쇼트크러스트 페이스트리를 곁들인 코티지 치즈 파이 레시피. 코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 반죽

가볍고 맛있고 섬세한 디저트. 나는 사과로 요리하기로 결정했습니다. 디저트를 보니 뭔가 생각나는데 거기에 마른 반죽, 그리고 이 파이에는 쇼트브레드가 들어있어요.

지금은 블루베리가 없는데 올해는 얼리지도 않았고 반복하고 싶지도 않아서 사과를 채우기로 먹기로 했어요.

게다가 지금은 가을이라 올해 사과도 풍년이네요. 이 파이를 만들면 정말 기뻐할 것 같아요. 파이가 정말 맛있거든요.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트크러스트 페이스트리 파이. 사진이 포함된 레시피

밀가루 200g
버터 150그램
설탕 100g
작은 계란 1개
베이킹파우더 1티스푼

코티지 치즈 500g
사워 크림 20% 100g
계란 2개
설탕 100g

충전재에 딸기나 과일을 추가할 수도 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리 준비

밀가루 200g이 필요하다는 점을 즉시 지적하고 싶습니다. 200g은 밀가루 200g 유리보다 많기 때문에 밀가루의 무게를 측정해야 합니다. 사진에는 밀가루 한컵이 있는데도 저울에 밀가루 무게를 달아 200g까지 넣었습니다.

작은 슬라이드가 있는 유리잔에 밀가루 150g을 넣었습니다. 따라서 주방 저울이 없다면 전체 부피의 1/3을 대략적으로 계산해 보세요.

반죽을 준비하려면 버터 150g, 작은 계란 1개, 설탕 100g, 베이킹 파우더 1티스푼이 필요합니다.

베이킹파우더가 없으면 쉽게 대체할 수 있어요. 베이킹 소다. 이 양의 재료에는 0.5 티스푼의 소다가 필요하며 0.5 티스푼의 식초로 식혀야합니다.

자, 쇼트 크러스트 페이스트리 준비를 시작하겠습니다. 밀가루와 베이킹파우더를 섞고 다진 버터를 넣습니다.

쇼트브레드 반죽은 마가린보다는 버터를 사용하는 것이 더 맛있는 것 같아요. 매우 기분 좋은 크림 맛이 있습니다.

반죽에 차가운 버터를 사용하세요. 냉동실에 15분 동안 넣어두셔도 됩니다. 버터와 밀가루를 손으로 갈아 부스러기로 만듭니다. 결과 부스러기에 설탕과 계란 1개를 추가합니다.

나는 파이를 만들기 위해 시골 계란을 사용하기 때문에 반죽과 두부 속이 모두 노란색으로 변했습니다.

반죽을 치대어 비닐봉지에 넣거나 랩에 싸서 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

반죽을 냉장고에 넣고 쇼트브레드 파이에 넣을 맛있는 두부를 준비할 수 있습니다.

코티지 치즈 충전물은 조리법에 따라 준비되지만 두부 충전물에 크랜베리, 딸기, 야생 딸기, 블루베리, 건포도, 블랙베리 등 딸기를 추가할 수 있습니다. 과일에는 자두, 사과, 배 및 기타 과일을 추가할 수 있습니다.

코티지 치즈와 사과로 쇼트브레드 파이 만들기

코티지 치즈와 사과를 넣어 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 만들 거예요. 블루베리로 먹어봤는데 블루베리는 이제 판매하지 않는데 사과도 많고, 특히 이미 블루베리 파이를 먹어봤기 때문에 사과로 먹어보고 싶었어요.

나는 "Glory to the Winner"사과를 먹었습니다. 맛있고 달콤하고 신맛이 나고 향이 좋습니다. 조금 후에 사과가 필요합니다. 이제 코티지 치즈 충전물을 준비하기 시작합니다.

채우기 위해 500g을 섭취했습니다. 마을 코티지 치즈. 기름지지 않고, 신맛이 없고, 건조하지 않은 코티지 치즈가 필요합니다. 이것이 바로 우리가 이번 일요일에 시장에서 구입한 것입니다. 우리는 친구에게서 코티지 치즈를 가져왔는데, 기름지지도 않고 신맛도 없고 아주 맛있습니다. 이런 종류의 코티지 치즈는 만들기에 적합하며 보통 설탕과 밀가루없이 요리하는데 매우 맛있습니다.

가게에서 사워 크림을 사서 20 %, 10, 15 %, 마을 사워 크림을 사용할 수도 있습니다.

두부 덩어리는 부드러워 질 때까지 믹서기에서 두드려야하지만 숟가락으로 모든 것을 섞고 코티지 치즈를 조각으로 가지고 있고 이기고 싶지 않으며 코티지 치즈 조각이 쇼트 브레드에서 느껴지기를 원합니다. 파이.

내 충전물은 노란색으로 나타났습니다. 왜냐하면 다시 시골 계란을 사용했고 계란의 노른자는 주황색이기 때문입니다.

