Меню фуршет стіл на роботу. Оригінальні нарізки та рулети для святкового фуршету

Стіл «а-ля фуршет» ...новорічні ідеї для святкового столу

Якщо ваш будинок на час зустрічі Нового року перетвориться на «точку збирання» для великої кількостідрузів, які, як правило, знаючи вашу гостинність, приведуть із собою інших своїх друзів, і повідомлять вам про це за день до свята, то найкращим рішенням для вашої новорічної вечірки стане стіл «а-ля фуршет»- він накривається для прийомів з великою кількістюгостей.

Спочатку прийом а-ля фуршет вигадали у Франції. Цей спосіб організації урочистого столу є ряд переваг. Фуршет - це спосіб прийому гостей, який позбавляє необхідності придбання додаткових предметів меблів, так як основна мета прийому - це спілкування, а не застілля.

Найчастіше фуршет пов'язані з необхідністю організації прийому гостей у стислі терміни. Саму назву дослівно можна перекласти з французької як «на вилку», що й характеризує весь процес прийому їжі.

Переваги фуршету в тому, що кількість гостей не пов'язана з кількістю меблів у будинку. Додатковий плюс для господині в тому, що їй не потрібно переживати за подачу страв, ступінь їхньої теплоти та наповнюваність тарілок гостей.

Гості вільно пересуваються по приміщенню, збираються за групами інтересів, вільно спілкуються, обираючи ті закуски на столі, які більше до смаку. Закуски повинні бути досить різноманітні: різноманітність – ось запорука гарного фуршету!

Кілька корисних рецептів

На фуршетах завжди пропонується три варіанти страв. Наприклад, гарніри: варена картопляз петрушкою, кропом та цибулею, овочі, рис із шафраном; м'ясні та рибні страви : шашлички, стейки червоної риби, куряча грудкау соусі. А щодо салатів, тарталеток, листкових бутербродів і канапе - їх можна приготувати безліч.

Не забувайте про страви із сирним асорті. Сир- калорійний та дуже смачний продукт. А зараз продається стільки видів сиру, що ви з легкістю викладете кілька тарілок із твердими та м'якими сортами. До того ж догодите своїм гостям-вегетаріанцям. Сир нарізається шматочками по 25-40 гр. Сорти мають не дуже близько один від одного за годинниковою стрілкою, наприклад: спочатку пікантний блакитний сир, потім м'який сирз пеніциліновою скоринкою типу камамбер, потім твердий негострий і пряний нарізний. Класичне доповнення до сиру – виноград. Поєднуються з сиром груші та скибочки дині.

Ще господині не варто забувати про мариновані огірки, помідори, кукурудзяні качани, печериці, болгарському перці, цвітна капуста, а також оливки і оселедці пряного посолу.

Ближче до краю ставляться закуски, кілька видів нарізаного хліба, салати. Другий ярус у глибині – це солодкі страви, випічка, фрукти. На кожній страві зі стравами повинен лежати відповідний прилад, за допомогою якого можна покласти порцію собі на тарілку.

Сервірування фуршетузалежить навіть від положення столу: якщо до нього можна підійти з усіх боків, то сервірувати фуршетному столу потрібно по колу.

Спеції ставляться традиційні – сіль та перець. Якщо до страв потрібні соуси, вони розміщуються поруч із відповідними стравами.

Безалкогольні напої при сервіруванні розливаються по келихах або подаються в глечиках. Алкогольні напоїставлять у відкритих пляшкахгрупами на різних кінцях столу, поряд із келихами. Для використаного посуду поряд з головним столом ставиться додатковий, маленький, на який гості будуть складати посуд, що звільнився.

Обмежень для фуршетного меню немає. Єдина вимога стосується зручності страв. Здебільшого це різноманітні закуски, які легко покласти на тарілку та з'їсти.

Так як при сервіруванні столу використовуються самі прилади, що і при звичайному застілля, то і страви можуть бути різноманітними. Єдина вимога стосується того, що страви для фуршету повинні подаватися вже нарізаними та поділеними на порції – вони мають бути в такому вигляді, щоб гостям було максимально зручно покласти їх на індивідуальну тарілку та пригощатися, як то кажуть, «на ходу». Якщо це риба, то у вигляді філе, якщо шматочки курки, то без кісток.

