사과 잼을 올바르게 요리하는 방법: 단계별 사진 및 비디오 팁이 포함된 투명한 사과 잼을 슬라이스 및 잼 형태로 만드는 요리 비법과 가장 맛있는 요리법. 투명한 사과 잼 : 단계별 사진이 포함된 레시피

얇게 썬 사과 잼은 가장 좋아하는 집에서 만드는 진미입니다. 걸쭉한 시럽일관성은 젤리와 비슷하며 전체 사과 조각달콤한 젤리처럼 보입니다. 그러한 잼이 담긴 열린 병은 친절한 가족이 한 번에 먹기 때문에 하루 이상 지속되지 않습니다. 앰버시럽과 마법의 향기추운 계절에 여름의 한 조각을 유지하고 기분을 고양시킵니다. 잼은 좋은 충전물이 될 것입니다 달콤한 페이스트리삶은 사과 조각을 사용하여 케이크와 파이를 장식할 수 있습니다. 겨울을 위해 이 디저트를 준비해야 하는 이유는 매우 많으며, 게다가 만드는 방법도 매우 간단합니다.
걸림 제거사과 조각은 걸작으로 간주될 수 있지만 초보 주부라도 이렇게 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 주요 임무는 조각을 그대로 유지하는 것이므로 레몬으로 사과 잼을 요리하겠습니다. 이 감귤의 주스는 사과가 부서지는 것을 방지합니다. 레몬이 없으면 사과 펄프나오는 것은 잼이 아니라 잼입니다(잼의 본질은 통째로 조각, 아니 오히려 아름다운 조각에 있습니다). 아삭아삭하고 밀도가 높으며 신맛이 나는 사과 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 나는 신맛이 나는 Semerenko 품종을 가지고 있지만 Antonovka의 간식도 똑같이 맛있게 요리 할 수 ​​​​있습니다. 황금색이나 후지 잼도 훌륭하게 나올 것입니다. 사과의 색깔이나 품종은 크게 중요하지 않습니다. 사과가 달다면 레시피 재료에 표시된 것보다 설탕이 덜 필요합니다. 그건 그렇고, 에 마지막 단계요리하는 동안 계피를 첨가할 수 있습니다. 이 향신료와 사과의 조합은 고전적이며 모든 곳에서 사용됩니다. 계피 외에도 아니스, 카 다몬, 생강, 정향 등 향신료의 전체 꽃다발이 사과와 잘 어울립니다. 레몬 외에도 오렌지 조각을 잼에 추가할 수도 있습니다. 이렇게 하면 진미가 더욱 향기로워지고 추가됩니다. 감귤 향. 링크에서 다른 성공적인 것들을 찾을 수 있지만 지금은 가장 간단하고 매우 아름답고 맛있는 것을 준비합시다 호박색 잼사과 조각.

재료:

• 사과 2kg;
• 설탕 1.5kg;
• 1개의 큰 레몬;
• 3 큰술. 물.

투명한 사과잼을 얇게 썰어 요리하는 방법

1. 레몬을 스펀지로 깨끗이 씻어서 레몬을 덮고 있는 왁스층을 제거하면 유통기한이 늘어납니다. 레몬을 작은 반 고리로 자릅니다.

2. 슬라이스를 깊은 팬에 넣습니다.

3. 레몬에 설탕을 입혀주세요.

4. 물을 붓고 팬을 올려주세요. 중간 정도의 불설탕이 타지 않도록.

5. 그동안 사과를 얇게 자르고 씨와 줄기를 제거합니다. 피부를 그대로 놔두면 조각의 모양이 더 잘 유지되는 데 도움이 됩니다. 스킨에도 많이 들어있어요 유용한 물질.

사과는 80%가 물로 이루어져 있습니다. 나머지는 유기산, 탄수화물, 섬유질에서 나옵니다. 과일에는 비타민 A, C, E, 미네랄(특히 철), 펙틴, 탄닌 및 탄닌이 포함되어 있습니다. 빨간 사과는 더 달콤하고 산 함량이 낮으며 문제가 있는 사람들에게 권장됩니다. 소화 시스템. 녹색 사과는 철분 함량이 높아 빈혈에 좋습니다. 녹색 과일은 또한 무거운 음식을 소화하는 데 도움이 됩니다.

