Пиріжки з яйцем рисом і цибулею. Пиріжки з рисом і цибулею - ситно і недорого! Приготування пиріжків з рисом, цибулею, яйцем з різних видів тіста, смажених і печених

У рецепті пиріжків з рисом і яйцем і цибулею не треба економити на яйцях: чим їх більше, тим смачніше пиріжки. І не економте на якості рису. Підійде не тільки білий, але і коричневий рис.

інгредієнти

Для начинки:

2 пучки зеленої цибулі
1 ст. рису
3 яйця
Рослинна олія для гасіння
Сіль, перець за смаком

Для тіста:

1 кг борошна
10 г сухих дріжджів
2 склянки молока
2-3 ст. л. розтопленого вершкового масла
2 яйця (+ 1 яйце для змащування)
½ ч. Л. солі
Півсклянки цукру (можна менше)

Як приготувати тісто для пиріжків

опара

Насипте в каструлю 0,5 кг борошна, додайте до неї дріжджі, перемішайте і влийте теплого молока. Ще раз перемішайте, потім присипте борошном (як би «припорошити снігом»), накрийте рушником і поставте в тепле місце.

тісто

Розітріть 2 яйця з цукром. Розтопити вершкове масло.

Як тільки опара підніметься (в інструкціях зазвичай пишуть «збільшиться вдвічі»), додайте до неї яйця з цукром, розтоплене вершкове масло і ½ ч. Л. солі.

Вимішуйте, поступово додаючи другу половину борошна (піде майже вся). Вимішуйте ретельно, до однорідності, потім знову присипте борошном, накрийте тісто рушником і поставте в тепле місце.

Секрети вдалого дріжджового тіста

В обов'язковому порядку просійте борошно, щоб видалити з неї домішки і наситити киснем.
Посуд і все абсолютно всі продукти повинні бути комфортною, кімнатної температури.
Дріжджі розводите тільки в теплій воді. Холодна або, навпаки, занадто гаряче середовище пригнічує розвиток дріжджових грибків.
Бродіння має здійснюватися при температурі 25-30 градусів, тобто в теплому місці, захищеному від протягів.
Стандартно на 1 кг борошна використовують 20-50 г свіжих дріжджів або 5-12 г сухих. Чим більше за рецептурою потрібно яєць, масла і цукру, тим більше дріжджів вам знадобиться.

Як дізнатися, що тісто готове? Я вимішую кулаком, і коли тісто починає цілком відходити від кулака і попискувати (буквально), я розумію, що воно готове.

Як приготувати начинку

Дрібно нарубати і стушкувати цибулю в рослинній олії. Відваріть рис, якщо в ньому багато крохмальної слизу, промийте і просушіть в друшляку. Зваріть круто і дрібно порубати яйця.

З'єднайте всі три інгредієнти, посоліть і поперчіть за смаком.

Збірка пиріжків з рисом і яйцем і зеленою цибулею

Як тільки тісто підніметься, збільшившись удвічі, вивалити його на дошку і відріжте ножем шматок. Розкачайте цей шматок в ковбаску і поділіть (наріжте) на шматочки: 1 шматочок - 1 пиріжок.
Розкачайте шматочок і покладіть туди начинку. Закріпіть пиріжок пощипують рухами і покладіть швом вниз на змащений жиром деко (замість жиру можна використовувати папір для випічки).
Збийте яйце для змащування і змастіть їм пензликом пиріжки.
Помістіть деко в заздалегідь розігріту духовку (200 градусів). Хвилини через 3 зменшіть вогонь до 180 і випікайте приблизно 15 хвилин.

Як перевірити готовність пиріжків? За рум'яного, золотистого кольору.

Неймовірні квіти на улюблених кактуси і сукулентів завжди здаються ще більш привабливими через дивовижною витривалості самих рослин. Розкішні дзвіночки і сліпучі зірочки нагадують, що у природи припасено чимало чудес. І хоча для цвітіння багатьох кімнатних сукулентів потрібні спеціальні умови зимівлі, вони все одно залишаються культурами, які задовольняються мінімальним відходом і підходять кожному. Познайомимося з найбільш ефектними з них ближче.

