가시 케첩 만드는 법. 블랙쏜 트케말리 소스

오늘은 집에서 슬로 tkemali를 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다. 이 소스는 겨울을 위해 준비할 수 있습니다. 그루지야 요리법에 따르면 이러한 매운 소스는 우리가 체리 자두라고 부르는 특별한 자두로 준비됩니다. 자두를 만들 수도 있지만 특이한 것을 시도하고 싶다면 정원 회전이이 목적에 적합합니다.

보통 가을 한가운데에 턴 수집을 시작할 수 있습니다. 그 자체로 떫은 성질이 있어 그 시큼한 맛이 소스로 옮겨진다. 고추를 추가하면 고기 나 생선에 매운 소스를 얻을 수 있습니다. 공작물은 열처리 후 덩어리가 얻어지는 아름다운 색상으로도 구별됩니다.

향신료는 반드시 고수 가루와 수넬리 홉을 추가하세요. 물론 원하는 경우 이러한 구성 요소 세트를 변경할 수 있지만 향긋하고 맛있는 소스를 얻을 수 있기 때문입니다. 보관을 위해서는 멸균된 작은 병을 준비해야 합니다.

Blackthorn에서 tkemali를 만들기위한 재료

턴 - 700
물 - 1 스택.
소금 - 0.5티스푼
Suneli 홉 - 0.25 tsp
고수 가루 - 0.25 tsp
갈은 고추 - 0.5 tsp
마늘 - 2 치아.
파슬리 - 5 바람.

겨울 동안 blackthorn에서 tkemali를 요리하는 방법

일반적으로 차례는 매년 열매를 맺기 때문에 문제없이 이러한 열매를 따거나 구입할 수 있습니다. 먼저 필요한 양의 과일의 무게를 측정해야 합니다.

체나 소쿠리를 사용하여 턴을 물로 잘 헹굽니다.

냄비에 과일을 붓고 깨끗한 물을 붓습니다. 스토브에서 가열하고 부드러워 질 때까지 15 분 동안 요리하십시오.

퓌레 도구로 전체 과일을 부수십시오. 나무 푸셔를 가져갈 필요가 없으며 얼룩이 질 수 있습니다. 그런 다음 큰 체로 덩어리를 갈아서 뼈를 제거하십시오. 원하는 경우 요리하기 전에 뼈를 즉시 꺼낼 수 있습니다.

가시가 있는 냄비에 소금, 고추, 고수, 수넬리 홉을 붓습니다. 다진 마늘을 넣고 저어가며 약한 불에서 10분간 끓인다.

파슬리는 물에 헹구고 칼로 잘게 썬다.

채소를 소스에 붓고 잘 섞는다.

덩어리를 2-3 분 동안 끓이고 불을 끄십시오.

항아리에 tkemali를 배열하십시오. 반 리터의 소스가 나오므로 편의상 250ml 용기에 담아 배포하는 것이 좋습니다.

항아리의 뚜껑을 닫고 수건으로 덮고 식히십시오.

Blackthorn tkemali는 지하실과 냉장고에 모두 보관할 수 있습니다. 시큼한 맛이 나는 매운 소스는 고기 요리와 잘 어울립니다. 맛있게 드세요!

많은 사랑. 이 향신료의 향만으로도 미치게 만들 수 있습니다. 절대적으로 모든 고기는 그러한 소스와 함께 제공되면 잊을 수 없는 완전히 절묘한 맛을 얻습니다...

진정한 그루지야 조미료는 "tkemali"에서 준비됩니다. 그러나 러시아에서는 자라지 않고 밖으로 나가야 합니다. 많은 정원과 dachas에서 자라는 인목 무리에서 tkemali를 요리합니다. 원칙적으로 모든 자두를 사용할 수 있으며 가장 중요한 것은 특히 달콤하고 잘 익은 것이 아니라는 것입니다.

