Як замаринувати куряче філе рецепти. Прості та незвичайні рецепти маринаду для курячої грудки

Рецепт маринованої курячої грудки.

Цей чудовий рецептмаринованої курячої грудки - від російської дами, яка дуже часто буває в Італії. Я ним користуюся досить часто, тому що рецепт дуже практичний та зручний для домашнього користуванняі особливо для зайнятих господарок. До речі, марину так не лише курку, а й свинину теж.

Інгредієнти:

м'ясо птиці (грудки, ніжки, крила)
свинина

Для маринаду:

масло рослинне
часник
спеції (куркума, паприка)
пряні трави
кисла рідина (вино, розсіл, оцет, лимонний сік)
цукор
чорний мелений перець.

Як замаринувати курячу грудку

1. Підготовка м'яса до маринування.

Взяти 2 середні курячі грудки, звільнити від шкірки і розділити навпіл.

Нарізати кожну на бруски. Зазвичай вони у нас виходять, звісно, різні. Але треба намагатися, щоб бруски були максимально однакові - для більш рівномірного подальшого просочування.

2. Приготування маринаду.

- рослинне масло (ідеально: оливково-соняшникова суміш) налити в 1 - літрову банкуна 2 - 3 см.
- Приготування кислої рідини: підійде будь-яке біле сухе вино, лимонний сік, маринад від маринованих огірків/помідор/асорті. У крайньому випадку можна використовувати мінеральну воду + лимонний сік/оцет. Тепер налити цю кислу рідину ще приблизно на 1 см. Вийде майже маринад у пропорції 2:1, об'єм близько 200 мл.
- Додати улюблені трави і рубаний часник 2-4 часточки.
- додати по 1/2 чл: куркуми, солі, цукор, чорного меленого перцю, (А я ще й улюбленої сушеної паприки додаю для кольору). А ще ми любимо гостріше, і ще й свіжого гострого перчикатипу черешні-паприки, чилі або просто сухий із пакета. На цьому етапі маринад потрібно спробувати на смак та додати, чого не вистачає.
Тепер потрібно закрити банку з маринадом кришкою і струсити кілька разів. У результаті, зі всіх складових у нас має вийти емульсія.

3. Маринування м'яса.

Викласти порізане м'ясо у банку. Якщо м'ясо виявилося не покритим маринадом, то можна долити ще рослинного масла.

Тепер потрібно поставити банку в холодильник, можна перевернути кришкою донизу, і періодично її іноді струшувати. Мариновану курячу грудку можна готувати вже через 2-3 години. А зберігатися м'ясо в такому маринаді може до 4-5 діб.

Фото маринованої курячої грудки

Таке промариноване м'ясо грудки я використовую зазвичай салати. Для цього потрібно трохи, буквально по кілька хвилин, обсмажити на сухій сковороді. закритій кришціі готове!

8 шт. курячих філе;
4 ст. соєвого соусу;
4 ст. білого вина (сухого);
4 ст. оливкової олії;
1 ч. л. каррі;
1 ч. л. сухої гірчички;
1 ч. л. великої солі;
1 ч. л. свіжомеленого чорного перцю.

Час на підготовку: 02:30
Час приготування: 00:25
Кількість порцій: 4
Складність: середня

Приготування

Витративши лише півгодини свого часу, ви зможете приготувати найніжніше філекурки на грилі. Це один із найпростіших і корисних рецептівприготування мариноване куряче філе з соєвим соусом.

Промиті, просушені курячі філе розрізаємо на 2 частини.
Змішуємо соєвий соус, вино, оливкова оліяз каррі та іншими спеціями.
Курку викладаємо у щільний поліетиленовий пакет. Туди ж заливаємо маринад, все добре струшуємо, залишаємо під маринадом на пару годин на холоді.
Після цього філе у соєвому маринаді викладаємо на розігрітий гриль. Печеня курячого філе на грилі триває 20-25 хвилин. Періодично м'ясо перевертаємо, змащуючи залишками маринадної суміші. Коли курочка покриється рум'яною скоринкою, м'ясо знімаємо з вогню на підготовлену страву зі свіжими або запеченими овочами.

Якщо гриля немає, то можна приготувати куряче філеу духовці - теж чудова страва. Викладаємо філе на змащене деко, запікаємо півгодини при 180 градусів, зрідка поливаючи маринадом.

