바베큐를 위해 닭고기를 담그는 방법. 몇 가지 흥미로운 치킨 케밥 요리법

바베큐를 위해 닭고기를 재우는 방법에 대한 팁은 야외에서 부드럽고 풍미 가득한 고기를 요리하는 것을 좋아하는 모든 사람에게 유용할 것입니다. 오늘날 여러 가지가 알려져 있습니다. 좋은 요리법품질을 높이고 닭고기의 맛을 높일 수 있는 닭고기 양념장 영양가그릇. 그 중 최고가 우리 선택에 수집됩니다.

치킨 케밥을 위한 클래식 매리네이드

고전적인 조리법에는 최소한의 재료가 포함되어 있습니다. 재료: 2 닭 시체, 6-7 양파, 검은 후추와 붉은 후추의 혼합물, 소금 맛.

닭은 중간 크기로 잘립니다. 그들 각각은 소금과 후추로 기름칠됩니다.
양파를 반 고리로 자른 후 손가락으로 잘 반죽하여 주스를 빼냅니다.
고기는 두꺼운 야채 침대 위에 놓여 있습니다. 그런 다음 준비된 제품이 층별로 번갈아 가며 나타납니다.
"탑"은 항상 활로 끝납니다.

추위에 덮으면 혼합물이 3-5시간 동안 재워집니다.

식초를 첨가한

이 옵션은 두 번째 옵션이라고 할 수 있습니다 클래식 레시피. 대부분의 경우 치킨 케밥은 식초를 첨가하여 담가집니다. 1.5kg의 가금류 재료: 정제수 8큰스푼, 식탁용 소금, 양파 2-3개, 설탕 큰 스푼, 식초 4 큰 스푼.

닭고기는 씻어서 말리고 굵게 다진다.
각 고기 조각은 소금에 절인 후 깊은 그릇에 담습니다.
양파를 굵은 강판에 갈아서 찬물과 섞습니다. 결과 매리 네이드에 설탕과 식초가 첨가됩니다. 닭고기 위에 부어집니다.

새가 밤새도록 혼합물에 머무르는 것이 좋습니다.

활 포함

양파는 닭고기 섬유질을 부드럽게 하고 새를 더 부드럽고 부드럽게 만들고 독특한 향기를 불어넣는 데 사용됩니다. 야채를 넣어야해요대량 . 닭고기 1kg 재료 : 600g흰 양파

, 바비큐용 특별 조미료, 소금.
닭고기는 큰 조각으로 잘립니다. 모든 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 문지릅니다.. 굵은 강판야채 덩어리
조미료를 뿌리고 소금에 절인 후 고기 조각을 완전히 덮어야합니다.

닭고기가 매리 네이드에 한 시간 동안 누워 있으면 충분합니다. 시시 케밥을 준비하는 동안 양파가 타는 것을 방지하려면,고기 조각

튀기기 직전에 솔질을 하세요.

닭고기 용 토마토 매리 네이드 이 매리 네이드는 요리에 특별한 느낌을 줄 것입니다오리엔탈 노트 . 6인분 재료: 겨자 큰 스푼, 토마토 주스 130ml, 매운 건조 허브 2 큰 스푼, 소금 및 후추 혼합물.

닭고기는 넓고 넓은 접시에 접혀 있습니다. 그 위에 마른 허브, 소금, 후추를 뿌립니다. 즉시 겨자로 조각을 코팅해야합니다. 이는 또한 고기를 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다.
남은 것은 케밥을 붓는 것뿐이다 토마토 주스그리고 최소 4시간 동안 방치하세요.

가능하다면 닭고기를 매리네이드에 8-9시간 동안 그대로 두십시오.

마요네즈와 함께

마요네즈가 더 뚱뚱할수록 매리 네이드가 더 맛있습니다. 닭다리 6개 재료 : 간장 큰스푼 8개, 마요네즈 220g, 큰스푼 사과식초, 소형 2개 조미료 숟가락, 소금.

허벅지가 반으로 잘립니다. 신은 그들로부터 분리됩니다. 석탄에 강하게 탈 수 있는 과도한 피부를 제거하는 것도 가치가 있습니다.
준비된 조각을 팬에 넣습니다.
매리네이드에는 식초, 소스, 조미료, 마요네즈를 섞는다. 소금에 주의해야 합니다. 간장으로 혼합물을 과도하게 소금에 절이는 것은 매우 쉽습니다.
결과 혼합물을 닭고기에 붓습니다.
이상적으로는 새를 밤새도록 놓아두는 것이 좋습니다. 최소 기간은 3시간입니다.

이 매리네이드 레시피는 껍질을 제거한 으깬 토마토를 추가하여 개선할 수 있습니다.

레몬과 마늘이 들어간

매콤한 매리네이드는 특히 남성들이 좋아할 것입니다. 닭고기 700g 재료: 마늘 4~5쪽, 레몬즙 큰 스푼 3개, 적양파, 소금, 한 꼬집 달콤한 파프리카, 계피, 커민.

모든 양념을 섞어서 부어준다 레몬 주스. 다진 마늘도 거기에 들어갑니다.
닭고기 조각을 깊은 그릇에 넣고 얇은 양파 링을 뿌립니다.
고기에 매리 네이드를 부어 추위에 두 시간 동안 방치합니다.

절인 적양파 조각을 닭고기와 함께 튀겨 먹으면 맛있습니다.

