Вафлі бельгійський рецепт на велику родину. Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

У радянський часнаші бабусі та мами пекли вафлі, навіть не підозрюючи про те, як вони правильно називаються. Рецепт сухого печива придуманий давно, ще в 13 столітті, але зберігся практично без змін. Як смачно приготувати випічку, дотримуючись правил, повинна знати будь-яка вмілиця.

Приготування бельгійських вафель

Вперше з'явився цей вид сухого печива Німеччини (XII століття). Проте бельгійські вафельки мають окрему історію: рецепт тесту відрізняється, адже десерт виходить щільним, майже здобним. Як приготувати вафельні бельгійські салати? Відомо два основні варіанти страви: Льєзькі та Брюссельські. Почати можна з перших - це тверде печиво круглої форми, у структурі якого причаїлися крупинки карамелізованого цукру

Вафельниця для бельгійських вафель

Мало знати рецепт потрібного тесту. Не менш важливо правильно випікати виріб, щоб він не втратив форму. Вирішуючи, якою має бути вафельниця для товстих вафель, враховуйте такі критерії:

Потужність. Вибирайте моделі від 700 до 1000 Вт. Такий апарат забезпечить швидке приготування, і ви будете впевнені, що виріб пропечеться.
Антипригарне покриття. Так ви зможете не використовувати олію, проте вафельки не прилипнуть.
Регулятор температури. Різні рівні нагріву забезпечать можливість кулінару регулювати структуру: хрусткі вафлі або м'які.

Форма для бельгійських вафель

Якщо придбання професійної електровафельниці вам не по кишені (у сучасних умовах побутова технікакоштує дорого), можна замінити електричний прилад спеціальними формами для випічки, які нагадують грати. Хазяйки вибирають форму для бельгійських вафель ще й тому, що вона займає зовсім мало місця на кухні. Однак не варто ігнорувати прилади, що залишилися від бабусь із радянських часів.

Тісто для бельгійських вафель

Льєзькі та Брюссельські печива за своїм складом схожі в інгредієнтах, але смак і структура різна. Перший вид повинен включати шматочки карамелізованого цукру і бути твердими. Тісто для бельгійських вафель в електровафельниці потрібно готувати повітряне, пишне, щоб і печиво були дуже м'якими, ніжними. Їсти їх потрібно відразу ж, а Льєжські можна зберігати кілька тижнів. Якщо ви хочете дізнатися, як приготувати ласощі, почніть із найпростішого рецепту.

Рецепт бельгійських вафель.

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 5 осіб.
Калорійність: 2500 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок, перекус.
Кухня: Бельгійська.

Особливість цієї випічки – товсті коржі печива. Класичний рецепт товстих вафель без будь-яких добавок дозволяє використовувати будь-які начинки: збиті вершки, молоко, що згущує, морозиво, фрукти, ягоди, джем. Цей рецепт з фото можна знайти в будь-якому кулінарному журналі. Для відтворення підходять електричні або радянські металеві вафельниці на плиті, але можна спекти ласощі в духовці.

Складові:

вершкове масло- 270 г;
яйце куряче - 4 шт;
сіль - 0,5 ч. л.;
борошно пшеничне – 1,75 ст.;
олія – 2 ч. л;
цукор білий – за смаком.

Спосіб приготування:

Розтопіть вершкове масло, дочекайтеся, поки воно охолоне.
Яйця збийте із сіллю, цукром до утворення щільної піни. Кількість цукру регулюйте до смаку.
Влийте у збиту яєчну сумішолію, змішайте.
Пшеничне борошнопросійте, всипте в яєчно-олійну масу.
Перемішайте лопаткою.
Випікайте на електричній або металевій вафельниці для плити.

Брюссельські вафлі

Час приготування: 1 год.
Кількість порцій: 6 осіб.
Калорійність: 3400 ккал.
Кухня: Бельгійська.
Складність приготування: середня.

Існує цікавий рецептбельгійських вафель для вафельниці з використанням світлого пива. Вони виходять не нудотними, їх можна приправити коханій солодкою начинкою, традиційно це збиті вершки, джем, полуниця та банан або будь-який джем. Це печиво у формі прямокутника, м'які, пишні. Готувати їх потрібно в електричної вафельниціТак вони швидко пропікуться.

Складові:

борошно - 1 ст.;
світле пиво – 1 ст.;
олія соняшникова – 2 ст. л.;
лимонна цедра - 2 ч. л.;
ванільний цукор- 1 ч. л.;
сік лимона - 0,5 ч. л.;
яйце куряче - 1 шт.;
сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування:

Змішайте сухі складові: склянку борошна, ванільний цукор, сіль.
Обробіть лимон на тертці, отримавши потрібна кількість лимонної цедрита соку. Цедру всипте до борошна, а сік злийте у миску.
Пиво, олія, яйце, лимонний сікзмішайте, з'єднайте все із сухою сумішшю і замісіть тісто, використовуючи дві насадки міксера.
Залишіть тісто відпочивати на дві години, випікайте кожну порцію по три хвилини.

