Смажена капуста з фаршем на сковороді. Що потрібно робити? Капуста тушкована з фаршем та рисом

Як приготувати капусту з фаршем?Які варіації страв? На сьогоднішній день господині радо готують голубці, суп, запіканки, котлети тощо. Сподіваємося, що наступна кулінарна добірка неодмінно сподобається вам.

Як приготувати тушковану капусту з фаршем

Морквина
- Трохи солі
- паприка

- білокачанна капусточка – 0,8 кг
- Головка цибулі
- олії рослинна

Морквину звільніть від шкірки та бруду, покришіть соломкою. Заберіть лушпиння з цибулі, нашаткуйте півкільцями. Наріжте капустяні листи. На плиту поставте сковорідку, залийте рослинного масла, насипте овочеву нарізкуз моркви та цибулі, підсмажте протягом трьох хвилин. Додайте м'ясо до овочів, готуйте п'ять хвилин – воно має стати світлого кольору. Підсоліть, додайте мелений перчик, мелену паприку, ретельно вимішайте дерев'яною лопаткою. Укладіть нашатковану капусту. Зменшіть вогонь, завадіть, тушкуйте десять хвилин. Зніміть з плити страву, перекладіть її на тарілку і подайте.

Як приготувати капусту з фаршем та рисом?

Вода - 0,25 літрів
- рослинна олія
- невелика кількість солі
- ріпчаста цибулька - 0,2 кг
- Змішаний м'ясний фарш- 0,3 кг
- велика капустяна качан
- морквина – 0,15 кг

Особливості приготування:

Промийте рисову крупуу кількох водах. Залийте крупу холодною водою, вимочіть 20 хвилин. Промийте моркву, зніміть шкірку та бруд, потріть. З цибулі приберіть лушпиння, нашаткуйте дрібними квадратиками. Поставте на вогонь жаровню, налийте олії, прогрійте. Викладіть морквяну стружку на розігріту олію, додайте м'ясо, підсоліть, завадіть, обсмажуйте п'ять хвилин. Викладіть шматочки цибулі, підсмажуйте 7 хвилин. Капустяний виделок звільніть від поганих листочків, нашаткуйте тоненькими смужками. Вийміть засмажку з жаровні, перекладіть капустяні скибочки, залийте склянкою води, присипте сіллю.

Як приготувати капусту з фаршем на сковороді.

М'ясо – 0,5 кг
- трохи спецій
- рослинна олія
- морквина – 0,25 кг
- цибулина
- картопля – ½ кг
- капустяний качан – 1,5 кг

Скибочку м'яса покришіть середніми шматочками, переверніть через м'ясорубку. Зніміть лушпиння з цибулі, нашаткуйте соломкою. У жаровню або казанок налийте олії, висипте туди цибулька, підсмажте три хвилини. Додайте до цибульки м'ясо, підсоліть, приправте, перемішайте дерев'яною лопаткою, залиште смажитися на 10 хвилин. Промийте моркву, зніміть шкірку, зчистіть зайвий бруд. Протріть на великої тертці.

Як приготувати капусту з|із|

Кольоровий капустяний качан
- подрібнене куряче м'ясо – 0,4 кг
- картопляна бульба
- цибулина – пара штук
- помідорки в томатному соку – одна баночка
- суха суміш каррі – 4 столові ложки
- чилі перець
- рослинна олія
- невелика кількість солі
- свіжий зелений горошок- 0,2 кг

Промийте капустяний качан, розділіть його на суцвіття. Зніміть лушпиння з цибулі, дрібненько порубайте ножем. Поставте на плиту металеву ємність, налийте в неї олії, прогрійте. Викладіть цибулинки на розпечену олію, підсмажте п'ять хвилин. Очистіть картопляні бульби, покришіть середніми шматочками. Картоплю перекладіть до цибулі, присипте сухою сумішшю карі, перемішайте. Додати куряче м'ясо, підсолити, з'єднати.

Як приготувати капусту з фаршем у мультиварці

Капуста свіжа – 0,7 кг
- подрібнене м'ясо – 0,25 кг
- часникове стебло – 3 штуки
- болгарська перчина
- олії соняшникова
- морква – 0,15 кг
- цибулина
- їдальня ложка томатної пасти
- щіпка меленого перчика, кухонної солі
- їдальня ложка цукрового піску

Як приготувати:

Звільніть від лушпиння цибулька, нашаткуйте дрібним кубиком. Поставте режим "Випічка", прогрійте мультиварку. Викладіть шматочки цибулі на прожарене масло, підсмажте. Викладіть сюди м'ясо, готуйте кілька хвилин, розмішайте дерев'яною лопаткою. Промийте моркву, звільніть від шкірки, натріть на великій тертці. Викладіть у мультиварку, з'єднайте з іншими компонентами.

