Rezepte aus Blätterteig ohne Hefe im Ofen. Puffs aus Fertigteig: süß, salzig, für Bier? Rezepte für verschiedene Backwaren aus fertiger Blätterteig und normalem Teig

Lernen wir uns kennen, mein Name ist Ivan und ich bin die Person, die gerne kocht! Mir gelingt es besonders Blätterteiggebäck. Ich lade alle ein, die ihre Freizeit lieber in der Küche verbringen, sich mir anzuschließen und einfache Rezepte zu lernen.

Ich möchte nicht, dass Sie Schwierigkeiten haben, mit dem, was ich Ihnen zu vermitteln versuche, selbst ein Schuljunge, dem seine Mutter das Vertrauen gibt, ein Omelett für sich selbst zu kochen, und der sich nicht weigern wird, andere Teigrezepte zu meistern, kann damit umgehen.

Puffs

So nimm: 350-400 g Blätterteig; 150 gr Schmelzkäse und das gleiche Kristallzucker; 2 EL. Esslöffel Butter; 3 kunst. Löffel Weizenmehl. Nachdem Sie die Produkte auf dem Tisch ausgelegt haben, schalten Sie den Ofen bei 200 g ein.

Für dieses Rezept benötigen Sie Mindestsatz Produkte, aber wie lecker es am Ende sein wird. Sie können sich selbst davon überzeugen, indem Sie sich alle meine Rezepte ansehen!

Dann:

1. Den Boden 0,5 cm dick ausrollen.
2. Um den Teig in Quadrate zu schneiden, verwenden Sie ein scharfes Messer, die Seitenlänge beträgt jeweils 7 cm, die Verwendung eines Lineals ist nicht erforderlich, genaue Messungen sind nicht erforderlich.
3. Future Puffs auf ein gefettetes Backblech legen und 5 Minuten auf einer Seite backen, dann mit einem Pfannenwender wenden und weitere 5 Minuten in den Ofen stellen.
4. Nehmen Sie ein Backblech heraus und legen Sie ein kleines Stück geschmolzenen Käse auf jedes Quadrat.
5. Streuen Sie Zucker über den Käse und lassen Sie die Puffs noch ein paar Minuten kochen, bis der Käse geschmolzen ist.

Nichts Kompliziertes, wie Sie sehen können. Der gesamte Vorgang dauert maximal eine halbe Stunde, aber wie viel Spaß werden Sie haben, wenn das Gebäck fertig ist. Wir verbessern weiterhin unsere kulinarischen Fähigkeiten und es ist an der Zeit, andere Rezepte mit Fotos zu erkunden.

Ich denke, dass Sie darauf geachtet haben, dass das Gebäck in Form ist leckere Puffs stellt nicht dar schwieriger Prozess Jetzt lernen wir, wie man Croissants macht. Diese Rezepte erfordern eine Packung Tiefkühlkost Hefeteig und eine Dose Kondensmilch.

1. Stellen Sie einen halbvollen Topf mit Wasser auf das Feuer.
2. Tauchen Sie ein Glas Kondensmilch hinein und kochen Sie es anderthalb Stunden lang.
3. In der Zwischenzeit das Teigblatt ausrollen und in beliebig große Dreiecke schneiden.
4. Die Dose Kondensmilch aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
5. Einen Löffel Kondensmilch auf den breiten Rand des Teigdreiecks geben und die Rolle aufrollen.
6. Legen Sie die Croissants auf ein mit Backblech ausgelegtes Backblech Pergamentpapier.
7. Ein paar Eier verquirlen und mit einem Backpinsel über die Croissants streichen. Diese Technik verleiht dem Backen Glanz.
8. In erhitzt bis zu 200 gr. Legen Sie Ihre Croissants für 20 Minuten in den Ofen.

Nachdem der Teig fertig ist, legen Sie ihn auf schönes Gericht und mit Puderzucker bestreuen. Wenn es nicht in Ihrer Küche war, ist das Rezept für seine Zubereitung sehr einfach: Mahlen Sie ein paar Esslöffel Zucker in einer Kaffeemühle. Sie können Verwandte an den Tisch rufen!

Rezepte für Blätterteigprodukte sind sehr vielfältig. Das Gebäck, das wir in Betracht ziehen, ist einfach und schnell zubereitet und kostet Geld für den Kauf notwendige Produkte wird ein bisschen gehen.

Für diese Rezepte müssen Sie Folgendes einnehmen:

400 g Blätterteig mit Hefe; 20 g Öl; 1/3 Tasse Kristallzucker; ¼ Tasse Puderzucker; ein halber Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Frischkäse; 450 g Äpfel; 1 Eigelb; h. Löffel gemahlener Zimt.

Um die mit Gebäck bedeckte Glasur zuzubereiten, benötigen Sie: ein halbes Glas Puderzucker; 3 Teelöffel Milch.

Färberezepte: 1 Eigelb; 1. ein Löffel Wasser.

Innerhalb Verführung leckerer Kuchen Kommen wir zur Sache:

1. Zum Auftauen von Blätterteig lassen Sie ihn bei Zimmertemperatur für anderthalb Stunden.
2. Vorbereitete Äpfel (sie müssen geschält werden) in kleine Würfel schneiden.
3. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen und die Äpfel darauf legen.
4. Zimtzucker dazugeben und Obst weiter köcheln lassen, bis es weich ist.
5. Gießen Sie einen Löffel Wasser in die Füllung, warten Sie 2-3 Minuten und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
6. In eine große Schüssel geben Frischkäse, fügen Sie das Eigelb hinzu, Vanilleextrakt und Puderzucker. Mit einem Mixer schlagen.
7. Den Teig mit einem Nudelholz ausrollen und auf einem großen Teller mit einem scharfen Messer einen Kreis ausstechen.
8. Den Tortenboden auf das Pergamentpapier übertragen und von der Untertasse in der Mitte einen Abdruck machen, dabei leicht mit der Hand andrücken.
9. Zeichnen Sie einen kleineren Kreis mit 8 Durchmessern und machen Sie Schnitte mit einem Messer.
10. Legen Sie den Test auf (außer dem Mittelteil) Käsemasse, nicht die Ränder von ein paar Zentimetern erreichen.
11. Darauf die Apfelfüllung verteilen.
12. Biegen Sie die Schnitte auf dem Teig nach oben und decken Sie die Füllung ab, sodass sich ein Ring bildet.
13. Das Eigelb mit Wasser schlagen und den Kuchen einfetten.
14. Das Backen wird im Ofen gekocht und auf 180 g erhitzt. innerhalb einer halben Stunde.
15. Den fertigen Kuchen abkühlen und mit warmer Glasur überziehen.

