Gekochter Brokkoli Nutzen und Schaden. Die Liste der Indikationen ist extrem breit und umfasst

Vorbei sind die Zeiten, in denen auf dem Tisch eines Russen alles normal war - Kartoffeln, Kohl, Fleisch, Gurken, Tomaten. Heute wissen wir, dass jedes Gemüse viele Sorten und Sorten hat. Süßkartoffeln, Brokkoli und Rosenkohl, chinesische Gurken. Das Thema dieses Artikels ist Brokkoli. Was ist in diesem Gemüse nützlich und was ist schädlich? Und wie man es richtig verwendet.

Die Vorteile von Brokkoli

Es scheint nur auf den ersten Blick, dass ein Gemüse mit einem nicht ausgeprägten Geschmack in seinen Zellen keinen reichen Vorrat an Nützlichkeit haben kann. Tatsächlich ist diese Art führend in Bezug auf Nützlichkeit und Nährwert unter den Kohlsorten. Und was hat dieser Brokkoli an erster Stelle verdient, frage ich mich?

Was und Spurenelemente sind in Brokkoli enthalten:

A - Inhaltlich gleich Karotten;
C - die enthaltene Menge ist Zitrusfrüchten überlegen;
U - ein Vitamin, das die Entwicklung von Geschwüren und Erosion verzögern kann, ist im Körper immer knapp;
Zellulose;
Proteine Fette Kohlenhydrate;
Omega-3;
Kalium;
Magnesium;
Zink;
Selen;
Eisen usw.

Die positiven Auswirkungen von Brokkoli auf den menschlichen Körper:

Stärkung des Immunsystems;
der ganze Organismus;
Magen-Darm-Trakt aus;
Kampf gegen und Erosion;
bekämpft Kalium;
Regulierung des Zuckerspiegels und der Insulinproduktion;
antioxidative Eigenschaft verlangsamt die Zellalterung;
hoher Calciumgehalt (ca. 50 mg pro 100 g Produkt) wirkt sich positiv auf Zähne, Knochen, Haare aus;
reich an leicht verdaulichen, als die Herzen der Sportler erobert;
starkes natürliches entzündungshemmendes Mittel, widerstandsfähig;
Vorbeugung von bösartigen Tumoren in den Genitalien und Brustdrüsen;
Verbesserung der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
erhält die Anzahl der nützlichen Mikroorganismen im Verdauungstrakt;
weniger als 30 pro 100 Gramm Produkt;
Regulierung des Blutspiegels;
der Kampf gegen Übergewicht aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin K, das die Synthese von Vitamin D fördert;
Nutzen für die Sehorgane.

Schäden an Brokkoli

Bis heute haben Wissenschaftler den Schaden des Verzehrs dieses Gemüses nicht festgestellt. Aber wie bei jedem anderen Produkt gibt es mindestens eine Warnung. Denken Sie daran, dass in Maßen alles gut ist. Es ist unwahrscheinlich, dass Ihr Körper es Ihnen danken wird, wenn Sie komplett auf das Brokkoli-Menü umstellen. Um sich mit allen notwendigen Substanzen zu sättigen, ist es geeignet, ein paar Mal pro Woche Kohl zu essen.

Auch das Vorliegen von allergischen Reaktionen ist bei individueller Unverträglichkeit des Produkts möglich.

Denken Sie daran, keine Lebensmittel mit viel Fett zu braten. So nützlich sie auch sind, Fett wird alle Vorteile außer Kraft setzen. Jedes Gemüse muss gekocht werden, damit alle Nährstoffe so gut wie möglich darin bleiben. Wie macht man es richtig? Reden wir etwas später.

Kontraindikationen für Brokkoli

Wahrscheinlich die einzigen und ziemlich seltenen Fälle, in denen dieser Kohl kontraindiziert sein kann:

Störung der Bauchspeicheldrüse;
erhöhter Säuregehalt des Magen-Darm-Trakts;
nach der Betriebsdiät, wo es strengstens verboten ist, rohes Gemüse zu essen.

Dieses Gemüse muss während der Schwangerschaft gegessen werden. Denn es enthält viel Vitamin C, Folsäure und Chlorophyll. Diese Substanzen sind für ein Kind in jeder Wachstumsphase äußerst wichtig. Und für Mama ist Kohl nützlich, denn starker Kohl hat noch nie jemandem geschadet.

Wie isst man Brokkoli

Bevor ich die Geheimnisse der richtigen Zubereitung enthülle, möchte ich darüber sprechen, wie man ein Qualitätsprodukt kauft.

Anzeichen für einen guten Kohl:

dichter Kohlkopf und harte Stängel;
es gibt keine gelben Punkte zwischen den Blütenständen, Gelb ist ein Zeichen für ein altes Gemüse;
Kohlgeruch, ohne unangenehme Noten;
Blütenstände sind dunkelgrün, sogar leicht violett;
keine Fäulnisflecken;
das Gemüse ist fest, es gibt keine Anzeichen von Lethargie oder Abgestandenheit.

Denken Sie daran, frischen Kohl nur in der Kälte zu lagern. Nachdem Sie eine feuchte Umgebung für die Stiele geschaffen haben, legen Sie den Kohlstrauß in Wasser oder wickeln Sie ihn mit feuchtem Papier ein. Wenn Sie die bewährte Aufbewahrungsmethode bevorzugen - in einer Tasche, dann stanzen Sie Löcher hinein. Dies sorgt für frische Luft und verhindert, dass das Gemüse verrottet.

Übrigens, wenn wir über den Unterschied zwischen einem frischen Gemüse und seinen gefrorenen Gegenstücken sprechen, ist die zweite Option vorzuziehen. Denn wenn Kohl länger als eine Woche zum Tisch "reist", dann geht in dieser Zeit unterwegs fast die Hälfte aller seiner Vitamine verloren. Beim Einfrieren gehen nur 10 % der Nährstoffe verloren. Daher ist es vorzuziehen, ein tiefgefrorenes Produkt zu kaufen oder Kohl selbst anzubauen.