За таким же принципом можна підсмажити куряче філе. апельсиновий маринад. Для цього підготовлене м'ясо маринуємо 4 години в суміші апельсинового соку (1 ст.), яблучного оцту (1 ст.л.), натурального меду(3 ст.л.) та спецій. Приємного для всіх апетиту!

Куряча грудка чудово поєднується з будь-якими інгредієнтами. Це м'ясо дуже ніжне, м'яке та швидко готується. Але є один недолік - воно сухувато і пріснувато на смак. Цю проблему легко вирішити за допомогою правильного маринадику.

Маринад для курки покликаний не розм'якшувати волокна, а насичувати м'ясо смаком та робити його соковитим після приготування. Далі розглянемо найкращі маринадидля курячого філе, які допоможуть у приготуванні ніжного та смачного м'яса.

Куряча грудка в мультиварці з медово-гірчичним маринадом

Курячі грудки в маринаді в мультиварці - це смачне і дієтична страва. Приготування в маринаді із гірчиці дуже просте, не займає багато часу. Для маринадика знадобиться гірчиця, мед та оливкова олія, яка завжди є під рукою на кухні.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 1год.

Калорійність: 113 кКал на 100 г.

Інгредієнти для приготування:

2 курячі грудки;
2 ч. л. меду
3 ст. оливкової олії;
4 часникові зубки;
1 ч. л. сільці;
2 ч. л. їдальні гірчиці;
спеції для курки на смак.

Процес приготування:

Курячі грудки споліскуємо, промокуємо, робимо гострим ножем надрізи.
Очищаємо часникові зубки, нарізаємо тонкими пластинками. розподіляємо платівки по надрізах.
Змішуємо мед, оливкову олію з гірчицею, сіллю та будь-якими спеціями для курки. Отриманою сумішшю щедро натираємо філе. Повертаємо фольгою і залишаємо куряче філе в медовому маринаді з гірчицею маринуватися від півгодини до 4 годин.
Для отримання соковитішого м'яска, грудку краще перекласти в кулінарний рукав для запікання. При цьому чаша мультиварки залишиться чистою.
Відправляємо замариноване м'ясо в гірчичному маринаді до мультиварки, запікаємо близько 60 хвилин на режимі «Випічка».
Готову птицю ріжемо на порції, подаємо зі свіжими овочамичи салатом. М'ясо смачне як гарячим, і холодним.

Курячий шашлик у кефірі

З кефіру виходить чудовий маринаддля курки. Оскільки він містить кислоту, жир і трохи спирту. Все це допомагає залишатися м'ясу соковитим та ніжним навіть після смаження на мангалі чи грилі.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 35 хвилин.

Калорійність: 117 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

1 кг грудки;
350 цибулька;
4-5 часникових зубків;
0,5 жирного свіжого кефіру;
по 2 щіпки солі та чорного перцю;
2 щіпки сушеної зеленікріп, кінзи, петрушки.

Процес приготування:

Якщо м'ясо заморожене, то даємо йому повністю розтанути природним способом(без використання гарячої водиабо мікрохвильової печі). М'ясо, прогріте до кімнатної температури, ретельно споліскуємо, обсушуємо, зрізаємо зайвий жирок та плівочки.
Підготовлене філе нарізаємо середніми шматочками, щоб їх було зручно нанизувати на шпажки чи шампура.
Цибулю очищаємо, споліскуємо, обсушуємо, нарізаємо товстими кільцями. Зубки часнику також очищаємо, подрібнюємо.
У глибоку миску наливаємо кефір, додаємо сіль, перець, спеції. Туди ж відправляємо часник та м'ясо. Все ретельно перемішуємо. І лише потім додаємо кільця цибулі. Затягуємо миску харчовою плівкою, відправляємо філе маринуватися від 6 до 12 години.
Нанизуємо куряче філе в маринаді кефіру на шампур або шпажки поперемінно з цибульними кільцями.
Щоб дерев'яні шпажки не горіли, їх потрібно кілька годин вимочувати .
Смажити смачний шашликможна будь-яким зручним способом: на мангалі, на грилі, на сковороді або в духовці. Приємного для всіх апетиту!

Смажене куряче філе у лимонному маринаді

Курка в лимонному маринаді, набуває абсолютно приголомшливий ніжний смакта аромат. Цей рецепт чудово зарекомендував себе і може стати коронним на будь-якому святковому гулянні.

Кількість порцій: 4.

Час приготування: 0,5 години.