Das Aussehen der Torte ist einfach unglaublich. Möchten Sie diesen Apple Cheese Pie probieren? Laden Sie dann, ohne Zeit zu verlieren, Gäste an den Tisch ein und zögern Sie nicht, ihnen die Rezepte Ihrer Lieblingsgerichte zu verraten.

Rezepte erfordern den Kauf solcher Produkte, wie:

1 Packung (500 g) Blätterteig; Glas Leberpastete; 100 gr Hartkäse; Schwarz gemahlener Pfeffer- Geschmack; Mischung duftende Kräuter; 3 Knoblauchzehen.

Ich habe die Vorbereitungsschritte sorgfältig beschrieben, um Ihnen die Bewältigung der Aufgabe zu erleichtern.

Lasst uns beginnen:

1. Die Pastete in eine Schüssel geben und mit Pfeffer und Kräutern würzen.
2. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, zu der Pastete geben.
3. Rühren Sie die Mischung gut um.
4. Für gefrorenen Blätterteig ist es wichtig, etwa eine Stunde bei Raumtemperatur zu verbringen und ihn erst dann zu einer dünnen Schicht zu rollen.
5. Die Pastete auf den Teig legen und aufrollen.
6. Legen Sie das Produkt ein Gefrierschrank für etwa 20 Minuten.
7. Dann in 1-2 cm breite Querstreifen schneiden.
8. Die Brötchenscheiben auf ein gefettetes Backblech legen.
9. Zukünftiges Gebäck wird mit geriebenem Käse bestreut und 20 Minuten im auf 220 g erhitzten Ofen gebacken.

Den Kuchen warm servieren. Jetzt kennst du die Rezepte mit Fotos meiner Gerichte!

Knusprige, köstliche, zartschmelzende Blätterteigbrötchen und -pasteten sind eine der beliebtesten Delikatessen, deren Rezept erstmals in Frankreich erschien. Einmal Student Französischer Konditor Claudius Gela kam der Gedanke, ein Stück Butter in den Teig zu wickeln und ihn dann auszurollen, was er mehrmals tat. Das Ergebnis ist ein luftig-leichter Butter-Blätterteig, der auch heute noch beliebt ist. nationale Küchen Frieden. einfach zu Hause zu machen, denn gefrorenen Blätterteig gibt es im Laden zu kaufen. Aber Kunstflug besteht darin, Puffs zum Selbermachen zu machen Hausgemachter Test, weil es schmackhafter wird als Halbfabrikate.

Wie man Puffs kocht

Das Rezept für Blätterteig gilt als universell, da sich damit am meisten zubereiten lässt verschiedene Backwaren. Puffs werden aus Blätterteig ohne Füllung und mit Füllung hergestellt, und Pasteten können süß und herzhaft, offen und geschlossen sein. aber Hauptgeheimnis Leckere Puffs steckt nicht in der Füllung, sondern im Teig, der mit zubereitet wird eine große Anzahl Butter.

Der Prozess der Teigzubereitung besteht darin, dass der ungesäuerte oder Hefeteig mit Butter bedeckt wird und das resultierende "Sandwich" viele Male ausgerollt wird, um eine geschichtete Textur zu erhalten. Je mehr Schichten, desto prächtiger werden die Puffs, da das Öl im Ofen verdunstet, wodurch die Schichten durch eine Luftschicht voneinander getrennt werden. In diesem Fall müssen Sie den Teig in einer dünnen Schicht ausrollen und sicherstellen, dass er nicht reißt, indem Sie ihn regelmäßig im Kühlschrank abkühlen. Danach werden aus dem Teig Windbeutel geformt, mit Füllung gefüllt und im Ofen gebacken. Aus Hefeteig werden Gebäcke weich und zart, und aus ungesäuerter Teig- knusprig und spröde. Das Puffkochen ist ein komplexer und virtuoser Prozess, den Sie immer noch alleine meistern können, wenn Sie wirklich wollen.

Füllungen für Puffs

Die Möglichkeiten für süße Füllungen sind sehr vielfältig: gekochte Kondensmilch, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte, Konserven, frische Früchte und Beeren, Konfitüre, Marmelade, Konfitüre, Hüttenkäse, Nüsse, Sahne, Marmelade oder einfach nur Zimt mit Zucker. Falls gebraucht flüssige Marmelade, es sollte verdickt werden Maisstärke damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. In der Füllung für Geschmack und Aroma können Sie Zitrone hinzufügen und Orangenschale, Gewürze, Sesam und Mohn. Süße Puffs - toller Nachtisch und voller Snack mit Tee und Kaffee.

Blätterteiggebäck mit herzhafter Füllung wird als Vorspeise zu Suppe und Hauptgericht gereicht, ersetzt also oft Brot. Am beliebtesten herzhafte Füllungen- Käse, Fleisch, Geflügel, Fisch, Eier, Schinken, Pilze und Gemüse. Sehr leckere Kombinationen aus Spinat mit Käse, Huhn mit Schinken, Fleisch mit Pilzen, Eier mit Zwiebeln, Frischkäse mit Meeresfrüchten, Kartoffeln mit Linsen und vielem mehr. Hier lohnt es sich, kreativ zu experimentieren leckere Kombinationen mit Gewürzen und Kräutern.

Geheimnisse für die Herstellung köstlicher Puffs: die richtigen Zutaten

Durch klassische Rezepte Blätterteig Eine Schicht ungesäuerter Blätterteig sollte etwa 300 Schichten und eine Schicht Hefeteig enthalten - von 24 bis 96 Schichten. Zu Hause ist dies kaum möglich, daher verwenden Hausfrauen oft mehr einfache Rezepte früher Blätterteig. Es gibt einige Feinheiten, deren Kenntnis Ihnen helfen wird, zarte und luftige Puffs zuzubereiten.

Für einen leckeren Blätterteig wählen Sie Mehl mit hoher Inhalt Gluten sind Sorten "Extra", "Krupchatka", die höchste und erste Klasse. Es ist wünschenswert, das Mehl zu sieben. Nehmen Sie Wasser nicht eiskalt, sondern kalt, während einige Hausfrauen einen Teil des Wassers durch Milch ersetzen oder nur eine Milch hinzufügen - es wird köstlich, aber der Teig verliert seine Elastizität. Auch die Salzdosierung ist wichtig, da sonst die Teigschichten verschwimmen können. Um die Elastizität zu verbessern, raten Kulinarikexperten, beim Kneten ein paar Tropfen Essig oder Zitronensaft zu träufeln.

