Зварити варення із зимових сортів яблук. Як варити яблучне варення часточками: покроковий рецепт

Доброго вам дня!

На подвір'ї теплі деночки у самому розпалі. Хоча сонечко вже не гріє, як раніше, адже скоро власне вересень, а може, вже й настав. Настав час йти в сад і збирати нові плоди. Пропоную сьогодні зробити смачне варення із яблук. І буде воно не простим, а з якимось бурштиновим відтінком, прозорим на колір, а головне, що фрукти будуть порізані часточками. Ну, а в наступних випусках ми з вами навчимося готувати конфітюр і повидло, так що не пропустіть.

Нотатка обіцяється бути яскравою, тому що я постаралася зібрати домашні рецепти швидкого приготування, а також лише найкращі та перевірені. Причому в деяких з них ми використовуватимемо різноманітні добавки у вигляді цитрусових, наприклад, додамо лимон або апельсин. Що це дасть абсолютно новий шедевр! Погодьтеся, несподівано, але варто спробувати.

Адже зима не за горами, а вітамінів у таку пору року завжди не вистачає, якраз на допомогу вам прийде така баночка, яка вас і врятує та вилікує. Звичайно без або, наприклад, тут не обійтися точно. Його ми робили, як мені пам'ятається не так давно.

Думаю, що яблучний десерт любимо у кожній родині, і уплітається великими та величезними ложками. Я люблю робити з такої принади і додавати до . До речі, чудово підійде і як начинка в . Варіантів маса, навіть і зі звичайним несолодким чаєм і зі свіжим окрайцем хліба теж їсти одне задоволення.

Так, чого ж ви чекаєте, йдіть швидше на кухню і робіть ці ласощі. Вибирайте рецепт, що сподобався, з даної добірки і вперед з відмінним настроєм і позитивом. Тоді успіх вам точно гарантовано.

Приступаємо до приготування кулінарного шедевру і беремо одразу ж найкращий рецепт цього року. Він бездоганний і не складе жодних труднощів вам його прочитати і повторити. Хоча трішечки варто докласти зусиль, все-таки доведеться трохи попрацювати.

А ви знаєте, в чому секрет таких ласощів, чому вони виходять красивими за консистенцією, а сироп виходить явно прозорим, як скельце. Завдяки тому, що беруться саме пізні сорти яблук, але і це ще не все, ви повинні знати, що якщо візьмете раніші, або недозрілі, то ймовірність того, що фрукти при кип'ятінні розваряться і перетворяться на повидло велика.

Що ж робити, а на допомогу прийде сода. Так що можете сміливо брати будь-який сорт, наприклад, антоновку або білий налив і дивувати.

Важливо! Ці сорти розсипчасті і тому, щоб з них зварити таке варення часточками, вам заздалегідь після того, як ви їх покришите на шматочки, потрібно вимочити в розчині соди. Пропорції дивіться нижче у складі.

Полежати в такому содовому розчині вони повинні кілька годин, краще навіть 3 години.

А ще, коли цукор карамелізуються, то часточки стають у готових ласощах ще більш золотисті. Класно, чи не так? А який запах стоїть на весь будинок, і по кожному спускається і зачаровує весь під'їзд з першого до п'ятого поверху).

Важливо, ще звичайно дотримуватися пропорцій цукру і самих плодів. Вони, як завжди, будуть такими: один до одного.

Яблучні скибочки залишаються цілими і неушкодженими, і пружними. А який сироп, він дуже ніжний, а за густотою нагадує свіжий квітковий медок.

Нам знадобиться:

яблука - 1 кг
цукор - 1 кг
лимонна кислота - щіпка

Для розчину:

вода - 3 ст.
сіль - 0,5 ч.л
якщо яблука надто розсипчасті, то використовуйте соду, на 1 л води – 1 ст.л харчової соди

Етапи:

1. Для того, щоб яблучка після нарізки не потемніли і не стали негарними, вимочіть їх у сольовому розчині. Змішайте сіль із питною водою.

2. Після чого, самі плоди спочатку промийте в проточній воді, потім видаліть паличку, зернятка, шкірку можна не знімати, і порубайте ножем на тоненькі пластинки товщиною 5 мм, такі, як показано на фото. Після такої роботи відразу ж занурюйте шматочки в солоний розчин. Як усі фрукти порубати, злийте воду і промийте у звичайній воді.

3. Присипте цукровим піском і розмішайте акуратно дерев'яною лопаткою. Залиште каструльку в теплі при закритій кришці або використовуйте плівку, постояти і відпочити пару годин.

4. Тепер, як вийшов час ви повинні побачити багато соку, його злийте і закип'ятіть. Після чого відразу ж їм залийте часточки яблук. І знову залиште постояти на столі і охолонути до кімнатної температури (піде приблизно 8 годин).

Після цього процедуру повторіть знову, тобто сиропчик злийте в каструлю, закип'ятіть і залийте різані яблучка. Дайте постояти і настоятися, просочитися близько 6-7 годин. Бажано, якщо є можливість повторіть цю роботу 4 рази, тобто зробіть всього 4 заходи.

Якщо вам здається дана інструкція складною і ви може бути новачком ще в кулінарній справі, то тоді переходьте до другого варіанту, він швидший у часовому проміжку.

6. Після того, як яблука настоялися в сиропі, поставте ємність на плиту і доведіть до кипіння, варіть 10 хвилин на повільному вогні. У висновку всипте лимонну кислоту, щоб не утворювалася цвіль у процесі зберігання.

7. Розкладіть гарячий десерт у банки, причому половник теж не забудьте бути стерильним. Закрутіть кришками. Дайте охолонути під ковдрою у перевернутому стані. Зберігайте у льоху або коморі. Приємних відкриттів!

Бурштинове яблучне варення на зиму - найкращий рецепт

Як же це класно, коли є мама чи бабуся, яка знає купу усіляких перевірених рецептиків. Щоб варення вийшло досить барвистим та яскравим, використовуйте соковиті сорти фруктів. Самі звичайно ж плоди повинні бути без видимих вад та пошкоджень. І звичайно ж не з'їдено черв'яками.

Якщо на смак ваші яблука надто солодкі, то тоді при варінні найкраще додати лимонної кислоти, вона чудовий консервант і завжди дарує легку кислинку та новий аромат. Часто можна ще зустріти і варіанти з лимоном чи лаймом.

Ух ти! А для надання екстравогантної нотки ви можете додати улюблені спеції, наприклад, корицю або ванілін, а також гвоздику.

Нам знадобиться:

яблука (можна ранетки) - 0,5 кг
цукор - 0,5 кг
ванілін - 0,3 ч.л

Етапи:

1. Яблука промийте у воді, потім порубайте на половинки, видаліть насіннєву коробочку і паличку. Після цього потрібно покришити на скибочки однакових розмірів. Всипте цукровий пісок і перемішайте. Додати ванілін для ароматизації. Залишіть у такому вигляді постояти 11-12 годин, тобто краще роботу почати з вечора, а на ранок доробляти її.

Якщо є бажання, то можна періодично помішувати цю фруктову масу. Тоді соку буде ще більше.

2. Вранці поставте на плиту та варіть після активного бурління 15-20 хвилин, регулярно помішуйте. Можна прискорити процес і зварити в мультиварці на режимі гасіння (час такий же).

3. Після такого варіння саме в солодкому сиропі яблучка набувають карамельного вигляду і стають ще прозорішими.

4. Відразу ж перекладіть гарячі ласощі в скляні банки, загорніть під залізну кришку спеціальною машиною для закатування. Ємності покладіть іншою стороною донизу кришками і чекайте повного остигання. Як бачите, все досить просто і легко. Зберігайте у прохолодному місці і там, де немає сонячного проміння.

Як приготувати варення в домашніх умовах? (Простий рецепт)

Думаю, що найпростішим варіантом буде рецепт п'ятихвилинки, про який ви дізнаєтеся трохи нижче у статті. А зараз я покажу зовсім інший спосіб, у якому технологія приготування відрізнятиметься від попередньої.

