Як зробити желе із желатину просте. Десерт «Райдужний апельсин»: відеорецепт

Желейні торти, цукерки з жельованою начинкою, просто креманки із загадково-прозорим десертом – як би не було оформлено желе, від юних ласунів відбою не буде.

Ми ж сьогодні готуємо найбарвистіший і привабливий желейний десерт- З фруктів. Одного виду достатньо, щоб завмерти в очікуванні, а після першої порції від добавки не відмовиться ніхто!

Желе із фруктами – загальні принципи приготування

Найпростіший варіант приготування желе зі шматочками фруктів – взяти фабричне, розфасоване по пачках, желе та розвести його згідно з інструкцією. Але це дуже просто і не по-домашньому. Желе краще приготувати самостійно і його основою може бути сік, сметана, молоко, йогурт або фруктове пюре.

Як сполучну речовину для желе в домашніх умовах використовують желатин. Найкраще брати швидкорозчинний желатин у гранулах. Перш ніж змішувати желюючу речовину з основою, її попередньо розмочують і прогрівають на водяній бані. Роблять це обережно, не доводячи до кипіння. Якщо згаяти момент, желатин втратить свої властивості.

Перш ніж змішати розпущену желюючу речовину з основою, її добре остуджують. Розмішують тривалий час і не поспішаючи, щоб розчин розійшовся рівномірно.

У желе можна додавати свіжі та консервовані фрукти. Їх ріжуть невеликими скибочками, часточками чи кубиками. При використанні консервованих фруктів важливо їх добре обсушити, щоб зайва волога не завадила желе застигнути.

Желе із фруктами в келиху: простий рецепт низькокалорійного десерту з ківі та йогуртом

Десерт складається з желе двох кольорів: білого та зеленого, зі шматочками ківі. Основою желе служить світлий виноградний сік. Виглядає десерт ефектно, готується просто і недовго. Знадобиться два скляні фужери та лід.

Складові:

Йогурт без смакових добавок- 200 гр.;

Півлітра виноградного соку;

50 гр. гранульованого желатину.

Спосіб приготування:

1. У невеликій мисці заливаємо желатин склянкою виноградного соку. Не перемішуючи, відставляємо убік, витримуємо чверть години.

2. Сік, що залишився, наливаємо в каструльку, розігріваємо, але не кип'ятимо!

3. Виливаємо теплий сікдо набряклого желатину і довго розмішуємо. Слідкуємо, щоб усі гранули повністю розчинилися.

4. Тонким шаром зрізаємо з ківі ворсисту шкірку, ріжемо м'якоть невеликими, довільної форми шматочками.

5. Висипаємо в миску лід. Укладаємо на нього під кутом в 45 градусів два скляні келихи і наповнюємо їх ківі. Заливаємо шматочки половиною соку, змішаного з желатином, ставимо у холодильник.

6. Коли желе добре схопиться, дістаємо келихи і ставимо вертикально на стіл.

7. Змішуємо сік, що залишився з йогуртом, виливаємо в келихи і знову поміщаємо в холодильник. Чекаємо на повне застигання желе. В результаті у вас вийде желе, розділене на шари по діагоналі, крім смачного смаку, воно ще й виглядає дуже ефектно.

Персикове желе із фруктами

Найніжніший десертна основі йогурту зі шматочками персиків та банана. Основою для желе є свіжий апельсиновий сік, що створює більше насичений колірта смак. Якщо немає бажання вичавлювати цитруси самостійно, можна взяти готовий сік.

Складові:

Три великі персики;

Один банан, середньої стиглості;

Три апельсини;

450 мл знежиреного йогурту;

Швидкорозчинний желатин – 30 г;

Склянка цукру;

Півлітра чистої води.

Спосіб приготування:

1. За допомогою спеціальної соковижималки для цитрусів готуємо апельсиновий фреш. Проціджуємо його через сито чи марлю.

2. Желатин висипаємо в невелику чашку, заливаємо невеликою кількістю апельсинового соку. Давши постояти десять хвилин, поміщаємо чашку на водяну банюі прогріваємо, помішуючи, поки желатинові гранули не розчиняться.

3. Виливаємо желатинову суміш до основної маси свіжого соку, добре розмішуємо.

4. В окремий емальований посуд насипаємо цукор, заливши водою, поміщаємо на повільний вогонь. Прогріваємо, розмішуючи, поки не отримаємо прозорий сироп.

5. Обмиваємо персики і надрізаємо, розламавши, видаляємо кісточки. Опускаємо половинки сироп, проварюємо п'ять хвилин. Потім дістаємо та акуратно знімаємо шкірку.

6. Ріжемо персики та банани шматочками. Трохи фруктів відкладаємо, а більшість збираємо в миску.

7. Виливаємо зверху йогурт і перебиваємо занурювальним блендером. Вливаємо апельсиновий сік із желатином і знову збиваємо.

8. Розкладаємо по креманках раніше відкладені шматочки персиків та банана, заливаємо їх приготованою фруктовою масою.

9. До застигання, поміщаємо желе в холодильник, терміном близько 2 годин.