Часникові стебла поріжте середніми шматочками, помістіть у кухоль. Звільніть від непотрібних листочків капустяний качан, нашаткуйте тоненькою соломкою, пересипте до фаршу. Розріжте перчик, вичистіть насіння, приберіть плодоніжку, наріжте дрібними квадратиками. Перекладіть до овочів та м'яса. В одній склянці води розведіть столову ложечку томатної пасти, присоліть, введіть цукровий пісок, посипте чорним перцем, вилийте в мультиварку. Поставте програму «Гасіння», готуйте приблизно 40 хвилин. Після отримання сигналу ретельно розмішайте вміст, залиште на 20 хвилин.

Як приготувати пиріг з капустою і фаршем?

Три склянки води
- сухі дріжджі швидкорозчинні
- пісок цукровий – 3 столові ложки
- сіль – половина чайної ложки
- борошно пшеничне – 1,4 кг
– 3,1 ст. ложечки рослинної олії

Для начинки:

Середня капустяна качан
- цибулина ріпчаста
- подрібнене м'ясо – 0,3 кг
- курине яйце– пара штук
- спеції
- олії для обсмажування

Особливості приготування:

У теплій водіРозмішайте трохи борошна, цукровий пісок, дріжджі, сіль. Декілька хвилин масу не чіпайте, щоб сухі дріжджі повністю розчинилися. В масу введіть муку|борошно|. Вилийте масло|мастило| в кінці замісу. У вас вийде великий жирний "колобок". Відправте його в темне та тепле місце на півтори години.

Приготуйте начинку: нашаткуйте цибульку, протушкуйте на олії без додавання води. Присолити, посипте чорним перчиком. Можна також використовувати будь-які приправи. До капустяної нарізки кілька великих яєць, розмішайте. Через 15 хвилин додайте|добавляйте| подрібнене м'ясо, продовжуйте гасити м'ясо.

Тісто, що підійшло, розділіть на 2 частини. Одну частину розкотіть, перекладіть на дно дека. На дно листа необхідно постелити силіконовий килимок або фольгу. Поступово розподіліть начинку, щоб вона не виходила на борти. Накрийте пиріг іншим тестом. Якщо залишилася невелика кількість тіста, зробіть прикрасу. У центрі зробіть маленький отвір, відправте виріб у розпечену духовку, залиште на 45 хвилин. Готовий пирігзмастіть розтопленим вершковим маслом, наріжте порційними скибочками, подайте.

Як приготувати голубці з капусти з фаршем?

Капусточка білокачанна - ½ качана
- подрібнене м'ясо – ½ кг
- цибулина ріпчаста
- курине яйце
- рисова крупа – 0,1 кг
- сметана – 0,2 літри
- чайна ложка приправи для голубців
- маленька ложечка солі
- мелений чорний перчик
- томатна паста – 3 столові ложечки

Вимийте капустяний качан, нашаткуйте соломкою. Опустіть у каструльку, влийте зверху бутильованої води, присоліть, до м'якості відварюйте 5 хвилин. Перекладіть на сито, щоб пішла вся зайва рідина. Не виливайте бульйон, у якому варилися овочі. Під струменем води вимийте рис, залийте двома склянками води, присоліть, варіть 10 хвилин. Дайте трохи охолоне. Воду злийте. Промийте м'ясо, обітріть паперовими серветками, видаліть плівку з жилами, перекрутіть через м'ясорубку.

Як приготувати ліниві голубціз фаршем капустою

Необхідні продукти:

Цибулина ріпчаста
- рисова крупа – 0,2 кг
- капусточка білокачанна
- морквина
- будь-яке подрібнене м'ясо – 0,5 кг
- морквяний коренеплід
- пучок зеленої петрушки
- чайна ложечка солі
- куряче яєчко
- сметана – 0,15 кг
- томатний сік – 0,25 літра

Особливості приготування:

Помийте рисову крупу, залийте питною водою, проваріть у присоленій воді, поки рідина повністю не випарується. Вимийте капусточку, просушіть паперовим рушником, дрібненько нашаткуйте, обсмажте на сковорідці з олією, іноді перемішуючи. Після отримання м'якості овочів, коли рідина випарується, зніміть з плити.

Сформуйте котлетки, підсмажте до золотистої скоринкиз обох боків на великій сковороді. Обов'язково додайте рослинне рафінована олія. З'єднайте зі сметаною та томатним соком, додайте сіль, мелений перчик. Зменште температуру до найменшої, прикрийте кришкою, тушкуйте 45 хвилин.

Хочете створити з звичних продуктівгастрономічне диво? Якщо у вас вдома є капута (не важливо, свіжа чи квашена) та м'ясо чи фарш, нижче ви дізнаєтесь секрети з приготування з цих інгредієнтів смачного та корисної стравитушкованого в духовці, мультиварці або на сковороді.

Як тушкувати капусту з фаршем

Щоб тушкована капуста з фаршем вийшла не гіршою за ресторанну, наявність досвіду та дорогих продуктів – зовсім не обов'язковий критерій. Знадобиться лише озброїтися мінімумом інгредієнтів та дотримуватися послідовності технологічного процесу. Основні продукти для страви – овочі та фарш. М'ясний компонент не варто купувати, краще зробити його самостійно.