У вас вийде чарівний сироп з плаваючими долечками, які будуть дуже схожі на півмісяці. Прошу для цього варіанту брати тільки тверді та пружні плоди, але при цьому м'якоть має бути соковитою.

А ти знав? Якщо у вас вже перестиглі фрукти, то не засмучуйтесь, зробіть їх конфітюр або повидло. Адже це теж так смачно, що пальчики оближіть, а може, й слопаєте.

Нам знадобиться:

яблука антонівка - 3 кг
цукровий пісок - 3 кг

Етапи:

1. Важливо нарізати яблука правильно, а саме не надто товсто, приблизно шматочки повинні бути 5-8 мм, не більше. Товстуни добре не проваряться, так що не лінуйтеся. А якщо поріжете тоненько, то можливість розповзання теж буде велика.

Потім засипте чашку цукром і розмішайте, залиште прохолоджуватися на столі. Як тільки виділиться велика кількість соку, на це піде різна кількість часу, в районі від 1,5 до 5-6 годин. Або від такого, скільки у вас є терпіння).

2. Потім тазик із фруктами поставте на плиту та варіть на повільному вогні після закипання не більше 5 хвилин. Після цього потрібно дати варенню відпочити і зовсім охолонути.

3. Як тільки воно стане теплим, можна сказати прохолодним, то продовжіть варіння знову. Тушіть шматочки яблучок 10-15 хвилин, постійно помішуючи. Потім знову остудити, а потім знову варити 10 хвилин. Зрештою сироп повинен трохи загуснути, а плоди кореневіють, але в той же час сяятимуть бурштиновим кольором.

А далі, як завжди, заповніть банки таким десертом і одягніть чисті і стерильні кришки. Виставте у прохолодне місце і їжте взимку чи навесні на здоров'я таке диво! Дивіться, як це виглядає ульотно, вам сподобається!

Рецепт варення з яблук часточками з лимоном

Завжди добре, коли будь-які фрукти або ягоди зазнають не такої сильної теплової обробки. Такі ласощі, як кажуть у народі на розхват, а ось освіжаючий ефект чи нотку завжди дає лимон. До того ж він ще й чудовий консервант, який рятує заготівлю від бродіння та цвілі.

З'явиться нова багата нотка у смаку, подумайте, може, таку ви і шукали завжди. Зазвичай використовується чи сік, чи цедра. І, до речі, можна в даному рецепті яблука порізати крупно, щоб не повторюватися. А можна навіть потерти на тертці, це звичайно як варіант.

Взагалі я скажу вам прямо, всі гурмани, а також ласуни точно будуть задоволені і будуть просити добавки).

Нам знадобиться:

ранетки або яблука - 1,5 кг
цукор - 1,5 кг
лимон - 30-40 г

Етапи:

1. Фрукти промийте і відразу ж поріжте яблучка на шматочки, формою схожі на півмісяці. Серцевинку видаліть разом із кісточками. Засипте цукром і дайте постояти 1,5 години, а потім поставте тазик на плиту і на середньому вогні томіть масу, поки не підуть бульбашки.

2. Далі внесіть дрібно нарізану половинку лимона, обробіть її на кубики. Продовжуйте варіння ще 5 хвилин після закипання. Потім вимкніть вогонь і дайте повністю охолонути. Розлийте в холодному вигляді по стерильним баночкам, закрутіть металевою кришкою. Можна розлив робити і в гарячому вигляді або теплом, різниці особливої немає. Смачного!

Смачне варення з яблук у прозорому бурштиновому сиропі з апельсином

Що ж, а цей варіант передбачає цитрусові нарізати кубиками, причому разом із шкіркою, щоб вийшло ще яскравіше і насиченіше на смак. Користь таких ласощів очевидна, зберігайте всі вітамінки та відчувайте приємну кислинку в готовому блюді.

Яблука для даного десерту підійдуть будь-які, так що експериментуйте!

Зверніть увагу, що в опис використовується східна приправа, така як кориця, вона теж відмінно поєднується тут. Влаштуйте чаювання та здивуйте всіх своїх гостей чи домочадців.

Нам знадобиться:

яблука - 1000 г
апельсин - 1 шт.
цукровий пісок - 1000 г
кориця мелена - дрібка

Етапи:

1. Фрукти добре вимийте у проточній воді і далі розріжте їх на половинки, приберіть у яблучках серцевину, а в апельсині кісточки, якщо вони є. Порубайте гострим ножем ці інгредієнти на шматочки.

2. Потім, як і в звичайному традиційному рецепті, присипте масу цукром. Залишіть постояти на тривалий час від 1,5 до 4 годин, наскільки це можливо. Іноді помішуйте.

3. Далі каструльку поставте на вогонь та доведіть на середньому вогні варення до кипіння. Варіть до тих пір, поки цукровий пісок повністю не розчиниться, тільки після цього за бажанням покладіть корицю. Гасіть близько години на повільному вогні. Або можна піти іншим шляхом, і варити в 3-4 заходи по 10 хвилин, щоразу при цьому остуджуючи масу до кімнатної температури.

А якому варіанту віддаєте перевагу більше ви? Напевно нашвидкуруч). Чи ви шанувальник класичних рецептів? У будь-якому випадку сироп повинен загуснути, щоб консистенція ласощів стала щільною.

4. Розлийте половником по скляних баночках і закупоріть кришками. Таку консервацію рекомендується зберігати в строго відведеному для цього місці, наприклад, у коморі. Приємного!

Варення шматочками з яблук з корицею - бабусин рецепт

Всім відомо, що наші бабусі завжди прагнули нагодувати нас смачно та корисно. Пропоную скористатися їхніми підказками та додати незвичайний інгредієнт, а ось який ви зараз побачите.

Ця фруктова страва стане відмінним доповненням і до, які можна спекти на сніданок або - на полудень.

Нам знадобиться:

Яблука - 500 г
Цукор - 500 г
Лимон - половинка
Імбир - 20 г

Етапи:

1. Яблука обробіть на часточки, очистіть від шкірки. На дрібній тертці натріть імбир. Він допоможе вам зміцнити свій імунітет. Далі за планом додайте сік половинки лимона та весь цукор.

2. Перемішайте, щоб утворилася солодка рідина у вигляді сиропу.

3. Поставте чашку на вогонь і варіть на плиті до карамельного кольору, після закипання слід пройти не менше 1 години. Сироп має стати щільним та густим. Якщо раптом побачите пінку, зніміть шумівкою або ложкою.

4. У гарячому вигляді відправте ласощі в стерилізовану банку, закрийте кришкою та остудіть. Спустіть у льох або комору. Зберігається таке чудове варення може довгий час і навіть не один рік, якщо доживе до цього моменту).

Як зварити П'ятихвилинку з білого наливу часточками

Думаю, такий сорт відомий усім дуже добре. Він дуже розсипчастий і досить солодкий та соковитий. Їсти такі яблучка одне задоволення, навіть варити шкода. Але якщо у вас їх надлишок, то тоді без цього не обійтися. Зробіть такі домашні ласощі, щоб потім у сніговий день згадати, ті чудові хвилини, коли ви бігали по городу і збирали ранетки.

Все ж таки як це здорово, що можна овочі та фрукти консервувати і зберігати в банках. І пропоную я це зробити всім відомим способом, який ґрунтується на тому, що термічна обробка обмежена.

Яблучна п'ятихвилинка улюблена всіма, оскільки варення вариться швидко і просто. Беріть собі на замітку і не втратите, додайте цю сторінку в закладки браузера.

Нам знадобиться:

яблука білий налив (вже порізані і без кісточок) та цукор - пропорції 1 до 1
сода - 1 ст.л
вода - 1 л

Етапи:

1. Візьміть будь-який сорт яблук, наприклад, це може бути білий налив, айдаред або антоновка, тобто осінні сорти. Очистіть їх від шкірки та поріжте на невеликі скибочки. Попередньо, звичайно ж, вимийте у воді.

Якщо ви хочете, щоб ваші ласощі вийшло цілими і не розвареними часточками, то вам слід шматочки витримати в содовому розчині 1 годину, потім злийте рідину. Це допоможе їм не розваритися у процесі приготування.

