Was für eine gekochte Kondensmilch für Sahne. Rezepte für gekochte Kondensmilchcreme

Klassiker des Genres - anders kann man dieses kulinarische Meisterwerk nicht nennen. Die Geschmacksqualitäten von damit zubereiteten Brötchen, Kuchen und Desserts bedürfen keiner Werbung. Die Hauptsache ist, keinen dubiosen "Gemüse"-Fake zu kaufen, sondern ein Naturprodukt. Es ist einfach, es selbst zuzubereiten: Kochen Sie eine Dose gewöhnliche Kondensmilch 2 Stunden lang und kühlen Sie sie dann ab.

Wie man Kondensmilchcreme macht

Es ist bekannt, dass gekochte Kondensmilchcreme einfach zubereitet wird: Sie müssen sie mit Butter mischen und gut schlagen. Der Geschmack kann durch Zugabe von etwas anderem variiert werden. Wenn Sie beispielsweise ungekochte Kondensmilch hinzufügen, wird sie zarter, während Vanille oder Rum Geschmack hinzufügen. Das "Karamell" und die "Kremigkeit" des Produkts passen gut zu Hüttenkäse, Weichkäse "Mascarpone", Baiser, Marshmallows, Nüssen. Es entstehen neue Rezepte für originelle Brötchen, Gebäck, Kuchen, Desserts, die keine Werbung benötigen.

Kondensmilchcreme

Selbstgemacht, cremig, nicht zu kalorienreich, lecker - das ist es, Sahne für Kuchen mit Kondensmilch. Er wird schnell mit einem Mixer und einem gewöhnlichen Schneebesen verwechselt, selbst eine unerfahrene Gastgeberin wird nicht versagen. Damit der Kuchen ein Erfolg wird, wählen Sie die richtige Sahne, denn Keks- und Mürbteigkuchen bevorzugen 30 % Fett. Blätterteig ist fein mit 20 % Sahne. Es gibt viele Rezepte, jedes auf seine Art gut.

Zutaten:

• Eigelb - 2 Stk.;
• Sahne - 500 ml;
• gekochte Kondensmilch - 320 g;
• milch - 470 ml;
• stärke - 65 g;
• Puderzucker - 75 g.

1. Die Stärke mit Eiern und Puderzucker schlagen.
2. Milch etwas erhitzen, ein Drittel in die Eimasse geben, umrühren.
3. Die Zutaten mischen, bei schwacher Hitze kochen. Die Masse wird dicker.
4. Abkühlen lassen, die gekochte Kondensmilch auslegen, schlagen.
5. Der nächste Schritt ist die Sahne: Sie muss mit einem hochwertigen Mixer geschlagen und der Sahne hinzugefügt werden.

Kondensmilchcreme mit Sauerrahm

Es ist bekannt, dass die Sahne für einen Kuchen aus gekochter Kondensmilch und Sauerrahm universell für Keks-, Sand-, Blätterteig- und Honigkuchen ist. Die Zutaten werden gemischt, geschlagen, bis sie glatt sind. Zusatzstoffe in Form von gerösteten gemahlenen Walnüssen, ein oder zwei Esslöffel Brandy machen die Sahne für den Kuchen mit Kondensmilch duftender. Das Vorhandensein einer halben Zitrone: Saft und Schale haben einen guten Einfluss auf die Qualität der Delikatesse. Dies ist die perfekte Füllung für Brandteig und Strohhalme. Wenn Sie es mit einem Obstsalat füllen, wird es auch lecker und schön.

Zutaten:

• kondensmilch - 300 g;
• saure Sahne - 300 g;
• Cognac - 1 EL. ich .;
• Vanillin - 1 g

Schritt für Schritt Kochmethode:

1. Den Sauerrahm 3 Minuten schlagen, damit er nicht in Butter und Buttermilch zerfällt.
2. Unter ständigem Schlagen den Inhalt des Glases nach und nach hinzufügen.
3. Vanillin hinzufügen, Brandy einfüllen, umrühren.
4. Wenn die Masse flüssig geworden ist, hilft eine gut geschlagene Butter, sie zu reparieren. Flüssige Masse in kleinen Portionen dazugeben, mischen.
5. Gelatine bringt Vorteile. 10 Gramm Pulver in 50 ml Wasser oder Milch quellen lassen - 30 Minuten, dann bei schwacher Hitze erhitzen, zur Sahne geben, im Kühlschrank abkühlen lassen.

Buttercreme mit gekochter Kondensmilch

Ein solches Produkt wird Sie nie im Stich lassen, sich nicht langweilen, auch wenn es oft gekocht wird. Es eignet sich nicht nur für eine Kuchenschicht, sondern auch für die Dekoration. Und wie lecker die gefüllten Brötchen, Waffeln und Eclairs sind! Frische und hohe Qualität der Produkte sind der Schlüssel zum Erfolg. Die Butter sollte fett sein, die Kondensmilch sollte naturbelassen sein. Ein großes Plus ist die einfache Zubereitung. Aber es gibt auch ein Minus, es liegt im hohen Kaloriengehalt des Produkts. Daher ist es besser, wenn ein solcher kulinarischer Genuss die Esser nur an Feiertagen begeistert.

Zutaten:

• kondensmilch - 220 g;
• saure Sahne - 250 g;
• vanillezucker - 10 g;
• Butter - 250 g.