Літня закуска з перепелиними яйцями і червоною ікрою - простий овочевий салат з пікантною кисло-солодкого заправкою, який вдало поєднується з яйцями і ікрою. У салаті вибух вітамінів - свіжий огірочок і редиска, солодкий перчик і стиглий помідор, а ще вершковий сирний сир, який відмінно доповнює овочевий мікс. Цю страву можна подати перед обідом в якості легкої закуски з підсмаженою тостом. Для заправки підійде нерафінована олія і бальзамічний оцет.

Липа висаджується в парках і скверах, стрункі дерева з розлогою кроною прекрасно очищають повітря і дарують довгоочікувану прохолоду в спекотний літній день. Її люблять за дивовижний медовий аромат, що огортає її в кінці травня-початку червня, коли з'являється липовий цвіт. Він володіє цінними лікувальними властивостями, використовується в багатьох народних рецептах, довго зберігає свої корисні якості. Як і коли його збирати, як правильно сушити, зберігати і використовувати розповімо в статті.

Іноді, спостерігаючи за деякими рослинами протягом вегетаційного періоду, не можеш зрозуміти, коли воно тобі більше подобається, коли саме - навесні, влітку чи восени? Ось і спірея японська з числа цих рослин. Її вигляд постійно змінюється. І хоча я вибрав для написання цієї статті момент, коли вона зацвітає, все ж не впевнений, що правий. Навесні і восени її листя грає неймовірними фарбами і відтінками. Але, крім краси, це ще і невибагливий чагарник.

Цукерки з дитячої суміші з кокосовою стружкою і вафлями - простий домашній десерт з недорогих і доступних інгредієнтів. Домашні цукерки виходять смачніше магазинних, навіть якщо в них немає шоколаду, звичайно, до уваги не беремо елітні марки шоколадних майстрів. За часів тотального дефіциту продуктів господині передавали один одному домашній рецепт, додавали в нього що-небудь своє, фантазували, в результаті виходили дуже смачні цукерки, які просто приготувати за півгодини.

Спекотний, яскравий, так і кличе на відпочинок в сад липень для ледачого проведення часу залишає не так вже й багато часу. Залежність від погоди, необхідність заповнювати нестачу опадів і компенсувати спеку змушує всіх зусиль спрямовувати на догляд за рослинами. Та й встигає урожай вимагає чималого часу не тільки на збір, але і на правильну обробку. У декоративному саду і городі клопоту стільки, що спланувати роботи наперед вкрай проблематично.

Замороження ягід і фруктів - оптимальний спосіб забезпечити себе вітамінами на всю зиму. Холод - натуральний консервант. Заморожені ягоди і фрукти майже повністю зберігають свою користь. А в замороженої смородині, наприклад, вітаміну С більше в рази, ніж у свіжій! Заморожувати можна все, що хочеться. Зазвичай це полуниця, чорниця, ожина, малина, шовковиця, смородина, обліпиха, навіть кавун. З фруктів - абрикоси, сливи, груші, персики, виноград.

Середземноморський стиль в саду ідеально втілить лаванда вузьколиста. Багато садівники не просто хотіли б додати цю рослину в свій квітник, а навіть посадити власне лавандове поле. Але розсада лаванди досить дорога, і багато лаванди для більшості залишається нездійсненною мрією. Спробуйте виростити це пряна рослина з насіння. У цій статті ми розповімо про особливості насіннєвого розмноження лаванди вузьколистої і її кращих сортах.

Немов язики полум'я, на густих, розлогих, ошатних кущах есхінантуса спалахують трубчасті темно-червоні квітки. Чудові текстури рослини, строгість ліній і стримане поєднання червоного і темно-зеленого - справжня кімнатна класика. Есхінантус нічим не поступається більш модним екзотичним рослинам. І за своєю примхливості - в першу чергу. Це одне з найскладніших у вирощуванні кімнатних рослин, яким недостатньо звичайного догляду.