Воловані - закусочні (кошики) з покупного листкового тіста

Тарталетки

Тарталетки - невеликі філіжанки з тіста, приготовленого за певним рецептом, які заповнюють. різними начинками- М'ясними, рибними, грибними, овочевими. За деякими рецептами до тарталеток з начинкою додають соус, а потім ненадовго залишають у духовці, щоб соус загуснув. Для тарталеток оптимально підходить піщане тісто з додаванням яйця або жовтка.

Тарталетки з ікрою. Смачно, гарно, швидко.

Рецепт неперевершеного вечірнього десерту – гламурних тарталеток з ікри, рису, авокадо та вершкового сиру.

Продукти:

Рис – краще молочний або рис для суші
Стиглий авокадо
Ікра лососева
Вершковий сир

Сіль
Перець
Лимонний сік

Приготування:

Відварити рис, остудити його. Авокадо очистити від шкірки, вийняти кісточку, м'якоть розім'яти вилкою, приправити сіллю|соль|, перцем, додати|добавляти| лимонного соку, щоб зберегти колір.

Мокрими руками сформувати кульки з рису, притиснути їх. Зверху наступним шаром викласти авокадну масу, потім шар сирної масищоб страва виглядала, як листкові тортики. Останнім шаром викласти червону ікру.

По можливості шари повинні бути однаковими за обсягом. Розмір може бути будь-яким. Малі тортики можна їсти, як канапе, великі – виделкою з ножем. Можна прикрасити зеленню.

В принципі кошики з тіста можна начиняти будь-якими салатами. Єдина вимога – салати не повинні бути надто рідкими, щоб тісто не розмокло. З цієї причини овочевими салатами, які дають сік, у тарталетки не кладуть.

Можна приготувати салат з відварених креветок, зелений горошок і свіжого огірка з майонезу заправки. Зверху салат посипається тертим сиром і прикрашається гілочками петрушки або кропу.

Ще один варіант - салат зі свіжих ананасів з філе копченої курки, виноград без кісточок і тертим сиром. Як заправку можна використовувати не тільки майонез, а й солодкий йогурт. Залежно від вибраного соусу смак у салату буде різним.

Канапе

Із закусок найбільш легкими у приготуванні та найбільш ефективними є канапе. Готують їх одним і тим же способом: батон або чорний хліб очищають від кірок і розрізають уздовж смужки товщиною приблизно 5-6 мм, потім хліб нарізають на невеликі шматочки(Шматочки можуть бути круглі, квадратні, прямокутні, трикутні тощо). Потім кожен шматочок хліба змащують тонким шаром олії або майонезу (за винятком канапе, приготовлених з жирними продуктами), кладуть листочок салату, гарнують і прикрашають до смаку.

Канапе з беконом та томатами

галети – 1 штука
бекон – 20гр.
помідор – 1 шт.
соус за смаком
Зелена цибуля

Спосіб приготування:

Для начинки: наріжте бекон та помідор на дрібні шматочкизмішати з соусом.
Розріжте млинець на три частини. У центр однієї з частин укладіть начинку, зберіть краї та закріпіть зеленою цибулею. Канапе готове.

Рулет із лаваша

Тонкий пласт лаваша змащується майонезом, на нього зверху на один край викладається нитковий сир і корейська морква. Рулет щільно загортається і розрізається впоперек порційні шматочки-роли бажаних розмірів. Начинка може бути різноманітною – не менш смачні рулетики з копченою рибоюі свіжими огірками або з шинкою та грибами.

Вам знадобиться:
Авокадо
Помідор
Свіжі огірки
Солодкий перець
Лаваш або тонкі млинці
Сирний кремабо сир
Листя салату
Сіль спеції з

Рулет із сьомги

Для його приготування необхідні тонкі широкі пласти сьомги, які згортаються конусоподібно і широкою частиною догори викладаються на блюдо. Всередину кожного конуса кладеться маленький шматочоколії та часточка лимона. Щоб олію було зручніше різати, попередньо її необхідно охолодити в морозильній камері.

Мус із авокадо з ікрою

1 авокадо
- 1 яйце /* куряче, перепелину парочку можна, відварене круто */
- 1 ст. л. сметани
- кріп
- сіль, перець за смаком, я додавала пристойно і того, і іншого, авокадо якось дуже поглинає всі спеції
- ікра

Авокадо та яйце подрібнити у блендері. Змішати, додати сметану, сіль, перець і дрібно посічений кріп, розтерти до однорідності.