Льєзькі вафлі

Час приготування: 1 година 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність: 3800 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок, перекус.
Кухня: Бельгійська.
Складність приготування: середня.

Приготувати смачні вафлі льєзькі у вафельниці дуже просто. Порцій з вказаних інгредієнтіввийде не дуже багато, але калорійне блюдо, так що об'їдатися їм не варто. Тісто готується просто, адже в результаті ви повинні отримати тверді печиво, покриті хрусткою цукровою скоринкою. Для цього перед випіканням потрібно обваляти вироби в піску або пудрі, причому рекомендується використовувати очеретяний коричневий цукор.

Складові:

пшеничне борошно – 2 ст.;
дріжджі (сухі) - 1 ч. л.;
цукор – 170 г;
ванільний цукор чи ванілін – 1 ч. л.;
яйце куряче - 2 шт.;
молоко – 170 мл;
сіль - на кінчику ножа;
олія вершкове – 200 г.

Спосіб приготування:

85 мл молока підігрійте, розчиніть у ньому дріжджі (чайної ложки вистачить), залиште в теплому місці на 15-20 хвилин.
Яйця, сіль, залишок молока збийте
Додайте до олії борошно. Розітріть ретельно.
Додайте дріжджі до отриманої суміші, залийте яєчну масу і збийте насадкою міксером віночок або вручну (вилка, ложка).
Готове тістомає бути м'яким, липнути до рук. Накрийте рушником і залиште на 30 хвилин у теплому місці, потім розділіть на 12 шматків. Обваляйте кожен у цукрі та випікайте.

Бельгійські вафлі у духовці

Час приготування: 45 хвилин.
Кількість порцій: 3 особи.
Калорійність: 1700 ккал.
Призначення: десерт, на сніданок.
Кухня: Бельгійська.
Складність приготування: низька.

Рецепт бельгійських вафель у духовці зручний для тих, хто звик до ситному сніданку, але в кого немає електровафельниці Варіантів приготування – безліч на мінеральній воді, пиві, коньяку, але на молоці вони вийдуть максимально ніжними. Використовуючи коричневий цукор (не такий солодкий) чи білий цукровий пісок, Ви не ризикуєте - вафлі вийдуть обов'язково апетитними. Можна розділити білки і жовтки, збиваючи до щільної піни, але найпростіший рецепт з фото з кондитерських книжок вийде навіть у господині-початківця.

Складові:

борошно - 8 ст. л.;
олія вершкове (маргарин) – 100 г;
молоко – 300 мл;
цукор – 60 г;
яйце куряче - 3 шт.;
розпушувач - 2 ч. л.;
сіль.

Спосіб приготування:

Збийте курячі яйця, цукор, сіль.
Влийте молоко, розтоплене вершкове масло кімнатної температури.
Борошно просійте з розпушувачем. Перемішайте з яєчною масою міксером на низьких обертах насадкою віночок.
У силіконові формирозлийте тісто порційно. Духовка має бути нагріта до 200 градусів. Випікайте у формах 8 хвилин, потім вийміть із духовки і викладіть для зарум'янювання печива на деку. Запікайте ще 5 хвилин.

Вафлі віденські та бельгійські – відмінності

Порад, як приготувати смачно сухе печивобагато. Рецепт з фото з журналу виглядає красиво, але щоб відтворити його та завоювати симпатії гостей-гурманів, потрібно точно знати, чим відрізняються віденські вафлівід бельгійських:

Форма. У бельгійських це кругла, овальна, прямокутна форма, а віденські випікаються у вигляді плоских листів.
Товщина виробу. Віденські хрусткі листи тонкі, інші бельгійські товсті.
Призначення. Віденський варіант тонкий, його краще використовувати для пирогів з начинкою або гризти як печиво, а другий подають як окрему страву з цукровою пудрою, апельсин, поливати шоколадом, розтопленим на водяній бані.

Відео: Товсті вафлі у вафельниці

Для приготування вам знадобиться простий набір інгредієнтів. Підготуйте його заздалегідь, щоб усе було під рукою. Якщо ви хочете додати до рецепту родзинку, то використовуйте крихти темного шоколаду. Він якнайкраще поєднується з вафлями.