Verwenden Sie Öl bzw cremige Margarine- eine Frage der persönlichen Präferenz. Mit Butter schmeckt es natürlich besser, aber auch moderne Backmargarine mit hohem Schmelzpunkt eignet sich für Puffs, weil sie besonders ausfällt Luft backen. Aufstriche und billige Butterersatzstoffe für Teig sollten Sie aber nicht verwenden. Vor der Arbeit mit dem Teig wird die Butter normalerweise gekühlt, ohne sie sonst zu gefrieren dünner Teig bricht beim Rollen. Manchmal werden dem Teig Eier oder Eigelb, etwas Cognac oder anderer starker Alkohol zugesetzt, um den Geschmack zu verbessern.

So rollen Sie den Teig richtig aus

Zuerst werden alle im Rezept angegebenen Zutaten vermischt, die Hefe kommt ganz zum Schluss hinzu. Während der Teig 30-40 Minuten unter einem Handtuch oder Frischhaltefolie ruht, wird die Butter zur Plastizität mit angerührt große Menge Mehl, dann wird daraus eine rechteckige Schicht gebildet, die in den Kühlschrank gestellt wird. Danach wird eine Schicht aus dem Teig gerollt, Butter in die Mitte gelegt, die Teigenden angehoben und oben mit einem Umschlag eingeklemmt. Der Teig wird in eine Richtung ausgerollt, drei- oder vierfach gefaltet und drin gelassen Cooler Ort damit das Öl etwas aushärtet. Dann wird der Vorgang des Rollens und Faltens des Teigs mehrmals wiederholt. Übrigens sollte der Raum kühl sein, sonst beginnt die Butter zu schmelzen und Sie müssen den Teig öfter in den Kühlschrank stellen.

Teig in Blätterteig schneiden und backen

Das Wichtigste beim Schneiden ist, dass die Schichtstruktur erhalten bleibt, daher muss das Messer sehr scharf sein. Blätterteig ist plastisch, daraus lassen sich leicht Puffs jeder Form formen. Sie können den Teig in Quadrate schneiden und etwas Füllung darauf geben, Sie können die Rechtecke schräg schneiden und Bagels machen. Wenn Sie rechteckige Schichten zu Rollen rollen, halbieren, in der Mitte kleine Schnitte machen und die Rollen nach außen drehen, erhalten Sie Pufflocken. Puffs in Form von Rosen und Croissants, rechteckige und figurierte Torten, Umschläge und Körbe mit Füllung sehen sehr schön aus.

Bevor die Puffs in den Ofen gestellt werden, wird ihre Oberseite mit Eigelb bestrichen, aber es ist besser, die Ränder der Produkte nicht einzufetten, da sie sonst hart werden. Die Puffs werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes, kühles Backblech gelegt, einige Minuten ruhen lassen (nicht mehr, da sonst das Öl fließt) und in den je nach Rezept auf 180-240 °C vorgeheizten Ofen geschoben. Bei einer niedrigeren Backtemperatur geht der Teig nicht gut auf und die Butter schmilzt, was zu flachen Windbeuteln ohne Schichtstruktur führt. Wenn Sie sie sehr backen hohe Temperatur, werden die Puffs schnell braun, aber das Innere bleibt roh.

Luftstoß: Meisterklasse

Zutaten: Weizenmehl mit hohem Glutengehalt - 250 g (etwas Mehl zum Bestreuen), kaltes Wasser - 130 ml, Butter - 150 g, Salz - auf der Messerspitze, dicke Marmelade oder Marmelade - nach Geschmack, Eier zum Schmieren des Teigs - 1 Stk.

Blätterteig-Rezept Schritt für Schritt – eine einfache Methode, um zu lernen, wie man Blätterteig als Dessert oder Snack backt. Dieses Rezept verwendet klassische Weise Blätterteig machen.

Kochmethode:

1. Mehl sieben und mit Salz mischen.

2. Mehl mit 30 g weicher Butter mischen, gut reiben.

3. Gießen Sie Wasser in kleinen Portionen in die Butter-Mehl-Mischung und kneten Sie den Teig.

4. Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, bis er elastisch und weich wird, während der Teig nicht an Ihren Händen kleben sollte.

5. Den Teig etwa 20-30 Minuten unter einem Handtuch ruhen lassen.

6. Den Teig zu einem Rechteck von etwa 13 x 25 cm ausrollen.

7. Legen Sie ein Stück der restlichen Butter auf das Rechteck und glätten Sie es in der Mitte, wobei Sie die Ränder frei lassen, da Sie sie zur Mitte biegen müssen.

8. Wickeln Sie die Ränder des Teigs in Form eines Umschlags ein.

9. Den Teig mit den Nähten nach unten wenden, leicht mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz vorsichtig ausrollen. Machen Sie ein großes Rechteck, das 2-3 mal größer ist als die ursprüngliche rechteckige Ebene.

10. Restliches Mehl vom Teig abwischen, sonst verfärben sich diese Stellen beim Backen. Die Teigschicht in drei Lagen falten, mit Frischhaltefolie umwickeln und für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

11. Rollen Sie den Teig zu einem großen Rechteck aus und falten Sie ihn erneut in Drittel. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch 5 Mal, legen Sie den Teig gegebenenfalls in die Kälte.

12. Rollen Sie den fertigen mehrschichtigen Teig aus und schneiden Sie daraus kleine Quadrate von etwa 7 × 7 cm aus.

13. Legen Sie in die Mitte jedes Quadrats ein wenig eingedickte, feste Marmelade oder sah.

14. Schmieren Sie die Kanten der Quadrate mit einem geschlagenen Ei mit einer Silikonbürste.

15. Verbinden Sie die gegenüberliegenden Enden des Teigs und wickeln Sie die anderen Enden leicht nach innen, um unfertige Umschläge zu erhalten.

16. Die Windbeutel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals mit verquirltem Ei bestreichen.

17. Backen Sie das Dessert 20 Minuten lang in einem auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

18. Die fertigen und leicht abgekühlten Windbeutel mit Puderzucker bestreuen.

Wenn Sie viel Teig auf einmal machen, können Sie ihn im Gefrierschrank aufbewahren und nach Bedarf verwenden. Selbstgemachte Windbeutel sind schmackhafter und luftiger als gekaufte. Blätterteigbrötchen- Sie werden es selbst sehen!

Puffs mit Käse und Wurst

Solche Blätterteigtaschen eignen sich gut zum Frühstück und sind sofort fertig, wenn Sie vorher 400 g selbstgemachten Blätterteig aufgetaut haben. 100 g Käse reiben, in kleine Stücke schneiden 100 g geräuchertes Huhn und 2 Würstchen. Alle Zutaten mischen und mit saurer Sahne abschmecken. Den Teig ausrollen und in Rechtecke schneiden. Auf eine Hälfte jedes Rechtecks ​​etwas Füllung geben, mit der zweiten Hälfte bedecken und die Ränder gut verbinden. Die Puffs auf ein gefettetes Backblech legen und 15 Minuten bei 180°C goldbraun backen. Wenn Sie Zeit haben, können Sie die Pasteten mit einem Ei einfetten, aber morgens haben alle es eilig, also können Sie diese kulinarische Phase überspringen - sie werden immer noch rötlich und appetitlich!

