전체 파이크 퍼치 레시피. 파이크 퍼치 요리 : 사진이있는 요리법

ZANDAK에서 매우 맛있는 요리

물고기에서 무엇을 요리해야합니까?그러나 파이크 퍼치가 있으면 요리에 문제가 없습니다. 파이크 퍼치는 유럽 지역의 모든 수역에서 잡을 수있는 가장 맛있는 강 물고기입니다. 파이크 퍼치의 무게는 평균 600g에서 3.0kg이며 18kg 이상의 표본은 거의 발견되지 않습니다. River bursh는 종종 파이크 퍼치와 혼동되지만 비늘로 덮인 "뺨"으로 구별 할 수 있습니다. 이것은 아가미 덮개의 다육질 부분입니다. Sea pike perch는 Caspian Sea와 Dnieper-Bug Estuary에 서식하며 넓은 머리와 어두운 색으로 구별됩니다. 진짜 강 잰더의 고기는 부드럽고 흰색이며 뼈가 많은 bursh와 거친 고기가있는 해물과 달리 몸에 잘 흡수됩니다.

파이크 퍼치는 지느러미와 아가미 덮개에 가시가 있으므로 특별한 주의가 필요합니다. 파이크 퍼치는 다양한 생선 요리를 준비하는 데 사용되며 삶고 튀기고 조림하며 파이크 퍼치 고기는 뚱뚱하지 않기 때문에 소금에 절이고 훈제하는 데 거의 사용되지 않습니다.

파이크 퍼치에서 요리할 수 있는 가장 간단한 방법은 튀기는 것입니다.. 조각으로 튀기거나 필레를 튀길 수 있습니다. 파이크 퍼치가 크면 필렛을 제거하는 것이 좋습니다. 필레를 부분, 소금, 후추로 자르고 레몬 주스를 뿌립니다. 그런 다음 밀가루에 생선을 굴려 뜨거운 기름에 15 분 동안 볶습니다. 야채와 감자와 함께 튀긴 파이크 퍼치를 제공하십시오.

소스와 함께 삶은 파이크 퍼치.파이크 퍼치를 준비하고 부분으로 자릅니다. 생선에 소금을 뿌리고 1-2시간 동안 냉장 보관합니다. 요리하기 전에 파이크 퍼치를 추가하는 이유는 무엇입니까? 소금은 파이크 퍼치 조각 전체를 유지하고 요리 중에 부서지지 않습니다. 그런 다음 조각을 과도한 소금으로 씻어 냄비에 넣을 수 있습니다. 생선 위에 물을 붓고 익을 때까지 익힙니다. 이것은 30분입니다. 소스를 준비하십시오. 삶은 계란 두 개를 아주 잘게 자르고 1 큰술과 섞습니다. 버터 한 스푼, 따뜻한 크림으로 희석하고 3분간 가열합니다. 소스를 곁들이기 전에 삶은 코트 위에 붓고 감자, 야채, 허브를 반찬으로 제공하십시오.

양 고추 냉이 소스를 곁들인 파이크 퍼치 조림.파이크 퍼치를 준비하고 부분으로 자르고 소금에 절인 다음 냉장고에 1 시간 동안 보관하십시오. 양 고추 냉이는 생선 요리에 사용되는 최고의 조미료입니다. 소스를 준비하고 양 고추 냉이 뿌리를 갈아서 소금과 설탕을 넣으십시오. 양 고추 냉이의 절반을 팬에 넣고 그 위에 생선 조각을 놓고 양 고추 냉이의 나머지 절반을 위에 추가합니다. 사워 크림을 물과 1:1로 희석하여 생선 위에 붓습니다. 약한 불에서 40~50분간 끓인다. 스튜 중에 얻은 소스를 붓고 파이크 퍼치 조각을 제공하십시오.

파이크 퍼치에서 롤.파이크 퍼치 롤을 준비하려면 껍질이없는 필레를 가볍게 치고 소금에 절여야합니다. 다진 고기를 준비하십시오. 밥을 삶아 잘게 썬 삶은 계란과 튀긴 양파를 섞는다. 준비된 다진 고기의 얇은 층으로 각 파이크 퍼치 필레를 펴고 롤에 넣습니다. 필렛이 작 으면 롤을 묶거나 나무 막대기로 찌를 수 있습니다. 그런 다음 구타 계란에 롤을 담그고 빵 부스러기로 굴립니다. 뜨거운 기름에 튀긴다. 야채, 허브 및 레몬 조각과 함께 파이크 퍼치 롤을 제공하십시오.

