Сир низькокалорійний. Рецепти дієтичних страв із сиру

Калорійність– 411,6 ккал (білки – 19,6; жири – 22,4; вуглеводи – 32,9).

Рецепт приготування:

• Молоко закип'ятити, зняти з плити.
• Трохи охолодити та при постійному помішуванні додати розчин хлористого кальцію.
• Охолодити, покласти під гніт у марлі.

Сир зі сметаною

Інгредієнти:

• Сир 9% - 100 г;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність– 193,8 ккал (білки – 17,3; жири – 13,0; вуглеводи – 1,9).

Рецепт приготування:

• Сир протерти через сито.
• Викласти на тарілку.
• Перед подачею полити сметаною.

Сир із сметаною та цукром

Інгредієнти:

• Сир 9% - 100 г;
• Сметана 20% – 20 г.
• Цукор - 5 р.

Калорійність- 330,2 ккал (білки – 25,8; жири – 19,5; вуглеводи – 13,0).

Рецепт приготування:

• Сир протерти через сито.
• У протертому сирі зробити невелике заглиблення ложкою.
• Викласти у зроблене поглиблення сметану, додати цукор.

Сирна паста

Дієти: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 100 г;
• Сметана 20% – 10 г;
• Олія вершкове - 10 г;
• Цукор – 20 р.

Калорійність- 326,2 ккал (білки - 17,0; жири - 19,2; вуглеводи - 21,3).

Рецепт приготування:

• Сир протерти через сито.
• Протертий сир з'єднати з|із| цукром, розтертим маслом.
• Додати сметану, ретельно перемішати.

Сирне суфле

Дієти: 1, 2, 4в, 5, 5п, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 150 г;
• Молоко – 30 г;
• Борошно пшеничне 1 с. - 15 г;
• Яйця – 1/4 шт.;
• Сметана 20% – 20 г;
• Олія вершкове - 5 г.

Калорійність- 393,2 ккал (білки - 29,2; жири - 23,8; вуглеводи - 15,5).

Рецепт приготування:

• Протертий сир, сметану, молоко та жовтки перемішати (збити).
• Ввести в 2-3 прийоми яєчні білки, збиті в піну, обережно перемішати.
• Отриману масу викласти у форми, змащені олією.
• Готувати на пару.

Сирний пудинг

Інгредієнти:

• Сир 9% - 150 г;
• Крупа манна – 15 г;
• Цукор – 20 г;
• Яйця – 1/2 шт.;
• Родзинки - 20 г;
• Ванілін – 0,02 г;
• Олія вершкове - 5 г;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність– 523,1 ккал (білки – 30,2; жири – 23,9; вуглеводи – 46,8).

Рецепт приготування:

• У протертий сир додати манну крупу, яєчні жовтки, розтерті з цукром, ванілін, розчинений у гарячій воді, родзинки.
• Перемішати.
• У масу ввести збиті яєчні білки, розкласти у форми, змащені олією.
• Варити на пару 30 хв.
• Подавати зі сметаною.

Сирники з сиру

Дієти: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 150 г;
• Борошно пш. 1с. - 20 г;
• Яйця – 1/2 шт.;
• Олія вершкове - 20 г;
• Сметана 20% – 5 г.

Калорійність– 376,3 ккал (білки – 26,4; жири – 22,4; вуглеводи – 17,2).

Рецепт приготування:

• У протертий сир додати борошно, яйця (можна ванілін, попередньо розчинений у воді).
• Масу добре вимішати, надати їй форму батончика завтовшки 5 см.
• Розробити поперек на муці, надаючи форму круглих биточків завтовшки 1,5 см.
• Викласти на лист, запікати до готовності.
• Подавати зі сметаною.

Діабетичні сирники

Інгредієнти:

• Сир 9% - 100 г;
• Борошно пш. 1с. - 15 г;
• Яйця – 8 г;
• Олія вершкове - 5 г;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність– 296,6 ккал (білки – 19,9; жири – 18,2; вуглеводи – 13,0).

Рецепт приготування:

• У протертий сир додати яйця, борошно.
• Масу перемішати, сформувати сирники.
• Обваляти в борошні.
• Запікати в духовці, на деко, змащеній маслом.
• Подавати зі сметаною.

Зрази сирні з морквою та фруктами

Дієти: 1, 2, 3, 4в, 5, 5п, 6, 7, 8, 9, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 100 г;
• Морква – 20 г;
• Борошно пш. 1с. - 10 г;
• Яйця – 8 г;
• Олія вершкове - 5 г;
• Сушені яблука – 10 г;
• Цукор - 5 р.

