Entenfleisch in der Ernährung junger Menschen. Die Wahl der "richtigen" Ente

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Entenfleisch ist ein erstaunliches Produkt in Bezug auf Geschmack und biochemische Zusammensetzung. Verschiedene Wege Beim Entenkochen können Sie die Verwendungsmethode wählen: mit Früchten gefüllt, gebraten, geräuchert, gebacken.

Richtig gekocht Entenkadaver wird der Hauptgast festlicher Tisch... Nicht weniger wichtiger Aspekt beim Kochen von Ente - ihre Wahl.

Was sind die Vorteile und Schäden von Entenfleisch, einschließlich Wildfleisch, wie hoch ist der Kaloriengehalt von Fleisch pro 100 Gramm (wie viele Kalorien sind in gedünstet, geräuchert, gebraten, im Ofen gebacken und gekocht, in Entenbrühe), was ist das Produkt? nützlich für den menschlichen Körper, ist es nicht schädlich während der Schwangerschaft und in welchem ​​​​Alter kann es Kindern verabreicht werden? Die Antworten finden Sie in unserem Material!

Wie wählt man Entenfleisch?

Um leckeres Fleisch zuzubereiten, achten Sie bei der Auswahl eines Produkts auf die folgenden Eigenschaften:

• Frische Ente hat eine gelbe Haut.
• Die Frische der Karkasse wird durch Drücken bestimmt. Verfügen über frisches Produkt die Nut wird schnell verschwinden.
• Die Ente sollte mäßig gut gefüttert werden. Der übergroße Vogel hatte wahrscheinlich Hormone in seiner Nahrung.
• Für Liebhaber saftiger und zartes Fleisch es ist notwendig, junges Wild zu nehmen. Das Alter einer Ente wird durch ihren Schnabel und ihre Beine bestimmt. Jungvögel haben eine weiche Schnabelstruktur und gelbe Beine. Eine klare Fettschicht weist zudem auf die Frische des Produkts hin.
• Die Haut einer frischen Ente sollte nicht klebrig und fest sein.

Mit diesen Indikatoren können Sie die Qualität von nicht gefrorenem Geflügel bestimmen. Bevor Sie das Produkt auftauen, bewahren Sie es 24 Stunden im Kühlschrank auf. Das Auftauen der Enten wird bei Raumtemperatur durchgeführt. Jungvögel gelten als nicht älter als sechs Monate. Junge Masthähnchen sind nicht älter als drei Monate.

Frische Ente wird gelagert in Kühlfach bei einer Temperatur nicht höher als 0 und nicht niedriger als -4 Grad. Das Produkt sollte innerhalb von 3 Tagen verbraucht werden. Wenn die Frische der Ente länger als diese Zeit gehalten werden muss, wird sie in Gefrierschrank.

Bei einer Temperatur von -15 behält der Vogel seine Frische nicht länger als drei Monate. Eine Temperatur von –25 hält die Karkasse bis zu einem Jahr frisch.

Geflügel kaufen Sie am besten auf dem Markt oder in einer Metzgerei, die Hausenten verkauft. Das optimale Gewicht beträgt bis zu 1,5 kg.

Chemische Eigenschaften, Zusammensetzung, BZHU

Ente hat dunkles Fleisch wegen Große anzahl Blutgefäße. Der Vogel ist zäh und fett. Um das Produkt diätetischer zu machen, wird es ohne die Haut eingenommen. Entenfett ist reich an ungesättigten Fettsäuren, die sich positiv auf das Gehirn und das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Unten ist die der Nährwert Entenfleisch pro 100g:

Ente ist reich an Vitamin B und P, Mangan, Natrium, Kalium und andere Elemente, die zur Erhaltung der Gesundheit notwendig sind. Folsäure und Riboflavin verleihen Kraft und Energie.

Eine kleine Menge Entenfett bietet eine schützende Wirkung gegen Karzinogene. Die in der Fettschicht enthaltenen Enzyme wirken sich günstig auf Stoffwechselvorgänge im Körper aus.

Nutzen und möglicher Schaden für den Körper

Die wohltuenden Eigenschaften eines Entenprodukts zeigen sich in seiner biochemischen Zusammensetzung. Ente hat einen hohen Nährwert und lässt Sie das Hungergefühl lange vergessen.

Was ist nützlich für Männer und Frauen

Dank des Retinols und der Aminosäuren in der Ente wirkt sich die Verwendung ihres Fleisches positiv auf die männliche Potenz, stärkt das Knochengewebe und Gefäßsystem, erhöht den Eisengehalt im Blut, verbessert das Hautbild.

Das Essen von Ente ist für Menschen mit Verdauungsproblemen kontraindiziert. Die Härte des Produkts kann die Verdaulichkeit erschweren.

Entenfleisch sollte für Menschen mit hohem Cholesterinspiegel in begrenzten Mengen verzehrt werden.

Der Vogel ist für übergewichtige Menschen streng kontraindiziert., Diabetes mellitus, Pathologien Schilddrüse, Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts und der Leber chronischer Natur, mit individueller Unverträglichkeit der Komponenten.

Wohltuende Eigenschaften für schwangere und stillende Frauen

Während der Schwangerschaft und nach der Geburt braucht eine Frau eine gute Ernährung, um sich zu erholen. Kleine Mengen Entenfleisch werden zu unersetzliches Gericht bei der Ernährung.

Die Ente kann gegessen werden, wenn die Schwangerschaft ohne Komplikationen verläuft. Die beste Weise- gekochtes Fleisch.

Für Kinder

Entenfleisch ist bei übergewichtigen Kindern kontraindiziert Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben und zu allergischen Reaktionen neigen.

Sie können Ente in die Ernährung eines Kindes aufnehmen, wenn es fünf Jahre alt ist.

Beim ersten Mal sollte die Portion nicht mehr als 1 Teelöffel betragen.

Bei guter Verträglichkeit wird die Portion nach zwei Tagen ab der ersten Einnahme auf 70 Gramm erhöht.

Für die Älteren

Der Verzehr von Entenfleisch beugt Demenz im Alter vor. Aufgrund der Steifigkeit der Fasern ist es jedoch erforderlich, das Produkt in begrenzter Menge und ohne Pathologien von außen in die Nahrung einzuführen Verdauungstrakt... Für ältere Menschen ist es am besten, gekochte oder gebackene Ente zu essen.

Andere Kategorien

Für Sportler wird Ente zu einem unersetzlichen Produkt aufgrund der großen Menge an Aminosäuren und hohem Nährwert.

Entenfleisch ist ein allergenes Produkt. Wenn Sie zu Hautausschlägen neigen, ist es daher besser, das Gericht abzulehnen. Bei Diabetikern ist es erforderlich, Geflügel nur nach Absprache mit dem behandelnden Arzt in die Ernährung aufzunehmen.