오리지널 와인 매리네이드

바베큐 매리 네이드에는 일반적으로 레드 와인이 사용됩니다. 마른 음료를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 닭고기 2kg 재료: 와인 350-370ml, 레몬 2개, 양파 4개, 로즈마리, 소금, 후추 간 것.

닭고기 조각을 법랑 그릇에 담습니다. 즉시 소금과 후추로 문지르는 것이 좋습니다.
매리네이드의 경우 양파를 굵은 강판에 갈아줍니다. 레몬과 와인의 주스를 붓고 다진 로즈마리를 추가합니다.
새에 매리 네이드를 부어 잘 섞습니다.
시시 케밥은 최소 2~3시간 동안 그대로 두어야 합니다.

레드 와인 대신 로제 와인을 선택할 수도 있습니다.

간장 레시피

소스의 첨가물은 불필요합니다. 따라서 클래식 옵션을 사용하는 것이 좋습니다. 닭고기 2kg 재료: 물 680ml, 간장 큰 스푼 2개, 레몬즙 80ml, 작은 것 3개. 소금 큰 스푼, 갈은 후추 35g, 마늘 4-5쪽.

이 매리네이드를 만드는 것은 매우 간단합니다. 이렇게 하려면 모든 것을 추가하면 됩니다. 나열된 성분물 속으로.
마늘은 먼저 프레스를 통과합니다.
케밥은 최소 3시간 동안 재워집니다.

특히 맛있는 요리혼합물을 닭고기 위에 붓는 것뿐만 아니라 주사기를 사용하여 각 조각에 소량을 주입하면 효과가 있습니다.

미네랄 워터에

미네랄 워터는 탄산수입니다. 짠 음료도 효과가 있습니다. 닭고기 2kg용 제품 : 생수 970ml, 흰양파 3개, 큰숟가락 정유, 소금, 갈은 후추.

미네랄 워터가 오일과 혼합되어 있습니다.
액체를 고기 조각에 붓습니다.
재료 위에 소금, 후추, 양파 링을 뿌립니다.
철저히 섞은 후 케밥은 추위에 가압됩니다.

최소 절임 시간은 3시간입니다.

케 피어에서

전지방 케피어는 닭고기를 더욱 부드럽게 만들어줍니다. 1.5kg의 가금류용 제품: 케피르 반 리터, 마늘 한 쪽, 양파 2-3개, 소금, 케밥용 특수 조미료 혼합물.

닭고기는 케 피어 매리 네이드에 최소 3-4 시간 동안 앉아 있어야합니다. 이상적으로는 밤새도록.

치킨 케밥을 위한 빠른 매리네이드

아주 빨리 튀기기 위해 닭고기를 준비해야 한다면 이 "가속" 레시피를 사용해야 합니다. 다리 3개 재료: 양파 큰 것 3개, 소금, 와인 식초 큰 스푼 2개.

닭고기의 일부 조각은 소금으로 맛을 낸다.
양파는 얇은 고리로 자르고 새에 부어집니다.
모든 재료에 식초를 부어 잘 섞습니다. 그런데 와인 대신 사과 성분을 사용할 수 있습니다.

1.5 시간 이상 덩어리를 담그는 것으로 충분합니다.

맥주와 함께하는 닭날개

완성된 시시 케밥은 "거품"을 위한 훌륭한 전채 요리가 될 것입니다. 날개 1kg 제품 : 1 큰술. 품질 라이트 맥주, 다진 고수풀 큰 스푼, 빨간색 고추칼 끝에는 Adyghe 소금 큰 스푼이 있습니다.

종이 냅킨으로 씻고 말린 날개에 시원한 맥주를 부어줍니다.
덩어리에 약간 소금을 뿌리고 고수풀과 고추를 첨가합니다.
저은 후 닭고기를 액체에 몇 시간 동안 방치합니다.

이 조리법에 따르면 가금류는 오븐에서 요리하고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓을 수도 있습니다.

머스타드-레몬 매리네이드

갓 짜낸 레몬 주스를 사용하여 치킨 케밥의 또 다른 성공적인 매리 네이드도 준비됩니다. 닭고기 2kg 재료 : 간장 큰 스푼, 겨자와 천연 동일한 양 벌꿀(액체), 마늘 2쪽, 큰숟가락 2개 식물성 기름, 고기용 만능 조미료, 소금.

깊은 그릇에 섞는다 간장그리고 기름.
미래의 매리 네이드에는 겨자, 꿀, 다진 마늘, 소금, 조미료가 추가됩니다.
닭고기를 큰 조각으로 자르고 씻어서 종이 타월로 말립니다.
닭고기 조각에 매운 혼합물을 부어 넣습니다. 새는 최소 8시간 동안 절입니다.

안에 여름 시간많은 사람들이 강에 더 가까운 자연으로 나갑니다. 물론 이것은 피크닉, 즉 바비큐 요리 없이는 완전하지 않습니다. 결국 얼마나 맛있고 향기로운 케밥자연에서 만들어진 것으로 밝혀졌습니다.

돼지고기, 쇠고기, 양고기, 생선, 닭고기로 준비할 수 있습니다. 치킨 케밥은 특히 맛있고 육즙이 많고 향긋합니다. 더욱이, 이 고기는 매우 빨리 준비됩니다. 하지만 먼저 제대로 재워야합니다. 담그는 방법에는 여러 가지가 있으며 가장 중요한 것은 올바른 방법을 선택하는 것입니다.