Шматочки хліба підсушити до рум'яності на сковороді без олії. На хліб – мус, зверху ікру.

Рулетики із форелі

Це взагалі просто.
Малосольна риба, сирприперчити, подавати на скибочках огірка. Можна сир не сирний, а вершковий, і ще можна додати трохи блакитного сирув начинку, та й збризкати лимоном перед подачею. Загалом простір для фантазії.
Просто, але дуже смачно.

Сирний мус з червоною рибою та ікрою

Робота - це те саме місце, де ми проводимо більшу частину свого часу, терпимо перемоги та невдачі, радіємо та засмучуємося. Разом зі своїми колегами ми мешкаємо третину свого життя. Найвдалішим способом зблизити колектив або ж відсвяткувати корпоратив є фуршет. Але, як відомо, не завжди колеги чи роботодавець має намір витрачати великі кошти на такі застілля. Відразу виникає питання: Як організувати фуршет на роботі недорого? Тут на допомогу йдуть всілякі книги з організації бюджетних свят і, звичайно, інтернет. Якщо ж організаторські навички - це не ваш коник, то завжди можна звернутися до професіоналів за допомогою і замовити організацію банкету, фуршету. , який зможе допомогти вам.

Отже, у вас є бажання справити враження на колег своїми організаторськими здібностями, або загальним голосуванням доля організатора впала на вашу частку. Важливим моментомє те, що фуршет – це недовге застілля, або навіть не застілля, а шведський стіл, тривалістю близько 2 годин. Виходячи з цього, і варто складати меню. В основному на столі необхідно бачити:

1.Закуски:

сирні;
м'ясні.

2. Овочеві нарізки.
3. Спиртне та соки.
4. Капкейки чи кекси.

Меню можна вибирати класичного варіанта, звичного для всіх або зробити ухил на якусь певну кухню. Вид кухні слід заздалегідь узгодити з учасниками фуршету. Метою такого заходу служить не застілля, а легкий перекус, у невимушеній обстановці, а також спілкування колег.

Не варто забувати про прикрасу столу. У цьому випадку використовують так звану спідницю, яка прикриває ніжки столу і створює святковий вигляд. В якості декорації використовується композиція з живих або штучних квітів, пелюстки троянд або декоративні камені і свічки.

Якщо на фуршеті буде більше 10-15 осіб, подбайте про те, щоб був обслуговуючий персонал. Офіціанти завжди вчасно піднесуть закуску або ходитимуть по залі з підносами канапе та шампанським. Не варто скупитися на обслуговуючий персонал, фізично ви не зможете обслужити більша кількістьлюдина, та й навіщо вам метушитися, адже ви теж хочете відпочивати.

Невеликі хитрощі на фуршеті

Страви набудуть незвичайного смаку, якщо попередньо хліб на бутербродах змастити вершковим маслом. Ще однією хитрістю є зміна звичного смаку. Ви можете використовувати на святі звичні вам салати, але накришити їх варто дрібніше за звичайне і викладати не в тарілки, а в заздалегідь куплені або випечені пісочні кошики. Пісочне тістосильно змінить звичний смаксалатів та надасть стравам вишуканості. Такі кошики використовують і для подачі червоної або чорної ікри.

Зробіть стіл яскравим та барвистим. На допомогу вам підуть овочі та зелень. Нанизуйте на шпажки не лише звичні сири та ковбасні вироби, але й помідори-чері, маслини, солодкий перчик, маленькі огірочки мариновані. Така різноманітність їжі додасть яскравість фуршетному столу і додасть різноманітність закускам. Як організувати фуршет вже зрозуміло, а ось де його провести?

Де провести фуршет

Знайти місце для проведення робочого фуршету не складно, це можуть бути ресторани та кафе. Але в нашому випадку необхідно організувати недорогий фуршет, тому весь захід проходитиме у улюбленому місці – на роботі. Тут зручним буде або конференц-зал або великий кабінет або хол приміщення, де ви зможете розмістити, необхідна кількістьзакусочні столи.

