початком пройде майбутній рік. До речі, як різдвяного вінка можна оформити і десерти. Прикраса формується і з мастики, і крему.

Прикраса святкових страв у формі свічок

Серед інших атрибутів свята не можна відзначити свічки. Традиційно вони вважаються символом домашнього вогнища, затишку та тепла. Вони несуть світло і дарують гармонію. Саме тому при оформленні святкових страв можна використати цю ідею. Її привабливість у тому, що свічки актуальні завжди. Вони не виходять із моди і чудово поєднуються з оформленням закусок в іншому форматі.

Інші варіанти оформлення страв на Новий рік

Прикрасити салати – навіть найпростіші та звичні – можна сміливо та креативно. Щоб страви повністю відповідали новорічної тематики, можна уявити їх у вигляді:

• ялинкових куль;
• рукавичок;
• Снігуроньки або Діда Мороза;
• сніговика.

Можна обіграти навіть самі образи улюбленого чарівника та його онуки. Виходить дуже апетитно та ефектно.

Серед інших варіантів декору новорічних ласощів варто відзначити й інші актуальні рішення:
зображення годинника зі стрілочкою, що наближається до 12;

• снігурі;
• календарі;
• пінгвіни;
• ялинові шишки;
• маскарадна маска.

Привабливість усіх цих варіантів оформлення полягає ще й у тому, що ніякі делікатеси, як правило, для декору не потрібні. Практично всім чорних елементів використовуються маслини. Червоні деталі можна викласти з томатів, болгарського перцю, білкової або натуральної ікри, крабових паличок. Зелень формується з кропу, петрушки, кінзи.

Зверніть увагу! Якщо ж потрібно зафарбувати білок, то завжди можна скористатися буряком або капустою.

Було б бажання – а варіанти декору святкових страв завжди знайдуться.

Прикраса страв на Новий рік фруктами, горіхами та спеціями

Новорічний стіл зазвичай накривається особливо хлібосольно та рясно. Щедрість господинь стосується не лише приготування гарячих страв та холодних закусок. Пильна увага приділяється доповненню у вигляді горіхів або прянощів. Так, чудовою тематичним прикрасою стають самі собою:

• палички кориці;
• цукрова пудра, що імітує сніг;
• аніс;
• горіхи;
• родзинки.

Оригінальний новорічний десерт у святковому оформленні

Таке поєднання продуктів цілком можна скомбінувати та розбавити яблуками. Вийде чудовий зимовий десерту традиціях Нового року та Різдва.

1. Так можна помити яблука і зрізати у них верхівки.

Гострим ножем потрібно вирізати серединку з насінням і жорсткими перегородками.

Волоські горіхи потрібно стовкти і змішати з родзинками. Можна окремо нарізати яблучну м'якотьта додати до них.

Начинка заправляється корицею та медом.

Її слід покласти в яблучка і прикрити зрізаними кришечками.

Порційну тарілку з такою фруктовою закускою варто прикрасити анісом, жменькою родзинок, паличками кориці. Можна додати зірочки бадьяна. Зверху все це новорічне диво присипається цукровою пудрою.

До речі, корицею, гвоздикою та анісом можна чудово декорувати безліч інших страв за святковим новорічним столом. Такі акценти дуже красиво та ефектно виглядають. До того ж, вони привносять у приміщення затишні нотки та теплий аромат, який особливо цінується під час сімейних свят.

Красиві зимові напої на Новий рік зі спеціями та фруктами

Бутони сушеної гвоздики– це чудовий декор не тільки для філіжанок з апельсина. Ця спеція чудово підходить для оформлення та інших новорічних страв. Особливо вона хороша у складі по-справжньому зимових напоїв:

• глінтвейну;
• грогу;
• глегга;
• фруктовий компот.

Чудово поєднується гвоздика з анісом. Якщо ви вирішите зварити компот для подачі на новорічний стіл, то неодмінно з'єднайте її із сушеними абрикосами, грушами, чорносливом. Таке поєднання можна розбавити корицею та бадяном. Вийде унікальний напій, який у сто разів кращий за всілякі алкогольні напої.

Такий компот варто розлити по високих келихах із прозорого скла. Покладіть у кожен із них по паличці кориці, яку можна перев'язати яскравою стрічкою. Також можна прикрасити такий напій сушеними часточками цитрусових або підсушеною шкіркою апельсина. Виглядатиметься дуже яскраво і апетитно.

Варіанти оформлення новорічних закусок

Багато хто вважає закуски примітивним варіантом сніданку чи перекушування. Даремно! Такі мініатюрні страви можуть стати гідною окрасоюноворічний стіл. Якщо ви вирішили приготувати їх на свято, не забудьте оригінально прикрасити. Адже це дуже просто і неймовірно цікаво.
Мініатюрна закуска може стати справжнім «хітом» столу, якщо ви «озброїтеся» зеленню, томатами, сирними слайсами та болгарським перцем. Найпримітивніші тости перетворяться на справжній кулінарний шедевр, якщо покрити їх вершковим сиром, а зверху викласти ту саму ялинку із зелені.
Можна прикрасити бутерброди милими сніговичками чи зірками, що нагадують головну прикрасу зеленої красуні, навколо якої прийнято водити хороводи. Така нетривіальна закуска надовго запам'ятається і вам, і вашим гостям.

Прикраса новорічної випічки

Не можна уявити розкішно накритий новорічний стіл без випічки. Їй господарки напередодні цього свята приділяють особливу увагу. Найбільш популярні варіанти випічки до Нового року – це печиво та пряники. Щоб кондитерські виробиідеально вписувалися в тематику урочистості, з тіста можна вирізати різні фігурки: зірочки, рукавички, будиночки, чоловічки, олені і т. д. Готові пряникита печиво можна прикрасити цукровою глазур'ю (білою та кольоровою), присипати цукровою пудрою, розписати айсингом. При цьому дуже красиво виглядають солодощі, перев'язані стрічкою відразу кілька штук.