Калорійність: 161,8 кКал на 100 г.

Інгредієнти:

0,8 кг курячої грудки;
1 лимон;
2 часникові зубки;
3 ст. олії;
25 гр. вершкового масла;
1-2 щіпки солі.

Приготування:

Для смаження на сковороді м'ясо миємо, обсушуємо, ріжемо на порції. Кожен шмат трохи відбиваємо.
З половинки помитого лимона знімаємо цедру. Катаємо лимон по столу, розрізаємо, вичавлюємо сік.
Чистимо часник, подрібнюємо, додаємо до маринадної суміші. Туди ж кладемо лимонну цедру, сіль, 2-3 ст.л. будь-якого оліїі все добре перемішуємо.
Курячі грудки заливаємо маринадом, перемішуємо, витримуємо 15-20 хвилин.
Рецепти маринаду з лимонним сокомдуже агресивні та не призначені для тривалого маринування. Курка в такій суміші має провести не більше півгодини.
Розжарюємо суху сковороду, викладаємо туди м'ясо без маринаду, обсмажуємо на середньому вогні по 5-7 хвилин із кожного боку.
Потім доливаємо маринадну суміш, що залишилася, на сковорідку, додаємо. вершкове масло, готуємо ще чверть години
На гарнір із таким м'ясом дуже добре подати відварений рис.

Відео:

Куряча грудка – один із найсмачніших і ніжніших м'ясних продуктів, але є думка, що при приготуванні вона дещо сухувата.

Зробити печеню з курячої грудки соковитим і м'яким можна за допомогою різноманітних маринадів. Витримавши м'ясо в маринаді, його можна перетворити на щось чудове.

Маринад для соковитої курячої грудки у духовці

З гранатовим соком

Вимита і обсушена грудка поміщається в емальований посуд. Попередньо її треба натерти відповідно до смакових уподобань сіллю, перцем, спеціями.

Найпростіший спосіб видобутку соку з гранатового плоду – взяти цілий здоровий гранат і починати обережно проминати його з усіх боків. Поступово, у міру пом'якшення плоду, м'яти його треба все сильніше, не забуваючи про те, що це гранат (майже граната може статися те, що трапляється з однойменним предметом).

Обережно, перевертаючи, катаючи між долонями, натискаючи пальцями на щільні місця, поки плід не стане відчутно рідиною в щільній шкірці, не набуде пластичності та м'якості. Після цього в шкірці пробивається невеликий отвір, сік зливається в ємність. Кісточки залишаються всередині.

Сік виливається в миску, де знаходиться грудка, туди виливається газована вода, перемішати, перевертаючи м'ясо. Ідеально, якщо м'ясо повністю покрите маринадом, якщо ні, м'ясо треба перевертати (або зробити більше маринаду). Витримати годину при кімнатній температуріпотім 2 години в холодильнику (можна і довше).

Перед випіканням курка намазується подрібненим часником, змішаним із олією.

З м'ятою

Грудку, замариновану способом, описаним нижче, можна потім запекти будь-яким способом (з сиром та помідорами, з овочами і т.д.), своєрідний смак зробить її просто неповторною.

Для маринаду знадобиться:

Куряча грудка;
Майонез;
Свіжі м'яти.

М'ята подрібнюється, поєднується з майонезом. Вимита і підсушена грудка нарізається на смужки не товщі 1 сантиметра, ретельно перемішується з отриманою сумішшю, після чого її треба залишити на кілька годин (1-1,5 години при кімнатній температурі, потім треба помістити в холодильник).

Можна замаринувати на ніч, приготувати її можна буде буквально за півгодини. М'ясо буде ніжним, соковитим, з незвичайним ароматом та смаком.

Маринад для курячої грудки із соєвим соусом

Можна спробувати замаринувати курячі грудки в соєвому соусі, виходить дуже ароматно, з східними нотками. Для приготування маринаду потрібно:

Винний або яблучний оцет- 2-3 столові ложки;
Пара зубчиків часнику;
Соєвий соус – 3-4 солові ложки;
Розмарін;
Чорний мелений перець;
Рослинна олія - 3 столові ложки;
Чайна ложка цукру (білий чи коричневий).

Компоненти для маринаду представлені для однієї цілої грудки або 2 філе.

Грудку вимити і злегка обсушити.