6. 시럽을 끓여서 걸쭉하게 만들고 설탕을 녹인다. 모든 것을 1분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.

7. 사과를 또 다른 큰 냄비에 넣습니다. 우리는 그 안에서 요리할 거예요 호박 진미. 잼이 타는 것을 방지하려면 에나멜 처리되지 않은 용기를 사용하는 것이 좋습니다. 붙지 않는 코팅. 시럽을 1분간 식힌 후 사과 위에 붓습니다.

8. 주스가 더 잘 배출되고 시럽으로 고르게 포화되도록 과일을 프레스 아래에 놓습니다. 몇 시간 동안 그대로 두거나 하룻밤 동안 그대로 두는 것이 더 좋습니다.

9. 다음날 열어서 보세요. 사과에서 즙이 나옵니다. 일부 조각의 껍질이 어두워졌지만 조각은 아직 시럽으로 완전히 포화되지 않았습니다.

10. 팬을 불에 올려 끓인 후 즉시 꺼내어 식혀주세요. 사과는 끓일 수 없습니다. 뜨거운 조각이 부서져 퓌레로 변할 수 있습니다. 요리 시간이 짧을수록 잼이 더 아름답게 나옵니다. 저어야 할 경우 뜨거운 과일은 너무 부서지기 쉬우므로 완전히 식힌 후에만 저어야 합니다. 주스가 많이 나오지만 걸쭉해집니다. 이는 레시피의 마지막 사진에서 볼 수 있습니다. 사과에 함유된 펙틴 덕분에 덩어리가 두꺼워집니다. 때로는 잼, 콩피튀르, 보존 식품을 조리할 때 혼합물에 펙틴을 별도로 첨가하여 원하는 일관성.

11. 사과조각은 시럽에 서서히 담가 반투명해집니다. 잼을 다시 끓여서 스토브에서 꺼냅니다. 우리는 그것이 식기를 기다리고 있습니다.

12. 보세요: 조각이 투명해졌고 잼이 두꺼워졌습니다. 이는 우리가 모든 일을 제대로 했다는 것을 의미합니다. 혼합물을 다시 끓입니다.

13. 소독된 병에 뜨거운 물을 조심스럽게 부어주세요.

14. 소독된 뚜껑으로 말아 올리세요. 병을 감싸거나 뒤집을 필요가 없습니다. 준비물은 겨울 내내 어둠 속에 잘 보관됩니다. 시원한 곳. 밀봉하려면 작은 병을 사용하십시오.

15. 호박색 향기로운 사과 잼이 겨울을 맞이할 준비가되었습니다. 맛있게 드세요그리고 달콤한 겨울!

사과 조각이 투명해졌고 약간 마멀레이드 맛이 났습니다.

A 아래 사진은 식힌 시럽이 펙틴 덕분에 얼마나 걸쭉해졌는지를 보여줍니다.

사과 잼은 항상 매우 맛있고 향긋하며 매우 간단합니다. 사과잼을 만드는 데는 많은 시간이나 특별한 요리 기술이 필요하지 않지만, 그 안에는 많은 이점이 있고, 그것을 먹는 것은 얼마나 큰 기쁨을 주는가! 풍부한 맛과 독특한 향 사과잼그것은 마치 우리를 어린 시절로 데려가는 것과 같으며, "Culinary Eden"은 이 놀라운 진미로 자신과 사랑하는 사람을 만족시키도록 여러분을 초대합니다.

Antonovka, Simirenko, Anis, Pepin, Ranet 및 Stiefel과 같은 늦게 달콤하고 신맛이 나는 사과 품종은 사과 잼을 만드는 데 매우 적합합니다. 잼의 경우 잘 익은 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다 (잼을 조각으로 요리하는 경우 제외). 이러한 과일에는 펙틴이 많이 포함되어 요리 중에 더 잘 끓입니다. 조각으로 잼을 만들려면 최근에 나무에서 따서 밀도가 높고 육즙이 많은 과육이 있는 설익은 사과만 적합합니다. 신맛이 뚜렷한 사과 잼을 원한다면 Antonovka를 선택하십시오.

