스펠트 통곡물 가루. 폴바 -이게 뭐야? 혜택 및 피해, 속성 및 레시피

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밀의 가장 오래된 조상은 심장, 혈관, 초과 중량. 면역 체계를 강화하고 에너지와 건강을 채웁니다. 어린이와 성인을 위한 최고의 다이어트 식품입니다.

철자 밀가루 란?

철자 밀가루는 밀의 "증조모"인 고대 친척이지만 ... 유전 법칙의 과학에 영향을받지 않습니다. 많은 사람들이 철자와 러시아에서 재배된 적이 없는 철자를 혼동합니다. 그러나 철자는 옛날부터 Rus에서 재배되었습니다. 라틴어 이름은 Triticum dicoccum이고 철자는 Triticum spelta입니다. 겉으로는 비슷하지만 식물 학자의 눈에는 밀의 두 조상이며 사람이 수정하지 않고 광물질 비료에 적합하지 않지만 다른 유형! 따라서 진정한 친환경 국산 제품을 찾고 계시다면 잘 찾아오셨습니다. 철자 통 곡물 가루에 대해 알아 봅시다. 가장 유용하며 친척 철자, 즉 러시아에서 유럽 남부 어딘가에서 재배되지 않습니다.

이점 및 이점

곡물 가족 중 가장 존경받는 구성원의 이점으로 그는 "검은 빵 캐비어"라는 별명을 얻었으며 세계 여러 곳에서 주목하고 인정했습니다.

실제로 유전적으로 변경되지 않은 데이터 외에도 다음이 있습니다.

최소한의 글루텐을 포함하는식이 제품.
면역 강화.
포도당 조절.
심장, 혈관을 돕습니다.
내분비, 비뇨 생식기 계통의 문제 예방.
궁극의 이유식.
신진 대사의 정상화.
비만 예방.

이 곡물에 포함된 아미노산의 70%는 필수 아미노산으로 체내에서 합성되지 않습니다. 소화하기 쉬운 거의 이상적인 단백질. 밀과의 차이점을 살펴보십시오.

밀과의 필수 아미노산 차이

비필수 아미노산:

그것이 사람에게 의미하는 바는 별도의 검토 주제이지만 간단히 말해서 첫 번째 표에는 우리 음식에 있어야 할 8 개의 구조적 화학 단위가 있습니다.

발린, 이소류신, 류신은 근육이 에너지를 공급하고 생산하는 발전소 역할을 합니다. 교환 프로세스는 번호, 호르몬 배경, 조화로운 작업 신경계, 손상된 조직의 재생 및 복구.

라이신이 없으면 지방이 연소되지 않고 칼슘이 흡수되지 않습니다. 기억력을 향상시키고 남성의 발기력을 증가시키며 여성의 성욕을 증가시키고 심혈관 질환의 발병을 예방하는 천연 항우울제입니다.

메티오닌, 트레오닌은 지방 과정을 제공하고 간과 위를 돌 봅니다. 우리의 정신, 주의력, 피곤하지 않는 능력, 알코올에 대한 갈망은 그들에 의해 통제됩니다.

트립토판은 즐거움 센터를 담당합니다. 결핍시 과식, 불면증, 우울증이 제공됩니다.

페닐알라닌은 세포 형성과 뇌 기능에 관여하는 항우울제입니다.

다음 표는 철자가 아닌 필수 아미노산이 얼마나 더 많은지를 보여줍니다. 예, 물론 그들은 합성되지만 자연은 우리를 세 배로 늘려 몸이 평생 동안 필요한만큼 자연 식품에서 정확히 섭취하도록했으며식이 보조제 및 화학적으로 생성 된 비타민과 달리 과다 복용은 단순히 불가능합니다.

글루탐산은 신진 대사를 정상화하고 아르기닌은 질소를 가져오고 히스티딘은 활발한 성장과 관절, 알레르기, 심장, 혈관 치료에 필요합니다. 티로신은 약물 중독, 알레르기, 편두통 치료를 위해 항우울제로 사용됩니다.

스펠트 밀가루를 선택하면 18가지 유기 화합물이 건강을 지켜줍니다. 이것은 B 비타민, 미네랄의 완전한 세트입니다. 밀보다 섬유질이 2배 이상 많습니다. 많은 인, 구리, 칼륨, 마그네슘.

"귀족"의 먼 조상은 잘 흡수되어 감기에 자주 걸리는 사람들에게 권장됩니다. 유 전적으로 전체 비료 시리얼을 인식하지 못하면 면역 체계가 강화됩니다.

죽상 동맥 경화증에서 스펠트 밀가루

위에 나열된 아미노산 덕분에 디콘은 죽상 동맥 경화증을 예방합니다. 가장 중요한 것은 이 질병은 예방이 가능하고 약으로 치료하는 것이 아니라 적절한 영양, 즉 콜레스테롤의 지속적인 조절입니다. 철자 밀가루 요리가 이에 기여합니다. 라이신(철자의 함량이 2배)과 같은 아미노산이 부족하면 혈관이 막히게 됩니다. 첫 번째 "종"이 나타나면 철자 죽과 빵이 21 세기의 재앙과 싸우는 데 도움이 될 것입니다.