Mögliche Gefahren und Kontraindikationen

Die Hauptgefahr beim Verzehr von Entenfleisch ist der hohe Kaloriengehalt. Auch wenn die Haut entfernt wird, bleibt das Produkt kalorienreich.

Daher darf Ente nicht von übergewichtigen Menschen verzehrt werden, die zu Fettleibigkeit neigen.

Entenfett ist eine Quelle für Cholesterin, was die Blutgefäße verstopft.

Aufgrund des hohen Proteingehalts sollten Menschen mit Nierenerkrankungen den Verzehr von Geflügel ablehnen.

Die Starrheit und Komplexität der Assimilation erlaubt es Menschen mit Verdauungsproblemen nicht, Entenfleisch zu essen.

Es ist besser, einen Spezialisten zu konsultieren, der die Menge dieser für den Körper ungefährlichen Delikatesse bestimmt.

Mehrere Yet Interessante Faktenüber die Vorteile und Gefahren von Entenfleisch in diesem Video:

Wie man Ente richtig isst

Entenfleisch wird in vielen Bereichen des menschlichen Lebens verwendet, vom Kochen bis zur Behandlung von Krankheiten. Eine richtig gekochte Ente braucht Geduld und Geschick.

Kochanwendungen

Ente wird normalerweise für die Feiertage gekocht. Am leckersten ist die im Ofen gebackene Ente mit Äpfeln. Entenfleisch - perfektes Produkt zum Kochen reichhaltige Suppen und Borschtsch. Solche Gerichte sind besonders im Winter nützlich.

Um eine Ente mit Äpfeln zu kochen, benötigen Sie:

• zwei Stücke Entenfleisch;
• 4 Äpfel;
• 100 ml Preiselbeersauce;
• 2 Esslöffel Portwein;
• 4 Nelkenblüten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Geflügel wird Haut und Fett entfernt, geschnitten kleine Teile... Saubere Äpfel werden in Scheiben geschnitten und abwechselnd mit Ente in einen Wasserbad gegeben. Das Gericht mit einer Sauce aus Orangensaft und Portwein belegen, eine Nelke hineinlegen. Kochzeit in einem Wasserbad - 15 Minuten.

Nicht weniger leckeres Gericht- Ente mit Äpfeln und Kürbis.

Zutaten:

• 100 ml Olivenöl;
• 50 ml Honig;
• ein mittelgroßer Vogel;
• 1,5 kg Kürbis;
• ein Kilogramm Äpfel;
• 8 Zweige Thymian.

Fünf Liter Wasser werden zum Kochen gebracht, Dill, Sternanis, Pfeffer, Salz und Honig werden hinzugefügt. Die Mischung wird gründlich gemischt und auf abgekühlt Zimmertemperatur... Der Vogel wird hineingelegt und 6-8 Stunden in den Kühlschrank gestellt.

Der eingelegte Vogel wird bei einer Temperatur von 90 Grad anderthalb Stunden in den Ofen geschickt. Nach dieser Zeit wird die Temperatur auf 200 erhöht und weitere 30 Minuten gehalten.

Gewaschenes Gemüse wird geschält, in Würfel geschnitten, in eine Auflaufform gelegt, mit Thymian bestreut, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Sie werden in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geschickt, bis sie vollständig gekocht sind.

Bei richtige Vorbereitung das Entenfett fließt heraus und wird als Soße für eine Beilage verwendet. Verwenden Sie grünes Gemüse als Beilage, damit das Fleisch besser verdaut wird.

Peking-Ente vom Chefkoch - Rezeptvideo:

Zum Abnehmen

Fleisch ist die beste Wahl für alle, die abnehmen möchten. wilde Ente da dieses Produkt weniger Fett hat als Geflügel.

Fleisch idealerweise mit kombinieren Kopfsalat... Dies beschleunigt die Assimilation. nützliche Komponenten, verhindert die Ansammlung von Fettablagerungen. Es ist am besten, gebackene oder gekochte Ente zu kochen.

Zur Behandlung von Krankheiten

Aufgrund des hohen Eisengehalts im Entenfleisch wird dieses Produkt zur Vorbeugung und Behandlung von Anämie verwendet.

Bei einem reduzierten Stoffwechsel raten Ernährungswissenschaftler dazu, eine kleine Portion Entenfleisch in die Ernährung aufzunehmen, da dies den Stoffwechsel beschleunigt.

In der Kosmetik

In diesem Bereich wird Entenfett verwendet. Entenfett ist das einzige tierische Fett, das gesund ist. Es wird als Bestandteil von pflegenden Wintercremes für Hände, Gesicht und Füße verwendet.

Entenöl kann als hausgemachte Lippenmaske verwendet werden.

Mischen Sie dazu einen Teelöffel des Produkts mit 2-3 Tropfen Lavendel (Zitrone) ätherisches Öl, fügen Sie eine Kapsel Vitamin A und E hinzu. Tragen Sie den Balsam auf die Lippen auf und lassen Sie ihn über Nacht einwirken.

Um eine Maske zum Trocknen vorzubereiten Gesichtshaut, Nehmen Sie einen Esslöffel geschmolzenes Entenfett und Kampferöl.

Die Mischung wird gründlich gemischt und 5 Minuten ziehen gelassen. Die Maske wird in kreisenden Bewegungen aufgetragen und 20 Minuten gehalten. Entfernen Sie die Zusammensetzung mit einer Serviette und spülen Sie Ihr Gesicht mit warmem Wasser ab.

Entenfleisch ist ein unersetzliches Produkt in der menschlichen Ernährung, reich an Vitaminen und Spurenelementen. Sogar das Fett dieses Vogels ist heilend. Trotz aller Nützlichkeit von Ente sollten Sie sie nicht missbrauchen.

Bei übermäßigem Verzehr besteht das Risiko von Fettleibigkeit und anderen Gesundheitsproblemen. Bei Vorliegen von Krankheiten zur Aufnahme einer Ente in die Ernährung ist eine Fachberatung erforderlich.

In Kontakt mit

Gebratene Ente mit Obst und Gemüse dekoriert jeden Tisch. Heute wird Ente hauptsächlich von Hausentenenten geerntet. Aber sie sind erst vor kurzem in unserem Land aufgetaucht, obwohl sie weit verbreitet waren. Barbarie-Enten bilden heute das Rückgrat der gezüchteten Wasservögel.

Aber in Russland gibt es andere Enten, die bereits in Russland bekannt waren, wo sie aus wilden Stockenten aufgezogen wurden. Obwohl diese Enten meist von Privatbesitzern gezüchtet werden, erfreuen sie sich auch heute noch großer Beliebtheit. Ihr Fleisch unterscheidet sich jedoch etwas von dem von Flugenten.