녹지에서 튀긴 파이크 퍼치. 파이크 퍼치 필레를 부분으로 자르고 소금을 뿌리고 레몬 주스를 뿌린 다음 밀가루를 넣고 구타 계란에 담그십시오. 그런 다음 잘게 썬 파슬리와 딜을 섞은 빵가루에 담그십시오. 빵가루를 생선에 잘 대고 뜨거운 기름에 양면을 볶습니다. 반찬은 삶은 어린콩과 아스파라거스, 쪽파는 마늘과 함께 볶는다. 넓은 국수를 끓입니다. 국수와 야채와 함께 튀긴 파이크 퍼치를 제공하십시오.

파이크 퍼치에서 생선 젤리를 요리하는 것이 가장 좋습니다.젤리 생선을 준비하려면 머리를 청소하고 내장하고 씻고 머리를 자르고 아가미를 제거해야합니다. 물고기의 꼬리를 자르고 지느러미를 잘라냅니다. 머리, 꼬리, 지느러미를 넣고 무언가 있으면 냄비에 파이크 퍼치 캐비어를 넣고 찬물을 부어 파슬리 뿌리, 파스 닙, 양파, 베이 리프, 소금을 넣습니다. 약한 불로 끓인 다음 생선 조각을 넣고 15-25분 더 익힙니다. 생선을 요리하면 국물에서 조심스럽게 제거하고 머리와 꼬리가있는 전체 형태의 접시에 담아야합니다. 생선 국물을 걸러 내고 미리 불린 젤라틴을 넣고 (생선 1kg에 젤라틴 10g이 필요함) 끓인 다음 다시 긴장시킵니다. 레몬 조각, 삶은 당근 별, 녹색 파슬리 잎으로 생선을 덮고 조심스럽게 국물을 반으로 붓습니다. 조금 식으면 남은 생선 국물을 접시가 허용하는 한 붓습니다. 필러 쿨. 이러한 큰 고기는 연회 및 기념일을 위해 축제 테이블을 위해 준비됩니다. Aspic은 부분적으로 준비 할 수 있으므로 생선의 무결성을 유지할 필요가 없습니다. 생선 조각, 당근 장미, 레몬 조각을 각 그릇에 넣고 준비된 충전물 위에 붓는 것으로 충분합니다. 식초를 곁들인 양 고추 냉이, 사탕무를 곁들인 양 고추 냉이, 사워 크림을 곁들인 양 고추 냉이, 마요네즈, 샐러드, 소금에 절인 야채 절임 만 생선 젤리와 함께 제공됩니다.

야채와 함께 삶은 파이크 퍼치.야채, 당근, 사탕무, 양파, 감자, 브로콜리를 준비하고 자르고 팬 바닥에 놓습니다. 그런 다음 생선을 준비하고 조각, 소금, 후추로 자르고 야채 위에 올려 놓습니다. 냄비에 약간의 물을 붓고 천천히 불을 켭니다. 30분 동안 끓입니다. 모든 것이 준비되면 접시에 생선 조각을 놓고 삶은 야채를 얹고 녹인 버터 위에 부어 뜨겁게 제공하십시오.

토스트에 파이크 퍼치.파이크 퍼치 필레를 비스듬히 조각으로 자르고 기름칠 베이킹 시트, 소금 및 후추에 놓고 마요네즈로 기름칠하고 강판 치즈를 뿌린 다음 예열 된 오븐에 넣습니다. 생선을 30-35분 동안 굽습니다. 크루통을 준비하십시오. 흰 덩어리를 비스듬히 조각으로 자르고 양면에 기름을 넣고 마늘 정향으로 문질러 접시에 담습니다. 각 덩어리에 준비된 생선 조각을 넣고 버섯 소스를 붓습니다. 신선한 야채와 함께 제공하십시오.

감자로 구운 파이크 퍼치.작은 뼈가없는 물고기이기 때문에 감자로 구울 수 있기 때문에 파이크 퍼치를 요리하는 것은 즐거움입니다. 능선을 따라 깨끗이 씻은 생선을 반으로 자른 다음 각각 조각, 소금, 후추로 자릅니다. 기름칠 프라이팬에 파이크 퍼치 조각을 놓습니다. 감자를 껍질을 벗기고 자르고 생선과 옆면에 소금을 바르고 양파 링을 넣고 기름을 붓고 으깬 빵 부스러기를 뿌립니다. 25-30분 동안 굽습니다. 야채 샐러드와 함께 제공하십시오.