French Puffs mit Nutella und Himbeermarmelade

Dieses köstliche Dessert verschönert jede Teeparty und ist ganz einfach zuzubereiten. 0,5 kg Blätterteig ausrollen und den Boden in Rechtecke schneiden, die Ränder schräg einschneiden. 6 EL in die Mitte jedes Rechtecks ​​geben. l. Schokoladenpaste. Den Fischgräten-Blätterteig zusammenziehen, die Ränder gut zusammendrücken und die Oberseite des Blätterteigs mit einem geschlagenen Ei bestreichen. Mit einem scharfen Messer einige Schnitte in die Tortenoberseite machen, die Produkte auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und backen französische Puffs 20 Minuten bei einer Temperatur von 200 °C backen - dabei sollte der Backofen bereits aufgeheizt sein gewünschte Temperatur. Nutella-Puffs, die auf der Zunge zergehen – was könnte schmackhafter sein?

Kochen Sie mit Freude für Ihre Familie und genießen Sie die Verkostung von Puffs mit verschiedenen Füllungen bei gemeinsamen Mittag- und Abendessen!

Sicherlich hat jede Hausfrau ein Lieblingsrezept für Blätterteig, denn es ist eine echte Entdeckung, wenn Sie schnell und lecker etwas kochen müssen. Sowohl salziges als auch süßes Gebäck erweist sich als luftig, schmilzt im Mund, ist aber gleichzeitig knusprig, und selbst ein Anfängerkoch kann die Geheimnisse des Kochens meistern.

Wenn Sie Ihren Favoriten unter den Gerichten auf Blätterteigbasis noch nicht ergattern konnten oder auf der Suche nach einem neuen sind, dann lesen Sie bald diesen Artikel!

Bewährte Hefe-Blätterteig-Rezepte

Hefeblätterteig schneidet im Vergleich zu seiner hefefreien Version gut ab: Das Backen daraus ist viel prächtiger und weicher.

traditionelles Rezept

Lassen Sie die Butter einige Stunden bei Raumtemperatur stehen: Sie sollte weich werden. Hefe in warmer Milch auflösen. Gießen Sie das gesiebte Mehl langsam in die Milch, fügen Sie 50 Gramm Butter hinzu und mischen Sie. Zucker, Salz und Vanille zugeben. Erinnere dich ein wenig daran und lasse es an einem kalten Ort stehen, bis es kommt. Dies dauert etwa eine halbe Stunde.

Rollen Sie zu diesem Zeitpunkt die restliche Butter zwischen zwei Blättern Backpapier zu einer rechteckigen Schicht aus. An einem kalten Ort testen. Sie müssen die gleiche Temperatur haben.

Den Teig herausnehmen und gut ausrollen. Eine Schicht Butter darauf legen und mit den Teigrändern bedeckend wieder ausrollen. Nun die Teigränder wieder umwickeln und erneut ausrollen.

Komm fast zurück fertiger Teig an einen kalten Ort und vergessen Sie es für 20 Minuten.

Wiederholen Sie den Rollvorgang noch 2 Mal.

Deine hausgemachter Teig bereit!

Das folgende Rezept ist ebenfalls einfach durchzuführen, aber nicht minderwertig Schmackhaftigkeit Erste. Um es vorzubereiten, nehmen Sie:

• 3 Tassen Mehl;
• 200-Gramm-Packung Butter;
• ein Teelöffel Salz;
• 7-Gramm-Beutel Trockenhefe;
• 3 Teelöffel Salz;
• 80 ml warmes gekochtes Wasser;
• Ei;
• Halbes Glas Milch.

Hefe und Zucker in Wasser auflösen. Die Milch zugießen und das Ei in die Hefemischung schlagen. 20 Minuten an einen warmen Ort stellen und umrühren.

Das gesiebte Mehl mit Salz mischen und die Butter reiben. Mit einem Messer zu feinen Krümeln zerkleinern. Aus dem Teig eine Folie formen und ein großes Loch hineinbohren, die Flüssigkeit einfüllen. Den elastischen Teig kneten und einwickeln Frischhaltefolie. Den Teig einige Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass es nach dem Kneten nach 2 Stunden verwendet werden kann und nicht einen Tag warten muss. Und wie kannst du warten, wenn so ein Leckeres dabei herauskommen kann!

Alles. Jetzt können Sie daraus kochen, was Ihr Herz begehrt!

Hausgemachtes Gebäck mit Äpfeln

Apfelstrudel

Wenn Sie noch nicht versucht haben, Strudel selbst zu kochen, dann höchstwahrscheinlich nur aufgrund der weit verbreiteten Meinung, dass es nicht so einfach ist, es gut zu machen. Jetzt wird dieser Mythos direkt vor Ihren Augen zerstreut, denn hier ist die einfachste Option, die Ihre Gäste auf jeden Fall schätzen werden. Und wie schnell es zubereitet ist, wird Ihnen helfen, wenn die Gäste plötzlich unerwartet erscheinen!

Folgendes wird benötigt:

• Ein halbes Kilo Äpfel;
• Ein Quadrat aus fertigem Blätterteig;
• 4 EL. l. Semmelbrösel;
• 4 EL. l. Sahara;
• Ein wenig Gemüse oder Butter;
• Zimt, Rosinen und Nüsse optional.

Schneiden Sie die Äpfel in dünne Platten und fügen Sie Zucker in einem beliebigen Behälter hinzu und zusätzliche Zutaten(Zimt, Nüsse, Trockenfrüchte).

Den Teig sehr dünn ausrollen.

Am besten so dünn, dass man problemlos die Zeitung durchlesen kann.

Den Teig mit Butter bestreichen, aber die Ränder nicht bestreichen.

Bestreuen Sie nun die Hälfte der Oberfläche des Teigs mit ein paar Esslöffeln Crackern, damit die Äpfel ihn nicht zerreißen und der Saft Platz zum Einweichen hat.

Apfelfüllung auf die Semmelbrösel geben, nochmals mit Semmelbröseln bestreuen.

Wickeln Sie den zukünftigen Strudel vorsichtig mit einer „Rolle“ ein.

Die Ränder gut feststecken.

Form vorsichtig auf Backpapier auslegen. Bei einer Temperatur von 190-200 Grad vierzig Minuten backen.

Warm servieren, mit Puderzucker bestreuen.