Wie man Kohl richtig einfriert, um seine Eigenschaften so gut wie möglich zu erhalten:

Kohl waschen und in Stiele teilen.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf das Gas und bringen Sie es zum Kochen.
Brokkoli einige Minuten in kochendes Wasser tauchen.
Fangen Sie es mit einem Schaumlöffel auf und legen Sie es sofort in einen Behälter mit Eiswasser.
Bei Bedarf mit den folgenden Portionen wiederholen.
Den fertigen Kohl auf einem Papiertuch verteilen und trocknen lassen.
Beutel zusammenfalten und in den Gefrierschrank stellen.

Bitte beachten Sie, dass Sie die kleinen Blätter am unteren Ende des Kohlkopfes nicht wegwerfen sollten. Ja, sie wirken auf den ersten Blick dumm. Tatsächlich befindet sich in ihnen jedoch die größte Konzentration an Nährstoffen.

Ein verwelktes Gemüse lässt sich leicht "wiederbeleben" - vom Stiel etwas abschneiden und den Kohl ins Wasser legen.

Roh. Ohne den Kohl einer Verarbeitung zu unterziehen, können Sie alle seine Vorteile in seiner reinsten Form erhalten.
Dampfgaren. Diese Kochmethode ist in der Lage, im Vergleich zu anderen Arten der Wärmebehandlung die maximale Menge an Nährstoffen zu erhalten.
Auch das Löschen ist eine eher schonende Methode.
Backen im Ofen. Empfohlen unter einer Käsekappe.
In Wasser kochen.
Das Frittieren in Öl macht die Vorteile jedes Produkts zunichte.

Wir machen Sie auf die besten Videorezepte mit Kohl aufmerksam

Liebhaber gesunder Lebensmittel werden daran interessiert sein, welche Vorteile und Schäden Brokkoli für den Körper mit sich bringt. Hat Kohl nützliche Eigenschaften, wofür wird er verwendet, gibt es Kontraindikationen für seine Verwendung?

Chemische Zusammensetzung, Nährwert und Kaloriengehalt von Brokkoli

Spargel (auch Brokkoli genannt) gilt als vielseitiges Lebensmittel, das täglich zum Kochen verwendet werden kann. Es versorgt den Körper mit der maximalen Menge an gesundheitsfördernden Substanzen.

Brokkoli enthält:

ein Komplex von Vitaminen (A, C, E, K, PP, U, Gruppe B);
Phytonzide;
Omega-3, Beta-Carotin, Serotonin;
Sulforaphan - eine organische Verbindung, die Bakterien zerstört, mit denen nicht einmal alle Antibiotika fertig werden können;
Ballaststoffe, Ballaststoffe;
Mikro- und Makroelemente (Kupfer, Kobalt, Eisen, Kalium, Jod, Chrom, Magnesium, Calcium, Phosphor, Selen).

In Bezug auf die Menge einiger Vitamingruppen ist Kohl anderen Produkten deutlich überlegen. Wenn Sie beispielsweise täglich 100 g Brokkoli essen, erhält Ihr Körper einen Tagesbedarf an Vitamin K und C. Vitamin A in dieser Portion beträgt 390 mcg (bei einer Rate von 900 mcg pro Tag).

Kohl besteht zu 85 - 90% aus Wasser, etwa 3% in seiner Zusammensetzung - Proteine, 6 - 7% - Kohlenhydrate, 0,5% - Fette. Sein hoher Proteingehalt und sein Nährwert machen Brokkoli zu einem guten Ersatz für Fleisch und Eier.

Brokkoli hat einen geringen Kaloriengehalt - 34 kcal pro 100 g. Daher wird solcher Kohl erfolgreich für die Zubereitung von diätetischen Mahlzeiten verwendet.

Gesundheitliche Vorteile von Brokkoli

Spargel wird Menschen mit Verdauungs- und Herzproblemen regelmäßig eingenommen, um das Nervensystem zu stärken und anderen Krankheiten vorzubeugen.

So funktioniert Brokkoli:

Stimuliert den Darm, verhindert die Entwicklung von Störungen, Dysbiose.
Zerstört pathogene Bakterien im Magen, die Geschwüre oder Gastritis verursachen.
Reinigt den Körper von Toxinen, Karzinogenen, reduziert das Risiko der Entwicklung von Krebstumoren.
Normalisiert den Blutinsulinspiegel.
Stärkt die Blutgefäße, reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Verbessert den Appetit.
Stärkt die Immunität.
Hilft, den Cholesterinspiegel zu normalisieren.
Stärkt das Knochengewebe, verbessert den Haar- und Hautzustand.
Verbessert das Sehvermögen, reduziert das Risiko der Entwicklung von Augenpathologien.
Erhöht die Stressresistenz.

Brokkoli gehört zu den einjährigen Pflanzen, die sich durch saftige dunkelgrüne Blütenstände auszeichnen. Dies ist eine Unterart des Blumenkohls oder vielmehr ein Produkt seiner Auswahl. Kohl kann fast überall auf der Welt angebaut werden, aber die bequemsten Bedingungen für den Anbau und die Zucht werden in Ländern mit warmem Klima geschaffen: Italien, Frankreich, Spanien.

Wie schädlich und vielleicht sogar gefährlich Brokkoli sein kann, nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen für die Verwendung - darüber sprechen wir heute.

Brokkoli hat eine wohltuende Wirkung auf den gesamten Körper dank der Vitamine und Mineralien, aus denen seine Zusammensetzung besteht. Jeder kennt dies.