2. Засипте підготовлені інгредієнти цукровим піском. Розмішайте та дайте постояти 6 годин. Потім помістіть чашку на плиту. Увімкніть вогонь на середній режим.

3. Що ж тепер тривалої термообробки не піддаватимемо, достатньо поварити близько 5 хвилин. Після остудіть, витримайте 5-6 годин. Повторіть дані дії загалом 3 рази, тобто варіть по 5 хвилин, то остуджуйте.

4. Після чого, коли закип'ятіть втретє, не дайте варенню охолонути, відразу ж помістіть його в чисті банки і закупоріть кришками. Зберігайте хоч у квартирі, хоч у прохолодному місці.

Як варити яблучне варення з антоновки

Пропоную дізнатися про цю інформацію, переглянувши цю відеоінструкцію. І вже через пару годинок у вашому будинку з'явиться дивовижне варення з солодких або кисло-солодких яблучок. Погодьтеся це чудовий десерт на полудень. До того ж воно виходить ще й гарним на вигляд, має золотисту консистенцію.

Чудовий рецепт варення з ранеток у мультиварці

Ну і на закінчення даю ще один особливий спосіб, який буде виконаний в мультипечі. Беріть цей класичний рецепт і дійте цьому покроковому опису. Вагу яблучок рахуйте вже не цілих, а саме у нарізці.

Якщо плоди будуть з товстою шкіркою, зріжте її, якщо ні, то залиште.

Для прискорення процесу виділення соку, щоб довго не вичікувати влийте півсклянки води або відвару.

Нам знадобиться:

очищені від шкірки та кісточок яблука - 1 кг
цукор - 1 кг
вода - 0,5 ст.

Етапи:

1. Насамперед з яблук зріжте шкірку і промийте її. І потім відваріть її у воді (1 л), буквально закип'ятіть 10-15 хвилин. А після такого відвару (0,5 ст.) залийте різані фрукти на шматочки. Посипте цукром і розмішайте. Саме цей відвар прискорить процес роботи, тобто вам не потрібно вичікувати довгий час, поки виділиться сік.

2. Закрийте чашку мультиварки і виберіть потрібний режим, Спека у Редмонда або Поларіс, час - 1 годину, якщо немає такого, то можна вибрати Гасіння. Натисніть Старт та чекайте.

3. Розлийте ласощі у банку, вийде приблизно 700 мл і закрутіть кришкою-твіст. Остудіть і зберігайте у холодильнику чи у льоху.

Таким чином, познайомилися сьогодні друзі із ще однією привабливою заготівлею, навчилися робити яблучне варення. Сподіваюся, всі рецепти вам сподобалися. Вибирайте будь-який і готуйте зараз. Тим більше, якщо у вас стоять великі відра із фруктами і ви ламаєте голову, що з ними робити. Може компот? Чи не що інше? Вирішуйте самі.

Усім всього найдобрішого та позитивного. Побачимося дуже скоро, залишайтеся на зв'язку. Бувай!

Привіт дорогі господині та читачі нашого сайту. Якщо ви щасливий власник присадибної ділянки, на якій ростуть яблуні, тоді в сезон збору з них урожаю вам актуальна тема з їхньої переробки. З яблук можна приготувати масу різних заготовок, у цій статті ділюся рецептами варення.

Солодке частування знадобиться вам як начинка для пирогів або ж як прикраси тортів, та й взагалі таке варення додавати можна в будь-яку випічку абсолютно. Ще більше насолоди та задоволення воно принесе на додачу до ароматної чашки гарячого чаю. Кому як більше подобається, на смак і колір, як то кажуть.

Сорт яблучок для варення не має значення. Просто якщо у вас плоди з яскраво вираженою кислинкою, то швидше за все цукру потрібно буде додати трохи більше, ніж зазначено у рецепті. Не соромтеся пробувати та редагувати рецепт під себе. Давайте нарешті почнемо творити!

1. Варення з яблук на зиму

Гарний бурштиновий колір частування зачаровує, а аромат буде просто неповторний. Лимонна кислота, розведена у воді, допоможе зберегти колір нарізаних яблучок і не дасть їм потемніти.

Інгредієнти:

Яблука – 1 кг
Цукор – 800 г
Вода – 300 мл
Лимонна кислота – 1 год.

Етапи приготування:

1. Вимийте яблука, переберіть. Наріжте на великі частини, видаляючи серцевину з насінням. Перекладіть в таз і залийте змішаною водою з лимонною кислотою, на літр потрібна чайна ложка. Нехай стоять чверть години, не більше.

3. Після цього посуд переставте на плиту, на середньому вогні доведіть майбутнє варення до кипіння, кип'ятіть 10 хвилин, потім відставте остигати.

4. Другий раз після закипання варення варіть 15 хвилин. Процедуру потрібно буде повторити ще втретє.

5. Готові ласощі розкладіть по заздалегідь вимитим і простерилізованим банкам, для подальшого зберігання і закрийте кришками.

Успіхів у приготуванні та відмінних результатів вам!

2. Прозоре варення з яблук часточками

Приголомшливий за смаком та зовнішнім виглядом солодкий яблучний десерт. Варення чудово підійде як для подачі з чаєм, так і додавання в різну випічку. Трохи сил, терпіння і диво ласощі будуть радувати всю сім'ю.

Інгредієнти:

Яблука – 1 кг
Цукор – 1,2 кг
Сода – 2 год.
Сіль – 1 год.

Етапи приготування:

1. Яблука добре вимийте під проточною водою, потім їх потрібно нарізати тонкими часточками, видаливши серединку з кісточками. Нарізані фрукти перекладіть у таз, далі їх потрібно залити підсоленою водою. На літр води додайте чайну ложку солі. Тримати яблука у розчині потрібно близько 10 хвилин.

Сольовий розчин не дасть нарізаним плодам поміняти колір.

2. Потім змішайте соду з водою з розрахунку на літр води пару чайних ложок. Сполосніть часточки яблук і залийте розчином із соди на 5 хвилин.

Содовий розчин запобігає розварюванню і збереже часточки в цілому вигляді.

3. Промийте фрукти в чистій воді, перекладіть у каструлю або іншу ємність для варіння варення, зверху засипте цукром. Дочекайтеся, доки виділиться сік.

4. Поставте посуд на плиту, при помірному нагріванні доведіть масу до кипіння і зніміть з вогню.

5. Витримайте перерву о 6 годині, щоб варення охололо повністю, повторіть процедуру ще 2 рази. У процесі приготування яблучні часточки злегка набубнявіть і стануть прозорими.

6. Підготуйте баночки, вимийте, простерилізуйте зручним для вас способом. А потім заповніть їх готовим, ароматним і гарячим варенням.

Приємного вам чаювання та гарного дня!

3. Ароматне варення з яблук у сиропі

У холодні зимові дні приємно зігріватися з чашкою гарячого чаю та ароматного варення вприкуску. Щоб варення було ще й гарним, зваримо його у цукровому сиропі. Складнощі зведені нанівець, а результат вам неодмінно сподобається.

Інгредієнти:

Яблука – 1 кг
Цукор – 1 кг
Вода – склянка

Етапи приготування:

1. Промиті від забруднень яблучка обсушіть, наріжте тонкими скибочками – часточками. Серединки з насінням видаліть.

2. Щоб нарізані часточки не змінили свій колір, злегка збризкайте їх лимонним соком.

3. Візьміть каструлю, бажано, щоб вона мала товсте дно. Влийте в неї склянку води та всипте більшу частину цукру від необхідної кількості.

4. Поставте каструлю на плиту, не вмикайте великий вогонь. На помірному нагріванні плити, помішуючи, дочекайтеся, доки розчиниться весь цукор, потім сироп повинен закипіти.

5. Після цього відразу покладіть в каструлю яблучні часточки.

6. Варіть, акуратно перемішуючи, щоб не пошкодити скибочки, найзручніше використовувати дерев'яну лопатку для цього.

7. Поверх присипте ще цукром, доведіть до кипіння вміст каструлі.