Рецепт фаршу

Згасити капусту ви зможете, якщо запасетеся для домашнього фаршутакими продуктами:

• грудкою курки – 1 шт.;
• головками цибулі – 3 шт. (можна невеликих);
• часником – 2 зубчики;
• спеціями.

Спосіб приготування домашнього фаршу:

1. Ретельно промиваємо грудки. Якщо є час, замочуємо їх на 30 хв. в холодній воді. Кісточки прибираємо.
2. Очищаємо цибулину, зубчики часнику.
3. Прокручуємо інгредієнти в м'ясорубці, приправляємо суміш спеціями.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Легкою, ситною та малокалорійною вечерею для всієї родини стане капуста, тушкована з м'ясом або фаршем. Способів та особливостей приготування цієї страви існує маса, як і варіацій підбору продуктів для неї. У кулінарії відомі рецепти з тушкованою кислою капустою, свіжою, молодою, савойською та ін. Давайте розберемо докладно перші 2 варіанти приготування страви.

Кислою

Згасити таку капусту з фаршем можна за наявності:

• капусти (кислої) – 1,5 кг;
• м'яса (свіжого) – 0,5 кг;
• цибулі – 2 шт. (середнього розміру);
• томатної пасти – 2 ст. л. (або кетчупу);
• часнику – 2 зубчики;
• перцю (болгарського) – 1 шт.;
• зелені – 1 ст. л. (Порубати кріп, петрушку);
• лаврового листа – 1 шт.;
• чорного перцю – 5 горошин;
• цукру, солі.

При готуванні кислого качана дотримуйтесь інструкцій:

1. Пробуємо консервацію. Занадто кислу або солону залишаємо у холодній воді на 30 хв.
2. Віджавши капусту, ріжемо її.
3. Промите м'ясо нарізаємо смужками (шматочки виходять, як на гуляш), заповнюємо їм товстостінний казан або каченицю.
4. Посолене приправлене м'ясо залишаємо на середньому вогні, накриваємо кришкою на 30 хв.
5. Натерту моркву, нарізані цибулини та перець пересипаємо до м'яса. Додаємо олії, перемішуємо, гасимо 5 хв.
6. Кетчуп чи пасту розводимо з водою (0,5 склянки).
7. Квашене листя перекладаємо у каченицю, заливаємо томатною водою, насипаємо цукру. Гасимо продукти під закритою кришкоючасто помішуючи.
8. За 5-10 хв. до вимкнення кидаємо лавровий листок, приправляємо зеленню, тертим часником. Якщо нашаткований овоч виділив багато води, треба залишити посуд відкритим.

Свіжою

Щоб втілити в життя рецепт смачної тушкованої капусти (свіжої), візьміть:

• качан середніх розмірів;
• цибулини – 2 шт.;
• морква – 1 шт. (Невеликих розмірів);
• курячий фарш (або той, що більше подобається) – 0,5 кг;
• сіль, перець, спеції.

Тушкована капустаготується до кількох дій:

1. Верхні листки відокремлюємо від виделки. Очищаємо цибулю, моркву. Свіжу капусту шаткуємо або ріжемо кубиками.
2. Готуємо подрібнену цибулю, моркву трьом.
3. Приправляємо фарш. На 1-2 столовій ложці олії обсмажуємо її. Доводити до готовності не потрібно – коли побіліє, вимикаємо вогонь.
4. Цибулю пасеруємо на готельній сковороді. Коли він стане прозорим, додаємо моркву.
5. Через 5 хв. кладемо капусту. Чекаємо 10 хв., Викладаємо фарш. Все перемішуємо, залишаємо ще 5 хвилин.
6. Солимо готове блюдо, за бажанням приправляємо спеціями.

Як тушкувати капусту з фаршем

Маючи в будинку такі інгредієнти, ви з легкістю зробите повноцінний обід чи вечерю для сім'ї. Особливо це тішить тих, хто вважає калорійність з'їдених страв. Капуста – низькокалорійний та корисний, простий у приготуванні продукт. Її навіть П'єр Дюкан рекомендує як компонент дієтичного харчування. Тушкована їжа (якщо з м'ясом – солянка) робиться в будь-якому зручному посуді: в мультиварці, на сковороді, в духовці. Виберіть варіант.

У мультиварці

Зроблена в мультиварці солянка з фаршем популярна страва, що готується швидко. Тушковані овочівиходять смачними, але не втрачають своїх корисних властивостей. Підберіть для блюда наступні інгредієнти:

• качан капусти – 1 кг;
• фарш саморобний або покупний – 0,5 кг;
• цибуля (ріпчаста) - 1 шт.;
• морква (бажано соковиту) - 1-2 шт.;
• томатна паста – 1 ст. л.;
• чорний мелений перець – за бажанням;
• сіль - 1 ч. л. без верху;
• соняшникова олія- 50 мл;
• вода – 100 мл.

