채우지 않고 퍼프 페이스트리 롤. 달콤한 퍼프 페이스트리(10가지 레시피)

내 친구들!

우리 온도는 29로 떨어졌고 내일은 일반적으로 비가 올 것이라고 약속합니다. 즉, 잠시 동안 오븐을 켤 수 있습니다. 상당히. 동시에 불필요한 제스처를 취하지 마십시오. 완성된 퍼프 페이스트리구입했다. 손에 토핑. 그리고 우리는 퍼프 페이스트리에서 달콤한 페이스트리를 기다리고 있습니다. 겸손하지만 잘 익은 모양과 맛을 위해 가장 맛있는 엄선 된 요리법입니다.

나는 빠른 목록과 간단한 조리법베이킹, 더 복잡한 휴일 디저트. 그리고 우리를 기다리고있는 레시피가 많기 때문에 제가 좋아하는 추상적 주제에 대한 소개없이 바로 사업에 착수 할 것입니다.

효모 및 효모가 없는 퍼프 페이스트리

이론적으로, 나는 단지 말할 것입니다 (왜냐하면 최근에 모든 사람이 알지 못한다는 사실을 알게 되었습니다.) 그 퍼프 페이스트리는 효모가 없는그리고 누룩.

1. 효모가 없는 퍼프 페이스트리에서 준비 이스트를 넣지 않은 반죽(밀가루, 물, 소금) 많은 양의 버터를 추가하여 접고 말기를 반복하여 반죽에 "구동"합니다. 퍼프, 쿠키, 케이크, 슈트루델은 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 준비됩니다. 그런데 유명한 케이크그의 프랑스 원본에서 나폴레옹은 또한 그러한 퍼프에서 준비됩니다. 효모 반죽.
2. 효모 퍼프 페이스트리같은 방법으로 준비하지만 효모 반죽에서. 효모 퍼프 페이스트리는 크루아상, 롤 및 다양한 소위 비엔나 페이스트리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.

그래서 다시 궁금하시다면 "구입한 퍼프 페이스트리에서 어떤 종류의 달콤하고 맛있는 요리를 할 수 있습니까?"잘 듣고 기억하십시오!

효모가 없는 퍼프 페이스트리 레시피

초등 및 가장 빠른 것부터 시작합시다 ...

1. 초콜릿으로 채워진 퍼프 롤

식료품 목록:

• 코코아 가루 - 2큰술
• 설탕, 갈색 또는 흰색 - 2 큰술.

요리:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 오븐을 200ºC로 예열합니다. 우리는 베이킹 페이퍼로 베이킹 시트를 덮습니다.
2. 반죽에 코코아 가루를 체로 치고 가장자리 주위에 약 0.5cm의 간격을 남기고 지층 전체 표면에 펴 바릅니다.
3. 위에 설탕을 뿌리고 좁은면에 롤을 감습니다.
4. 날카로운 칼로 롤을 약 1cm 두께의 롤로 자르고 베이킹 시트에 펼칩니다.
5. 예열된 오븐에서 퍼프 롤을 노릇노릇해질 때까지 15분간 굽습니다.

반죽이 너무 부드러워 롤로 자르지 않으면 냉장고에 10-15분 동안 두십시오.

2. 사과와 견과류를 곁들인 퍼프 롤

마찬가지로 사과 너트로 채워진 롤을 요리할 수 있습니다. 그들을 위해서는 다음과 같은 제품이 필요합니다.

식료품 목록:

• 퍼프 효모가 없는 반죽- 400g
• 사과 - 2개
• 밀어 넣는 호두- ½ 컵
• 버터 - 1큰술
• 계피 - ½ tsp
• 육두구- ¼ 티스푼
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 한 스푼

요리:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 오븐을 200º로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2. 사과는 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 작은 입방체로 자릅니다.
3. 프라이팬에 버터를 적당한 불로 녹이고 사과, 계피, 육두구, 설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣습니다.
4. 버터와 향신료로 사과를 5분 동안 볶습니다. 열에서 팬을 제거하고 사과를 완전히 식히십시오.
5. 반죽 가장자리에서 약 0.5cm의 간격을두고 남은 설탕 ½ 큰술과 다진 견과류를 해동 반죽 층에 뿌립니다.
6. 그런 다음 식힌 사과를 놓고 반죽 전체에 뿌립니다.
7. 좁은 가장자리를 따라 반죽을 롤에 넣고 날카로운 칼로 약 1cm 두께의 롤로 자릅니다.
8. 롤을 베이킹 시트로 옮기고 15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

3. 사과로 퍼프 페이스트리 퍼프를 엽니다.

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스트리 - 300 gr.
• 사과, 녹색 - 2개
• 복숭아 또는 살구 잼- 70g
• 물 - 30g
• 달걀 노른자 - 1개

요리:

1. 포장의 지침에 따라 퍼프 페이스트리를 해동하십시오.
2. 오븐을 180-190º로 예열하고 베이킹 시트를 양피지로 덮습니다.
3. 사과 껍질을 벗기고 반으로 자르고 코어를 제거하십시오. 매우 얇은 조각(약 4mm)으로 자릅니다.
   

   사과가 어두워지지 않도록 부을 수 있습니다. 차가운 물한 숟가락의 레몬 주스와 함께.

