Джем з червоної смородини у мультиварці. Смачний та корисний джем зі смородини на зиму в мультиварці

Мультиварка – річ, звичайно, незвичайна. Вона замінює собою майже все кухонні приладивід сковорідки до духовки. У ній можна приготувати практично все, починаючи від супу та каші та закінчуючи запіканками та випіканням хліба. Але з варінням варення все не так однозначно. Адже ми варимо варення тазиками, кілограмами та десятками літрів, а у найбільшій мультяшці чаша від сили потягне на 6 літрів. Тому варення у мультиварці готується скоріше для задоволення попити чайку, ніж для заготовок на зиму. Хоча, якщо сім'я нечисленна, а 2-3 баночки на зиму цілком достатньо, можна зварити варення у маленькій помічниці.

Не кожному сподобається варити варення у мультиварці, хоча б тому, що варення, приготовлене таким сучасним способом, все-таки не зовсім автентично. Принцип варіння варення – виварювання вологи з ягід чи фруктів. При варінні в тазу без кришки цей процес проходить швидко, варення загусне, стаючи тягучим. У мультиварці волога не встигає випаруватися, хоча ягоди чи шматочки фруктів до кінця режиму вже готові. Але якщо зовнішній вигляді консистенція варення для вас не така важлива, то можна спробувати зварити його в мультиварці.

Поводження з мультиваркою має на увазі деяку обережність. Для варіння варення не слід засипати в чашу нерозчинений цукор, оскільки при помішуванні може пошкодити покриття чаші. Розливаючи варення, слід скористатися силіконовими або пластиковими половниками. Чашу мультиварки не слід заповнювати більш ніж на ⅓, а краще на ¼, так як при приготуванні варення намагається втекти з мультиварки через кришку клапана на стіл. Варення краще варити на режимі "Гушіння" або "Суп" (у різних виробників цей режим називається по-різному), тобто використовувати режим томлення. При цьому режимі варення не пригоряє, ягоди не розварюються, правда, варення виходить не надто густим. Паровий клапан найкраще зняти відразу - так із варення випарується більше вологи. Води, як при приготуванні на плиті, не треба додавати. Щоправда, з обов'язку знімати піну мультиварка не звільняє.

Мультиварка ідеальна для заготівлі ягід без цукру. Просто закладіть ягоди в чашу мультиварки, виставте режим «Гасіння» і зрідка помішуйте, знімаючи піну. Час приготування залежить від кількості ягід, але у будь-якому випадку варити ягоди без цукру слід щонайменше години. Ягоди перекладіть у стерилізовані банки і зараз же закатайте. На кришки перед закочуванням можна плеснути трохи горілки – для гарантованого результату. Закочені банки відразу переверніть вгору дном і укутайте ковдрою.

Співвідношення цукру та ягід для варення в мультиварці частіше таке ж, як і при варінні на плиті. Кількість цукру можна зменшити, але при цьому потрібно обов'язково закочувати банки та зберігати їх у прохолодному місці.

з полуниці

Інгредієнти:
1 кг полуниці,
1 кг цукру.

Приготування:
У чашу мультиварки засипте цукор та ягоди, акуратно перемішайте та виставте режим «Гасіння» на 1 годину. Розлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Яблучне повидло у мультиварці

Яблука очистіть від шкірки, наріжте та викладіть у чашу мультиварки. На половину чашу мультиварки об'ємом 2,7 літра покладіть яблука та візьміть 500 г цукру. Встановіть режим "Гушіння" на 2,5 години і готуйте, зрідка помішуючи. Розкладіть гаряче повидло по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
1-літрова банка ягід смородини,
1-літрова банка цукру.

Приготування:
Промийте та обсушіть ягоди, засипте цукром і витримайте протягом ночі. Перекладіть у чашу мультиварки, закрийте кришку та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Готове вареннярозлийте по стерилізованих банках і закатайте.

Інгредієнти:
2 кг червоної смородини,
1,5 кг цукру.

Приготування:
Ягоди переберіть, промийте та обсушіть на рушник. Викладіть у чашу мультиварки, виставте режим «Гасіння» і дочекайтеся виділення соку. Проварити без додавання цукру протягом 20 хвилин. Засипте цукор, перемішайте та залиште в режимі «Підігрів». Тим часом підготуйте банки, перелийте варення та закатайте.

Інгредієнти:
700-800 г ягід аґрусу,
3 скл. цукру.

Приготування:
Переберіть ягоди, зріжте сухі хвостики та видаліть гілочки. Викладіть аґрус у чашу, засипте цукром і закрийте кришку. Встановіть режим гасіння на 1,5 години. Періодично відкривайте кришку, щоби простежити, як там йдуть справи. Як тільки весь цукор розтане, перемішайте ягоди. Роздавіть ягоди за допомогою лопаточки та доваріть варення під кришкою. Розлийте банками і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг підготовлених ягід черешні або вишні,
1,5 кг цукру,
1-2 г лимонної кислоти.

Приготування:
Ягоди засипте цукром та залиште на ніч для виділення соку. Вранці перемішайте, перекладіть у чашу мультиварки, закрийте кришку та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Наприкінці приготування додайте лимонну кислоту. Розкладіть готове варення зі стерилізованих банків і закатайте.

Інгредієнти:
1-літрова банка підготовлених ягід,
1 скл. цукру для варіння + цукор за смаком,
2 ст. швидкорозчинного желатину.