요리하기 전에 사과를 준비해야합니다. 과일을 잘 씻고 껍질을 벗기고 심을 제거하고 조각으로 자릅니다. 다음으로 사과를 설탕으로 덮거나 기성품에 담근다. 설탕시럽. 잼의 맛을 다양화하고 독특한 향을 더하기 위해 오렌지 향이나 조각, 레몬 향을 추가할 수 있습니다. 바닐라, 카다몬, 계피, 정향도 들어있습니다. 훌륭한 추가잼에.

사과잼을 만드는 데 가장 좋은 도구는 다음과 같습니다. 스테인레스 스틸. 에나멜 처리된 용기도 적합하지만 알루미늄 조리기구의 사용을 포기해야 합니다. 사과의 높은 산도는 이러한 접시 표면의 산화막을 손상시킬 수 있습니다. 사과 잼은 스토브뿐만 아니라 슬로우 쿠커에서도 준비할 수 있어 시간이 제한되어 있을 때 특히 편리합니다.

잼이 준비되었는지 확인하려면 접시에 한 방울을 떨어뜨린 후 식혀보세요. 접시를 뒤집어도 물방울이 두꺼워지고 퍼지지 않으면 잼이 준비된 것입니다. 시럽에 사과 조각을 고르게 분배하고 맑은 시럽균일한 일관성은 또한 용지 걸림의 준비 상태를 나타냅니다. 사과잼에 비타민을 더 많이 보존하려면 사과 껍질을 벗기고 조리하지 마세요. 최소 시간, 즉시 뚜껑으로 밀봉하십시오. 과일의 양을 줄임으로써 조리 시간을 줄일 수 있습니다. 사과를 많이 익힐수록 끓는 순간을 기다려야하는 시간이 길어집니다. 작은 조언: 보관 중 잼 표면에 곰팡이가 생기는 것을 방지하기 위해 잼이 식은 후 용기를 밀봉하고 설탕을 살짝 뿌려주세요.

사과잼을 파이, 파이, 팬케이크, 캐서롤, 팬케이크의 충전재로 사용하거나 그냥 즐겨보세요. 향기로운 잼차와 함께. 또한 사과 잼은 토스트와 크래커에 이상적입니다. 사과 잼은 저희의 팁과 레시피에 따라 준비하시면 여러분이 가장 좋아하는 디저트 중 하나가 될 수 있는 훌륭한 진미입니다.

사과잼 '전통'

재료:
사과 1kg,
설탕 500g.

준비:
사과를 씻어서 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 잘게 썬다. 작은 조각. 중간 강판을 사용하여 과일을 갈아줄 수도 있습니다. 사과를 냄비에 넣고 설탕으로 덮습니다. 약 30-40분 동안 또는 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 잼이 캐러멜화되기 시작하면 물을 조금 추가하세요. 사과 덩어리의 양이 원래 양의 절반으로 줄어들면 잼 준비 상태를 확인하십시오.

사과잼 조각

재료:
사과 2kg,
설탕 2kg.

준비:
사과를 7~12mm 두께로 얇게 자릅니다. 큰 냄비나 대야에 사과 조각과 설탕을 번갈아 쌓고 하룻밤 동안 그대로 두세요. 다음날 팬을 불에 태우고 표면에 거품이 나타날 때까지 요리하되 5분을 넘지 마십시오. 잼을 완전히 식힌 후 가볍게 저어주면서 다시 5분간 끓입니다. 잼을 다시 식힌 후 10~15분 더 끓입니다. 완전한 준비. 뜨거운 잼을 소독된 병에 넣고 뚜껑을 닫습니다.

빠른 사과 잼

재료:
사과 2kg,
설탕 500g,
맛볼 향신료.

준비:
껍질 벗긴 사과를 갈아서 올려주세요 굵은 강판, 용기에 넣고 설탕으로 덮은 다음 사과에서 주스가 나오도록 2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 용기를 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 요리하십시오. 5분간 끓인 후 잼을 병에 붓고 뚜껑을 돌립니다. 병을 거꾸로 뒤집어 담요로 덮고 식혀주세요.