파이크 퍼치는 반죽 (orly)에서 요리하면 육즙이 나옵니다.파이크 퍼치에서 필레를 제거하고 피부에서 살을 자릅니다. 등심 조각을 2-2.5cm 너비의 입방체로 자릅니다. 준비된 파이크 퍼치 조각을 냄비와 소금, 후추에 넣고 레몬 주스와 식물성 기름을 섞은 다음 다진 파슬리와 딜을 넣습니다. 혼합물을 섞고 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 이제 반죽을 준비해야 합니다. 0.5 컵의 물을 마시고 5 큰술을 더하십시오. 식물성 기름 큰 스푼, 밀가루 1.5 컵, 계란 6 개 단백질, 소금. 부드러워 질 때까지 모든 것을 철저히 섞으십시오. 파이크 퍼치 스틱을 포크로 집어 반죽에 담그고 깊은 지방으로 낮추고 황금빛 갈색이 될 때까지 6-8 분 동안 볶습니다. 여분의 기름을 제거하려면 생선을 체나 종이 냅킨에 올려 놓으십시오. 감자와 함께 반죽에 튀긴 파이크 퍼치를 제공하거나 별도의 접시로 신선한 토마토와 오이와 허브로 장식하십시오.

파이크 퍼치의 첫 번째 요리로 생선 hodgepodge를 요리 할 수 ​​있습니다.요리를 위해서는 생선 600g, 양파 2개, 피클 3개, 2큰술이 필요합니다. 토마토 페이스트 숟가락, 2 큰술. 버터 큰 스푼, 올리브 15개, 레몬. 양파를 자르고 기름에 볶고 토마토 페이스트를 넣고 물로 끓입니다. 절인 오이를 껍질을 벗기고 자르고 양파와 토마토에 넣고 베이 리프를 넣습니다. 냄비에 모든 것을 넣고 생선 국물을 부어 10 분 동안 익힌 다음 튀긴 생선 필레 조각을 넣습니다. 레몬 조각, 올리브 및 사워 크림과 함께 생선 hodgepodge를 제공하십시오.

테이블 위의 최고의 생선

파이크 퍼치 고기는 그 가치가 유명한 연어 다음으로 두 번째입니다. 부드럽고 육즙이 풍부하며 기름기가 전혀 없습니다. 전 세계 요리 전문가들 사이에서 파이크 퍼치를 상당히 인기있게 만든 것은 바로 이러한 특성입니다. 이 물고기는 어떤 형태로든 좋습니다. 튀기고, 끓이고, 삶고, 굽고, 심지어 파이를 위한 군침이 도는 속을 준비하는 데 사용됩니다. 파이크 퍼치를 만드는 모든 요리법은 주목할 가치가 있습니다. 생선 수프, 커틀릿, zrazy에서 aspic 및 stroganina에 이르기까지 다양한 요리가이 생선으로 준비됩니다. 지방 함량이 감소하면 파이크 퍼치도식이 제품이됩니다. 과학자들은 이 고기에 많은 양의 단백질이 포함되어 있고 동시에 칼로리가 매우 낮아 건강 상태에 관계없이 거의 모든 사람이 먹을 수 있다고 말합니다. 무엇보다도이 멋진 물고기의 고기도 매우 유용합니다. 그것은 구성에 풍부한 비타민 복합체와 인체에 유용한 다양한 거시 및 미량 요소를 포함합니다. 따라서 의사는 매일 식단에 가장 귀중한 생선을 포함하도록 모든 사람에게 강력히 권고합니다.

모든 취향을 위해

각 주부는 파이크 퍼치 또는 기타 생선에 대해 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있습니다. 누군가는 오트밀과 치즈의 섬세한 붉게 "코트"로 필레를 선호합니다. 다른 사람들은 버섯이 든 크림 소스에 향기로운 생선 조각을 선호합니다. 그리고 건강을 면밀히 모니터링해야하는 사람들은 신선한 허브로 가장 섬세한 퀴넬을 선택합니다. 파이크 퍼치를 만드는 각 레시피는 특정 처리 방법을 제공합니다. 그러나 여기서 주요 요인은 취향의 문제입니다. 가장 중요한 것은이 생선의 고기가 상당히 가늘다는 것을 기억해야한다는 것입니다.