Приготування:
Ягоди засипте цукром і дайте постояти до виділення соку. Перемішайте, перекладіть у чашу мультиварки, встановіть режим «Гасіння» на 1 годину та закрийте кришку. Окремо розчиніть желатин у ягідному соку та влийте його в чашу мультиварки приблизно через 30 хвилин після початку приготування. Після сигналу про закінчення додайте в чашу мультиварки ще цукру до смаку (1-2 скл, залежно від кислотності ягід) і розмішайте силіконовою лопаткою до його повного розчинення. Перекладіть готове варення в стерилізовані гарячі банки і відразу закупоріть.

Інгредієнти:
700-800 г яблук
300-400 г цукру,
3-5 г лимонної кислоти.

Приготування:
Яблука очистіть від шкірки і наріжте часточками. Перемішайте з цукром та лимонною кислотою. Перекладіть продукти в чашу мультиварки, виставте режим «Випічка» та доведіть до кипіння при відкритій кришці. Подрібніть яблука за допомогою занурювального блендера (будьте обережні, якщо «ніжка» блендера зроблена з металу, вона може пошкодити покриття чаші!), закрийте кришку і встановіть програму «Гасіння» на 1 годину.

Інгредієнти:
600 г абрикосів,
300 г цукру,
½ лимона (сік).

Приготування:
З промитих абрикосів видаліть кісточки та складіть фрукти в чашу мультиварки. Засипте цукром, додайте лимонний сік і встановіть режим «Випічка» на 60 хвилин. Обов'язково слідкуйте за варенням, періодично помішуючи його, інакше воно може пригоріти. Варення можна приготувати і на режимі «Гасіння», але воно буде рідким. У кожну простерилізовану банку покладіть по 3-4 ядра з абрикосових кісточокЗалийте варенням і закатайте.

Інгредієнти:
1 кг яблук,
500 г цукру.

Приготування:
Яблука промийте, ретельно протріть, видаліть серцевину і наріжте часточками. Викладіть половину підготовлених яблук у чашу мультиварки, засипте цукром, зверху покладіть яблука, що залишилися, і добре ущільніть. Закрийте кришку та виставте режим «Гасіння» на 90 хвилин. Через 45 хвилин після початку режиму зніміть паровий клапан. Чашу мультиварки у цьому рецепті можна заповнювати повністю, варення не втече.

Варення з груш

Інгредієнти:
500 г груш,
500 г цукру,
1 ч. л. лимонної кислоти,
½ скл. води.

Приготування:
Груші очистіть і наріжте часточками, складіть у чашу мультиварки, засипте цукром і додайте лимонну кислоту та воду. Закрийте кришку, встановіть режим «Випічка» на 20 хвилин, а потім режим «Гасіння» на 1 годину. Готове варення розкладіть банками і закатайте.

Інгредієнти:
500 г груш,
500 г апельсинів,
1 кг цукру.

Приготування:
Наріжте груші часточками, апельсини зі шкіркою - півкружечками. Викладіть чашу мультиварки, засипте цукром і встановіть режим «Гасіння» на 90 хвилин. Паровий клапан зніміть.

Інгредієнти:
2 кг груш,
2 мультисклянки цукру,
5 г лимонної кислоти,
⅓ мультисклянки апельсинових кірок, пропущених через м'ясорубку

Приготування:
Очищені груші дрібно наріжте і складіть у мультиварку разом з апельсиновими скоринками. Засипте цукром, додайте|добавляйте| лимонну кислоту, закрийте кришку і встановіть режим «Гасіння» на 2 години. Кілька разів перемішайте. Готове повидло перекладіть у банки та закатайте.

Інгредієнти:
400 г кабачків,
1 скл. цукру,
1 апельсин,
1 лимон.

Приготування:
Молодий кабачок натріть на тертці для корейських салатіві злегка відтисніть. Лимон і апельсин обшпарити окропом і пропустити через м'ясорубку. Складіть продукти у чашу мультиварки, засипте цукром та виставте режим «Випічка» на 20 хвилин при відкритій кришці. Потім встановіть режим "Гушіння" на 2 години. Готовий джем перекладіть у банки та закатайте.

Інгредієнти:
1 кг брусниці,
1 ст. меду,
600 г цукру,
½ лимона,
3-4 бутони гвоздики.

Приготування:
Промиту та обсушену брусницю засипте в чашу мультиварки, додайте цукор, мед та лимон, пропущений через м'ясорубку або подрібнений за допомогою блендера разом із шкіркою. Закрийте кришку, встановіть режим гасіння на 1 годину. Після сигналу про закінчення режиму залиште варення в режимі «Підігрів» на 2 години. Розлийте по банках і закупоріть.

Інгредієнти:
700 г яблук,
2 мультисклянки цукру,
3 г лимонної кислоти,
1 апельсин.

Приготування:
Яблука очистіть і наріжте дрібними кубиками, апельсин обшпарити і пропустити через м'ясорубку. Складіть у чашу мультиварки, засипте цукром, додайте лимонну кислоту та виставте режим «Варку на пару». Доведіть варення до кипіння, переключіть у режим «Гасіння» на 1 годину і варіть до сигналу.

Інгредієнти:
1 кг злив,
3 мультисклянки цукру,
2 г лимонної кислоти,
5 г желатину.

Приготування:
Сливи ошпарте окропом, очистіть від шкірки і кісточок і подрібніть блендером. Викладіть у чашу мультиварки, додайте цукор та лимонну кислоту та доведіть до кипіння на режимі «Випічка». Потім переключіть режим на «Гасіння» на 1 годину. Після закінчення приготування додайте розчинений у 2 ст. води желатин, перемішайте і розлийте банками. У кожну банку можна покласти по 2-3 ядра мигдалю.