Калорійність- 291,5 ккал (білки - 19,3; жири - 14,1; вуглеводи - 21,9).

Рецепт приготування:

• Моркву нашаткувати та тушкувати з олією до готовності.
• Сухофрукти варити в невеликій кількості води, видалити кісточки і дрібно нарубати.
• Перемішати з|із| підготовленою морквою.
• Сир протерти, змішати з борошном та яйцями.
• З сирної маси сформувати круглі коржики.
• На середину коржика викласти морквяно-фруктовий фарш, краї защипнути.
• Зрази викласти на деко, змащене маслом, запікати.
• На дієти 5п, 8, 9, 10с готувати без цукру.

Сирна запіканка

Дієти: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир 9% - 140 г;
• Крупа манна – 10 г;
• Цукор – 10 г;
• Яйця – 4 г;
• Олія вершкове - 5 г;
• Сухарі з білого хліба- 5 г;
• Сметана – 20 г.

Калорійність- 393,3 ккал (білки - 26,0; жири - 21,8; вуглеводи - 23,2).

Рецепт приготування:

• Протертий сир змішати з манною крупою, яку слід заварити у воді і охолодити, яйцями, цукром, сіллю.
• Масу викласти шаром 4 см на лист, змащений маслом і сухарями.
• Поверхню маси розрівняти, покрити сметаною, запікати в духовці.
• Перед подачею на стіл нарізати квадратними шматками, полити сметаною.

Ліниві вареники

Дієти: 1, 2, 3, 4в, 5, 6, 7, 10, 10с, 11, 13, 15.

Інгредієнти:

• Сир - 165 г;
• Борошно пш. 1с. - 25 г;
• Цукор – 10 г;
• Яйця – 1/3 шт.;
• Сметана 20% – 20 г.

Калорійність- 432,5 ккал (білки - 32,2; жири - 20,6; вуглеводи - 29,6).

Рецепт приготування:

• У протертий сир ввести яйця, борошно, сіль|соль|, перемішати.
• Масу розкотити шаром 10 мм, розрізати на смужки 25 мм.
• Смужки нарізати на шматочки масою 10-15 г;
• Опустити в киплячу підсолену воду, довести до кипіння, зняти з вогню.
• Через 5 хвилин вийняти шумівкою ліниві вареники.
• Подавати зі сметаною.
• На дієти 7, 10, 10с готувати без солі.

УВАГА! Інформація, представлена ​​на цьому сайті, має довідковий характер. Ми не несемо відповідальності за можливі негативні наслідкисамолікування!

Дієтичні рецепти з сиру часто використовують прихильники білкових та низькокалорійних дієт. Фахівці-дієтологи рекомендують їсти сир не лише охочим схуднути, а й усім, хто прагне підтримувати здоровий спосіб життя. Цей продукт є джерелом легко засвоюваного білка, кальцію, фосфору та заліза, вітамінів групи В, а також вітамінів А, Е, С, Р, D.

Калорійність сиру може бути різною. Якщо жирний сирв 100 г містить 230 калорій, то в знежиреному всього 85 калорій.

Молочний сир чудово поєднується з різними овочамита фруктами. Легкі страви з сиру для схуднення чудово підійдуть як сніданок або вечеря. Інгредієнти, що входять до салатів, не вимагають додаткової підготовки, а щоб приготувати смачну їжу, знадобиться лише кілька хвилин.

Салат з кукурудзою та перцем

Для приготування салату знадобиться:

• болгарський перець - 2 шт.;
• консервована кукурудза - 1 банка;
• знежирений сир - 300 г;
• зелень - кілька гілочок кропу та базиліка;
• сметана - 1 столова ложка;
• сіль та чорний перець - за смаком.

Нарізаний кубиками перець, подрібнену зелень і кукурудзу змішують із сиром, додають сіль, перець та сметану – смачний і корисний салатготовий.

Салат з овочів та шинки

Варто один раз скуштувати цей салат, і він стане однією з ваших улюблених страв. Для приготування потрібні такі продукти:

• сир зернистий - 200 г;
• помідори - 2 шт.;
• огірки - 2 шт.;
• шинка нежирна - 150 г;
• зелена цибуля - маленький пучок;
• пекінська капуста - половинка середнього качана;
• сіль, перець - за смаком.

Огірки, помідори та шинку потрібно нарізати кубиками, капусту нашаткувати, цибулю дрібно порізати. Змішати всі компоненти, додати|добавляти| сир. Сіль та перець додати до смаку і можна подавати до столу.

