겨울을위한 후추 롤빵 요리법. 항아리에 겨울을위한 달콤한 고추 보존

놀랍도록 맛있고 향기로운 겨울을 위한 피망을 준비할 수 있습니다. 요리법은 수확기뿐만 아니라 추운 계절에도 매일 식단을 다양화하고 축제 테이블을 장식하는 데 도움이 됩니다. 이러한 수제 준비는 매우 다양 할 수 있습니다. 야채는 별도의 접시로 말아서 샐러드, 소스, 레초에 넣을 수 있습니다. 요리를 위해 그들은 다양한 색상의 후추를 사용합니다. 가장 중요한 것은 익고 강하고 다육하고 과도하지 않고 손상되지 않는다는 것입니다.

유용한 피망은 무엇입니까?

불가리안 페퍼는 인체에 ​​놀랍도록 유용합니다. 베타카로틴과 비타민 C와 같은 강력한 항산화제가 많이 포함되어 있습니다. 야채가 이른바 행복 호르몬인 엔돌핀 생성을 증가시킨다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 좋은 기분을 얻으려면식이 요법에 포함되어야합니다.

겨울철 준비에는 비타민이 거의 저장되지 않으며 열처리 중에 모두 죽는다는 의견이 있습니다. 이러한 소문은 과장된 것입니다. 현대적인 통조림 방법과 적절한 보관 조건으로 모든 유용한 생물학적 활성 물질의 70%를 보존할 수 있습니다. 소금은 모든 곳에서 사용해야 하며 야채 자체에 또는 소금물 형태로 2-3%의 양으로 첨가되어야 합니다. 이 양으로 외래 미생물, 박테리아의 발달을 억제할 수 있습니다.

그건 그렇고, 불가리아에서는 달콤한 고추가 국가 야채로 간주되지만 멕시코에서이 발칸 반도 국가에 왔다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 그에 대한 첫 번째 언급은 콜럼버스와 함께 여행한 의사의 기록에서 찾을 수 있습니다. 그는 후추가 인디언 부족이 즐겨 먹는 야생에서 자라며 소금으로 대체했다고 썼습니다.

나는 겨울에도 맛과 향을 유지하는 피망에서 겨울을위한 멋진 준비를 제안합니다. 맛과 밝은 색상의 흥미로운 조합이 있는 매운 독창적인 요리법입니다. 제안된 모든 레시피에서 각 재료의 가장 미묘한 풍미 팔레트를 쉽게 느낄 수 있습니다!

겨울을위한 달콤한 채우기에 후추 : 조리법

나는 이것을 수년 동안 내가 가장 좋아하는 요리법으로 만들어 왔으며 매우 맛있는 것으로 판명되었으며 요리가 매우 간단하며 소량의 재료 만 필요합니다.

• 피망과 토마토 - 각 1kg;
• 설탕 - 2 큰술;
• 소금 - 1 큰술.

1. 껍질을 벗긴 고추는 4 부분으로 자릅니다.
2. 고기 분쇄기에서 토마토를 갈아서 고추와 결합하고 냄비에 넣고 15 분 동안 끓이고 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오.
3. 멸균 된 항아리에 뜨거운 덩어리를 펼치고 비틀고 뒤집고 감싸고 완전히 냉각 될 때까지이 형태로 식히십시오.

그건 그렇고, 나는 몇 년 동안 항아리 살균을 해왔고 최근에는 보드카 살균이라는 새로운 방법을 시도했습니다. 아파트에서 이음새를 유지하지만 나는 또한 한 병이 폭발하지 않고 그것을 테스트했습니다. 방법은 간단합니다. 기억하세요.

• 50-100 ml가 소요됩니다. 보드카, 스크류 캡이 있는 깨끗한 병에 붓고 닫고 10초 동안 흔든 다음 열어 내용물을 다음 용기에 붓습니다. 나는 단단히 멸균 된 뚜껑으로 깨끗한 항아리를 덮습니다. 도중에 뚜껑도 거부됩니다 (얼룩이 생기면 통조림 중에 단단히 닫히지 않습니다). 나는 또한 솔기를 위해 일반 캔을 처리하지만 플라스틱 뚜껑으로 덮고 롤링하기 전에만 금속으로 변경합니다. 뚜껑을 헹구고 롤링하기 전에 보드카로 다시 헹구는 것이 좋습니다. 이 방법에 관심이 있으시면 시도해보십시오!

겨울용 불가리아 고추 : 롤링하지 않고 요리법 요리법

이러한 간식은 겨울 동안 준비 할 수 있으며 말릴 수는 없지만 냉장고에 보관할 수 있습니다. 예를 들어 맛있는 고기 조각과 함께 제공되면 적절할 것입니다. 매운 애호가는 이러한 반전을 높이 평가할 것입니다. 나는 당신을 위해 두 가지 입증 된 요리법을 가지고 있습니다.

레시피 "뜨거운"

고기 분쇄기에서 비틀기 : 피망 500g, 마늘 300g, 100-200g. 호두 커널, 200 gr. 고추, 150 gr을 추가하십시오. 소금, 50 gr. 식물성 기름과 같은 양의 수넬리 홉. 모든 재료를 섞고 항아리에 담고 뚜껑을 덮고 냉장고에 보관하십시오.

스낵 "매운"

• 고추 - 400 gr;
• 피망 - 100gr;
• 마늘 - 300 gr;
• 소금 - 40 gr.

껍질을 벗긴 고추 (쓴맛과 단맛)는 부드러워 질 때까지 믹서기로 갈아서 마늘 정향을 넣고 다시 자르고 소금을 넣고 섞고 멸균 된 항아리에 넣고 뚜껑을 덮고 서늘한 곳에 보관하십시오.

나의 충고:

고추로 작업을 시작하기 전에 식물성 기름으로 손을 윤활하십시오. 이렇게 하면 고추 기름이 피부를 부식시키는 것을 방지할 수 있습니다.

겨울을위한 구운 피망

필요:

• 달콤한 고추 - 1kg;
• 식물성 기름 - 150ml;
• 소금.

1. 씻은 고추에서 줄기를 제거하고 씨앗을 제거하고 오븐에서 꼬투리를 굽습니다.
2. 피부, 소금을 껍질을 벗기고 황금색이 될 때까지 식물성 기름으로 모든면을 볶습니다.
3. 준비된 항아리에 옮기고 야채를 튀긴 기름을 가볍게 뿌리고 90 분 동안 살균하고 말아 올리십시오.

겨울을위한 전체 절인 피망

그런 고추는 겨울에 간식으로 요긴하게 쓰이고 샐러드에 넣어 먹기도 하고 속을 채울 때도 좋아요.

3 리터 항아리 제품 소비 :

• 달콤한 고추, 마늘 3쪽.

• 물 1리터;
• 소금과 설탕 - 각각 1 큰술;
• 구연산 - 0.5 tsp;
• 블랙커런트 잎 3장, 딜 우산, 양 고추 냉이 잎.

1. 고추는 씨를 제거하고 뜨거운 물에 데친다.
2. 껍질을 벗긴 마늘 정향, 건포도 및 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 멸균 된 항아리 바닥에 놓고 후추 꼬투리를 그 위에 놓고 뜨거운 매리 네이드를 붓고 뚜껑으로 덮고 수건으로 덮고 3 분 동안 잡고 배수하십시오.
3. 다시 끓여서 3 분 동안 기다리십시오.
4. 세 번째로 매리 네이드를 부어 항아리 가장자리에 약간 넘치도록 비틀어 놓습니다. 실온에서도 잘 유지됩니다.