Варення зі слив з ківі

Інгредієнти:
1 кг злив,
5-6 ківі,
1 кг цукру.

Приготування:
Зі слив видаліть кісточки, викладете в чашу мультиварки і засипте цукром. Встановіть режим «Випічка» та доведіть до кипіння. Додайте ківі, нарізані кружальцями, перемішайте та варіть ще 5 хвилин. Розлийте в банки та закатайте.

Інгредієнти:
1 яблуко,
1 груша,
5 абрикосів,
2 мультисклянки цукру,
1 ч. л. лимонного соку.

Приготування:
Фрукти наріжте часточками, з абрикосів видаліть кісточки. Складіть у чашу мультиварки, засипте цукром, додайте лимонну кислоту та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину.

Інгредієнти:
1-літрова банка чорниці,
1 яблуко,
3 мультисклянки цукру.

Приготування:
Яблуко наріжте кубиками, промийте чорницю і обсушіть на рушник. Викладіть ягоди та яблучні шматочкиу чашу мультиварки, засипте цукром і зваріть варення на режимі «Гасіння» протягом години.

Інгредієнти:
1 кг гарбуза,
900 г цукру,
2 лимони (сік),
3-4 бутони гвоздики,
½ ч.л. кориці,
ч.л. кардамону,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
Гарбуз очистіть і наріжте дрібними кубиками. Складіть у чашу мультиварки, додайте цукор, сік лимонів та спеції та встановіть режим «Гасіння» на 1 годину. Після закінчення режиму встановіть режим «Випічка» на 20 хвилин і слідкуйте за варенням, щоб воно не пригоріло. Після закінчення режиму пюруйте вміст чаші блендером, видаливши гвоздику, і перекладіть у банки.

Інгредієнти:
1,5 кг дині,
1 кг цукру,
1 лимон,
щіпка імбиру.

Приготування:
З лимона зніміть цедру. Очищену диню наріжте кубиками. У чашу мультиварки засипте цукор, додайте сік та цедру лимона та варіть на режимі «Варка на пару» до повного розчинення цукру. Додайте кубики дині та варіть на тому ж режимі до закипання. Встановіть режим «Гасіння» на 1 годину і розлийте банками.

Вдалих заготовок!

Лариса Шуфтайкіна

Господиню та членів її сім'ї завжди дуже радує наявність баночок з домашньою консервацією. Якщо ви підбираєте рецепти варення з ягід на зиму, спробуйте приготувати джем з червоної смородини (конфітюр). Це чудовий десерт, який можна використовувати як самостійна страваабо як начинка для випічки. Є маса рецептів виготовлення цього смачного джему. Ознайомтеся із найкращими з них.

Як приготувати джем з|із|

Ягода багата на пектин, тому з неї легко зробити конфітюр, навіть не застосовуючи загусників. Перед застосуванням смородинку перебирають, промивають. Потім її перетирають, поміщають у нержавіючий посуд, додають інші інгредієнти та варять протягом деякого часу. Є рецепти джему без термічної обробки. Готовий продуктрозливають по простерилізованим банкам та закривають.

Рецепти джему з|із|

Методів виготовлення варення із цього сорту ягоди маса. У джемі, крім смородини, можуть бути й інші фрукти: аґрус, апельсини, вишні, кавун. Існують рецепти конфітюру з варінням та без неї. Скориставшись будь-якою інструкцією з тих, з якими познайомитеся нижче, ви отримаєте чудовий за смаковими та якісними властивостями домашній продукт, який чудово виглядає на фото.

Класичний рецепт джему з|із| червоної смородини

• Час приготування: 4 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 289 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Наступний рецепт перевірено часом і вже багато років мільйони господарок роблять смородиновий джемпо ньому. Варення, закрите в такий спосіб, радуватиме вас усю зиму. Натуральний джем підійде як для самостійного вживання, так і для додавання різні десерти. Рецепт дуже простий, нічого крім свіжих червоних ягід смородини, цукрового піскуі води вам не знадобиться.

Інгредієнти:

• смородина стигла червона – 2 кг;
• вода – 4 склянки;
• цукор – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Добре промийте, обсушіть ягоди, видаліть гілочки.
2. Закип'ятіть воду. Опустіть у неї ягоди на кілька хвилин. Дістаньте, розітріть у пюре, використовуючи ступку.
3. Перетерту ягоду покладіть у каструлю, поставте маленький вогонь. Поступово невеликими порціями підливайте воду, підсипайте цукор.
4. Коли вміст каструлі зменшиться вдвічі, зніміть його з плити. Розлийте рідину по підлозі літровим банкам. Закрийте стерильними кришками.
5. Стерилізуйте протягом 10 хвилин, закатайте.

У мультиварці

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.

Невелику кількість конфітюру можна приготувати в мультиварці, якщо у вас є кухонний прилад. Процес варіння дуже простий і не забере багато часу, знадобиться лише півтори години. Вам не потрібно буде стежити за тим, чи не надто сильний вогонь включений на плиті, чи не пригорає варення. Дізнайтеся, як приготувати джем зі смородини в мультиварці правильно.

Інгредієнти:

• червона смородина – 2 кг;
• вода – 0,4 л;
• цукор – 1 кг.

Спосіб приготування:

1. Ягоди переберіть, помийте. Викладіть у ємність мультиварки, налийте води.
2. Готуйте на режимі «Гасіння» до кипіння.
3. Масу, що вийшла, через сито перелийте у велику миску, ягоди протріть.
4. Чистий сік знову влийте у мультиварку. Висипте цукор. Варіть джем на «Гушенні» півгодини з моменту закипання, не закриваючи кришку. Періодично помішуйте, знімайте пінку.
5. Розлийте гарячий сироп за простерилізованим чистим банкамгерметично закрити.