Салат з авокадо

Для тих, хто дотримується дієти, на сніданок і вечерю можна зробити дуже смачну. сирну масуавокадо. Для неї потрібно підготувати:

• сир - 100 г;
• авокадо - 1 шт.;
• зелень - кріп, базилік, петрушка;
• сіль, перець - за смаком.

М'якуш авокадо подрібнюють, змішують із сиром і зеленню, солять і перчать. Таку масу можна використовувати як бутербродну пасту.

Корисний десерт сподобається дорослим та дітям. До його складу входять:

• будь-які свіжі ягоди - за смаком;
• банан - 1 шт.;
• сир - 200 г;
• трохи тертого шоколадуале можна обійтися і без нього;
• натуральний йогурт - 150 мл.

Банан порізати на невеликі шматочки, додати ягоди, сир і заправити салат йогуртом. Зверху присипати шоколадною крихтою.

Ці дієтичні рецептиз сиру допоможуть швидко та легко нагодувати свою родину. Мінімум часу, проведеного на кухні, забезпечить відмінний результат – корисну та смачну їжу на вашому столі.

Сирники та запіканки

Багато рецептів із сиру знайомі нам з дитинства. Класичною стравоювважається ніжна та ароматна запіканка. Щоб приготувати дієтичну запіканку, знадобиться:

• сир знежирений - 200 г;
• яйце - 1 шт;
• яблуко - 1 шт;
• подрібнені вівсяні пластівці - 1 ст. ложка;
• натуральний йогурт.

Яблуко очищають та нарізають дрібними шматочками, додають сир, вівсянку та яйце і перемішують до однорідності. Підготовлену масу викласти у форму та змастити поверхню йогуртом. Випікати в духовці приблизно 25 хвилин|мінути| при температурі 180-190°С.

Дуже смачна запіканкавийде, якщо до сиру додати овочі. Запікати такий сир можна в силіконових формах або на сковороді. Щоб приготувати сир, потрібно взяти:

• сир - 200 г;
• кефір - 50 мл;
• яйце - 1 шт.;
• морква середнього розміру – 2 шт.;
• невеликий цукіні або кабачок - 1 шт.;
• зелена цибуля - 1 маленький пучок;
• кріп - за смаком;
• крохмаль - 1 столова ложка;
• сіль, перець - за смаком.

Морквину та цукіні (кабачок) натерти на середній тертці, зелень дрібно посікти, додати інші компоненти і ретельно розмішати ложкою. Приготовлену масу викласти у форму та випікати в духовці до утворення золотистої скоринки.

Сирники з морквою

Найпоширеніші дієтичні страви з сиру – сирники. Добавки у вигляді подрібнених фруктів та овочів допоможуть зробити їх смак більш насиченим та оригінальним. Щоб приготувати сирники з тертою морквою, вам знадобиться:

• сир - 300 г;
• яйце - 2 шт.;
• морква - 200 г;
• борошно - 60 г (приблизно 4 столові ложки з гіркою);
• масло вершкове - 50 г;
• сіль за смаком.

Натерту на дрібній тертці моркву змішують з іншими компонентами (крім олії). Отриману масу ретельно перемішують і викладають ложкою на розігріту сковороду з вершковим маслом. Смажать до утворення золотистої скоринки.

Дієтичні кекси

Багатьом важко відмовитись від випічки, навіть сидячи на дієті. Їм на допомогу прийдуть дієтичні страви з сиру - найсмачніші мафіни та кексики, дуже прості у приготуванні.

Ці дієтичні сирні кекси готуються без борошна. До складу входять:

• сир - 200 г;
• м'якоть гарбуза - 300 г;
• цукор - 4 ст. ложки (можна замінити медом);
• молоко - 125 мл;
• подрібнені вівсяні пластівці - 150 г;
• яйце - 1 шт.;
• розпушувач - 3 г;
• кориця та сіль за смаком.

Гарбуз натирають на дрібній тертці або подрібнюють занурювальним блендером. Сир протирають через сито. Вівсяні пластівцізаливають теплим молокомі залишають на кілька хвилин для набухання, а потім додають до них гарбуз, сир, збите яйце, цукор, мед, сіль, корицю, розпушувач. Для зменшення калорійності випічки цукор можна замінити ізюмом, курагою. Готове тістоповинно мати консистенцію густої сметани. Кекси випікають у силіконових формах, які наповнюють на 2/3 та випікають при температурі 180-190°С протягом 30-35 хвилин.

