Shiitake-Pilze, ihre Vor- und Nachteile. Vorteile von Shiitake für die oberen Atemwege

Eigenschaften und Rezepte zum Kochen von Shiitake-Pilzen

In Japan, China und Korea können Gerichte ohne Shiitake einerseits gezählt werden. Orientalische Bewohner lieben diesen Pilz einfach und nicht nur wegen seines Geschmacks, sondern auch wegen seiner heilenden Eigenschaften. Dort wird es das Elixier von Jugend, Schönheit, Gesundheit und Langlebigkeit genannt. Warum ist dieser Pilz so nützlich?

Was ist Shiitake?

Shiitake ist als essbarer Lamellenpilz bekannt, der auf einem Baum wächst. Der Hut erreicht einen Durchmesser von bis zu 30 Zentimetern und ist hell oder dunkelbraun gefärbt. Ein cremefarbener Rand verläuft entlang der Kante, und die Oberseite des Pilzes ist mit Schuppen bedeckt. Wenn Sie unter die Kappe schauen, sehen Sie weiße Fasern, in denen sich viele nützliche Elemente angesammelt haben. Das zylindrische Bein ist weiß, im gebrochenen Zustand bräunlich und hat eine faserige Oberfläche.

Wachsende Shiitake-Pilze

Der Name allein spricht bereits von der Anbaumethode. "Shii", übersetzt aus dem Japanischen, bedeutet Laubbaum und "nehmen" bedeutet Pilz. Andere Namen für diese Pflanze sind ebenfalls bekannt: Schwarzwälder Pilze, chinesische oder japanische Pilze, und ihr lateinischer Name ist essbare Lentinula. Unter natürlichen Bedingungen wächst Shiitake im Osten: Japan, Korea, China und einigen Gebieten Südostasiens.

Solche Pilze werden auch in Russland angebaut: im Fernen Osten und im Primorsky-Territorium. Es gibt nur zwei Arten der künstlichen Produktion:

• im Freien - eine umfangreiche Wachstumsmethode;
• in einem Gewächshaus - auf intensive Weise.

Die Kultivierung von Shiitake-Pilzen in der umfangreichen Methode dauert 6 bis 12 Monate. Zunächst werden kleine Vertiefungen auf den Holzstücken gemacht, in die das Shiitake-Myzel oder seine gesamte Kultur gelegt wird. Dann werden die Stämme einige Zeit bei einer bestimmten Temperatur und Luftfeuchtigkeit im Schatten gehalten. Die Fruchtbildung von Pilzen auf Baumstämmen dauert 3 bis 5 Jahre und der Ertrag 1 Kubikmeter. m Holz ist etwa 250 kg.

Bei der intensiven Methode wird Shiitake auf einer Mischung aus Hartholzsägemehl mit Weizen oder Reiskleie in speziellen Propylenbehältern kultiviert. Zunächst wird das Substrat sterilisiert, in heißem Wasser pasteurisiert, getrocknet und erst danach das Myzel in den Boden gepflanzt. Auf einem Block wachsen die Pilze 30 bis 60 Tage und der Ertrag für die gesamte Fruchtperiode beträgt 15 bis 20%.

Shiitake - Nutzen und Schaden

Shiitake-Gerichte sind nicht nur kalorienarm (Nährwert von 1 kg - 300-500 kcal), sondern auch gesund. Zum Beispiel hat Kalzium die gleiche Menge wie Fischfleisch. Darüber hinaus enthalten sie viel Phosphor, Jod, Kalium, Zink, komplexe Kohlenhydrate und B-Vitamine. Die Ansammlung von Substanzen konzentriert sich auf die Kappe, da sich nur dort Sporen bilden. Der Stiel hat 2 mal weniger Mikro- und Makroelemente. Daher raten Diätassistenten, den Boden abzuschneiden und so viele Hüte wie möglich zuzubereiten.

Es ist wichtig zu wissen, dass die Vor- und Nachteile von Shiitake ein sehr kontroverses Thema sind. Wie sich herausstellte, sind sogar sie unvollkommen. Schwerlösliches Pilzprotein wird von unserem Körper praktisch nicht aufgenommen. Außerdem tragen Chitinfasern zu einer schlechten Verdauung bei. Es stört die Produktion von Magensaft und gelangt während des Transports durch den Körper. Aus diesen Gründen empfehlen Ärzte Kindern unter 3 Jahren nicht, Shiitake zu geben, und Erwachsene dürfen nicht mehr als 300 g Pilze pro Tag konsumieren.

Shiitake-Pilz - medizinische Eigenschaften

Die Japaner nennen Shiitake das Elixier der Langlebigkeit - daraus hergestellte Gerichte wurden oft am kaiserlichen Tisch serviert. Und in Russland wurden die Vorteile eines Gastes aus Übersee vor einigen Jahrzehnten anerkannt. Es gibt sogar eine ganze Wissenschaft - die Fungotherapie, die die medizinischen Eigenschaften von Pilzen untersucht. Es wurde nachgewiesen, dass die heilenden Eigenschaften von Shiitake in einer reichhaltigen Vitaminzusammensetzung liegen:

• Polysaccharide, Leucin, Lysin normalisieren die Arbeit des Magen-Darm-Trakts und tragen zum Gewichtsverlust bei.
• Es wurde festgestellt, dass getrocknete Pilze Ergosterol enthalten, das sich bei Aufnahme in Vitamin D verwandelt.
• Aminosäuren senken den Zuckergehalt, das schlechte Cholesterin und verbessern die Durchblutung. Dies macht den Pilz zu einem unverzichtbaren Produkt gegen Diabetes und Bluthochdruck.
• Chinesischen Studien zufolge erhöht das Vorhandensein dieses Pilzes in der Nahrung die Widerstandsfähigkeit gegen Stress und hilft, mit Erschöpfung und Schwäche umzugehen.
• Lingane mit Linginen - virusähnliche Partikel, aus denen Shiitake besteht, helfen dem Körper, Herpes- und Hepatitis-Viren zu widerstehen.
• Mit einer umfassenden Therapie wird Shiitake zur Behandlung der oberen Atemwege, Influenza, Pocken, Polio und sogar HIV eingesetzt.
• Der Verzehr von 16 Gramm getrockneten Pilzen pro Tag erhöht die Immunität und verhindert die Entwicklung von Herzkrankheiten: Arteriosklerose, koronare Herzkrankheit.
• Chitin mit Zellulose hilft, das Blut von chemischen, giftigen und radioaktiven Substanzen zu reinigen.

Es gibt unbestätigte Hinweise darauf, dass der Pilz bei der Behandlung von Magengeschwüren, Gicht, Hämorrhoiden, Lebererkrankungen, Prostatitis und sexueller Impotenz gut hilft. Einige Firmen, die sich auf medizinische Kosmetika für Frauen spezialisiert haben, stellen Anti-Aging-Produkte auf Basis japanischer Pilze her: Cremes, Kosmetikmasken, Lotionen. Lentinan, das der Zusammensetzung dieser Kosmetik zugesetzt wird, stoppt die vorzeitige Hautalterung.

Shiitake-Tinktur

Wenn Sie eine schöne samtige Haut haben möchten, wie auf dem Foto der japanischen Geisha, müssen Sie keine teuren Cremes kaufen. Zu Hause zubereitete Shiitake-Tinktur wird die Aufgaben bewältigen. Hautlotion wird nach einem einfachen Rezept hergestellt:

1. Getrocknete Pilze werden mit Alkohol in Anteilen von 2 zu 1 gemischt.
2. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel und bestehen Sie dann 7-10 Tage darauf.
3. Die fertige Lösung wird auf ein Wattepad aufgetragen und mit Ausnahme der Augenpartie und der Nasolabialfalten im Gesicht abgewischt.
4. Der Vorgang wird regelmäßig wiederholt: morgens und abends.

