집에서 설탕으로 카라멜 만드는 법. 집에서 만드는 카라멜 케이크 레시피

많은 성인들은 카라멜이 아이들을 위한 진미라고 주장하지만, 그들 자신도 때때로 달콤한 제품을 대접하는 것을 싫어하지는 않습니다.

오늘날 매장 선반에는 다양한 종류와 브랜드의 캐러멜이 넘쳐나고 있음에도 불구하고 집에서 캐러멜을 준비하는 장인이 여전히 있습니다.

수제 캐러멜은 최소한의 제품을 포함하고 있으며 저렴하고 접근 가능하다는 점에서 독특합니다.

게다가 요리 과정이 쉽지 않음에도 불구하고 꽤 흥미롭습니다.

자, 결과는 흥미로운 과정마트에서는 절대 살 수 없는 맛있는 별미가 될 거예요.

집에서 카라멜 - 준비의 일반 원칙

직접 만든 캐러멜은 맛, 모양, 질감이 다양할 수 있습니다.

제품의 주성분은 설탕이며, 종류에 따라 추가 성분규제됨 맛의 특성캐러멜.

예를 들어, 부드러운 캐러멜은 우유, 크림, 사워 크림에 코코아, 커피 또는 초콜릿을 첨가하여 만들 수 있습니다.

적절한 맛과 향을 얻기 위해 하드 캐러멜에 과일이나 베리 추출물을 첨가하는 것이 허용됩니다.

완성 된 캐러멜의 모양은 제품을 냉각시킬 틀에 따라 다릅니다. 특별한 형태가 없으면 작은 그릇, 얼음을 만들기위한 받침대, 심지어 일반 숟가락까지 적합한 용기를 사용할 수 있습니다.

제품의 질감은 부드럽고, 단단하고, 바삭하고, 점성이 있고, 액체일 수 있습니다. 이 순간은 기술과 조리 시간에 따라 다릅니다.

모든 종류의 미묘함 흥미로운 요리법, 이 기사에서 우리가 수집한 팁과 요령은 집에서 캐러멜을 만드는 매혹적인 과정을 발견하는 데 도움이 될 것입니다.

레시피 1. 집에서 즐기는 부드러운 카라멜

이 조리법에 따른 부드러운 캐러멜은 부드럽고 부드럽고 약간 점성이 있습니다. 이러한 특성 덕분에 진미는 독립된 과자뿐만 아니라 모든 디저트에 추가로도 이상적입니다.

설탕 120g;

지팡이 설탕 80g;

버터 120g;

250ml 크림 20%;

옥수수 시럽 120ml.

1. 바닥이 두꺼운 냄비나 냄비에 두 종류의 설탕을 부어주세요.

2. 추가 버터, 입방체로 자르고 시럽과 크림을 붓습니다.

3. 질량을 다음으로 설정합니다. 느린 불.

4. 계속 저으면서 끓입니다. 달콤한 혼합물 120도까지 따뜻해지지 않습니다. 주방온도계로 제품의 온도를 확인하실 수 있습니다. 주방에 꼭 필요한 가전제품이 없다면 다음과 같이 캐러멜의 온도를 확인할 수 있습니다. 찬물, 캐러멜 한 방울을 떨어 뜨리고 단단하고 둥근 공이 생기면 캐러멜이 준비된 것입니다.

5. 완성된 제품을 오일을 코팅한 틀에 붓는다 베이킹 페이퍼, 가방이나 거즈로 덮고 10-12 시간 동안 그대로 두십시오.

6. 냉동 부드러운 캐러멜틀에서 꺼내어 원하는 모양이나 단순한 입방체로 자릅니다.

레시피 2. 집에서 즐기는 밀크커피 카라멜

기이 섬세한 캐러멜조밀하고 점성이 있는 구조로 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다. 일반 무맛 밀크카라멜을 만드시면 커피를 생략하실 수 있습니다.

과립 설탕 100g;

버터 70g;

1 큰술. 인스턴트 코피.

1. 설탕이 담긴 가마솥을 약한 불에 올리고 설탕이 녹아 황금시럽이 될 때까지 기다립니다.

2. 다진 버터, 크림, 커피를 추가합니다.

3. 약 5분간 저으면서 조리합니다. 카라멜이되어야합니다 균질한 질량, 기분 좋은 황금빛 갈색.

4. 캐러멜을 기름칠한 틀에 붓고 식혀주세요. 하나의 큰 틀에 부은 다음 날카로운 칼로 제품을 더 많이 자르면됩니다. 작은 조각.

5. 캐러멜을 하나씩 포장해 주세요 양피지간식이 서로 달라붙지 않도록 말이죠.