Пам'ятайте про те, що це має бути невимушена обстановка, яка допоможе відволіктися від робочої метушні. Тому заздалегідь подумайте про прикрасу приміщення та музику на фуршеті. Звичайно, від вас не потрібна кардинальна зміна кімнати, але банальні повітряні куліта релакс м'юзик, допоможуть усім розслабитися, та забути ненадовго про роботу.

Як організувати недорогий фуршет

Найважливіше від чого варто відштовхуватися ця наявність фінансів та кількість людей. Так як це робочий фуршет, грошей на стіл небагато, але всі хочуть добре відпочити та поїсти. Використовуємо хитрощі у приготуванні:

Більше хліба та борошняного, це насичує і швидко втамовує голод. Завдяки такій тонкощі співробітники швидко перестануть відчувати голод і насититься.
Використовуйте звичні не дорогі салатиале вміло подавайте їх на стіл. Придбайте пісочні кошики, або зробіть їх самостійно.
Не забувайте про прикрашання страв зеленню, надавайте звичній їжі пікантності.
Не морочіться на приготування незвичайних страв, Нехай все буде просто, але у великій кількості.
Пам'ятайте про любителів гостренького, приготуйте якийсь не хитрий соус, для тих, хто віддає перевагу гарячому. Але не робіть такого соусу багато, після його вживання соки та морси будуть йти з неймовірною швидкістю. А у нас свято бюджетного характеру, тому все має бути в міру.

На робочому фуршеті важлива ситуація, тому підготуйте розслаблюючу музику. Список напоїв, як алкогольного, так і безалкогольного характеру варто обговорити заздалегідь, найбільш популярним вважаються: шампанське, соки або морси. Дотримуючись вищеописаних порад, ви з легкістю зможете організувати гарний фуршет на роботі та залишите себе гарне організаторське враження у колег і роботодавця.

Організовуючи заходи, багато людей зацікавлені у тому, щоб на святковий стіл витрачати мінімум коштів. Найдешевшим і найдемократичнішим способом накрити стіл - це організувати фуршет. У цьому випадку слід довірити усі професіоналам. Наша компанія "Кейтерінг Банкет" організує захід на гідному рівні. Фуршетне менюбуде грамотно продумано та затверджено замовником. Ми у цій сфері працюємо довгий термінтому знаємо всі тонкощі організації та підбору страв.

Коли організується фуршет та в його особливості

У Росії святковий стіл фуршет став популярним зовсім недавно. У багатьох людей досі існує думка, що на такому заході неможливо наїстись. Але, як показує практика, це не зовсім так. Грамотно продумане фуршетне меню не дозволить гостям залишити свято голодними.

Найчастіше фуршет організовується у таких випадках:

коли на святі гостей досить багато, а вільного простору у приміщенні – мало;
коли весілля чи ювілеї хочуть зробити унікальними та є обмеження за часом;
коли ставиться за мету не проводити застілля, а можливість поспілкуватися в зручній обстановці.

Правила складання

Перед тим, як почати складати фуршетне меню, потрібно знати особливості та правила підбору страв. Найголовнішими вважаються такі:

Фуршет організовується лише у випадках, коли заходи триватиме у межах 2-3 годин.
Фуршетне меню обов'язково має включати наступні страви: закуски холодні та гарячі, салати, десерти та напої. При цьому всі страви розкладуть не порційно, а в загальних тарілках.
У середньому на одну людину має розраховуватися 500 грам закусок. Це не включає напої.
Холодні закуски у вигляді канапе, рулетиків мають бути кількох видів, але до 7 найменувань.
Для стандартного фуршету краще підібрати 2 або 3 салати.
Гарячі закуски з м'яса чи риби можуть бути представлені 2-4 стравами.
Десерти може бути 3-4 різновидів.
Кількість та найменування напоїв підбирається залежно від кількості людей, пори року та переваг гостей.
Дуже важливий фактор- Організувати стіл для обслуговуючого персоналу. Фотографи, офіціанти, артисти та ведучі на таких заходах мають також бути нагодовані.

Страви, які мають бути на фуршеті?