Das einfachste Apfelkuchenrezept

Jede Hausfrau wird mit einem solchen Kuchen fertig und der Geschmack wird alle Ihre Erwartungen übertreffen. Es stimmt, Sie müssen sich darauf vorbereiten Backpapier oder Silikonmatte.

Nehmen:

• 3-4 Äpfel;
• Gefrorenes Quadrat fertiger Teig(etwa 250 Gramm);
• Etwas mehr als ein halbes Glas Zucker;

Ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen, Zucker darauf streuen.

Die Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf den Zucker legen. Nochmals Zucker darüber streuen.

Ein paar Butterstücke darüber geben.

Den Teig ein wenig zu einer rechteckigen Form ausrollen und die Äpfel dicht damit bedecken.

Bei 180 Grad für eine halbe Stunde in den Ofen geben.

Dann aus dem Ofen nehmen und vorsichtig wenden. Apfelfüllung sollte oben sein, und darauf erwartet Sie eine Überraschung in Form einer köstlichen Karamellkruste.

Es ist besser, es warm zu servieren, und mit Eis kann dieses Gericht mit denen konkurrieren, die in Cafés und Restaurants serviert werden. Guten Appetit!

Blätterteigbrötchen mit Hüttenkäse

Diese Brötchen sind perfekt für Familienfeiern bei einer Tasse Tee. Kinder lieben sie sehr. Wenn Sie also Ihrem Kind eine Freude machen möchten, können Sie sich für ein solches Rezept entscheiden.

Dafür benötigen Sie:

• Verpackung von Blätterteig (hausgemacht);
• Rosine;
• Ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• ein halbes Glas Zucker;
• 2 Eigelb.

Lassen Sie die Rosinen zunächst 10 Minuten dämpfen: Dazu gießen Sie ein Glas Rosinen mit zwei Gläsern kochendem Wasser auf.

An diesem Punkt den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und Eier und Zucker hinzufügen (Sie können auch hinzufügen Vanillezucker). Bereits gedämpfte Rosinen zum Hüttenkäse geben, mischen.

Den Teig dünn ausrollen und darauf legen Quarkfüllung. Um die Rolle zu rollen, lassen Sie eine lange Kante einige Zentimeter ungefettet.

Mit einer Rolle umwickeln und mit der restlichen "Naht" abdecken, die keinen Hüttenkäse enthält.

Nun in kleine identische Röllchen schneiden und mit der glatten Seite nach oben auf ein Backblech legen. Gut ist es, wenn Sie ihn vorher mit Backpapier abdecken.

Schmieren Eigelb und mit Zucker bestreuen.

Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Brötchen eine halbe Stunde darin lassen.

Echte Marmelade!

Einfache Rezepte zum Backen aus Fertigteig

Khachapuri mit Käse

Um Ihre Familie mit heißem Khachapuri zu verwöhnen, müssen Sie nicht im Osten geboren sein. Jetzt weiß jeder kulinarische Spezialist, dass man dieses Gebäck einfach, schnell und aus Produkten zubereiten kann, die in fast jeder Küche zu finden sind.

Nehmen:

• Ein halbes Kilo Blätterteig (sowohl gekauft als auch hausgemacht);
• 100 Gramm Adyghe-Käse;
• 3 Esslöffel Butter.

Den Blätterteig 3-5 Millimeter breit ausrollen und in Quadrate mit 10-15 Zentimeter Durchmesser schneiden.

Käse darüber reiben grobe Reibe und eine kleine Handvoll auf den Teig geben. Für die Saftigkeit ein kleines Stück Butter in die Mitte der Füllung geben.

Falten Sie nun die Khachapuri zu einem Dreieck und drücken Sie sie mit Ihrem Finger zusammen, indem Sie 1 cm vom Rand zurücktreten.

Bei 180 Grad eine halbe Stunde backen.

Das ist alles, was Sie für eine gute Teeparty brauchen!

Blätterteiggebäck

Du wirst brauchen:

• Ein halbes Kilo Hackfleisch;
• Ein halbes Kilo Blätterteig;
• 2 Zwiebeln;
• Ei;
• Ein Löffel Pflanzenöl.

Die Zwiebel fein hacken und gut mit dem Hackfleisch mischen. Salz Pfeffer.

Den Teig 3-5 mm breit ausrollen. In Quadrate mit einem Durchmesser von 10 cm schneiden.

Legen Sie nun einen Esslöffel Hackfleisch auf jedes Quadrat und kneifen Sie es wie gewohnt: Es kann die Form eines Umschlags haben, es kann ein Dreieck sein. Machen Sie kleine Schlitze in die Oberseite, um überschüssigen Dampf abzulassen, und bestreichen Sie sie mit Ei.

Legen Sie alle Kuchen auf ein gefettetes Backblech und stellen Sie sie 15 Minuten lang bei einer Temperatur von 200 Grad in den Ofen. Dann die Temperatur auf 150 Grad senken und weitere 15 Minuten ziehen lassen.

Sie werden keine Zeit haben zu bemerken, wie das Backblech mit herzhaften, aber so luftigen Fleischpasteten sofort leer ist. Fühlen Sie sich frei zu versuchen! Es ist wirklich sehr lecker!

1. Für einen fluffigeren Blätterteig das Mehl mehrmals sieben;
2. Milch im Teig wird seinen Geschmack verbessern, aber diesen reduzieren wichtige Eigenschaft wie Elastizität;
3. Verwenden Sie gekühlte, aber nicht gefrorene Butter zum Kneten des Teigs;
4. Rollen Sie den Teig aus, ohne über die Ränder hinauszugehen und nur „von Ihnen weg“, um die Struktur nicht zu beeinträchtigen.
5. Schneiden Sie den Teig nur mit einem scharfen Messer. Ein stumpfes Messer kann die Ränder zerknittern und der Teig geht nicht auf;
6. Gebäck mit Eigelb einfetten, Ränder intakt lassen. So geht der Teig besser auf;
7. Backen Sie besser bei einer Temperatur von mindestens 200 Grad, damit der Teig gut aufgeht und saftig bleibt.

Blätterteig kann Ihr bester Helfer in der Küche sein: Er hilft, wenn unerwartet Gäste zu Ihnen kommen oder wenn Sie sich und Ihrer Familie abends einfach etwas Gutes tun möchten. Sie können damit so viel experimentieren, wie Sie möchten: add verschiedene Füllungen, um irgendeine Form zu geben. Oder Sie können es einfach in kleine Quadrate schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen und erhalten die perfekten hausgemachten Kekse.

Guten Appetit!