Kochmethode:

• Weiche Butter mit gekochter Kondensmilch mischen. Der Mixer sollte mit niedriger Geschwindigkeit laufen.
• Geben Sie saure Sahne auf einen Löffel und schlagen Sie weiter.
• Zum Schluss Vanillin oder einen anderen aromatischen Duft hinzufügen.
• Wenn sich die Mischung nach einiger Zeit geteilt hat, heterogen geworden ist, verzweifeln Sie nicht, es ist besser, einen kleinen Teil in eine saubere, trockene Schüssel zu geben, etwas zu erhitzen, zum Beispiel in der Mikrowelle, alles erneut mischen.

Schauen Sie sich hausgemachte Rezepte an,

Die beliebteste und beliebteste Creme jeder Hausfrau. 10 Rezepte für Sahne mit Kondensmilch für Kuchen - auf unserer Website.

Dank der Ölbasis behält diese Creme lange ihre Form, daher eignet sie sich nicht nur zum Beschichten von Torten und Keksen, sondern auch zum Dekorieren von Kuchen und Gebäck.

• butter - 300 g;
• kondensmilch - 1 Dose;
• Vanillezucker - optional.

Die Butter in Stücke schneiden und bei Zimmertemperatur weich werden lassen.

Schlagen Sie die Butter mit einem Schneebesen oder Mixer, bis sie vollständig homogen und schaumig ist.

Vanillezucker und Kondensmilch dazu geben.

Weiter schlagen, bis die Zutaten vollständig vermischt sind und die Mischung glatt ist.

Rezept 2: Buttercreme mit Kondensmilch für Kuchen

Die einfachste Creme, die sehr schnell zubereitet wird. Butter mit Kondensmilch verleiht einen sehr feinen Geschmack.

• eine Packung Butter (200 g);
• eine Dose Kondensmilch (nicht gekocht).

Gießen Sie die Kondensmilch in einen ziemlich tiefen Behälter, damit sich die Spritzer beim Schlagen nicht verteilen, und schneiden Sie dort die weiche Butter.

Hinweis: Später habe ich herausgefunden, dass die Sahne besser schlägt, wenn Sie zuerst die Butter schaumig schlagen und dann unter weiterem Schlagen die Kondensmilch in einem dünnen Strahl hineingießen.

Die Kondensmilch mit Butter mit einem Mixer nach dem Keksprinzip aufschlagen: mit niedriger Geschwindigkeit beginnen und die Geschwindigkeit allmählich erhöhen.

Zuerst ist die Creme flüssig und hellgelb. Schlagen Sie 2-3 Minuten weiter, und jetzt werden Sie feststellen, dass die Creme plötzlich zu verdicken und aufzuhellen begann.

Gerade wenn sie weiß und dick wird und die Rührbesen deutliche Spuren hinterlassen, ist die Creme fertig.

Wenn er hartnäckig nicht zur Kondition kommen will, kann es zu heiß sein. Stellen Sie die Schüssel für einige Minuten in den Kühlschrank.

Es ist auch besser, die fertige Creme im Kühlschrank zu kühlen, bevor Sie die Kuchen verteilen oder die Kuchen füllen. Dann behält es seine Form gut (Sie können Gebäck mit schönen Mustern aus einer Gebäckspritze dekorieren) und es wird auch noch schmackhafter!

Rezept 3: Sahne für Kuchen mit Kondensmilch und Sauerrahm (Schritt für Schritt Fotos)

Das Hinzufügen von Kondensmilch anstelle von Zucker oder Puderzucker zur Sahne macht sie viel weicher. Auch Sauerrahm verleiht der Sahne besondere Zartheit und Saftigkeit. Eine Creme aus Kondensmilch, Sauerrahm und Butter eignet sich besonders zum Sandwichen von Keks- und Honigkuchen.

• Öl - 400 gr
• Sauerrahm - 400 gr
• Kondensmilch - 350 gr

Rezept 4: Sahne für einen Biskuitkuchen mit Kondensmilch und Cognac

• Butter - 400 Gramm
• Kondensmilch - 400 Gramm
• Cognac - 50 Gramm

Die weiche Butter mit einem Mixer schlagen.

Kondensmilch nach und nach hinzufügen.

Dann Cognac dazugeben, alles verquirlen.

Die Creme erweist sich als dicht, lecker und lässt sich sehr leicht auf den Kuchen auftragen.

Sie können es nicht nur für Biskuitteig verwenden, sondern auch für andere hausgemachte Mehlprodukte. Guten Appetit!

Rezept 5: Buttercreme mit Kondensmilch und weißer Schokolade (mit Foto)

Das Aroma der Creme ist Schokolade und der Geschmack ist sehr süß. Die Creme eignet sich für Kuchen mit neutralem oder saurem Geschmack.

• 100 Gramm Milch oder 20% Sahne
• 200 gr weiße Schokolade
• 1 Dose Kondensmilch
• 20 g Butter
• 1 Teelöffel Pulverkaffee

Gießen Sie Milch in einen kleinen Topf, geben Sie die gehackte Schokolade hinzu und stellen Sie den Topf bei schwacher Hitze auf.

Wenn Sie möchten, können Sie der Milch Instantkaffee hinzufügen und rühren, bis der Kaffee vollständig verbraucht ist.
Kondensmilch einfüllen.

Unter KONTINUIERLICHEM Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Danach wird die Masse etwas dünner.

Kochen Sie die Masse auf die gewünschte Dichte.

Die Sahne heiß auf die Kuchen auftragen.

Nüsse passen gut zu dieser Creme. Sie können in die Sahne gemischt werden oder Sie können die Sahneschichten beim Auftragen der Sahne auf die Torte mit Nüssen bestreuen.