Наша компанія «Кейтерінг Банкет» серйозно ставитиметься до кожного замовлення. Фуршетне меню продумується до дрібниць. При цьому страви потім обговорюються із замовником і лише після цього затверджуються. За весь час нашої роботи ми помітили, що деякі види страв вважаються класичними і є стандартними, які, безумовно, присутні в меню. До них можна віднести такі:

закуски на шпажках - вони практичні та зручні у вжитку. Як правило, на шпажки нанизують готові шматочки морепродуктів, наприклад мідії, креветки, устриці. Також нанизується м'ясо, причому у деяких випадках навіть використовуються шинки, ковбаси. Ще актуально на шпажках подавати овочі;
гарячі закуски у вигляді приготованого м'яса, морепродуктів та навіть овочів у клярі. Такі страви часто потрібні. Вони мають невеликі розміри і при цьому досить поживні, гарно виглядають на спільній тарілці фуршетний стіл;
закусочні снеки у вигляді кульок, виготовлених з пюре та сиру. Їх обвалюють у різних приправах, в результаті виходить продукт, який виглядає на столі ефектно та на смак приємно;
дуже часто на фуршеті можна побачити страви з чіпсами, а можлива піца. Все залежить від переваг замовника;
Традиційний напій для фуршету - це пунш. Він розливається у келихи самими гостями.

Рецептів приготування легких закусок, якими можна пригостити колег по роботі, безліч. Вони швидко готуються та відмінно підходять для фуршетного столу. Наприклад, як закуску можна подати солоні крекери. Зверху на них наноситься сирно-часникова маса. Для її приготування необхідно змішати 50 г натертого сиру твердих сортів, 1 зубчик часнику та 2 столові ложки майонезу.

Прикрашати крекер слід маслиною чи половинкою волоського горіха.

Також як закуску можна приготувати рулет з лаваша. Для цього вам знадобиться: 2 варені яйця, 50 г сиру твердих сортів, 100 г слабосоленої сьомги, майонез, 100 г зелені (кріп, петрушка). Лаваш розвертають на столі та обмазують майонезом. Зверху натирають яйця, сир. Додають дрібно нарізану сьомгу, зелень. Лаваш акуратно згортають у рулет і підігрівають у мікрохвильової печіпротягом 5-7 хвилин. Цього часу достатньо, щоб сир трохи розплавився. Нарізають рулет перед подачею на стіл. Тому його зручно транспортувати до місця святкування.

В якості легкої закускиможна приготувати прості салати. Наприклад, змішавши дрібно нарубану пекінську капустуі відварене філекурки. Заправити такий салат рекомендовано майонезом.

Не менше оригінальний рецептзакуски - фаршировані сушіння. Для їх приготування знадобляться наступні інгредієнти: сир, майонез, м'ясний фарш, олія, молоко, сушіння. Звичайні сушіння вимочуються в молоці доти, доки стануть м'якими і великими. Після цього їх акуратно перекладають на заздалегідь змащений олієюлист. У кожну дірочку сушіння накладають невелику кількість фаршу. Протягом 10-15 хвилин сушіння випікаються за температури 180оС. Після цього отримані фаршировані кошики обмазують тонким шаром майонезу та посипають тертим сиром. 7-10 хвилин у духовці при тій же температурі, і закуска готова.

Якщо у вас зовсім немає часу та бажання возитися вдома із закусками до святкового столу, а фінанси дозволяють придбати готові продукти, дотримуйтесь наступних порад. У будь-якому великому супермаркеті можна придбати тарталетки. У цьому ж магазині знайдеться і відділ із готовими різноманітними салатами.

Вже на роботі розкладіть частування по тарталетках, і готова закуска.

Не менш популярні сьогодні послуги доставки їжі в офіс. Тут взагалі нічого вигадувати не треба. Просто визначтеся, що буде на вашому столі. Це можуть бути і роли, і салати, і піца, і гарячі страви. Тут все залежить від вашої фантазії та фінансових можливостей. Ваше замовлення доставлять у зручний для вас час та місце. А на день народження, швидше за все, запропонують непогану знижку.

Якщо у вас день народження, було весілля, народилася дитина, то колеги напевно захочуть подарувати. У відповідь накрийте стіл і почастуйте їх смачними стравами. Можна приготувати їх на швидку рукупрямо в офісі або принести з дому.

Інструкція

Якщо на робочому місці немає можливості зробити з інгредієнтів страви, то приготуйте їх вдома. Ви можете пригостити колег м'ясними, ягідними або фруктовими пирігами, Торт "Наполеон". Все це ви швидко зробите вдома з готового замороженого листкового тіста.