Rinderleber für Pasteten sollte eine frische, dunkle kirschrote Farbe mit einem leicht süßlichen Geruch haben. charakteristisches Merkmal Diese wertvollen Innereien sind ein transparenter dünner Film, der die gesamte äußere Oberfläche der Leber bedeckt. Vor dem Kochen muss es eingeweicht werden kaltes Wasser 30 Minuten. Während dieser Zeit wird der Oberflächenfilm weiß und die Bitterkeit verschwindet. Die Folie muss vorsichtig durch Abhebeln der Kante mit einem scharfen Messer abgetrennt werden. Danach sollte die Leber in kleine Würfel geschnitten werden. Sie können 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen, dann ist es bequemer zu schneiden

Zwiebel hacken, im vorgewärmten anschwitzen Pflanzenöl.


Der Bogen sollte durchscheinend werden.


Dann müssen Sie gehackte Leber hinzufügen.


Vom Kontakt mit heiße Bratpfanne, wird es die Burgunderfarbe allmählich in Grau ändern. Die Stücke müssen oft umgerührt werden, damit sie gleichmäßig gedünstet werden. Wenn die Leber ihre ursprüngliche Farbe verliert, salzen, pfeffern und vom Herd nehmen. Sie können es nicht lange auf dem Herd lassen, da diese launischen Innereien zäh werden können.


Blätterteig für Tüten sollte zu einer 3-4 mm dicken Schicht ausgerollt werden. Um nicht zu kleben, muss es auf beiden Seiten mit Mehl bestreut werden.


In Quadrate mit einer Seitenlänge von 10 cm schneiden.


Je 1 Esslöffel gekühlte Füllung in die Mitte geben.


Sammeln Sie die Ränder des Quadrats und drücken Sie sie fest zusammen, um den Kuchen die Form von Taschen zu geben. Anschließend mit Eigelb bestreichen.


Blätterteigtaschen mit Rinderleber Sie müssen in einem Abstand von 3 cm voneinander auf einem mit Pergament bedeckten Backblech anordnen. Sie sollten bei 200 Grad für 25-30 Minuten gebacken werden.

klassisch Blätterteig recht schwierig zuzubereiten. Es ist einfacher, fertig zu kaufen und es zu bekommen, wenn Sie etwas backen möchten. Aber wenn Sie alles Selbstgemachte unterstützen, suchen Sie im Internet nach vereinfachten Kochmethoden. Blätterteig. Die folgenden Rezepte gehen davon aus, dass Sie es bereits haben.

Zutaten:

• 200–300 g Blätterteig;
• Hühnereier;
• Speckscheiben;
• Parmesan;
• Salz, Pfeffer und Kräuter (Petersilie, Dill, Basilikum).

Kochen

Den Teig ausrollen und in 7–10 cm breite Quadrate schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Machen Sie an den Rändern der Quadrate etwa 1 cm hohe Ränder.

Brechen Sie ein Ei in jedes Ihrer Quadrate und legen Sie ein paar Scheiben Speck aus. Salzen, pfeffern und mit gehackten Kräutern und geriebenem Parmesan (kann durch anderen Käse ersetzt werden) bestreuen.

Ofen auf 200°C vorheizen. Puffs 10-15 Minuten backen. Der Teig sollte goldbraun werden. Aber Sie können die Puffs früher herausnehmen, wenn Sie möchten, dass das Ei flüssig bleibt.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Wurst;
• 200 g Cheddar;
• 4 Eier;
• 1 Esslöffel Ranchsauce;
• 3 Esslöffel Salsasauce;
• Parmesan.

Kochen

Rollen Sie den Teig zu einem Kreis mit einem Durchmesser von etwa 30 Zentimetern aus. Stellen Sie ein Glas in die Mitte dieses Kreises und schneiden Sie einen weiteren Kreis aus. Schneiden Sie den resultierenden Ring in dreieckige Keile. Es sollte wie eine Blume aussehen.

Sie können den Teig auch in Dreiecke schneiden und wie abgebildet zu einem Ring formen.

Den Ring mit Ranchsauce bestreichen. Wenn es nicht da ist, mischen Sie einfach Sauerrahm und Mayonnaise mit verschiedenen Gewürzen zu gleichen Anteilen ( getrocknete Petersilie, getrockneter Dill, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver usw).

Die Wurst schneiden und leicht anbraten. Dann die Eier in die Pfanne schlagen und unter ständigem Rühren braten. Am Ende drei Esslöffel Salsa hinzufügen.

Verteilen Sie die Füllung um den Ring, damit Sie später die „Blütenblätter“ biegen können, und schneiden Sie nach dem Kochen den Blätterteig ab. Schließen Sie den Ring, indem Sie alle "Blütenblätter" biegen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Den Blätterteig im Backofen bei 200°C 10-15 Minuten backen. Heiß zum Frühstück servieren.

Zutaten:

• 400 g hefefreier Blätterteig;
• 250 g Frischkäse;
• 150 g Zucker + 2-3 Esslöffel zum Bestreuen;
• 80 Gramm Butter;
• 1 Teelöffel Vanillezucker.

Kochen

Den Teig in zwei große Schichten ausrollen. Legen Sie einen davon auf eine runde oder rechteckige Auflaufform. Frischkäse, Butter, Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Gießen Sie die Mischung in die Form.

Die zweite Teigschicht darauf legen. Ränder versiegeln. Nach Belieben können Sie aus dem restlichen Teig Zöpfe oder ein Gitter formen und den Käsekuchen damit dekorieren. Die Oberseite des Kuchens mit Zucker bestreuen. Wenn Sie Zimt mögen, können Sie ihn auch damit bestreuen.

Den Käsekuchen für eine halbe Stunde im auf 180°C vorgeheizten Backofen goldbraun backen. Wenn es abgekühlt ist, schicke es für ein paar Stunden in den Kühlschrank und schneide es dann und serviere es.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• 130 Gramm Butter;
• 1 kleine Kohlgabel;
• 7 Eier;
• 3 Teelöffel Salz.

Kochen

Den Kohl fein hacken und mit Salz bestreuen. 15-20 Minuten einwirken lassen, damit es Saft gibt. Die Eier kochen und ebenfalls fein hacken.

Kohl auspressen und mit Eiern mischen. Butter schmelzen und in die Füllung geben.

Den Teig auf Pfannengröße ausrollen. Sie sollten zwei identische Schichten haben. Legen Sie ein Backblech mit einem davon aus und legen Sie die Füllung darauf. Die zweite Teigschicht darauflegen. Kneifen Sie die Kanten. Schmieren Sie die Oberfläche des Kuchens mit einem geschlagenen Ei und backen Sie ihn 30-40 Minuten lang bei einer Temperatur von 180 ° C im Ofen.

Zutaten:

• 100 g Blätterteig;
• 100 g Frischkäse;
• 2 Esslöffel Zucker;
• 1 Esslöffel Zitronensaft;
• 1 Teelöffel geriebene Zitronenschale;
• frische oder gefrorene Beeren.

