Was ist Orangenschale? Zitronenschale - was ist das? Der Schaden und die Vorteile von Zitronenschalen

Schälen Sie die Schale von der Orange, bevor Sie sie essen. Diese dünne Haut ist nützlich in der Küche, im Bad, im Erste-Hilfe-Kasten und sogar auf dem Land. Es stellt sich heraus, dass die oberste Schicht von Zitrusfrüchten fast überall verwendet werden kann!

Und selbst dies ist keine vollständige Liste der Verwendungszwecke für Orangenschalen. Es ist fast universell, Sie müssen nur Ihre Fantasie zeigen!

Es wird angenommen, dass die Schale nur zum Kochen verwendet wird. Dies ist jedoch weit davon entfernt. Ich möchte Ihnen interessante Möglichkeiten zur Verwendung von Zitronenschale anbieten - auch wenn dies der Sache dient.

Aber zuerst wollen wir herausfinden, was dieses wunderbare Produkt ist.

Schale (aus Zedernholz) Zitrone (Orange, Mandarine) - Dies ist eine dünne äußere Schicht der Schale einer Zitrone (Orange, Mandarine), die gelb (orange) gefärbt und von der weißen, lockeren darunter liegenden Schicht der Schale geschält ist. Es enthält Drüsengefäße mit ätherischen Ölen und hat einen angenehmen Duft, der für Zitrusfrüchte charakteristisch ist.

Kalorienschale Zitronea ist 16 kcal pro 100 g Produkt: K.

• Kalorien, kcal: 16
• Proteine, g: 0,9
• Fett, g: 0,1
• Kohlenhydrate, g: 3,0

Wie bekomme ich Zitronenschale?

Frische Zitronenschale ist leicht zu bekommen.

1. Erstens werden die Früchte, die auf Märkten und in Supermärkten verkauft werden, mit verschiedenen Früchten verarbeitet substanzen - zuerst mit Chemikalien gegen Schädlinge, dann mit Wachs, um den Glanz zu erhöhen. Spülen Sie die Zitronen daher gründlich ab, damit sie keinen Schmutz enthalten (vorzugsweise mit einer Bürste - in warmem Wasser), und verbrühen Sie sie mit kochendem Wasser. Dies soll sicherstellen, dass sich die Schale leicht von der weißen Schicht unter der Kruste löst. Wenn die Zitronen speziell beschriftete Aufkleber haben, entfernen Sie diese, damit keine Spuren zurückbleiben.

2. Wischen Sie die Zitrone trocken und schneiden Sie die Oberseite ab.

Wie lagere ich Zitronenschale?

Methode 1. Die geriebene Zitronen-, Orangen- oder Mandarinenschale kann aufbewahrt werden, sodass die Schale für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden kann. Gerieben oder in dünne Streifen geschnitten, wird die Schale gut getrocknet, in einer Glas- oder Blechdose gefaltet und mit einem Deckel fest verschlossen und an einem trockenen Ort aufbewahrt.

Bei Verwendung dieser Methode stellt sich jedoch heraus, dass die Schale von geringerer Qualität ist, da beim Zusammenreiben mit der Schale eine weiße lose Unterkrustenschicht gerieben wird, die im fertigen Pulver nicht vorhanden sein sollte. Außerdem können beim Reiben Zitronensaft und Fruchtfleisch eindringen. In diesem Fall ist der bittere Geschmack von Zitrone zu spüren, wenn dem Gericht eine solche Schale hinzugefügt wird.

Methode 2. Daher ist es besser, Zitronenschale etwas anders zu machen. Die Schale wird normalerweise mit einem scharfen Messer in einer Spirale entfernt und dann in einem trockenen Raum auf offenen, mit Papier bedeckten Oberflächen getrocknet (um überschüssige Feuchtigkeit einzusaugen).
Alle Arten von Schalen werden getrocknet, indem sie 2-3 Tage lang bei Raumtemperatur in einer dünnen Schicht auf einem flachen Teller auf einem weißen Blatt Papier ausgebreitet werden. Eine belüftete Fensterbank oder ein belüfteter Balkon eignet sich am besten zum Trocknen. Jeden Tag muss die Schale umgedreht werden, um gleichmäßig zu trocknen, und die Schale ist fertig, wenn sie spröde wird.

Nach dem Trocknen wird die Schale zu Pulver gemahlen (oder zerstoßen) und als solches gelagert. Sie können trockene Schale mit Ihren Händen oder mit einem Löffel reiben.

Zitronenschale ist also nicht weniger nützlich als die Frucht selbst und hat eine sehr breite Anwendung. Im Folgenden stelle ich Ihnen einige Tipps zur Verwendung von Zitronenschalen im Haushalt, in der Küche und zur Erhaltung von Schönheit und Gesundheit vor. Ich hoffe, Sie finden einige der Informationen, die ich gesammelt habe, nützlich.

Die Verwendung von Lebensfreude für medizinische Zwecke
Die Vor- und Nachteile von Zitronenschale liegen in ihrer Zusammensetzung, die reich an Ballaststoffen, Kalium, Carotin, Magnesium, Kalzium, Folsäure und Beta-Carotin ist.

* Verhinderung oxidativer Prozesse
Zitronenschale enthält konzentrierte Bioflavonoide - starke Antioxidantien. Sie eliminieren freie Radikale, die Mutationen in Zellen verursachen, und infolgedessen vorzeitiges Altern, Krebs und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.
Darüber hinaus sind die Vorteile von Zitronenschalen als ein Produkt bekannt, das toxische Verbindungen - im Körper angesammelte Karzinogene - neutralisieren kann.