레시피 3. 직접 만든 캔디 카라멜

어렸을 때 막대사탕을 만들어보지 않은 사람은 아마 없을 것입니다. 즐거운 시간을 기억하고 자신과 사랑하는 사람을 위해 달콤한 간식을 준비해보세요.

1. 마른 프라이팬을 스토브 위에 놓고 가열합니다.

2. 불을 최소로 설정하고 설탕을 첨가합니다. 과립 설탕의 양은 프라이팬의 크기에 따라 다릅니다. 작은 (팬케이크)의 경우 5-8 스푼이면 충분합니다. 대형 프라이팬 10-15 스푼을 추가할 수 있습니다.

3. 계속 저으면서 설탕 알갱이가 완전히 녹을 때까지 기다립니다. 점성이 있는 밝은 갈색 시럽을 얻어야 합니다.

4. 준비한 기름칠 틀에 캔디캐러멜을 붓고 단맛이 완전히 식을 때까지 기다립니다.

5. 틀이 없으면 접시, 숟가락, 기타 사용 가능한 도구에 액체를 부을 수 있습니다.

레시피 4. 집에서 사워 크림 카라멜

설탕과 사워 크림을 기본으로 한 부드럽고 섬세한 카라멜은 달콤한 샌드위치의 기초로 아침 식사로 자주 먹는 다양한 과자에 대한 훌륭한 대안이 될 것입니다. 구운 토스트에 사워 크림 캐러멜을 바르면 어린이뿐만 아니라 성인에게도 어필 할 수 있습니다.

사워 크림 150g;

설탕 100g.

1. 작은 냄비나 프라이팬을 센 불로 가열하고 설탕과 물을 추가합니다. 계속 저으면서 혼합물을 끓입니다.

2. 시럽을 2분간 저으면서 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.

3. 설탕 시럽에 사워 크림을 조금씩 넣고 잘 섞습니다.

4. 달콤한 혼합물이 담긴 프라이팬을 약한 불에 올려 놓습니다. 혼합물을 끓이지 않고 가열합니다.

5. 완성된 캐러멜을 준비된 틀에 부어주세요.

6. 이 진미는 냉장고에 5일 이상 보관하지 않아야 합니다.

레시피 5. 직접 만든 민트 카라멜

맛있고 상쾌한 카라멜이 아주 빨리 준비됩니다. 레시피에 사용된 페퍼민트 오일은 전문점에서 구입할 수 있습니다. 원하는 경우 바닐라와 함께 요리 과정에서 천연 식용 색소를 추가할 수 있습니다.

설탕 세 잔;

레몬 주스 10ml;

농축 페퍼민트 오일 5-6 방울;

바닐린 두 꼬집음.

1. 붓는다 과립 설탕벽이 두꺼운 그릇에 물을 붓습니다.

2. 약한 불에 놓고 저으면서 설탕이 완전히 녹고 달콤한 시럽이 형성될 때까지 기다립니다.

3. 바닐린을 추가하고 스토브 위에 1분간 더 올려 놓습니다.

4. 불에서 냄비를 꺼내고 민트 오일과 레몬 주스 한 방울을 달콤한 덩어리에 붓습니다.

5. 캐러멜 덩어리를 섞고 기름칠 틀에 붓습니다.

6. 원하는 경우 머리를 찢은 상태에서 특수 꼬치, 이쑤시개 또는 일반 성냥을 삽입합니다.

7. 완성된 식힌 캐러멜을 틀에서 꺼내어 비닐봉지나 베이킹 페이퍼에 싸주세요.

레시피 6. 집에서 초콜릿 카라멜 만들기

식욕을 돋우는 초콜릿 카라멜~에서 천연 성분당신과 당신의 가족은 확실히 그것을 좋아할 것입니다.

설탕 100g;

버터 80g;

초콜릿 100g;

1. 설탕과 액화된 꿀, 우유, 잘게 자른 버터를 섞으세요.

2. 프라이팬에 반죽을 넣고 저어준 뒤 약한 불로 3~5분간 끓인다. 덩어리는 약간 거품이 나고 부드러운 갈색 색조를 얻어야 합니다.

3. 녹인 초콜릿을 넣고 약 5분 동안 계속 끓입니다. 이때 요리용 캐러멜을 항상 저어주는 것을 기억하세요.

4. 부어주세요 완제품기름칠된 형태로 변합니다.

5. 식힌 후 정사각형이나 직사각형으로 자릅니다.

레시피 7. 집에서 케이크를 만드는 캐러멜

비스킷을 담그는 데 이상적인 캐러멜, 꿀 케이크. 빨리 익고 맛있네요. 또한이 캐러멜은 그대로 먹을 수 있으며 일관성이 쾌적하고 점성이 있으므로 좋아할 것입니다.

33% 크림 220ml;

버터 60g;

설탕 180g.