스펠트 밀가루 굽기

Spelled는 기분 좋은 견과류 맛과 최소한의 글루텐을 함유한 자연의 식이 창조물입니다. 그것은 음식 알레르기를 일으키지 않으며 쉽게 소화됩니다. 글루텐 함량이 낮기 때문에 조리법이 매우 독특합니다. 팬케이크, 파이, 빵, 만두, 쿠키, 파스타, 만두. 우리는 스펠트 밀가루로 만들 수 있는 최선의 것을 모으려고 노력했습니다. 성인과 어린이는 즐겁게 패스트리를 먹습니다. 이 스파이크 식물의 죽과 수프는 맛있고 건강할 뿐만 아니라 매우 만족스럽습니다.

스펠트 밀가루 구입처

온라인 상점에서 스펠트 밀가루를 구입할 수 있습니다. 다양한 구색이 가장 까다로운 안주인을 기쁘게 할 것입니다. 가장 맛있고 친환경적인 제품으로 알타이 준주당신을 기다리고 있습니다.

무료 액세스가 나타났기 때문에 뿐만 아니라 밀가루, 주부들은 패스트리 실험에 지치지 않습니다. 메밀, 오트밀, 보리, 옥수수, 심지어 아마 가루. 일부 요리사는 전통적인 사용을 완전히 포기했습니다. 그러나 스펠트 밀가루는 일반적인 관심의 경계를 다소 넘어선 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수는 없습니다. 한편, 여전히 스펠트 밀가루를 시도한다면 요리의 즐거움, 용도로만 전환하는 것이 가능합니다.

철자 밀가루 : 이점

철자는 밀의 오래된 품종입니다. 날씨 변화, 질병, 해충에 강하지만 현대 품종보다 생산성이 떨어집니다. 또한 갈기가 훨씬 더 나쁩니다. 이것이 새로운 경쟁자에 의해 점진적으로 교체되는 이유였습니다. 이제 공장은 최근에 그것을 증가시키는 경향이 있었지만 지금은 아주 작은 파종 면적을 차지합니다.

동시에 철자 밀가루는 밀의 단점이 없으며 상당한 이점이 있습니다. 그것은 비교적 희귀한 것을 포함하여 18개의 아미노산과 비타민 세트를 포함합니다. 식물성 단백질의 함량이 매우 높고 쉽게 소화됩니다. 에서 유용한 요소그것은 특히 마그네슘과 철의 존재로 유명하며 많은 영양학자들이 의학적 특성. 스펠트 밀가루가 자랑하는 또 다른 매력적인 특징이 있습니다. 레시피는 밀가루와 동일하게 사용할 수 있지만 그 결과 밀도가 높은 펄프와 독특한 향으로 더 부드러워집니다.

잊을 수 없는 빵

이제 많은 주부들이 스스로 빵을 굽는 것을 선호합니다. 필요에 따라 맛을 조정할 수 있으며 사용하는 제품의 품질을 확신할 수 있습니다. 이미 구운 경우 다른 레시피를 시도할 수 있습니다. 또한 스펠트 밀가루 빵은 기존 오븐에서도 쉽게 구울 수 있습니다.

요리

빵은 30 분 동안 구워지고 와이어 랙에서 식힌 다음 금형에서 제거됩니다.

맛있는 팬케이크

익숙하지 않은 밀가루에 대한 가장 좋은 테스트는 팬케이크를 굽는 시도입니다. 성공하면 모든 베이킹에 안전하게 사용할 수 있습니다. 우리는 철자 밀가루로 만든 팬케이크에 대해 절대적으로 침착합니다. 통풍이 잘되고 유혹적인 열매 냄새가납니다. 반죽은 준비하기 쉽습니다. 철자 밀가루는 150g의 양으로 그릇에 체질됩니다. 이것은 유리의 약 2/3입니다. 케 피어 한 잔과 우유 반 잔과 두 잔을 구멍에 붓습니다. 달걀 노른자그리고 소금 한 꼬집. 반죽은 덩어리가 완전히 제거되고 1/4 시간 동안 "휴식"될 때까지 믹서로 처리됩니다. 팬케이크는 완전히 표준적인 방식으로 구워집니다. 그리고 잼을 바르고 튜브에 말아서 으깬 것이 더 맛있습니다. 가루 설탕.

유혹 철자 파이

아이들이 있다면 분명 이 디저트를 좋아할 것입니다. 그리고 어른들은 차를 위해 한두 조각을 거부하지 않을 것입니다. 요리는 시간이 많이 걸리지 않으며 즐거움은 바다입니다.