* Anti-Krebs-Eigenschaften
Die regelmäßige Zugabe des Peelings zu Nahrungsmitteln kann die Entwicklung von bösartigen Tumoren verlangsamen und hat auch antimikrobielle Eigenschaften.
Zitronenschale hemmt dank der Flavonoide in ihrer Zusammensetzung die Ausbreitung von Krebszellen. Die Substanz Limonen hat Antikrebseigenschaften.
Wissenschaftlichen Studien zufolge entwickeln Menschen, die Zitronen mit der Schale konsumieren, viel seltener Lungen-, Dickdarm- und Brustkrebs.
Limonoide fördern auch die Apoptose - den willkürlichen Tod von Fremdzellen. Das Peeling enthält auch ein spezielles leicht verdauliches Pektin, das die Entwicklung von Haut-, Brust- und Prostatakrebs verlangsamt.

In Volksrezepten werden die Vorteile von Zitronenschalen häufig im Kampf gegen bakterielle und Pilzinfektionen, bei der Behandlung von Anämie und bei der Vorbeugung von Thrombosen eingesetzt.

* Stärkung der Knochen
Die Vorteile von Kalzium für die Knochen sind unbestreitbar. Es gibt ziemlich viel davon in der Zitronenschale. In Kombination mit Vitamin C verhindert es Arthrose, Polyarthritis und rheumatoide Arthritis, Osteoporose.

* Senkung des Cholesterinspiegels
Um Ihr Herz gesund zu halten, müssen Sie Ihren Cholesterinspiegel im Blut überwachen. Zitronenschale enthält viele Polyphenole - Flavonoide, die den "schlechten" Cholesterinspiegel senken. Kalium reguliert den Blutdruck und Vitamin C verhindert die Bildung von Blutgerinnseln in Blutgefäßen, wodurch das Risiko für Herzerkrankungen erheblich verringert wird.

* Gegen Infektionen
Die Schale enthält nützliche ätherische Öle, Zitronensäure, Vitamine C, A, B, P. Daher trägt die Verwendung von Schale zur Vorbeugung und Behandlung von Erkältungen bei und wirkt sich günstig auf die Arbeit des Magen-Darm-Trakts aus.
Die Schale ist ein starkes antibakterielles Mittel, das bei entzündlichen Prozessen im Hals und in den Atmungsorganen, insbesondere bei eitrigen Halsschmerzen, gekaut werden kann.

* Mundhygiene
Um Probleme mit Zahnfleischerkrankungen (einschließlich Gingivitis und Blutungen) zu vermeiden, muss eine ausreichende Menge an Vitamin C, das reich an Zitronenschalen ist, in die Ernährung aufgenommen werden. Dieses Vitamin bekämpft Bakterien, die Karies und Parodontitis verursachen.

* Zur Verdauung
Die Ballaststoffe in der Schale sind vorteilhaft für das Verdauungssystem. Es verbessert die Darmmotilität und entfernt Abfall, behandelt Verstopfung und beseitigt Gas- und Darmkrämpfe. Aufgrund seiner bemerkenswerten Eigenschaften wird Zitronenschale in der Volksmedizin gegen Verdauungsstörungen, Dyspepsie, Koliken und Erbrechen eingesetzt.
Es zerstört fäulniserregende Bakterien im Mund und Darm, beseitigt Mundgeruch und verbessert die Verdauung.
Traditionelle Medizinrezepte empfehlen Lust auf Appetitlosigkeit, unzureichende Magensaftbildung, Erkrankungen der Gallenblase und Verdauungsstörungen.

Darüber hinaus liegt der Vorteil von Zitronenschalen in der Fähigkeit: die Leber zu reinigen, die Durchblutung zu verbessern, Ohrenentzündungen zu neutralisieren, Kapillaren elastisch zu machen und Krampfadern vorzubeugen.

* Schlankheit
Das in Zitronenschalen enthaltene Pektin verlangsamt die Aufnahme von Kohlenhydraten, hilft bei der Bekämpfung von Übergewicht und reduziert den Appetit. Es sorgt für ein lang anhaltendes Völlegefühl und neutralisiert das Verlangen nach Zucker.

Aufgrund des Vorhandenseins von Zitronensäure im Produkt kann Zitronenschale für Verdauungsstörungen schädlich sein. Es sollte nicht bei Geschwüren, Gastritis oder Enteritis eingenommen werden. Darüber hinaus ist der Schaden von Zitronenschale für Allergiker ziemlich häufig. Es kann das Auftreten von Bienenstöcken auslösen.

Alchemie der Liebe

Zest ist ein mildes Aphrodisiakum. In Kombination mit Schokolade, Honig, Wein und Gewürzen wie Nelken, Zimt, Ingwer, Minze, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer werden die tonischen Eigenschaften der Schale jedoch verbessert. Das Würzen von Speisen und Getränken aus Liebe zur Lebensfreude kann und sollte also nicht geizig sein!

Die Verwendung von Zitronenschale in Lebensmitteln ...

Die Schale ist nach der Frucht benannt, aus der sie entfernt wurde: Zitrone, Orange, Orange, Grapefruit.

* Zitronenschale wird in der weltweit am weitesten verbreiteten kulinarischen Welt verwendet. Es wird in einer Vielzahl von Gerichten aus Fleisch, Fisch, Geflügel, Gemüse, Obst, Müsli, Hüttenkäse und Pilzen serviert: Salate, kalte Suppen (Okroshka, Rote Beete), klassische Suppen (Kohlsuppe, Borschtsch, Fischsuppe), Hauptgerichte warme Gerichte und Beilagen für sie sowie in Aspik, Gelees, Aufläufen, Hackfleisch, Soßen und Saucen. Zitronenschale ist neben Vanille und Zimt das Gewürz Nummer eins für Desserts und Backwaren: Muffins, Kekse, Osterkuchen, Charlottes, Manniks, süße Puddings, Eiscreme.