4. 작은 냄비에 잼과 물을 넣고 약불에서 2분간 가끔 저어가며 가열합니다. 결과 잼은 체를 통해 문지릅니다.
5. 밀가루를 뿌린 작업대에 반죽을 가볍게 펴고 약 10x15cm 크기의 동일한 직사각형 4개를 잘라냅니다.
6. 준비된 베이킹 시트에 반죽을 옮깁니다. 6-7개의 사과 조각을 각 사각형의 중앙에 놓고 하나를 다른 하나 위에 쌓습니다. 가장자리에서 1-1.5cm의 들여 쓰기를 남깁니다.
7. 브러시를 사용하여 잼의 절반으로 사과를 닦습니다. 몇 스푼의 물과 섞인 노른자로 직사각형의 빈 가장자리에 윤활유를 바릅니다.
8. 퍼프가 갈색이 될 때까지 10-12분 동안 굽습니다. 준비된 퍼프오븐에서 꺼내 남은 잼을 털어내고 식힙니다.

4. 코티지 치즈와 잼으로 속을 채운 달콤한 퍼프 페이스트리 파이

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스트리 - 400 gr.
• 코티지 치즈 - 300 gr
• 가루 설탕 - 2 큰술
• 계란 - 1개
• 모든 잼의 과일 또는 열매 (시럽 제외) - 100 gr.
• 레몬 또는 오렌지 1개의 갈은 껍질
• 으깬 다크 초콜릿 - 50 gr. (선택 과목)
• 아몬드 꽃잎 - 2 큰술.

윤활용:

• 달걀 노른자 - 1개
• 우유 - 2 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.

요리:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 밀가루를 뿌린 작업대에 가볍게 굴립니다.
2. 오븐을 200º로 예열하고 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
3. 그릇에 코티지 치즈를 포크로 반죽하고 잘 섞습니다. 가루 설탕그리고 살짝 푼 계란.
4. 잼에서 열매를 추가하고 (과일 잼을 사용하는 경우 잘게 다져야 함) 강판 제스트와 원하는 경우 초콜릿을 넣고 다시 섞습니다.
5. 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 퍼프 페이스트리 층을 놓고 중앙에 펼칩니다. 두부 충전, 가장자리에서 3-4cm의 들여 쓰기를 남깁니다.
6. 자유 가장자리를 감싸고 모서리를 꼬집습니다. 가운데가 열리는 봉투 모양이어야 합니다.
7. 그릇에 노른자, 우유, 설탕을 넣고 브러시로 파이 가장자리에 기름을 바릅니다.
8. 원하는 경우 채우기를 자십시오. 아몬드 꽃잎손바닥으로 가볍게 누르십시오.
9. 예열된 오븐에서 10분간 굽고 170º로 온도를 낮춰 노릇노릇해질 때까지 20분간 더 굽습니다.
10. 식힌 후 완성 된 케이크에 가루 설탕을 뿌립니다.

5. 계피를 곁들인 퍼프 페이스트리 스파이럴

식료품 목록:

• 효모가없는 퍼프 페이스트리 - 250 gr.
• 녹은 버터 - 1 큰술.
• 흑설탕 - 2큰술
• 다진 견과류 - ½ 컵
• 계피 - ½ tsp

요리:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 오븐을 180º로 예열합니다. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2. 해동된 반죽을 녹인 솔질 버터.
3. 그릇에 설탕, 견과류, 계피를 섞고 반죽 표면에 이 혼합물을 뿌립니다.
4. 반죽을 십자형으로 반으로 자르고 너트를 아래로 한 상태에서 반을 돌립니다.
5. 우리는이 절반을 견과류가 위로 향한 상태에서 후반부로 덮습니다. 즉, 두 층의 반죽이 깨끗한면에 닿아야하고 견과류는 위와 아래에 있어야합니다.
6. 이 결과 레이어를 1cm 너비의 동일한 스트립으로 여러 개 자릅니다.
7. 우리는 각 스트립을 두 끝으로 가져 와서 나선형으로 비틀었습니다.
8. 결과 나선을 준비된 베이킹 시트에 서로 멀리 떨어 뜨립니다.
9. 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.
10. 오븐에서 롤을 꺼내고 철망으로 옮겨 완전히 식힙니다.

6. 블루베리 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 화환

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 400 gr.
• 밀가루 - 먼지에
• 블루베리 잼 - 4~6큰술

요리:

7. 건포도를 곁들인 가리발디 퍼프 페이스트리

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 건포도 - 200 gr.
• 달걀 흰자 - 1개
• 설탕 - 100g
• 밀가루 - 먼지에

요리:

1. 퍼프 페이스트리를 해동하고 오븐을 200º로 예열합니다.
2. 건포도를 씻고 종이 타월로 잘 말립니다.
3. 층이 두 배가 될 때까지 밀가루 표면에 해동 된 반죽을 굴립니다. 반죽의 두께는 2-3mm 이상이어야합니다.
4. 건포도를 한 장의 반죽에 펴고 두 번째 장으로 덮고 다시 한 번 반죽 위에 롤링 핀을 그려 건포도를 반죽으로 고정합니다.
5. 날카로운 칼로 모든 모양과 크기의 쿠키를 자릅니다. 최상층을 절개하여 일종의 격자를 형성할 수 있습니다.
6. 양피지를 깐 과자 굽는 판에 쿠키를 놓고 가볍게 치대십시오. 계란 노른자그리고 설탕을 뿌린다.
7. 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다.