• 그건 그렇고,이 조리법에서는 통조림 전에 데치는 것이 좋습니다. 그리고 그것이 무엇을 위한 것인지 아십니까? 희게하는 목적은 끓는 물이나 증기로 제품을 빠르게 처리하는 것이므로 야채와 과일의 자연색을 보존하고 어두워지지 않고 매리 네이드에 더 잘 침투하게됩니다. 데치면 제품에서 공기가 사라지고 비타민 C와 카로틴이 파괴되는 것을 막아 주석 뚜껑이 녹슬지 않습니다. 과일은 희게하면 부드러워지며 항아리에 더 쉽고 조밀하게 넣을 수 있습니다.

겨울용 불가리아 고추 : 비디오 요리법

겨울을위한 달콤한 고추 lecho 레시피

제품:

• 피망 - 2kg;
• 토마토 -1.5kg;
• 양파 - 5 개;
• 마늘 - 머리;
• 칠리 페퍼 - 꼬투리;
• 채소 - 무리;
• 검은색과 딸기 - 각각 6개의 완두콩;
• 소금 - 4 큰술;
• 설탕 5 큰술;
• 식물성 기름 - 반 유리.

1. 껍질을 벗긴 꼬투리를 2cm 두께의 스트립으로 자릅니다.
2. 믹서기로 토마토, 칠리 페퍼, 마늘을 퓌레로 바꾸십시오 (고기 분쇄기로 갈아서 갈 수 있음).
3. 퓌레 모양의 덩어리를 냄비에 붓고 잘게 잘린 허브로 맛을 낸다. (나는 딜 우산, 파슬리, 로바지, 후추, 소금, 설탕을 넣고 기름을 부어 섞고 불을 붙이고 끓인다.
4. 그런 다음 배치로 고추 조각을 팬에 보내고 7분 동안 반쯤 부드러워질 때까지 약한 끓입니다. 홈이 있는 스푼으로 항아리에 후추를 뿌리고 소스를 붓고 리터 항아리를 20분 동안 살균하고 비틀고 식을 때까지 거꾸로 보관합니다.

간식으로 겨울 동안 피망을 얼리는 방법

그런 공백에서 나는 캐비아를 만들거나 빵에 퍼뜨립니다.

필요:

• 빨간 피망 3개와 가지 3개.

1. 나는 씻은 가지와 고추를 철망에 놓고 오븐에서 30-40 분 동안 굽고 요리하는 동안 뒤집습니다.
2. 피부가 부풀어 오르면 야채를 접시에 담고 비닐봉지에 담아 5~10분간 두었다가 껍질을 벗겨 봉지에 담아 냉동실에 얼린다. 겨울에는 그러한 야채로 놀라운 간식을 요리합니다.
3. 나는 공작물을 해동하고 가지를 굵게 자르고 식물성 기름이 든 프라이팬에서 볶습니다. 덩어리가 균질 한 것으로 변한 다음 다진 고추, 시체를 약 5 분 동안 추가합니다. 접시에 담아 식히고 다진 양파, 허브, 다진 마늘, 후추, 소금을 넣고 마요네즈와 섞는다.

겨울을위한 피망의 Adjika

• 피망과 토마토 - 각각 500g;
• 쓴 고추 - 2 꼬투리;
• 마늘 - 100g;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 식초 9% - 50ml;
• 소금 - 30g.

1. 고기 분쇄기에서 고추, 토마토, 마늘을 건너 뛰고 기름, 소금을 부어 섞어서 불에 태우고 끓여서 약 1 시간 동안 중불에서 요리하십시오.
2. 멸균 된 항아리로 옮기고 말아 올리십시오.

불가리아 Lutenitsa: 겨울을 위한 조리법

나는 항상 겨울을 위한 불가리안 류트 레시피를 요리한다. 이 이름은 단지 나를 매료시키고 매료시킵니다! 그것은 매우 맛있는 것으로 판명되었지만 여기의 주인공은 물론 피망입니다! 그는 또한 작은 도우미 인 고추가 있습니다. 그 뒤에 "매운"을 의미하는 불가리아 간식이 명명되었습니다.

매운 사랑은 필요하지만 항상 적당히! 나는 많은 요리법을 시도하고 내 재량과 취향에 따라 약간 수정했으며 그다지 맵지 않은 두 가지 옵션을 제공합니다. 그럼 준비합시다!

필요할 것이예요:

• 껍질을 벗긴 피망 - 2kg;
• 붉은 익은 토마토 - 1.5kg;
• 마늘 정향 - 4 개;
• 쓴 고추 - 4 꼬투리;
• 식물성 기름 - 16 큰술;
• 소금, 설탕 - 맛.

1. 먼저 피망 껍질 벗기는 법부터 알려드릴게요. 나는 기름칠 된 버터에 달콤한 고추 반쪽을 배치하거나 자른 베이킹 시트에 실리콘 매트를 깔고 오븐에서 30 분 동안 굽습니다. 야채에 검은 반점이 나타나면 식히고 피부를 쉽게 제거합니다. 때로는 오븐을 사용할 수 없습니다. 그런 다음 식물성 기름에 피부를 아래로 하여 팬에 후추를 볶을 수 있습니다. 튀김 후 제거도 쉽습니다.
2. 오븐에서 고추가 익는 동안 저는 토마토 손질을 하고, 고춧가루와 함께 믹서기로 갈아서 식용유를 두른 팬에 옮겨 중불로 굽습니다. 내용물이 증발하고 부피가 약 3배 감소할 것입니다. 체로 문지릅니다.
3. 나는 후추를 잘게 자르고 믹서기로 작업하거나 고기 분쇄기에서 갈아서 토마토 덩어리와 결합하고 끓여서 30 분 더 저어 줄 수 있습니다.
4. 불가리아 전채는 위에서 주걱이나 숟가락을 올리면 준비가 될 것입니다. 홈이 형성되고 닫히지 않습니다.
5. 바로 드셔도 되지만, 냉장고에 조금만 넣어두시면 훨씬 더 맛있을 거에요, 아니면 겨울용으로 준비해서 1리터 병에 담아 20분간 살균하고 말아서 드시면 됩니다.

불가리아 루테니차, 당근 레시피

필요할 것이예요:

• 달콤한 빨간 피망 - 5kg;
• 가지 - 3kg;
• 당근 - 1kg;
• 두꺼운 토마토 주스 - 0.8 리터;
• 마늘 - 하나의 큰 머리;
• 뜨거운 말린 고추 - 3 핀치;
• 설탕 - 160g;
• 소금 - 4 큰술;
• 베이 리프 - 4 개;
• 사과 사이다 식초 - 150ml.

1. 요리 될 때까지 당근을 삶아 껍질을 벗기십시오.
2. 피부가 검게 변할 때까지 오븐에서 고추와 가지를 따로 굽고 가방에 옮기고 피부를 제거하고 후추에서 씨앗을 제거하십시오.
3. 마늘뿐만 아니라 준비된 야채는 별도로 고기 분쇄기를 통과하거나 믹서기로 자릅니다.
4. 기름과 식초를 데우고 향신료, 소금, 설탕을 넣고 10분 동안 요리합니다.
5. 당근을 10분 후-후추와 가지, 10분 후-토마토 주스, 5분 후-마늘을 추가합니다. 타지 않도록 혼합물을 지속적으로 저어줍니다.
6. 요리가 끝난 후 5분 후에 류트를 항아리에 붓고 말아 올리십시오.