Підготувати маринад:

Соєвий соус поєднується з оцтом. Відразу можна помітити, що винний (яблучний) оцет столовим замінювати не варто, зате можна замість нього використовувати свіжий лимонний сік або червоним вином (не тільки сухим, напівсолодке надасть своєрідності смаку);
Додати олію;
Покласти спеції до смаку;
Висипати ложечку цукру (якщо використовується напівсолодке вино, цукор можна не додавати).

Отриманою пікантною сумішшю ретельно обмазати м'ясо. При кімнатній температурі грудка маринується не менше години, можна маринувати і довше, але в цьому випадку треба перемістити її в холодильник.

Випікати замариновану таким чином грудку краще у фользі. Неймовірно смачно як у гарячому вигляді, так і холодному.

Маринад для курячих грудок на грилі

Солодко-гострий маринад для приготування курки на грилі. Дуже добрий для любителів нестандартного підходу до готування.

Для отримання маринаду потрібно:

Лимонний сік – половина склянки;
Рослинна олія – 3 столові ложки;
Мед – 3 столові ложки;
Цибулина.

Пропорції дано на 6 філе.

Грудки вимити, покласти в ємність. У маленькій каструльці змішати дрібно порізану цибулю, лимонний сік, мед, олію та мед. Курку рясно змастити отриманим маринадом, обваляти в ньому, залишити на годину в накритому посуді при кімнатній температурі. Якщо маринувати у холодильнику, то не менше 4 годин.

Маринад, що залишився, поставити на вогонь і варити до загусання (не більше 2-3 хвилин). Отриманий у результаті соус використовуватиметься для обмазування м'яса під час смаження.

Замариноване м'ясо натирається сіллю та перцем і обсмажується, при цьому його треба періодично обмазувати соусом, приготовленим з маринаду.

Рецепти маринаду для шашлику з курячої грудки

Курячий шашлик - це м'ясо, а ніжним його роблять правильно підібрані маринади.

За допомогою маринаду шашличку можна надати дивовижні відтінки смаку та аромату. Звичайно, класичний рецептз оцтом, сіллю та цибулею переживе століття, але можна трохи розширити свої уявлення про можливості маринування курячого м'яса.

Кисломолочний

Для цього маринаду знадобляться:

Нежирний йогурт або кефір – півтори склянки;
сік одного лимона;
Зубчик часнику;
Приправи до смаку.

Інгредієнти представлені на 1 кг курячого м'яса.

Маринувати м'ясо слід таким чином: вимиті, нарізані великими шматочкамифіле поміщаються в ємність, спочатку перемішуються з приправами та подрібненим часником, потім заливаються склянкою йогурту або кефіру. Можна одразу продовжити готувати, але краще помаринувати м'ясо 40-60 хвилин.

Полстакана йогурту, що залишилися, і лимонний сік з'єднати і використовувати для обмазування м'яса під час обсмажування.

З мінералкою

Дуже ніжне м'ясо, смажиться буквально 5 хвилин. Головне, м'ясо, замариноване в такий спосіб, не перетримати на вогні.

Для цього казкового маринаду потрібні:

Цибуля (співвідношення цибулі з м'ясом, як 1:2);
Газована мінеральна вода(на 3 грудки – близько півлітра);
Рослинна олія - 3-5 солових ложок;
Петрушка (можна й іншу зелень);
Приправи до смаку;
Лимон.

М'ясо вимити, нарізати рівними шматочками. Цибулю нарізати тонкими кільцями. У ємність з м'ясом вливається олія, перемішується, спеції, цибуля. Ретельно перемішати. Потім залити мінеральною водою(Шматочки повністю повинні бути покриті). Лимонний сік додавати лише для любителів м'яса з кислинкою.

М'ясо повинно бути в маринаді як мінімум 3 години, але краще довше - 5.

Курячі грудки у медовому маринаді

Свіжий цитрусовий смакта медово-пряний відтінок – рецепт для любителів цілої гами смаку. Кумін (зіра), що входить до складу маринаду, робить смак м'яса ще багатшим.

Для маринаду знадобляться:

Апельсиновий сік – 50 г;
Мед – чайна ложка;
Кумін - на кінчику ложки;
Приправи (червоний перець, чорний);
Часник 2 зубчики;
Лимонний сік – столова ложка;
Оливкова олія – 2 чайні ложки.

Спочатку треба змішати маринад: апельсиновий та лимонний соки, оливкову олію, мед – помішувати до розчинення меду, потім додати зіру та червоний та чорний перці до смаку.