Холодним способом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 305 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Більшість рецептів передбачає варіння смородинового джему. Однак є один спосіб заготівлі, при якому ягоди не піддаються термічної обробки. По-перше, готувати так значно швидше, а по-друге, червона смородинка зберігає максимальна кількість корисних речовинта вітамінів, не перебуваючи під впливом високої температури. Вивчіть, як готувати холодний джем.

Інгредієнти:

• смородина червона – 2 кг;
• цукор – 4 кг.

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте, переберіть ягоди, обсушіть.
2. Перекрутіть їх через м'ясорубку, пюрируйте блендером чи протріть через дрібне сито.
3. В отриману масу додайте 4 кілограми цукру. Перемішуйте до тих пір, поки всі крупинки не розчиняться.
4. Розкладіть гарячий джем по простерилізованих банках, накрийте поліетиленовими кришками. Після повного остигання зберігайте в холоді.

Джем із червоної смородини з желатином

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 318 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Варення з порічки з желатином виходить густим, наваристим і тягучим. У джему желейна однорідна консистенція, яскравий аромат, насичений солодкий смак. Через густину варення можна їсти не тільки як самостійну страву, але і використовувати як начинку для домашньої випічки. Особливо добре джем піде в дріжджові пиріжки, пісочні торти, рулети, тістечка.

Інгредієнти:

• смородина червона – 2 кг;
• лимонний сік свіжовичавлений - 4 ст. л.;
• фільтрована вода – 1 л;
• желатин – 100 г;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Розчиніть желатин у невеликій кількості теплої води. Залишіть хвилин на 20-25 для набухання.
2. Переберіть, промийте, обсушіть ягоди.
3. Перетріть смородину через сито. Складіть у емальовану каструлю, залийте водою. Доведіть до кипіння.
4. Зменште вогонь. Варіть ягідний сік, не припиняючи помішування, 10 хвилин.
5. Процідіть суміш через марлю, складену кілька шарів.
6. Всипте цукор, налийте лимонним соком, перемішайте.
7. Поставте на плиту. Доведіть до кипіння, зніміть пінку, введіть желатин.
8. Варіть помішуючи. Коли желатин повністю розчиниться, розлийте смородиновий сироп простерилізованим банкам. Закатайте кришками. Коли желеподібне варенняповністю охолоне, заберіть його в холодне місце.

З апельсином

• Час приготування: 75 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність страви: 218 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: вище середнього.

Джем з апельсинами та смородиною насиченого червоного кольору виходить дуже оригінальним до смаку, з легкою кислинкою. Ягоди і цитрусові напрочуд добре поєднуються між собою. Якщо ви сумніваєтеся в цьому, то спробуйте одного разу приготувати конфітюр, скориставшись наступним рецептом. Ви отримаєте чудовий десерт, який можна буде використовувати для будь-якої випічки.

Інгредієнти:

• смородина червона – 1 кг;
• лимонна кислота – 10 г;
• апельсини – 0,8 кг;
• желатин – 1 ст. л.;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть, помийте смородину.
2. Очистіть апельсини. Видаліть усі прожилки, перетинки. Подрібніть м'якоть.
3. Складіть в емальовану каструлю ягоди. Додайте желатин, 4 столові ложки цукру, лимонну кислоту.
4. Доведіть до кипіння, перетріть смородинову масу через сито.
5. Вилийте густий сікв каструлю, додайте залишок цукру. Кип'ятіть три хвилини.
6. Додати апельсини. Ретельно перемішайте. Заберіть каструлю з плити.
7. Розлийте варення за простерилізованими банками, закатайте.

З кавуном

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Калорійність: 216 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Джем з кавуновою м'якоттюта червоною стиглої смородиноюдуже смачний і навіть фото з його зображенням пробуджує в будь-якої людини апетит. Робити таке варення дуже просто і їсти його можна відразу ж. Спробувавши конфітюр вперше, вам гарантовано захочеться закатати більше баночок на зиму, щоб насолоджуватися його приголомшливим смаком і ароматом цілий рік.

Інгредієнти:

• червона смородина – 0,6 кг;
• вода – 60 мл;
• кавун – 0,6 кг;
• кукурудзяний крохмаль- 25 г;
• цукор – 0,2 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть стиглі ягоди, помийте. Перетріть.
2. Смородиновий сік без макухи вилийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на плиту.
3. Кавун очистіть від шкірки та кісточок. Подрібніть блендером.
4. Після повного розчинення цукру влийте в каструлю кавунове пюре. Варити 5 хвилин.
5. Крохмаль розчиніть у холодній воді. Введіть тонким струмком в киплячий джем.
6. Розлийте варення простерилізованими баночками і герметично закрийте. Остудіть у кімнатній температурі, а потім приберіть у холод.

З вишнею

• Час приготування: 55 хв.
• Кількість порцій: 15 осіб.
• Калорійність страви: 316 ккал за 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Червона смородина та вишня відмінно поєднуються між собою, і ви зможете особисто в цьому переконатись, якщо приготуєте з цих ягід ароматний конфітюр. Він чудово підійде для бутербродів, бісквітів. Варення виходить дуже красивим за кольором, рубіновим, що добре видно навіть на фото. Дізнайтеся, як приготувати джем з вишнями та червоною смородиною.