Візьміть чашу від міксера і вбийте сирі курячі яйця. Додайте до них щіпку солі. Вона дозволить збити яйця в пишну масу, а також відтінить смак солодкої випічки. Додати до сирим яйцямцукровий пісок та починайте збивати інгредієнти на високій швидкості. Продовжуйте збивати до того часу, поки маса не побіліє, стане пишною і збільшиться в кілька разів.

Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильової печі. Потім дайте йому трохи охолонути і тонким цівком введіть до яєчної маси, не перестаючи збивати інгредієнти міксером.

Пшеничне борошно вищого гатункупросійте через сито. Це дозволить їй насититися киснем, і випічка вийде пишною та повітряною. Частинами додавайте борошно в чашу міксера, не перестаючи збивати все, але оберти слід зменшити, щоб у тесті залишилися невеликі бульбашки. Примітно, що в цьому рецепті не використовується розпушувач, ні сода. Тісто не повинно вийти рідким.

Розігрійте добре електровафельницю і змастіть її поверхню рослинним або вершковим маслом за допомогою кулінарної кисті. Тоді вафлі не підгорятимуть чи прилипатимуть у процесі випікання. Смажте їх, закривши вафельницю, близько п'яти хвилин. Перша партія готуватиметься трохи довше, ніж усі наступні.

Готові вафлі дістаньте лопаткою з електровафельниці та викладіть на блюдо для подачі. Обов'язково присмачіть випічку соусом, медом або варенням. Також до них можна подати морозиво чи збиті вершки. Деякі люблять вафлі, политі гарячим шоколадом. Смачного!

Домашні вафлі – загальні принципи приготування

Вафлі – це вишуканий десерт, в основі приготування якого лежить мука. Вафлі можуть бути хрусткі, м'які, пишні та тонкі, з ароматом ванілі чи рому. Але якими б ви їх не приготували, ця страва у будь-якому випадку буде з'їдена у перші хвилини після подачі.

Звідки з'явилося це блюдо? Наразі складно встановити країну походження, але історики вважають, що це китайське Національне блюдо, в основі якого лежало яйце, борошно та молоко. У сучасний світвафлі прийшли з Нідерландів, і в п'ятдесятих роках минулого століття світом пройшов справжній «вафельний бум». Що означає слово вафля? Одна з версій передбачає, що це французьке слово wafla, що означає « медові стільники». Саме такий малюнок для преса вибрали американці, перш ніж запустили вафлі у серійне виробництво.

Із чим подавати вафлі? Цей десерт смачний як у чистому вигляді, і з солодкими наповнювачами. Поливайте готові домашні вафлі згущеним молоком, варенням, сметаною, збитими вершками, джемом і медом, гарячим шоколадом. Поки гарячий десерт, вафлі можна скручувати в трубочку або конвертиком, а можна давати їм остигати в круглій «класичній» формі.

Домашні вафлі - підготовка продуктів та посуду

Основними продуктами для приготування вафель удома є яйця, молоко, борошно, цукор. Деякі добавки можуть зробити домашні вафлі м'якшими, інші більш хрусткими і тонкими.

Як приготувати вафлі? Процес створення ласощів значно полегшить вафельницю, але приготувати домашні вафлі можна на сковороді. До того ж не всі компоненти є основними - вафлі можна приготувати без яєць і без молока, це буде більш «полегшена версія» класичного десертудля вегетаріанців

Рецепти домашніх вафель:

Рецепт 1: Вафлі у вафельниці (варіант 1)

Якщо у вас є вафельниця, приготувати десерт буде зовсім нескладно. Вафельниці були особливо популярні у вісімдесятих роках, вони були важкими та незручними. Випікати в них домашні вафлі потрібно обережно, перевертаючи вафельницю на інший бік через 15-20 секунд, щоб страва не пригоріла. Перед тим, як почнете випікати вафлі, змастіть «стільники» вафельниці олією.

Зараз можна придбати сучасну вафельницю, легшу та зручнішу.

Борошно пшеничне 400 грам
Сметана жирна (можна використовувати домашню) – 200 мл
Яйце 3 штуки середнього розміру
Цукор 250 грам
Сода 1 чайна ложка
Олія вершкове для випічки

Соду висипте в сметану та перемішайте.
Яйце збийте міксером, додайте до них цукор.
Розтопіть масло|мастило| і влийте до яєць, перемішайте. Додайте до суміші сметану.
У суміш тонким цівком всипайте борошно, перемішайте так, щоб не було грудочок.
Готове тісто наливайте ложкою у вафельницю та випікайте.

Рецепт 2: Вафлі у вафельниці (варіант 2)

Для цього рецепту ми не братимемо сметану, тому вафлі виходити не такими жирними та менш калорійними.