절임을 시작하기 전에 바베큐에 적합한 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 냉동 닭고기보다는 냉장 닭고기를 구입하는 것이 가장 좋습니다. 가장 적합한 옵션은 최대 1.5kg의 냉장 시체입니다. 작은 닭고기는 고기가 가장 부드럽고 부드럽습니다.

냉동된 필레 또는 전체 도체를 구매한 경우 먼저 해동해야 합니다.

해동 후 시체를 꼬치에 꽂을 수 있는 중간 크기로 잘라야 합니다.

전체 시체는 바베큐에 적합합니다. 다리, 허벅지, 날개 및 가슴을 사용할 수 있습니다. 모든 부분이 완벽하고 가장 중요한 것은 고기가 젊다는 것입니다.

절인에 특별한주의를 기울여야합니다. 이것이 고기의 맛, 육즙 및 향을 결정하는 것이기 때문입니다. 매리네이드용 소스를 선택할 때 어떤 사람은 고기를 매콤하게 만들고 싶어하고, 어떤 사람은 고기를 달콤하게 만들고 싶고, 어떤 사람은 신맛을 내고 싶어하므로 특히 주의해야 합니다.

확실히 당신은 이미 바베큐를 위해 닭고기를 빠르게 재우는 방법을 빨리 배우고 싶습니다. 주저하지 마세요 - 여기 최고의 요리법이 있습니다. 무엇이든 선택하세요!

레몬과 마늘을 곁들인 치킨 케밥을 위한 빠른 매리네이드

닭고기 – 600-700g;
마늘 정향 - 2-3 조각;
레몬 하나;
붉은 양파 – 1-2개;
파프리카 – 10g;
올리브 오일 – 큰 스푼 2개;
약간의 커민;
계피 한 꼬집;
당신의 취향에 맞게 소금;
갈은 후추 두 꼬집.

요리에는 약 2시간이 소요됩니다.

칼로리 함량 - 185kcal.

요리 방법:

빠른 키위 매리네이드

구성요소:

피망 1개;
키위 3개;
닭고기 1.5kg;
보라색 전구 5개;
신선한 파슬리 7-8개;
신선한 딜 한 무리;
약간의 고수풀;
당신의 취향에 맞게 소금;
갓 갈은 후추 두 꼬집.

준비하는 데 90 분이 소요됩니다.

칼로리 함량 – 210kcal.

요리 다이어그램:

바베큐용 닭고기를 재워두는 또 다른 맛있는 방법

우리가 준비할 재료:

닭고기 – 2kg;
킬로그램의 양파;
사과 또는 와인 식초 - 4 큰 숟가락;
갈은 고추-꼬집음;
신선한 갈은 후추– 마음대로;
소금 ½ 큰 스푼;
베이 리프 - 1-2 조각;
당신의 취향에 맞는 조미료.

2시간 30분 동안 요리하겠습니다.

칼로리 함량 - 215kcal.

방법:

먼저 닭고기를 헹구고 중간 크기로 잘라야합니다. 크기는 꼬치 크기와 일치해야합니다.
양파 껍질을 제거하고 양파를 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
양파를 고기를 담그는 용기에 옮깁니다.
소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 손으로 짜십시오.
그런 다음 닭고기 조각을 양파에 넣고 잘 섞습니다.
조미료를 뿌리면 약 2-2.5 티스푼이면 충분합니다. 어떤 조미료라도 사용할 수 있으며 보편적인 조미료가 완벽합니다.
베이 잎 몇 개를 깔고 후추를 뿌리고 모든 것을 철저히 섞습니다.
그런 다음 사과를 채우거나 와인 식초. 대신 사과주스를 사용해도 좋아요 일반 식초, 그러나 먼저 물로 희석해야 합니다.
냉장고에 넣고 약 2시간 동안 재워둡니다.
다음으로 그릴에서 시시 케밥을 튀기기 시작합니다.

오븐에서 돼지고기 케밥을 요리하는 방법을 자세히 설명합니다.

구성요소:

닭고기 - 1.5kg;
케 피어 270ml;
양파 - 3-4 조각;
당신의 취향에 맞게 소금;
조미료 - 2 티스푼;
베이 리프 - 2 잎.

시간은 얼마나 걸리나요? 준비하는 데 1시간, 절이는 데 하루가 걸립니다.

칼로리 함량 – 220kcal.

요리 옵션:

매리 네이드에는 다음 제품이 필요합니다.

닭고기 1.5kg;
양파 3~4개;
마요네즈 200g;
약간의 바베큐 양념;
소금 - 취향에 맞게.

준비하는 데 3~8시간이 소요됩니다.

칼로리 함량 - 230kcal.

수행 방법:

닭고기를 찬물로 철저히 헹구고 종이 타월로 닦습니다.
닭고기를 중간 크기로 자르고 컵에 넣고 소금, 후추를 뿌리고 섞습니다.
양파에서 껍질을 제거하고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다.
닭고기에 양파를 넣고 마요네즈를 넣고 양념을 뿌린다.
모든 구성 요소를 철저히 혼합하십시오.
주스가 나타날 때까지 손으로 반죽해야합니다.
뚜껑을 덮고 3~8시간 동안 그대로 둡니다.
하룻밤 동안 재워두는 것이 가장 좋습니다.
그 후 고기를 꼬치에 꽂고 튀길 수 있습니다.

간장으로

요리 재료:

닭고기 – 2kg;
5-6 양파;
간장 – 5-6 큰 스푼;
올리브 오일 - 100ml;
레몬 주스 100ml;
마늘 3쪽;
갈은 후추 몇 꼬집.