Інгредієнти:

• смородина соковита червона – 1,4 кг;
• цукор – 1,4 кг;
• вишні – 1,4 кг.

Спосіб приготування:

1. Переберіть та помийте всі ягоди. Дістаньте кісточки з вишень.
2. Смородину висипте в каструлю. Додати вишні. Пюруйте ягоди блендером на максимальній швидкості.
3. Додайте цукор. Перемішайте та поставте на плиту.
4. Доведіть смородинове пюре до кипіння. Варіть півгодини на помірному вогні.
5. Розлийте варення за стерилізованими банками і закатайте.

З імбиром

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 12 осіб.
• Калорійність: 295 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви покладете в смородиновий джем імбир, то будете здивовані тим, наскільки зміниться смак, він стане в кілька разів цікавішим і пікантнішим. Ще в це варення додається мелена кориця. У десерту чудовий аромат. Консистенція джему желейна, в'язка. Тост із ним стане чудовим сніданкомдля вас чи ваших діток.

Інгредієнти:

• смородина велика червона – 2,2 кг;
• кориця - 1 ч. л.;
• цукор – 2,2 кг;
• імбир – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Перебрану та промиту смородину перетріть через сито.
2. Пюре влийте в каструлю і засипте цукром. Поставте на повільний вогонь.
3. З моменту кипіння варіть 10 хвилин.
4. Додайте тертий імбир, ваніль. Перемішайте.
5. Варіть джем ще 10 хвилин, потім приберіть з вогню та розлийте по банках.

З аґрусом

• Час приготування: 45 хв.
• Кількість порцій: 10 осіб.
• Калорійність: 253 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: європейська.
• Складність приготування: низька.

Агрус – дуже смачна і корисна ягода, яка чудово поєднується з червоною, зрілою смородиною та підходить для приготування джему. Варення виходить в міру солодким, має легку приємну кислинку. Джем з аґрусу та червоної пюрованої смородини сподобається як дорослим, так і дітям. Готувати його легко і ви обов'язково впораєтеся з процесом.

Інгредієнти:

• смородина зріла червона – 1 кг;
• цукор – 2 кг;
• аґрус – 3 кг.

Спосіб приготування:

1. Помийте та обсушіть ягоди. Видаліть зав'язь та живці.
2. В окремій ємності розштовхніть аґрус.
3. Смородину протріть через сито. Перемішайте її із цукром.
4. Поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, не припиняючи помішувати джем.
5. Додайте аґрус.
6. Постійно заважаючи джем, варіть 20 хвилин|мінути| на маленькому вогні. Періодично знімайте пінку.
7. Заберіть каструлю з вогню. Розлийте по стерилізованих банках, закатайте.

Відео

Пиріг з помідорами в мультиварці

Лосось у апельсиновому соусі

Найсмачніші тефтелі в особливому соусі

Пісне блюдо з рису

Лоранський пиріг з куркою

Курка з ананасами по-китайськи

Вишневий штрудель у мультиварці

Секрет чудового холодцяу мультиварці

Голубці у томатному соку

Ситний пісний супчик!

Торти в мультиварці

Салати у мультиварці

Рецепти страв з квасолі

Рецепти з гречкою

Випічка в мультиварці

Заготівлі на зиму

Кабачки в мультиварці

Найкращі рецепти варення

Виберіть свій рецепт борщу

Баклажани в мультиварці

Мультирецепти з капусти

Що приготувати з гарбуза

З того часу, як у мене з'явилася мультиварка Поларіс, всі заготовки з ягід і фруктів я роблю тільки в ній. Завдяки програмі «Варення» це просто зручно! Сьогодні я поділюся своїм рецептом желе на зиму. Готувати ми його з червоної смородини. Але таке ж можна зварити з чорної смородини або з малини. Рецепт дуже простий, а желе при цьому виходить чудове. Вам потрібно буде лише вичавити з ягід сік і змішати його з цукром, а решта мультиварки зробить за вас. Я не вважаю за правильне давати для желе співвідношення ягід і цукру, адже воно робиться на соку. Особисто мені ще жодного разу не виходило віджати однакову кількість соку з однієї й тієї ж кількості ягід. Так що запам'ятовуйте просту пропорцію: 1 до 1. Скільки соку, стільки та цукру. Пам'ятайте, що йдеться не про вагу продуктів, а про їхній обсяг!

• 1 склянка соку з|із| червоної смородини,
• 1 склянка цукру

Спосіб приготування желе у мультиварці

Для приготування желе з червоної смородини не потрібно ніяких додаткових інгредієнтів, що желюють, адже в ягодах багато пектину, який і утворює натуральне желе.

Отже, почнемо. Перед приготуванням желе ягоди слід вимити. Мийте з особливою ретельністю, особливо якщо куплені ягоди, тому що їх могли чимось обприскати, наприклад, від шкідників. Що стосується гілочок, то раніше я знімала з них ягоди, і на це йшла купа часу. Так ось виявилося, що це не потрібно зовсім! Віджиму соку гілочки не заважають. Я роблю сік без використання соковижималки. Беру часте сито і перетираю ложкою ягоди. Вважаю, що це спосіб для лінивих: п'ять хвилин і сік готовий. І потім не потрібно розбирати і мити соковитискач (як згадаю, так здригнуся!).

Макуха, до речі, раджу не викидати. На ньому можна і морс зварити, і кисіль, і компот. Особливо класно виходить, якщо додати склянку свіжої малини.
Сік, що вийшов, я виливаю порціями в мірну склянку і потім в чашу мультиварки. Вважаю, скільки вийшло склянок, і додаю рівно стільки ж цукру. Перемішую. Вибираю режим "Варення". Вона розрахована на годину роботи мультиварки, але нам не потрібно стільки. Помічаємо час. Через 20 хвилин вимикаємо мультиварку.