느린 밥솥에 사과 잼

재료:
사과 1kg,
설탕 600g,
계피 스틱 1개.

준비:
준비된 사과를 조각으로 자르고 다용도 그릇에 넣고 설탕을 넣습니다. 사과를 먼저 넣은 다음 탈 수 있으므로 설탕을 넣어야 합니다. "베이킹" 또는 "스튜잉" 모드를 40-45분으로 설정하세요. 10-15분 후에 잼이 타지 않도록 저어줍니다. 준비된 잼에서 계피 스틱을 꺼내어 병에 담습니다.

오렌지 껍질을 곁들인 사과 잼

재료:
사과 1.5kg,
설탕 1.7kg,
오렌지 껍질 500g,
물 500ml,
바닐린과 계피 가루맛보기.

준비:
껍질을 벗기고 속을 파낸 사과를 조각으로 자릅니다. 철저히 헹구십시오. 오렌지 껍질그리고 잘게 썰어주세요. 설탕 시럽을 준비하는 동안 사과를 용액에 담글 수 있습니다. 구연산어두워지지 않도록. 시럽을 준비하려면 설탕을 물에 희석하고 끓여야합니다. 사과와 오렌지 껍질을 추가합니다. 잼을 3~4회 끓여서 계속 식힙니다. ~에 지난번에잼에 바닐라와 계피를 추가합니다. 잼을 병에 나누고 뚜껑을 말아 올리십시오.

계피, 정향, 바닐라를 곁들인 사과 잼

재료:
사과 1kg,
설탕 2-3잔,
물 150ml,
레몬즙 100ml,
계피 가루 1/2테이블스푼,
정향 4-6 봉오리,
바닐린 맛.

준비:
큰 냄비에 물과 설탕을 넣고 중간 불로 저으면서 끓입니다. 껍질을 벗기고 심을 제거하고 얇게 썬 사과를 넣고 과일이 사과 혼합물로 고르게 코팅될 때까지 저어줍니다. 향신료를 추가하고 대부분의 물이 증발할 때까지 가끔 저어주면서 약 30분 동안 중간 불로 조리합니다. 사과가 부드럽고 반투명해지면 잼이 완성된 것입니다. 이 후에는 추가해야합니다 레몬 주스그리고 저어주세요. 잼은 다음 위치에 보관할 수 있습니다. 유리병최대 1개월 동안 냉장 보관하세요.

구운 사과로 만든 사과 잼

재료:
사과 2kg,
설탕 1.5kg.

준비:
오븐을 200°C로 예열하세요. 사과 껍질을 벗기고 속을 파낸 후 잘게 썬다. 큰 조각. 호일을 깐 베이킹 시트에 사과를 놓고 부드러워질 때까지 약 20-25분 동안 굽습니다. 결과물을 큰 냄비에 넣고 설탕을 넣고 자주 저어 주면서 고열로 요리합니다. 잼이 걸쭉해지고 숟가락에서 쉽게 떨어지지 않으면 완성입니다. 잼을 항아리에 넣고 건조하고 어두운 곳에 보관하세요.

저희 레시피에 따라 사과잼을 만들어보고 잘 익은 사과를 즐겨보세요. 최고의 전망! 준비에 행운이 있기를 바랍니다!

겨울용 사과 잼 요리법

준비하기 쉽고 투명한 사과 잼을 얇게 썰어 테이블을 장식할 뿐만 아니라 아름다운 충전재열려있는 달콤한 파이를 위해...

1b

12시간

220kcal

4.92/5 (12)

사과 조각의 호박색 잼에 필요한 것

맛있는 사과잼 만드는 법 투명한 조각겨울용? 그렇다면 우리에게 필요한 것은 무엇입니까?

그게 다야! 모든 잼에 들어있기 때문에 재료를 킬로그램 단위로 측정해야 합니다. 1:1 비율로.사과를 잘 씻고 물방울에서 말립니다. 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 사과의 크기와 걸작에서 보고 싶은 설탕에 절인 과일에 따라 과일을 조각이나 조각으로 자릅니다.