8. Далі варення залиште остигати, найкраще на ніч. А наступного дня знову доведіть до кипіння. Перевірити готовність ласощів не складно, капніть краплю на плоску тарілку, якщо вона не розтікається, то солодкий десерт готовий.

9. Гарячим варенням можна пригощати рідних одразу. Для заготівлі на зиму розлийте частування чистими банками і закатайте кришками.

Приємного вам чаювання!

4. Яблучне варення з журавлиною та м'ятою

Цей солодкий десерт не підходить для тривалого зберігання на зиму. Але я не могла не поділитися цим чудовим рецептом просто чарівного варення. Такі ласощі підійдуть на додачу до млинців або панкейків на сніданок. Якщо не любите журавлину, замініть на лимон.

Інгредієнти:

Яблука - 3 шт
Журавлина - жменя
Олія оливкова - 2 ст. ложки
Сироп кленовий – 3 ст. ложки
Цукор – 3 ст. ложки
Сидр – склянка
М'ята - 2 гілочки

Етапи приготування:

1. Яблука вимийте, два з них наріжте кубиками середнього розміру.

2. Шматочки перекладіть у сотейник, додайте ягоди журавлини. Влийте оливкову олію та кленовий сироп. До речі, сироп можна замінити на будь-який інший, а можна і не додавати його зовсім.

3. Всипте цукор, влийте у фруктово - ягідну масу сидр.

4. Гілочки м'яти потрібно нарубати якомога дрібніше, перекласти в сотейник.

5. Відправте сотейник на вогонь, який має бути помірним. Перемішуючи акуратно, доведіть до кипіння, а потім зменште температуру нагрівання плити на мінімальний.

6. Яблучні шматочки повинні бути дуже м'якими, рідина з посуду в міру випаруватися. Яблуко, що залишилося, наріжте тонкими скибочками, перекладіть у варення, змішайте. Накрийте сотейник кришкою, тримайте на плиті 5-7 хвилин, щоб часточки свіжого яблука трохи розм'якшилися.

Ось і все, такий гарний десерт із різними за текстурою яблуками у складі, не залишить байдужих. А аромат просто приголомшливий, раджу спробувати і вам.

Чудового дня та прекрасного настрою вам!

5. Простий рецепт яблучного варення в мікрохвильовій печі

Такий десерт у великих обсягах складно, звісно, заготовити. Але, як і попередній рецепт, ідеально підійде як швидка солодка начинка для випічки або ж на додаток до неї. Кориця додається за бажанням, цілком можна обійтися без неї.

Інгредієнти:

Яблука - 300 г
Цукор - 50 г
Лимон - 1/2 шт
Кориця - за смаком

Етапи приготування:

1. Вимиті яблучка очистіть від шкірки, наріжте кубиками. Розмір тут особливо не має значення, робіть на свій смак.

2. Фруктові шматочки засипте цукром.

3. Зверху збризкайте соком від половини лимона, перемішайте.

4. Яблучні шматочки повинні виділити сік, багато часу на це не потрібно.

5. Потім відразу можна чашу відправляти в мікрохвильову піч на 5 хвилин за максимальної потужності.

6. Як тільки пролунає сигнал мікрохвильової печі, дістаньте чашу, всипте дрібку кориці і відправте її назад ще на хвилину, перемішавши вміст.

Насолоджуйтесь смаком та ароматом солодкого десерту!

6. Варення з яблук та груш зі шматочками лимона на зиму

Солодке варення із дивовижним смаком, родзинкою стане лимон. Він подарує ласощі легку кислинку. Приготувати частування на зиму легко, ви легко справитеся з цим завданням, головне почати.

Інгредієнти:

Яблука - 2 кг
Груші - 1 кг
Цукор - 1 кг
Лимон - 1 шт

Етапи приготування:

1. Заздалегідь вимиті та висушені від вологи яблука, наріжте невеликими довільними шматочками за розміром. Помістіть їх у каструлю, в якій варитимете варення.

2. Додайте до яблучних шматочків нарізані плоди груш.

3. Фрукти засипте цукром, акуратно перемішайте, залиште на півгодини на столі. Нам потрібний з них сік.

4. Потім каструлю поставте на плиту, варіть на слабкому нагріванні плити солодкий десерт приблизно півгодини або трохи довше. Стежте за консистенцією, фрукти мають стати значно м'якшими.

5. За кілька хвилин до готовності додайте нарізаний дрібними кубиками лимон, перемішайте.

6. Заповніть стерилізовані, чисті банки яблучно-грушевим варенням з лимоном, що вийшло, закрийте кришками. Після того, як баночки охолонуть за кімнатної температури, їх можна перемістити в прохолодне місце для подальшого зберігання.

Їжте із задоволенням, частуйте друзів!

7. Відео – Бурштинове варення з яблук часточками

Приємного чаювання вам і вдалого дня!

Просто, легко, а ще в більшості випадків приготування будинку варення з яблук не займе багато часу у вас. Не бійтеся пробувати щось нове, це дуже хороша можливість урізноманітнити ваші заготовки варення, які ви готуєте рік у рік. Тим самим порадуєте себе та близьких, відкриваючи та пробуючи солодке частування за новим рецептом.

У рецепту яблучного варення є певні тонкощі, не дотримуючись яких ми отримаємо звичайне повидло з розвареними в пюре шматочками (ну, добре, не повидло, а щось повидлоподібне). Смачно, звісно, але для різноманітності хочеться іншого результату. Хочеться справжнього, прозорого, як скельце, бурштинового яблучного варення — у ньому є своя краса: і смак яблук більш насичений, і колір інтенсивніший.

Прозоре варення з яблук часточками варити не складно, але процес займає досить багато часу. Справа в тому, що варення готується в три прийоми з інтервалами по 6-10 годин. Тільки так можна отримати бурштиновий сироп та прозорі часточки яблук. Крім того, важливо вибрати "правильні" яблука. Підходять пізні сорти з твердими (міцними) плодами, чиї часточки не розпадуться, а лише просочаться сиропом. І зверніть увагу: чим твердіше та зеленіше яблука, тим прозоріше вийдуть часточки!

Час приготування: приблизно 30 годин. Вихід: 1л.

інгредієнти

На 1 кг яблук знадобиться 0,7-1 кг цукру, залежно від того, наскільки любите солодкі заготовки.

Як приготувати варення з яблук?

Яблука вимити, розрізати на 4 частини, видалити серцевину, частини, що вийшли, нарізати часточками товщиною 0,5-1 см, кожну можна розрізати ще на дві частини, якщо яблуко велике.

Вибрати каструлю для варіння теж потрібно правильно. Для варення багато хто використовують алюмінієвий посуд, адже в ньому плоди швидко прогріваються і не пригоряють. Але це тільки у разі варіння «п'ятихвилинки». Довго тримати варення в такій каструлі не можна, адже алюміній вступить у реакцію з кислими яблуками, що призведе до утворення непотрібних заготівлі шкідливих речовин. Отже, алюмінієву каструлю виключаємо.

У каструлю, що підходить за обсягом, викласти часточки яблук шарами, пересипаючи кожен шар не шкодуючи цукром.

Закрити каструлю кришкою та залишити на 8-10 годин. За цей час яблука дадуть потрібну кількість соку для того, щоб почати варіння.

Поставити каструлю на середній вогонь, довести сироп до кипіння, поварити 5 хвилин. Яблука не перемішувати! Навіть якщо сироп покриває їх не повністю, можна лише злегка притиснути їх ложкою, щоб вони опинилися в сиропі. Важливо, що яблука не перемішуються жодного разу протягом усього варіння варення, щоб часточки не деформувалися.
Зняти каструлю з вогню, накрити кришкою і залишити повністю остигати, займе не менше 6 годин. Ось так виглядатимуть часточки після першого варіння та остигання.

Знову довести варення до кипіння, поварити 5 хвилин, остудити (знов щонайменше 6 годин). Після другого варіння часточки ще більше просочаться солодким сиропом.

Залишилося проварити яблука востаннє. І ось тепер варення готове. Можна розкладати його чистими, простерилізованими баночками і закочувати або закривати кришками. Банки готуються з урахуванням того, що з 1 кілограма яблук виходить приблизно літрова баночка варення.