Für Glasur:

• 1 Glas Puderzucker;
• 1-2 Esslöffel Milch.

Kochen

Mit einem Mixer Frischkäse, Zucker, Zitronensaft und Würze. Den Teig ausrollen und mit der Buttermischung bestreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Rolle einwickeln. Schneiden Sie es hinein kleine Teile und auf ein rundes Backblech legen.

Die Brötchen 15-20 Minuten bei 180°C backen. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Mischen Sie dazu ein Glas Puderzucker mit 1-2 EL Milch. Lassen Sie die Mischung eine Weile stehen, damit sich das Pulver vollständig auflöst. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Milch hinzu. Wer mag, kann auch eine Prise Vanille hinzugeben.

Die Brötchen aus dem Ofen nehmen und mit Glasur bestreichen. Kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden.

Zutaten:

• 1 kg Blätterteig Hefefreier Teig;
• 500 g Schweine- oder Hackfleisch;
• 50 Gramm Butter;
• 2 Zwiebeln;
• 5 Knoblauchzehen;
• Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack;
• Pflanzenöl zum Braten.

Kochen

Zwiebel mit einem Mixer oder Fleischwolf mahlen, mit Hackfleisch mischen. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Gewürze nach Belieben hinzufügen.

Schneiden Sie den Teig in kleine Kugeln und rollen Sie jede von ihnen. Legen Sie ein paar Esslöffel Hackfleisch und ein kleines Stück Butter auf eine Hälfte des Kreises. Das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und zusammendrücken.

Pasteten in heißem Pflanzenöl braten, bis goldbraun von zwei Seiten. Legen Sie die Pasteten nach dem Braten auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 2 Bananen;
• "Nutella";
• Zucker;
• Zimt.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Den Boden jeweils mit Nutella bestreichen (etwa einen halben Esslöffel pro Dreieck). Wie man das kocht Schokoladenpaste Zuhause, siehe.

Bananen schälen und in Viertel schneiden. Teilen Sie die Bananenstücke in Dreiecke. Die Puffs aufrollen, zusammendrücken offene Kanten damit die Füllung nicht sichtbar ist. Es sollte so etwas wie Kuchen sein. Rollen Sie jeden von ihnen zuerst in Zucker und dann in Zimt. Auf ein mit Pergament ausgelegtes Backblech legen.

Puffs 10-15 Minuten bei 190°C backen. Am besten heiß essen, damit Nutella wie heiße Schokolade fließt.

Zutaten:

• 220 g Blätterteig;
• 100 g Mozzarella;
• 1 Teelöffel gehackte Petersilie;
• 1 Knoblauchzehe.

Kochen

Den Teig ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie ein Stück Käse auf (wenn kein Mozzarella vorhanden ist, verwenden Sie einen anderen weiche Sorten) an der Basis jedes Dreiecks und falten Sie die Bagels darüber. Bürsten Sie sie mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und gehacktem Knoblauch und Petersilie.

Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Bagels 10 Minuten backen.

Zutaten:

• 500 g Blätterteig;
• Krug Ananas aus der Dose(Ringe);
• Puderzucker.

Kochen

Ananas aus dem Glas nehmen und auf Küchenpapier trocken tupfen. Den ausgerollten Teig in 2-3 cm breite Streifen schneiden. Jeden Ananasring mit einem Teigstreifen umwickeln (ähnlich wie beim Speck) und auf einem Backblech verteilen (Backpapier nicht vergessen).

Die Puffs im Backofen bei 180°C 15-20 Minuten backen. Fertige Backwaren mit Puderzucker bestreuen. Sie können auch Sesam oder Mohn als Topping verwenden.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 200 g Feta-Käse;
• 200 g gefrorener Spinat;
• 4 Esslöffel Olivenöl;
• 2 Hühnereier;
• 1 Zwiebel;
• 1 Knoblauchzehe;
• Petersilie, Dill u Schnittlauch Geschmack.

Kochen

Spanakotiropita ist ein traditionelles Griechischer Kuchen mit Spinat und Feta. Für portionierte Spanakothyropite den Spinat auftauen, trocknen und hacken. Die Zwiebel in Olivenöl (zwei Esslöffel) goldbraun braten. In einer separaten Schüssel die Eier schlagen und mit dem Feta vermischen. Mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist. Röstzwiebel, restliches Olivenöl, fein gehackte Kräuter und Knoblauch dazugeben.

Den Teig dünn ausrollen und in 10-12 cm breite Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils zwei Esslöffel Füllung darauf. Wickeln Sie die Torten in Dreiecke. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Die Pies im vorgeheizten Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 100 g Puderzucker;
• 100 g frische Erdbeeren;
• 3 Esslöffel Sauerrahm;
• 4 Esslöffel Erdbeermarmelade;
• 2 Bananen;
• 1 Apfel;
• 1 Kiwi.

Kochen

Den Teig zu einer etwa 0,5 cm dicken Schicht ausrollen. Sie können kleine Stoßstangen um den Rand machen.

Den Teig zuerst mit Sauerrahm bestreichen (es ist besser, Fett zu nehmen) und dann Erdbeermarmelade. Wenn es keine Erdbeere gibt, können Sie eine andere Ihrer Wahl nehmen. Dünn geschnittenes Obst darauf anrichten. Stellen Sie sich vor, es nicht nur lecker, sondern auch schön zu machen.

Schicken Sie die Schüssel für 15-20 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Ofen. Den fertigen Keks mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 200 g Schinken;
• 150 g Hartkäse;
• 1-2 Esslöffel Mayonnaise;
• 1 Knoblauchzehe;
• gemüse (Dill, Petersilie, Basilikum).

Kochen

Den Teig zu einem Rechteck von etwa 30 x 45 Zentimetern ausrollen. Den Schinken (Sie können Doktorwurst und jede andere Wurst Ihrer Wahl verwenden) und den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Hacken Sie die Kräuter und den Knoblauch, mischen Sie sie mit Mayonnaise und verteilen Sie diese Teigschicht, wobei Sie sich 3-5 Zentimeter vom Rand zurückziehen. Schinken und Käse gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Lassen Sie die ungefettete Kante frei. Rollen Sie die Rolle so auf, dass dieser Teigstreifen außen liegt. Es kann mit Wasser angefeuchtet werden, um die Rolle dicht zu verschließen.

Die Rolle in 4-6 cm breite Stücke schneiden. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Von oben kann die Rolle mit Eigelb eingefettet und mit Mohn oder Sesam bestreut werden. Die Brötchen im Backofen bei 180°C 20-25 Minuten backen.