호박 사과 잼을 조각으로 만드는 레시피

이제 다 잘라냈으니, 나중에 요리할 수 있도록 조각/슬라이스를 층으로 배치합니다.우리는 설탕을 뿌린다. 그런 다음 주스가 사과에서 나오고 설탕과 섞이도록 잠시 그대로 두십시오. 오래 기다리지 않기 위해, 예비 준비저녁에 하고 아침에 잼 만들기를 시작해 보세요.

사과설탕 시럽을 먹었을 때, 결과 혼합물을 5~10분 동안 끓입니다., 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 요리 절차를 반복 한 후 다시 최대로 냉각시킵니다. 그리고 마지막으로 세 번째이자 마지막으로 잼을 끓입니다. 기분 좋은 냄새그리고 호박색. 이 단계에서 단맛을 더 진하게 만들고 싶거나 설탕에 절인 과일을 곁들인 잼에 더 가깝게 만들고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.

• 사과 조각이 손상되지 않을지 확신할 수 없다면 사과를 조각으로 자른 후 물에 끓여보세요. 무슨 일이 일어나는지 보면 사과 소스- 이 품종은 작동하지 않습니다. Antonovka를 찾아보거나 흰색 채우기, 투명해지고 싶다면 황금 잼. 그리고 붉은 품종은 동일한 붉은 색조를 나타냅니다.
• 법랑팬에서는 시럽이 탈 수 있으므로 스테인리스나 알루미늄 팬에서 잼을 만드는 것이 가장 좋습니다.
• 즉시 잼을 더 두껍게 만들고 싶다면 사과 조각을 바닥이 넓은 용기에 붓습니다. 이렇게 하면 수분이 증발할 시간이 생기고 시럽의 액체 상태가 낮아집니다.

호박잼 보관방법

다 익고 식혀보니 우리의 달콤함이 흘러넘쳐 멸균된 병에 넣고 뚜껑으로 밀봉합니다.다행히 까다롭지 않아서 말아서 사용하거나 병에 담아서 드셔도 됩니다. 스크류 캡. 고무 커버가 부족한 경우 매우 편리합니다.

흥미로운 사과잼을 깨끗하게 썰어서놀랍도록 맛있고 동시에 식욕을 돋웁니다. 다양한 달콤한 과일 겨울 준비추가 섭취에 편리하도록 얇은 조각으로 자르는 경우가 많습니다. 그러나 모든 요리법을 통해 미학적으로 아름답고 동시에 조각의 투명성을 극대화하는 이상적인 호박 양조주를 만드는 것이 가능하지는 않습니다. 다음 방법은 주요 비밀을 밝혀주고, 요리 과정에서 조각이 떨어져 나갈 경우 어떻게 해야 하는지 설명하고, 요리하는 데 걸리는 시간을 알려줍니다. 과일 조각시럽에...

의도한 조리 방법과 상관없이, 전원을 켜도 추가 구성 요소최종 제품의 맛을 강조하기 위해 선택한 레시피의 주성분에 기본 요리 기술은 동일하게 유지됩니다(드물게 예외 있음). 다음에서 볼 수 있습니다. “슬라이스에 담긴 투명한 사과잼” 비디오아니면 미묘함을 배우거나 요리의 마술아래에 제안된 방법 중에서.

그러나 준비를 시작하기 전에 과일 조각이 떨어져서 균질한 죽으로 "변하는" 경우 어떻게 해야 하는지 알아내야 합니다. 열처리 과정에서 상처의 형태가 변형되는 것을 지켜보는 주부들이 가장 많이 묻는 질문이다. 어떤 사람들은 전혀 신경 쓰지 않는다. 모습막힘; 가장 중요한 것은 그것이 맛있다는 것입니다! 하지만 보존의 아름다움도 중요하다면, 이를 위해 노력해야 할 것입니다. 준비 단계그리고 진행 중!

호박색, 놀라운 향기, 첨가물 또는 디저트 그 자체 - 이것은 모두 맛있는 사과 잼에 관한 것입니다. 고대에는 주부들이 여름이 끝날 무렵 사과 구세주 이후에만 사과를 먹고 과자를 만들기 시작했습니다. 이제 일년 중 언제든지 진미를 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 올바르게 만드는 방법을 배우는 것입니다.