Закуски з нуту - хумус з в'яленими томатами і смажений нут - відмінне рішення для дружньої вечірки з пивом або домашніх посиденьок з келихом вина. Це бюджетна закуска, на приготування якої не буде потрібно багато часу. Нут потрібно з вечора замочити в холодній воді, це обов'язково. Вимочують нут від 8 до 24 годин, за цей час боби розм'якшуються, тому готуються досить швидко. Вариться нут приблизно 1.5-2 години, жодної уваги не вимагає.

Хвойні рослини - улюбленці російських садівників. Вони надають будь-якому саду затишний вигляд і створюють приємну тінь. Сьогодні на ринку ви знайдете велику кількість видів і сортів хвойних. Але для підтримки їх декоративності і здоров'я життєво необхідний правильний догляд. Дотримуйтесь рекомендації фахівців в теплу пору року - спека і дефіцит вологи не найкращі супутники хвойних. Що робити в літній період? Дотримуйтеся простого і чіткого плану догляду за хвойними рослинами.

У літню пору багато квітникарі виставляють рослини на повітря, виносячи їх на балкон або забираючи з собою на дачу. Але тільки деякі кімнатні квіти стануть гідною прикрасою саду, утворюючи гармонійні композиції разом з популярними однорічними рослинами. Сьогодні в моді використовувати кімнатні рослини в якості родзинки контейнерних композицій. У цій статті розглянемо, як це зробити правильно, і які кімнатні рослини підійдуть для цього найкраще.

З'явившись на рослинах, іржа призводить до загибелі, в першу чергу, листя, потім - паростки. Захворіла рослина, навіть якщо і не загине негайно, швидше за все, не переживе морозну зиму. Хвороба знижує зимостійкість і завдає удару по імунітету рослини. Розпізнати іржу нескладно. З'являється вона на нижньому боці аркуша у вигляді невеликих наростів коричнево-рожевого кольору, які називають пустулами. Нарости можуть бути різними за формою і розмірами

Захист рослин від різних захворювань займає влітку левову частку часу дачників. І, на жаль, не завжди ця боротьба закінчується позитивним для рослин результатом. Одним з найбільш шкідливих захворювань, що вражають агрус, вважається американська борошниста роса, або сферотека агрусу. У цій статті розповімо, чи можна запобігти появі захворювання, і що робити, якщо американська борошниста роса на агрус все-таки з'явилася.

Що тільки не готують з кабачка - млинці, оладки, пиріжки, запіканки, все не перерахуєш. Найпростіше смажити можна на грилі, а можна на сковороді, з часниково-кроповим соусом виходить просто чарівне блюдо. Є продукти, які створені одне для одного, на мій погляд, це кабачок, часник і кріп - одна з найбільш вдалих кулінарних комбінацій. З цього простому рецептом з фото також смачно підсмажити баклажани або гарбуз, виходить кожен раз щось новеньке, а рецепт один.

Домашні пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею недаремно користуються величезною популярністю у дітей і дорослих. Їх готують на сковорідці або в духовці. А в якості основи найчастіше використовують дріжджове, листкове, прісне або кефіру тесту. У сьогоднішній статті ви знайдете кілька простеньких рецептів подібної випічки.

Варіант на воді

За нижчеописаній технології виходять неймовірно смачні і м'які вироби, які довго залишаються свіжими. Оскільки в якості основи для приготування смажених пиріжків з яйцем, рисом і зеленою цибулею використовується дріжджове тісто, починати процес потрібно лише тоді, коли ви маєте в своєму розпорядженні необхідною кількістю вільного часу. Крім усього іншого, у вас під рукою повинно бути присутнім:

100 грамів хорошого вершкового масла.
Пара великих ложок цукру.
11 грамів сухих дріжджів.
Пара склянок фільтрованої води.
10 грамів зеленої цибулі.
100 мілілітрів рослинного масла.
100 грамів рису.
6 яєць.
600-800 грамів високосортного борошна.
Дрібка солі.

Оскільки приготування тіста для пиріжків на дріжджах досить трудомісткий і тривалий процес, починати потрібно саме з нього. У мисочці з теплою водою розчиняють цукор і трохи солі. Туди ж додають швидкодіючі дріжджі, пару великих ложок олії і збагачену киснем борошно. Утворену еластичну масу накривають чистенькій лляною серветкою і залишають не менш, ніж на годину.