Rezept 6: Sauerrahm mit gekochter Kondensmilch für Kuchen

Je fetter die saure Sahne, desto leichter schlägt die Sahne. Es wird empfohlen, saure Sahne mit niedrigem Fettgehalt (15-20%) auf ein Käsetuch zu geben und das Serum auszupressen, dann wird die Creme dicht. Mit gekochter Kondensmilch wird die Sahne schmackhafter und die Form wird dichter.

• Gekochte Kondensmilch - 1 Dose
• Sauerrahm - 300 ml
• Vanillezucker - 1 Beutel

Geben Sie die gesamte saure Sahne in eine Schüssel, nachdem Sie sie zuvor auf ein Käsetuch geworfen haben und eine dichtere Konsistenz erhalten. Die Hälfte der Kondensmilch und Vanillezucker oder Vanille hinzufügen. Warum die Hälfte? Und um den Süßegrad der Sahne zu regulieren. Die Kondensmilch mit Sauerrahm glatt rühren.

Probieren Sie es aus, und wenn die Süße nicht ausreicht, fügen Sie mehr Kondensmilch hinzu.

Eine gut geschlagene Creme hat eine flauschige und gleichmäßige Textur.

Fertig ist die Creme!

Rezept 7: Quarkcreme mit Kondensmilch für Kuchen

Quarkcreme ist eine hervorragende Alternative zu Buttercreme, sie fällt leichter mit einer leichten Säure aus.

• 400gr. weicher Hüttenkäse 9%
• 100 ml flüssige Sahne 20%
• 1 Dose gekochte Kondensmilch
• eine Prise Vanillin

Für Sahne ist es besser, Kondensmilch selbst zu kochen, Lagermilch hat keinen so angenehmen Geschmack und die Zusammensetzung der Lagermilch ist nicht besonders gut.
Den Hüttenkäse mit einem Mixer mit gekochter Kondensmilch und Vanille schlagen.

Unter weiterem Schlagen die Sahne nach und nach dazugeben und noch einige Minuten weiterschlagen, bis die Sahne glatt ist.

Sie können die Dicke der Creme selbst anpassen, indem Sie zusätzliche Creme hinzufügen.
Eine solche Creme ist perfekt für weiche Kuchen, zum Beispiel Kekse, zum Füllen von Puddingkuchen, Sandkörben.

Rezept 8: Zarte Sahne für einen Kekskuchen, Sauerrahm mit Kondensmilch

Sauerrahm für einen Kekskuchen ist sehr einfach zuzubereiten, aber das fertige Dessert hat einen besonderen Geschmack, eine zarte Textur und Raffinesse.

• Sauerrahm (Fett. Nicht weniger als 20%) - 400 Gramm.
• Puderzucker - 100 Gramm.
• Milch - 300 ml.
• Vanillezucker - 1 Packung.
• Gelatine - 20 Gramm.

Gelatine sollte etwa 40-60 Minuten mit kalter Milch übergossen werden, damit sie aufquillt. Anstelle von Milch können Sie auch abgekochtes Wasser verwenden, aber dann wird die fertige Sahne weniger zart.

Die gequollene Gelatine auf schwache Hitze stellen und unter ständigem Rühren vollständig auflösen. Achten Sie darauf, dass die Masse nicht kocht! Sobald sich die Gelatine aufgelöst hat, den Behälter vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur stehen lassen.

Die saure Sahne vorher abkühlen lassen, dann Puderzucker mit Vanillezucker hinzufügen und mit einem Mixer schlagen, wobei die Umdrehungszahl allmählich erhöht wird.

Gießen Sie die abgekühlte Gelatine in die saure Sahne und schlagen Sie sie etwa 3 Minuten lang bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers weiter.

Fetten Sie die Kuchen sofort mit der resultierenden Sahne ein und stellen Sie den Kuchen zum Einfrieren in den Kühlschrank (2-3 Stunden).

Rezept 9: Sahne für den Napoleon-Kuchen mit Kondensmilch

Mit dieser Creme wird der Kuchen sehr zart, süß, aber nicht aufdringlich.

• Kondensmilch - 2 Dosen
• Öl - 1,5 Packungen
• Cognac - 1 Löffel

Die Butter für die Sahne aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich ist, aber nicht schmelzen.

Wir schicken Kondensmilch, Butter zum Mixer und schlagen die Sahne, bis sie luftig wird. Sie werden am Aussehen verstehen, die Masse wird locker und leicht. Wir fügen dort noch einen Esslöffel Cognac hinzu, natürlich kommt nur das beste Produkt in die Creme! Noch ein paar Minuten schlagen und die Sahne ist fertig.
Wir bestreichen jeden Keks gut mit fertiger Sahne für Napoleon, fetten auch die oberste Schicht mit Sahne ein.

Stellen Sie den Kuchen unbedingt über Nacht an einem kühlen Ort ein, aber nicht im Kühlschrank, da sonst die Sahne gefriert und die Kuchen trocken werden können.

Rezept 10: Schoko-Nuss-Creme mit Kondensmilch für Kuchen

Der Geschmack ist süß mit einem nussigen Nachgeschmack. Das Aroma ist Schokolade. Die Konsistenz ist feinkörnig. Bei Raumtemperatur - dick, dehnbar, gefriert im Kühlschrank zu rustikaler Sauerrahm.
Kann verwendet werden, um Kuchen sowie ein Sandwich zu bedecken. Es stillt gut den Hunger und passt gut zum Morgentee.