Молочне желе із фруктами

Желе готують не лише на основі йогуртів чи соку. Не менш смачним воно виходить і на молоці. Пропонуємо простий рецепт двошарового молочного желе, з апельсиновим та яблучним шаром.

Складові:

Два апельсини;

Дві ложки цукру;

Велике солодке яблуко;

30 грамів «швидкого» желатину;

Ванільний цукор- 10 гр.;

Жирне, найкраще домашнє, молоко – 700 мл;

50 гр. темного молочного шоколаду.

Спосіб приготування:

1. Очищаємо апельсин, розбираємо по часточки і знімаємо тонку плівку. Стискаючи м'якоть у долоні, віджимаємо сік. Додаємо трохи апельсинової м'якоті та перемішуємо.

2. Половину желатину заливаємо водою, згідно з рекомендаціями виробника на упаковці. Давши добре набрякнути, розпускаємо гранули желатинові на водяній бані і змішуємо з прогрітим молоком (350 мл). Остуджуємо.

3. Виливаємо остигле молоко в миску з апельсиновою м'якоттю, і перемішуємо з половиною цукру. Розлив суміш по невеликих келихах, прибираємо в холодильник приблизно на годину.

4. Поки молочно-апельсинове желе застигає, готуємо яблучне.

5. Очищаємо з яблук шкірку, а м'якуш натираємо через дрібну тертку. Заливаємо молоком, в якому заздалегідь розчинений желатин. Висипаємо залишки цукру, добре перемішуємо.

6. Охолодивши яблучну суміш, виливаємо її в келихи з апельсиновим желедругим шаром і відправляємо назад у холодильник.

7. Застигле желе посипаємо подрібненим на дрібній тертці шоколадом і подаємо.

Желе з фруктами: рецепт оригінального десерту з виноградом, яблуками та вершками

Ще один яблучний десертіз желе на основі виноградного соку та власне виноградних ягід.

Складові:

Світлий виноград – 200 гр.;

75 гр. цукру;

Склянка освітленого виноградного соку (світлого);

150 мл високожирних вершків;

Яблуко солодкого гатунку;

Великий виноград;

Рубані горіхи – 1 ст. л.;

10 гр. желатину у гранулах.

Спосіб приготування:

1. Заливши желатин половиною склянки виноградного соку, поміщаємо на водяну баню. Помішуючи, прогріваємо, чекаючи, коли гранули розчиняться без залишку.

2. Вилив желатинову масу до соку, що залишився, ретельно розмішуємо.

3. Частину приготовленої суміші наливаємо у прямокутну форму та поміщаємо на годину у холодильник.

4. Обмивши виноград, знімаємо з гребенів великі виноградинки та відбираємо приблизно однакового розміру. Акуратно знімаємо шкірку, розрізаємо та витягаємо кісточки.

5. Дістаємо з холодильника форму з желе, що добре застигло, і розкладаємо по ньому половинки виноградинок.

6. Виливаємо зверху сік, що залишився, змішаний з желатином і знову поміщаємо желе в холодильник.

7. Зрізавши з яблук шкірку, натираємо саму м'якоть у середню тертку.

8. Охолоджені вершки виливаємо в суху миску. Збиваючи міксером, поступово вводимо цукор. Змішуємо густу вершкову масу із яблуками.

9. Дістаємо з холодильника желе, що застигло, і нарізаємо його квадратиками так, щоб у кожному знаходилася виноградинка.

10. Розкладаємо шматочки по креманках або широких келихах, зверху кладемо вершки та посипаємо горіхами.

Сметанний торт з желе та фруктами «Мозаїка»

Легкий тортикзі сметани, фруктів та желе виглядає яскраво і доречний до будь-якого столу. Простий у виконанні десерт не вимагає випічки. Торт можна доповнювати не лише фруктами, а й шматочками бісквіту або печива.

Складові:

Сметана, жирністю понад 15% – 400 мл;

Чотири пакетики желе з різними смаками;

2 гр. ванільного порошку;

Два невеликі пакетики желатину;

По одному банану та ківі;

Два консервований персик;

Невелика плитка гіркого шоколаду;

Столова ложка рубаних ядер волоського горіха.

Спосіб приготування:

1. Користуючись інструкцією на упаковці, окремо розводимо желе. Розливаємо по широких тарілках і ставимо у холод для застигання.

2. Желатин висипаємо в невелику миску, заливаємо чвертю склянки гарячої води, але не окропом. Додаємо ваніль і ретельно розмішуємо, поки обидва компоненти не розчиняються повністю. Остуджуємо.

3. Викладаємо у високу миску сметану. Збиваючи міксером, поступово вводимо желатинову суміш та цукор.

4. Очищаємо фрукти, нарізаємо шматочками. Застигле желе ріжемо кубиками.

5. Складаємо шматочки фруктів та желе в миску. Вливаємо до них сметанну масу та акуратно перемішуємо.

6. Форму або будь-яку відповідну миску вистилаємо тонкою харчовою плівкоюі виливаємо до неї приготовлену суміш. Поміщаємо в холодильник і витримуємо не менше 4 годин.