Кількість інгредієнтів вказано на 2-3 філе.

Грудки помістити в маринад і тримати не менше години, періодично перевертаючи. Перед тим, як почати смажити, можна до смаку посолити.

Курячі грудки в апельсиновому маринаді

Свіжий смак цитрусових ніколи не набридне. А якщо поєднувати його з таким інгредієнтом, як імбир, можна отримати до столу щось!

Інгредієнти для чудового маринаду, розраховані на 600 г курячого філе:

Один апельсин;
2 зубчики часнику;
Шматок кореня імбиру (близько 2 см);
Соєвий соус – 3 столові ложки;
Оливкова олія – 2 столові ложки;
Приправи (чебрець, розмарин);
Декілька видів перців (або взяти готову суміш).

Приправи, перці, часник розтерти у ступці до однорідної маси.

Апельсин вимити, за допомогою терки зняти цедру, потім вичавити сік.

Додати соєвий соус та оливкову олію.

Корінь імбиру очистити, подрібнити.

Курячі філе вимити, обсушити, викласти в ємність із кришкою, додати маринад, обваляти в ньому грудки, ретельно, щоб вся поверхня м'яса була покрита маринадом, потім закрити кришкою. Настоюватися м'ясо має щонайменше 8 годин у холодильнику.

В основному чим довше м'ясо знаходиться в маринаді, тим смачніше і соковитіше воно буде. Крім того, воно краще наповниться смаком маринаду.

Якщо хочеться, щоб смак маринаду відчувався інтенсивніше, шматочки треба робити тонше.

Смачного!

Біле м'ясо легко перетравлюється та засвоюється організмом. Воно - дієтичний продукт, тому є у раціоні білкових розвантажувальних програм харчування . Калорійність грудок становить 113 ккал. Тут лідирують білки – їх тут 23,6 г. Жиров тут міститься 1,9 г, а вуглеводів – 0,4 г.

Багатий і багатоликий хімічний склад, тут є:

вітаміни В1, В2, РР;
магній, натрій, фтор, мідь, цинк, фосфор та інші мінерали;
валін, треіонін, лізин, аргінін та інші амінокислоти;

Так, завдяки високому змістуфосфору, куряча грудка дуже корисна для кісткових тканин. Якщо її регулярно вживати в їжу, зуби та кістки будуть цілими. Плюс цей елемент позитивно впливає на роботу нервової системита нирок.

Багато біле м'ясо та калієм. Тому даний продуктблаготворно впливає на стан серцево-судинної системи. Він допомагає нормалізувати артеріальний тиск, а також бере участь у передачі нервових імпульсів. Але давайте вже перейдемо до рецептів 🙂

Рецепти маринадів

Маринувати курочку можна для смаження на грилі або запікання м'яса в духовці. Варіантів ароматної сумішібезліч. Деякі з них передбачають використання класичного наборупродуктів – оцет + спеції. Інші варіанти маринадів більш «екзотичні» – скажімо, у яйці чи з лаймом. Сьогодні я з вами поділюся шістьма варіантами маринаду, щоб у вас вийшла соковита і смачна грудка.

Маринуємо курятину в соєвому соусі

Для цього смачної стравивам знадобляться біле м'ясо, оцет бальзамічний, соус соєвий та спеції. Кількість основного продукту - грудки - розраховуйте, виходячи з того, скільки буде їдків і які їх апетити. Якщо компанія велика, і слона можна з'їсти 🙂 Якщо ж готуєте на двох, півкілограма м'яса вистачить. Грудку потрібно порізати тоненькими пластинками (рекомендована товщина - 0,5 см). Тонше не ріжте, вийде сухувато.

Зі спецій раджу використовувати прованські трави, базилік та суміш перців. Що ж до соусу та оцту, їх співвідношення в маринаді має бути 2 до 1. Заливаємо м'ясні шматочкиоцтово-соєвою сумішшю. на 0,5 кіло білого м'ясадодайте 2 ст. соусу та відповідно 1 ст.л. оцту. Потім додаємо прянощі і все добре перемішуємо.

Далі відправляємо курятину в холодильник на кілька годин. Але якщо часу у вас зовсім мало, можна залишити грудку і півгодини. Потім обсмажуємо м'ясо на сковороді буквально по парі хвилин з кожного боку. Якщо є сковорода, приготуйте в ній. Подавайте до столу прямо зі сковороди. Страва відмінно поєднується з овочами та рисом, приправленим соєвим соусом. Вийде цілком страва в азіатському стилі.