먼저 반죽을 준비합니다. 70g의 버터 조각을 문지릅니다. 굵은 강판한 숟가락의 소다와 밀가루의 1/3을 섞습니다. 당연히 스펠트 밀가루, 약 반 컵. 최종 일관성은 빵 부스러기와 비슷합니다.

파이가 조립됩니다. 안감이 있고 얼룩진 형태가 대부분의 반죽과 함께 배치됩니다. 결과 "바구니"가 부어집니다. 두부 충전, 상단에 배치 사과 조각나머지 반죽을 뿌립니다. 이 기쁨은 20분 동안 구워집니다. 준비, 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

게시하다

식량 제한의 날을 예상하여 주부들은 비축하고 있습니다. 흥미로운 요리법규정된 음식 부족을 밝게 하기 위해 고안되었습니다. 그리고 철자 밀가루가 유용하여 모든 종류의 음식을 구울 수 있습니다. 특히 더 이상 금식이 필요하지 않은 날에도 기뻐할 컵케익. 먼저 설탕 3.5 큰술과 천연 꿀 한 스푼을 물 반 컵에 희석합니다. 설탕에 절여 먹을 수도 있습니다. 더 오래 기다려야합니다. 다음 단계는 스펠트 밀가루가 뭉치지 않도록 계속 반죽하면서 1/4kg의 밀가루를 그릇에 넣는 것입니다. 마지막 단계- 반 잔 붓기 식물성 기름그리고 그것의 반죽. 반죽은 컵 케이크가 구워지는 형태로 펼쳐집니다. 1/3 시간 동안 오븐에 넣습니다. 그리고 부서지기 쉽고 향긋하며 매우 맛있는 차 디저트가 있습니다.

현대식 스펠트 밀 품종을 재배하기 시작하면서 그들은 점차 그것을 잊어버렸습니다. 연구 기관의 과학자 농업쿠르간 지역은 이 곡물 재배를 재개해야 한다고 주장했습니다. 건강을 개선하다지역 주민.

스펠트 밀가루, 스펠트(스펠트 밀가루)

철자 밀 (철자)- 고대의 다양한 밀, 야생 밀와 함께 낮은 콘텐츠글루텐.

철자-러시아인, 철자-영국인, farro-이탈리아인, dinkel-독일인.

스펠트 밀가루는 재배와 마찬가지로 환경 친화적인 제품입니다. 이 문화는 용납하지 않습니다 화학적인비료.

밀에 비해 스펠트는 더 많은 섬유질, 단백질 및 불포화 지방산을 함유하고 있습니다.

특별한 탄수화물이 있기 때문에 밀가루 제품철자 요리는 신체의 방어력을 증가시킵니다.

글루텐에 알레르기가 있는 경우에도 사용할 수 있습니다. 철자 글루텐에 포함된 특수 아미노산으로 인해 이 제품은 저자극성입니다.

철자 밀가루는 베이킹에 탁월한 제품이기 때문에 시도해 볼 필요가 있습니다.

그것의 빵은 건강하고 맛있고 매우 향긋합니다.

그리고 감사합니다 특수 속성글루텐이 많이 준비했습니다 빵보다 빨리밀가루에서.

철자는 독특한 제품입니다.

대부분을 포함하고 있습니다 사람에게 필요한 유용한 물질.

곡물 전체에 균일하게 분포되어 있기 때문에 스펠트를 곱게 갈아도 영양가가 감소하지 않습니다.

문화의 나이는 6,000-8,000년입니다.

아직 유전자 변형을 거치지 않은 희귀작물.

그것은 광물질 비료를 용납하지 않기 때문에 넓은 들판에서 현대적인 방식으로 재배하는 것이 불가능합니다.

고대부터 유럽과 아시아 전역에서 재배되었습니다.

그녀는 큰 영양가높은 수준의 단백질, 불포화 지방산 및 섬유질 함량 덕분입니다.

유용한 물질의 표면층이 너무 커서 분쇄 후 곡물이 상당량 보존됩니다.

재배 밀과 달리 엄청난 유익한 특성을 가지고 있습니다.

철자 글루텐은 정제된 밀 품종의 단백질에 민감한 사람들에게 실제로 알레르기를 일으키지 않습니다.

Spelled는 몸에 매우 쉽고 빠르게 흡수되며 뚜렷한 견과 향이 있습니다.

스펠트 밀가루: 혜택, 요리법. 철자 밀가루로 만든 빵과 팬케이크

밀가루 만이 공개 된 것이 아니기 때문에 주부들은 베이킹 실험에 지치지 않습니다.

메밀, 오트밀, 보리, 옥수수 및 아마 가루에 대한 수많은 흥미로운 요리법이 개발되었습니다.

일부 요리사는 전통적인 사용을 완전히 포기했습니다.

그러나 스펠트 밀가루는 일반적인 관심의 경계를 다소 넘어선 것으로 밝혀졌습니다.

그러나 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수는 없습니다. 한편, 여전히 요리의 즐거움에 스펠트 밀가루를 시도한다면 그 용도로만 전환하는 것이 가능합니다.