1. 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불에 올려주세요.

2. 저으면서 재료가 설탕시럽으로 변할 때까지 기다립니다.

3. 다른 팬에 크림을 넣고 가열하되 끓이지는 마세요. 시럽에 얇고 가늘게 붓습니다.

4. 버터와 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞은 후 불에서 캐러멜을 꺼냅니다.

5. 기름칠한 틀에 붓고 식혀주세요.

집에서 캐러멜 만드는 법 - 요령과 유용한 팁

사과, 감귤류, 견과류 또는 말린 과일을 기성 캐러멜에 담그면 부드럽거나 사탕이 될 수 있으며 멋진 새 요리가 될 것입니다.

캐러멜은 빨리 익기 때문에 요리에 필요한 모든 도구를 미리 준비하세요.

캐러멜이 준비되었습니다. 스토브를 떠나지 마십시오. 그렇지 않으면 덩어리가 탈 수 있습니다.

캐러멜에 어떤 틀을 사용하든 무취 오일을 바르면 완제품이 더 잘 나옵니다.

접시를 담그십시오: 냄비, 숟가락 및 기타 요리는 요리 직후에 수행됩니다. 그렇지 않으면 캐러멜이 굳어 세척하기가 엄청나게 어려울 것입니다.

완성된 캐러멜을 사각형이나 다른 모양으로 쉽게 자르려면 진미가 아직 뜨거울 때 칼로 선을 표시해야 합니다. 그렇다면 남은 것은 그것을 깨는 것뿐이다.

채워진 틀에 막대를 삽입하면 현대 막대사탕이나 고대 수탉과 같은 막대에 캐러멜을 얻을 수 있습니다.

캐러멜이 언제, 누가 처음 발명되었는지에 대한 언급은 오랫동안 요리 역사에서 사라졌습니다. 2,000여년 전 인도 달리트(Dalits)가 처음으로 튀김에 대해 어떻게 생각했는지에 대한 언급은 모호할 뿐입니다. 사탕수수, 과육으로 썰어 캐러멜을 만듭니다. 프랑스어 용어 "캐러멜" 자체는 사탕수수의 라틴어 이름에서 유래되었습니다.

그 이후로 캐러멜 제조법은 많은 변화를 거쳐 수천 가지 유형의 캐러멜이 전 세계적으로 생산되었습니다. 맛있는 과자. 케이크, 쿠키, 아이스크림 외에 독립적인 디저트와 달콤하고 점성이 있는 덩어리로 사용됩니다. 속을 채운 딱딱한 사탕, 막대사탕, 몽펜시에, 달콤한 카라멜 누가-이것과 훨씬 더 많은 것들이 어린 시절부터 우리에게 친숙한 다양한 카라멜입니다. 그리고 캐러멜이 오늘날까지 가장 많이 남아 있기 때문에 대중적인 견해과자라면, 우리가 직접 집에서 만드는 캐러멜 요리법을 익히는 것은 어떨까요?

오늘 우리는 집에서 캐러멜을 준비 할 것입니다. 하지만 먼저 어떤 종류의 캐러멜이 있고 어떤 캐러멜을 만드는 방법이 있는지에 대한 이론을 마스터하겠습니다. 캐러멜이 부드러울 수도 있고(플라스틱 덩어리) 단단할 수도(흐르는, 유리 같은) 것은 누구나 알고 있을 것입니다. 요리 방법은 집에서 프라이팬, 오븐, 심지어 어린 시절을 기억하면서 요리 할 수 ​​​​있습니다. 전자레인지. 이제 레시피 자체를 직접 살펴 보겠습니다.

막대기 또는 수평아리에 캐러멜

냄비
그릇
틀(없을 경우 일반 테이블스푼)
설탕 - 1잔
물 – 1/3컵
레몬즙 - 1/2티스푼 또는 식초

준비하자 " 직장"사탕을 준비하기 전에. 이렇게하려면 깊은 접시에 찬물을 채우고 틀을 배열하십시오. 설탕을 중간 불로 가열하여 액체 상태로 만듭니다. 설탕이 바닥까지 타는 것에 대해 걱정하지 마십시오. 열이 낮으면 대부분의 설탕이 녹을 때까지 물질을 저을 필요가 없습니다. 설탕이 완전히 녹 으면 버너의 불을 가장 약하게 켜고 틀이나 큰 스푼을 팬에 넣고 채우고 물 접시에 10 초 동안 옮긴 후 틀을 젖은 수건 위로 옮깁니다. 그리고 다음 사탕으로 넘어갑니다. 가장 중요한 것은 캐러멜을 불에 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 색상이 노랗게 변했습니다. 즉시 제거하십시오. 그것이 전체 조리법입니다. 그들이 말했듯이 모든 독창적 인 것은 간단합니다. 하지만 캐러멜을 만들 때 진미를 더 맛있고 매력적으로 만들기 위해 알아야 할 작은 요령을 언급하는 것을 잊었습니다.