• 1 Tasse (100g) geröstete Nüsse
• 50g cremige Mala,
• 1 große Tafel dunkle Schokolade (100g),
• 200g (0,5 Dosen) Kondensmilch,
• eine Prise Salz,
• falls gewünscht - 1 Teelöffel Cognac oder 3 ~ 5 Tropfen Essenz (Vanille, Mandel, Cognac usw.)

Sie können alle Nüsse nach Geschmack nehmen. Sie können auch verschiedene Nüsse mischen oder den Nüssen Mohn hinzufügen. Mahlen Sie die Nüsse in einer Kaffeemühle so klein wie möglich.

Butter und gehackte Schokolade in einen kleinen Topf geben. Eine kleine Prise feines Salz hinzufügen.

Etwas unterdurchschnittlich in Brand setzen. Kontinuierlich rühren. Wenn Butter und Schokolade vollständig geschmolzen sind, die Kondensmilch einfüllen.

Wenn Sie möchten, können Sie Ihrem Geschmack Aromen hinzufügen - Cognac, Rum, "Amaretto", verschiedene Essenzen. Unter Rühren die Mischung zum Kochen bringen. 2 bis 5 Minuten kochen. Je länger die Masse gekocht wird, desto dicker wird die Sahne.

Nüsse hinzufügen, umrühren, 1 Minute kochen und den Topf vom Herd nehmen.

Die Sahne in ein Glas füllen, abkühlen lassen, den Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen. Guten Appetit!

Jeder kennt gekochte Kondensmilch als beliebteste Delikatesse in der Kindheit, aber nicht viele wissen, dass Sie daraus verschiedene Cremes zum Imprägnieren und Dekorieren von Süßwaren und Desserts herstellen können. Solche Kondensmilch ist so formbar und vielseitig, dass man ihr mit Hilfe der einen oder anderen Zutat einen ganz neuen und einzigartigen Geschmack verleihen kann.

Klassische Sahne aus gekochter Kondensmilch

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, Sahne aus gekochter Kondensmilch herzustellen, erfordert keine besondere Vorbereitung in Bezug auf die Verarbeitungskomponenten. Trotzdem bleibt es unter den beliebtesten Rezepten zum Einweichen einer Torte oder eines Kuchens an vorderster Front. Die herbe Süße der Kondensmilch und die dezente Säure getrockneter Früchte verleihen dem kulinarischen Produkt einzigartige Aromen. Um eine solche Creme zuzubereiten, benötigen Sie:

• 300 g. gekochte Kondensmilch;
• 100g. normale Milch;
• 50 g. Walnüsse (alle anderen Nüsse können sein);
• 50 g. Pflaumen;
• 50 g. getrocknete Aprikosen.

Die Kochmethode ist ganz einfach:

1. Mischen Sie Natur- und Kondensmilch gut.
2. Hacken Sie die Nüsse.
3. Trockenfrüchte fein hacken.
4. Um alles zu mischen.

Eine tolle Kombination wäre die Verwendung einer solchen Creme mit Honigkuchen. Eine interessante Variante ist auch das Bestreichen der Napoleon-Torte damit.

Kuchenbutter Rezept

Das Hinzufügen von einfacher Butter zu gekochter Kondensmilch ergibt eine köstliche Universalcreme, die eine ausgezeichnete Schicht für Kuchen wird und auch als biegsamer Mastix für Süßwaren dient. Mit einer solchen Creme aus gekochter Kondensmilch und Butter können Sie neben Kuchen auch knusprige Waffelröllchen oder weiche Gourmet-Eclairs füllen.

Zum Erstellen benötigen wir nur 300g. gekochte Kondensmilch und 250g. Butter. Die Butter sollte weich, aber nicht geschmolzen sein. Am besten vorher aus dem Gefrierschrank holen, in kleine Würfel schneiden und bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Wenn die Butter eine weiche Konsistenz hat, schlagen Sie sie mit einem Mixer. Es sollte sein Volumen verdoppeln. Jetzt muss nur noch Kondensmilch hinzugefügt und erneut gut verquirlt werden. Leckere Creme gebrauchsfertig!

Mit Zugabe von Sauerrahm

Ein fortgeschritteneres und schmackhafteres Rezept für gekochte Kondensmilchbuttercreme besteht darin, saure Sahne hinzuzufügen. Diese Option kann auch sowohl zum Imprägnieren von Kuchen und Dekorieren eines Kuchens als auch zum Herstellen von Füllungen für Waffeln, Brötchen und Eclairs verwendet werden.

Die Creme wird ziemlich ölig, was sich negativ auf das Volumen der Figur auswirken kann, daher ist es am besten, sie nur im Urlaub zu verwenden.

Um eine Sahne aus gekochter Kondensmilch und Sauerrahm zuzubereiten, benötigen Sie:

• 250g. gekochte Kondensmilch;
• 250-300g. Sauerrahm;
• 200g. Butter;
• 10g. Vanillin.

Die Hauptgarantie für eine köstliche Creme sind qualitativ hochwertige Produkte. Sie müssen sich also im Voraus darum kümmern und keine Kosten scheuen.

Um eine ausgezeichnete gekochte Kondensmilch zu erhalten, reicht es aus, eine Dose normale Kondensmilch 2 Stunden lang zu kochen und dann abzukühlen.

Die Creme wird wie folgt zubereitet:

1. Weiche Butter mit gekochter Kondensmilch schlagen.
2. Schlagen Sie weiter und fügen Sie nach und nach saure Sahne hinzu.
3. Vanillin hinzufügen.