7. Дістаємо застиглий торт, перевертаємо форму на плоска страва, піднімаємо ємність. Забираємо з торта плівку і натираємо зверху дрібною стружкою шоколад, присипаємо горіхами та подаємо.

Желе із фруктами в кавуні

Складові:

Кавун, вагою три кілограми;

Кілограм різних фруктів можна і ягід;

Дві склянки цукру;

Невеликий лимон;

250 мл вина «Ркацителі» або схожого сухого, білого;

П'ять ложок гранул желатину;

Чверть ложечки розтертої кориці.

Спосіб приготування:

1. Ополоснувши кавун, розрізаємо його вздовж. Акуратно вибираємо м'якоть ложкою і перетираємо її через сито.

2. Вирівнюємо внутрішню поверхню половинок кавуна, зрізаємо всі надлишки білої м'якоті – поверхня має бути рівною та гладкою. Промокаємо кавун зсередини паперовими рушниками.

3. Очищаємо з фруктів шкірку, видаляємо кісточки та нарізаємо напівсантиметровими кубиками. Складаємо в миску, збризкуємо свіжим лимонним сокомі добре перемішуємо.

4. У каструльку наливаємо півлітра води, висипаємо склянку цукру. Поміщаємо на невеликий вогонь і безперервно помішуючи, готуємо прозорий сироп. Частинами опускаємо до нього фруктове асортібланшируємо не менше 2 хвилин.

5. Заливаємо желатин 100 мл прохолодної води.

6. У сироп, в якому бланшували фрукти, вливаємо вино, засипаємо цукор і корицю, що залишився. Доводимо до закипання, проварюємо на середньому вогні три хвилини, знімаємо з плити, проціджуємо. Злегка остудивши, додаємо набряклий желатин і добре розмішуємо.

7. У великій каструлі доводимо до закипання воду. Перевертаємо половинки кавуна білою м'якоттю донизу та витримуємо кожну над парою хвилин по п'ять.

8. Викладаємо в кавунові «чаші» трохи фруктів, заливаємо їх невеликою кількістю сиропу та ставимо на 20 хвилин у холодильник.

9. Як тільки желе добре схопиться, додаємо фруктів і знову підливаємо сироп, охолоджуємо. Повторюємо, поки заповнимо до верху.

10. Затягуємо половинки кавуна харчовою плівкою та поміщаємо їх на 8 годин у холодильник.

11. При подачі нарізаємо скибками як звичайний кавун.

Желе з фруктами – хитрощі приготування та корисні поради

Желе із солодких фруктів може виявитися надмірно нудотним, тому перед змішуванням з основою їх скибочки рекомендується збризкувати лимонним соком.

Щоб приготоване на основі свіжого сокужеле не було каламутним, бажано йому дати постояти трохи, а потім процідити через марлю.

Більше яскравий смакбудь-якому желе можуть надати цитрусові, яблука, ароматні груші, ваніль або кориці.

Якщо Ви ласун то, швидше за все один з улюблених ласощів - це желе з желатину у всіх своїх різновидах. Желе – не лише смачний десерт, а й корисний. Звичайно, можна піти в магазин, купити желе пакетик, розбавити водою і готово. Але це зовсім не те, що домашнє. Приготувати його можна самостійно, і, як кажуть, відчути різницю. Нижче наведено найсмачніші рецептита фото до них:

Желе із соку

Рецепт для цього смачного десерту складається з:

• ока(який Вам подобається),
• цукру,
• води 100мл.
• 1 пакетик желатину.

Спосіб приготування

Спершу, щоб приготувати желе, потрібно замочити желатин у воді на 30 хвилин. Потім поставити на вогонь та нагріти до повного розчинення. Регулярно помішувати, але не доводити до кипіння.

Знімаємо з плити, вливаємо повільно сік, одночасно помішуючи (щоб не було грудочок). Розливаємо наше желе за формами і даємо охолонути. Смачного!

Желе з желатину з додаванням соку та фруктів

Складові:

• 15 г. желатину,
• 0,5л. соку,
• цукор
• нарізані фрукти (можна цілі).

Рецепт приготування:

1. Заливаємо желатин водою ( кімнатної температури) і залишаємо на півгодини. На пакеті вказані пропорції, важливо їх дотриматися.
2. Ставимо каструлю із соком на вогонь. Коли закипить, желатин влити постійно помішуючи (до повного розчинення).
3. На дно форм укласти фрукти і залити желатином (як показано на фото). Ставимо в холодильник на годину. Желе готове!

Желе із соку дуже смачне, але водночас містить мало калорій. А це важливо для тих, хто слідкує за своєю фігурою! Та й приготувати його не важко.

Желе з желатину з додаванням йогурту

Дуже зручно готувати желе з додаванням йогурту, так як він вже має і смак і колір. Приготувати даний рецептв домашніх умовах може навіть дитина.

Складові:

• 250 мл. питного йогурту (вишневого);
• 250 мл. питного йогурту (ванільного);
• 40 г желатину;
• 0,5л. води;
• 3ч. ложки меду.