Прості сирні кексики

Низькокалорійні дієтичні сирні мафіни готуються дуже швидко і просто, а виходять дуже красивими та апетитними. Для них потрібні такі інгредієнти:

• сир - 400 г;
• пшеничне борошно - 6 столових ложок;
• цукор - 4 столові ложки;
• яйце - 2 шт.;
• ванілін - за смаком;
• розпушувач - ½ чайної ложки.

До протертого сиру додають збиті з цукром яйця, борошно, ванілін та розпушувач. Тісто потрібно добре розмішати, щоб воно було абсолютно однорідним. Випікати в спеціальних формах 25-30 хвилин за температури 180°С.

Низькокалорійні страви з сиру допоможуть швидко схуднути або підтримувати відмінну форму. Просте приготуванняі смачна їжадопоможе стравам із сиру стати фаворитами на будь-якій кухні.

Сир – це найбільш популярний і поширений продукт, який входить до більшості систем дієтичного харчування. Сир із зниженою жирністю містить мало калорій, тоді як його поживність надзвичайно велика, що дозволяє швидко наситити організм. Можна приготувати дієтичні страви з сиру, рецепти яких відрізняються своїми приємними. смаковими якостямита простотою приготування.

Запіканки, сирники, пироги, ватрушки, кекси – це далеко не вся печінка страв, які можна приготувати з низькокалорійного сиру. І зауважте, всі рецепти, що містять цей продукт, можна зустріти практично в кожній дієті для схуднення. У цій статті ми пропонуємо до вашої уваги рецепти сирних дієтичних страв, які ви з легкістю зможе приготувати в духовці, мультиварці та навіть у мікрохвильовій печі.

Дієтичні страви з сиру - це відмінне джерело білка та інших життєво важливих речовин, яких потребує наш організм.

У рецепти запропонованих страв входить нежирний дрібно зернистий сир, домашній продукткатегорично не підходить для приготування дієтичних страв, оскільки в ньому дуже багато калорій.

Ягодно-сирова запіканка

Цей варіант дієтичної страви можна готувати в духовці чи мультиварці.

Нам знадобиться:

• сир – 200 грам;
• одне куряче яйце;
• цукор (за бажанням можна використовувати мед) – 25-50 грам;
• ягоди (на ваш смак) – 100 г;
• сіль та прянощі (кориця, кардамон, мускатний горіх, гвоздика) - за смаком.

Приступимо до приготування. Беремо ягоди і гарненько їх промиваємо. Якщо ви використовуєте заморожені ягоди, промивати не потрібно.

Змішуємо в скляний посуд цукровий пісок(мед), сіль та яйце, і все ретельно перетираємо. На цьому етапі можна додати ваші улюблені прянощі. Потім додаємо в ємність сир і перетираємо все до отримання однорідної маси.

Далі викладаємо ½ отриманої сирної маси на попередньо змащений вершковим маслом лист (за умови, що готуватися запіканка буде в духовці) або чашу (якщо ви збираєтеся готувати в мультиварці) і лопаткою або ложкою розрівнюємо. Кладемо ягоди рівним шаром на цукрово-творожну суміш, а зверху викладаємо половину сирної кашки, що залишилася.

Час запікання даної стравизалежить від кухонного приладу, в якому ви його готуєте: в духовці випікаємо при температурі 180 ° С протягом чверті або півгодини. А у мультиварці запіканка готується на режимі «Випічка» протягом 40 хвилин.

Подавати ягідно-сирну запіканку можна в теплому або холодному вигляді. Смачного!

Полунично-творожний чізкейк

В ідеалі, готувати такі дієтичні страви з сиру необхідно в мультиварці, оскільки вона забезпечує рівномірне та тривале нагрівання. У духовці ж чізкейк може покритися тріщинами, хоча, втім, від цього не втратить свої смакові якості.

Нам знадобиться:

• пшеничне борошно – 0,2 кг;
• нежирна сметана – 0,2 кг;
• цукор – 0,2 кг;
• сир – 0,4 кг;
• полуниця – 0,5 кг;
• вершкове масло- 0,1 кг;
• яйця курячі – 3 шт.;
• ванільний цукор- 1 ч. л.;
• розпушувач – 1 ч. л.

Беремо скляну ємність і кладемо в неї борошно, вершкове масло на одне яйце, половину всього обсягу цукрового піску і розпушувач. Замішуємо тісто руками, формуємо кулю, загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник приблизно годину.