У мультиварку всі продукти одразу закладати не варто. Робіть це поетапно:

1. Встановіть режим випікання. Він є на всіх нових моделях торгових марок поларіс, панасонік, редмонд та ін Влийте масло, 15 хв. смажте рубане м'ясо.
2. Очистіть, дрібно наріжте цибулю, натріть моркву. Надішліть овочі в чашу на 15 хв.
3. Нашаткований виделок висипте в каструлю. За бажання додайте картоплю, гриби або яловичину.
4. Акуратно посоліть, поперчіть блюдо. Залийте воду, додайте томатну пасту (або кетчуп), перемішайте та закрийте кришку.
5. Виставте режим гасіння. Такі страви з фаршу у мультиварці готуються протягом години. За цей час його потрібно помішувати 3-4 рази.

На пательні

У такому посуді тушкована їжаготується дуже швидко та просто. Цей спосіб приготування передбачає використання наступних продуктів:

• капусти – 700 г;
• фаршу – 0,4 кг ( власного приготуванняабо покупний);
• цибулі – 1-2 шт. (середніх розмірів);
• моркви - 1-2 шт.;
• помідорів – 2 шт. (невеликих);
• олії (рафінованої) – 3-4 ст. л.;
• солі - 1 ч. л.;
• перцю – до смаку.

Етапи гасіння на сковороді:

1. Цибулину чистимо, дрібно нарізаємо, обсмажуємо на олії. Сковороду беремо із високими бортами.
2. Чистимо і трьом моркву.
3. Смажений фарші цибулю робимо 3-5 хв. Все перетворюється на купу, тому одразу приготуйте вилку для розминання.
4. У ту ж сковороду викладаємо моркву, перемішуємо. Солимо, перчимо, приправляємо. Смажимо 10 хв.
5. Нарізаємо або шаткуємо капусту. Солимо, мені овоч і додаємо в сковороду.
6. Перемішуємо інгредієнти. Капусту, тушковану з фаршем, доводимо до готовності під закритою кришкою.
7. Дрібно ріжемо томат, закладаємо в сковороду за 5 хв. до закінчення готування. Можна використати томатне пюре.

В духовці

Їжа, тушкована в духовці - улюблений варіант приготування їжі для тих, хто дотримується здорового і малокалорійного харчування. Набір продуктів для правильного приготуваннясолянки в духовці:

• капуста – 500 г;
• фарш – 400 р. (домашній чи покупний);
• цибулина – 1 шт. (Велика);
• морквина – 0,5 шт. (середнього розміру);
• томат – 1 шт.;
• перець – 1 шт. (Болгарський, краще - червоного кольору);
• сметана – 5 ст. л.;
• томатна паста – 2 ч. л. (можна купити чи приготувати);
• вода проста - 1,5 ст.;
• оцет – 1 ст. л.;
• борошно (біле) - 1 ст. л.;
• олія – 2 ст. л. (краще взяти рафіноване);
• приправи – сіль, перець.

Спосіб приготування:

1. До рубаному м'ясудодаємо щіпку солі, обсмажуємо.
2. Цибулю соломкою засипаємо туди ж. За кілька хвилин продовжуємо, але вже з морквою. Кидаємо сюди порізаний перець і томат.
3. Виделку поділяємо на листи, солимо.
4. Олію розмазуємо по поверхні форми для запікання, викладаємо продукти, заливаємо їх соусом. Листами качана прикриваємо.
5. Для соусу змішуємо сметану та томатну пасту, попередньо розведену водою. Солимо, сипемо цукор.
6. Листя накриваємо фольгою. Зробивши кілька проколів, ставимо у нагріту духовку. Пригощати гостей тушкованою капустою з фаршем ви можете через 2 години.

Відео: як смачно згасити капусту з курячим фаршем

Тушкована капуста з фаршем – це повноцінне другестрава. Для його приготування знадобляться продукти, які є майже у кожному будинку. Мій рецепт з фото покроково розкриє перед вами всі етапи приготування цієї нехитрої страви. Отже, почнемо.

Продукти, які нам сьогодні знадобляться:

• невеликий качан капусти – 1,3 кілограма;
• м'ясний фарш – 350 грам;
• цибуля – 1 штука;
• морква – 1 штука.

Як приготувати капусту з фаршем на сковороді?

Капусту звільняємо від забрудненого листя і ріжемо «шашечками» або середньою смужкою. Я вибрала другий варіант.

Цибулю чистимо від лушпиння і нарізаємо кубиком.

Моркву очищаємо та трьом на великій тертці. Її також можна нашаткувати корейською соломкою.

На сковороді розігріваємо 4 столові ложки рослинної олії і викладаємо на неї фарш.

Обсмажуємо м'ясо до того моменту, поки воно не стане розсипчастим і не побіліє.

До м'ясної обсмажування додаємо подрібнену цибулю. Смажимо всі разом ще кілька хвилин.

Саме час додати морквину.

Обсмажуємо фарш із овочами хвилин 5.