Яйце куряче 6 штук
Цукор 1,5 склянки
Борошно 1,5 склянки
Олія вершкове 150 грам

Збийте яйце, додайте до нього поступово цукор, не припиняючи при цьому збивати. Готова масамає бути по консистенції як густа піна.
Розтопіть масло|мастило| і влийте його до суміші, посоліть. Продовжуйте збивати.
У яєчну суміш тонким цівком висипайте борошно, розмішайте так, щоб не було грудочок.
На розпечену вафельницю виливайте тісто і смажте вафлі по 30-40 секунд.

Рецепт 3: Вафлі в електровафельниці (варіант 3)

Якщо ви вважаєте основним інгредієнтом хрустких ласощів яйця, то даний рецептрозвіє цей міф! Такі домашні вафлі вийдуть не менш смачними, тонкими та хрусткими, навіть якщо в основі їх приготування лежатиме лише борошно та цукор!

Борошно 400 грам
Цукор 200 грам
Олія рослинна 100 мл
Сода, гашена оцтом ½ чайної ложки
Вода 1,5 склянки
Ваніль

Змішайте всі сухі інгредієнти (крім соди) і олію так, щоб вийшла кашка з крихт.
У суміш додайте воду і заважайте до однорідної маси, консистенцією, що нагадує рідкісну сметану. На цьому етапі найкраще скористатися міксером чи блендером.
У тісто додайте соду, гашену оцтом, перемішайте.
У розігріту електровафельницю на середину вилийте столову ложку тіста і готуйте близько 40-60 секунд.

Рецепт 4: Віденські вафлі

Одною з відмінних рисприготування домашніх вафель по-віденськи є використання молока. Крім того, не забудьте додати в тісто ром або ромову есенцію для яскравого аромату.

Борошно 1 склянка
Яйця 4 штуки середніх розмірів
Цукор 200 грам
Вершкове масло 120 грам
Молоко 2,5 склянки
Сухі дріжджі ½ столової ложки
Ваніль

Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте до стану густої пінита поставте в холодильник.
Жовтки змішайте з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, використовуючи на цьому етапі блендер або міксер.
Підігрійте молоко до кімнатної температури. Масло вершкове розтопіть. Влийте в тісто молоко та олію, заважайте так, щоб у тісті не було грудочок. Додайте ром, сіль, цукор, ваніль, сухі дріжджі. Введіть білкову піну, ще раз перемішайте і нехай настоюється тісто близько 20 хвилин.
Випікайте віденські вафлі, наливаючи по ложці тіста на середину вафельниці.

Рецепт 5: Бельгійські вафлі

Не можна сказати, що є один точний рецептбельгійських вафель, якому потрібно точно слідувати. У Бельгії для приготування вафель використовують різні інгредієнти, які суттєво впливають на смак готового виробу. Ми пропонуємо до вашої уваги саме той рецепт, яким печуть вафлі вуличні торговціу Брюсселі. Особливий компонент для тесту – мінеральна газована вода.

Молоко 1 склянки
Борошно 300 грам
Яйце куряче 3 штуки середнього розміру
Олія вершкове 150 грам
Вода мінеральна газована 100 мл
Цукор ¾ склянки
Розпушувач для тесту ½ чайної ложки

Розбийте яйця, відокремте білки від жовтків. Білки відразу збийте за допомогою міксера до стану щільної піни, додавши до них трохи солі. Поставте білкову піну в холодильник.
Масло вершкове розтопіть, підігрійте молоко до кімнатної температури.
З'єднайте жовтки із цукром, перемішайте. Влийте до суміші масло|мастило|, посоліть, ще раз перемішайте.
В окремому посуді змішуйте борошно і розпушувач, влийте тонким струмком молоко, а потім цукрово-жовткову суміш. Введіть у тісто білкову піну та мінеральну воду. Коли суміш буде однорідної консистенції без грудочок, можна випікати домашні вафлі по-бельгійськи.

Рецепт 6: Хрусткі вафлі

Зробити вафлі хрусткими, ви можете, якщо не використовуватимете в рецепті яйця. Такий рецепт описаний вище, тому ще один секрет хрустких вафель - покласти більше борошна, ніж потрібно для «звичайних» вафель, і трохи соди.

Яйця – 4 штуки середнього розміру
Борошно 2,5 склянки
Цукор 1,5 склянка
Сметана 100 мл
Сода 1 чайна ложка

До сметани додайте соду і добре перемішайте.
Розбийте яйця, відокремивши жовтки від білків. Білки збивайте до піни, після чого поставте їх у холодильник.
Розітріть жовтки від яєць із цукром, вмішайте до них сметану та борошно. У тесті не повинно бути грудочок, а тому найкраще заважати міксером.
У змащену|змазати| маслом|мастилом| вафельницю столовою ложкою кладіть на середину тісто і випікайте хрусткі домашні вафлі.