Shiitake-Pilz für die Onkologie

Shiitake-Extrakte und -Extrakte werden inzwischen zur Vorbeugung und Rehabilitation von Krebspatienten eingesetzt. Die Wissenschaft hat herausgefunden, dass diese Heilpilze die stärksten Antitumor-Eigenschaften haben, aber dies bedeutet nicht, dass es sich lohnt, die Hauptbehandlung abzubrechen und die Operationen abzubrechen. Shiitake-Pilze in der Onkologie reduzieren nur die Ausbreitung von Krebszellen, verringern geringfügig die Größe des Tumors, verstärken die Wirkung von Chemotherapieverfahren, stellen die Blutformel wieder her und lindern Schmerzen.

Shiitake-Pilze - wie man kocht

Chinesischer Pilz wird nicht nur von Ärzten verwendet, er wird häufig in die Zusammensetzung von Gerichten einbezogen. Shiitake zu machen ist überhaupt kein komplizierter Prozess. Sie schmecken wie eine Kreuzung zwischen Steinpilzen und Champignons. Frisch können sie in Salatrezepten oder Snacks verwendet werden. Dieser Pilz akzentuiert, verschönert und bereichert den Geschmack jeder ungesüßten Sauce. In der chinesischen, japanischen und koreanischen Küche werden aus Shiitake reichhaltige Miso-Suppen hergestellt.

Wie man gefrorene Shiitake-Pilze kocht

Bevor Sie mit dem Kochen von gefrorenen Shiitake-Pilzen beginnen, lassen Sie diese 2-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen und drücken Sie dann überschüssige Feuchtigkeit heraus. Am einfachsten ist es, die Pilze in einer Pfanne mit Pflanzenöl zu braten. Sie können dem Produkt Zwiebeln, Zitrone und Sesam hinzufügen. Oft wird gefrorener Shiitake zu komplexeren Gerichten aus Fleisch, Fisch, Gemüse und Meeresfrüchten hinzugefügt.

Wie man getrockneten Shiitake kocht

Vor dem Kochen sollten trockene Pilze mit einem Teelöffel Zucker in warmem Wasser eingeweicht werden. Wenn Sie danach vorhaben, den getrockneten Shiitake weiter zu kochen und ihn nicht so wie er ist in den Salat zu geben, können Sie die Marinade zum Dämpfen vorbereiten. Kombinieren Sie dazu Sesamöl, Sojasauce, Knoblauch, Gewürze und Zitronensaft. Die Pilze mit der Mischung über Nacht marinieren und morgens nach dem Rezept weitergaren.

In den Regalen des Supermarkts finden Sie heute oft ein so ungewöhnliches Produkt wie Shiitake-Pilze. Bewundern Sie besonders die Neugier der Bewohner der östlichen Länder. In Japan und China wird es fast jedem Gericht zugesetzt. In Europa gilt der Geschmack von Pilzen als spezifisch. In der Tat ist es etwas ungewöhnlich, aber sobald Sie die leichte Bitterkeit und Schärfe „schmecken“, werden Sie sich in dieses Gewürz oder Produkt verlieben - je nachdem, was Sie bevorzugen. Traditionelle Heiler respektieren auch Shiitake und betrachten es als das Elixier jugendlicher Gesundheit.

Shiitake-Baumpilz - was ist das?

In den Ländern der aufgehenden Sonne ist der Shiitake-Pilz seit jeher bekannt. Die ersten Erwähnungen von ihm erschienen zu Beginn unserer Ära. Dann war dieses einzigartige Produkt ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung der Herrscher von China und Japan. Shiitake-Gerichte galten als Privileg der Kaiser und waren für einen Sterblichen unzugänglich. Heute wächst in vielen Ländern der Welt, einschließlich Russland, eine essbare Neugier.

Was ist ein Shiitake-Pilz? Wikipedia klassifiziert die Neugier in Übersee als essbare saprophytische Pilze, die die Überreste toter Bäume für Leben und Ernährung verwenden. Darüber hinaus ist der Körper für lebende Pflanzen völlig sicher.

Shiitake, die Legende und der Stolz der asiatischen Küche, hat viele Namen. In Japan wurde der Pilz beispielsweise als essbare Lentinula, Holzpilz oder Shiitake bezeichnet. Der Begriff stammt vom Kastanienbaum (Shea), dem häufigsten Saprophytenbaum. In China erhielt er auch mehrere Namen: Hoang-Mo, Shiang-Gu, Lebenselixier, Sitake. Shiitake hat auch einen eigenen englischsprachigen Namen - Shiitake-Pilz.

Shiitake - Beschreibung des Pilzes

Wie sieht essbare Lentinula aus? Äußerlich ist Shiitake unauffällig. Die konvexe Kappe mit einem Durchmesser von 5 bis 10 cm und einer glatten und samtigen Oberfläche wird mit zunehmendem Alter flacher. Die Farbe ändert sich ebenfalls - von hellbraun bei jungen Pilzen bis tief dunkel bei reifen. Die Rückseite der Kappe ist mit vielen dünnen Platten bedeckt, die sich allmählich öffnen.

Das Bein des Shiitake ist dicht, schmal, sehr faserig und kaum essbar und erreicht eine Höhe von 5 bis 20 cm. Das maximale Gewicht der essbaren Lentinula kann 100 bis 120 Gramm betragen.

Shiitake-Pilze sehen ziemlich schlicht aus. Dies hindert sie jedoch nicht daran, saftiges und fleischiges Fruchtfleisch zu haben. Es wird gegessen und zur Herstellung von Arzneimitteln und Nahrungsergänzungsmitteln verwendet. Leicht bitterer, aber angenehmer Geschmack und ein helles, appetitanregendes Aroma verleihen Shitake eine würzige Note.

Wo wachsen Shiitake-Pilze?

Wo wachsen so erstaunliche Pilze? Lentinula essbar - ein traditioneller Einwohner Südostasiens. Ein beliebter Lebensraum sind Laubwälder in den Bergregionen Chinas, Koreas und Japans. Saprophyte fühlt sich gut auf Eiche, Kastanie, Castanopsis, Buchenholz an.

Das ist interessant. Chinesische Pilze wachsen auch in Russland. In freier Wildbahn befinden sie sich im Süden des Primorsky-Territoriums, wo die gefallenen Stämme der Amur-Linde und der mongolischen Eiche ausgewählt wurden.

Für den Anbau von Shiitake im industriellen Maßstab wird üblicherweise Hartholzsägemehl verwendet. Auf diese Weise können Sie die Anbaufläche erheblich erweitern. Saprophyte wächst sehr schnell - es dauert 5-7 Tage vom Auftreten von Miniaturkappen bis zur vollen Reife.

Die Zusammensetzung der essbaren Lentinula

Pilze sind immer ein Wunder der Natur. Schließlich wissen Wissenschaftler immer noch nicht, zu welcher Klasse sie gehören: Pflanzen oder Tiere. In der Antike gab es viele Legenden, die lebende Organismen mit den Kindern der Götter identifizierten. Darüber hinaus wurden Pilze nicht nur wegen ihres Nährwerts und Geschmacks, sondern auch wegen ihrer ausgeprägten vorteilhaften Eigenschaften verehrt.

In China beispielsweise wurden Speisepilze seit langem in den Staatsrang erhoben. Auf ihrer Grundlage wurden viele Medikamente und Medikamente für eine Vielzahl von Krankheiten hergestellt.

Wissenschaftliche Untersuchungen, die Ende des 20. Jahrhunderts durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass Pilze, insbesondere Shiitake-Pilze, eine Vielzahl von medizinischen Eigenschaften haben. Aus medizinischer Sicht ist ihre Zusammensetzung außergewöhnlich.

Die Hauptkomponenten der essbaren Lentinula:

• b-Vitamine, Tocopherol, Folsäure und Ascorbinsäure, Vitamin D;
• lentinan;
• chitosan;
• mikro- und Makroelemente;
• spurenelemente;
• eine Reihe von Aminosäuren;
• phytoncide.

Aufgrund seiner einzigartigen chemischen Zusammensetzung hat die Verwendung von Shiitake eine ausgeprägte heilende Wirkung auf den gesamten Körper und trägt zur schnellen Verbesserung des Wohlbefindens bei.