Es spielt keine Rolle, ob die Creme nach einiger Zeit zu peelen begann. In diesem Fall müssen Sie es in der Mikrowelle etwas erhitzen und umrühren.

Zwischenschicht mit Sahnezusatz

Die zarteste und aromatischste Sahne wird aus gekochter Kondensmilch und Sahne hergestellt. Die Zugabe einer kleinen Menge Cognac verleiht ihm einen einzigartigen, raffinierten Geschmack, der nie unbemerkt bleibt und von den Gästen an der festlichen Tafel geschätzt wird. Für eine solche Schicht benötigen Sie folgende Zutaten:

• 400g. gekochte Kondensmilch;
• 400ml. Creme;
• 200g. Butter;
• 30g. Vanillin;
• 50ml. Cognac.

Nachdem Sie alle notwendigen Komponenten vorbereitet haben, können Sie mit der Zubereitung der Creme beginnen:

1. Kondensmilch muss in 2 gleiche Teile geteilt werden.
2. Die erste Hälfte der Kondensmilch wird mit Sahne geschlagen, bis eine dichte Masse entsteht.
3. Der zweite Teil der Kondensmilch wird mit Butter geschlagen.
4. Als nächstes müssen Sie beide Teile kombinieren und dort Cognac und Vanillin hinzufügen.

Diese Creme ist perfekt zum Imprägnieren von Sand- und Kekskuchen.

Vanillepudding mit gekochter Kondensmilch

Der Pudding wird sehr geschätzt, weil er die Kuchen gut einweichen kann. Die Zugabe von gekochter Kondensmilch verleiht einer solchen Creme eine immer weichere Textur und ist ideal für Blätterteig, Mürbeteig und Biskuitteig. Eine gute Möglichkeit wäre, Tuben und Eclairs damit zu füllen, Honigkuchen einzuweichen. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 200g. gekochte Kondensmilch;
• 100g. Butter;
• 200ml. Milch;
• 1 EL. l. Kristallzucker (Sie können nicht hinzufügen);
• 2 EL. l. Mehl.

Das Kochen sollte der Beschreibung folgen:

1. Zuerst müssen Sie das Öl aus dem Kühlschrank nehmen und es auf Raumtemperatur erwärmen lassen.
2. Währenddessen Milch in einen Topf gießen und bei schwacher Hitze erhitzen. Unter Rühren nach und nach Mehl und Zucker dazugeben. Klumpen dürfen nicht auftreten.
3. Wenn die Masse dick wird, muss sie vom Herd genommen und abgekühlt werden.
4. Nachdem die Sahne abgekühlt ist, müssen Sie sie mit einem Mixer mit Butter und gekochter Kondensmilch schlagen.

Fertig ist die zarteste Creme! Vanillin kann hinzugefügt werden, um Geschmack zu verleihen.

Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch für Kuchen

Zum Einweichen der Kuchen sowie zum Dekorieren von Kuchen und anderen Desserts eignet sich Gelatinecreme mit gekochter Kondensmilch perfekt. Sein Hauptvorteil besteht darin, dass es nach dem Aushärten geliert, so die gewünschte Form behält und sich nicht auf der Süßware ausbreitet. Sie können fast alles hinzufügen: Nüsse und Trockenfrüchte, Cognac und Orangenschalen, hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und Ihren Geschmacksvorlieben gerecht werden.

Die Zusammensetzung der gallertartigen Creme enthält folgende Inhaltsstoffe:

• 300 g. gekochte Kondensmilch;
• 300 g. Sauerrahm;
• 20g. Cognac;
• 10g. Gelatine;
• Vanillin.

Gelatine sollte in 50 ml eingeweicht werden. wässern und 30 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit ist es notwendig:

1. Die saure Sahne mit einem Mixer gut schlagen und nach und nach die Kondensmilch einfüllen.
2. Vanillin und Cognac in die Masse geben.
3. Mit Gelatine mischen.

Es ist für niemanden ein Geheimnis, dass der Geschmack des Desserts direkt von der Creme abhängt, die sowohl als Zwischenschicht und Dekoration als auch als Füllstoff verwendet wird. In letzter Zeit ist eine Creme aus gekochter Kondensmilch besonders beliebt. Seine Textur eignet sich sowohl zum Sandwichen eines Biskuitkuchens als auch zum Füllen von Eclairs. Der Vorteil liegt in der schnellen Zubereitung und der guten Formbeständigkeit des Endprodukts, wodurch es zum Dekorieren von Süßwaren verwendet werden kann.

Kleine Tricks

Es ist zu beachten, dass die Zubereitung dieses cremigen Produkts einfach ist, da nur ein Minimum an Zutaten verwendet wird. Es können drei bis fünf von ihnen sein. Sie wiederum werden gemischt und geschlagen. Allerdings solltet ihr darauf achten, dass die Zutaten die gleiche Temperatur haben sollten, um ein Ablösen der cremigen Substanz zu vermeiden.

Bei der Zubereitung einer Creme können bestimmte Nuancen festgestellt werden.

Einige von ihnen sollten von der Gastgeberin beachtet werden:

Bei der Zubereitung einer Creme aus Kondensmilch und Butter können alle Arten von Essenzen, Cognac oder Rum nach Geschmack, Vanillin, Walnüsse und Fruchtstückchen für einen besonderen Geschmack hinzugefügt werden. Es ist zu beachten, dass beim Hinzufügen die Geschwindigkeit des Mixers beim Schlagen verlangsamt werden muss.