스프링폼 팬에 파이를 준비하겠습니다. 크고 작은 형태는 있지만 중간 형태는 없습니다. 파이를 준비하고 있었는데 큰 모양, 금형 직경 25cm 금형에 기름칠을 할 수 있습니다. 버터그리고 밀가루를 뿌린다. 하지만 반죽이 달라붙지 않도록 바닥과 옆면에 유산지를 깔아두기로 했어요.

반죽을 2개로 나누었습니다. 저희는 반죽의 1/3을 남겨두고, 저는 손으로 반죽의 2/3를 틀에 넣었습니다.

반죽을 펼칠 때 측면에 약간이 필요하다는 점을 고려합니다. 나는 손가락으로 반죽을 말 그대로 2cm로 옆면에 펼쳤습니다.

위에 포스팅해요 두부 충전그리고 숟가락으로 반죽 위에 펴 발라주세요. 물론 이 정도의 반죽에 제 폼은 엄청납니다. 반죽을 얇은 층으로 펴십시오.

이 단계에서는 코티지 치즈 위에 딸기나 과일을 얹습니다. 라즈베리와 블루베리를 곁들여 먹으면 아주 맛있을 거예요. 우리는 이미 파이용 가을 산딸기를 두 번 샀는데 아이들이 바로 먹었습니다. 아직 냉동실에 베리가 있는데, 다음에 냉동 베리로 파이를 만들어 보겠습니다.

오늘은 사과로 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 만들어 보겠습니다. 나는 사과 껍질을 벗기고 갈아서 굵은 강판. 사과가 어두워지는 것을 방지하려면 뿌려주세요. 레몬 주스, 하지만 사과의 모양이 마음에 들지 않아서 하지 않습니다.

나는 또한 사과에 설탕을 첨가하지 않습니다. 사과가 과즙이 많아서 바로 과즙이 나왔어요. 파이에 넣기 전에 손으로 사과 주스를 짜냈습니다. 파이에 여분의 액체가 필요하지 않습니다.

사과즙은 짜내야 한다는 점을 다시 한 번 강조하고 싶습니다!

사과는 계피와 잘 어울리기 때문에 그 위에 간 사과를 조금 뿌렸습니다. 계피 가루. 계피는 구운 식품에 추가됩니다. 독특한 맛그리고 향기.

반죽의 1/3을 남겨두고 파이 위에 장식을 했다는 것을 기억하세요. 파이의 윗부분을 줄무늬로 장식할 수 있지만 저는 굵은 강판을 사용하여 반죽을 갈아 주기로 결정했습니다.

파이의 전체 표면에 강판 반죽을 고르게 펴십시오. 매우 얇은 층으로 판명되었으므로 다음에는 더 작은 팬을 사용하겠습니다.

반죽이 부드러워지면 잠시 냉동실에 넣어두면 반죽이 좀 더 단단해져서 갈아질 수 있습니다.

파이를 예열된 오븐에 넣습니다. 오븐을 200도까지 예열했습니다. 저는 35~40분 정도 파이를 구웠어요.

파이를 식히세요. 스프링폼 팬에서 꺼내세요. 위에는 가루 설탕을 파이에 뿌렸습니다. 사용하는 경우 파이에 가루를 뿌리는 것이 특히 적합합니다. 신맛이 나는 열매충전을 위해.

사실 우리는 베리에 더 익숙하기 때문에 사과 파이가 어떤 맛일지 많이 걱정했는데, 쇼트 브레드 파이나는 코티지 치즈와 사과에 익숙하지 않습니다. 파이 한 조각을 잘라서 먹어보았습니다.

놀랍게도 내 기쁨에는 한계가 없었습니다. 내가 걱정했던 것은 헛된 일이었습니다. 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 크러스트 페이스트리 파이는 훌륭했습니다.

좀 더 가까이서 사진을 찍어봤습니다. 파이는 맛이 매우 부드럽습니다. 크리미한 노트.

얇고 바삭한 반죽, 맛있는 커드 필링, 파이에 풍미를 더해주는 사과 몇 개. 파이에 사과 두 개는 전혀 불필요한 것이 아니었고 파이의 맛을 매우 조화롭게 보완했습니다.

남편과 아이들, 저는 파이를 좋아했습니다. 온 가족이 기뻐했습니다. 이 파이에 녹인 초콜릿을 곁들여 먹거나 초콜릿 아이싱아니면 카라멜. 아니면 위에 아이스크림 한 스쿱을 올려도 됩니다.

내가 뭐라고 말할 수 있니? 빠르고 맛있는 차와 커피를 위한 완벽한 디저트입니다. 이 디저트는 팬들의 관심을 끌 가능성이 가장 높습니다. 코티지 치즈 베이킹, 코티지 치즈, 쇼트크러스트 페이스트리. 개인적으로 쇼트크러스트 페이스트리와 코티지 치즈를 정말 좋아해서 이 파이가 '마음에 들었습니다'.

그리고 당신이 더 사랑한다면 스펀지 케이크사과로 요리할 수 있어요.

우리 가족은 파이를 너무 좋아해서 특별히 시장에 가서 코티지 치즈와 라즈베리로 만든 쇼트브레드 파이를 위해 라즈베리를 샀습니다. 가을 산딸기가 있어요.