나의 저축 비밀

1. 나는 피망으로 공백을 만드는 것을 정말 좋아하지만 항상 많은 낭비가 있습니다. 파티션, 씨앗, 트리밍입니다. 저는 절대 버리지 않고 고기 분쇄기의 손질과 칸막이를 건너뛰고 작은 플라스틱 틀에 담아 얼렸다가 겨울에 보르시나 야채 스튜에 넣습니다.
2. 나는 씨앗을 말려서 유리병에 보관하고 겨울에는 수프와 메인 요리에 넣고 어떤 요리에도 풍미를 더합니다. 나는 또한 야채를 통조림으로 만들 때 매리 네이드를 만들기 위해 씨앗을 사용합니다.

겨울 준비가 없으면 완료되지 않습니다. 통조림 피망. 피망에서 맛있는 샐러드, lecho, 드레싱, 절인 고추, 채우는 고추를 준비 할 수 있습니다.

불가리안 페퍼는 겨울에 아주 건강하고 맛있는 간식입니다.

우리는 당신에게 선물 겨울 동안 피망을 보존하는 요리법다양한 야채와 향신료.

후추 공백에 대한 입증 된 요리법은 모든 주부에게 유용합니다.

겨울을위한 절인 피망

예를 들어 겨울을 위한 절인 고추와 같이 항상 독창적인 것을 요리하고 싶습니다. 집에서 만드는 간단한 고추장 레시피. 이 양의 재료에서 5리터의 맛있는 고추를 얻을 수 있습니다.

재료:불가리아 고추 - 4kg.

마리네이드:물 - 1 리터, 식초 9 % - 200 g, 해바라기 기름 - 200 g, 설탕 - 200 g, 소금 - 2 큰술. l., 베이 리프 - 2 개, 검은 후추 - 5-6 개, 딸기 - 완두콩 2 개, 정향 - 새싹 2 개.

레시피

후추를 씻고 씨를 제거하십시오. 각 후추를 4조각으로 자릅니다.

매리 네이드 준비 : 식초를 제외한 모든 것을 1 리터의 물과 함께 냄비에 붓습니다. 5분간 끓이다가 마지막에 식초를 넣는다.

끓는 물에 고추를 담그고 2분간 데친다.

우리는 슬롯 형 스푼으로 고추를 꺼내 저열로 끓는 매리 네이드에서 5 분 동안 내립니다.

항아리와 뚜껑을 소독하십시오. 살균된 병에 후추를 넣고 뜨거운 마리네이드를 붓고 뚜껑을 감습니다. 항아리에 담긴 고추는 매리 네이드에 있어야하므로 너무 많이 채우지 마십시오.

겨울에 식욕을 돋구어라!

토마토를 곁들인 피망 레초

겨울을위한 토마토와 피망의 믿을 수 없을만큼 맛있는 준비.

재료:불가리아 고추 - 5kg, 토마토 - 5kg, 해바라기 기름 - 0.5리터, 설탕 - 0.5kg, 소금 - 5 tbsp. l., 식초 9 % - 150 ml.

레시피

피망을 씻고 씨를 제거하십시오. 후추를 스트립으로 자릅니다.

토마토를 씻고 줄기를 제거하십시오. 조각으로 자르고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아서십시오.

우리는 냄비에 고추와 토마토를 넣고 기름, 설탕, 소금, 식초를 넣습니다.

끓여서 중불에서 20분 동안 요리합니다.

완성 된 lecho를 멸균 항아리에 넣고 뚜껑을 감습니다.

겨울에 식욕을 돋구어라!

속을 채울 수 있는 통조림 피망

보존을 위해 작고 촘촘한 고추가 적합합니다. 겨울에는 이러한 고추를 속을 채우거나 샐러드에 사용할 수 있습니다. 재료:피망 - 1.5kg, 물 - 3리터, 설탕 - 150g, 소금 - 100g, 검은 후추 - 10개, 딸기 - 완두콩 10개, 식초 9% - 60ml.

레시피

고추는 씻어 꼭지를 제거하고 씨를 빼낸다.

큰 냄비에 물을 끓이고 피망을 끓는 물에 3분 동안 담그십시오. 그 직후에 고추를 찬물에 담그십시오.

우리는 후추를 물에서 꺼내서 배수하고 멸균 된 항아리에 단단히 넣습니다.

식초를 제외한 모든 재료를 넣어 양념장을 준비하고, 끓인 후 넣어주세요.

끓는 매리 네이드로 고추 항아리를 붓고 뚜껑을 덮고 30 분 동안 살균하십시오.

후추 병을 제거하고 뚜껑을 말아서 뒤집어 완전히 식히십시오.

채우는 후추가 준비되었습니다. 겨울에 식욕을 돋구어라!

겨울을위한 피망과 당근 샐러드

겨울을위한 고추와 당근의 매우 맛있고 밝은 샐러드.

재료:불가리아 고추 - 600g, 양파 - 4개, 당근 - 400g, 그린 토마토 - 5개, 식물성 기름 - 100ml, 소금 - 1-1.5 tbsp. l., 설탕 - 2 tsp, 갈은 후추 - 1-2 핀치, 식초 6 % - 100 ml.

레시피

고추를 씻고 씨를 제거하고 스트립으로 자릅니다.

토마토를 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근을 껍질을 벗기고 거친 강판에 창살.

냄비, 소금, 후추에 고추, 토마토, 당근, 양파를 넣고 설탕을 넣으십시오.

불을 붙이고 10분 동안 끓인 다음 식물성 기름을 넣고 7분 더 끓이고 식초를 붓습니다. 멸균 항아리에 섞어서 배열하십시오.

뚜껑을 덮고 10분 동안 멸균 설정하고, 뚜껑을 제거하고 즉시 말아 올리십시오.

피망과 당근 샐러드가 준비되었습니다. 겨울에 식욕을 돋구어라!

피망으로 겨울을위한 보르시 드레싱

피망으로 겨울을위한 보르시 드레싱을위한 훌륭한 옵션. 이 준비로 borsch는 15 분 동안 요리됩니다.

재료:피망 - 0.5kg, 사탕무 - 1kg, 당근 - 1kg, 양파 - 1kg, 토마토 - 1kg, 식물성 기름 - 200ml, 설탕 - 75g, 소금 - 70g, 물 - 60ml, 식초 9% - 50ml, 베이 리프 - 3개, 딸기 - 완두콩 10개.

레시피

비트, 양파, 당근을 껍질을 벗기고 푸드 프로세서로 자르거나 굵은 강판에 갈기.

냄비에 물을 붓고 당근, 사탕무, 양파, 기름 반, 식초의 1/3, 약간의 소금을 넣으십시오.

저어주고 작은 불에 요리하십시오. 액체가 증가함에 따라(야채에서 주스가 방출됨) 불을 높이고 끓일 수 있습니다. 냄비 뚜껑을 덮고 중불에서 15분간 끓인다.

믹서기로 토마토를 갈아서 달콤한 고추를 조각으로 자릅니다.

15분 후 야채에 피망, 설탕, 소금, 후춧가루, 올스파이스, 월계수잎을 넣어주세요.

다진 토마토를 붓고 팬의 내용물을 끓입니다. 가끔 저어주면서 야채를 덮고 30분 동안 끓입니다.

완성 된 보르시 드레싱을 큰 숟가락으로 멸균 항아리에 붓고 뚜껑을 감아 뒤집고 완전히 식히십시오.