Damit die cremige Substanz etwas heller aussieht, können Sie bei der Zubereitung von gekochter Sahne anstelle von gekochter Kondensmilch verwenden;

Um eine Schichtung zu vermeiden, ist es sinnvoll, Butter bei Raumtemperatur zu verwenden;

Beim Erhitzen des Öls sollten Sie darauf achten, dass es auf keinen Fall ausläuft;

Bei einer Schichtung der cremigen Substanz kann das Erhitzen in der Mikrowelle oder im Wasserbad helfen. Danach muss es gründlich gemischt werden;

Wenn schüttere Zutaten (Zucker, Kakao, Mehl) hinzugefügt werden, ist es sinnvoll, diese zuerst mit einem Sieb zu sieben, um Klumpen zu entfernen;

Komponenten wie Butter, Sauerrahm und Sahne müssen vor dem Kombinieren mit Kondensmilch geschlagen werden, was dem cremigen Produkt mehr Luftigkeit verleiht;

Es ist zu beachten, dass das cremige Produkt ziemlich dickflüssig ist und sich nur schwer mit anderen Zutaten vermischen lässt. Daher können Sie es zuerst mit einem Mixer mit einer kleinen Menge frischer Milch oder Sahne schlagen, was der Masse Plastizität verleiht.

1.Rezept für gekochte Kondensmilch und Buttercreme

Gekochte Kondensmilch und Buttercreme ist eines der einfachsten Rezepte. Dazu müssen Sie 220 Gramm Butter 72 % Fett mit 390 Milliliter gekochter Kondensmilch mischen. Es ist jedoch zu beachten, dass das Öl Raumtemperatur haben muss. Nachdem die Komponenten gemischt wurden, beginnen wir, alles mit einem Mixer zu schlagen, bis eine homogene und glatte Masse entsteht. Und das Produkt ist fertig.

Dieses cremige Produkt kann sowohl für Zwischenschichten als auch zum Dekorieren von Keks- und Mürbekuchen verwendet werden.

Bei einem gegebenen Rezept kann der Geschmack durch einfaches Ändern des Anteils der Hauptkomponenten variiert werden. Sie können ihm einen zarteren Nachgeschmack verleihen, indem Sie ihm gewöhnliche Kondensmilch hinzufügen. Eine gute Ergänzung wäre auch der Geschmack von Vanille oder Cognac.

2. Rezept für Sahne aus Kondensmilch und Sauerrahm

In letzter Zeit ist das Rezept für ein cremiges Produkt aus gekochter Kondensmilch und Sauerrahm sehr beliebt geworden. Es ist ideal zum Sandwichen eines Kekskuchens und für Shortbread- und Nusskuchen.

Dafür werden 390 Milliliter gekühlter Sauerrahm mit einem Mixer geschlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Dazu kommen 390 Milliliter gekochte Kondensmilch. Gießen Sie in diesem Fall letztere in kleinen Portionen ein und rühren Sie die Mischung ständig um. Das Ergebnis sollte ein dickes, homogenes cremiges Produkt sein. Sie können den Geschmack mit Zusatzstoffen (Essenzen, Vanille, Cognac) variieren. Zur Dekoration können Sie Nüsse, Trockenfrüchte und Beeren hinzufügen.

3. Rezept für Sahne aus Kondensmilch, Sauerrahm und Butter

Es lohnt sich, das Rezept für die Zubereitung eines cremigen Produkts aus Kondensmilch, Sauerrahm und Butter zu beachten, das sich am besten zum Sandwichen von Kuchen sowie zum Füllen von Eclairs, Waffeln und Profiteroles eignet.

Dafür werden 200 Gramm Butter mit einem Mixer geschlagen, bis eine üppige Luftmasse entsteht. Dazu kommen 150 Milliliter Sauerrahm. Dann werden Butter und Sauerrahm zunächst bei niedriger Geschwindigkeit geschlagen und allmählich erhöht. Nach Erhalt einer homogenen Mischung werden 350 Milliliter gekochte Kondensmilch in kleinen Portionen hinzugefügt. Alle Komponenten werden mit einem Mixer geschlagen. Nach Erhalt einer dicken, dichten und homogenen Substanz können wir sagen, dass das Produkt fertig ist.

4. Rezept für Sahne aus Kondensmilch und Sahne

Die Herstellung eines cremigen Produkts aus Kondensmilch und Sahne nach diesem Rezept ist nicht schwierig.

Dazu werden 390 Milliliter 33%ige Fettcreme mit einem Mixer aufgeschlagen, bis sich Luftspitzen bilden. Danach werden ihnen 195 Milliliter gekochte Kondensmilch hinzugefügt. Als nächstes wird die Masse geschlagen, um eine dicke und dichte Substanz zu erhalten.

In einem separaten Behälter werden 200 Gramm Butter 72% Fett mit einem Mixer geschlagen und der Rest der Kondensmilch (195 Milliliter) dazugegeben.

Danach werden beide Massen zu einer vereint, 35 Gramm Vanillin, 45 Milliliter Brandy oder Rum werden dort hinzugegeben und alles wird geschlagen, bis eine fluffige Masse entsteht. Fertig ist ein cremiges Produkt aus Kondensmilch und Sahne.

5. Rezept für Sahne aus Kondensmilch, Sauerrahm und Hüttenkäse

Es wird nicht schwierig sein, eine Creme nach diesem Rezept herzustellen. Es ist perfekt für eine Pfannkuchenkuchenschicht.

In 200 Milliliter fetter Sauerrahm werden 50 Gramm Puderzucker hinzugefügt. Das alles mit einem Mixer glatt rühren.