Ретельно промиваємо полуницю і просушуємо за допомогою паперових рушників, після чого нарізаємо пластинками по 0,5 см. Перебиваємо сир за допомогою блендера до отримання однорідної маси. Додаємо до нього сметану, ванілін, цукровий пісок і два яйця, що залишився, і добре перемішуємо все за допомогою ложки або виделки. Після цього викладаємо в сирну масу порізану полуницю.

Якщо ви готуватимете в мультиварці, то змащуємо вершковим маслом чашу (дно і стінки). У тому випадку, якщо у вас немає такого кухонного приладу, і ви збираєтеся готувати в духовці, змащуємо деко з високими бортами.

Виймаємо тісто з холодильника та рівномірно розподіляємо його по дну та стінкам (заввишки не менше 50 мм) форми (чаші). Потім викладаємо начинку. Як прикраса можна використовувати цілі ягоди полуниці.

Готувати чізкейк на режимі «Випічка» протягом однієї години. Це ж час потрібен для приготування страви в духовці при температурі 160-180°С.

Чізкейк готовий до вживання, їжте на здоров'я!

Пудинг із сиру

Цю дієтичну страву можна дуже швидко приготувати в мікрохвильовій печі, що робить цей рецепт дуже популярним серед людей, у яких не так багато часу на приготування їжі. Для того, щоб приготувати сирний пудингв мікрохвильовій печі знадобиться всього 7 хвилин.

Нам знадобиться:

• цукровий пісок – 50 г;
• сир – 200 грам;
• манка - 30 грам;
• родзинки – 30 грам;
• курячі яйця – 2 шт.;
• один пакетик ванільного цукру;
• сіль та прянощі – за смаком.

Приступимо до приготування. Беремо скляну ємність і змішуємо в ній сир, яйця та цукровий пісок. В ідеалі все це потрібно перебити за допомогою блендера до отримання однорідної маси.

Тепер додаємо до сирної суміші сіль, ванільний цукор, манну крупу та прянощі (за смаком, можна і без них). Перемішуємо все гаразд. Далі вводимо в отриману суміш родзинки і ретельно перемішуємо за допомогою виделки так, щоб родзинки не знаходилися в одному місці.

Беремо формочки для кексів (такі, щоб вони містилися в мікрохвильовій печі) і рясно змащуємо їх вершковим маслом. Можна замінити вершкове масло рослинним, поклавши по столовій ложці в кожну форму.

Випікати в мікрохвильовій печі сирний пудинг необхідний за наступною схемою: три хвилини при потужності 750 Вт, дві хвилини «відпочинку», дві хвилини при потужності 750 Вт.

Сирний дієтичний пудингготовий. Смачного!

Дієтичні сирники з сиру

Рецепт приготування цієї страви дуже просто і доступний.

Нам знадобиться:

• сир – 400 грам;
• курячі яйця – 2 штуки;
• висівки – 40 грам;
• чорний родзинки - 20 грам.

Приготування сирників виглядає наступним чином: ретельно промиваємо родзинки та залишаємо на півгодини розбухати, після чого просушуємо його за допомогою паперового рушника.

Перетираємо сир, розбиваючи всі грудочки. Додаємо до нього висівки, яйця і все і добре перемішуємо, а потім вводимо родзинки, знову розмішуємо. У результаті має вийти круте тісто.

Формуємо сирники та обсмажуємо їх з двох сторін на сковороді з антипригарним покриттям, додавши одну столову ложку олії. Подавати сирники можна із фруктовим пюре.

Бажаємо вам міцного здоров'ята красивих форм!

Правильне харчування дуже важливе для нашого здоров'я. Гарне волосся, оксамитова шкіра, міцні нігті - все це недосяжно без повноцінного харчування, при якому в організм надходять необхідні вітаміни і мікроелементи. Важливу роль у турботі про нашу красу виконують молочні продукти, особливо сир та кефір. Склянку кефіру добре випивати за 3-4 години до сну, а ось смачні можна приготувати на сніданок або полудень.

Рецепти дієтичних страв із сиру

Люблю рецепти, які не вимагають багато часу на приготування, а в результаті виходить смачно та цікаво. Саме такі страви і пропоную приготувати із сиру.

Сирний кекс без випічки

На Великдень я, звичайно, готую сирний кекс по класичному рецепту. А от на кожен день набагато легше та швидше приготувати за рецептом без випічки.

• Вага: 0,5 кг. знежиреного сиру
• 2-3 ст. л. цукру
• 1 пачка желатину
• свіжі фрукти або цукати до смаку

Заливаємо желатин гарячою водоюі даємо настоятися. Тим часом сир із цукром збиваємо міксером. Я цукру беру трохи, щоб сир був трохи підсолоджений. Акуратно з'єднуємо сир та желатин, розмішуємо до однорідної маси, додаємо порізані фрукти чи цукати.