Часто в таке варення з яблук додають трохи меленої кориці або варять із ваніллю, що робить смак ще яскравішим.

Як і більшість заготовок, варення з яблук часточками зберігається в затемненому прохолодному приміщенні.

Скажіть, хто не любить яблучне варення? Його незабутній насичений смак та аромат повертає нас у щасливе дитинство. Способів приготування не порахувати. І у кожної господині варення виходить найсмачнішим.

Якщо здоба буде начинена таким смачним варенням, вона неодмінно буде нарозхват.

Одним з найважливіших переваг таких ласощів є те, що готується воно дуже швидко, а фрукти необхідно піддавати тепловій обробці всього лише 5 хвилин, використовуючи для цього мінімум цукру. При цьому корисні речовини залишаються майже повною мірою, що важливо.

Готуємо ласощі з яблук

Молоді господині часто запитують, як варити варення «П'ятихвилинка». Ця стаття детально розповість про деякі рецепти та секрети яблучного десерту.

Для приготування класичного варіанта потрібні інгредієнти:

2 кг яблук;
300 г цукру (можете додати або зменшити залежно від кислоти яблук);
можна взяти за бажанням корицю, ванілін.

Обов'язково промийте яблука та відчистіть їх від шкірки та кісточок. Банки потрібно простерилізувати, а кришки прокип'ятити.

Натріть фрукти на великій тертці і повністю присипте цукром. Заберіть на 2 години, щоб яблука пустили сік. Якщо плоди змінить колір, не хвилюйтеся, це не страшно. Далі поставте на вогонь, варіть до повного закипання, при цьому безперервно помішуючи.

Кип'ятимо рівно 5 хвилин. Після цього розливаємо в заздалегідь підготовлені ємності. Закочуємо кришками, і ставимо банки дном нагору. Накриваємо щільним покривалом та залишаємо на добу. Яблучне варення «П'ятихвилинка» готове.

Якщо ви припускаєте, що ласощі будуть використані виключно як начинки до пиріг або млинців, то краще все-таки додати спеції.

Варення з яблук часточками "П'ятихвилинка"

Для приготування цього напрочуд смачного десерту нам знадобиться:

2 кг будь-яких яблук;
300 г цукру;
300 мл очищеної води;
2 ложки соди;
кориця, ваніль.

У цьому рецепті краще використовувати дрібні яблука, наприклад ранетки.

Яблука потрібно відмити, і очистити від шкірки та кісточок.

Потім розрізати на акуратні дольки. У цей момент можна скористатися одним маленьким секретом: щоб яблучні шматочки залишалися рівними та не розпадалися під час варіння, їх необхідно замочити на деякий час у воді із харчовою содою. Наполягати часточки так треба годин чотири, не менше, а ще краще буде, якщо ви залишите їх у такому стані на всю ніч.

Поки яблучка лежать у содовому розчині, потрібно простерилізувати банки та приготувати цукровий сироп. Для цього змішайте воду з цукром та додайте яблучні спеції. Доведіть до кипіння. Невелика порада: якщо ви збираєтеся готувати варення із солодких яблук, то цукру візьміть менше.

Далі дістаньте нарізані плоди і ретельно промийте їх від соди. Залийте їх гарячим сиропом. Поставте на плиту. Дуже важливо: це варення не треба перемішувати. Зручніше буде, якщо ви візьмете для варіння таз і періодично його струшуватимете. Під час приготування з'являтиметься піна. Її знімайте ложкою. Після закипання тримаємо варення на вогні хвилин 20. Потім переливаємо в банки, закочуємо їх, укутуємо і ставимо в темне місце.

Рецепт із лимоном

Яблучне варення «П'ятихвилинка» можна приготувати з лимоном. Інгредієнти використовуємо ті ж самі: 2 кг яблук та цукор (залежно від кислоти вибраних вами яблук), лише в цьому випадку додаємо лимон.

Так само, як і в попередньому рецепті, ріжемо плоди часточками, насипаємо зверху цукор і прибираємо на дві години. Іноді помішуйте яблука, щоб вони якнайбільше наситилися цукром. Далі, поставте ємність із фруктами на плиту.

Тепер наріжте половинку лимона (можна не очищати) та додайте до яблук. Кип'ятимо 5 хвилин, знімаючи піну. Далі, вимикайте плиту і чекайте остигання варення. Потім знову 5 хвилин|мінути| проварити і остудити вдруге. І вже втретє розлийте по раніше стерилізованій тарі. Варення приготовлене.

Ласощі з ожиною

Візьміть для варення 1 кг яблук (на ваш вибір - кислі, або солодкі), 1,5 кг цукрового піску, 0,5 кг ожини.

Для початку потрібно приготувати ягоди. Необхідно очистити їх та ретельно відмити. Засипте цукровим піском ягоди і дайте їм деякий час постояти, доки не виступить сік. З|із| цукру і води зробіть сироп. Після того, як ягоди настояться, перекладіть плоди в сироп. Бланшуйте 2 хвилини, потім вливайте в сироп ягідний сік.

Варіть 6 хвилин|мінути|. Опустіть саму ягоду в сироп і тримайте на вогні 5 хвилин. Загалом, яблучне варення з ожиною готується 15 хвилин. Розлийте солодкі ласощі по банкам. Замість ожини можна покласти інші ягоди (горобину чи чорну смородину).

Варення з родзинками

Інгредієнти для заготівлі: 2 кг яблук 500 г цукрового піску. В даному рецепті додаємо склянку родзинок та трішки лимонної кислоти.

Фрукти готуємо та ріжемо маленькими часточками. Викладаємо їх у казан обов'язково з товстим дном, присипаючи зверху рівномірно цукром. Даємо настоятися, поки цукор не почне танути.

Після того ставимо казан на вогонь, весь час помішуючи. Коли закипить, варимо на маленькому вогні 15 хвилин|мінути|. Далі, дайте варенню охолонути і знову варіть 15 хвилин. Остудіть. Так робимо тричі.

В останнє варіння, за пару хвилин до закінчення, в сироп додаємо лимонну кислоту і слідом склянку родзинок. Закочуємо у скляні ємності.

Яблучне варення "П'ятихвилинка" з імбиром та мигдалем

Нам потрібні інгредієнти: яблук 2 кг, така сама кількість цукрового піску, цедра трьох лимонів, очищений мигдаль, корінь імбиру та 2 склянки води.

Фрукти готуємо так, як і в попередніх рецептах. Імбир трьом на великій терці. Перемішуємо його з яблуками і викладаємо пошарово в казан, присипаючи цукром. Відставляємо яблука на 7 годин.

За 5 хвилин до закінчення готування, в яблучне варення «П'ятихвилинка», рецепт з імбиром і мигдалем, потрібно додати цедру лимона.

Мигдаль дрібно подрібнюємо та обсмажуємо на сковороді (тільки без олії). Додаємо горіхи в гаряче варення. Закочуємо. Ароматні ласощі готові.

Висновок

Який рецепт яблучного варення ви б не випробували, залишитеся задоволені. Адже його тонкий аромат і ніжний смак не залишать байдужих навіть вибагливих ласунів.

Найсмачніші перевірені рецепти яблучного варення

Варення з яблук часточками прозоре Янтарне

Основне правило для приготування прозорого бурштинового варення з яблучних часточок – фрукти мають бути твердими. Слід вибирати або спеціальні сорти, або недозрілі плоди, тоді часточки при варінні будуть добре тримати форму і не розпадуться.

Рецепт №1 з волоським горіхом та цедрою

Інгредієнти:

Яблука (обов'язково тверді) – 1 кг
Цукор – 1 кг.