8. 세몰리나 크림과 잼을 곁들인 퍼프 페이스트리 롤

이 레시피는 효모와 효모가 없는 퍼프 페이스트리로 만들 수 있습니다.

식료품 목록:

• 퍼프 페이스트리(효모 또는 무효모) - 400 gr.
• 자두 또는 기타 사워 잼- 250g

크림:

• 양질의 거친 밀가루 - 150 gr.
• 레몬 1개의 갈은 껍질
• 계란 - 6개
• 설탕 - 100g
• 우유 - 1250ml
• 버터 - 50 gr.

요리:

1. 패키지의 지침에 따라 퍼프 페이스트리를 해동하고 먼저 양질의 거친 밀가루 크림을 준비하십시오.
2. 냄비에 설탕과 함께 우유를 저열로 데우고 가끔 털로 저어줍니다.
3. 우유가 끓기 시작하면 가느다란 물을 붓는다. 양질의 거친 밀가루털로 격렬하게 저어줍니다.
4. 크림이 걸쭉해지기 시작하면 레몬 제스트를 넣고 계속 섞는다.
5. 양질의 거친 밀가루가 커스터드의 일관성을 얻은 후 열에서 스튜 냄비를 제거하고 버터를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
6. 우리는 오븐을 180º로 가열하고 크림이 약간 식은 후 계란을 한 번에 하나씩 도입하고 균질하고 매끄러운 덩어리가 형성 될 때까지 각 계란 다음에 털로 조심스럽게 혼합합니다.
7. 한쪽 가장자리가 다른 쪽보다 약간 더 튀어 나오도록 직사각형 직사각형 케이크 팬에 퍼프 페이스트리 층을 놓습니다.
8. 세몰리나 크림을 안에 넣고 그 위에 매실잼, 양식 하단을 따라 배포합니다.
9. 채우기를 닫기 위해 모든면에서 반죽의 가장자리를 접습니다. 가능한 한 반죽의 가장자리를 가볍게 꼬집어 롤을 만듭니다.
10. 반죽이 갈색이 될 때까지 45분 동안 180º에서 퍼프 페이스트리 롤을 굽습니다.

퍼프 페이스트리 레시피

9. 퍼프 페이스트리의 호두 빵

식료품 목록:

• 퍼프 페이스 트리 - 500 gr.
• 호두 - 300 gr.
• 달걀 노른자 - 2개 + 1개 - 윤활용
• 설탕 - 90g
• 럼 또는 코냑 - 20ml
• 계피 - ½ tsp
• 바닐라 설탕 - 10 gr. (나는 천연 바닐라 설탕 )
• 우유 - 4큰술

유약:

• 가루 설탕 - 50 gr.
• 찬물 - 1 큰술.

요리:

유약:

• 착빙 설탕을 체로 치고 찬물로 희석하십시오. 이 프로스팅으로 식힌 빵을 덮으십시오.

10. 크림과 건포도를 곁들인 효모 빵

식료품 목록:

• 퍼프 효모 반죽 - 500 gr.
• - 500g
• 건포도 - 200 gr.
• 달걀 노른자 - 1개
• 우유 - 2 큰술.

유약:

• 가루 설탕 - 50 gr.
• 찬물 - 1 큰술.

요리:

여기 ⇓ 아줌마는 빵을 올바르게 형성하는 방법을 보여줍니다. 확실히 확인하십시오:

나는 당신을 위해 충분한 아이디어를 적었다고 생각합니다. 시작할 수 있습니다!

행운, 사랑과 인내.

내가 제안 특이한 옵션모두가 좋아하는 나폴레옹 케이크를 요리합니다. 케이크를 준비하는 것은 매우 간단하고 빠릅니다. 그리고 그것은 매우 독특하고 맛있습니다. 또한 롤의 크기도 상당히 인상적이며 이러한 롤 케이크는 대기업에 충분합니다.

시작하겠습니다. 크림이 부분에서 커스터드되고 식는 데 시간이 걸리기 때문에 크림으로 시작하는 것이 좋습니다. 냄비에 전분, 설탕, 계란을 넣습니다.

모든 것을 잘 섞는다. 우유의 절반을 넣고 다시 섞는다. 그런 다음 나머지 우유, 코냑 (선택 사항)을 붓고 다시 섞은 다음 팬을 얹습니다. 중불걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 크림이 끓기 시작하면 불을 최소한으로 줄이고 필요한 경우 크림을 몇 분 더 익힌다.

불에서 제거하십시오. 기름을 넣고 섞는다. 호일로 덮고 식히십시오. 크림은 완전히 차가워야 합니다.

그 동안 반죽은 이미 해동되어야합니다. 반죽을 2~3mm 두께로 밀어주세요. 그런 다음 반죽을 1.5-2cm 너비의 스트립으로 자르고 내가 착각하지 않으면 23 개의 스트립이 있습니다.

20도로 예열된 오븐에서 약 20분간 굽습니다.

이렇게 하세요 퍼프 스틱. 완전히 식히십시오. 나중에 롤을 장식하기 위해 부스러기를 위해 두 개의 막대기를 따로 보관해야합니다.