튀기는 데 오래 걸리지 않습니다. 그렇지 않으면 접시가 건조하고 맛이 없어집니다. 그러나 정말로 튀긴 농어를 원한다면 너무 게으르지 말고 먼저 소금과 후추로 15 분 동안 재운 다음 팬에서 5-7 분 동안 처리하고 250의 오븐에서 완전히 준비하십시오. 5분 동안 온도. 그게 다야, 파이크 퍼치를 만드는 각 조리법에는 고유 한 뉘앙스가 있다는 사실을 잊지 말아야합니다.

요리를 시작하자

요리의 모든 과정과 마찬가지로 파이크 퍼치 준비는 주요 재료 준비로 시작됩니다. 모든 생선 요리의 주성분은 해산물 그 자체입니다. 따라서 준비는 그와 함께 시작됩니다. 바다 파이크 퍼치에서는 먼저 머리를 잘라야합니다. 그렇지 않으면 접시에 뒷맛이 씁쓸합니다. 강에는 적용되지 않습니다. 드문 경우지만 생선은 통째로 사용되지만 더 자주 조각이나 필레 형태로 사용됩니다. 따라서 먼저 비늘과 내장에서 머리가없는 시체를 조심스럽게 청소 한 다음 지느러미와 꼬리를 자릅니다. 이제 완성 된 반제품을 부분 조각으로 자르거나 날카로운 칼로 필렛을 뼈에서 조심스럽게 분리합니다. 이제 오랫동안 엉망이되고 싶지 않다면 가장 간단한 요리를 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다.

파이크 퍼치는 다음과 같이 만들어집니다. 해바라기 기름을 깊은 프라이팬에 부은 다음 (아주 조금) 양파를 반 고리로 자르고 소금에 절인 생선 필레를 번갈아 겹겹이 놓습니다. 이 모든 덩어리는 마요네즈로 풍부하게 부어집니다. 이제 냄비에 뚜껑을 덮고 약불에 40분만 끓이면 친구들과 수다를 떨며 자유시간을 보낼 수 있다. 이 요리는 초보 주부 나 부엌에서 오랫동안 엉망이되는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 매우 편리합니다.

구운 생선

상당히 간단한 또 ​​다른 옵션이 있습니다. 파이크 퍼치를 오븐에서 호일로 굽는 것은 정말 쉽습니다. 생선 한 마리에는 양파 1개, 레몬, 소금, 토마토 두 개, 후추, 파슬리, 겨자 두 스푼이 필요합니다. 한 번의 호흡으로 모든 것이 준비됩니다.

파이크 퍼치는 퍼치과에 속하는 물고기입니다. 이 물고기는 러시아 저수지에서 발견됩니다. 일반 및 볼가 파이크 퍼치의 두 가지 유형이 있습니다. 캐나다와 바다 잰더도 있습니다. 사진이있는 파이크 퍼치 요리법은 당사 웹 사이트에서 다양한 종류로 제공되며 온 가족을 위해 저녁 식사 또는 점심 식사를 위해 요리하십시오.

파이크 퍼치를 올바르게 요리하는 방법을 배우면이 생선 요리가 맛있고 생선 필레가 부드럽고 부드럽고 육즙이 많습니다. 허브, 감자 또는 야채와 함께 파이크 퍼치를 오븐에서 구울 수 있습니다. 파이크 퍼치 필레가 가장 맛있습니다. 사실 식사 중에 필레 자체를 뼈에서 분리 할 필요가 없으므로 어린 아이들도 그런 요리를 먹을 수 있습니다.

파이크 퍼치 요리를 요리하는 데 걸리는 시간은 다를 수 있습니다. 그것은 모두 당신이 선택한 레시피가 얼마나 복잡한지에 달려 있습니다. 요리에는 생선과 야채만 포함될 수 있지만 필요한 경우 특정 소스를 준비할 수도 있습니다.

핫 파이크 퍼치 요리는 점심, 저녁 또는 휴일에 적합합니다. 레시피 기술에 따라 오븐, 슬로우 쿠커, 스팀 또는 숯에서 구운 생선과 감자를 요리 할 수 ​​있습니다.