Приготування:

Насамперед яблука потрібно акуратно позбавити серцевини і нарізати часточками товщиною 5-7 мм. Потім беремо ємність, в якій варитиметься варення. Тут теж є свої хитрощі: якщо взяти вузьку та високу каструльку, то варення вийде рідким, а якщо широке – то густим і карамельним.
На дні ємності розкладаємо тонкий шар яблучних часточок і посипаємо зверху цукровим піском. Повторюємо процедуру доти, доки не закінчаться інгредієнти. Накриваємо каструльку пергаментом або тканиною та залишаємо на 12 годин. За цей час яблука пустять достатньо соку, щоби повністю розчинити цукор.
Потім ставимо каструлю на маленький вогонь і чекаємо на закипання сиропу. Заважати яблука не варто, але шматочки, не вкриті соком, слід акуратно топити за допомогою широкої дерев'яної лопатки. Даємо покипіти 5-10 хвилин (чим товщі яблучні часточки, тим довше майбутнє варення має стояти на вогні) і залишаємо остигати.
Принцип варіння той же, що і при приготуванні цукатів: коли сироп повністю охолоне, повторюємо процедуру вдруге. Знову забуваємо про варення до його повного остигання.
Третій етап варіння – фінальний – найвідповідальніший і триває від 10 до 15 хв. Саме зараз яблучка набуде остаточного вигляду, а сироп – бажану густоту. Тому за каструлею з киплячим варенням важливо стежити дуже уважно: як тільки продукт набуде бажаної консистенції, ємність слід відразу ж зняти з вогню. Коли сироп тільки почне закипати, часточки можна акуратно перемішати.

На цьому етапі у варення можна додати 200 г волоських горіхів. Вони чудово поєднуються з яблуками і додадуть десерту екзотичну «хрустинку». Крім того, перед початком варіння в сироп можна додати 1,5 чайних ложки мелених спецій: корицю, кардамон та гвоздику (2:1:1). Цікавий смаковий акцент надасть і цедра будь-якого цитрусового (підійдуть апельсин, лимон, грейпфрут і навіть лайм). Цедру можна або зняти як цільної спіралі і видалити на останньому етапі варіння, або натерти на дрібній тертці і залишити в сиропі.

Готове варення можна одразу ж консервувати або дати настоятися у прохолодному місці протягом доби та подавати до столу.

Яблучне варення часточками бурштинове: класичний рецепт

Рецепт №2. Як зварити прозоре варення з яблук часточками з корицею

Рецепт яблучного варення має деякі тонкощі, і, якщо їх не дотримуватися вийде просте повидло зі шматочками пюре. У прозорому варенні пікантність надає більш насиченого смаку яблук і приємного кольору.

Бурштинове варення з яблучних часточок варити не важко, але сама процедура потребує витрати великої кількості часу. Все тому, що варення робиться в три прийоми з інтервалами від 6 до 10 годин. Тільки таким чином виходить прозорий сироп та яблучні часточки. Також важливо вибрати яблука пізніх сортів, у яких при варінні не розпадуться часточки. Дуже важливо – чим міцніші та зеленіші яблука, тим прозорішими будуть часточки.

Для варення на 1 кг яблук потрібно 0,7-1 кг цукру – на свій смак.

Яблука потрібно помити та порізати на 4 частини, прибрати серцевину. Нарізані частини розділити на часточки шириною 0,5-1 див.
У каструлю викласти яблучні часточки шарами, кожен шар, засипаючи цукром. Каструлю накрити кришкою та залишити на 8-10 годин. За цей час яблука виділять потрібну кількість соку, щоб розпочати варіння.
Каструлю слід поставити на середній вогонь після закипання сиропу, дати поваритися йому ще 5 хвилин. Яблука в жодному разі не перемішувати! Навіть якщо сироп їх приховує в повному обсязі, досить просто притиснути їх ложкою.
Зняти каструлю з плити, накрити кришкою дати повністю охолонути, на це піде не менше 6 годин. Потім поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і остудити так само не менше 6 годин. Також потрібно зробити і втретє. Після варіння втретє – варення готове. Його потрібно розкладати по стерилізованих банках та закочувати кришками. Варто врахувати, що з 1 кг яблук виходить літрова банка варення.
У варення можна додати корицю або зварити його з ваніллю, вона надає більш вишуканого смаку.

Заготовку слід зберігати у темному прохолодному місці.

Варення з яблук П'ятихвилинка на зиму

Яблучне варення – це чудово. Напевно, це одне з найуніверсальніших зимових ласощів: як приємно, коли за вікном вирує завірюха, відкрити баночку з літнім запахом і подати до чаю або спекти ароматний яблучний пиріг.

І ось у вашому розпорядженні з'явилися ароматні, гарні яблука, які необхідно якимось чином помістити у банку, щоб зберегти до зими. Звичайно, багатьом господиням не хочеться витрачати багато часу на консервацію і в даному випадку швидко заготувати смакоти на зиму допоможе рецепт варення п'ятихвилинки з яблук.

Що знадобиться:

Цукор – 1 кг (можна зменшити чи збільшити на 100-200гр залежно від смаку яблук)
Очищені яблука – 1 кг
Вода – 1 склянка
Лимонна кислота – 1 щіпка

Етапи приготування варення з яблук:

Для початку потрібно очистити яблука від насіння і стрижнів і нарізати не крупними часточками, щоб у той час, коли будуть проводитися інші маніпуляції, ваші яблука не потемніли їх необхідно опустити в злегка підкислену або підсолену воду, даним прийомом можете користуватися, готуючи і за іншими рецептами .
Тепер візьмемося приготуванням цукрового сиропу, для цього у воду висипаємо цукор і ставимо на повільний вогонь, можете періодично помішувати, щоб цукровий пісок швидше розчинився.
Переміщуємо яблука в каструлю з киплячим сиропом і проварюємо приблизно 2 хвилини. У тому випадку, якщо все-таки яблука спочатку були дуже солодкими, і варення вийшло занадто нудотним, просто додайте щіпку лимонної кислоти. Готово!
Відставляємо варення з плити та займаємося стерилізацією банок.
Знову кип'ятимо варення і відразу розливаємо по банках і закочуємо кришками. Після того як банки охолонуть відправляємо у льох чи інше місце, де переважно прохолодно та темно.

Варення з яблук білий налив часточками прозоре

Що потрібно для прозорого варення часточками з яблук білий налив:

Яблука зазначеного сорту, краще трохи недозрілі - 1 кг;
сіль – 57 г
цукор –1,1 кг
сода – 10-12 г
лимон – 23 г
ванільний цукор – 1 упаковка.

Особливості приготування

Підготувати спеціальний підсолений розчин, для чого розчинити сіль у 1 літрі води.
Нарізати яблука невеликими часточками та скласти у підготовлений розчин. Це необхідно, щоб часточки не чорніли. Серцевину обов'язково вирізати. Шкірку можна зчищати за бажанням.
Після того, як усі яблука були нарізані, часточки необхідно промити під проточною водою. Потім перекласти в содовий розчин, також приготований з розрахунку 1 літр води 1-12 грам соди. Завдяки цьому часточки зможуть зберегти форму навіть після варіння.
Через 5 хвилин дістати часточки і промити їх.
Викласти часточки в досить широку ємність і засипати цукром приблизно 12 годин. Це необхідно, щоб яблука виділили сік.
Далі починається безпосередньо процес варіння. На повільному вогні отримана суміш має дійти до кипіння. Зачекати 5 хвилин та вимкнути вогонь. Тепер необхідно, щоб варення повністю охололо. Це дозволить часточкам стати прозорими і набратися сиропом.
Знову довести до кипіння та прокип'ятити 5 хвилин.
Знову дочекатися повного остигання суміші.
Втретє повторити процедуру кип'ятіння.
Висипати ванільний цукор та лимонку. Ретельно перемішати. Лимонка в даному випадку сприятиме, щоб усі часточки стали прозорими.
Варення розлити по банкам, які були стерилізовані. Дати сиропу осісти, а часточкам спливти.
Далі необхідно закатати також стерильними кришками.
Перевернути банки вгору дном, накрити їх і залишити на 12-14 годин.

В результаті вийде просто дивовижне варення з яблук білий налив, який радуватиме всю родину.