Форму для кексу укладаємо харчовою плівкою, Викладаємо в неї сирну масу і ставимо в холодильник на ніч для застигання.

Такий кекс можна зробити і в солоному варіанті, додавши щіпку солі замість цукру та суміш порізаних. свіжих овочівзамість фруктів. Вийде чудова закускадо святковому століякщо взяти маленькі порційні формидля кексу або мафінів.

Десерт із сиру та фруктів/ягід

• 200 гр. знежиреного сиру
• 200 гр. свіжих або морожених ягід/фруктів
• 1/3 ст. молока
• 1 ст. л. цукру

З'єднуємо всі інгредієнти та змішуємо до однорідної маси за допомогою блендера.

Як добавка можна використовувати будь-які ягоди або фрукти, які є в наявності. У зимовий часзручно додавати морожені ягоди.

P.S.

Щоб остаточно переконатися в корисності та необхідності постійного прийому сиру наведу кілька фактів про нього:

• протеїни, що містяться в сирі, засвоюються значно краще, ніж ті, що є в рибі та м'ясі
• сир містить амінокислоти, які відповідаю за зниження рівня холестерину
• у сирі міститься багато кальцію, а також цинк, фосфору та магнію
• щоб не перешкоджати засвоєнню кальцію не варто поєднувати сир з кавою, кока-колою, шоколадом та алкоголем.

Давайте урізноманітним наш раціон, готуючи . А заразом дбатимемо про своє здоров'я та красу шкіри.

Поряд з іншими кисломолочними продуктами, сир має високу харчову цінність і дієтичними властивостями. Незалежно від жирності чи технології приготування, він надає сприятливий впливна процеси, які у організмі. Дієти для схуднення допускають його щоденне вживання, А варіантів страв, які готують з сиру, безліч. Фахівці рекомендують цей продукт для дитячого харчування, вагітним і мамам, спортсменам і просто людям, які ведуть здоровий спосіб життя.

ВАЖЛИВО ЗНАТИ! Ворожка баба Ніна:"Грошей завжди буде надміру, якщо під подушку покласти..." Читати докладніше >>

Показати все

Що робить сир дієтичним продуктом?

Залежно від технології приготування сир ділиться на:

1. 1. Знежирений (0%). Використовується у різних дієтах, у тому числі для схуднення.
2. 2. Середня жирність (5–9%). Рекомендується вагітним і жінкам, що годують, дітям і літнім людям.
3. 3. Жирний (18%). Корисний для спортсменів з метою набору м'язової маси.

Для повсякденного вживання підходить продукт будь-якої жирності – за відсутності захворювань, пов'язаних з непереносимістю молочного білка.

Зараз дуже популярний зерновий сир - смачний продуктз нижчою калорійністю, ніж жирний (приблизно 150 ккал у 100 грамах), придатний для дієтичного харчування. Його особливістю є більш м'які смакі консистенція, проти звичайним сиром.

Калорійність та поживні характеристики(БЖУ) продукту з різною жирністю з розрахунку на 100 грам маси:

Сир містить такі важливі для здоров'я компоненти:

1. 1. Вітаміни A, C, D, E, PP та групи B.
2. 2. Макро- та мікроелементи: Кальцій, калій, хлор, фосфор, мідь, сірку, залізо, магній, селен, натрій.

Користь для здоров'я

Вітамінний комплекс у складі продукту:

• підвищує захисні властивості організму;
• сприяє збереженню зору;
• покращує стан шкіри та волосся;
• стимулює обмінні процеси;
• зміцнює нервову систему;
• запобігає недокрів'ям.

Серед мінеральних речовинлідирують сірка, кальцій, фосфор та калій. Завдяки вмісту та співвідношенню цих компонентів сир сприяє профілактиці багатьох захворювань, пов'язаних з порушеннями фосфорно-кальцієвого обміну.

Це легкозасвоюваний високобілковий низьковуглеводний продукт із невисоким глікемічним індексом(30), що робить його цінним компонентом раціону для діабетиків.

Він корисний і за інших захворювань:

• опорно-рухового апарату;
• серцево-судинних;
• ниркових;
• печінкових;
• підшлункової залози;
• шлунково-кишковий тракт;
• рахите та переломах.

Безконтрольно вживати продукт людям із проблемами зі здоров'ям не можна, тому що вміст у ньому жирів та білка може як принести користь, так і нашкодити – залежно від конкретного захворювання та тяжкості його перебігу.