Die Vor- und Nachteile von Shiitake

Warum sind Shiitake-Pilze nützlich? Es ist sofort zu beachten, dass nur echte Pilze, die unter natürlichen Bedingungen auf Holz gezüchtet werden, medizinische Eigenschaften haben. Alles, was in Innenräumen auf Sägemehl angebaut wird, hat keinen therapeutischen Wert.

Shiitake-Pilze werden häufig zur Behandlung verschiedener pathologischer Zustände eingesetzt: Arteriosklerose, Diabetes mellitus, ischämische Myokarderkrankung, Magen-Darm-Störungen, verminderte Immunität, virale und bakterielle Infektionen.

Das ist interessant. Ernährungswissenschaftler glauben, dass der chinesische Pilz helfen kann, Fettleibigkeit zu bekämpfen und Gewicht zu halten. Nutzen Sie die vorteilhaften Eigenschaften essbarer Lentinula in der Kosmetik, um Akne und altersbedingte Veränderungen zu bekämpfen.

• onkologie;
• multiple Sklerose;
• hepatitis B, C, D;
• gutartige Tumoren;
• rehabilitation nach Chemotherapie, Bestrahlung, schweren chirurgischen Eingriffen.

Die medizinischen Eigenschaften natürlich wachsender Pilze ermöglichen die Bekämpfung von Krebs in jedem Entwicklungsstadium.

Es ist unmöglich, mit essbaren Lentinula vergiftet zu werden, die gemäß allen agrotechnischen Maßnahmen ordnungsgemäß kultiviert wurden. Das Chitin in der Pulpa kann jedoch bei Menschen mit schwachen Mägen Magen-Darm-Störungen verursachen. Die Substanz ist schlecht verdaut, daher wird empfohlen, Pilze in Maßen zu essen.

Gegenanzeigen für die Verwendung von Shiitake können folgende Faktoren sein:

• kinder unter 3 Jahren;
• allergie;
• atemprobleme (Asthma bronchiale);

Relative Einschränkungen sind Schwangerschaft und Stillzeit. Wenn zu diesem Zeitpunkt dringend Medikamente oder Nahrungsergänzungsmittel auf der Basis von Shiitake eingenommen werden müssen, sollten Sie zuerst Ihren Arzt konsultieren.

Lentinula essbar gegen Krebs

Eine der sensationellsten Entdeckungen des letzten Jahrhunderts war die Entdeckung des essbaren hochmolekularen Polysaccharids Lentinan in der Lentinula, das die unspezifische Immunität stimuliert. Die Wirkung der Substanz manifestiert sich in der Vakuktivierung von Makrophagen und der Zerstörung beginnender Krebszellen, der Beendigung schwerer Entzündungsprozesse im Körper.

Aufgrund des Inhalts einer großen Menge eines Immunstimulans wird Shiitake häufig zur Behandlung und Vorbeugung von Krebs eingesetzt.

Pilze sind besonders wirksam gegen Tumoren des Magen-Darm-Trakts, der Haut, der Bronchien und der Lunge. Die Aufrechterhaltung des Immunsystems von Krebspatienten während der Chemotherapie erhöht die Überlebensraten signifikant. Shiitake wird auch zur Behandlung von gutartigen Neubildungen eingesetzt.

Für die Therapie wird nur Fruchtfleischkonzentrat verwendet, da es mit nützlichen Substanzen gesättigter ist als Alkoholextrakt oder andere aus Fruchtkörpern hergestellte Arzneimittel.

Verwendung von Shiitake-Pilzen

Das Vorhandensein einer großen Menge von medizinischen und nützlichen Substanzen für den Körper hat die Hauptanwendungsbereiche des chinesischen Pilzes bestimmt. Shiitake, das einen der führenden Plätze in der Medizin einnimmt, wird in anderen Bereichen eingesetzt: Diätetik, Kosmetologie und Ernährung.

Lentinula essbar beim Kochen

Ohne dieses köstliche und gesunde Produkt ist eine traditionelle asiatische Küche nicht vorstellbar. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Shiitake essbar ist oder nicht, probieren Sie den Pilz als Vorspeise oder als eigenständiges Gericht. Alle Fragen verschwinden.

Normalerweise werden nur weiche und saftige Kappen gegessen. In China und Japan wird das Fruchtfleisch unmittelbar nach der Ernte vermarktet oder verarbeitet. In Europa wird Shiitake getrocknet und dann eingeweicht und zur Herstellung aromatischer Soßen und Suppen verwendet, die als Beilage für Fisch und Fleisch dienen.

Können Pilze roh gegessen werden? Viele Feinschmecker und Kenner dieser Delikatesse tun genau das und behaupten, dass das unverarbeitete Produkt einen unvergleichlichen Geschmack und Geruch hat.

Beachtung. Oft finden Sie in den Regalen russischer Geschäfte eingelegten Shiitake, den die Hersteller als Milchpilz bezeichnen. Solche Pilze in Banken haben praktisch keine nützlichen und medizinischen Eigenschaften.

Der Kaloriengehalt von Shiitake ist niedrig. 100 g Rohprodukt enthalten nur 34 kcal. Die gleiche Menge Pilze enthält 2,3 g Eiweiß, 0,5 g Fett und 6,9 g Kohlenhydrate.

Shiitake-Pilz-Behandlung

Lentynula essbar ist ein offiziell anerkanntes Arzneimittel. In China und Japan wird es nicht nur als Hilfsmittel, sondern auch als Haupttherapeutikum eingesetzt.

Zur Behandlung wird häufig Pflanzenextrakt verwendet, der entweder flüssig oder trocken sein kann. Im ersten Fall handelt es sich um einen Alkohol- oder Wasserextrakt aus frischen Fruchtkörpern, im zweiten um ein staubiges Pulver aus getrocknetem gemahlenem Fruchtfleisch. Beide Formen müssen bei Verwendung verdünnt werden. Mit einem trockenen Produkt ist es nicht schwierig, zu Hause einen Extrakt oder eine Öltinktur herzustellen.

In der pharmazeutischen Industrie werden solche Rohstoffe zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet.

Unter den Darreichungsformen der essbaren Lentinula sind Kapseln und Tabletten am häufigsten. Sie sind leicht zu dosieren und mit etwas Wasser einzunehmen.

Shiitake-Pilze: Kundenrezensionen

In der Weite des Internets finden Sie viele Bewertungen zu diesem einzigartigen Produkt, von denen die meisten positiv sind. Fast jeder bemerkt die ausgeprägten heilenden Eigenschaften von Shiitake.

Besonders oft sprechen sie über die hervorragende immunstimulierende Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln, die sich in der kalten Jahreszeit am deutlichsten bemerkbar macht. Es gibt viele gute Bewertungen von denen, die mit Hilfe von Shiitake-Pilzen das Tumorwachstum verlangsamen und ihr Wohlbefinden signifikant verbessern konnten.

Mittel aus dem Pilzextrakt sind auch bei jungen Menschen beliebt, die keine sehr gute Vererbung haben - eine Veranlagung für das Auftreten von Neoplasmen. In diesem Fall werden Nahrungsergänzungsmittel als wirksames prophylaktisches Mittel eingenommen. Viele Frauen verwenden Shiitake-Konzentrat, um weibliche Krankheiten (Endometriose) zu bekämpfen, den Hormonspiegel und den Blutdruck während der Wetterempfindlichkeit zu normalisieren.

Shiitake-Pilzextraktzubereitungen - ein Überblick über die besten Heilmittel

Nahrungsergänzungsmittel und Medikamente mit Shiitake müssen eindeutig gemäß den Anweisungen eingenommen werden. Es ist zulässig, die Mittel mit anderen Arzneimitteln zu kombinieren, mit Ausnahme von Aspirin und Aconitintinktur. Wenn Sie sich besser fühlen und die Symptome der Krankheit verschwinden, brechen Sie die Einnahme des Arzneimittels nicht ab. Solche schwerwiegenden Pathologien wie Krebs oder Multiple Sklerose verzeihen solche Fehler nicht.

