사과 잼 : 집에서 겨울을위한 요리법. 일반잼을 사과잼으로 대체! 가을 집안일 - 우리는 겨울 동안 사과 confiture를 요리합니다.

잼은 젤리 같은 농도를 지닌 달콤한 과일 또는 베리 간식입니다. 그것은 주로 공작물에 독특한 질감을 제공하는 천연 증점제 인 펙틴 함량이 높은 과일에서 준비됩니다. 사과는 잼을 만드는 데 적합합니다.

무엇부터 요리할 것인가

강하고 익거나 약간 덜 익은 과일에는 펙틴이 더 많이 포함되어 있습니다. 공백을 만들기 위해 선택해야 하는 것은 바로 이 사과입니다. 과육이 느슨한 너무 익은 과일은 잼을 만드는 데 사용할 수 있지만 잼은 사용할 수 없습니다. 사과는 신선할 때만 좋습니다. 가장 적합한 품종 중 단맛과 신 품종이 주목됩니다.

"흰색 채우기";
"그루쇼프카";
안토노프카;
"슬라브 사람";
"라넷키";
"시미렌코".

기본 레시피를 구현하려면 사과 외에 설탕만 있으면 됩니다. 일부 출처에서는 갈색, 지팡이를 섭취할 것을 권장하지만 전통적인 흰색을 사용하면 치료의 맛에 영향을 미치지 않습니다. 사실, 갈색 설탕은 조각에 좋은 캐러멜 맛을 줄 것입니다.

다른 과일, 딸기, 심지어 야채와 다양한 향신료를 추가 재료로 잼에 첨가할 수 있습니다.

과일 조각이 든 잼은 일부 출처에서 이질적인(이질적인) 다양한 진미로 간주되는 반면 다른 것들은 잼이라고 합니다.

잼은 종종 그릇에 준비됩니다. 이러한 그릇은 제품의 균일한 가열을 보장합니다. 그러나 가마솥, 스테인리스 스틸 또는 세라믹 코팅된 스튜 냄비도 작동합니다. 잼이 에나멜 용기 바닥에 달라붙어 타버릴 것입니다. 간식 준비의 네 가지 미묘함.

설탕의 양입니다.잼을 만들 때 설탕과 사과의 일반적인 비율은 1:1입니다. 설탕을 더 많이 또는 조금 덜 섭취할 수 있지만 단 성분의 양을 크게 줄이면 안 됩니다. 공작물이 빨리 열화될 수 있습니다.
기술. 잼은 여러 가지 방법으로 준비되는데, 이는 베리와 과일의 모양을 유지하기 위해 필요하며, 잼을 만들 때는 균일성을 유지하는 것이 중요하므로 제품을 한 번에 조리합니다.
요리 기간.레시피에 따라 구성은 20-30분에서 40-60분이 소요될 수 있습니다. 제품의 소화는 색상, 질감 및 맛에 부정적인 영향을 미칩니다. 끓이지 않고 진미를 만드는 것은 불가능합니다. 열처리 만하면 잼의 특징적인 일관성을 얻는 데 도움이됩니다.
스타일링. 겨울 동안 그것을 보존하기 위해 뜨거운 빌렛은 살균된 항아리에 가장 가장자리까지 놓입니다. 용기에 공기가 적을수록 잼이 더 오래 보관됩니다. 제품을 곰팡이로부터 보호하려면 롤링하기 전에 왁스 종이로 제품을 덮어야합니다.

제품의 준비 상태를 확인하려면 접시에 소량을 떨어 뜨리고 1 ~ 2 분 후에 접시를 기울일 필요가 있습니다. 공기 중에 농축 된 잼이 떨어지지 않으면 요리를 끝낼 수 있습니다.

겨울용 사과 잼 : 10 가지 옵션

사과를 헹구고 줄기와 코어를 제거하십시오. 과일 껍질이 얇으면 제거할 필요가 없으므로 잼의 모양과 맛에 영향을 미치지 않습니다. 두꺼운 피부는 잘라내는 것이 좋습니다. 과일을 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판으로 처리하십시오. 주재료를 고기 분쇄기에 통과시켜 사과 잼을 만들 수 있습니다. 과일을 가늘게 자를수록 간식이 더 빨리 익습니다.

전통적인

특징. 간단한 사과잼 레시피는 최소한의 재료로 많은 양의 과일을 빠르게 보존하고 싶은 바쁜 주부들을 위한 생명의 은인입니다.

구성 요소:

사과 - 1kg;
설탕 - 1kg;
물 - 반 유리.

기술

사과와 설탕을 섞어 물을 넣고 끓입니다.
과일이 부드러워질 때까지 40분 동안 요리하고, 저어주고, 열을 약하게 줄이고, 가끔 저어주면서 1시간 더 요리합니다.
덩어리의 부피가 대략 절반으로 줄면 잼의 준비 상태를 확인하십시오.

과일 베이스로 사과와 배를 동시에 사용하고 임의의 비율로 혼합할 수 있습니다. 이렇게 하면 공작물에 독특한 향기가 생깁니다.

빠른

특징. 스토브에 설 시간이 없다면 오븐에서 잼을 만들 수 있습니다. 긴 요리를 피할 수 있습니다.

구성 요소:

사과 - 1kg;
설탕 - 1kg.

기술

사과와 설탕을 섞어 주스를 추출하기 위해 30-40 분 동안 그대로 두십시오.
250 ° C로 예열 된 오븐에 넣으십시오. 끓인 후 잼이 준비되었습니다.
원하는 경우 블렌더로 덩어리를 처리하거나 고기 분쇄기를 통과 한 다음 끓여서 1 분 동안 요리하십시오.

오렌지와 함께

특징. 겨울을 위한 오렌지와 사과 잼을 만들려면 감귤 껍질을 사용해야 합니다. 따라서 과일은 흐르는 물과 세탁 비누로 철저히 씻어야합니다.

구성 요소:

오렌지와 사과 - 각각 1kg;
설탕 - 1.2kg;
물 - 두 잔.

기술

가는 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하십시오.
감귤류 과일을 조각으로 나누고 흰색 필름이 없습니다.
사과를 물에 붓고 끓여서 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
혼합물을 체로 문지르고 열을 가하고 오렌지와 제스트를 저어줍니다.
12-15분 동안 지속적으로 저어가며 요리하십시오.

당뇨병 환자를위한 간식을 준비 할 때 설탕없이 할 수 있습니다. 과일베이스 1kg의 경우 소르비톨 700g 또는 자일리톨 500-600g을 섭취합니다.

레몬과 계피로

특징. 요리에서 사과와 계피의 조합은 고전적으로 조화로운 것으로 간주됩니다. 스틱에 향신료를 사서 접시에 추가하기 전에 커피 그라인더 또는 특수 분쇄기로 분쇄하는 것이 좋습니다.

구성 요소:

사과와 설탕 - 각각 1kg;
레몬 - 하나의 과일;
물 - 반 유리;
맛에 지상 계피.

기술

짜낸 레몬 주스를 사과와 섞고 설탕을 넣으십시오.
주스가 풀릴 때까지 한 시간 반 동안 주장하십시오.
물을 붓고 끓여서 1/4 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.
열에서 제거하고 약간 식힌 다음 믹서기로 치십시오.
1분 더 끓인다.