언제 커스터드식히고 콜드 크림을 가져다가 가루 설탕으로 치십시오. 바닐라 설탕. 단단한 봉우리가 될 때까지 휘젓습니다.

커스터드에 휘핑 크림을 넣고 숟가락으로 아래에서 위로 부드럽게 섞습니다. 크림은 커스터드보다 더 통풍이 잘되고 크림 같은 것으로 밝혀졌습니다.

이제 롤 조립을 시작하겠습니다. 편의상 직사각형 케이크 팬을 사용할 수 있습니다. 하지만 나는 큰 모양그렇지 않았기 때문에 롤을 접시에 바로 모았습니다. 판이나 틀에 줄을 긋다 비닐 랩. 퍼프 스틱의 첫 번째 행을 배치하십시오. 그런 다음 크림으로 잘 기름칠하십시오. 등등, 레이어별로. 4개의 레이어가 있습니다.

마지막 최상층은 윤활되지 않습니다. 모든면에서 롤 위에 기름칠을하려면 약간의 크림을 남겨 두어야합니다. 롤을 필름으로 감싸고 단단히 감싸십시오. 조심스럽게 롤 형태로 만듭니다. 그런 다음 냉장고에 넣고 1시간 정도 롤앤크림을 발라주세요.

이전에 따로 보관 한 2, 3 개의 퍼프 스틱은 편리한 방법으로 부스러기로 분쇄해야합니다.

한 시간 후 냉장고에서 롤을 꺼냅니다. 필름을 제거하십시오. 남은 크림으로 롤의 모든면에 윤활유를 바르고 부스러기를 뿌립니다. 이제 다시 케이크 롤을 냉장고에 최소 5 시간 동안, 가급적이면 밤에 보냅니다. 레이어 케이크 롤 라 나폴레옹이 준비되었습니다! 이 롤은 아이스크림 냄새가 많이 난다.

안타깝게도 이 롤의 아주 아름다운 컷을 사진에 담을 수 없었습니다. 남편의 생일에 일을 위해이 롤을 준비했기 때문입니다). 그리고 나는이 롤을 처음으로 요리했기 때문에 시도하지 못했습니다. 얼마나 맛있는지 짐작만 갑니다. 남편과 동료들은 이 나폴레옹을 정말 좋아했습니다. 이 롤케이크는 만들기 쉬워서 꼭 한 번 이상 만들어봐야겠어요.
P.S 이를 위해 멋진 레시피 Irina R에게 감사드립니다. 크림이 식고 롤이 스며들 때까지 기다리는 시간없이 시간이 표시됩니다.

요리 시간: PT01H25M 1시간 25분

퍼프 페이스트리 롤은 많은 현대 주부들에게 진정한 생명의 은인입니다. 특히 손님이 이미 문앞에 있고 애지중지 할 것이 없다면. 롤을 채우는 속은 달거나(예: 차) 고기나 야채(예: 셀프 요리). 또한 경험이없는 주부라도 두 가지 옵션을 모두 요리 할 수 ​​있습니다.

반죽을 구입했습니까, 집에서 만들었습니까?

주부들에게 가장 뜨거운 질문 중 하나는 어떤 종류의 반죽을 사용할 것인가입니다. 퍼프 페이스트리 롤은 독점적으로 자신의 요리처음부터 끝까지. 그러나 모든 사람이 그렇게 긴 과정을 할 시간이 있는 것은 아닙니다. 그리고 산업용 퍼프 페이스트리도 마찬가지로 좋습니다! 사용하기 전에 완전히 해동할 필요도 없습니다. 전자레인지에 5분이면 충분합니다. 따라서 어떤 제품을 사용할지는 중요하지 않습니다. 아래에서 설명 할 조리법 인 퍼프 페이스트리 롤은 맛있고 육즙이 많으며 통풍이 잘됩니다.

효모 또는 효모가 없는 반죽

이 두 종류의 반죽의 근본적인 차이점은 반죽이 부풀어 오르는 방식입니다. 즉, 효모가 들어간 퍼프 페이스트리 미트 로프는 베이킹 시트에 약간 분산되어 더 높아지고 획득합니다. 많은 수의레이어. 그리고 이것은 그러한 채우기에 너무 좋지 않습니다. 그러나 효모가없는 퍼프 페이스트리 롤 (단맛 또는 딸기 포함)은 너무 평평하고 설명이 없습니다. 따라서 어떤 충전물을 사용할 것인지에 따라 선택해야 합니다.

육류 변종

무엇보다 평소에 패스트리를 별로 좋아하지 않는 남성들이 좋아하는 메뉴다. 떡갈비모든 구성 요소가 미리 준비되면 퍼프 페이스트리 (구입)에서 매우 빠르게 준비됩니다. 다음이 필요합니다.

• 다진 고기 (양파와 우유에 담근 긴 덩어리가 추가 된 돼지 고기와 쇠고기로 만든 경우 일관성이 가파르게됩니다);
• 전구 양파;
• 향료;
• 흰 양배추;
• 단단한 치즈;
• 효모가 없는 퍼프 페이스트리.