Heute sind folgende Produkte mit Shiitake-Pilzextrakt am gefragtesten:

• getrocknetes Produkt von FungusAmongUs (28 g);
• Nature's Way "sWay, Shiitake / Maitake-Kapseln;
• fermentierter Fruchtkörperextrakt von Solaray, Kapsel;
• reishi-Pilzextrakt + Shiitake + Curly Griffins aus Solgar-Kapseln;
• Pilz Weisheit Tabletten.

Alle untersuchten Nahrungsergänzungsmittel werden aus frischen Fruchtkörpern hergestellt, die in Übereinstimmung mit der Technologie auf echten Eichenstämmen angebaut wurden.

Wo kann man Shiitake kaufen?

Nahrungsergänzungsmittel mit essbarer Lentinula sind in der Apotheke leicht zu kaufen - die Auswahl an Geldern ist ziemlich groß. Sie können sich jedoch nicht immer ihrer harmlosen Wirksamkeit sicher sein, und die Preise für Nahrungsergänzungsmittel sind häufig überteuert.

Wo kann man wirklich hochwertige und sichere Shiitake-Pilze kaufen? Der vielleicht beste Markt für preiswerte und wirksame Nahrungsergänzungsmittel ist iHerb.

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Shiitake-Pilze der Marke FungusAmongUs

Schauen Sie sich unbedingt FungusAmongUs Bio-Shiitake-Pilze an, 1 oz (28 g). Trockenfruchtkörper aus essbarer Lentinula sind natürlich sehr gefragt, da fast 80% der Lebensmittelzusatzstoffe in asiatischen Ländern verkauft werden, in denen diese Art von Produkt am meisten bevorzugt wird.

Trockene Pilze haben gegenüber frischen eine Reihe von Vorteilen:

• besser gelagert;
• ein helles Aroma und einen hellen Geschmack haben;
• der Fasergehalt in ihnen ist um fast 50% erhöht.

Bevorzugen Sie bei der Auswahl eines Nahrungsergänzungsmittels einen Hersteller, der den Anbau von Pilzen unter natürlichen Bedingungen auf echtem Holz ohne den Einsatz von Pestiziden garantiert.

Der Weg der Natur vom Weg der Natur

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• haferkorn - 200 mg;
• shiitake-Pilzextrakt (10% Polysaccharide) - 100 mg;
• maitake-Pilzextrakt (30% Polysaccharide) - 100 mg.

Darüber hinaus enthält die Mischung Beta-Glucan, eines der wichtigsten Polysaccharide, das sich positiv auf die Gesundheit auswirkt und die Wirkung anderer Komponenten verstärkt.

Der natürliche Fruchtkörperextrakt ist in einer Haferpulverbasis eingeschlossen.

Shiitake-Pilze sind ein orientalisches Symbol für Langlebigkeit. Die Chinesen verwenden sie seit über 6.000 Jahren für medizinische Zwecke. Heute ist diese besondere Speisepilzsorte die am zweithäufigsten kultivierte und beliebteste der Welt.

Die Vorteile von Shiitake-Pilzen sind auf ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung zurückzuführen, die Selen, Eisen, Ballaststoffe, Eiweiß und Vitamin C enthält. Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass diese Pilze regelmäßig in die Ernährung aufgenommen werden sollten.

Shiitake-Pilze haben ein helles Waldaroma, das leicht an Steinpilze erinnert. Sie haben auch eine dichte, fleischige Textur.

Aber was diese Pilze wirklich interessant und beliebt macht, ist ihr hoher Nährwert. Hohe Konzentration an pflanzlichem Eiweiß (bis zu 18%), Kalium, Niacin und anderen B-Vitaminen, Kalzium, Magnesium, Phosphor.

Zu den wichtigsten vorteilhaften Eigenschaften von Shiitake gehört der Kampf gegen Viren, die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und die Normalisierung des Blutdrucks.

Lentinan, ein aus diesen Pilzen gewonnenes Immunstimulans, wird in der medizinischen Praxis häufig zur Behandlung von Krebs, AIDS, Diabetes, CFS (chronisches Müdigkeitssyndrom), fibrocystischer Brustkrankheit und anderen schwerwiegenden Krankheiten mit ermutigenden Ergebnissen eingesetzt.

Stimuliert das Immunsystem

Die erstaunlichen immunmodulatorischen Eigenschaften von Shiitake-Pilzen basieren auf komplexen Kohlenhydraten (Polysacchariden), die das Immunsystem nähren und sich auf eine Kampfstimmung einstellen.

Laut dem Forscher Jeff Chilton haben Pilzpolysaccharide bei der experimentellen Behandlung von Tumoren bei Labortieren gute Ergebnisse erzielt. Diese Wirkstoffe in Shiitake sind extrem mild - sie stärken das Immunsystem des Wirts, anstatt den Tumor direkt zu beeinflussen. Aus diesem Grund werden sie als "Immun Defense Enhancer" (HDPs) bezeichnet.

Pilzpolysaccharide aktivieren Makrophagen und T-Lymphozyten, beeinflussen die Produktion von Interferon (Hemmung der viralen Reproduktion eines vom Körper als Reaktion auf eine Infektion produzierten zellulären Proteins) und erhöhen die Gesamtimmunantwort in Körperzellen.

Die Wirkstoffe von Shiitake-Pilzen sind giftfrei, haben keine schädlichen Nebenwirkungen und sind klinisch unbedenklich.

Cholesterin senken

Es wurde gezeigt, dass eine andere Substanz, die in Shiitake-Pilzen gefunden wird, Eritadenin, den Cholesterinspiegel im Blut signifikant senkt.

Die ersten medizinischen Daten zu diesem Thema erschienen 2001 in "Experimental Biology and Medicine". Die Studie selbst wurde an der Universität für Landwirtschaft und Veterinärmedizin (Obihiro, Japan) durchgeführt und bewies die Wirkung des Pilzmittels auf den Cholesterinspiegel in Exkrementen (Aufwärtstrend) und im Blut (Abwärtstrend).

Wenig später gaben die Wissenschaftler Suzuki und Oshima genaue Ergebnisse in Zahlen. Es war genug, eine Woche lang jeden Tag Shiitake-Pilze zu essen, um den Cholesterinspiegel im Serum um 12% zu senken.

Kampf gegen Krebs

Die American Cancer Society erkennt das medizinische Potenzial von Shiitake-Pilzen bei der Behandlung von Krebs an. Da bisher alle notwendigen Versuche ausschließlich an Labortieren durchgeführt wurden, sind stärkere Nachweise erforderlich.

Onkologen in den Vereinigten Staaten schlagen vor, dass die wundersamen Eigenschaften von Shiitake-Pilzen auf den Gehalt eines Polysaccharids namens Lentinan zurückzuführen sind. Es erhöht die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen Infektionen und Tumoren. Zusätzlich zur prophylaktischen Wirkung kann dieses Polysaccharid das Wachstum und die Entwicklung von Krebszellen bei Krebspatienten verlangsamen.

Starkes Antioxidans

Natürliche Antioxidantien helfen unserem Körper, den Ansturm freier Radikale abzuwehren, die Zellen im Körper transformieren und sogar Krebs auslösen können.

Im Jahr 2005 wurde das modische Antioxidans L-Ergothionein in Pilzen gefunden. Dies wurde von einer amerikanischen Forschungsgruppe auf einem Treffen der American Chemical Society (Washington) festgestellt. Es stellte sich heraus, dass Shiitake-Pilze die höchsten Konzentrationen dieses starken Antioxidans aufweisen, deutlich mehr als zwei andere rekordverdächtige Lebensmittel: Hühnerleber und Weizenkeime.

Für die Schönheit der Haut

Im Januar 2003 berichtete das Frauenmagazin Redbook, dass einige High-End-Kosmetikunternehmen (wie Chanel) begonnen hatten, Hautcremes herzustellen, die das Stoffwechselprodukt von Shitake-Pilzen, nämlich Kojisäure, enthalten.