Щоб приготувати желе з додаванням йогурту, потрібно:

1. Розвести желатин у воді за інструкцією, вказаною на упаковці. Дати йому охолонути.
2. Отриману кількість желатину розлити рівномірно по пиалочкам.
3. Переливаємо йогурт із упаковок у різні ємності, щоб не змішати кольори.
4. Додаємо мед у пропорціях – 3 ч. ложки на 0,5 л. йогурт.
5. Йогурт заливаємо желатином і ретельно перемішуємо.
6. Приготувати форми. Наповнюємо їх шарами, чергуючи кольори.
7. Ставимо в холодильник на півгодини після кожного шару.
8. Йогуртове желе з додаванням желатину готове. Можна подавати до столу!

Сирне желе з желатином

Користь сиру незаперечна, а якщо ще до нього додати фрукти - це пряма криниця вітамінів. У зв'язку з цим хочеться запропонувати чудовий рецепт, який приготувати у домашніх умовах зможе кожен.

І так нам знадобиться:

• 200 гр. Твори;
• 3 ст. ложки цукру;
• 2 ст. ложки желатину;
• 0,5 склянки молока;
• Ягоди або фрукти (хто любить).

Рецепт приготування досить простий і багато часу не займе:

1. Спочатку готуємо желатин. Висипаємо вміст пачки в глибоку тарілку, заливаємо гарячим молоком і збиваємо віночком (щоб не було грудочок).
2. У ягоди чи фрукти додаємо половину маси. готового желатинута перемішуємо. Додаємо цукор і знову перемішуємо.
3. У сир вливаємо желатин, що залишився, і збиваємо кілька хвилин.
4. У великий келих або пиалочку, ложимо ягоди з желатином і ставимо в холодильник. Потім додаємо сиру і знову в холодильник.
5. Сирне желе практично готове. Якщо хочете, ще можна прикрасити ягодами верхівку желе.

Як ми з Вами переконалися сирне желедійсно рецепт легкий, готуватися швидко та підійде до будь-якого столу!

Гарною підмогою в приготуванні варення в домашніх умовах служить - желфікс (це загусник на натуральній основі, який використовують для варіння желе, джему, варення і т.д.). Великим плюсом є те, що завдяки цьому продукту не треба стерилізувати банки, що дуже економить час.

Інгредієнти для варення з желфіксом:

• Полуниця (або інший фрукт, але без додавання йогурту) - 1 кг;
• Цукор - 500 гр;
• Желфікс – 1 пакетик (2 до 1).

Спосіб приготування варення з желфіксом:

1. Полуницю перебрати та вимити під проточною водою. Помістити в емальовану ємність та за допомогою блендера довести до пюреподібного стану.
2. Цукор змішати з желфіксом і додати до полуниці. Все разом перемішуємо та ставимо на вогонь. Під час варіння варення (3-5 хвилин) постійно помішуємо.
3. Коли приготування варення закінчилося, ми заливаємо його в стерильні банкиі закочуємо.

Порадуйте взимку себе та близьких!

Щоб приготувати цей чудовий десерту домашніх умовах, у вас піде не більше години. Все дуже просто, а головне смачно!

Для цього ласощі нам знадобиться:

• 3 склянки будь-якого соку;
• 1,5 ч. ложки цукру
• 30 г желатину.

Цей рецепт розрахований на 4-5 порцій.

Приготувати желе із соку просто:

1. Змішати сік із желатином і залишити на годину.
2. Після того як желатин набух, додаємо ложку цукру і ставимо на вогонь. Під час варіння потрібно постійно помішувати дерев'яною ложкою. У жодному разі не доводити до кипіння!
3. Знімаємо з вогню та заливаємо у великі чаші. Буде красиво, якщо додати в желе із соку фрукти цілком (можна на дно, а можна прикрасити зверху).

Смачного!

Желатин - це не що інше, як перероблений колаген (білок сполучних тканин тварин), тому багато дівчат вважають вкрай корисним вживати по одній-дві чайні ложки сухого желатину щодня. Лікарі ніяк не коментують, наскільки це дійсно засвоюється організмом, тому краще все-таки використовувати його за прямим призначенням – готувати з нього смачні страви, у тому числі чудові та прості десерти. Через те, що продукт має тваринне походження, його не можна їсти веганам, яким як альтернатива пропонується готувати желе з пектину або агар-агару.

Фрукти та ягоди можете брати будь-які – це ніяк не позначиться на застиганні. Єдиною проблемою може стати те, що желе не схопиться, якщо ви не доповіли желатин, тому виміряйте точно пропорції. Ви можете брати готові рідини (наприклад, соки), тоді їх не треба кип'ятити. Просто розчиніть на плиті желатин після замочування, влийте в сік і перемішайте.

Рецепти різних видівжеле
Крім простого заливання фруктових компотівжелатином, можна пограти з начинками та зробити цей десерт цікавим і зовні, і до смаку!