단계별 조리법을 따르면 요리에 약간의 자유 시간을 할당하여 맛있는 파이크 퍼치 요리를 요리하는 방법을 배웁니다. 요리를 결정하고 필요한 모든 재료를 구입하고 원하는 레시피를 사용하여 요리를 시작하기만 하면 됩니다.

자연에서 휴가를 보내고 피크닉을 할 계획이라면 구운 파이크 퍼치의 훌륭한 요리가 있습니다. 파이크 퍼치, 호일 및 석탄이 필요합니다. 호일로 구운 파이크 퍼치 생선 요리는 정말 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.

드물게 새해 전야에 캐비어 없이 테이블이 완성되는 경우가 있습니다. 따라서 파이크 퍼치 캐비어에서 새로운 요리를 요리하고 손님을 기쁘게 할 수 있습니다. 파이크 퍼치를 사서 캐비어를 꺼내거나 요리를 위해 별도로 구입할 수 있습니다. 캐비어는 샌드위치와 같은 스낵을 만드는 데 이상적입니다.

파이크 퍼치 다이어트 요리는 건강한 식단을 고수한다면 훌륭한 솔루션입니다. 많은 채식주의자들도 고기는 먹지 않지만 생선은 먹습니다.

그들의 식단. 야채와 함께 찐 파이크 퍼치는 소량의 칼로리를 함유하고 있지만 하루 종일 에너지를 줄 것입니다.

요리에 대한 지식이 거의 없거나 요리할 자유 시간이 거의 없다면 직접 간단한 파이크 퍼치 요리를 만들 수 있습니다. 예를 들어 생선 수프, 생선 튀김, 사워 크림 소스로 요리하십시오 (팬 또는 슬로우 쿠커에 끓임).

파이크 퍼치에서 모든 것을 할 수 있습니다-생선 수프 요리, 어묵 또는 만두 요리, 반죽에 튀기기 만하면됩니다. 이 기사에서는 오븐에서 맛있는 파이크 퍼치를 요리하여 맛을 풍부하고 다양화하고 완성 된 요리의 특이한 디자인으로 사랑하는 사람과 손님을 놀라게하는 방법에 대해 설명합니다.

농어과의 포식성 잰더는 마른 물고기에 속합니다. 이것은 그의 체중이나 외모가 아니라 고기의 소량의 지방에 의해 결정됩니다. 그는 사냥꾼이고 상당히 활기차고 움직이는 생활 방식을 이끌고 있기 때문입니다. 그러나 이것은 단점이 아니라 특히 파이크 파이크에는 작은 근육 간 가시 뼈가 거의 없기 때문에식이 메뉴에서도 조밀하고 부드럽고 흰색이며 맛있는 파이크 퍼치 고기를 사용할 수있는 미덕입니다.

파이크 퍼치를 오븐에서 맛있게 요리하는 방법에 대한 조리법을 선택할 때 고기에 많은 양의 단백질 외에도 성분의 특징에는 최대 3.28 %의 추출 물질이 눈에 띄게 포함되어 있음을 기억해야합니다. 특히 질소 함유 물질. 이 물질들은 인체에서 일어나는 다양한 과정에 참여합니다. 특히 위선을 자극하고 췌장의 소화 기능을 자극한다. 단백질과 지방의 소화를 돕습니다.

오븐에서 파이크 퍼치 요리법

파이크 퍼치를 만들기위한 다음 레시피의 특징은 다양성으로 간주 될 수 있습니다. 그들은 야채 나 샐러드, 올리브 또는 올리브로 보완되는 뜨거운 애피타이저이거나 반찬이 포함 된 본격적인 뜨거운 요리 일 수 있습니다. 반찬으로 전통적인 쌀이나 야채, 튀김 또는 삶은 것 외에도 콜리 플라워, 브로콜리, 알 줄기 양배추, 삶은 흰 콩 또는 녹두를 제공 할 가치가 있습니다. 복잡한 복합 반찬을 만들고 특별한 소스를 곁들일 수 있습니다. 이 경우 취향의 호환성을 고려하고 메인 요리와 동일한 향신료와 조미료를 소스에 사용해야합니다. 대부분의 경우 구운 파이크 퍼치는 모든 사람이 완성 된 요리의 아름다움을 볼 수 있도록 형태로 직접 제공됩니다.