Diese Säure verhindert laut Nora Traviss, Spezialistin für natürliche Hautpflege, die Produktion von überschüssigem Melanin, dem Hautpigment. Kojisäure hat adstringierende Eigenschaften, die dazu führen, dass sich die Zellen zusammenziehen und die Haut elastischer wird.

Auswahl und Lagerung

Shiitake-Pilze werden frisch, getrocknet und gefroren verkauft. Nach dem Trocknen wird das Aroma des Produkts verstärkt, es ist leichter zu lagern und durch Zugabe von Wasser kann das ursprüngliche Volumen wieder hergestellt werden. Getrocknete Shiitake-Pilze eignen sich besonders gut für Suppen, Eintöpfe, Saucen und Aufläufe.

Die vorteilhaften Eigenschaften von Shiitake-Pilzen hängen weitgehend von der Art ihrer Züchtung ab. Ein hochwertiges Produkt, das reich an medizinischen Polysacchariden ist und aus natürlichem Holz (Eiche) unter natürlichen Lichtbedingungen gewonnen wird.

In geschlossenen Räumen mit kontrollierter Luftfeuchtigkeit werden billige, aber viel weniger wertvolle Pilze auf Sägemehlblöcken gezüchtet. In diesem Fall ist das Nährstoffsubstrat äußerst anfällig für Krankheitserreger und konkurrierende Pilzarten (einschließlich giftiger). Daher verwenden Hersteller häufig Pestizide und Fungizide.

Auf die zweite Art angebaute Shiitake-Pilze können nur gegessen werden, wenn sie gründlich von chemischen Verunreinigungen gereinigt werden. Und nicht alle Hersteller geben eine solche Garantie.

Aus diesem Grund sind anspruchsvolle Japaner bereit, nicht mehr als 8 US-Dollar für 1 kg auf Sägemehl angebaute Pilze zu zahlen, sondern alle 80 US-Dollar für unter natürlichen Bedingungen angebaute Pilze.

In Russland und den Nachbarländern gilt der weiße Pilz bedingungslos als König der Pilze. In Japan und China, wo es einen weiteren Kaiserpilz gibt, ist dies jedoch völlig anders. Dies ist der Shiitake-Pilz (Lentinula edodes). Dies trotz der Tatsache, dass der Shiitake weniger attraktiv aussieht als sein solides weißes Gegenstück aus Russland. Es ist jedoch ganz im japanischen Geist - Schönheit und Größe im Gewöhnlichen zu sehen.

Ohne vorzugeben, einen vollständigen Überblick über dieses Thema zu geben, können wir sagen, dass die Japaner den Pilzkaiser seit etwa drei Jahrtausenden betrachten. Und dieser Pilz hat einen solchen Ruf keineswegs wegen seines Geschmacks, nämlich wegen seiner medizinischen Eigenschaften, erlangt. Auf jeden Fall konnte keine einzige medizinische Abhandlung, in der dieser Pilz mit Ginseng gleichgesetzt wird, den Shiitake nicht ignorieren.

Es ist bekannt, dass der Kaiser Kushido, der im 12. Jahrhundert fünfzig Jahre lang Japan regierte, seine Langlebigkeit dem Pilzkaiser verdankte. Bereits in jungen Jahren erkrankte er an Diabetes, den die Gerichtsmediziner nicht bewältigen konnten. Diejenigen von ihnen, die danach überlebten, sagten, dass der junge Kaiser nicht mehr als fünf Jahre zu leben hatte. Ein gewöhnlicher Heiler kam dem Herrscher jedoch zu Hilfe und bot ihm gedünsteten Shiitake an. Trotz der Skepsis gegenüber einem so einfachen Mittel erwies sich die Behandlung als wirksam. Danach begann Kaiser Kushido täglich Shiitake zu essen und den Extrakt dieses Pilzes zu trinken.

All dies war nur eine schöne Legende, wenn nicht die Tatsache, dass es Kushido war, der das Gesetz über den industriellen Anbau von Shiitake auf speziellen Plantagen herausgab. Danach wurde Shiitake ein obligatorischer Bestandteil der kaiserlichen Gerichte. Für einige Zeit galten sie sogar als Geheimmedizin, die nur dem Adel zur Verfügung stand. Dies dauerte jedoch nicht lange und die Behandlung von Shiitake ergriff zuerst Japan, dann China, und im 20. Jahrhundert begann es, Europa allmählich zu erobern. Gegenwärtig ist die Eroberung groß geworden und über vierzigtausend Artikel und Monographien sind diesem Pilz gewidmet.

Einige Vorsichtsmaßnahmen im Zusammenhang mit der Shiitake-Behandlung

Das Hauptproblem, mit dem ein einfacher Laie konfrontiert sein kann, der sich entscheidet, seine Gesundheit mit Hilfe von Shiitake zu verbessern, ist die geringe Qualität des Pilzes. Der Grund dafür ist, dass die Amerikaner beschlossen, Shiitake in Betrieb zu nehmen, als es im Westen populär wurde. Und da es seit geraumer Zeit auf natürliche Weise angebaut wird, haben unternehmungslustige Amerikaner beschlossen, das Myzel selbst zu verbessern. Das Ergebnis ist ein Pilz, der eher für Feinschmecker als für medizinische Zwecke gedacht ist. Bald breitete es sich nach Europa aus. Mit einem Wort, jetzt haben amerikanische und europäische Shiitake medizinisch wenig mit Japanisch gemeinsam.

Glücklicherweise ist es mit einiger Anstrengung möglich, das Myzel eines echten japanischen Shiitake zu erwerben. Trotz des deutlich höheren Preises erwiesen sich solche Pilze als unvergleichlich wirksamer bei der Behandlung einiger schwerwiegender Krankheiten, beispielsweise Multipler Sklerose. Darüber hinaus haben sie sich nicht nur als Antiviren-Tool als sehr effektiv erwiesen.

Gegenanzeigen bei der Behandlung von Shiitake

Zunächst ist zu beachten, dass die traditionelle Shiitake-Behandlung mit einer Reihe zusätzlicher Anforderungen verbunden ist, die nicht immer allein erfüllt werden können. In Anbetracht dessen ist es ratsam, die Behandlung unter Anleitung eines erfahrenen Pilztherapeuten (Spezialist für die Behandlung von Pilzen) durchzuführen.

Die Liste der Kontraindikationen ist klein:

1. Bronchialasthma
2. Stillzeit
3. Schwangerschaft
4. Individuelle Intoleranz

In Bezug auf den letzten Punkt sollte gesagt werden, dass eine solche Reaktion auf Shiitake äußerst selten ist und mit Hilfe der einfachsten Mittel beseitigt werden kann.

Die Vorteile von Shiitake bei verschiedenen Krankheiten

• Multiple Sklerose
• Viruserkrankungen
• Bösartige und gutartige Tumoren
• Schwache Immunität
• Diabetes
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Hepatitis B.

Shiitake gegen Krebs

Die Antitumor-Eigenschaften von Shiitake haben wesentlich zur Popularisierung dieses Pilzes beigetragen. Die Antikrebswirkung wurde im 14. Jahrhundert in China entdeckt. Der Pionier dieser Eigenschaft war der Arzt Wu Rui, der bei der Behandlung von Krebspatienten Abkochungen und Tinkturen von Shiitake verwendete. Sogar die genauen Rezepte dieses Arztes wurden in den Archiven aufbewahrt. Seltsamerweise, aber die chinesische offizielle Medizin ignorierte diese Rezepte lange Zeit und betrachtete sie als Relikt der "dunklen Vergangenheit". Mikrobiologen aus Ungarn gaben ihnen 1981 ein zweites Leben. Nach ihren Experimenten wurde die Wirkung von Shiitake auf Krebszellen zu einer wissenschaftlichen Tatsache. Japanische Wissenschaftler haben wiederum nachgewiesen, dass der wässrige Shiitake-Extrakt eine sehr hohe (bis zu 92%) Hemmung von Krebstumoren aufweist.