준비하는 데 3-4 시간이 걸립니다.

칼로리 함량 – 210kcal.

방법:

자몽 함유

어떤 재료가 필요합니까?

잘 익은 자몽 2개;
닭다리 또는 허벅지 2kg;
보라색 양파 7개;
"혼합 고추" 조미료 10g;
홉-수넬리 2 꼬집음;
소금 - 취향에 맞게.

준비하는 데 약 3-4 시간이 걸립니다.

칼로리 함량 - 185kcal.

방법:

겨자 매리 네이드에 치킨 필레 케밥을 담그는 방법

준비를 위해서는 다음 구성 요소가 필요합니다.

2.5킬로그램 닭고기;
올리브 오일 70ml;
프렌치 머스타드 100g;
레몬 하나;
액체 꿀 170g;
마늘 8쪽;
신선한 딜 한 무리;
파슬리 8-10개;
갈은 후추 – 약간의 꼬집음;
당신의 취향에 맞게 소금.

요리 시간: 3-4시간.

칼로리 함량 - 195kcal.

요리를 시작합시다 :

바베큐를 위해 맥주에 닭다리를 담그는 방법

필요한 재료는 무엇입니까?

닭고기 나지만 2kg;
라이트 맥주 1리터;
건조 오레가노 20g;
양파 4개;
당신의 취향에 맞게 소금;
갈은 후추 몇 꼬집.

3시간 정도 요리하겠습니다.

칼로리 함량 - 195kcal.

요리를 시작합시다 :

육즙이 풍부한 치킨 케밥의 비밀

바베큐에는 닭다리, 허벅지, 날개를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 이 곳에서는 고기가 더 육즙이 많고 부드럽습니다.
가슴살은 약간 건조한 것으로 판명되었지만 올바르게 담그면 고기가 육즙이 많고 부드러워집니다.
피부를 제거하지 않는 것이 더 좋으며 요리 과정에서 방출되는 지방으로 인해 육즙이 더해집니다.
절이는 과정에서 양파를 꼭 추가하세요. 양파에서 나오는 육즙이 고기를 포화시키고 향긋하고 육즙이 풍부하며 부드러워집니다.

치킨 케밥은 쇠고기, 돼지 고기, 양고기 케밥보다 나쁘지 않습니다. 가장 중요한 것은 요리 후 고기가 육즙이 많고 향긋하며 매우 부드러워 지도록 올바르게 양념해야한다는 것입니다. 야채, 구운 감자, 시원한 맥주와 함께 치킨 케밥을 제공할 수 있습니다.

맛있는 케밥을 만들기 위해 닭고기를 재우는 또 다른 요리법은 다음 영상에 있습니다.

치킨 케밥은 여름 피크닉의 "왕"으로 간주됩니다. 부드러운 닭고기는 오랫동안 절이고 튀길 필요가 없기 때문입니다. 하지만 없이는 오른쪽 매리 네이드불 위에 올려진 닭조차도 건조하고 고무 같은 고기 조각으로 변할 수 있습니다.

편집자들은 치킨 케밥의 매리 네이드를 적절하게 준비하는 방법을 알아 내고 다양한 변형을 선택했습니다.

치킨 케밥 매리 네이드 - 비밀

치킨 케밥을 준비할 때 가장 중요한 단계는 고기를 재우는 것입니다. 바베큐용 닭고기 매리네이드에 딱 맞습니다: 레몬 주스, 케피르 또는 요구르트, 토마토 페이스트, 화이트 와인, 사워 크림, 마요네즈와 파프리카, 카레, 강황, 후추, 오레가노, 마늘, 허브 등의 조미료를 결합합니다.

닭고기 케밥의 매리 네이드는 고기 섬유를 부드럽게하는 성분 (식초 또는 레몬 주스)으로 포화시킬 필요가 없습니다. 왜냐하면 닭고기는 원시 형태에서도 섬세한 구조과도한 "신맛"으로 인해 힘들어 질 것입니다.
치킨 케밥을 1.5-2 시간 동안 담그는 것으로 충분합니다. 이번에는 고기를 맛과 향으로 포화시키기에 충분합니다. 치킨 케밥이 필레 또는 양지머리로 준비되면 절임에 30분이면 충분합니다.
절인할 때 고기 부분을 말 그대로 매리네이드에서 "수영"해야 하므로 과도하게 요리하는 것이 좋습니다.
치킨 케밥의 경우 "식이 요법"매리 네이드를 사용해서는 안됩니다. 올리브 또는 식물성 기름이 포함되어 있어야 고기를 튀길 때 주스가 새어 나오는 것을 방지할 수 있습니다.
매리네이드는 냉동 닭고기를 부드럽고 맛있게 만들 수 없습니다. 바베큐의 경우 냉동 및 해동되지 않은 냉장 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

사진이 포함된 매리네이드 요리법

바베큐용 고기를 절이는 것은 유리나 세라믹 그릇에 하는 것이 가장 좋습니다. 알루미늄과 나무 그릇이 매리네이드 성분과 접촉하면 산화되어 요리의 맛을 망칠 수 있기 때문입니다. 또한 절인 경우 닭고기의 다른 부분을 사용하는 것은 권장되지 않습니다. 시체의 더 부드럽고 작은 부분은 잘 담그고 큰 부분은 건조한 상태로 유지될 위험이 있습니다.