Тепер настав час головного інгредієнта – капусти. Викладаємо її до засмаження, додаємо 150 мл води і, не перемішуючи, закриваємо сковороду кришкою.

Через 10 хвилин капуста обм'якне і можна буде легко перемішати вміст. Додаємо сіль та закриваємо кришку.

Час гасіння капусти варіюватиметься від її сорту та свіжості. Ніжна молода капуста готується буквально 20 хвилин, а ось жорсткі «зимові» сорти доведеться загасити 30 – 40 хвилин.

Коли страва буде майже готова, тобто капуста буде м'якою, але не розвареною, потрібно додати заключні інгредієнти: 3 столові ложки томатної пасти, 4 тріски суміші перців і лавровий лист. Все ґрунтовно перемішуємо.

Гасимо вміст сковороди під кришкою ще хвилин 10 і вимикаємо вогонь.

Тушкована капуста з фаршем викладається на порційні тарілки та присипається свіжою зеленню.

Ідеально підходять для цього кріп, петрушка або зелена цибулька.

Смачна тушкована капуста з м'ясним фаршем напевно сподобається вам і вашим домочадцям. Бажаю всім приємного апетиту!

Тушкована капуста з фаршем– це чудовий варіант ситної вечері. Пропонуємо вашій увазі тільки найпопулярніші та смачні рецепти!

Фарш з капустою: рецепти

Ріпчаста цибулина
- свіжа капустка – 520 г
- домашній м'ясний фаршик – 420 г
- помідор – 2 шт.
- зіра - чайна ложка
- рослинна олія – пара столових ложечок
- сіль
- чорний перчик

Приготування:

1. Капусточку наріжте невеликими тонкими шматочками.
2. У каструлю налийте води, закип'ятіть її, додайте овочі, присоліть, проваріть 10 хвилин, відкиньте капусту на друшляк.
3. Цибулю дрібненько покришіть, моркву - натріть.
4. Помідори наріжте часточками.
5. Цибулю обсмажте на олії.
6. До цибулі покладіть морквину, заважайте, продовжуйте варити п'ять хвилин.
7. Покладіть м'ясо та помідори, додайте сіль, приправте італійськими травами, зірою, перчиком, розмішайте, обсмажте, розімніть вилкою.
8. До сковороди додайте капусточку, завадіть, зменшіть вогонь, накрийте кришкою, загасіть хвилин десять.

Запіканка з капусти з фаршем

Капустка – 820 г
- молоко – 120 мл
- фаршик – 620 г
- яйце – 3 штучки
- цибуля – 155 г

Як готувати:

1. Капустку тоненько наріжте, трохи посоліть.
2. Цибулю дрібно покришіть, обсмажте на олії.
3. М'ясо з'єднайте з цибулею, додайте спеції.
4. Яйце змішайте зі сметаною вилочкою.
5. Форму для випікання змастіть олією, викладіть половину капусточки.
6. Залийте все це половиною рідкої маси, викладіть усю м'ясну масу, Знову залийте рідкою сумішшю, поставте в духовку на 40 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.
7. Вийміть запіканку, полийте молоком, поставте її ще на 15 хвилин.

Капуста з фаршем у духовці

Фаршик – 455 г
- середній качан капустки -? штуки
- сметана – 5 ст.
- морквина -? штуки
- ріпчаста цибулина
- перчик болгарський
- рослинна олія
- томатна паста - 2 ч.ложки
- сіль
- цукор
- мука – столова ложка
- вода – 1,5 склянки
- консервований горошок
- огірочок
- помідори черрі

Приготування:

1. Цибулю поріжте соломкою, моркву – натріть, перець та помідор – покришіть скибочками. Спочатку обсмажте цибулька, додайте моркву, через пару хвилин - інші овочі.
2. Фаршик посоліть, обсмажте.
3. Капусточку розламайте на окремі листи, злегка посоліть, перемішайте.
4. Форму змастіть олією, викладіть підготовлені продукти.
5. Приготуйте соус: змішайте воду, томатну пасту та сметану, додайте сіль, цукор.
6. Закрийте фольгою, зробіть кілька проколів, поставте в духовку, прогріту до 200 градусів.

Рецепт тушкованої капусти з фаршем

Молоте м'ясо – 520 г
- білокачанна капустина – половина качана
- рослинна олія
- спеції
- цибулина
- жменя квашеної капусточки

Етапи готування:

1. Овочі почистіть, капустину нашаткуйте. Подрібніть решту інгредієнтів.
2. Куряче м'ясо прокрутіть через м'ясорубку, загасіть його на сковорідці зі олією. Не доводьте його до готовності. Як тільки воно побіліло – можна зняти його з плити.
3. Через 5 хвилин додайте капустку, ще через 10 хвилин - фаршик, все це завадіть, гасіть 5 хвилин, перевірте на сіль, посипте спеціями.

Капуста з рисом та фаршем

Зубчик часнику – 2 штуки
- лавровий лист – 2 штуки
- сіль із чорним меленим перцем
- овочевий бульйон- одна склянка
- свинячо-яловичий фаршик – 420 г
- Мал - ? ст.
- томат – 1 ст.
- томатна паста – 2 столові ложечки
- морква, цибулинка – по 2 шт.