Желе потрібно розливати по стерилізованих банках, не чекаючи, поки воно охолоне. Щільно закручуємо стерилізованими кришками. Перевертаємо банки вгору дном, і коли желе охолоне, можна прибирати до зими.
Желе з червоної смородини виготовлено в мультиварці Polaris 0517AD.

Час: 60 хв.

Порцій: 4-6

Складність: 2 з 5

Апетитне вареннязі смородини, приготоване в мультиварці

Мультиварка - це звичайно незамінна помічниця, завдяки їй, вся наша кухонне начинняможе місяцями стояти на полицях, тому що будь-яку страву можна приготувати у «чудо-пічці».

І, звичайно, варення зі смородини у мультиварці теж можна приготувати. Але тут є певні нюанси.

Зазвичай ці ласощі варяться у величезних обсягах, а наша незамінна помічниця розрахована максимум літрів на шість. Так що ця страва за допомогою «чудо-пічки» швидше готується для кількох чаювання, а не як заготівля на зиму.

Але якщо ваша сім'я складається з трьох осіб, то кілька баночок варення одного виду вам буде цілком достатньо.

Спосіб приготування такого солодкого частування за допомогою мультиварки дещо відрізняється від класичного. Адже в чому сенс усієї процедури? Потрібно випарувати вологу із ягід. Якщо ви готуєте варення на плиті з відкритою кришкою, воно густіє досить швидко і стає тягучим.

А ось у нашій «пічці» волозі подітися нема куди, а ягоди до кінця приготування доходять до потрібної кондиції. Так що страва виходить рідкою. Але якщо вас цей варіант цілком влаштовує, то способи приготування, описані нижче спеціально для вас.

Пам'ятайте, що під час приготування варення з мультиваркою потрібно поводитися дуже обережно. Наприклад, цукор краще передчасно розчинити, інакше під час помішування ви ризикуєте зіпсувати поверхню чаші.

Коли настане час розливу ласощів по банках, можна використовувати тільки ополоник із силікону або пластику. Місткість «чудо-пічки» не заповнюйте більше ніж на тридцять відсотків, а краще менше. А ті ласощі можуть втекти при варінні.

Найчастіше ця страва готується в режимі «Гасіння». Можна ще використовувати програму «Суп» (у мультиварці цей режим може мати іншу назву).

Суть його в тому, що страва нудиться. Саме завдяки цій програмі ягоди залишаються цілими, і їжа не пригорає. Не забудьте зняти паровий клапан, це допоможе позбавитися зайвої вологи.

Воду в цю страву додавати не потрібно, так само, як і при варінні на плиті. Але й піну потрібно знімати, як за класичному способіприготування.

У мультиварці виходять чудові заготівлііз ягід без цукру. Рецепт такої страви досить простий, потрібно скласти ягоди в ємність, встановити програму «Гасіння» та періодично знімати піну та помішувати.

Час приготування – приблизно година, але тут все залежатиме від того, скільки ягід ви кладете. Потім потрібно буде лише скласти ласощі в стерильні банкита закатати.

Щоб з такими заготівлями гарантовано нічого не сталося, потрібно спричинити кришки горілкою. Після того, як усі заходили, поставте банки на кришки і укутайте в ковдру.

А ось спосіб приготування солодощі із цукром рідко відрізняється від класичного. Спочатку я розповім, як готувати варення із чорної смородини у мультиварці.

Технологія приготування

Крок 1

Підбирайте лише свіжий та соковитий продукт.

Саме від таких ягід буде пряний, приємний аромат. У жодному разі не можна брати мляву смородину з вадами. Заберіть усі гілочки та листя. Їх, до речі, не варто викидати, а найкраще засушити на зиму для чаю. Адже це один із самих ефективних методівборотьби із застудою.

Крок 2

Промиваємо ягоди у проточній воді.

А потім викладаємо на чистий рушникдля просушування. Це займе якийсь час, тканина повністю повинна увібрати в себе вологу.

Крок 3

Відправляємо смородину у чашу мультиварки. Намагайтеся зробити це, щоб не пошкодити ягоди. Тепер висипте зверху цукровий пісок і залиште на півгодини. Ягоди мають пустити сік.

Саме це дозволить не використати воду. Після цього можна братися безпосередньо до приготування.

Крок 4

Встановіть у мультиварці програму «Гушіння» та зачекайте близько півгодини. Щоб не марнувати час, можна поки відправити банки і кришки в духовку. Саме таким способом я стерилізую тару.

Крок 5

Після того, як програма завершиться, відкрийте кришку, нехай ласощі трохи охолоне.

У цієї страви неймовірно красивий колір і сильний пряний аромат. Якщо ви дотримуватиметеся всіх правил, то зможете максимально зберегти форму ягід.

Ви отримаєте чорну смородину в власному соку. Ця страва досить корисна, а її смак сподобається не тільки всій вашій родині. Але й зможе задовольнити найвишуканішого гурмана.

Після того, як варення трохи охолоне, його сміливо можна подавати до чаю з грінками. Але якщо ви хочете зробити заготівлю на зиму, його потрібно розлити в попередньо стерилізовані банки і закатати стерильними кришками.

Спочатку нехай банки постоять перевернуті та загорнуті в ковдру, а потім відправте їх у комору чи льох.

Тепер я розповім, як готувати варення з червоної смородини у мультиварці.