마요네즈를 곁들인 치킨 케밥 매리 네이드

화합물:

닭 허벅지 – 1kg
양파 – 3 개
마요네즈 - 200g
소금, 후추, 허브 - 맛보기

준비: 양파고리로 자르고 마요네즈와 향신료를 섞습니다. 바비큐 고기 조각을 마요네즈 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 1시간 동안 방치하면 튀김을 시작할 수 있습니다.

팁: 이 매리네이드의 마요네즈를 사워 크림과 겨자로 대체할 수 있습니다(사워 크림 200g, 겨자 콩 3테이블스푼). 고기가 더 부드럽고 건강해집니다.

치킨 케밥용 “식초” 매리네이드

화합물:

닭고기(다리가 가장 좋음) – 1kg
양파 – 3 개
와인 식초 - 2 큰술.
식물성 기름 – 2 큰술.
소금, 후추, 허브– 맛보기

준비:닭고기를 나누어서 분할된 조각그리고 유리그릇에 담고 소금, 후추를 넣어주세요. 양파를 고리 모양으로 자르고 닭고기에 넣고 케밥 위에 식초를 붓습니다. 2분 후 매리네이드에 식물성 기름을 넣고 잘 섞은 후 2~3시간 동안 재워둡니다.

참고: 치킨 케밥 매리네이드의 식초를 맥주로 대체하는 것이 가장 좋습니다. 광천수– 이 재료들은 케밥을 더 맛있고 맛있게 만들어줍니다.

케 피어를 곁들인 치킨 케밥 매리 네이드

닭고기 – 2kg
뚱뚱한 케 피어 – 0.5 l
양파 – 3 개
마늘 – 3쪽
소금, 후추 및 향신료 - 맛보기

준비:양파와 마늘을 갈아서 케피르와 향신료를 섞으세요. 결과 케피르와 매콤한 혼합물을 닭고기 위에 붓고 1.5-2시간 동안 재워둡니다.

치킨 케밥을 위한 "동부" 매리네이드

화합물:

닭고기 – 1.5kg
간장 - 80ml
여보 – 1 큰술.
생강 – 2 큰술.
마늘 – 4쪽
참기름 – 50ml

준비:고기에 소금을 뿌려 맛을 내고 15분 동안 그대로 두세요. 그동안 간장, 꿀, 다진 마늘, 생강을 섞으세요. 결과 혼합물을 고기 위에 붓고 1시간 동안 재워둡니다.

비밀: 치킨 케밥의 매리네이드는 야채에 이상적일 수 있습니다. 향긋한 치킨 케밥을 꼬치에 꽂아 뜨거운 불에 올린 후 남은 매리네이드를 추가합니다. 신선한 버섯, 슬라이스 큰 조각으로가지, 전체 토마토 및 달콤한 고추– 15분 후에 이 야채를 불에 태우면 원래의 야채로 변합니다. 야채반찬고기에.

첫 번째 발병과 함께 따뜻한 날많은 사람들이 그것을 맛있고 맛있게 만드는 방법을 궁금해하기 시작했습니다. 식초를 사용하는 고전적인 옵션 외에도 몇 가지가 있습니다. 특이한 요리법, 요리를 특히 향기롭고 맛있게 만들 수 있습니다.

자체 방식으로 닭고기로 만든 시시 케밥 맛의 특성고기보다 열등하지는 않지만 가금류 고기는 돼지 고기 나 양고기보다 빨리 준비되기 때문에 요리사의 요리 기술이 필요합니다. 그렇기 때문에 맛있는 치킨 케밥을 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답 중 하나는 석탄이나 불 위에 튀길 때 주의와 정확성이 될 것입니다.

케 피어의 치킨 케밥은 가장 특이한 것 중 하나이지만 동시에 여름 요리를 준비하는 데 인기있는 옵션입니다. 이 매리네이드는 주성분인 케피어의 신맛으로 인해 섬세하고 상쾌한 맛을 가지고 있습니다.

게다가 이 발효유제품닭고기의 적당한 연화와 육즙 보존을 촉진합니다. 케피어를 사용한 치킨 필레 시시 케밥에는 다음이 필요합니다. 다음 성분:

치킨 필레 – 2kg;
케 피어 (3.2 % 지방 함량을 선택하는 것이 좋습니다) - 0.5 l;
양파 - 1kg;
파슬리 - 100g;
향신료 (치킨이나 케밥 맛을 위해 선택) - 2 큰술. 엘.;
식탁용 소금 - 맛보기.

필레를 닭 허벅지나 다리로 교체할 수도 있습니다.

요리는 단계별로 진행됩니다.

케 피어의 치킨 케밥은 닭고기 가공이 필요합니다. 씻어서 부분으로 자르고 (필레를 사용하는 경우) 피부를 제거해야합니다.
양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리 또는 반 고리로 자릅니다 (선택적으로 양파 하나를 3 부분으로 나눌 수 있습니다).
용기(깊은 대야, 큰 그릇 또는 냄비)에 닭고기와 양파를 섞습니다.
그런 다음 케 피어를 붓고 모든 향신료를 추가하십시오.
소금을 넣으십시오.
파슬리를 줄기 없이 잘게 자르고 매리네이드에 추가합니다.
모든 재료를 섞고 12시간 동안 그대로 둡니다(시간은 3~4시간으로 단축될 수 있음).