캐러멜을 균일한 농도와 색상으로 만들려면 가열하는 동안 팬에 추가하세요. 레몬 주스아니면 식초. 이제 설탕은 조각으로 굴러가지 않습니다.

수제 캐러멜을 볼륨 있고 투명하게 만들려면 이미 녹인 설탕에 5 큰술을 부으십시오. 뜨거운 물. 혼합물이 끓고 뜨거워지면 물에서 공이 부풀어 오릅니다. 공을 숟가락으로 잡고 식을 때까지 기다려야합니다.

집에서 카라멜을 끓여서 주면 매운 맛, 주스, 포도당 시럽, 코냑 또는 브랜디를 넣을 수 있습니다. 약간의 약초 달임이나 한 방울을 추가하여 기침약을 만들 수도 있습니다. 정유민트 또는 유칼립투스. 바닐라 설탕은 또한 사탕에 맛있는 향을 더할 것입니다.

특정 색상의 수제 캐러멜을 만드는 방법은 무엇입니까? 소량으로 첨가해도 안전합니다. 결국 천연 주스, 불행히도 온도를 견디지 ​​못하며 그 도움으로 아름다운 색상을 얻지 못할 것입니다.

집에서 만드는 츄파춥스용 스틱이 없나요? 이쑤시개나 아이스크림 스틱이 도움이 될 것입니다. 곰팡이 없이도 할 수 있습니다. 두꺼운 덩어리를 말아서 초과분이 배수될 때까지 기다리면 됩니다. 앞으로는 훈련을 통해 더 복잡한 다른 형상을 준비할 수 있을 것입니다.

캐러멜 처리된 과일이나 베리를 막대기에 담아 얻는 것이 훨씬 더 쉽습니다. 예를 들어, 체리나 포도를 이쑤시개에 꽂은 후 뜨거운 카라멜에 담갔다가 식힙니다. 글쎄, 캐러멜에 잘게 잘린 견과류를 추가하면 프랄린을 얻을 수 있습니다. 프랄린은 별도의 진미로 먹을 수있을뿐만 아니라 다양한 케이크 및 기타 디저트 층에 추가 할 수도 있습니다.

"유약"이 아닌 부드러운 캐러멜을 만들려면 비율을 약간 변경해야 합니다. 설탕 1kg - 물 400g과 200g 포도당 시럽. 이 캐러멜은 식은 후에도 탄력이 유지됩니다. 다양한 인물과 장식을 안전하게 조각할 수 있습니다.

집에서 모양이 그려진 막대사탕을 만들려면 기름칠된 평평한 접시가 필요합니다. 식물성 기름그리고 그림 그리기용 면봉. 액체 캐러멜을 바르고 막대사탕을 그리고 캐러멜이 굳은 후 막대를 가장 두꺼운 층에 남겨두면 사탕을 접시에서 분리할 수 있습니다.

직접 만든 토피

카라멜은 부어넣기 편해요 실리콘 몰드, 그러면 달라붙지 않고 균일한 층으로 놓여집니다. 이 틀에서 사탕을 꺼내는 것도 어렵지 않습니다. 세라믹 또는 유리 표면도 적합합니다.

몸매를 보시는 분들은 밀크캐러멜을 만들어 보세요. 칼로리가 더 낮아질 거예요. 이렇게하려면 크림을 저칼로리 우유로 교체하십시오.

감귤류 다이어트 "토피"를 직접 만들 수도 있습니다. 이 사탕은 신맛이 전혀 없고, 신선한 향기레몬. 레몬 "토피"는 설탕과 물을 사용하여 만듭니다. 젤라틴을 따로 녹인 후 레몬즙을 넣고 섞는다 설탕시럽. 그런 젤리빈맛은 고전적인 "토피"와는 거리가 멀지만 흥미롭고 독특한 맛을 가지고 있습니다.

직접 만든 소프트 캐러멜은 랩으로 싸서 냉장고에 잘 보관할 수 있습니다. 이 밀크 퍼지는 아이들에게 주어도 무섭지 않습니다.

케이크용 수제 액체 카라멜

우리는 모든 재료를 준비하여 모든 것이 손에 닿도록 할 것입니다. 그 과정에서 검색할 시간이 거의 없기 때문입니다. 필수 성분. 먼저 차가운 크림과 전분을 섞으세요. 요리하기 전에 전분을 체로 치는 것이 좋습니다. 전분은 덩어리로 굴러가기 때문에 부서지기 어렵습니다.