Етапи готування:

1. М'ясо викладіть у глибоку миску, додайте кільця цибулі.
2. Очищену моркву натріть, додайте до раніше отриманої суміші, посипте спеціями, посоліть.
3. М'ясо перемішайте рукою.
4. Відміряйте рис, промийте холодною водоюдо отримання прозорості води, всипте в м'ясо, знову вимішайте.
5. Капусту поріжте середніми шматками.
6. Викладіть шарами в товстелезну каструлю: половину капусточки, підготовлений фаршик з рисом, зверху - інші овочі, злегка посоліть, придавіть.
7. Томатну пасту розведіть бульйоном, додайте лавровий листок, порізаний часник.
8. Вогонь зменште, загасіть капусточку хвилин 30 при закритій кришці. Ви отримаєте дуже смачну страву.

Інгредієнти:

Вода, томатний сік – по 300 г
- подрібнене м'ясо – 300 г
- цибулинка
- свіжий кріп – одна столова ложка
- сіль, спеції
- круглий рис- 255 г
- морква
- рослинна олія

Етапи готування:

1. Наперед розморозьте фаршик. У сотейник налийте олію, посмажте на ньому овочі, додайте м'ясо, посипте приправами, сушеним часником, розмішайте, потримайте на плиті 15 хвилин.
2. Додайте нашатковану капустку, попередньо солону, розмішайте, загасіть десять хвилин, накрийте кришкою.
3. Залийте блюдо томатним соком, завадіть, загасіть.
4. Промийте рис, відправте в сотейник, розрівняйте, присоліть, залийте окропом, всипте свіжий кріп.
5. Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте посудину кришкою, потримайте 25 м.
6. Посипте чорним перчиком.

Листкова капустаз м'ясом.

Вам знадобиться:

Луковичка
- квашена капусточка- 1,2 кг
- сметана – 255 г
- рис круглозернистий - 120 г
- мелена паприка, томатна паста – по столовій ложці
- домашня ковбаса
- свинячий фаршик -? кг

Як готувати:

1. Подрібнений цибулька підрум'яньте на жирі, підмішайте до нього чайну ложечку паприки, покладіть капусточку до нього, згасіть з додаванням бульйону.
2. Рис промийте, дайте йому стекти, обсмажте на сковорідці, поступово влийте бульйон або воду, зачекайте, поки рідина випарується. Після цього додайте ще трохи рідини. У такий спосіб варіть рис до його готовності.
3. Перемелений фарш і цибуля викладіть на сковорідку з жиром, трішки посоліть, додайте приправи, погасіть на повільному вогні, іноді все це заважаючи.
4. У середині гасіння влийте томатну пасту, перешкодіть.
5. Копчену ковбаскупоріжте кружальцями.
6. Візьміть велику вогнетривку посудину, викладіть третю частину капустки, близько половини рису, половину м'яса, трошки ковбаски, свіжий болгарський перчик, подрібнений помідор, покрийте другою частиною капусти, змастіть сметаною.
7. Весь сік зі сковорідок злийте в каструлю, рясно змастіть знову змастіть сметаною, посипте паприкою, поставте в розігріту духову шафу, згасіть півгодини.

Інгредієнти:

Зубчик часнику
- цибулька
- яєчко куряче
- сир – 120 г
- копчений бекон- 120 г
- фарш курячий – 320 г
- кольорова капуста- 520 г

Приготування:

1. Капусту звільніть від листочків, підріжте качан.
2. У каструлі великого об'єму закип'ятіть воду, додайте сіль, опустіть голову, бланшуйте 5 хв.
3. Цибулю та бекон наріжте, посмажте, остудіть.
4. У фаршик покладіть обсмажену цибулю, бекон, рубану зелень, посипте приправами, ретельно вимісіть, поставте на півгодини в холодильник.
5. Сир натріть.
6. Обережно розсуньте суцвіття, вільно заповніть простір фаршем.
7. Змастіть лист з бортиками, викладіть капусточку, прикрийте фольгою, випікайте до готовності, присипавши сиром.

Капуста в мультиварці з фаршем.

Інгредієнти:

Приправи
- яйце – 3 шт.
- морква – 120 г
- цибуля – 75
- фаршик – 420 г

Як готувати:

1. Морквинку і цибульку дрібно покришіть.
2. Капусту тонко нашаткуйте.
3. Усі інгредієнти змішайте.
4. Стінки та дно мультиварки викладіть фольгою, помістіть туди отриману масу, розрівняйте, примніть, встановіть режим «Випічки» на 1 годину.
5. Остудіть запіканку, вийміть з мультиварки, звільніть від фольги.

Приготуйте для своїх близьких та інші.

Пиріг з капустою та фаршем.