오븐에서 파이크 퍼치를 요리하기 전에 특정 레시피와 일치하는 생선을 구입해야 합니다. 일반적으로 파이크 퍼치는 신선하게 냉동 판매되지만 신선하고 냉장 될 수 있습니다. 필레 또는 컷, 전체 생선이 될 수 있습니다. 깊은 그릇에 냉장고 하단 선반에있는 생선을 해동해야합니다. 아가미 덮개와 지느러미에는 가시가 있으며 주사가 매우 고통 스럽습니다.

견과류가 들어간 허브 소스를 곁들인 오븐 파이크 퍼치 레시피

재료:

• 잰더 도체 1-2개 또는 필렛 플레이트 4개
• 양파와 당근 1개
• 피망 1개, 바람직하게는 녹색
• 호두 커널 100-150g
• 마늘 쪽
• 파슬리, 바질, 셀러리의 작은 다발
• 소금, 후추, 커민
• 발골용 밀가루
• 해바라기(식물성) 기름, 무취
• 사워 크림

요리:

파이크 퍼치를 껍질을 벗기고 씻어서 같은 크기로 자릅니다. 소금, 후추, 커민으로 각 조각을 뿌리고 서늘한 곳에 15-20 분 동안 두십시오. 이때 모든 야채를 깨끗이 씻으십시오. 피망과 양파는 반 고리로 자르고 당근은 작은 입방체로 자릅니다. 밀가루에 생선을 굴려 빵 껍질이 나타날 때까지 충분한 양의 가열 된 기름으로 양면을 볶습니다. 파이크 퍼치의 모든 조각을 기름칠 형태로 옮깁니다. 같은 냄비에 양파를 볶고 당근을 넣습니다. 당근의 색이 변하면 거기에 피망을 넣고 섞어 소금을 넣고 뚜껑 아래에서 끓여 당근과 고추가 부드러워집니다. 모든 야채를 생선 접시에 옮깁니다. 견과류, 마늘 및 모든 허브를 갈아줍니다. 같은 매우 뜨거운 팬에 견과류를 튀기고 모든 채소를 넣고 섞고 마늘을 넣고 다시 섞습니다. 소금 한 꼬집으로 충분한 양의 사워 크림을 치십시오. 팬에 붓고 허브와 견과류와 섞습니다. 이 덩어리를 파이크 퍼치와 야채가 든 틀에 ​​붓습니다. 금형을 180°C에서 15-20분 동안 두십시오.

비디오 레시피

치즈 수플레에서 파이크 퍼치 필레를 요리하는 방법

재료:

• 껍질을 벗긴 잰더 필레 500g
• 계란 2개
• 단단한 치즈 50g
• 우유 ¼컵
• 2큰술 엘. 밀가루
• 소금 후추
• 무취 식물성 기름

요리:

파이크 퍼치 필레를 씻고 말리고 각 접시를 같은 크기의 3-4 조각으로 자릅니다. 생선에 소금과 후추를 뿌리고 기름을 두른 팬에 양면을 각각 1분씩 볶습니다. 기름을 바른 베이킹 접시에 모든 조각을 옮깁니다.

치즈를 곱게 갈아줍니다. 흰자와 노른자를 조심스럽게 분리합니다. 가장 균질 한 덩어리가 될 때까지 강판 치즈를 노른자와 섞습니다. 거품기에서 떨어지지 않는 안정적인 거품이 생길 때까지 고운 소금 한 꼬집으로 흰자를 휘젓습니다. 점차적으로 치즈 덩어리에 단백질과 밀가루를 번갈아 가며 아래에서 위로 깔끔하고 부드러운 움직임으로 섞습니다. 수플레 덩어리를 생선 위에 골고루 놓습니다. 30 분 동안 170 ° C로 예열 된 오븐에 파이크 퍼치가있는 양식을 넣으십시오. 완성 된 요리는 테이블에 즉시 제공 될 수 있으며 양식으로 직접 할 수 있으며 손님 앞에서 부분으로 나눌 수 있습니다.