요리 될 때까지 조각을 튀기십시오 - 아름다운 것을 기다리십시오 황금빛 갈색 껍질. 이 작업은 20~30분 정도 소요됩니다. 이 치킨 케밥 매리네이드는 다음과 함께 제공될 것으로 가정합니다. 신선한 야채또는 허브-딜, 파아니면 고수.

마요네즈를 곁들인 치킨 케밥 매리 네이드 신선한 마늘 – 훌륭한 옵션요리를 위해 미식가 요리~에 사격하다.

이 레시피는 요리에 적합합니다. 맛있는 케밥모든 사람이 도시 밖으로 여행할 기회가 있는 것은 아니기 때문입니다.

요리를 시작하려면 준비물이 있는지 확인해야 합니다. 다음 성분:

닭고기 (필레, 다리, 다리) - 2-3 kg;
신선한 마늘 - 10 정향;
마요네즈 25% 지방 - 100 ml;
소금, 후추 - 맛보기;

바베큐 향신료 또는 닭고기 - 맛보기.

요리 단계.

마요네즈를 곁들인 치킨 케밥 전체 시체필렛을 8개 부분으로 나누어야 하며 필렛을 큰 부분으로 잘라야 합니다.
고기를 헹구고 원하는 경우 피부를 제거하십시오.
마늘을 껍질을 벗기고 각 정향을 세로로 얇게 자릅니다.
요리 준비를 위해 선택한 향신료를 소금, 후추, 마요네즈와 섞습니다.
준비된 마늘 접시를 매리네이드에 넣습니다(또는 제거하지 않은 경우 피부 아래).
그런 다음 결과 혼합물로 모든 조각을 조심스럽게 코팅하십시오.
깊은 용기에 넣고 1~12시간 동안 재워두세요(선택 사항).
준비된 시시 케밥을 그릴에 놓고 완전히 익을 때까지 석탄 위에 볶습니다.

신선한 야채와 허브로 요리를 제공하십시오. 동일한 조리법을 사용하면 맛있는 닭 날개 구이를 만들 수 있습니다. 피클하는 법을 모르시는 분들을 위한 답변 닭 날개바베큐의 경우 매리 네이드 재료에 매운 고추를 추가하여 풍미를 더합니다.

치킨 케밥을 양념하는 방법을 모르는 분들을 위해 식초, 양파 등의 재료가 포함된 간단하고 검증된 요리법을 추천해 드릴 수 있습니다. 여기서 기억해야 할 중요한 점은 아세트산닭고기를 건조하게 만들 수 있으므로 매리 네이드의 양은 적어야합니다.

이 성분은 요리에 특유의 신맛과 향을 더해주며 양파와 향신료는 매운 맛과 풍미를 더해줍니다. 그렇기 때문에 클래식 버전에서 사라지지 않는다 요리 컬렉션, 불에 튀긴 고기를 좋아하는 사람들 사이에서 여전히 수요가 많고 인기가 있습니다.

매리네이드 유지 시간을 기준으로 다음과 같이 말할 수 있습니다. 섬세한 맛부드러움에는 1-3 시간, 풍부함과 맛은 6 시간 이상이 필요합니다. 요리에 필요한 다음 성분:

닭고기 (전체 또는 필레, 다리, 허벅지) - 2kg;
양파 (빨간색 제외) - 1kg;
갈은 붉은 고추와 검은 후추 - 각각 0.5 tsp;
식탁 용 소금 - 1.5 tsp;
베이 리프 - 1-2 개 (선택 사항);
향신료 - 맛보기;
식초 (테이블, 사과 또는 와인) - 100ml.

매리네이드를 준비하는 과정입니다.

사용하는 경우 통닭, 필렛을 씻어서 부분으로 자르면 씻어서 8 부분으로 잘라야합니다.
양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다(두께는 선택 사항).
절임에 사용할 용기에 준비된 닭고기, 잘게 썬 양파를 넣고 모든 향신료와 식초를 넣고 소금을 넣고 (손으로) 섞습니다.
용기를 덮고 그 위에 추를 올려 놓습니다.
최소 1시간 동안 재워두세요.
갈색 껍질이 나타날 때까지 시시 케밥을 볶습니다.

야채와 토마토 주스, 소스를 곁들여 맛보세요. 비슷한 치킨 케밥은 오븐 꼬치나 그릴에 굽는 것이 이상적이지만, 고전적인 방법은 여전히 모닥불 위에서 요리하는 것입니다.

비표준적인 방법으로 치킨 케밥을 양념하는 방법을 모르거나, 요리에 약간의 향신료를 추가하고 싶거나, 아시아식, 일본식 또는 중국 요리, 이 독특하고 매우 맛있는 요리법을 사용해야합니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다. 다음 제품:

닭고기 - 2kg;
양파 - 700g;
간장 - 4-5 큰술. 엘.;
올리브 오일 - 4 큰술. 엘.;
레몬 주스 - 4 큰술. 엘.;
마늘 정향 – 3 개;
후추-맛보기.

원하시면 추가도 가능합니다 신선한 꿀(2-3 큰술) 그러면 요리는 특유의 달콤하고 매운 맛과 향을 얻습니다.

간장 치킨 케밥 다음과 같이 준비됩니다.