레시피가 동일하기 때문에 단계별 사진을 찍지 않았습니다. 나는 코티지 치즈 위에 라스베리를 놓고 파이 상단을 반죽 층으로 덮지 않기로 결정했습니다.

옵션으로 이것을 시도하기로 결정했습니다. 하지만 내 생각에는 반죽 조각을 남겨두고 그 위에 문지르는 것이 더 낫다고 생각합니다.

라즈베리에서 주스가 나왔습니다. 사진을 보시면 케이크 중앙에 물이 보이시죠? 하지만 이건 오븐에서 갓 나온 따끈따끈한 파이입니다.

그럼에도 불구하고 파이는 여전히 부드럽고 맛있었습니다. 남편과 나는 그것을 정말 좋아했습니다. 파이에 라즈베리가 들어있어 신맛과 기분 좋은 향이 났습니다. 남편과 나는 한 번에 파이의 절반을 먹었습니다. 파이에는 놀라운 맛과 향이 있습니다.

식힌 파이의 모습은 이렇습니다. 매우 섬세한 맛, 크리미한 향이 나는 코티지 치즈, 맛있고 바삭한 반죽, 그리고 베리 향이 납니다.

우리 아이들은 신선한 라즈베리를 아주 좋아하지만 라즈베리 파이는 좋아하지 않았고 만장일치로 코티지 치즈와 사과가 들어간 파이를 선호했습니다.

이전에 이 파이를 만들어 본 적이 없다면 한 번 시도해 보시기를 적극 권장합니다. 사랑과 즐거움으로 요리하세요. 또한 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 요리법 단계별 사진. 그리고 속을 직접 선택하거나 사과, 라즈베리를 선택할 수도 있고 다른 베리를 선택할 수도 있습니다. 하지만 나는 확실히 당신이 성공할 것이라고 생각합니다.

많이 드세요!

안에 상대단순 농민의 주요 소득 유형은 다음과 같습니다. 농업그리고 가축 사육. 당연히 모든 가축의 수많은 가축 중에는 소와 염소가있었습니다. 이 동물의 주요 이점은 우유 생산입니다. 그때 가난한 마을 사람들은 코티지 치즈를 포함하여 우유로 온갖 종류의 음식을 만드는 법을 배웠습니다.

코티지 치즈는 다양한 디저트 형태로 부유한 귀족들의 식탁에 제공되기 시작했습니다. 그러나 귀족의 주요 진미는 프랑스에서 수입 한 조리법과 동일한 쇼트 브레드 파이였습니다. 이제 우리 토종 코티지 치즈가 충전물에 포함되었습니다. 이 두부 파이는 Kievan Rus의 모든 축하 행사의 하이라이트가되었습니다.

요즘에는 코티지 치즈를 곁들인 쇼트브레드 파이도 인기가 높습니다. 준비하기가 믿을 수 없을 정도로 쉬울뿐만 아니라 맛도 좋습니다. 게다가 제대로 준비한 코티지 치즈 파이그 자체로 유지 엄청난 양 유용한 물질우리의 건강한 몸에 꼭 필요한 것입니다.

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈 파이는 즉, 다음과 같이 부를 수 있습니다. 치즈케이크. 이것은 Kievan Rus 시대에 진미가 가졌던 이름입니다. 샌드치즈케이크가 제일 많이 나오네요 다양한 형태그러나 크기와 크기는 모두 공통점이 있는데, 안에 들어있는 코티지 치즈의 녹은 맛이 놀라울 정도로 맛있다는 것입니다.

요즘에는 축제 행사가 끝날 때 그러한 대접을 표시하는 것도 관례입니다. 게다가 이 방법으로 오리지널 케이크쉽게 베일하거나 숨길 수 있습니다. 건강한 코티지 치즈, 이는 젊고 여전히 성장하는 어린이 유기체에 매우 필요합니다. 결국 아이들은 코티지 치즈와 기타 유제품을 전혀 좋아하지 않습니다.

코티지 치즈 타르트 재료

두부 파이는 현대 주부들에게 매우 사랑 받고 있습니다. 엄청난 수의 변형이 있습니다. 그것을 만들기 위해 다양한 반죽 종류와 주요 코티지 치즈 충전물에 대한 추가 사항이 사용됩니다. 하지만 클래식 버전이러한 진미는 쇼트크러스트 페이스트리와 신선함을 유지합니다. 집에서 만든 코티지 치즈. 그는 모든 현대 요리사를 매우 좋아합니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이는 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 요리 초보자도 다룰 수 있는 일반 쇼트브레드 반죽을 기반으로 합니다. 가장 중요한 것은 모든 재료를 올바르게 혼합하는 것입니다 정확한 비율, 그러면 모든 것이 잘 될 것입니다!

파이의 모래 바닥을 반죽하려면 다음이 필요합니다.

일반 체로 쳐진 밀가루 520g;
베이킹 파우더 한 봉지;
버터 300g;
75그램 가루 설탕또는 과립 설탕;
계란 3개.

파이를 채우려면 다음이 필요합니다.

신선한 코티지 치즈 500g;
천연 요구르트 150밀리리터;
바닐린 1티스푼;
양질의 거친 밀가루 2 큰술;
레몬 향 1티스푼;
과립 설탕 75g;
파인애플 잼 260g.