필요한 재료 : 자두, 고추 (바람직하게는 정원에서 직접), 마늘, 갈은 고추, 허브-딜, 실란트로, 민트 (모두 또는 그 중 하나의 조합 가능), 고수풀, 소금 및 설탕.

인목 무리에서 tkemali를 준비하려면 모든 종류의 향기로운 허브를 조금씩 추가하고 좋아하는 허브 만 추가하십시오. 먼저 매실을 끓입니다. 뼈를 빼서는 안됩니다. 조금 자르고 가지를 모두 제거하는 것이 좋습니다. 우리는 두 개의 채소 다발을 만들어 팬 바닥에 올려 풍미를 더합니다. 색상이 악화되지 않도록 소스에 약간의 채소를 추가해야합니다. 인목 무리의 tkemali에 약간의 물 (과일 1kg 당 최대 한 잔 이하-자두의 부드러움에 따라 다름)을 부어 달라 붙지 않도록하고 불을 붙입니다. 가끔 저어주면서 부드러워질 때까지 약한 불로 끓입니다. 열매가 펼쳐지기 시작하면 그대로 끌 수 있습니다. 너무 익히지 않아도 됩니다!

다음으로 배수구 청소를 진행합니다. 여기에서 소쿠리가 도움이 될 것이지만 게으른 사람은 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용할 수 있지만 클래식 버전에는 수작업이 포함됩니다. 주스를 조금 빼십시오. 녹색을 즉시 버리십시오.

8 분 후 액체의 주요 부분이 이미 배수되면 미래의 tkemali 소스가 들어있는 소쿠리를 다른 그릇에 다시 놓고 식히십시오. 분리된 주스를 따르지 마십시오. 여전히 유용할 수 있습니다.

우리 질량의 부피가 크면 닦기가 더 편리하도록 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 우리는 냄새가 없도록 미리 씻었습니다. 손으로 원을 그리듯 누르면서 닦습니다. 결국 소수의 씨앗, 껍질 및 으깬 감자가 남습니다.

소스가 타기 때문에 퓌레를 냄비, 바람직하게는 알루미늄에 붓습니다. 소스가 준비된 것보다 조금 더 액체가되도록 거기에 약간의 주스를 추가합니다. 우리는 불을 피우고 고수풀 가루와 고추 가루와 녹색 죽을 넣습니다.

우리는 지속적으로 혼합하고 시식하면서 모든 향신료를 점차적으로 소개합니다. 필요한 경우 설탕과 소금을 추가할 수도 있습니다. 우리는 덩어리를 끓여서 8 분 동안 불을 붙입니다. 특히 바닥에서 매우 활발하게 저어줍니다. 그리고 그게 다야!

위에서 설명한 tkemali 소스를 서늘한 곳에 보관하십시오.

턴이라고 들어보셨나요? 아마도 자두처럼 보이고 맛이 더 시큼하고 시큼하다는 것을 알고 계실 것입니다. 그러나 그것으로 맛있는 소스를 만들 수 있다는 사실은 당신을 매우 놀라게 할 것입니다. 블랙쏜 소스는 음식을 더욱 맛있게 만들어주는 맛있는 첨가물입니다. 매운맛, 매운맛, 향긋하고 기분 좋게 시큼한 맛-이 멋진 소스가 나오는 방식입니다. 실제 Georgian tkemali를 시도했다면 많은 유사점을 찾을 수 있습니다. 제공하는 것이 논리적이며 덜 맛있고 독창적입니다.

이 멋진 것을 요리하고 오리, 닭고기, 튀김 및 구운 고기, 생선과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 메인 제품의 맛이 눈에 띄게 향상되어 완전히 새로운 방식으로 드러날 것입니다. 우리는 또한 차례가 우리 몸에 필요한 것을 가지고 있는 비타민 식료품 저장실이라는 것을 기억합니다. 따라서 음식을 즐기고 미뢰를 기쁘게 할뿐만 아니라 유용한 물질로 몸을 포화시키고 면역 체계를 강화하십시오. 음식을 맛있을뿐만 아니라 독특하고 축제적이고 밝게 만드는 훌륭한 요리법을 제공합니다. 향긋하고 맛있는 것도 마찬가지입니다.