계피와 함께 미세한 강판으로 처리 된 생강을 잼에 추가 할 수 있지만 1 ~ 2 큰술을 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 준비의 맛이 너무 뜨겁습니다. 5~6개의 신선한 민트나 바질 잎으로 조리한 진미는 고소한 맛이 납니다.

매화 첨부

특징. 치료는 물 없이 준비되므로 더 두꺼운 것으로 판명되었습니다. 매실이 신맛이 나는 경우 설탕의 양을 200-300g 늘릴 수 있으며 진미를 냉장고에 보관하면 일관성이 마멀레이드처럼 보입니다.

구성 요소:

자두 - 1kg;
사과 - 0.5kg;
설탕 - 1kg;
계피와 레몬 향 - 각각 작은 술.

기술

자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 사과와 섞는다.
설탕, 계피 및 레몬 향을 조성물에 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.
설탕이 완전히 녹을 때까지 가끔 저어주면서 중불로 가열합니다.
불을 줄이고 30분 더 끓입니다.
사과 자두 덩어리를 약간 식히고 체로 갈아서거나 믹서기로 치십시오.
다시 끓이고 1분간 끓입니다.

자두 대신 복숭아나 살구를 사용할 수 있습니다.

호박으로

특징. 사과와 호박 잼을 만들려면 밝은 노란색의 달콤한 과일 펄프를 사용해야합니다. 완제품이 식은 후 꿀 한두 스푼을 조성물에 첨가할 수 있습니다.

구성 요소:

호박, 사과 및 설탕 - 각각 1kg;
레몬 - 하나의 과일;
물 - 두 잔.

기술

호박을 입방체로 자르고 사과와 섞고 물을 넣고 과일과 야채 덩어리가 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
설탕, 짜낸 레몬 주스, 시트러스 제스트 1~2티스푼을 넣고 저어줍니다.
설탕 결정을 녹인 후, 열을 줄이고 액체가 증발할 때까지 때때로 저어가며 요리합니다.

균일한 일관성을 얻으려면 설탕을 추가하기 전에 믹서기를 사용하여 사과와 호박의 조리된 혼합물을 퓌레로 만들 수 있습니다.

당근으로

특징. 당근은 질긴 채소이므로 과일을 부드럽게 하려면 오랜 시간 익혀야 합니다. 밝은 주황색의 달콤한 육즙 표본을 선택하십시오.

구성 요소:

사과 - 1.2kg;
당근 - 1kg;
설탕 - 네 잔;
레몬 - 두 조각;
물 - 한 잔 반;
지상 생강과 계피 - 각각 반 티스푼.

기술

굵은 강판으로 당근을 처리하고 물 한 컵을 붓고 설탕 한 컵의 3/4을 넣으십시오.
모든 액체가 증발 할 때까지 저열로 덩어리를 가열하십시오. 40-50분이 소요됩니다.
사과와 레몬 (제스트와 함께)을 작은 조각으로 자르고 당근에 첨가하십시오.
나머지 설탕, 계피, 생강을 붓고 물 반 컵을 부어 사과가 부드러워 질 때까지 요리하고 열에서 제거하고 식히십시오.
믹서기 또는 고기 분쇄기로 처리하십시오.
다시 끓이고 1분간 끓입니다.

초크베리와 함께

특징. 잘 익은 초크 베리 열매를 사용하여 아름다운 부르고뉴 색상의 사과 잼을 요리 할 수 있습니다.

구성 요소:

사과 - 2kg;
설탕 - 1kg;
초크 베리 - 300g;
물 - 0.5 리터.

기술

열매 위에 끓는 물을 부어 저열로 5 분 동안 요리하십시오.
사과를 넣고 조각으로 자르고(심은 제거하지 않음) 뚜껑을 덮고 가끔 저어주면서 20분 동안 요리합니다.
베리 과일 덩어리를 부드럽게 한 후 열에서 팬을 제거하고 약간 식힌 다음 체로 문질러 씨와 피부를 제거하십시오.
으깬 감자와 설탕을 섞어 끓여서 한 시간 동안 약한 불로 요리하십시오.

산 애쉬 대신 크랜베리 또는 링곤베리를 사용할 수 있습니다. 이 경우 열매의 양은 1kg으로, 설탕은 2kg으로 증가합니다.

멀티쿠커에서

특징. 초보 주부들도 슬로우 쿠커로 사과 잼을 만들 수 있습니다. 다용도 장치를 사용하면 스토브에 지속적으로 있어야 할 필요가 없습니다. 멀티 쿠커를 사용할 때 1kg의 사과는 가져갈 수 없습니다.

구성 요소:

사과 - 1kg;
설탕 - 0.5kg;
물은 유리입니다.

기술

사과와 설탕을 섞고 기기의 덤불에 담그고 "스튜" 프로그램을 1시간 동안 설정합니다. 멀티쿠커의 뚜껑을 닫아야 합니다.
구성을 저어주고 "베이킹"모드를 40 분 동안 설정하고 기기의 뚜껑을 약간 열어 둡니다. 요리하는 동안 잼을 두세 번 저어줍니다.

재료를 그릇에 넣고 장치 지침에서 권장하는 시간 동안 "잼" 모드를 설정하여 제빵기에서 진미를 만들 수도 있습니다.

전자레인지에서

특징. 소량의 잼은 전자레인지로 조리할 수 있으므로 겨울철 대비 준비 장치를 사용하는 것은 비실용적이다.

구성 요소:

사과 - 두 개의 과일;
설탕과 레몬 주스 - 각각 반 컵.

기술

전자레인지용 용기에 설탕과 사과를 섞고 뚜껑을 덮습니다.
최대 화력을 설정하고 3~4분 동안 그릇을 기기에 보냅니다.
덩어리를 약간 식히고 믹서기로 처리하십시오.
장치가 가능한 전력의 60-70%에서 작동하는 동안 전자레인지에 7-8분 동안 다시 보냅니다.
레몬 주스를 저어주세요.

"트위스트가있는"진미

공작물을 더 뚜렷한 맛으로 만들기 위해 물을 갓 짜낸 주스로 바꿀 수 있습니다. 사과나 포도가 좋습니다. 여기에 세 가지 아이디어가 더 있습니다.

껍질의 달인. 사과의 껍질이 잘리면 물 반컵을 부어 10분간 끓여 물 대신 잼을 만들 때 사용한다. 껍질에 더 많은 펙틴이 함유되어 있으므로 그러한 달인으로 진미가 매우 두껍게 나옵니다.
꿀. 설탕 대신 꿀을 사용하면 더 건강한 단맛을 만들 수 있습니다. 권장 비율: 사과 1kg당 양봉 제품 0.5l. 꿀을 강하게 가열하면 제품의 영양가가 떨어지므로 과일 덩어리가 요리되고 50-60 ° C로 냉각 된 후 조성물에 첨가됩니다.
오일케이크. 사과를 수확한 후 케이크는 착즙기에 남아 있습니다. 이 제품은 잼 만들기에 적합합니다. 진미는 전통적인 방식으로 요리되지만 물 대신 갓 짜낸 과일 주스를 사용하는 것이 좋으며 요리하기 전에 케이크에서 뼈, 피부, 꼬리와 같은 단단한 입자가 있으면 제거해야합니다.

무엇을 먹을까

수제 사과잼을 차와 함께 즐기거나 바삭한 토스트에 발라 드시면 좋습니다. 그리고 특별한 것을 원할 때 아래에 설명된 간단한 레시피를 사용할 수 있습니다.