* Orangen- und Mandarinenschale Wird hauptsächlich zum Würzen von Süßwaren, Desserts und süßen Saucen verwendet.

* Grapefruitschale Es wird von Feinschmeckern in den gleichen Gerichten wie Zitronenschale verwendet, verleiht ihnen jedoch ein subtileres, raffinierteres und stärkeres Aroma.

* Orangenschale hinzugefügt zu Reis- und Hüttenkäsegerichten, süßem Gebäck, Saucen für Fleisch, Hackfleisch für Fisch und Geflügel.

Alle Arten von Schalen werden zur Herstellung von Marmelade, Konfitüren, Gelee, Kompotten, Mousses, Gelees, alkoholfreien und alkoholischen Getränken (Rum, Liköre, Wodka, Liköre usw.) verwendet.

Die Schale fügt keine Säure hinzu (wie wenn Sie Fruchtscheiben hinzufügen würden), aber sie liefert einen subtilen Geschmack.
Alle Arten von Schalen gehören zu schwachen, milden Gewürzen, so dass die Schale im Vergleich zu anderen Gewürzen in größeren Dosen verzehrt werden kann. Sie verwenden die Schale zum Schmecken und konzentrieren sich bei Messungen nicht auf Gramm, sondern auf Teelöffel, da die Schale ein delikates Gewürz ist, das den Geschmack von Lebensmitteln nicht übertönt.
Das Maß der Norm sollte der Geschmack sein - das Auftreten eines bitteren Nachgeschmacks beim Überschreiten der Grenze des zulässigen Volumens.
Heiße Gerichte werden 3-5 Minuten vor dem Kochen oder nach dem Ende der Wärmebehandlung mit Schale versetzt, und das Gericht wird einige Minuten unter dem Deckel gebrüht.

Die Schale wird in pulverförmiger Grundform in alle Gerichte eingebracht. Die Schale passt gut zu den meisten Gewürzen und ist Teil der traditionellen orientalischen "Five Spices" -Würzung zusammen mit Koriander, Zimt, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer. Beim Kochen von gebackenem Fleisch kann gemahlene trockene Schale Salz ersetzen.

Ich werde hier keine Rezepte vorstellen, die Zitronenschale verwenden, aber ich werde einige originelle Möglichkeiten geben, sie in Lebensmitteln zu verwenden.

* Erhalten Sie die Fließfähigkeit von braunem Zucker.
Wenn Ihr brauner Zucker eher wie raffinierter Zucker aussieht, versuchen Sie, etwas Zitronenschale hinzuzufügen (entfernen Sie zuerst alle Spuren der Schale), um ihn feucht und frei fließend zu halten. (Reinigen Sie die Oberfläche bei allen Rezepten mit Zitronenschale immer gut von Schmutz und Wachs.)

* Übrigens, wenn Sie mag keinen sauren Tee, aber wenn Sie den Zitronengeschmack und das Zitronenaroma genießen möchten, fügen Sie Ihrem Tee nicht Zitronenscheiben, sondern seine Schale hinzu. Oder noch einfacher: Schneiden Sie einen kleinen Teil der Schale von der Zitrone ab und geben Sie sie in den gebrühten Tee.

* Getrocknete Schale.
Zitronenschale kann fein gerieben werden, um den gesamten Geschmack der Zitrone zu erhalten. Sie können die Schale frisch, getrocknet oder gefroren verwenden. (Wenn Sie wissen, dass Sie die Schale ernten werden, ist es einfacher, sie zu reiben, wenn sie noch auf der Zitrone ist, bevor Sie den Saft auspressen.) Um die Schale zu trocknen, streuen Sie sie in einer dünnen Schicht auf ein Handtuch und lassen Sie sie vollständig trocknen. Geben Sie sie dann in ein Glas. Verwenden Sie einen Gefrierbehälter, um die Schale einzufrieren. Zitronenschale wird in Salaten, Marinaden, Backwaren, Müsli usw. verwendet.

* Zitronenzucker
Zucker mit einem frischen und angenehmen Zitronenduft - was könnte besser sein? Um solchen Zucker zuzubereiten, benötigen wir: eine Plastiktüte mit Reißverschluss, 2-3 Gläser Zucker und frische Zitronenschale.

Ich möchte darauf hinweisen, dass der Zitronengeschmack und das Aroma umso reicher sind, je mehr Lebensfreude vorhanden ist. So machen Sie Zitronenzucker: Gießen Sie Kristallzucker mit einem Verschluss in einen Beutel und senden Sie dort frische Schale, mischen Sie alles gut und lassen Sie es einige Stunden in einem offenen Beutel, damit der Zucker ein wenig klebt (ein paar Stunden reichen aus). Schließen Sie anschließend den Beutel, schütteln Sie den Zucker gut und senden Sie ihn zur Lagerung an einen trockenen, dunklen Ort.

* Kandierte Frucht.
Sie können auch kandierte Schalen aus Grapefruitschalen herstellen. Kandierte Früchte sind einfach zuzubereiten, da es sich nur um kandierte Schalen handelt. Sie können sie einfach so essen, in geschmolzene Schokolade tauchen und sie Keksen, Süßigkeiten oder Brot hinzufügen.