Historiker glauben, dass dieser Vogel zum ersten Mal während der Herrschaft der Yuan-Dynastie gezüchtet wurde - das ist vor etwa 4000 Jahren. In manchen chinesischen Dörfern sind noch Teiche bekannt, in denen Enten seit Jahrhunderten gezüchtet werden. Und jede Provinz einzeln genommen rühmt sich eigene Rezepte Entenfleischgerichte.

Komposition

Entenfleisch (entfettet) enthält etwa 4,3 mg Eisen, 1,5 mg Vitamin A, 0,4 mg Vitamin B1 und 0,69 Vitamin B2 pro 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von Ente beträgt etwa 240 Kalorien pro 100 Gramm.

Vorteilhafte Eigenschaften

Ente ist wie das Fleisch anderer Vögel (die auf Wasser und in der Kälte leben) ziemlich fett. Das meiste Fett befindet sich jedoch nahe der Haut, sodass es leicht entfernt werden kann. Nach dem Entfernen des Fettes ist das Fleisch etwas bekömmlicher. Es lohnt sich jedoch nicht in allen Fällen, subkutanes Fett loszuwerden - es enthält viele gesättigte Säuren, die wohltuender Einfluss auf die Arbeit von Gehirn und Herz (natürlich in Maßen). Der Vorteil von Entenfett ist, dass es die Potenz recht gut steigert – schließlich werden aus Fettsäuren Hormone hergestellt, die den Urogenitaltrakt des Mannes stimulieren.

Unter den Geflügelfleischsorten gehört Ente zu den dunklen Sorten, da sie viele Gefäße enthält und ihre Fleischfasern viel zäher sind als beispielsweise die Fasern von Hühnchen.

Das Entenfleisch selbst enthält große Menge Nährstoffe... Da die Ente im Gegensatz zu den meisten anderen Haustieren einen aktiven Lebensstil führt, konzentriert sie in sich auch nützliche Substanzen in jenen Anteilen, die den Muskeln helfen, besser zu arbeiten.

Nützliches Video #1:

Die Zusammensetzung der Ente unterscheidet sich in vielerlei Hinsicht von der Zusammensetzung anderer Fleischsorten. Es enthält viel Protein, ist aber nicht so leicht verdaulich wie beispielsweise Eiweiß... Darüber hinaus enthält es viel mehr Aminosäuren, die der Körper nicht selbst produziert. Das Fleisch selbst enthält so viele Vitamine, dass das Fleisch anderer Haustiere nicht mithalten kann. Zum Beispiel ist Vitamin A darin doppelt so hoch wie in jedem anderen bekannten Fleisch Geflügel... Daher liegt der Nutzen der Ente auch darin, dass ihre Einnahme dazu beiträgt, die Haut zu verbessern und die Sehkraft zu schärfen. Dank dieser Eigenschaften ist Ente gut für Mädchen.

Ente enthält deutlich mehr Eisen als jedes andere Fleisch von Haustieren. Männer benötigen etwa 20 mg Eisen pro Tag, Frauen - 30 mg aufgrund regelmäßiger Verluste ("kritische Tage"). Daher passt Ente aufgrund ihrer Eigenschaften sehr gut in die Ernährung von Frauen und Mädchen.

Nachteile

Die Zusammensetzung der Ente bestimmt nicht nur sie vorteilhafte Eigenschaften, aber auch Kontraindikationen.

Der Hauptnachteil von Entenfleisch ist sein hoher Fettgehalt. Wenn Sie das Fett unter der Haut und aus dem Inneren der Karkasse entfernen, bleibt der Kaloriengehalt immer noch sehr hoch. Aufgrund dieser Eigenschaft kann Ente für diejenigen schädlich sein, die Übergewicht, ist fettleibig oder nimmt ab. Außerdem ist Entenfett reich an Cholesterin. Obwohl Cholesterin für unseren Körper wichtig ist, sollte man nicht vergessen, dass sein Überschuss in der Nahrung häufiger vorkommt als ein Mangel. Daher ist Ente eine Kontraindikation für Herzerkrankungen.

Es schadet weniger, ist aber immer noch ein ziemlich schwerwiegender Nachteil der Ente - seine Steifigkeit. Es ist ziemlich schwer verdaulich, daher ist Entenfleisch nur für diejenigen geeignet, die keine Verdauungsprobleme haben. Bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes - nicht essen. Außerdem ist Entenfleisch für Kinder und ältere Menschen schwer zu verdauen, daher ist es besser, es aus ihrer Ernährung auszuschließen, um Schäden zu vermeiden.

Vogelauswahl

Damit die Ente mehr nützt als schadet, sollte bei der Auswahl dieses Produkts auf Ihre Gesundheit geachtet werden.

1. Wählen Sie einen Kadaver nicht in Geschäften, sondern auf Märkten. Sie können die Ente nicht im Laden testen, da sie stark gefroren ist.
2. Wählen Sie auf dem Markt nur den Verkäufer aus, der alle Siegel auf den Papieren hat. Achten Sie darauf, ob die Enten tierärztlich untersucht wurden.
3. Untersuche den Kadaver. Die enthäuteten Teile sollten leicht glänzend und leicht gelblich sein.
4. Ein Schlachtkörper, der ohne Verstoß gegen die Normen gelagert wurde, wird nicht klebrig. Ihre Haut bleibt elastisch - wenn Sie darauf drücken, richtet sich die gebildete Fossa schnell wieder auf.
5. Schauen Sie in den Kadaver. Das Fleisch sollte eine schöne, leuchtend rote Farbe haben.
6. Wählen Sie keine besonders großen Enten - sie werden höchstwahrscheinlich alt sein. Alte Enten haben einen besonderen stechenden Geruch, sie sind sehr fettig und ziemlich sehnig. Daher müssen Sie eine alte Ente nur dann nehmen, wenn Sie Fett daraus erhitzen möchten, da sie sonst wenig Nutzen bringt. Nehmen Sie auch keinen kleinen Kadaver mit - junge Enten sind hart. Am besten ist es, wenn der Geflügelschlachtkörper mittelgroß und ziemlich fleischig ist.
7. Wenn der Schnabel und die Beine der Ente nicht abgeschnitten wurden, können Sie den Vogel auch danach bewerten. Je jünger der Vogel war, desto weicher sein Schnabel und leichtere Beine.

Aber am besten holst du dir deinen eigenen Lieferanten mit einem kleinen Bauernhöfe wo diese Enten leben. Dann ist die Ente auf Ihrem Tisch immer so hochwertig wie möglich.

Es lohnt sich, Fleisch nicht länger als 3 Monate zu lagern.

Wild- und Hausenten

Neben Hausenten gibt es auch Wildenten. Und sie können auch auf den Märkten gekauft werden.