달콤한 팬케이크

설탕 2큰술과 소금 1작은술로 계란 2개를 치십시오.
우유 한 잔, 케 피어 한 잔, 밀가루 한 잔 반을 저어줍니다.
블렌더 또는 믹서를 사용하여 반죽을 덩어리없이 치십시오.
팬케이크를 굽습니다.
각각에 사과 잼을 바르고 롤로 굴립니다.

컵케이크

믹서를 사용하여 설탕 한 잔으로 계란 두 개를 치고 케 피어 한 잔을 저어줍니다.
밀가루 두 컵과 베이킹 파우더(1.5작은술)를 섞어 반죽에 넣습니다.
휘젓는 동안 정제된 식물성 기름 한 컵의 2/3를 저어줍니다.
각각에 사과 잼 반 티스푼과 함께 머핀 통에 분배하십시오.
25 분 동안 180 ° C로 예열 된 오븐에 보냅니다.

양질의 거친 밀가루

냄비에 우유 300ml를 붓고 약간 가열하십시오.
밀가루 2.5큰술을 넣어주세요.
끓이고 열을 줄이고 2-3분 동안 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.
스토브를 끄고 뚜껑으로 팬을 덮고 3-5분 동안 그대로 두십시오.
접시에 담고 사과 잼 한 스푼을 올려 놓습니다.

사과잼 레시피는 재료의 구성과 비율을 조절하여 가정의 기호에 맞게 만들 수 있습니다. 설탕의 부피가 과일 베이스의 부피보다 크거나 같은 간식은 실온에서 보관할 수 있으며, 단맛이 덜한 경우 가공물을 서늘한 곳에 두어야 합니다.

잼은 구조상 두꺼운 젤리 같은 제품입니다. 긴 주입을 사용하여 가능한 한 과일의 구조를 보존하려고 노력할 필요가 없기 때문에 요리는 잼보다 훨씬 쉽습니다. 잼은 한 번에 준비됩니다.

다른 과일과 열매를 사용하거나 한 가지 유형의 과일을 선택할 수 있습니다. 다양한 팁과 조리법을 사용하여 요리하는 방법을 알려 드리겠습니다.

원료 선택

요리 방법에 대한 정보에 관심이 있다면 첫 번째 질문은 아마도 완제품의 일관성과 관련이 있을 것입니다. 빵에 고르게 펴 바르거나 구운 식품에 사용되는 두껍고 점성이 있는 페이스트입니다. - 집에서 이 결과를 얻는 방법은 무엇입니까?

원래 제품에주의하십시오. 약간 덜 익은 사과를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

그들은 젤화 성분이기 때문에 잼의 밀도를 담당하는 더 많은 펙틴을 함유하고 있습니다.

사과 준비

과일은 씻어서 작은 조각으로 자릅니다. 사과를 갈면 요리 과정이 훨씬 빨라집니다. 피부를 제거할지 여부는 스스로 결정하십시오. 한편으로 껍질에는 유용한 비타민과 펙틴이 들어 있습니다. 반면에 피부가 너무 거칠어 완제품의 외관을 손상시킬 수 있습니다. Antonovka와 같은 품종은 추가 청소가 필요하지 않으며 잼은 매우 맛있고 향긋합니다.

시럽으로 잼 만드는 법

설탕(약 800g)과 물을 섞습니다(반 잔이면 충분합니다). 지정된 재료로 시럽을 요리하십시오. 비율은 1kg의 신선한 과일(종자 상자에서 다지고 껍질을 벗긴 것)을 기준으로 합니다. 집에서 사과 잼을 요리하려면 다진 (또는 강판) 과일을 끓는 시럽에 넣어야합니다. 약 1 시간 동안 잼과 함께 요리하십시오. 계속 저어주면 그을림의 위험이 줄어듭니다. 결과 거품을 제거해야 합니다. 참고로 사과의 과즙 정도에 따라 조리시간이 조금씩 다를 수 있습니다.

미리 조리된 과일의 클래식 버전

주요 원료 1kg의 경우 1.1-1.150kg의 설탕을 섭취해야합니다. 사과 잼을 요리하기 전에 원재료를 일반적인 방법으로 준비하여 조리 용기에 넣고 소량의 물로 10분 정도 끓인다.

그런 다음 설탕이 첨가됩니다. 혼합물은 조심스럽게 움직여서 끓여서 요리해야하며 점차적으로 불의 강도를 높여야합니다.

30분이면 두꺼운 잼을 만들 수 있습니다.

완제품은 항아리에 담겨 밀봉됩니다.

구연산과 계피로

주원료 1kg에 대해 표기된 분량대로 재료를 준비한다: 설탕 3컵(있다면 1/3은 사탕수수 설탕으로 대체 가능), 계피, 구연산 각 1작은술, 물 3컵.

과일은 씻어서 조각으로 자르거나 강판으로 만듭니다. 조각이 작을수록 요리 과정이 더 빨라집니다. 주요 원료는 설탕으로 덮여 있으며 계피가 첨가됩니다.

구연산은 소량의 물에 미리 혼합되어 성분과 결합됩니다.

레시피가 마음에 들고 겨울에 이 방법으로 사과 잼을 만들고 싶다면 혼합물을 약한 불로 가열하십시오. 계속 저어주면 두꺼운 음식을 요리할 때 자주 발생하는 그을음을 방지하는 데 도움이 됩니다. 완성된 잼은 모양이 잘 유지되고 접시에 퍼지지 않습니다. 제품 1티스푼을 접시에 담습니다. 식으면 접시를 기울이십시오. 잼이 제자리에 있어야 합니다. 제품을 사용할 준비가 되어 있고 항아리에 추가로 보관할 수 있습니다.

미식가 영어 레시피

이 요리 방법은 독특하고 맛있는 디저트로 가족을 부양하고 싶은 주부들에게 확실히 도움이 될 것입니다.

따라서 주요 원료 1.5kg에는 생강과 계피 (각 1 티스푼), 설탕에 절인 과일 120g, 건포도 0.5kg, 설탕 0.7kg, (90g) 및 셰리 (디저트 스푼 3 개)가 필요합니다.

이 조리법에 따라 사과 잼을 만들기 전에 사과를 씻고 껍질을 벗기고 깔끔한 작은 조각으로 자릅니다. 잼을 끓일 요리는 버터로 기름칠을합니다. 사과, 건포도를 뿌리고 0.5 리터의 물을 부어 약 30 분 동안 혼합물을 끓입니다. 다음으로 주스를 부어 설탕에 절인 과일, 설탕 및 향신료를 넣어야합니다. 우리는 잼을 25분 더 요리하고 셰리주를 붓고 즉시 제품을 준비된 예열된 항아리에 넣습니다. 우리는 밀봉하여 따뜻한 곳에 보관합니다. 한 달이 지나면 잼을 꺼내 색다른 맛을 즐길 수 있다. 모두가 이 디저트를 좋아할 것입니다.

사과 조각에서 잼

올해 작물이 땅에서 수확되어야한다면 우리의 조언을 사용하고 빠른 잼을 만들 수도 있습니다.

과일을 철저히 씻고 껍질을 벗기고 (땅에서 수집 했으므로 피부를 떠날 필요가 없음) 조각으로 자릅니다.

다진 사과 1kg의 경우 설탕 1kg, 레몬 주스 70g이 필요합니다. 향신료(정향, 계피 또는 육두구)를 원하는 대로 소량(각각 0.5티스푼) 첨가합니다.