tkemali를 곁들인 턴 소스

재료:

차례 - 1 컵
tkemali - 1 큰술.
고수 가루 - 5g
마늘 - 1 머리
파프리카 - 1티스푼
소금 - 맛보기

매실과 함께 15 분 동안 끓인 다음 마늘을 고수풀, 파프리카, 소금으로 으깨십시오. 삶은 움푹 들어간 과일을 체에 통과시키고 매운 마늘 덩어리와 섞습니다.

사과를 곁들인 블랙쏜 소스

이 소스는 달콤하고 시큼하며 맛이 매우 좋습니다. 부드럽고 맵지 않은 음식을 좋아하는 사람들에게 어필 할 것입니다.

구성 요소:

회전 - 500g
사과 퓨레 - 200g
홉 - suneli - 1 큰술. 숟가락
칠리 페퍼 - 5g
소금과 설탕 - 각각 5-7g
마늘 - 4쪽

10 분 동안 차례대로 요리하고 소쿠리를 닦고 사과 소스를 추가하십시오. 믹서기에서 마늘을 갈아서 과일 퓌레에 균질 한 덩어리를 넣고 불을 붙입니다. 다음 단계에서 칠리 소스, 설탕, 소금, 선넬리 홉으로 간을 합니다. 덩어리를 끓여서 열에서 제거하고 마늘 덩어리와 섞습니다.

매운 슬로 소스

구성 요소:

회전 - 300g
마늘 - 1 머리
실란트로 - 1 묶음.
페니로얄 - 1티스푼
고수 가루 - 5g
칠리 - 0.5 개
소금 - 맛보기

소량의 물로 과일을 부어 불에 태우고 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 고수풀과 민트를 넣고 믹서기로 마늘과 칠리를 따로 갈아서 실란트로. 총 7 분 동안 끓인 후 체로 닦고 매운 마늘 덩어리와 섞습니다. 다시 소스를 불에 넣고 맛을 내기 위해 소금을 넣고 3 분 후에 실란트로를 넣고 항아리에 붓습니다.

블랙쏜 토마토 소스

필수 제품:

회전 - 1kg
토마토 - 0.5kg
칠리 페퍼 - 1개
사과 - 1개
달콤한 고추 - 2 개
소금과 설탕 - 2 tsp. 숟가락
마늘 - 1 머리
물 - 200ml

우리는 물로 채워진 차례를 불에 보내고 끓여서 껍질이 터질 때까지 요리합니다. 우리는 체를 통해 약간 식힌 회전을 닦고 과일 퓌레를 얻습니다. 토마토, 단 고추, 고추, 사과, 마늘을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 덩어리를 30 분 동안 익힌 다음 으깬 블랙 쏜을 넣고 설탕과 소금으로 간을하고 비정상적으로 맛있는 소스를 20 분 동안 준비하십시오.

우리는 항아리를 증기로 처리하고 소스를 켭니다.

생강을 곁들인 블랙쏜 소스

이 소스 레시피는 닭고기와 생선 요리에 큰 도움이 됩니다.

구성 요소:

회전 - 1kg
드라이 민트와 실란트로 - 각각 15g
생강 뿌리 - 1개
마늘 - 1 머리
칠리 - 1개
설탕과 소금 - 각각 5g

우리는 마른 실란트로와 민트, 씻은 슬로프를 냄비에 넣고 물 한 잔을 부어 요리합니다. 그런 다음 체를 통해 덩어리를 닦고 강판 생강, 잘게 썬 마늘, 고추를 인목 무리 퓌레에 넣습니다. 설탕과 소금으로 소스의 맛을 조절하고 20분간 끓인다. 그 후에는 즉시 먹거나 겨울을 대비할 수 있습니다. 이를 위해 보존을 위해 준비된 항아리에 놓고 멸균 뚜껑으로 감습니다.