Необхідні продукти:

Твердий сир – 60 г
- зелень
- молоко – одна склянка
- яйце – 2 штучки
- приправи
- морква
- цибулинка
- м'ясний фарш – 220 г
- тісто листкове
- білокачанна капуста- 200 г

Етапи готування:

1. Листкове тістовийміть із морозилки, залиште при кімнатній температурі.
2. Овочі покришіть.
3. Сирий фаршдодайте до моркви та цибулі, посмажте.
4. Начинку змішайте, додайте зелень, зніміть з вогню, дайте охолонути.
5. Листкове тісто розкотіть, щоб отримати прямокутник, викладіть половину начинки, залиште незаповнений край на довгій стороні.
6. Тісто згорніть рулетом, наріжте рівними шматочками. З іншим пластом проробіть те саме.
7. Форму змастіть олією, викладіть нарізані рулетики.
8. Приготуйте заливку: молоко збийте з яйцями, висипте тертий сир.
9. Залийте пиріг, поставте в духовку на 45 хвилин, виставивши температуру 180 градусів.

Необхідні продукти:

М'ясо – 520 г
- приправи
- рослинна олія
- морква – 2 штуки
- цибулина
- середня картоплина – 4 шт.
- виделок білокачанної капусти

Як готувати:

1. Цибулю почистіть, дрібно поріжте.
2. У казан налийте олії, відправте нарізану цибулю, посмажте до золотистості.
3. М'ясо наріжте шматочками, зробіть фарш, додайте в казан, присоліть, додайте приправи, посмажте 10 хвилин.
4. Очищену моркву промийте, поріжте дрібними кубиками, покладіть у м'ясо.
5. Картоплю почистіть, помийте, покришіть кубиками, додайте до решти маси, все добре вимішайте.
6. Капусточку нашаткуйте, через 5 хвилин покладіть у казан, посоліть, посипте приправами, завадіть.
7. Котел накрийте кришкою, згасіть на слабкому вогні, іноді все це помішуючи.

Рецепт котлет.

Інгредієнти:

Капуста – 520 г
- куряче філе – 520 г
- гірчиця – чайна ложка
- яйце
- головка цибулі
- зубчик часнику – 2 штучки
- приправи

Для соусу:

Вода – 255 г
- Гірчиця 2 ч.л.
- сметана – 4 ст. л.
- перець
- сіль

1. Куряче філепомийте, пропустіть через м'ясорубку.
2. Капустку теж пропустіть через м'ясорубку.
3. Цибулину покришіть, часник пропустіть через часнику.
4. На прогрітій сковорідці обсмажте цибулю, капусту та часник, обсмажте, зніміть із плити, остудіть.
5. У фарш вбийте яйце, покладіть приправи, вимішайте.
6. Сформуйте котлетки, викладіть у форму з олією.
7. Приготуйте соус: змішайте спеції, гірчицю, сметану, завадіть, додайте помалу воду, при безперервному помішуванні.
8. Котлети залийте соусом, заберіть у духовку, прогріту до 200 градусів.

Якщо ви обмежені за часом, а своїх близьких хочеться нагодувати ситно та смачно, то можна приготувати капусту з фаршем. Фарш підійде будь-який - як свинина з яловичиною, і м'ясо птиці. Дуже добре поєднується з капустою баранина. Цей фарш надасть страві особливого шику. Приправи та набори спецій зазвичай беруться на свій смак.

Чим привабливі страви з цих продуктів

Страви з капусти з фаршем по праву користуються любов'ю господарок.

1. Почнемо з того, що капуста – це комора корисних речовин. Після кулінарної обробкиволокна капусти стають м'якшими, і засвоювати їх нашим органам травлення легше.
2. М'ясо дає нам білок, а, отже, силу та міцність м'язів.
3. Незалежно від того, яким способом і за яким рецептом проходитиме процес приготування їжі, вона все одно буде малокалорійною, але насичення та енергетичне поповнення будуть повноцінними.
4. Готується їжа в такий спосіб, який зручний - це може бути сковорода або каструлька, можна приготувати їжу в мультиварці або мікрохвильовій печі.
5. Швидкість приготування – це ще один додатковий бал у скарбничку плюсів.
6. Вартість інгредієнтів страви теж тішить – у сімейному бюджетівід їхнього придбання точно не виникне дефіцит.

Яким чином можна приготувати капусту з додаванням фаршу

Найпопулярніша технологія – це гасіння. Тушкована капуста – це взагалі класика приготування капустяних страв.

У класичному варіантіспіввідношення продуктів таке: м'ясо становить приблизно тридцять-сорок відсотків обсягу капусти. Це пов'язано з тим, що будь-які овочі, у тому числі капуста, у своєму складі мають багато води, яка під впливом високої температури випаровується, відповідно, обсяг зменшується.

Дуже смачною буде смажена капустаз м'ясним доповненняміз фаршу. Для тих, кому необхідно дотримуватися режиму дієтичного харчування, підійдуть відварена капустата фарш, а також приготовлені у мультиварці. Інгредієнти можна запікати в духовці або мікрохвильовій пічці.