Das Fleisch von Wildenten unterscheidet sich durch seine Eigenschaften stark vom Fleisch ihrer heimischen Verwandten. Sein Kaloriengehalt ist 2-mal niedriger (120 Kalorien pro 100 Gramm) und es enthält 5-mal weniger Fett. Von solchem ​​Fleisch profitieren übergewichtige Menschen mehr als Geflügelfleisch.

Daher, wenn möglich, können Sie kaufen oder sogar schießen nützliches Produkt auf sich allein.

Die Wildente hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften. Zum Beispiel wird das Fleisch einer solchen Ente aufgrund eines aktiven Lebens sehr zäh. Solches Fleisch muss vor den Hauptzubereitungen lange Zeit gekocht oder mariniert werden. Kinder sollten keine Wildentengerichte probieren. Wildentenfleisch ist schwer oder sogar schädlich für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen.

Sport und Gewichtsverlust

Früher wurde Blutcholesterin zuverlässig mit einer Schädigung des Herzens und der Blutgefäße in Verbindung gebracht. In der Welt der Sportmedizin gibt es heute keine solche Einstimmigkeit. Darüber hinaus glauben einige Ärzte, dass fettes Entenfleisch aufgrund seiner vorteilhaften Eigenschaften in die Ernährung von Sportlern aufgenommen werden sollte.

Als Argument für Entenfleisch führen sie auch die Tatsache an, dass Entenfett schmelzbar ist. Sein Schmelzpunkt ist viel niedriger als die Temperatur im menschlichen Körper, sodass es leicht aus dem Körper ausgeschieden wird (im Gegensatz zu anderen tierischen Fetten).

Außerdem ist Entenfett von der Zusammensetzung her gesünder als andere tierische Fette. Sein Gehalt an mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist mit Olivenöl vergleichbar. Entenfleisch enthält so viel Linolsäure, wie es im Fleisch anderer Tiere nicht vorkommt. Aber es ist diese Säure, die dem Körper hilft, Fett in Energie umzuwandeln.

Linolsäure und mehrfach ungesättigte Fette werden aufgrund ihrer positiven Eigenschaften in letzter Zeit zunehmend in Sportnahrungsergänzungsmitteln aufgenommen und von Ärzten zur Behandlung vieler Krankheiten verschrieben. Sie unterstützen die Gesundheit, schützen den Körper beim Abnehmen.

Daher profitieren diejenigen, die abnehmen möchten, von Entenfleisch sowie Sportergänzungsmitteln.

Nützliches Video Nummer 2:

Enten wurden vor unserer Zeitrechnung domestiziert. Und jetzt ist es einer der häufigsten Hausvögel - es gibt 110 Entenarten auf der Welt. Das Schlachtgewicht beträgt im Durchschnitt 2-4 kg, je nach Rasse.

Die Debatte über den Nutzen von Entenfleisch für die menschliche Gesundheit hält unter Experten an. Sie sind mit dem Vorhandensein einer erheblichen Menge in Enten verbunden. Alle Hausfrauen, die die Ente schlachten, siehe große Menge Fett im Schlachtkörper und wissen, dass Ente im Vergleich zu anderen Fleischsorten zäher ist.

Daher interessiert es Mütter, ob es geeignet ist für Babynahrung Entenfleisch, ob seine Eigenschaften für Kinder nützlich sind und in welchem ​​​​Alter es empfohlen wird, es in die Kinderkarte aufzunehmen.

Bei einem unbedeutenden (weniger als 1 g) Gehalt an Kohlenhydraten (pro 100 g Fleisch) enthält Ente 5,95 g und etwa 18 g Fett, fast 74 g Wasser und etwa 1 g Asche.

Ente ist kalorienreiches Produkt: in 100 g davon - 248 kcal.

Entenfleisch enthält eine riesige Menge an Vitaminen:

• Riboflavin (B2);
• Thiamin (B 1);
• Niacin (B 3 oder PP);
• Cholin (B 4);
• Folsäure(UM 9);
• Pyridoxin (B 6);
• Pantothensäure (B 5);
• Cyanocobalamin (B 12);
• , K, D.

Auch die Mineralstoffversorgung kann sich sehen lassen:

• Phosphor;
• Kupfer;
• Selen;
• Eisen;
• Mangan;
• Kalium;
• Natrium;
• Kobalt;
• Schwefel;
• Fluor;
• Chrom;
• Molybdän;

Besonders beeindruckend ist der Gehalt an Kalium (271 mg), Kupfer (253 µg), Phosphor (203 mg) in 100 g Fleisch.

Warum ist Ente nützlich?

Entenfleisch ist sehr fetthaltig und kann daher nicht auf diätetische Produkte zurückgeführt werden.

Obwohl Entenfleisch nicht diätetisch ist, hat es dennoch vorteilhafte Eigenschaften:

1. Aufgrund des Vorhandenseins eines ganzen Komplexes in der Zusammensetzung von Fleisch wirkt es sich positiv auf die Funktion vieler Organe aus: nervöses System, Verdauungstrakt, Hämatopoese, Herz-Kreislauf-System... Vitamin B1 hilft, den Appetit des Kindes zu verbessern, Müdigkeit zu lindern, den Schlaf zu normalisieren und die Stimmung zu verbessern. Vitamin B2 sorgt zusammen mit Zink für die Gesundheit von Haut, Haaren und Nägeln. Cholin (Vitamin B4) und Thiamin (Vitamin B1) sind an der Bildung von Zellmembranen oder deren Wiederherstellung beteiligt.
2. Durch den quantitativen Gehalt an Vitamin A, das für die Sehschärfe sorgt, übertrifft Ente Pute und Huhn. Dieses Vitamin sorgt in Kombination mit Mineralstoffen und anderen Vitaminen für die Gesundheit der Haut und erhöht die Wirksamkeit der Behandlung dermatologischer Erkrankungen.
3. Das optimale Verhältnis von Aminosäuren im Fleisch ist von großer Bedeutung - es ist ein hervorragender Baustoff für Gewebe im Körper.
4. Im Fleisch enthaltenes Eisen und Folsäure sind für die Synthese der roten Blutkörperchen (rote Blutkörperchen) notwendig, wodurch das Hämoglobin erhöht wird. Dies ist besonders bei Kindern wichtig.
5. Pantothensäure verbessert die Aufnahme von Nährstoffen, fördert die Aktivierung des Stoffwechsels im Körper.
6. Phosphor und Kalzium tragen zur Entwicklung und Festigkeit von Knochengewebe und Zahnschmelz bei.
7. Der Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten (Omega-6, Omega-3) in Ente ist sehr signifikant (5,57%), er entspricht praktisch ihrem Vorkommen in Meeresfrüchten. Diese Fette sind notwendig, um die meisten lebenswichtigen Prozesse für den Körper sicherzustellen: die Funktionen der Sehorgane, des Geruchssinns, der Übertragung von Impulsen entlang der Nervenfasern, der normalen Herztätigkeit. Ein unzureichender Verzehr von Lebensmitteln mit ungesättigten Fettsäuren kann nicht nur zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen, sondern auch zu einer verzögerten Intelligenzentwicklung bei Kindern führen. Nach dem Gehalt dieser Säuren ist Ente gleich.
8. Die antioxidativen Eigenschaften der Vitamine A und E, ungesättigte Fettsäuren sorgen für die Ausscheidung von Schadstoffen und Karzinogenen, Radionukliden aus dem Körper, was für Kinder aus ökologisch ungünstigen Regionen wichtig ist. Diese Stoffe tragen zur beschleunigten Wiederherstellung der Schleimhäute des Sehorgans, der Atemwege bei modernen Kindern bei, die stundenlang am Computer sitzen und auf den Straßen der Städte Abgase einatmen.
9. Die Linolsäure des Entenfetts (in Ente ist mehr davon enthalten als in Rind oder Huhn) fördert die Umwandlung in Energie und nicht die Ansammlung im Fettdepot des Körpers.