마른 프라이팬 (바닥이 두꺼운 것이 바람직 함)에 설탕을 붓고 황금빛 갈색이 될 때까지 캐러멜 처리하고 대부분의 덩어리가 녹을 때까지 서두르지 마십시오. 가장 중요한 것은 설탕을 태우지 않는 것입니다. 색상뿐만 아니라 캐러멜의 맛도 이것에 따라 달라집니다. 너무 익히면 당밀이 쓴맛이납니다. 설탕이 녹으면 조심스럽게 천천히 부어주세요 따뜻한 물아니면 우유. 크림이나 버터에 뜨거운 캐러멜 덩어리를 얇은 흐름으로 추가하고 세게 휘젓습니다. 그게 전부입니다. 보관할 것이 있으면 시원하게 냉장고에 보관하세요. 맛있으니까요! 이와 같이 캐러멜 글레이즈다양한 디저트에 추가로 사용할 수 있습니다!

집에서 카라멜을 만들려면 아무것도 필요하지 않습니다 고가의 제품, 도 아니다 복잡한 기술. 그러나 얻은 결과는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 적어도 우리 가족은 한 숟가락 정도는 맛있다. 끈적끈적한 캐러멜아무도 거절하지 않을 것입니다.

내 경험에 따르면 몇 가지 사항을 고려하면 집에서 캐러멜을 만드는 것이 어렵지 않다고 말할 수 있습니다. 첫째, 설탕을 녹이는 용기의 벽이 두꺼워야 합니다. 그러면 설탕이 그 안에서 고르게 가열됩니다. 그렇지 않으면 불쾌한 쓴 뒷맛으로 탄 설탕을 얻을 수 있습니다. 둘째, 설탕을 중간 불로 가열하고 설탕이 가장자리에서 녹기 시작하는 순간을주의 깊게 모니터링하는 것이 중요합니다.

사탕처럼 보이는 캐러멜을 만들고 싶다면 설탕이 녹은 후 물 몇 스푼만 추가하면 됩니다. 그리고 케이크 소스로 사용하거나 케이크를 겹쳐서 사용할 수 있는 부드러운 캐러멜이 필요한 경우 버터뿐만 아니라 우유나 크림도 추가해야 합니다. 이것이 바로 우리가 만들 우유와 설탕을 베이스로 한 부드러운 카라멜입니다.

요리 단계:

이 유형의 과자 이름은 사탕 수수의 라틴어 이름에서 유래되었으며, 이 진미를 준비한 사람에 대한 역사는 침묵하지만 실수로 구운 사탕 수수가 어떻게 전체 과자의 시작을 표시했는지에 대한 전설적인 이야기가 있습니다. 산업.

14~16세기에는 모든 사람이 설탕을 이용할 수 없었기 때문에 막대사탕은 절묘한 진미, 그리고 19 세기 말에 캐러멜은 또 다른 형태, 즉 약용 사탕을 갖게되어 쓴 약을 더 매력적으로 만들었습니다.

안에 식품 산업캐러멜은 캔디와 채워진 캐러멜 등 여러 유형으로 제공됩니다. 또한 약용 과자, 강화 캐러멜, 소프트 캐러멜이 생산됩니다.

위 유형의 캐러멜 중 일부는 집에서 만들 수 있습니다.

설탕으로 크리스탈 캐러멜 만드는 법

카라멜을 만들기로 결정 집에서 만든, 대부분의 조리법에서 물과 설탕의 비율은 1/3이라는 것을 기억해야 합니다. 가끔 저어주면서 약한 불로 요리하세요(레시피에 달리 명시되지 않는 한).

우선, 달콤한 덩어리에 레몬 주스 만 추가하여 설탕 사탕을 간단하게 요리해 볼 수 있습니다. 점차적으로 경험을 통해 특정 스토브와 특정 팬에서 얼마나 요리해야 하는지가 분명해질 것입니다.

물과 설탕만 끓이면 사탕이 나옵니다. 약초를 첨가하면 기침, 인후통 등에 대한 집에서 만든 과자를 얻을 수 있습니다. 물 없이도 설탕을 녹일 수 있지만 캐러멜 덩어리를 태우는 것이 매우 쉽기 때문에 불에서 제거해야 할 순간을 놓치지 않도록 매우 조심해야합니다. 이 경우에는 설탕이 반쯤 녹았을 때 젓기 시작해야 합니다.

크림과 우유를 첨가하면 카라멜이 부드러워지고 기분 좋은 밀키 맛이 나옵니다.

부드러운 카라멜 레시피

의 멋진 레시피 프랑스 요리사랑하는 사람들을 위해 특이한 취향, 예를 들어 짠맛과 단맛을 결합합니다.

준비 자체는 쉽고 결과는 놀랍습니다.

프랑스 정신으로 요리하기: 모든 것이 혼합되어 결과가 탄생합니다.