Zutaten:

• 6 Würstchen;
• 100-150 g Hartkäse;
• 1 Ei;
• Sesam, Sauce und Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Den Teig ausrollen und in 3-4 cm breite Streifen schneiden. Fetten Sie jeden von ihnen mit Ihrer Lieblingssauce ein, bestreuen Sie ihn mit Gewürzen und fein geriebenem Käse. Wickeln Sie die Würste in die Teigstreifen und legen Sie die Hot Dogs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Die Oberseite mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen (optional).

Die Bratwürste im Teig 20 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten:

• 200 g Blätterteig;
• 200 g Schokolade;
• 50 g Puderzucker;
• 1 Hühnerei.

Kochen

Den Teig nicht dicker als 0,5 cm ausrollen und in Dreiecke schneiden. Legen Sie 1-2 Schokoladenstücke auf die Basis der Dreiecke. Die Dreiecke aufrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem verquirlten Ei bestreichen.

Die Croissants im Backofen bei 220°C 20 Minuten backen.

Zutaten:

• 300 g hefefreier Blätterteig;
• 300 g geräucherte Hähnchenbrust;
• 200 g Hartkäse;
• 1 Ei.

Kochen

Den Blätterteig ausrollen und in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Nehmen Sie einen Streifen und legen Sie ihn fein gehackt auf Hühnerbrust und geriebener Käse. Mit einem weiteren Streifen abdecken, an der Basis zusammennähen. Drehen Sie den Blätterteig vorsichtig in einer Spirale. Wiederholen Sie dasselbe für alle verbleibenden Streifen.

Die fertigen Pigtails auf ein Backblech legen (Backpapier nicht vergessen!) und für 15 Minuten in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen geben.

Zutaten:

• 250 g Blätterteig;
• 2-3 Äpfel;
• 5 Esslöffel Rohrzucker;
• 3 Esslöffel normaler Zucker;
• 2 Esslöffel Butter;
• 2 Teelöffel Zimt;

Für Glasur:

• ½ Tasse Puderzucker;
• 2-3 Teelöffel Milch;
• ½ Teelöffel Vanilleextrakt.

Kochen

Beliebt in Dänemark Apfelkuchen aus Blätterteig. Wir empfehlen Ihnen, die Variation in Form von Zöpfen vorzunehmen.

Dazu müssen Äpfel geschält, entkernt und in Würfel geschnitten werden. Dann müssen sie bei schwacher Hitze karamellisiert werden: Kochen Sie sie in einem Topf zusammen mit Rohrzucker, Vanilleextrakt und einem Teelöffel Zimt für 5 Minuten.

Den Teig ausrollen, mit Geschmolzenem einfetten Butter, streuen normaler Zucker und der restliche Zimt. Legen Sie die Äpfel darauf und bedecken Sie sie mit einer weiteren Teigschicht. Dann in Streifen schneiden, auf ein Backblech mit Pergament legen und jeden von ihnen vorsichtig spiralförmig drehen.

Backen Sie die Pigtails für 10-15 Minuten im Ofen bei 180°C. Während sie backen, bereiten Sie die Glasur vor. Puderzucker, Milch und Vanilleextrakt mischen. Sie können die Dicke der Glasur anpassen, indem Sie entweder Pulver oder Milch hinzufügen.

Die fertigen Zöpfe mit Glasur übergießen und servieren.

Zutaten:

• 400 g Blätterteig;
• 100 g Hartkäse;
• 100 Gramm Salami;
• 1 Tomate;
• 1 Ei;
• Oliven;
• Gewürze nach Geschmack.

Kochen

Wenn Sie ein Fan sind, werden Ihnen diese Kuchen sicherlich gefallen. Ihre Füllung passt gut zu Schaum. Salami, Käse, Tomaten und Oliven sollten fein gehackt und mit einem Ei kombiniert werden. Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Ihre Lieblingsgewürze und -kräuter hinzufügen.

Den Teig ausrollen, in Quadrate schneiden und die Füllung darauf verteilen. Blinde Kuchen. Bei 180°C goldbraun backen.

Zutaten:

• 500 g hefefreier Blätterteig;
• 400 g Hüttenkäse;
• ein Glas Zucker;
• 3 Eier.

Kochen

Mit einem Mixer zwei Eier mit einer halben Tasse Zucker und Hüttenkäse schlagen. Wenn die Masse homogen wird, fügen Sie den restlichen Zucker hinzu und schlagen Sie erneut.

Den Teig ausrollen und in Kreise oder Quadrate schneiden. Geben Sie jeweils 1-2 Esslöffel darauf Quarkmasse. Wickeln Sie die Ränder des Käsekuchens wie Torten ein. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit verquirltem Ei bestreichen.

30-40 Minuten bei 180°C backen.

Zutaten:

• 400 g Hefe-Blätterteig;
• 200 g Mozzarella;
• 3 Tomaten;
• 2 Esslöffel Tomatensauce;
• 2 Esslöffel Olivenöl;
• Gemüse und Gewürze nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer.

Kochen

Den Teig ausrollen, Seiten an den Rändern formen. Auf Wunsch können Sie portionierte Mini-Pizzen zubereiten. Den Teig einfetten Olivenöl und Tomatenmark, mit Gewürzen nach Belieben bestreuen.

Füllung auslegen. Dünn geschnittene Tomaten und Mozzarella reichen für eine Margarita-Pizza, aber Sie können alle Beläge (Speck, Pilze, Oliven usw.) verwenden.

Pizza mit frischen Kräutern bestreuen und 20–25 Minuten bei 200°C backen.

Tarte Tatin

Zutaten:

• 250 g Hefe-Blätterteig;
• 150 Gramm Butter;
• 150 g Rohrzucker;
• 6 süß-saure Äpfel;
• eine Prise Zimt.

Kochen

Tarte Tatin ist ein französischer Apfelkuchen, bei dem die Füllung oben ist. Gleich vorreservieren: Anstelle von Äpfeln können Sie auch Birnen, Mangos, Pfirsiche oder Ananas verwenden.

Eine Auflaufform gut mit Butter einfetten und mit Zucker bestreuen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Scheiben schneiden. In einer Auflaufform anrichten und mit Zimt bestreuen. Die Äpfel mit einer Schicht aus gerolltem Blätterteig bedecken.

Backen Sie den Kuchen eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 ° C. Wenn die fertige Torte leicht abgekühlt ist, die Form auf einen Teller oder ein Blech stürzen, sodass die Äpfel oben liegen. Warm servieren. Vielleicht mit Eis.

Wenn Sie Ihre haben charakteristische Rezepte aus Blätterteig, dann herzlich willkommen in den Kommentaren. Lassen Sie uns unsere kulinarischen Geheimnisse miteinander teilen!