* Kekse mit Zitronenschale machen.
Wenn Sie die Rinde vorbereitet haben, fügen Sie sie unbedingt den Keksen hinzu.
Es wird Sie mit seinem erstaunlichen Geschmack überraschen!

* Zitronenschalen-Flagellen.
Zitronenschalenstreifen, die sich beim Trocknen zu Flagellen zusammenrollen, eignen sich gut für Cocktails, Soda oder normales Trinkwasser. Verwenden Sie einen Schäler oder ein Messer, um sie vorzubereiten, und entfernen Sie vorsichtig das bitterweiße Fleisch.
Diese Flagellen können auch in einem Behälter oder Beutel eingefroren werden.

* Zubereitung von Zitronenextrakt.
Machen Sie Zitronenschalen-Flagellen (oben) und trocknen Sie sie 3-4 Tage kopfüber auf einem Teller. In einen Mixer geben und bis zum Mehl mahlen. Verwendung als Extrakt in Rezepten.

* Würziges Salz
Ein sehr interessantes Rezept ist würziges Salz mit Zitrone und einer Mischung aus Paprika. Zum Kochen benötigen wir: ein Drittel eines Glases einer Mischung aus getrockneten Paprikaschoten (in jedem Geschäft erhältlich), eine Schale mit 4 Zitronen und ein Glas Salz.
Reiben Sie die Schale so fein wie möglich. Mit Pfeffer mischen und trocknen lassen und in einem Mixer mahlen. Dann mischen wir Gewürze mit Salz (vorzugsweise Meersalz) und gießen es in ein hermetisch verschlossenes Glas. Kann zu jedem Gericht hinzugefügt werden

* Zitronenpfeffer kochen.
Kombinieren Sie den Zitronenextrakt (oben) mit frisch gemahlenem Pfeffer.

* Olivenöl mit Zitronenschale
Mit Zitronenschale angereichertes Olivenöl ist sehr einfach: Gießen Sie die frischeste Zitronenschale in einen Glasbehälter, füllen Sie sie mit Öl und lassen Sie sie zwei Wochen lang an einem dunklen Ort. Es ist besser, den Deckel nicht zu schließen. Schütteln Sie von Zeit zu Zeit die Schale. Als nächstes filtern Sie das Öl, nachdem Sie die Schale in einer Flasche Öl mit einem Griff eines Holzlöffels zerkleinert haben (damit alle ätherischen Öle herauskommen). Wir lagern das abgesiebte Zitronen-Olivenöl in einer Glasflasche mit geschlossenem Deckel.

* Zitronentinktur
Die leckere Zitronentinktur ist eine weitere großartige Verwendung für Zitronenschale. Zubereitung: Für 250 ml Wodka die frischeste Schale von 6 Zitronen nehmen, diese Zutaten in einer Glasflasche mischen, fest verschließen und 4-6 Wochen ziehen lassen, je nachdem, wie reich wir den Zitrusgeschmack brauchen.

* Zitronenschale in Eiswürfeln
Eine großartige Ergänzung zu Getränken und Cocktails, insbesondere im Sommer, sind einige Eiswürfel, zu denen wir eine kleine Zitronenschale hinzufügen. Sie können die Zitronenschalen auch in dünne Streifen schneiden und einfrieren, um sie auch ohne Eis zu Smoothies hinzuzufügen.

* Öl mit Schale und Kräutern
Getrocknete oder frische Kräuter und fein geriebene Zitronenschale mit Butter mischen (mit einem Mixer oder einfach mit einem Messer fein hacken).
Legen Sie die Masse auf eine Kante eines Blattes Pergamentpapier und rollen Sie es zu einer Rolle, wobei Sie die Ölquelle stopfen. Legen Sie dann die Rolle für einige Stunden in das Papier im Kühlschrank und die gewürzte Butter mit Zitronenschale ist gebrauchsfertig.

Im Haus...

Zitronensaft enthält ca. 5-6% Zitronensäure und einen pH-Wert zwischen 2 und 3, wodurch es entsteht
Ideal für die sichere Reinigung von Küchenoberflächen von Kalk- und Mineralflecken.

* Entfernung von fettigen Flecken.
Fettige Ablagerungen auf Töpfen? Sind die Kochzonen mit Fett bewachsen? Wenn Ihre Küche dem Braten zum Opfer gefallen ist, verwenden Sie Zitronenhälften, bevor Sie giftige Reinigungsmittel verwenden. Streuen Sie ein wenig Salz (zum Abrieb) auf eine halbe Zitrone und reiben Sie den fettigen Fleck damit ein. Wischen Sie dann die Oberfläche mit einem Lappen ab. (Seien Sie vorsichtig mit Marmoroberflächen oder anderen säureempfindlichen).

* Zitronenessig zum Entfernen von Flecken und Fett
Ein Allzweckwaschmittel ist Zitronenessig. Es entfernt effektiv verschiedene Verunreinigungen. Legen Sie die zerkleinerte Schale in einen Glasbehälter und bedecken Sie sie mit Essig. Schließen Sie den Deckel. Nach zwei Wochen abseihen und 50:50 Wasser hinzufügen. Sie erhalten ein Produkt, das fast alles reinigen kann. Auch Zitronenessig hat starke desinfizierende Eigenschaften.