쇼트브레드 반죽을 반죽하세요

미래의 반죽에 필요한 모든 재료를 섞으려면 깊은 그릇에 미리 준비된 밀가루를 부어 넣어야 합니다. 일반 밀가루체로 걸러내야 합니다.) 그런 다음 볼에 베이킹파우더를 넣고 과립 설탕. 버터를 냉장고에서 꺼내 강판의 거친 면에 갈아주세요. 또한 밀가루와 함께 그릇에 추가하십시오.

흰자와 노른자를 분리하세요. 닭고기 달걀의 내용물을 적절하게 분리하고 노른자의 무결성을 손상시키지 않으려면 날카로운 칼을 사용하여 대략 중간 부분을 부수고 내용물을 껍질의 절반에서 다른쪽으로 굴려야합니다. 흰색을 별도의 그릇에 붓습니다. 추가하다 필요한 수량밀가루와 함께 우리 그릇에 노른자를 넣습니다.

그릇의 모든 내용물을 잘 섞고 반죽을 반죽하십시오. 쇼트브레드 반죽의 균일한 농도를 유지하려면 최소 5분 동안 반죽해야 합니다. 우리는 공유한다 준비된 베이스코티지 치즈 파이는 두 부분으로 나뉘는데, 그 중 하나는 다른 부분보다 약간 큽니다. 우리는 그것의 대부분을 타르트의 바닥에 사용하고 작은 부분으로 충전물을 덮습니다. 반죽의 양쪽 절반을 단단히 감싸십시오. 집착 필름반죽이 "휴지"될 수 있도록 냉장고에 약 30분 동안 넣어두세요.

충전용 재료를 섞는다

우선, 속이 육즙이 많고 맛이 좋으려면 올바른 코티지 치즈를 선택해야합니다. 물론 가장 최선의 선택, 이것은 지방 함량과 품질이 결여되지 않은 수제 코티지 치즈이지만 그러한 진미를 얻는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 따라서 코티지 치즈는 시장이나 상점에서 구입해야 합니다. 이 경우 중간 지방 함량이어야하며 손에 거의 부서집니다. 이렇게하면 충전물이 맛있어집니다.

시장에서 코티지 치즈를 살 때는 꼭 맛을 봐야 합니다. 신맛이 나거나 너무 달지 않아야합니다. 이 성분의 중성적인 맛은 풍부한 맛으로 본격적인 채우기에 이상적입니다.

별도의 그릇에 섞어주세요 신선한 코티지 치즈, 천연 요구르트, 과립 설탕, 바닐라 및 양질의 거친 밀가루. 강판의 가는 면에 레몬 향을 갈아서 장치에 추가합니다.

채우기를 더 밝고 특이하게 만들려면 코티지 치즈에 건포도 또는 계피를 추가할 수 있습니다. 이것은 요리에 특별한 맛과 독특함을 줄 것이며 가장 중요한 것은 맛보는 사람을 놀라게 할 것입니다.

두부 파이 조립하기

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이를 하나로 모아야 할 때입니다. 이렇게하려면 냉장고에서 반죽을 꺼내십시오. 선택한 베이킹 팬보다 직경이 2cm 더 큰 원으로 큰 조각을 굴립니다. (제가 추천하는 팬의 직경은 26cm이고 원을 약 30cm로 굴렸습니다.) 아름다운 면을 만들기 위해서는 여분의 센티미터가 필요합니다.

베이킹 접시 바닥에 유산지를 깔고 그 위에 펴둔 반죽을 올려주세요. 파이의 바닥은 아직 날것이지만 굽는 동안 거품이 생기고 속이 들어 올려지지 않도록 포크로 5 ~ 6 곳을 뚫어야합니다. 페이스트리 브러시를 사용하여 반죽에 콩피튀르를 바르고 그 위에 커드 필링을 펴 바릅니다.

강판 중앙에 작은 반죽 조각을 갈아서 코티지 치즈 충전물 위에 뿌립니다. 이제 코티지 치즈 파이를 오븐으로 보내서 180도까지 예열할 수 있습니다. 디저트가 완전히 요리되는 데 약 50분이 소요됩니다.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이가 준비되었습니다! 서빙하기 전에 디저트를 약간 식혀서 속이 두꺼워지고 파이의 벽이 빵 껍질을 형성하여 부서지는 것을 방지할 수 있습니다. 식힌 타르트를 베이킹 접시에서 꺼내어 잘라주세요. 작은 조각. 디저트는 가족 다과회에 딱 맞습니다.

프레젠테이션의 독창성

코티지 치즈 파이를 원래 방식으로 제공하려면 라스베리, 건포도 또는 딸기와 같은 신선한 딸기를 사용할 수 있습니다. 그리고 오리지널도 만들어보세요 베리 소스, 예를 들어 저처럼요. 나는 위에서 언급 한 모든 열매를 설탕 용액에 조금 끓였습니다. 이렇게하려면 먼저 냄비에 소량의 설탕을 녹이고 거기에 열매를 놓아야했습니다.