1단계: 채우기

그것을 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 다진 고기는 소량의 팬에 튀겨집니다. 식물성 기름. 고기 분쇄기를 통해 꼬인 잘게 썬 양파와 양배추가 점차 추가됩니다. 향신료는 항상 맛에만 적용됩니다. 치즈는 고운 강판에 문지르고 점차적으로 주입됩니다. 다진 고기. 풍미를 위해 마늘 몇 쪽을 더할 수 있습니다. 이때 반죽을 냉동실에서 꺼내 해동시키는 것이 좋다. 또는 지침에 따라 전자레인지에서 해동할 수 있습니다.

2단계: 반죽

물론 매장에서 구입 한 제품은 직접 반죽하는 것보다 사용하기가 훨씬 편리합니다. 조리법이 매우 다를 수있는 퍼프 페이스트리 롤은 170-200 도의 온도에서 평균 20-40 분 안에 조리됩니다. 그리고 그것들을 특히 맛있게 만들기 위해, 작은 속임수. 그래서, 준비된 반죽, 가장 자주 냉동 시트 형태로 판매되는 롤링 핀으로 시트를 함께 연결하여 작은 얇은 팬케이크로 롤아웃해야합니다. 이렇게 하면 나중에 굴리기가 더 쉬워집니다. 손에 롤링 핀이 없으면 간단한 것으로 교체 할 수 있습니다. 유리 병. 반죽에 밀가루를 칠할 필요가 없으며 달라 붙지 않습니다.

3단계: 롤 롤링

꼬임은 접시가 결국 어떻게 나올지, 얼마나 깔끔한 지에 달려 있기 때문에 이것은 요리에서 가장 어려운 순간입니다. 퍼프 페이스트리 롤은 다음과 같이 롤업됩니다. 먼저 채우기를 전체 표면에 놓고 하나를 제외하고 각 가장자리에서 5mm 후퇴합니다. 이것은 잘 꼬집기 위해 필요합니다. 채워진 반죽은 단단한 막대로 꼬여 있고 포크를 사용하여 롤 전체에 구멍이 뚫립니다.

4단계: 굽기

이것은 모든 요리 중 가장 쉬운 요리입니다. 오븐은 200도까지 예열되고 양피지는 베이킹 시트에 늘어서있어 요리 제품의 바닥이 타는 것을 방지합니다. 퍼프 페이스트리 미트 로프는 가장자리가 놓인 접시의 벽에 닿지 않도록 배치됩니다. 간단한 평평한 베이킹 시트를 사용하면 어떤 식 으로든 제품을 넣을 수 있습니다. 굽는 시간은 30분입니다.

달콤한 패스트리

가장 인기 있고 간단한 조리법 중 하나는 사과, 계피 및 설탕으로 채워진 것입니다. 경험이 없어도 요리하는 것은 어렵지 않습니다. 다음이 필요합니다.

• 사과;
• 효모 퍼프 페이스트리;
• 계피 (슬라이드가있는 1 티스푼);
• 설탕 (슬라이드가있는 3 큰술).

달콤한 빵을 좋아한다면 양은 입자가 굵은 설탕증가시킬 수 있습니다. 퍼프 페이스트리로 만든 롤은 빵을 굽는 동안 부피가 크게 증가한다는 점에서 무효모 반죽을 기반으로 한 요리 제품과 다릅니다. 결과는 많은 얇은 층으로 구성된 바람이 잘 통하는 무성한 퍼프입니다. 사과 롤의 충전물은 간단하게 준비됩니다. 사과는 씻고 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 씨앗과 코어를 잘게 자릅니다. 설탕은 계피와 혼합됩니다. 이것 달콤한 혼합물사과 위에 붓는다. 채우기가 준비되었습니다. 반죽을 해동하고 얇은 직사각형으로 펼칩니다. 사과 필링한쪽 가장자리에 약 10cm의 여유 공간이 남도록 전체 영역에 펴십시오. 그렇지 않으면 롤을 돌리는 것이 그리 편리하지 않습니다. 꼬인 반죽은 온도가 약 200-220 도인 경우 20 분 동안 오븐에 보내집니다.

코티지 치즈 퍼프 롤

이 옵션은 맛있고 달콤하며 영양가가 높기 때문에 특히 어린이들에게 인기가 있습니다. 코티지 치즈로 채워진 퍼프 페이스트리 롤은 때때로 내부가 약간 촉촉하게 나옵니다. ~에 맛의 특성전혀 영향을 미치지 않습니다. 요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

• 날달걀;
• 입자가 굵은 설탕;
• 코티지 치즈;
• 건포도 또는 말린 살구 (미리 담근 것);
• 퍼프 효모 반죽;
• 가루 설탕.

거품이 날 때까지 믹서로 계란을 치고 서서히 설탕을 넣고 다시 치십시오. 달콤한 덩어리에 코티지 치즈가 조금씩 추가됩니다. 동시에 믹서가 꺼지지 않고 끊임없이 채워집니다. 작동해야 굳어진 식품, 텍스처와 유사 두꺼운 사워 크림. 반죽은 2-3mm 두께의 평평한 팬케이크로 펴집니다. 코티지 치즈를 채우고 잘게 썬 건포도 또는 말린 살구를 얹습니다. 충전물이 가장자리에서 나오지 않도록 롤을 조심스럽게 비틀었습니다. 반죽은 외부에 계란 노른자 또는 버터로 코팅되어 페이스트리를 붉게 만듭니다. 롤은 180-200 도의 온도에서 20-30 분 동안 오븐에서 구워집니다. 완성된 요리 제품가루 설탕을 뿌린다. 반죽을 오븐에 넣기 전에 포크로 구멍을 뚫을 필요는 없습니다.