Getrennt davon werden 200 Gramm Hüttenkäse mit einem Sieb abgewischt, um Klumpen zu entfernen. Danach werden Sauerrahm, Hüttenkäse und 0,5 Dosen gekochte Kondensmilch kombiniert, hier 1 Päckchen Vanillin hinzugefügt und alles gründlich geschlagen, bis eine dichte und stabile Konsistenz entsteht. Das fertige Produkt kann auch für die Schichtung von Kuchenschichten verwendet werden.

6. Rezept für Vanillepudding mit Kondensmilch

Um Kondensmilchpudding zuzubereiten, werden 260 Milliliter Milch in einem kleinen Topf unter Zugabe von 65 Gramm Kristallzucker erhitzt, bis sich deren Kristalle vollständig aufgelöst haben. Zu ihnen werden 70 Gramm Weizenmehl, 10 Gramm Vanillin hinzugefügt. All dies wird mit einem Schneebesen gemischt und mit einem Mixer geschlagen. Die resultierende Mischung wird unter ständigem Rühren in ein Wasserbad gegeben, bis sie eindickt, und dann abgekühlt.

Nach dem Abkühlen werden 120 Gramm Butter und 220 Milliliter gekochte Kondensmilch dazugegeben. Alles wird mit einem Mixer geschlagen, bis eine dichte, homogene Textur entsteht.

Kondensmilchcreme hat einen besonderen, erstaunlichen Geschmack. Dies ist einer der besten Beläge für jeden Kuchen. Sie können sowohl Keks- als auch Honigkuchen damit einweichen. Werfen wir einen Blick auf ein paar Variationen, wie man diesen Leckerbissen zubereitet.

Sahne mit Kondensmilch und Butter

Zum Kochen benötigen Sie ein Minimum an Produkten und eine minimale Zeit. Mischen Sie einfach eine Tüte Vanillezucker, 3 Esslöffel Schnaps (du kannst auch darauf verzichten), je 200 g Kondensmilch und Butter zusammen. All dies gründlich schlagen, zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Kondensmilch mit Buttercreme bereit.

Sahne für Kuchen mit Kondensmilch

Likör oder Vanillin
- Eigelb - 2 Stück
- Kondensmilch - 120 g
- weiche Butter - 220 g

Vorbereitung:

Töte Butter mit Kondensmilch. Unter Rühren nach und nach das Eigelb hinzufügen. Füge für den Geschmack Likör, Vanillin oder ein anderes Gewürz hinzu.

Buttercreme mit Kondensmilch

Elefanten-Tränenkuchen.

Zutaten:

Ei - 6 Stk.
- Zucker, Mehl - je ein Glas
- Kakao - 3 Esslöffel
- Backpulver - ein Teelöffel

Butter - 320 g
- Banane - 2 Stück
- Kondensmilch - 420 ml

Für Glasur:

Butter - 55 g
- dunkle Schokolade - 220 g
- Sauerrahm - 4 EL. Löffel

Vorbereitung:

Wasser in einem Topf aufkochen, Herd ausschalten. Eine Schüssel darauf stellen, die Eier hineinschlagen, Kristallzucker hinzufügen. Schlagen Sie die Masse, bis eine flauschige Masse entsteht. Als Ergebnis sollte es ungefähr dreimal ansteigen. Backpulver, Kakao und Mehl mischen. Schüssel mit der Eimasse auf den Tisch stellen, Mehlmischung dazugeben, gründlich mischen. Sie sollten keine Klumpen mehr haben. Die Form mit Pergament abdecken, die Hälfte des Teigs ausgießen, im vorbereiteten Ofen backen, 20 Minuten ruhen lassen. Die Backtemperatur sollte 20 Minuten betragen. Traditionell sollte die Bereitschaft von Backwaren mit einem Holzstab überprüft werden.

Kondensmilchcreme für Napoleon

Für den Test:

Ei
- kaltes Wasser - 1 EL.
- Essig, Salz - je ein Teelöffel
- geriebene Margarine - 355 g
- Mehl - 2 Gläser

Für die Füllung:

Kondensmilch - ein Glas
- Butter - 320

Gießen Sie Mehl auf ein Schneidebrett, fügen Sie Margarine hinzu, rühren Sie die Mischung um, bis Krümel erhalten werden. Die Mischung aus Salz, Essig und Ei einfüllen, Wasser hinzufügen. Bringen Sie die Masse auf die gewünschte Konsistenz. Backen Sie den Teig, indem Sie den Teig in die erforderliche Anzahl von Kuchen teilen. Jeder Kuchen braucht 10 Minuten zum Backen. Machen Sie eine Creme: Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank. Sobald es weich ist, mit einem Mixer schaumig schlagen. Geben Sie nach und nach Kondensmilch ein, ohne das ganze Schlagen zu stoppen. Wenn sich plötzlich herausstellt, dass die Creme heterogen ist, wiederholen Sie dies durch Schlagen. Fügen Sie Vanillin hinzu, um einen angenehmen und zarten Duft zu erhalten. Napoleon-Torte - Sahne mit Kondensmilch bereit!