Що потрібно

• Кіло ягід.
• Стільки цукру.

Технологія приготування

Крок 1

Укладіть смородину «диво-пекти» і засипте цукровим піском. Перемішайте та залиште хвилин на сорок, цього часу вистачить, щоб ягоди дали сік. Встановіть режим «Гасіння» і готуйте приблизно годину (плюс-мінус десять хвилин).

Під кінець програми можна додати в ласощі ванілін, тоді смак варення буде приємнішим. Залишається все розлити у стерильні банки та закатати.

Дивіться ще один варіант цієї страви у відео нижче:

Сьогодні мультиварка є практично у кожному будинку.

Цей прилад універсальний і справді економить час сучасних господинь, у ньому можна приготувати безліч смачних страв: супи, каші, печеня, випічка.

Готують у мультиварці та різні варенняАле в цій справі є кілька значних нюансів, на які слід звернути увагу.

Варення зі смородини у мультиварці – загальні принципи приготування

Незважаючи на те, що мультиварка здатна замінити багато кухонні прилади і в ній можна приготувати практично все, не багато господинь наважуються варити в ній варення. А чому? Бо якщо вже жінка зайшла на кухню, щоб заготувати солодкі ласощі на зиму, то це заняття перетворюється на масштабний процес: тази ягід, мішки цукру, варення банками. А у мультиварці, навіть у найбільшій, багато варення не приготуєш, якщо тільки для задоволення попити чай з смачним десертом.

Ще одним недоліком є ​​не зовсім вірний спосібприготування варення. Все ж таки сенс у заготівлі у випарювання вологи з ягід. При готуванні в каструлях цей процес відбувається досить швидко: варення нудиться, волога випаровується, маса густіє. У мультиварці вся волога випаруватися не встигає, що, відповідно, впливає на консистенцію і зовнішній вигляд варення. Але заготівля не виходить гіршою, вона просто відрізняється від звичного нам варення.

До того ж, приготування варення в мультиварці не звільняє від зняття пінки, інакше і тут ягоди намагаються «втекти». Це стає причиною того, що чашу мультиварки не можна наповнювати більш ніж на 3/4, а краще на 2/4 частини.

Також варто звернути увагу на такий момент: бажано, щоб не пошкодити мультиварочну чашу, цукор засипати не крупинками, а вже в розчиненому вигляді. Значить краще витримати підготовлені ягоди смородини, пересипавши їх піском трохи в тазу перед тим, як засипати. Плюс слід користуватися спеціальними силіконовими ложками та половниками для перемішування та зняття пінки.

Приготовлене варення зі смородини в мультиварці, як і будь-яке інше, також слід закатати в стерилізовані банки, остудити, а потім прибрати в прохолодне місце.

1. Варення з чорної смородини у мультиварці

Інгредієнти:

Півтора кілограми ягід;

Інгредієнти можна взяти у більшій чи меншій кількості, головне дотримуватися співвідношення один до одного.

Спосіб приготування:

1. Добре переберіть смородину, прибираючи все листя і гілки.

2. Викладіть ягоди в друшляк, промийте.

3. Пересипте підготовлену смородину, що просохла, в мультиварочну чашу.

4. Всипте до ягід цукровий пісок.

5. Закрийте мультиварку кришкою, встановіть режим «Гасіння».

6. Готуйте варення із чорної смородини в мультиварці одну годину.

7. Під час готування підготуйте посуд: промийте та стерилізуйте банки та кришки.

8. Після звукового сигналу відкрийте кришку мультиварки, перемішайте варення. Розлийте його чистими банками, закатайте.

9. Як тільки ласощі охолонуть, приберіть варення на зберігання в холодильник.

2. Варення із чорної смородини з м'ятою в мультиварці

Інгредієнти:

П'ять склянок смородини;

Сім склянок цукру;

Листя м'яти;

Півсклянки води.

Спосіб приготування:

1. Свіжозібрану смородину переберіть і промийте.

2. Перекладіть чисті ягідки у чашу мультиварки.

3. Влийте півсклянки холодної води, виставте режим «Гасіння», нудите ягоди у воді півгодини.

4. Насипте цукровий пісок, ретельно перемішайте.

5. Готуйте на колишньому режимі ще одну годину, поклавши у варення за 10 хвилин до готовності промите листя м'яти до смаку.

6. Коли мультиварка сповістить вам звуковим сигналом про закінчення роботи, ще раз добре перемішайте варення, акуратно вийміть листя м'яти. Якщо ви їх залишите, м'ята з часом додасть варенню специфічну гіркуватість, тому не забудьте вилучити цей інгредієнт перед закочуванням.

7. Розлийте готовий десерт у стерилізовану тару, щільно закупоріть кришками.

8. Після того, як чорномородинове варенняохолоне, приберіть його на зберігання.

3. Варення із чорної смородини з малиною в мультиварці

Інгредієнти:

Два кілограми смородини;

Півкіло малини;

Два кілограми цукру;

Півтори склянки води.

Спосіб приготування:

1. Переберіть обидва види ягід: і малину, і смородину.

2. Очищені від гілочок і листочків ягідки промийте і розкладіть в різні миски.

3. Насипте в малину півкіло цукру, відкладіть цю миску убік до повного розчинення всіх цукрових крупинок.

4. Перекладіть малинову масу в мультиварочну чашу, виставте режим «Гасіння», наполягайте 10 хвилин.

5. Всипте до малини ще півкіло цукру, варіть ще 10 хвилин.

6. Тепер додайте смородину, перемішайте. Готуйте на колишньому режимі.