오직 경험 많은 주부들요리하는 방법의 비밀을 알아요 맑은 사과잼, 하지만 우리의 조언 덕분에 누구나 겨울에 그런 진미를 준비할 수 있습니다. 가장 큰 장점은 멋진 외관입니다. 풍부한 맛그리고 아로마, 호박색 시럽투명한 사과 조각. 이 간식은 손님에게 그릇에 차와 함께 제공될 수 있습니다. 집에서 만든 케이크그리고 파이.

겨울철 사과 잼은 추운 계절에 잘 익은 과일의 맛과 향을 즐길 수 있는 기회입니다. 단맛은 매우 유용합니다. 요리하면 많은 비타민이 보존됩니다. 어떤 과일을 사용해야 하며 사과잼을 만드는 방법은 무엇인가요? 국내산 사과를 선택해야 하지만 온실 조건에서 자란 외국산 사과는 선택하지 마세요. 요리의 섬세한 맛, 향 및 밀도는 이것에 달려 있습니다. 사과 잼을 요리하는 데 얼마나 걸립니까? 조리법과 사과 품종에 따라 이 과정은 5분에서 며칠까지 걸릴 수 있습니다.

단 것을 좋아하는 사람들에게 꽤 인기가 있고 순수한 형태, 그리고 오렌지를 첨가하면 그 맛이 너무 고귀하고 매력적이어서 특별하지 않은 과자 감정가조차도 그러한 진미를 거부할 수 없을 것입니다. 기쁘게 생각합니다 이 경우맛뿐만 아니라 놀랍도록 투명한 호박색 외관도 자랑합니다.

투명한 사과잼 만드는 법

갖고 싶은 주부님들의 질문입니다. 맑은 사과잼 - 레시피얼마나 걸리나요? 우리는 이 점을 즉시 지적하고 싶습니다. 요리의 걸작시간이 많이 걸리고 몇 시간 안에 할 수는 없습니다. 이 조리법에는 최소한 이틀을 투자해야합니다. 동시에 조각을 소화할 수 없습니다. 그렇지 않으면 조각의 무결성에 대해 이야기할 필요가 없습니다.

요리하는 동안 진미를 지속적으로 모니터링하고 주기적으로 조심스럽게 저어 주어야합니다. 그렇지 않으면 시럽이 바닥까지 타서 결과적으로 탄 설탕 냄새가 놀라운 사과 향을 방해합니다. 너무 익히면 시럽이 짙어지고 불투명해질 수 있습니다. 그러한 실수를 저지른 경우 구연산은 시럽의 이전 밝은 색상을 되돌리는 데 도움이 될 것입니다.

사과 조각의 호박색 잼에 필요한 것

겨울 동안 투명한 조각으로 맛있는 사과 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

그렇다면 우리에게 필요한 것은 무엇입니까?

• 녹색 또는 빨간색의 새콤달콤한 사과;
• 설탕.

그게 다야! 모든 잼에 들어가야 하므로 재료를 1:1 비율로 킬로그램 단위로 측정해야 합니다. 사과를 잘 씻고 물방울에서 말립니다. 원하는 경우 껍질을 벗길 수 있습니다. 그런 다음 사과의 크기와 걸작에서 보고 싶은 설탕에 절인 과일에 따라 과일을 조각이나 조각으로 자릅니다.

사과잼을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

• 사과 2kg(가장 달콤한 잼은 천국의 사과로 만들어집니다.)
• 설탕 1kg,
• 물 1.5잔.

사과잼을 만들기 전에 과일을 준비해야 합니다. 잘 익은 사과는 씻어서 완전히 껍질을 벗기고 전체 코어를 제거하고 작은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 사과를 끓는 물에 5분 동안 담가야 합니다. 이 절차는 사과 조각이 검게 변하는 것을 방지합니다. 그런 다음 사과를 식혀주세요. 찬물. 너무 부드러운 사과 조각은 전체 질량에서 분리되어야 합니다.