* Reinigung des Wasserkochers oder der Kaffeemaschine.
Um Kalk von Ihrer Teekanne zu entfernen, füllen Sie sie mit Wasser, fügen Sie eine Handvoll fein gehackte Zitronenschale hinzu und setzen Sie alles in Brand. Lassen Sie den Wasserkocher nach dem Kochen eine Stunde lang mit dieser Flüssigkeit stehen, gießen Sie die Flüssigkeit aus und spülen Sie den Wasserkocher gut aus. Um die Kaffeemaschine zu reinigen, geben Sie Eis, Salz und Zitronenschale hinein, schütteln Sie sie ein oder zwei Minuten lang gut, schütteln Sie sie aus und spülen Sie die Kaffeemaschine aus. Alles wird leuchten!

* Mikrowelle reinigen.
Mikrowellen-Lebensmittel, insbesondere erfolgloses Kochen, führen normalerweise zu einem raschen Verlust an Sauberkeit und Aussehen des letzteren. Die Flecken können wie getrocknete Zementklumpen aussehen. Versuchen Sie Folgendes, bevor Sie einen chemischen Reiniger in die Hand nehmen: Geben Sie Zitronenschale in eine mikrowellengeeignete Schüssel, die zur Hälfte mit Wasser gefüllt ist. Schalten Sie den Ofen 5 Minuten lang mit voller Leistung ein, lassen Sie das Wasser kochen und den Dampf in der Mikrowelle kondensieren. Nehmen Sie dann einfach das Geschirr heraus und wischen Sie den ganzen Schmutz mit einem feuchten Tuch ab.

* Desodorierung des Mülleimers.
Sie können auch Zitronenschale verwenden, um den unangenehmsten Ort - den Mülleimer - zu desodorieren und Ihrer Küche einen frischen Geschmack zu verleihen. Dies ist übrigens eine gute letzte Verwendung von Zitrone, nachdem Sie einen dieser Tipps verwendet haben.

* Chromoberflächen polieren.
Mineralablagerungen auf verchromten Wasserhähnen sowie auf anderen Oberflächen aus diesem Metall können mit Zitrone leicht entfernt werden. Reiben Sie diese Oberfläche mit einer gepressten Hälfte der Zitrone ein, spülen Sie sie ab und polieren Sie sie leicht mit einem weichen Tuch.

* Polieren der Kupferoberfläche.
Eine in Salz oder Backpulver getauchte Zitronenhälfte kann zum Reinigen und Erfrischen von Kochgeschirr aus Kupfer, Messing und Edelstahl verwendet werden. Es ist notwendig, die kontaminierte Stelle mit einer solchen Hälfte Zitrone einzureiben und 5 Minuten einwirken zu lassen. Dann sollte das Geschirr mit warmem Wasser gespült und trocken poliert werden.

* Edelstahlspülen reinigen.
Verwenden Sie die gleiche Methode wie zum Reinigen von Chromoberflächen.

* Insekten abwehren.
Wenn sich ungebetene Gäste in Ihrem Haus niedergelassen haben - Kakerlaken, Ameisen, Motten, Flöhe -, setzen Sie die Lust an Türen, Fensterbänken, in Risse und Spalten.
Diese Insekten können den Zitrusgeruch nicht ertragen.

* Einen duftenden Luftbefeuchter herstellen.
Wenn die Luft in Ihrem Haus durch Erhitzen im Winter ausgetrocknet ist, kommt wieder eine Zitrone zur Rettung. Füllen Sie das Geschirr mit Wasser, geben Sie die Zitronenschale ins Wasser und stellen Sie es auf den Herd. Reduzieren Sie nach dem Kochen die Hitze auf niedrig und lassen Sie es eine Weile ruhen. Die Luft wird befeuchtet und mit einem frischen Duft gefüllt.

* Aktualisieren Sie das Schneidebrett.
Aufgrund seines niedrigen pH-Werts hat Zitrone antibakterielle Eigenschaften und ist daher ein ausgezeichneter Reiniger für viele Küchenoberflächen, einschließlich Schneidebretter. Nach der Desinfektion die Oberfläche des Bretts mit einer halben Zitrone einreiben, einige Minuten einwirken lassen und abspülen.

Für die Schönheit ...

* Verwenden Sie für die Haut.
Sie können Ihrer Haut Glanz verleihen. Wischen Sie dazu einfach die Haut über Ihr Gesicht. Zitronensäure stimuliert die Zellregeneration, entfernt das Stratum Corneum, hellt die Haut auf und erfrischt sie.
Auch natürliche Fruchtsäuren regulieren die Talgdrüsen und beugen Akne vor. Die Aktivität freier Radikale führt zu frühen Anzeichen von Alterung und Altersflecken. Die Antioxidantien in der Schale helfen, sie zu beseitigen.

* Akne-Behandlung
Die adstringierenden Eigenschaften von Zitronenschalen und ihre antibakteriellen Eigenschaften eignen sich hervorragend zur Reinigung von Poren, zur Entfernung von Mitessern und zur Beseitigung von öligem Glanz.

Zutaten:

• 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale (20 g)
• 1 Teelöffel Zucker (5 g)
• 2 Esslöffel Gurkensaft (20 ml).

Wie benutzt man:

• zitronenschale, Zucker und Gurkensaft zu einer glatten Paste mischen,
• auf das Gesicht auftragen und 15 Minuten einwirken lassen,
• reiben Sie die Haut leicht in kreisenden Bewegungen und waschen Sie sie dann mit kaltem Wasser ab.

* Aufhellende Altersflecken.
Viele beliebte Rezepte empfehlen die Verwendung von Zitronenschale, um Altersflecken aufzuhellen. Legen Sie dazu ein kleines Stück Zitronenschale auf den Fleck und lassen Sie ihn eine Stunde lang ruhen.