피망을 곁들인 Borsch 드레싱이 준비되었으며 4.5 리터가 나옵니다.

겨울에 식욕을 돋구어라!

비디오 - 겨울용 보르시 급유

조리법이 모든 가정에서 대대로 전해지는 겨울용 후추 블랭크는 가장 단순하고 "예산" 유형의 보존으로 간주됩니다. 따라서 9월이 시작되면서 이 맛있고 건강한 야채의 가격이 '페니'가 되었을 때 주부들은 겨울에 무엇을 먹을지 고민하지 않도록 가능한 한 많은 후추를 미래에 사용할 수 있도록 준비하려고 노력합니다. 테이블에 봉사하십시오.

피망의 겨울 준비 : 사진이있는 요리법

이 야채는 "침대 대응" 중 가장 다재다능한 것으로 간주되기 때문에 겨울에는 달콤한 고추로 많은 요리를 할 수 있습니다. 원래 모듬 매리 네이드로 가득 찬 Lecho, adjika - 이것은 몇 분 만에 준비 할 수있는 겨울을위한 맛있는 고추 준비를위한 완전한 요리법 목록이 아닙니다.

"매운" 절인 고추

겨울을위한 달콤한 고추를 수확하기위한이 조리법은 훌륭한 대안이 될 것입니다. 이러한 방식으로 준비된 야채는 샐러드로 제공될 뿐만 아니라 주요 야채 요리, 소스 및 오리지널 샌드위치에 추가로 제공될 수 있습니다.

겨울을위한 절인 고추 조리법 | pojrem.ru

2.5kg의 후추에는 다음이 필요합니다.

• 식초 6%와 식물성 기름 250ml
• 액체 꿀 150g
• 후추, 월계수잎, 정향
• 마늘 머리 1개
• 계피(1작은술)와 소금

요리:후추를 씻고 세로로 4 부분으로 자릅니다 (더 작을 수 있음). rast에서 매리 네이드를 끓입니다. 기름, 식초, 꿀, 향신료 및 소금 한 스푼. 끓는 혼합물에 다진 고추를 넣고 약한 불에서 5분간 끓인다. 고추를 항아리에 옮기고 끓는 매리 네이드 위에 붓습니다. 장기 보관을 위해 항아리를 15분 동안 살균하는 것이 좋습니다.

야채 필라프 "관광객의 아침"

겨울을위한 고추 수확을위한이 조리법은 모든 주부의 무기고에서 생명의 은인이 될 것입니다. 이러한 푸짐한 반전은 고기 요리를 위한 맛있고 건강한 반찬일 뿐만 아니라 요리할 시간이 전혀 없을 때 “배고픈” 가족을 위한 진정한 구원이기도 합니다.

후추 2kg의 경우:

• 토마토 (1.5-2kg)
• 당근, 양파 (각 0.5kg)
• 식물성 기름 2컵(더 적을 수 있음)
• 2 큰술. 쌀
• 설탕 한 잔
• 4큰술 소금

요리:쌀이 부드러워질 때까지 소금물에 밥을 삶습니다. 야채를 입방체로 자르고 한 팬에 넣고 식물성 기름을 부어 향신료를 넣으십시오. 그동안 양파를 볶다가 야채에 넣고 10분간 끓이다가 쌀을 넣고 약한불에서 10분간 더 끓인다. 항아리에서 달콤한 고추로 필라프를 배열하고 15 분 동안 살균하십시오.

Adjika "손가락을 핥아"

겨울 동안 달콤한 고추를 수확하기 위한 이 조리법은 이 야채를 변형한 가장 간단한 버전입니다. 후추의 Adjika는 적당히 매운 것으로 판명되었지만 엄청나게 육즙이 많고 향이 좋기 때문에 가장 까다로운 미식가조차도 좋아할 것입니다.

달콤한 고추 1kg의 경우:

• 칠리 페퍼 250g
• 마늘 1개(또는 그 이상)
• 4큰술 사하라
• 1큰술 소금
• 9% 식초 50ml

요리:고기 분쇄기를 통해 후추에서 adjika의 모든 재료를 갈아서거나 믹서기로 자릅니다. 야채 혼합물을 끓여서 3분 동안 끓입니다. 그런 다음 adjika에 소금과 설탕을 넣고 3분 더 끓입니다. 마지막 단계에서 야채 혼합물에 식초를 넣고 3분 동안 끓여 항아리에 붓고 감습니다.

매운 고추 "남성 기쁨"

조리법이 특히 남성에게 사랑받는 겨울용 고추 블랭크는 실제로 달콤한 고추 스핀과 다르지 않습니다. 이 매운 야채는 절이거나 소금에 절인 후 아지카로 꼬일 수도 있습니다.

고추 1.5kg의 마리 네이드 :

• 물 1000ml
• ½ 컵 라스트. 유화
• 1.5 큰술. 소금과 설탕
• 식초 30ml(0.5리터 병당 1테이블스푼)
• 정향과 박하 몇 가지

요리:후추 전체 꼬투리를 항아리에 넣고 정향과 박하를 넣고 끓는 물을 부으십시오. 10분 후 물을 빼내고 매리 네이드를 끓여 기름, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 고추가 든 항아리에 식초를 넣고 결과 매리 네이드 위에 부어서 감으십시오.

참고: 겨울을 위한 고추 요리법에는 항상 절임 및 열처리가 포함되지 않습니다. 달콤한 고추도 얼 수 있으며 겨울에는 이 야채가 모든 요리를 요리할 때 항상 신선합니다. 고추를 얼리는 것은 쉽고 간단합니다. 야채를 조각으로 자르고 밀폐 된 봉지에 넣고 건조 냉동으로 냉동실에 보내십시오.

달콤한 고추는 몸에 놀랍도록 유익합니다. 베타카로틴, 비타민C 등 강력한 항산화 성분이 함유되어 있습니다. 하지만 행복 호르몬을 생산할 수 있다는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다. 여기 있어요, 기분 좋게 하기 위해 꼭 준비할게요. 늦가을까지 연기 한 겨울을위한 달콤한 고추 보존.

왜 이맘때에? 나는 많은 여름 거주자들에게 그가 정원 침대에 자부심을 가지고 있다는 것을 알고 있습니다. 많은 사람들에게 고추를 재배하는 것은 큰 기쁨입니다. 저도 해봤는데 포기. 그럼에도 불구하고 우리 북부의 상황에서는 재배하는 것보다 구입하는 것이 더 좋습니다. 따뜻한 여름이 항상 오는 것은 아니지만이 건강한 야채는 오랫동안 자라며 따뜻함을 좋아합니다. 이제 우리는 많은 체인점을 가지고 있습니다. 10 월에 겨울에 가장 저렴한 과일을 구입할 수 있습니다. 내가 오랫동안 수집하고 두 번 이상 테스트한 최고의 요리법을 독자들과 공유합니다. 예, 후추 가격은 이제 35-40 루블입니다.

겨울 레시피를 위한 달콤한 고추 수확

나는 수년 동안이 샐러드를 겨울 동안 준비 해 왔으며 모든 것이 마지막 항아리까지 먹습니다. 맛보기에 보존은 다소 잡초를 연상케하며 "배추와 함께 겨울을위한 사냥 샐러드"라고합니다.

통조림에는 다음이 필요합니다.

• 양배추 - 2kg;
• 당근, 토마토, 달콤한 고추 - 각 1kg;
• 설탕, 식물성 기름, 9% 식초 - 각각 200ml;
• 소금 - 취향에 따라.