사과를 끓인 물을 사용하여 시럽을 준비해야 합니다. 설탕 절반 (500g)을 사과 물 1.5 컵에 붓고 중간 불에 넣고 끓여서 15 분 동안 끓여야하며 계속 저어줍니다. 그 후 사과에 시럽을 부어 3 시간 동안 그대로 두어야합니다. 3시간 후에 사과를 시럽과 함께 5분 동안 끓인 후 3시간 더 끓여야 합니다. 따라서 사과는 4번 삶아야 합니다. 남은 설탕으로 시럽을 만들어 마지막 요리 전에 잼에 첨가하세요. 이러한 절차를 통해 사과 잼을 사용하더라도 조각이 탄력있게 됩니다. 부드러운 품종사과 "흰색 충전"품종의 사과 잼에는 특히 반복 요리가 필요합니다.

사과 설탕 시럽이 있으면 혼합물을 5~10분 동안 끓인 다음 완전히 식을 때까지 몇 시간 동안 그대로 두세요. 그런 다음 요리 절차를 반복 한 후 다시 최대로 냉각시킵니다. 그리고 마지막으로 세 번째이자 마지막으로 잼을 끓여서 이미 기분 좋은 냄새와 호박색을 얻습니다. 이 단계에서 단맛을 더 진하게 만들고 싶거나 설탕에 절인 과일을 곁들인 잼에 더 가깝게 만들고 싶다면 더 오래 끓일 수 있습니다.

사과와 오렌지 조각으로 만든 맛있는 호박 잼 - 레시피

재료:

• 사과 - 1.2kg;
• 잘 익은 오렌지 - 320g;
• 물 - 240ml;
• 과립 설탕 - 1.2kg.

준비

잼은 과육이 움푹 들어가거나 상처가 없고 과육이 촘촘한 사과를 선택하세요. 과일을 씻고 껍질을 벗기고 반으로 자르고 내부 코어를 제거합니다. 펄프를 중간 크기의 조각으로 자릅니다.

씻은 오렌지를 끓는 물에 1분 동안 담근 후 반원형 또는 얇은 조각으로 자르고 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 과립 설탕을 넣고 모든 결정이 녹고 강렬하게 끓을 때까지 용기의 내용물을 가열합니다. 이제 스토브에서 용기를 제거하고 준비된 사과 조각을 추가하고 부드럽게 섞은 다음 작업물을 실온에서 식히십시오.

우리는 냉각 된 잼베이스가 담긴 용기를 스토브로 되돌리고 내용물을 다시 끓여서 거의 눈에 띄지 않는 끓는 징후로 1 시간 동안 또는 원하는 진미의 두께가 될 때까지 끓입니다. 미리 준비된 멸균 용기에 공작물을 포장하고 단단히 밀봉 한 다음 "모피 코트"아래에서 천천히 식힙니다.

잘 익은 오렌지와 레몬을 곁들인 사과 조각으로 투명하고 맛있는 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

재료:

• 사과 - 1.2kg;
• 잘 익은 오렌지 - 620g;
• 레몬 - 165g;
• 과립 설탕 - 715g.

준비

우리는 이전 경우와 같은 방법으로 씻은 과일을 껍질을 벗기고 핵심이있는 씨앗을 제거하고 조각으로 자르는 방식으로 사과 잼을 준비합니다. 사과가 크면 각 조각을 반으로 자르는 것이 좋습니다. 이 경우 오렌지와 레몬을 껍질을 벗기고 부분으로 나눈 다음 잘게 자르거나 믹서기로 갈아줍니다.

사과 조각과 감귤 덩어리를 잼 용기에 넣고 과립 설탕을 넣고 조심스럽게 섞어 조각의 무결성을 보존하고 몇 시간 동안 방치하여 주스를 분리합니다.

이제 우리는 준비된 용기를 스토브 버너에 놓고 적당한 열로 설정하고 진미를 데우고 처음에는 타는 것을 방지하기 위해 자주 저어줍니다. 시간이 충분한지 여부에 따라 한 단계로 잼을 요리하고 40~60분 동안 불에 진미를 유지하거나 요리를 3~5단계로 나눌 수 있습니다. 후자의 경우에는 잼을 끓이고 3분 정도 끓인 후 식히고 다시 조리와 냉각을 반복하면 됩니다. 필요한 두께의 치료가 달성될 때까지 이 작업을 수행합니다.