Darüber hinaus zeigten weitere Studien, dass sich durchschnittlich 60% der Mäuse vollständig erholten, während der Rest eine Tumorkontrollrate von 81% aufwies. Mit anderen Worten, selbst bei Mäusen, die nicht vollständig heilten, hörten die Tumoren fast immer auf, zu metastasieren und fortzuschreiten.

Gleichzeitig wurden aus dem Shiitake-Pilz Polysaccharide isoliert, die die aktive Komponente des Pilzes waren. Unter Verwendung des resultierenden weißen Pulvers bei Mäusen wurde festgestellt, dass zwei Drittel der Mäuse von Krebs geheilt waren. Ein Jahr später wurde ein wissenschaftlicher Artikel veröffentlicht, der die starken Wirkungen einiger der in Shiitake enthaltenen Polysaccharide beschreibt. Sie erhielten den Namen "Lentinan". Sein Wirkungsmechanismus ist noch unbekannt, aber es ist klar, dass er selbst in kleinen Dosen eine große Antitumorwirkung hat. Selbst bei einer Dosis von nur einem halben Milligramm pro 1 Kilogramm Körpergewicht zeigten 80% der Mäuse eine vollständige Tumorregression („Sarkom 180“), und bei einer doppelten Dosis hörte der Tumor bei allen Mäusen auf, fortzuschreiten. Es ist wichtig anzumerken, dass nach indirekten Hinweisen die Wirkung von Lentinan immunologischer als zytotoxisch oder chemotherapeutisch war. Nachfolgende Experimente haben dies bestätigt.

Die Entdeckung japanischer Wissenschaftler erzeugte eine echte Sensation von globaler Bedeutung, da sich herausstellte, dass Lentinan um ein Vielfaches stärker ist als alle anderen pflanzlichen Arzneimittel mit Antikrebsaktivität.

Zahlreiche klinische Studien mit Lentinan haben überall hervorragende Ergebnisse gezeigt. Sogar das Kaposi-Sarkom könnte mit diesem Polysaccharid behandelt werden. Es war jedoch nicht möglich, den Wirkungsmechanismus von Lentinan herauszufinden, wie tatsächlich der Shiitake-Pilz selbst. Nach Ansicht einiger Forscher liegt das Geheimnis der Wirksamkeit des Pilzes gegen Krebs in den sogenannten "Pilz-Phytonciden" (flüchtigen Verbindungen, aus denen der Pilz besteht). Andere argumentieren, dass das Geheimnis von Shiitake in seiner immunstimulierenden Wirkung liegt. Gegenwärtig werden noch originellere Annahmen geäußert, die, wenn sie bestätigt werden, nicht nur den Wirkungsmechanismus von Shiitake erklären können, sondern auch die eigentliche Ursache für das Auftreten von Krebstumoren.

Zum Beispiel behauptet Professor Toki Mori (Japan), dass Krebszellen in jedem Organismus gefunden werden. Normalerweise produziert der Körper jedoch Perforin. Dieses Enzym ist wie ein Bluthund, der diese gefährlichen Zellen findet und in ihr Zytoplasma eindringt und den Kern explodiert. Somit produziert der Körper selbst Krebszellen und zerstört sie selbst. Aber nach 35-40 Jahren kann die Produktion von Perforin versagen, und wenn es nicht mehr produziert wird oder seine Werte auf ein Minimum fallen, beginnen sich die Krebszellen schnell zu teilen. Laut Toki Mori ist es Lentinan, das die Perforinproduktion um ein Vielfaches erhöht und damit indirekt gegen Krebs kämpft.

Dies führte zu einer Schlussfolgerung, die bereits theoretisch begründet und durch die Praxis bewiesen wurde. Ihm zufolge reicht es aus, nur einmal im Jahr eine alkoholische oder Wasserinfusion von Shiitake zu nehmen, um die Produktion von Perforin in der Norm aufrechtzuerhalten und Krebszellen keine einzige Chance zu geben (dies ist natürlich ein echter Japaner Pilz und nicht seine westliche Version).

Selbst wenn die Patienten auf Chemotherapie und Bestrahlung zurückgreifen, könnte die gleichzeitige Anwendung von Shiitake die Nebenwirkungen erheblich reduzieren.

Shiitake gegen gutartige Tumoren

Zum ersten Mal entschieden sich ungarische Ärzte für Shiitake. Sie konnten experimentell nachweisen, dass Lentinan nicht nur eine tumorstoppende Wirkung hat, sondern auch zu ihrer Reduktion führen kann.

Dr. Tetsuro Ikekawa von der University of Purdue (Japan), der 1969 der Autor der Grundlagenforschung von Shiitake ist, war erstaunt über die Entdeckung ungarischer Ärzte. Die Sache ist die das Immunsystem bekämpft normalerweise fremde Zellen. Sie nimmt gutartige Zellen als normal wahr und will nicht mit solchen Zellen kämpfen. Die Entdeckung ungarischer Ärzte geht völlig über die traditionellen Vorstellungen über die Arbeit der Immunität hinaus.

Nach einiger Zeit haben Wissenschaftler aus Japan und Ungarn bereits begonnen, ernsthafte Forschungen zu diesem Thema durchzuführen. Der Start erwies sich als recht erfolgreich, da einige medizinische Veröffentlichungen bereits berichteten, dass die tatsächliche Antitumoraktivität um ein Vielfaches höher war als erwartet. Zum Beispiel wurden Frauen, die an gutartigen gynäkologischen Tumoren litten, in 60% der Fälle erfolgreich geheilt, und in 30% der Fälle hörten die Tumoren auf, fortzuschreiten, und ihre Teilung verlangsamte sich viele Male (manchmal Hunderte Male). Sowohl Japan als auch Ungarn entwickeln bereits ein neues Wundermittel gegen Shiitake, das gutartige Tumoren heilen könnte.

Shiitake gegen Viren

Der erste größere Konflikt zwischen Shiitake und dem Virus ereignete sich 1983. Dann wurde Lentinan an einem Patienten mit HIV-Infektion getestet. Der Effekt war so stark, dass der Patient in Zukunft nie mehr mit den Manifestationen dieser Krankheit konfrontiert war. Im Laufe der Zeit wurden die positiven Reaktionen auf eine HIV-Infektion immer geringer und gleichzeitig gab es weniger pathologische Anomalien. Dies ging so lange weiter, bis sich alles wieder normalisierte. Zwei Jahre später wurden die Ergebnisse dieses Experiments auf der 3. Internationalen Konferenz für Immunpharmakologie in Florenz (Italien) vorgestellt.

Nach einiger Zeit wurde ein 57-jähriger Patient mit Lentinan behandelt. Sie wurde zunächst wegen Brustkrebs und anschließender Bestrahlung operiert. Um ihre fortschreitende Schwäche zu stoppen, wurde ihr eine Lentinan-Therapie verschrieben. Vermutlich war sie während einer Bluttransfusion während der Operation mit HIV infiziert.

Dem Patienten wurde regelmäßig fünf Monate lang Lentinan injiziert (1 mg der Substanz zweimal wöchentlich durch intravenösen Tropf). Während dieser Zeit sind alle Manifestationen einer Virusinfektion verschwunden und die allgemeinen Gesundheitsindikatoren haben sich signifikant verbessert. Drei Jahre nach dem Ende der Behandlung war die Frau immer noch gesund, ohne dass weitere Shiitake-Anwendungen erforderlich waren. Trotz der Tatsache, dass diese Tatsache (wie auch die erste) der Öffentlichkeit unbekannt ist, wurde sie in die medizinischen Annalen aufgenommen. Drei Jahre später genehmigte die japanische Regierung Lentinan zur Verwendung in einem speziellen Forschungsprogramm zur Bekämpfung der HIV-Infektion.

Die ersten positiven Ergebnisse wurden sehr bald am Beispiel von Hämophilen erzielt, die versehentlich mit HIV infiziert waren. In nur drei Monaten oder noch weniger erholte sich ein Teil der Lymphozyten fast zu einem normalen Zustand. Danach wurden die Möglichkeiten von Lentinan bei der Behandlung von HIV in 16 medizinischen Einrichtungen in Japan untersucht. Fortschritte in diesem Bereich haben zu klinischen Studien mit Lentinan in den Vereinigten Staaten geführt.