* Haut erweicht
Wenn Sie feststellen, dass sich Ihre Haut an Ellbogen, Fersen oder Knien verdunkelt und trocken geworden ist, nutzen Sie die erweichenden Eigenschaften von Zitronenschalen. Mischen Sie etwas Backpulver, Zitronenschale und Zitronensaft, tragen Sie es auf die Problemzonen auf und genießen Sie die samtige Haut.

* Trockene Ellbogen erweichen.
Verwenden Sie eine halbe Zitrone mit Backpulver. Tauchen Sie einfach Ihren Ellbogen in die Zitrone und drehen Sie ihn einige Minuten lang, als würden Sie Saft herauspressen. Dann spülen Sie Ihre Ellbogen und tupfen Sie trocken.

* Zuckerpeeling herstellen:
Kombinieren Sie eine halbe Tasse Zucker mit Zitronenschale und Olivenöl, bis Sie eine saure Sahne-Konsistenz erhalten.
Befeuchten Sie die Körperhaut unter der Dusche, stellen Sie das Wasser ab und massieren Sie die Mischung auf die Haut. Spülen Sie sie dann aus.

* Zitronenschale
Abgestorbene Hautzellen können mit den in Zitrone enthaltenen Alpha- und Beta-Hydroxylsäuren entfernt werden.
Es gibt verschiedene Rezepte für die Herstellung von Zitronenschalen-Peelings, und einige Peelings sind in Fachgeschäften vorgefertigt.
Sie können Ihre eigene Zitronenschale machen:

• Verwenden Sie eine Reibe, um die Zitronenschale zu reiben.
• 100 g Sauerrahm und 5-8 Tropfen Rosmarinöl in einen Behälter mit Schale geben.
• Tragen Sie die Mischung auf die Haut auf und spülen Sie sie nach 15-20 Minuten ab. Es wird empfohlen, dieses Verfahren 1-2 Mal pro Woche durchzuführen.

* Stärkung der Nägel
Verwenden Sie Zitronenschale, gelbe Seite, um die Nagelplatten abzureiben.

* Nagelweißer
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Nägel gelblich und schwach sind, können Sie Ihrer klaren Politur- oder Manikürebasis etwas geriebene Zitronenschale hinzufügen. Oder Sie können vor dem Lackieren frische Schale direkt in die Nagelplatte einreiben.

Zutaten:

• schale von 1 Zitrone,
• transparenter Lack - 1 Flasche.

Wie benutzt man:

• zitronenschale reiben und in die Lackflasche geben,
• lackieren Sie Ihre Nägel wie gewohnt.

Alternativ können Sie die weiße Seite der Schale zweimal täglich über die Nagelplatten reiben.

Interessante Tatsache:

Zest wurde erst im Mittelalter als Gewürz eingeführt. Feinschmecker aus dem antiken Griechenland und Rom galten wegen des ihrer Meinung nach unangenehmen Geschmacks und Geruchs als kulinarisch unwürdig.

Und in Europa des XII-XVI Jahrhunderts war die Begeisterung nicht nur in Rezeptsammlungen enthalten, sondern auch in Traumbüchern. Das Würzen von Gerichten in einem Traum mit Lebensfreude bedeutet nach der Interpretation selbstlose Arbeit zum Wohl anderer.
Basierend auf Materialien von kharovchane.rf, www.wmj.ru, www.shalafan.ru, pri-gotovim.ru

Das sind in der Tat alle Tricks. Du hast das alles schon gewusst, oder?

Die Zitrusfruchtsaison beginnt und ich möchte darüber sprechen, wie Sie ihre Haut zum Vorteil nutzen können. Ich möchte Sie kurz daran erinnern, was eine Lust ist (auch wenn dies ein banales Thema ist, aber nicht alle von uns wissen, wie man kocht, so dass Informationen über die Lust für Anfänger wahrscheinlicher sind). Aber die Methoden der Langzeitlagerung der Schale können für erfahrene Hausfrauen nützlich sein. In der Saison der Orangen und Zitronen kostet es uns zwar nichts, ein paar zusätzliche Früchte zu kaufen, aber im Sommer findet man sie manchmal nicht mit Feuer. Und wie die Praxis zeigt, gibt es viele Rezepte, bei denen nur die Schale verwendet wird, und wenn Sie sie haben, vereinfacht dies den Kochvorgang erheblich.

Also, was ist Lust

Die Schale ist die oberste, farbige Schicht der Zitrusschale. Orange und Mandarine haben Orange, Zitronengelb und Limettengrün. Unmittelbar unter dieser farbigen Schicht beginnt eine weiße Hautschicht, wir sollten versuchen, diese weiße Schicht nicht zu berühren, da sie praktisch keine ätherischen Öle enthält, dank derer Zitrusfrüchte ihr eigenes starkes Aroma haben, zusätzlich ist die weiße Schicht ziemlich bitter und dies kann dem Gericht einen bitteren Geschmack geben ...

So entfernen Sie die Schale

Sie können die Schale mit einem speziellen Schalenmesser, einem scharfen Messer oder einer normalen Reibe abziehen (am besten mit einer mittleren Reibe). Unabhängig davon, wie Sie die Schale schälen, versuchen Sie immer, nur den farbigen Teil der Frucht zu greifen.