Прозоре варення з райських яблук повністю з хвостиками

На сьогоднішній день не багато хто займається приготуванням варення з райських яблук на зиму, упускаючи можливість побалувати себе і близьких найсмачнішими домашніми ласощами. Одним із найпопулярніших варіантів приготування даного десерту є використання цілих плодів із хвостиками.

Використовувані інгредієнти для отримання прозорого варення з райських яблук повністю з хвостиками:

Райські яблука - 2 кг
Цукровий пісок - 1,6 кг
Вода - 600 мл
Лимонний сік.

Процес приготування:

Ранетки потрібно добре промити під проточною водою та обсушити. Використовуючи дерев'яну зубочистку, проколоти плоди в різних місцях (близько 10 проколів), щоб при варінні шкірка яблук не лопалася, і вони не перетворювалися на кашу.

Для наступного кроку нам знадобиться велика ємність, найкраще підійде глибока емальована каструля. У ній ми готуватимемо наш сироп. Всипаємо цукор у каструлю, заливаємо необхідним об'ємом води та чекаємо закипання рідини, не забуваючи періодично помішувати. Час варіння – три хвилини, після чого вимикаємо вогонь.

Чекаємо, щоб сироп трохи охолонув, і опускаємо в нього наші оброблені ранетки. Накриваємо кришкою і залишаємо на чотири години для того, щоб плоди просочилися сиропом.

Після заявленого часу ємність з райськими яблучками необхідно знову довести до кипіння і варити протягом п'яти хвилин. Після чого знімаємо з вогню і даємо варенню постояти ще чотири години, і повторюємо процес варіння ще раз. Потім у варення додається лимонний сік.

Коли варення трохи охолоне, переливаємо його в заздалегідь підготовлені банки і закочуємо.

Яблучне варення у мультиварці: найпростіший рецепт

Яблучне варення в мультиварці можна приготувати з багатьох сортів яблук. Воно дуже смачне, корисне, використовується як начинка для пирогів або млинців.

Раніше на його приготування у господарок витрачалося багато часу. Біля яблучного варення потрібно було постійно перебувати, щоб безперервно його помішувати. У наш час сучасна побутова техніка дозволяє приготувати цю смачну страву швидко і легко, а головне, не відриваючись від повсякденного клопоту. Все дуже просто - варення необхідно варити не в каструльці або мисці, а в мультиварці.

Для цього необхідно взяти один кілограм яблук, промити під проточною водою і дати їм трохи обсохнути.
Потім кожен плід порізати на кубики або часточки (за бажання яблучка можна очистити від шкірки) і скласти в чашу мультиварки. Частки повинні займати місця у чаші не більше 2/3 від її об'єму, інакше варення потече через верх чаші.
Далі слід засипати в чашу цукор (беремо на 1 кг яблук 800 г цукру). Дуже важливо сипати цукор у чашу після яблук, а не навпаки, тому що якщо його висипати першим, то він пригорятиме на дно. Виконавши ці дії, закриваємо мультиварку кришкою і ставимо її на режим «гасіння» на 2-3 години.
Після закінчення виставленого часу мультиварка переключиться на режим "Підігрів". Якщо продовжувати варити варення в цьому режимі ще 1-2 години, воно буде темніше, схоже на джем. Отримане варення можна закочувати гарячим у стерилізовані банки.

Рецепт смачного варення із незрілих яблук

Пропоную вам рецепт приготування дуже смачного варення з незрілих та кислих яблук.

Спочатку яблука потрібно розжарити на вогні, щоб не потріскалася шкірка при розрізанні їх на часточки.

Після цього вже розрізаємо яблука на 4 часточки.

Наливаємо в каструлю потрібну кількість води і доводимо до кипіння. Заздалегідь приготувати каструлю з холодною водою, туди опускатимемо яблука. У киплячу воду опускаємо яблука на 3 хвилини, після чого шумівкою потрібно швидко витягнути їх звідти і одразу помістити в каструлю з холодною водою. Залишити, доки повністю не охолонуть.

Потім варимо сироп із цукру та однієї склянки води. Довести до кипіння. У киплячий сироп опускаємо яблука, обов'язково помішуємо. Знову доводимо до кипіння та варимо ще 5 хвилин. Далі вимикаємо плиту і даємо яблучкам настоятися в сиропі не менше 12 годин. Потім знову ставимо на вогонь, кип'ятимо 5 хвилин і даємо настоятися 12 годин знову. Так потрібно повторити ще раз і доварити варення до повної готовності.

Банки та кришки повинні бути простерилізовані. Гаряче яблучне варення розкладаємо по банкам і закриваємо пластиковими кришками стерильними для гарячого ущільнення.

Варення з яблук та абрикосів на зиму: рецепт ніжних ласощів

У цього чудового зимового десерту чудовий смак та незабутній аромат свіжих фруктів. Воно також є чудовою начинкою для випічки і млинців.

Для приготування варення з абрикосів та яблук на зиму за цим рецептом необхідно підшукати сорт яблук з кислинкою, якщо такої можливості немає, то потрібно буде додати при варінні трохи лимонної кислоти. Якщо виникне бажання зробити смак ласощів більш пікантним, то можна додати до нього корицю або бадьян.

Для початку потрібно взяти 0,5 кг абрикос, 2 кг яблук та 1,4 кг цукру.
Всі фрукти необхідно ретельно вимити, а потім дати їм трохи обсохнути.

Після цього з яблучок зрізаємо шкірку, вичищаємо у них серцевину та нарізаємо часточками. Потім беремо абрикоси, ріжемо плоди на дві частини та виймаємо кісточки.

Тепер необхідно змішати фрукти в ємності, в якій готуватиметься варення (чиста вага без кісточок і шкірки має бути в межах 2 кг), засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Після цих процедур необхідно дочекатися, поки із фруктів виділиться сік. Потім ставимо тару на плиту та варимо, помішуючи, близько 40 хвилин на маленькому вогні.

Приготовлене варення розкладаємо у стерилізовані банки та закочуємо. Ці ласощі зберігаються в прохолодних приміщеннях.

Варення з ківі та яблук

Чудовий заморський фрукт ківі має безліч корисних властивостей. У його складі вітаміни B, C, D, E, K1, які допомагають людині залишатися здоровою в холодну пору року. У складі ківі, крім цього, є кальцій, калій, магній та багато інших корисних речовин, які необхідні людині.

Щоб зберегти більшість корисних властивостей яблук і ківі, їх можна закатати в банки на варення і в подальшому використовувати в зимовий час при чаюванні або просто для заміни солодкого. Сам процес варіння не триватиме багато часу.

Складові варення з ківі та яблук такі:

5-6 плодів ківі
2 яблука середніх розмірів
1 лимон або лимонна кислота
цукру? склянки або 100 г.

Спочатку слід очистити усі інгредієнти. З яблук витягнути кісточки і очистити від шкірки, останню дію повторити з усіма плодами ківі, з лимона вичавити сік. Всі фрукти подрібнити до маленьких шматочків, додати цукор та лимонний сік.

Для приготування в мультиварці складіть всі інгредієнти у чашу приладу. Увімкніть режим гасіння на 30-40 хвилин. Після цього можна подавати варення на стіл або закочувати в банки на зимовий період.

Для варіння газу поставити миску на повільний вогонь і дочекатися виділення соку з фруктів. Після цього проварити 15 хвилин|мінути| і закатати гарячим.

Бурштинове яблучне варення з апельсином, рецепт на зиму

Ароматні, надзвичайно смачні ласощі з цитрусовими нотками зігріє взимку і подарує хвилини насолоди за чашкою чаю. Можна використовувати у приготуванні пиріжків та тортиків. Чудовий рецепт приготування бурштинового яблучного варення з апельсином на зиму нікого не залишить байдужим!

Інгредієнти:

1 кг яблук
1 невеликий апельсин
1 кг цукру
250мл води.

Поетапний процес приготування:

Вимити яблука у холодній воді та залишити стікати. Вирізати серединки і, за бажанням, зрізати шкірку. Нарізати м'якуш часточками.

Закип'ятити в емальованій каструлі склянку води, вогонь зменшити, у воду на 2-3 хвилини занурити апельсинові кружечки.