열매가 부드러워지고 작은 껍질로 굳어진 후에는 믹서기로 으깨고 체로 문질러야 합니다. 이렇게 하면 필요하지 않은 씨앗을 제거하고 소스를 균일한 농도로 만들 수 있습니다. 서빙하기 전에 소스를 약간 식혀 걸쭉해질 수 있도록 하세요.

소스는 코티지 치즈와 함께 쇼트브레드 파이 한 조각당 별도의 그릇에 담거나 즉시 디저트 위에 부을 수 있습니다. 그것은 매우 인상적으로 보일 것이며 맛은 코티지 치즈를 완벽하게 보완할 것입니다.

많이 드세요!

코티지 치즈를 채운 쇼트 크러스트 페이스트리 파이는 어린 시절부터 가장 좋아하는 페이스트리입니다. 할머니 버전에서 누가 기억하지 못하겠어요! 간단하고 복잡하지 않은 재료, 제품의 가용성 - 이것이 바로 이 파이에 대해 항상 주부들이 좋아했던 것입니다. 과일과 잼으로 파이를 만들고, 열고 닫고, 입에서 부서지고, 갈면 믿을 수 없을 만큼 통풍이 잘됩니다! 우리처럼 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이를 좋아한다면 오랫동안 알려진 주제에 대해 여러 가지 변형을 굽는 방법을 배우자. 그럼 고전부터 시작해 보겠습니다.

일반적으로 코티지 치즈 파이는 소위 파이로 만들어집니다. 강판 반죽. 반죽이 완성됐다는 뜻이에요 평소대로, 조금 얼리고 굽기 위해 화격자. 그러나 강판 파이 카테고리에는 쇼트브레드 부스러기로 만든 제품도 포함됩니다.

좀 더 촘촘한 제품을 원하신다면 모래 기지, 그러면 반죽이 갈아집니다. 반죽하고 적극적으로 냉각시킨 후 갈아서 부스러기를 만듭니다. 부스러기는 파이의 바닥과 파이가 닫힌 경우 상단에 사용됩니다. 이 테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 340g;
마가린 팩(185g) 또는 같은 양의 버터와 마가린을 1:3 비율로;
반 티스푼. 소금;
계란 두 개;
베이킹파우더 1티스푼;
설탕 150g.

반죽은 다음과 같이 만들어집니다.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어서 테이블 위에 쌓아두세요.
식힌 계란을 가운데에 붓고 설탕과 소금을 넣고 버터와 마가린을 조각으로 자릅니다. 모든 것을 빠르게 섞어서 거친 부스러기를 만듭니다.
반죽을 더 플라스틱이고 균질하게 만들려면 4-5 큰술을 추가해야합니다. 많은 숟가락 찬물. 모든 것을 반죽하고 공을 만든 후 30 분 또는 1 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.

Tip. 쇼트브레드 반죽이 거칠고 끈적해지지 않도록 너무 많이 치대지 마세요. 일반적으로 쇼트 크러스트 페이스트리를 준비할 때는 가능한 한 손으로 만지지 마십시오. 그리고 가능한 한 차가운 제품을 사용하세요.

준비된 반죽의 기초로 사용할 수 있습니다. 오픈 파이, 밀가루를 뿌린 시트에 펴서 팬으로 옮깁니다. 또는 갈아서 거친 부스러기 층을 형성할 수도 있습니다. 이러한 부스러기는 제품 상단에 뿌리거나 파이의 기초로 사용됩니다.

식힌 반죽을 펴서 밀방망이에 올려 양피지가 이미 들어 있는 틀에 옮깁니다. 반죽을 포크로 찔러주세요.

채우기 준비:

가루 설탕 250g으로 코티지 치즈 500g을 갈아서 계란 3개를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
충전재의 가장 큰 부분을 반죽 위에 놓고 80g의 잼을 위에 뿌린 다음 나머지 충전재를 잼 위에 붓습니다.
30 분 동안 오븐에 넣으십시오.

조언:반죽의 마지막 부분에 약간의 양귀비 씨를 추가 할 수 있습니다 (2 큰술). 숟가락 이것은 파이의 맛을 풍부하게 할 것입니다.

코티지 치즈와 베리 포함

쇼트브레드 반죽을 사용하면 맛있는 파이를 만들 수 있습니다. 신선한 딸기. 이 경우 충전물은 코티지 치즈 350g, 설탕 반 컵, 사워 크림 50ml 및 신선 또는 냉동 딸기 한 잔으로 구성됩니다. 무리의 경우 1.5 큰술을 추가해야합니다. 전분 숟가락. 안에 이 경우냉동 베리를 사용하는 다른 모든 곳에서는 해동하고 주스를 배출해야 합니다.

반죽 위에 속재료를 펴 바르고 평소대로 굽습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈와 바나나 파이

쇼트 크러스트 페이스트리를 준비하는 것과 동일한 방법을 사용하여 바나나와 코티지 치즈로 입증된 또 다른 파이를 굽는 것이 좋습니다.

반죽에는 밀가루 0.2kg, 버터 반 스틱, 과립 설탕 50g, 소금 속삭임 및 계란 1개가 필요합니다.