닭고기를 씻은 후 조각으로 자릅니다.
양파를 얇은 반 고리로 자릅니다.
편리한 방법으로 마늘 정향을 갈아주세요.
간장에 레몬즙, 후추를 섞습니다(소금이 이미 소스에 들어 있으므로 추가 소금이 필요하지 않습니다).
닭고기를 더 재울 수 있는 적절한 용기를 준비합니다.
그 위에 준비해둔 닭고기 조각을 넣고 그 위에 부어주세요 올리브유, (손으로) 섞는다.
용기에 양파를 추가합니다.
매리네이드 위에 붓습니다.

2~3시간 동안 재운 다음 완전히 익을 때까지 뜨거운 석탄 위에 튀기는 것이 좋습니다.

식초나 다른 종류의 매리네이드를 곁들인 치킨 케밥의 장점은 낮은 칼로리 함량. 산세 맛있는 치킨시시 케밥도 시간이 많이 걸리지 않아 요리를 매우 빨리 준비할 수 있습니다.

따라서, 다양한 요리법매리네이드를 사용하면 다양한 방법으로 치킨 케밥을 요리하고 요리 지식으로 가족과 친구들을 놀라게 할 수 있습니다. 이 새의 고기는식이 제품으로 간주되기 때문에 치킨 케밥에 얼마나 많은 칼로리가 있는지에 대한 질문은 관련이 없습니다.

도시 조건에서 요리를 준비 할 수 있습니다. 치킨 케밥은 부드럽고 덜 향긋하므로 계절이 여름 요리개인의 요청에 따라 연장될 수 있습니다.

두 자녀의 어머니. 내가 이끌고 있어요 가정 7년 넘게 - 이것이 나의 주요 업무이다. 나는 실험을 좋아하고 우리 삶을 더 편리하고 현대적이며 만족스럽게 만들 수 있는 다양한 수단, 방법, 기술을 끊임없이 시도합니다. 나는 가족을 사랑합니다.

치킨 케밥, 아마도 고기 케밥만큼 그릴에서 흔히 볼 수 있습니다. 고기를 파는 상점이나 시장의 고기 코너에서 이해할 수 없는 내용물이 들어 있고 자랑스럽게 "치킨 케밥"이라고 라벨이 붙은 양동이를 찾을 수 있는 것은 당연한 일입니다. 꼬치에 튀기는 경우가 많지만 이 경우, 치킨 케밥에 대해 구체적으로 이야기합시다.

상점에서 구입한 치킨 케밥이 당신이 추구해야 할 것이 전혀 아니라고 바로 가정해 보겠습니다. 갑자기 이미 절인 고기를 긴급하게 구해야 할 때 이해할 수 있습니다. 그런 다음 상점에서 구입 한 양동이가 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 손님이 갑자기 도착했고 고기를 재울 시간이 남지 않았습니다.

하지만 이미 케밥을 굽을 계획이고 이에 대해 미리 알고 있다면 누가 당신이 직접 노력하고 완전히 준비하는 것을 막고 있습니까? 또한 이것은 어렵지 않으며 전체 준비에는 약 1 시간이 소요됩니다 (닭고기 3-4kg 기준). 다음으로, 케밥은 저절로 재워지며 주의가 필요하지 않으며 어떤 조치도 필요하지 않습니다.

치킨 케밥의 경우 다음이 필요합니다.

닭고기 약 1kg으로 계산됩니다.

닭고기 또는 닭고기 재료. 이 경우 닭 허벅지능선 없이.
양파. 중간 양파 1개
마늘. 2-4 정향.
식물성 기름, 무취. 그램 40.
향료. 1 티스푼. 모두가 자신의 취향에 따라 선택합니다. 내 경우 향신료 혼합물은 다음과 같이 구성됩니다.
- 칠리 고추.
- 파프리카.
- 고수풀.
- 후추.
- 파슬리.
- 캐러웨이.
- 오레가노.
- 생강.
향신료 혼합물의 모든 성분은 건조되어 있었고, 그냥 절구에 조금 갈아서 가루로 만들지 않고 오히려 혼합하여 큰 성분을 약간 분쇄했습니다.
갓 갈은 후추를 따로 따로 준비합니다.

닭고기에 대한 몇 마디.

나는 바비큐용 닭다리살을 사는 것을 선호합니다. 그리고 능선이 없습니다. 적어도 세 가지 이유가 있습니다.

우선 닭다리살은 닭 중에서 가장 부드럽고 육즙이 풍부한 부위입니다.

둘째. 허벅지에 능선이 없이 사면 뼈가 한개밖에 없어 고기를 많이 벗기지 않고 잘라주기가 아주 쉽습니다.

그리고 셋째. 다섯 닭다리고기는 2~4개 정도의 고품질이고 편리하며 상당히 동일한 크기의 바베큐용 고기 조각을 만들 수 있을 만큼 충분합니다. 조각 수는 전적으로 허벅지 자체의 크기에 따라 다릅니다.

그럼 닭다리살을 먹어보자. 작고 날카로운 칼을 사용하여 매우 조심스럽게 뼈를 잘라냅니다. 뼈를 제거하고 남은 고기 조각은 원래 뼈가 있던 자리에서 쉽게 두 조각으로 잘립니다. 크기가 허용하는 경우 각 조각을 십자형으로 반으로자를 수 있습니다.