Рецепт 7: Вафлі тонкі

Тоненькі, немов павутинка, домашні вафлі особливо смачні в охололому вигляді. Тісто готувати просто і швидко, а секрет його полягає в рівній кількості борошна, цукру та олії.

Яйце куряче 4 штуки
Борошно 250 грам
Цукор 250 грам
Олія вершкове 250 грам
Ванільний цукор

Розбийте яйце, відокремте жовтки від білків.
Білки добре збийте за допомогою міксера, після чого поставте охолоджуватися в холодильнику.
Змішайте жовтки від яєць, цукор, влийте олію. Тонким цівком вмішуйте в суміш борошно. Коли тісто стане однорідним, додайте білкову піну, перемішайте ложкою.
У змащеній вафельницею маслом випікайте тонкі домашні вафлі.

Рецепт 8: М'які вафлі

Не всім подобаються хрусткі домашні вафлі. Спробуйте приготувати ніжне та м'які ласощі. Подавати м'які вафліможна без топінгів, просто посипавши їх цукровою пудрою. Для таких вафель вершкового масла візьміть більше ніж інші компоненти. Тісто має вийти не таким рідким, як для «звичайних» хрустких вафель.

Яйце середнього розміру 5 штук
Борошно 200 грам
Цукор 200 грам
Олія вершкове 250 грам
Ваніль

Розтопіть вершкове масло на водяній бані.
Збийте міксером яйця, додайте|добавляйте| до них цукор, сіль|соль|, ваніль. Не вимикаючи міксер, влийте до яєць топлене масло.
Вмішайте в тісто борошно, доведіть суміш до стану густої сметани. М'які домашні вафлі можна випікати.

Рецепт 9: Шоколадні вафлі.

Готові хатні вафлі можна полити розплавленим шоколадом, а можна відразу зробити шоколадними. Звичайно ж, секретним інгредієнтомв даному випадкубуде какао. Не купуйте дешевий кондитерський какао-порошок, тому що саме від якості цього компонента залежить смак готових шоколадних вафель. У продажу можна знайти французьке какаоз ваніллю або імпортне какао, виготовлене на 90% з какао-бобів. Безумовно, такий продукт коштує в рази дорожче, але багато какао вам на вафлі не знадобиться.

Яйце середнього розміру 4 штуки
Какао 1,5 столові ложки
Борошно 250 грам
Цукор 200 грам
Олія вершкове 150 грам
Ром (або ромова есенція)

Розтопіть на водяній лазні вершкове масло.
Змішайте міксером яйце, цукор, сіль. Не виключаючи міксер, вилийте до суміші розтоплену олію.
Тонким цівком введіть в тісто борошно і какао. Ретельно розмішайте, щоб тісто вийшло однорідним.

Випікайте шоколадні домашні вафлі, випікайте по півхвилини і згортайте трубочкою.

Якщо в рецепті використовується сметана, можна замінити її домашнім майонезом.
Секрет золотистого кольору вафель – куркума в рецепті. Використовуйте на 2 склянки борошна півчайної ложки.
Коли топите вершкове масло для тіста, найзручніше використовувати водяну баню. Однак не доводьте олію до кипіння.
Крім рому можна додати і коньяку в тісто, вафлі вийдуть ароматнішими та з приємним легким присмаком.
Більше олії в рецептурі зроблять домашні вафлі м'якшими.
Дуже смачним десертомбудуть вафлі, згорнуті в трубочку, з наповнювачем усередині. Однак пам'ятайте, що вафлі можна згорнути тільки доки вони гарячі. Знявши вафлю з дна вафельниці, відразу закрутіть її, використовуючи ніж і рушник, щоб не обпектися. Як тільки трубочка охолоне, наповніть її густою вареноюзгущеним молоком або білковим кремом.
Перед тим, як почнете випікати вафлі, підготуйте вафельницю. Для цього нагрійте її за десять хвилин до того, як приступити до процесу, змастіть маслом. Якщо покриття у вафельниці антипригарне, то можна і не змащувати, тому що масло в тісті не дасть виробу прилипнути.
Якщо класти готові гарячі вафлі один на одного, вони розм'якшуються і злипнуться. Кладіть їх окремо - на тарілку або дошку, а складайте впритул тоді, коли вафлі охолонуть.
Щоб зменшити калорійність вафель або якщо ви дотримуєтеся вегетаріанського способу харчування, молоко можете замінювати водою в тій же пропорції. Такі домашні вафлі будуть за смаком пріснішими. Молочні вафлі виходять більш м'якими і темного кольору.