따라서 설탕을 각각 50g씩 6등분하고 바닥이 두꺼운 냄비에 첫 번째 부분을 붓고 불에 올려 저어주지 않고 녹일 때까지 가열합니다. 호박색, 다음 부분을 추가하고 녹을 때까지 기다리십시오. 방해하지 마세요! 설탕이 더 고르게 녹을 수 있도록 팬을 원으로 살짝 기울일 수 있습니다. 따라서 설명된 단계를 단계별로 반복하여 모든 설탕을 녹입니다.

사워 크림은 품질이 매우 높아야 합니다. 첨가물이 첨가된 경우 가열 시 굳을 수 있습니다. 일반적으로 이 경우에는 크림을 사용하는 것이 더 안전합니다(33%!). 크림을 별도의 그릇에 불에 넣고 거의 끓을 때까지 가열하되 끓이지 마십시오.

이때까지 짙은 황금색을 띠는 설탕을 불에서 제거하고 버터를 첨가합니다 (버터가 소금에 절이지 않은 경우 소금을 첨가하십시오). 철저히 섞는다. 이제 뜨거운 크림을 시럽에 조금씩 첨가하고 각 부분을 잘 저어주어야 합니다.

이제 거의 완성 된 캐러멜을 불에 태우고 바닥이 얇은 경우 약 6 분 동안 가열해야합니다 (바닥이 두꺼운 팬의 경우). 2-3 분 더 적고 불을 더 작게 만들 수 있습니다.

완성된 캐러멜은 섬세한 밀크 초콜릿 색상을 띠게 됩니다.

덮어야 해 집착 필름, 표면에 직접 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 독특한 맛은 빵과 완벽하게 어울리고, 커피와도 잘 어울리며, 그대로 먹을 수도 있습니다.

막대기에 향기로운 캐러멜 요리법

간단하게 시도해 볼 수 있습니다 기본 레시피집에서 막대기로 캐러멜을 만들어요. 기본이기 때문에 한 번 시도해 보면 집에서 만든 간식첨가물이나 화학 물질이 없으면 다른 성분을 실험하고 추가하고 싶을 것입니다.

막대 사탕의 경우 다음이 필요합니다.

• 깨끗한 물 한잔;
• 설탕 3컵;
• 레몬 주스 - 두 스푼;
• 페퍼민트 오일;
• 코냑 1티스푼;
• 숟가락 끝에 바닐라.

바닥이 두꺼운 냄비에 설탕을 붓고 물을 붓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 것을 약한 불로 가열합니다. 캐러멜을 저어주어야 합니다. 이를 위해 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

그런 다음 코냑과 바닐린이 추가됩니다. 천연성분을 미리 비축해 둘 수도 있습니다. 식용 색소그것을 추가하면 사탕이 밝고 매력적일 것입니다.

덩어리가 균질해지면 불을 끄고 레몬즙과 민트 오일(민트 맛을 좋아하는 분들을 위해)을 첨가합니다. 레몬즙이 없으면 막대사탕이 너무 달겠지만 이것도 맛의 문제입니다.

막대사탕은 미리 준비해야 합니다. 특별한 막대기를 찾을 수 없다면 이쑤시개를 사용해도 되지만, 아이가 다치지 않도록 날카로운 끝을 뭉툭하게 만들어야 합니다.

또한 몰드를 미리 준비해야하며 (실리콘을 사용할 수도 있음) 식물성 기름을 넉넉하게 발라야합니다. 뜨거운 덩어리를 틀에 붓고 굳을 때까지 막대기를 꽂아야합니다.

더 빨리 식히려면 막대사탕을 냉장고에 넣어보세요. 그런 다음 틀에서 조심스럽게 제거하고 아름다운 종이로 포장하면 진미 인 막대 사탕이 준비됩니다.

달콤한 카라멜에 과즙이 풍부한 사과

카라멜과 초콜릿 글레이즈를 곁들인 사과

가족들이 갉아먹기에 지쳤을 때 신선한 사과, 다이어트에서 제외시킬 수는 없지만 다른 형태로 제공하십시오. 최소한의 처리모든 유익한 특성을 유지하십시오.

다음과 같은 작업을 수행할 수 있습니다. 일반 사과그리고 소량의 추가 성분:

• 작은 사과 600g;
• 250g – 설탕;
• 물 100g;
• 레몬 주스 20g;
• 초콜릿 바;
• 땅콩.

사과를 씻어서 줄기를 제거하고 줄기 대신 각 사과에 꼬치를 꽂습니다. 꼬치 반대쪽 과일 면에 구멍을 뚫습니다(이렇게 하면 요리하는 동안 사과가 그대로 유지됩니다).