우리는 코티지 치즈 200g, 좋은 사워 크림 3 큰술, 계란 1 개, 4 큰술로 채울 것입니다. 설탕 숟가락, 오렌지 1개 껍질, 바나나 두 개. 믹서기에서 코티지 치즈와 계란을 설탕으로 치십시오. 다음으로 사워 크림, 바나나, 풍미를 추가합니다. 이때 반죽은 이미 식혀서 틀에 넣고 냉장고에서 시간을 기다리고 있습니다.

반죽을 꺼내 포크로 찌르고 속을 펼칩니다. 190 도의 가열 온도에서 약 1 시간 동안 오븐 상단에서 굽습니다. 완제품아몬드 또는 가루 설탕으로 장식하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 클래식 쇼트크러스트 페이스트리 파이

이제 맛있게 굽는 방법과 간단한 파이대량 방식으로. 우리 의견으로는 반죽에 최대의 맛있는 "모래 느낌"을 제공하는 것이 바로 이 준비 방법입니다. 제품은 말 그대로 입에서 부서질 것입니다. 벌크 파이계란이나 물 없이 만들어요!

먼저 충전물을 관리해 봅시다. 충전물에는 다음이 포함됩니다.

코티지 치즈 반 킬로그램, 체로 으깨거나 고기 분쇄기 또는 믹서기를 통과합니다.
계란 5개;
설탕 150g;
바닐라 설탕 패킷.

조언:코티지 치즈는 원하시면 자르지 않고 사용해도 됩니다. 자연스러운 모습제품 - 크기가 다른 곡물. 크림 같은 속을 채우려면 굽기 전에 코티지 치즈를 갈아주는 것이 좋습니다.

계란에 설탕과 바닐라를 조금 넣고 코티지 치즈를 넣고 잘 섞습니다. 채우기가 준비되었습니다.

시험을 치르려면 다음을 수행해야 합니다.

밀가루 2컵, 1큰술과 섞는다. 한 숟가락의 설탕, 소다와 소금 한 꼬집;
냉동 버터 125g 또는 좋은 마가린"Pyshka"를 입력하세요.

이제 가장 중요한 것은 냉동 버터 조각을 밀가루에 지속적으로 담그고 거친 강판에 버터를 밀가루에 직접 문지르는 것입니다. 기름이 차가울 때 매우 빠르게 이 작업을 수행하십시오. 재빠르게 섞어 손으로 고운 부스러기로 갈아주세요. 부스러기가 미세할수록 케이크가 더 부서지기 쉽습니다.

이제 레이아웃만 남았습니다 스프링폼 베이킹 페이퍼, 그런 다음 대부분의 부스러기를 베이킹 접시에 붓고 충전물로 덮은 다음 조심스럽게 금형 가장자리부터 시작하여 나머지 부스러기를 부으십시오.

파이를 180°에서 40-45분 동안 굽습니다. 파이의 윗부분은 황금색이어야 합니다.

슬로우 쿠커에서 요리하기

부스러기 반죽은 슬로우 쿠커에서 조리해도 잘 작동합니다.

테스트에 필요한 것:

설탕 - 반 잔;
밀가루 - 1.5 컵;
소다 반 티스푼;
버터 - 90g.

코티지 치즈 - 250g;
설탕 - 반 잔;
계란 1개;
1 큰술. 사워 크림 숟가락.

반죽의 절반을 채우는 기초로 사용한 다음 코티지 치즈를 펴고 나머지 부스러기로 덮습니다. "베이킹" 모드에서 한 시간 동안 굽습니다.

사과, 계피, 건포도 포함

간단하지만 맛있는 파이쇼트 크러스트 페이스트리를 기반으로 코티지 치즈, 사과, 계피 및 건포도를 채울 수 있습니다. 이는 다음과 같이 수행됩니다.

사과와 함께

이것은 건포도를 추가하지 않고 사과와 계피만 추가하는 이전 레시피의 단순화된 버전입니다.

코티지 치즈를 곁들인 오픈 쇼트브레드 파이

이것 놀라운 요리법쇼트크러스트 페이스트리의 취약성과 치즈케이크의 가장 섬세한 질감이 결합되어 있습니다. 시도해 볼 가치가 있는 매우 흥미로운 조합입니다!

이 양의 음식은 직경 24cm의 표준 프라이팬에서 구워집니다. 테스트를 준비해보자:

체로 쳐진 밀가루 300g;
연화 버터 130g;
과립 설탕 80g;
바닐라 설탕 한 봉지;
사워 크림 50g.

우리는 다음 제품으로 충전물을 준비합니다.

뚱뚱한 코티지 치즈 - 0.7 kg;
과립 설탕 300g;
계란 10개(그 중 충전을 위해 흰자 2개와 계란 8개가 필요하며 베이킹할 때 파이 상단에 기름칠을 위해 노른자 2개가 필요합니다)
불완전한 세몰리나 8테이블스푼(디저트도 가능)

부드러워진 버터, 설탕, 바닐린, 사워 크림을 밀가루와 섞어 반죽을 빠르게 반죽하세요. 모든 구성 요소가 결합되면 균질한 질량, 공 모양으로 굴려서 약간 펴고 접착 필름에 포장합니다. 그런 다음 반죽을 냉장고에 약 30분 동안 넣고 거기에 도착하는 동안 파이 속을 채웁니다.