Selen, Magnesium, Kalium, Kalzium, Eisen - nicht die ganze Liste der nützlichen Bestandteile des Produkts. Brokkoli ist sehr reich an Beta-Carotin, Nikotinsäure, Ascorbinsäure und Folsäure sowie an den Vitaminen E, K, U. Letzteres Vitamin ist einer der Schlüsselfaktoren bei der Behandlung von Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes, insbesondere von Geschwüren. Die gleiche Menge an Vitamin U findet sich nur in Spargelbohnen.

Krankheitsvorbeugung

Diabetes mellitus, Arteriosklerose:

Brokkoli ist reich an zuckerbrechenden Substanzen. Erstens ist es für Menschen mit Diabetes geeignet. Zweitens ist es sehr nützlich als Prophylaxe der vaskulären Arteriosklerose. Es enthält viel gesundes Protein, das kein Cholesterin enthält.

Herz:

Für Menschen mit Herzerkrankungen ist der regelmäßige Verzehr dieses Gemüses von entscheidender Bedeutung. Natrium hält den Wasser- und Elektrolythaushalt im Körper aufrecht,

Blut:

Chlorophyll, das reich an Kohlblütenständen ist, ist an den Prozessen der Hämatopoese beteiligt.

Magen-Darmtrakt:

Ballaststoffe helfen, Schadstoffe, Toxine und Metallionen aus dem Körper zu entfernen. Darüber hinaus hilft es bei der Regulierung der Darmmotilität und lindert so das Problem der Verstopfung. Selen fördert auch die Ausscheidung von Schwermetallen und Rückständen synthetischer Drogen.

Onkologie:

Die Vorteile von Brokkoli bei der Vorbeugung und dem Verlauf von Krebs sind allgemein bekannt. Es enthält eine ganze Reihe von Antioxidantien. Sulforaphan verlangsamt den Prozess der Zellteilung von Krebszellen. Sinegrin hat die gleiche Eigenschaft. Eine so nützliche Substanz wie Indol-3-Carbinol hilft, das Immunsystem zu stärken und hat auch eine destruktive Wirkung auf den Tumor.

Erholung des Körpers:

Diese Kohlsorte ist reich an Substanzen, die helfen, sich von schweren Krankheiten zu erholen. Es wird als Teil von Katarakt, Magengeschwür, Dysbiose, Blähungen verschrieben.

Nutzen und Schaden von Brokkoli für Frauen

Für das schöne Geschlecht ist dieses Gemüse ein fast unersetzliches Produkt.

Während der Schwangerschaft

Während der Schwangerschaft ist es sehr wichtig, die Schutzfunktionen des Körpers zu stärken. Die im Brokkoli enthaltenen Nährstoffe tragen dazu bei, eine Schutzbarriere gegen Umweltgefahren aufzubauen. Darüber hinaus fördert Folsäure die schnelle Zellregeneration, die Körpererneuerung, die Entwicklung des Fötus und hilft, die Entwicklung von Pathologien zu verhindern.

Dieses Produkt sättigt den Körper einer schwangeren Frau mit den nützlichen Substanzen, die dann nicht in Tabletten geschluckt werden müssen: Selen, Kalzium, Retinol.

Für Schönheit

Durch den Verzehr von Brokkoli pflegen wir buchstäblich unsere Haut. So einfach und unauffällig erhalten Sie eine jugendliche Haut, verlangsamen den Alterungsprozess. Darüber hinaus enthält Kohl Natriumsalze, die überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernen und Ödeme beseitigen.

Darüber hinaus ist das Gemüse reich an Kalzium, das das Wachstum und die Stärkung von Haaren und Nägeln unterstützt.

Zum Abnehmen

Brokkoli ist ein diätetisches Produkt. Sein Kaloriengehalt beträgt 30 kcal pro 100 Gramm Produkt. Die Blütenstände enthalten viel Vitamin K, das an der Regulation beteiligt ist. Regelmäßiger Konsum kann helfen, Fettleibigkeit zu bekämpfen.

Eine auf diesem Gemüse basierende Diät ist sehr effektiv. Brokkoli bekämpft trotz seines geringen Kaloriengehalts perfekt den Hunger und versorgt den Körper mit allen notwendigen Stoffen, sowie wichtigen Aminosäuren: Phenylalanin, Valin, Lysin, Methionin.

Schönheit und Gesundheit erhalten, die Jugend bewahren, zusätzliche Pfunde bekämpfen – das ist nicht die ganze Liste dessen, wofür Brokkoli für Frauen gut ist.

Wie Brokkoli schaden kann

Es wird nicht empfohlen, das Produkt für Personen zu verwenden, die Probleme mit der Bauchspeicheldrüse haben. Dabei spielt es keine Rolle, ob sich die Krankheit im akuten oder chronischen Stadium befindet.
Hoher Säuregehalt ist ein weiterer Grund, auf diesen Kohl zu verzichten.
Gemüsebrühe sollte nicht gegessen werden, da sie für den Menschen schädliche Substanzen enthält - Adenin und Guanin.

Brokkoli sollte keiner starken Wärmebehandlung unterzogen werden, da er alle seine vorteilhaften Eigenschaften verliert. Die ideale Option ist, Gemüse zu dämpfen oder frisch zu essen.

Es wurde kein offensichtlicher Schaden durch den Verzehr von Blütenständen festgestellt. Es ist ratsam, dieses Produkt nicht wie jedes andere zu missbrauchen. Maß ist bei allem wichtig.

Brokkoli ist seit der Römerzeit weithin bekannt. Es wird manchmal Spargelkohl genannt. Erschien im Mittelmeerraum, Kleinasien. Heute wird es in weiten Gebieten in verschiedenen Teilen der Welt angebaut. China ist der größte Lieferant. Zu Recht als Heilpflanze angesehen. Die nützlichste Kohlsorte. Blumenkohl ist genetisch damit verwandt.