Natürlich beschränkt sich Shiitake nicht nur auf die Bekämpfung des AIDS-Virus. Es kämpft auch gut gegen einfachere Viren. Daher kann es während einer Grippeepidemie eine Person vor einer Infektion schützen.

Shiitake bei Multipler Sklerose

Die Wirksamkeit von Shiitake in dieser Richtung ist sehr hoch. Moderne Forschungen zeigen, dass die Wirksamkeit von Shiitake im Kampf gegen diese Krankheit 45% beträgt. Die Einnahme von Shiitake-Tinktur durch Patienten mit Multipler Sklerose kann zwar zu einem Temperaturanstieg und leichten Kopfschmerzen führen, beide vergehen jedoch bald und eine verlängerte Remission beginnt.

Ich muss sagen, dass Multiple Sklerose weiterhin eine mysteriöse Krankheit ist. Die Forscher unterscheiden sich in ihrer Natur, aber die drei häufigsten legen nahe, dass Multiple Sklerose verursacht wird durch:

• Genetische Veranlagung
• Viren
• Stress

Letzterer Standpunkt wird durch die Erfahrung von Ärzten, die argumentieren, dass den Symptomen dieser Krankheit eine leichte Infektion vorausgeht, die Stress ersetzt, recht gut gestützt. Laut Boris Levenzon und Carolina Gerstein (Israel) beraubt Stress die Zellen ihrer Abwehr und dies führt dazu, dass das Virus direkt in den Myelinscheiden von Zellen zu wirken beginnt.

• Erhöhen Sie die Immunität, um das Verteidigungsniveau wiederherzustellen
• Zerstören Sie die pathogene Flora an entzündlichen Stellen
• Stellen Sie das Myelin wieder her, indem Sie anstelle des fehlenden Glieds eine Kette bilden

Im Ausland wird zur Behandlung von Multipler Sklerose häufiger das Medikament "Proper-Mil" verwendet, bei dem es sich um einen synthetischen Extrakt aus Shiitake-Myzel handelt. Bisher ist dies das einzige Medikament, das eine hohe Effizienz aufweist und im Gegensatz zu Betaferonen erschwinglich ist. Sie können ein natürliches Präparat aus Shiitake-Pilzen verwenden, das effektiver arbeitet und absolut sicher ist.

Shiitake und Herzerkrankungen

Shiitake ist wirksam bei der Bekämpfung von Bluthochdruck. Wenn Sie nur zwei Pilze pro Tag essen, wird der Blutdruck um fünf Einheiten gesenkt. Hohe Ergebnisse zeigen sich im Kampf gegen Arteriosklerose, Angina pectoris und Tachykardie. Die Erholung von einem Herzinfarkt ist auch schneller, wenn sie von Shiitake begleitet wird. Die gesundheitsfördernde Wirkung von Pilzen bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems wurde bereits 1988 untersucht.

Die Aktivität von zwanzig Witwen von Pilzen im Kampf gegen atherosklerotische Plaques wurde getestet. Nur zwei Pilze waren wirksam, und einer von ihnen war wieder der Pilzkaiser.

Die in Shiitake enthaltene Aminosäure Eritadenin hilft, den Cholesterinspiegel zu senken. Es beschleunigt die Umwandlung von Lipoproteinen niedriger Dichte in Lipoproteine \u200b\u200bhoher Dichte und senkt infolgedessen den Serumcholesteringehalt erheblich. Wenn es andere Faktoren gibt, die helfen, den Cholesterinspiegel zu senken. Klinische Studien des Pilzes zeigten, dass die Menge an Plasmacholesterin im Vergleich zur Placebogruppe um fast die Hälfte reduziert war.

Shiitake-Gerichte

Shiitake katalytische Eigenschaften

Ein Katalysator ist eine Substanz, die eine chemische Reaktion beschleunigt. Neben der Chemikalie gibt es auch pflanzliche Katalysatoren, durch die Arzneimittel wesentlich effizienter wirken und vom Körper besser aufgenommen werden. Diese Eigenschaften sind erfahrenen Kräuterkennern und Heilern seit langem bekannt. Eine ähnliche Wirkung wird beispielsweise Thymian und Zitronenmelisse zugeschrieben. Die Chinesen wussten das auch und empfahlen Shiitake, um die Wirkung von Medikamenten zu verstärken. Dies wurde durch die moderne Praxis bestätigt, insbesondere durch Dr. Kisaku Mori (Japan).

Stärkung der Immunität mit Shiitake

Eine große Menge von Daten über die immunstimulierende Wirkung von Shiitake hat dazu geführt, dass die Wirkung des Kaiserpilzes auf das Immunsystem in vielen Ländern untersucht wurde. Es wurde festgestellt, dass Shiitake dem Immunsystem hilft, spezielle Körper zu entwickeln, die nicht nur Viren und pathogene Flora zerstören können, sondern auch, wie oben erwähnt, gutartige und bösartige Tumoren.

Behandlung von Diabetes mit Shiitake

Die Ergebnisse, die Shiitake bei der Behandlung dieser Krankheit zeigte, waren bemerkenswert, aber der Wirkungsmechanismus ist, wie in den meisten anderen Fällen, noch nicht geklärt. Zu diesem Zweck führen japanische Wissenschaftler klinische Studien zur Wirkung von Shiitake gegen Lebererkrankungen und Diabetes durch. Laut Kisaku Mori wird der Shiitake einen neuen Meilenstein in der Diabetesversorgung markieren. Die ersten Medikamente zur Behandlung von Diabetes auf der Basis dieses Pilzes sind bereits auf russischem Territorium erschienen. Es wird angenommen, dass die Wirkung nicht einmal auf einer Senkung des Zuckerspiegels beruht, sondern auf der Vorbeugung von Gewebenekrose, die sehr häufig bei Diabetes auftritt (in der Regel handelt es sich um eine Brandwunde der oberen oder unteren Extremitäten). Die Einnahme eines Shiitake-Extrakts oder einer Tinktur ermöglichte es, diabetischen Komplikationen wie Gangrän, Geschwüren und Ischämie um etwa 60% vorzubeugen, was uns hoffen lässt, dass Kisaku Moris Worte nicht unbegründet sind.

Shiitake-Extrakt medizinische Präparate

Was ist Pilztriade?

Die Pilz-Triade ist eine Methode zur Behandlung von Krebs mit dem Shiitake-Pilz. Diese Methode hat sich auch in späteren Stadien dieser Krankheit als die beste erwiesen. Er zeigte die größte Wirkung im Kampf gegen das Plattenepithelkarzinom. Die Pilz-Triade erwies sich auch dann als wirksam, wenn die Bestrahlung machtlos war.

Pilz-Triaden-Technik

Diese Technik kann abhängig von der spezifischen Diagnose des Patienten viele Variationen aufweisen. Ein Beispiel ist das folgende Rezept:

• Shiitake (Wasser- oder Ölinfusion oder Wodkainfusion). Nehmen Sie zwischen den Mahlzeiten 3-5 Löffel / Tag auf leeren Magen ein.
• Silberwasser (nach der Tarakanov-Methode). Wird als Lotion oder im Inneren verwendet.
  Chaga (Wasserinfusion). 2-3 Gläser pro Tag.
• Bei bestimmten Krebsarten wird auch Fliegenpilz-Wodka-Tinktur in einer Menge von 1-3 Teelöffeln pro Tag verwendet.

Es ist wichtig zu beachten, dass es nicht empfohlen wird, Pilz-Triade mit Kräutergiften zu verwenden. Es kann jedoch mit Abkochungen von Antikrebskräutern kombiniert werden.

Wie Shiitake nehmen?