1. 약간의 식물성 기름을 가지고 당근을 볶고 미리 굵은 강판에 문지릅니다.
2. 파쇄 된 양배추, 양파를 반 고리로, 토마토를 반 고리로, 후추를 스트립으로 자릅니다.
3. 나는 모든 야채를 넓은 그릇에 넣고 기름과 식초를 부어 소금, 설탕을 넣고 섞고 35-40 분 동안 요리합니다. 덩어리가 끓을 때 낮은 열에.
4. 나는 살균 된 항아리, 코르크, 뒤집기, 포장에 사냥 샐러드를 배치합니다. 700g의 약 8-9 병이 나옵니다.

이제 살균하지 않고 겨울 동안 고추를 요리하는 방법에 대해 설명합니다.

간식 "고추의 겨울을위한 가을"

필요할 것이예요:

• 토마토와 가지 - 각 1kg;
• 마르 멜로 일반 - 1kg;
• 달콤한 고추 - 1kg;
• 마늘 - 200gr;
• 파슬리, 딜 - 무리에서;
• 식물성 기름 - 400ml;
• 식초 6% - 100ml;
• 설탕 - 150gr;
• 소금 - 60g

1. 고기 분쇄기를 통해 마늘로 토마토를 건너 뜁니다.
2. 껍질이있는 마르 멜로, 그러나 씨앗과 가지가없는 큐브, 후추 - 빨대로 자른다.
3. 혼합 : 식초, 소금, 설탕으로 기름을 바르고 끓여서 야채를 넣고 60 분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 다진 채소를 넣으십시오.
4. 뜨거운 전채를 멸균 용기에 옮기고 비틀십시오.

샐러드 "고추에서 겨울 동안 손가락을 핥아주세요"

통조림에 필요:

• 달콤한 고추 - 1.3kg;
• 토마토 - 1kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 양파 - 250gr;
• 어린 호박 - 1 개;
• 식초 에센스 - 1 큰술;
• 소금 - 1 큰술.
• 후추, 파슬리 또는 딜 - 맛보기.

1. 고기 분쇄기를 통해 토마토를 건너 뛰고 당근을 스트립으로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 양파, 후추를 스트립, 호박으로 원 또는 반원으로 자르고 모든 야채를 섞으십시오. 두 스푼의 물을 붓고 소금, 후추를 넣고 40분 동안 요리합니다.
2. 요리가 끝나기 5 분 전에 맨 끝에 식초를 다진 채소를 넣으십시오. 뜨거운 상태에서 보존을 멸균 된 항아리로 옮기고 말아 올리십시오.

겨울을위한 꿀 필링에 달콤한 후추

겨울 동안 후추를 보존하면 원래의 맛을 얻을 수 있으며 수확하는 사람은 무관심하지 않습니다. 나는 당신도 그것을 좋아하기를 바랍니다!

통조림 고추의 소비량:

• 달콤한 고추 - 6kg;
• 마늘 - 맛.

채우기:

• 꿀, 식물성 기름, 식초 6 % - 각 유리,
• 물 - 2잔;
• 소금 - 1 큰술.

1. 껍질을 벗긴 고추는 3-4 부분으로 자릅니다.
2. 매리 네이드의 모든 재료를 결합하고 과일 위에 붓고 15-20 분 동안 요리하십시오.
3. 항아리에 마늘 2 쪽을 넣고 후추를 넣고 꿀 매리 네이드를 부어 감습니다.

나의 충고:

6 % 식초 1 잔을 9 %로 대체하면 반 잔이 필요합니다.

살균없이 겨울을위한 단 고추 절임

이 조리법에 따라 겨울 동안 고추를 피클하려면 다색 다육 질의 과일이 필요합니다.

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 3kg;
• 물 - 1리터;
• 식물성 기름 - 250ml;
• 식초 9% - 230ml;
• 설탕 - 1 유리;
• 소금 - 1 큰술. 슬라이드로;
• 양 고추 냉이 뿌리 - 조각;
• 검은 후추 - 5 개;
• 베이 리프 - 3 개;
• 마늘과 파슬리 - 맛보기.

1. 작은 후추 꼬투리를 4 부분으로, 큰 부분은 6 부분으로 자릅니다. 조각의 너비는 약 3.5cm이어야 합니다.
2. 1리터의 물에 식물성 기름, 식초, 소금, 설탕을 넣으십시오.
3. 거즈에 양 고추 냉이, 월계수 잎, 후추를 넣고 매듭으로 묶고 매리 네이드에 담그고 끓여서 준비한 후추를 넣으십시오.
4. 부드러운 고추를 원하시면 2~3분 끓이고, 단단한 고추를 원하시면 조리시간을 줄이세요. 야채의 색이 바뀌 자마자 끄고 향신료 봉지를 제거하십시오.
5. 멸균된 항아리에 파슬리 2개, 프레스를 통과한 마늘 한 쪽을 넣습니다. 액체와 함께 후추를 넣으십시오. 공작물을 맨 위로 덮어야합니다. 말아서 뒤집고 식을 때까지 싸서 겨울 동안 치워 두십시오.

나의 충고:

절인 고추는 맛있는 샐러드를 만듭니다. 여분의 액체를 배출하고 야채를 조각으로 자르고 굵은 강판에 강판을 깐 사과, 얇은 양파 링을 추가해야합니다. 다진 파슬리를 넉넉히 뿌리고 식물성 기름, 소금, 후추로 기호에 따라 간을 합니다. 이것은 겨울에 너무 맛있는 고추입니다!

겨울 매리 네이드의 달콤한 고추 요리법

5 잔의 물에 식물성 기름으로 설탕 한 잔을 녹이고 1 큰술을 넣으십시오. 소금. 매리 네이드가 끓 자마자 5kg을 배치하십시오. 다진 고추, 끓인 후 10 분 동안 요리하고 마지막에 9 % 식초 한 잔을 부으십시오. 매리 네이드와 함께 항아리에 포장하고 말아 올리십시오. 이것은 겨울을 위한 달콤한 고추 통조림입니다.

항아리에 겨울을위한 달콤한 고추 보존

이 맛있는 요리법에 따라 겨울 동안 고추를 보존하면 간식으로 완벽한 향긋하고 풍미있는 요리를 얻을 수 있습니다. 평범한 빵 조각에 퍼진 겨울 동안의 고추 보존은 맛으로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

0.5 리터의 경우 다음이 필요할 수 있습니다.

• 달콤한 고추 - 0.5 ~ 0.7kg;
• 식물성 기름 - 200ml. (바람직하게는 올리브);
• 마늘 - 3-5개의 이빨;
• 바질 그린, 매운 고추, 소금 - 선택 사항;
• 사과 사이다 식초 - 0.5 tsp

1. 후추를 씻고, 닦고, t-180-200 gr에서 오븐에서 굽습니다. 베이킹 시간은 20분을 넘지 않습니다. 오븐에서 꺼내어 수건으로 덮고 살짝 식힌 후 껍질을 벗기고 씨를 골라낸다. 그릇 위에서 이 절차를 수행하여 후추에서 방출된 주스를 모으십시오.
2. 나는 깨끗한 항아리에 채소를 넣고 바질을 가져갑니다. 다른 좋아하는 뜨거운 고추 조각을 가져갈 수 있습니다. 나는 항아리를 구운 야채로 꽉 채우고 그 위에 더 많은 채소와 마늘을 넣고 1/4 tsp 소금을 붓고 식초를 붓고 수집 된 주스를 부은 다음 항아리의 목 부분에 식물성 (올리브) 기름을 붓습니다. 기름을 조금씩 붓고 내용물을 숟가락으로 꾹꾹 눌러 담고 단고추를 뚜껑으로 덮고 7~9분간 소독한 후 바로 돌돌 말아서 식을 때까지 뒤집는다.