Важливо: через значне зниження харчової цінностіпісля термообробки, вживати цей продукт корисніше натуральному вигляді.



Сир у спортивному харчуванні

Значну роль відіграє цей продукт у дієті людей, які займаються спортом.

За відгуками культуристів та бодібілдерів, якісний сир замінює м'ясо. Білок – основний харчовий компонент для спортсменів – повинен бути легкозасвоюваним та тваринним (основним постачальником амінокислот для зростання м'язової тканини). Саме наявністю протеїнів тваринного походження характеризується цей кисломолочний продукт. Кількість білка в ньому та в м'ясі приблизно однакова. Переваги очевидні:

• мінімальна кількість жиру;
• відсутність вуглеводів;
• достатня кількість казеїнових (повільних) протеїнів;
• наявність метіоніну, що впливає на обмінні процеси;
• хороший фосфорно-кальцієвий склад;
• менша ціна порівняно з м'ясом після його термообробки (у перерахунку на кілограм);
• швидка засвоюваність продукту.

Якість сиру має бути на висоті, інакше він не ефективно «працюватиме» і сенс економити на м'ясі загубиться. Добрий продуктмає у складі мінімум інгредієнтів. В ідеалі – це коров'яче натуральне молокота закваска.



Сирні дієти

Існує безліч смачних і простих рецептів, з приготуванням яких впораються навіть новачки кулінарної справи: закуски, муси, запіканки, сирники, сирники, пудинги Сир їдять у натуральному вигляді – з ягодами, сметаною, медом, фарширують їм солодкий болгарський перець, додають у салати. Цінні якостіпродукту губляться в процесі термообробки, але можна зберегти максимум корисних речовин, використовуючи як «кухонні помічники» мультиварку, духовку або мікрохвильову піч.

Вибираючи сир, як основу дієтичної страви, не варто брати тільки знежирений варіант: у такому продукті вітаміни та мінерали принесуть менше користі через нижчу засвоюваність. Відсоток жирності в межах до 5% не вплине на фігуру, а корисна діябуде максимальним.

Рецепти страв із натуральним сиром: салати, закуски, десерти

Приготування таких страв не займе багато часу, але різноманітність та несподівана смакова гама будуть забезпечені. Як заправки можна використовувати різні продукти: соняшникова або оливкова олія, сметану або знежирений йогурт. Низькокалорійні рецепти салатів та закусок з використанням сиру представлені покроково.

Закуска з авокадо



1. 1. Приготувати «човники»: розрізати навпіл стиглий авокадовийняти кісточку і трохи м'якоті.
2. 2. Заповнити половинки плоду масою з сиру з рубаною зеленню та м'якоттю авокадо. Начинку підсолити та додати щіпку чорного перцю.

Закуска з болгарським перцем




Рецепт:

1. 1. Перці різного кольору розрізати навпіл уздовж, видалити насіння, промити.
2. 2. Заповнити чашки сирної масою: порубану зелень (кріп, петрушку, селера) змішати з сиром і парою ложок сметани.

Салат буряковий з сиром




Порядок приготування:

1. 1. Варений буряк порізати на часточки.
2. 2. Змішати буряк, зернистий сир, трохи зелені чебрецю, базиліка, додати рубаний волоський горіх.
3. 3. Заправити олією, бальзамічним оцтом, сіллю та меленим перцем.

Сирний десерт з ягодами та фруктами




Рецепт:

1. 1. Протерти сир через сито.
2. 2. Змішати його з грецьким йогуртомдодавши ложку меду.
3. 3. Прикрасити десерт улюбленими ягодами чи фруктами: полуницею, малиною, ківі, бананом чи грушею. Підійдуть і консервовані плоди, хоча свіжі принесуть більше користі. Можна додати листочки м'яти.

Топінг для бутербродів




Послідовність приготування:

1. 1. Змішати м'який сиріз зеленню, приправити сіллю та чорним перцем.
2. 2. Нарізати кільцями болгарський перець.
3. 3. Покласти кружок перцю на тост (можна замінити слайсом), а всередину - сирну масу.

Сирники, запіканки, випічка

У страв, до складу яких входять яйця та борошно, калорійність вища, але вони дуже смачні, а надлишок енергетичної цінностікомпенсується способом приготування. Дуже корисно використовувати цільнозернове борошнозамість звичайної, обійтися без дріжджів та вершкового маслаТоді навіть випічка з сиру не завдасть шкоди здоров'ю і не зіпсує фігури.