Окремо зупинимося на приготуванні фаршу. У готовому виглядійого можна купити у будь-якому магазині або на ринку. Зручно придбати розфасований, маса та склад написані на упаковці.

Багато господарки готують фарш самі, в домашніх умовах. Якщо кілька десятків років тому накрутити фарш було проблемою – використали стару ручну м'ясорубку, то зараз весь процес займе хвилини. Кухонний процесор, електрична м'ясорубка якісно перерубають будь-яке м'ясо.

Порада! Фарш можна заготовити про запас. У замороженому вигляді він зберігається довгий час.

Як згасити капусту з фаршем

Базовий набір продуктів:

На 1 кг свіжої капусти потрібно:

• 300-400 г фаршу;
• одна морква середнього розміру;
• пара цибулин середнього розміру, можна одну велику. Якщо цибуля дрібна, то кілька штук;
• спеції та сіль підбираються відповідно до смакових уподобань;
• знадобиться рослинна олія.

Процес приготування тушкованої капусти

1. Морквину почистити та натерти на великій тертці.
2. Цибулю нашаткувати кубиками.
3. Фарш пересмажується з морквиною і цибулею до напівготовності, потім нудиться десять хвилин на слабкому вогні.
4. Капусту нашаткувати соломкою (невеликою).
5. Додати у фарш і томити ще сорок хвилин, попередньо посоливши.
6. За потреби додати трохи води.
7. За готовністю додається свіжа зелень.
8. Місткість щільно закривають кришкою і залишають ще на десять хвилин.

Весь процес триває годину. Рівно через шістдесят хвилин ви можете подавати до столу чудову вечерю.

Приготування капусти з фаршем у мультиварці

Набір продуктів такий самий, як і для гасіння. Але відразу всі компоненти в чашу класти не треба.

Першим потрібно встановити режим випікання. Влити ложку олії, покласти фарш і залишити на п'ятнадцять хвилин.

Після закінчення часу закладіть цибулю і моркву, попередньо подрібнені. Знову витримайте такий самий час.

Потім треба додати капусту, нашатковану соломкою середнього розміру. Додати трохи води, сіль. Можна покласти томатну пасту чи кетчуп до смаку. Завершується приготування у режимі гасіння.

Відеорецепт: тушкована капуста з фаршем та кабачками у мультиварці

Запікання капусти з фаршем

Їжа, яку запікають у духовці, відрізняється особливим смакомта ароматом. До речі, тим, хто є прихильником здорового харчуванняїжу, приготовлену в духовці, рекомендують дієтологи.

Для запікання потрібно півкіло фаршу, який треба попередньо обсмажити з олією та сіллю (5-10 хвилин). На лист або в спеціальний посуд укладається м'ясо, цибуля, натерта морква та спеції. Можна додати дрібно нарізаний солодкий перчик. Верхній шар - дрібно нашаткована капуста.

Викладені шари заливаються сметано-томатним соусом (суміш сметани та томатного соусучи кетчупу). Шар капусти слід посолити та посипати перчиком.

Усі накриваємо капустяним листям, які потрібно заощадити при обробленні качана. Зверху накрити фольгою, де зробити кілька проколів. Готується трохи більше години.

Запіканка з капусти з фаршем

Крім кілограма капусти та 500-600 г фаршу, треба підготувати 150 г молока, 3 яйця. Не забути про цибулю та сіль.

Капуста шаткується тонкою соломкою. Якщо є спеціальна шатківниця в кухонному процесорі, то зробите це миттєво. Цибуля шаткується кубиками, його можна попередньо обсмажити, але це на любителя. Але в будь-якому випадку фарш змішують із цибулею, солять і перчать.

Яйця збиваються із молоком.

На змащене маслом лист викладається шар капусти. Його потрібно трохи просочити збитою сумішшю. Далі розкладається фарш, який також трохи просочується збитими яйцями. Зверху викладається решта фаршу і заливається половиною суміші.

Час випікання приблизно 40 хвилин, температура від 180 до 200 градусів.

За п'ятнадцять хвилин до готовності змастити верхній шар залишками збитих яєць з молоком.

Капуста з фаршем у томаті з додаванням рису

На півкіло фаршу береться кілограм капусти та півсклянки рису. Попередньо підготувати склянку бульйону, краще за овочевий. Фарш посолити і змішати з тертою морквою, сіллю та цибулею.

На дно каструльки з товстими стінками кладуть шар капусти, шар фаршу, який викладається промитий рис, потім знову капуста. Бульйон змішують з томатною пастоюі заливають вміст каструлі. Довести до кипіння і томити півгодини на малому вогні. Потім залишити наполягати ще на півгодини. Просто смачно!

Секрети приготування смачних страв із капусти з фаршем

• Для приготування краще тверді зимові сортикапусти.
• Свіжа зелень зробить страву ароматнішою.
• Якщо нашаткована капуста буде посолена і трохи пом'ята руками, то приготується швидше.
• З курячим фаршемстрава матиме ніжніший смак.