사과 잼을 요리하기 전에 다진 과일을 용기에 넣고 설탕의 절반을 부으십시오. 주스가 나오려면 혼합물을 어둡고 추운 곳에 하루 동안 그대로 두어야 합니다. 완성 된 덩어리는 저열로 가열되고 냉각되고 시럽은 별도의 용기에 부어집니다. 사과는 믹서기나 믹서로 잘게 썬다. 시럽은 나머지 설탕, 향신료 및 레몬 주스와 함께 요리되고 12-15분 동안 끓입니다. 잼을 덮을 준비가 되었습니다. 이 조리법에 따르면 최소한의 열처리로 인해 신선한 과일의 풍부한 향과 맛이 나는 놀라운 디저트가 얻어집니다.

느린 밥솥에 사과 잼

이 방법 덕분에 맛있는 완제품을 신속하게 준비하여 영양소를 최대한 절약할 수 있습니다. 조각으로 자른 사과 1kg의 경우 설탕 500g, 구연산 5-6g을 준비하십시오. 제품이 충분히 두껍게 나올지 확신이 서지 않으면 요리를 중단하기 몇 분 전에 젤라틴을 잼에 추가할 수 있습니다(물 2큰술에 6g 녹이기).

멀티 쿠커 그릇에 사과를 넣고 설탕과 산을 넣으십시오. "베이킹" 모드를 설정한 후 내용물을 끓입니다. 그 후 "Quenching"모드를 설정하고 45 분 더 요리하십시오. 전체 시간 동안 잼을 두 번 혼합해야합니다. 요리 세션이 완료되면 완제품을 캔에 붓고 밀봉하여 보관할 수 있습니다.

기성품 잼은 차와 함께 섭취하거나 베이킹에 사용할 수 있습니다.

사과 잼은 가장 인기 있고 좋아하는 달콤한 간식입니다. 맛있을 뿐만 아니라 매우 건강합니다. 대다수의 인구는 이 제품의 많은 특성에 대해 알지 못합니다.

사과 잼의 유익한 특성에 대해 확실히 알고 있어야 합니다. 모든 비타민과 미량 원소가 저장되어 있습니다. 신선한 사과와 삶은 버전 모두에 많이 있습니다. 포함:

베타 카로틴;
비타민(A, B1, B2, H, C, PP);
칼륨;
칼슘;
나트륨;
아연;
인;
철;
마그네슘;
셀렌.

이 모든 구성 요소는 사과 잼으로 완전히 전송됩니다.

달콤한 디저트는 다음에 기여합니다.

소화의 정상화;
심장 근육 강화;
혈중 콜레스테롤 저하.

나열된 유익한 효과 외에도이 제품은 비타민, 미량 원소, 영양소의 훌륭한 공급원입니다.

겨울을위한 재미있는 사과 잼 요리법

모든 안주인은 실험을 좋아합니다. 저마다 할머니의 특별한 요리법이 있을 것입니다. 모든 주부들이 알아야 할 흥미롭고 간단한 사과 잼 레시피가 많이 있습니다.

겨울 동안 사과 잼을 만드는 과정을 시작하기 전에 과일을 처리해야합니다. 다음과 같아야 합니다.

사과는 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 그러나 그것들이 없는 잼은 더 부드럽고 균일합니다.

간단한 사과잼 레시피

이것은 전통적인 요리 방법입니다. 과자에는 다음이 포함됩니다.

사과 킬로그램;
물 유리;
설탕 킬로그램;
1티스푼 구연산.

준비한 것을 조리 용기에 붓습니다.
그들은 갈거나 잘게 잘릴 수 있습니다. 거기에 모든 재료를 넣고 불을 붙입니다. 달라붙지 않도록 끊임없이 저어주어야 합니다. 끓인 후 약 30 분 동안 요리하십시오.

센 불로 조리하면 잼이 걸쭉해집니다. 더 많은 액체를 얻으려면 불의 강도를 잘 줄여야합니다.

뜨거운 준비된 디저트를 멸균 된 항아리에 붓고 닫습니다. 가급적 서늘한 곳에 보관하십시오.

이것은 사과 잼을위한 상당히 간단한 요리법입니다. 모든 종류의 과일에서 요리하는 것이 편리합니다. 너무 익고 달콤하고 신 사과도 적합합니다. 결과는 확실히 안주인을 기쁘게 할 것입니다.

계피와 바닐린을 첨가한 레시피

특별한 맛으로 사과 잼을 만드는 방법? 사소한 재료 하나만으로도 요리의 맛을 극적으로 바꿀 수 있습니다. 특별하고 특이한 맛의 사과 잼을 얻으려면 계피와 바닐린을 약간 넣어야합니다.

요리를 위해서는 다음과 같은 구성 요소가 필요합니다.

사과 킬로그램;
설탕 킬로그램;
물 반 컵;
지상 계피와 바닐라.

사과는 위와 같이 미리 준비해야 합니다. 고기 분쇄기에서 갈아서. 달라붙지 않는 냄비에 혼합물을 붓습니다. 사과 위에 물을 붓고 불을 붙입니다. 이 혼합물을 약한 불에서 30분 동안 끓입니다. 요리 과정 내내 일관성이 있게 저어가며 측면에서 튀고 튀기십시오.

30분이 지나면 끓는 설탕이 첨가됩니다. 거의 완성된 사과 잼을 약한 불로 30분 더 끓입니다. 설탕과 함께 바닐라와 계피 한 꼬집을 추가하거나 10분 후에 추가할 수 있습니다.

계피의 강한 향이 싫다면 계피 스틱을 잼과 함께 15~20분 끓인 후 꺼낸다.

이 조리법에 따르면 추가로 겨울 동안 사과 잼을 요리 할 수 있습니다. 그것은 설탕과 함께 부어집니다.

그들은 풍미, 계피 및 바닐린을 동시에 사용합니다. 맛이 일품입니다. 잼은 불에서 제거되고 즉시 감겨집니다.

사과 잼에 계피, 레몬, 아니스, 정향과 같은 재료를 추가할 수 있습니다. 그들은 또한 특별한 풍미를 위해 벚나무 잎을 사용합니다.

겨울을위한 Antonovka 사과 잼 레시피

겨울을위한 Antonovka의 사과 잼 제조법에는 특별한 재료가 있습니다. 이것은 1리터의 물에 지나지 않습니다. 특징은 과일 자체의 다양성에 있습니다. 그들은 액체를 완벽하게 말리는 많은 펙틴을 함유하고 있습니다. 잼의 경우 다음이 필요합니다.

기성품 사과 킬로그램;
1리터의 물;
설탕 킬로그램;
0.5티스푼 구연산.

껍질을 벗기고 사과 씨를 뿌리고 거친 강판에 창살을 뿌립니다. 냄비에 모든 재료를 한 번에 붓고 가끔씩 저어가며 끓인다. 끓인 후 40 분 더 요리하십시오. 뜨거운 닫습니다.

이 조리법의 특이성은 사과의 다양성에 있습니다. 그들로부터의 잼은 마멀레이드처럼 밝혀졌습니다. 과일의 각 작은 조각은 그대로 유지됩니다. 물은 단단한 젤리로 변합니다.

느린 밥솥에 사과 잼

달콤한 디저트를 준비하는 전통적인 방법 외에도 멀티 쿠커를 사용할 가능성이 있습니다. 이 장치는 안주인의 작업을 더 쉽게 만들고 훌륭한 잼을 만듭니다.