이제 매리 네이드에 대해. 닭고기는 다소 섬세한 제품입니다. 그리고 그것은 향신료의 향기와 이미 튀김 중에 석탄 연기의 향기를 아주 잘 흡수합니다. 따라서 바베큐를 위해 닭고기를 담그는 경우 이것을 기억하고 향신료를 조금 붓지 마십시오. 몇 가지 향신료, 양파, 마늘만으로도 원하는 고기 맛을 얻을 수 있으며 동시에 닭고기 고유의 맛을 파괴하지 않습니다.
이래서 와인이나 좋은거 잘 안쓰는데 포도 식초매리네이드 재료 중 하나로

치킨 케밥용 고기 절임

그러니 양파와 마늘을 아주 굵게 다져주세요. 칼날로 마늘을 납작하게 눌러주세요.

냄비에 양파와 마늘을 넣고 양념을 하여 짜내고 손으로 으깨어 양파에서 즙이 나오도록 합니다.

양파에 향신료와 식물성 기름을 첨가하십시오.

기름과 향신료가 양파와 마늘 전체에 분산되도록 다시 으깨세요.

닭고기 매리네이드에 닭고기를 넣습니다. 분쇄기에서 후추를 뿌리고 모든 것을 손으로 부드럽게 섞습니다.

소금을 넣을 필요는 없습니다. 닭고기 조각을 꼬치에 끼우기 전에 소금을 첨가할 것입니다.

절인 닭고기의 맛을 살짝 느끼고 싶다면 드라이 화이트 와인이나 좋은 포도 식초를 조금 첨가하면 됩니다.

하지만 조금. 추가하면 고기 2 ~ 3kg 당 약 20 ~ 30g의 식초 (반 잔)가됩니다. 식초나 와인을 추가할 때는 모든 것을 다시 적절하게 섞어야 합니다.

가급적이면 밤새도록 모든 것을 담그십시오.

치킨 시시 케밥 튀김.

절인 고기에 소금을 뿌리고 소금이 고기 전체에 고르게 분포되도록 다시 섞습니다.

조각을 꼬치에 끼우세요.

꼬치에 고기와 야채를 번갈아 꽂을 필요가 없다는 것이 나의 확고한 신념이다. 이것은 치킨 케밥과 from, from 및에도 적용됩니다. 모든 야채, 특히 토마토와 같이 수분이 많은 야채.

야채가 튀기 시작하고 그에 따라 주스가 끓기 시작하면 야채와 고기 사이의 전체 접촉 영역에서 고기 온도가 즉시 급격히 감소합니다. 그래서 이곳에서는 고기가 튀기지 않고 삶아집니다. 제 생각에는 야채가 고기에 육즙을 더해줄 것이라는 대화는 다소 잘못된 것 같습니다. 여기 올바른 로스팅확실히 고기에 육즙이 남아있을 것입니다.

예를 들어 샐러드 등을 위해 야채를 석탄 위에 굽고 싶다면 별도의 꼬치를 사용하세요.

이때 그릴의 석탄은 이미 타서 얇은 회색 재로 덮여있었습니다. 이것이 바로 튀김에 이상적인 석탄의 상태입니다.

석탄 땔감은 땔감에서만 해야 한다고 언급하는 것은 의미가 없다고 생각합니다. 낙엽수, 어떤 경우에도 침엽수는 없습니다. 침엽수나무에 함유된 수지가 나쁜 냄새그리고 케밥의 쓴맛.

사과, 배 등 과일 나무의 장작이 가장 적합합니다. 가장 이상적인 것은 어딘가에 포도나무를 구하는 것이지만, 중간 차선이는 러시아에게는 다소 문제가 됩니다. 가방에서 구입한 석탄을 사용할 수도 있습니다. 자작나무 또는 참나무 - 둘 다 가능합니다.

석탄과 고기 사이의 거리는 8-10cm가 되어야 합니다. 석탄이 뜨거울수록 거리가 멀어집니다.
그리고 어떤 종류의 라이터유도 사용하지 마십시오. 연소 중에 이러한 액체가 풍기는 냄새는 파괴되지 않으며 케밥의 맛에 전혀 긍정적인 영향을 미치지 않습니다.

마른 가지(침엽수 가지는 적합하지 않음을 기억)를 사용하거나 여러 개의 냅킨이나 종이 타월을 1파운드 정도 말아서 일반 세제로 잘 적시는 것이 좋습니다. 식물성 기름, 완성된 석탄에 파운드를 넣고 냅킨에 불을 붙입니다. 그릴의 크기에 따라 2-3-5 파운드의 냅킨이 있어야 합니다.

치킨 케밥과 꼬치를 그릴에 올려 놓습니다.

우리는 고기의 한쪽 면이 즉시 구워졌는지 확인하고, 다른 쪽 면을 뒤집어서 다른 면도 굽도록 노력합니다. 모든 주스가 내부에 남아 있고 케밥이 마르지 않도록 고기를 즉시 구운 빵 껍질로 덮어야합니다.
케밥이 즉시 타기 시작하면 석탄을 일부 제거하여 고기와 석탄 사이의 거리를 늘립니다.
케밥이 거의 데워지지 않으면 반대로 고기 아래에 더 많은 석탄을 긁어 거리를 줄입니다.

끝날 때까지 시시 케밥을 볶습니다. 닭고기이기 때문에 완전히 익혀야 합니다. 동시에 타거나 건조시키지 마십시오. 그러므로 다시 관심, 관심, 관심을 기울이십시오. 하지만 이 표현은 다른 종류의 케밥에도 적용됩니다.

허브, 야채, 좋아하는 소스, 드라이 와인과 함께 케밥을 제공하세요.
닭고기임에도 불구하고 숯불에 구워집니다. 그래서 빨간색은 건조해요 치킨 케밥가장 잘 맞습니다.