철자 밀가루 : 이점

철자는 밀의 오래된 품종입니다.

날씨 변화, 질병, 해충에 강하지만 현대 품종보다 생산성이 떨어집니다.

또한 갈기가 훨씬 더 나쁩니다.

이것이 새로운 경쟁자에 의해 점진적으로 교체되는 이유였습니다. 이제 공장은 최근에 그것을 증가시키는 경향이 있었지만 지금은 아주 작은 파종 면적을 차지합니다.

동시에 철자 밀가루는 밀의 단점이 없으며 상당한 이점이 있습니다.

유용한 요소 중 마그네슘과 철의 존재가 특히 주목할 만하며 많은 영양사가 의학적 특성을 부여합니다.

스펠트 밀가루가 자랑하는 또 다른 매력적인 특징이 있습니다. 레시피는 밀가루와 동일하게 사용할 수 있지만 그 결과 밀도가 높은 펄프와 독특한 향으로 더 부드러워집니다.

잊을 수 없는 빵

이제 많은 주부들이 스스로 빵을 굽는 것을 선호합니다.

필요에 따라 맛을 조정할 수 있으며 사용하는 제품의 품질을 확신할 수 있습니다.

이미 구운 경우 다른 레시피를 시도할 수 있습니다.

또한 스펠트 밀가루 빵은 기존 오븐에서도 쉽게 구울 수 있습니다.

요리

1. 300g의 밀가루를 한 숟가락의 소금으로 체질합니다.
2. 분유 한 스푼을 혼합물에 넣고 두 스푼 흑설탕그리고 한 숟가락의 드라이 이스트.
3. 혼합 후 불완전한 따뜻한 물 한 잔을 붓습니다.
4. 반죽을 먼저 나무주걱으로 섞은 다음 손으로 반죽이 볼에 달라붙지 않을 때까지 섞는다.
5. 덩어리를 밀가루 판 위에 놓고 부드러운 탄력이 생길 때까지 10 분 동안 반죽합니다.
6. 용기에 기름을 바르고 그 안에 반죽 공을 놓습니다. 필름으로 조여 밤새 냉장고 바닥에 숨 깁니다.
7. 아침에 반죽을 틀의 크기에 따라 직사각형으로 반죽하고 다시 필름으로 싸서 틀에 30 분 동안 두십시오. 필름을 제거한 후 양식이 번지고 반죽이 양식으로 돌아가 오븐에 넣습니다.

빵은 30 분 동안 구워지고 와이어 랙에서 식힌 다음 금형에서 제거됩니다.

맛있는 팬케이크

익숙하지 않은 밀가루에 대한 가장 좋은 테스트는 팬케이크를 굽는 시도입니다.

성공하면 모든 베이킹에 안전하게 사용할 수 있습니다. 우리는 철자 밀가루로 만든 팬케이크에 대해 절대적으로 침착합니다. 통풍이 잘되고 유혹적인 열매 냄새가납니다.

반죽은 준비하기 쉽습니다.

철자 밀가루는 150g의 양으로 그릇에 체질됩니다. 이것은 유리의 약 2/3입니다.

케 피어 한 잔과 우유 반 잔, 달걀 노른자 2 개, 소금 약간을 구멍에 붓습니다.

반죽은 덩어리가 완전히 제거되고 1/4 시간 동안 "휴식"될 때까지 믹서로 처리됩니다. 팬케이크는 완전히 표준적인 방식으로 구워집니다. 그리고 잼을 바르고 튜브에 넣고 가루 설탕으로 으깬 것이 더 맛있습니다.

유혹 철자 파이

먼저 반죽을 준비하십시오. 70g의 버터 조각을 굵은 강판에 문질러 소다와 밀가루 한 스푼의 1/3과 섞습니다. 당연히 스펠트 밀가루, 약 반 컵. 최종 일관성은 빵 부스러기와 비슷합니다.

파이 먹으러: 형태, 안감 및 번짐, 대부분의 반죽과 함께 배치됩니다. 두부 충전물을 결과 "바구니"에 붓고 사과 조각을 위에 놓고 나머지 반죽을 뿌립니다. 이 기쁨은 20분 동안 구워집니다. 준비, 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

허니 컵케이크

음식 제한의 날을 예상하여 주부들은 규정 된 음식 부족을 밝게하기 위해 고안된 흥미로운 요리법을 비축하고 있습니다.

그리고 철자 밀가루가 유용하여 모든 종류의 음식을 구울 수 있습니다.

특히 더 이상 금식이 필요하지 않은 날에도 기뻐할 컵케익.

첫 번째물 반 컵에 설탕 3.5 큰술과 천연 꿀 한 숟가락을 희석합니다.

설탕에 절여 먹을 수도 있습니다. 더 오래 기다려야합니다.

다음 작업- 스펠트 밀가루가 뭉치지 않도록 계속 반죽하면서 1/4 킬로그램의 밀가루를 그릇에 체질합니다.