Курячі грудки, мариновані в яйці

Рецепт цієї смакоти такий:

700 г білого м'яса;
4 ст. олії рослинної;
1 яйце;
трохи сухого кропу;
1 ч. л. гірчиці;
трохи солі + приправи для курятини.

Промиваємо грудку та нарізаємо тонкими пластинками або кубиками по 2 см (це ваш вибір). Окремо розбиваємо яйце. Солимо і перчимо яєчну масу, а також додаємо сушений кріп, приправи та гірчицю. Далі всі інгредієнти маринаду потрібно добре перемішати. А потім занурюємо сюди м'ясо. Покриваємо миску зверху харчовою плівкою та відправляємо в холодильник на 8-10 годин.

Потім добре прогріваємо сковороду, промазуємо її олією та викладаємо сюди окремо філейні шматочки. Обсмажуємо їх до рум'яної скоринки. Після вливаємо масло, що залишилося, зменшуємо вогонь до малого, нариваємо сковороду кришкою і гасимо грудку. Готувати потрібно приблизно 10 хвилин. А потім перекладаємо курятину в тарілку і подаємо з будь-яким гарніром та салатом. Приємного апетиту 🙂

Смачний маринад для курячої грудки з гірчицею

Для цієї страви вам потрібні будуть такі продукти:

кіло курятини;
1 ст. м'якої гірчиці;
1-2 перчики чилі;
1 ч. л. (без гірки) солі;
5 часникових часточок;
1 ст. лимонного соку або яблучного (винного) оцту;
1 ст. олії рослинної;
1 ст. соусу соєвого.

Спочатку кілька слів хочу сказати щодо солі. Зазвичай я не солю маринад, якщо додається соєвий соус. Але останній разКоли готувала, пригостила подругу, а вона мені заявила, що солі не вистачає. Тому й вирішила додати до маринаду трохи солі. Ви ж орієнтуйтесь на свої смакові уподобання.

Грудку промиваємо і нарізаємо на стейки завтовшки см. Подрібнюємо в блендері очищений часник і перець. Потім часникову масу змішуємо з гірчицею та сіллю. Додаємо лимонний сік або оцет, масло і соус - все добре перемішуємо.

Занурюємо шматочки грудки в маринад і укладаємо в контейнер. Потім накриваємо посудину кришкою та відправляємо на ніч у холодильник. Ну а готувати таке м'ясо можна по-різному. Наприклад, обсмажте його на грилі - вийде дуже смачно. Або ж тушкуйте грудку з вершками – вийде дуже ніжно. Або запікайте в духовці з овочами.

Маринована з оцтом куряча грудка

Готується ця страва дуже просто. Курку мені не подобається довго маринувати в оцті. Тому готую її за таким рецептом. Робиться дуже швидко і чекати на кілька годин не треба. Вам знадобиться такий набір продуктів:

2 курячі грудки;
100 г твердого сиру;
4 ріпчасті цибулини;
перець + сіль;
вода;
масло рослинне;
трохи столового та яблучного оцту;
майонез (його я завжди роблю сама).

Очищені цибулини нарізаємо тонкими півкільцями. Змішуємо натуральний яблучний (4 ст.л.) та столовий (2 ст.л.) оцет з водою (200 мл). Солимо маринад, заливаємо їм цибулю і відставляємо на півгодини.

Грудку ріжемо вздовж так, щоб у вас вийшло 4 однакових за розміром шматочка. Накриваємо м'ясо харчовою плівкою та злегка відбиваємо. Далі перчимо і присолюємо кожен шматочок з обох боків. Після цього перекладаємо біле м'ясо в змащену маслом форму для запікання. Зверху викладаємо цибулю, що промаринує, і поливаємо майонезом. Сир натираємо на великої тертціі посипаємо їм наше блюдо.

Підігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо до неї форму. Запікати цю смакоту потрібно 40 хвилин. До кінця приготування аромат наповнить не тільки вашу квартиру, але і весь під'їзд. А сусіди ламатимуть голову, намагаючись вгадати, що ви там готуєте 🙂

Маринуємо курячу грудку в кефірі

Простіше цього рецепту я не зустрічала. Готується м'ясо дуже просто. Промиті грудки злегка відбийте і перекладіть у глибокий посуд. Далі курятину залийте 1%-ним кефіром. М'ясо має бути повністю покрите кисломолочним продуктом.