Anwendung von Brokkolikohl

Diese grüne, einjährige, äußerst gesunde Pflanze ist ein ausgezeichnetes Nahrungsmittel. Seine unbestrittenen Vorteile, sein Nährwert und sein ausgezeichneter Geschmack waren sogar den Bewohnern des Römischen Reiches bekannt. Zahlreiche Gerichte enthalten dieses heilende Gemüse, gedünstet, roh, gedünstet, gekocht, gebraten.

Verschiedene gesundheitliche Vorteile machen es zu einem ausgezeichneten diätetischen Produkt. Es wird sehr oft in zahlreichen Diäten, medizinischer Ernährung, bei der Genesung in der postoperativen Phase nach schweren Erkrankungen verwendet. Es ist kein Zufall, dass die Heilpflanze die meisten Listen gesunder Lebensmittel anführt.

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Die Liste der Indikationen ist extrem breit und umfasst:

Schwangerschaft;
Babynahrung;
Prävention, Behandlung von Magenerkrankungen, Fettleibigkeit, Diabetes, Onkologie, Cardio
Gefäßerkrankungen;
eine Vielzahl von Diäten, therapeutische, gesunde, natürliche Ernährungssysteme.

Die Heilpflanze wird erfolgreich für eine Vielzahl von Arzneimitteln, Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt. Das Heilgemüse wird auch in der Kosmetik zur Herstellung natürlicher Körperpflegeprodukte verwendet.

Brokkolikohl nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen

Die Vorteile von Brokkoli bestimmt durch seine reichste, erstaunliche Zusammensetzung. Wertvoller Kohl enthält eine einzigartige Kombination von Vitaminen, Mineralstoffen und das in sehr hoher Konzentration.

Von die Zusammensetzung Proteine, Tryptophangehalt, Lysin kann mit Hühnereiern konkurrieren, Rindfleisch. Ballaststoffe und Ballaststoffe regulieren den Darm.

Sulforaphan hemmt Krebs, zerstört die Bakterien, die für Magengeschwüre verantwortlich sind. Spargelkohl ist gut für die Leber, die Verdauung, senkt den Cholesterinspiegel, verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems.

Möglicher Schaden kann mit individuellen Allergien verbunden sein. Kontraindikationen sind erhöhte Magensäure.

Wie gut ist Brokkoli für Frauen und Männer?

Vorteile von Brokkoli für Frauen bestimmt durch den hohen Gehalt an Eiweiß, Folsäure, Mineralstoffen, Vitaminen, insbesondere der B-Gruppe.

Die Prävention von Brustkrebs und anderen onkologischen Manifestationen ist sehr wichtig. Spargel verbessert auch den Zustand von Haut und Haaren. Calcium verhindert die Entstehung von Osteoporose.

Vorteile von Brokkoli für Männer besteht in der Vorbeugung von Prostatitis, Prostatakrebs, Verbesserung des Allgemeinzustandes.

Die Vorteile von Brokkoli für den Körper - Rezepte und ihre Verwendung

Zu den gesundheitlichen Vorteilen von Spargelkohl gehören:

Vorbeugung von Arteriosklerose dank Omega-3 in der Zusammensetzung;
Vorbeugung von Katarakten;
verbesserte Hämatopoese;
Neutralisation von freien Radikalen, Schwermetallen;
antiallergische Wirkung;
Stimulation der körpereigenen Abwehrkräfte.

Es ist besonders nützlich roh, um die Vitaminzusammensetzung zu erhalten.

Salat mit Trauben, Orangen:

wir trennen die Blütenstände von Spargelkohl, schneiden die Stiele ab, spülen;
kochen Sie die Stiele für vier Minuten, fügen Sie die Blütenstände hinzu, kochen Sie weitere 3 Minuten;
kalt abspülen, zurückklappen
Orangenschale abschneiden, 5 Minuten in kochendem Wasser halten, zurückfalten;
0,1 kg Trauben halbieren;
die geschälte Orange hacken;
mischen, den Saft einer halben Zitrone, Schale, Olivenöl hinzufügen.

Vorteile von Brokkoli während der Schwangerschaft - Rezepte

Brokkoli profitiert während der Schwangerschaft im Körper, indem er die erforderlichen Proteine, Vitamine, wertvolle Aminosäuren und Mineralstoffe erhält. Verbesserung der Verdauung, Immunität, des Zustands des Nervensystems, der Blutgefäße, Vorbeugung von Verstopfung, Anämie.

Gehackter Spargelkohl Es ist ratsam, vierzig Minuten zu halten, bis die maximale Sulforaphankonzentration erreicht ist. Kochen Sie nicht länger als zwei Minuten.

Gesunde Diät-Püreesuppe:

my, wir teilen durch Blütenstände 0,4 kg Brokkoli;
150 Sekunden in kochendes Wasser geben, zusammen mit Gewürzen;
30 Gramm Mandeln 1/3 Stunde mit kochendem Wasser übergießen, dann reinigen und mit einem Mixer mahlen;
gemahlene Mandeln mit gekochtem Brokkoli kombinieren;
mit der restlichen Brühe zu einem Püree bringen;
fügen Sie zehn Gramm Walnussöl, einen Löffel Sonnenblumenöl hinzu;
Sesamkörner auf das Gericht streuen.

Gesunder Salat:
Hacken Sie 0,2 kg gewaschenen Spargelkohl, ein paar Gurken und Tomaten;
mischen, eine Prise Kurkuma, Salz, Gewürze, Leinsamen, Olivenöl hinzufügen.

Warum Brokkolikohl für Babys nützlich ist - Kochmethoden

Ein nützliches Gemüse mit seinen Eigenschaften ist für Babys notwendig:

Chlorophyll, Vitamine, Mineralstoffe stärken die Immunität, stärken die Knochen;
Ballaststoffe verbessern die Verdauung;
Vitamin C, Schwefel, Aminosäuren beugen Allergien, Reizungen vor, reinigen das Blut;
Magnesium, Vitamine regulieren den Säuregehalt, verbessern die Entwicklung.