겨울을위한 절인 달콤한 고추

이 방법으로 준비된 겨울 동안 절인 후추는 엄청나게 맛있고 향긋하고 풍부하며 항아리에서 매우 멋지게 보입니다. 이 조리법에 따라 겨울 동안 고추를 보존하면 짭짤한 차가운 전채를 좋아하는 사람들에게 확실히 어필 할 것입니다. 생선, 고기, 빵, 치즈와 잘 어울립니다. 샐러드 또는 독립 요리뿐만 아니라 반찬으로 제공하기에 적합합니다. 수확한 고추가 매력적이니 겨울을 대비해 더 많이 준비하세요!

필요할 것이예요:

• 달콤한 고추 - 2kg. (밝은 꼬투리를 가져 가야합니다!);
• 마늘 정향 - 4 개;
• 식물성 기름 - 100ml;
• 소금 - 1 tsp;
• 설탕 - 1 큰술. (당신은 덜 걸릴 수 있습니다);
• 식초 9% - 2큰술;
• 후추 또는 혼합물 - 맛보기.

호일이나 베이킹 페이퍼로 덮인 베이킹 시트에 씻은 고추를 놓고 180-200 gr의 온도로 가열 된 오븐에 넣으십시오. 베이킹을 위해. 주기적으로 야채를 뒤집어 후추를 부드럽게하기 위해 40 분 동안 굽습니다.

가방에 고추 꼬투리를 넣고 묶고 식을 때까지 "땀을 흘리게"하십시오.

매리 네이드를 돌보자 - 결과 주스, 식초, 기름, 설탕, 소금, 종기, 후추를 섞으십시오.

항아리 바닥에 후추를 붓고 매리 네이드로 후추를 넣고 뚜껑을 덮고 살균하십시오. 반 리터 항아리의 경우 후추 살균은 약 20분입니다. 코르크 고추를 거꾸로 뒤집고 공작물을 겨울 동안 서늘한 곳에 보관합니다. 출구 - 1 리터.

채우기 위해 겨울 동안 달콤한 고추 보존

나는 겨울에 고추를 채우는 것을 좋아하지만 올해 이맘때에는 고추가 없고 있으면 고추가 비싸다. 따라서 겨울을 채우기 위해 가을에 비축합니다. 그리고 버섯, 고기, 당근, 기장, 쌀로 속을 채웁니다. 채우기는 무엇이든 될 수 있으며 모두 취향 선호도에 달려 있습니다. 내 손님은 기쁨과 칭찬으로 박제 고추를 먹고 놀랐습니다! 그리고 복잡한 것은 없습니다. 겨울을 비축하려는 욕망뿐입니다.

• 임의의 비율로 후추, 체리 잎, 양 고추 냉이, 오크, 딜 우산, 월계수 잎, 마늘 정향, 고추를 섭취하십시오. 매리 네이드의 경우 : 50 gr. 설탕과 소금, 50ml. 식초 9% - 물 1리터당 소비량.

1. 씨앗에서 고추를 껍질을 벗기고 씻어서 끓는 물에 2-3 분 동안 데친 다음 즉시 찬물에 빨리 식히십시오.
2. 깨끗한 병 바닥에 양 고추 냉이, 월계수, 딜, 마늘, 고추 한 조각, 참나무 및 벚나무 잎을 놓습니다.
3. 고추를 항아리에 더 많이 넣으려면 컵처럼 서로 넣어야 합니다.
4. 나는 매리 네이드를 다음과 같이 준비합니다 : 나는 식초, 소금, 설탕을 물에 결합하고, 끓이고, 고추를 부어, 5-8 분 동안 리터 항아리를 소독하고, 감습니다.

겨울을위한 토마토 주스의 달콤한 고추

나는 매년 겨울을 대비하여 이 준비를 하고 있으며 이 보존은 항상 성공적인 것으로 판명되었습니다.

• 가지와 달콤한 고추 - 각각 2kg;
• 당근 - 0.5kg;
• 마늘 - 200gr;
• 고추 꼬투리 - 1 개;
• 파슬리(채소).

• 퓌레 토마토 - 2 리터;
• 식물성 기름 - 300ml;
• 설탕 - 150gr;
• 소금-50 gr;
• 아세트산 에센스 70% - 1작은술

1. 가지는 큰 조각으로 자르고, 고추, 당근은 고리로 자르고 거친 강판에 창살을 뿌립니다.
2. 매리 네이드 : 으깬 토마토의 토마토 주스에 소금, 설탕을 붓고 식물성 기름, 식초를 부어 섞습니다.
3. 매리 네이드로 야채를 부어 30 분 동안 끓입니다.
4. 다진 마늘, 고추, 파슬리를 준비 15분 전에 추가합니다. 깨끗한 항아리에 담고 말아서 따뜻하게 포장하십시오.

토마토에 겨울을위한 야채로 채워진 고추

5-6 리터의 경우 다음이 필요합니다.

• - 피망 1kg;
• -당근 1.5kg;
• - 양파 반 킬로그램;
• - 소금 한 스푼;
• - 파스닙 뿌리 350g;
• - 200-300ml의 식물성 기름(튀김용);
• - 파슬리의 무리.

물 3리터용 토마토 소스:

• - 토마토 페이스트 800g;
• - 설탕 다섯 스푼;
• - 소금 3테이블스푼
• - 식물성 기름 3 큰술;
• - 9% 식초 3테이블스푼
• - 피망과 후추 완두콩 다섯 개.

요리 진행.

1. 야채에서 씨를 제거하고 씻으십시오. 고추를 2~3분 데쳐서 이렇게 하려면 끓는 물에 과일을 몇 분간 낮춘 다음 즉시 찬물로 옮깁니다.
2. 양파를 얇은 반 고리로 나누고 당근과 뿌리를 스트립으로 자르거나 문지릅니다. 부드러워질 때까지 당근을 볶습니다. 그 후 채소, 소금, 후추를 취향에 따라 저어줍니다. 이 재료로 각 고추를 채우십시오.
3. 소스를 준비하려면 토마토 페이스트를 따뜻한 물 3리터와 함께 섞어 끓입니다. 그런 다음 나머지 제품을 넣고 다시 끓입니다.
4. 항아리에 소스를 3-4cm 채우고 채우고 고추를 단단히 채우고 과일을 덮을 수 있도록 소스를 부으십시오. 용기를 뚜껑으로 덮고 50분 동안 살균하십시오. 후추를 돌리십시오.
5. 항아리를 목에 놓고 감싸고 며칠 동안 식히십시오. 그런 다음 겨울에는 어두운 곳에 두십시오.

겨울을위한 달콤한 고추 - 최고의 요리법

1.5리터에서 2리터:

• - 피망 1.5kg.

매리 네이드의 경우(1리터의 물):

• - 9% 식초 8테이블스푼
• - 설탕과 식물성 기름 반 잔;
• - 후추 완두콩 10개
• - 소금 두 스푼;
• - 마늘 머리;
• - 말린 딜 3테이블스푼.

요리 진행.