Entenschaden

Der Hauptnachteil von Entenfleisch ist sein hoher Fettgehalt. Auch wenn die Haut von der Karkasse entfernt wird, bleibt viel Fett im Fleisch. Daher sollte Ente nicht in die Ernährung aufgenommen werden:

• Kinder mit;
• leiden.

Ente ist ein zähes, schwer verdauliches Lebensmittel mit feuerfesten Fetten. Aus diesem Grund wird es nicht empfohlen, es Kindern zu geben:

• Verdauungsprobleme haben;
• Leiden, Gallenwege und Leber.

Mit Vorsicht sollte Ente in die Ernährung von Kindern aufgenommen werden, die anfällig für allergische Reaktionen sind, da die Verwendung von Entenfleisch eine Manifestation hervorrufen kann.

Hausfrauen kaufen Entenkadaver auf dem Markt, und im Laden können Sie ihr gefrorenes Fleisch kaufen. Beim Kauf von gefrorener Ente müssen Sie auf die Haltbarkeit des Produkts achten. Die Verpackung muss frei von Blutkristallen sein. Die Qualität des gekauften Fleisches kann jedoch erst nach dem Auftauen vollständig geschätzt werden.

Beim Kauf von Frischfleisch müssen Sie die Regeln zur Qualitätsbewertung beachten:

• Entenhaut sollte gelblich, glänzend, fest und nicht klebrig sein;
• das Innere des Fleisches sollte eine leuchtend rote Farbe haben;
• die alte Ente hat einen größeren Kadaver und eine reiche spezifischer Geruch;
• ein zu dünner Vogel kann zu zäh und drahtig sein;
• Die junge Ente hat hellfetten, relativ weichen Schnabel und hellgelbe Beine.

Gekühlte Schlachtkörper können 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu einem Jahr im Gefrierschrank eingefroren werden.

Wann kann man Kindern eine Ente geben?

Die Meinungen von Experten zu diesem Thema sind mehrdeutig. Einige von ihnen glauben, dass Kinder erst ab 7 Jahren mit Entenfleisch beginnen können, während andere die Aufnahme von Entenfleisch in die Ernährung ab 5 Jahren erlauben.

Einstimmig erklären alle Kinderärzte und Ernährungswissenschaftler, dass Babys bis zu 3 Jahren keine Ente gegeben werden sollte. Sein zähes und fettiges Fleisch wird schlecht verdaut und aufgenommen, zumal das Verdauungssystem des Babys noch nicht ausgereift ist.

Speziell für jedes Kind sollte das Problem des Essens von Entenfleisch mit einem Kinderarzt gelöst werden, der das Baby beobachtet und die Eigenschaften seines Körpers kennt. Zu dieser Fleischsorte kann man sagen: Es ist besser, sie später als zuvor in den Speiseplan aufzunehmen.

Es ist auch besser, einen Kinderarzt bezüglich der Größe einer Portion für ein Kind zu konsultieren. Die erste Entenprobe sollte minimal sein: 0,5-1 TL.

Die Überwachung des Zustands des Kindes in den nächsten ein oder zwei Tagen hilft sicherzustellen, dass es keine allergische Reaktion für Ente. Bei guter Verträglichkeit kann der Fleischanteil schrittweise erhöht und auf 70 g gebracht werden.

Es ist ratsam, frisches junges Entenfleisch für Kinder zu kochen - es hat weniger Fett und ist weniger zäh. Ente kann sein:

• Kochen;
• Dampf;
• löschen;
• backen.

Verwenden gebratenes Fleisch für Kinder sollte ausgeschlossen werden.

Für ein Kind ist es vorzuziehen, Entenbrust zu kochen oder zu backen.

• Ente passt gut zu Gerichten mit Gemüse und. Duftende Äpfel reduziert den spezifischen Geruch von Fleisch.
• Serviert wird das Gericht am besten mit grünen Salatblättern – die darin enthaltenen Stoffe neutralisieren Fett und verhindern, dass es sich im Körper anreichert.

Bei der Zubereitung von Brühe, die wie Hühnchen heilenden Eigenschaften, es ist besser, Fleisch ohne Haut zu verwenden. Wenn der Kadaver viel Fettgewebe enthält, ist es besser, es vor dem Kochen auszuschneiden.

Beim Kochen von Ente werden keine zusätzlichen pflanzlichen oder tierischen Fette hinzugefügt. Die Ente muss lange genug gekocht werden, damit sie weicher und zarter wird.

Wenn Sie Fleisch aus der Dose verwenden, wärmen Sie es in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle vor.

Ente kann zum Kochen verwendet werden:

• Borschtsch, Suppe;
• in einem Topf braten;
• Gemüseeintopf;
• Gelee;
• Pilaw;
• hausgemachte Fleischpastete;
• Schnitzel;
• Fleischklößchen;
• Fleischklößchen.

Entenrezepte für Kinder

Entensuppe

1. Einen kleinen Entenkadaver und 1 ganze Zwiebel in einen Topf geben und mit heißem (ca. 80 0 С) Wasser bedecken. Kochen Sie nach dem Kochen für 5 Minuten und lassen Sie die Brühe abtropfen.
2. Den Kadaver herausnehmen und in portionierte Stücke schneiden, zusammen mit gehackten Karotten, Wurzeln (je 50 g Petersilie und Sellerie) in einen Topf geben, Wasser hinzufügen, anzünden.
3. Nach dem Aufkochen den Schaum entfernen, das sautierte und 150 g gut gewaschen hinzufügen heißes Wasser Hirse, Salz nach Geschmack und Piment.

Die Suppe wird gekocht, bis sie weich ist. Wenn Sie möchten, können Sie das oben aufgestiegene Fett auffangen und entfernen. Grüns werden vor dem Servieren hinzugefügt.