Das beste Produkt wäre, gesundes Püree für Kinder herzustellen.

Spargel für Kartoffelpüree:

vier Stunden in Wasser halten;
kochen, bis sie weich sind;
Kampf.

Tolle Suppe für ältere Kinder:

15 Minuten kochen 0,1 kg gehackte Karotten und 0,3 kg gehackte Kartoffeln;
0,3 kg Brokkoliblütenstände, 0,1 kg gehackte Zwiebeln hinzufügen, 5 Minuten kochen lassen;
fügen Sie 40 Gramm zehn Prozent Sahne, Kräuter hinzu.

Vorteile von Brokkoli zur Gewichtsreduktion - Rezepte

Mit einem niedrigen Kaloriengehalt von 30 kcal pro 0,1 kg beschleunigt Brokkolikohl dank Chlorophyll, Vitaminen der B-Gruppe, Stoffwechselprozesse. Seine Ballaststoffe verbessern die Darmfunktion. Mit einem niedrigen Kaloriengehalt sorgt seine Einführung in die Ernährung für Sättigung und fördert die Gewichtsabnahme.

Einfacher, diätetischer Salat:

Produkte: Spargelkohl 0,4 kg, Karotten 0,1 kg, 0,05 kg grüne Erbsen, ein halber Löffel Kümmel;
waschen, trocknen, in Blütenstände teilen;
reiben Sie die Karotten, fügen Sie die Erbsen hinzu;
mischen, Olivenöl, Pfeffer, Kümmel, Salz hinzufügen.

Salat mit Äpfeln, Zitronen, Spargelkohl:

mein Kohl, in Blütenstände teilen, 5 Minuten kochen, mit kaltem Wasser übergießen;
hacken Sie einen Apfel, eine Zitrone, fünfzig Gramm Dill;
alles mischen, Olivenöl hinzufügen.

Eigenschaften von Brokkoli in der Onkologie

Neben den allgemeinen gesundheitlichen Auswirkungen sind die positiven Eigenschaften von Spargelkohl in der Onkologie aufgrund des hohen Gehalts an krebshemmenden Wirkstoffen:

Indol-3-Carbinol verbessert die Immunantwort des Körpers, verursacht den Tod von veränderten Zellen;
Sulforaphan blockiert Krebszellen, zerstört sie, verhindert die Entwicklung von Magengeschwüren und deren Übergang zu Neoplasmen;
Synergin verhindert die Teilung von Krebszellen.

Spargelkohl schützt vor Krebs des Magens, der Brust, der Haut, des Kehlkopfes, der Lunge, der Prostata.

Wie gut ist Brokkoli für Ihre Lunge?

Wie man Brokkoli bei Diabetes verwendet - Rezepte

Bei Diabetes können Spargelgerichte dank Sulforaphan die Blutgefäße schützen. Der hohe Chromgehalt hilft den Blutzucker zu senken. Ein einzigartiger Satz an Spurenelementen, Aminosäuren, Vitaminen verbessert den Allgemeinzustand.

Ein ausgezeichnetes Gericht für einen Diabetiker wäre Brokkoli und Hähnchenbrustsuppe:

Produkte Hähnchenbrust 0,7 kg, Spargelkohl 0,1 kg, 2 Kartoffeln, Tomate, Karotte, 0,05 kg Ingwer, Zwiebel, Pfeffer, Salz nach Geschmack;
kochen Sie die Brust in drei Litern Wasser, nehmen Sie sie heraus, schneiden Sie sie in Stücke.
gehackte Karotten, Kartoffeln, Gewürze in die Brühe geben;
nach ¼ Stunden Ingwer, Spargel, Hähnchenbrust hinzufügen;
Kartoffeln bei schwacher Hitze kochen;
die Haut der blanchierten Tomate entfernen, in Suppe schneiden;
weitere 120 Sekunden kochen;
Ingwer herausnehmen, Kräuter dazugeben.

Verwendung und Vorteile von Brokkoliöl

Das gesunde Öl, das aus den Samen des Spargelkohls gewonnen wird, zeichnet sich durch eine große Menge an Vitaminen, Fettsäuren, darunter Eruca und Eicosen, aus.

Daher bei Zugabe zum Shampoo:

blockiert die Elektrostatik der Haare;
erhöht Glanz, Elastizität;
verbessert den Zustand des Haarfollikels, des Haarschafts;
erleichtert das Kämmen.

Dieses Hautöl:

reduziert feine Fältchen;
entfernt Abplatzungen, Rötungen;
befeuchtet die Haut;
perfekt einziehen ohne einen fettfilm zu bilden.

Brokkoli für Gesicht und Haare - Rezepte

Der signifikante Gehalt an Kollagen, Phytoöstrogenen, Vitaminen C, A sorgt für eine hochwirksame kosmetische Wirkung des Spargelkohls.

Eine ausgezeichnete Maske, die den Hautzustand verbessert:

vier Gemüseköpfe 1/2 Stunde in Wasser legen;
fünf Minuten in kochendem Wasser kochen;
zu einer Püree-Konsistenz mahlen;
fügen Sie einen Löffel Olivenöl, 2 Tropfen aromatisches Orangenöl hinzu;
eine Drittelstunde beantragen.

Gesundheitliche Vorteile von Brokkolisaft

Brokkolisaft eignet sich hervorragend zur Verbesserung der Immunität. Um Erkältungen vorzubeugen, reicht es aus, täglich ein Glas dieses Saftes zu trinken.

Es trägt auch dazu bei:

Vorbeugung von Magengeschwüren dank einer Aufsättigungsdosis von Vitamin U und Sulforaphan;
verbessert das Sehvermögen, wirkt grauem Star entgegen;
hält das Gleichgewicht von Salzen und Wasser im Körper aufrecht;
verbessert den Zustand der Schilddrüse;
hilft, Giftstoffe zu entfernen;
stärkt das Nerven-, Herz-Kreislauf-System.