마지막 단계- 식물성 기름 반 컵을 붓고 반죽하십시오.

반죽은 컵 케이크가 구워지는 형태로 펼쳐집니다. 1/3 시간 동안 오븐에 넣습니다.

그리고 부서지기 쉽고 향긋하며 매우 맛있는 차 디저트가 있습니다.

스펠트 밀가루는 스펠트 밀의 오래된 품종으로 만들어집니다. 이 식물은 중부 유럽과 중동에서 수세기 동안 재배되었습니다. 겉보기에 그러한 곡물은 밀과 매우 유사하지만 제분하기 전에는 훨씬 더 단단한 외피를 가지고 있습니다. 밀가루는 요리에 널리 사용되며 뛰어난 품질을 가지고 있습니다.

이게 뭐야?

Spelled는 밀 품종 중 하나이며 딱딱한 껍질과 깨진 줄무늬가 다릅니다. 식물은 소박함과 혹독한 기후에서 자랄 가능성으로 사랑 받았습니다. 철자 곡물 가루로 만든 요리는 많은 양의 아미노산과 단백질이 존재하기 때문에 가치가 있습니다. 게다가, 그들은 완벽합니다 다이어트 식품칼로리가 적고 글루텐이 포함되어 있지 않기 때문에 당뇨병 환자의 식단.

밀에서와 마찬가지로 철자 밀가루로 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 수프와 크림이 훌륭합니다. 특별한 고소한 맛은 버섯, 생선, 향신료 및 우리 식탁에 자주 오는 다른 많은 제품과 잘 어울립니다. 또한 식물은 비료로 처리되지 않으므로 그것으로 만든 제품의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.빻아도 곡물은 유지될 수 있습니다. 유익한 기능. 철자는 교차 및 화학적 오염의 대상이 아닙니다.

구성 및 칼로리

밀가루 한 컵에는 다음이 포함됩니다.

246칼로리;
지방 2g;
제로 콜레스테롤;
10 밀리그램 나트륨;
탄수화물 51g;
섬유질 8g;
단백질 11g;
5 밀리그램 니아신;
0.2 밀리그램의 티아민;
0.2 밀리그램의 비타민 B6;

엽산 25마이크로그램;
0.5 밀리그램의 비타민 E;
2.1 밀리그램의 망간;
291 밀리그램의 인;
95밀리그램의 마그네슘;
0.4 밀리그램의 구리;
철 3밀리그램;
아연 2밀리그램;
셀레늄 8마이크로그램;
277 밀리그램의 칼륨;
칼슘 19밀리그램.

이점은 무엇이며 누가 금기입니까?

스펠트 밀가루는 밀가루보다 물에 더 잘 녹고 소화하기 쉽습니다. 글루텐에 대한 개인적인 불내증이 있는 사람들이 사용하지만 체강 질병이나 곡물에 대한 알레르기가 있는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 혈당 지수당뇨병 환자를 위한 제품 사용을 허용합니다.

밀가루를 좋아하고 스펠트 밀가루를 먹는 것에 대한 적응증이 없더라도 여전히 큰 추가당신의 일일 식단에. 제품을 다른 밀가루와 혼합하여 영양소와 필수 미량 원소의 완벽한 균형을 얻을 수 있습니다.

Spelled는 밀보다 훨씬 단단한 외피를 가지고 있습니다. 가공하는 동안 이 거친 외부 껍질은 곡물을 보호하고 영양소및 유용한 속성. 그것은 해충과 침입으로부터 곡물을 보호하여 살충제를 사용하지 않고 식물이 자랄 수 있도록 도와줍니다.

밀가루에 함유된 구리와 철분은 혈액 순환을 촉진합니다. 철분은 산소 운반을 돕습니다. 빈혈은 신체가 조직에 충분한 산소를 전달할 수 없는 헤모글로빈 문제와 관련되어 있어 허약하고 피곤함을 느끼게 합니다. 철분은 단백질 소화를 돕고 헤모글로빈과 적혈구 생성에 필수적인 역할을 합니다.

칼슘과 인은 서로 결합하여 뼈와 치아의 구성 요소인 결정을 형성합니다. 함께 그들은 뼈를 강화하고 평생 동안 강하게 유지합니다.

제품 높은 콘텐츠스펠트 밀가루와 같은 인은 신체가 일상 활동에 충분한 에너지를 생성하도록 도와줍니다. 비타민과 미네랄은 강력한 면역 체계를 만들고 염증을 차단합니다.

연구에 따르면 제품에 포함된 티아민은 활성화에 중요한 역할을 합니다. 면역 체계. 인간 면역 체계의 대부분이 위치한 소화관의 근육 긴장도를 유지하는 데 도움이 되기 때문입니다. 또한 염증을 예방하고 면역 체계에 부정적인 영향을 미칠 수 있는 만성 스트레스와 싸우는 데 도움이 됩니다.