Entenbrust mit Honig und Kirschsauce

Zum Kochen sollten Sie:

1. Nehmen Sie 2 Entenbrüste, spülen Sie sie gründlich ab und schneiden Sie sie klein, fügen Sie etwas Salz hinzu.
2. 2 EL mischen. l. mit Muskatnuss und Zimt, mit der Spitze eines Messers genommen.
3. Die Brüste mit der resultierenden Mischung (Gurke) einfetten, in einen Teller geben und zwei Stunden ruhen lassen.
4. Nach 2 Stunden muss der freigesetzte Saft abgelassen werden (aber nicht ausgießen).
5. Backofen auf 200 0 С vorheizen, ein Backblech mit der Brust eine halbe Stunde darauf legen.
6. Um die Sauce zu erhalten, müssen Sie dem Saft, der beim Marinieren der Brust freigesetzt wird, 2 EL hinzufügen. l. aus der Dose, ein paar Minuten kochen lassen und 1 TL hinzufügen. Stärke, gut umrühren.
7. Legen Sie die gebackene Brust auf einen Teller und gießen Sie die resultierende Sauce darüber.

Gebackene Ente

1. Der Entenkadaver muss gewaschen, mit einem Papiertuch getrocknet, innen und außen mit einer Mischung aus Salz und Gewürzen eingerieben und in eine Auflaufform gelegt werden.
2. 0,5 kg Äpfel (am besten saure Sorten) waschen, entkernen, in Scheiben schneiden und die Ente damit füllen. Verwenden Sie Holzspieße, um die Entenhaut zusammenzuhalten.
3. 3 Stunden im Ofen backen und regelmäßig eine Mischung aus Fett und Saft auf den Kadaver gießen.

Lebenslauf für Eltern

Entenfleisch ist zwar gesund, enthält aber einen großen Anteil an tierischen Fetten, darf aber definitiv nicht an Kinder unter 3 Jahren verabreicht werden.

Andernfalls kann eine unerträgliche Belastung der unreifen Organe des Magen-Darm-Trakts des Kindes zu einer Verschlechterung des Verdauungsprozesses, einer Funktionsstörung der Bauchspeicheldrüse und der Leber führen.

Aufgrund ihrer Zusammensetzung hilft Ente, die von Kindern im Alter verwendet wird, die Haut und das Haar zu heilen, den Körper von giftigen Substanzen zu reinigen, Stoffwechselprozesse zu aktivieren und das Blutbild zu verbessern.

Ernährungswissenschaftler spricht über die Eigenschaften von Entenfleisch:

Enten sind in China und anderen Ländern sehr beliebt. Südostasien wo sie von vielen Familien in ländlichen Gebieten aufgezogen werden. Wir haben weniger Nachfrage nach Enten als nach Hühnchen. Viele werden überrascht sein zu erfahren, dass Entenfleisch als viel angesehen wird gesünder als Fleisch Hähnchen. Was ist also der Nutzen von Entenfleisch, welche nützlichen Nährstoffe enthält es und ist es so schädlich, wie einige Ernährungswissenschaftler sagen. Lesen Sie die Antworten auf all diese Fragen in diesem Artikel.

Viele von uns bereiten Ente für den Neujahrs- oder Weihnachtstisch zu. An normalen Wochentagen findet man Ente nicht oft in Familienmenü... Es gibt eine Vielzahl von Gerichten, die mit dieser Fleischsorte zubereitet werden können. Nehmen Sie zum Beispiel ein Rezept für Ente mit Orangen. Aber viele halten sie für fett und nicht genug gesundes Gericht dass Sie es sich nur leisten können, ein paar Mal im Jahr zu essen.

Dies ist jedoch grundsätzlich falsch. Entenfleisch gilt als Delikatesse. Es wurde vor 4000 Tausend Jahren verwendet und die erste Erwähnung der Zubereitung von Enten stammt aus der Yuan-Dynastie im alten China.

Die Entenfamilie ist recht umfangreich und umfasst mehr als 100 Arten. Die meisten modernen Entenrassen stammen von der Stockente oder der Moschusente ab. Moderne Entenrassen werden unterteilt in:

Ei und Fleisch;

Peking;

Schwarz-weißbrüstig;

Grauer Ukrainer.

Die durchschnittliche Hausente wiegt je nach Rasse zwischen zwei und 3,5 Kilogramm. Erpel - durchschnittlich drei oder vier Kilogramm.

Warum Entenfleisch nützlich ist

Die meisten von uns lieben Entenfleisch wegen seines Geschmacks. Aber nur wenige wissen, dass es neben tierischem Protein noch andere nützliche Nährstoffe enthält. Entenfleisch enthält:

Mineralien: Selen, Phosphor, Zink, Kupfer, Natrium, Eisen, Kalium, Kalzium und andere;

Vitamine: Riboflavin, Niacin, Thiamin, Pantothensäure, Vitamin B 6, B12 und andere;

Einfach ungesättigte Fettsäuren;

Mehrfach ungesättigte Fette;

Vitamine sind ein wichtiger Bestandteil von Geflügelfleisch. Vitamin B 3 oder Niacin helfen beim Fettstoffwechsel und senken das schlechte Cholesterin (LDL). 100 Gramm Fleisch enthalten fast die Hälfte davon Tagegeld vom empfohlenen Verbrauch.

Die Vitamine B 5 und B 12 sind an der Aufrechterhaltung der Funktionen des Nervensystems beteiligt. Vitamin B 5 ist an der Übertragung von Nervensignalen beteiligt. Während Vitamin B 12 die Nervenzellen vor Schäden schützt.

Eisen ist am Prozess der Hämatopoese beteiligt, der Übertragung von Sauerstoff und anderen Nährstoffen zu verschiedenen Organen und Geweben des Körpers.

Entenfleisch ist eine reiche Quelle für Zink und Selen. Beide Mineralien spielen eine Rolle bei der Enzymfunktion und aktivieren Enzyme, die für einen gesunden Zellstoffwechsel unerlässlich sind.

Zink stärkt die Immunität und Selen hilft bei der ordnungsgemäßen Funktion der Schilddrüse. Seine 100 Gramm Fleisch enthalten ein Viertel der täglichen Aufnahme eines erwachsenen Mannes und einer erwachsenen Frau.

Das Protein in Entenfleisch enthält wie jedes andere Fleisch alles notwendig für eine Person Aminosäuren. Protein wird benötigt für Immunsystem, Erhaltung der Gewebe- und Hautregeneration. In 100 Gramm Hausente enthält 18 Gramm Protein sowie Brust und Beine Pekingente 28 bzw. 29 Gramm.