1. Полосатий рейс.Зробіть кілька заготовок для желе різного кольору – апельсини та ананаси, яблука та груші, полуниця та журавлина тощо. Для початку залийте желатином лише одну з цих рідин – розлийте за вашими формами невеликим шаром (1-2 см, залежно від глибини форми). Залиште на годину в холодильнику, а потім, як суміш застигне, долийте зверху наступну рідину, в яку ви тільки-но вилили желатин і довели до кипіння. Також поставте у холодильник. Повторіть з усіма продуктами, що залишилися.
   Ви можете зробити такий десерт з одним-двома інгредієнтами, часто чергуючи їх, якщо у вас не так багато компонентів. Можете покласти по ягідці або шматочку фрукта на попередній шар, перш ніж залити новий… Словом, не бійтеся експериментів!
   
2. Лавина.Для цього рецепту вам знадобляться кислі ягодита молоко. Підготуйте спочатку ягідну основу з желатином і розлийте її за формами. Поставте в холодильник так, щоб суміш була у вашій формі під кутом - красиво такий десерт виглядатиме у винному келиху. Необхідно, щоб цей шар застиг саме в такому положенні – це буде наша «гора».
   Наступний шар ми робитимемо з молока – залийте доведену до кипіння суміш желатинової основиі молока у ваш келих і поставте в холодильник у рівному положенні. Після застигання десерт готовий! На червоній горі гарно лежить шар молочного снігу, а ніжний смакмолока добре поєднується з кислуватими ягодами. Смачно виходить і з полуницею.
   
3. Буря у склянці.Цей варіант скоріше для того, щоб порадувати ваших друзів. Краще процідити фруктово-ягідну суміш від кісточок та шматочків фруктів. Перед тим, як влити в підготовлену рідину желатин, додайте туди трохи горілки приблизно 1/8 від об'єму (не перестарайтеся з кількістю!). Після того, як увілете желатин і доведете до кипіння, розлийте рідину по маленьких чарках і залиште в холодильнику застигати. Цей рецепт можна робити і з апельсиновим соком.
   
4. Сметанний рецепт.Візьміть близько 1 літра не дуже жирної сметаниЗбийте міксером приблизно зі ста грамами цукру. Поріжте дрібно чорнослив (кількість обмежується тільки вашим смаком) і перемішайте з сумішшю, що вийшла. Желатин після замочування доведіть до повного розчинення на плиті і вилийте в масу, що вийшла. Ретельно перемішайте та розподіліть за формами.
   

Як приготувати желе в домашніх умовах? Це питання задають багато господинь, які хочуть побалувати своїх дітей чимось дуже смачним та корисним. Адже желе є незвичайний десерт, який володіє особливим смакомта консистенцією. Більшість дітей визнають своїм найулюбленішим солодким блюдом саме ці ласощі.

Загальні відомості

Як приготувати желе самостійно? Для цього не слід купувати дорогі продукти, а також приділяти велика кількістьчасу його створення. Адже робиться такий десерт дуже швидко та легко. Слід також зазначити, що желе містить у собі велику кількість корисних елементів. Саме тому якщо зробити його своїй дитині, то вона отримає не тільки позитивний заряд енергії на весь день, а й порцію дуже важливих для організму, що росте, поживних речовин.

Із чого готується?

Перш ніж розповісти про те, як правильно приготувати желе у домашніх умовах, слід дізнатися, з чого саме воно робиться. Фахівці рекомендують створювати такі ласощі для дітей тільки з натуральних продуктів. Для цього можуть використовуватися фрукти, молоко, ягоди, йогурт, мед та ін. Однак головним компонентом має виступати желатин. Адже тільки завдяки йому ці ласощі здатні повторити і зберегти ту форму, в яку було вміщено основу. До речі, крім желатину, у таке солодке і гарна страваможна додавати і агар-агар. Але, на жаль, у звичайних супермаркетах знайти його досить складно. І якщо вам вдасться це зробити, ви можете сміливо його використовувати замість вищезгаданого продукту.

Як приготувати домашнє желе із йогурту?

Як було сказано вище, такі ласощі можна готувати для своїх дітей з різних продуктів. Але найлегший і швидкий рецептзаснований на молочних інгредієнтах. Адже для приготування такого десерту вам немає жодної необхідності довго вичавлювати сік з ягід або фруктів або піддавати їх термічній обробці.

Отже, перед тим, як приготувати желе з желатину, необхідно придбати такі компоненти:

• йогурт питний з будь-яким наповнювачем (краще взяти з персиком або полуницею) – 500 мл;
• пудра цукрова – 50-60 г (при додаванні даного інгредієнта слід враховувати, що йогурт і так є солодким);
• желатин швидкорозчинний – близько 20 г;
• кориця мелена, ванілін та ін. ароматні натуральні добавки- за смаком.

Процес приготування

Як приготувати желетин з гречки? Для цього потрібно взяти питний йогурт, викласти його у великий посуд, а потім додати цукрову пудруі збити за допомогою міксера до однорідності основи. Далі потрібно залити желатин невеликою кількістю теплої кип'яченої води і дочекатися повного набухання. Після цього продукт слід трохи підігріти, процідити через ситечко та влити до йогурту. Перемішавши інгредієнти разом, їх необхідно розлити по неглибоких скляних келихах, присипати меленою корицеюта ваніліном, а потім відправити в холодильник на кілька годин.