Що може бути краще, ніж свіжоспечені ароматні вафлі на сніданок?! Тонкі та товсті, приготовлені по-бельгійськи, хрусткі скибочки пісочного тістаз рифленою поверхнею, покриті збитими вершками або з джемом та гарячим шоколадом, несолодкі з сиром та морозивом – складно висловити словами різноманітність цього десерту. Абсолютно не обов'язково вирушати за ними в кондитерську: якщо у вас є небагато часу та спеціальне обладнання, ви легко зможете приготувати такий сніданок самостійно. Ну а ми підкажемо вам, як зробити товсті вафлі в електровафельниці. Рецепт цих ласощів у різних варіаціяхви знайдете далі.

Класичні бельгійські вафлі

Здається, що пухкі вафлі бельгійські були завжди. Швидше за все, так воно і є, просто надбанням широкої публіки вони стали лише кілька десятиліть тому, а саме 1956 р., після Всесвітньої виставки, що відбулася у Брюсселі. Звертаємо вашу увагу на те, що існує два види цих ласощів, які родом з Бельгії. Перші – льєзькі вафлі. Кажуть, що вони з'явилися у 18 ст., а своєю назвою завдячують Принцу Льєжському. Саме він попросив свого кухаря вигадати щось оригінальне на десерт, а той, у свою чергу, постарався на славу. Рецепт товстих вафель для електровафельниці буде представлений далі. Вони виходять твердими, мають круглу чи овальну форму, подаються як гарячими, і холодними.

Другий вид – це брюссельські вафлі. На відміну від попередніх, вони пишні, легкі та м'які. Їх подають до столу теплими, поливаючи розтопленим шоколадом чи ягідним сиропом, прикрашаючи збитими вершками, фруктами. У класичному варіантівони мають прямокутну форму. Саме з них ми й розпочнемо.

Брюссельські вафлі: інгредієнти

Даний класичний рецепт тесту для вафель в електровафельниці вкрай простий. Втілити його на своїй кухні зможе навіть недосвідчена господиня, маючи під рукою мінімум інгредієнтів та посуду. Отже, приготуйте наступні продукти(вони не повинні бути холодними):

4 великі курячі яйця;
молоко – 500 мл;
борошно - 2,5 склянки;
ванільний цукор – 1 пакетик;
0.5 склянки вершкового масла (розтопленого);
сухі (швидкодіючі) дріжджі – 12 р.;
0,5 ч. л. солі.

Заміс тесту

За цим рецептом ви отримаєте несолодкі товсті вафлі. В електровафельниці вони готуються досить швидко. Рецепт простий у інгредієнтному складі, а й у втіленні. Спочатку акуратно відокремте один від одного яєчні жовткита білки. Останні вбийте міксером до утворення стійкої піни. У мисці змішайте сіль, ванільний цукор та борошно. Дріжджі розпустіть у трохи підігрітому молоці і додайте в суху суміш. Віночком збийте все до однорідної маси. Потім обережно підмішайте збиті білки. Дайте постояти тісту у теплому місці протягом 30-40 хвилин, а потім випікайте.

Випікання

При використанні будь-якого рецепту пам'ятайте, що вафельниця для тонких і товстих вафель має прогріватись заздалегідь. Перед тим як спекти першу порцію, злегка змастіть форму олією. Порціями (0,5-1 ополоник) вливайте тісто по центру, потім закривайте вафельницю і чекайте від трьох до п'яти хвилин. Готові вафлі повинні бути апетитного коричневого кольору та злегка хрумтіти. Подавайте їх до столу гарячими, поливаючи медом, сиропом, з фруктами, ягодами або збитими вершками, присипавши цукровою пудрою.

вафлі: інгредієнти

Для того щоб приготувати хрумкі та ароматні солодкі вафельні льєзькі вам знадобиться:

борошно – 400 г;
два курячі яйця;
олія вершкове - 200 г;
ванільний цукор – 1 пакетик;
цукор (звичайний або очеретяний) – 180 г;
0,5 ч. л. солі;
150 мл теплого молока;
дріжджі (швидкодіючі) – 1 ч. л.

Процес приготування

Якщо ви вирішили використати даний рецепт тесту для вафель в електровафельниці, зверніть увагу, що він має деякі особливості. Половину порції молока злегка розігрійте та розчиніть у ньому дріжджі, залиште суміш на 10-15 хвилин. Борошно розімніть вилкою із вершковим маслом. Молоко, яйця, що залишилося, і сіль збийте віночком або міксером. Потім додайте до суміші розпущені дріжджі та масляно-борошняну масу. Ретельно все рухайте. Тісто має бути трохи липким та густим. Залишіть його у теплому місці на півгодини. Коли тісто буде готове, поділіть його на дванадцять рівних частин. Кожен шматочок обваляйте в цукрі, покладіть у центр розігрітої форми та випікайте протягом однієї-двох хвилин. Як правило, подають такі вафлі, поливаючи шоколадом.