Viele interessieren sich dafür, ob Entenfleisch diätetisch ist und wie viele Kalorien es enthält. Nein, Entenfleisch ist nicht zuzuordnen diätetisches Fleisch... Das kalorienreiches Produkt... Viel hängt davon ab, wie das zubereitete Gericht zubereitet und serviert wird. Kaloriengehalt von Fleisch Entenbrust ohne Haut können 200 oder etwas mehr Kalorien sein. Mit Haut gekocht enthält es bereits mehr als 300 Kalorien.

Die Vorteile von Entenfleisch

Die Ente ist reich an Geschmack und Nährstoffe... Es kostet mehr als Hühnchen. Aber die Aufnahme in Ihre Ernährung kann gesundheitliche Vorteile bieten.

Selen hat antioxidative Eigenschaften und kann den Körper vor freien Radikalen schützen und das Risiko reduzieren Herzkreislauferkrankung, Onkologie.

Eisen kann helfen, Anämie zu verhindern.

Phosphor hilft, Nahrung in Energie umzuwandeln, es wird für ein starkes Skelettsystem benötigt.

Unser Körper braucht auch Kupfer. Es ist ein essentieller Mineralstoff für die körperliche und geistige Gesundheit.

Kalzium kann Osteoporose vorbeugen.

Der Verzehr von Entenfleisch bringt Vorteile für Haut und Haare. Riboflavin und Niacin sind wichtig für die Konservierung gesunde Haut... Omega-6 und Omega-3 unterstützen hervorragend das Haarwachstum und die Hautregeneration.

Darüber hinaus ist zu beachten, dass Entenfleisch in der Ernährung von Menschen wichtig ist, deren Arbeit mit hohen Energiekosten und nervösem Stress verbunden ist.

Entenfleisch schadet

Zweifellos sollte Entenfleisch auf der Ernährung jedes Menschen stehen. Es ist nahrhaft und gesund. Aber nicht jeder kann es sich leisten, es in seine Ernährung aufzunehmen. Entenfleisch wird nicht empfohlen für:

Übergewicht und Fettleibigkeit;

Exazerbation chronische Krankheit Magen;

Leber erkrankung;

Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse.

Doch dieses Fleisch enthält viel Fett. Wir dürfen Cholesterin nicht vergessen. Eine 100-Gramm-Portion mit Haut gekochtes Fleisch enthält etwa 70 Milligramm Cholesterin und 75 Milligramm ohne Haut. Während Tagesrate Der Verbrauch liegt laut Ernährungswissenschaftlern innerhalb von 300 Milligramm. Wenn Sie an Erkrankungen des Herzens oder der Blutgefäße leiden, haben Sie daher erhöhter Inhalt Cholesterin, sollten Sie den Verzehr dieser Fleischsorte einschränken.

Beim Kochen sollte geschmorte oder gebackene Ente bevorzugt werden und Produkte mit von Ihrer Speisekarte ausgeschlossen werden hoher Inhalt Cholesterin. Es ist besser, Ente ohne Haut zu kochen.

Ein hoher Cholesterinspiegel kann dazu führen, dass er sich an den Wänden Ihrer Blutgefäße ansammelt, was Ihr Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.

Wie wählt man eine Ente

Die Ente kann jetzt nicht nur auf dem Markt, sondern auch im Laden gekauft werden. Wenn möglich, ist es besser, Geflügel zu kaufen.

Enten werden im Herbst geschlachtet. Derzeit gibt es eine große Auswahl auf dem Markt. Beim Kauf muss zunächst auf die Haut geachtet werden. Es sollte glänzend, leicht gelblich, dick und mit einer Fettschicht sein.

Die Haut der Ente sollte nicht klebrig sein, das Fleisch sollte fest und elastisch sein. Nehmen Sie beim Drücken schnell die ursprüngliche Form an.

Es lohnt sich, auf die Farbe des Fleisches selbst zu achten. Ente ist ein rotes Fleisch und sollte hellrot sein, nicht braun oder dunkelrot.

Wie man Ente kocht

Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Ente. Jede Küche hat ihre eigene nationales Rezept... Dieses Fleisch kann allen Arten von Wärmebehandlungen unterzogen werden: braten, schmoren, backen, grillen.

Meistens wird Ente im Ganzen gebacken, mit Äpfeln oder Orangen gefüllt. Die Säure macht das Fleisch weicher und schmackhafter. In diesem Fall wird die Haut nicht entfernt, damit das Fleisch keinen Saft verliert und wird vor dem Servieren entfernt.

Um das Fleisch weich zu machen, können Sie es vor dem Garen marinieren, indem Sie der Marinade Zitronensaft hinzufügen.

Es ist nicht erforderlich, während des Kochens Fett oder Öl hinzuzufügen. Die Ente hat genug davon. Beim Backen wird das Fleisch in der Regel mit eigenem Saft bewässert.

Wenn Sie Ente mit Haut braten, müssen Sie kleine Einschnitte in die Haut machen und zuerst mit der Seite braten, an der sich die Haut befindet. In diesem Fall wird der größte Teil des subkutanen Fetts geschmolzen.

Traditionell wird Ente mit serviert Preiselbeersoße... Er passt zu vielen gedünsteten Gemüsesorten: Kohl, Pastinaken, Rüben, Karotten, Kartoffelpüree, Reis.

Das ist alles über die Vorteile und Gefahren von Entenfleisch. Jetzt haben Sie genug Gründe, diesen Vogel zu kaufen und den köstlichen Geschmack des Fleisches zu genießen.

Die Vorteile und Gefahren von Entenfleisch, wie man es auswählt und lagert

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Entenfleischgerichte sind bei kulinarischen Liebhabern sehr beliebt. Du kannst sie darin kochen auf veschiedenen Wegen- kochen, auf dem Grill oder im Ofen backen, köcheln oder braten. Mit Äpfeln gebackene Ente schmückt den festlichen Tisch und mit Gemüse gedünstet ist eine hervorragende Ergänzung zu jedem Salat.

Eigenschaften von Entenfleisch

Ein schönes und köstlich zubereitetes Gericht bedeutet nicht, dass es für jeden nützlich sein kann. Wie andere Fleischsorten hat Ente seine Vorteile und Kontraindikationen für die Verwendung. Um dies zu verstehen, lohnt es sich, seine Zusammensetzung genauer zu studieren.

Wie alle Wasservögel hat die Ente einen hohen Fettgehalt, der sich hauptsächlich in der Haut befindet. Entfernen macht das Fleisch nicht diätetisches Produkt.

Die Fasern des Entenbrei zeichnen sich im Vergleich zum Fleisch anderer Vögel durch eine erhöhte Dichte und Steifigkeit aus, sie enthalten eine große Anzahl von Blutgefäßen. Angesichts dieser Indikatoren wird Entenfleisch normalerweise als dunkle Sorten.

Was sind die nützlichen Elemente von Entenfleisch?

Die Vorteile von Entenfleisch werden durch die Vielfalt der für den Körper notwendigen chemischen Elemente erklärt, an denen es reich ist.