Печиво



Рецепт:

1. 1. Подрібнити 200 г сиру в блендері до утворення пишної однорідної маси.
2. 2. Додати 1 яйце, 5 столових ложок борошна (кукурудзяної, кокосової), ложку меду та ванілін.
3. 3. Змішати в блендері інгредієнти, викласти печиво ложкою на силіконовий килимок для випікання.
4. 4. Поставити в розігріту духовку до 180° і випікати 20-30 хвилин.

Дієтичні сирники




Приготування:

1. 1. Протерти 200 г сиру через сито або подрібнити в блендері.
2. 2. Додати у сирну масу яйце, перемішати.
3. 3. Додати жменю ізюму, кураги або чорносливу. Це надасть сирникам насолоду і не зробить їх калорійними.
4. 4. Розмістити тісто у силіконові формочки, змащені олією та посипані борошном.
5. 5. Випікати в духовці при 180 20 хвилин.

Запіканка в мікрохвильовій печі




Рецепт:

1. 1. Розтерти блендером 500 г сиру.
2. 2. Додати 1 яйце та 2 ложки меду.
3. 3. Вимісити масу з корицею та ваніліном і розкласти по силіконовим формочкам(або будь-яким іншим, придатним для мікрохвильової печі).
4. 4. Випікати 8-10 хвилин при потужності 800 Вт.
5. 5. Після закінчення дати постояти в мікрохвильовій печі ще 2 хвилини.
6. 6. Прикрасити запіканку свіжими ягодамита несолодким йогуртом.

Пудинг у мультиварці




Приготування:

1. 1. Збити блендером 400 г сиру.
2. 2. Додати 1 велике або 2 дрібні яйця і 2 ст. л. цукру (меду).
3. 3. В окремий посуд насипати 2 ст. л. манки і влити тонким струмком гаряче молоко (100 мл). Ретельно розмішати, залишити набухати.
4. 4. Змішати всі компоненти, додавши 1/2 ч. л. розпушувача і всипати жменю родзинок, цукатів або в'яленої журавлини.
5. 5. Налити в мультиварку склянку води, поставити парову чашу.
6. 6. Розлити тісто за формами та поставити їх на чашу.
7. 7. Активувати режим «пароварка» на 15 хвилин.
8. 8. Після закінчення процесу відкрити кришку пароварки, пудинг не виймати до охолодження.
9. 9. Перекласти на тарілку, посипати цукровою пудрою(тертим шоколадом) і прикрасити листочками м'яти.
10. 10. Подавати зі сметаною чи йогуртом.

Правила на допомогу тим, хто худне

Сир має всі властивості, щоб стати одним з головних продуктів у раціоні при зниженні ваги та підтримці здорового способу життя. Але для цього потрібно дотримуватись певних правил прийому їжі та розуміти природу «роботи» поживних речовин.

Сир - це насамперед білок. Комплексні протеїни, що містяться в продукті, з одного боку, надовго забезпечують м'язи харчуванням, а з іншого, перебуваючи в напіврозщепленому стані, роблять його легкозасвоюваним. Невелика кількість вуглеводів та відсутність жиру (для знежиреного варіанту) дозволяють використовувати дієтичні страви з сиру як легкої вечеріабо просто перекушування протягом дня. Щоб продукт приніс максимум користі, варто пам'ятати:

1. 1. Він має бути свіжим та якісним, не містити рослинних жиріві великої кількостідобавок.
2. 2. Не варто додавати в нього цукор або цукоровмісні продукти (варення).
3. 3. Добовий обсяг споживання сиру може становити 500-600 грам.
4. 4. Він добре поєднується з фруктами, ягодами, нежирним йогуртом, кефіром, зеленню, чорносливом, курагою і навіть з часником.
5. 5. Хорошими «супутниками» продукту протягом дня будуть м'ясо, риба, овочі, зелений чайта мінеральна вода.

І трохи про секрети...

Історія однієї з наших читачок Ірини Володіної:

Особливо пригнічували мене очі, оточені великими зморшками плюс темні кола та набряки. Як прибрати зморшки і мішки під очима повністю? Як впоратися з набряками та почервонінням?Адже ніщо так не старить чи молодить людину, як її очі.

Але як їх омолодити? Пластична операція? Дізнавалася – не менше 5 тисяч доларів. Апаратні процедури - фотоомолодження, газорідинний пілінг, радіоліфтинг, лазерний фейсліфтинг? Трохи доступніший - курс коштує 1,5-2 тисячі доларів. І коли на цей час знайти? Та все одно дорого. Особливо зараз. Тому для себе я обрала інший спосіб...