다음을 수행해야 합니다.

사과 킬로그램;
설탕 0.5kg;
물 2.5잔.

사과에서 껍질을 벗긴 후 버리지 말고 끓는 물 200ml를 부어 멀티 쿠커 자체에서 찐다. 이렇게 하면 껍질에서 펙틴이 제거되고 잼이 걸쭉해집니다.

씻고 껍질을 벗긴 사과는 잘게 자르고 멀티 쿠커에 부어 피부를 요리하여 얻은 주스를 첨가해야합니다. 설탕으로 모든 것을 덮고 1 시간 동안 끓입니다.

모드가 끝나면 모든 것을 섞어 40 분 동안 베이킹 모드를 켜야합니다. 이 과정에서 잼을 여러 번 저어주세요.

완성 된 디저트를 항아리에 붓고 말아 올리십시오. 슬로우 쿠커에서 사과 잼을 만드는 것은 어렵지 않습니다. 장치의 가열 온도에 주의할 필요가 있습니다. 잼은 130도 이하에서 삶습니다. 온도를 선택할 수 있는 경우 정확히 130도에 설정해야 합니다.

슬로우 쿠커에서 잼을 만들기위한 사과의 수는 1kg을 초과해서는 안됩니다. 그렇지 않으면 디저트가 멀티 쿠커에 부어서 잼과 잼을 모두 망칠 것입니다.

기본 준비 규칙을 따르면 아름답고 밝은 그늘의 두껍고 투명한 사과 잼을 요리하는 것이 어렵지 않습니다. 집에서 겨울 동안 사과 잼을 만드는 방법에 대해 생각할 필요가 없습니다. 매우 간단하고 빠릅니다.

이 맛있는 디저트는 차에 단맛을 더하거나 빵과 파이를 만드는 데 모두 사용할 수 있습니다.

적절한 영양학 전문가인 많은 영양학자들은 사과가 많은 비타민, 미네랄, 소화에 매우 유용한 섬유질, 펙틴을 함유하고 있기 때문에 사과가 가장 건강에 좋은 과일이라고 믿습니다. 이러한 과일은 달콤하고 신맛이 나는 식물에 더 큰 플러스를 제공하는 잠재 소비자의 거주 지역에서 재배됩니다. 요리 초보자와 장인 모두에게 어필할 수 있는 검증된 최고의 사과 잼 레시피를 살펴보겠습니다.

겨울 수확을 위해 사과를 선택하고 준비하는 방법

사과의 장기 저장 가능성을 결정하는 주요 요인은 사과의 다양성입니다. 조기 숙성, 초기 유형의 과일은 가장 정확한 조건에서도 월동할 수 없습니다. 그러한 품종은 통조림으로 만들고 말려서 잼으로 만들어야 합니다.
외부에서 손상되지 않은 전체 사과를 선택하십시오. 부러진 과일이나 나무 아래에 모인 과일은 오래 지속되지 않으므로 바로 먹거나 조리하는 것이 가장 좋습니다.
겨울 요리를 위해 덜 익은 과일을 따지 마십시오. 딱딱하긴 해도 금방 변질되고 맛도 좋지 않습니다. 사과의 성숙도를 확인하려면 몇 조각을 선택하고 반으로 자릅니다. 과일 내부에 있는 갈색의 어두운 구덩이는 과일이 익었고 먹거나 저장할 준비가 되었음을 나타냅니다.
잼, 보존 식품, 조각 형태의 항아리에 준비하려면 최고 품질의 과일이 아닌 것이 적합할 수 있습니다. 요리 과정에서 여전히 과일을 조각으로 자르고 나쁜 부분을 버릴 수 있기 때문입니다.
겨울용 사과 요리를 준비할 때 요리, 찌거나 튀긴 것이 많을수록 영양소가 덜 남아 있음을 기억하십시오.

어떤 기구가 필요합니까

과일을 씻고 분류하는 용기. 큰 그릇, 대야, 냄비 또는 양동이가 될 수 있습니다.
스토브에서 요리하기 위한 조리기구(요리, 튀김, 스튜).
불필요하고 불필요한 부분에서 사과를 청소하는 칼.
숟가락 또는 큰 국자.
체, 소쿠리 또는 스트레치 메쉬, 거즈.
겨울을 위해 말리기 위한 뚜껑이나 꼬임이 있는 항아리.
클래식 주석 뚜껑을 선택한 경우 이음새 키입니다.

맛있는 수제 사과 잼을 위한 단계별 조리법

홈메이드 사과 잼은 차와 함께 매일 사용하거나 파이, 쿠키, 팬케이크, 과일 바구니 또는 디저트를 만들기에 적합합니다. 그러한 준비는 항상 돌보는 안주인에게서 찾을 수 있습니다. 사과 잼을 만드는 것은 그렇게 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 욕망, 인내 및 좋은 과일을 비축하는 것입니다. 고전 요리를 만드는 방법을 배운 후에는 미래에 초보 요리사가 맛을 내기 위해 다양한 첨가제를 실험할 수 있을 것입니다. 원래 조리법 중 말린 살구, 당근, 연유가 들어간 디저트가 구별됩니다. 가장 맛있는 옵션을 고려해 봅시다.

계피와 레몬으로

레몬, 계피로 만든 수제 사과 잼은 사과의 대부분이 매우 달콤하면 맛있을 것입니다. 신 과일에는 많은 설탕이 필요하며 이는 경제적이고 비용이 많이 드는 포인트가 아닙니다. Antonovka와 같은 품종은 다른 요리에 가장 잘 사용됩니다. 계피가 든이 디저트는 미식가도 기쁘게 할 믿을 수 없을만큼 쾌적한 냄새와 특이한 맛을 가지고 있습니다.

재료:

잘 익은 달콤하고 신맛이 나는 과일 1kg (폴란드 품종이 잘 작동함);
1-2 레몬;
지상 계피 - 1 tsp;
물 - 최대 1리터;
설탕 - 최대 1kg.

준비:

구입하거나 직접 고른 과일을 흐르는 물에 헹굽니다.
칼로 각 사과를 껍질을 벗기십시오. 이를 위해 피부에서 빠르게 벗겨지는 특수 도구를 사용할 수 있습니다.
사과 껍질을 벗길 때 먼지 입자가 사과에 붙을 수 있으므로 흐르는 물에 사과를 다시 헹굽니다.
4등분으로 자르고 속을 파냅니다.
빠른 잼을 위해 과일을 갈거나 푸드 프로세서에 잘게 썰 수 있습니다. 그러나 이 단계는 생략할 수 있습니다.
과일에 설탕(취향, 과일의 종류에 따라), 레몬즙, 계피를 첨가한다. 젓다.
혼합물이 부드러워질 때까지 결과 혼합물을 약한 불로 끓입니다.
스토브에서 꺼내 블렌더로 무스를 만듭니다.
결과 디저트를 1분 동안 삶거나 전자레인지에 5분 동안 넣은 다음 냉장하십시오.
요리가 먹을 준비가 되었습니다. 겨울 동안 잼을 보관해야 하는 경우 멸균된 병에 뜨거운 잼을 넣고 철제 뚜껑으로 말아서 보관하세요.
장기간 보관하려면 집에서 가장 추운 장소를 선택하고 작업물이 담긴 용기를 거기에 두십시오.