Рецепт тесту для вафель (в електровафельниці) з розпушувачем

Даний варіант приготування товстих вафель актуальний у тому випадку, якщо у вас дуже мало часу або ви поспішайте. Швидкий сніданокбуде готовий буквально за 10-15 хвилин. Більше того, тісто взагалі можна приготувати напередодні увечері. Вам знадобиться:

пара курячих яєць;
400 мл молока;
250 г просіяного борошна;
½ склянки розтопленого вершкового масла;
столова ложка цукру;
пакетик розпушувача;
ч. л. солі.

Збийте яйця до пухнастої консистенції, а потім додайте всі інші інгредієнти. Тісто має бути гладким і без грудочок. Наливайте його порціями у центр розігрітої поверхні форми та випікайте. Перед тим як вибрати електровафельницю для товстих вафель остаточно та купити її, зверніть увагу на наявність таймера. Як правило, більшість приладів мають спеціальний індикатор. Сигнал дає знати, що ваші вафлі готові. Це зручно і дозволяє робити кілька справ одночасно, хоча далеко відійти не вдасться.

Спробувавши класичні рецептивафель, ви захотіли чогось особливого та нового? Тоді наступні три варіанти спеціально для вас. Перший - дуже простий, мінімум інгредієнтів та відмінний смак, другий - оригінальний, з тонким кокосовим ароматом, а третій - для любителів шоколаду не тільки зовні, а й усередині.

Товсті вафлі на сметані

В електровафельниці ви можете приготувати самі різноманітні варіантивафель. Рецепт на сметані напрочуд простий і економічний. Особливо він актуальний, коли у вас у холодильнику залишилося лише трохи сметани та вершкового масла, але при цьому дуже хочеться чогось смачного та гарячого на сніданок. Необхідні такі продукти:

цукор – 5 ст. л.;
великі яйця – 5 шт.;
вершкове масло|мастило| - 1 ст. л.;
ч. л. соди;
сметана – 125 г;
борошно – 250 г.

Якщо ви вибрали цей рецепт товстих вафель для електровафельниці, розраховуйте правильно продукти. Їхня кількість зазначена у розрахунку на 10 порцій.

Жовтки відокремте від білків і розітріть до однорідності із цукром. Маса має придбати білий колір. Потім додайте в них вершкове масло та сметану. Ретельно перемішайте. Додайте просіяне борошно і збийте все віночком. Білки збийте у стійку та міцну піну, а потім обережно введіть у тісто.

Відразу ж випікайте вафлі на розігрітій поверхні. Подавайте їх гарячими за аналогією з класичними бельгійськими рецептами.

Бельгійські вафлі на кокосовому молоці

Даний рецепт товстих вафель для електровафельниці вас здивує своїм інгредієнтним складом і незвичайним смаком. Для приготування десерту вам знадобиться:

кокосове та соєве молоко- по 180 мл;
сухі (швидкі) дріжджі – 12 г;
несолоне вершкове масло - 65 г;
1 ст. л. ложка молока, що згущує|згущає|;
3 яєчні жовтки;
220 г борошна;
2 ч. л. ванілі;
сіль на кінчику ножа;
3 ст. л. білого цукру;
кокосова стружка для посипання;
свіжі чорниці і полуниці для подачі.

Незважаючи на те, що даний рецепт товстих вафель для електровафельниці має непрості продукти у складі, приготувати ласощі так само легко, як і класичний. бельгійський десерт. А смак – просто дивовижний! Отже, готуємо.

Змішайте в одній мисці всі сухі інгредієнти, а в іншій рідкі. Потім порціями з'єднайте обидві суміші між собою. Доведіть за допомогою віночка тісто до однорідного гладкого стану. Дайте йому трохи постояти, щоб дріжджі розпочали свою «роботу». Це займе приблизно 10-15 хвилин, як і попередніх рецептах. У цей час прогрійте електровафельницю. Використовуйте для однієї заправки тісто форми в кількості з розрахунку по 2 ст. л. на кожну комірку. Час приготування стандартний – від трьох до п'яти хвилин.

Гарячі вафлі подавайте з морозивом, посипавши кокосовою стружкоюі прикрасивши свіжими ягодами. Спілкування!

Шоколадні вафлі

борошно пшеничне – 170 г;
порошок какао – 40 г;
0,5 ч. л. соди;
0,5 ч. л. солі;
цукор – 40 г;
2 ч. л. розпушувача;
пахта ( знежирені вершки) - 500 мл;
розтоплене (несолене) масло вершкове - 6 ст. л.;
два великі курячі яйця;
збиті вершки для сервірування.