Правильне подання до столу

Після того, як желе застигне, келихи слід вийняти і подати до столу. Якщо ви розлили основу в креманки, то для зручного виймання десерту рекомендується на пару секунд опустити посуд гарячу воду. Ця процедура сприятиме відходженню желе від стін, що зробить його більш слухняним і м'яким.

Смородиновий десерт

Напевно, всім відомо, що смородина є найкориснішою і смачною ягодою, в якій міститься велика кількістьвітаміну С. У зв'язку з цим фахівці особливо наполягають на тому, щоб саме цей продукт був використаний для приготування дитячого десертупід назвою желе. Адже так ви зможете не тільки порадувати свою дитину смачними ласощами, а й посприяти зміцненню її імунітету.

Як приготувати желе зі смородини? Для цього нам знадобиться:

• желатин швидкорозчинний – 20 г;
• пудра цукрова - 2/3 граненої склянки;
• смородина чорна солодка – 6 склянок.

Процес обробки ягоди

Отже, розуміємося, як приготувати желе зі смородини. Для початку слід ретельно обробити свіжу ягоду. Її необхідно перебрати, викласти в друшляк і ретельно помити у прохолодній воді. Далі слід помістити в сито і перетерти за допомогою ступи. В результаті такої обробки у вас має утворитися ароматна маса у кількості 2-3 склянок. Її потрібно викласти в миску та засипати цукровою пудрою. Що стосується макухи, то її можна викинути або зробити смачний і корисний морс.

Розчиняємо желатин

Поки цукрова пудра розчиняється в м'якоті смородини, слід розпочати підготовку желатину. Його необхідно всипати в грановану склянку і залити теплою кип'яченою водою. Після 35-40 хвилин желатин повинен повністю розчинитися. Далі його потрібно викласти в металевий посуді підігріти на слабкому вогні. Після того, як у вас утворюється однорідна рідка маса, її необхідно процідити через дрібне сито.

Приготування желе

Як приготувати желе темно-бордового кольору? Для цього рекомендується використовувати перестиглі чорні смородини. Після того, як цукрова пудра повністю розчиниться в м'якоті, миску слід влити теплий розчин з желатину. Ретельно перемішавши всі компоненти, їх потрібно розлити креманками і поставити в холодильну камеру. Охолоджувати десерт бажано близько 3-5 годин.

Як правильно подавати солодкі ласощі?

Після зазначеного часу застигле желе необхідно вийняти з холодильника, а потім прикрасити цільною смородиною (можна гілочкою) і подати до столу. Слід зазначити, що такі ласощі послужать хорошим профілактичним засобом від застуди та грипу. Так, великий зміствітаміну С в свіжі ягодине дозволить вашій дитині захворіти, особливо в осінньо-зимовий сезон.

Як приготувати желе з ягідного асорті?

Якщо на вашій дачі дозріла велика кількість ягід, то не варто швидко варити з них варення. Адже, як відомо, під час термічної обробкивсі корисні речовинибуквально випаровуються. У зв'язку з цим пропонуємо вам зробити смачне та поживне желе, яке не тільки підвищить імунітет ваших близьких та рідних, а й охолодить їх у спекотну літню погоду.

Отже, теоретично засвоївши, як приготувати желе з ягід, слід підготувати:

• желатин швидкорозчинний – 30 г;
• пудру цукрову - 1 гранований стакан;
• смородину чорну солодку – 2 склянки;
• малину солодку – 5 склянок;
• аґрус великий стиглий - 5 склянок;
• полуницю цільну – для прикраси десерту;
• вершки збиті солодкі – для прикраси десерту.

Обробка ягід

Напевно, мало хто знає, як приготувати желе з аґрусу, смородини та малини. Щоб виправити це положення, ми вирішили представити вашій увазі докладний рецепт. Слід зазначити, що таке поєднання продуктів зробить десерт не тільки насиченим та смачним, але й напрочуд корисним.

Для того щоб приготувати яскраве та ароматні ласощіДля своїх близьких людей, необхідно ретельно перебрати ягоди, а при необхідності і добре їх помити у прохолодній воді. Далі всі очищені інгредієнти слід подрібнити в кашку, скориставшись звичайною м'ясорубкою або блендером.

Уточнюючи технологію, як приготувати желе з малини, смородини та аґрусу, відзначимо, що їх необхідно очистити від твердої шкірки та насіння. Для цього подрібнене ягідне асортіпотрібно перетерти через сито, скориставшись картоплею м'якою. В результаті ви повинні отримати ароматну кашку та макуху. Із останнього можна приготувати смачний вітамінний морс. Щодо м'якоті, то до неї рекомендується додати цукрову пудру, ретельно все перемішати і залишити осторонь для повного розчинення солодкого продукту.

Підготовка желатину

Обробивши і залишивши осторонь основу для десерту, слід розпочати розчинення желатину. Його кількість необхідно брати з розрахунку 1 велика ложка на 2 склянки рідини. Якщо брати менше, то у вас вийде не желе, а неприємна кашоподібна маса.