코티지 치즈를 설탕으로 갈아서 풍미를 더하고 양질의 거친 밀가루. 반액체 덩어리를 얻게 됩니다.

이때 오븐은 190도에서 켜주셔야 합니다.

속을 따로 보관하고 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 반죽을 팬에 넣고 바닥을 따라 손으로 반죽합니다. 바닥과 측면을 금형 높이의 약 절반으로 만든 후 두부 덩어리를 그 위에 붓습니다.

그런 다음 팬을 조심스럽게 오븐으로 옮기고 파이를 한 시간 동안 굽습니다. 채우기 준비 상태를 확인하십시오. 두꺼워 야합니다. 이제 남은 것은 구운 음식을 꺼내고 조심스럽게 윗부분에 노른자를 바르고 윗부분이 황금색이 될 때까지 잠시 동안 오븐에 다시 넣는 것입니다. 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 코티지 치즈 파이가 준비되었습니다. 사용하기 전에 충전물이 촘촘한 기반을 얻고 반죽이 바삭하게 유지되도록 식힐 시간을 주어야합니다.

코티지 치즈와 체리 포함

이전 레시피와 같이 반죽을 만들고 속을 조금만 바꾸면 훌륭한 체리 치즈케이크 형태의 파이를 얻을 수 있습니다. 300-350g의 냉동 체리를 두부 충전물에 추가하고 열매를 섞은 다음 모든 것을 반죽 바닥에 놓습니다. 이전 파이와 같은 방식으로 구워졌습니다.

꼭 치즈케이크 맛이 나는 파이를 만들고 싶다면 코티지 치즈 대신 필라델피아 치즈나 크림치즈 500g을 사용해보세요. 치즈에 부어주세요 헤비 크림- 200ml, 설탕 한 잔과 4 큰술을 추가합니다. 밀가루 한 스푼, 계란 4개를 한 번에 하나씩 치십시오. 전체 덩어리가 푹신해질 때까지 채찍질됩니다. 그런 다음 반죽 위에 체리를 뿌린 후 붓습니다. 치즈 충전. 중간 정도 가열된 오븐에서 약 1시간 동안 굽습니다. 덩어리는 중앙에서만 약간 두꺼워지고 "떨려"야 합니다. 파이를 꺼내서 식혀주세요.

이 기사에서는 두부를 채운 쇼트브레드 파이를 만드는 세 가지 간단한 레시피와 비디오가 포함된 세 가지 레시피를 소개합니다.

1시간 20분

315kcal

5/5 (2)

거의 모든 사람들이 성인과 어린이 모두 과자를 좋아하지만 코티지 치즈는 그리 많지 않습니다. 인기상품. 그러나 여러 가지가 있습니다 간단한 요리법, 유용한 결합이 가능했습니다. 유제품그리고 맛있는 디저트, 따뜻한 차와 시원한 과일 음료와 함께 드실 수 있습니다.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 커드 파이

계피와 바닐라의 향긋한 향이 어우러져 라이트 커드메모는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 쇼트브레드 코티지 치즈 파이준비하기 쉬우면서도 맛의 특성이 디저트는 가장 까다로운 단 것을 좋아하는 사람도 만족시킬 것입니다. 이것 쉬운쇼트 브레드 파이는 내 휴일 테이블을 반복적으로 장식했습니다.

직경 25cm의 스프링 형태 베이킹 접시(베이킹 페이퍼가 늘어선 일반 접시도 가능), 깊은 그릇 2개, 체, 냉장고, 오븐.

사용된 제품:

반죽 준비

쇼트브레드 반죽잘 어울린다 달콤한 충전물. 그러나 약간의 신맛을 더하고 싶다면 코티지 치즈와 체리 또는 베리를 곁들인 멋진 쇼트브레드 파이를 굽고 간단히 충전물에 추가할 수 있습니다.

파이가 반죽의 최상층으로 덮여 있지 않으면 오픈이라고 불리는 코티지 치즈가 들어간 쇼트 브레드 파이의 또 다른 버전을 얻게됩니다.

베이킹과 데코레이션

그리고 다양한 패스트리를 좋아하는 사람들은 오븐에 코티지 치즈를 곁들인 파이 또는 부스러기를 곁들인 두부 파이와 같은 멋진 요리를 준비할 수도 있습니다.

비디오 레시피

이 비디오는 두부와 체리를 채운 파이를 만드는 또 다른 옵션을 보여줍니다.

슬로우 쿠커에 코티지 치즈와 사과를 넣은 쇼트 브레드 파이

슬로우 쿠커에서 조리한 구운 식품은 상하는 것이 거의 불가능합니다. 따라서 이전에 파이를 만들어 본 적이 없다면 이 레시피를 사용하여 멋진 파이를 만드십시오.

준비가 필요합니다– 120분.
제공량– 8개
준비하려면 다음이 필요합니다.깊은 그릇 두 개, 체, 슬로우 쿠커, 전자레인지.