Wie man Zitrusfrüchte wäscht

Bevor Sie mit dem Entfernen der Schale beginnen, müssen Zitrusfrüchte leicht verarbeitet werden. Zuerst müssen Sie die Orangen oder Zitronen gut unter fließendem Wasser abspülen. Da Früchte häufig vor dem Transport verarbeitet werden, ist es besser, sie nicht nur in Wasser zu waschen, sondern sie gut mit einem harten Teil eines Waschlappens zu reiben (der Waschlappen muss natürlich sauber sein). Sie müssen die Haut nicht abziehen. Waschen Sie einfach den Schmutz ab. Nachdem Sie die Früchte auf diese Weise gewaschen haben, wird die Küche mit einem wunderbaren Aroma gefüllt. Außerdem müssen gewaschene Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergossen werden. Dazu sollten die Früchte 1-2 Sekunden lang mit kochendem Wasser gegossen werden. Dies hilft der obersten, gefärbten Hautschicht, sich leicht von der weißen Schicht zu entfernen, was den Schälprozess vereinfacht.

Wir bereiten die Lust auf die zukünftige Verwendung vor

Also wuschen wir die Früchte und entfernten die Schale. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sich mit Lebensfreude zu versorgen.

Kandierte Schale

Ich mag kandierte Schale, sie behält nicht nur ihr Aroma, ihre Farbe und ihren Geschmack, sondern ist auch sofort essfertig. Ein bisschen von dieser Schale verwandelt Ihren Tee in ein echtes Orangen- oder Zitronenfest. Es ist sehr bequem, diese Schale in kleinen Gläsern im Kühlschrank aufzubewahren. Kandierte Schale kann sehr lange im Kühlschrank aufbewahrt werden, ohne ihre Eigenschaften zu verlieren. Ich habe im folgenden Rezept ausführlich beschrieben, wie man eine solche Lust kocht. Mit diesem Rezept können Orange, Zitrone, Mandarine und Limettenschale hergestellt werden.

Getrocknete Schale

Die zweite Möglichkeit, die Schale in Reserve zuzubereiten, ist die getrocknete Schale. Für dieses Rezept ist es am besten, die Schale mit einem Messer zu entfernen, da die ätherischen Öle und der Saft beim Reiben auf einer Reibe verschwinden können. Entfernen Sie die Schale mit einem scharfen Messer und versuchen Sie, die weiße Hautschicht nicht einzufangen. Es ist am besten, es in einem spiralförmigen Muster zu häuten. Wir verteilen die Haut in einer dünnen Schicht auf Papier oder einem sauberen Lappen und bedecken sie mit einem Papiertuch oder einer Serviette. Drehen Sie die Schale mehrmals am Tag, damit sie gleichmäßig trocknet. Eine solche Lust trocknet innerhalb von 2-3 Tagen. Sobald die Schale spröde und trocken geworden ist, ist sie fertig. Mahlen Sie die getrocknete Schale zu einem Pulver. Verwenden Sie am besten eine Kaffeemühle und gießen Sie sie in ein trockenes Glas. Verschließen Sie das Glas fest mit einem Deckel und verwenden Sie die Schale nach Bedarf.

Zutaten: Orangenschale (Zitrone, Limette ...). 1 Esslöffel. l. Zucker 2 EL. l.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten. Garzeit: 10-15 Minuten.

Zutaten für das Rezept "Zest: Orange und Zitrone. Kandierte und getrocknete Zitrusschale"

• Orange - nach Geschmack
• Zitrone - nach Geschmack
• Zucker nach Belieben

Rezept für Zitrusschale:

Orangen oder Zitronen gut unter fließendem Wasser waschen. Es ist am besten, die Früchte mit der harten Seite eines Waschlappens einzureiben (der Waschlappen sollte sauber sein, die Haut muss nicht abgezogen werden, nur der Schmutz abwaschen). Dann müssen Zitrusfrüchte mit kochendem Wasser übergossen werden (gießen Sie einfach 1-2 Sekunden lang kochendes Wasser über Zitrusfrüchte).

1. 
   

   Dann die Zitrusfrüchte mit einem Papiertuch trocken tupfen. Jetzt müssen Sie die Schale entfernen. In diesem Fall von einer Orange. Die Schale ist der helle Teil der Zitrusschale. Es ist also der orangefarbene Teil der orangefarbenen Haut, der entfernt werden muss, nicht der weiße Teil.

2. 
   

   Die Schale kann vorsichtig mit einem scharfen Messer geschnitten werden, dafür können Sie ein spezielles Schalenmesser verwenden. Ich persönlich habe die Schale mit einer mittelgroßen Reibe entfernt. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben und den weißen Teil der Haut nicht abzuschneiden. Der weiße Teil der Haut ist bitter und enthält keine ätherischen Öle und damit das Zitrusaroma selbst.

3. 
   

   Nun ein paar Worte darüber, wie man die Lust bewahrt. In der Zitrusfruchtsaison werfen wir die Schalen oft weg, aber im Sommer ist es nicht so einfach, eine Orange oder Zitrone zu kaufen. Und es gibt viele Rezepte, bei denen nur die Lust benötigt wird, so dass eine nützliche Sache wie eine fertige Lust früher oder später nützlich sein wird. Die Schale muss also 1: 2 mit Zucker gemischt werden (1 Teil Schale und 2 Teile Zucker).

4. 
   

   Mischen Sie einen Teil der Schale mit zwei Teilen Zucker und mischen Sie gut. Diese Schale muss in ein wiederverschließbares Gefäß überführt und in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist sehr praktisch, die Schale in kleinen Gläsern aufzubewahren.

5. 
   

Nur wenige, die Zitrone zum Kochen verwenden, wissen, wie gut Zitronenschale ist. Nicht jeder weiß, dass es nicht nur ein angenehmer Geschmack und ein angenehmes Aroma ist, sondern auch ein Lagerhaus für Vitamine. kann in Backwaren und Desserts sowie in Salaten oder warmen Gerichten verwendet werden. Die Hauptsache ist zu wissen, wie man Zitronenschale macht. Wir werden einige nützliche Tipps und Tricks im Artikel behandeln.