Отже, для того, щоб правильно розчинити желатин, його необхідно всипати в грановану склянку, а позику залити теплою кип'яченою водою (практично догори). Через 35-40 хвилин продукт повинен повністю розчинитися. Далі його слід викласти в металеву ємність та підігріти на слабкому вогні. Після того, як він перетворюється на однорідну рідку масу, його необхідно процідити через дрібне сито.

Процес приготування желе

Після того, як желатин та основа для желе будуть підготовлені, можна сміливо приступити до формування солодкої страви. Для цього необхідно влити розчинений у воді продукт у ягідну масу і ретельно перемішати. Далі основу слід розподілити за красивими формами та поставити в холодильну камеру. Витримувати такі ласощі в холоді бажано не менше 5 годин. За цей час желе має повністю застигнути.

Правильне подання

Після того як ягідне асорті застигне, його слід вийняти з холодильника, опустити дно посуду в гарячу воду, а потім перевернути форму дном вгору над плоскою тарілочкою. Перш ніж подати десерт до столу, його рекомендується прикрасити свіжою полуницею або збитими вершками.

Готуємо смачні ласощі із солодких яблук

Як приготувати желе з яблук? Для цього необхідно підготувати:

• солодкі червоні яблука – близько 1 кг;
• пісок цукровий – приблизно 400 г;
• воду питну фільтровану – 2,5 склянки.

Обробка фруктів

Як відомо, яблука містять у собі велику кількість пектину - речовини, яка за своїми фізичними властивостями досить схожа на желатин. У зв'язку з цим для такого десерту немає необхідності використовувати вищезгаданий продукт.

Отже, для приготування яблучного желе слід взяти 1 кг солодких стиглих фруктів, ретельно їх помити, а потім розрізати на четвертинки і вирізати насіннєву коробочку. Далі їх потрібно помістити в каструлю, залити водою, накрити кришкою та варити близько півгодини (на мінімальному вогні).

Процес приготування

Після зазначеного часу до яблук слід всипати цукровий пісок. Готувати ці інгредієнти разом бажано до їх повного загусання. Так, якщо в остиглому вигляді сироп не стікає з ложки, значить, наше желе готове. Його рекомендується розлити по скляних баночках, закрутити кришками та поставити у прохолодне приміщення. Після закінчення доби яблучне желебуде готове до вживання. До речі, заготувати такі ласощі можна на користь і насолоджуватися ним всю зиму.

Як зробити різнокольорове желе?

Як приготувати фруктове желета подати його до дитячого свята? Для цього нам знадобляться такі компоненти:

• желатин швидкорозчинний – 40 г;
• пудра цукрова - 1 гранена склянка;
• апельсин солодкий – 4 шт.;
• ківі м'яке – 7 шт.;
• банан перестиглий великий – 2 шт.;
• йогурт без добавок – 250 мл;
• кондитерські присипки – для прикраси десерту.

Підготовка фруктів

Щоб зробити не тільки смачне, але й красиве желе дитячого святарекомендується використовувати тільки різнокольорові продукти. Таким чином, необхідно почистити апельсини і вичавити з них сік, використовуючи спеціальну соковитискач. Цедру від цитрусових фруктів слід нашаткувати на тонку соломку і додати в йогурт без добавок. Ківі потрібно очистити від шкірки і розім'яти кашку за допомогою ложки або вилки. З стиглим бананомнеобхідно вчинити аналогічним чином.

Процес приготування десерту

Про те, як розчиняти желатин ми розповіли вище. Після підігріву на повільному вогні його потрібно влити в 1 склянку йогурту в кількості 100 мл. Ретельно перемішавши інгредієнти, їх слід розлити формочками. Причому посуд необхідно заповнити лише на ¼ частину, тому що далі десерт доповнюватиметься.

Після застигання йогурту в холодильної камеридо нього слід влити основу з ківі, так само змішану з желатином. Далі десерт потрібно знову поставити в холодильник на кілька годин. Після часу необхідно викласти наступний шар з апельсинового соку. На завершення святкові ласощіслід доповнити основою із банана.

Як правильно подати до святкового столу?

Після того як всі шари десерту почергово застигнуть у холодильній камері, ви отримаєте різнокольорові ласощі, які будуть мати кілька різних фруктових смаківодночасно. Зрозуміло, така солодка страва вимагає набагато більше часу, ніж вищеописані. Однак виходить воно набагато красивіше і смачніше. Саме тому найчастіше його роблять лише до святкового столу.

Підведемо підсумки

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно приготувати смачне та красиве желе з ягід, фруктів та молочних продуктів. Виявивши належну фантазію, такі ласощі можна робити своїм дітям хоч щодня. Це буде хороша альтернатива всіляким тортам, цукеркам та шоколаду, в яких найчастіше міститься величезна кількість шкідливих добавокта барвників.

Перед початком приготування тієї чи іншої страви з желатину її необхідно розвести у воді. Найголовніше – навчитися робити це правильно. Желатин ми розчиняємо спочатку в холодній водіа потім вже підігріваємо розчин, доведений додатковою водою до потрібного нам об'єму.