Für verschiedene Krankheiten gibt es natürlich verschiedene Möglichkeiten, Shiitake zu verwenden. Daher kann nur ein vorbeugendes Rezept universell sein. Nehmen Sie dazu 1 Teelöffel Shiitake-Tinktur auf leeren Magen. Idealerweise sollte dies vor dem Schlafengehen erfolgen, indem die Tinktur in einem Glas mildem Tee oder Saft aufgelöst wird. In anderen Fällen kann die Dosierung variieren. Bei Krebstumoren steigt die Standarddosis auf drei Teelöffel und bei Herzerkrankungen auf bis zu zwei.

Shiitake in der Kosmetik

Obwohl Shiitake einen großen Teil seines Ruhmes seinen heilenden Eigenschaften verdankt, hat es auch Verwendung als Kosmetik gefunden. Auf jeden Fall wurden auf der Grundlage von Shiitake berühmte japanische Geisha-Gesichtsmasken hergestellt, die ihr Gesicht trotz der aktiven Verwendung von Rouge und Puder lange Zeit frisch hielten.

Derzeit wird auf der Grundlage des Shiitake-Extrakts eine ganze Reihe von Lotionen, Stärkungsmitteln und Cremes hergestellt, da festgestellt wurde, dass einige der in Shiitake enthaltenen Substanzen zur Verjüngung der Haut beitragen.

Shiitake-Pilze stammen aus Fernost, wo sie sehr beliebt sind. Es ist der am meisten kultivierte Pilz der Welt, der in den Bereichen Medizin, Kosmetik und Kulinarik verwendet wird.

Der Pilz wächst auf Ahorn, Eichen und Kastanien in den wilden Wäldern Japans und Chinas. Es sind diese Shiitake, die enthalten große Menge medizinische Komponenten. Gezüchtete Pilze sind lecker, aber weniger gesund. Sie werden auf Reishülsen, Sägemehl in spezialisierten Räumlichkeiten und zu Hause angebaut.

Eine Besonderheit von Shiitake-Pilzen ist auch ein erstaunlicher Geschmack und Geruch. Das tiefe Aroma eines feuchten Waldes ähnelt einem Steinpilz, und der Geschmack dieser beiden Waldvertreter ist sehr ähnlich. Im Osten gilt der Pilz als Symbol für Langlebigkeit und wird seit über 6.000 Jahren verwendet. In Bezug auf Popularität und Produktionsumfang steht Shiitake weltweit an zweiter Stelle.

Kaloriengehalt von Shiitake-Pilzen

Moderne Wissenschaftler haben die alten Legenden der japanischen Kultur studiert und viele Informationen über die Einzigartigkeit dieses Pilzes gefunden. Wissenschaftliche Untersuchungen haben bestätigt, dass die vorteilhaften Eigenschaften von Shiitake-Pilzen keine Fiktion sind. Das Pilzfleisch enthält eine große Menge wertvoller Zutaten:

• Vitamine B5, B6, D.
• Pflanzliche Proteine, Kohlenhydrate
• Cholesterin
• Mehrfach ungesättigte und gesättigte Fettsäuren
• Thiamin
• Riboflavin
• Zellulose
• Polysaccharide
• Aminosäuren Arginin, Leucin, Threonin, Methionin, Valin, Lysin
• Natrium, Kalium, Mangan, Kupfer, Zink, Eisen, Phosphor, Magnesium

Der Nährwert von Shiitake hängt von der Form der Rohstoffe ab: Trockene Pilze enthalten etwa 300 kcal, während frische mehr mit Wasser gesättigt sind - nur 50 kcal sind in 100 g enthalten.

Schaden

Shiitake-Pilzschaden

Selbst wenn man eine große Menge Shiitake isst, ist es unmöglich, vergiftet zu werden. Der Schaden von Shiitake-Pilzen äußert sich jedoch in allergischen Hautausschlägen, Verdauungsstörungen und Darmkoliken aufgrund des hohen Chitingehalts im Produkt. Bevor Sie Pilze zum ersten Mal verwenden, sollten Sie die möglichen Vor- und Nachteile von Shiitake-Pilzen untersuchen, um Probleme zu vermeiden.

Shiitake ist in solchen Fällen kontraindiziert:

• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber den Bauteilen
• Schwangerschaft und Stillzeit
• Bronchialasthma
• Allergie

Es ist gefährlich, Pilze ohne Wärmebehandlung zu essen - in roher oder getrockneter Form. Es wird nicht empfohlen, exotische Pilze in die Ernährung von Kindern unter 5 Jahren aufzunehmen.

Wenn Shiitake für medizinische Zwecke verwendet wird, kann es mit Medikamenten kombiniert werden. Ausnahmen sind Aconitentinktur und Aspirin.

Vorteil

Nützliche Eigenschaften von Shiitake-Pilzen

Nach einer Zeit schrecklicher Katastrophen in Japan - der Bombardierung von Hiroshima und Nagasaki - begannen Wissenschaftler aktiv nach organischen Substanzen zu suchen, die zur Wiederherstellung der Gesundheit der Nation beitragen würden. In der Liste aller Arten von Pflanzen haben Experten einen einzigartigen Shiitake-Pilz identifiziert - ein wirksames Mittel, das die Gesundheit wiederherstellt, nachdem es durch radioaktive Strahlung geschädigt wurde. Die Japaner begannen jeden Tag, diese Pilze zu essen, was ihnen wirklich half, die Auswirkungen der Strahlung auf den Körper loszuwerden.

Heute haben Onkologen in den USA und in europäischen Ländern die vorteilhaften Eigenschaften von Shiitake-Pilzen erkannt und setzen sie aktiv im Kampf gegen onkologische Pathologien ein. Die einzigartigen Eigenschaften von Pilzen sind mit dem hohen Gehalt an Lentinanpolysaccharid im Produkt verbunden, der die Widerstandsfähigkeit des Körpers gegen die Bildung von Krebszellen erhöht.

Nützliche Eigenschaften von Shiitake-Pilzen und ihre positive Wirkung auf den Körper:

• Stärkung der Immunität
• Linderung des Körperzustands durch AIDS
• Behandlung des chronischen Müdigkeitssyndroms
• Hilfe bei viralen Infektionskrankheiten
• Normalisierung des Zustands nach Chemotherapie
• Blutgefäße reinigen, Cholesterin entfernen
• Niedriger Blutdruck
• Hilfe bei Arteriosklerose, Hämorrhoiden, Diabetes mellitus, Sklerose, Hepatitis, Herpes
• Reduzierung des Risikos für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
• Heilung von ulzerativen Läsionen der Schleimhaut in den inneren Organen
• Blutreinigung, Normalisierung des Stoffwechsels
• Erhöhung der Elastizität von Blutgefäßen
• Normalisierung der Prostata, Erhöhung der Potenz
• Verjüngung des Körpergewebes, Entfernung von Altersflecken
• Arbeit stärken nervöses System

Die Japaner untersuchten wissentlich gründlich die Vor- und Nachteile von Shiitake-Pilzen. Die Einwohner des Landes haben Informationen über dieses einzigartige Produkt und führen es täglich in die Ernährung ein. Sie sind berühmt für ihre Langlebigkeit, ihre hervorragende Gesundheit und ihre unerschütterliche Jugend.

Wie man Shiitake-Pilze kocht

Die wohlriechendsten und leckersten Shiitake-Pilze sind jung - wenn die Kappe einen Durchmesser von etwa 5 bis 6 cm erreicht. Die Ränder der Pilzkappe sollten abgerollt werden und ihre Oberfläche ist mit Rillen und geprägten Rissen übersät. Pilzbeine sind nicht so lecker - sie sind gröber und faseriger.

Trockener Shiitake wird mit kochendem Wasser übergossen und 3-4 Stunden in Wasser eingeweicht (Sie können über Nacht). Die nach dem Einweichen gebildete dunkle Flüssigkeit wird zur Herstellung von Saucen, Marinaden und Suppen verwendet.

Shiitake passt gut zu Fleischgerichten, Fisch, Eiern und sautierten Zwiebeln. Brühen werden aus Pilzen gekocht und als Zutat für Salate und Sushi verwendet. Shiitake-Geschmack wird ideal mit Risotto, Gemüseeintöpfen und Nudeln kombiniert.