박제 파이크 퍼치 레시피

전체 도체 1개에 대한 성분:

• 수류탄 2개
• 호두 100g
• 전구 1개
• 식물성 기름
• 소금 후추

요리:

물고기를 철저히 내장하고 비늘에서 청소하고 가위로 아가미를 자릅니다. 나무 도마에서 씻고 말린 다음 종이 타월로 두드려 말립니다. 안팎으로 소금. 시체의 한쪽에서 대각선으로 3-4 컷을 만듭니다. 파이크 퍼치가 건조되는 동안 양파를 자르고 아주 적은 양의 기름에 볶고 다진 견과류를 넣고 불을 끄고 식히십시오. 석류 껍질을 벗기고 곡물을 양파와 견과류와 섞고 소금과 후추로 간을합니다. 완성 된 혼합물로 파이크 퍼치를 채우고 나무 이쑤시개 또는 꼬챙이로 복부를 자르고 요리 실로 꿰맬 수 있습니다. 베이킹 접시 바닥에 양피지를 깔고 그 위에 생선을 올려 200°C 오븐에서 30분간 굽습니다. 혼합 채소와 함께 제공하십시오.

복잡한 파이크 퍼치 생선으로 채워진 파이

재료:

• 기성품 퍼프 페이스트리 1팩
• 버터
• 고운 소금
• 잰더 필레 700g
• ½ 컵 생선 국물
• 화이트 와인 50ml
• 월계수 잎, 후추 소금, 레몬, 계란

다진 고기 재료:

• 잰더 필레 500g
• 전구 1개
• 우유에 적신 크러스트가 없는 식빵 2조각
• 크림 ½컵
• 1위 엘. 식물성 기름
• 소금 후추

요리:

파이크 퍼치 파이를위한 베이킹 접시를 준비하십시오-버터에 기름을 바르고 양질의 거친 밀가루 또는 얇은 빵 부스러기를 뿌립니다. 완성 된 반죽의 두 층을 해동하고 세 번째 부분을 두 층에서 분리하십시오. 남은 반죽을 틀의 길이와 너비보다 측면의 2 높이만큼 길이와 너비를 따라 각 층마다 별도로 층으로 굴립니다. 소량의 버터로 하층에 윤활유를 바르고 약간의 고운 소금을 뿌립니다. 두 번째 레이어를 동일한 크기로 롤아웃합니다. 이 두 층을 베이킹 접시에 놓고 높이보다 약간 높은 측면에서 들어 올립니다.

나중에 파이 절단을 방해하지 않도록 생선 필레 (700g)를 작은 조각으로 자릅니다. 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 튀기고 냄비에 옮깁니다. 베이 리프, 소금, 후추, 레몬 몇 조각, 국물을 추가하십시오. 끝날 때까지 끓입니다. 소쿠리에 버리십시오. 이때 파이크 퍼치 필레 500g을 고기 분쇄기로 갈아서 다진 양파와 함께 볶습니다. 짜낸 빵을 넣고 소금과 후추로 간을 한 다음 다시 갈아줍니다. 크림을 붓고 다진 고기를 포크로 두들겨 푹신하게 만듭니다.

반죽에 다진 고기 층을 형태로 놓고 모든 생선을 그 위에 놓고 나머지 다진 고기를 고르게 분배하십시오. 반죽의 나머지 1/3을 틀 바닥 크기로 굴려서 파이를 닫고 둘레를 꼬집고 포크로 찌르고 구타 달걀로 기름칠하십시오. 180-200°C의 뜨거운 오븐에 넣습니다. 케이크가 갈색으로 변하고 팬 옆면에서 떨어지기 시작할 때까지 굽습니다. 이 시간 동안 생선을 끓인 국물의 잔해에서 소스를 만들고 끓일 때 전분이나 밀가루로 걸쭉하게 만듭니다. 완성된 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. 뜨거운 칼로 뚜껑을 잘라 파이 위에 적당한 양의 핫 소스를 붓고 반죽 뚜껑을 덮어 따뜻하게 드세요.

노트! 이 조리법은 다양합니다. 채우는 파이크 퍼치와 함께 다진 고기가 아닌 파이크와 핑크 연어 (연어)를 같은 양으로 섭취합니다. 각 생선 필레 약 250g은 동시에 튀겨지고 끓입니다.

비디오 레시피

베이킹은 제품의 모든 자연적 특성이 가장 잘 보존되는 음식을 요리하는 가장 정확한 방법이라는 의견이 있습니다. 따라서 오븐에서 파이크 퍼치를 맛있게 요리하는 방법에 대한 조리법을 알면 즐길 수있을뿐만 아니라 포함 된 모든 유용한 물질로 몸을 풍부하게 할 수 있습니다. 그러나 파이크 퍼치는 귀와 젤리에 매우 좋지만 다른 시간에 더 자세히 설명합니다.

파이크 퍼치를 어떻게 요리하고 싶습니까?