Є деякі хитрощі:

• Дуже важливо дотримуватися всіх необхідних пропорцій, це робиться для того, щоб не отримати в результаті гуму. Якщо у вас 20гр желатину, їх змішуємо з одним літром води. У результаті ви отримаєте желе, що бовтаються. Трохи більше желатину (від 40 до 60 гр) на той самий літр води, отримаємо желе, яке необхідно буде різати.
• Желатин не кип'ятять у жодному разі, інакше він просто загусне і все.
• Щоб блюдо з фруктами виглядало красиво, і рівномірно розподілився желатин у формі, необхідно дрібно нарізати фрукти.
• Не остуджуємо желатин у морозильної камериінакше ви отримаєте кристалізовану масу.
• Обов'язково зверніть увагу на термін придатності желатину, прострочений може підвести вас і всю страву.

Ось кілька рецептів із застосуванням желатину.

1. Молочний десерт

Нам буде потрібно неповна столова ложка желатину, половина склянки води та дві з половиною склянки молока. Також додамо три великі ложки цукру та трохи ванілі.

Насамперед заливаємо порошок желатину охолодженою кип'яченою водою і залишаємо його відмокати на півгодини, після чого його ретельно віджимаємо. Молоко необхідно нагріти до кипіння і додати до нього цукор. Кип'ятимо далі із цукром, а потім знімаємо з вогню. Постійно помішуючи молоко, додаємо до нього наш віджатий желатин.

Даємо отриманій масі остудитись, і трохи приправляємо її ваніліном. Все ретельно перемішуємо і проціджуємо за допомогою ситечка або марлевої серветки. Переливаємо приготовлену суміш у формочки і поміщаємо в холодне місце. Коли зберетеся подавати желе, то формочки потрібно помістити на пару секунд у гарячу воду і тоді воно добре виходитиме з формочок.

2. Шоколадне суфле

Для цієї страви нам знадобляться яйця 8 штук, 200 г пудри цукрової, літр молока, 50 г какао, 25 г желатину і пару пакетиків ваніліну.

Яйця поділяємо не жовтки та білки. Жовтки змішуємо з пудрою і додаємо до них порошок какао та молоко. Какао необхідно перед цим розвести із молоком. На маленькому вогні доводимо суміш до кипіння, постійно перемішуємо її. Знімаємо та продовжуємо перемішувати, додаємо желатин, відмочений у прохолодній воді. Білки необхідно збити разом з порошком ванілі в стійку піну, і в пінному стані додаємо їх в масу, що остигнула. Розмішуємо, розливаємо за формами та відправляємо у прохолодне місце.

3. Желе йогуртове

Нам потрібно 40 грамів желатину, трохи більше половини склянки води, окріп, дві ложки йогурту, 100 грамів цукру, цедра половинки лимона, 2 столові ложки. алкогольного напою- Коньяку або рому (на ваш смак).

Желатин, залишений на деякий час у дуже холодній воді, заливаємо окропом і дуже добре розмішуємо. Туди ж виливаємо йогурт, попередньо збитий разом із цукром. Збивати йогурт краще на пару, від цього він буде пишнішим. В отриману суміш додаємо натерту підготовлену цедру та алкоголь, який ви вибрали. Готову масурозливаємо за будь-якими формами. Форми обов'язково попередньо ополоснути холодною водою.

4. Желе «Повітряне молоко»

Нам знадобиться: Півлітра молока, дві столові ложки цукру і 25 грамів ваніліну, також знадобиться зовсім трохи ванілі.

Відмочуємо желатин у воді та чекаємо, поки він набухне. Цукор розводимо у молоці, і треба закип'ятити його, до нього приплюсувати ванілін. У молоці, що тільки закипіло, розчиняємо желатин і після цього необхідно збити його в стійку піну. Отриману суміш розподіляємо за приготованими формами та ставимо в холодне місце. Желе буде смачно їсти з різними сиропчиками та фруктовими соусами.

5. Ягідно-молочне задоволення

Необхідно: желатин — столова ложка, півсклянки води, півтори склянки молока, 4 великі ложки цукру і три великі ложки ягід на ваш смак.

Желатин заливаємо водою, бажано холодною та залишаємо відмокати на півгодини. Тим часом готуємо молочну основу. Беремо молоко і необхідно довести його до кипіння разом із половиною необхідного цукру. Коли молоко закипить, додаємо до нього половину відмоченого желатину. Не забуваймо постійно помішувати. У попередньо остуджені металеві форминаливаємо отриману молочну суміш. Шар повинен вийти приблизно на 5 сантиметрів.

Відправляємо в холодильник і даємо добре охолодитися. Коли наша суміш застигла, дістаємо форми з холодильника і наносимо наступний шар. це буде ягідне желепісля нього шар знову молочний. Ягідне желе готується також дуже легко. Віджимаємо сік із ягід і проціджуємо його. Рештки, що залишилися на серветки після проціджування, відправляємо кип'ятитися разом з цукром. Потім знову проціджуємо та додаємо до цього залишки желатину, ретельно розмішуємо та змішуємо з ягідним соком.