Wie ist Brokkoli-Extrakt nützlich - wie wird es verwendet?

Der Extrakt ist in Pulverform oder Kapseln erhältlich. Es konzentriert die wohltuenden Eigenschaften des Spargels:

Wirkstoffe gegen Krebs Indol-3-Carbinol, Sulforaphan, Synergin;
eine starke Reihe von Vitaminen;
die meisten für den Körper notwendigen Mineralien;
Verbesserung der Sehkraft Lutein;
essentielle Aminosäuren, Tannine, Phytonzide.

Der Extrakt ist nützlich zur Vorbeugung, Behandlung der Onkologie, Verbesserung des Sehvermögens, der Haut, Behandlung des Magen-Darm-Traktes, Vorbeugung von Herzerkrankungen, Stärkung der Immunität, Behandlung von Gicht, Cholelithiasis. In Kapselform wird es zwei Wochen lang zweimal täglich eingenommen.

Brokkoli roh, gefroren und gebacken - Eigenschaften

Vitamine, Substanzen, die Krebszellen blockieren, Antioxidantien sind die bestmöglichen roh halten... Diese Kochmethode wird jedoch nicht angezeigt, wenn eine Person Gastritis hat. Es ist äußerst sinnvoll, dieses wertvolle Gemüse roh zu verzehren. Es wird eine gute Basis für großartige Salate sein.

Für Vitaminsalat wir teilen den gewaschenen Kopf in Blütenstände, Salzkartoffeln werden geschnitten, eine frische Gurke, Grüns fein gehackt. Wir kombinieren die Bestandteile des Salats, fügen Olivenöl, Sauerrahm oder Mayonnaise hinzu.

Einfrieren behält perfekt die Nützlichkeit von Spargel. Es kann für Suppen, Eintöpfe, Aufläufe verwendet werden.

Sehr guter Auflauf aus einem Kilogramm Hähnchenbrust, 0,7 kg Spargelkohl, 0,15 kg Käse:

die Hühnerbrust vorsichtig abschlagen;
wir setzen es unten in das Formular ein;
mit Brokkolipüree bedecken;
geriebenen Käse einfüllen;
Schichten wiederholen;
eine halbe Stunde bei zweihundert Grad backen.

Wie man Brokkoli kocht, um die gesundheitlichen Vorteile zu bewahren - Rezepte

Größter Nutzen manifestiert sich, wenn das Heilgemüse richtig zubereitet wird. Brokkoli zu kochen, um seine vorteilhaften Eigenschaften zu bewahren, sollte nicht länger als dreihundert Sekunden dauern. Sie sollten überhaupt nicht mit einer Mikrowelle kochen. Das Frittieren in Öl schwächt die vorteilhaften Eigenschaften stark.

Am besten für die Gesundheit ein gesundes Gemüse sollte bei Temperaturen in der Größenordnung von einhundert Grad nicht länger als fünf Minuten gekocht werden. Es ist sehr gut, es zu dämpfen. Kann in kleinen Mengen Wasser geschmort, blanchiert, roh gegessen werden. Betrachten Sie ein paar Rezepte, die die gesundheitlichen Vorteile eines Gemüses bewahren.

Brokkoli mit weißem Fisch, im Slow Cooker gebacken:

Produkte 250 Gramm Weißfisch, 150 Gramm Brokkoli, 50 Gramm Sauerrahm, drei Eier; Salz, Pfeffer, Pflanzenöl;
fetten Sie die Multikocherschüssel mit Öl ein;
mein Fischfilet, in dreißig Millimeter breite Stücke geschnitten, in eine Schüssel geben;
wir waschen das Heilgemüse, schneiden es in zwei Hälften, legen es auf den Fisch;
saure Sahne mit Eiern, Gewürzen schlagen, Fisch einfüllen;
eine halbe Stunde kochen, Schmormodus.

Joghurtsuppe:

Produkte ein Glas Heilgemüse, 0,125 kg Joghurt, eine Karotte, 2 Kartoffeln, ein Löffel Olivenöl, ein Löffel st. geriebener Käse;
anbraten, umrühren, geriebene Karotten, Kartoffeln in Olivenöl;
gekochter Spargel wird 300 Sekunden bei schwacher Hitze auf dem Wasserspiegel auf Höhe des Gemüses gekocht;
Passivierung hinzufügen, zehn Minuten kochen lassen;
leicht abkühlen, Joghurt hinzufügen;
Vor dem Essen mit geriebenem Käse bestreuen.

Toller Salat für die Gesundheit:

wir waschen, teilen ein paar große Köpfe in Blütenstände auf;
ein paar rote Zwiebeln fein hacken;
fügen Sie ein halbes Glas gewaschene Rosinen hinzu;
fügen Sie einhundert Gramm gehackte gekochte Hähnchenbrust hinzu;
mit Sauerrahm füllen.

In einer weniger diätetischen Version Hähnchenbrust wird durch zehn in Pflanzenöl gebratene Speckscheiben ersetzt und Mayonnaise wird zum Dressing mit ein paar Esslöffeln St. Zucker und ein paar Esslöffel Essig.

Wir köcheln gesunden Spargelkohl fünf Minuten lang zusammen mit dem Braten von Zwiebeln, Karotten, Knoblauch. Wir bekommen eine ausgezeichnete Beilage zu Fleisch.

Wie wählt man Brokkoli und wie lagert man ihn?

Die richtige Wahl wird dem Körper in höchstem Maße helfen, die wohltuenden Eigenschaften eines heilenden Gemüses bereitzustellen. Der Schwung der Pflanze sollte dicht sein, die Stängel sind fest. Die Knospen sind ungeöffnet.