그래도 미리 만들어진 잼멸균 용기에 뜨겁게 포장하고 밀봉한 후 따뜻한 "모피 코트" 아래에서 서서히 식혀줍니다.

zhelfix를 사용하여 사과와 오렌지 조각으로 잼

재료:

• 사과 - 1.2kg;
• 잘 익은 오렌지 - 420g;
• 과립 설탕 - 895g;
• yellowfix - ½ 패킷.

준비

젤리픽스로 잼을 만들려면 껍질을 벗긴 사과를 잘게 썰어주세요. 오렌지에서 풍미를 제거하고 사과에 첨가하십시오. 그런 다음 감귤류를 껍질을 벗기고 조각으로 나눈 다음 원래 길이에 따라 두세 부분으로 자릅니다. 재료에 과립 설탕을 채우고 젤픽스를 넣고 섞습니다. 과일을 조금 끓여서 주스를 낸 다음 준비물이 담긴 용기를 스토브에 놓고 자주 저어 주면서 내용물을 끓여서 10 분간 끓인 다음 즉시 멸균 된 용기에 부으십시오. 용기를 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 후 점진적인 냉각과 자가 살균을 위해 철저히 포장합니다.

얇게 썬 사과의 투명한 잼 - 준비의 일반 원칙

사과잼이 정말 투명해지기 위해서는 우선 사과를 올바르게 선택하고 준비해야 합니다. 독립적으로 수집하거나 시장에서 구입한 과일을 분류하여 부러진 과일, 부패 및 웜홀로 손상된 과일은 따로 보관합니다. 밀도가 높은 것만 남겨두십시오. 동일한 크기가 바람직합니다.

껍질은 제거되지 않고 꼬리는 찢어지지 않습니다. 선택한 과일을 일반 흐르는 물에 1/4 시간 동안 부은 다음 흐르는 물줄기로 철저히 씻어 잘 건조시킵니다. 조리 과정에서 사과가 갈라지거나 터지는 것을 방지하기 위해 얇은 물체, 바람직하게는 나무 이쑤시개로 사과를 여러 번 찌릅니다.

과일 조각을 진미 요리에 사용하는 경우 미리 담가 두십시오. 소다 용액끓지 않고 준비된 사과 잼이 투명하게 유지됩니다.

시럽은 따로 준비되어 있어요 과립 설탕때로는 교체되는 물 사과 주스, 사과 또는 기타 과일의 달임. 과일은 적절하게 익힌 끓는 시럽에만 담근다. 용해되지 않은 과립 설탕 입자가 포함되어서는 안됩니다. 요리 시간은 특정 조리법에 따라 다릅니다. 권장 사항을 올바르게 따르면 어떤 경우에도 Apple Jam이 투명하게 나옵니다. 공정 기간은 시럽의 두께, 색상 및 과일의 부드러움에만 영향을 미칩니다.

디저트를 주려고 새로운 맛특별한 향기, 바닐라, 코냑, 계피, 감귤류-풍미 또는 레몬 주스가 추가됩니다. 이 잼에 흔히 첨가되는 것은 호두입니다.

사과잼 뿐만 아니라 맛있는 간식그리고 멋진 디저트차 한잔과 함께 투명한 "마멀레이드" 과일이 제공됩니다 멋진 장식달콤한 구운 음식을 위해.

• 사과 조각이 손상되지 않을지 확신할 수 없다면 사과를 조각으로 자른 후 물에 끓여보세요. 사과 소스로 판명되면 이 품종은 작동하지 않습니다. 투명한 황금빛 잼을 원한다면 안토노브카(Antonovka)나 화이트 리큐어를 찾아보세요. 그리고 붉은 품종은 동일한 붉은 색조를 나타냅니다.
• 법랑팬에서는 시럽이 탈 수 있으므로 스테인리스나 알루미늄 팬에서 잼을 만드는 것이 가장 좋습니다.
• 즉시 잼을 더 두껍게 만들고 싶다면 사과 조각을 바닥이 넓은 용기에 붓습니다. 이렇게 하면 수분이 증발할 시간이 생기고 시럽의 액체 상태가 낮아집니다.