7. Через годину гасіння розлийте варення у киплячому вигляді у стерильні банки. Закрийте тару герметично кришками.

4. Варення-п'ятихвилинка з чорної смородини, апельсина та банана в мультиварці

Інгредієнти:

Два банани;

Два апельсини;

Кілограм смородини;

Кілограм цукру.

Спосіб приготування:

1. Очистіть від шкірки банан. Наріжте м'якоть невеликими кубиками.

2. Знявши з апельсина шкірку, розділіть плід часточками. Акуратно, намагаючись не розчавити фрукт, заберіть білу плівку. Наріжте такими ж кубиками, як і банан.

3. Смородину добре переберіть і промийте.

4. Змішайте всі підготовлені інгредієнти в одній глибокій мисці.

5. Пересипте цукровим піском, приберіть на 2-3 години в холодильник, щоб пісок розчинився в соку, що виділяється фруктами і ягодами.

6. Перекладіть ароматну сумішв мультиварювальну чашу, встановіть режим «Мультиповар».

7. Стирайте варення 15 хвилин, після чого розкладіть ласощі в стерилізовані банки. Закатайте.

5. Варення з червоної смородини у мультиварці

Інгредієнти:

Кілограм смородини;

Пакетик пектину;

Півтора кілограми цукрового піску.

Спосіб приготування:

1. Щоб приготувати смачне варенняз червоної смородини в мультиварці спочатку потрібно добре перебрати самі ягоди, видаляючи зіпсовані, сильно забруднені, а також листя і гілки.

2. Перебрану смородину покладіть у глибоку ємність, пересипте півтора кілограмами цукрового піску.

3. Подрібніть масу занурювальним блендером. Вона має стати однорідною.

4. Перекладіть ягідну суміш у мультиварку, додайте пакетик пектину. Перемішайте.

5. Встановіть режим «Суп» або «Варка». Кришку мультиварки можете не закривати, тому що як тільки маса закипить, її відразу потрібно буде розкласти по стерилізованих банках і закатати.

6. Варення з червоної та чорної смородини з яблуками

Інгредієнти:

300 г чорної смородини;

300 г червоної смородини;

Півкіло яблук;

1,2 цукрового піску;

Дві столові ложки лимонного соку.

Спосіб приготування:

1. Промийте та відокремте ягоди червоної та чорної смородини від гілок та листя.

2. Яблука добре промийте і розріжте невеликими часточками, збризкайте часточки соком лимона, щоб вони не потемніли. Якщо шкірка у фрукта жорстка, її краще очистити.

3. Усю смородину викладіть у чашу стаціонарного блендера, подрібніть.

4. Змішайте смородинову масу з цукром, дайте масі постояти в такому вигляді одну годину.

5. Перекладіть перетерте з цукром варення в мультиварочну чашу, після закипання варіть на режимі «Суп» п'ять хвилин.

6. Покладіть до ягід підготовлені яблука. Варіть у тому ж режимі, помішуючи, 15-18 хвилин.

7. Готове варення закатайте у стерилізовані банки.

8. Такі ласощі відмінно підходять для приготування. різних пирогів, пиріжки і тарти. Аромат та колір варення виходить дуже цікавим та апетитним. Також насолода смачна і хороша, як доповнення до чаю.

7. Пиріг з варенням із смородини в мультиварці

Інгредієнти:

100 грам олії солодко-вершкового;

Два яйця;

Півсклянки цукру;

Дві з половиною склянки борошна;

Чайна ложка розпушувача;

200 грам смородинового варення.

Спосіб приготування:

1. Щоб масло пом'якшилося, вийміть його з холодильника на тарілочку за 30-40 хвилин до приготування. Розріжте олію кубиками.

2. У мисці відповідного розміру змішайте цукор із яйцем. Спочатку пам'ятайте суміш вилочкою, потім збийте віночком.

3. Додайте масло, ще раз розімніть масу вилкою.

4. Змішайте борошно, що просіює, з розпушувачем.

5. Поступово всипаючи борошно в яєчну суміш, Замісити м'яке, не туге тісто.

6. Загорніть тісто, скачати його в кулю, плівку, заберіть на годину в холодильник.

7. Розділіть тісто, що відстоялося, на три частини.

8. З двох частин розкотіть невеликий пласт, викладіть його на дно мультиварки, розрівняйте руками, зробивши борти три сантиметри.

9. Викладіть на пласт варення.

10. Поверх варення зі смородини викладіть шматочки тіста, які потрібно відщипувати маленькими порціями з тіста, що залишилося.

11. Готуйте пиріг, виставивши режим «Випічка» на 1 годину 15 хвилин.

12. Не поспішайте після звукового сигналу виймати пиріг: може розламатися. Дайте йому охолонути прямо в чаші, потім вже акуратно виймайте на плоска стравата розрізайте порційними шматками.

Збирати смородину краще в невелику тару, інакше нижні ягоди пам'ятаються під вагою верхніх.

Перебирати смородину досить складно. До того ж діяти потрібно обережно, щоб не перем'яти всі ягідки. Найкраще очищення та миття поєднати. Для цього викладіть трохи смородини в друшляк, промийте, відокремте ягідки від гілок і листя, перекладіть смородину в таз. Далі знову викладіть трохи ягід, промийте та переберіть. І так, поки не скінчиться вся смородина. Тішить одне: для приготування варення в мультиварці ягід потрібно не так багато.

Дотримуючись будь-якої вищезгаданої інструкції ви можете приготувати і варення з ягідних міксів: смородина чудово поєднується з будь-якими ягодами та фруктами.