Akzeptable Farben hellviolett, dunkelgrün. Flecken, Schimmel, Fäulnis sind inakzeptabel. Öffnen der Knospen, gelbe Farbzeichen der Überreife, Verlust von Wertstoffen. Je jünger die Heilpflanze ist, desto höher ist die Konzentration des krebshemmenden Hauptbestandteils Sulforaphan in ihren Trieben.

Bei der Auswahl prüfen wir die Frische des Geruchs des Gemüses. Dünne Stiele werden bevorzugt und sind weicher.

Kurz sparen Bis zu drei Tage sind die wohltuenden Eigenschaften von Brokkoli auf der unteren Ablage des Kühlschranks, eingewickelt in ein nasses Handtuch, möglich. Die Verfügbarkeit von Luft während der Lagerung ist zwingend erforderlich. Eine Lagerung von bis zu einem Jahr garantiert das Einfrieren im Gefrierschrank.

Wir führen das Blanchieren vor:

wir waschen die Heilpflanze mit fließendem Wasser;
das Wasser abschütteln;
wir teilen uns in Blütenstände auf und entfernen Defekte;
120 Sekunden in kochendes Wasser geben;
herausnehmen, in kaltes Wasser überführen;
ein gesundes Gemüse trocknen;
eine blanchierte Pflanze kann gegessen werden, was äußerst nützlich ist;
in Taschen zur Aufbewahrung legen;
ins Gefrierfach laden.

Blanchieren, Lagerung im Gefrierschrank zu hundert Prozent bewahrt die wohltuenden Eigenschaften eines heilenden Gemüses.

Die umliegende Natur ist ungewöhnlich reich an wertvollen Produkten, darunter Brokkoli, ein schmackhafter und gesunder Kohl aus dem Mittelmeerraum, wo er durch Selektion gezüchtet wurde. Die Pflanze ähnelt in ihrer Form dem geliebten Blumenkohl, aber der Blütenkopf, der aus einem dicken Stiel wächst, ist normalerweise dunkelgrün, manchmal mit einer violetten Tönung. Brokkoli kann roh und gekocht gegessen werden, enthält aber roh mehr Nährstoffe und Vitamine. Brokkoli sollte von Frauen niemals ignoriert werden, da er enorme Vorteile für die Gesundheit und Schönheit von Haut und Haaren hat.

Brokkoli - lecker und gesund, seine Eigenschaften

Jahrhundertelang wurden Gerichte aus diesem Kohl hauptsächlich nur in Italien zubereitet, und heute wird er fast auf der ganzen Welt gekocht, wobei er in verschiedenen nationalen Küchen unter Berücksichtigung all seiner natürlichen Vorteile verwendet wird:

1. Sehr nahrhaftes Produkt

Brokkoli ist eine wunderbare Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe, darunter Kalium, Magnesium, Mangan, die für den Körper so wichtig sind, um die Gesundheit zu erhalten. Dies ist besonders wichtig für die Ernährung von Schwangeren, da der sich entwickelnde Fötus ein ausgewogenes Angebot an nützlichen Nährstoffen benötigt. Eine Tasse Brokkoli pro Tag reicht für

2. Wirkt sich positiv auf das Kreislaufsystem und die Herzfunktion aus

Brokkoli ist eines der besten Lebensmittel, das dem Herzen hilft, gesund zu sein, denn die darin enthaltenen nützlichen Substanzen - Kalium, Kalzium, Magnesium, Omega-3-Fettsäuren - regulieren den Blutdruck und senken den Blutdruck. Brokkoli schützt die Blutgefäße vor Schäden, normalisiert den Blutfluss, was den Körper direkt vor Schlaganfällen und Herzinfarkten schützt. Das in seiner Zusammensetzung enthaltene Eisen und die Folsäure wirken prophylaktisch gegen Anämie.

3. Schützt den Körper vor der Entwicklung von Krebs

Forschungen von Wissenschaftlern haben ergeben, dass die Verwendung von Brokkoli die Ausscheidung von Östrogenen aus dem Körper fördert, die die Entwicklung von Krebs verursachen. Brokkoli ist besonders wirksam bei der Vorbeugung von Brust- und Gebärmutterkrebs.

4. Wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus

Für die normale Funktion des Nervensystems benötigt der Körper Kalium, das in ausreichender Menge in Brokkoli enthalten ist. Es schützt vor Stress und unterstützt die normale Funktion des Gehirns.

5. Fördert Gewichtsverlust und Abnehmen

Für diejenigen, die abnehmen möchten, ist Brokkoli eines der besten Lebensmittel auf dem Markt. Ein ausreichender Ballaststoffgehalt sorgt für ein hochproduktives Verdauungssystem, hält den Blutzuckerspiegel und beugt Verstopfung vor. Das Vorhandensein von Glucoraphanin in der Zusammensetzung eines nützlichen Gemüses verbessert die Entgiftungsprozesse des Körpers, die Ausscheidung von Toxinen und Toxinen.

6. Stärkt das Skelettsystem

Brokkoli ist eine ausgezeichnete Kalziumquelle, die dem Körper in Mengen zugeführt wird, die die in Milchprodukten enthaltenen Mengen übersteigen. Es hilft Frauen, Osteoporose zu überwinden, die besonders häufig nach der Schwangerschaft und im späteren Leben auftritt. Den Mangel decken die Frauen meist mit fertigen Calciumpräparaten ab. Eine Alternative ist, täglich genügend Brokkoli zu sich zu nehmen.

7. Wirkt sich positiv auf die Netzhaut der Augen aus

Vitamin A, das Teil des grünen Gemüses ist, schützt die Netzhaut vor übermäßiger Lichtaufnahme und sorgt für die Gesundheit der Augen. Außerdem verhindert Brokkoli die Entstehung von Katarakten, die sich bei fast allen älteren Menschen mit zunehmendem Alter entwickeln.