Зверху грудку посипаємо спеціями (використовувати будь-які за вашим бажанням). Перемішуємо компоненти та залишаємо на годинку – нехай курочка промаринується. Далі прогріваємо духовку до 190 градусів. Курятину в маринаді перекладаємо на змащену|змазати| маслом|мастилом| форму і поміщаємо в піч. Запікаємо м'ясо хвилин 40. Ось і все – знімайте пробу.

Як маринувати грудки для шашлику в лаймово-медовому маринаді

Мені не подобається, коли у маринаді свіжий часникзеленіє. У цьому нічого такого немає, просто не дуже гарно. Тому зараз перейшла на гранульований сухий часник. Він продається у будь-якому магазині. До того ж, аромат більш м'який виходить. Рецепт такий:

0,5 кілограмів білого м'яса;
2 ст. рідкого меду;
сік із 2-х лаймів;
1 ч. л. сухого часнику;
1 ст. коричневого цукру;
3 ст. соєвого соусу;
3 болгарських перцю(червоний + жовтий + зелений).

Нарізаємо м'ясо на шматочки по 2,5 см. Перець ріжемо квадратиками по 2,5 см. Змішуємо сік лайма з сухим часником і медом. Потім м'ясні шматочки перекладаємо у міцний пакет та заливаємо маринадом. Закриваємо пакет та відправляємо його в холодильник мінімум на 20 хвилин.

Далі змащуємо грати гриля олією. Відкидаємо курятину на друшляк, щоб стекла рідина. Тільки маринад не виливайте - він нам ще знадобиться. Потім на заздалегідь вимочені у воді дерев'яні шпажки нанизуємо поперемінно м'ясо та перець. Готувати цей шашлик раджу на закритому грилі (температура має бути середньою). Час приготування становить приблизно 10 хвилин. Але не забувайте, що періодично потрібно перевертати шпажки та збризкувати шашлик маринадом.

А як ви маринуєте біле куряче м'ясо? Поділіться у коментарях до статті своїми секретами. А також скиньте посилання на статтю своїм подругам. Нехай навчаються правильно готувати грудку, а потім вас частують. У мене для вас ще стільки цікавого підготовлено – щоб нічого не проґавити, підписуйте на оновлення. А я прощаюся з вами: поки що.

Будемо відверті - якщо готувати курячі грудки просто так, без нічого і попередньої підготовки, вийде сухо та нецікаво. Швидко, ага. І зручно. Але несмачно. А от щоб було і корисно, і оригінально, потрібно трохи попрацювати - почаклувати над маринадом, який додасть м'ясу додаткові смакові відтінки і, зрозуміло, зробить його ніжнішим і соковитішим. У вас є свій фірмовий маринад для курячої грудки? Якщо ні, поспішайте заглянути під кат - я поділюся своїми ідеями. Втім, навіть якщо у вас є власний перевірений рецепт маринада для курячого філе, все одно перегляньте - напевно вас щось зачепить до такої міри, що захочеться повторити одразу.

Для подолання гніву потрібно зайти до найближчого супермаркету, обрати курку побільше і назвати її ім'ям кривдника - наприклад, Васею чи Петею. Прийшовши додому, переодягніться, вимийте руки, візьміть гострий ніж і відріжте Васю з Петею все, що забажаєте. Відчуваєте, як гнів відступає? Крім того, дуже ефективно взяти в руки кулінарний молоточок - відбивайте м'ясо так сильно, як тільки зможете. А потім опустіть Васю чи Петю в киплячу олію! Все, гніву як не було!

До речі, маринад для курячої грудки- Штука цілком універсальна: при бажанні ви можете приготувати його і для нежирної свинини, і для індичати, і навіть, мабуть, для телятини. Спробуйте, шукайте свій ідеальний варіантта обов'язково ділитесь напрацюваннями!

Як замаринувати курячу грудку: 10 ідей від Родзинки

1. Медовий маринаддля курячої грудки

Тонка медова нотка дає ледь помітну насолоду і неймовірний аромат. Змішайте гірчицю в зернах (пару столових ложок) з рівною кількістю меду, додайте сіль, перець (відмінно - чилі), перемішайте і змастіть курячу грудку отриманою сумішшю. Залишіть на 2-10 годин, а потім запікайте або обсмажуйте. Дивно смачно!