Поки підходить тісто, потрібно зайнятися начинкою. Для її створення промитий рис заливають злегка підсоленій водою і доводять до готовності. Потім його з'єднують з рубаними вареними яйцями, дрібно нарізаною зеленою цибулею і топленим вершковим маслом. За бажанням сюди ж можна додати трохи солі і ароматних спецій.

Від піднявся тесту відщипують невеликі шматочки, розплющують їх, наповнюють вийшов фаршем і скріплюють краю. Обсмажують такі пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею на добре розігрітій сковорідці, на дно якої налито пісне масло.

Варіант на кефірі

Дана технологія цікава тим, що вона дозволяє порівняно швидко приготувати м'які домашні пиріжки. Тому не виключено, що її оцінять багато працюючих жінок, які не звикли годувати свою сім'ю магазинними напівфабрикатами. Для її створення вам буде потрібно:

500 мілілітрів кефіру.
Чайна ложка соди.
Сире яйце.
Щіпка солі і біле борошно (скільки зажадає тісто).

Для отримання начинки додатково вам знадобиться:

3 варених яйця.
Стакан відвареного рису.
Трохи вершкового масла.
Варена морквина.

Для початку потрібно приготувати тісто, з якого згодом вийдуть смачні пиріжки. Для його створення в одній посудині з'єднують кефір і харчову соду. Отриману рідину змішують з яйцем, сіллю і насиченою киснем борошном.

Від готового тіста руками відщипують не дуже великі шматочки і розплющують. Утворені коржі фарширують начинкою, що складається з рису, рубленого цибулі, подрібнених яєць, тертої моркви і топленого вершкового масла. Краї виробів акуратно скріплюють між собою і відправляють на розпечену сковорідку. Обсмажують пиріжки з яйцем, рисом і зеленою цибулею в розігрітому рослинному маслі по кілька хвилин з кожної зі сторін. Підрум'янені вироби викладають на одноразові паперові рушники і тільки потім подають на стіл.

Варіант з листкового тіста

Ця випічка стане справжньою знахідкою для тих, у кого немає занадто багато часу на домашні клопоти. Вона готується з покупного тесту, що істотно прискорює і полегшує весь процес. Цей рецепт пиріжків з яйцем, рисом і зеленою цибулею передбачає використання простих інгредієнтів, серед яких:

Півкіло магазинного листкового тіста.
150 грамів рису.
4 яйця.
200 грамів зеленої цибулі.
Кілька гілочок свіжої петрушки.
50 грам вершкового масла.

Промитий рис заливають солоною водою і доводять до готовності. Потім його з'єднують з рубаним луком, подрібненою петрушкою, вершковим маслом і порізаними вареними яйцями. Тепер підійшла пора зайнятися тестом. Його розгортають не дуже тонким шаром і поділяють на квадратики. Половину з них наповнюють начинкою, прикривають залишилися шматочками тіста і скріплюють краю. Майбутні пиріжки з яйцем, зеленою цибулею і рисом викладають на деко і відправляють в піч. Готують їх при помірній температурі близько півгодини.

Варіант з додаванням м'ясного фаршу

За нижчеописаній технології виходить дуже смачна і ароматна випічка. До її складу входить будь-який нежирний м'ясний фарш, що надає їй особливу соковитість. А в якості основи використовується пишне і ніжне тісто для пиріжків на дріжджах. Воно відмінно поєднується з рисової начинкою і довго залишається свіжим. Для приготування подібної випічки вам знадобиться:

3,5 склянки високосортного борошна.
8 грамів дріжджів швидкодіючих.
Стакан фільтрованої води.
100 грам хорошого вершкового масла.
Пара великих ложок цукрового піску.
Велике яйце.
Чайна ложка солі.

Все це знадобиться для замішування тіста. Щоб зробити начинку, в вищезазначений перелік доведеться внести:

600 грамів м'ясного фаршу.
Стакан рису.
3 яйця.
Кілька пір'їнок зеленої цибулі.
По дрібці солі і перцю.