8. Bietet gesunde Haut

Brokkoli ist reich an Antioxidantien, Vitamin A und E. Vitamin E stimuliert die Kollagenproduktion, erhält dadurch eine gesunde Haut und schützt die Hautzellmembranen vor ultravioletter Strahlung und Strahlung.

9. Fördert die Regeneration und frühzeitige Wiederherstellung des Hautepithels

Brokkoli enthält eine Substanz namens Glucoraphanin, die der Haut hilft, sich schneller zu heilen und zu erneuern. Bei der Straffung der geschädigten Bereiche regeneriert sich das Hautepithel nicht nur schneller, sondern erhält auch einen schönen natürlichen Glanz.

10. Hilft, das Altern zu bekämpfen

Sie wissen wahrscheinlich, dass Vitamin C enthält, die aktiv freie Radikale bekämpfen und so altersbedingten Veränderungen der Hautstruktur vorbeugen. Es sind die freien Radikale, die für die altersbedingten Probleme unserer Haut und die Beschleunigung der Hautalterung verantwortlich sind. Blockierend, verhindert Vitamin C das Auftreten von feinen und tiefen Falten, Altersflecken. Darüber hinaus enthält Brokkoli Beta-Carotin, Vitamin E und einen B-Komplex, die helfen, die Haut auf natürliche Weise zu verjüngen und ihr ein gesundes und frisches Aussehen zu verleihen.

11. Schützt den Körper vor ultravioletter Strahlung

Dieses vegetarische Kreuzblütlergemüse schützt die Haut besser vor UV-Strahlen als Sonnencreme. Dies lässt sich damit erklären, dass Sonnenschutzmittel die Sonnenstrahlen einfach absorbieren und so daran hindern, tief in die Haut einzudringen, und beim Verzehr von Brokkoli eine Art Matrix aus schützenden Enzymen in den Hautzellen gebildet wird, die sie vor Aggressivität der Sonne. Unter der Haut erscheint eine Substanz namens Sulforaphan, die durch ultraviolette Strahlen verursachte Rötungen und Entzündungen reduziert. Daher ist die tägliche Verwendung von Brokkoli während der Urlaubszeit, insbesondere an der Küste, nicht weniger vorteilhaft als die Verwendung von Sonnenschutzcremes.

12. Schützt den Körper vor Hautkrebs

Wissenschaftler haben bewiesen, dass Sonnenbrände nicht nur Hautrötungen und Veränderungen in der Struktur der Hautschicht verursachen, sondern auch Krebs verursachen können. Sulforaphan reduziert das Hautkrebsrisiko deutlich.

13. Stärkt das Immunsystem der Haut

Brokkoli ist nützlich für Frauen, um die Schönheit zu erhalten:

1. Für die Gesundheit der Haare

Für gesundes und starkes Haar müssen die Haarfollikel täglich eine gewisse Menge an Vitalstoffen erhalten, vor allem die Vitamine A, C, E, B5, B12, Eisen, Niacin, Zink, Schwefel, Siliziumdioxid und Germanium. Diese Stoffe finden sich vor allem in dunkelgrünem Gemüse, darunter Brokkoli, die eine Supernahrung für das Haar sind und es von den Wurzeln an stärken.

2. Für das Haarwachstum

3. Zur Stärkung der Haarfollikel

Brokkoli ist besonders gut für Haut und Haare. Es ist ein Naturprodukt, das eine ganze Reihe nützlicher Nährstoffe enthält, darunter die Vitamine C und B6, die das Haar von den Wurzeln an kräftig und seidig machen und zu seiner Glättung beitragen.

4. Gegen Haarausfall

Die Antioxidantien in Brokkoli blockieren freie Radikale und fördern ein gesundes Zellwachstum, wodurch das Haar gesund und stark wird. Die Vitamine C- und B-Gruppe helfen, Stress abzubauen, der die Ursache für Haarausfall ist, und erhalten normalerweise die psychische und physische Gesundheit, die sich wiederum auf die Haargesundheit auswirkt. Darüber hinaus enthält Brokkoli starke Substanzen, die die chemischen Reaktionen im Körper, die zu Ausdünnung und Haarausfall führen, erheblich reduzieren.

5. Verleiht dem Haar Glanz

Brokkoliöl enthält eine einzigartige silikonähnliche Fettsäurezusammensetzung, die für den gesunden natürlichen Glanz der Haare verantwortlich ist. Omega-9-Fettsäuren halten das Haar glatt, indem sie helfen, die Auswirkungen schädlicher Reinigungsmittel und Chemikalien auf die Haarfollikel zu überwinden. In dieser Hinsicht ist Brokkoli eindeutig ein guter Konkurrent für fertige Shampoos und Conditioner.

Brokkoli wird am besten roh verzehrt. Meistens wird es mit Salaten ergänzt. Brokkoli kann für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden, da er verzehrt werden kann

gedämpft
blanchiert
gedünstet
im Ofen gebacken,
zu Fleisch, Suppen, Joghurt usw.

Brokkoli. Wo kann ich kaufen? Lagerung

Sie können diesen Kohl in Supermärkten kaufen. Bei der Auswahl müssen Sie auf die Farbe des Kopfes achten. Es sollte dunkelgrün oder lila sein. Vergilbte Blüten zeigen an, dass das Gemüse abgestanden ist und vermieden werden sollte.

Es wird empfohlen, Brokkoli in Plastiktüten bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufzubewahren. Nicht vor dem Abkühlen waschen. Dies führt zu einer vorzeitigen Verschlechterung des Produkts. Blanchierter Brokkoli kann bis zu einem Jahr tiefgefroren gelagert werden.

Das gekochte Essen wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Die zarten und knusprigen Brokkoliknospen sind äußerst nahrhaft und gesund. Fügen Sie sie Ihrer Ernährung hinzu, entscheiden Sie sich für Brokkoli - lecker und gesund, für natürliche Gesundheit und natürliche Schönheit. Seid fröhlich, glücklich und freundlich zueinander!