퍼프 페이스트리 롤은 냉동 베리로 조리하지 않는 것이 좋습니다. 첫째, 굽는 동안 퍼지기 때문에 구운 식품 내부가 매우 촉촉합니다. 둘째, 요리하면 너무 많은 주스가 흘러 나옵니다. 이 가을의 층, 베이킹은 물기가 있고 신선합니다.

신선한 딸기는 퍼프 롤에 적합합니다. 요리하는 동안 해동하지 않고 퍼지지 마십시오. 예를 들어, 딸기는 잘게 다져서 휘젓기 직전에 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 그러나 주스가 약간 배출되도록 구덩이없이 체리를 즉시 섭취하는 것이 좋습니다. 살구, 복숭아, 천도 복숭아는 껍질을 벗기지 않는 것이 좋지만 반죽에 펴기 전에 잘게 자르는 것이 좋습니다. 설탕은 채우기 자체가 아닌 이미 압연 된 롤에 뿌릴 수 있습니다. 이것은 패스트리를 특히 달콤하고 장밋빛으로 만들 것입니다. 추가로 윤활할 필요가 없습니다.

요리용 맛있는 패스트리효모 또는 효모가 없는 퍼프 페이스트리를 섭취하십시오. 이 제품의 품질은 맛과 모습그릇.

퍼프 페이스트리 레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

달콤한 충전재는 코티지 치즈, 과일, 마멀레이드 및 초콜릿으로 만들어집니다. 바닐린, 견과류, 양귀비 씨가 추가됩니다. 스낵 롤은 소시지, 계란, 치즈, 콩, 버섯 또는 야채로 만들 수 있습니다. 맛을 위해 필링에 추가하십시오. 간 후추, 향신료, 마늘, 허브입니다. 생과자를 붉게 만들기 위해 휘핑 노른자 또는 버터를 바릅니다.

퍼프 페이스트리 롤 만드는 방법

치료는 오븐에서 20-40 분 동안 구워집니다. 냉장고에 기성품 퍼프 페이스트리와 스터핑 제품이 있으면 맛있는 요리차를 위해 빨리 준비하거나 예기치 않은 손님을 만날 수 있습니다.

가장 빠른 퍼프 페이스트리 롤 레시피 5가지:

1. 퍼프 페이스트리는 냉장고 하단 선반에서 해동되어 즉시 양피지에 펴집니다. 레이어 두께는 3-5mm 여야합니다.
2. 채우다 완성 된 제품칼로 으깨거나 강판에 문지릅니다. 다진 고기와 야채는 부드러워 질 때까지 팬에 미리 볶습니다.
3. 양귀비 씨앗은 미리 끓는 물에 10 분 동안 부어집니다. 그런 다음 꿀과 다진 견과류를 섞습니다.
4. 버섯은 스트립으로 절단됩니다. 미리 끓이거나 양파와 함께 냄비에 끓일 수 있습니다.
5. 사과와 코티지 치즈 속은 바닐라와 계피와 잘 어울리고 고기 속은 뜨거운 향신료그리고 말린 허브.
6. 준비된 제품을 반죽 층에 고른 층으로 펼칩니다. 공작물을 말아서 구타 계란으로 칠합니다. 그 후 양피지와 함께 베이킹 시트로 옮겨집니다.
7. 와 과자 준비된 먹거리 180-190 ° C의 온도에서 15-20 분 동안 오븐에서 구워졌습니다. 사용하는 경우 생 다진 고기, 조리 시간이 1시간으로 늘어납니다.

달콤한 디저트는 아이스크림, 차, 코코아 또는 커피와 함께 제공됩니다. 푸짐한 간식토마토 소스나 사워 크림, 허브와 잘 어울립니다.

베이킹은 뜨겁게 하는 것이 가장 좋지만 식힌 후에도 훌륭한 맛을 유지합니다.

과자의 세계는 은하계 전체입니다. 그 안에는 성단, 크고 작은 행성, 국가, 지역, 도시, 심지어 그들의 비밀, 비밀, 대담한 실험으로 구성된 숨겨진 거리가 있습니다. 그리고 좋은 노인들은 거기에 산다. 요리 전통. 큰 행성과 조용한 거리를 여행하는 것은 언제나 신나는 일입니다. 당신이 이미 여기에 있고 모든 것을 보았고 모든 것을 시도한 것 같더라도. 항상 새로운 발견을 위한 무언가가 있습니다.

오늘은 퍼프페이스트리 베이킹스타 시스템으로 여행을 갑니다. 이 행성계에서 행성을 찾자" 달콤한 패스트리~에서 준비된 반죽". 그리고 우리의 투어가 시작되었습니다!

우리 여행의 주요 목표는 친척과 친구들이 우리의 재능에 놀라고 우리를 위대한 요리인으로 인정할 수 있도록 요리법을 찾는 것입니다. 그러나 동시에 각 진미를 만드는 데 시간이 거의 걸리지 않고 문자 그대로 티스푼과 약간의 힘이 걸리고 채우는 데 가장 간단하고 자주 우리 쓰레기통에서 찾을 수 있습니다.