사과를 끓는 물에 5분간 담가두세요. 삶은 과일을 접시에 놓고 냅킨으로 말린 다음 뒤집어 놓습니다.

수조에서 초콜릿을 녹인 후, 초콜릿이 담긴 그릇을 더 큰 그릇에 넣고, 굳지 않도록 끓는 물을 부어주세요.

바닥이 두꺼운 냄비에 물과 설탕을 붓고 약한 불로 캐러멜화될 때까지 끓인 후 레몬즙을 넣고 섞습니다.

사과를 꼬챙이로 잡고 캐러멜에 담그세요. 숟가락으로 사과를 위에 부을 수도 있습니다. 캐러멜을 만든 후 사과를 초콜릿에 담근 다음 견과류로 말립니다.

중국 카라멜 사과 제조법

사과 요리에 대한 완전히 특이한 접근 방식입니다. 절묘한 동양 요리당신은 필요합니다:

• 사과가 더 좋아 듀럼 품종– 5개;
• 레몬즙;
• 밀가루 80g;
• 전분 1티스푼;
• 달걀 흰자 3개;
• 우유 100g;
• 설탕 – 250g;
• 물 150g;
• 참깨.

씻은 사과를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 측면이 높은 프라이팬을 불 위에 올려 놓습니다. 많은 수식물성 기름.

반죽을 준비하려면 전분과 밀가루를 섞고 우유와 달걀 흰자를 별도의 용기에 넣고 휘핑한 다음 밀가루와 전분에 붓습니다. 부드러워질 때까지 섞은 다음 사과 조각담근 타자황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 튀겨졌습니다. 조각에서 과도한 지방을 제거하기 위해 종이 타월 위에 놓습니다. 예를 들어 스토브 옆과 같이 따뜻한 곳에 두십시오.

냄비에 물과 설탕을 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 끓인 후 참깨를 넣고 섞습니다. 사과를 뜨거운 캐러멜에 담그고 버터 또는 식물성 기름을 바른 접시에 놓습니다.

즉시 서빙하세요. 각 서빙에는 찬물 한 컵이 함께 제공됩니다. 뜨거운 사과 조각을 담가야합니다.

막대사탕용으로 반으로 자른 플라스틱 칵테일 빨대를 사용할 수도 있습니다.

젓가락 대신 이쑤시개를 사용할 경우 날카로운 끝부분을 무디게 하여 아이들이 다치지 않도록 해야 합니다.

캐러멜 위에 글레이즈로 사용할 수 있습니다. 화이트 초콜릿, 그리고 또한 쓴맛이 있습니다. 다크 초콜릿에 소금이나 후추를 첨가하면 색다른 맛을 낼 수 있습니다.

조미료와 향신료를 사용하고 자신 만의 사소하지 않은 요리법을 개발할 수 있습니다.

제공된 레시피의 경우 열처리사과는 작고 단단한 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

카라멜로 글레이징을 할 수도 있고 생사과(끓는 물로 살짝 데울 수 있습니다.) 이 경우 부드럽고 작은 사과를 섭취해야합니다.

모두처럼 천연 제품, 카라멜에 익힌 사과는 오랫동안 보관해서는 안됩니다 (냉장고에 2-3 일 이내). 사실, 이 문제가 관련성이 없을 것 같다는 확신이 있습니다. 준비된 진미는 냉장고에 도달할 시간이 없을 것입니다.

많이 드세요!

집에서 캐러멜을 만드는 방법을 아는 사람은 거의 없습니다. 결국 오늘날 상점 선반에는 누구도 자신의 사탕을 만들 생각조차 할 수 없을 정도로 다양한 과자가 있습니다. 그러나 아이들의 건강을 걱정하는 사람들은 슈퍼마켓에서 간식을 사지 않고 집에서 천연 재료만을 사용하여 간식을 만드는 것을 선호합니다. 결국 상점에서 구입하는 거의 모든 과자에는 유해한 첨가물, 성인뿐만 아니라 어린이의 신체에도 부정적인 영향을 미칩니다.

그렇다면 자녀에게 해를 끼치 지 않도록 집에서 캐러멜을 만드는 방법은 무엇입니까? 이에 대해 지금 바로 알려 드리겠습니다.

가장 맛있는 카라멜: 집에서 만드는 레시피

직접 만든 진미를 준비하려면 다음이 필요할 수 있습니다.

• 일반 여과수 - 전체 유리;
• 중간 크기의 과립 설탕 - 3 잔의 잔;
• 갓 짜낸 레몬 주스 - 약 2 큰 스푼;
• 민트 오일 - 몇 방울;
• 코냑 - 작은 숟가락 (원하는대로 사용);
• 바닐린 - 몇 꼬집음.