섬유질이 많은 식단은 소화에 매우 중요합니다. 섬유질은 사람에게 크게 흡수되지 않기 때문에 칼로리가 없습니다. 그것의 구조와 그것을 흡수할 수 없는 우리의 무능력으로 인해, 그것은 통과합니다. 소화 시스템, 독소, 독소, 지방 및 콜레스테롤을 흡수한 다음 장에서 부드럽게 제거합니다. 그 과정에서 소화와 심장 기능이 향상됩니다.

섬유질이 많은 식단은 게실염, 결장암 및 암과 같은 질병을 예방하는 데 도움이 됩니다. 염증성 질환장.

스펠트 밀가루에 존재하는 식이 섬유는 소화를 돕고 동시에 콜레스테롤 수치를 낮춥니다. 섬유질은 LDL(나쁜) 콜레스테롤을 분리하여 체내에서 제거하여 지방산의 균형을 조절합니다.

이 제품을 사용하는 또 다른 이점은 고혈압의 가능성을 크게 줄이는 것입니다. 증가 혈압동맥과 혈관에 미치는 영향이 너무 커서 벽이 뒤틀리는 상황입니다. 건강 상태를 모니터링하지 않으면 이러한 결함으로 인해 뇌졸중과 심장 마비가 발생할 수 있으므로 위험 그룹에 들어갈 수 있습니다. 그렇기 때문에 식단에 섬유질이 풍부한 음식을 포함시키는 것이 중요합니다.

또한 스펠트 밀가루는 체내에서 방출되는 포도당과 인슐린의 양을 조절하는 데 도움이 됩니다. 연구에 따르면 고섬유질 식단은 제2형 당뇨병을 예방하고 인슐린을 낮추며 혈당 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다.

이런 종류의 밀가루를 먹어도 아무런 해가 없습니다. 제품의 유일한 단점은 개인의 편협함으로 간주될 수 있습니다.

저장

이러한 유형의 밀가루는 일반적으로 지역 식료품점의 선반에서 찾을 수 있습니다. 구입하기 전에 포장이 젖지 않았는지 확인해야 합니다. 구매자의 지속적인 흐름이 있는 곳에서는 항상 신선한 제품을 구매할 기회가 더 많습니다.

포장을 개봉한 제품은 벌레 유충이 들어가지 않도록 단단히 밀폐된 용기에 보관하십시오. 어둡고 서늘한 곳이 바람직합니다.

무엇을 어떻게 요리합니까?

밀가루와 마찬가지로 이 밀가루는 두 가지 종류로 시판됩니다.

통곡물;
하얀.

흰색에는 껍질이 없으며 더 많은 청소 단계를 거칩니다. 결과적으로 구매자는 베이킹에 없어서는 안될 가볍고 통풍이 잘되는 질감의 밀가루를받습니다. 베이커리 제품. 질감이 밀과 매우 유사하므로 상호 교환이 가능한 것으로 간주됩니다.

철자는 밀보다 수용성이기 때문에 전문 요리사는 반죽할 때 액체를 훨씬 적게 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 제품의 글루텐은 더 약해서 부서지기 쉬운 질감을 만듭니다. 스펠트 밀가루 - 이상적이고 가장 유용한 옵션빵을 만들 수 있었던 것.

놀라운 팬케이크를 만들려면 계란 1개, 우유 1.5컵, 녹인 버터 약간, 밀가루 1.5컵, 소금, 베이킹 파우더가 필요합니다. 이 모든 것이 균질한 구조로 혼합되어 다음과 같이 구워집니다. 일반 팬케이크. 일반적으로 밀가루를 사용하는 모든 레시피는 철자 밀가루에 적합하며 물을 적게 사용하여 요리를 만드십시오.

제품에서 놀라운 빵을 만들 수 있습니다. 베이킹을 위해서는 밀가루 300g, 건조 효모 한 스푼, 같은 우유, 갈색 설탕 두 스푼이 필요합니다. 반죽이 상당히 탄력있게 될 때까지 혼합물을 물에 반죽합니다. 손가락을 누르기 만하면 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 원래 모양으로 돌아가면 밤새 냉장고에 넣을 수 있습니다. 다음날 아침에만 굽고 위에 버터 또는 계란을 바르십시오.

철자 밀가루 빵을 만드는 방법은 아래를 참조하십시오.

에 현대 세계여러분 많은 양사람들은 합리적인 영양을 기반으로 건강한 라이프 스타일을 위해 노력합니다. 환경 친화적인 자연에 대한 관심 유용한 제품기하급수적으로 성장하고 있습니다.

이러한 식품에는 철자가 가장 오래된 대표 곡물이 포함됩니다. 곡물은 Ararat 산맥과 현대 불가리아, 폴란드 및 스웨덴 영토에서 고고학자들에 의해 발견되었습니다. 가장 이른 발견은 기원전 11-5천년으로 거슬러 올라갑니다.