У об'ємної посудині з'єднують теплу воду, топлене масло, цукор і яйце. Отриману рідину змішують з сіллю, дріжджами і збагаченої киснем борошном. Готове тісто накривають чистенькій серветкою і прибирають на пару годин в теплий затишний куточок.

Після цього від нього відщипують маленькі шматочки і розплющують їх. Кожен шматочок начиняють сумішшю обсмаженого фаршу, відвареного рису, рубаних яєць і подрібненої зеленої цибулі. Сформовані пиріжки викладають на деко і випікають при помірній температурі до повної готовності.

Варіант з сирним тестом

Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт домашньої випічки. Вона відрізняється ніжною структурою і чудовим сирним ароматом. Для приготування смачних пиріжків вам буде потрібно:

Пара склянок високосортного борошна.
Ложка цукру.
250 грамів сиру будь-якої жирності.
Пакетик розпушувача.
120 грамів хорошого вершкового масла.
6 свіжих яєць.
120 грамів рису.
Пучок пір'яного лука.

опис процесу

Насамперед потрібно зайнятися рисом. Його промивають, заливають солоною водою і доводять до готовності. Поки він вариться, можна зробити тісто. Для цього в одній мисці змішують протертий сир, два яйця, цукор, 100 грамів м'якого масла, сіль, розпушувач і насичену киснем борошно.

Від готового тіста відщипують невеликі шматочки і розплющують їх. Кожен коржик наповнюють начинкою, що складається з рису, рубленого цибулі, трьох відварених подрібнених яєць і залишився топленого масла. Краї виробів акуратно защипують так, щоб вони не розпалися. Сформовані пиріжки змащують збитим яйцем і прибирають в духовку. Готують їх при двохстах градусах до появи рум'яної скоринки.

Літні канікули завжди асоціюються з поїздкою до улюбленої бабусі. А значить, будуть частування. Прокинувшись і почувши аромат свіжоспечених пиріжків, намагаєшся вгадати: що ж сьогодні ховається всередині ніжною пухнастою випічки? Картопля, м'ясо або начинка для пиріжків з рисом і яйцем?

прекрасна начинка

Розсипчастий рис з рубаними домашніми яйцями, приправлений свіжим зеленою цибулькою і вміло захований в ніжну хрустку оболонку, завжди радував з кухлем парного молока. Ось і зараз, коли хочеться побалувати домашніх, або ж, навпаки, збагнути частування на швидку руку, не завадить озброїтися настільки простими рецептами начинок з рису і яєць для пирогів. Варіацій їх багато, адже ця відварна крупа поєднується практично з усіма продуктами. Так, можна сміливо експериментувати з рибою, м'ясом, морепродуктами.

Мистецтво приготування рисової начинки для пиріжків

Традиційний рецепт відомий багатьом: відварений рис змішуємо з яйцями і зеленню. Ми ж легких шляхів не шукаємо, а будемо створювати воістину кулінарні шедеври. Спочатку вдосконалюємо рецепт начинки введенням досить екзотичних продуктів. Приготувавши такі пиріжки, можна не сумніватися, що похвали від улюблених забезпечені. М'ясо тунця ідеально поєднується з яйцем і відвареним рисом. Та й важливим фактором буде користь морепродукту для організму.

склад:

рис - 300 г;
яйця - 4 шт .;
тунець в олії - 160 г;
сіль за смаком;
оливкова олія;
цибуля зелена;
зелень петрушки.

приготування:

Щоб отримати розсипчастий рис, нам краще придбати пропарену крупу. Перед варінням ретельно очистимо рис від дрібних домішок - каменів, лушпиння.
Промиємо рис під проточною водою. Зливаємо воду до придбання нею повної прозорості. Як мінімум 5-6 зливання зробити доведеться.
Замочимо промиту крупу в холодній чистій воді на 20-30 хвилин.
Поки настоюється рис, поставимо варитися яйця. Для цього нам знадобиться 7-10 хвилин.
Після вимочування відкинемо крупу на друшляк, щоб пішла зайва рідина.
Підготовлений рис поміщаємо в глибоку ємність і заливаємо чистою холодною рідиною. Витримуємо таке співвідношення: на один стакан крупи 1,25 води.
Ставимо каструлю на максимальний рівень конфорки, не накриваючи кришкою. Як тільки вода закипить, солимо за смаком, зменшуємо вогонь на мінімум.
Під кришкою варимо рис приблизно 20-25 хвилин. Щоб наші крупинки були розсипчастими і глянсовими, додамо столову ложку оливкової олії.
Процес варіння завершено. Для випаровування зайвої рідини знімаємо з ємності кришку і вкутуємо рушником. Через 10 хвилин відварений рис отставляем остуджувати.
Зварені очищені яйця нарізаємо акуратними кубиками.
Підготовлено всі складові майбутньої начинки.
Остиглий рис змішуємо з нарізаними яйцями і рубаною зеленню.
В отриману суміш вводимо консервоване м'ясо тунця.
Остиглий мікс продуктів вміло використовуємо при формуванні випічки. Така начинка для пиріжків з рисом і яйцем, і зеленою цибулею підходить для всіх видів термічної обробки.

Читайте також:

Смажені пиріжки з цибульний-яєчної начинкою
Пиріг з морквою: рецепти. Начинка з моркви для пирогів

Начинка з рису, курячого філе, відварених яєць і спецій

Втомилися від буденності на кухні? Додамо в відварений рис дрібку ароматних спецій, куряче м'ясо - і наша страва зазвучить новими нотками.

склад:

рис - 250 г;
куряча грудка - 350 г;
яйце - 2 шт .;
каррі;
імбир-порошок - 1 ч. л .;
зелена цибуля;
лайм - 1 шт.

приготування:

Відваримо рис. Головне - намагаємося, щоб крупинки були розсипчастими. Чи можемо користуватися перевіреним співвідношенням води і крупи. Або ж варимо рис у великому об'ємі води і промиваємо чистою рідиною через друшляк.
Поки вариться основний інгредієнт начинки, замарінуем куряче філе.
У мисці змішуємо порошок імбиру, терту цедру і сік одного лайма.
Розміщуємо в зазначену суміш куряче м'ясо і залишаємо на 15-20 хвилин.
Відварюємо яйця і залишаємо остуджувати.
На розпеченій сковороді обсмажити мариновану курячу грудку на оливковій олії.
Очищені яйця і тепле м'ясо нарізаємо кубиками.
У глибокій ємності змішуємо відварений рис, яйця, куряче філе і перець каррі.
Присипаємо отриманий мікс рубаним зеленою цибулею.
Начинка для пиріжків готова. Вона відмінно підходить для випічки з листкового тіста.

Здобна випічка з рисом, креветками, яйцем і авокадо

Це прекрасне поєднання продуктів надає страві легкість, свіжість, пікантність. До речі, таке асорті можна використовувати як начинку для пиріжків, так і в якості окремого салату.

склад:

рис - 200 г;
авокадо - 1 шт .;
заморожені креветки - 250 г;
лимон - сік цілого фрукта;
оливкова олія - \u200b\u200b2 ст. л .;
сіль, перець - за смаком.

приготування:

Борошно просіяти. Дріжджі розвести в теплому молоці.

Всипати в глибоку миску половину борошна, влити дріжджі з молоком, ретельно розмішати і поставити в тепле місце на 1 год. Коли тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, вбити в нього жовтки і приправити за смаком сіллю і цукром, ретельно перемішати.
Масло розм'якшити і додати в тісто разом з борошном. Перекласти тісто на присипану борошном поверхню і вимішувати до тих пір, поки воно не буде легко відставати від рук. Повернути в каструлю, накрити і поставити в тепле місце ще на 1,5-2 ч.

Рис промити в декількох водах і варити до готовності відповідно до інструкції на упаковці.

Лук вимити, дрібно нарізати. Яйця очистити і порубати. Рис змішати з яйцями і цибулею, посолити і поперчити за смаком.

На присипаному борошном столі розкачати тісто в пласт товщиною 0,5 см, вирізати з нього гуртки.

Покласти на кожен гурток по 1 ст. л. начинки і защипнути краю. Розкласти пиріжки на змащеному олією деку на відстані 3-4 см один від одного, змастити зверху злегка збитим яйцем. Дати піднятися протягом 15 хв. Поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 20 хв.