설탕없이 꿀로

사과와 꿀의 이점에 대해 오랫동안 이야기 할 필요가 없습니다. 모든 주부는 그것에 대해 알고 있습니다. 그리고 겨울 동안 이러한 재료로식이 잼을 만들면 바이러스와 질병이 당신을 우회 할 것입니다. 이러한 요리는 여기에 과당만 있기 때문에 설탕 섭취가 금지된 사람들에게도 추천할 수 있습니다. 가장 자연스럽고 건강하며 칼로리가 낮은 잼은 사과 꿀 잼입니다. 요리를 준비하는 방법?

재료:

달콤하고 신 품종의 과일, 익고 수분이 많은 (ranetki가 이상적입니다) - 1kg;
녹거나 단단한 꿀 - 취향에 따라 최대 0.5 l;
레몬 - 1-2 개;
물 - 최대 1 리터.
향신료 - 취향에 따라 (바닐린, 계피, 정향, 생강).

요리 단계:

과일을 준비하고 흐르는 물로 씻고 수건이나 냅킨으로 말리십시오.
조명이 켜진 스토브에 냄비나 물이 담긴 다른 용기를 놓습니다. 액체 레벨은 바닥에서 약 2-3cm로 최소이어야 합니다.
사과를 냄비에 넣고 과일이 부드럽고 유연해질 때까지 약한 불에서 10-20분 동안 끓입니다.
소쿠리 또는 체에서 조림 과일을 닦아 과도한 피부, 뼈 및 내장을 제거하십시오.
취향에 따라 하나 또는 두 개의 레몬 주스, 향신료를 생성 된 혼합물에 추가하십시오.
무스를 1-2분 동안 끓인 다음 50-60도까지 식힙니다.
꿀을 넣고 잘 저어줍니다. 준비가 된!
결과 혼합물은 꼬임이있는 항아리에 넣고 추운 방에 겨울 내내 보관할 수 있습니다.

오렌지가 있는 투명 컨피츄어

겨울의 따뜻하고 즐거운 여름을 쉽게 기억할 수 있도록 사과와 오렌지를 이용해 아름답고 맛있는 잼을 만들어보세요. 그러한 요리는 소유자를 기쁘게 할뿐만 아니라 손님을 놀라게 할 것입니다. 잼은 약간 젤리와 비슷하지만 오렌지 주스가 들어 있기 때문에 디저트가 특이한 잼으로 변합니다.

재료:

잘 익은 붉은 사과 1.5-2kg;
설탕 1kg;
끓인 물 - 250-300 ml;
레몬(과일 품종이 달콤한 경우);
주황색 - 300-400g의 경우 1개 또는 여러 개.

단계별 레시피:

우리는 모든 과일을 흐르는 물에 씻고 조금 말립니다.
우리는 피부, 내부 부품에서 사과를 청소합니다.
달콤하고 신 과일의 펄프를 입방체로 자르고 냄비에 넣고 끓는 물을 부어 가장자리에 조금 닿지 않도록하십시오.
뚜껑을 덮고 25~30분간 찐다.
오렌지를 껍질을 벗기십시오.
사과와 같은 부분으로 펄프를 자릅니다. 강판에 3개의 풍미를 더하거나 블렌더로 자동으로 갈아줍니다.
다음으로 우리는 주입 된 사과를 취하고 여분의 물을 따르고 바닥에 약 200-250ml의 액체를 남깁니다.
익힌 제스트, 오렌지 펄프 및 과립 설탕을 첨가하십시오.
사과가 투명해질 때까지 저열로 한 시간 동안 결과 혼합물을 요리하십시오. 그 후 잼은 항아리에 말아서 오랫동안 보관할 준비가되었습니다.

착즙 후 사과 케이크에서

유능하고 경제적인 주부는 집에 있는 어떤 것도 잃어버리고 버려서는 안 된다는 것을 압니다. 그리고 사과에서 과즙이 분리된 후 남은 케이크는 잼을 만드는 훌륭한 재료입니다. 그러한 요리에는 많은 노력이 필요하지 않지만 결과는 미식가조차도 놀라게 할 수 있습니다.

재료:

사과 케이크 - 1kg;
사과 주스 또는 기타 갓 짜낸 과일 주스 - 0.5 l;
백설탕 - 과일의 종류에 따라 최대 1kg;
취향에 따른 향신료 (계피가루와 정향가루 약 1-2 tbsp. l)

단계별 레시피:

사과 케이크에 스킨이 없으면 즉시 사용할 수 있습니다. 불필요한 부분(뼈, 내장, 꼬리)이 있으면 분리해야 합니다.
결과 재료를 냄비나 압력솥에 넣고 과일 주스와 섞어 최대 10분 동안 끓입니다.
설탕, 향신료(계피, 정향)를 첨가하십시오. 사과 품종이 달콤했다면 레몬 주스나 산으로 접시를 산성화할 수 있습니다.
잘 저어주고 혼합물을 약한 불에서 몇 분 더 끓입니다.
완성된 접시를 유리 용기에 담고 깡통뚜껑으로 말아 겨울에 맛있는 잼을 즐겨보세요. 맛있게 드세요!

살균하지 않은 링곤베리 함유

사과 잼을 맛있고 특이한 것으로 만들기 위해 다양한 딸기와 과일 (구스베리, 체리 자두, 바나나, 블랙 베리)이 추가됩니다. 두 번째 성분이 빨강, 파랑, 자주색 또는 기타 풍부한 밝은 색이면 잼은 맛있을뿐만 아니라 매우 아름답고 특이합니다. 링곤베리를 곁들인 사과 요리 레시피는 단순함과 탁월한 결과로 한 명 이상의 주부를 사로잡았습니다. 그런 디저트를 만들기 위해 무엇이 필요하고 어떻게 만드나요?

재료:

껍질을 벗기지 않고 껍질을 벗긴 새콤한 녹색 사과, 코어 - 약 500g;
잘 익은 붉은 lingonberry - 500g (부드러운 열매를 먹을 수 있음);
백설탕 - 500g;
물.

요리법:

껍질을 벗긴 사과는 어떤 모양이든 작은 조각으로 잘라야 합니다.
냄비나 큰 그릇에 넣어 스토브에서 요리하십시오.
과일이 아래에서 타지 않도록 물을 넣으십시오. 1cm 높이에서 충분한 액체가 있습니다.
약 20-25분 동안 약한 불로 요리하십시오.
링곤베리는 잘 분류하여 흐르는 물에 여러 번 헹구고 말려야 합니다.
사과에 붉은 열매를 넣고 퓌레가 걸쭉해질 때까지 30분 동안 계속 끓입니다.
그 후에 종기가 멈추지 않도록 설탕을 넣어야합니다. 이 작업은 점진적으로 또는 여러 단계로 수행하는 것이 좋습니다.
설탕이 첨가되면 잼이 물질이 완전히 녹을 때까지 약 5분 동안 끓여야 하며 병에 넣을 준비가 됩니다.
공기 온도를 차갑게 유지하면 링곤베리와 사과 잼을 몇 년 동안 보관할 수 있습니다.

고기 분쇄기를 통해 자두와 배

사과는 공기 중에서 산화되는 경향이 있으므로 준비하는 동안 레몬 주스를 첨가하여 색상이 밝고 투명하게 유지됩니다. 그러나 일부 주부는 의도적으로이 점을 생략하고 디저트에 다른 색과 맛을 줄 수있는 다른 과일을 잼에 추가합니다. 사과, 자두, 배를 곁들인 요리는 매우 인기가 있습니다. 종종 그러한 과일은 가정에서 발견됩니다. 이 잼의 맛은 수준급이며 준비 방법은 매우 간단합니다.