너와 내가 우리의 요리의 걸작완료된 테스트에서 존재하는 것을 참조용으로 명확히 하고 싶습니다. 많은 양다양한 퍼프 페이스트리: 효모, 프랑스 효모 프리, 데니쉬, 이스트를 넣지 않은 소다 등 상점에서 기성품 반죽을 구입할 때 확인하십시오. 이것은 당신이 찾는 데 도움이 될 것입니다 적절한 처방. 그리고 레시피를 제안하려고 합니다. 다른 유형시험.

효모가 없는 퍼프 페이스트리

동양의 단맛

이 레시피의 비결은 견과류 꿀 충전물과 바삭한 반죽의 조합입니다. 모든 것이 간단하지만 결국 요리는 이국적인 동양의 단맛과 비슷합니다.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 1팩(500g);
• 견과류 - 400 gr (취향에 따라 가져갈 수 있음);
• 꿀 - 2-3 큰 술;
• 설탕 - 1 큰술;
• 버터 - 50g;
• 계란 (노른자) - 1 개;
• 계피 - 먼지 제거용.

1. 견과류를 잘게 자르고 조금 볶습니다. 호두를 사용하는 경우 튀기지 않는 것이 좋습니다. 씁쓸합니다. 그냥 잘라.
2. 견과류가 뜨거울 때 꿀과 설탕을 섞습니다. 계피를 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞고 약간 양조하여 견과류가 계피와 꿀의 향으로 포화되도록하십시오.
3. 작업의 편의를 위해 반죽을 여러 부분으로 나눕니다.
   각 부분을 잘 펴십시오. 두께는 5mm를 넘지 않아야 합니다.
4. 채우기를 배치하기 전에 각 층에 녹은 버터를 바르십시오.
5. 속을 채우고 반죽 위에 골고루 펴 바릅니다.
6. 여기 주목! 파이를 굽기 전에 조각으로 자르면 반죽 층을 위에 쌓아서 파이 또는 케이크를 만들 수 있습니다. 그러나 롤을 비틀 수 있습니다. 각 안주인은 자신의 기분과 가족 선호도를 고려하여 스스로 결정합니다.
7. 우리는 롤을 굴립니다. 구타 계란 노른자로 롤 상단에 기름을 바릅니다.
8. 롤을 250도에서 20분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리, 견과류, 꿀로 인해 롤이 바클라바처럼 보입니다. 그러나 바클 라바 제조에는 다른 반죽이 사용됩니다.

애플 퍼프

오픈빵입니다. 즉, 상단의 사과가 그들을 장식합니다.

재료:

• 반죽 - 300g;
• 사과 - 2개;
• 잼 - 살구 또는 잼 - 60-70g;
• 계란 - 1 노른자;
• 물 - 30g.

1. 반죽을 준비합니다. 해동하고 펴십시오. 우리는 각각 15 x 10cm의 직사각형 인 4 부분으로 자릅니다.
2. 사과 껍질을 벗기고 씨를 제거하십시오. 얇게(두께 0.5cm 이하) 슬라이스로 자릅니다.
3. 잼을 물로 희석하고 2 분 동안 불을 붙입니다. 그런 다음 체에 통과시킵니다.
4. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 그 위에 공백을 놓습니다.
5. 우리는 각 가장자리에서 1.5cm 후퇴하고 중간에 각 공백에 사과를 겹칩니다. 잼으로 윤활하십시오. 그리고 반죽에 노른자를 바르세요.
6. 우리는 10-15 분 동안 180도까지 예열 된 오븐에 넣습니다.
7. 완성 된 빵에 잼을 바릅니다.

이스트를 넣지 않은 반죽(필로)

우리는 모두 페이스트리에 익숙합니다. 이 유형의 파이가 burek 또는 burekas와 같은 대가족에 속한다는 것을 알고 계셨습니까? 그리고이 가족에는 "부주의 한 친척"이 있습니다. 그리고 그는 ... 달콤하기 때문에 태만합니다. 예 예! 독점적으로 Bureks 짭짤한 채우기. 그리고 그리스의 갈락토보레코만이 어떻게든 디저트가 되었다.

재료:

• 퍼프 페이스트리 - 450g(10장);
• 슬. 버터 - 250g

크림:

• 양질의 거친 밀가루 - 150-170g;
• 우유 - 0.5 l;
• 설탕 - 250g;
• 슬. 기름 - 50g;
• 계란 - 4 개;
• 바닐라.

시럽:

• 물 - 400-450g;
• 설탕 - 800g;
• 레몬 향 - 1개부터;
• 여보 - 2 큰술. 엘.;
• 바닐린.

1. 시럽을 먼저 끓입니다. 식힌 시럽만 접시에 붓습니다.
   시럽을 만들기 위해 모든 재료(꿀 제외)를 섞습니다. 저으면서 끓입니다. 설탕이 완전히 녹으면 따로 보관하고 꿀을 넣습니다.
2. 이제 크림을 준비해야 합니다.
   흰자와 노른자를 분리합니다.
   최고점까지 설탕으로 흰자 (50g)를 치십시오.
3. 걸쭉해질 때까지 노른자와 함께 50g을 치십시오.
4. 노른자에 머랭을 점차적으로 추가하고 모든 것을 부드럽게 섞습니다.
5. 나머지 설탕과 함께 우유를 끓입니다.
6. 저으면서 세몰리나와 바닐라를 서서히 첨가합니다.
7. 팬 아래의 열을 줄이고 두꺼운 사워 크림이 될 때까지 요리하십시오.
8. 세몰리나가 익으면 불에서 내리고 기름을 두릅니다.
9. 양질의 거친 밀가루와 계란 혼합물. 거품이 나지 않도록 저어주세요.
10. 베이킹 시트에 기름을 바릅니다.
    녹은 버터를 뿌린 반죽 5 장을 서서히 펴십시오.