Zutaten:

Für den Test:

Vanillin
- Hühnerei - 4 Stk.
- Kristallzucker, Mehl - je ein Glas

Für die Füllung:

Eigelb - 2 Stück
- Wasser - 50 ml
- Vanillezucker - ein Beutel
- Kondensmilch - ein Glas
- Butter - 420 g

Vorbereitung:

Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Weiß mit einem Mixer und fügen Sie nach und nach Kristallzucker hinzu, um einen dichten Schaum zu bilden. Das Eigelb mit einem Schneebesen schlagen, zur Proteinmasse geben und weiter schlagen. Zum Vanilleteig geben und den Inhalt durch ein Sieb sieben. Rühre den Inhalt der Schüssel mit einem normalen Esslöffel vorsichtig von unten nach oben um. Zum Backen ist es besser, eine Auflaufform zu verwenden. Wärmen Sie es auf und fetten Sie die Seiten und den Boden ein. Mit Biskuitteig füllen, 20 Minuten in den Ofen geben. Während des Backens darf die Backofentür niemals geöffnet werden. Lassen Sie den Keks drei Stunden im Zimmer. Den vollständig abgekühlten und ausgeruhten Keks mit einem Faden oder Messer in 3 runde Schichten schneiden. Beginnen Sie mit der Zubereitung der Sahne: 420 g Butter einweichen, mit Vanillezucker gut vermischen. 2 Hühnereigelb trennen, mit 50 ml Wasser mischen. Kondensmilch hinzufügen, umrühren. Diese Mischung in eine Schöpfkelle gießen, bei schwacher Hitze kochen, bis sie eingedickt ist. Die abgekühlte Masse nach und nach unter Rühren in die Schüssel geben. Jede Schicht des zuvor geschnittenen Kuchens mit der resultierenden süßen Masse einfetten. Verbinden Sie alle Schichten. Oberfläche schmieren, mit Leckereien und Süßigkeiten dekorieren. Sie können auch Schokoladentropfen verwenden.

520 g Butter (mit einem Messer oder einer Gabel) einweichen, mit einem Mixer gut cremig schlagen. Getrennt 255 g Kristallzucker und eine Dose Kondensmilch mischen. Sie sollten eine Masse von einheitlicher Konsistenz haben. Diese Mischung vorsichtig in die geschlagene Butter gießen und die Füllung regelmäßig verquirlen. Das Rühren dauert etwa 10 Minuten. Während dieser Zeit hat die Füllung Zeit, homogen und fluffig zu werden. Für einige Zeit vor dem Ende Cognac oder Süßwein für das Aroma hinzufügen.

Und hier noch ein Rezept für einen leckeren Kuchen.

Zutaten:

Für den Test:

Ei - 6 Stk.
- Kristallzucker - 220 g
- Karottenmischung - 220 g
- Kartoffelstärke - 20 g
- Mehl - 155 g

Ein Glas Wasser in einen großen Topf geben, aufkochen, Kakao und Mehl in ein Glas abmessen. Backofen einschalten, auf 170 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen, die Form auf 24 cm stellen, der Boden muss nicht befestigt werden, da der Teig ziemlich dick wird. In einer großen Schüssel Eier mit Kristallzucker vermischen. Auf ein Dampfbad setzen, mit einem Schneebesen umrühren und auf eine Temperatur von 45 Grad erhitzen. Sobald sich der Zucker auflöst, reicht es, um die Masse aufzuwärmen. Den Teig in eine Form gießen, bei 170 Grad eine halbe Stunde backen. Verwenden Sie ein trockenes Stäbchen, um zu überprüfen, ob es fertig ist. Lasse den Kuchen weitere fünf Minuten im Ofen ruhen, damit er sich nicht festsetzt.

Es stellt sich als sehr lecker heraus und.

Mach weiter und bereite die Füllung vor. Für sie benötigst du:

Hoden - 3 Stk.
- Maisstärke - 6 EL. Löffel
- gekochte Kondensmilch - Glas
- Zucker - ein Esslöffel
- Milch - 2 Gläser
- Butter - 2 EL.

Wie man kocht:

In einem breiten Topf Zucker und Stärke mischen, gründlich mit Eiern einreiben, mit Kondensmilch mischen. Milch in eine Schüssel geben, umrühren, auf den Herd stellen, mit einem Schneebesen umrühren. Sobald die Masse zu kochen beginnt, vom Herd nehmen, gut umrühren, Öl einrühren, Deckel schließen.

Den abgekühlten Keks in 2 Teile schneiden. Jede Hälfte noch einmal halbieren, um nur 4 Kuchen zu machen. Rühren Sie die Sahne gründlich mit einem Schneebesen um, um die Butter zu vermischen. Die erste Keksschicht auslegen, einen Ring darum legen, ¼ Teil der Füllung auftragen, mit dem nächsten Kuchen bedecken. Wechseln Sie sie auf die gleiche Weise bis zum Ende ab.

Lassen Sie den Kuchen 3 Stunden auf dem Tisch stehen und können Sie jetzt mit dem Dekorieren beginnen. Die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit einem Spatel glatt streichen. In einem Wasserbad die weiße Glasur schmelzen, Milch und einen Teelöffel Butter hinzufügen, eine Hornhaut herstellen, die Glasur hineingießen, eine Spirale auf die Oberfläche zeichnen. Zeichnen Sie in der Mitte 8 Linien und bewegen Sie sich von der Mitte zu den Rändern. 80 g Schokolade reiben, seitlich an die Handflächen stecken. Verwenden Sie eine Bürste, um überschüssiges Material abzubürsten.

Versuchen Sie, sich so oft wie möglich mit köstlichen Desserts und Gebäck zu verwöhnen. Die einfachste Möglichkeit besteht darin, Kondensmilch in ihre Zusammensetzung aufzunehmen. Sie können es roh nehmen oder kochen. In jedem Fall ist Ihnen ein Gaumenschmaus garantiert.