이게 뭐야? Spelled는 벽돌색 껍질을 벗긴 곡물과 부서지기 쉬운 작은 이삭이 특징인 밀 종의 그룹입니다. 기후와 재배 조건에 구애받지 않는 문화는 현대 문명의 시조입니다. 듀럼 품종밀.

스펠트밀은 18가지를 포함하여 최대 37%의 단백질을 함유하고 있습니다. 필수 아미노산. 곡물 요리는 최고의 견과 맛을 가지고 있으며, 섬세한 향기그리고 독특하다 다이어트 식사성인과 어린이 모두에게 유용합니다.

전 세계의 영양 학자들은 이러한 유형의 밀이 독특한 치료 특성을 가지고 있다고 주장하며 세계 요리의 요리사는 밀가루, 시리얼, 수프의 빵부터 에어 크림, 복잡한 소스와 가벼운 빵가루. 함께 주제를 이해합시다 : "철자와 무엇 유용한 자질이 제품이 있습니까?

Spelled는 고기, 생선, 버섯, 야채, 식물성 기름 및 동물성 기름, 대부분의 향신료, 향신료 및 향긋한 허브와 잘 어울립니다.

토양 구성이 필요하지 않은 철자 재배에는 합성 비료가 사용되지 않아 제품이 안전하고 환경 친화적이라는 점에 유의해야합니다.

신체에 대한 철자의 이점과 해악

철자의 주요 이점은 신체가 작동하는 데 필요한 모든 식물 영양소를 포함하는 타작되지 않은 개화 및 작은 이삭 조각의 곡물에 존재한다는 것입니다. 필름 코팅으로 인해 철자 곡물은 단단하고 부드러운 품종의 씨앗보다 밀가루로 분쇄하기가 훨씬 더 어렵습니다.

글루텐 농도가 낮기 때문에 통곡물, 제품은 개별 글루텐 불내증-셀리악병 환자의 식단에 포함될 수 있습니다(귀하를 관찰하는 전문가와 상담한 후).

일반 밀 및 기타 정제된 곡물과 비교할 때 철자 밀에는 더 많은 유익한 생물학적 활성 화합물이 포함되어 있습니다.

먼저 비타민 B군(나이아신, 티아민, 리보플라빈, 피리독신, 엽산) 및 신경계, 피부 및 피부 부속기의 정상 상태를 담당하는 토코페롤(비타민 E).

또한 철자에는 적혈구 생산에 직접 관여하는 미량 원소 철분이 많이 있습니다.

Spelled는 항산화제, 올리고당, 저항성 전분, 페놀 물질, 식이 섬유 (식물성 섬유), 무기염(마그네슘, 아연, 셀레늄, 망간, 요오드, 칼륨, 구리, 칼슘 등), 쉽게 소화되는 단백질, 건강한 지방 및 복합 탄수화물.

철자 빵, 아래 레시피

스펠트의 균형 잡힌 비타민과 미네랄 구성이 결정합니다. 의약 특성다음을 포함한 식품:

지방 흡수를 막는 고농도의 거친식이 섬유로 인해 발생하는 혈중 고밀도 지단백질 (위험한 콜레스테롤) 수치의 감소;
혈당 수치의 정상화;
에너지로 신체의 포화 및 모든 유형의 신진 대사 활성화;
혈압 지표의 안정화;
비만 발병 예방;
장의 배출 기능을 강화하여 소화 과정의 활성화;
축적된 대사 산물, 독성 물질 및 독소의 몸 정화;
골격계의 건강 지원;
심각한 질병 후 신체 회복;
면역력을 강화하고 다양한 종류의 감염에 저항하는 신체의 능력을 증가시킵니다.
중추 신경계 상태의 안정화;
방사선 및 기타 유형의 노출로부터 보호;
정상적인 혈액 균형 회복;
죽상 동맥 경화증, 뇌졸중, 심장 마비, 허혈성 심장 질환, 종양학, 당뇨병, 저 비타민 증, 빈혈.

밀의 조상은 미용 분야에서 그 응용을 발견했습니다. 커피 그라인더로 으깬 스펠트 밀가루나 곡물로 얼굴과 몸을 위한 클렌징 스크럽이 준비되어 표피의 각질층을 제거하고 모공을 정화하며 주름을 부드럽게 하고 세포로의 혈액 공급을 개선하며 셀룰라이트의 모습.

스크럽을 준비하는 데 다양한 제품 조합이 사용됩니다. 예를 들어 잘게 잘린 철자 외에도 다음을 추가합니다. 천연 꿀, 또는 , 또는 코코넛, 아보카도, 야채 펄프, 장과 및 과일, 천일염, 깨끗한 에센셜 오일(시트러스, 자스민, 장미, 제라늄, 네롤리, 패출리 등).