흥미로운! 시트에 기름을 바르는 것보다 이슬비가 내리는 것과 같은 미묘함이 반죽을 더 바삭하게 만듭니다.

1. 반죽 위에 크림을 붓습니다. 그리고 나머지 4-5장 위에. 그리고 다시 뿌려주세요.
   기름이 남아 있으면 반죽의 윗부분을 작게 자른 후 위에 붓습니다.
2. 60분 굽는다. 160도에서.
3. 뜨거운 파이에 차가운 시럽을 뿌린 후 담그세요.
   갈락토부렉의 일종입니다. 진정한 그리스 디저트는 필로가 아닌 다른 반죽을 사용하기 때문입니다.

단백질 크림 튜브

어린 시절부터 꿈과 사랑. 얼마나 쉽게 만들 수 있는지 알고 계셨나요? 집에 금속 튜브가 있으면 꿈을 꾸기 30분 전입니다!

재료:

요리:

중요한! 금속 거푸집이 없으면 두꺼운 종이를 사용할 수 있습니다. 그것으로 튜브를 만들고 스테이플러로 가장자리를 고정하십시오.

달콤한 피자

피자가 달콤한 것은 당연합니다. 아니요. 그냥. 요리를 맛있게 만들기 위해 채우고 소스는 무엇입니까?

재료:

소스:

채우기:

요리

효모 퍼프 페이스트리

초콜릿을 얹은 겹겹이 만두

이 레시피의 장점은 번거로움이 없다는 것입니다. 오븐에서 녹을 때 새지 않도록 초콜릿을 포장하기만 하면 됩니다. 그리고 그게 다야!

재료:

요리:

사용할 수 있습니다 다른 방법들초콜릿의 "포장".

기본! 초콜릿 바에서 왼쪽과 오른쪽, 위아래로 0.5cm 후퇴하십시오.

에서와 같이 접는 또 다른 옵션이 있습니다. 이 원리를 보여주기 위해 가까운 레시피에서 사진을 복사하겠습니다. 체리 대신에 - 초콜릿 조각. 방법을 간략하게 설명하면 다음과 같이 나타납니다. 반죽을 원으로 펴고 동일한 삼각형으로 나누고 넓은 가장자리에 채우고 넓은 가장자리부터 시작하여 말아 올리십시오.

오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 시트에 윤활유를 바릅니다. 우리는 그것에 초콜릿 롤을 넣습니다. 그리고 25-30분 동안 오븐에 보내세요.

그들은 뜨겁고 차갑게 제공 될 수 있습니다.
초콜릿은 무엇이든 될 수 있습니다. 우유와 검은색, 속을 채우거나 넣지 않은 것. 사탕을 사용할 수도 있습니다.

부스러기가 있는 방언

간단하고 특이한 레시피. "아기"는 장식일 뿐만 아니라 큰 추가맛을보기 위해. 그건 그렇고, 방언에 설탕을 뿌릴 수 있습니다 ().

재료:

요리

그것이 퍼프 페이스트리의 아름다움입니다. 그 자체로 맛있게 구워진다는 것. 그리고 원래 부스러기로 "장식"하면 진미를 얻을 수 있습니다.

건포도와 달팽이

재료:

우리는 다음을 준비하고 있습니다:
오븐 - 200도까지 예열하십시오.
반죽 - 해동;
베이킹 트레이 - 양피지로 덮으십시오.
건포도 - 담근 뜨거운 물그런 다음 수건으로 말리십시오.

건포도를 곁들인 달팽이는 다른 방법으로 준비 할 수도 있습니다. 커스터드 (1/3 인분)를 준비하고 반죽 한 장에 크림을 바르고 건포도를 넣고 말아서 섬세한 충전물을 얻습니다.

건포도를 곁들인 패스트리를 좋아한다면 레시피를 참고하세요.

단순한 모든 것이 훌륭합니다! 이 조리법에 대한 진실을 확인할 것을 제안합니다!

크림과 잼 롤

재료:

요리법:

10 가장 간단하고 놀라운 맛있는 요리법퍼프 페이스트리의 세계에서 가족의 휴일과 일상을 장식할 준비가 되어 있습니다.

내 YouTube 채널에서 단계별 레시피크루아상, 잼 퍼프, 치즈, 치킨을 만들 수있는 퍼프 효모 반죽 ... 이 간단한 방법에 주목하고 구입 한 퍼프 페이스트리의 맛을 수제와 비교하는 것이 좋습니다!

퍼프 페이스트리 레시피가 마음에 드셨기를 바라며 몇 가지 아이디어가 주방에 뿌리내릴 것입니다. 성공적인 실험과 달콤한 다과회를 기원합니다!
귀하의 피드백, 의견, 완성 된 베이킹 사진을 기대합니다.

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