Zitronenschale

Was ist das? Diese Frage können viele unerfahrene junge Hausfrauen stellen. In der Tat ist die Schale eine dünne Schicht von Zitrusschalen. Das weiße Fruchtfleisch, das sich unter der Haut befindet, gilt nicht mehr als Schale und wird nicht zum Kochen verwendet, da es bitter schmeckt. Sie können fertige Zitronenschale in Lebensmittelgeschäften finden, aber es ist besser, sie selbst zu kochen, zumal es absolut nichts Kompliziertes gibt.

Wie man Lebensfreude kocht?

Für diejenigen, die keine Ahnung haben, Zitronenschale, helfen Fotos Ihnen zu verstehen, wie man es kocht. Dazu benötigen Sie nur eine feine Reibe oder Kaffeemühle und spülen sie gründlich aus, entfernen gegebenenfalls die Aufkleber und verbrühen sie dann mit kochendem Wasser. Dies ist notwendig, damit die Schale besser geht. Dann wird die Haut in einer dünnen Schicht abgeschnitten und trocknen gelassen. Wenn es trocknet und spröde wird, müssen Sie es zu Pulver zermahlen (am einfachsten mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle). Diese Schale kann ziemlich lange in einem Glas aufbewahrt und bei Bedarf verwendet werden. Backwaren werden jedoch auch mit frischer Schale versetzt. Entfernen Sie dazu mit einer Reibe vorsichtig die oberste Schicht von der Zitrone und geben Sie die entstandenen Späne in den Teig. Um die Entfernung der Schale zu erleichtern, kann die Zitrone etwas im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Aber Sie müssen immer noch verstehen, wenn Zitronenschale verwendet wird, dass es nicht nur ein erstaunliches Aroma und ein exquisiter Geschmack ist, sondern auch zweifellos ein Vorteil für den Körper.

Vorteilhafte Eigenschaften

Zitronenschale hat eine ganze Reihe nützlicher Eigenschaften und wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Es hilft, die Gesundheit des Skelettsystems zu erhalten, da es eine große Menge an Kalzium und Vitamin C enthält. Darüber hinaus hilft die Lust, Krankheiten wie Arthritis oder Rheuma vorzubeugen. Als Quelle von Bioflavonoiden hilft Zitronenschale dabei, verschiedene giftige Substanzen aus dem Körper zu entfernen, die äußerst schädlich sind, da sie die Wahrscheinlichkeit erhöhen, Alkoholabhängigkeit zu entwickeln und zu viel zu essen. Eine ebenso interessante, aber nicht besonders bekannte Tatsache über Zitronenschale ist die Möglichkeit ihrer Verwendung bei der Prävention von Krebs. Außerdem senkt die Lust den Cholesterinspiegel, verbessert die Herzfunktion, normalisiert den Blutdruck und verhindert die Entwicklung von Diabetes.

Zitronenschale kann als Zusatz zur Aufrechterhaltung der Mundhygiene und Gesundheit verwendet werden, da sie bei der Bekämpfung von Zahnfleischbluten helfen kann. Und das sind nicht alle erstaunlichen Eigenschaften von Zitronenschalen. Es kann Ihnen helfen, Gewicht zu verlieren, Ihre Leber zu reinigen und Schwellungen zu bekämpfen. Deshalb auf die Frage: "Zitronenschale - was ist das?" Sie können mit Sicherheit antworten, dass es nicht nur eine unersetzliche Zutat für viele Gerichte ist, sondern auch ein hervorragendes Werkzeug, mit dem der Körper verbessert und gestärkt werden kann.

Zitronenschale ist eine der am häufigsten vorkommenden Zutaten in Kochrezepten und für viele vielleicht die am meisten missverstandene. Was ist Zitronenschale und "womit essen sie es?"

Was ist Zitronenschale und wo wird sie verwendet?

„Die Schale (aus Zedernzitrone) einer Zitrone (Orange, Mandarine) ist eine dünne äußere Schicht der Schale einer Zitrone (Orange, Mandarine), die gelb (orange) gefärbt ist. Wo sich ätherische Öle befinden, haben sie einen angenehmen Zitrusduft.

Zitronenschale (Orange, Mandarine) wird verschiedenen kulinarischen Produkten (Kuchen, Marmelade, Backwaren, Kuchen, Pudding und Muffins), Fleischgerichten und Fisch zugesetzt. Und auch in Tee. Die Schale fügt keine Säure hinzu (wie wenn Sie Fruchtscheiben hinzufügen würden), aber sie liefert einen subtilen Geschmack.

Wie man Zitronenschale (Orange, Mandarine) mit Foto bekommt

Ich möchte Sie daran erinnern, dass die Schale die oberste Schicht von Zitrusfrüchten ist, die in einer hellen Farbe gestrichen ist.

Waschen Sie zuerst meine Zitrone (Orange, Mandarine) gut. Am besten mit einem Pinsel. Wir wischen trocken. Und schneiden Sie die Oberseite davon ab.

Ist es möglich, die Zitronenschale (Orange, Mandarine) zu speichern

Geriebene Zitronen-, Orangen- oder Mandarinenschale kann aufbewahrt werden. Dazu wird die geriebene Schale getrocknet. Dann werden sie in Glas- oder Blechschalen gegeben. Die Hauptbedingung für eine lange Lagerung der Schale ist das Verschließen mit einem Deckel. Und dann an einem trockenen Ort ohne Feuchtigkeit lagern.