Поступово висипати та розмішувати цукор у каструлі до повного його розчинення.

Зняти апельсини в сиропі з плити та додати яблука. Акуратно перемішати і залишити на 1 годину.

Через годину повернути каструлю на вогонь, закип'ятити і варити до готовності компонентів.

Готовність визначається станом сиропу, який повинен загуснути і м'якості яблучних часточок. Далі слід розкласти варення за приготовленими ємностями і закупорити.

Варення з яблук через м'ясорубку: зі шкіркою та без

Варення з ароматних стиглих яблучок – не тільки чудові ласощі, а й достаток вітамінів. А приготування унікального десерту не вимагатиме особливих зусиль.

Для апетитного варення через м'ясорубку із стиглих яблук необхідно відібрати м'які фрукти, не зіпсовані шкідниками, без пошкоджень механічного характеру. Мити яблука краще у прохолодній воді.
Наступний етап - видалення з плодів серцевини з насінням. Якщо шкірка товста, її краще зняти - завдяки цьому варення вийде ніжнішим, але менш ароматним. У ніжних плодів шкірку краще залишити, тоді варення буде більш насиченим за смаком та запахом.
Порізати фрукти на дві-чотири частини. Потім яблучні часточки потрібно покласти в каструлю та залити водою. На один кілограм яблук знадобиться 100 мл води.
На середньому вогні фрукти потрібно уварювати п'ятнадцять хвилин. Якщо за цей час яблука не втратили форму, можна потім їх ще десять хвилин.
Після цього гарячі яблука потрібно подрібнити блендером або м'ясорубкою. Подрібнені яблука швидше варяться, зберігають вітаміни. Отримане пюре потрібно знову відправити на вогонь: перекласти в чисту каструлю, всипати півкілограма цукру.
Якщо з яблук видалена шкірка, можна додати пару дрібок кориці. Доводити пюре до кипіння рекомендується на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою. Не можна допускати пригоряння: колір та смак варення будуть зіпсовані!
Закипіле фруктове пюре потрібно поставити на повільний вогонь, випаровувати воду потрібно близько сорока хвилин.

Готове варення потрібно розлити по баночках та щільно закрити кришками.

Незвичайне варення з яблук «Яблучний шедевр»

Прозорі яблучні часточки, цитрусова нотка і несподіваний горіхово-ванільний присмак - це варення заслужить найзахопленіші похвали ваших гостей!

Інгредієнти для приготування незвичайного варення з яблук «Яблучний шедевр»:

Яблука кисло-солодкі не перестиглі - 1 кг в очищеному вигляді;
Цукор - 700 г
Гвоздика - 2 бутони
Цедра 1 лимона
Мигдальний горіх - 200 г
Ванільний цукор – 20 гр.

Приготування.

Яблука порізати на часточки, видаливши серцевину. Скласти в емальовану каструлю, пересипаючи шари цукром. Залишити у прохолодному місці на 6-8 годин, періодично акуратно перемішувати.

Варення вариться у три прийоми по 5 хвилин після закипання. Частки обережно притоплювати. Пінку знімати.

Перед другим варінням додати гвоздику. Поки варення остигає, підготувати мигдаль, знявши коричневу шкірку. Для цього опустити горіхи в окріп на 30-40 секунд. Обсушити мигдаль на сковороді, покришити. З лимона зняти цедру.

Перед третім варінням додати мигдаль, ванільний цукор, цедру.

Гаряче варення розкласти по стерильним сухим банкам та закрити.

Укутати в ковдру до остигання, перевернувши банку догори дном.

Здивує середземноморський смак звичайної, начебто, страви.

Варення з яблук та груш часточками

Інгредієнти на 1,5 л (одна літрова банка та одна півлітрова баночка готового продукту):

яблука – 500 г
груші – 500 г
цукор – 750 г.

Підготовка:

Для варення часточками потрібні кисло-солодкі яблука та груші із щільною м'якоттю.

Перед приготуванням фрукти ретельно миємо та сушимо. Потім видаляємо серцевину і розрізаємо на 8-10 часточок.

Яблука потрібно різати швидко і пересипати цукром, щоб вони не почали темніти.

Приготування:

Фрукти кладемо в каструлю, на дно додаємо трохи води і засипаємо цукром, що залишився.

Каструлю розігріваємо на повільному вогні, не доводячи варення до кипіння. Залишаємо каструлю на 10 годин.

Потім на слабкому вогні доводимо варення до кипіння, не забуваючи знімати пінку. Щоб часточки залишилися цілими, фрукти перемішуємо, потряхуючи ємність. Знову залишаємо варення наполягати.

Доводимо, з перервою на 10 год, ще двічі до кипіння та гарячим, розливаємо у вимиті оброблені банки та укупорюємо кришками.

Простий рецепт варення із червоної смородини з яблуками

Для приготування знадобляться інгредієнти:

1 кг червоної смородини
500 г яблук, бажано солодких сортів, це краще для розмаїття смаків
1,6 кг цукрового піску
15 г лимонної кислоти.

Для приготування варення з яблук та червоної смородини потрібно добре перебрати ягоди, очистити їх від плодоніжок. Яблука позбавляють шкірки і серцевини, нарізають кубиками приблизно 1,5 см. Потім їх поміщають у холодну воду з лимонною кислотою, це убереже плоди від передчасного почорніння.

Готуємо сироп. У 500 мл окропу додати цукор і 2 хвилини кип'ятити. Коли сироп готовий, дістати яблука з|із| води, добре просушити серветками, залити їх сиропом і проварити на повільному вогні 10 хвилин|мінути|. Всипати просушену смородину, довести до кипіння і залишити на слабкому вогні на 4 години, періодично помішуючи.

Остудити варення, залити у підготовлені банки та закрити капроновими кришками. Зберігати у льоху до зими. Для зберігання у квартирі закупорювати варення у гарячому вигляді у стерилізовані гарячі банки та закатувати залізними кришками.

Варення з ревеню з яблуками

Необхідні інгредієнти:

1 кг ревеню
2 яблука
1 апельсин
1,5 кг цукру
200 мл води
1 ст. ложка подрібненого імбиру.

Як приготувати смачне варення з яблук з ревенем?

Очищений від тонкої шкірки ревінь нарізати на рівні шматочки. Апельсин почистити, цедру та видавлений сік відправити до ревеню.

Очищені від шкірки і серцевини яблука нарізати дрібними шматочками і відправити в каструлю. Туди ж натерти імбир.

Додавши воду, варити суміш на повільному вогні 20 хвилин після закипання. Після цього всипати цукор і варити 10 хвилин на малому і 10 хвилин на сильному вогні.

Отримане варення ще гарячим розкласти по стерилізованих банках і закатати звичним способом.

Рецепт смачного варення з яблук та слив

Сливово-яблучна суміш – чудове поєднання для добавки до третіх страв. Досить просте в приготуванні, в результаті це варення виходить ароматним, помірно густим і з апетитними шматочками фруктів у солодкому сиропі. Варення можна вживати як соус до випічки, морозива та інших видів десерту.

Готування варення з яблук та слив: 23 години

Порції: 10

Інгредієнти:

500 мілілітрів води
600 грам цукру
500 грам яблук
1 чайна ложка кориці
500 г злив.

Готування здійснюється у 7 етапів.

Помити яблука, очистити їх та нарізати кубиками.
Помити сливи, позбавити їх кісточок, нарізати кубиками так само, як і яблука.
Перемішати нарізані сливи та яблука з водою та корицею.
Залишити отриману суміш на 2-3 години, щоб вона пустила сік.
Поставити суміш на вогонь, довести до кипіння і далі варити на повільному вогні протягом 5 хвилин. Зняти з вогню та залишити на 6 годин, щоб суміш остудилася.
Після цього часу знову довести до кипіння і 5 хвилин кип'ятити. Після знову залишити на 6-8 годин остуджуватися.
Після цього терміну довести суміш до кипіння втретє, після чого розлити по стерилізованих банках.

Банки закупорити кришками і залишити остигати, попередньо перевернувши їх догори дном. Як тільки суміш охолоне, готування можна вважати закінченим.