재료:

달콤하고 신맛이 나는 사과 - 1kg;
자두는 부드럽고 잘 익으며 잘 분리되는 돌로 1kg입니다.
늦은 가을 품종의 배, 육즙이 많고 잘 익고 떫은 맛이 없습니다 - 1kg;
맛을 내기 위한 향신료, 하지만 그것들 없이는 잘 작동합니다.
백설탕 - 취향에 따라 최대 500g;
물.

요리를 위해 고기 분쇄기를 사용하여 요리하는 방법 :

우리는 모든 과일을 씻고 마른 수건으로 말립니다.
사과를 껍질을 벗기고 특수 칼로 내핵을 껍질을 벗기십시오.
우리는 같은 방법으로 배를 청소합니다.
우리는 자두와 껍질을 제거합니다. 과일 껍질이 잘 벗겨지지 않으면 그대로 두셔도 됩니다.
우리는 고기 분쇄기를 통해 모든 과일을 전달합니다. 덩어리가 매우 두꺼운 경우 소량의 물(최대 200ml)을 넣고 스토브에서 요리하도록 설정하십시오.
30 분 동안 끓인 후 과일 혼합물을 맛보고 설탕과 향신료를 넣으십시오. 미래의 잼이 충분히 산성이 아니라면 레몬 주스 또는 산을 넣을 수 있습니다.
양념을 넣고 15~20분간 더 끓인 후 소독한 병에 담아주세요.
깡통 뚜껑으로 말아서 먹을 때까지 감기에 보관하십시오.

화이트 필링과 초크베리에서

가장 초기의 사과 품종은 과일에 과즙이 많지 않기 때문에 잼에서 인기가 있습니다. 끓이면 흰색 충전물이 반투명 해지기 때문에 잼이 장관을 이룹니다. 그러한 디저트에 약간의 초크 베리를 추가하면 색상이 분홍색, 옅은 자주색이되지만 밝습니다.

재료:

흰색 충전 사과 - 2kg;
익은 초크 베리 - 300-400g;
설탕 - 최대 500g.
물.

준비:

우리는 흐르는 물에 "화이트 필링" 품종의 사과를 씻고 말립니다. 우리는 초크 베리 열매로 똑같이합니다.
우리는 모든 재료를 큰 용기에 넣고 거기에 150-200g의 물을 넣고 요리하도록 설정합니다.
찌는 과정에서 모든 과일이 부드러워지면 40-50도의 온도로 식히고 체, 소쿠리를 문지릅니다. 우리는 모든 피부, 뼈, 핵심을 버립니다.
결과 과일 무스에 설탕을 넣으십시오. 맛을 내기 위해 산도가 필요한 경우 약간의 레몬 주스를 부을 수 있습니다.
잼을 15 분 동안 요리하고 비틀린 유리 병에 넣으십시오.
우리는 사과 잼을 화산재와 함께 추운 곳에 최대 2-3 년 동안 보관합니다. 맛있게 드세요!

슬로우 쿠커에 젤라틴 또는 젤라틴과 함께

멀티 쿠커에서 겨울 동안 사과 잼을 만드는 것은 매우 간단하며 가장 어린 주부조차도이 조리법을 할 것입니다. 이 주방 기기를 사용할 때의 주요 장점은 많은 시간과 노력이 필요하지 않다는 것입니다. 과일을 슬로우 쿠커 (Redmond, Panasonic, Polaris 등)에 넣고 "스튜"모드에 넣은 다음 설탕을 넣어야합니다. 그러나 더 세련된 사과 잼 조리법이 있습니다. 그 중 하나를 고려하십시오.

젤라틴을 곁들인 사과 잼 재료:

달콤한 사과 - 1.5kg;
구연산 또는 레몬 주스 - 취향에 따라;
젤라틴 또는 zhelfix - 5g;
물;
백설탕 - 최대 500g.

단계별 레시피:

우리는 과일을 잘 씻고 끓는 물로 데칩니다.
우리는 껍질, 내부 코어 및 기타 불필요한 부분에서 사과를 껍질을 벗기고 다른 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
믹서기를 사용하여 사과를 갈아서 무스를 만드십시오.
우리는 결과 죽을 천천히 밥솥에 뿌리고 레몬 주스와 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
우리는 40-50 분 동안 "우유 죽"모드에서 요리에 미래 디저트를 넣습니다.
미지근한 물에 젤라틴을 녹이고 잼이 완성되면 이 재료들을 섞는다. 과일 죽에 젤라틴을 조금 더 넣으면 마멀레이드가 됩니다.
잼은 항아리에 포장할 준비가 되었습니다. 맛있게 드세요!

동영상

사과 잼은 복잡한 요리가 아니지만 그것을 준비하려면 여전히 지식과 기술이 필요합니다. 디저트에 적합한 재료를 선택하는 것뿐만 아니라 모든 기술 프로세스를 정확하게 수행하는 것도 중요합니다. 집에서 사과잼을 처음 만드시는 분들은 다른 분들의 사례를 통해 배우고 숙련된 셰프가 실력을 발휘하는 트레이닝 영상을 시청하세요. 이것은 당신에게 디저트를 만드는 데 필요한 몇 가지를 줄 것입니다.

오븐에서 간단하고 빠른 조리법

제빵기 레시피

멀티쿠커 압력솥에

향기로운 사과 잼 병이 지하실에서 기다리고 있다면 겨울 블루스는 끔찍하지 않습니다. 진미는 차와 함께 제공되며 구운 식품에 추가되며 팬케이크와 함께 먹습니다. 얼핏 보기에 겨울용 사과잼 레시피는 많지 않지만, 창의적으로 사업에 뛰어들면 달콤한 매실, 해외 귤을 조금 더하면 겨울을 위한 새로운 준비가 가정 요리책에 들어갈 것입니다.

티 파티용 사과 잼

겨울을 위한 조리법을 선택할 때 체리, 살구, 자두보다 사과에 훨씬 더 많은 펙틴이 있다는 점을 고려하십시오. 과학 용어에서 천연 증점제는 다당류 또는 E440으로 축약됩니다. 캔자스 여왕의 Bogdan Khmelnitsky의 Lozovka에서 7-10 % 이하의 펙틴을 함유 한 전통적인 품종의 지표는 18 %에 가깝습니다. 가장 많은 양의 다당류는 피부와 정자 주위 캡슐에 집중되어 있으며, 그 값은 덜 익은 사과에 있습니다.

펙틴은 우수한 흡착제입니다. 창자를 통해 이동하면서 그는 벽에서 독소를 모으고 조심스럽게 몸에서 제거합니다. 자연의 질서는 장내 세균총에 가장 유익한 박테리아의 성장을 촉진하므로 사과 잼은 진미일 뿐만 아니라 가정의이기도 합니다. 제품을 남용해서는 안되며 15g의 펙틴이 일일 기준으로 간주됩니다.

몇 가지 요리의 비밀

인기있는 요리법이 아무리 광범위하더라도 모든 종류의 사과가 잼에 적합합니다. 약간 덜 익은 것을 복용하는 것이 좋습니다. 가장 많은 양의 천연 증점제가 집중되어 있습니다. 가장 맛있는 잼은 흰색 필링, Simirenko, Antonovka 품종의 단단하고 새콤한 사과로 만듭니다. 껍질을 사용하거나 사용하지 않고 공백을 만들 수 있습니다. 얇은 피부를 남기고 빽빽한 피부를 잘라내는 것이 좋습니다.