Розморозьте 2 упаковки, потім розгорніть тісто. Воно лежить у формі прямокутника. Злегка розкотіть його, щоб можна було кожен пласт розрізати навпіл і при цьому вийшло б у кожній упаковці по 2 квадрати. Наколи їх виделкою в двох-трьох місцях, покладіть на деко і відправте в духовку, яка вже розігріта до 180оС. Тут вони випікатимуться на маленькому вогні до золотистого кольору.

У цей час приготуйте крем. Його рецепт дуже простий. Спочатку вийміть 300 грамів вершкового маслаз холодильника, щоб воно полежало в мисці на столі та придбало кухонну температуру. Тепер влийте в нього банку згущеного молока і ретельно збийте крем. Якщо є 100 г горіхів, то подрібніть їх у кавомолці або кухонному комбайні і додайте в крем.

Коли тісто випікається і повністю охолоне, візьміть тарілку відповідного діаметра, виріжте 4 кола. На кожен намажте шар крему та зберіть верх торта. Решту спечених коржів подрібніть і прикрасьте їм верх і боки торта.

Для приготування пиріжків не тонко розкотіть пласт листкового тіста, розріжте його на невеликі квадратики. Покладіть нарізані яблука, нектарини або вишню без кісточок, насипте половину чайної ложки цукру і згорніть кожен пиріжок у формі трикутника. Для іншої частини листкового тіста приготуйте начинку з відвареного м'ясаі смаженої цибулі. Змастіть пиріжки яйцем і випікайте до зарум'янювання.

Витончена подача, загальна гармонія – закуски для фуршету давно стали не просто їжею, а кухарським мистецтвом. Фуршетний стіл може наповнюватися тарталетками, канапе, холодними та гарячими стравами. Головне, що потрібно враховувати під час його наповнення, це зовнішній виглядстрав та їх поєднання, маленький зручний розмір закусок, використання продуктів тривалого зберігання. Витративши трохи часу і правильно підібравши продукти, можна насолоджуватися святом і позитивними відгуками гостей про чудове меню.

Холодні закуски для фуршету

Як правило, на фуршетному столі найбільше займають місця холодні закуски. Вони легкі, універсальні, обов'язково поділені на порційні шматочки (стіл передбачає відсутність столових приладів). Добре, коли холодні закуски поєднуються із запропонованими напоями.

Оригінальні нарізки та рулети для святкового фуршету

Не обходяться холодні закуски для фуршету без оригінальних нарізок (овочевих, м'ясних, сирних) та рулетів, які готуються з базових продуктівале виглядають просто розкішно. Добре подати сир у вигляді сирного плато, де на одній страві красиво викласти пластини. твердого сируі брусочки м'якого, прикрасивши його ягодами, медом чи горіхами.

Для приготування рулетів використовують лаваш, сири, рибу, кабачки, м'ясо, у тому числі крабове. Як закуску до святкового столу подають рулет з сирного продукту, м'яса курки та грибів.

Готується він так:

Відварюється пташине м'ясо та одне яєчко.
Нарізаються та обсмажуються в олії грибочки.
Готові продукти подрібнюються, змішуються та заправляються майонезним соусом.
на великої тертціподрібнюється сир, після чого вирушає в духовку на 3 хвилини для розплавлення.
На столі розстеляється харчова плівка, На неї міститься розплавлений продукт. Коли він трохи охолоне, по всій поверхні розподіляється начинка і формується рулет.
Через пару годинників в холодильнику рулетик можна діставати, нарізати порційно і подавати до столу.

Замінити сир можна лавашем, омлетом. Їх можна використовувати як основу, загортаючи овочеву чи м'ясну начинку.

Обов'язково на столі повинні бути фрукти та ягоди. Найчастіше вони ніяк не обробляються, але оригінально нарізаються та викладаються на плоска страва. Як варіант їх подати на шпажках, нанизавши червоні та сині ягоди, часточки ківі, бананів, ананасів, апельсин.

Прості бутерброди та канапе

Найшвидше зі святкового столу розходяться бутерброди. Вони маленькі, зручні, ситні, подаються на хлібній основі.

Готуються вони з:

білого тостового хліба (клубні сендвічі, бутерброди з рибою та ікрою);
чорного – для оселедця, шпику, солоних огірків;
крекерів – солоних та солодких. З ними подаються сири, маслини, зелень, ягоди.