1. 씨앗에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 각 과일을 4 개의 스트립으로 나눕니다.
2. 프레스를 통해 마늘을 통과시키고 딜과 섞습니다. 채소를 자르십시오.
3. 냄비에 물을 붓고 소금과 설탕을 붓고 식초와 기름을 부으십시오. 혼합물을 끓여서 후추를 담그십시오 (한 번에 모두가 아니라 부분적으로 더 좋습니다). 15분 끓입니다.
4. 슬롯 형 스푼으로 후추를 제거하고 깊은 접시에 담고 약간 식힌 다음 마늘과 섞는다. 기호에 따라 마늘을 넣어주세요.
5. 후추 열매를 항아리에 옮기고 약간 두드려줍니다. 뜨거운 매리 네이드를 위에 붓고 말아 올리십시오.
6. 병을 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

그런 고추는 바로 다음날 먹을 수 있습니다. 이렇게하려면 항아리에 넣고 플라스틱 뚜껑으로 닫고 냉장고에 하루 동안 두십시오.

겨울용 콘피츄어

300-500ml의 경우:

• - 달콤한 고추 700g;
• - 3개의 고추;
• - 흑설탕 6 큰술 (일반 섭취 가능)
• - 작은 바질 무리;
• - 레몬즙 1.5큰술.

요리 진행.

1. 씨앗에서 달콤하고 매운 고추를 껍질을 벗기십시오. 고추를 씻을 때는 손이 타지 않도록 장갑을 끼는 것이 좋습니다.
2. 바질을 잘 씻으십시오. 믹서기 또는 트위스트로 모든 고추와 허브를 갈아서.
3. 냄비에 설탕을 붓고 레몬즙과 물 3큰술을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어 가열합니다.
4. 준비된 시럽에 후추 덩어리를 넣고 끓입니다. 다음으로 열을 최소로 줄이고 40분 동안 요리하십시오. 계속 휘젓다.
5. confiture를 항아리에 배열하고 겨울 동안 감으십시오. 어두운 곳에 보관하십시오.

겨울용 피망 - 절인 것, 소금에 절인 것, 튀긴 것, 구운 것, 자체 주스로 속을 채우고 다른 야채를 추가한 달콤한 피망 - 평일과 휴일 모두 환영합니다. 그리고 샐러드, 레초 및 조미료에 얼마나 좋은지! 오늘날 거의 모든 주부들은 뒷마당이나 다차에서 피망을 재배합니다. 향긋하고 건강한 후추 없이 어떻게 할 수 있습니까?

그러나 자신의 정원이 없다면 낙담하지 마십시오. 시장과 상점에서 겨울 동안 피망을 준비하는 데 적합한 고품질의 고품질을 선택할 수 있습니다. 우선, 외관에주의하십시오. 각 과일은 조밀하고 반짝이며 두껍거나 다육 질의 벽이 있어야하며 주름과 식욕을 돋우는 움푹 들어간 곳이없고 녹색이 있고 단단한 꼬리가 시들지 않아야합니다. 붉은 고추는 가장 달콤한 것으로 간주됩니다. lecho, adjika 요리용으로 선택하고, 예를 들어 마늘이나 허브를 채운 기름에 슬라이스로 담그기 위해 선택하십시오. 샐러드의 경우 주황색, 빨간색, 노란색과 같은 여러 가지 색상의 고추를 자유롭게 사용하십시오. 그러면 준비가 외관과 맛면에서 밝고 매우 식욕을 돋우지 만 채우려면 중간 크기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 녹색, 약간 길쭉한 고추.

신선한 고추를 냉장고에 일주일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이는 구입 직후 겨울에 피망을 수확하지 않을 경우를 대비한 것입니다. 더욱이 어떤 경우에도 고추를 비닐 봉지에 포장하지 마십시오. 고추는 "호흡"해야 하며, 공기가 없는 폴리에틸렌 공간에서는 매우 빠르게 악화됩니다. 달콤한 고추의 수확이 너무 좋아서 통조림으로 만들 시간이 없다면 겨울 동안 피망을 얼릴 수 있습니다. 이렇게하려면 선택한 고추에서 씨앗이있는 줄기를 제거하고이 경우를 위해 전체적으로 준비된 용기에 넣거나 조각, 원 또는 조각으로 잘라야합니다. 그것은 당신에게 달려 있습니다.

우리 사이트는 귀하의주의를 기울일 가치가있는 아래 공백 형태로 겨울 동안 불가리아 고추를 준비 할 것을 제안합니다.

겨울을 위해 절인 구운 피망

재료:
후추 5kg
소금 100-150g,
향신료, 마늘-맛보기,
식물성 기름.

요리:
두꺼운 벽의 빨강, 노랑 또는 피망을 선택하십시오. 과일을 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거하고 밝은 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 볶습니다. 고추에서 껍질을 제거하십시오. 선택한 용기에 후추를 놓기 전에 벽을 마늘로 문지릅니다. 냄비나 통의 바닥에 기호에 따라 향신료를 넣고 맛을 낸 다음 후추, 소금, 그리고 다시 후추를 뿌립니다. 그리고 정상까지. 마지막 층은 냅킨, 원 및 억압과 같은 향신료 층입니다. 상온에서 10-15일 동안 고추를 담그십시오. 소금에 절인 고추는 5-10ºC의 서늘한 곳에 같은 용기에 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하려면 소금에 절인 고추를 멸균 된 마른 항아리에 단단히 넣고 소금에 절인 동안 나온 주스를 붓고 그 위에 약간의 식물성 기름을 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 덮고 살균하십시오: 0.5리터 항아리 - 50분, 1리터 항아리 - 70분, 그런 다음 말아 올리십시오.

토마토와 콩을 곁들인 피망 샐러드

재료:
달콤한 고추 2.5kg,
토마토 1.5kg,
양파 1kg
1st. 콩,
설탕 150g
소금 50g
9% 식초 100ml,
식물성 기름 250ml.

요리:
껍질을 벗긴 고추는 스트립으로, 양파는 반 고리로, 토마토는 조각으로 자릅니다. 콩이 부드러워질 때까지 끓입니다. 큰 그릇에 고추, 양파, 토마토, 콩을 넣고 설탕, 소금, 식초, 식물성 기름으로 간을 합니다. 모든 것을 섞어 끓는 순간부터 1 시간 동안 요리하십시오. 멸균 된 항아리에 완성 된 뜨거운 샐러드를 정렬하고 말아 올리십시오.

겨울용 불가리아 고추 "Pikant-fix"

재료:
빨간 피망 5kg,
토마토 2.5kg,
마늘 300g
6% 식초 500ml,
식물성 기름 300ml,
설탕 200g
소금 100g
고추와 파슬리 - 맛.

요리:
평소와 같이 고추에서 줄기와 씨를 제거한 다음 4등분합니다. 토마토를 반으로 자르고 10-15 분 동안 끓여서 체로 문지릅니다. 에나멜 냄비에 강판 토마토, 설탕, 소금을 섞고 다진 마늘, 식물성 기름, 고추 및 잘게 썬 파슬리를 넣으십시오. 덩어리를 끓여서 피망을 담그십시오. 모든 고추가 매리 네이드로 덮일 때까지 저어줍니다. 덩어리가 끓게하고 때때로 저어 주면서 10-15 분 동안 모든 것을 요리하십시오. 그런 다음 준비된 멸균 항아리에 넣고 말아 올리십시오.