2. Імбирний маринад для курячої грудки

Любителі східних мотивів у кулінарії напевно оцінять цей варіант маринаду для курячого філе. Натріть на дрібній тертці свіжий імбирДодайте сік апельсина і цедру, зняту з того ж фрукта, змішайте з сіллю і залийте м'ясо. Залишіть у холодильнику максимум на добу, після чого готуйте так, як планували - у духовці або на сковороді, пароварці чи мультиварці.

3. Гострий маринаддля курячої грудки

Змішайте в пропорціях, які подобаються особисто вам, дрібно натерту цибулину, кілька зубчиків часнику, 100-150 мл лимонного соку, сіль та перець чилі. Промаринувавши, м'ясо буде пікантно-гострим, гарячим і майже вогненним. Якщо опустити момент з перцем, вийде теж непогано – не так гостро та дуже ароматно.

4. Пряний маринаддля курячої грудки

Ви, напевно, любите трави. Ось і беріть пакетик з тими, що найбільше вам до душі, змішуйте їх із сіллю, натирайте курячі грудки, додавши пару ложок олії. Хмелі-сунелі, трави італійської кухні, м'ята, базилік, розмарин - чудово майже все! Тільки постарайтеся промаринувати довше – нехай м'ясо полежить у холодильнику хоча б ніч, а потім уже й готувати можна. У смаженому вигляді- Чудово!

5. Кефірний маринаддля курячої грудки

Дуже несподівано звучить, але, повірте, чудовий результат. М'ясо набуває ніжного вершковий аромат, покривається тонкою скоринкою, яка віддає сиром, а всередині залишається соковитим та м'яким. Змішайте склянку кефіру з кількома зубчиками часнику, додайте сіль та перець, а потім залийте отриманою сумішшю курячу грудку. Залишіть на ніч, а потім готуйте як планували. Дуже добре запікати таке м'ясо у фользі.

6. Пивний маринад для курячої грудки

Алкоголь і характерний пивний аромат вивітряться в процесі приготування курячого м'яса, залишиться прекрасний хлібний дух і запах чогось дуже густого, домашнього, затишного. Змішайте склянку пива з сіллю, перцем, додайте кілька зубчиків часнику, трохи сухої петрушки і обов'язково насіння кмину. Залийте отриманим маринадом філе, залиште на ніч або трохи більше у холодильнику. А потім запікайте. Або тушкуйте. Або смажте. Все чудово!

7. Соєвий маринаддля курячої грудки

Півсклянки соєвого соусу та чайна ложка меду – змішайте все, залийте куряче філе. Солити не потрібно - зазвичай соєві соуси вже досить солоні. Просто та апетитно. Чим довше пролежить м'ясо в такому маринаді, тим цікавіше буде ваша вечеря. До речі, соєвий соус дає курячого м'яса темний колір- Потримайте його в маринаді довше і куряче філе повністю забарвиться в світло-коричневий колір.

8. Грейпфрутовий маринад для курячої грудки

Розповідати, яким чудовим може стати м'ясо, якщо ви приготуєте її в цьому маринаді, треба? Ні звичайно! Видавлюйте сік, змішуйте його з парою ложок бальзамічного (або винного) оцту, додайте сіль, суміш сухих трав прованської кухні. Заливайте куряче філе, залишайте в холодильнику на ніч (а краще добу). І запікайте у фользі – нехай усі аромати залишаться всередині м'яса, це буде чудово!

9. Гірчичний маринаддля курячої грудки

Гірчицю вибирайте залежно від того, чи любите ви гостріше чи м'якше. Американська солодка гірчиця дасть м'ясу присмак та аромат, французька - пікантність та легку гіркуватість, класична - гостроту та брутальність. Змастіть куряче філе з усіх боків, заразом полийте лимонним соком і залиште на 2-24 години маринуватися. А далі ви знаєте що робити!

10. Куряча грудка у вині

Так-так, звичайнісіньке вино. Ну, звичайно, не варто брати той сурогат, який стоїть у магазинчику за рогом цілих три копійки - все ж таки вам потім є це м'ясо, так що виберіть якісне вино, залийте їм курячу грудку. Залишіть на 2-10 годин, а потім запікайте в духовці - буйство ароматів вам забезпечене. Можна, до речі, трішки трав додати - розмарин і чебрець непогано поєднуються з винними фруктовими нотками.