얼마나 많은 사과 잼을 요리해야합니까?

경험 많은 안주인은 한 번에 요리하는 것이 좋습니다. 매우 두꺼운 일관성을 얻으려면 규칙을 무시하십시오. 최적의 조리시간은 20분에서 60분이지만, 과일은 오래 삶을수록 효과가 떨어집니다. 분쇄 된 덩어리는 더 빨리 요리되므로 스토브에 보내기 전에 사과 수확을 자르거나 다지거나 믹서기로 으깬다.

얼마나 많은 설탕이 필요합니까?

백설탕과 지팡이 설탕은 수확에 적합하지만 완제품은 카라멜 그늘을 얻습니다. 설탕 대 과일의 전형적인 비율은 1:1입니다. 구성에 과립 설탕이 많을수록 보관 수명이 길어집니다.

보관 방법?

저장 용기는 작습니다. 준비된 잼을 뜨겁게 넣습니다. 용기는 공작물이 손상되지 않도록 보호하기 위해 가장자리까지 채워집니다.

요리의 고전적인 방법

간단한 사과 잼 레시피는 겨울을 처음 준비하는 사람들에게 이상적입니다.

재료:

씻은 과일은 조각으로 자르고 꼬리와 씨앗을 제거하고 과립 설탕을 뿌립니다. 냄비에 물을 붓고 내용물을 스토브에 보내 때때로 저어줍니다. 덩어리가 부드러워 질 때까지 사과 잼을 40 분 동안 끓입니다. 열을 줄이고 약 1 시간 동안 덩어리를 끓입니다. 끓이다보면 반정도 크기가 됩니다. 잼의 준비 상태는 밀도에 의해 결정됩니다. 평평한 접시에 제품 한 방울이 퍼지지 않으면 항아리에 굴릴 때입니다.

세 가지 요리 옵션이 있는 비디오.

모듬 배를 요리하는 방법?

사과와 배를 결합하면 놀라운 향기가납니다. 혼합 맛은 Forest Beauty, Lyubimitsa Klappa 품종의 얇은 피부를 가진 새콤한 사과와 육즙이 많은 배에서 얻습니다.

다음을 준비해야 합니다.

과일이 얇은 피부로 수분이 많으면 껍질이 벗겨지지 않습니다. 과일은 씻어서 씨를 제거한 다음 웨지 모양으로 자릅니다. 준비된 덩어리는 설탕으로 덮여 있으며 주스를 분리하기 위해 4 시간 동안 방치됩니다. 부족하면 물을 조금 넣어주세요. 사과와 배 덩어리는 3 단계로 끓여야합니다. 과일이 30-35분 동안 끓을 때마다. 열처리 사이에는 2-3시간 휴식을 취하십시오. 세 번째 요리가 끝나면 사과와 배 잼을 항아리에 붓고 겨울 동안 닫습니다.

고기 분쇄기를 통해 오렌지와 사과 잼

사과와 감귤류에서 호박색의 향기로운 잼이 얻어지며 전체 유통 기한 동안 밝기를 잃지 않습니다. 전통 과일과 해외 과일의 혼합 덕분에 수확은 많은 가정에서 즐겨 찾는 과일이 되었습니다. 또한 조리법은 수확이 컸을 때 도움이되고 사과에서 무엇을 요리해야하는지에 대한 생각이 괴로워합니다.

재료:

오렌지로 단계별 요리 :

사과와 자두 잼

두껍고 진한 매실 잼은 마멀레이드처럼 보입니다. 이러한 진미는 어린이와 성인의 우선 순위입니다. 신맛이 나는 자두 품종의 경우 레시피의 설탕 양을 늘릴 수 있습니다.

사과 자두 잼을 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

씻은 과일은 씨를 제거한 후 잘립니다. 설탕, 풍미, 계피와 덩어리를 섞으십시오. 주스를 추출하기 위해 한 시간 동안 그대로 둔 다음 불을 켜고 설탕이 녹을 때까지 혼합물을 가열하고 저어줍니다. 끓인 후 온도를 낮추고 30 분 동안 끓입니다. 식힌 후 체로 문질러 껍질을 제거합니다. 또 다른 방법은 블렌더로 덩어리를 퓌레로 만드는 것입니다.

불로 돌아가서 끓여서 1 분 정도 기다리십시오. 잼이 준비되었습니다. 은행 위에 붓고 말아서 식히십시오.

살구 레시피

사과 살구 방부제는 밝고 온화하며 매우 유용합니다. 살구는 수확에 상쾌한 호박색을 주며 사과는 밀도를 담당합니다. 결과는 롤, 토스트, 베이글을 위한 우수한 두꺼운 탠덤입니다.

사과 살구 잼 레시피:

씻고 움푹 들어간 과일은 편리한 방법으로 분쇄됩니다. 스튜 냄비에 과일 퓌레를 층으로 펼치고 설탕을 뿌립니다. 혼합물을 2시간 동안 그대로 두십시오. 충분한 양의 주스가 형성된 후 팬을 불로 옮기고 덩어리를 끓입니다. 그런 다음 온도를 낮추고 20분 동안 끓입니다. 덩어리를 약간 식히고 침지 블렌더로 처리하십시오. 5 분 동안 다시 끓여 항아리에 붓습니다.

제빵기 레시피

부엌에 제빵기가 있으면 스토브에서 사과 잼을 요리할 필요가 없습니다. 요리에 창의성을 발휘할 시간이 없다면 기술적인 참신함이 그 어느 때보다 도움이 됩니다. 제빵기에서 빨리 요리하면 효과가 없지만 일상적인 휘젓기에서 손이 자유로워집니다.

사과 0.5kg 재료:

씻은 과일은 조각으로 자르고 중간을 제거합니다. 완제품의 균일 성을 위해 조각을 강판에 문지르거나 믹서기로 갈아서십시오. 사과에 레몬 주스를 뿌리고 민트를 넣고 과립 설탕을 뿌립니다. 으깬 감자는 "잼"모드로 설정된 제빵기로 옮겨집니다. 조리시간 1시간 20분.

느린 밥솥에 사과 잼

현대적인 참신함 덕분에 과일 덩어리가 타버릴 것을 두려워하여 스토브에 설 필요가 없습니다. 그릇의 균일한 온도는 제품의 균일한 가열을 보장하므로 여학생도 멀티 쿠커로 공작물을 요리할 수 있습니다.

단계별 지침:

사과 1kg, 설탕 0.5kg, 물 한 컵.
씻은 과일을 자르고 씨를 제거하고 멀티 쿠커 그릇에 붓습니다.
물을 붓고 "증기 요리"모드에서 10분간 끓입니다.
체를 통해 약간 냉각 된 덩어리를 분쇄하거나 블렌더를 사용하십시오.
"Quenching" 모드에서 60분 동안 유지합니다. 잼이 액체인 경우 "베이킹" 메뉴에 넣고 30-40분 더 끓입니다.

다른 요리 옵션이 있는 비디오.

어머니의 조수조차도 집에서 향기로운 사과 잼을 요리 할 수 있습니다. 맛있는 준비의 비밀은 기술 과정을 완벽하게 준수하는 것입니다. 사과는 요리 실험을 위한 완벽한 예산 과일이므로 안전하게 사업을 시작할 수 있습니다.