Поставте розігріватися електровафельницю. У цей час у глибокому посуді змішайте всі сухі компоненти. В окремій мисці збийте віночком або міксером топлене масло (ні в якому разі не гаряче!) з пахтою та яйцями. З'єднайте суміші в одній мисці та акуратно перемішайте до однорідності. Не використовуйте високі обороти міксера.

У форму виливайте тісто у кількості 3-4 ст. л. ложок на кожну комірку і готуйте 3-4 хвилини. Охолоджуйте вафлі на металевих гратах, а не складайте їх на тарілку, інакше з'явиться конденсат. Або відразу подавайте їх до столу, прикрасивши фруктами та вершками.

Зараз на озброєнні домогосподарок і просто тих, хто любить та вміє смачно готувати, а також їсти, багато сучасної техніки. Вона допомагає заощаджувати не лише час, а й продукти. Одне з таких чудес – це електровафельниця. Тепер не треба стояти годинами біля плити з важкою чавунною формою, якою користувалися наші мами та бабусі, безперестанку повертаючи її на вогні. Достатньо приготувати тісто, а все інше за вас зробить прилад. Нехай у вашому будинку обов'язково з'явиться вафельниця для тонких та товстих вафель. Така техніка універсальна, має знімні панелі і дозволяє готувати не тільки бельгійські товсті вафлі, але й тонкі, а також улюблені трубочки. Вам на допомогу класичні та незвичайні рецепти, представлені у статті. Вони дуже прості у виконанні, і за мінімальних часових витрат ви зможете побалувати себе та близьких смачним сніданком.

Всім привіт! Ви любите м'які вафлі? Я закохалася в них остаточно і безповоротно, адже за цим рецептом для електровафельниці виходять напрочуд смачні бельгійські вафлі.

Приготувати такі вафлі напрочуд просто, і набір продуктів мінімальний, так що не відмовляйте собі в задоволенні - всім бельгійських вафель! :))

Складові:

Отже, покроковий рецепт бельгійських вафель в електровафельниці

Готуємо тісто
Випікаємо оладки
Подаємо смакота

Насамперед розтопимо вершкове масло, щоб воно встигло охолонути.
Я користуюсь мікрохвильовою піччю, але можна використовувати і водяну баню. Просто залишити на столі не підійде: олія має бути не просто м'якою, а саме рідкою.

У глибоку миску вбиваємо яйце і трохи збиваємо його з цукром вилкою або віночком.

Вливаємо кефір (будь-якої температури) і перемішуємо.

Борошно змішуємо з содою та розпушувачем, просіюємо та замішуємо тісто.

Увага! Вибирайте перевірене якісне борошно: купивши випадкове борошно, зіткнулася з тим, що вафельки не пропікалися до кінця!

Кількість борошна може трохи відрізнятися залежно від борошна та кефіру, тому дивіться по консистенції та за потребою додавайте до 50 грамів.

Вливаємо розтоплене вершкове масло|мастило| і перемішуємо до гладкого, однорідного тіста.

Тісто виходить досить густе, приблизно як на оладки.

Щоразу перед випіканням першої порції вафель я змащую панелі вершковим або соняшниковою олією. Останнім часом все частіше вершковим, а ви вибирайте на свій смак :)

Нагріваємо вафельницю за інструкцією.

Коли вафельниця досить нагрілася, викладаємо тісто. Тут є два варіанти: можна викласти по дві столові ложки тіста та отримати "повнорозмірні" вафлі. А можна викласти по одній столовій ложці - вони вийдуть дуже індивідуальні за формою і, на мій погляд, миліші:)

У будь-якому випадку тісто викладаємо посередині кожної панелі.

Закриваємо вафельницю та випікаємо.

Важливий момент: в інструкції до вафельниці не завжди вказується правильний часдля випічки, тому в цьому питанні швидше за все доведеться набити власних шишок:)

Я знайшла свою ідеальну формулу: 8 хвилин випікаю вафлі з одного боку, потім перевертаю та випікаю ще 2 хвилини з іншого. Не факт, що вона підійде вам, але спробуйте.

Випікати тільки з одного боку можна, але я помітила, що у моїй вафельниці вони виходять таким чином гірше.

Свіжоспечені вафлі в істину божественні. Хрумкі зовні, м'які всередині - без хибної скромності, це чудово :))
А якщо доповнити їх шоколадом, джемом або кулькою морозива, то це зовсім непередавано. Потрібно скоріше пробувати!

Перестаю балакати, щоб ви могли швидше приготувати та насолодитися смаком бельгійських вафель.

Смачного!