꿀 매리 네이드에 당근과 달콤한 고추

재료:
달콤한 고추 1.5kg,
당근 500g
전구 2개.
매리 네이드의 경우:
1st. 식물성 기름,
1st. 엘. 소금,
꿀 50g
9% 식초 100ml.

요리:
달콤한 고추를 씻고 씨앗을 제거하고 스트립으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 당근을 조각으로 자르고 양파를 고리로 자릅니다. 준비한 야채를 끓는 물에 5~7분간 데친 후 소독한 병에 담아주세요. 위의 재료들로 매리네이드를 준비하고, 끓는 순간부터 10분 이상 끓이다가 야채 위에 부어주세요. 병 소독: 0.5 l - 5분,
1 l - 8분 후 미리 멸균된 뚜껑으로 감습니다.

조미료 "고추"

재료:
달콤한 고추 600g,
양 고추 냉이 뿌리 200g,
마늘 100g
2 큰술. 엘. 사하라,
4 큰술. 엘. 레몬 주스
1티스푼 소금,
2-4일 엘. 식물성 기름.

요리:
믹서기로 준비된 야채를 갈아서 : 껍질을 벗기고 다진 고추, 양 고추 냉이 뿌리 및 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오. 모든 야채를 함께 넣고 소금, 설탕, 레몬 주스를 넣고 섞습니다. 준비된 멸균 및 건조 항아리에 양념을 단단히 넣고 식물성 기름을 위에 붓고 단단한 나일론 뚜껑으로 항아리를 닫습니다. 서늘한 곳에 양념을 보관하세요.

첫 안주인에게 겨울 피망으로 무엇을 요리할 것인지 물으면 100명 중 90%가 망설임 없이 바로 "당연히 레초다"라고 답할 것이다. 그리고 lecho는 먼 소비에트 시대부터 러시아에서 엄청난 인기를 얻었기 때문에 놀라운 일이 아닙니다. 모든 가족에게는 고유한 레시피가 있으며, 우리는 이 사랑스러운 요리의 흥미로운 변형을 여러분과 공유합니다.

야채를 곁들인 멀티 컬러 페퍼 레초

재료:
색색의 단피망(초록, 노랑, 빨강) 3kg,
2kg의 어린 얇은 당근,
다진 토마토 3리터
1st. 식물성 기름,
1.5st. 사하라
2 큰술. 엘. 소금,
허브와 마늘 - 맛.

요리:
잘 씻고 씨를 뿌린 고추를 6등분하고 당근을 얇은 원으로 자릅니다. 토마토 덩어리, 식물성 기름을 섞고 설탕, 소금을 넣고 15 분 동안 섞어서 요리하십시오. 그런 다음 당근을 부드럽게 끓는 덩어리에 담그고 40 분 동안 요리하면 고추가 당근을 따라 가며 나머지 덩어리와 함께 15 분 더 요리합니다. 마지막으로 프레스를 통과한 다진 채소와 마늘을 넣고 맛을 내고 덩어리를 몇 분 더 끓인 다음 뜨거운 lecho를 멸균 된 항아리에 펼치고 삶은 미리 말린 뚜껑으로 감습니다.

절인 구운 고추

재료:
달콤한 고추 5kg,
1티스푼 소금,
2 큰술. 엘. 식초 9%,
2 큰술. 엘. 식물성 기름.

요리:
손상되지 않은 동일한 크기의 전체 고추를 선택하고 껍질을 벗기지 않고 줄기와 함께 씻고 식물성 기름이 든 베이킹 시트에 펴고 부드러워 질 때까지 오븐에서 구운 다음 껍질을 벗기고 씨를 뿌립니다. 미지근한 물로 헹구고 소쿠리에 담고 5~7분간 그대로 두어 물컵을 만든다. 멸균 된 항아리에 후추를 넣고 소금을 뿌리고 식초를 부어 뚜껑을 덮고 멸균하십시오 : 0.5 l 항아리 - 30 분, 1 l 항아리 - 40 분 롤업. 항아리를 거꾸로 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식힌 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

거의 모든 야채는 후추와 친구가 되는 것을 기쁘게 생각합니다. 후추는 각 야채의 독창성을 강조하면서 주변 환경에 고유한 맛을 부여하는 놀라운 능력을 가지고 있기 때문입니다. 글쎄, 내가 말할 수있는 것은 - 야채 회사의 영혼입니다!

겨울용 불가리아 고추 "회사"

재료:
달콤한 피망 3kg,
콜리플라워 1kg,
당근 600g
4 큰술. 엘. 소금,
1.5st. 사하라,
파슬리 300g,
6% 식초 1리터.

요리:
고추는 씨를 제거하고 찬물에 헹구고 4등분한다. 당근을 원으로 자르고 콜리 플라워를 꽃차례로 분해하십시오. 큰 법랑팬에 준비한 야채를 담고 설탕, 소금을 솔솔 뿌려 상온에서 하룻밤 둡니다. 아침에 야채를 멸균 된 항아리에 넣고 굵게 다진 파슬리를 뿌리고 다음과 같이 준비한 매리 네이드를 붓습니다. 야채에서 분리 된 주스에 식초를 붓고 용액을 끓입니다. 5 분 동안 끓인 다음 식히고 야채를 부을 수 있습니다. 멸균된 뚜껑이 있는 병을 말아서 뒤집어 완전히 식힌 다음 어둡고 서늘한 곳에 보관하십시오.

그리고 마지막으로 - 스릴 없이는 살 수 없는 사람들을 위한 몇 가지 요리법. 따끈따끈한 피망 안주로 겨울을 따뜻하게 보낼 수 있는 목욕신발!

스낵 "재즈"

재료:
달콤한 피망 18개
가지 9개,
마늘 머리 1개
고추 1 꼬투리,
토마토 주스 3리터
1st. 사하라,
2 큰술. 엘. 소금 (슬라이드 포함),
1st. 식물성 기름,
1st. 엘. 식초 에센스.

요리:
주사위는 피망과 가지를 준비했습니다. 고기 분쇄기에 고추와 마늘을 통과시킵니다. 잘 익은 토마토에서 주스 3리터를 짜냅니다. 야채를 토마토 주스, 설탕, 소금 및 식물성 기름과 섞고 15분 동안 저으면서 요리합니다. 그런 다음 식초 에센스를 조심스럽게 붓고 다시 섞습니다. 완성된 샐러드를 리터 병에 담아 15분 동안 살균한 다음 말아 올립니다.

야채와 진주 보리를 곁들인 불가리아 고추 샐러드 "캠핑"

재료:
달콤한 고추 2.5kg,
당근 800g
양파 600g,
1st. 보리,
2 큰술. 물,
0.5st. 야채 작은,
2 큰술. 엘. 소금,
0.5st. 사하라,
1티스푼 식초 70%.

요리:
보리가 반쯤 익을 때까지 삶아 소쿠리에 담아 물기를 뺀다. 식용유에 물을 넣고 끓이다가 다진 당근을 하나씩 넣어 10~15분 끓이다가 청양고추는 다져서 10~15분, 양파는 채썰어 5~10분간 끓이다가 마지막으로 , 보리를 넣고 10-15분 동안 다시 요리합니다. 설탕, 식초, 소금을 넣고 10-15분 더 끓입니다. 멸균 된 항아리에 완성 된 샐러드를 배열하고 미리 삶은 뚜껑으로 감아 올리십시오. 양상추 병을 뒤집어서 랩으로 싸서 완전히 식히십시오. 식으면 서늘한 곳으로 옮겨 보관하십시오.

행운을 빕니다!

라리사 슈프타이키나