조리 과정

최종 단계

보시다시피, 수제 캐러멜은 매우 빨리 준비됩니다. 팬을 스토브에서 꺼낸 후 뜨겁고 달콤한 덩어리를 즉시 틀에 부어야합니다. 그건 그렇고, 먼저 요리로 윤활유를 바르거나 식물성 지방. 캐러멜이 굳지 않은 동안 나무 막대기도 붙여야 합니다. 특별한 꼬치가 없다면 일반 이쑤시개를 사용하는 것이 좋습니다.

설명된 모든 단계가 끝나면 캐러멜이 완전히 굳을 때까지 잠시 기다려야 합니다. 속도를 높이려면 이 과정채워진 금형은 냉동고 또는 냉장고에 보관할 수 있습니다.

잠시 후 제과 캐러멜을 완전히 사용할 수 있습니다. 틀에서 조심스럽게 꺼내어 바스락거리는 필름으로 싸서 맛있고 자연스러운 단맛으로 아이를 기쁘게 해야 합니다.

홈메이드 카라멜로 바나나 만들기

집에서 카라멜을 만드는 방법에 대해 이야기했습니다. 빨아먹는 사탕만 만들고 싶다면 이 레시피를 사용해 보세요. 그러나 과일을 기반으로 맛있는 간식을 만드는 다른 방법도 많이 있습니다. 예를 들어, 카라멜 바나나는 매우 특이한 것으로 나타났습니다. 이 단맛을 준비하려면 다음이 필요합니다.

• 잘 익은 바나나이지만 너무 부드럽지는 않습니다-4 개;
• 고지방 버터 - 가득 찬 큰 숟가락;
• 흑설탕 - 4 큰 숟가락;
• 계피 가루 - ½ 작은 숟가락;
• 오렌지 주스, 견과류, 바나나 리큐어 - 취향과 욕구에 따라 사용하세요.

조리방법

직접 만드는 방법 바나나 캐러멜? 이 홈메이드 레시피에는 단단한 과일이 필요합니다. 껍질을 벗긴 다음 반(세로)으로 잘라야 합니다. 다음엔 큰 프라이팬을 올려야 해요 중간 불그리고 버터를 녹여주세요 천연 오일. 그 이후에는 식용유과립 설탕을 조심스럽게 첨가해야합니다. 균일한 캐러멜이 될 때까지 재료를 혼합해야 합니다. 다음으로 바나나 반쪽을 평평한 면이 위로 향하게 놓아야 합니다. 이 상태에서 과일을 20초 동안 끓여야 합니다. 그 후에는 뿌려야합니다 계피 가루그리고 계속 열처리 10초 더.

바나나 한쪽을 캐러멜라이즈한 후 뒤집어서 팬에서 글레이즈를 붓고 다시 뿌려주세요. 향기로운 향신료. 원하는 경우 과일에 리큐어 또는 주스를 추가할 수 있습니다. 이 상태에서 재료를 60초 더 요리하고, 생성된 캐러멜을 정기적으로 바나나 위에 붓습니다. 마지막으로, 과일을 불에서 꺼내어 접시에 담고, 견과류를 넣어 말아서 제공해야 합니다.

소프트 카라멜 준비

캐러멜이 케이크나 부드러운 사탕을 만들기 위한 것이라면 조금 다르게 만들어야 합니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 중간 크기의 과립 설탕 - 150g;
• 여과수 - 큰 숟가락;
• 바다 소금 - 꼬집음;
• 지방이 많지 않은 사워 크림 - 100g.

단계별 요리 과정

캐러멜 또는 "태피"를 만들려면 작은 냄비에 중간 크기의 과립 설탕과 여과수를 섞어야합니다. 다음으로 재료를 아주 약한 불에 넣고 끓여야 합니다. 이 경우 제품을 숟가락으로 계속 저어주어야 합니다. 약 2-3분 동안 조리해야 합니다. 그런 다음 스토브에서 캐러멜을 제거하고 지방이 많지 않은 사워 크림을 추가해야합니다.

우편 유제품한 번에 한 스푼씩 베이스를 잘 저어주는 것이 좋습니다. 다음으로 캐러멜을 다시 스토브에 놓고 약간 가열해야하지만 혼합물이 끓지 않도록해야합니다. 마지막으로 접시의 내용물을 플라스틱 용기, 꼭 닫고 식혀주세요 실온. 준비된 소프트 캐러멜은 다음과 같이 보관할 수 있습니다. 냉장실일주일 이내.

요약하자면

이제 집에서 캐러멜을 만드는 방법을 알았습니다. 이 진미는 바나나와 같은 과일뿐만 아니라 예를 들어 사과, 감귤로도 준비 할 수 있다는 점에 유의해야합니다. 어쨌든, 절대적으로 가족 모두가 그런 집에서 만든 진미로 기뻐할 것입니다.