피해 철자 인간의 몸최소. 영양사는 매우 드문 개인 편협의 경우 식단에서 제품을 제외할 것을 권장합니다. 모든 곡물과 마찬가지로 철자가 - 고칼로리 제품, 그래서 그것에서 요리에 빠져들지 말고 초과하십시오 일당영양사가 권장하는 (곡물 50 ~ 100g) 건강에 해를 끼치 지 않고 철자의 모든 이점을 얻을 수 있습니다.

현재 슈퍼마켓의 다이어트 부서와 유기농을 판매하는 상점에서 깨끗한 제품, 다음 형식으로 찾을 수 있습니다.

고유한 식이 보조제로 차후에 사용되는 발아용 곡물;
이미 발아된 철자 곡물;
으깬 곡물 또는 곡류;
밀가루;
통곡물 스펠트 밀가루로 만든 파스타.

Spelled에는 포장에 표시된 다른 이름이 있습니다: two-grain, farro, emmer. 철자 및 kamut 매장의 선반에 있는 곡물은 철자가 아니라 완전히 다른 종류의 곡물이라는 점에 유의해야 합니다.

스펠트 빵 - 레시피

시리얼에는 글루텐이 거의 없기 때문에 철자 밀가루로 굽는 것은 전통 조리법준비되지 않음 - 완제품이 모양을 유지하지 못하고 부서집니다. 빵을 만드는 데 특별한 기술이 사용됩니다. 완제품현대인에게 익숙한 빵과는 맛이 많이 다릅니다.

빵 레시피(요리 방법):

철자 밀가루 - ½ kg;
드라이 베이커 효모 - 표준 백;
식수 가열 - 0.3 l;
지팡이 설탕 (갈색) - 1 큰술. 숟가락;
올리브유첫 번째 냉간 압착 (정제되지 않은) - 30ml;
바다 음식 소금 - 1 큰술. 숟가락;
참깨 - 1 디저트 스푼.

크게 법랑 냄비물, 효모, 2 큰술을 결합하여 사워 도우를 준비하십시오. 철자 밀가루와 설탕의 숟가락. 혼합물 표면에 거품이 나타난 후 (1/4 시간 후) 올리브 오일과 남은 밀가루를 덩어리에 넣고 부드러운 움직임으로 반죽을 반죽하고 3/4 시간 동안 상승시킵니다. 팬을 키친타올로 덮은 후

빵 굽는 접시에 올리브 오일을 바르고 참깨를 뿌립니다. 상승한 반죽은 내부에 놓여 있으며 표면에는 작은 십자형 절개가 있습니다.

빵을 굽는 데는 약 1시간이 걸립니다. 양식은 약 190 ° C의 온도로 가열 된 오븐에 배치됩니다. 오븐에서 꺼낸 완제품은 식을 때까지 수건으로 감싼다.

파스타의 장점

파스타는 통곡물 가루소량을 첨가하여 철자 및 물 식탁용 소금. 제품의 에너지 값은 339kcal/100gr입니다.

파스타의 구성(100g당)에는 단백질(14g), 지방(2.5g), 탄수화물(최대 71g), 유용한 생체 영양소 전체 복합체가 포함되어 있습니다.

밀 원조의 모든 제품과 마찬가지로 파스타를 사용하면 인체의 면역, 소화, 내분비, 신경, 심혈관 및 조혈 시스템의 상태가 향상됩니다.

패키지 지침에 따라 마카로니를 삶아 함께 제공합니다. 버터, 강판 치즈, 코티지 치즈, 우유, 레드 소스, 고기 및 생선 요리.

철자 죽, 레시피

이 레시피를 사용하여 부드러운 죽타의 추종을 불허하는 견과류 노트와 우수한 영양 품질로 철자되었습니다.

단계별 요리

혼합물에 밤새 담가둔 스펠트 그레인/그라우트 1컵(패싯) 신 우유또는 응고 우유 (1/2 l) 및 식수(1/2 컵). 아침에는 시리얼을 씻어서 많은 수로흐르는 물에 전유 또는 희석한 우유를 물(1/2리터)과 함께 반으로 끓입니다. 완전히 준비된(저열로 끓인다).

액체가 완전히 증발한 후 준비된 제품개별 곡물처럼 보입니다 (끓이지 않음). 죽으로 냄비를 감싸고 약 45 분 동안 따뜻하게 유지됩니다. 서빙하기 전에 죽을 맛을 내기 위해 버터로 맛을 내고 원하는 경우 가볍게 추가합니다.

팁

철자를 구입할 때 패키지의 조임과 만료일에주의하십시오. 고품질 곡물이물질 및 향이 없어야 한다. 곡물은 다른 곡물과 마찬가지로 건조한 장소, 예를 들어 특수 용기 또는 단단히 밀봉된 유리 용기에 보관됩니다.

철자가 무엇인지, 그 이점과 해로움을 말씀 드리고 식단을 풍부하게 하시길 바랍니다. 유용한 품종밀, 모든 종류의 맛있고 영양가 있는 식사를 준비합니다.

많이 드세요, 활동적인 장수와 건강!