사용된 제품:

베이킹파우더 - 1테이블스푼;
과립 설탕 – 130g;
코티지 치즈(저지방 페이스트) – 250g;
밀가루( 프리미엄) – 2잔;

닭고기 달걀 – 2개;
사과 – 2개;
사워 크림 - 2 큰 술;
마가린 – 100g;
화이트 초콜릿 - 45g.

반죽 준비

베이킹과 데코레이션

우리는 즐겁게 먹습니다! 그리고 다양한 것을 좋아하시는 분들은 슬로우쿠커에 담은 코티지 치즈 파이도 추천드려요.

비디오 레시피

동영상은 간단하지만 아주 맛있고 맛있는 요리를 준비하는 과정을 보여줍니다. 향기로운 파이코티지 치즈와 함께.

코티지 치즈를 곁들인 초콜릿 쇼트브레드 파이

준비가 필요합니다– 90분.
제공량– 8개
준비하려면 다음이 필요합니다.베이킹 접시(18-20cm), 깊은 그릇 1개, 고운 체, 접착 필름, 오븐, 푸드 프로세서 또는 믹서, 냉장고.

사용된 제품:

반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼;
과립 설탕 – 100g;
버터 – 150g;
밀가루(최고 등급) – 200g;
바닐라 설탕 – 1티스푼;
삶은 연유 – 200g;

이에 따라 코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 간단한 조리법맛있고 부드럽고 향긋합니다.

바삭바삭 황금빛 갈색 껍질그것을 시도하는 모든 사람에게 기쁨의 폭풍을 일으킵니다. 이 파이는 맛있는 쇼트크러스트 페이스트리와 육즙이 풍부한 커드 필링의 완벽한 조합을 가지고 있습니다. 이런 걸작을 요리하다 달콤한 페이스트리매일 할 수 있습니다. 모든 것이 매우 쉽고 간단하며 제품이 가장 저렴합니다. 성인, 어린이, 일반적으로 코티지 치즈를 좋아하지 않는 사람들 모두 코티지 치즈 파이를 좋아합니다.

제품 구성

밀가루 400g;
과립 설탕 150g;
베이킹 파우더 10g;
지방 사워 크림 50g (20 %부터);
두 개의 신선한 닭고기 달걀;
버터(또는 버터 마가린) 150g.

충전을 위해

코티지 치즈 400g;
바닐라 설탕 10g(한 봉지);
과립 설탕 130g;
하나의 신선한 닭고기 달걀;
두꺼운 지방 사워 크림 80g;
건포도 70g.

추가적으로

뿌리기 위한 가루 설탕.

코티지 치즈를 곁들인 쇼트 브레드 파이 : 단계별 요리 과정

자연스럽게 반죽으로 파이 준비를 시작합니다. 깊은 그릇에 체로 걸러서 밀가루, 베이킹 파우더, 과립 설탕을 넣고 건조 재료를 저어줍니다.
방금 냉장고에서 꺼낸 차가운 버터 조각(냉장고 아님)을 건조한 혼합물에 추가합니다. 냉동고).
손으로 전체 덩어리를 부스러기로 갈아주세요.
두꺼운 부스러기를 추가하세요 완전 지방 사워 크림닭고기 달걀을 넣고 반죽을 반죽하세요. 너무 오래 반죽하지 말고 한 덩어리로 모으는 것이 중요합니다. 완성된 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 하며 손에 달라붙지 않아야 합니다.
반죽을 2등분하여 각 부분을 랩으로 싸서 냉동실에 20분간 넣어둡니다.
이때 우리는 스스로 채우기를 할 것입니다. 건포도를 씻어서 그릇에 담고 부어주세요 뜨거운 물. 15분 동안 그대로 두세요.
지방 함량이 높은 코티지 치즈를 깊은 그릇에 넣고 닭고기 달걀, 과립 설탕, 바닐라 설탕그리고 두껍고 지방이 많은 사워 크림.
침지 블렌더를 사용하여 모든 것을 균질 한 두부 덩어리로 잘 갈아줍니다.
건포도를 체에 넣고 물기를 모두 빼낸 후 종이 타월로 말립니다. 그 후 그것을 두부 덩어리로 옮깁니다.
주걱이나 숟가락으로 모든 것을 잘 섞으십시오.
내열성 베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 내 양식의 크기는 30 x 20cm이고 높이는 5cm입니다.
우리는 냉동실에서 반죽 한 조각을 꺼내어 굵은 강판에 갈아서 즉시 틀 바닥에 뿌립니다. 어떠한 경우에도 압축할 필요가 없습니다.
반죽에 커드 필링을 모두 넣고 주걱으로 펴주세요.
냉동실에서 두 번째 반죽 조각을 꺼내서 충전재 위에 굵은 강판을 놓고 갈아주세요. 이 작업을 균등하게 수행하십시오.
파이가 담긴 팬을 오븐에 넣고 180도로 예열한 후 20-30분 동안 굽습니다.
케이크 윗면이 노릇노릇해지면 나무꼬치로 찔러 익었는지 확인하세요.
오븐에서 파이를 꺼내 살짝 식힌 후 부분적으로 자릅니다.
파이 조각을 접시에 놓고 그 위에 슈가파우더를 뿌립니다.