Vitamin A. Es ist in diesem Produkt in einer 2-fach höheren Menge enthalten als in jeder anderen Fleischsorte. Retinol (A) wirkt sich positiv auf den Hautzustand aus und verbessert ihn Aussehen, hilft, das Sehvermögen zu schärfen, die Immunität zu erhöhen und vor zu schützen Viruserkrankungen... Ente füllt die Vitamin-A-Reserven im Körper für den Prozess der vollwertigen Bildung von Knochen und Zähnen, die Bildung und Entwicklung neuer Zellen und die Hemmung von Alterungsprozessen auf.

Vitamingruppe V. Entenleber enthält Pantothensäure - Vitamin B5. Eine wichtige Eigenschaft Dieses Element ist die Beschleunigung von Stoffwechselprozessen, die Neutralisierung negativer Stoffwechselprozesse, die sich in einem Anstieg des Säuregehalts und der Ansammlung von überschüssigem Gas im Darm äußert. Dieses Vitamin stimuliert die Produktion von Nebennierenhormonen, Glukokortikoiden, hilft bei der Behandlung von Arthritis, Allergien und verschiedenen Herzerkrankungen.

B4 - beeinflusst richtige Arbeit Leber und Niere, koordiniert die Prozesse des Gehirns, verbessert das Gedächtnis, beugt der Entstehung von Arteriosklerose vor.

Das Fleisch dieses Vogels enthält Vitamin B1, dessen Mangel zu Schlaflosigkeit führt, die Stimmung und den Appetit verschlechtert.

Riboflavin (B2) sorgt für die Sauerstoffversorgung der Zellen, ist für den Zustand der Haut verantwortlich, verbessert die Funktion der Sehorgane und wirkt sich positiv auf das Wachstum von Haaren und Nägeln aus. Vitamin B2 reduziert die negativen Auswirkungen aller Arten von Giftstoffen auf die Organe Atmungssystem für das reibungslose Funktionieren der Schilddrüse erforderlich.

Betain. Seine Wirkung ist mit der Normalisierung des Verdauungssystems verbunden. Mit Entenfleisch in den menschlichen Körper gelangend, aktiviert diese Substanz Stoffwechselprozesse und hilft, giftige Substanzen zu reinigen und zu eliminieren.

Omega-3- und Omega-6-Säuren. Die Kombination dieser Inhaltsstoffe ist die Grundlage für das Wachstum von Haaren und Nägeln. Sie helfen den Entzündungsprozess zu reduzieren, wirken vorbeugend bei neurologischen Erkrankungen, unterdrücken Depressionen, chronische Müdigkeit und emotionale Störungen. Ungesättigte Omega-Säuren neutralisieren das Cholesterin im Blut. Ihr Mangel führt zu Erkrankungen des Gehirns, des Herzens, der Blutgefäße, hemmt die geistige Entwicklung und kann Demenz verursachen.

Proteine. Entenfleisch ist eine Proteinquelle, die wiederum für den Körper nützliche Aminosäuren enthält. Proteine ​​sind am Stoffwechsel beteiligt, sorgen für die Funktion des Nervensystems und beeinflussen die Wachstums- und Reproduktionsfähigkeit.

Linolsäure. Entenfett enthält mehr davon als jedes andere. Dient zur Energiespeicherung, fördert die Fettverwertung aus der Nahrung, beschleunigt den Muskelaufbau bei sportlichen Aktivitäten. Aufgrund dieser Fähigkeit ist Linolsäure in der Zusammensetzung von Produkten zur Gewichtsabnahme enthalten.

All diese Stoffe und Vitamine sind für das reibungslose Funktionieren der Lebenserhaltungssysteme notwendig. menschlicher Körper... Natürlich ist es unmöglich, nur mit Entenfleisch die erforderliche Menge bereitzustellen, es wird jedoch empfohlen, es als zusätzliche Quelle zu verwenden.

Die Vorteile von Entenfleisch für den Menschen

Entenprodukt enthält viele Nährstoffe, die für eine normale Funktion notwendig sind. innere Organe... Es hat einen hohen Nährwert, ermöglicht es Ihnen, den Hunger lange Zeit loszuwerden und den Körper mit allen notwendigen Elementen zu sättigen. Angesichts der reichhaltigen Zusammensetzung und der Eigenschaften jedes oben beschriebenen Elements sind die Vorteile von Entenfleisch für den Menschen wie folgt:

· Hat eine stimulierende Wirkung auf die Arbeit des Gehirns;

· Verbessert den Hautzustand, den Teint, reduziert das Auftreten von Hautdefekten;

· Hilft, das Problem der Anämie zu lösen, indem es die Produktion von Blutkörperchen beeinflusst und den Hämoglobinspiegel im Blut erhöht;

· Erhöht die Immunität und die Schutzeigenschaften des Körpers;

· Stärkt Blutgefäße und Knochen;

· Entfernt krebserregende Stoffe aus dem Körper, die zur Bildung von bösartigen Tumoren führen;

· Beeinflusst die Potenzsteigerung bei Männern;

· Beeinflusst die Verbesserung des Stoffwechsels.

Entenfleisch wird Menschen zugute kommen, deren Lebensunterhalt mit hohen Energie- und Nervenkosten verbunden ist. Thiamin, das dazu gehört, hat die Fähigkeit, Kohlenhydrate in Energie umzuwandeln, um die Reserven des Körpers wieder aufzufüllen.

Achtung: der Schaden von Entenfleisch

Neben nützlichen Eigenschaften und Geschmack, Entenfleisch hat Kontraindikationen, die durch den übermäßigen Fettgehalt und die Fasersteifheit erklärt werden.

1. Die Fettmenge. Einmal im Körper, beeinflusst fettes Entenfleisch die Bildung von Cholesterin, was den normalen Ablauf physiologischer Prozesse in den Blutgefäßen stört.

2. Die Zähigkeit des Fleisches. Zum gesunde Menschen diese Eigenschaft ist kein Problem, aber für diejenigen, die Krankheiten haben Verdauungstrakt, wird die Verwendung solcher Lebensmittel ernsthafte Komplikationen verursachen.

Die Verwendung von Entenfleisch ist bei solchen Patientenkategorien kontraindiziert:

· sind fettleibig oder übergewichtig;

Krank Diabetes Mellitus oder ein Kropf der Schilddrüse;

· chronische Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, der Leber haben;

· Bei individueller Unverträglichkeit gegenüber den Bestandteilen des Produktes.

Der Verzehr dieses Produkts sollte aufgrund seines übermäßigen Fettgehalts eingeschränkt werden. Schaden und Nutzen von Entenfleisch sollten für jede Person individuell beurteilt werden, da die schädliche Wirkung von chronischen Krankheiten und der Menge des verzehrten Fleisches abhängt.